Đang tải... (xem toàn văn)
MỤC LỤC TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÀI NGUYÊN VÀ MÔI TRƯỜNG HÀ NỘI KHOA KINH TẾ TÀI NGUYÊN VÀ MÔI TRƯỜNG BÁO CÁO THỰC TẬP DÃ NGOẠI 1 Tên đơn vị Sheraton Hà Nội Hotel Sinh viên thực hiện NGUYỄN THỊ HẰNG Mã sinh viên 1811121150 Lớp ĐH8QTDL5 Khoá 2 (2018 2022) Hệ CHÍNH QUY Hà Nội, tháng 122019 TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÀI NGUYÊN VÀ MÔI TRƯỜNG HÀ NỘI KHOA KINH TẾ TÀI NGUYÊN VÀ MÔI TRƯỜNG BÁO CÁO THỰC TẬP DÃ NGOẠI 1 Tên đơn vị Sheraton Hà Nội Hotel Sinh viên thực hiện NGUYỄN THỊ HẰNG Mã sinh viên 1811141150 Lớp DH8QTDL5.
TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÀI NGUYÊN VÀ MÔI TRƯỜNG HÀ NỘI KHOA KINH TẾ TÀI NGUYÊN VÀ MÔI TRƯỜNG BÁO CÁO THỰC TẬP DÃ NGOẠI Tên đơn vị: Sheraton Hà Nội Hotel Sinh viên thực hiện: NGUYỄN THỊ HẰNG Mã sinh viên : 1811121150 Lớp : ĐH8QTDL5 Khoá : (2018-2022) Hệ : CHÍNH QUY Hà Nội, tháng 12/2019 TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÀI NGUYÊN VÀ MÔI TRƯỜNG HÀ NỘI KHOA KINH TẾ TÀI NGUYÊN VÀ MÔI TRƯỜNG BÁO CÁO THỰC TẬP DÃ NGOẠI Tên đơn vị: Sheraton Hà Nội Hotel Sinh viên thực hiện: Mã sinh viên : Lớp : Khoá : Hệ : NGUYỄN THỊ HẰNG 1811141150 DH8QTDL5 (2018-202) CHÍNH QUY Hà Nội, tháng 12/2019 Ngày nay, du lịch trở thành nhu cầu thiếu đời sống tinh thần nhiều người, đồng thời kinh doanh dịch vụ du lịch coi ngành cơng nghiệp khơng khói hầu hết quốc gia giới Có thể nói, du lịch ngành kinh tế tăng trưởng nhanh giới nay, góp phần tạo việc làm, tăng nguồn thu, xố đói giảm nghèo, cải thiện sở hạ tầng kỹ thuật, nâng cấp di sản văn hố, khuyến khích phát triển kinh tế - xã hội, giao lưu văn hoá tăng cường hiểu biết lẫn khu vực, quốc gia, thơng qua góp phần bảo vệ giữ gìn hồ bình giới Trong bối cảnh hội nhập kinh tế toàn cầu, Việt Nam gia nhập tổ chức Thương Mại Thế Giới WTO, tình trạnh cạnh tranh gay gắt diễn gia lĩnh vực Mỗi quốc gia phải xây dựng cho sách kinh tế phù hợp để thúc đẩy nhanh tiến trình hội nhập, Du Lịch coi ngành kinh tế mũi nhọn đất nước Nó đóng góp phần khơng nhỏ vào tiến trình phát triển kinh tế nâng cao đời sống người Ngành Du Lịch Việt Nam có bước tiến đặt móng cho đất nước, lượng khách du lịch quốc tế đến với Việt Nam không ngừng tăng năm gần như: Nhật, Trung, Hàn, Mỹ, Úc Vì địi hỏi ngành Du Lịch Việt Nam nói chung ngành kinh doanh khách sạn nói riêng cần phải tìm hướng nhằm đáp ứng nhu cầu thị trường Đồng thời thực chủ trương đại hội Đảng lần thứ đưa du lịch trở thành ngành kinh tế mũi nhọn chiến lược phát triển kinh tế, xã hội đất nước Trong ngành kinh doanh thuộc lĩnh vực du lịch, ngành kinh doanh khách sạn xem có tiềm nhất, thu nhiều lợi nhuận, góp phần không nhỏ vào phát triển ngành du lịch nước Chỉ năm gần số tiền đầu tư vào kinh doanh khách sạn chiếm tỷ trọng lớn tổng số tỷ trọng đầu tư vào ngành kinh tế khác đất nước, khách sạn mọc lên khắp nơi, kèm theo chiến lược kinh doanh mang tính chuyên nghiệp cao Các khách sạn không ngừng nâng cao chất lượng dịch vụ để đáp ứng tối đa nhu cầu khác du lịch Có thể nói, ngành kinh doanh khách sạn nắm giữ vị trí quan trọng phát triển chung ngành du lịch nước ta Theo số liệu Tổng cục Du lịch, địa bàn thành phố Hà Nội có tám khách sạn năm sao, gồm: khách sạn Hà Nội Daewoo 360 phố Kim Mã, khách sạn Thường Kiệt, khách sạn Sofitel Metropole Hà Nội 15 Ngô Quyền, khách sạn Sofitel Plaza Hà Nội số Thanh Niên khách sạn Sheraton Hà Nội 11 Xuân Diệu Để công nhận khách sạn năm sao, khách sạn phải đạt tiêu chuẩn mà Tổng cục Du lịch đề Bởi vậy, nói, sở vật chất – kĩ thuật khách sạn đồng Điểm khác biệt tạo nên thương hiệu riêng cho khách sạn chất lượng, cung cách phục vụ Nằm vị trí có phong cảnh đẹp bên bờ hồ Tây - hồ lớn Hà Nội, khách sạn Sheraton Hà Nội có trung tâm thương vụ trang bị đầy đủ với phòng họp, nhà hàng, câu lạc đêm, trung tâm thể chất, bể bơi trời đẹp mắt mà khách sạn Hà Nội có Kể từ ngày khánh thành đưa vào phục vụ khách vào tháng năm 2004, khách sạn Sheraton Hà Nội thu thành công đáng kể, tổng doanh thu hàng năm khách sạn số mơ ước khơng khách sạn địa bàn Hà Nội Khách sạn Sheraton Hà Nội vinh dự lựa chọn khơng ngun thủ quốc gia, đồn khách cao cấp phủ chuyến sang thăm làm việc Việt Nam Đây địa đáng tin cậy của tổ chức kinh tế, trị việc tổ chức buổi hội nghị, hội thảo mang tầm quốc tế Để có thành công trên, bên cạnh việc không ngừng đầu tư nâng cấp trang thiết bị, sở vật chất khách sạn nhằm đáp ứng tốt nhu cầu khách hàng, khách sạn Sheraton Hà Nội đặc biệt ý tới cơng tác chăm sóc khách hàng Đây việc làm mang lại hài lòng, ấn tượng khó phai mờ khách hàng có dịp lưu trú khách sạn Mặt khác yếu tố giúp sho Sheraton cạnh tranh với khách sạn đồng hạng địa bàn, khẳng định thương hiệu khách sạn lĩnh vực kinh doanh khách sạn – nhà hàng Trong năm gần đây, tốc độ tăng trưởng kinh tế nước khu vực châu Á Thái Bình Dương tăng lên nhanh chóng, theo đó, thu nhập bình qn