BÀI GIẢNG kế TOÁN KINH DOANH NHÀ HÀNG KHÁCH sạn và HOẠT ĐỘNG DU LỊCH

Chương KẾ TOÁN KINH DOANH NHÀ HÀNG – KHÁCH SẠN VÀ HOẠT ĐỘNG DU LỊCH  Kế toán kinh doanh nhà hàng  Kế toán kinh doanh khách sạn  Kế toán hoạt động kinh doanh du lịch 31/3/2013 201021 - Chương 3: Kế toán KD nhà hàngkhach sạn và hoạt động du lịch Kế toán kinh doanh nhà hàng Khái niệm, nguyên tắc nhiệm vụ kế toán  Kế toán mua hàng chế biến sản phẩm  Kế toán tiêu thụ sản phẩm  31/3/2013 201021 - Chương 3: Kế toán KD nhà hàng- khach sạn và hoạt động du lịch Khái niệm, nguyên tắc nhiệm vụ kế toán    31/3/2013 Khái niệm Nguyên tắc hạch toán Nhiệm vụ kế toán 201021 - Chương 3: Kế toán KD nhà hàng- khach sạn và hoạt động du lịch Khái niệm Hoạt động kinh doanh nhà hàng hoạt động SX tiêu thụ sản phẩm ăn uống Chu kỳ chế biến hoạt đợng nhà hàng thường ngắn khơng có sản phẩm dở dang cuối kỳ 31/3/2013 201021 - Chương 3: Kế toán KD nhà hàng- khach sạn và hoạt động du lịch Đặc điểm Đặc điểm hoạt động kinh doanh nhà hàng là: - Sản phẩm sản xuất theo yêu cầu khách hàng - Hoạt động kinh doanh vừa sản xuất chế biến vừa tiêu thụ sản phẩm chế biến vừa có yếu tố phục vụ trình tiêu thụ 31/3/2013 201021 - Chương 3: Kế toán KD nhà hàng- khach sạn và hoạt động du lịch Đặc điểm - Nguyên vật liệu dùng chế biến xuất dùng từ kho, thông thường mua đưa vào chế biến - Sản phẩm kinh doanh nhà hàng gồm dạng: sản phẩm chế biến (thức ăn, ) sản phẩm mua sẵn (bia, nước ngọt, bánh, ) 31/3/2013 201021 - Chương 3: Kế toán KD nhà hàng- khach sạn và hoạt động du lịch Nguyên tắc hạch toán - - - 31/3/2013 Hàng hóa, vật tư mua vào hạch toán theo nguyên tắc giá gốc Kế toán hàng tồn kho tuân thủ theo chuẩn mực “Hàng tồn kho” Hạch tốn doanh thu, chi phí lợi nhuận riêng cho hàng hóa tự chế biến, hàng hóa mua sẵn 201021 - Chương 3: Kế toán KD nhà hàng- khach sạn và hoạt động du lịch Nhiệm vụ - - 31/3/2013 Phản ánh giá trị hàng nhập kho hàng tiêu thụ kỳ làm sở xác định kết kinh doanh Ghi nhận kịp thời doanh thu phát sinh kỳ đồng thời theo dõi chặt chẽ trường hợp ghi nhận khoản làm giảm doanh thu 201021 - Chương 3: Kế toán KD nhà hàng- khach sạn và hoạt động du lịch Kế toán mua hàng chế biến sản phẩm     31/3/2013 Nguyên tắc tính giá Chứng từ hạch tốn Tài khoản sử dụng Nội dung hạch toán 201021 - Chương 3: Kế toán KD nhà hàng- khach sạn và hoạt động du lịch Ngun tắc tính giá Hàng hóa mua vào ghi nhận theo giá gốc chia hai phần: Giá mua hàng hóa nhập kho = giá mua ghi hóa đơn – khoản giảm trừ - Chi phí thu mua: chi phí vận chuyển, bốc dỡ… - 31/3/2013 201021 - Chương 3: Kế toán KD nhà hàng- khach sạn và hoạt động du lịch 10 Nội dung hạch toán Các khoản chi phí trả tiền chưa trả phát sinh công tác phí hướng dẫn viên, tiền giao dịch ký hợp đồng, hoa hồng : Nợ TK 627 Nợ TK 133 Có TK 111,112,331 