Tiểu luận môn quản lý chuỗi cung ứng

lOMoARcPSD|17343589 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC THĂNG LONG -o0o - TIỂU LUẬN MÔN QUẢN LÝ CHUỖI CUNG ỨNG (Học kì I nhóm năm học 2022 – 2023) Đề Sinh viên lựa chọn doanh nghiệp góc phần tư (cả cung cầu cao) thị trường phân tích hiệu suất chuỗi cung ứng đó? Giáo viên hướng dẫn: Nguyễn Thị Vân Nga Sinh viên thực hiện: LÊ ĐĂNG DŨNG Mã sinh viên: A41371 Số điện thoại: 0988235421 Email: dungledang60@gmail.com Người chấm Người chấm HÀ NỘI – 2022 Downloaded by v? ngoc (vuchinhhp10@gmail.com) lOMoARcPSD|17343589 LỜI MỞ ĐẦU Tính cấp thiết đề tài Trong ba thập kỷ qua (tính từ cơng cải cách năm 1986), cà phê ngành hàng đóng góp quan trọng cho doanh thu Nông nghiệp Việt Nam nói riêng cho tồn GDP quốc gia nói chung Theo báo cáo Ngành Nông nghiệp Việt Nam quý III/2017 BMI Research, giai đoạn 2005-2015, lượng tiêu thụ cà phê Việt Nam tăng trưởng từ 0,43kg/đầu người/năm, lên 1,38kg/đầu người/năm Đây mức tăng trưởng cao số quốc giá xuất cà phê giới Có thể thấy, cà phê ngành có sức hấp dẫn cao Việt Nam Tiềm tăng trưởng thu hút doanh nghiệp thương hiệu cà phê hàng đầu nước giới khiến cà phê trở nên khốc liệt Điều thể qua đấu đá tranh mua cà phê nhân doanh nghiệp FDI, đến tranh giành thị phần hãng cà phê tiếng Nestle, Trung Nguyên, Vinacafe Biên Hòa ngày nhiều tham gia công ty nước Việt Nam Tuy nhiên, Vinacafe giống doanh nghiệp khác, gặp phải nhiều vấn đề đặc biệt hoạt động: thu mua nguyên liệu, vận chuyển hàng hóa tới khách hàng, Trong q trình hoạt động sản xuất thường xuyên đối mặt với mâu thuẫn lớn quản lý chi phí hiệu (chi phí hàng tồn kho, chi phí thu mua, ) với việc nâng cao dịch vụ khách hàng (tỷ lệ hàng hóa sẵn sàng, thời gian giao hàng ngắn, ) Ngồi ra, điều kiện tình hình thị trường kinh tế nhiều biến đổi, chạy đua cạnh tranh kinh tế diễn gay gắt vấn đề sản xuất cung ứng sản phẩm địi hỏi phải có chiến lược phát triển khơn ngoan, có tính tốn kỹ càng, cẩn trọng tổng thể chiến lược phát triển chung giành thắng lợi đạt hiệu tối ưu Vậy bối cảnh ấy, liệu Vinacafe có thực quản lý tốt vấn đề để đảm bảo hiệu suất chuỗi cung ứng Bài tiểu luận với mục đích cung cấp khái quát hoạt động Quản trị chuỗi cung ứng doanh nghiệp, phân tích tiêu đánh giá hiệu suất chuỗi cung ứng để từ đề xuất kiến nghị giúp Vinacafe có chế, sách phù hợp để nâng cao hiệu suất chuỗi cung ứng Mục tiêu nghiên cứu Downloaded by v? ngoc (vuchinhhp10@gmail.com) lOMoARcPSD|17343589  Hệ thống hóa lý luận quản lý chuỗi cung ứng xác định góc phần tư chuỗi cung ứng  Phân tích, đánh giá hiệu suất chuỗi cung ứng Vinacafe dựa phân loại góc phần tư thị trường chuỗi  Đề xuất kiến nghị nhằm cải thiện nâng cao hiệu suất chuỗi cung ứng Vinacafe Đối tượng nghiên cứu Chuỗi cung ứng công ty Vinacafe Biên Hòa Downloaded by v? ngoc (vuchinhhp10@gmail.com) lOMoARcPSD|17343589 MỤC LỤC LỜI MỞ ĐẦU PHẦN CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ QUẢN LÝ CHUỖI CUNG ỨNG VÀ XÁC ĐỊNH GÓC PHẦN TƯ THỊ TRƯỜNG ĐỐI VỚI CHUỖI CUNG ỨNG .1 1.1 Một số khái niệm 1.1.1 Quản lý chuỗi cung ứng 1.1.2 Sơ đồ mạng lưới cung ứng doanh nghiệp 1.1.3 Phân loại góc phần tư thị trường tiêu đánh giá hiệu suất chuỗi cung ứng tương ứng góc phần tư PHẦN GIỚI THIỆU VỀ CHUỖI CUNG ỨNG CÔNG TY 10 2.1 Giới thiệu cơng ty Vinacafe Biên Hịa 10 2.2 Sơ đồ chuỗi cung ứng công ty, sản phẩm cung ứng doanh nghiệp 13 2.3 Phân loại phần tư thị trường chuỗi cung ứng .17 2.4 Phân tích tiêu hiệu suất việc quản lý chuỗi cung ứng… 21 2.4.1 Dịch vụ khách hàng 21 2.4.2 Hiệu nội 23 PHẦN CÁC KIẾN NGHỊ 26 3.1 Kiến nghị doanh nghiệp 26 3.2 Kiến nghị với Cơ quan Nhà nước 27 3.3 Kiến nghị quyền địa phương .27 KẾT LUẬN 30 TÀI LIỆU THAM KHẢO .31 Downloaded by v? ngoc (vuchinhhp10@gmail.com) lOMoARcPSD|17343589 DANH MỤC BẢNG, HÌNH, ẢNH, ĐỒ TH Hình 1.1 Sơ đồ mạng lưới chuỗi cung ứng Hình 1.2 Các góc phần tư thị trường Hình 1.3 Các tiêu cho tiêu chí đo lường hiệu suất Hình 2.1, Sơ đồ chuỗi cung ứng Vinacafe 13 Hình 2.2, Danh sách số nhà cung cấp nguyên liệu Vinacafe .15 Hình 2.3 Danh sách nhà cung cấp nguyên vật liệu Vinacafe 15 Hình 