đầu khách du lịch nước mà Việt Nam điểm dừng chân lý tưởng cho du khách nước Vì kinh doanh khách sạn lựa chọn hướng Đặc biệt khu du lịch, địa danh đẹp, vùng đất tiềm cho xây dựng khách sạn hứa hẹn không ngừng tăng cao tương lai Để hiểu đặc thù công việc điều mẻ mà mang lại Em trực tiếp kiến tập khách sạn Sheraton Hà Nội -là nơi em quan sát , làm việc dựa dạy,hướng dẫn anh chị ,các bạn đồng nghiệp khách sạn kết hợp với kiến thức tiếp thu từ thầy giáo giảng đường Nhưng thời gian có hạn kinh nghiệm thực tế chưa nhiều nên báo cáo thực tập tốt nghiệp cịn nhiều thiếu sót Bởi em kính mong thầy hướng dẫn bổ sung giúp em hồn thiện Có thể nói Cùng với trình nỗ lực học tập giảng đường, thời gian thực tập thực có ý nghĩa, vai trị khơng nhỏ với trưởng thành sinh viên hội nghề nghiệp sau Ở trường đại học nói chung, thời gian thực tập sinh viên thường diễn vào cuối năm năm thứ 4.Tuy nhiên chọn cho hội trải nghiệm sớm từ năm 2,có thể với sinh viên năm bạn chưa đủ kiến thức,chưa đủ kinh nghiệm hay điều kiện cẩn có chuyên ngành mạnh dạn tạo hội co ,bạn kiến tập thay thực tập? bạn thu nạp sau kì kiến tập đó?hãy đặt câu hỏi cho mình,cho tương lai năm sau,năm sau đại học mình.Chính Đây lúc sinh viên chọn lựa tìm kiếm nơi để thực tập, làm quen với môi trường làm việc thực tế sau khoảng thời gian học tập dài giảng đường Nếu biết tận dụng thời tập sinh viên có nhiều hội phát triển sau Nâng cao cải thiện kĩ mềm: Dù số trường đại học có tổ chức chương trình hay mơn kỹ mềm nặng lý thuyết Kỹ mềm nâng cao hoàn thiện dần thực tiễn sống, môi trường làm việc Thông qua hoạt động giao tiếp, ứng xử, thuyết trình hay làm việc nhóm thực tập cơng sở, sinh viên trau dồi rèn luyện, hồn thiện kỹ mềm thân Khơng thể phủ nhận kết học tập, kỹ mềm nhân tố quan trọng không giúp sinh viên có hội việc làm, phát triển sau Trải nghiệm môi trường làm việc thực tế: Từ năm đến hết năm thứ ba đại học, phần lớn thời lượng học giảng đường thời gian sinh viên tiếp nhận, trau dồi kiền thức chuyên ngành Thực tập mơn (có số tín định) chương trình đào tạo mà sinh viên phải hồn thành mơn học Thời gian thực tập hội để sinh viên trực tiếp áp dụng kiến thức nhà trường vào môi trường làm việc thực tiễn Một môi trường công sở khác ngồi ghế giảng đường thu nhận kiến thức Dù vị trí thực tập sinh song sinh viên phải hồn thành cơng việc giao phù hợp với lực yêu cầu hoàn thành nhân viên Cơ hội việc làm khả phát triển: Thời gian thực tập quan, công sở sinh viên làm quen với môi trường mới, người công việc Mối quan hệ mở rộng, lực thân thể qua vị trí làm có cống hiến tốt chắn đền đáp Khơng sinh viên giữ lại làm việc cơng ty, trở thành nhân viên thức sau kết thúc thời gian thực tập Và có thời gian rèn giũa lúc thực tập, sinh viên, nhân viên thức ấy, phát triển thuận lợi hơn, hội thăng tiến nhiều Có thể nói thời gian thực tập đại học ngắn ngủi, vài tháng song có ý nghĩa quan trọng vừa giúp sinh viên hồn thiện kỹ năng, lực mà cịn mở hội việc làm sau tốt nghiệp Vì ln trân trọng hồn thiện thật tốt tập đời sinh viên bạn – Bạn có điều quý giá đời đặc biệt có hành trang thật vững cho tương lai Để giúp thân có hội cọ sát học hỏi kinh nghiệm quý giá phục vụ đắc lực cho chuyên nghành em theo học để chuẩn bị hành trang thật tốt cho tập năm sau Em lựa chọn Sheraton nơi thực tập kỳ Được thành lập vào năm 2003 Khách sạn Sheraton Hà Nội khách sạn thuộc tập đoàn Starwood - mét 10 tập đoàn kinh tế lớn tiếng giới kinh doanh lĩnh vực khách sạn Khách sạn Sheraton Hà Nội có chức hoạt động kinh doanh cung cấp dịch vụ lưu trú ăn uống, dịch vụ bổ sung dịch vụ giặt là, phương tiện vận chuyển, massage, tổ chức hội nghị hội thảo Cơ cấu tổ chức khách sạn biểu thị sơ đồ cuối báo cáo Khách sạn Sheraton Hà Nội với sở vật chất đại, tiện lợi đáp ứng cao nhu cầu khách hàng,phòng trang bị điều hòa với minibar két bảo mật Giường trang bị nệm Select Comfort Các phòng trang bị TV với truyền hình cáp Phịng tắm có vịi sen/bồn tắm kết hợp, áo choàng tắm, đồ dùng nhà tắm miễn phí máy sấy tóc.Khách sạn Hà Nội cung cấp kết nối Internet khơng dây miễn phí Các tiện nghi phục vụ nhu cầu công việc gồm bàn điện thoại Ngồi ra, phịng cịn có nước đóng chai miễn phí dụng cụ pha cà phê/trà Có dịch vụ dọn phịng buổi tối hàng đêm dịch vụ dọn phịng hàng ngày Ngồi khu spa với đầy đủ liệu pháp, Khách sạn Sheraton Hà Nội có hồ bơi ngồi trời phịng tắm Khách dùng bữa nhà hàng khách sạn hay thưởng thức cà phê cửa hàng/qn cà phê Tại khách cịn tìm thấy tiệm/cửa hàng đồ ăn nhanh Khách thư giãn quầy bar/khu lounge nằm khuôn viên Miễn phí truy cập Internet có dây khơng dây Số lượng buồng : Gồm 299 rooms, có big suite, 11 Các loại buồng : loại phòng Lake view , Executive club level, Starwood preferred guest, Vip , Suite ( phòng hộ ) với phòng dành cho người khuyết tật Các tiên nghi khách sạn Sheraton bao gồm tiện nghi sau : Trung tâm thể chất bể bơi trời, Trung tâm thương vụ dịch