en
£54 ASF psas — Wilt
SỞ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO HÀ NỘI
PHAN THỊ THANH HÀ
GIÁO TRÌNH
KE TOAN KINH DOANH DU LICH - KHACH SAN
(Dùng trong các trường THCN)
SKY 069045
Trang 3Lời giới thiệu
ước ta đang bước vào thời kỳ công nghiệp hóa, hiện
đại hóa nhằm đưa Việt Nam trở thành nước công
nghiệp văn mình, hiện đại
Trong sự nghiệp cách mạng to lớn đó, công tác đào tạo nhân lực luôn giữ vai trò quan trọng Báo cáo Chính trị của
Ban Chấp hành Trung ương Đảng Cộng sản Việt Nam tại
Đại hội Đảng toàn quốc lân thứ IX dã chỉ rõ: “Phát triển
giáo dục và đào tạo là một trong những động lực quan trọng thúc đẩy sự nghiệp công nghiệp hóa, hiện đại hóa, là điều
kiện để phát triển nguồn lực con người - yếu tố cơ bản để phát triển xã hội, tăng trưởng kinh tế nhanh và bền vững”
Quán triệt chủ trương, Nghị quyết của Đảng và Nhà nước
và nhận thức đúng đắn về tâm quan trọng của chương trình, giáo trình đối với việc nâng cao chất lượng đào tạo, theo đề nghị của Sở Giáo dục và Đào tạo Hà Nội, ngày 23/9/2003,
Ủyban nhân dân thành phố Hè Nội đã ra Quyết định số
5620/QĐ-UB cho phép Sở Giáo dục và Đào tạo thực hiện đề
án biên soạn chương trình, giáo trình trong các trường Trung học chuyên nghiệp (THCN) Hà Nội Quyết định này thể hiện
sự quan tâm sâu sắc của Thành ủy, UBND thành phố trong
việc nâng cao chất lượng đào tạo và phát triển nguồn nhân
lực Thủ đô
Trên cơ sở chương trình khung của Bộ Giáo dục và Đào tạo ban hành và những kinh nghiệm rút ra từ thực tế đào tạo, Sở Giáo dục và Đào tạo đã chỉ đạo các trường THCN tổ chức
Trang 4thống và cập nhật những kiến thức thực tiễn phù hợp với đối
tượng học sinh THCN Hà Nội
Bộ giáo trình này là tài liệu giảng dạy và học tập trong các trường THCN ở Hà Nội, đồng thời là tài liệu tham khảo
hữu ích cho các trường có đào tạo các ngành kỹ thuật - nghiệp vụ và đông đảo bạn đọc quan tâm đến vấn đề hướng nghiệp,
dạy nghề
Việc tổ chức biên soạn bộ chương trình, giáo trình này
là một trong nhiều hoạt động thiết thực của ngành giáo dục và đào tạo Thủ đô để kỷ niệm “50 năm giải phóng Thủ đô”,
“$0 năm thành lập ngành ” và hướng tới kỷ niệm “1000 năm
Thăng Long - Ha Nội”
Sở Giáo dục và Đào tạo Hà Nội chân thành cảm ơn Thành
`y, UBND, các sở, ban, ngành của Thành phố, Vụ Giáo dục
chuyên nghiệp Bộ Giáo dục và Đào tạo, các nhà khoa học, các
chuyên gia đầu ngành, các giảng viên, các nhà quản lý, các
nhà doanh nghiệp đã tạo điều kiện giúp đỡ, đóng góp ý kiến, tham gia Hội đồng phản biện, Hội đông thẩm định và Hội