2.4 Sản lượng tiêu thụ cà phê Việt Nam qua năm 18 Hình 2.5 Diện tích gieo trồng cà phê giai đoạn 2015 - 2020 .19 Hình 2.6 Sản lượng cà phê Việt Nam từ năm 2015 - 2020 20 Hình 2.7 Bảng số tiêu tài Vinacafe 23Y Bảng 2.1 Chỉ số tồn kho Vinacafe từ 2017 – 2021 24 Bảng 2.2 Chỉ số ROS Vinacafe từ 2017 – 2021 24 Downloaded by v? ngoc (vuchinhhp10@gmail.com) lOMoARcPSD|17343589 PHẦN CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ QUẢN LÝ CHUỖI CUNG ỨNG VÀ XÁC ĐỊNH GÓC PHẦN TƯ THỊ TRƯỜNG ĐỐI VỚI CHUỖI CUNG ỨNG 1.1 Một số khái niệm 1.1.1 Quản lý chuỗi cung ứng 1.1.1.1 Khái niệm quản lý chuỗi cung ứng Có nhiều định nghĩa quản lý chuỗi cung ứng, trước hết cần phải hiểu rõ khái niệm chuỗi cung ứng Vậy chuỗi cung ứng gì? Chuỗi cung ứng hệ thống tổ chức người, nguồn lực, thông tin, hoạt động… kết nối phụ thuộc lẫn nhau, tất thành phần hệ thống liên quan trực tiếp gián tiếp đến việc di chuyển sản phẩm hay dịch vụ từ nhà cung cấp hay nhà sản xuất đến tay người tiêu dùng cuối Có thể nói, hầu hết sản phẩm, dịch vụ ngày có chuỗi cung riêng, tùy thuộc vào tính chất, quy mơ sản lượng, có phức tạp hay đơn giản khác Chúng ta dễ dàng nhận thấy có nguồn tạo lợi nhuận cho tồn chuỗi khách hàng cuối Khi thành phần chuỗi đưa định kinh doanh mà không quan tâm đến thành viên chuỗi, điều rốt dẫn đến giá bán cho khách hàng cuối cao, mức phục vụ chuỗi thấp điều làm cho nhu cầu khách hàng tiêu dùng cuối trở nên thấp Vậy nên để chuỗi cung ứng trở nên hiệu quả, bám sát với mục tiêu, cần phải có tham gia quản lý chuỗi cung ứng Vậy quản lý chuỗi cung ứng gì? Quản lý chuỗi cung ứng xây dựng dựa khn khổ kế hoạch cho dịng sản phẩm thơng tin chuỗi tìm cách đạt liên kết, phối hợp hoạt động thành viên chuỗi Hay nói đơn giản, quản lý chuỗi cung ứng việc điều chỉnh thượng nguồn (các nhà cung cấp) hạ lưu (những khách hàng) để phân phối giá trị tốt với chi phí thấp cho khách hàng Do đó, trọng tâm quản lý chuỗi cung ứng quản lý mối quan hệ để đạt kết có lợi cho tất thành viên bên chuỗi Còn với quản trị chuỗi cung ứng, CSCMP định nghĩa: “Quản trị chuỗi cung ứng chức tích hợp với vai trị kết nối chức kinh doanh quy trình kinh doanh yếu bên cơng ty công ty với Downloaded by v? ngoc (vuchinhhp10@gmail.com) lOMoARcPSD|17343589 thành mơ hình kinh doanh hiệu cao kết dính Quản trị chuỗi cung ứng bao gồm tất hoạt động quản trị logistics nêu hoạt động sản xuất thúc đẩy phối hợp quy trình hoạt động phận marketing, kinh doanh, thiết kế sản phẩm, tài chính, cơng nghệ thơng tin” 1.1.1.2 Các thành phần chuỗi cung ứng Với hình thức đơn giản nhất, chuỗi cung ứng bao gồm công ty, nhà cung cấp khách hàng công ty Đây tập hợp đối tượng tham gia để tạo chuỗi cung ứng Những chuỗi cung ứng mở rộng có ba loại đối tượng tham gia truyền thống:  Loại thứ nhà cung cấp nhà cung cấp hay nhà cung cấp cuối vị trí bắt đầu chuỗi cung ứng mở rộng  Loại thứ hai khách hàng khách hàng hay khách hàng cuối vị trí kết thúc chuỗi cung ứng  Loại thứ ba tổng thể công ty cung cấp dịch vụ cho công ty khác chuỗi cung ứng Đây công ty cung cấp dịch vụ hậu cần, tài chính, tiếp thị công nghệ thông tin Trong chuỗi cung ứng có kết hợp số cơng ty thực chức khác Những công ty nhà sản xuất, nhà phân phối, nhà bán sỉ, nhà bán lẻ khách hàng cá nhân hay khách hàng tổ chức Những công ty thứ cấp có nhiều cơng ty khác cung cấp hàng loạt dịch vụ cần thiết  Nhà sản xuất: Nhà sản xuất tổ chức sản xuất sản phẩm Nhà sản xuất bao gồm công ty sản xuất nguyên vật liệu công ty sản xuất thành phẩm Các nhà sản xuất nguyên vật liệu khai thác khống sản, khoan tìm dầu khí,… bao gồm tổ chức trồng trọt, chăn nuôi hay đánh bắt thủy hải sản Các nhà sản xuất thành phẩm sử dụng nguyên vật liệu phận lắp ráp sản xuất từ công ty khác để chế tạo sản phẩm  Nhà phân phối : Nhà phân phối công ty tồn trữ hàng với số lượng lớn từ nhà sản xuất phân phối sản phẩm đến khách hàng Nhà phân phối Downloaded by v? ngoc (vuchinhhp10@gmail.com) lOMoARcPSD|17343589 xem nhà bán sỉ Nhà phân phối bán sản phẩm cho nhà kinh doanh khác với số lượng lớn so với khách hàng mua lẻ Do biến động nhu cầu sản phẩm, nhà