vụ, Phòng hội nghị, Dịch vụ đổi tiền, Các tiết bị cho người khuyết tật,sân golf,phục vụ phòng 24/24, Internet sảnh/ Trung tâm thương vụ,phịng massage,có phịng khơng hút thuốc,chỗ đỗ xe,dịch vụ thư kí,các dịch vụ du lịch ,Trong phịng khách cịn có trang thiết bị đại Qua cho thấy tiên nghi thuận tiện khách sạn nhiều mặt Quý khách đến với khách sạn tỡn thoải mái long nhiết tình từ đội ngũ nhân viên có kinh nghiêm , trẻ trung,được tận hưởng dịch vụ đỉnh cao,đẳng cấp giới Các phòng nghỉ rộng rãi trang bị két an toàn cá nhân, tiện nghi pha trà/cà phê truyền hình cáp hình phẳng Ngồi cịn có lối trang trí nội thất kết hợp phong cách thời Pháp thuộc truyền thống Việt Nam, phòng tắm lớn lát đá cẩm thạch không gian làm việc rộng rãi Khách sạn có trung tâm thể dục 24 với thiết bị luyện tập, phịng xơng khơ bồn tắm spa.Nhà hàng Oven Dor Restaurant phục vụ ẩm thực quốc tế tự chọn đặc sản biển Khách thưởng thức đặc sản thịt nướng hải sản nhà hàng Hemispheres, nơi phục vụ loại rượu Chime Bar cung cấp không gian sống động cho bữa tối thân mật Thị trường chủ yếu khách sạn Sheraton Hà Nội thương nhân nước ngồi (Business man) đến Việt Nam cơng tác thương nhân sống làm việc Việt Nam.Họ thường người có khả chi trả cao, thường công tác du lịch thời gian tương đối dài nhiều lần năm Khách sạn Sheraton Hà Nội tập trung chủ yếu vào thị trường khách Châu Âu: Anh, Pháp, Nga, Bồ Đào Nha thị trường khách Mỹ Thị trường khách Khách sạn Sheraton chia làm phận chính: khách tự đặt trước qua trang website thơng tin, hệ thống tổng đài điện thoại Khách sạn, khách công ty đối tác (thường cơng ty, đại lý lữ hành ngồi nước) gửi đặt trước, khách tự tìm đến khách sạn (Song số lượng it) Bên cạnh giá bán cá dịch vụ khách sạn doanh thu năm gần chưa tiết lỗ xác ,em xem xét tìm hiểu bổ sung thêm vào lần báo cáo sau Về hoạt quản lí cụ thể tài chính,kế tốn, hoạt động marketing bán hang,hoạt động nhân trọng hoàn thiện cải tiến ngày cho hiệu Quản lý tài yếu tố cốt lõi doanh nghiệp thành công Tất nhiên, việc sở hữu sản phẩm hay dịch vụ có nhu cầu cao, giá hấp dẫn cho thị trường mục tiêu chế giao hàng nhanh gọn đóng vai trị quan trọng Nhưng với tất yếu tố đó, tơi chưa tin vào thành cơng bạn Thay vào đó, tơi tin bạn tìm thấy khách sạn thành công nhất, giống doanh nghiệp khác, dựa nguyên tắc quản lý tài để giúp họ quản lý tài sản hiệu sinh lãi Bằng cách làm theo nguyên tắc kế toán bản, chủ khách sạn hay người quản lý có thơng tin mà họ cần để xác định xu hướng khách hàng Họ cắt giảm chi phí, dễ dàng thích ứng với thời điểm kinh doanh cao điểm trở lại trì mùa thấp điểm Thay dựa vào trực giác phản ứng với môi trường xung quanh, thứ coi cảm tính, chủ sở hữu khách sạn thành công cần dựa vào sở tài xác để chủ động thực định đắn vào thời điểm Ngân sách hàng năm cung cấp cho bạn tranh tài hồn chỉnh chứa đựng thơng tin cần thiết để đo lường tình trạng tài thời gian năm Dựa hiệu suất trước sau đặt mục tiêu theo năm, ngân sách chi phí doanh thu dự kiến thường 12 tháng Ngân sách bao gồm lĩnh vực hoạt động: hành chính, chi phí tài tiếp thị Ngân sách dựa vào số khách hàng mà chủ khách sạn mong đợi phục vụ Một số liệu thu thập ghi chép đầy đủ, ngân sách cho bạn thấy mục tiêu tài đạt đâu hay làm để điều chỉnh đạt mục tiêu lợi nhuận Với ngân sách tay, nhà quản lý cần phải xây dựng chế để dễ dàng nắm bắt theo dõi chi phí doanh thu Mơ hình tài đơn giản bảng tính bao quát lĩnh vực hoạt động khách sạn Các bảng tính phức tạp liệt kê chi phí chi tiết Ví dụ, bảng tính lương theo dõi tốc độ làm việc giám sát viên, quầy lễ tân, kiểm toán đêm, dịch vụ chng, dịch vụ dọn dẹp, nhân viên phịng, nhân viên giặt đồ, bán hàng tiếp thị hay cơng việc hỗ trợ nhân viên khác Một bảng tính bảo trì tài sản theo dõi kỹ thuật thời gian bảo trì chi phí khác có liên quan từ vật liệu, cảnh quam Hay số theo dõi tiền điện, nước tiện ích tháng Các bảng tính doanh thu bán hàng theo dõi giá phịng hàng ngày Mơ hình tài toàn diện cung cấp cho nhà quản lý tranh hồn chỉnh chi phí doanh thu, lợi nhuận mát hằng kỳ Hơn quản lý cần phải cho nhân viên họ làm quen với việc giải trình kết tài chính, cơng suất làm việc, giá phịng trung bình, lệnh đặt phịng chi phí hoạt động Mọi thứ cần rõ ràng, mạch lạc qua kỳ, tránh tình trạng bỏ sót, lấp liếm hạng mục mà nhà quản lý khó mà phát sau thời gian dài Cơng tác kiểm tốn cần thực hàng quý lệch lạc lỗ lãi, báo cáo tài hàng ngày cần phải giải trình cách nhanh chóng Nhân viên nên nắm rõ điều Tại Sheraton Hà Nội hoạt động tài kế tốn thời điểm ổn định hướng nhờ có sách hợp lí ,phù hợp với mức độ phát triển kinh tế Về hoạt động marketing , Ra đời từ năm 1910 trường đại học Tổng hợp Michigan – Hoa Kỳ, thuật ngữ“marketing” quốc tế hóa, ngày trở nên quen thuộc, xem mộtngành khoa học phát triển hồn thiện khơng ngừng Trong trình hìnhthành phát triển, giới có nhiều khái niệm marketing.Theo Philip Kotler: “Marketing hoạt động người hướng vào việcđáp ứng nhu cầu ước muốn người tiêu dùng thơng qua q trình trao đổi” Theo Hiệp hội marketing Hoa Kỳ: “Marketing q trình kế hoạch hóa thực kế hoạch, giá cả, thúc đẩy phân phối tư tưởng, hàng hóa dịchvụ thơng qua trao đổi, từ thỏa mãn mục tiêu cá nhân tổ chức”.