đồng nghiệm thu các chương trình, giáo trình
Đây là lần đâu tiên Sở Giáo dục và Đào tạo Hà Nội tổ
chức biên soạn chương trình, giáo trình Dù đã hết sức cố
gắng nhưng chắc chắn không tránh khỏi thiếu sót, bất cập
Chúng tôi mong nhận được những ý kiến đóng góp của bạn đọc để từng bước hồn thiên bơ giáo trình trone các lần tái
bản sau
Trang 5Lời nói đầu
Kế loán - một trong những công cụ quan trọng để quản lý kinh tế - tài chính, có vai trò tích cực trong việc quản ly, diéu hành và kiểm soát các hoạt động kinh tế Trong giai đoạn nên kinh tế Việt Nam đang trong tiến trình hội nhập với kinh tế khu vực và thế giới, kế toán càng trở nên cần thiết và quan
trọng trong việc thu nhận, xử lí và cung cấp thông tin Thơng tin kế tốn cung
cấp không chỉ quan trọng và cần thiết đối với đơn vị kế toán mà còn cần thiết cho các đối tượng có liên quan như cơ quan thuế, cơ quan thống kê, các nhà đầu tư
Để đáp ứng nhu cầu học tập, nghiên cứu của học sinh ngành kinh doanh du lịch - khách sạn và những người đang làm việc trong các đơn vị kinh doanh dụ
lịch - khách sạn, chúng tôi đã tiển hành biên soạn cuốn sách “Kế toán kinh
doanh du lịch - khách sạn” do cử nhân Phan Thị Thanh Hà, cán bộ giảng đạy trường Trung học Thương mại và Du lịch Hà Nội làm chủ biên và trực
tiếp biên soạn
Cuốn sách được biên soạn dựa trên Luật kế toán năm 2003, Chế độ kế toán doanh nghiệp ban hành theo quyết định 1141 TCIQĐICĐKT ngày 111111995
và các chuẩn mực kế tốn, các thơng tư, các văn bản hướng dẫn sửa đổi bổ
sung chế dộ kế toán của Bộ Tài chính đã ban hành
Cuốn sách được bố cục làm 8 chương, phản ánh tổng quát tồn bộ q
trình hạch tốn kế toán các nghiệp vụ kinh doanh chủ yếu trong đơn vị kinh
doanh dụ lịch - khách sạn từ lí luận cơ bản đến hạch toán các nghiệp vụ cụ thể kèm theo các ví dụ mình hoạ để người học dễ liên hệ với thực tiễn
Chúng tôi xin chân thành cảm ơn:
Thạc sĩ Vũ Mạnh Chiến - Giảng viên Trường Đại học Thương mại Tiến sĩ Nguyễn Quang Hùng - Giảng viên Trường Đại học Thương mại
Trang 6Tiến sĩ Nguyễn Viết Tiến - Giảng viên Trường Đại học Thương mại
Tiến sĩ Nguyễn Văn Thanh - Giảng viên Trường Đại học Thương mại PGS Tiến sĩ Nguyễn Quốc Thịnh - Giảng viên Trường Đại học Thương mại Chủ tịch hội đông khoa học Trường TH Thương mại và Du lịch Hà Nội: Thạc sĩ Bài Quốc Thám
Các ủy viên hội đông khoa học Trường TH Thương mại và Du lịch Hà Nội
Đã đóng góp những ý kiến bổ ích để giúp chúng tơi hồn thành cuốn sách này Do hạn chế về thời gian và kinh nghiệm, chắc chắn cuốn sách không tránh
