PHÂN TÍCH TÌNH HÌNH CUNG cầu của THỊ TRƯỜNG cà PHÊ tại VIỆT NAM; ĐÁNH GIÁ THỊ TRƯỜNG; dự báo về TƯƠNG LAI và đưa RA GIẢI PHÁP

lOMoARcPSD|20482156 ĐẠI HỌC UEH TRƯỜNG KINH DOANH KHOA QUẢN TRỊ TIỂU LUẬN Mơn học: KINH TẾ VI MƠ ĐỀ TÀI: PHÂN TÍCH TÌNH HÌNH CUNG CẦU CỦA THỊ TRƯỜNG CÀ PHÊ TẠI VIỆT NAM; ĐÁNH GIÁ THỊ TRƯỜNG; DỰ BÁO VỀ TƯƠNG LAI VÀ ĐƯA RA GIẢI PHÁP Giảng viên: Trần Bá Thọ Mã lớp học phần: 22C1MAN50200134 Sinh viên: - Đồng Vương Quốc Anh Nguyễn Phương Cương Nguyễn Chung Đức Khóa – Lớp: K48 – ADC05 lOMoARcPSD|20482156 MỤC LỤC LỜI MỞ ĐẦU *Lý chọn đề tài .3 *Khái quát thị trường cà phê Việt Nam *Tổng quan thị trường cà phê năm qua CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ THUYẾT .4 LÝ THUYẾT VỀ CẦU .4 LÝ THUYẾT VỀ CUNG CHƯƠNG II PHÂN TÍCH TÌNH HÌNH THỊ TRƯỜNG CÀ PHÊ VIỆT NAM I Cầu sản phẩm cà phê thị trường Việt Nam: .6 1.Thu nhập người tiêu dùng .6 Quy mô tiêu thụ thị trường: Sở thích thị hiếu Kỳ vọng Giá sản phẩm liên quan .9 II Cung sản phẩm cà phê thị trường Việt Nam: .10 Giá yếu tố đầu vào (chi phí sản xuất): 10 Số lượng: .10 Tiến công nghệ: (ứng dụng công nghệ làm tăng suất) 13 Chính sách phủ 13 Kỳ vọng giá 13 CHƯƠNG III: DỰ BÁO, ĐỀ XUẤT GIẢI PHÁP 14 Dự báo 14 Giải pháp 14 KẾT LUẬN 16 TÀI LIỆU THAM KHẢO 16 lOMoARcPSD|20482156 LỜI MỞ ĐẦU *Lý chọn đề tài Thưởng thức cà phê từ lâu trở thành thú vui tao nhã người Việt Nam Có thể nói rằng, 80% người Việt Nam gắn bó với cà phê thường xuyên sống ngày, tỷ lệ người có niềm đam mê mãnh liệt với cà phê không nhỏ Văn hóa cà phê người Việt Nam đa dạng, thói quen uống cà phê người khơng giống Có lẽ Việt Nam nước xuất cà phê lớn giới Theo nghiên cứu khoa học, người Việt Nam ngày làm nhiều việc thức khuya hơn, với xu người cần thứ để trì tỉnh táo lượng cà phê thứ phù hợp Với đầu tư nghiên cứu khơng ngừng cơng nghệ lẫn trình độ lao động, sản lượng lẫn chất lượng cà phê ngày nâng cao để đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng Việt Vì vậy, nhóm chúng tơi chọn đề tài “Phân tích tình hình cung, cầu thị trường cà phê Việt Nam” để nghiên cứu rõ thị trường cà phê; dự báo, đánh giá thị trường tương lai để đề giải pháp, từ góp phần khắc phục khiếm khuyết cải thiện thị trường tương lai *Khái quát thị trường cà phê Việt Nam Theo Tổ chức Cafe Thế Giới, Việt Nam quốc gia sản xuất xuất cafe lớn thứ 2, sau Brazil Trong đó, đứng đầu hạt Robusta - loại cafe đắng nhiều cafein; đứng thứ 11 hạt Arabica - loại cafe thơm, chua, cafein Tuy nhiên, nước ta chưa nước tiêu thụ nhiều cafe, với 1kg/đầu người/năm Trong năm gần lượng cafe tiêu thụ đầu người tăng gấp 4, tạo nên thị trường hứa hẹn thu hút nhiều tên lẫn nước *Tổng quan thị trường cà phê năm qua Năm 1997, Việt Nam vượt qua Indonesia để trở thành quốc gia xuất cà phê đứng thứ ba giới Vào năm 2000, với 