BAOCAOTHUCTAP NET GIẢI PHÁP NÂNG CAO HIỆU QUẢ QUẢN TRỊ SẢN XUẤT VÀ ĐẨY MẠNH TIÊU THỤ TRÁI THANH LONG TRÊN ĐỊA BÀN HUYỆN CHÂU THÀNH, TỈNH LONG AN LỜI CAM ĐOAN Cam đoan đề tài “Giải pháp nâng cao hiệu q.
6
Sản xuất và quản trị sản xuất
1.1.1.Khái niệm sản xuất và quản trị sản xuất
Theo quan niệm phổ biến trên thế giới thì sản xuất được hiểu là quá trình tạo ra sản phẩm hoặc dịch vụ Ở nước ta lâu nay có một số người thường cho rằng chỉ có những doanh nghiệp chế tạo, sản xuất các sản phẩm vật chất có hình thái cụ thể như xi măng, tủ lạnh, mới gọi là các đơn vị sản xuất Những đơn vị khác không sản xuất các sản phẩm vật chất đều xếp vào loại các đơn vị phi sản xuất Ngày nay trong nền kinh tế thị trường, quan niệm như vậy không còn phù hợp nữa.
Một hệ thống sản xuất sử dụng các yếu tố đầu vào là nguyên vật liệu thô, con người, máy móc, nhà xưởng, kỹ thuật công nghệ, tiền mặt và các nguồn tài nguyên khác để chuyển đổi nó thành sản phẩm hoặc dịch vụ Sự chuyển đổi này là hoạt động trọng tâm và phổ biến của hệ thống sản xuất Mối quan tâm hàng đầu của các nhà quản trị hệ thống sản xuất, là các hoạt động chuyển hóa của sản xuất.
Như vậy, về thực chất sản xuất chính là quá trình chuyển hóa các yếu tố đầu vào biến chúng thành các sản phẩm hoặc dịch vụ ở đầu ra.
Quản trị sản xuất là quá trình thiết kế, hoạch định, tổ chức điều hành và kiểm tra theo dõi hệ thống sản xuất nhằm thực hiện những mục tiêu sản xuất đã đề ra Quản trị sản xuất và tác nghiệp bao gồm tất cả các hoạt động liên quan đến việc quản trị các yếu tố đầu vào, tổ chức, phối hợp các yếu tố đó nhằm chuyển hóa chúng thành các sản phẩm vật chất hoặc dịch vụ với hiệu quả cao nhất.
Quy trình quản lý sản xuất gồm 4 công đoạn chính: Đánh giá năng lực sản xuất;hoạch định nhu cầu nguyên liệu, quản lý các công đoạn sản xuất và quản lý chất lượng sản phẩm.
- Đánh giá năng lực sản xuất: Việc đánh giá năng lực sản xuất sẽ giúp doanh nghiệp xác định được size thị trường tiềm năng của mình cần đến định mức nhu cầu nào.
Từ đó có sự đánh giá, cân đối với năng lực của doanh nghiệp, người sản xuất có đáp ứng được hay không và đáp ứng ở mức độ nào?
- Hoạch định nhu cầu về nguyên vật liệu: Dựa theo đánh giá nhu cầu tiềm năng của thị trường cùng kinh nghiệm thực tiễn sản xuất, người quản lý cần phải đưa ra hoạch định về nhu cầu nguyên vật liệu cần thiết để thực hiện việc sản xuất theo kế hoạch.
- Quản lý giai đoạn sản xuất: Người quản lý cần vạch ra một quy trình chi tiết trong quá trình sản xuất và thực hiện theo quy trình đã định đảm bảo sự chặt chẽ, hợp lý nhất để hạn chế tối đa mọi sai sót phát sinh.
- Quản lý chất lượng sản phẩm: Sản phẩm chính là bộ mặt thương hiệu của doanh nghiệp bạn, vì vậy vai trò của việc quản lý chất lượng sản phẩm là rất cần thiết. Quản lý, kiểm định sản phẩm phải có báo cáo về số lượng, tính chất, đặc điểm phân loại của từng sản phẩm theo tiêu chuẩn đặt ra lúc ban đầu.
1.1.2 Các mục tiêu của quản trị sản xuất
Các doanh nghiệp, người sản xuất nói chung khi tiến hành các hoạt động sản xuất kinh doanh có mục tiêu chung nhất là sinh lời và tối đa hóa lợi nhuận (trừ các doanh nghiệp hoạt động công ích không vì lợi nhuận) Khi đầu tư vào các hoạt động sản xuất kinh doanh trên thị trường, quản trị sản xuất với tư cách là bộ phận của các chức năng quản trị có nhiệm vụ là tổ chức, quản lý, sử dụng các yếu tố đầu vào sau đó tạo ra các yếu tố đầu ra nhằm đạt mục tiêu đã đề ra của doanh nghiệp.
Nhằm thực hiện mục tiêu chung đó, quản trị sản xuất có các mục tiêu cụ thể sau:
- Tối thiểu hóa chi phí sản xuất để tạo ra một đơn vị đầu ra.
- Rút ngắn thời gian sản xuất.
- Cung ứng đúng thời điểm, đúng địa điểm và đúng khách hàng.
- Bảo đảm chất lượng sản phẩm và dịch vụ theo đúng yêu cầu của khách hàng trên cơ sở sử dụng hiệu quả nhất các nguồn lực của doanh nghiệp.
- Xây dựng hệ thống sản xuất của doanh nghiệp có độ linh hoạt cao.
- Các mục tiêu cụ thể này gắn bó chặt chẽ với nhau tạo ra sức mạnh tổng hợp, nâng cao năng lực cạnh tranh của doanh nghiệp trên thị trường.
1.1.3 Nội dung của quản trị sản xuất
Nội dung chủ yếu của quản trị sản xuất bao gồm:
- Dự báo nhu cầu sản xuất sản phẩm: Dự báo nhu cầu sản xuất sản phẩm là nội dung quan trọng đầu tiên, là xuất phát điểm của quản trị sản xuất Để đáp ứng nhu cầu thị trường mọi hoạt động thiết kế, hoạch định và tổ chức điều hành hệ thống sản xuất đều phải căn cứ và kết quả dự báo nhu cầu sản xuất Kết quả dự báo nhu cầu sản xuất sản phẩm chính là cơ sở để xây dựng kế hoạch sản xuất kinh doanh và kế hoạch các nguồn lực sản xuất cần có Đây là căn cứ để xác định có nên sản xuất hay không nên sản xuất? Nếu tiến hành sản xuất thì cần thiết kế hệ thống sản xuất như thế nào để đảm bảo thoả mãn được nhu cầu đã dự báo một cách tốt nhất.
- Thiết kế sản phẩm và quy trình công nghệ: Thiết kế và đưa sản phẩm mới ra thị trường một cách nhanh chóng là một thách thức đối với mọi doanh nghiệp, đặc biệt trong điều kiện cạnh tranh ngày càng trở nên gay gắt Thiết kế sản phẩm nhằm đưa ra thị trường những sản phẩm đáp ứng yêu cầu của thị trường và phù hợp với khả năng sản xuất của doanh nghiệp Mỗi loại sản phẩm đòi hỏi phương pháp và quy trình công nghệ sản xuất tương ứng Thiết kế quy trình công nghệ là việc xác định những yếu tố đầu vào cần thiết như máy móc, thiết bị, trình tự các bước công việc và những yêu cầu kỹ thuật để có khả năng tạo ra những đặc điểm sản phẩm đã thiết kế.
- Quản trị năng lực sản xuất của doanh nghiệp: Quản trị năng lực sản xuất của doanh nghiệp nhằm xác định quy mô công suất dây chuyền sản xuất của doanh nghiệp. Hoạt động này có ảnh hưởng rất lớn đến khả năng phát triển của doanh nghiệp trong tương lai Xác định đúng năng lực sản xuất làm cho doanh nghiệp vừa có khả năng đáp ứng được những nhu cầu hiện tại, vừa có khả năng nắm bắt những cơ hội kinh doanh mới trên thị trường để phát triển sản xuất Xác định năng lực sản xuất không hợp lý sẽ gây lãng phí rất lớn, tốn kém vốn đầu tư hoặc có thể cản trở quá trình sản xuất sau này Quy mô sản xuất phụ thuộc vào nhu cầu, đồng thời là nhân tố tác động trực tiếp đến loại hình sản xuất, cơ cấu tổ chức quản lý và sản xuất của các doanh nghiệp.
- Xác định vị trí đặt doanh nghiệp (Định vị doanh nghiệp): Định vị doanh nghiệp là quá trình lựa chọn vùng và địa điểm bố trí doanh nghiệp, nhằm đảm bảo thực hiện những mục tiêu chiến lược kinh doanh của doanh nghiệp đã lựa chọn Định vị doanh nghiệp được đặt ra đối với những doanh nghiệp mới xây dựng hoặc trong những trường hợp mở rộng quy mô sản xuất hiện có, cần mở thêm những chi nhánh, bộ phận sản xuất mới (điểm giao dịch, phát triển các nút mạng mới ) Định vị doanh nghiệp là một hoạt động có ý nghĩa chiến lược trong phát triển sản xuất kinh doanh, có khả năng tạo ra lợi thế cạnh tranh rất lớn cả về những yếu tố vô hình và hữu hình.