khỏi những thiếu sót nhất định Chúng tôi mong nhận được những đóng góp của quí độc giả để lần xuất bản sau được tốt hơn
Trang 7Xô: 2 a Bai mo dau Muc tiéu Giới thiệu môn học nhằm giúp học sinh hiểu khái quát về môn học để có phương pháp học tập tốt hơn
I Giới thiệu về mơn học Kế tốn kinh doanh du lịch - khách sạn
Mơn học kế tốn kinh doanh du lịch - khách sạn là môn học thuộc nhóm các môn học cơ sở áp dụng cho chuyên ngành kinh doanh du lịch - khách sạn Môn học kế toán kinh doanh du lịch - khách sạn giới thiệu những vấn để
nguyên lí cơ bản của hạch toán kế toán, phương pháp hạch toán các nghiệp vụ cụ thể của kế toán như: Kế toán tiền lương và các khoản trích theo lương; Kế
toán nguyên liệu, vật liệu và công cụ, dụng cụ; Kế toán tài sản cố định; Kế toán chỉ phí kinh doanh và tính giá thành trong kinh doanh du lịch; Kế toán doanh
thu của hoạt động kinh doanh du lịch, kế toán xác định kết quả kinh doanh và
phân phối lợi nhuận; Kế toán tài sản bằng tiền, kế toán nghiệp vụ vay và nghiệp vụ thanh toán
II Mục tiêu của môn học
1 Mục tiêu chung của môn học
Cung cấp cho học sinh những kiến thức cơ bản về hạch toán kế toán,
phương pháp hạch toán các nghiệp vụ kinh doanh chủ yếu của các doanh nghiệp kinh doanh du lịch - khách sạn
2 Mục tiêu cụ thể
Trang 8- Về kĩ năng: Vận dụng những kiến thức đã học để hạch toán được các nghiệp vụ kinh tế phát sinh trong các doanh nghiệp kinh doanh du lịch - khách sạn
- Về thái độ: Hạch toán rõ ràng, cẩn thận, chính xác, khách quan các
nghiệp vụ kinh tế phát sinh trong doanh nghiệp kinh doanh du lịch - khách sạn Ill Phương pháp học tập môn học
Trang 9TAI LIEU THAM KHAO
- Hệ thống chế độ kế toán doanh nghiệp (Theo quyết định 1141TC/QD/CDKT ngày 1/11/1995 của Bộ trưởng Bộ Tài chính)
- Luật Kế toán - Luật số 04/2003 của Quốc hội nước Cộng hoà xã hội chủ nghĩa Việt Nam thông qua ngày 17/6/2003
- Hệ thống chuẩn mực kế toán Việt Nam - NXB Tài chính năm 2004
- Thông tư số 23/10/2005/TT - BTC ngày 30/3/2005 của Bộ trưởng Bộ Tài chính
- PGS TS Nguyén Văn Công - Đại học Kinh tế quốc dân: Kế toán doanh
nghiệp: Lí thuyết - bài tập mẫu và bài giải - NXB Tài chính năm 2005
- PGS T§ Ngơ Thế Chỉ - PGĐ Học viên Tài chính: Thuế và kế toán thuế - NXB Tai chính năm 2004
- PGS TS Ngô Thế Chi - PGĐ Học viện Tài chính: Kế toán đoanh nghiệp - NXB Tai chính năm 2003
- PGS TS Trịnh Xuân Dũng - Trường Cao đẳng Du lịch: Kế foán doanh nghiệp Khách sạn - Du lịch - ÑXB Thống kê năm 2004