734.000 cà phê xuất khẩu, Việt Nam tiếp tục vượt qua Colombia để chân vị trí thứ hai giới Vị trí trì kể từ đến Xuất cà phê nhân hàng năm đạt mức tăng trưởng cao Năm 2011, kim ngạch xuất 1,25 triệu tấn, trị giá 2,75 tỷ đô la, tăng 3,2% lượng 48,7% lOMoARcPSD|20482156 giá trị so với năm 2010 Năm 2012, kim ngạch xuất 1,73 triệu tấn, 3,67 tỷ đô la, tăng 37,8% lượng 33,4% giá trị so với năm 2011 Tuy chiếm gần 30% khối lượng cà phê nhân giao dịch toàn cầu, giá trị kim ngạch chiếm 10% tổng giá trị thương mại 35 tỷ USD cà phê nhân giới lOMoARcPSD|20482156 CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ THUYẾT LÝ THUYẾT VỀ CẦU  Khái niệm cầu Cầu số lượng hàng hóa dịch vụ mà người mua có khả sẵn sàng mua mức giá khác thời gian định, với điều kiện khác không thay đổi  Cầu cá nhân cầu thị trường: Cầu người tiêu dùng loại hàng hóa dịch vụ cầu cá nhân Cầu thị trường loại hàng hóa dịch vụ tổng tất cầu cá nhân loại hàng hóa dịch vụ  Lượng cầu: Lượng cầu loại hàng hóa lượng hàng mà người mua sẵn lịng mua  Quy luật cầu: - Lượng cầu hàng hóa giảm giá tăng lên, yếu tố khác khơng thay đổi - Nói cách khác giá lượng cầu có mối quan hệ tỉ lệ nghịch  Các yếu tố ảnh hưởng đến cầu: - Thu nhập người tiêu dùng Giá hàng hóa có liên quan - Sở thích hay thị hiếu - Kỳ vọng người mua - Số lượng người mua  Đường cầu: - Đường cầu cho thấy giá ảnh hưởng đến lượng cầu, yếu tố khác không đổi - Khi yếu tố thay đổi, dường cầu dịch chuyển lOMoARcPSD|20482156 LÝ THUYẾT VỀ CUNG  Khái niệm: Cung số lượng hàng hóa dịch vụ mà người sản xuất có khả sẵn sàng cung ứng mức giá khác thời gian định, điều kiện khác không thay đổi  Cung cá nhân cung thị trường: Cung nhà sản xuất với loại hàng hóa dịch vụ cung cá nhân Cung thị trường loại hàng hóa dịch vụ tổng tất cung cá nhân loại hàng hóa dịch vụ  Lượng cung: Lượng cung loại hàng hóa lượng hàng mà người bán sẵn lòng bán  Quy luật cung: Với yếu tố khác khơng đổi, lượng cung loại hàng hóa tắng giá tăng Nói cách khác giá lượng cung có mối quan hệ tỉ lệ thuận  Các yếu tố ảnh hưởng đến cung: - Giá đầu vào - Số lượng - Công nghệ - Chính sách phủ - Kỳ vọng  Đường cung: - Đường cung biểu diễn giá ảnh hưởng đến lượng cung, yếu tố khác không đổi - Khi yếu tố thay đổi, đường cung dịch chuyển lOMoARcPSD|20482156 CHƯƠNG II PHÂN TÍCH TÌNH HÌNH THỊ TRƯỜNG CÀ PHÊ VIỆT NAM I Cầu sản phẩm cà phê thị trường Việt Nam: 1.Thu nhập người tiêu dùng Thu nhập người mua liên quan đến tình trạng kinh tế xã hội thể số tiền mà người tiêu dùng có sẵn để mua mặt hàng Khi thu nhập người nhóm người tăng lên, lượng cầu tăng theo Theo thơng tin từ Tổng cục Thống kê (Bộ Kế hoạch Đầu tư), thị trường lao động quý năm 2022 có nhiều khởi sắc với chuyển biến tích cực; thu nhập người lao động tiếp tục cải thiện Cụ thể, thu nhập bình quân tháng người