Tiêu thụ sản phẩm
1.2.1 Khái niệm về tiêu thụ sản phẩm
Tiêu thụ sản phẩm là khâu lưu thông hàng hóa, là cầu nối trung gian giữa một bên là sản phẩm sản xuất và phân phối với một bên là tiêu dùng Trong quá trình tuần hoàn các nguồn vật chất, việc mua và bán được thực hiện Giữa sản xuất và tiêu dùng, nó quyết định bản chất của hoạt động lưu thông và thương mại đầu vào, thương mại đầu ra của doanh nghiệp Việc chuẩn bị hàng hóa sản xuất trong lưu thông Các nghiệp vụ sản xuất ở các khâu bao gồm: Phân loại, lên nhãn hiệu sản phẩm, bao gói, chuẩn bị các lô hàng để bán và vận chuyển theo yêu cầu khách hàng Để thực hiện các quy trình liên quan đến giao nhận và sản xuất sản phẩm hàng hóa đòi hỏi phải tổ chức hợp đồng ký kết lao động trực tiếp ở các kho hàng và tổ chức tốt công tác nghiên cứu thị trường, nghiên cứu nhu cầu về mặt hàng về chủng loại sản phẩm của doanh nghiệp.
Như vậy, tiêu thụ sản phẩm là tổng thể các biện pháp về tổ chức kinh tế và kế hoạch nhằm thực hiện việc nghiên cứu và nắm bắt nhu cầu thị trường Nó bao gồm các hoạt động: Tạo nguồn, chuẩn bị hàng hóa, tổ chức mạng lưới bán hàng, xúc tiến bán hàng cho đến các dịch vụ sau bán hàng.
1.2.2 Nội dung của quá trình tiêu thụ sản phẩm
Nội dung của hoạt động tiêu thụ sản phẩm bao gồm từ việc xác định nhu cầu, tìm kiếm thị trường, xây dựng chiến lược sản phẩm cho đến việc lựa chọn phương thức tiêu thụ cho thích hợp với từng loại thị trường, từng loại sản phẩm và hỗ trợ tiêu thụ.
Lựa chọn phương thức tiêu thụ thích hợp với từng loại sản phẩm - một nội dung giữ vai trò quan trọng trong công tác tiêu thụ sản phẩm Doanh nghiệp căn cứ vào những thông tin về thị trường như cung cầu hàng hoá, giá cả, các điều kiện và các phương thức mua bán - thanh toán, chất lượng hàng hoá dịch vụ; và những thông tin chung về môi trường Những thông tin này được sử dụng trong việc điều phối các kênh phân phối và quản lý hệ thống phân phối, là căn cứ để đưa ra các quyết định về điều hoà lực lượng sản xuất bán ra, thay đổi giá cả và hoạch định chính sách phân phối Phương thức tiêu thụ sản phẩm có ý nghĩa quan trọng trong công tác tiêu thụ sản phẩm của doanh nghiệp, bởi vì đây là lúc chuyển giao quyền sở hữu sản phẩm từ tay người sản xuất đến tay người tiêu dùng Nếu phương thức đơn giản, thuận tiện cho người tiêu dùng sẽ góp phần đẩy mạnh công tác tiêu thụ và ngược lại nó sẽ làm cho sản phẩm sản xuất ra bị ứ đọng, lưu thông chậm chạp Thực tế có khá nhiều phương thức phân phối Nếu ta căn cứ vào quá trình vận động hàng hoá từ người sản xuất đến người tiêu dùng, người ta chia thành các loại sau:
- Phương thức phân phối trực tiếp
- Phương thức phân phối gián tiếp
- Phương thức phân phối hỗn hợp
Chiến lược sản phẩm là những quan điểm, phương hướng và những chính sách lớn, phương thức sản xuất kinh doanh có hiệu quả trên cơ sở thoã mãn nhu cầu thị trường và thị hiếu của khách hàng trong từng thời gian nhất định Xây dựng chiến lược sản phẩm phải phù hợp với thị trường về cơ cấu, số lượng chất lượng và thời gian Chiến lược sản phẩm bảo đảm sự phát triển sản xuất kinh doanh đúng hướng, gắn bó chặt chẽ giữa sản xuất và tiêu dùng, giữa kế hoặch và thực hiện, đảm bảo việc đưa sản phẩm hàng hoá vào thị trường và được người tiêu dùng chấp nhận, chiến lược sản phẩm còn đảm bảo sự phát triển và mở rộng thị trường trên cơ sở coi trọng công tác cải tiến và chế thử sản phẩm mới cũng như việc theo dõi chu kì sống của sản phẩm Vấn đề then chốt của chiến lược sản phẩm cũng như mục tiêu của các doanh nghiệp trong cơ chế thị trường là đưa ra sản xuất kinh doanh những mặt hàng được thị trường chấp nhận.
Cùng với việc xây dựng chiến lược tiêu thụ sản phẩm, cần chú ý đặc biệt đến chiến lược giá cả Chiến lược giá cả giữ vai trò đặc biệt quan trọng, nó là mục tiêu tồn tại của doanh nghiệp, quyết định mức lợi nhuận đạt đựơc, góp phần củng cố vị trí và hình ảnh của doanh nghiệp trên thị trường Vì vậy doanh nghiệp cần tính toán đầy đủ chi phí cũng như thu nhập để có thể lựa chọ mức giá cuối cùng phù hợp tình hình cạnh tranh và thích ứng với điều kiện bên trong của doanh nghiệp Để thúc đẩy quá trình tiêu thụ, doanh nghiệp cần tiến hành một loạt các hoạt động hỗ trợ như: Quảng cáo, tham gia hội chợ triển lãm, tham gia các hiệp hội kinh doanh, thiết lập các cửa hàng giới thiệu sản phẩm,… các hoạt động này được thực hiện trước và trong suốt quá trình sản xuất nhằm duy trì và tạo ra các yêu cầu mới có thể tăng dung lượng thị trường, tăng doanh số bán và lợi nhuận thu được, giảm bớt những khó khăn khi đưa sản phẩm vào thị trường, củng cố vị trí uy tín sản phẩm của doanh nghiệp Mặt khác thông qua biện pháp hỗ trợ tiêu thụ có hiệu quả doanh nghiệp có thể giúp người tiêu dùng định hướng và sử dụng thu nhập của mình vào việc mua sắm những sản phẩm phù hợp.
1.2.3 Thực chất của quá trình tiêu thụ sản phẩm
Trong điều kiện kinh tế thị trường, hoạt động tiêu thụ sản phẩm của doanh nghiệp được hiểu là một quá trình gồm nhiều công việc khác nhau tõ việc tìm hiểu nhu cầu, tìm nguồn hàng, chuẩn bị hàng, tổ chức bán hàng, xúc tiến bán hàng cho đến các phục vụ sau bán hàng như: chuyên chở, lắp đặt, bảo hành
Tóm lại: hoạt động tiêu thụ sản phẩm của doanh nghiệp bao gồm 2 quá trình có liên quan:
Một là: Các nghiệp vụ kỹ thuật sản xuất, chuẩn bị, tiếp nhận, phân loại bao gói, lên nhãn mác, xếp hàng vào kho, chuẩn bị đóng bộ, vận chuyển theo yêu cầu khách hàng.
Hai là: Các nghiệp vụ kinh tế, tổ chức và kế hoạch hóa tiêu thụ sản phẩm nghiên cứu thị trường, tổ chức bán hàng, đào tạo bồi dưỡng và quản trị lực lượng bán hàng.
Vai trò của quản trị sản xuất và tiêu thụ sản phẩm
Mục tiêu của người sản xuất nói chung là mang lại giá trị (gia tăng) cho khách hàng thông qua việc cung cấp các sản phẩm khách hàng mong muốn Nói cách khác,khách hàng luôn sẵn lòng trả tiền mua hàng hóa hoặc dịch vụ khi họ hài lòng về giá trị của nó Do đó có thể nói rằng quản trị sản xuất có tầm quan trọng đặc biệt trong hoạt động của doanh nghiệp và người sản xuất nói chung Nếu quản trị sản xuất tốt, ứng dụng các phương pháp quản trị khoa học thì sẽ tận dụng được các lợi thế, tạo khả năng sinh lợi lớn Quản trị sản xuất ngày càng được quan tâm, coi đó như là một vũ khí cạnh tranh sắc bén trong công cuộc cạnh tranh trên thị trường Sự thành công phụ thuộc rất nhiều vào sự đánh giá, tạo dựng, phát triển các nguồn lực từ chức năng sản xuất.
Có thể nói sự tồn tại của hoạt động sản xuất sản phẩm phụ thuộc rất nhiều vào công tác tiêu thụ sản phẩm Nếu sản xuất mà không đưa được sản phẩm đến với người tiêu dùng thì sản xuất chỉ trở nên vô nghĩa Đặc biệt là trong hoạt động sản xuất nông nghiệp.
Giữa sản xuất và tiêu thụ sản phẩm luôn có mối liên kết với nhau, thông qua vai trò lưu thông luân chuyển hàng hóa của hoạt động tiêu thụ sản phẩm ta thấy được những yếu điểm để khắc phục, nâng cao, hoàn thiện quá trình sản xuất, tạo hiệu quả cao trong sản xuất Nếu cải thiện tốt công tác tiêu thụ sản phẩm, nghĩa là giảm chi phí khâu tiêu thụ đồng nghĩa với góp phần giảm chi phí của toàn bộ sản phẩm, nhờ đó sẽ tăng được lợi nhuận cho doanh nghiệp, người sản xuất Việc tổ chức hợp lý hóa khoa học quá trình tiêu thụ sản phẩm sẽ giảm tới mức tốt nhất các loại bán thuận tiện, dịch vụ bán hàng tốt Thực hiện tốt các khâu của quá trình tiêu thụ giúp cho các doanh nghiệp, người sản xuất có thể tiêu thụ được khối lượng sản phẩm lớn và lôi cuốn thêm khách hàng, không ngừng mở rộng thị trường.