+ TS Nghiêm Văn Lợi - Đại học kinh tế quốc dân: Kế toán doanh nghiệp theo
chuẩn mực kế toán Việt Nam - NXB Tài chính năm 2002
- Hà Thị Ngọc Mai - Trường THTM và DL Hà Nội: Giáo trình lí thuyết hạch
toán kế toán Năm 2003 „
- Hà Thị Ngọc Mai (chủ biên) - Trường THTM và DL Hà Nội: Giáo trình Kể
todn thương mại - dich vu Nam 2004 ss - Nguyễn Văn Nhiệm - Đại học Kinh tế thành phố Hồ Chí Minh: Kế toán iài
chính doanh nghiệp - NXB Thống kê năm 2001 -
~ Th.S Trần Ngọc Nghĩa (chủ biên): Lí thuyết hạch toán kế toán - NXB Tài chính năm 2001
Trang 10MỤC LỤC
Lời giới thiệu
Lời nói đầu
lâi:HHỮ đâïH: nu kiienisieeesseeeavGG3083601080314A08S01E9 8A1 ca seeevecenes 7
Chương ï NHŨNG VẤN ĐỀ LÍ LUẬN CƠ BẢN VỀ HẠCH TOÁN
KẾ TOÁN
I Vai trò và nhiệm vụ của hạch toán kế toán . - sec 9 II Đối tượng của hạch toán kế toán
II Các phương pháp hạch toán kế toán
1V Hình thức tổ chức sổ kế toán -csc cu St 2e 26c ve 44
V Các phương pháp sửa chữa sai sót khi ghi số kế toán $1
Chương 2 KẾ TOÁN NGUYÊN LIỆU, VẬT LIỆU VÀ CÔNG CỤ DỰNG CỤ
I Kế toán nguyên liệu và vật liệu tt cv vs EEEktrerxerxersrer 53 TT K€ tod cOng cu, Ung CU sssessssssssssssssesscssescsessssevsessseersscesesesesseseeanens 63
Chương 3 KẾ TOÁN TIỀN LƯƠNG VÀ CÁC KHOẢN TRÍCH THEO LƯƠNG I Những vấn đề chung về kế toán tiền lương và các khoản
"5N 3000) 0E AAaA., 71
II Kế toán tiền lương và các Khoản trích theo lương .-.e 74 Chương 4 KẾ TOÁN TÀI SẢN CỐ ĐỊNH
1 Những vấn để chung về kế toán tài sản cố định (TSCĐ) 81
1 Kế toán tài sản cố định hữu hình 0 20nnnnnn ng 84
HI Kế toán thuê và cho thuê tài sn C6 dinha ccssssssssssecctececccccccccccceecese 94
IV Kế toán tài sản cố định vô hình se 99
V Kế toán khấu hao tài sản cố định „102
VI Kế toán sửa chữa tài sản cố định „ 108
Trang 11Chương 5 KẾ TOÁN CHI PHÍ KINH DOANH VÀ TÍNH GIÁ THÀNH SAN PHAM TRONG CÁC DOANH NGHIỆP KINH DOANH
DU LỊCH - KHÁCH SẠN
1 Đặc điểm và phân loại hoạt động kinh doanh du lịch L14 II Những vấn đề chung về chỉ phí và giá thành trong doanh nghiệp
kinh doanh du lịch - khách sạn 222 ST Tnhh sec 115
II Kế toán tập hợp chỉ phí hoạt động kinh doanh du lịch -
SP "nh ố sa 121
IV Phương pháp tính giá thành sản phẩm trong doanh nghiệp
kinh doanh du lịch - khách sạn fÄvutereiobrtierztx4EAipstgĐiSi940) 810100008 128 V Kế toán chi phí bán hàng và chỉ phí quản lý doanh nghiệp 133 VI Kế toán chỉ phí tài chính và chỉ phí khác s-s- sccsrecc+ 140
Chương 6 KẾ TOÁN DOANH THU - KET QUA HOAT DONG KINH DOANH VA PHAN PHOI LOI NHUAN TRONG DOANH NGHIEP