lao động quý năm 2022 đạt 6,7 triệu đồng/tháng - tăng 143.000 đồng so với quý tăng đến 1,6 triệu đồng so với kỳ năm ngoái Lý việc tăng thu nhập này, theo Tổng cục Thống kê, quý năm 2022, kinh tế Việt Nam đà tăng trưởng mạnh mẽ, thu nhập bình quân người lao động ghi nhận mức tăng trưởng dương so với quý năm 2022, trái ngược với xu hướng thường quan sát năm trước thu nhập quý thường giảm so với quý Bước sang quý năm 2022, thu nhập bình quân người lao động tiếp tục có nhiều chuyển biến theo đà tăng trưởng tích cực Thu nhập bình quân đầu người Việt Nam quý III/2022 lOMoARcPSD|20482156 Ngồi ra, giá hàng hố có khả thay đổi thu nhập thực tế thu nhập thực tế người mua Khi thu nhập tăng cầu hầu hết hàng hóa tăng Xét mối tương quan thu nhập sản lượng tiêu thụ, nói cà phê hàng hóa -thơng thường Do thu nhập tăng kéo theo cầu cà phê tăng Quy mô tiêu thụ thị trường: Tiêu thụ cà phê đầu người tăng dần từ nhóm có thu nhập thấp đến nhóm có thu nhập cao phổ biến thành thị (cao gần gấp lần so với nông thôn) Tuy nhiên vào dịp lễ Tết số lượng người tiêu dùng cà phê tăng lên đáng kể Trong tổng loại thức uống lựa chọn dùng tuần Thành phố Hồ Chí Minh loại thức uống chiếm tới 26% Con số nói cao so với hàng loạt loại thức uống mà thị trường có 5,4% 13,9% Cà phê tiêu thụ Việt Nam phân chia rõ ràng, cà phê rang xay chiếm ⅔ tổng lượng cà phê tiêu thụ, cịn lại cà phê hồ tan Sản lượng tiêu thụ cà phê giới Đặc biệt, đại dịch COVID-19, kinh tế toàn cầu bị ảnh hưởng nặng nề nhu cầu tiêu thụ cà phê không giảm mà ngày tăng Việt Nam không ngoại lệ, xu hướng tiêu dùng cà phê nước tăng mạnh.Và theo dự báo lượng tiêu thụ cà phê Việt Nam tăng lên 2,6kg/ người/ năm vào 2021 Sở thích thị hiếu Cà phê thị trường Việt Nam có đến 90% tồn khối lượng thị trường tiêu thụ cà phê người dùng trung thành, đặt cà phê thị lOMoARcPSD|20482156 trường nó, cà phê coi loại hàng hố thiết yếu, dù giá có tăng người yêu cà phê mua, có khoảng 10% người dùng cà phê định thay đổi cầu giá thay đổi kết luận rằng: hàng hố cà phê có cầu co giãn theo giá Thêm vào đó, cà phê khơng phải sản phẩm có giá q cao so với phần đơng dân số, giá biến động biên độ khơng lớn, thay đổi giá so với thu nhập khơng đáng kể Từ đó, thấy thị hiếu người tiêu dùng thích cà phê Kỳ vọng Đi liền với thị hiếu kỳ vọng người tiêu dùng thị trường nói chung thị trường cà phê Việt Nam nói riêng Dưới kết khảo sát lí người tiêu dùng lựa chọn cửa hàng Cà phê loại hàng Có thể thấy người tiêu dùng chọn chuỗi cửa hàng phần lớn Thương hiệu Hương vị sản phẩm, cửa hàng độc lập u thích Khơng gian quán Hương vị sản phẩm quán cà phê vỉa hè lựa chọn phần lớn giá phải Từ đó, ta thấy Giá bán Hương vị cà phê có ảnh hưởng nhiều đến lựa chọn tiêu dùng cà phê Bên cạnh kỳ vọng giá thành chất lượng cà phê, người tiêu dùng kỳ vọng