Tiêu thụ sản phẩm là cầu nối giữa người sản xuất và người tiêu dùng, là thước đo đánh giá độ tin cậy của người tiêu dùng đối với người sản xuất Qua hoạt động tiêu thụ sản phẩm, người tiêu dùng và người sản xuất gần gũi nhau hơn, tìm ra được cách đi đáp ứng nhu cầu tốt hơn và người sản xuất có lợi nhuận cao hơn.
Các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình sản xuất và tiêu thụ sản phẩm
1.4.1 Các yếu tố thuộc môi trường vĩ mô
- Môi trường pháp luật, chính trị: Muốn hoạt động sản xuất và tiêu thụ sản phẩm đạt hiệu quả, cần có cơ chế khuyến khích sản xuất, phát triển thị trường tiêu thụ tuân thủ nghiêm ngặt pháp luật Chúng có thể tạo ra rủi ro hoặc cũng có thế đó là các cơ hội Các văn bản pháp luật về kinh tế có ảnh hưởng tới hoạt động sản xuất và hoạt động đẩy mạnh thị trường tiêu thụ.
Bên cạnh các chính sách về pháp luật thì môi trường chính trị cũng ảnh hưởng lớn, đặc biệt là mở rộng kinh doanh ra nước ngoài Môi trường chính trị có ổn định, không có khủng bố, bạo động, nội chiến sẽ giúp doanh nghiệp yên tâm đầu tưsản xuất, là nơi doanh nghiệp tìm tới nghiên cứu phát triển tại đó.
- Môi trường kinh tế: Trong quá trình hoạt động, doanh nghiệp, người sản xuất cần có tiền đầu tư Một trong những biện pháp giúp doanh nghiệp, người sản xuất có tiền trang trải chi phí đó là đi vay vốn ngân hàng Lãi suất vay cao, chi phí tăng, giá thành tăng, khả năng cạnh tranh bị giảm Điều này cũng khiến lợi nhuận thu được từ thị trường mới bị giảm đi, dẫn tới kế hoạch phát triển gặp khó khăn Đặc biệt, khi làm phát tăng cao, các dự án đầu tư trở nên mạo hiểm, hạn chế phát triển, mở rộng sản xuất Có thể thấy, môi trường kinh tế ảnh hưởng tương đối lớn tới việc phát triển thị trường.
- Môi trường văn hóa xã hội: Lối sống, thị hiếu, phong tục tập quán, tín ngưỡng ảnh hưởng tới số lượng tiêu thụ sản phẩm Văn hóa xã hội khác nhau tại những khu vực khác nhau nên sẽ làm ảnh hưởng tới sản lượng tiêu thụ cũng khác nhau, do đó phải nghiên cứu văn hóa xã hội tại thị trường cần hướng tới để có những chiến lược phát triển tiêu thụ phù hợp với từng sản phẩm Trình độ dân trí ngày càng cao thách thức đối với các doanh nghiệp Hiệp hội những người tiêu dùng xuất hiện đòi hỏi phải quan tâm đặc biệt chất lượng sản phẩm, đảm bảo quyền lợi người tiêu dùng.
- Môi trường tự nhiên: Nếu vị trí địa lý thuận lợi có điều kiện quảng bá sản phẩm, thị trường được mở rộng, các chi phí được giảm thiểu Các tài nguyên phong phú góp phần giúp doanh nghiệp chủ động trong việc đáp ứng các nguyên vật liệu đầu vào của quá trình sản xuất Đây là yếu tố doanh nghiệp, người sản xuất quan tâm từ khi bắt đầu nghiên cứu tìm hiểu thị trường tới khi triển khai sản xuất sản phẩm.
1.4.2 Các yếu tố thuộc môi trường vi mô:
- Uy tín doanh nghiệp: Niềm tin của khách hàng từ những trải nghiệm thực tế về sản phẩm và dịch vụ cũng như từ chính thế lực và vị trí hiện tại của doanh nghiệp Nhân tố này quyết định tới khả năng cạnh tranh và vị thế của doanh nghiệp Thường thì khách hàng có xu hướng chọn sản phẩm do nhà sản xuất có lịch sử hoạt động lâu năm trên thị trường.
- Tiềm lực tài chính (vốn): Nếu không có vốn nhà sản xuất sẽ khó làm được gì ngay cả khi đã có cơ hội kinh doanh Có vốn giúp thực hiện kinh doanh dễ dàng hơn, có điều kiện để tận dụng các cơ hội để thu lợi lớn Muốn cải tiến chất lượng cũng như nâng cao tình hình SXKD thì doanh nghiệp cần phải đổi mới công nghệ, nâng cao tay nghề người lao động Để làm được điều đòi hỏi có vốn lớn và phương án sử dụng hiệu quả góp phần giúp doanh nghiệp phát triển thị trường.
- Lực lượng lao động: Dù máy móc thiết bị hiện tại tối tân tới đâu thì cũng không thể thay thế được con người bởi không có con người thì sẽ không có người vận hành điều khiển máy móc Lúc đó, các máy móc phương tiện kỹ thuật cũng chỉ là những cỗ máy vô tri vô giác và không có khả năng sinh lời Tuy nhiên, có máy móc phương tiện kỹ thuật hiện đại, có người lao động nhưng không biết cách vận hành máy thì cũng không được.
Do đó một yêu cầu đặt ra là trình độ phải đáp ứng công nghệ kỹ thuật Doanh nghiệp có lao động chất lượng tốt, phân công lao động đúng người đúng việc thì doanh nghiệp có sức mạnh cạnh tranh.
- Các đơn vị cung ứng đầu vào cho doanh nghiệp: Việc nghiên cứu tìm hiểu các nguồn cung thích hợp với yêu cầu là một vấn đề cần cân nhắc để đảm bảo đạt hiệu quả. Nếu số lượng nguồn cung ứng ít, nguồn hàng không nhiều, không có mặt hàng thay thế khác, nhà cung ứng có thể gây sức ép bằng cách giảm chất lượng hoặc giảm các dịch vụ đi kèm Nếu số lượng nhà cung ứng nhiều, nguồn hàng phong phú có mặt hàng thay thế khác có thể chọn nhà cung ứng hàng hóa với mức giá phải chăng, chất lượng tốt và dịch vụ thuận lợi Vấn đề quan trọng là phải đảm bảo nguồn hàng, về chất lượng, về thời gian, về số lượng và giá cả mỗi lần giao hàng Cung ứng phục vụ cho quá trình SXKD ở từng thời kỳ khác nhau luôn ổn định, đảm bảo khả năng tiêu thụ sản phẩm diễn ra liên tục với sản lượng cao mà mức chi phí ổn định.
- Công nghệ sản xuất: Doanh nghiệp muốn có thế mạnh trong cạnh tranh, đặc biệt là phát triển thị trường tiêu thụ thì yêu cầu doanh nghiệp là phải áp dụng khoa học vàoSXKD nhanh chóng, hiệu quả Việc đổi mới công nghệ không chỉ thực hiện theo nghĩa hẹp là đổi mới máy móc, thiết bị mà phải là đổi mới toàn diện từ máy móc thiết bị cho đến con người Đổi mới công nghệ có ý nghĩa hết sức to lớn đến sự sống còn của doanh nghiệp bởi cho phép nâng cao chất lượng, sử dụng hợp lý nguyên liệu Nhờ vậy doanh nghiệp có thể tăng khả năng cạnh tranh, thúc đẩy tăng trưởng hiệu quả SXKD Đồng thời việc đổi mới công nghệ sẽ giải quyết được các nhiệm vụ bảo vệ môi trường, giảm lao động nặng nhọc, tăng lao động chất xám, lao động có kỹ thuật.
- Hệ thống phân phối sản phẩm: Sản phẩm muốn tiêu thụ nhiều thì phải có hệ thống mạng lưới phân phối lớn, đa dạng trên khắp các thị trường Nhiều khách hàng có nhu cầu nhưng họ ở xa nên họ sẽ không chọn tiêu dùng sản phẩm của doanh nghiệp bởi muốn có nhà phân phối gần nơi tiêu thụ nhằm có cơ hội đến trực tiếp xem mặt hàng, sản phẩm hoặc khi có vấn đề gì xảy ra, cần khiếu nại, phản ánh thì vấn đề cũng sẽ được giải quyết nhanh hơn so với việc ở xa nhà cung cấp Hệ thống phân phối rộng giúp đưa sản phẩm tới nhanh hơn, thuận tiện hơn
- Nhân tố thuộc về bản chất doanh nghiệp bao gồm:
+ Nhân tố về chất lượng sản phẩm: Khi trình độ phát triển của lực lượng sản xuất và mức sống của con người được nâng cao, người tiêu dùng sẽ có nhiều yêu cầu mới về hàng hoá, họ đòi hỏi hàng hoá phải có chất lượng tốt, an toàn cho sức khoẻ Do đó doanh nghiệp, người sản xuất muốn tiêu thụ được nhiều sản phẩm thì phải quan tâm đến chất lượng hàng hoá sản xuất, ra, làm sao cho sản phẩm phải có mức chất lượng đáp ứng được yêu cầu trung bình mà xã hội đặt ra hoặc cao hơn.
+ Nhân tố giá: Giá cả là một yếu tố cơ bản, nó đóng vai trò quyết định trong việc khách hàng lựa chon sản pham nào của doanh nghiệp Nếu như giá cả của doanh nghiệp, người sản xuất không hợp ký phải căn cứ vào giá thành sản xuất và giá cả của các sản phẩm cùng loại trên thị trường để xác định lại giá cho phù hợp.