phân phối tồn trữ hàng hóa, thực bán hàng phục vụ khách hàng Một nhà phân phối điển hình tổ chức sở hữu nhiều sản phẩm tồn kho mua từ nhà sản xuất bán lại cho người tiêu dùng Ngoài khuyến sản phẩm bán hàng, có chức khác mà nhà phân phối phải thực quản lý tồn kho, vận hành cửa hàng, vận chuyển sản phẩm chăm sóc khách hàng Nhà phân phối tổ chức đại diện bán hàng nhà sản xuất khách hàng, không sở hữu sản phẩm Loại nhà phân phối thực chức yếu khuyến bán sản phẩm Với hai trường hợp này, nhà phân phối đại lý nắm bắt liên tục nhu cầu khách hàng, làm cho khách hàng mua sản phẩm từ công ty sản xuất  Nhà bán lẻ: Nhà bán lẻ tồn trữ sản phẩm bán cho khách hàng với số lượng nhỏ Nhà bán lẻ bán hàng nắm bắt ý kiến nhu cầu khách hàng chi tiết Do nỗ lực thu hút khách hàng sản phẩm bán, nhà bán lẻ thường quảng cáo sử dụng số kỹ thuật kết hợp giá cả, lựa chọn tiện dụng sản phẩm  Khách hàng: Khách hàng hay người tiêu dùng cá nhân, tổ chức mua sử dụng sản phẩm Khách hàng tổ chức mua sản phẩm để kết hợp với sản phẩm khác bán chúng cho khách hàng khác người sử dụng sản phẩm sau/ mua sản phẩm tiêu dùng  Nhà cung cấp dịch vụ: Đó tổ chức cung cấp dịch vụ cho nhà sản xuất, nhà phân phối, nhà bán lẻ khách hàng Nhà cung cấp dịch vụ có chun mơn kỹ đặc biệt hoạt động riêng biệt chuỗi cung ứng Chính thế, họ thực dịch vụ hiệu với mức giá tốt so với nhà sản xuất, nhà phân phối, nhà bán lẻ hay ngƣời tiêu dùng làm điều Trong chuỗi cung ứng nào, nhà cung cấp phổ biến cung cấp dịch vụ vận tải dịch vụ nhà kho Đây công ty xe tải công ty kho hàng thường biết đến nhà cung cấp hậu cần Nhà cung cấp dịch vụ tài cung cấp dịch vụ cho Downloaded by v? ngoc (vuchinhhp10@gmail.com) lOMoARcPSD|17343589 vay, phân tích tín dụng thu khoản nợ đáo hạn Đó ngân hàng, cơng ty định giá tín dụng cơng ty thu nợ Một số nhà cung cấp thực nghiên cứu thị trường, quảng cáo, thiết kế sản phẩm, dịch vụ kỹ thuật, dịch vụ pháp lý tư vấn quản lý Tất họ liên kết mức độ định với hoạt động nhà sản xuất, nhà phân phối, nhà bán lẻ người tiêu dùng chuỗi cung ứng Chuỗi cung ứng bao gồm nhiều đối tượng tham gia đối tượng chia thành hay nhiều loại Điều cần thiết chuỗi cung ứng trì tính ổn định theo thời gian Duy có thứ thay đổi cấu thành viên vai trò đối tượng tham gia chuỗi cung ứng nắm giữ 1.1.1.3 Các hoạt động chuỗi cung ứng Chuỗi cung ứng thực cơng việc cách thực hoạt động thường xuyên, liên tục Đây hoạt động cốt lõi chuỗi cung ứng Để hiểu rõ hoạt động cách chúng liên quan đến nhau, sử dụng dạng đơn giản mơ hình tham chiếu hoạt động chuỗi cung ứng (SCOR-Supply Chain Operation Refence) APICS (American Production and Inventory Control Sciety), hiệp hội quản lý chuỗi cung ứng (mô hình APICS SCOR) Mơ hình đơn giản hóa xác định bốn khâu hoạt động sau: Lập kế hoạch Tìm nguồn cung (Thu mua) Sản xuất (chế tạo) Phân phối  Lập kế hoạch: Lập kế hoạch đề cập đến tất hoạt động cần thiết để lập kế hoạch tổ chức hoạt động ba quy trình Chúng ta xem xét hoạt động thuộc loại cách chi tiết: dự báo cầu, định giá sản phẩm quản lý hàng lưu kho  Tìm nguồn cung (Thu mua): Các hoạt động khâu bao gồm hoạt động cần thiết để có đầu vào cho sản xuất dịch vụ Chúng ta xem xét hai hoạt động: Đầu tiên thu mua, tức nắm giữ vật liệu dịch vụ Thứ tín dụng thu nợ Thông thường không xem hoạt động tạo nguồn cung ứng coi hình thức thu gom tiền mặt Cả hai hoạt động có tác động lớn đến lực chuỗi cung ứng Downloaded by v? ngoc (vuchinhhp10@gmail.com) lOMoARcPSD|17343589 Với ràng buộc định động lực chuỗi cung ứng, hoạt động kinh doanh làm cho chuỗi cung ứng trở thành thực  Sản xuất (chế tạo) : Sản xuất bao gồm hoạt động cần thiết để phát triển tạo sản phẩm dịch vụ mà chuỗi cung ứng cung cấp Các hoạt động mà thảo luận thiết kế sản phẩm, quản lý sản xuất, sở vật chất quản lý Quy trình thiết kế phát triển sản phẩm khơng thể mơ hình SCOR (Supply Chain Operation Refence), đưa vào khơng thể thiếu q trình sản xuất  Phân phối : Phân phối bao gồm hoạt động thuộc phần công việc nhận đơn hàng khách hàng giao sản phẩm cho khách hàng Ba hoạt động xem xét quản lý, phân phối sản phẩm xử lý hàng trả