THÁP DINH DƯỠNG VÀ RÈN LUYỆN THỂ LỰC CHO TRẺ TUỔI HỌC ĐƯỜNG

SỞ Y TẾ HÀ NỘI TRUNG TÂM Y TẾ SƠN TÂY THÁP DINH DƯỠNG VÀ RÈN LUYỆN THỂ LỰC CHO TRẺ TUỔI HỌC ĐƯỜNG Khoa Y tế công cộng & Dinh dưỡng Mục tiêu Trình bày khái niệm tháp dinh dưỡng nhu cầu lượng theo khuyến nghị lứa tuổi học đường Liệt kê tên tầng tháp dinh dưỡng lứa tuổi 6-11 tuổi; 12-14 tuổi; 15-19 tuổi Khuyến nghị hoạt động thể lực cho lứa tuổi Dinh dưỡng theo chu kỳ vòng đời Trẻ 15-19 Trẻ 12-14 tuổi tuổi Trẻ 6-11 tuổi Tại phải có chế độ dinh dưỡng hợp lý cho trẻ ??? Giai đoạn phát triển thể chất trí não: trẻ trải qua thay đổi lớn thể chất: chiều cao phát triển vượt bậc, vóc dáng thể thay đổi, vỡ giọng…  Dễ mắc phải bệnh lý như: •Thừa cân béo phì •Suy dinh dưỡng •Các bệnh đường ruột •Thiếu vi chất DINH DƯỠNG HỢP LÝ LÀ NHƯ THẾ NÀO? - thực chế độ ăn cân nhằm cung cấp dưỡng chất cần thiết để có sức khỏe tốt => trẻ cần có chế độ ăn cân đối, hợp lý, phối hợp nhiều loại thực phẩm khác LỢI ÍCH CỦA THÁP DINH DƯỠNG - Tháp dinh dưỡng đời nhằm cung cấp thơng tin xác dễ hiểu cho phụ huynh cán làm công tác bán trú trường học nhu cầu học sinh loại thực phẩm khác - Tháp dinh dưỡng giúp trẻ người chăm sóc biết cách thực hành dinh dưỡng để mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe ĐƠ N VỊ ĂN TẦNG THỨ CỦA THÁP: RAU LÁ, RAU CỦ QUẢ VÀ TRÁI CÂY/QUẢ CHÍN Khuyến nghị cho trẻ Số lượng đơn vị ăn Số lượng đơn vị ăn rau lá, rau củ 6-11 tuổi: Rau:2-3 đv ăn Quả: 1.5-2.5 đv ăn 12-14 tuổi:Rau:3-4 đv ăn Số lượng đơn vị ăn trái cây/ chín Quả: đv ăn 15-19tuổi):Rau:3-4 đv ăn Quả: đv ăn TẦNG THỨ CỦA THÁP: THỊT, THỦY SẢN, TRỨNG VÀ CÁC HẠT GIÀU ĐẠM TẦNG THỨ CỦA THÁP: THỊT, THỦY SẢN, TRỨNG VÀ CÁC HẠT GIÀU ĐẠM Vai trò: Protein - thành phần vật chất sống - tham gia vào thành phần cấu tạo tế bào - thành phần quan trọng hormon, enzym (men), tham gia trình sản xuất kháng thể - tham gia vào hoạt động điều hịa chuyển hố, trì cân dịch thể - protein cịn có vai trò quan trọng vận chuyển số chất dinh dưỡng qua thành ruột vào máu từ máu đến mô thể qua màng tế bào * Chế độ ăn thiếu protein, trẻ dễ bị suy dinh dưỡng protein lượng, giảm sức đề kháng thể Chế độ ăn thừa protein không tốt gây gánh nặng cho gan, thận tăng đào thảo canxi TẦNG THỨ CỦA THÁP: THỊT, THỦY SẢN, TRỨNG VÀ CÁC HẠT GIÀU ĐẠM 01 đơn