MỤC LỤC LỜI MỞ ĐẦU 6 CHƯƠNG 1. TỔNG QUAN VỀ NGÀNH CÀ PHÊ 7 1.1. Giới thiệu sơ lược về ngành cà phê của Việt Nam 7 1.2. Tổng quan về hoạt động sản xuất cà phê 9 1.3. Tổng quan về hoạt động xuất khẩu cà phê của Việt Nam sang Nhật Bản . 11 CHƯƠNG 2. PHÂN TÍCH NHỮNG YẾU TỐ BÊN NGOÀI TÁC ĐỘNG ĐẾN HOẠT ĐỘNG XUẤT KHẨU CÀ PHÊ SANG THỊ TRƯỜNG NHẬT BẢN 15 2.1. Đặc điểm ngành cà phê. 15 2.1.1. Sự ổn định của ngành. 15 2.1.2. Dự đoán sự biến động của ngành 16 2.1.3. Tốc độ thay đổi 17 2.1.4. Sự biến động theo mùa 18 2.1.5. Mức độ rủi ro 18 2.1.6. Mức độ cạnh tranh ngành 19 2.2. Đặc điểm thị trường Nhật Bản: 20 2.2.1. Các quy định pháp lý về nhập khẩu 20 2.2.2. Văn hóa 21 2.2.3. Cạnh tranh thị trường 21 2.2.4. Sự hấp dẫn thị trường 22 2.2.5. Các rào cản nhập khẩu 22 2.2.6. Sự biến động của thị trường thế giới 23 2.3. Đặc điểm thị trường trong nước 24 2.3.1. Môi trường pháp lý 24 2.3.2. Những quy định về xuất khẩu 25 Cà phê xuất khẩu vào nước không có yêu cầu kiểm dịch: 27 Cà phê xuất khẩu vào nước yêu cầu phải kiểm dịch: 28 2.3.3. Nhu cầu trong nước và sự hỗ trợ xuất khẩu của Chính phủ 28 2.3.4. Môi trường kinh tế 30 CHƯƠNG 3. MỘT SỐ GIẢI PHÁP THÚC ĐẨY XUẤT KHẨU CÀ PHÊ 32 3.1. Nhóm giải pháp nhằm đẩy mạnh kim ngạch, sản lượng mặt hàng cà phê xuất khẩu 32 3 3.1.1. Tăng khối lượng và kim ngạch xuất khẩu thông qua hoạt động xúc tiến thương mại 32 3.1.2. Tăng cường mối liên kết giữa các doanh nghiệp xuất khẩu trong nước 32 3.2. Nhóm giải pháp nhằm nâng cao chất lượng cà phê xuất khẩu 33 3.2.1. Tổ chức hiệp hội những người trồng cà phê 33 3.2.2. Cải thiện quá trình trồng, thu hoạch và chế biến 33 3.3. Nhóm giải pháp xây dựng thương hiệu cà phê Việt Nam 34 KẾT LUẬN 36 TÀI LIỆU THAM KHẢO 37 4 DANH MỤC BIỂU ĐỒ Biểu đồ 1. Xuất khẩu cà phê Việt Nam từ 19862016 7 Biểu đồ 2. Top 10 quốc gia sản xuất cà phê 9 Biểu đồ 3. 5 thị trường cung cấp cà phê (HS 0901) lớn nhất cho Nhật Bản năm 2021 12 Biểu đồ 4. Cơ cấu thị trường cung cấp cà phê cho Nhật Bản (% tính theo lượng) 12 Biểu đồ 5. Chủng loại cà phê xuất sang Nhật Bản trong quý I2022 13 5 LỜI MỞ ĐẦU Cà phê là một trong những mặt hàng xuất khẩu chủ lực của Việt Nam. Xuất khẩu cà phê Việt Nam trong vòng 20 năm qua đã đạt được nhiều thành tích đáng khích lệ. Từ một nước còn non trẻ trong ngành cà phê, nước ta đã liên tiếp vượt qua hai nhà xuất khẩu cà phê lớn trên thế giới là Indonesia và Colombia để trở thành nước xuất khẩu cà phê lớn thứ 2 thế giới. Việc xuất khẩu cà phê đã mang lại nhiều tác động tích cực đối với nền kinh tế nước ta, góp phần tăng nguồn vốn thu được từ xuất khẩu, chuyển dịch cơ cấu kinh tế thúc đẩy sản xuất phát triển, đồng thời giải quyết công ăn việc làm cho người lao động, ổn định đời sống cho nhân dân. Những thành tựu nói trên đã khẳng định vị trí quan trọng của ngành cà phê đối với nền kinh tế của Việt Nam, với sự nghiệp công nghiệp hóa – hiện đại hóa đất nước. Nhật Bản là một thị trường lớn, giàu tiềm năng, nhu cầu về hàng tiêu dùng hết sức đa dạng và phong phú. Nhật Bản là đối tác thương mại hàng đầu của Việt Nam (thứ 4). Hiện nay, Việt Nam cũng là nước xuất khẩu cà phê lớn thứ hai sang thị trường Nhật Bản, kim ngạch xuất khẩu của Việt Nam sang Nhật Bản đối với mặt hàng cà phê giữ tốc độ tăng trưởng tốt và ổn định. Nhờ có điều kiện tự nhiên, vị trí địa lý thuận lợi, nhu cầu tiêu dùng mạnh đối với cà phê của thị trường Nhật Bản, mối quan hệ ngoại giao Việt Nhật, cùng với chính sách đổi mới của Đảng và nhiều yếu tố tích cực khác, mang đến cho nước ta nhiều lợi thế hơn so với các quốc gia khác. Vì vậy, việc nghiên cứu đề tài “Phân tích những yếu tố bên ngoài tác động đến hoạt động xuất khẩu cà phê sang thị trường Nhật Bản” có ý nghĩa thực tiễn, giúp hiểu rõ thị trường xuất khẩu và tạo điều kiện giúp ngành cà phê Việt Nam phát triển bền vững. 6 CHƯƠNG 1. TỔNG QUAN VỀ NGÀNH CÀ PHÊ 1.1. Giới thiệu sơ lược về ngành cà phê của Việt Nam 1.1.1. Lịch sử hình thành và phát triển Lịch sử cà phê Việt Nam bắt đầu bởi người Pháp từ năm 1857, ngành cà phê đã phát triển thông qua hệ thống đồn điền, trở thành một lực lượng kinh tế lớn của đất nước. Tính đến nay việc trồng cà phê đã cố thủ trong văn hóa Việt Nam hơn một thế kỷ. Cà phê cùng nông dân Việt Nam đã trải qua rất nhiều thăng trầm, từ chiến tranh đến giải phóng, đói khổ, cũng có lúc thăng hoa nhờ giá cà phê tăng cao, cũng có lúc bà con nông dân phải từ bỏ cây cà phê. Sau một thời gian gián đoạn trong và ngay sau Chiến tranh Việt Nam, sản xuất đã tăng trở lại sau Đổi mới cải cách kinh tế, khiến cà phê trở thành ngành hàng quan trọng của Việt Nam, chiếm 3% GDP cả nước, kim ngạch xuất khẩu nhiều năm nay đều đạt trên 3 tỷ USD, chiếm khoảng 15% tổng xuất khẩu nông sản của cả nước, chỉ đứng sau gạo. Biểu đồ 1. Xuất khẩu cà phê Việt Nam từ 19862016 Biểu đồ trên cho thấy sản lượng cà phê xuất khẩu của Việt Nam gia tăng một cách đáng kể trong hơn ba thập kỷ kể từ sau khi Đổi mới cải cách kinh tế năm 1986. 1.1.2. Phân bố và phân loại cà phê Tổng diện tích bao phủ bởi canh tác cà phê ước tính khoảng 710,000ha. Bên cạnh các tỉnh thuộc khu vực Tây Nguyên, cà phê còn được trồng nhiều tại Nghệ An, Hà Tĩnh, 7 Thanh Hóa. Tuy nhiên, do điều kiện về độ cao, nhiệt độ, ánh sáng,…, phù hợp nên cà phê được trồng tại các tỉnh Đắk Lắk, Đắk Nông, Lâm Đồng, Gia Lai vẫn cho năng suất cao và chất lượng tốt nhất, tổng cộng chiếm đến 88% tổng diện tích cà phê cả nước. Đây là những nơi có đất đỏ bazan trù phú, mưa nhiều, khí hậu mát mẻ quanh năm nên đất tơi xốp, giữ nước tốt, rất thích hợp để cây cà phê phát triển. Không chỉ tại Việt Nam mà trên toàn thế giới, Arabica và Robusta là các loại cà phê nổi tiếng, được ưa chuộng nhất. Hai loại cà phê chính này đều được đưa vào sản xuất, trong khi Robusta chiếm 96% tổng diện tích trồng cà phê trên cả nước, thì các giống Arabica chỉ chịu trách nhiệm cho một vài phần trăm còn lại. a) Cà phê Arabica Đây là loại được trồng đầu tiên tại nước ta, có nguồn gốc từ Tây Nam Ethiopia. Arabica là một trong các loại cafe ở Việt Nam được trồng tại vùng núi cao (độ cao trung bình từ 1000 – 1490m). Do đặc điểm thân