Do đó nhóm 06 chúng em dưới sự hướng dẫn tận tình của cô Dương Thị Hồng Nhung đã mạnh dạn chọn đề tài “ Phân tích các biện pháp tiết kiệm chi phí trong kinh doanh du lịch của Tổng công ty du lịch Hà nội” để tìm hiểu và phân tích.
TRƯỜNG ĐẠI HỌC THƯƠNG MẠI KHOA KHÁCH SẠN – DU LỊCH BÀI THẢO LUẬN Đề tài: Phân tích biện pháp tiết kiệm chi phí kinh doanh du lịch Tổng công ty du lịch Hà Nội Môn : Kinh tế du lịch Lớp HP : 2227TEMG2711 Gv hướng dẫn : Dương Thị Hồng Nhung Nhóm : Hà Nội, 2022 DANH SÁCH THÀNH VIÊN NHÓM 6: STT MÃ SINH VIÊN LỚP HÀNH CHÍNH HỌ VÀ TÊN 19D111125 K55B2KD Đàm Thị Hoa 19D111124 K55B2KD Vũ Thị Thu Hiền 18D110509 K55B1KD Vi Thị Hiền 19D111024 K55B1KD Nguyễn Thị Thu Hiền 19D111025 K55B1KD Vũ Thị Thu Hiền 19D111022 K55B1KD Nguyễn Trọng Hiếu 19D111026 K55B1KD Lương Mai Hoa 19D111126 K55B2KD Dương Thị Khánh Hòa BẢNG PHÂN CÔNG CÔNG VIỆC: STT Họ & Tên Nhiệm vụ Deadline Nguyễn Thị Thu Hiền Chương 1; 1.1 – 1.3 Tổng hợp word hoàn chỉnh 20;30 ngày 26/12 20:30 ngày 9/1 Vi Thị Hiền Chương 2: Phần 3.4 – 3.5 (Đánh giá ln ưu, nhược điểm) Thuyết trình 20:30 ngày 26/12 Đúng trọng tâm Thuyết trình rõ ràng Vũ Thị Thu Hiền B1 Chương 2: Phần Nhận xét, đặt đâu hỏi 20:30 ngày 26/12 Đúng trọng tâm Vũ Thị Thu Hiền B2 Chương 2: Phần 3.1 – 3.3(Đánh giá ln ưu, nhược điểm) Thuyết trình Nguyễn Trọng Hiếu Chương 2: Phần 2.1 Làm power point Đàm Thị Hoa Lương Mai Hoa Dương Thị Khánh Hịa Chương 3: Phân cơng cơng việc, hỗ trợ tổng hợp, tóm tắt word Chương Phần 2.2 Nhận xét, đặt câu hỏi Chương Phần 2.1 – 2.3 Nhận xét đặt câu hỏi 20:30 ngày 26/12 Yêu Cầu Đúng trọng tâm Bám sát đề thảo luận, hoàn chỉnh word bản, nội dung rõ ràng, mạch lạc Đúng trọng tâm Thuyết trình rõ ràng 20:30 ngày 26/12 20:30 ngày 19/1 20:30 ngày 31/12 20:30 ngày 12/1 Đúng trọng tâm PP khoa học, dễ nhìn Đúng trọng tâm Theo sát trình làm việc 20:30 ngày 26/12 Đúng trọng tâm 20:30 ngày 26/12 Đúng trọng tâm MỤC LỤC LỜI MỞ ĐẦU CHƯƠNG I: CƠ SỞ LÝ LUẬN 2 Khái niệm .2 1.1 Khái niệm chi phí kinh doanh du lịch .2 1.2 Đặc điểm chi phí kinh doanh du lịch 1.3 Phân loại chi phí kinh doanh du lịch 1.4 Các nhân tố ảnh hưởng đễn chi phí kinh doanh du lịch Nội dung tiết kiệm chi phí kinh doanh du lịch 2.1 Khái niệm tiết kiệm chi phí kinh doanh 2.2 Quan điểm tiết kiệm chi phí 2.3 Tỷ suất chi phí kinh doanh CHƯƠNG II: THỰC TIỄN Giới thiệu công ty lữ hành Hanoitourist .9 1.1.1 Sự đời phát triển công ty lữ hành Hanoitourist 1.1.2 Các lĩnh vực kinh doanh 11 1.1.3 Mục tiêu, phương hướng kinh doanh công ty lữ hành Hanoitourist 16 1.1.4 Định hướng, chiến lược phát triển hoạt động .17 Thực trạng chi phí kinh doanh du lịch Hanoitourist 18 2.1 Tình hình sử dụng chi phí cơng ty 18 2.2 Các nhân tố ảnh hưởng đến chi phí kinh doanh 21 Các biện pháp tiết kiệm chi phí kinh doanh du lịch