vị ăn thịt, thủy sản, trứng hạt giàu đạm cung cấp 7g protein tương đương: miếng thịt lợn nạc có trọng lượng 38g miếng thịt bị thái mỏng có trọng lượng 34g Thịt gà xương có trọng lượng 71g bìa đậu phụ có trọng lượng 65g tơm biển sống có trọng lượng 87g Cá bỏ xương có trọng lượng 44g thìa cà phê đầy muối vừng có trọng lượng 30g trứng gà có trọng lượng 55g, trứng vịt cỡ trung bình có trọng lượng 60g, trứng chim cút có trọng lượng 60g Nhu cầu khuyển nghị cho trẻ : 6-11 tuổi:4-6 đơn vị ăn 12-14 tuổi:5-7 đơn vị ăn 15-19 tuổi:6-8 đơn vị ăn TẦNG THỨ CỦA THÁP: THỊT, THỦY SẢN, TRỨNG VÀ CÁC HẠT GIÀU ĐẠM 01 đơn vị ăn thịt, thủy sản, trứng hạt giàu đạm cung cấp 7g protein tương đương: miếng thịt lợn nạc có trọng lượng 38g miếng thịt bị thái mỏng có trọng lượng 34g Thịt gà xương có trọng lượng 71g 5-7 bìa đậu phụ có trọng lượng 65g tơm biển sống có trọng lượng đơn 87g vị ăn Cá bỏ xương có trọng lượng 44g thìa cà phê đầy muối vừng có trọng lượng 30g trứng gà có trọng lượng 55g, trứng vịt cỡ trung bình có trọng lượng 60g, trứng chim cút 20-28 miếng thịt lợn nạc (190g-266g) 40-56 miếng thịt bò thái mỏng (170-238g) Thịt gà xương: 355- 497g 5-7 bìa đậu phụ 15-21 tơm biển sống (435- 609g) Cá bỏ xương: 220-308g 25-35 thìa cà phê đầy muối vừng có trọng lượng 150-210g 5-7 trứng gà (1 = 55g) 5-7 trứng vịt (1 = 60g) 25-35 trứng chim cút TẦNG THỨ 4: SỮA VÀ CÁC SẢN PHẨM CHẾ BIẾN Một đơn vị ăn sữa chế phẩm sữa cung cấp 100mg canxi tương đương: miếng phơ mai có trọng lượng 15g cốc sữa dạng lỏng 100ml hộp sữa chua 100g Nhu cầu khuyến nghị cho trẻ 6-11 tuổi: 4-6 đơn vị ăn 12-14 tuổi: đơn vị ăn 15-19 tuổi: đơn vị ăn TẦNG THỨ 5: DẦU MỠ Cách tính đơn vị ăn dầu mỡ: Một đơn vị ăn dầu mỡ tương đương với 5g mỡ (1 thìa 2,5ml mỡ đầy) tương đương với 5ml dầu ăn (1 thìa 5ml dầu ăn) Số lượng đơn vị ăn dầu mỡ trẻ 6-11 tuổi: 5-6 đơn vị ăn 12-14 tuổi: 5-6 đơn vị ăn 15-19 tuổi: 5-6 đơn vị ăn TẦNG THỨ 6: HẠN CHẾ ĐƯỜNG, MUỐI Cách tính đơn vị ăn đường: Một đơn vị ăn đường tương đương với 5g đường (1 thìa 2,5ml đường đầy) Khuyến nghị: Đường < đơn vị ăn (25g) Muối < 5g KHUYẾN NGHỊ VỀ RÈN LUYỆN THỂ LỰC Rèn luyện thói quen tốt cho trẻ: Uống đủ nước ngày: 8-12 đơn vị (200ml/đơn vị) KHUYẾN NGHỊ VỀ RÈN LUYỆN THỂ LỰC Rèn luyện thói quen tốt cho trẻ: Khơng bỏ bữa sáng Ăn nhạt (