lại Đây hoạt động tạo thành kết nối cốt lõi công ty chuỗi cung ứng 1.1.2 Sơ đồ mạng lưới cung ứng doanh nghiệp Về bản, chuỗi cung ứng bao gồm thành viên phân tích phần trước Bắt đầu từ nhà cung cấp nguyên vật liệu đầu vào đến nhà sản xuất để biến nguyên vật liệu đầu vào thành sản phẩm đáp ứng nhu cầu khách hàng, sản phẩm hoàn thiện đem phân phối đến khách hàng Trên chuỗi bao gồm dòng di chuyển: dòng vật chất di chuyển từ thượng nguồn xuống hạ nguồn dịng thơng tin (từ phía nhà cung cấp đến cơng ty đến khách hàng), dịng tiền từ dịng hạ nguồn lên thượng nguồn (từ phía ngược lại) Downloaded by v? ngoc (vuchinhhp10@gmail.com) lOMoARcPSD|17343589 quốc gia nào, thông thường người tiêu dùng có thói quen sử dụng cafe vào buổi sáng, nhiên cafe có đặc tính khác biệt tùy theo quốc gia Theo VHLSS, Cà phê thị trường Việt Nam có đến 90% tồn khối lượng thị trường tiêu thụ cà phê người dùng trung thành, đặt cà phê thị trường nó, cà phê coi loại hàng hố thiết yếu, dù giá có tăng người yêu cà phê mua, có khoảng 10% người dùng cà phê định thay đổi cầu giá thay đổi kết luận rằng: hàng hố cà phê có cầu co giãn theo giá Thêm Vào đó, cà phê khơng phải sản phẩm có giá q cao so với phần đơng dân số, giá biến động biên độ khơng lớn, thay đổi giá so với thu nhập khơng đáng kể Từ đó, thấy thị hiếu người tiêu dùng thích cà phê Tiêu thụ cà phê đầu người tăng dần từ nhóm có thu nhập thấp đến nhóm có thu nhập cao phổ biến thành thị (cao gần gấp lần so với nông thôn) Tuy nhiên vào dịp lễ Tết số lượng người tiêu dùng cà phê tăng lên đáng kể Trong tổng loại thức uống lựa chọn dùng tuần Thành phố Hồ Chí Minh loại thức uống chiếm tới 26% Con số nói cao so với hàng loạt loại thức uống mà thị trường có 5,4% 13,9% Cà phê tiêu thụ Việt Nam phân chia rõ ràng, cà phê rang xay chiếm ⅔ tổng lượng cà phê tiêu thụ, cịn lại cà phê hồ tan 18 Downloaded by v? ngoc (vuchinhhp10@gmail.com) lOMoARcPSD|17343589 Hình 2.7 Sản lượng tiêu thụ cà phê Việt Nam qua năm Theo thống kê, có khoảng 19.2% người Việt Nam tiêu thụ cà phê, 47% tiêu thụ cà phê uống liền 53% tiêu thụ cà phê bột Lượng cà phê tiêu thụ bình quân đầu người Việt Nam khoảng 1.15kg/ người/ năm Về người tiêu dùng, khách hàng cà phê thường trung thành, 65% người tiêu dùng có sử dụng cà phê Việt Nam uống cà phê lần tuần Theo báo cáo ngành nông nghiệp Việt Nam BMI research, giai đoạn 2005-2015 lượng tiêu thụ cà phê Việt Nam tăng trưởng từ 0,43kg đầu người/ năm lên 1,38kg đầu người/ năm Đây mức tăng trưởng cao số quốc gia xuất cà phê giới Sản lượng tiêu thụ cà phê rang xay Việt Nam niên vụ 2016-2017 đạt 2,5 triệu bao tăng nhẹ lên 2,55 triệu bao niên vụ 2017-2018 phát triển nhanh chóng cửa hàng cà phê Đặc biệt, đại dịch COVID-19, kinh tế toàn cầu bị ảnh hưởng nặng nề nhu cầu tiêu thụ cà phê không giảm mà ngày tăng Việt Nam không ngoại lệ, xu hướng tiêu dùng cà phê nước tăng mạnh CUNG Diện tích cà phê Việt Nam Theo số liệu Bộ Nông nghiệp Phát triển Nơng thơn, diện tích cà phê củaViệt Nam giai đoạn từ 2015-2020 có nhiều biến động nhìn chung có xu hướng tăng Như vậy, diện tích cà phê lớn đáp ứng 19 Downloaded by v? ngoc (vuchinhhp10@gmail.com) lOMoARcPSD|17343589 nhu cầu thị trường, không để rơi vào tình trạng thiếu hụt Tuy nhiên, diện tích gieo trồng cà phê năm 2020 giảm ngun nhân số diện tích cà phê vối tái canh chua cho thu hoạch chuyển sang trồng hiệu rau, hoa, số yếu tố khách quan khác… Hình 2.8 Diện tích gieo trồng cà phê giai đoạn 2015 - 2020 Sản lượng cà phê: Lượng sản xuất cà phê năm tăng đáng kể vòng năm qua kể từ 2015 thể qua bảng số liệu sau Hình 2.9 Sản lượng cà phê Việt Nam từ năm 2015 - 2020 Năng suất cà phê tăng liên tục qua năm, nhìn vào suất thấy nguồn cung cà phê Việt không bị khan Như vậy, Việt Nam đạt mức tăng trưởng sản lượng diện tích Chính vậy, Việt Nam đứng thứ giới lượng tiêu thụ café sau Brazil 20 Downloaded by v? ngoc (vuchinhhp10@gmail.com) lOMoARcPSD|17343589 Số lượng nhà sản xuất ngành Cả nước có 97 sở chế biến cà phê nhân, 160 sở chế biến cà phê rang xay, sở chế biến cà phê hòa tan 11 sở chế biến cà phê phối trộn Cụ thể, gồm có: 97 sở chế