công ty lữ hành Hanoitourist 22 3.1 Giải pháp góp phần mở rộng quy mơ, cấu kinh doanh 22 3.2 Tiết kiệm việc sử dụng chi phí 26 Đánh giá 27 4.1 Ưu điểm 27 4.2 Hạn chế .28 CHƯƠNG III: GIẢI PHÁP 30 Liên hệ tình hình dịch bệnh Covid .30 Giải pháp 30 KẾT LUẬN 33 LỜI MỞ ĐẦU Hiện nay, nhiều nước giới du lịch trở thành ngành kinh tế mũi nhọn, góp phần quan trọng thu nhập kinh tế quốc dân, giải nạn thất nghiệp có chiều hướng gia tăng Là ngành kinh tế tổng hợp, du lịch đóng vai trị thúc đẩy ngành khác phát triển ngành giao thông, xây dựng, Việt Nam dần trở nên tiếng trở thành điểm đến du lịch hấp dẫn du khách nhờ sở hữu nhiều danh lam thắng cảnh đẹp hàng đầu giới, có văn hóa vơ đặc sắc, phong phú đa dạng Lượng khách du lịch tăng nhanh đồng nghĩa với nhiều công ty du lịch lữ hành đời nhằm cung cấp tour du lịch, quảng bá hình ảnh điểm đến du lịch hấp dẫn đến với khách hàng, Chính mà tính cạnh tranh ngành du lịch cành trở nên khốc liệt gay gắt Để đứng vững môi trường kinh doanh đầy nhạy cảm biến động; tồn hàng loạt cơng ty du lịch lữ hành khác doanh nghiệp lữ hành cần nâng cao hiệu kinh doanh, có biện pháp để tiết kiệm chi phí kinh doanh nhằm nâng cao lợi nhuận cho công ty Đối với Công ty lữ hành Hanoitourist không tránh khỏi cạnh tranh gay gắt thị trường du lịch Công ty không ngừng cố gắng nỗ lực để đưa công ty trở thành công ty lữ hành hàng đầu Việt Nam Chính vậy, để tiệp cận với thị trưrờng đứng vững cạnh tranh, cơng ty tìm cho đường riêng phù hợp với chế thị trường nhằm tăng thêm lợi nhuận cho Công ty Đề đạt mục tiêu đó, Cơng ty khơng ngừng nâng cao chất lượng sản phẩm dịch vụ, tiết kiệm chi phí, hạ giá thành sản phẩm dịch vụ Đó biện pháp quan trọng để Công ty tăng hiệu kinh doanh, bảo tồn vốn tăng tích luỹ cho Do nhóm 06 chúng em hướng dẫn tận tình Dương Thị Hồng Nhung mạnh dạn chọn đề tài “ Phân tích biện pháp tiết kiệm chi phí kinh doanh du lịch Tổng cơng ty du lịch Hà nội” để tìm hiểu phân tích CHƯƠNG I: CƠ SỞ LÝ LUẬN Khái niệm 1.1 Khái niệm chi phí kinh doanh du lịch Chi phí giá trị phải từ bỏ để đạt có thứ thơng qua sản xuất, trao đổi hoạt động người Ngành du lịch ngành hoạt động mang tính chất đặc thù với chức sản xuất, thương mại dịch vụ nhằm đáp ứng nhu cầu vận chuyển, ăn uống, lưu trú, vui chơi giải trí, Trong q trình thực chức đó, địi hỏi doanh nghiệp kinh doanh du lịch phải bỏ lượng hao phí lao động cần thiết - thể hình thái giá trị (tiền tệ) - chi phí kinh doanh du lịch Chi phí kinh doanh du lịch biểu tiền tồn hao phí lao động xã hội cần thiết để thực việc sản xuất cung ứng sản phẩm dịch vụ cho khách hàng thời kỳ định 1.2 Đặc điểm chi phí kinh doanh du lịch Chi phí kinh doanh du lịch biểu tiền Trong kinh doanh du lịch, chi phí phát sinh biểu hai hình thái biểu trực tiếp tiền biểu dạng vật Các khoản