31/3/2013 201021 - Chương 3: Kế toán KD nhà hàng- khach sạn và hoạt động du lịch 109 Nội dung hạch toán Cuối kỳ, tập hợp chi phí để tính giá thành tour: Nợ TK 154 – Chi phí tour thực tế phát sinh Có TK 621 – Chi phí NVL Có TK 622 – Chi phí tiền lương Có TK 627 – Chi phí SXC 31/3/2013 201021 - Chương 3: Kế toán KD nhà hàng- khach sạn và hoạt động du lịch 110 VÍ DỤ Tại cơng ty du lịch có bợ phận kinh doanh hướng dẫn du lịch bộ phận kinh doanh vận tải du lịch, tháng có tình hình sau: 1.Nhận ứng trước khách hàng 40.000.000 TGNH để tổ chức chuyển du lịch trọn gói có giá trị 90.000.000 Chi phí du lịch tập hợp sau: ◦ Chi phí ăn uống, ngủ khách trả TGNH 39.000.000, VAT 10% Chi phí mua vé tham quan thắng cảnh tiềnmặt 1.100.000, VAT 10% ◦ Chi phí nhiên liệu xe chở khách: 8.800.000, VAT 10%, trả TM ◦ Chi tiền mặt trả hoa hồng môi giới cho chuyến du lịch 1.000.000, Cơng tác phí nhân viên đợi xe 2.000.000, nhân viên hướng dẫn du lịch 3.000.000 Xuất kho hàng hóa để tặng quà lưu niệm cho khách 200.000 Tiền lương phải trả tháng cho nhân viên hướng dẫn du lịch 8.000.000, vận tải du lịch 5.000.000, quản lý doanh nghiệp 15.000.000 31/3/2013 201021 - Chương 3: Kế toán KD nhà hàng- khach sạn và hoạt đợng du lịch 111 VÍ DỤ (tt) Trích BHXH, BHTN, BHYT, KPCĐ theo quy định Các chi phí khác phát sinh tháng: a Chi trả tiền quảng cáo TGNH 3.300.000, VAT chiếm 10%, chi phí dự kiến phân bổ tháng b Khấu hao xe khách: 4.000.000 khấu hao TSCĐ dùng quản lý doanh nghiệp 6.000.000 c Trích trước chi phí hao mịn vỏ ṛt xe 2.000.000 d Điện, nước,điện thoại dùng văn phòng phải trả 1.500.000, VAT 10% Chi phí giao dịch tiếp khách cho hoạt động quản lý doanh nghiệp trả tiền mặt 5.000.000 Chuyến du lịch thực xong, khách hàng trả hết số tiền lại TGNH, doanh thu hoạt đợng vận tải 25.000.000, hướng dẫn du lịch 65.000.000, VAT 10% u cầu: tính tốn định khoản nghiệp vụ kinh tế phát sinh kỳ 31/3/2013 201021 - Chương 3: Kế toán KD nhà hàng- khach sạn và hoạt đợng du lịch 112 KẾ TỐN DOANH THU, CHI PHÍ BÁN HÀNG, CHI PHÍ QLDN VÀ XÁC ĐỊNH KẾT QUẢ KINH DOANH    31/3/2013 Khái niệm Chứng từ hạch toán Nội dung hạch toán 201021 - Chương 3: Kế toán KD nhà hàng- khach sạn và hoạt động du lịch 113 Khái niệm - Doanh thu dịch vụ du lịch tổng giá trị thực cung cấp dịch vụ du lịch cho khách hàng kỳ - Doanh thu chênh lệch doanh thu cung cấp dịch vụ với khoản giảm trừ 31/3/2013 201021 - Chương 3: Kế toán KD nhà hàng- khach sạn và hoạt động du lịch 114 Khái niệm - Chi phí bán hàng phát sinh hoạt đợng du lịch bao gồm chi phí quảng cáo tour du lịch, tiền môi giới cho đại lý hưởng… - Chi phí QLDN phát sinh hoạt đợng du lịch gồm: + Tiền lương khoản trích theo lương BGĐ, phòng ban chức + CCDC phục vụ văn phịng cơng ty + Khấu hao TSCĐ dùng chung cho công ty 201021 - Chương 3: Kế toán