biến cà phê nhân - với tổng công suất thiết kế 1,503 triệu tấn,tổng công suất thực tế đạt 83,6%; 160 sở chế biến cà phê rang xay - tổng công suất thiết kế 51,7 nghìn sản phẩm/năm; sở chế biến cà phê hịa tan tổng cơng suất thiết kế 36,5 nghìn sản phẩm/năm, tổng cơng suất thực tế đạt 97,9%;11 sở chế biến cà phê phối trộn - tổng cơng suất thiết kế 139,9 nghìn sản phẩm/năm, tổng công suất thực tế đạt 81,6% Như vậy, với nguồn lực sản xuất dồi dào, cà phê đáp ứng đươc nhu cầu thị trường nội địa xuất khẩu, đem lại nhiều giá trị to lớn Ngồi ra, Ngành cơng nghiệp cà phê có tác động lớn đến đời sống kinh tế xã hội môi trường Bởi vậy, việc ứng dụng khoa học – cơng nghệ q trình sản xuất điều cần thiết người nông dân nhà sản xuất tồn cầu ln gặp nhiều khó khăn việc kiểm soát giá mùa vụ chịu ảnh hưởng nhiều biến đổi khí hậu Nhờ việc ứng dụng khoa học – công nghệ, người nông dân hiểu nhu cầu dinh dưỡng,nước tưới, chăm sóc cà phê từ thay đổi tập quán canh tác theo hướng sản xuất cà phê nhiều với chi phí thấp dựa vào việc quản lý vườn hợp lý Như vậy, nhờ có cơng nghệ kĩ thuật phát triển mạnh mẽ mà sản lượng cà phê tăng dẫn đến cung cà phê tăng Như vậy, qua số lượng phân tích khia cạnh cung cầu, ta thấy rõ cầu cung cà phê thị trường cà phê Việt Nam cao Chính kết giúp ta xác định chuỗi cung ứng Vinacafe nằm góc phần tư thị trường ( cung cầu cao) 2.4 Phân tích tiêu hiệu suất việc quản lý chuỗi cung ứng… Ta xác định Vinacafe thuộc góc phần tư thị trường phần Như vậy, xếp Vinacafe vào thị trường ổn định Với thị trường ổn định, ta sâu vào việc phân tích tiêu quan trọng nhóm thị trường này: Dịch vụ khách hàng Hiệu nội 21 Downloaded by v? ngoc (vuchinhhp10@gmail.com) lOMoARcPSD|17343589 2.4.1 Dịch vụ khách hàng Có thực tế bên cạnh số lượng khơng người tiêu dùng quen với hương vị nhân tạo, pha trộn nhiều khách hàng muốn hướng đến sản phẩm với giá trị thực Và Vinacafé tạo sản phẩm để hướng đến phân khúc khách hàng Phải bỏ nhiều cơng sức trí tuệ nhiều thời gian để Vinacafe đem tới hương vị thật, hương vị thiên nhiên hạt cà phê Việt Nam Chỉ mang đến người tiêu dùng tinh túy từ thiên nhiên” Sứ mạng nàygiúp giới hữu quan hình dung rõ mục đích cốt lõi mà cơng ty hướng đến, đem đến người thưởng thức cà phê “thật”, tinh túy thiên nhiên, kháchhàng mà công ty hướng đến không phân biệt tuổi tác, công việc, giới tính Cơng ty khơng “đánh bóng” hình ảnh chương trình quảng cáo rùm beng,khơng phơ trương hoạt động hình thức Cơng ty lặng lẽ chinh phục người tiêu dùng nước chất lượng tinh túy từ hạt cà phê nhỏ bé hội tụ nhiều hàm lượng khoa học công nghệ, nhiều giá trị tăng, thiên nhiên Vinacafe Biên Hòa tập trung vào việc xây dựng hệ thống phân phối lớn mạnh số lượng lẫn chất lượng với nhà phân phối, đại lý, điểm bán lẻ phủ dài khắp 63 tỉnh thành Đến quý năm 2012, hệ thống phân phối Vinacafe Biên Hòa sáp nhập vào hệ thống phân phối Công ty Cổ phần Hàng tiêu dùng Masan (Masan Consumer) tạo phát triển mạng lưới phân phối hàng hóa Vinacafe Biên Hòa đến tay người tiêu dùng cách nhanh chóng, sâu rộng nữa, từ thành thị đến nông thôn Vinacafé phân phối theo kênh trực tiếp kênh gián tiếp Hệ thống phân phối Công ty:  Vinacafé triển khai kênh gián tiếp thông qua kênh trung gian từ nhà đại lý, nhà bán buôn, nhà bán lẻ Các nhà bán lẻ siêu thị, cửa hàng tiện ích mà Vinacafé liên kết bán, tiệm tạp hóa hay gian hàng chợ lớn nhỏ toàn quốc Theo thống kê báo cáo thường niên năm 2020 Vinacafé có trung tâm phân phối tồn quốc, 160.000 điểm bán lẻ sản phẩm 22 Downloaded by v? ngoc (vuchinhhp10@gmail.com) lOMoARcPSD|17343589  Kênh trực tiếp Vinacafé phát triển thông qua hệ thống phân phối hàng tiêu dùng lớn mạnh Masan, sở hữu mạng lưới với 2.600 siêu thị cửa hàng Vinmart toàn quốc, với hệ thống lớn mạnh giúp Vinacafé tiếp cận khách hàng cách nhanh Theo thông tin website thức Vinacafé có qn café mở thức cơng ty để phục vụ nhu cầu uống quán khách hàng, quán mở taị Hà nội năm 2011 Với mạng lưới phân bố dày đặc vậy, Vinacafe dường sẵn sàng đáp ứng người tiêu dùng lúc, nơi Sự sẵn có sản phẩm, ln sẵn sàng cung ứng sản phẩm nên nói thị phần