+ Nhân tố về thời gian: Thời gian là yếu tố quyết định trong kinh doanh hiện đại ngày nay Do vậy, nhân tố thời gian vô cùng quan trọng đối với các doanh nghiệp khi tiêu thụ sản pham, đó là thời cơ để doanh nghiệp chiếm lĩnh thị trường Những sản phẩm sản xuất ra không đúng với thời điểm tiêu dùng thì sản phẩm sẽ bị triệt tiêu ngay trước khi mang ra thị trường.
Nâng cao hiệu quả quản trị sản xuất và tiêu thụ sản phẩm
Muốn nâng cao hiệu quả hoạt động sản xuất, kinh doanh và tiêu thụ sản phẩm bản thân các doanh nghiệp, người sản xuất phải chủ động sáng tạo, hạn chế những khó khăn,phát triển những thuận lợi để tạo ra môi trường hoạt động có lợi cho mình Bản thân doanh nghiệp, người sản xuất có vai trò quyết định trong sự tồn tại, phát triển hay suy vong của hoạt động sản xuất, kinh doanh.
Vai trò quyết định của doanh nghiệp, người sản xuất nói chung thể hiện trên 2 mặt: Thứ nhất, biết khai thác và tận dụng những điều kiện và yếu tố thuận lợi của môi trường bên ngoài và thứ hai, chủ động tạo ra những điều kiện, yếu tố cho chính bản thân mình để phát triển Cả hai mặt này cần phải được phối hợp đồng bộ thì mới tận dụng được tối đa các nguồn lực, hoạt động sản xuất, kinh doanh mới đạt được hiệu quả tối ưu.
Hiệu quả kinh tế của hoạt động sản xuất kinh doanh và tiêu thụ sản phẩm là phạm trù tổng hợp Muốn nâng cao hiệu quả kinh tế của hoạt động sản xuất kinh doanh và tiêu thụ sản phẩm, doanh nghiệp, người sản xuất phải sử dụng tổng hợp các biện pháp từ nâng cao năng lực quản trị, điều hành hoạt động sản xuất kinh doanh đến việc tăng cường và cải thiện mọi hoạt động bên trong doanh nghiệp, biết làm cho doanh nghiệp luôn luôn thích ứng với những biến động của thị trường, Tuy nhiên, dưới đây có thể đề cập đến một số biện pháp chủ yếu:
- Tăng cường quản trị chiến lược kinh doanh và phát triển doanh nghiệp, đẩy mạnh việc tiêu thụ sản phẩm: Kinh tế thị trường luôn biến động, muốn tồn tại và phát triển đòi hỏi doanh nghiệp, người sản xuất phải thích ứng với sự biến động đó Chỉ có trên cơ sở đó, phát hiện được những thời cơ cần tận dụng hoặc những đe dọa có thể xảy ra để có đối sách thích hợp Trong xây dựng chiến lược kinh doanh cần phải chú ý các điểm sau:
+ Chiến lược sản xuất, tiêu thụ sản phẩm phải gắn với thị trường.
+ Khi xây dựng chiến lược phải tính đến vùng an toàn trong kinh doanh, hạn chế rủi ro tới mức tối thiểu
+ Trong chiến lược sản xuất, tiêu thụ sản phẩm cần xác định mục tiêu then chốt và những điều kiện cơ bản để đạt được mục tiêu đó Chiến lược kinh doanh phải thể hiện bằng những mục tiêu cụ thể, có tính khả thi với mục đích đạt hiệu quả tối đa trong sản xuất kinh doanh.
+ Chiến lược kinh doanh phải thể hiện sự kết hợp hài hòa giữa hai loại chiến lược:Chiến lược kinh doanh chung (những vấn đề tổng quát bao trùm, có tính chất quyết định nhất) và chiến lược kinh doanh bộ phận (những vấn đề mang tính chất bộ phận như chiến lược sản phẩm, chiến lược giá cả, chiến lược tiếp thị, chiến lược giao tiếp khuyếch trương, ).
- Lựa chọn quyết định sản xuất kinh doanh có hiệu quả: Quyết định sản lượng sản xuất và sự tham gia của các yếu tố đầu vào tối ưu.
- Xác định điểm hòa vốn của sản xuất: Để sản xuất một loại sản phẩm nào đó, doanh nghiệp phải tính toán, xây dựng mối quan hệ tối ưu giữa chi phí và thu nhập Sản xuất bao nhiêu sản phẩm và bán với giá nào thì đảm bảo hòa vốn bỏ ra, và bao nhiêu sản phẩm tiêu thụ trên mức đó để mang lại lợi nhuận Cần chú ý là điểm hòa vốn được xác định cho một khoảng thời gian nào đó.
- Phát triển trình độ đội ngũ lao động và tạo động lực cho tập thể và cá nhân người lao động: Lao động sáng tạo của con người là nhân tố quyết định đến hiệu quả hoạt động sản xuất kinh doanh Các doanh nghiệp, người sản xuất cần đầu tư thỏa đáng để phát triển quy mô bồi dưỡng lại và đào tạo mới lực lượng lao động, đội ngũ trí thức có chất lượng cao Nâng cao nghiệp vụ, trình độ tay nghề để khai thác tối ưu nguyên vật liệu, năng suất máy móc, thiết bị công nghệ tiên tiến,
- Công tác quản trị và tổ chức sản xuất: Tổ chức sản xuất sao cho gọn, nhẹ, năng động, linh hoạt trước thay đổi của thị trường Xác định rõ chức năng, nhiệm vụ, quyền hạn, chế độ trách nhiệm, quan hệ giữa các bộ phận với nhau, đưa hoạt động sản xuất đi vào nề nếp, tránh sự chồng chéo giữa chức năng và nhiệm vụ của các bộ phận Doanh nghiệp phải thường xuyên duy trì và đảm bảo sự cân đối tăng cường quan hệ giữa các khâu, các bộ phận trong quá trình sản xuất, mới có thể nâng cao tinh thần trách nhiệm của mỗi người, nâng cao tính chủ động sáng tạo trong sản xuất.
Một trong những lý do làm hiệu quả kinh tế ở hoạt động sản xuất kinh doanh thấp là do thiếu kỹ thuật, công nghệ hiện đại Do vậy vấn đề nâng cao kỹ thuật, đổi mới công nghệ là vấn đề luôn được quan tâm Tùy thuộc vào loại hình sản xuất kinh doanh, mà doanh nghiệp, người sản xuất có chính sách đầu tư công nghệ thích đáng.
- Tăng cường mở rộng quan hệ cầu nối giữa doanh nghiệp với xã hội, đẩy mạnh tiêu thụ sản phẩm: Đổi mới công nghệ phải đảm bảo và nâng cao chất lượng sản phẩm,thực hiện tốt công tác kiểm tra kỹ thuật và nghiệm thu sản phẩm, tránh để cho những sản phẩm chất lượng kém ra tiêu thụ trên thị trường.
Hoạt động sản xuất kinh doanh muốn đạt hiệu quả cao cần tranh thủ tận dụng các lợi thế, hạn chế khó khăn của môi trường kinh doanh bên ngoài, từ đó đẩy mạnh việc tiêu thụ sản phẩm Đó là:
+ Giải quyết tốt mối quan hệ với khách hàng: là mục đích ý đồ chủ yếu trong kinh doanh, vì khách hàng là người tiếp nhận sản phẩm, người tiêu dùng sản phẩm của doanh nghiệp Khách hàng có được thỏa mãn thì sản phẩm mới được tiêu thụ.
+ Tạo ra sự tín nhiệm, uy tín trên thị trường đối với doanh nghiệp về chất lượng sản phẩm, tác phong kinh doanh, tinh thần phục vụ, bất cứ doanh nghiệp nào muốn có chỗ đứng trên thị trường đều phải gây dựng sự tín nhiệm Đó là quy luật bất di bất dịch để tồn tại trong cạnh tranh trên thương trường.
+ Giải quyết tốt mối quan hệ với các đơn vị tiêu thụ, đơn vị cung ứng.
+ Giải quyết tốt mối quan hệ với các tổ chức quảng cáo, các cơ quan lãnh đạo doanh nghiệp, thông qua các tổ chức này để mở rộng ảnh hưởng của doanh nghiệp, tạo cho khách hàng, người tiêu dùng biết đến sản phẩm của doanh nghiệp nhiều hơn, đồng thời bảo vệ uy tín và sự tín nhiệm đối với doanh nghiệp.
+ Phát triển thông tin liên lạc với các tổ chức, khác với thị trường.
+ Hoạt động kinh doanh theo đúng pháp luật.
22
Sơ lược về tình hình kinh tế- xã hội huyện Châu Thành, tỉnh Long An
Châu Thành là huyện vùng hạ, nằm ở phía Nam của tỉnh Long An, huyện Châu Thành được thành lập theo Quyết định 36/HĐBT ngày 04/4/1989 của Hội đồng Bộ trưởng trên cơ sở tách ra từ huyện Vàm Cỏ, thành huyện Châu Thành và huyện Tân Trụ. Huyện Châu Thành giáp ranh thành phố Tân An, cách trung tâm thành phố 12 km, cách thành phố Hồ Chí Minh 52 km theo tuyến Quốc lộ 1A và 42 km theo tuyến Quốc lộ
50 Phía Bắc giáp huyện Tân Trụ, ranh giới là sông Vàm Cỏ Tây; phía Nam giáp huyện Chợ Gạo và huyện Gò Công Tây tỉnh Tiền Giang; phía Đông giáp huyện Cần Đước, ranh hành chính là sông Vàm Cỏ; phía Tây giáp huyện Châu Thành tỉnh Tiền Giang.