thấp, lá nhỏ nên Arabica còn được gọi là cà phê chè. Để thu được hạt từ cây cà phê Arabica phải mất ít nhất 3 – 4 năm gieo trồng và chăm sóc. Đặc trưng của loại cà phê này chính là chứa từ 1 – 2% hàm lượng cafein và hương thơm cực kỳ quyến rũ. Với những người “sành uống”, Arabica luôn là sự lựa chọn hàng đầu. b) Cà phê Robusta Đến những năm 1900, cà phê Robusta mới được đưa về Đông Nam Á và có mặt tại Việt Nam. Robusta còn gọi là cà phê vối, là một trong các loại cà phê nổi tiếng ở Việt Nam được trồng nhiều thứ 2 trên thế giới, sau Arabica. Tuy nhiên, so với Arabica, Robusta được trồng nhiều hơn tại Việt Nam (90% sản lượng cà phê là Robusta) vì ít sâu bệnh và phù hợp với điều kiện khí hậu khu vực Tây Nguyên. Khác với Arabica, Robusta có vị đắng nồng nàn pha lẫn chua nhẹ. Đồng thời, lượng cafein trong Robusta cũng cao hơn, từ 2 – 4%. Hiện nay, để tạo nên hương vị tuyệt hảo và dung hòa được vị đắng của các loại hạt cafe này, nhiều thương hiệu nổi tiếng đã pha trộn chúng lại với nhau theo tỷ lệ riêng. Điển hình có thể kể đến một số thương hiệu như: Domingo Coffee, Trung Nguyên, Vinacafe,… 1.1.3. Mục tiêu chính của Việt Nam 8 Hiện nay, tuy phải đối mặt với nhiều thách thức do tình hình cạnh tranh khốc liệt cũng như ảnh hưởng của biến đổi khí hậu, nhưng Việt Nam vẫn đang nỗ lực tận dụng tốt lợi thế từ các hiệp định thương mại tự do (FTA) để hướng đến 2 mục tiêu chính, đó là: Duy trì vị thế đứng thứ 2 trên toàn thế giới về sản lượng xuất khẩu cà phê. Không ngừng tăng năng suất, chất lượng và giá trị hạt cà phê được sản xuất tại Việt Nam trên thị trường thế giới. 1.2. Tổng quan về hoạt động sản xuất cà phê 1.2.1. Sản lượng cà phê Việt Nam Việt Nam là quốc gia sản xuất cà phê lớn thứ hai trên thế giới, chỉ sau Brazil, đồng thời là quốc gia sản xuất cà phê Robusta (cà phê vối) lớn nhất thế giới với diện tích khoảng 680.000ha, và sản lượng trên dưới 30 triệu bao mỗi năm. Ngoài ra, Việt Nam cũng là quốc gia có năng suất cà phê cao nhất thế giới với 2,4 tấn trên mỗi hecta, gần gấp đôi Brazil (1,4 tấnhecta) và vượt xa các nước khác trong top 10 như Honduras (0,9 tấnhecta), Colombia (0,9 tấnhecta), Ethiopia (0,7 tấnhecta) hay Indonesia (0,5 tấnhecta). Về xuất khẩu, Việt Nam cũng đứng thứ hai thế giới sau Brazil, và là thị trường tiêu thụ cà phê lớn trong top 10 thế giới. Mùa vụ 20212022 hiện tại, nông dân trồng cà phê tương đối phấn khởi khi ngành cà phê có thể xem như vừa được mùa, vừa được giá. Biểu đồ 2. Top 10 quốc gia sản xuất cà phê (Theo Telegraph – 2020) 9 1.2.2. Hệ thống canh tác a) Canh tác truyền thống Đối với canh tác cà phê Việt Nam, có những trang trại chuyên biệt, chỉ độc canh cây cà phê và trang trại hợp canh – với nhiều hơn một sản phẩm nông nghiệp. Trong đó, tồn tại hai loại trang trại hợp canh chính. Đầu tiên là các trang trại nơi các loại cây trồng khác nhau chia sẻ hoặc cùng nằm trong cùng một khu đất. Đây được gọi là một hệ thống canh tác đồng bộ, nói cách khác có nghĩa là trồng xen cây cà phê với các loại cây khác. Loại thứ hai là nơi các loại cây trồng khác nhau được trồng trong các mảnh đất riêng biệt. Đây được gọi là một hệ thống canh tác tách biệt. Trên thực tế, thu hoạch cà phê truyền thống bằng cách tưới cả quả xanh và quả chín (khu vực Tây Nguyên) cũng được công nhận là một trong những lý do làm giảm chất lượng cà phê Việt Nam. b) Áp dụng công nghệ tiên tiến vào canh tác Bên cạnh việc mở rộng diện tích canh tác, về thực hành canh tác cà phê để phát triển bền vững, nhiều nông dân trồng cà phê Việt Nam đã và đang áp dụng công nghệ sản xuất nông nghiệp tiên tiến để đạt được các chứng nhận phổ biến, như 4C (Common Code for the Coffee Community); VietGAP (Thực hành nông nghiệp tốt của Việt Nam); UTZ (Certified Certified); và RFA (Liên minh rừng nhiệt đới). Tính đến cuối năm 2017, hơn 200.000ha, chiếm hơn 30% tổng diện tích trồng cà phê của Việt Nam, được chứng nhận bởi các sáng kiến phát triển bền vững. Theo Reuters, trong khi hầu hết các loại đậu Robusta 4C đến từ Việt Nam, thì hạt Arabica 4C chủ yếu có nguồn gốc từ Brazil hoặc Columbia. 1.2.3. Thu hoạch và kỹ thuật chế biến a) Thu hoạch Mùa cà phê bắt đầu vào tháng 10, đánh dấu sự kết thúc của mùa mưa và bắt đầu mùa khô ở miền Nam nước ta. Cách thu hoạch chọn lọc, tức lựa chọn những quả cà phê chín cây và để lại những quả chưa chín thực sự không phổ biến ở Việt Nam, hầu hết các khu vực canh tác cà phê thường thu hái bằng cách tước cả quả chín lẫn quả xanh từ cây. b) Chế biến Kỹ thuật chế biến phổ biến nhất tại nước ta vẫn là phương pháp phơi khô tự nhiên sau thu hoạch. Theo phương pháp này, cà phê được sấy khô dưới ánh sáng mặt trời hoặc 10 trong máy sấy cơ học. Hiện tại, gần 80% chế biến sau thu hoạch là bằng ánh sáng mặt trời. Tuy nhiên, nông dân, nhà sản xuất và thương nhân cà phê ở khu vực Tây Nguyên hiện đang ngày càng sử dụng máy móc để sấy khô quả cà phê. Thời gian sấy là khoảng 12 đến 16 giờ mỗi mẻ và độ ẩm giảm 10% 12%. Nguyên liệu chính được sử dụng làm nhiên liệu cho máy sấy là vỏ cà phê khô hoặc than. 1.3. Tổng quan về hoạt động xuất khẩu cà phê của Việt Nam sang Nhật Bản Nhật Bản nằm trong top 5 thị trường nhập khẩu cà phê của Việt Nam bên cạnh Đức, Mỹ, Ý và Tây Ban Nha. Cà phê Việt Nam phần lớn đều được xuất khẩu, lượng cà phê xuất khẩu thường chiếm trên 93% tổng cung cà phê của nước ta trong khi đó lượng cà phê tiêu thụ chỉ vào khoảng 7%. Hầu hết cà phê hạt của Việt Nam là Robusta, nhờ hương vị mạnh, thơm nồng và giá rẻ, cà phê robusta của Việt Nam đang thiết lập sự hiện diện vững chắc tại thị trường Nhật Bản. Bên cạnh Robusta, Việt Nam cũng xuất khẩu cà phê Arabica sang thị trường Nhật. Vì Arabica ít được ưa chuộng trong nước nên hầu hết đều được xuất khẩu ra thị trường nước ngoài. Dù là nước xuất khẩu cà phê lớn thứ 2 sang thị trường khó tính Nhật Bản nhưng ngành cà phê Việt Nam vẫn còn nhiều hạn chế, lượng cà phê xuất khẩu của Việt Nam chủ yếu là ở dạng nguyên liệu, chưa qua chế biến sâu. Vì vậy, người tiêu dùng Nhật Bản vẫn chưa biết nhiều đến sản phẩm cà phê qua chế biến của Việt Nam như cà phê bột, cà phê rang và cà phê hoà tan. Sự hiện diện của Việt Nam trong ngành cà phê Nhật Bản đang ngày càng trở nên mạnh mẽ khi nhà sản xuất cà phê lớn thứ hai thế giới này tận dụng được sự gần gũi về mặt địa lý và giá cà phê thấp so với nước dẫn đầu là Brazil. Đặc biệt, trong năm 2021 Nhật Bản tăng nhập khẩu cà phê từ Brazil và Việt Nam nhưng giảm nhập khẩu từ các thị trường cung cấp chính như Colombia, Guatemala, Ethiopia.