thu nhập thân họ Nhìn chung, thu nhập người Việt chưa cao, điều phần cản trở người tiêu dùng việc tiêu thụ cà phê Trong bối cảnh Covid suốt năm qua, kỳ vọng người tiêu dùng chưa đáp ứng Dịch bệnh ảnh hưởng không nhỏ đến thu nhập hoạt động sinh hoạt hàng ngày người tiêu dùng Bên cạnh đó, vụ cà phê năm Việt Nam bị mùa, suất giảm thu hoạch trễ so với năm trước mà thị trường thiếu nguồn cung dẫn đến giá tăng cao lOMoARcPSD|20482156 Giá sản phẩm liên quan  Hàng hóa thay : Đối với đa số người caffeine an tồn khơng gây hại, người ngày tiêu thụ lượng caffeine có khơng q bốn tách cà phê Tuy nhiên thu nhận nhiều cafein vào thể gây tâm trạng lo âu, làm gián đoạn giấc ngủ làm tăng nhanh nhịp tim Nên người ta tìm đến thứ hàng hóa thay cho cà phê mặt hàng sau đây:  Trà xanh: Có mức giá ly quán dao động từ 30.000 đến 40.000 ly Bột trà xanh matcha đóng gói dao động từ 600.000 đến 700.000 250g Có thể thấy giá matcha cao giá cà phê nhiều  Cacao nóng: Loại bột cacao bán phổ biến thị trường dao động từ 50.000 đến 80.000 250g Đối với ly cacao pha sẵn có mức giá 25.000 ly Giá ca cao không chênh lệch với cafe nhiều chưa ưa chuộng thức uống cafe truyền thống  Trà đen: Loại trà đen bán phổ biến thị trường dao động từ 60.000 đến 90.000 250g Giá trà đen cafe cao chưa sử dụng rộng rãi ụng rộng rãi  Chè xanh Loại chè khơ đóng gói bán phổ biến thị trường dao động từ 40.000 đến 60.000 250g Trà đá hay bán vỉa hè đường phố dao động từ 3.000 đến 5.000 trên cốc Lá chè dao động từ 10.000 đến 15.000 250g Chè xanh thứ người tiêu dùng ưa thích, có giá bình dân dùng để thay cafe phổ biến II Cung sản phẩm cà phê thị trường Việt Nam: Giá yếu tố đầu vào (chi phí sản xuất): Chi phí nhân cơng năm có thay đổi, nhiên thường rơi vào tình trạng “khát” nhân công thu hái cà phê Chẳng hạn năm 2015, giá nhân công hái cà phê rơi vào tầm giá 170.000-180.000 đồng/người/ngày; đến năm 2016, giá nhân công 220.000230.000 đồng/người/ngày; 2017 giá nhân công rơi vào 240.000 đồng/người/ngày Có thể thấy giá nhân cơng ngày tăng cịn tiếp tục tăng tương lai Cùng với tác động dịch bệnh Covid19 vài năm gần khiến cho ngành cà phê nhiều biến động Bên cạnh yếu tố diện tích trồng cà phê, chi phí nhân cơng đề cập trước đó, giá cà phê chịu chi phối yếu tố đầu vào khác, ví dụ giá 10 lOMoARcPSD|20482156 phân bón, thuốc bảo vệ thực vật, loại hàng hố phụ trợ Các loại hàng hố có tính chất ổn định, khơng thay đổi q nhiều, làm ảnh hưởng tới giá cà phê Số lượng: a.Diện tích cà phê Việt Nam: Theo số liệu Bộ Nông nghiệp Phát triển Nơng thơn, diện tích cà phê Việt Nam giai đoạn từ 2015-2020 có nhiều biến động nhìn chung có xu hướng tăng Như vậy, diện tích cà phê lớn đáp ứng nhu cầu thị trường, khơng để rơi vào tình trạng thiếu hụt.Tuy nhiên, diện tích gieo trồng cà phê năm 2020 giảm ngun nhân