Huyện Châu Thành có giao thông thủy, giao thông bộ nên thuận lợi trong việc tiêu thụ nông sản phẩm, tiếp thu khoa học công nghệ để sớm phát triển nền nông nghiệp kỹ thuật cao, phát triển công nghiệp chế biến, phát triển thương mại - dịch vụ và đầu mối thu mua hàng nông sản.
Huyện Châu Thành nằm trong vùng nhiệt đới gió mùa, mỗi năm có 2 mùa rõ rệt. Mùa mưa từ tháng 5 đến tháng 11, lượng mưa bình quân từ 1.350 - 1.800 mm/ năm Mùa khô từ tháng 12 đến tháng 4 năm sau, nhiệt độ trung bình của năm là 27 0 C Số giờ nắng vào khoảng 2.350 - 2.500 giờ/năm Bình quân 6 - 7 giờ/ngày Độ ẩm trung bình từ 87% - 89% Tốc độ gió trung bình 2,8m/s, lớn nhất 3,8 m/s Thuộc vùng Đồng bằng sông Cửu
Long nên có ưu thế về nhiệt độ, tổng tích ôn gần 3.000 o C, ánh sáng trên 800 giờ nắng/năm, lại ít chịu ảnh hưởng của lũ lụt nên thuận lợi trong việc đa dạng hóa cây trồng, thâm canh tăng vụ.
Huyện Châu Thành có tài nguyên nguồn nước mặt dồi dào có nhiều sông, rạch chảy qua như sông Vàm Cỏ, sông Vàm Cỏ Tây, sông Tra, rạch nhỏ và hệ thống kênh thủy lợi nội đồng: Các kênh Hòa Phú, rạch Bà Lý, kênh Chiến Lược, kênh 30/4, sông Vĩnh Công tiếp nhận nước ngọt từ hệ thống rạch Bảo Định và kênh Chợ Gạo.
Tổng diện tích tự nhiên của huyện 15.524 ha, trong đó: Đất sản xuất nông nghiệp 9.506 ha, đất nuôi trồng thủy sản 1.140 ha, đất chuyên dùng 579 ha, đất ở 2.651 ha Đặc điểm địa hình của huyện Châu Thành là dốc thoai thoải theo hướng Tây Bắc - Đông Nam, cao ở đầu nguồn nước ngọt và thấp ở cuối nguồn Huyện Châu Thành có hệ thống đê bao nên đã ngăn được lũ,có hệ thống cống ngăn mặn và điều tiết nước, kênh, rạch dẫn nước ngọt phục vụ cho sản xuất nông nghiệp.
2.1.3.Điều kiện kinh tế - xã hội
Dân số trung bình 101.731 người, số hộ 27.431 hộ, mật độ dân số trung bình 655 người/km2, được chia thành 12 xã và 1 thị trấn, trung tâm chính trị, kinh tế, văn hóa của huyện đặt tại thị trấn Tầm Vu.
Châu Thành là huyện thuần nông, những năm trước đây huyện là vùng sản xuất lúa, nếp chất lượng cao Trong thời gian qua huyện đã mạnh dạn chuyển đổi sang trồng cây thanh long với diện tích 8.739 ha, trong đó thanh long ruột trắng 1.525 ha, thanh long ruột đỏ 7.214 ha, diện tích cho trái 6.887 ha, sản lượng thanh long năm 2018 đạt 257.530 tấn Huyện đã hình thành các vùng sản xuất nông nghiệp hàng hóa tâpp̣ trung, cụ thể: Vùng sản xuất thanh long với diện tích 8.739 ha; vùng nuôi trồng thủy sản với diện tích 1.400 ha Thu nhập bình quân đầu người theo số liệu thống kê năm 2018 đạt 59,89 triệu đồng/người/năm.
Toàn huyện hiện có 79,6 km đường huyện quản lý (40 tuyến) và đã được đầu tư nhựa hoá đạt 100%; 21,5 km đường trục xã (19 tuyến) và đã được đầu tư nhựa hóa, bê tông xi măng đạt 100%; 189 km đường trục ấp (162 tuyến) và đã được đầu tư bê tông xi măng đạt tỷ lệ 100%; 95,5 km đường ngõ xóm (166 tuyến) và đã được cứng hoá, sạch sẽ không lầy lội vào mùa mưa đạt tỷ lệ 100%; 33,8 km đường trục chính nội đồng (43 tuyến) đã được đầu tư cứng hoá đảm bảo xe cơ giới đi lại thuận tiện đạt tỷ lệ 100%.
Về sử dụng nước sạch, nước hợp vệ sinh: Huyện hiện có 4 hệ thống cấp nước sạch tập trung (thị trấn Tầm Vu, xã Thanh Phú Long, Thuận Mỹ, Thanh Vĩnh Đông) và 84 trạm cấp nước, đáp ứng nhu cầu sử dụng nước sinh hoạt của dân cư trên địa bàn các xã.Năm 2018, tỷ lệ hộ dân sử dụng nước sạch đạt 79,53% và nước hợp vệ sinh đạt 100% Hệ thống điện được thiết kế đảm bảo theo quy định của ngành điện; tỷ lệ hộ có điện sử dụng thường xuyên đạt 100%.
Huyện Châu Thành có truyền thống văn hoá, cách mạng; nhân dân lao động cần cù, sáng tạo Nhân dân và cán bộ huyện Châu Thành được Chủ tịch nước tặng thưởng Huân chương lao động hangp̣ III giai đoaṇ 1989-2018 Dân tộc sống trên địa bàn của huyện đa số là người Kinh (chiếm 99,88%), người Hoa chiếm 0,10%, còn lại là người Khơ me và dân tộc khác.Huyện có 10 di tích lịch sử, văn hóa, trong đó có 03 công trình được Bộ Văn hoá, Thể thao và Du lịch xếp hangp̣ di tích cấp quốc gia và 07 công trình đươcp̣ UBND tỉnh Long An xếp hạng di tích lịch sử văn hoá cấp tỉnh, vàLễ hôịLàm Chay làdi sản văn hóa phi vâṭthểcấp quốc gia.
Các hoạt động văn hóa, văn nghệ, thể thao quần chúng được đẩy mạnh Cuộc vận động “toàn dân đoàn kết xây dựng nông thôn mới, đô thị văn minh” đã góp phần tăng cường khối đại đoàn kết toàn dân, phát triển kinh tế - xã hội, đảm bảo giữ vững an ninh – quốc phòng Đến tháng 12/2018 toàn huyện đã hoàn thành việc xoá nhà tạm, nhà dột nát. Nhà ở dân cư nông thôn hầu hết đều được chỉnh trang xây dựng, góp phần nâng cao chất lượng cuộc sống và mức độ thụ hưởng của người dân Trong giai đoạn 2011-2018, các hộ gia đình đã đầu tư xây dựng mới nhà ở trên 15.076 căn nhà, sửa chữa chỉnh trang 7.283 căn nhà Tổng số nhà ở dân cư đạt chuẩn trên địa bàn 12 xãlà 25.320/25.626 căn nhà, chiếm tỷ lệ 98,80% Trên địa bàn huyện có 36 trường công lập đạt chuẩn 100%.
Huyện luôn quan tâm và chú trọng đào tạo, bồi dưỡng và tuyển dụng cán bộ, công chức, viên chức, nhằm chuẩn hóa trình độ chuyên môn, chính trị, củng cố nguồn nhân lực và hoàn thiện bộ máy các cơ quan, đơn vị, đáp ứng nhu cầu nhiệm vụ thực tế tại địa phương Toàn huyện có 125 cán bộ, công chức cấp xã, trong đó: 92 người có chuyên môn đại học, cao đẳng, chiếm tỷ lệ 73,6%; 20 người có chuyên môn trung cấp, chiếm tỷ lệ 16% Trình độ chính trị từ trung cấp trở lên là 110 người, chiếm tỷ lệ 88 %.Các xã có đủ các tổ chức trong hệ thống chính trị Trong những năm qua, Đảng bộ các xã đạt danh hiệu hoàn thành tốt vàhoàn thành xuất sắc nhiệm vụ; các tổ chức đoàn thể chính trị của xã đều đạt danh hiệu trong sacḥ vững manh,p̣ chính quyền xã hoàn thành xuất sắc nhiệm vụ.
Huyện Châu Thành có vị trí địa lý kinh tế thuận lợi, khí hậu ôn hòa, ít bị ảnh hưởng bởi bão, lũ lụt Với địa hình tương đối bằng phẳng, cùng với tài nguyên đất phong phú, đặc biệt là các vùng đất cát pha thích hợp cho phát triển cây ăn trái như cây thanh long, ngoài ra cũng thích hợp cho nuôi trồng thủy sản.
Vài nét về cây thanh long và sản phẩm cây thanh long
Theo nghiên cứu từ Viện khoa học kĩ thuật nông nghiệp miền Nam,cây thanh long (tên trong tiếng Anh là Pitahaya, Pitaya, hay Dragon fruit) là cây ăn trái thuộc họ xương rồng (nên còn gọi là “Cactus pear”), có nguồn gốc ở vùng sa mạc thuộc Mexico và Columbia, thuộc nhóm cây nhiệt đới khô Thanh long được người Pháp mang đến Việt Nam từ thế kỷ 19, trồng rải rác trong sân vườn, đến thập niên 1980 mới được trồng thương mại Phần lớn thanh long được trồng ở Việt Nam là loài Hylocereus undatus, có vỏ đỏ hay hồng/ruột trắng còn lại là loại ruột đỏ.