KD nhà + … hàng- khach sạn và hoạt động du lịch 31/3/2013 115 Khái niệm - Kết hoạt động kinh doanh du lịch khoản chênh lệch số tiền thu khách du lịch chi phí giá vốn tour bán, chi phí bán hàng chi phí QLDN 31/3/2013 201021 - Chương 3: Kế toán KD nhà hàng- khach sạn và hoạt động du lịch 116 Chứng từ hạch toán - Hóa đơn GTGT; Hóa đơn bán hàng; Hợp đồng kinh tế Phiếu thu, chi; Giấy báo ngân hàng 31/3/2013 201021 - Chương 3: Kế toán KD nhà hàng- khach sạn và hoạt động du lịch 117 Tài khoản sử dụng Kế toán sử dụng tài khoản 511 để ghi nhận doanh thu dịch vụ liên quan đến hoạt động du lịch kỳ TK 511 có tài khoản cấp 2: TK 5111 – Ghi nhận DT bán hàng hóa TK 5113 – Ghi nhận DT cung cấp dịch vụ 31/3/2013 201021 - Chương 3: Kế toán KD nhà hàng- khach sạn và hoạt động du lịch 118 Kết cấu tài khoản 511 511 - Các khoản làm giảm doanh Doanh thu bán hàng phát thu sinh kỳ - Kết chuyển doanh thu vào Tài khoản 911 “Xác định kết kinh doanh” Tài khoản khơng có số dư 31/3/2013 201021 - Chương 3: Kế toán KD nhà hàng- khach sạn và hoạt động du lịch 119 Nội dung hạch toán Hàng ngày, vào chứng từ có liên quan kế toán phản ánh giá vốn ghi nhận doanh thu: Nợ TK 632 – Giá vốn dich vụ Có TK 154, 631, 1561 Nợ TK 111,112,131 Có TK 511 – Theo giá bán Có TK 3331 31/3/2013 201021 - Chương 3: Kế toán KD nhà hàng- khach sạn và hoạt động du lịch 120 Nội dung hạch toán Khi có khoản chi phí bán hàng liên quan đến dịch vụ du lịch phát sinh: Nợ TK 641 Nợ 133 Có TK 111, 112, 331 Kế tốn ghi nhận khoản chi phí QLDN phát sinh doanh nghiệp dịch vụ du lịch: Nợ TK 642 Có TK 111, 112, 152, 153, 214 Có TK 331, 334, 338 … 31/3/2013 201021 - Chương 3: Kế toán KD nhà hàng- khach sạn và hoạt động du lịch 121 Nội dung hạch toán Cuối kỳ, kết chuyển DT, chi phí sang tài khoản 911 để xác định kết kinh doanh: Nợ TK 911 Có TK 632, 641, 642 Nợ TK 511 – DT Có TK 911 31/3/2013 201021 - Chương 3: Kế toán KD nhà hàng- khach sạn và hoạt đợng du lịch 122 VÍ DỤ Tình theo ví dụ 2: u cầu: Xác định kết kinh doanh bộ phận bán hàng chế biến, bộ phận bán hàng mua sẵn nhà hàng Tình theo ví dụ Yêu cầu: Hãy thực bút toàn kết chuyển để xác định kết kinh doanh kỳ DN 31/3/2013 201021 - Chương 3: Kế toán KD nhà hàng- khach sạn và hoạt động du lịch 123 ... và hoạt động du lịch 44 Kế toán kinh doanh khách sạn Khái niệm, nguyên tắc nhiệm vụ kế toán  Kế toán tập hợp chi phí sản xuất tính giá thành dịch vụ khách sạn  Kế toán doanh thu cung...Kế toán kinh doanh nhà hàng Khái niệm, nguyên tắc nhiệm vụ kế toán  Kế toán mua hàng chế biến sản phẩm  Kế toán tiêu thụ sản phẩm  31/3/2013 201021 - Chương... phương thức tiêu thụ Phương thức đơn đặt hàng: Khách hàng đặt trước số lượng ăn, thức uống vào ngày, định, nhà hàng lập hợp đồng kinh tế nhận tiền cọc từ khách hàng Khi hợp đồng thực xong kế tốn