TRƯỜNG ĐẠI HỌC NGOẠI THƯƠNG VIỆN KINH TẾ VÀ KINH DOANH QUỐC TẾ *** TIỂU LUẬN GIỮA KỲ Học phần: Nghiệp vụ kinh doanh quốc tế ĐỀ TÀI: PHÂN TÍCH NHỮNG YẾU TỐ BÊN NGOÀI TÁC ĐỘNG ĐẾN HOẠT ĐỘNG XUẤT KHẨU CÀ PHÊ SANG THỊ TRƯỜNG NHẬT BẢN MỤC LỤC LỜI MỞ ĐẦU CHƯƠNG TỔNG QUAN VỀ NGÀNH CÀ PHÊ .7 1.1 Giới thiệu sơ lược ngành cà phê Việt Nam 1.2 Tổng quan hoạt động sản xuất cà phê 1.3 Tổng quan hoạt động xuất cà phê Việt Nam sang Nhật Bản 11 CHƯƠNG PHÂN TÍCH NHỮNG YẾU TỐ BÊN NGOÀI TÁC ĐỘNG ĐẾN HOẠT ĐỘNG XUẤT KHẨU CÀ PHÊ SANG THỊ TRƯỜNG NHẬT BẢN .15 2.1 Đặc điểm ngành cà phê 15 2.1.1 Sự ổn định ngành 15 2.1.2 Dự đoán biến động ngành 16 2.1.3 Tốc độ thay đổi 17 2.1.4 Sự biến động theo mùa 18 2.1.5 Mức độ rủi ro 18 2.1.6 Mức độ cạnh tranh ngành 19 2.2 Đặc điểm thị trường Nhật Bản: 20 2.2.1 Các quy định pháp lý nhập 20 2.2.2 Văn hóa 21 2.2.3 Cạnh tranh thị trường 21 2.2.4 Sự hấp dẫn thị trường 22 2.2.5 Các rào cản nhập 22 2.2.6 Sự biến động thị trường giới 23 2.3 Đặc điểm thị trường nước 24 2.3.1 Môi trường pháp lý 24 2.3.2 Những quy định xuất 25 - Cà phê xuất vào nước khơng có u cầu kiểm dịch: 27 - Cà phê xuất vào nước yêu cầu phải kiểm dịch: 28 2.3.3 Nhu cầu nước hỗ trợ xuất Chính phủ .28 2.3.4 Môi trường kinh tế 30 CHƯƠNG MỘT SỐ GIẢI PHÁP THÚC ĐẨY XUẤT KHẨU CÀ PHÊ 32 3.1 Nhóm giải pháp nhằm đẩy mạnh kim ngạch, sản lượng mặt hàng cà phê xuất 32 3.1.1 Tăng khối lượng kim ngạch xuất thông qua hoạt động xúc tiến thương mại 32 3.1.2 Tăng cường mối liên kết doanh nghiệp xuất nước 32 3.2 Nhóm giải pháp nhằm nâng cao chất lượng cà phê xuất 33 3.2.1 Tổ chức hiệp hội người trồng cà phê 33 3.2.2 Cải thiện trình trồng, thu hoạch chế biến .33 3.3 Nhóm giải pháp xây dựng thương hiệu cà phê Việt Nam 34 KẾT LUẬN 36 TÀI LIỆU THAM KHẢO 37 DANH MỤC BIỂU ĐỒ Biểu đồ Xuất cà phê Việt Nam từ 1986-2016 Biểu đồ Top 10 quốc gia sản xuất cà phê .9 Biểu đồ thị trường cung cấp cà phê (HS 0901) lớn cho Nhật Bản năm 2021 12 Biểu đồ Cơ cấu thị trường cung cấp cà phê cho Nhật Bản (% tính theo lượng) 12 Biểu đồ Chủng loại cà phê xuất sang Nhật Bản quý I/2022 13 LỜI MỞ ĐẦU Cà phê mặt hàng xuất chủ lực Việt Nam Xuất cà phê Việt Nam vòng 20 năm qua đạt nhiều thành tích đáng khích lệ Từ nước non trẻ ngành cà phê, nước ta liên tiếp vượt qua hai nhà xuất cà phê lớn giới Indonesia Colombia để trở thành nước xuất cà phê lớn thứ giới Việc xuất cà phê mang lại nhiều tác động tích cực kinh tế nước ta, góp phần tăng nguồn vốn thu từ xuất khẩu, chuyển dịch cấu kinh tế thúc đẩy sản xuất phát triển, đồng thời giải công ăn việc làm cho người lao động, ổn định đời sống cho nhân dân Những thành tựu nói khẳng định vị trí quan trọng ngành cà phê kinh tế Việt Nam, với nghiệp công nghiệp hóa – đại hóa đất nước Nhật Bản thị trường lớn, giàu tiềm năng, nhu cầu hàng tiêu dùng đa dạng phong phú Nhật Bản đối tác thương mại hàng đầu Việt Nam (thứ 4) Hiện nay, Việt Nam nước xuất cà phê lớn thứ hai sang thị trường Nhật Bản, kim ngạch xuất Việt Nam sang Nhật Bản mặt hàng cà phê giữ tốc độ tăng trưởng tốt ổn định Nhờ có điều kiện tự nhiên, vị trí địa lý thuận lợi, nhu cầu tiêu dùng mạnh cà phê thị trường Nhật Bản, mối quan hệ ngoại giao Việt - Nhật, với sách đổi Đảng nhiều yếu tố tích cực khác, mang đến cho nước ta nhiều lợi so với quốc gia khác Vì vậy, việc nghiên cứu đề tài “Phân tích yếu tố bên ngồi tác động đến hoạt động xuất cà phê sang thị trường Nhật Bản” có ý nghĩa thực tiễn, giúp hiểu rõ thị trường xuất tạo điều kiện giúp ngành cà phê Việt Nam phát triển bền vững CHƯƠNG TỔNG QUAN VỀ NGÀNH CÀ PHÊ 1.1 Giới thiệu sơ lược ngành cà phê Việt Nam 1.1.1 Lịch sử hình thành phát triển Lịch sử cà phê Việt Nam bắt đầu người Pháp từ năm 1857, ngành cà phê phát triển thông qua hệ thống đồn điền, trở thành lực lượng kinh tế lớn đất nước Tính đến việc trồng cà phê cố thủ văn hóa Việt Nam kỷ Cà phê nông dân Việt Nam trải qua nhiều thăng trầm, từ chiến tranh đến giải phóng, đói khổ, có lúc thăng hoa nhờ giá cà phê tăng cao, có lúc bà nông dân phải từ bỏ cà phê Sau thời gian gián đoạn sau Chiến tranh Việt Nam, sản xuất tăng trở lại sau Đổi cải cách kinh tế, khiến cà phê trở thành ngành hàng quan trọng Việt Nam, chiếm 3% GDP nước, kim ngạch xuất nhiều năm đạt tỷ USD, chiếm khoảng 15% tổng xuất nông sản nước, đứng sau gạo Biểu đồ Xuất cà phê Việt Nam từ 1986-2016 Biểu đồ cho thấy sản lượng cà phê xuất Việt Nam gia tăng cách đáng kể ba thập kỷ kể từ sau Đổi cải cách kinh tế năm 1986 1.1.2 Phân bố phân loại cà phê Tổng diện tích bao phủ canh tác cà phê ước tính khoảng 710,000ha Bên cạnh tỉnh thuộc khu vực Tây Nguyên, cà phê trồng nhiều Nghệ An, Hà Tĩnh, Thanh Hóa Tuy nhiên, điều kiện độ cao, nhiệt độ, ánh sáng,…, phù hợp nên cà phê trồng tỉnh Đắk Lắk, Đắk Nông, Lâm Đồng, Gia Lai cho suất cao chất lượng tốt nhất, tổng cộng chiếm đến 88% tổng diện tích cà phê nước Đây nơi có đất đỏ bazan trù phú, mưa nhiều, khí hậu mát mẻ quanh năm nên đất tơi xốp, giữ nước tốt, thích hợp để cà phê phát triển Khơng Việt Nam mà toàn giới, Arabica Robusta loại cà phê tiếng, ưa chuộng Hai loại cà phê đưa vào sản xuất, Robusta chiếm 96% tổng diện tích trồng cà phê nước, giống Arabica chịu trách nhiệm cho vài phần trăm lại a) Cà phê Arabica Đây loại trồng nước ta, có nguồn gốc từ Tây Nam Ethiopia Arabica loại cafe Việt Nam trồng vùng núi cao (độ cao trung bình từ 1000 – 1490m) Do đặc điểm thân thấp, nhỏ nên Arabica gọi cà phê chè Để thu hạt từ cà phê Arabica phải – năm gieo trồng chăm sóc Đặc trưng loại cà phê chứa từ – 2% hàm lượng cafein hương thơm quyến rũ Với người “sành uống”, Arabica lựa chọn hàng đầu b) Cà phê Robusta Đến năm 1900, cà phê Robusta đưa Đông Nam Á có mặt Việt Nam Robusta cịn gọi cà phê vối, loại cà