Một số đặc điểm sinh học của cây thanh long: Thanh long là cây có nguồn gốc nhiệt đới, chịu hạn giỏi, 1thường được trồng ở những vùng có nhiệt độ cao (có loài chịu được nhiệt độ lên đến 50-55°C), thân cành có chứa hàm lượng nước lớn nên cây có thể chịu hạn trong một thời gian dài. Đặc tính của sản phẩm: Thanh long cho 2 vụ trái: vụ thuận từ tháng 4-9 âm lịch, vụ nghịch từ tháng 10-3 âm lịch Tính từ ngày xuất hiện nụ thì cần khoảng 50-52 ngày là có thể thu hoạch Thanh long là một loại trái cây, vỏ thường có màu đỏ, ruột trắng đặc lẫn hạt đen như mè đen (vừng đen), có vị ngọt hơi chua, ăn rất mát, giá trị dinh dưỡng cao, giàu chất chống oxy hóa.
Mùa thanh long từ tháng 4 đến tháng 10, rộ nhất từ tháng 5 đến tháng 8 Nhiều giống thanh long được lai tạo để tăng năng suất, chất lượng và phù hợp đất đai và khí hậu từng vùng Tại Viện Cây ăn quả miền Nam hiện đang bảo tồn 20 giống thanh long từ nguồn thu thập trong nước và du nhập từ nước ngoài cùng 40 giống thanh long lai, phục vụ công tác nghiên cứu, bảo tồn gen, chọn tạo giống.
Việt Nam là nước có diện tích và sản lượng thanh long lớn nhất châu Á và cũng là nước xuất khẩu thanh long hàng đầu thế giới Diện tích trồng thanh long ở Việt Nam tăng khá nhanh từ 5.512 ha năm 2000 lên đến 35.665 ha diện tích trồng thanh long với tổng sản lượng đạt khoảng 614.346 tấn vào năm 2014 Theo số liệu ước tính sơ bộ năm 2015,diện tích trồng mới gần 5.000 ha, sản lượng đạt khoảng 686.195 tấn Trong những năm gần đây do thị trường xuất khẩu tốt, giá cả ổn định nên diện tích và sản lượng thanh long tăng cao Diện tích năm 2017 sơ bộ đạt nghìn ha, tăng 4.344 ha (+9,75%) so năm 2016;sản lượng đạt 952,8 nghìn tấn, tăng nghìn tấn (+14,2%) Đặc biệt diện tích và sản lượng tăng mạnh ở 3 tỉnh trọng điểm là Bình Thuận, Long An, Tiền Giang nơi chiếm đến gần 95% sản lượng thanh long cả nước: Bình Thuận diện tích tăng 2,7%, sản lượng tăng 4,3% so với năm 2016; Long An diện tích tăng 20,1%, sản lượng tăng 29,0%; Tiền Giang diện tích tăng 25,5%, sản lượng tăng 24,6% (Số liệu báo cáo thống kê chính thức từ Bộ Nông nghiệp và phát triển nông thôn năm 2017). Đồ thị 2.1: Tỉ trọng thanh long trong xuất khẩu hoa quả tươi của Việt Nam
(Nguồn: Viện khoa học kĩ thuật nông nghiệp miền Nam, Lương Ngọc Trung Lập, SOFRI; Demand trend, maket, price development and promotional requirements for dragon fruit, 2017). Ở nước ta hiện nay trồng chủ yếu hai loại thanh long là: Ruột trắng vỏ đỏ và ruột đỏ vò đỏ.Một là: Thanh long ruột trắng vỏ đỏtrồng ở các tỉnh Bình Thuận, Long An, Tiền Giang là chủ yếu.Hai là: Thanh long ruột đỏ vỏ đỏ có hai loại khác nhau là: thanh long một đỏ giống Đài Loan và thanh long một đỏ lai tạo của 2 giống thanh long một trắng Việt Nam và thanh long một đỏ có nguồn gổc từ Côlômbia Hiện nay rất nhiều bà con các tỉnh đang trồng Đây là loại thanh long với nhiều ưu thế như: quả to, màu sắc, chất lượng được nhiều người ưa chuộng.
Cây thanh long thời gian gần đây trồng đạt năng suất cao, mang lại thu nhập cho người dân Trong tiến bộ kỹ thuật hiện nay, thanh long cho trái quanh năm (giá thường cao hơn từ 3.000đ đến 5.000đ/kg so với chính vụ) rất thuận lợi cho việc xuất khẩu Do đó, cây thanh long thực sự trở thành cây có hiệu quả kinh tế và có lợi thế cạnh tranh cao so với một số cây trồng khác Đặc biệt thanh long ruột đỏ vỏ đỏ có giá bán dao động trung bình từ 20.000 đ đến 30.000 đ/ kg Thị trường tiêu thụ chủ yếu là thị trường Trung Quốc, chiếm hơn 90% (Số liệu thống kê năm 2018), kim ngạch xuất khẩu trên 100 triệu đô la Mỹ.
Hình 2.1: Thống kê về thị trường xuất khẩu trái cây năm 2018
601,5 triệu đô nhập khẩu rau quả
1,66 tỉ đô xuất khẩu rau quả
Từ nhừng năm 50 của thế kỷ XX, cây thanh long đã được đưa vào trồng ở vùng đất xã Dương Xuân Hội và xã Long Trì thuộc huyện Châu Thành, tỉnh Long An Lúc đầu cây thanh long chỉ trồng xung quanh vườn nhà, trụ choải bằng cây sống ( như cây dông,cây me tây) kỹ thuật chưa được quan tâm Từ sau năm 1975, cây thanh long phát triển thành vùng chuyên canh, diện tích được mở rộng và việc đưa tiến bộ kỹ thuật vào sản xuất được nông dân ứng dụng ngày càng nhiều Đặc biệt, từ năm 1991 đến nay thì việc áp dụng kỹ thuật chiếu sáng cho cây ra hoa theo nhu cầu thị trường và chuyển dần từ trụ sống sang trụ chết tăng lên, từ đó năng suất được tăng dần.
Hiện nay, thanh long là một trong nhiều giống cây ăn trái đặc sản tại huyện Châu Thành tỉnh Long An bởi có một số giá trị kinh tế như sau:
Theo kinh nghiệm trồng thanh long của nông hộ tại địa bàn nghiên cửu thì cây thanh long là loại cây dễ trồng, ít sâu bệnh, khả năng chịu hạn rất cao, phù họp với khí hậu và thổ nhường của huyện, ít tốn công chăm sóc, ưa chuộng phân hừu cơ, ít tốn chi phí đầu tư Đây là lợi thế của người dân trồng thanh long so với các loại cây trồng khác (cây lúa, cây dừa, mãng cầu) của huyện.
Cây thanh long ít bị sâu bệnh tấn công hơn so với các cây trồng khác nên việc sử dụng thuốc bảo vệ thực vật rất hạn chế Đây cũng là lợi thế bảo đảm mức độ an toàn thực phẩm cho người tiêu dùng, cho người sản xuất và hạn chế ô nhiễm môi trường.
Năng suất thanh long khá ổn định, ít bị rủi ro, nhiệm kỳ kinh tế kéo dài; do đó hiệu quả kinh tế sẽ vượt trội hơn các cây ăn trái khác.
Cây thanh long và sản phẩm trái có ưu thế cạnh tranh cao vì đây là loại cây ăn trái chưa phát triển nhiều ở ngay trong nước và trong khu vực châu Á.
Thanh long Châu Thành có 02 loại là vỏ đỏ ruột trắng và vỏ đỏ ruột đỏ Trái ngon ngọt, đẹp, dễ ăn; bảo quản lâu, chế biến được nhiều sản phẩm, có trái quanh năm và luôn dễ dàng chiếm lĩnh thị trường.Chính vì những đặc điểm đó cho nên cây thanh long đã mang lại giá trị kinh tế cao, được thị trường thành phố Hồ Chí Minh, Trung Quốc, Thái lan, Đài Loan, Singapore, Hồng Kông, Campuchia ưa chuộng.
Các hình ảnh về cây thanh long Châu Thành:
Các sản phẩm từ trái thanh long cũng tương đối đa dạng như: Thanh long sấy chân không cấp đông, dạng nước ngọt – si rô không có ga, nước ép thanh long đóng chai, rượu thanh long, các sản phẩm dưỡng da chiết xuất từ trái thanh long, mỹ phẩm,… đã và đang được người tiêu dùng ưa chuộng.
Các sản phẩm từ trái thanh long:
2.3 Tình hình sản xuất và tiêu thụ trái thanh long trên địa bàn huyện Châu Thành, tỉnh Long An
2.3.1.1 Diện tích trồng thanh long
Long An là một trong 4 tỉnh trồng thanh long trọng điểm của cả nước, trong đó diện tích thanh long của tỉnh chủ yếu tập trung ở huyện Châu Thành Diện tích thanh long của huyện Châu Thành hiện nay là 8.738,67 ha, so với cùng kỳ năm 2017tăng 414 ha, trong đó thanh long ruột trắng là 1.427 ha, thanh long ruột đỏ 7.032 ha, diện tích cho trái 6.887.01 ha, sản lượng thanh long đạt 257.530, tăng 57.530 tấn so cùng kỳ.