đứng đầu cà phê hịa tan khơng sai Thật kết hợp Vinacafé Masan kết hợp hồn mỹ, hệ thống phân phối vơ lớn mạnh tồn quốc, nhiên có chút thiếu sót Vinacafé chưa trọng phát triển bán hàng online sàn thương mại điện tử, xu hướng mua hàng ngày nay, công ty chưa xây dựng kênh thức bán hàng sànthương mại này, Vinacafé bỏ qua cách tiếp cận khách hàng không nhỏ 23 Downloaded by v? ngoc (vuchinhhp10@gmail.com) lOMoARcPSD|17343589 2.4.2 Hiệu nội Hình 2.10 Bảng số tiêu tài Vinacafe Giá trị hàng tồn kho (đồng) Số ngày tồn kho (Ngày) Vòng quay tồn kho (Vòng) Năm 2017 276,210,369,895 42 8,65 Năm 2018 271,748,037,674 39 9,47 Năm 2019 208,196,938,479 39 9,29 Năm 2020 236,715,265,299 40 9,02 Năm 2021 233,214,952,292 52 7,07 Bảng 2.1 Chỉ số tồn kho Vinacafe từ 2017 – 2021 24 Downloaded by v? ngoc (vuchinhhp10@gmail.com) lOMoARcPSD|17343589 Giá trị hàng tồn kho số ngày tồn kho có xu hướng giảm dần qua năm từ năm 2017 – 2020, ngược lại vịng quay tồn kho Vinacafe có xu hướng tăng dần Điều cho thấy Vinacafe có đơn hàng bán nhanh hàng tồn kho không bị ứ đọng nhiều doanh nghiệp Trong giai đoạn Vinacafe quản lý tốt hàng tốn kho với việc gia tăng nhu cầu sử dụng cà phê người tiêu dùng Thế đến năm 2021 lại có gia tăng hàng tồn kho số ngày tồn kho, đồng thời giảm vòng quay tồn kho lại giảm xuống 22% so với năm 2020 Giá trị hàng tồn kho thấp năm 2020 Vinacafe hạn chế sản xuất tác động Đại dịch Covid Ngoài ra, năm 2021 tiếp tục giãn cách đại dịch Covid nên doanh nghiệp không bán hàng, số hàng tồn kho tăng cao ROS (%) Năm 2017 11,37 Năm 2018 18,54 Năm 2019 21,88 Năm 2020 24,85 Năm 2021 19,33 Bảng 2.2 Chỉ số ROS Vinacafe từ 2017 – 2021 Về số ROS năm từ 2017 – 2020, có xu hướng tăng dần đến năm 2021 lại giảm so với năm 2020 Doanh thu từ năm 2018 – 2020 có giảm khó khăn từ tác động dịch Covid 19 biện pháp cách ly xã hội khiến nhu cầu mua café chưa ưu tiên so với hàng nhu yếu phẩm, ngược lại lợi nhuận sau thuế liên tục tăng qua năm nhờ nỗ lực bán hàng hiệu việc tối ưu hóa chi phí việc thực đẩy mạnh cải tiến sản xuất, biện pháp kiểm sốt chi phí ngun liệu đầu vào Tuy nhiên, Bất chấp xu hướng giảm doanh thu, tỷ suất lợi nhuận Vinacafé Biên Hoà năm gần cải thiện Theo lãnh đạo cơng ty, điều có nhờ nhờ nỗ lực bán hàng hiệu việc tối ưu hóa chi phí việc thực đẩy mạnh cải tiến sản xuất, biện pháp kiểm sốt chi phí ngun liệu đầu vào Tuy nhiên, biến động khó lường giá nguyên liệu tiếp tục ảnh hưởng đến biên lợi nhuận năm 2021 Thị trường tiêu thụ bị 25 Downloaded by v? ngoc (vuchinhhp10@gmail.com) lOMoARcPSD|17343589 co hẹp, thiếu nguyên, nhiên, phụ liệu phục vụ sản xuất , tỷ lệ thất nghiệp , thiếu việc làm cao, bên cạnh thời tiết năm khơng thuận lợi, hạn hán diễn sớm, làm ảnh hưởng đến suất, chất lượng Tình hình phân bón, xăng dầu tăng cao, diện tích trồng tái canh chưa có sản phẩm để thu hoạch chiếm tỷ lệ lớn, khiến cho chi phí đầu vào tăng cao Điều khiến ROS công ty giảm mạnh tưừ 24,85% năm 2020 xuống 19,33 năm 2021 26 Downloaded by v? ngoc (vuchinhhp10@gmail.com) lOMoARcPSD|17343589 PHẦN CÁC KIẾN NGHỊ 3.1 Kiến nghị doanh nghiệp Các công ty ngày có xu hướng tự xây dựng vùng nguyên liệu cho để hạn chế việc phụ thuộc vào nguồn nguyên liệu bên ngồi Điều phù hợp với tình hình ngành cà phê Việt Nam Các biến động ngày thường xuyên xảy ra, thị trường thiếu ổn định khó dự đốn được, Vì để phát triển bền vững, công ty cần mở rộng vùng nguyên liệu mình đặc biệt cà phê Arabica Vùng Tây Bắc nơi có điều kiện tự nhiên tốt cho loại cà phê phát triển, nên doanh nghiệp cần có hợp tác địa phương để lãnh đạo địa phương tạo điều kiện cho doanh nghiệp tiến hành hoạt động kinh doanh có đào tạo, khuyến khích người nơng dân cần thiết Có quyền tham gia, người dân tin tưởng vào doanh nghiệp Ngoài đầu tư giống, phân bón ban đầy, hướng dẫn kĩ thuật chăm sóc, thu hoạch, doanh nghiệp cần khuyến khích hỗ trợ người nơng dân sử dụng máy móc khâu thu hoạch nhằm đẩy nhanh tiến độ thu hoạch, giảm tỷ lệ hao hụt Phát triển sơ chế, bảo quản chỗ nhằm khắc phục tình trạng phải vận chuyển xa, khó bảo quản ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm sau Doanh nghiệp nên áp dụng số tiêu chất lượng cà phê nhân theo tiêu chuẩn - phù hợp với cách đánh giá chất lượng chung Hội đồng cà phê giới ICO, phổ biến quy chuẩn cho nông dân Đây cách tốt để doanh nghiệp nâng cao lực cạnh tranh Doanh nghiệp cần mạnh tay loại bỏ sản phẩm không đạt tiêu chuẩn, đưa tiêu hiệu vào hợp đồng với nhà cung cấp, loại bỏ nhà cung cấp lực, kiểm soát chặt chẽ nguồn nguyên liệu từ khâu trồng trọt, chăm sóc, thu mua Điều giúp doanh nghiệp tránh ảnh hưởng đến uy tín Thiết lập mối quan hệ tốt công ty cung cấp có uy tín, tạo cam kết hợp tác lâu dài Đối với loại cà phê thuê ngoài, doanh nghiệp cần đầu tư thêm dây chuyền chế biến ướt cơng ty thành viên để chế biến nhanh chóng khối lượng lớn cà phê tươi Vì với cách thức sơ chế bảo quản thiếu khoa học người dân, vận chuyển thiếu trách nhiệm công ty thu mua làm giảm chất lượng cà phê nhân mua bên 27 Downloaded by v? ngoc (vuchinhhp10@gmail.com) lOMoARcPSD|17343589 Mở rộng thị trường tiêu dùng nội địa hướng quan trọng để giảm rủi ro, hạn chế phụ thuộc thị trường cà phê giới thường xuyên biến động Sản phẩm cà phê chấp nhận người tiêu dùng nước cao sở quan trọng để chủ động xuất thị trường giới Hiện thị trường xuất nhiều đối thủ cạnh tranh đầy tiềm năng, để tránh bị thị phần, làm giảm doanh thu, cần phải có biện pháp như: Một tăng cường nghiên cứu hành vi người tiêu dùng nước mặt hàng cà phê, phân tích yếu tố ảnh hưởng đến hành vi người tiêu dùng Các nghiên cứu sở để doanh nghiệp thiết lập chiến lược marketing phù hợp đồng thời nghiên cứu sản xuất sản phẩm phù hợp với thị hiếu người tiêu dùng nước Hai là, có chiến lược marketing phù hợp sở quan điểm người tiêu dùng thừa nhận (mang lại thư giãn, tỉnh táo thưởng thức) xu hướng tiêu dùng (vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm sức khỏe) Ba là, tăng cường tuyên truyền, quảng bá nâng cao nhận thức người tiêu dùng việc uống cà phê dựa giá trị lợi ích mà cà phê mang lại; Gắn yếu tố văn hóa phong cách sống động, đại với việc tiêu dùng cà phê Bốn là, phát triển công nghiệp chế biến cà phê tiêu dùng, đa dạng hóa chủng loại (cà phê bột theo loại gu khác nhau, cà phê hòa tan, cà phê lon…), nâng cao chất lượng sản phẩm cà phê cung cấp cho người tiêu dùng nước Năm là, coi trọng việc giữ vững uy tín kinh doanh cà phê tiêu dùng 3.2 Kiến nghị với Cơ quan Nhà nước Ban hành chủ trương, chế, sách phù hợp để nâng cao hiệu quản lý ngành hàng cà phê từ khâu sản xuất, chế biến đến khâu tiêu thụ sản phẩm Ưu tiên nguồn vốn tín dụng ưu đãi dài hạn cho thành phần kinh tế để phát triển sở hạ tầng thiết yếu, triển khai số đề tài nghiên cứu mang tính ứng dụng, đầu tư cho nghiên cứu khoa học, đào tạo nguồn lao động, nâng cao lực sản xuất kinh doanh nghiên cứu chuyển giao tiến kỹ thuật 3.3 Kiến nghị quyền địa phương Nâng cao nhận thức người lao động sản xuất cà phê Đối với hộ gia đình sản xuất cà phê, điều quan trọng phải hiểu biết nắm vững quy định luật pháp, quy định liên quan đến quản lý nhà nước, đến quyền lợi ích hợp pháp 28 Downloaded by v? ngoc (vuchinhhp10@gmail.com) lOMoARcPSD|17343589 công dân, quy định liên quan trực tiếp đến lĩnh vực hoạt động sản xuất cà phê, quy định có liên quan bảo vệ mơi trường, bảo vệ tài nguyên nước, đất đai, sản xuất sản phẩm đảm bảo chất lượng cao Vì cần nâng cao nhận thức môi trường cho người sản xuất cà phê việc sản xuất sản phẩm đảm bảo chất lượng Cần phổ biến, giáo dục pháp luật cộng đồng dân cư vùng sản xuất cà phê nhằm đáp ứng việc thực quản lý nhà nước pháp luật Phổ biến kịp thời nội dung văn pháp luật liên quan đến hoạt động sản xuất cà phê nhằm nâng cao hiểu biết ý thức chấp hành luật cộng đồng dân cư vùng sản xuất cà phê, tạo điều kiện để họ sử dụng pháp luật bảo vệ quyền lợi lợi ích hợp pháp Có hình thức, phương pháp phổ biến, giáo dục pháp luật cho phù hợp với đối tượng, địa phương, đảm bảo tính khả thi Có thể trực tiếp giới thiệu sử dụng phương tiện phát thanh, truyền hình, báo chí, xuất sách, in tờ rơi, áp phích, xây dựng hệ thống tủ sách pháp luật, tổ chức thi tìm hiểu pháp luật cộng đồng dân cư vùng sản xuất