Đó quan điểm giới, theo người Việt Nam: GS.TS Trần Minh Đạo, marketing bán hàng, tiếp thị Đối với ông, marketing bao gồm nhiều hoạt động nghiên cứu thị trường, sản xuất hàng hóa, dịch vụ phù hợp với nhu cầu thị hiếu khách hàng, quy định giá cả, tổ chức quản lý hệ thống tiêu thụ, quảng bá giá trị tới khách hàng mục tiêu sau bán chúng cho họ Ơng định nghĩa marketing sau: “Marketing trình làm việc với thị trường để thực trao đổi nhằm thỏa mãn nhu cầu mong muốn người Cũng hiểu, marketing dạng hoạt động người (bao gồm tổ chức) nhằm thỏa mãn nhu cầu mong muốn thông qua trao đổi” Ý tưởng cội nguồn marketing thỏa mãn nhu cầu mong muốn khách hàng cách ưu so với đối thủ cạnh tranh Khơng phải ngẫu nhiên mà marketing hình thành Về lợi ích doanh nghiệp, marketing đóng vai trị to lớn Bộ phận marketing đơn vị đóng vai trò liên kết mong muốn người tiêu dùng thị trường mục tiêu với nguồn lực bên doanh nghiệp Xác định nhu cầu khác hàng, đáp ứng nhu cầu để hướng tới mục tiêu lớn doanh nghiệp lợi nhuận Marketing KDKS vận dụng marketing, marketing du lịch vào ngành khách sạn “Nó q trình liên tục nối tiếp nhau, quan tổ chức quản lý ngành khách sạn lập kế hoạch nghiên cứu thực kiểm soát hoạt động nhằm thỏa mãn nhu cầu mong muốn khách hàng đạt mục tiêu khách sạn” Marketing khách sạn tập trung vào nghiên cứu phân tích sử dụng thông tin biến động thị trường, thông tin thị hiếu, sở thích, nhu cầu, khả tốn, quỹ thời gian để đề biện pháp thích hợp nhằm hợp lý hóa sản phẩm khách sạn; nâng cao chất lượng phục vụ, đáp ứng ngày cao nhu cầu khách du lịch đảm bảo mục tiêu dài hạn cho khách sạn Mục tiêu tổng quát hoạt động marketing doanh nghiệp nói chung, khách sạn nói riêng thiết lập trì mối quan hệ khách hàng doanh nghiệp Xét cụ thể mục tiêu hoạt động marketing nghiên cứu, dự đoán nhu cầu tương lai khách hàng nào, qua đáp ứng nhu cầu cách tốt phạm vi nguồn lực Việc phục vụ tốt cho nhu cầu góp phần xây dựng lịng trung thành khách hàng, nâng cao vị cạnh tranh so với đối thủ thu lợi nhuận dài hạn, tăng trưởng bền vững Về hoạt động kĩ thuật ,Trong suốt hành trình du lịch du khách cần đảm bảo nơi ăn ở, lưu trú, vui chơi giải trí, thơng tin liên lạc điểm tham quan du lịch Từ dẫn đến đời khách sạn "Khách sạn du lịch sở kinh doanh cần thiết khác" Theo biến đổi lịch sử quan điểm cụ thể nước với phát triển hoạt động du lịch mà người ta đưa nhiều khái niệm khác 10 khách sạn Nhưng trước hết khách sạn quần thể sở vật chất kỹ thuật trang thiết bị xây dựng địa điểm định, mang cung cấp sản phẩm dịch vụ cho khách du lịch thông qua trình hoạt động, phục vụ quản lý đội ngũ nhân viên nhằm thu lợi nhuận cuối Các sở vật chất kỹ thuật trang thiết bị khách sạn ngày không bao gồm sở phục vụ lưu trú, ăn uống, vui chơi giải trí mà bao gồm sở phục vụ văn phịng, thương mại, thẩm mỹ Có thể nói hai dịch vụ tạo nên hoạt động kinh doanh khách sạn Tuy nhiên nói trên, nhu cầu khách ngày đa dạng phong phú nên khách sạn không ngừng tăng cường thêm dịch vụ để đáp ứng nhu cầu khách, tăng doanh thu cho khách sạn Ngày nay, kinh doanh dịch vụ bổ sung đem lại lợi nhuận đáng kể cho hoạt động kinh doanh khách sạn Phân loại khách sạn Việc phân loại khách sạn thực theo nhiều tiêu thức khác tuỳ thuộc vào mục đích nghiên cứu thời gian hoạt động, vị trí, hình thức du lịch du khách Phân loại khách sạn theo vị trí - Khách sạn hội nghị, hội thảo (Convention Hotels): Loại khách sạn chủ yếu phục vụ khách công vụ có khả tốn cao song u cầu họ chất lượng, tiện nghi, toán, chuyển tiền hội họp… Khách sạn thường đặt thành phố lớn, trung tâm thương mại, nơi có nhiều trụ sở giao dịch, văn phịng đại diện… có điều kiện giao thơng, thơng tin liên lạc thuận lợi - Khách sạn phục vụ nghỉ ngơi nghỉ dưỡng, chữa bệnh (Resort Hotels): loại khách sạn thường đặt khu vực có điều kiện tự nhiên thuận lợi cho việc nghỉ ngơi an dưỡng chữa bệnh khu vực gần suối nước nóng, suối nước khống… Cơ sở vật chất kỹ thuật phục vụ cho loại hình kinh doanh thường đạt mức trung bình khá, khơng địi hỏi chất lượng q cao trang thiết bị tiện nghi nhà ga, sân bay để phục vụ khách có nhu cầu nghỉ ngơi, để tiếp tục chuyển hành trình dài họ Do nhu cầu có tính tạm thời nên yêu cầu khách đơn giản thường ngắn không ngày - Khách sạn phục vụ khách du lịch tuý: Loại khách sạn phổ biến nhất, thơng thường đặt điểm du lịch,các địa điểm vui chơi giải trí, điểm du lịch, địa điểm vui chơi giải trí yêu cầu trang thiết bị chất lượng phục vụ cho loại hình khách sạn phong phú chất lượng từ bình dân đến cao cấp Tuy nhiên trang thiết bị sở vật chất kỹ thuật kiến trúc có phong cảnh địa phương mang dấu ấn văn