Hình 2.1 Bản đồ quy hoạch sản xuất thanh long của huyện Châu Thành
Bảng 2.1 Diện tích trồng thanh long, giai đoạn từ 2015 – 2018
Diện tích đất nông nghiệp trồng thanh 6.438 7.014 7.958,5 8.738,67
Diện tích đất canh tác theo VietGap 30 120 200 303,6
(Nguồn: Phòng nông nghiệp và phát triển nông thôn huyện Châu Thành)
Đánh giá việc sản xuất và tiêu thụ trái thanh long trên địa bàn huyện Châu Thành, tỉnh Long An
2.4.1 Những thuận lợi và khó khăn
Nhờ có chủ trương chuyển đổi cơ cấu cây trồng hợp lýgiúp việc phát triển cây thanh long gặp nhiều thuận lợi; có đề án quy hoạch vùng chuyên canh phát triển thanh long qua đề án sản xuất 2.000 ha thanh long ƯDCNCgắn với tái cơ cấu ngành nông nghiệp và xây dựng nông thôn mới trên địa bàn huyện Châu Thành.Nông nghiệp ƯDCNCcũng là bước đi đúng hướng, phù hợp với xu thế hiện nay, giúp giảm chi phí sản xuất, giảm công lao động, tạo ra những sản phẩm sạch, an toàn, chất lượng giá trị cao, tăng lợi nhuận và tạo thương hiệu riêng cho trái thanh long Châu Thành Đặc biệt sản xuất thanh long theo chuẩn VietGap đã đáp ứng được yêu cầu của các thị trường khó tính, mở rộng cánh cửa thị trường xuất khẩu cho thanh long Châu Thành. Điều kiện tự nhiện, đất đai thổ nhưỡng phù hợp có nhóm đất phù sa, lại nằm trong vùng khí hậu nhiệt đới gió mùa rất thích hợp cho việc phát triển cây thanh long.
Cây thanh long ít bị sâu bệnh tấn công hơn so với các cây trồng khác nên việc sử dụng thuốc bảo vệ thực vật rất hạn chế Đây chính là lợi thế bảo đảm mức độ an toàn thực phẩm cho người tiêu dùng, cho người trồng thanh long và hạn chế được ô nhiễm môi trường Năng suất, sản lượng và diện tích thanh long phát triển khá nhanh trong những năm gần đây tạo ra nguồn đầu váo ổn định cho doanh nghiệp, HTX thu mua Giá cả thanh long khá ổn định, ít bị rủi ro, nhiệm kỳ kinh tế kéo dài, đầu tư nước tưới ít hơn các loại cây trồng khác; do đó hiệu quả kinh tế cao hơn các cây ăn trái khác.Cây thanh long dễ cho hoa trái vụ, chỉ cần kích thích bằng đèn điện vào ban đêm trong thời gian thanh long vụ nghịch tương đối ổn định, nên thu nhập của người trồng thanh long ở huyện dần được cải thiện rõ rệt.
Nông dân đồng thuận với quá trình quy hoạch, chuyển đổi cơ cấu cây trồng, có kinh nghiệm trong trồng thanh long, phần lớn họ siêng năng, cần cù, chịu khó học hỏi. Bước đầu hình thành việc liên kết sản xuất, xóa dần tập quán canh tác manh mún, nhỏ lẻ mang tính tự phát.
Có sự hỗ trợ các cấp chính quyền và các cơ quan nghiên cứu khoa học kỹ thuật đối với người nông dân.Thường xuyên tổ chức những buổi tập huấn giúp nông dân chủ động tiếp cận tiến bộ khoa học kĩ thuật, thay đổi tập quán, tư duy trong canh tác từng bước quen dần sử dụng phân hữu cơ, phân sinh học, chế phẩm sinh học bảo vệ thực vật và giúp hạn chế sử dụng phân vô cơ (hóa học), lạm dụng thuốc bảo vệ thực vật, không sử dụng các loại thuốc bảo vệ thực vật Nhà nước cấm sử dụng, ứng dụng hệ thống tưới tiết kiệm, băm cành thanh long và ủ phân hữu cơ từ cành thanh long,… giúp quản lý tốt dịch bệnh, góp phần rất lớn trong việc bảo vệ môi trường sinh thái và môi trường sống con người, để tạo ra sản phẩm trái thanh long đạt chất lượng cao Đặc biệt, đến nay nông dân không còn sử dụng phân gà tươi để bón cho thanh long, nông dân đã có ý thức hơn trong việc vệ sinh vườn, các loại vỏ chai bao bì thuốc bảo vệ thực vật được thu gom đưa đến nơi quy định.
Các tổ chức tín dụng trong huyện đặc biệt là Ngân hàng nông nghiệp và phát triển nông thôn tạo mọi điều kiện thuận lợi cho người dân trong vay vốn để trồng thanh long.
Doanh nghiệp có sự chuyển biến về nhận thức, áp dụng vào thực tiễn những tiến bộ khoa học - công nghệ trong sản xuất, bảo quản sau thu hoạch và phân phối sản phẩm để nâng cao sức cạnh tranh, mở rộng thị trường, nâng cao thu nhập cho người lao động.
Sự hợp tác giữa các doanh nghiệp xuất khẩu, các đầu mối tiêu thụ và nông dân sản xuất có sự chuyển biến ngày càng tốt.
Tình hình thời tiết dịch bệnh trên cây thanh long diễn biến phức tạp và tiềm ẩn làm ảnh hưởng đến kinh tế của nhân dân Người dân chưa thật sự nhận thức sâu sắc về
Chưa tuân thủ việc sử dụng thuốc bảo vệ thực vật theo quy trình do nguyên nhân chủ quan (nông dân sản xuất theo kinh nghiệm), và nguyên nhân khách quan do sâu bệnh phát triển nhiều nhất là bệnh đốm trắng và ruồi đục quả trước thu hoạch 10 ngày Vì vậy, dư lượng kháng sinh vẫn là vấn nạn trong xuất khẩu thanh long, ảnh hưởng đến quá trình đạt chứng nhận VietGap.
Hoạt động liên kết sản xuất dưới hình thức tổ hợp tác, hợp tác xãchưa phát huy được hiệu quả cao, chưa chủ động được đầu ra cho xã viên nên chưa thu hút người nông dân vào HTX Việcsản xuất, tiêu thụ thanh long hoạt động hiệu quả chưa cao, chưa có nhà sơ chế, thiếu nguồn vốn đầu tư cơ sở hạ tầng phục vụ cho sản xuất, kho lạnh dự trữ thanh long còn ít và chưa ký được hợp đồng bán sản phẩm ổn định, chủ yếu bán cho các thương lái nhỏ lẻ.
Hiện tại giá bán sản phẩm trồng theo GAP không chênh lệch với sản phẩm sản xuất bình thường Trong khi quá trình thực hiện qui trình sản xuất theo GAP phức tạp hơn, tốn nhiều công và chi phí cao hơn Do sản lượng chưa nhiều nên khó tiêu thụ với giá cao cũng như hợp đồng với công ty xuất khẩu Hiện tại, giấy chứng nhận được các cơ quan nhà nước hỗ trợ về nội dung và kinh phí như Viện cây ăn quả miền Nam và Trung tâm khuyến nông tỉnh.
Việc nhận thức chưa đầy đủ của một số ngành huyện, cấp ủy, UBND xã, thị trấn và cán bộ huyện, xã về sản xuất thanh long ƯDCNC nên công tác phối kết hợp của các ngành, địa phương, hội đoàn thể, trong việc thông tin tuyên truyền đến người dân còn hạn chế, từ đó chưa làm chuyển biến mạnh trong nhận thức của nông dân về lợi ích của việc thực hiện sản xuất thanh long ƯDCNC. Đối với mô hình tưới tiên tiến: người dân còn chậm tiếp cận khoa học kỹ thuật về tưới tiên tiến, chưa có điều kiện tiếp xúc nhiều, chưa thấy rõ lợi ích của giải pháp này trong khi một số hoạt động tuyên truyền (tập huấn, hội thảo,…) nông dân chưa nhiệt tình tham gia, bên cạnh đó chi phí đầu tư của mô hình cao nên người dân còn e ngại tham gia mô hình.
Thực hiện theo quyết định số 10/2018/QĐ-UBND và hướng dẫn liên ngành số thực hiện, đặc biệt là phải chọn được các doanh nghiệp, đại lý xuất được hóa đơn đỏ. Nhưng đại bộ phận Tổ trưởng tổ hợp tác, Giám đốc HTX đều xuất thân từ nông dân nên chưa quen với việc thực hiện các thủ tục này (mặc dù Trung tâm Khuyến nông nay là Trung tâm Dịch vụ Nông nghiệp tỉnh Long An cũng đã hỗ trợ các HTX, tổ hợp tác về việc làm các thủ tục hợp đồng, hóa đơn,…) nên cũng ảnh hưởng đến tiến độ thực hiện đề án Đối với một số mô hình trình diễn như ứng dụng đèn compact đỏ để xử lý thanh long ra hoa trái vụ, mô hình trồng giàn, một số nông dân không tìm được nơi bán vật tư có hóa đơn tài chính nên cũng e ngại không muốn tham gia mô hình.
Lợi nhuận mang lại từ việc trồng thanh long của vụ nghịch cao hơn vụ thuận do điều kiện thời tiết cũng nhu các chi phí sản xuất trong vụ nghịch thuận lợi hơn vụ thuận. Tuy lợi nhuận thanh long có cao nhưng nhìn chung sản phẩm thanh long nói riêng và sản phâm nông nghiệp nói chung đều rơi vào tình trạng “được mùa thì rớt giá”, giá cả bấp bênh, giá bán sản phẩm đầu ra là một trong những yếu tố quan trọng ảnh hường mạnh đến lợi nhuận sản xuất trong nông nghiệp Trong khi đó, các chi phí cũng như các yếu tố đầu vào lại tiếp tục tăng Như vậy, đã làm cho lợi nhuận sản xuất thanh long giảm xuống đáng kể do yếu tố chi phí Đây cũng là khó khăn chung cho cả hai vụ sản xuất thanh long.