cà phê Xây dựng mạng lưới tổ chức sản xuất theo quy trình thống nhất, có hướng dẫn kiểm tra chặt chẽ để đơn vị, cá nhân tham gia mạng lưới sản xuất cà phê phải đồng tiêu chuẩn chất lượng Nếu công việc không làm chặt chẽ công phu tất yếu dẫn tới làm tổn thương đến uy tín thương hiệu kinh doanh hiệu Tăng cường mối liên kết nhà: nhà Nước, nhà khoa học, nhà doanh nghiệp, nhà nông sản xuất kinh doanh cà phê, Nhà nước giữ vai trò trung gian, cầu nối xuyên suốt mối liên kết Hàng năm tỉnh, sở ban ngành liên quan huyện tổ chức gặp đối thoại để tháo gỡ vướng mắc khó khăn với hộ, chủ trang trại, sở cung ứng dịch vụ vật tư nơng nghiệp đơn vị có liên quan chuỗi sản xuất kinh doanh sản phẩm cà phê Trở thành trung gian để hộ sản xuất kinh doanh cà phê liên hệ với hiệp hội doanh, cung cấp thơng tin, đa dạng hố sản phẩm cà phê cung cấp cho thị trường nước Các doanh nghiệp thu mua cà phê có kế hoạch triển khai sách giá thu mua sản phẩm cà phê tươi, cà phê nhân sống theo nguyên tắc chung: chất lượng cao trả giá cao, chất lượng thấp trả giá thấp Như thật khuyến khích người sản xuất cà phê có chất lượng cao Các nhà khoa học nghiên cứu thay giống cà phê cho hạt nhỏ, suất thấp giống cho hạt to, suất cao; 29 Downloaded by v? ngoc (vuchinhhp10@gmail.com) lOMoARcPSD|17343589 xây dựng quy trình phịng trừ có hiệu số đối tượng sâu bệnh hại cà phê như: Rệp sáp, mọt đũa quả, mọt đũa cành, bệnh gỉ sắt, bệnh khô cành; đồng thời nghiên cứu biện pháp phòng trừ tổng hợp bệnh thối rễ cà phê nhân tố định chấm dứt hội chứng vàng cà phê 30 Downloaded by v? ngoc (vuchinhhp10@gmail.com) lOMoARcPSD|17343589 KẾT LUẬN Như thấy, bối cảnh khốc liệt nhà sản xuât nước nước ngoài, trước trào lưu thưởng thức cà phê đại thay đổi nhiều cách thưởng thức cà phê người Việt, Vinacafé tạo cho chỗ đứng riêng, bắt nguồn từ hướng riêng Bên cạnh đó, nhờ hiệp lực với hệ thống phân phối rộng lớn Masan Consumer, sức cộng hưởng mạnh mẽ từ chuỗi bán lẻ VinMart/VinMart+, Vinacafé Biên Hòa tiếp tục củng cố mạnh chuỗi phân phối sâu rộng với độ bao phủ nhanh từ nông thôn đến thành thị Tuy nhiên để giữ vững ngơi vị thị trường cà phê với mục tiêu phát triển nữa, Vinacafe nên tập trung xem xét đến hiệu suất chuỗi cung ứng thông qua tiêu quan trọng: Dịch vụ khách hàng hiệu nội Nếu cải thiện tốt tiêu giúp Vinacafe nâng cao vị thị trường cà phê Qua tiểu luận này, em dựa vào sở lý luận quản lsy chuỗi cung ứng với việc xác định góc phần tư thị trường, em đưa số phân tích hiệu suất chuỗi cung ứng đưa kiến nghị , 31 Downloaded by v? ngoc (vuchinhhp10@gmail.com) lOMoARcPSD|17343589 TÀI LIỆU THAM KHẢO 1, Giáo trình quản trị chuỗi cung ứng, trường Đại học Thăng Long 2, Essentials of Supply Chain Management 4th Edition, Michael Hugos 3, Bản cáo bạch Cơng ty cổ phiên Vinacafe Biên Hịa 4, Báo cáo thường niên Vinacafe năm 2017, 2018, 2019, 2020, 2021 5, Báo cáo thị trường cà phê năm 2018, 2019, 2020, 2021 6, https://www.vinacafebienhoa.com/content/company-in-the-news/vinacafe-va-manhghep-ca-phe-rang-xay 7, https://babuki.vn/tong-quan-thi-truong-ca-phe-viet-nam/ 8, https://thanhnien.vn/vinacafe-bien-hoa-to-chuc-thanh-cong-dai-hoi-dong-co-dongthuong-nien-2021-thong-qua-quyet-dinh-bo-nhiem-tong-giam-doc-moipost1056091.html 9,https://www.studocu.com/vn/document/truong-cao-dang-thuc-hanhfpt/marketing/vinacafe/23367168 10, https://text.123docz.net/document/3398626-phan-tich-hdkd-cong-ty-co-phanvinacafe-bien-hoa.htm 32 Downloaded by v? ngoc (vuchinhhp10@gmail.com) ... CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ QUẢN LÝ CHUỖI CUNG ỨNG VÀ XÁC ĐỊNH GÓC PHẦN TƯ THỊ TRƯỜNG ĐỐI VỚI CHUỖI CUNG ỨNG 1.1 Một số khái niệm 1.1.1 Quản lý chuỗi cung ứng 1.1.1.1 Khái niệm quản lý chuỗi cung ứng Có... nên thấp Vậy nên để chuỗi cung ứng trở nên hiệu quả, bám sát với mục tiêu, cần phải có tham gia quản lý chuỗi cung ứng Vậy quản lý chuỗi cung ứng gì? Quản lý chuỗi cung ứng xây dựng dựa khuôn... SỞ LÝ LUẬN VỀ QUẢN LÝ CHUỖI CUNG ỨNG VÀ XÁC ĐỊNH GÓC PHẦN TƯ THỊ TRƯỜNG ĐỐI VỚI CHUỖI CUNG ỨNG .1 1.1 Một số khái niệm 1.1.1 Quản lý chuỗi cung ứng 1.1.2 Sơ đồ mạng lưới cung