hoá truyền thống thường khách du lịch quan tâm ý thích thú 11 Phân loại khách sạn theo mức độ phục vụ - Luxury Hotels - khách sạn cao cấp: khách sạn có quy mơ lớn, trang thiết bị đại, dịch vụ bắt buộc thẩm mỹ, bãi đỗ xe lớn, dịch vụ phong phú - Full-Service Hotels - khách sạn có dịch vụ đầy đủ: khách sạn có dịch vụ với mức giá rẻ loại Nhất thiết phải có phịng họp, nhà hàng, dịch vụ ăn phòng hạn chế loại 1, có khu vui chơi giải trí Sofitel Metiopol loại khách sạn này, trang thiết bị phịng ngủ bao gồm tủ lạnh, điều hồ, lị vi sóng, máy pha cà phê - Limited -Service Hotels-khách sạn có dịch vụ ăn uống khơng nhằm vào khách có khả tốn mức trung bình - Economy -Service Hotels - khách sạn bình dân khơng có dịch vụ ăn uống, giải trí, phịng họp nhằm vào khách có khả tốn thấp Phân loại khách sạn theo quy mơ - Quy mơ lớn khách sạn có số lượng phịng cung cấp lớn :350 phịng -Khách sạn quy mơ vừa có số lượng phịng cung cấp từ 125 phịng đến 350 phịng - Khách sạn quy mơ nhỏ khách sạn có số phịng cung cấp 125 phịng (ở Việt Nam khách sạn có quy mơ nhỏ khách sạn có số phịng 30 phịng) Đó tất yêu cầu chung sở kinh doanh khách sạn cần tin cậy gần gũi ,an tâm khách hang lựa chọn sử dụng dịch vụ Cuối hoạt động nhân hay cụ thể Quản trị nhân Quản trị nhân thành tố quan trọng chức quản trị khách sạn hay tổ chức Nó giải tất vấn đề liên quan đến người, kết nối người công việc Xây dựng mô tả công việc Bản mô tả công việc bảng liệt kê mô tả chi tiết công việc cần làm cá nhân/phịng ban Nội dung mơ tả phải khối lượng, đặc điểm công việc thời gian cần thiết để thực cơng việc đó, u cầu chun mơn, trình độ nghiệp vụ, kỹ cần thiết để thực công việc Bản mô tả cơng việc chuẩn xây dựng dựa tính toán, nghiên cứu phong cách hoạt động khách sạn Đặc biệt, phải bám sát mục tiêu công việc, quy trình lao động nguyên tắc – nội quy khách sạn Tổ chức tuyển chọn nhân lực;Quá trình tuyển chọn nhân lực cần vào yêu cầu sau:Trình độ học vấn lao động ,Trình độ ngoại ngữ chun mơn,Ngoại hình, tuổi tác, giới tính, sức khoẻ, tâm lý, đạo đức, Khả giao tiếp,Các yêu cầu nhằm mục đích lựa chọn lao động có khả nhằm tăng hiệu lao động giảm bớt thời gian chi phí đào tạo Quy trình tuyển chọn lao động gồm bước sau Xác định nhu cầu nhân lực 12 Tại thời điểm, khách sạn có nhu cầu khác số lượng nhân Số lượng phụ thuộc vào đặc điểm hoạt động, quy mô khách sạn yếu tố mùa vụ du lịch.;Xác định định mức lao động Định mức lao động khối lượng công việc mà lao động hoàn thành đơn vị thời gian;Thông báo tuyển nhân viênNhu cầu tuyển chọn định mức lao động sở cho việc tiến hành thông báo tuyển dụng Thông báo cần đăng tải trang web công ty trang mạng uy tín Thơng báo phải tiêu chuẩn rõ ràng, số lượng cần tuyển, nơi nhận hồ sơ, thời gian nhận hồ sơ…;Thu thập tuyển chọn trực tiếpĐể tuyển chọn cá nhân phù hợp nhà quản trị cần xây dựng hệ thống tiêu chuẩn nghiệp vụ, danh sách chức danh, chức vụ cịn thiếu mức lương mà khách sạn chi trả cho vị trí Hai phương pháp tuyển chọn thông dụng trắc nghiệm vấn.;Thông báo cho người trúng tuyển Dựa vào hồ sơ lý lịch kết tuyển chọn, nhà quản trị đưa định Nhưng công việc tuyển chọn nhân không kết thúc khâu định mà thực kết thúc nhân đáp ứng yêu cầu công việc thời gian thử việc ký hợp đồng thức Nhu cầu khách hàng ngày cao nên phải liên tục đổi mới, làm phong phú dịch vụ Do đó, đào tạo nhân lực khách sạn việc tất yếu Có hình thức đào tạo bản: Đào tạo tập trung: chương trình cho đối tượng chưa biết cơng việc khách sạn Họ học tập trung tâm/địa điểm theomột chương trình Đào tạo theo hình thức chức: chương trình cho đối tượng có kiến thức định khách sạn chưa đạt tiêu chuẩn Ngồi ra, cịn nhiều hình thức đào tạo khác phụ thụộc vào nhận thức, nhu cầu khách sạn Gần đây, xuất hình thức đào tạo online Đây hội để khách sạn bổ trợ kỹ năng, kiến thức cho máy nhân mà chi phí lại hạt dẻ Thời gian đào tạo gồm đào tạo ngắn hạn đào tạo dài hạn.Đào tạo ngắn hạn: Là đào tạo thời gian ngắn sâu vào thao tác, kỹ năng, kỹ xảo nghiệp vụ đó, nhằm mục đích sử dụng nguồn nhân lực Đào tạo dài hạn: đào tạo thời gian dài ( > năm) Chương trình đào tạo đa phần giành cho quản lý, nhân viên làm việc phận cần trình độ chun mơn cao Đánh giá hiệu việc sử dụng lao động thông qua hiệu kinh tế xã hội mà khách sạn đạt khoảng thời gian định Chỉ tiêu dùng để đánh giá tiêu suất lao động Tổ chức lao động dựa lượng công việc, lực nhân viên/ phòng ban khách sạn 13 Tính tiền lương theo đóng góp nhân viên khách sạn Tiền thưởng đòn bẩy khuyến khích nhân viên làm việc Tiền thưởng phụ thuộc vào suất lao động, hiệu công việc dựa chế độ thưởng đối thủ Nhiệm vụ quản trị nhân theo dõi, hướng dẫn, điều chỉnh, kiểm tra,… nhằm trì, bảo vệ phát huy tiềm người để bao đảm lợi nhuận cho doanh nghiệp Hiện tại, nhiều khách sạn ứng dụng phần mềm quản lí nhân sự, quản trị khách sạn để hỗ trợ công tác quản lý nhận kết bất ngờ Qua cho thấy Nhân phận hệ thống