KINH DOANH DU LICH - KHACH SAN
I K€ todin doanh thu va thu nhap .ccsecssessesecsensenserseeneseesssseneneesssseevenes 147
II Kế toán xác định kết quả hoạt động kinh doanh và phân phối
lợi HhUẬNH sa ccsnscca 0A 282016 (05606 360g 3Ô GHHGNGI4030X86/04844888834005480481 160 IH Ví dụ hạch toán một số nghiệp vu kinh doanh du lịch chủ yếu 168
Chương 7 KẾ TOÁN TÀI SẢN BẰNG TIỀN, TIỀN VAY
VÀ CÁC NGHIỆP VỤ THANH TỐN I Kế tốn tài sản bằng tiền
H Kế toán nghiệp vụ vay
II Kế toán nghiệp vụ thanh toán
Chương 8 BÁO CÁO TÀI CHÍNH DOANH NGHIỆP
Trang 12
LUẬT THƯƠNG MẠI QUỐC TẾ
LUẬT THƯƠNG MẠI
QUỐC TẾ VŨ
LỊCH SỬ VĂN HÓA VIỆT NAM
TIẾNG VIỆT THỰC HÀNH NGHIỆP VỤ VĂN THƯ CƠ BẢN NGHIỆP VỤ LƯU TRỮ CƠ BẢN
THONG TIN THU VIEN
NGHIEP VU THANH TOAN (CHUYEN NGANH LE TAN)
10 QUAN HỆ KINH TẾ QUỐC TẾ 11 KINH TẾ NGOẠI THƯƠNG 12 THANH TOÁN QUỐC TẾ
13 VẬN TẢI VÀ GIAO NHẬN HÀNG HÓA XUẤT NHẬP KHẨU KẾ TOÁN KINH DOANH DU LỊCH - KHÁCH SẠN 15 NGHIỆP VỤ THƯ KÝ VĂN PHÒNG THƯƠNG MẠI
16 MARKETING THƯƠNG MẠI
17 BẢO HIẾM TRONG NGOẠI THƯƠNG 18 TIẾP THỊ KINH DOANH
19 LÝ THUYẾT KỸ THUẬT PHỤC VỤ BAR 20 HẠCH TOÁN ĐỊNH MỨC
21 MARKETING QUỐC TẾ 22 MARKETING DU LỊCH
23 GIAO TIẾP TRONG KINH DOANH DU LỊCH 24 KẾ TOÁN XUẤT NHẬP KHẨU
25 XÁC SUẤT THỐNG KÊ
26 INTERNET - WEB TRONG DOANH NGHIỆP THUONG MẠI
THƯƠNG MẠI ĐIỆN TỬ
28 TIẾNG ANH CHUYÊN NGÀNH KINH DOANH 29 TIẾNG ANH THƯ TÍN THƯƠNG MẠI
30 TIẾNG ANH CHĂM SÓC KHÁCH HÀNG 31 THỰC HÀNH TIẾNG ANH CHUYÊN NGÀNH
` ANH VĂN THƯƠNG MẠI (ELEMENTARY) SOE QO NEO) OLEAN te 14 27 32 33 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 S1 52 53 55 59
THUC HANH TIENG ANH CHUYEN NGANH
ANH VAN THUONG MAI
INTERMEDIATE)
THUC HANH TIENG ANH CHUYEN NGANH
ANH VAN THUONG MAI (INTERMEDIATE) (PRE-
TIẾNG ANH CHUYÊN NGANH XNK
38 DINH DƯỠNG VÀ VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM
TỔ CHỨC LAO ĐỘNG KĨ THUẬT NHÀ BẾP THUC HÀNH KĨ THUẬT CHẾ BIẾN MON AN BAO VE MOI TRUONG VE SINH AN TOAN VAN HOA AM THUG
PHƯƠNG PHÁP XÂY DỰNG THỰC ĐƠN VAN HÓA DU LICH
HUONG DAN DU LICH
NGHIEP VU KINH DOANH LU HANH LE TAN NGOAI GIAO
TỔ CHỨC KINH DOANH NHÀ HÀNG
ĐỊA LÝ DU LỊCH
THUG HANH NGHIEP VU LE TAN
THUC HANH NGHIEP VU BAR TIENG ANH DU LICH
TIẾNG ANH NGHIỆP VỤ KINH DOANH THUONG MẠI
TIẾNG ANH NGHIỆP VỤ KINH DOẠNH KHÁCH SẠN
KẾ TOÁN THƯƠNG MẠI - DỊCH VỤ _ˆ| THUẾ VÀ HỆ THỐNG THUẾ VIỆT NAM Ì LÝ THUYẾT KỸ THUẬT CHẾ BIẾN pan PHAM AN UONG
TIENG ANH CHUYEN NGANH THU KY VĂN PHÒNG
TIẾNG ANH CHUYÊN NGÀNH TIN HỌC |
57 LY THUYET KY THUAT PHUC VU BAN |
NGU AM TIENG ANH CHUYEN NGANH | |