chi phí biểu trực tiếp tiền chi phí tiền lương, điện, nước, Có hao phí vật quy tiền hao phí tài sản cố định, hao hụt nguyên liệu, hàng hóa, Tuy nhiên, u cầu hạch tốn kinh doanh tất khoản chi phí kinh doanh du lịch phải đo lường giá trị tiền tệ Chi phí kinh doanh du lịch hao phí lao động xã hội cần thiết Đó hao phí để sản xuất cung ứng sản phẩm có ích cần thiết đáp ứng u cầu khách hàng, hao phí xã hội thừa nhận chi phí tiền lương, chi phí nguyên liệu, chi phí điện nước, Những hao phí khơng liên quan đến việc sản xuất cung ứng sản phẩm, khơng xã hội thừa nhận khơng xác định chi phí, ví dụ: Thiệt hại mát, tiền phạt vi phạm hợp đồng, hao hụt định mức, lãi nợ hạn, hỏa hoạn, Do vậy, đòi hỏi doanh nghiệp du lịch phải tiết kiệm chi phí có kế hoạch cắt giảm khoản chi phí khơng cần thiết Chi phí kinh doanh du lịch mang tính chất khác Chi phí kinh doanh du lịch đa dạng thể nhiều loại chi phí khác chi phí mang tính chất khác Có khoản chi phí mang tính chất sản xuất chi phí tạo sản phẩm giá trị hay giá trị gia tăng sản phẩm; có khoản chi phí mang tính chất lưu thơng liên quan đến việc làm thay đổi hình thái sản phẩm; có khoản chi phí mang tính chất dịch vụ liên quan đến việc thỏa mãn nhu cầu khách hàng, đến trình tổ chức tiêu dùng sản phẩm dịch vụ; có khoản chi phí mang tính chất quản lý hành chi phí liên quan đến tất khâu trình sản xuất kinh doanh Tùy thuộc vào nghiệp vụ kinh doanh, lĩnh vực kinh doanh, đặc điểm doanh nghiệp để phân loại chi phí có biện pháp tiết kiệm chi phí Chi phí kinh doanh du lịch chuyển hóa vốn q trình kinh doanh Để thực hoạt động sản xuất kinh doanh, doanh nghiệp cần phải có vốn Q trình sử dụng vốn q trình chuyển hóa hình thái giá trị vốn từ tiền sang hàng từ hàng sang tiền, kết thúc trình kinh doanh vốn hạch tốn dạng chi phí Doanh nghiệp du lịch cần nhận biết mối quan hệ vốn chi phí để đưa biện pháp quản lý phù hợp cụ thể, vốn cần bảo toàn phát triển, chi phí cần xác định mức tiêu hao tiết kiệm chi phí Chi phí kinh doanh du lịch đa dạng phức tạp Do đa dạng nghiệp vụ kinh doanh du lịch tạo nên đa dạng phức tạp chi phí: Có chi phí lượng hóa được, có chi phí lại khơng thể lượng hóa được; chi phí hình thành lúc, nơi, doanh nghiệp có khách hay khơng có khách; có chi phí thuộc ngành du lịch, có chi phí liên quan đến ngành khác; Doanh nghiệp du lịch cần trọng đến công tác phân loại chi phí, định mức chi phí có biện pháp tiết kiệm chi phí Chi phí kinh doanh du lịch mang tính chất phức tạp, để tăng cường quản lý tiết kiệm chi phí, tạo điều kiện nâng cao hiệu kinh doanh, cần phân loại chi phí 1.3 Phân loại chi phí kinh doanh du lịch Phân loại chi phí kinh doanh du lịch theo tiêu thức sau: - Căn vào nghiệp vụ kinh doanh bao gồm chi phí kinh doanh lưu trú, chi phí kinh doanh ăn uống, chi phí kinh doanh lữ hành, chi phí kinh doanh dịch vụ khác, chi phí quản lý hành - Căn vào nội dung kinh tế chi phí bao gồm chi phí lao động sống, chi phí lao động vật hóa, chi phí trả cơng phục vụ, chi phí quản lý hành - Căn vào phụ thuộc chi phí vào hoạt động kinh doanh bao gồm chi phí cố định chi phí biến đổi - Căn vào yêu cầu hạch tốn kinh doanh bao gồm chi phí vận chuyển, chi phí khấu hao tài sản cố định phục vụ trực tiếp sản xuất kinh doanh, chi phí hao hụt nguyên vật liệu, chi phí quản lý hành chính, Mỗi cách phân loại chi phí nêu có ý nghĩa riêng chúng có mối quan hệ mật thiết bổ sung cho Qua phân loại chi phí, doanh nghiệp du lịch xác định cấu chi phí khác nhau, hiểu cặn kẽ nội dung, tính chất, vị trí loại chi phí q trình sản xuất sản phẩm cung cấp dịch vụ cho khách hàng Vì vậy, doanh nghiệp cần phải đứng nhiều góc độ khác để xem xét, nghiên cứu cách phân loại nhằm nâng cao hiệu kinh doanh đồng thời có biện pháp tiết kiệm chi phí cho doanh nghiệp 1.4 Các nhân tố ảnh hưởng đễn chi phí kinh doanh du lịch 1.4.1 Các nhân tố khách quan Giá sản phẩm dịch vụ đầu giá phí đầu vào ảnh hưởng đến chi phí kinh doanh doanh nghiệp Giá bán sản phẩm dịch vụ khơng ảnh hưởng đến tổng mức chi phí chắn ảnh hưởng đến tỷ suất chi phí Giá bán sản phẩm dịch vụ tăng làm tỷ suất chi phí giảm xuống Cịn giá chi phí đầu vào lại tác động đến mức chi phí, giá chi phí tăng lên làm cho tổng chi phí sản xuất kinh doanh tăng lên dẫn đến tỷ suất phí tăng, doanh nghiệp bị vượt chi Tùy thuộc trình độ phát triển xã hội mà điều kiện khả cung ứng yếu tố đầu vào cho doanh nghiệp khác nhau, từ gián tiếp ảnh hưởng đến chi phí kinh doanh doanh nghiệp Trình độ phát triển xã hội cao chi phí kinh doanh thấp Các sách phủ có ảnh hưởng khác đến chi phí kinh doanh Thuế nhập nguyên vật liệu, sách miễn bỏ visa cho số thị trường khách du lịch quốc tế, phí làm thủ tục xuất nhập cảnh cho khách, Chính sách phủ tạo điều kiện phát triển du lịch, tăng cường thu hút khách du lịch tỷ lệ thuế nhập áp dụng ngành du lịch giảm xuống, mức chi phí kinh doanh doanh nghiệp giảm Ngồi ra, chi phí kinh doanh doanh nghiệp chịu tác động nhân tố khác như: Tỷ giá trao đổi ngoại tệ, cạnh tranh thị trường du lịch, tình hình thị trường giới khu vực 1.4.2 Các nhân tố chủ quan Doanh thu cấu doanh thu tác động đến mức phí tỷ suất phí Cơ cấu chi phí kinh doanh doanh nghiệp du lịch bao gồm chi phí cố định chi phí biến đổi Chi phí cố định khơng thay đổi theo mức độ hoạt động doanh nghiệp Chi phí biến đổi tăng/giảm doanh thu doanh nghiệp thay đổi Quy mô kinh doanh mở rộng kéo theo chi phí kinh doanh tăng lên tăng với tốc độ chậm tốc độ tăng doanh thu, việc tổ chức kinh doanh suất lao động tăng, dẫn đến tỷ suất phí giảm xuống Đối với cấu doanh thu, tính chất kinh doanh nghiệp vụ khác có tác động