phận khách sạn Đây phận không phụ thuộc, liên quan đến khách hàng đóng vai trị quan trọng để khách sạn hoạt động tốt Hiện Sheraton phận nhân tiếp tục trách nhiệm nhiệm vụ cao ,tang cường quản lí kiểm sốt số lượng nhân viên làm việc khách sạn cách chặt chẽ,thường xuyên cập nhật thông tin cá nhân để phục vụ tốt cv,điều phối tuyển chọn cho phận cách hiệu ,đây phận chuyên nghiệp khách sạn Một điều đáng quan tâm tìm hiểu SHERATON khách hang hẳn không quên đặt câu hỏi hoạt động nghiệp vụ cụ thể hoạt động buồng phòng ,lễ tân nhà hàng bếp Về hoạt động buồng phòng(HOUSE KEEPING): Trong mét khách sạn, phận Lễ Tân (bộ phận tiền sảnh) phận buồng phịng quan trọng Khách sạn nơi cung cấp dịch vụ lưu trú cho khách du lịch, tạo cho khách cảm giác nhà mình, phịng khách phải chuẩn bị cách chu đáo Đây nhiệm vụ phận buồng phòng phận buồng phòng Khách sạn Sheraton phân làm mảng công việc cụ thể ngày, nhân viên thuộc phận buồng phòng chia thành tổ nhá (do khách sạn Sheraton khách sạn lớn có số lượng phịng nhiều) có nhiệm vụ chăm sóc vệ sinh đảm bảo phịng khách luôn trạng thái Nhiệm vụ phân cơng quy trình thực hiện: Thực tập phận buồng phòng Khách sạn Sheraton, em phân cơng nhiệm vụ dọn phịng mét tổ dọn buồng cho khách.; Quy trình thực cơng việc: Quy trình dọn phịng chuẩn khách sạn Sheraton chia làm 28 bước cụ thể ( tài liệu kèm theo) Nhưng rút gọn lại theo bước bao gồm bước sau:Nhận lịch dọn phịng theo danh sách từ tổ trưởng tổ từ trưởng phận buồng phòng (Executive House keeper) khách sạn.; Chuẩn bị dông cụ trang thiết bị cần thiết cho cơng việc dọn 14 buồng phịng khách chăn, ga, gối, đệm vật dụng cá nhân theo yêu cầu dầu gội, sữa tắm, bàn chải kem đánh răng, khăn tắm, giấy vệ sinh, dao cạo râu ; Tiến hành công việc Công việc dọn phịng hàng ngày khách thường bao gồm cơng việc thay vật dụng cần thiết phòng thay chăn, ga, gối cho khách Đặt thay vật dụng cần thiết bàn chải đánh răng, dầu gồi đầu, sữa tắm, khăn tắm , làm vệ sinh khu vực phòng ở, phòng tắm khách thật giải yêu cầu cá nhân khách liên quan đến nghiệp vụ buồng phòng.; : Hồn tất cơng việc lên danh sách báo cáo vật dụng dùng để đặt phòng khách tới trưởng phận.) Tuy nhiên, khách sạn Sheraton Hà Nội khách sạn sao, có quy mơ lớn nên tiêu chuẩn cơng việc địi hỏi cao Đơi khi, cơng tác dọn buồng phòng khách, nhân viên thuộc phận yêu cầu đặt vật dụng theo yêu cầu riêng khách mà em chưa thấy qua lí thuyết Về phận lễ tân, Chịu trách nhiệm trì tiêu chuẩn dịch vụ khách sạn Nhân viên lễ tân có vai trị đáp ứng yêu cầu khách sạn với thái độ phục vụ niềm nở, hiếu khách, đồng thời, tư vấn cho khách hàng sử dụng thêm dịch vụ khách sạn Bộ phận lễ tân “ trung tâm thần kinh” khách sạn Đây phận đầu đón tiếp Đồng thời, chịu trách nhiệm phối hợp xếp để cung ứng dịch vụ cho khách hàng, kết nối khách với phận quản lý, điều phối kiểm sốt chu trình đưa đón khách Bộ phận Lễ tân có nhiệm vụ liên kết, phối hợp chặt chẽ với phận liên quan để lên kế hoạch bán buồng ngủ giai đoạn định Chuẩn bị khâu trình đón khách, đáp ứng nhu cầu q trình khách lưu trú khách sạn Khi khách rời đi, đảm bảo chất lượng phục vụ làm hài lòng khách mong muốn khách quay lại lần Có thể cụ thể hóa nghiệp vụ phận Lễ tân sau:Nhiệm vụ phận đón tiếp khách, giới thiệu , bán dịch vụ phòng ngủ dịch vụ khác khách sạn cho khách; Nhận đặt phòng bố trí phịng cho khách Bộ phận nhà hàng phận mang lại doanh thu cao cho khách sạn sau phận buồng phòng Bộ phận thực công việc liên quan đến ăn uống khách sạn, chia làm phận nhỏ Bộ phận bếp bp bàn bar cung cấp thức ăn đồ uống cho khách hàng; hoạch tốn chi phí phận tổ chức hoạt động kinh doanh ăn uống gồm hoạt động chính: chế biến, lưu thơng tổ chức phục vụ dịch vụ ăn uống khách sạn; phục vụ ăn uống 15 cho nhân viên khách sạn; cung cấp dịch vụ bổ sung như: tổ chức tiệc, buffet cho hội thảo, tổ chức tiệc theo yêu cầu khách Nhà hàng: khách chọn cho phong cách ăn khách quý khách tận hưởng ăn mang đậm sắc dân tộc với nhà hàng Hemisphere ăn từ nước giới với bữa tiệc buffer nhà hàng OvenD’or với đội ngũ nhân viên nhiệt tình cơng việc Và cuối nhất,cũng điều em mong muốn chia sẻ báo cáo lần hành trình em trực tiếp trải nghiệm Sheraton,được trực tiếp thử làm nhân viên khách sạn ,với vai trò nhiệm vụ cụ thể ,được học hỏi training bước bước để tự có hội tiếp xúc học cách phục vụ khách hàng SHERATON Training với vị trị nhân viên Banquet phận F$B em có trải nghiệm thú vị quý giá Vậy Benquet gì?Banquet phận trực thuộc khối F&B (Food & Beverage) khách sạn, đảm nhận nhiệm vụ tổ chức buổi hội nghị, meeting, tiệc… cho khách hàng Vào mùa thấp điểm du lịch số lượng khách th phịng Banquet phận tạo nguồn doanh thu chủ yếu cho khách sạn Thường có khách sạn vừa lớn, từ - có phận Banquet Chức cơng việc quan trọng nhân viên Banquet phục vụ đồ ăn cho khách kiện Tùy thuộc vào loại tiệc, sau chào đón khách, bạn hướng dẫn họ đến đường tiệc buffet bắt đầu cung