phê tiếng Việt Nam trồng nhiều thứ giới, sau Arabica Tuy nhiên, so với Arabica, Robusta trồng nhiều Việt Nam (90% sản lượng cà phê Robusta) sâu bệnh phù hợp với điều kiện khí hậu khu vực Tây Nguyên Khác với Arabica, Robusta có vị đắng nồng nàn pha lẫn chua nhẹ Đồng thời, lượng cafein Robusta cao hơn, từ – 4% Hiện nay, để tạo nên hương vị tuyệt hảo dung hòa vị đắng loại hạt cafe này, nhiều thương hiệu tiếng pha trộn chúng lại với theo tỷ lệ riêng Điển hình kể đến số thương hiệu như: Domingo Coffee, Trung Nguyên, Vinacafe,… 1.1.3 Mục tiêu Việt Nam Hiện nay, phải đối mặt với nhiều thách thức tình hình cạnh tranh khốc liệt ảnh hưởng biến đổi khí hậu, Việt Nam nỗ lực tận dụng tốt lợi từ hiệp định thương mại tự (FTA) để hướng đến mục tiêu chính, là: - Duy trì vị đứng thứ toàn giới sản lượng xuất cà phê - Không ngừng tăng suất, chất lượng giá trị hạt cà phê sản xuất Việt Nam thị trường giới 1.2 Tổng quan hoạt động sản xuất cà phê 1.2.1 Sản lượng cà phê Việt Nam Việt Nam quốc gia sản xuất cà phê lớn thứ hai giới, sau Brazil, đồng thời quốc gia sản xuất cà phê Robusta (cà phê vối) lớn giới với diện tích khoảng 680.000ha, sản lượng 30 triệu bao năm Ngoài ra, Việt Nam quốc gia có suất cà phê cao giới với 2,4 hecta, gần gấp đôi Brazil (1,4 tấn/hecta) vượt xa nước khác top 10 Honduras (0,9 tấn/hecta), Colombia (0,9 tấn/hecta), Ethiopia (0,7 tấn/hecta) hay Indonesia (0,5 tấn/hecta) Về xuất khẩu, Việt Nam đứng thứ hai giới sau Brazil, thị trường tiêu thụ cà phê lớn top 10 giới Mùa vụ 2021-2022 tại, nông dân trồng cà phê tương đối phấn khởi ngành cà phê xem vừa mùa, vừa giá Biểu đồ Top 10 quốc gia sản xuất cà phê (Theo Telegraph – 2020) 1.2.2 Hệ thống canh tác a) Canh tác truyền thống Đối với canh tác cà phê Việt Nam, có trang trại chuyên biệt, độc canh cà phê trang trại hợp canh – với nhiều sản phẩm nơng nghiệp Trong đó, tồn hai loại trang trại hợp canh Đầu tiên trang trại nơi loại trồng khác chia sẻ nằm khu đất Đây gọi hệ thống canh tác đồng bộ, nói cách khác có nghĩa trồng xen cà phê với loại khác Loại thứ hai nơi loại trồng khác trồng mảnh đất riêng biệt Đây gọi hệ thống canh tác tách biệt Trên thực tế, thu hoạch cà phê truyền thống cách tưới xanh chín (khu vực Tây Ngun) cơng nhận lý làm giảm chất lượng cà phê Việt Nam b) Áp dụng công nghệ tiên tiến vào canh tác Bên cạnh việc mở rộng diện tích canh tác, thực hành canh tác cà phê để phát triển bền vững, nhiều nông dân trồng cà phê Việt Nam áp dụng công nghệ sản xuất nông nghiệp tiên tiến để đạt chứng nhận phổ biến, 4C (Common Code for the Coffee Community); VietGAP (Thực hành nông nghiệp tốt Việt Nam); UTZ (Certified Certified); RFA (Liên minh rừng nhiệt đới) Tính đến cuối năm 2017, 200.000ha, chiếm 30% tổng diện tích trồng cà phê Việt Nam, chứng nhận sáng kiến phát triển bền vững Theo Reuters, hầu hết loại đậu Robusta 4C đến từ Việt Nam, hạt Arabica 4C chủ yếu có nguồn gốc từ Brazil Columbia 1.2.3 Thu hoạch kỹ thuật chế biến a) Thu hoạch Mùa cà phê bắt đầu vào tháng 10, đánh dấu kết thúc mùa mưa bắt đầu mùa khô miền Nam nước ta Cách thu hoạch chọn lọc, tức lựa chọn cà phê chín để lại chưa chín thực không phổ biến Việt Nam, hầu hết khu vực canh tác cà phê thường thu hái cách tước chín lẫn xanh từ b) Chế biến Kỹ thuật chế biến phổ biến nước ta phương pháp phơi khô tự nhiên sau thu hoạch Theo phương pháp này, cà phê sấy khô ánh sáng mặt trời 10 Dự báo giá cà phê giới tiếp tục biến động mạnh thời gian tới Lo ngại nguồn cung thiếu hụt hỗ trợ giá cà phê tăng Xuất cà phê Việt Nam đối mặt với nhiều khó khăn Một số doanh nghiệp xuất cà phê lạc quan tình hình tiêu thụ thời gian tới giới phục hồi sau Covid-19, nhu cầu lớn nguồn cung giảm 2.3 Đặc điểm thị trường nước 2.3.1 Môi trường pháp lý Mỗi quốc gia có hệ thống luật pháp khác có quy định khác hoạt động xuất Ở Việt Nam, môi trường pháp lý có nhiều tác động tới hoạt động xuất cà phê Theo thông tư số 04/2014/TT-BCT ngày 27/01/2014 Bộ Công thương công bố danh mục mặt hàng cấm xuất hay hạn chế xuất Và danh mục sản phẩm, hàng hóa phải xin giấy phép xuất Cà phê mặt hàng khơng nằm danh sách Vì vậy, cà phê phép xuất mà không gặp trở ngại Tại Thông tư số 75/2009/TT-BNNPTNT ban hành quy định tiêu chuẩn quốc gia điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm việc sản xuất cà phê Quy chuẩn quy định điều kiện để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm cho sở chế biến cà phê nhân Quy chuẩn đưa quy định kỹ thuật việc quản lý sở chế biến cà phê nhân Chẳng hạn quy định địa điểm xây dựng sở chế biến cà phê phải đặt khu vực có đủ điều kiện đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm Cụ thể: không bị ảnh hưởng từ khu vực ô nhiễm bụi, chất độc hại, nguồn gây ô nhiễm khác; có đủ nguồn nước nguồn cung cấp điện; không bị ẩm thấp, không bị ứ nước, ngập lụt Khi doanh nghiệp đảm bảo tuân theo quy chuẩn sản phẩm cà phê có chất lượng tốt hơn, đáp ứng yêu cầu để xuất Ngoài ra, quy định chế độ sử dụng lao động, tiền lương, tiền thưởng, bảo hiểm phúc lợi…cũng tác động đến việc sản xuất xuất cà phê Những quy định Việt Nam nhiều hạn chế ngành cà phê thu hút đội ngũ lao động lớn, bao gồm nhiều đối tượng khác Vì địi hỏi sách tiền lương đa dạng, thuỳ theo đối tượng tham gia vào công đoạn sản xuất cà phê xuất 24 Với người dân trồng cà phê phải có sách cụ thể giá cả, sách bảo hộ, giúp họ yên tâm sản xuất Với đội ngũ cán tham gia cơng tác xuất cà phê phải có chế độ tiền lương phù hợp, cung cấp trang bị cần thiết để họ nắm bắt thông tin thị trường giới 2.3.2 Những quy định xuất Để xuất cà phê thị trường nước ngoài, doanh nghiệp xuất cần tuân theo quy định sau: Thứ nhất, cà phê phải đáp ứng yêu cầu chất lượng Đối với loại cà phê, có tiêu chuẩn kỹ thuật khác nhau, phù hợp với thị trường Tiêu chuẩn phổ biến thường yêu cầu xuất chứng nhận Global Gap: Nguyên liệu nhân giống, Lịch sử lập địa quản lý địa điểm, Quản lý đất chất nền, Sử dụng phân bón, Tưới/bón phân, Bảo vệ thực vật, Thu hoạch, Chế biến (áp dụng cho xay xát chỗ thuê ngoài), Quản lý chất thải ô nhiễm, Tái chế Tái sử dụng, Môi trường Bảo tồn Sau Thu hoạch – Cân Khối