số diện tích cà phê vối tái canh chưa cho thu hoạch chuyển sang trồng hiệu rau, hoa, số yếu tố khách quan khác… b.Sản lượng cà phê: Lượng sản xuất cà phê năm tăng đáng kể vòng năm qua kể từ 2015 thể qua bảng số liệu sau: 11 lOMoARcPSD|20482156 (Nguồn: Tổng hợp từ Tình hình kinh tế- xã hội-Tổng cục thống kê) Năng suất cà phê tăng liên tục qua năm, nhìn vào suất thấy nguồn cung cà phê Việt không bị khan Như vậy, Việt Nam đạt mức tăng trưởng sản lượng diện tích Chính vậy, Việt Nam đứng thứ giới lượng tiêu thụ café sau Brazil Theo Bộ NN&PTNT, đến năm 2030, Việt Nam có chủ trương khơng tăng diện tích, chí phải giảm diện tích cà phê nơi khơng có lợi Tập trung chế biến sâu, đẩy mạnh liên kết để phát triển thương mại nhằm tăng giá trị ngành cà phê Việt Nam c.Số lượng nhà sản xuất ngành Cả nước có 97 sở chế biến cà phê nhân, 160 sở chế biến cà phê rang xay, sở chế biến cà phê hòa tan 11 sở chế biến cà phê phối trộn Cụ thể, gồm có: 97 sở chế biến cà phê nhân - với tổng công suất thiết kế 1,503 triệu tấn, tổng công suất thực tế đạt 83,6%; 160 sở chế biến cà phê rang xay - tổng công suất thiết kế 51,7 nghìn sản phẩm/năm; sở chế biến cà phê hịa tan tổng cơng suất thiết kế 36,5 nghìn sản phẩm/năm, tổng công suất thực tế đạt 97,9%; 11 sở chế biến cà phê phối trộn tổng cơng suất thiết kế 139,9 nghìn sản phẩm/năm, tổng công suất thực tế đạt 81,6% Như vậy, với nguồn lực sản xuất dồi dào, cà phê đáp ứng đươc nhu cầu thị trường xuất khẩu, đem lại nhiều giá trị to lớn d Tình hình xuất café Cà phê mặt hàng xuất chủ lực đứng thứ hai sau gạo Việt Nam chủ yếu xuất loại cà phê Robusta, chiếm khoảng 40% tổng nguồn cung giới Theo đó, Việt Nam nước sản xuất cà phê đứng thứ hai giới Những quốc gia giới sử dụng hạt cà phê Robusta từ Việt Nam có độ chua thấp, vị đắng nốt mocha Tình hình xuất cà phê giai đoạn 2015-2020: 12 Downloaded by Ninh Lê (ninhvaytiennhanh@gmail.com) lOMoARcPSD|20482156 Nhìn chung giai đoạn 2015-2018, tình hình xuất cà phê nước ta theo chiều hướng tăng, kim ngạch xuất cán mốc tỷ USD Sau năm 2018 ảnh hưởng đại dịch Covid-19, nhu cầu cà phê thị trường giới sụt giảm, xuất cà phê Việt Nam kim ngạch xuất vượt tỷ USD Theo số liệu thống kê Tổng cục Hải quan, xuất cà phê robusta tháng 8/2021 đạt 100 nghìn tấn, trị giá 175,5 triệu USD, tăng 16% lượng tăng 31,8% trị giá so với tháng 8/2020 Tính chung tháng đầu năm 2021, xuất cà phê Việt Nam ước đạt xấp xỉ 1,2 triệu tấn, trị giá 2,25 tỷ USD, giảm 4,2% lượng, tăng 4,4% trị giá so với kỳ năm 2020 Tiến công nghệ: (ứng dụng công nghệ làm tăng suất) Ngành công nghiệp cà phê có tác động lớn đến đời sống kinh tế xã hội môi trường Bởi vậy, việc ứng dụng khoa học – công nghệ trình sản xuất điều cần thiết người nơng dân nhà sản xuất tồn cầu ln gặp nhiều khó khăn việc kiểm sốt giá mùa vụ chịu ảnh hưởng nhiều biến đổi khí hậu Có thể kể đến cơng nghệ áp dụng cách hiệu trình sản xuất cà phê như:  Công nghệ tưới nhỏ giọt Netafim kết hợp bón phân qua nước tưới cho cà phê: Tưới nhỏ giọt cà phê khuyến khích sử dụng Bởi chế độ cung cấp nước tiết kiệm đồng thời kết hợp phân bón, thuốc bảo vệ thực vật nên cà phê phát triển khỏe mạnh, sâu bệnh Và cho suất cao với chi phí đầu tư hợp lý  WeGAP, bạn người trồng cà phê: Ứng dụng tạo hệ thống cảnh báo sớm thời tiết hỗ trợ tối ưu quản lý vườn cafe Bên cạnh đó, cịn có học học phần giúp người nông dân hiểu nhu cầu dinh dưỡng, nước tưới, chăm sóc cà phê từ thay đổi tập quán canh tác theo hướng sản xuất cà phê nhiều với chi phí thấp dựa vào việc quản lý vườn hợp lý Như vậy, nhờ có công nghệ kĩ thuật phát triển mạnh mẽ mà sản lượng cà phê tăng dẫn đến cung cà phê tăng Chính sách phủ Những năm gần Chính phủ có sách nhằm phát triển ngành cà phê Việt Nam Để củng cố vị nước xuất số trước đối thủ dần lớn mạnh Indonexia hay Braxin  Chính sách đất đai: Phối hợp với quan hữu quan, nghiên cứu, đề xuất với Chính phủ sách khuyến khích, hỗ trợ nơng dân, doanh nghiệp thuộc thành phần kinh tế tổ chức sản xuất lớn, an tồn, bền vững  Chính sách tài chính, tín dụng: Chính phủ thơng qua việc gia hạn nợ tín dụng xuất cho doanh nghiệp xuất cà phê 13 Downloaded by Ninh Lê (ninhvaytiennhanh@gmail.com) lOMoARcPSD|20482156  Chính sách thuế: Tháng năm 2013, Bộ Tài ban hành hành cơng văn số 7527/BTC-TCT sách thuế để hỗ trợ đầu cho sản phẩm nơng nghiệp có cà phê Ví dụ ưu đãi thuế xuất cà phê 0% Nghị định 209/2013/NĐ-CP thông qua, phủ Việt Nam thức bãi bỏ thuế 5%VAT Kỳ vọng giá Cũng giống người tiêu dùng, nhà sản xuất đưa định cung cấp dựa vào kì vọng Khi hạn chế phòng chống Covid-19 dỡ bỏ, cho phép quán cà phê hoạt động trở lại, nhà sản xuất lạc quan cầu cà phê tăng lên thời gian tới, thúc đẩy mở rộng sản xuất, lượng cung tăng lên đường cung dịch chuyển qua bên phải Ngược lại, tình trạng thiếu hụt container rỗng để chở hàng trở thành nỗi “ám ảnh” với doanh nghiệp vào dịp cao điểm cuối năm tình trạng nghiêm trọng bối cảnh dịch bệnh Doanh nghiệp bi quan khơng có container rỗng để chở hàng, họ thu hẹp lại sản xuất dẫn đến lượng cung giảm đường cung dịch chuyển sang trái CHƯƠNG III: DỰ BÁO, ĐỀ XUẤT GIẢI PHÁP Dự báo Trong bối cảnh căng thẳng Nga – Ukraine leo thang kèm với bất ổn thương mại giới, cho giá cà phê nước bị tác động ngắn hạn Thị trường lo ngại nhu cầu tiêu thụ giảm, chi tiêu bị thắt chặt ngắn trung hạn thúc đẩy nhà đầu mạnh tay lý khiến giá cà phê arabica New York giảm xuống mức thấp tháng, giá cà phê robusta London ngấp nghé ngưỡng tâm lý 2.000 USD/tấn Dự kiến đà giảm giá cà phê áp lực nguồn cung cịn ngun Bên cạnh đó, chi phí vận tải, giá xăng dầu phân bón liên tục tăng cao ăn mịn