khác chi phí nghiệp vụ kinh doanh, từ ảnh hưởng đến tỷ suất phí thay đổi Năng suất lao động tác động đến chi phí lao động, thực chất tăng suất lao động tiết kiệm chi phí lao động sống Tăng mức doanh thu bình quân nhân viên kinh doanh giảm chi phí lao động đơn vị sản phẩm tác động lớn đến hiệu kinh doanh doanh nghiệp Tăng suất lao động mục tiêu khơng doanh nghiệp mà cịn đích hướng tới quốc gia giới điều kiện nguồn lực ngày hạn hẹp Trong xu hướng nay, khách sạn cố gắng đầu tư phát triển dịch vụ tự động tự phục vụ bán nước tự động, đổi tiền tự động, buffet nhà hàng, để tăng suất lao động tiết kiệm chi phí lao động Đầu tư xây dựng sở vật chất kỹ thuật đầu tư xây dựng khách sạn, đầu tư trang bị thiết bị tiện nghi, đầu tư hệ thống bếp nóng bếp lạnh, đầu tư hệ thống bán phòng tự động, giai đoạn định 266 làm tăng chi phí doanh nghiệp Nếu doanh nghiệp có mức đầu tư hợp lý, đồng thời có biện pháp tăng cường khai thác để nâng cao hiệu đầu tư, dài hạn lại tiết kiệm chi phí Đầu tư thỏa đáng góp phần nâng cao chất lượng dịch vụ, tăng suất lao động, tạo hình ảnh liên kết thương hiệu doanh nghiệp Trình độ tổ chức quản lý thuộc vai trò nhà quản trị cấp doanh nghiệp Nhân tố tác động đến tồn q trình sản xuất kinh doanh doanh nghiệp Trình độ tổ chức quản lý nhà quản trị cao, nhân tố sản xuất kinh doanh lao động, sở vật chất kỹ thuật, vốn sử dụng hợp lý, từ ảnh hưởng đến chi phí doanh nghiệp Nội dung tiết kiệm chi phí kinh doanh du lịch 2.1 Khái niệm tiết kiệm chi phí kinh doanh Về góc độ kinh tế, tiết kiệm chi phí biện pháp để doanh nghiệp tăng lợi nhuận, nâng cao hiệu kinh tế Đó điều kiện để tái sản xuất mở rộng tái sản cuất kinh doanh, nâng cao đời sống vật chất cho cán bộ, cơng nhân viên Ngồi tiết kiệm chi phí cịn cho phép doanh nghiệp hạ thấp giá thành sản phẩm dịch vụ, hạ giá bán sản phẩm để thu hút khách hàng Vì doanh nghiệp phải ln coi trọng công tác thực hành tiết kiệm chi phí Tiết kiệm chi phí đường giúp doanh nghiệp đạt mục tiêu tối đa hóa lợi nhuận Đó điều kiện để doanh nghiệp mở rộng sản xuất kinh doanh, tăng thị phần nâng cao thu nhập cho người lao động Tiết kiệm chi phí cho phép doanh nghiệp có điều kiện nâng cao chất lượng sản phẩm dịch vụ, tăng giá trị lợi ích cho khách hàng thu hút khách hàng Các biện pháp tiết kiệm chi phí tiến hành đồng trình sản xuất kinh doanh nhân tố nguồn lực sản xuất Tiết kiệm chi phí phải hiểu giảm chi phí bất hợp lý, chi phí khơng cần thiết doanh nghiệp gắn với mở rộng sản xuất kinh doanh, nâng cao chất lượng dịch vụ 2.2 Quan điểm tiết kiệm chi phí Để nâng cao hiệu sản xuất kinh doanh, phát triển vững mạnh, bên cạnh việc cần mơi trường kinh doanh thơng thống, bình đẳng với đồng hành quan, quyền cấp cắt giảm chi phí đầu vào thân doanh nghiệp cần có giải pháp cắt giảm chi phí