lượng Truy xuất nguồn gốc Thứ hai, thủ tục xuất mặt hàng cà phê Tại điều 16 Thông tư 39/2018/TT-BTC quy định hồ sơ đầy đủ cho thủ tục xuất cà phê quốc tế Thêm vào đó, khoản điều Thơng tư 39/2018/TT-BTC quy định giấy tờ, chứng từ liên quan tới hồ sơ hải quan xuất cà phê nước tiêu thụ - Hồ sơ xin giấy phép xuất cà phê bao gồm: Văn đề nghị cấp CFS kèm theo mã HS (8 số); Giấy chứng nhận đầu tư giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh, giấy chứng nhận đăng ký doanh nghiệp: có đóng dấu thương nhân; Danh mục sở sản xuất (nếu có), bao gồm tên, địa sở, mặt hàng sản xuất để xuất khẩu: chính; Bản tiêu chuẩn công bố áp dụng sản phẩm, hàng hóa kèm theo cách thể (trên nhãn hàng hóa bao bì hàng hóa tài liệu kèm theo sản phẩm, hàng hóa): có đóng dấu thương nhân; Mẫu chữ ký dấu người đại diện pháp luật - Hồ sơ, chứng từ khai báo hải quan xuất cho mặt hàng cà phê bao gồm: Hóa đơn thương mại; Phiếu đóng gói hàng hóa; 25 Hợp đồng thương mại; Giấy kiểm dịch thực phẩm; Chứng nhận xuất xứ hàng hóa từ Việt Nam; Chứng nhận xuất xứ hàng hóa riêng cho mặt hàng cà phê; Chứng nhận chất lượng, số lượng, trọng lượng; Vận đơn đường biển; Bảo hiểm (nếu có); Hun trùng riêng cho mặt hàng cà phê Đối với thủ tục hải quan cửa xuất: Căn vào thông tin chứng từ thương mại cung cấp, doanh nghiệp khai báo hải quan xuất hệ thống theo quy định hành Việc kê khai thực qua phần mềm hải quan điện tử ECUS5-VNACCS, tức khai truyền liệu qua mạng internet Sau truyền tờ khai phần mềm, doanh nghiệp cần in tờ khai chứng từ giấy để tới chi cục hải quan để đăng ký tờ khai, tùy theo kết phân luồng tờ khai Luồng xanh, Luồng vàng, hay Luồng đỏ mà xác định cơng việc gồm gì? Luồng xanh hệ thống tự động thơng quan trực tiếp cần lý tờ khai vào sổ tàu xuất, luồng vàng mang hồ sơ giấy cho hải quan kiểm tra, Luồng đỏ vừa kiểm tra hồ sơ giấy vừa kiểm tra thực tế hàng hóa Ngồi ra, doanh nghiệp cần nghiên cứu, tìm hiểu thêm quy định vệ sinh an toàn thực phẩm, kiểm dịch, kiểm tra chất lượng…mà nước nhập yêu cầu Và làm chứng từ khác như: làm chứng thư kiểm dịch thực vật Phytosanitary Certificate, làm giấy chứng nhận xuất xứ (CO – Certificate of Origin) - Đăng ký giấy phép lưu hành tự với việc xuất hàng cà phê Việt Nam: CFS xem công cụ để nước nhập sản phẩm cà phê kiểm tra mức độ chất lượng sản phẩm nhập vào nước họ, tăng độ tin cậy, sản phẩm có CFS tức sản phẩm thơng qua phương pháp đánh giá, kiểm tra quan chuyên môn nước xuất Về phía doanh nghiệp xuất khẩu, xin giấy chứng nhận CFS, họ dễ dàng việc lưu hành sản phẩm nước nhập khẩu, không bị nhiều thời gian, chi phí khơng đáng có khác 26 Theo quy định hành, CFS chứng nhận bắt buộc phải có để làm hồ sơ xin cấp giấy phép công bố tiêu chất chất lượng sản phẩm số thực phẩm nhập đặc biệt mỹ phẩm, thực phẩm bảo vệ sức khỏe, phụ gia thực phẩm, hương liệu thực phẩm,… Thứ ba, quy định thuế xuất nhập mã HS Quy định thuế vấn đề quan trọng thủ tục xuất cà phê Bởi mức thuế xuất nhà nước quy định riêng cho nhóm mặt hàng khác Điều xác định xác dựa mã HS sản phẩm Thực tế cho thấy cà phê không thuộc danh mục hàng hố bị cấm hạn chế xuất Vì doanh nghiệp làm thủ tục xuất sản phẩm theo quy định hải quan thông thường Ngoài ra, mặt hàng ưu tiên xuất Việt Nam nên chịu khoản thuế xuất cà phê thị trường ngồi nước Nơng sản cà phê có HS nằm nhóm hàng hố thuộc chương 9: Cà phê, chè, chè Paragoay loại gia vị Có thể nhận thấy mặt hàng thuộc nhóm đa dạng không dễ để nhận diện loại Do doanh nghiệp phải vào tính chất cấu tạo, cách chế biến thực tế mẫu hàng để áp dụng mã HS code phù hợp làm thủ tục xuất cà phê Dựa vào biểu thuế xuất khẩu, tham khảo mã HS code cà phê theo loại sau: - Cà phê hồ tan có mã HS 210111110 - Cà phê hạt có mã HS 0901 Theo đó, thuế xuất cà phê 0% thuế VAT 0% Nhờ đó, sản lượng xuất cà phê chiếm tỉ trọng lớn biểu đồ phát triển ngoại thương nước ta Trước làm thủ tục xuất cà phê, công ty cần phải liên hệ với đối tác hỏi yêu cầu kiểm định Điều đảm bảo chuẩn bị kỹ, tránh vướng mắc sau xuất Sẽ xảy trường hợp xuất cà phê sau: - Cà phê xuất vào nước khơng có u cầu kiểm dịch: 27 Nếu hợp đồng mua bán hàng hóa quốc tế không yêu cầu kiểm dịch, doanh nghiệp làm thủ tục xuất Đảm bảo thực theo quy định hành không làm kiểm định cho lô hàng xuất Nếu hợp đồng mua bán hàng hóa quốc tế có u cầu kiểm dịch, cơng ty làm thủ tục kiểm dịch Nó thực với quan theo quy định hành pháp luật kiểm dịch thực vật Đảm bảo gửi Giấy chứng nhận kiểm dịch cho người mua (đúng theo hợp đồng ký) Thông thường, quốc gia này, hải quan không yêu cầu nộp Giấy chứng nhận kiểm dịch xuất cà phê - Cà phê xuất vào nước yêu cầu phải kiểm dịch: Trách nhiệm cập nhật Danh sách nước có yêu cầu phải kiểm dịch thuộc Tổng cục Hải quan Họ thực với mục đích ứng dụng phân luồng tự động kiểm sốt lô hàng Đảm bảo đạt chuẩn để cà phê xuất mà Việt Nam có nghĩa vụ thực Buộc doanh nghiệp phải nộp giấy chứng nhận kiểm dịch cà phê (do quan kiểm dịch cấp) Lúc này, hải quan cho phép thơng quan hàng hóa Việt Nam thành viên tham gia IPPC (Công ước quốc tế bảo vệ thực vật) Tổ chức Thương mại giới - WTO nên chấp hành quy định Các lô hàng thuộc diện kiểm dịch thực vật phải đạt chuẩn kiểm định Đồng thời, có giấy chứng nhận kiểm dịch thực vật quan kiểm dịch cấp kèm xuất cà phê 2.3.3 Nhu cầu nước hỗ trợ xuất Chính phủ - Nhu cầu nước: Mặc dù Việt Nam nước sản xuất cà phê lớn thứ giới (chỉ sau Brazil), quán cà phê mọc lên nấm khắp nẻo đường Việt Nam, lượng tiêu thụ cà phê Việt Nam lại thấp nhiều so với nước giới Một thực tế cho thấy đa số vùng Việt Nam, trừ thành phố lớn phát triển, trà xanh lựa chọn hàng đầu Cà phê tiêu thụ Việt Nam phân chia rõ ràng, cà phê rang xay chiếm 2/3 tổng lượng cà phê tiêu thụ, lại cà phê hoà tan Trong năm gần đây, nhu cầu cà phê nước có tăng trưởng Trong giai đoạn 2020/21, khoảng 3,1 triệu bao cà phê loại 60kg tiêu thụ Việt Nam Tiêu thụ cà phê nước dự báo tăng thêm 40 nghìn bao năm tới 28 Hiệp hội Cà phê Ca cao Việt Nam (Vicofa) cho biết năm gần đây, lượng cà phê tiêu thụ thị trường nội địa tăng lên khoảng 10% tổng sản lượng cà phê nước Đến năm 2023, Việt Nam phấn đấu nâng