lợi nhuận có người người trồng cà phê doanh nghiệp xuất Ngoài ra, nguồn cung cà phê giới ngắn hạn bổ sung từ Brazil khiến giá cà phê giới giảm Điều tác động trực tiếp đến giá cà phê nước Reuters đưa dự báo, giá cà phê robusta mức 2.000 USD/tấn quý II/2022, Brazil vào thu hoạch cà phê robusta vụ đẩy mạnh bán Tuy nhiên, dài hạn giá cà phê tiếp tục đà tăng nguồn cung hạn chế kinh tế giới đà phục hồi giúp thúc đẩy nhu cầu cà phê Cục Xuất nhập nhận định nhiều khả Cục Dự trữ liên bang Mỹ (FED) nâng lãi suất phiên họp tới, tác động tích cực lên giá hàng hóa Bên cạnh đó, thị trường đặt kỳ vọng lớn vào châu Âu Mỹ mở cửa trở lại hỗ trợ nhu cầu tiêu thụ cà phê toàn cầu Giải pháp 14 Downloaded by Ninh Lê (ninhvaytiennhanh@gmail.com) lOMoARcPSD|20482156 Trong năm gần đây, ngành hàng Cà phê nước ta có bước phát triển nhanh chóng diện tích sản lượng, song lợi thị trường giới phần lớn thuộc doanh nghiệp nước ngồi có thương hiệu tiềm lực tài mạnh Đây thua thiệt lớn giá trị xuất cà phê Việt Nam Nguyên nhân nêu xuất cà phê nước ta chủ yếu dạng thô, nên khơng có thương hiệu Phần lớn cà phê xuất Việt Nam lại trở thành nguyên liệu nhiều nước, dùng để chế biến sâu tái xuất lại tiêu thụ nước ta dạng cà phê bột, hịa tan, pha sẵn Theo phân tích chuyên gia, khối lượng cà phê xuất nhiều giá trị lại thấp so với số nước thị trường quốc tế - khoảng 80% sản lượng cà phê sơ chế khô hộ gia đình với sân phơi tạm bợ Thêm nữa, phải kể đến máy móc, thiết bị sơ chế người dân cịn lạc hậu, cộng với cà phê khơng đáp ứng đủ tiêu chuẩn độ chín, cịn lẫn nhiều tạp chất Để cải thiện hạn chế này, chúng tơi đề xuất giải pháp sau: a> Chính phủ cần phải nỗ lực Các bộ, ngành, địa phương liên quan cần có giải pháp tháo gỡ khó khăn, hỗ trợ nông dân, doanh nghiệp thu hút đầu tư, ứng dụng khoa học công nghệ, nâng cao chất lượng nguồn nhân lực; đồng thời khuyến khích, tăng cường liên kết, hợp tác sản xuất kinh doanh cà phê nhằm mục tiêu ổn định xuất khẩu, giữ vững mở rộng thị trường b> Rà sốt, sửa đổi chương trình tái canh Tiếp tục rà soát, bổ sung quy hoạch vào chương trình tái canh cà phê già cỗi, suất thấp, chấp nhận giai đoạn 2021 - 2025 Theo đó, giảm diện tích xuống cịn 670 nghìn ha, sản lượng từ 1,8 - 1,9 triệu tấn/năm; phát triển vùng sản xuất trọng điểm Tây Nguyên Đông Nam Bộ Đẩy mạnh tái canh, ghép cải tạo vườn cà phê già cỗi; sử dụng 100% giống cà phê suất, chất lượng cao; trồng xen công nghiệp, ăn lâu năm với diện tích cà phê đủ điều kiện tái canh; tăng cường đầu tư chế biến sâu để nâng cao chất lượng cà phê phục vụ xuất tiêu dùng nội địa c> Khuyến khích doanh nghiệp đầu tư Khuyến khích doanh nghiệp chế biến cà phê đầu tư dây chuyền công nghệ chế biến đại; trọng, quan tâm việc xây dựng thương hiệu sản phẩm, xây dựng chiến lược quảng bá, tiếp thị, định vị