hoạt động Làm để tiết giảm chi phí mà đảm bảo hiệu kinh doanh vấn đề không ln địi hỏi cần có câu trả lời doanh nghiệp Bài viết phân tích thực trạng đề xuất số giải pháp để doanh nghiệp tham khảo chọn lọc áp dụng vào thực tiễn hoạt động… Các khoản tiền tiết kiệm không vơ tận hết vào ngày Giá trị chúng đem lại cho gia đình thoải mái đảm bảo mặt tài Chúng ta khơng cảm thấy tự tài khơng từ bỏ thói quen sa sỉ thành lập cho thói quen tiết kiệm Với doanh nghiệp việc tiết kiệm khoản chi tiêu khó khăn cần thiết định liên quan đến tổ chức lớn gồm nhiều người lao động gắn sống với doanh nghiệp Kể từ năm 1986, Việt Nam thức mở cửa thị trường có thơng thống sách thu hút đầu tư nước ngoài, đặc biệt từ sau 1990 đến ngành Du lịch Việt Nam khởi sắc Thị trường du lịch cạnh tranh vô sôi động gay gắt, doanh nghiệp KS – DL luôn phải thực biện pháp tiết kiệm chi phí, nâng cao lợi nhuận, suất lao động hiệu kinh doanh Quan niệm cắt giảm chi phí đồng nghĩa với thu hẹp làm công ty yếu sai lầm Tất nhiên, cắt giảm chi phí mà khơng nghiên cứu cụ thể chiến lược doanh nghiệp (DN) dễ dàng cạnh tranh; Còn tập trung vào mũi nhọn tiềm tương lai, việc giảm chi phí chất xúc tác để DN chuyển theo hướng mong đợi Tuy nhiên, khơng phải lãnh đạo doanh nghiệp biết cắt giảm chi phí cho hiệu Một số DN tìm cách giảm khoản chi tiêu, số khác lại nhắm vào khu vực tiêu hao Những cách làm có tác động ngắn hạn gây hại cho vị tăng trưởng lâu dài DN Cách nhận định đắn cắt giảm chi phí nhắm đến lực hoạt động cần thiết đầu tư vào lực chắn mang đến lợi tiếp cận nhóm khách hàng DN quan tâm Ngoài ra, vấn đề cốt lõi đặt DN phải kiểm sốt chi phí hoạt động sản xuất kinh doanh Đây yếu tố định, khơng tác động đến việc nên hay không nên cắt giảm chi phí mà cịn giữ vai trị định thành công hay thất bại DN Hiểu loại chi phí, nhân tố ảnh hưởng đến chi phí, DN kiểm sốt chi phí, từ tiết kiệm chi phí, chi tiêu hiệu sau tăng lợi nhuận hoạt động DN theo tăng lên Chính vậy, quản lý chi phí mối quan tâm hàng đầu nhà quản lý, lợi nhuận thu nhiều hay chịu ảnh hưởng trực tiếp chi phí Trong nỗ lực cắt giảm chi phí để nâng cao lực cạnh tranh, vài lực quan trọng kết thu trở nên ngược lại với mong muốn Mặt khác, DN chưa phân biệt đâu chi phí tạo nên giá trị gia tăng cho khách hàng – chi phí góp phần quan trọng tạo lợi nhuận cho DN, đâu “chi phí xấu” (có thể loại bỏ mà không làm giảm lợi cạnh tranh) Nguyên nhân DN chưa phân tích thấu đáo quy trình tạo nên giá trị gia tăng, chưa hóa thân thành khách hàng để nhìn nhận vấn đề “chi phí xấu” đa dạng chất mức độ trình vận hành DN Theo đó, việc cắt giảm chi phí xem chương trình ngắn hạn khơng phải lâu dài Thậm chí, sau chiến dịch cắt giảm chi phí thành cơng, nhiều DN thấy rằng: DN đối mặt với nhiều khó khăn, xuất phát từ việc cắt giảm chi phí