PHÂN TÍCH THÀNH PHẦN AXIT BÉO VÀ CÁC CHỈ SỐ LIPID LÀNH MẠNH TRONG SỮA TƯƠI VÀ SỮA CHẾ BIẾN Mục đích của nghiên cứu này là kiểm tra thành phần axit béo và các chỉ số lipid lành mạnh trong sữa tươi và c.
PHÂN TÍCH THÀNH PHẦN AXIT BÉO VÀ CÁC CHỈ SỐ LIPID LÀNH MẠNH TRONG SỮA TƯƠI VÀ SỮA CHẾ BIẾN Mục đích nghiên cứu kiểm tra thành phần axit béo số lipid lành mạnh sữa tươi sản phẩm từ sữa, bao gồm giai đoạn sản xuất Phơ mai tươi, bơ, kem chua sữa xử lý nhiệt độ cực cao, đại diện cho khác biệt phương pháp công nghệ chọn cho nghiên cứu Các metyl este axit béo định lượng cách sử dụng máy sắc ký khí trang bị đầu dị ion hóa lửa cột mao quản SP-2560 Khơng có ảnh hưởng đáng kể q trình công nghệ xác định Nồng độ cấu hình axit béo số chất béo lành mạnh chất béo sản phẩm cuối chủ yếu phụ thuộc vào hàm lượng sữa kem tươi Sự khác biệt có ý nghĩa (P