cấp bàn ăn - dọn đĩa bẩn bàn ăn Nhiều bữa tiệc cung cấp hai lựa chọn thường ăn chay, ý đến yêu cầu ăn kiêng đặc biệt Sau bữa ăn, bạn thường phục vụ khách tham dự tráng miệng cà phê Để phân phối rượu, bạn phải hồn thành khố đào tạo Rượu Alcohol nhận giấy phép rượu Bảo dưỡng phòng hậu cần nhiệm vụ cho nhân viên tiệc Rất nhiều người phía sau cảnh kiện bữa tiệc Cà phê phải giữ tươi giỏ bánh mì đầy Các đồ dùng đồ ăn ly đĩa theo dõi sẵn có cần thiết Ngồi ra, làm thông thường phần tổ chức tiệc, bao gồm rửa máy cà phê, giữ quầy lau thùng đựng thức ăn gia vị sạchKhách hàng lựa chọn nơi tổ chức bữa tiệc khơng thức ăn ngon mà cịn dịch vụ tốt 16 Khi người tham dự lần đến bàn mình, nhân viên chào vị khách bàn định họ giúp họ ổn định - nhiệm vụ quan trọng nhân viên banquet cung cấp dịch vụ khách hàng tuyệt vời Khi làm việc với người tham dự bữa tiệc, điều quan trọng nở nụ cười dù bạn có buồn đến mức Bạn dành nhiều thời gian đôi chân vị trí giúp khách hàng, uốn lưng, cúi mặt nâng vật thể thường xuyên Banquet yêu cầu thiết lập dọn dẹp bàn mà bạn làm thường xuyên nhân viên phục vụ Nhân viên tiệc thường dành thời gian đáng kể để di chuyển bàn ghế phù hợp với kế hoạch cho ban tổ chức tiệc Sau kiện, nhân viên Banquet dọn dẹp phần lại bữa ăn từ bàn sẵn sàng cho kiện đặc điểm phận banquet: Là phận thường xuyên phục vụ số lượng khách lớn nhân viên thức Thường trước kiện, phận thuê nhân viên Casual để set up phục vụ tiệc.Mỗi khách sạn có khơng gian sảnh tiệc, phịng họp dành riêng cho Banquet đơi khách hàng yêu cầu tổ chức tiệc không gian khác quầy bar, nhà hàng, bãi biển… ( điều kiện cho phép ).; Ngoài việc đảm nhận tiệc khách sạn, ngày Banquet khách sạn cịn nhận tiệc bên ngồi với chi phí tương đối cao.;Trong khách sạn thường sử dụng văn BEO ( Banquet Event Order ) để kết nối, cập nhật đầy thông tin khách hàng, loại tiệc, thời gian… phận Banquet với phận khác (Sales, Housekeeping…) Các loại hình banquet khách sạn: Điểm bật tiệc cưới khách sạn có khơng gian sang trọng, chất lượng phục vụ tốt thực phẩm đạt chất lượng Ngồi ra, khách sạn cịn áp dụng chương trình khuyến để tăng khả cạnh tranh Hơn nữa, tiệc cưới khách sạn cải tiến đa dạng Có loại theo phong cách truyền thống, phong cách Châu Âu có loại theo loại buffet đại Tuy nhiên, so với trung tâm tiệc cưới bên ngồi việc tổ chức tiệc cưới khách sạn có chi phí cao Với phận Banquet loại hình hỗ trợ thường xuyên Bộ phận Banquet đóng vai trị tổ chức khơng gian buổi họp hay hội nghị Ngoài ra, phận đảm nhận công việc phục vụ nước, trà, cà phê, bánh trước buổi họp Loại hình tiệc đứng với thức uống đồ ăn nhẹ nhân viên Banquet mang đến khách hàng suốt bữa tiệc Loại hình phục vụ đơn giản với số lượng khách mời mang tính thân mật 17 So với nhà hàng tiệc Buffet tổ chức phận Banquet có số lượng ăn Tiệc chủ yếu thực kiện cộng đồng hay hội thảo Bộ phận Banquet khách sạn phải đảm bảo khơng khí sang trọng thực bữa tiệc Gala Dinner Ngồi ra, loại hình tiệc yêu cầu cao chất lượng ăn, âm ánh sáng, bàn tiệc…Thường tiệc thường phục vụ công ty, tổ chức thực chiêu đãi cuối năm hay kiện quan trọng Với phịng đầy đủ loại kích cỡ trên, sheratoncó thể phục vụ loại hình tiệc mà khách có nhu cầu, từ họp nhóm nhỏ buổi tiệc cưới hàng trăm khách hay buổi tiệc buffet sang trọng, gặp mặt đặc biệt dành riêng cho người thân, buổi tiệc ngồi trời với bầu khơng khí thiên nhiên lành,…, tất tổ chức cách chu đáo nhận hài lòng từ khách hàng Về tạm chia loại tiệc theo loại sau: Meeting & Seminars Wedding Banquets Khách sạn Sheraton Hà Nội đáp ứng đầy đủ nhu cầu khách mice Khách sạn đem đến cho khách tiện lợi gói hội thảo nửa với nhiều loại thực phẩm nước giải khát để đáp ứng nhu cầu ăn uống Thực đơn phong phú với ăn Việt Nam, Trung Quốc, phương Tây, Hồi giáo, Nhật Bản nhiều nước khác cho khách lựa chọn Khách sạn phục vụ hình thức set menu, buffet, tiệc cocktail, hay buổi tiệc ngồi trời Tất gói hội nghị nửa ngày toàn toàn bao gồm tiện nghi sau: Viết, tài liệu Nước suối Kẹo bạc hà Bảng trắng Biểu đồ Bút màu viết bảng Bàn tiếp tân có hoa tươi Thiết bị âm thanh, hình ảnh Hệ thống PA Micro có dây khơng dây Bụt nói chuyện Hệ thống dịch thuật Micro đặt bụt nói chuyện Máy chiếu LCD Máy chiếu, hình WIFI VCD Thiết bị khác Máy tính xách tay, máy in Máy Photocopy Trang trí Khẩu hiệu cơng ty Bảng tên Hoa tươi, Cách bố trí bàn thƣờng đƣợc sử dụng cho Meeting & Seminars: Theater, Classroom, U_Shape Trong trường hợp hội nghị kết hợp với tiệc set up theo kiểu Sit Down Banquet Nếu Meeting & Seminar dành riêng cho doanh nghiệp thường tổ chức vào ban ngày Wedding loại tiệc mang tính chất cá nhân giành riêng cho cặp vợ chồng thường tổ chức vào ban đêm Một sân khấu ngập tràn hoa dựng lên phịng trí sang trọng lộng lẫy Với đẳng cấp khách sạn sao,sheraton mang đến cho khách cung cách phục vụ chuyên nghiệp Các phịng Sơng Hồng 1, sơng hồng 2,sơng hồng phịng chun bố trí để 18 tổ chức