thương hiệu phù hợp với lực doanh nghiệp Chính phủ hỗ trợ doanh nghiệp xây dựng phát triển thương hiệu thông qua chiến dịch truyền thông, quảng bá hình ảnh, chương trình đào tạo, hướng dẫn, nâng cao lực, định dạng sản phẩm xây dựng thương hiệu d> Doanh nghiệp cần phải nỗ lực 15 Downloaded by Ninh Lê (ninhvaytiennhanh@gmail.com) lOMoARcPSD|20482156 Doanh nghiệp cà phê cần tích cực tham dự hội chợ, triển lãm quốc tế tổ chức nước để giới thiệu sản phẩm, tìm kiếm khách hàng xuất Đồng thời, cập nhật thông tin, tin thương mại để kịp thời điều chỉnh hoạt động sản xuất kinh doanh doanh nghiệp phù hợp với tín hiệu thị trường e> Doanh nghiệp cần tận dụng lợi sẵn có Các doanh nghiệp xuất cà phê cần triển khai hiệu Hiệp định FTA mà Việt Nam ký kết vào hoạt động xuất cà phê, từ tăng khả cạnh tranh, mở rộng thị trường nâng cao giá trị thương hiệu cho sản phẩm cà phê xuất Việt Nam KẾT LUẬN Kết luận lại thị trường cà phê Việt Nam có xu hướng tăng dài hạn Sản lượng chất lượng cà phê ngày nâng cao áp dụng công nghệ tiên tiến trình độ người lao động ngày gia tăng, số lượng nhà sản xuất cung cấp cà phê ngày nhiều, thêm vào sách ưu đãi phủ góp phần làm cho cung cà phê ngày đảm bảo Nhu cầu cà phê ngày tăng nhiều yếu tố ảnh hưởng đến thói quen sử dụng cà phê người như: thu nhập ngày tăng; khối lượng cơng việc ngày nhiều; sở thích, Do kiến thức kinh nghiệm thực tế hạn chế, làm nhóm em khơng tránh khỏi thiếu sót Kính mong thầy quan tâm, bảo để làm nhóm thêm hồn thiện Chúng em xin chân thành cảm ơn! TÀI LIỆU THAM KHẢO https://www.qdnd.vn/kinh-te/tin-tuc/quy-3-nam-2022-thu-nhap-cua-nguoi-lao-dong-datang-them-1-6-trieu-dong-707376 https://text.123docz.net/document/3552600-dieu-tra-thi-hieu-nguoi-tieu-dung-ve-cac-sanpham-ca-phe.htm https://cdn.vietnambiz.vn/171464876016439296/2021/4/22/bao-cao-ca-phe-qui-i-2021-116190570614701295485147.pdf https://lehoangdiepthao.com/tong-ket-va-nhin-lai-thi-truong-ca-phe-2020-voi-nhieu-khokhan-thach-thuc/ https://www.slideshare.net/asiaplus_inc/survey-about-coffee-shop-preference-in-vn 16 Downloaded by Ninh Lê (ninhvaytiennhanh@gmail.com) lOMoARcPSD|20482156 17 Downloaded by Ninh Lê (ninhvaytiennhanh@gmail.com) ... nhóm chúng tơi chọn đề tài ? ?Phân tích tình hình cung, cầu thị trường cà phê Việt Nam” để nghiên cứu rõ thị trường cà phê; dự báo, đánh giá thị trường tương lai để đề giải pháp, từ góp phần khắc phục... người/ năm vào 2021 Sở thích thị hiếu Cà phê thị trường Việt Nam có đến 90% tồn khối lượng thị trường tiêu thụ cà phê người dùng trung thành, đặt cà phê thị lOMoARcPSD|20482156 trường nó, cà phê coi... thị trường cà phê Việt Nam *Tổng quan thị trường cà phê năm qua CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ THUYẾT .4 LÝ THUYẾT VỀ CẦU .4 LÝ THUYẾT VỀ CUNG CHƯƠNG II PHÂN TÍCH TÌNH