mức tiêu thụ cà phê thị trường nội địa lên kg / người / năm từ mức 1,68kg / người / năm năm 2009 Theo chuyên gia, sức tiêu thụ nội địa tăng nhờ diện nhiều thương hiệu Việt thị trường nội địa chuỗi cung ứng quốc tế từ doanh nghiệp ngành - Sự hỗ trợ xuất Chính phủ: Thơng qua việc đề sách quy định, Nhà nước thiết lập môi trường pháp lý nhằm điều chỉnh hoạt động doanh nghiệp nên có ảnh hưởng lớn đến hoạt động xuất nhập Các sách hỗ trợ Nhà nước bao gồm: sách thuế, sách đất đai, sách tín dụng xuất khẩu, sách xúc tiến thương mại, sách bảo hiểm xuất cà phê nhóm sách nâng cao hiệu sản xuất cà phê xuất sách khuyến khích nâng cao chất lượng sản phẩm Đối với sách thuế, vào biểu thuế hành thuế xuất cà phê 0% Mặc dù việc miễn giảm thuế gây khó khăn cho nguồn thu ngân sách Nhà nước, với sản phẩm quan trọng cà phê, bước đắn Chính sách thuế xuất hàng nông sản xuất nói chung cà phê xuất nói riêng góp phần khuyến khích xuất khẩu, giúp cà phê xuất Việt Nam tăng trưởng liên tục thời gian qua Để tháo gỡ khó khăn tài cho doanh nghiệp kinh doanh cà phê, thời gian qua Bộ Tài có sách ưu đãi, hỗ trợ doanh nghiệp kinh doanh cà phê Về tín dụng xuất khẩu, để khoanh nợ cho doanh nghiệp kinh doanh cà phê, Chính phủ quy định gia hạn thời gian vay vốn tăng lên tối đa 36 tháng (tổng thời gian vay vốn tối đa 36 tháng) khoản vay vốn tín dụng xuất Nhà nước cho nhóm hàng xuất cà phê, hạt điều qua chế biến không cân đối nguồn vốn để trả nợ theo hợp đồng tín dụng ký với Ngân hàng Phát triển Việt Nam (VDB) 29 Ngồi ra, doanh nghiệp cịn hưởng ưu đãi thuế thu nhập Theo Khoản Điều 11 Thông tư 96/2015/TT-BTC sửa đổi bổ sung Thông tư 78/2014//TT-BTC quy định bổ sung trường hợp hưởng ưu đãi thuế suất đối thuế thu nhập doanh nghiệp sau: "3a Thuế suất 15% thu nhập doanh nghiệp từ trồng trọt, chăn nuôi, chế biến lĩnh vực nông nghiệp thủy sản địa bàn khơng thuộc địa bàn có điều kiện kinh tế xã hội khó khăn địa bàn có điều kiện kinh tế xã hội đặc biệt khó khăn” Như vậy, theo quy định nêu thuế suất doanh nghiệp chế biến cà phê hàng nơng sản hưởng thuế suất ưu đãi toàn thời gian hoạt động 15% (trừ doanh nghiệp nằm địa bàn kinh tế xã hội đặc biệt khó khăn) Ngồi sách kể trên, nhiều hoạt động hỗ trợ xúc tiến thương mại đẩy mạnh Thời gian qua, Bộ Công Thương phối hợp với bộ, ngành, địa phương, hiệp hội, doanh nghiệp thực giải pháp phát triển ngành cà phê Việt Nam theo hướng chuỗi giá trị, tăng cường kết nối sản xuất với xúc tiến thương mại, phát triển sản phẩm gắn với xây dựng thương hiệu Cụ thể, cà phê nằm nhóm hàng nơng sản ưu tiên hỗ trợ từ Chương trình xúc tiến thương mại quốc gia Bộ Công Thương hỗ trợ định kỳ tổ chức Ngày Cà phê Việt Nam, Lễ hội Cà phê Việt Nam hội chợ chuyên ngành lớn nước quốc tế ; trọng hoạt động xúc tiến thương mại cà phê số thị trường trọng điểm nhiều tiềm 2.3.4 Mơi trường kinh tế Mơi trường kinh tế có vai trò quan trọng đến hoạt động sản xuất kinh doanh ngành cà phê Việt Nam Nhân tố kinh tế ảnh hưởng mạnh mẽ thường trạng thái kinh tế: tăng trưởng ổn định hay suy thoái Kinh tế Việt Nam kinh tế thị trường định hướng xã hội chủ nghĩa phát triển, phụ thuộc lớn vào nông nghiệp, du lịch, xuất thơ đầu tư trực tiếp nước ngồi Hiện nay, quy mô kinh tế Việt Nam nằm top 40 kinh tế lớn mạnh giới đứng vị trí thứ ASEAN Tốc độ tăng trưởng kinh tế đà ổn định vững Những cải cách kinh tế từ năm 1986 kết hợp với xu hướng toàn cầu thuận lợi nhanh chóng giúp Việt Nam phát triển từ quốc gia nghèo giới trở thành quốc gia thu nhập trung bình 30 thấp vòng hệ Từ năm 2002 đến 2020, GDP đầu người tăng 3,6 lần, đạt gần 3.700 USD Tỷ lệ nghèo (theo chuẩn 1,9 USD/ngày) giảm mạnh từ 32% năm 2011 xuống 2% Nhờ có tảng vững chắc, kinh tế Việt Nam thể sức chống chịu đáng kể giai đoạn khủng hoảng, đại dịch COVID-19 Tăng trưởng GDP giảm xuống 2,58% vào năm 2021 xuất biến thể Delta dự báo tăng mạnh lên 7,5% năm 2022 Tăng trưởng kinh tế giúp cho ngành cà phê có điều kiện mở rộng thị trường, mở rộng hoạt động thu lợi nhuận cao, đồng thời giảm sức ép cạnh tranh ngành Về tỷ lệ lạm phát, theo thống kê Trading Economics, Việt Nam nằm nhóm 20 quốc gia có tỷ lệ lạm phát thấp giới (dưới 3,2%) nhiều quốc gia châu Á tăng tốc chống lạm phát Trong năm bị ảnh hưởng dịch bệnh vừa qua, có nhiều khó khăn Ngân hàng Nhà nước điều hành sách tiền tệ chủ động, linh hoạt, thận trọng, phối hợp chặt chẽ với sách tài khóa sách kinh tế vĩ mơ khác nhằm kiểm soát số lạm phát – lạm phát yếu tố tiền tệ mức thấp; điều hành tỷ giá linh hoạt, ổn định trì ổn định thị trường ngoại tệ; trì mức lãi suất điều hành mức thấp, đảm bảo khoản cho kinh tế điều hành tiêu tăng trưởng tín dụng phù hợp để tạo điều kiện hiệu ứng cho tổ chức tín dụng giảm lãi suất cho vay mở rộng tín dụng hỗ trợ phục hồi sản xuất, kinh doanh Đây điều kiện thuận lợi để doanh nghiệp ngành cà phê vay vốn để đầu tư vào hoạt động sản xuất chế biến Có thể nói, môi trường kinh tế ổn định Việt Nam tạo nhiều điều kiện thuận lợi việc sản xuất kinh doanh doanh nghiệp nói chung doanh nghiệp cà phê nói riêng 31 CHƯƠNG MỘT SỐ GIẢI PHÁP THÚC ĐẨY XUẤT KHẨU CÀ PHÊ 3.1 Nhóm giải pháp nhằm đẩy mạnh kim ngạch, sản lượng mặt hàng cà phê xuất 3.1.1 Tăng khối lượng kim ngạch xuất thông qua hoạt động xúc tiến thương mại Về phía Nhà nước: Nhà nước cần đẩy mạnh mối quan hệ thương mại Việt - Nhật, từ giảm hàng rào thuế quan, phi thuế quan, tạo điều kiện cho việc xuất vào thị trường Nhật Bản Đại sứ quán Việt Nam Nhật Bản cần phải hỗ trợ doanh nghiệp cung cấp thơng tin tình hình thị trường, hệ thống pháp lý, đối thủ cạnh tranh, tư vấn cho doanh nghiệp cách thức tiếp cận thị trường để tận dụng tất hội Đồng thời, Cục xúc tiến thương mại nên tạo điều kiện thuận lợi, cung cấp thông tin cách nhanh nhất, để doanh nghiệp tham gia hội chợ, triển lãm, hoạt động giao thương Về phía doanh nghiệp Các doanh nghiệp cần tích cực tham gia chương trình xúc tiến thương mại Việt Nam vào Nhật Bản, hội chợ, festival cà phê, hội nghị hiệp hội cà phê Nhật Bản để có hội gặp gỡ đối tác lớn Tổ chức hội chợ thương mại, hội nghị khách hàng để giới thiệu sản phẩm cà phê Tuy nhiên, doanh nghiệp