buổi tiệc cưới kiểu set up thường chọn Sit Down Banquet,bên cạnh cịn có khu sơng lơ,sơng thao,sơng Đà Cũng Meeting & Seminars, Wedding chia làm gói khác như: Pearl, Ruby, Sapphire, Emerald, điều giúp chủ tiệc có nhiều chọn lựa cho phù hợp Mỗi loại menu có số lượng ăn định kèm với mức giá cụ thể Và loại thực đơn gọi Set Menu Sự đa dạng loại ăn phục vụ chuyên nghiệp nhân viên phục vụ không gian san trọng không phần lãng mạn, điều mà phận Banquet Equatorial đem đến cho buổi tiệc cưới quý khách Ứng với loại thực đơn quý khách cung ứng dịch vụ kèm định Đặc biệt việc kết hợp tặng đêm phịng tân khách sạn lợi cạnh tranh khách sạn so với nhà hàng tiệc cưới khác Ngồi loại hình tiệc thường xun tổ chức Meeting & Seminars Wedding, phận Banquet đảm nhiệm nhiều bữa tiệc theo chủ đề khác Các buổi tiệc thường tổ chức dạng tiệc buffet với ăn truyền thống Việt Nam, BBQ,…Việc tổ chức buổi tiệc tập trung lượng khách lẻ lớn, việc đem lại doanh thu cho khách sạn cịn hội để khách sạn giới thiệu phận F & B mình, đồng thời ăn ngon khách sạn nhiều khác hàng biết đến Thơng thường có cách để chia việc cho nhân viên chia theo tổ chia theo cá nhân Xong phận Banquet sử dụng phương pháp chia theo cá nhân Việc tạo số khó khăn cho phận q trình hoạt động Điểm mạnh - Đối với phận Banquet, lượng khách đến tham dự buổi hội thảo hay tiệc cưới đơng, việc có bãi giữ xe rộng lợi cạnh tranh lớn khách sạn Một số khách sạn, nhà hàng lớn trung tâm thành phố thường khơng có bãi giữ xe rộng gây nhiều khó khăn cho khách đến tham dự tiệc - Có nhiều phịng giành riêng cho tiệc hội nghị Diện tích phịng đa dạng có liên thơng với tạo linh động công tác tổ chức buổi tiệc Do vậy, nhận tổ chức buổi tiệc từ 10 đến 1000 người - Tuy xây dựng sớm đường nét trang trí độc đáo tinh tế kết hợp hài hòa ánh sáng tạo nên không gian sang trọng mang nét đặc thù riêng khách sạn - Các trang thiết bị phòng để đáp ứng cho khách hội nghị tương 19 đối đầy đủ Ngồi ra, phận Banquet cịn có bếp riêng Điều tạo nên tính chuyên nghiệp hoạt động phận Điểm yếu - Lối nhân viên phận Banquet chưa thật tách biệt với lối khách Việc làm cho buổi tiệc diễn chuyên nghiệp Mắc phải nhược điểm việc bố trí kho phận Banquet khơng hợp lý buộc nhân viên qua kho lấy hàng phải chung lối với khách - Mặc dù trang thiết bị phòng trang bị đầy đủ, thời đại phát triển khoa học công nghệ trang thiết bị trở nên lạc hậu Có thể nói Banquet phận chủ chốt quan trọng, đóng góp to lớn vào thu nhập góp phần tạo nên thương hiệu Sheraton Trong vị trí nhân viên Banquet Sheraton, bạn phát huy nhiều khả thân, học hỏi làm việc mơi trường chun nghiệp Nếu có hội tạo cho vị trí thật vững Với thơng tin em tìm hiểu, thấy từ gày đầu thành lập Sheraton cố gắng đáp ứng kỳ vọng khách hàng theo tiêu chí đặt từ đầu Hai năm trở 2017, 2018, tình hình kinh tế ngày phát triển, nhu cầu dịch vụ ngày cao, đặc biệt khách sạn, Sheraton ngày vững mạnh khẳng định vị Các phận khách sạn chia rõ nhiệm vụ hoạt động tối đa đưa dịch vụ tốt cho khách hàng, chiến lược kinh doanh đổi hàng năm phù hợp với nguyện vọng khách hàng Kết cho thấy Sheraton tên quan tâm mảng dịch vụ khách sạn nhà hàng tiện nghi mà mang lại Những kết bước đệm cho phát triển sau này, đặc biệt năm 2019 Sheraton hướng đến khách sạn đẳng cấp Hà Nội Bản thân em cảm thấy thật may mắn có hội trải nghiệm kiến tập Sau đợt kiến tập em có cho nhiều kinh nghiệm, làm hành trang vững cho đợt thực tập vào năm sau Đồng thời giúp em có trải nghiệm thực tế với chuyên ngành dịch vụ mà em theo học Trên báo cáo thực tập tái lại kết thân em có ngày làm việc Sheraton Do thời gian thực tập hạn chế báo cáo cịn nhiều thiếu xót, mong thầy chỉnh sửa bảo giúp cho em hoàn thiện tốt Cơ cấu tổ chức khách sạn Sheraton Hà Nội: 20 21 22 CỘNG HOÀ XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập – Tự – Hạnh phúc PHIẾU XÁC NHẬN SINH VIÊN KIẾN TẬP Họ tên sinh viên: Mã sinh viên: Lớp: Khóa: Hệ: Khoa: Kiến tập tại: Địa chỉ: Thời gian thực tập từ ngày tháng năm 20 đến ngày tháng năm 20 Cán hướng dẫn kiến tập: ………………………………………………………… Nội dung kiến tập: Về tinh thần, thái độ, ý thức tổ chức kỷ luật: 2, Về công việc giao: 3, Về kết đạt được: Hà Nội, ngày tháng năm 20 Xác nhận đơn vị kiếntập Cán hướng dẫn (Ký, ghi rõ họ tên) Giám đốc (Ký, ghi rõ họ tên đóng dấu) 23 ... Mã, khách sạn Thường Kiệt, khách sạn Sofitel Metropole Hà Nội 15 Ngô Quyền, khách sạn Sofitel Plaza Hà Nội số Thanh Niên khách sạn Sheraton Hà Nội 11 Xuân Diệu Để công nhận khách sạn năm sao, khách. .. khánh thành đưa vào phục vụ khách vào tháng năm 2004, khách sạn Sheraton Hà Nội thu thành công đáng kể, tổng doanh thu hàng năm khách sạn số mơ ước khơng khách sạn địa bàn Hà Nội Khách sạn Sheraton. .. Sheraton nơi thực tập kỳ Được thành lập vào năm 2003 Khách sạn Sheraton Hà Nội khách sạn thuộc tập đoàn Starwood - mét 10 tập đoàn kinh tế lớn tiếng giới kinh doanh lĩnh vực khách sạn Khách sạn