nên chọn lọc hội chợ, triển lãm để tham gia không nên tham gia ạt Để làm trước hết doanh nghiệp nên xác định mục đích tham gia vào hội chợ, triển lãm, khoảng thời gian cần thiết để chuẩn bị cho hội chợ, triển lãm, quy mơ độ uy tín hội chợ triển lãm để tránh việc thời gian chi phí Sau số hội chợ triển lãm uy tín mà doanh nghiệp nên tham gia Hội chợ thương mại thực phẩm quốc tế Nhật Bản: Hội chợ thương mại kết nối B2B quy tụ tất loại thực phẩm đồ uống từ doanh nghiệp khắp nơi toàn giới Lần Hội chợ mắt có 200 doanh nghiệp đăng ký tham gia trưng bày, thu hút 35.000 lượt người tham dự ngày diễn Hội chợ Đây hội tốt cho doanh nghiệp Việt Nam để tìm hiểu thực trạng, tiềm thị trường cà phê Nhật Bản học hỏi kinh nghiệm, tìm hiểu khả cạnh tranh 3.1.2 Tăng cường mối liên kết doanh nghiệp xuất nước 32 Doanh nghiệp quốc gia khác (trừ doanh nghiệp nước sở tại) tiến hành hoạt động kinh doanh thị trường nước ngồi có phần bất lợi quy định hạn chế Chính phủ nước sở Chính thế, doanh nghiệp mạnh tài khoa học kỹ thuật hai phương diện có lợi lớn Khác với hoạt động sản xuất kinh doanh nước, doanh nghiệp tham gia thị trường nước ngồi cần có trợ giúp doanh nghiệp khác quốc gia để có thêm khả chống đỡ trước cạnh tranh doanh nghiệp thuộc quốc gia khác Do cần tăng cường mối liên kết doanh nghiệp xuất nước Để tăng cường mối liên kết đó, cần phải phát triển hiệp hội hoàn thiện Hiệp hội Cà phê – Ca cao Việt Nam, bổ sung cho Hiệp hội Cà phê – Ca cao Việt Nam chức quản lý, giám sát hội viên việc không ngừng nâng cao sản lượng, chất lượng hàng hóa, nâng cao sức cạnh tranh hàng hóa thị trường giới Định hướng, xây dựng chiến lược thị trường, hỗ trợ doanh nghiệp trẻ, doanh nghiệp vào ngành việc xuất khẩu, quảng cáo, marketing sản phẩm, xây dựng thương hiệu bảo vệ lợi ích thành viên 3.2 Nhóm giải pháp nhằm nâng cao chất lượng cà phê xuất 3.2.1 Tổ chức hiệp hội người trồng cà phê Cần tổ chức hiệp hội người trồng cà phê, gồm: trang trại, nông trại, doanh nghiệp, hợp tác xã, tổ hợp tác, doanh nghiệp Chức hội quản lý, giám sát chất lượng thực quy trình cơng nghệ sản xuất tiên tiến, sạch, hỗ trợ đưa giống vào trình sản xuất, hỗ trợ áp dụng quy trình cơng nghệ cho việc gieo trồng, chăm sóc, thu hoạch, bảo quản, bảo hộ sản phẩm cà phê nước, bảo vệ cho lợi ích người trồng cà phê 3.2.2 Cải thiện trình trồng, thu hoạch chế biến Về phía Nhà nước , nay, người dân thu hái cà phê theo kinh nghiệm, chưa tiếp cận với quy chuẩn chất lượng cà phê, sức ép vào mùa thu hoạch khiến việc sơ chế, bảo quản bị xem nhẹ Vì cấp ngành chức cần có sách hỗ trợ bà cho vay tín dụng ưu đãi, hỗ trợ vốn cho bà nông dân tái canh thay đổi giống trồng cũ chất lượng, mua sắm máy móc, thiết bị phục vụ cho q trình thu hoạch chế biến cà phê, khuyến khích nơng dân sơ chế theo quy mô lớn Nhà nước cần đề tiêu chuẩn chất lượng thống nhất, khuyến khích thực 33 chương trình sản xuất cà phê có chứng nhận VietGap, ổn định diện tích trồng cà phê mở rộng diện tích cà phê có chứng nhận, bước mở rộng diện tích cà phê có chứng nhận Về quy hoạch, sở định hướng nước, địa phương lập quy hoạch chi tiết vùng trồng cà phê địa bàn, đạo thực quản lý quy hoạch chặt chẽ, rà soát phân loại, xác định diện tích cà phê cần tái canh, xây dựng lộ trình, giải pháp huy động nguồn lực để thực tái canh hiệu Về mở rộng diện tích cà phê có chứng nhận, cần tập trung đẩy mạnh tun truyền, khuyến khích có thưởng doanh nghiệp xuất nhân cà phê tự nguyện áp dụng toàn số tiêu chất lượng cà phê, hồn thành việc rà sốt, điều chỉnh bổ sung tiêu chuẩn Việt Nam tiêu chuẩn ngành có để xây dựng, ban hành quy chuẩn kỹ thuật quốc gia trồng trọt, thu hoạch, sơ chế, bảo quản, vận chuyển cà phê nhân xuất Bước phổ biến quy chuẩn kỹ thuật quốc gia cà phê nhân xuất tới doanh nghiệp, người sản xuất, thu mua, chế biến cà phê; tiến hành xây dựng mơ hình mẫu áp dụng quy chuẩn kỹ thuật này; cuối áp dụng nghiêm ngặt tiêu chuẩn ban hành Ngoài ra, doanh nghiệp cần bước đại hóa sở vật chất, trang thiết bị máy móc, áp dụng tự động hóa vào quy trình sản xuất giám sát chất lượng sản phẩm, tăng cường đầu tư chế biến, học hỏi công nghệ phát triển công nghiệp chế biến mặt hàng cà phê hòa tan, cà phê rang xay, cà phê đặc biệt Ngoài ra, doanh nghiệp phải trọng biện pháp xử lý ô nhiễm mơi trường, nhằm đảm bảo sản xuất an tồn, bền vững 3.3 Nhóm giải pháp xây dựng thương hiệu cà phê Việt Nam Một lý khiến cấu mặt hàng cà phê xuất nước ta chưa đa dạng vấn đề thương hiệu phát triển cà phê thị trường nội địa Vì nước ta chủ yếu xuất cà phê thơ nên việc xây dựng thương hiệu cho loại cà phê chế biến sâu chưa quan tâm mức, dẫn đến việc loại cà phê cà phê mờ nhạt người dân Nhật Bản Do đó, xây dựng thương hiệu, mạng lưới tiêu thụ giải pháp góp phần đa đạng hóa cấu mặt hàng cà phê xuất sang Nhật Bản Việt Nam Hiện Việt Nam có số nhãn hiệu cà phê, tiếng Vinacafe Trung Nguyên Tuy nhiên, nhìn cách tổng thể, nhãn hiệu 34 chưa phổ biến rộng rãi đến mức trở thành thương hiệu mang tầm quốc tế Muốn thực tốt giải pháp xây dựng thương hiệu trước tiên ta phải thực giải pháp chất lượng sản phẩm Sản phẩm phải tốt, chế biến tiến hành quảng bá cách thuận lợi Về phía nhà nước Đầu tiên phải xây dựng thương hiệu quốc gia cho mặt hàng cà phê Nhà nước cần tuyên truyền rộng rãi đến doanh nghiệp tầm quan trọng việc xây dựng bảo hộ thương hiệu, nhãn hiệu, dẫn địa lý qua phương tiện truyền thông đại chúng, qua hội thảo, hội nghị, kiện kinh tế thương mại Dẫn chứng trường hợp nhiều nước nhập cà phê từ Việt Nam, cần chế biến chút đóng gói thành phẩm, ghi nhãn hiệu, xuất xứ nước họ nâng cao đáng kể giá thành để doanh nghiệp thấy hại khơng có thương hiệu lợi xây dựng thương hiệu Đầu tư mở rộng thị trường nội địa giải pháp cần thiết cho nhiệm vụ xây dựng phát triển thương hiệu ngành cà phê Việt Nam tương lai Nhà nước cần xây dựng đẩy mạnh chương trình quảng bá, xúc tiến thương mại cho tiêu thụ cà phê nội địa thơng qua hình thức truyền thơng, lễ hội cà phê phù hợp với vùng miền nước Nhà nước cần xây dựng tiêu chí đánh giá hiệu hoạt động xây dựng thương hiệu để hỗ trợ doanh nghiệp làm việc có hiệu Về phía doanh nghiệp Các doanh nghiệp nên kỹ khâu chọn lọc sản phẩm, với mục đích phát triển thương hiệu nên chọn sản phẩm có chất lượng cao Với doanh nghiệp có quy mơ lớn, tập hợp hộ nơng dân lại, cấp giống, phổ biến cho bà kỹ thuật gieo trồng cà phê, giám sát hoạt động chăm sóc cà phê người nơng dân Nhờ đó, doanh nghiệp tự tạo nguồn cung cà phê chất lượng cao lâu dài Doanh nghiệp nên trọng đến bao bì đóng gói cà phê nhằm tăng mức độ hấp dẫn sản phẩm, bao bì nên có in logo thương hiệu Việt Nam Tiến hành hoạt động marketing, xây dựng website, tổ chức cho người tiêu dùng uống thử cà phê, tổ chức hội thảo siêu thị, trường đại học Ngoài doanh nghiệp nên trọng tuyển dụng nhân viên có kiến thức, kỹ năng, có lực đàm phán, quảng bá sản phẩm 35 KẾT LUẬN Để phát huy vai trò mặt hàng xuất chủ lực Việt Nam lợi nước, việc thúc đẩy xuất mặt hàng cà phê sang Nhật Bản nhiệm vụ quan trọng ngành cà phê Việt Nam Nhật Bản thị trường tiềm với tốc độ phát triển kinh tế cao, việc xuất sang Nhật Bản giúp nước ta tận dụng nguồn lực kinh tế giảm phụ thuộc vào thị trường nhập cà phê truyền thống Vì đề tài “Phân tích yếu tố bên tác động đến hoạt động xuất cà phê sang thị trường Nhật Bản” đề tài cần thiết, nhằm giải tốn giúp Việt Nam giữ vững ngơi vị thứ hai ngành cà phê tương lai vươn xa Đề tài phân tích rõ yếu tố bên ảnh hưởng đến hoạt động xuất cà phê, từ đưa giải pháp để thúc đẩy xuất cà phê sang thị trường Nhật Bản Những nghiên cứu chúng em cịn thiếu sót chưa đầy đủ, chúng em mong muốn nhận đóng góp thầy bạn Một lần nữa, chúng em xin chân thành cảm ơn giảng viên, Th.S Lý Nguyên Ngọc giúp đỡ chúng em hoàn thành nghiên cứu 36 TÀI LIỆU THAM KHẢO Giá cà phê (2012) Yếu tố ảnh hưởng đến xuất cà phê Việt Nam [online] Available at: https://giacaphe.com/41936/yeu-to-anh-huong-den-xuat-khau-ca-pheviet-nam/ [Accessed 22 Sep 2022] Anon, (n.d.) Thủ tục xuất Cà phê chi tiết xác 2022 [online] Available at: https://ratracosolutions.com/n/thu-tuc-xuat-khau-ca-phe-chi-tiet/ Mai, T (2021) Tỷ lệ người Việt Nam dùng cà phê nào? [online] Tam Long Group Available at: https://tamlong.com.vn/ty-le-nguoi-viet-nam-dung-ca-phenh-th-nao/ Statista (n.d.) Vietnam: total coffee consumption 2015-2022 [online] Available at: https://www.statista.com/statistics/315003/vietnam-total-coffeeconsumption/#:~:text=In%20the%202020%2F21%20period www.vicofa.org.vn (n.d.) Nhiều sách hỗ trợ DN kinh doanh cà phê [online] Available at: http://www.vicofa.org.vn/nhieu-chinh-sach-ho-tro-dn-kinh- doanh-ca-phe-bid146.html Thương, B.C (2019) Ngành cà phê: Kết nối sản xuất với xúc tiến thương mại | Báo Công Thương [online] Báo Công Thương điện tử, kinh tế, trị, xã hội Available at: https://congthuong.vn/nganh-ca-phe-ket-noi-san-xuat-voi-xuc-tienthuong-mai-129896.html [Accessed 22 Sep 2022] World Bank (n.d.) Kinh tế Việt Nam dự báo tăng trưởng 7,5% năm 2022, theo Báo cáo Ngân hàng Thế giới [online] Available at: https://www.worldbank.org/vi/news/press-release/2022/08/08/vietnam-s-economyforecast-to-grow-7-5-in-2022-new-world-bank-report- says#:~:text=Kinh%20t %E1%BA%BF%20Vi%E1%BB%87t%20Nam%20t%C4%83 ng [Accessed 22 Sep 2022] Moit.gov.vn (2022) [online] Available at: https://moit.gov.vn/tin-tuc/thitruong-nuoc-ngoai/hang-viet-nam-tham-gia-hoi-cho-thuong-mai-ve-thuc-pham-quocte-nhat-ban-lan-dau-tien-to-chuc-tai-osaka.html [Accessed 25 Sep 2022] Domingo Coffee (2021) Tìm hiểu cà phê Việt Nam - loại tiếng [online] Available at: https://domingocoffee.com.vn/tim-hieu-ve-ca-phe-viet37 nam/#:~:text=T%E1%BB%95ng%20quan%20v%E1%BB%81%20ng%C3%A0nh%2 0c%C3%A0%20ph%C3%AA%20t%E1%BA%A1i%20Vi%E1%BB%87t%20Nam [Accessed 25 Sep 2022] 10 Transcom (n.d.) Sản xuất cà phê Việt Nam [online] www.bachcoffee.com Available at: https://www.bachcoffee.com/vi/kien-thuc-ve-ca-phe/blog-cafe-trong- trot-san-xuat-che-bien-rang-xay-va-pha-che/san-xuat-ca-phe-o-viet-nam-149.html [Accessed 25 Sep 2022] 11 Thương, B.C (2022) Nhật Bản tăng nhập cà phê từ thị trường Việt Nam | Báo Công Thương [online] Báo Công Thương điện tử, kinh tế, trị, xã hội Available at: https://congthuong.vn/nhat-ban-tang-nhap-khau-ca-phe-tu-thi-truongviet-nam-172995.html [Accessed 25 Sep 2022] 12 Anon, (2022) Tiêu Chuẩn Cà Phê Xuất Khẩu Sang EU, Nhật Bản, Mỹ [online] Available at: https://nhuasaigon.com.vn/tieu-chuan-ca-phe-xuat-khau/ [Accessed 25 Sep 2022] 13 Nam, T báo T V (n.d.) Dự báo xuất cà phê Việt Nam năm 2022 tiếp tục khả quan [online] Thời báo Tài Việt Nam Available at: https://thoibaotaichinhvietnam.vn/du-bao-xuat-khau-ca-phe-cua-viet-nam-nam2022-se-tiep-tuc-kha-quan-99832.html [Accessed 25 Sep 2022] 14 Kết Nối - Blog Giáo dục Công Nghệ (n.d.) Rủi ro sản xuất xuất cà phê Việt Nam - Thực trạng giải pháp [online] Available at: https://ketnoi.com/blog/threads/rui-ro-trong-san-xuat-va-xuat-khau-ca-phe-cua-viet-nam-thuctrang-va-giai-phap.289487/ [Accessed 25 Sep 2022] 15 Báo điện tử Thương hiệu Công luận - Cơ quan trung ương Hiệp hội Chống hàng giả Bảo vệ thương hiệu Việt Nam (n.d.) Cơ hội đẩy mạnh xuất càphê vào thị trường Nhật Bản [online] Available at: https://thuonghieucongluan.com.vn/co-hoi-day-manh-xuat-khau-caphe-vao-thitruong-nhat-ban-a164807.html [Accessed 25 Sep 2022] 16 VietnamPlus (2022) Người tiêu dùng Nhật Bản ưa thích càphê từ thị trường Việt Nam | Kinh doanh | Vietnam+ (VietnamPlus) [online] VietnamPlus Available at: https://www.vietnamplus.vn/nguoi-tieu-dung-nhat-ban-ua-thich-caphe-tu-thi-truongviet-nam/777170.vnp [Accessed 25 Sep 2022] 38 ... tính giàu tính cạnh tranh Nhật Bản 14 CHƯƠNG PHÂN TÍCH NHỮNG YẾU TỐ BÊN NGỒI TÁC ĐỘNG ĐẾN HOẠT ĐỘNG XUẤT KHẨU CÀ PHÊ SANG THỊ TRƯỜNG NHẬT BẢN 2.1 Đặc điểm ngành cà phê 2.1.1 Sự ổn định ngành... triển kinh tế cao, việc xuất sang Nhật Bản giúp nước ta tận dụng nguồn lực kinh tế giảm phụ thuộc vào thị trường nhập cà phê truyền thống Vì đề tài ? ?Phân tích yếu tố bên tác động đến hoạt động xuất. .. định đến thị trường cà phê nước Việc mở rộng nhanh diện tích trồng cà phê tăng lên nhanh chóng lượng cà phê xuất nước ta có gây tác động lớn đến thị trường cà phê giới Kết giá cà phê xuất dao động