Việc xuất khẩu thanh long còn phụ thuộc quá lớn vào thị trường Trung Quốc.
2.4.2 Các yếu tố ảnh hưởng và nguyên nhân
2.4.2.1 Các y u t thu c môi trế ố ộ ường vĩ mô
- Chính sách của Đảng, Nhà nước ở địa phương: Có quy hoạch thuận lợi cho sự phát triển cây thanh long ở địa phương.
- Vốn sản xuất: Thị trường tín dụng mở cửa, đặc biệt là chính sách cho vay sản xuất nông nghiệp
- Thị trường tiêu thụ: Cây thanh long hiện tại chỉ phân bổ ở một số tỉnh là chủ yếu nên thị trường tiêu thụ nội địa còn tiềm năng phát triển.
- Ảnh hưởng của thời tiết cũng là một khó khăn trong việc trồng thanh long, vào đợt xông dèn thanh long rãi vụ thời tiết ảnh hưởng rất lớn đến tỷ lệ đạt của thanh long.Theo kinh nghiệm của một số hộ thì khi thắp đèn thanh long gặp thời tiết lạnh tỷ lệ đậu đêm là xuống đèn) Hoặc khi trái chín gặp mưa nhiều thì trái sẽ bị nứt trái, bị ruồi đục quả khi chưa thu hoạch trái sẽ làm giảm năng suất trái.
2.4.2.2 Các y u t thu c môi trế ố ộ ường vi mô:
59
Phương hướng và mục tiêu phát triển kinh tế huyện Châu Thành, tỉnh
3.1.1 Phương hướng và mục tiêu chung của tỉnh Long An
Phát triển nền nông nghiệp toàn diện, hiệu quả theo hướng chuyên canh bền vững, gắn với phát triển công nghiệp chế biến và thị trường tiêu thụ phù hợp với xu hướng phát triển chung của tỉnh Xây dựng vùng sản xuất thanh long ứng dụng công nghệ cao phát triển toàn diện theo hướng sản xuất hàng hóa, có sức cạnh tranh cao, thân thiện với môi trường và thích ứng với biến đổi khí hậu, đáp ứng yêu cầu phát triển của sự nghiệp công nghiệp hóa, hiện đại hóa nông nghiệp, nông thôn, nâng cao thu nhập cho người nông dân, góp phần thực hiện thắng lợi các mục tiêu, nhiệm vụ của Nghị quyết Đại hội X Đảng bộ tỉnh Long An nhiệm kỳ 2015-2020 Thay đổi tập quán sản xuất của người nông dân thông qua công tác truyền thông, xây dựng và nhân rộng mô hình sản xuất đạt tiêu chuẩn VietGAP gắn với phát triển thương hiệu sản phẩm thanh long của tỉnh.
Khai thác hợp lý và hiệu quả các nguồn tài nguyên thiên nhiên, chú trọng nâng cao hiệu quả sử dụng đất, mặt nước để tăng trưởng ổn định trong điều kiện thâm canh, sản xuất hàng hóa gắn với bảo vệ và phát triển bền vững môi trường sinh thái.
Tập trung nguồn lực nhà nước đầu tư đồng bộ cơ sở hạ tầng kỹ thuật phục vụ cho công tác ứng dụng, chuyển giao công nghệ cho sản xuất của các vùng.Cơ chế chính sách, giải pháp thúc đẩy đầu tư, đổi mới công nghệ cho các vùng phải gắn liền với việc đào tạo, nâng cao năng lực tiếp thu của người dân.
Thúc đẩy kinh tế tập thể phát triển, hình thànhliên kết trong sản xuất, tiêu thụ.Củng cố, thành lập các hợp tác xã, tổ hợp tác tại các vùng sản xuất ứng dụng công nghệ cao, đảm bảo việc tiêu thụ ổn định sản phẩm được tạo ra từ các vùng sản xuất này Chủ Đào tạo, bồi dưỡng nâng cao trình độ sản xuất cho các hộ nông dân tham gia vào sản xuất tại các vùng sản xuất ứng dụng công nghệ cao nhằm nâng cao chất lượng sản phẩm, tăng cường tính cạnh tranh của sản phẩm Đồng thời, đào tạo, bồi dưỡng nâng cao trình độ quản lý và năng lực chuyên môn của cán bộ quản lý, cán bộ kỹ thuật của các hợp tác xã, tổ hợp tác.
3.1.2 Phương hướng và mục tiêu của huyện Châu Thành
Tập trung huy động mọi nguồn lực đầu tư phát triển kinh tế theo hướng phát triển sản xuất nông nghiệp có chất lượng cao Các ngành chức năng phối hợp triển khai thực hiện có hiệu quả đề án 2.000 ha thanh long trên địa bàn huyện theo kế hoạch.
Thực hiện có hiệu quả các giải pháp, chính sách thu hút đầu tư, kêu gọi đầu tư vào vùng sản xuất thanh long ƯDCNC làm động lực cho phát triển, phát huy mọi nguồn lực xã hội theo phương châm Nhà nước và nhân dân cùng làm nhằm thực hiện đạt các tiêu chí xã nông thôn mới nâng cao Tiếp tục đầu tư hoàn thiện kết cấu hạ tầng phục vụ phát triển kinh tế - xã hội, tổ chức triển khai thi công các công trình kết cấu hạ tầng phục vụ phát triển kinh tế - xã hội, quốc phòng – an ninh đúng tiến độ, chất lượng công trình, đồng thời thanh quyết toán đúng qui định.
Cải thiện và không ngừng nâng cao đời sống vật chất và tinh thần của người dân, đảm bảo an sinh xã hội và bảo vệ môi trường Giữ vững ổn định chính trị và trật tự an toàn xã hội, đảm bảo quốc phòng an ninh Nâng cao hiệu quả công tác quản lý các cấp, tiếp tục thực hiện có hiệu quả công tác cải cách hành chính Phát huy sức mạnh đại đoàn kết toàn dân tộc, xây dựng khối đoàn kết thống nhất; xây dựng hệ thống chính trị thật sự trong sạch, vững mạnh.
Cũng cố và tạo điều kiện để các loại hình kinh tế hợp tác như tổ liên kết, tổ hợp tác, quỹ tín dụng nhân dân, hợp tác xã phát triển nhằm nâng cao hiệu quả sản xuất kinh doanh Bồi dưỡng nâng cao trình độ cho cán bộ HTX, tổ hợp tác, tập huấn luật HTX
2012, tổ chức các lớp tập huấn chuyển giao khoa học kĩ thuật tập trung chuyển giao qui trình sản xuất VietGAP cho các HTX và tổ hợp tác.
Giải pháp nâng cao hiệu quả sản xuất và đẩy mạnh tiêu thụ trái thanh
3.2.1 Ứng dụng công nghệ cao trong sản xuất và phát triển “Thanh long sạch”
Thủ tướng Nguyễn Xuân Phúc từng đề cập trong lần thăm khu nhà kính trồng rau sạch của dự án VinEco - Hà Nam ngày 2/2/2017: "Không để tồn tại mãi hình ảnh con trâu đi trước cái cày theo sau” "Chúng ta khuyến khích khởi nghiệp trong nông nghiệp, áp dụng điện toán đám mây vào nông nghiệp để có một nền nông nghiệp thông minh ở Việt Nam"."Nông nghiệp thông minh" hay còn gọi là "Nông nghiệp công nghệ cao" là nền sản xuất nông nghiệp theo hướng hiện đại, với sự tích hợp của nhiều ngành từ công nghệ cơ khí, điện tử, tự động hóa, hóa học, công nghệ thông tin, công nghệ sinh học, khí tượng, tài chính - quản trị kinh doanh, chế biến, bảo quản để làm ra sản phẩm nông nghiệp chất lượng và hiệu quả cao.
Triển khai các đề án, dự án ƯDCNC trong nông nghiệp trên cơ sở kết quả nghiên cứu hoặc chuyển giao công nghệ, bao gồm các đề án, dự án có hoạt động triển khai thực nghiệm nhằm tạo ra sản phẩm nông nghiệp ứng dụng công nghệ cao; sản xuất thử nghiệm nhằm hoàn thiện công nghệ cao, sản phẩm nông nghiệp ứng dụng công nghệ cao ở quy mô sản xuất nhỏ; xây dựng mô hình và đầu tư sản xuất sản phẩm để tạo ra các sản phẩm có chất lượng, tính năng vượt trội, giá trị gia tăng cao, thân thiện với môi trường, có thể thay thế sản phẩm nhập khẩu Với một huyện như Châu Thành thì việc xác định phát triển nông nghiệp ƯDCNC là nhiệm vụ chiến lược, trọng tâm của ngành nông nghiệp, giúp ổn định đời sống, tăng thu nhập cho nông dân, xây dựng một nền nông nghiệp công nghệ cao theo hướng sản xuất hàng hóa nhằm hướng đến mục tiêu phát triển bền vững.
Sự nhân rộng mô hình sản xuất đạt tiêu chuẩn VietGAP gắn với phát triển thương hiệu sản phẩm thanh long của huyện là hướng đi đúng đắn để hình thành sản phẩm “thanh long sạch” đáp ứng thị hiếu ngày càng cao của người tiêu dùng.
Phát triển nông nghiệp công nghệ cao phải bắt đầu từ tư duy của người dân, phải làm sao để người dân hiểu rõ về hiệu quả và lợi ích từ việc sản xuất ƯDCNC thì họ mới tích cực tham gia, từ đó góp phần hình thành thói quen canh tác theo hướng khoa học,xoá dần thói quen canh tác kiểu cũ, manh mún, tự phát Phòng Nông nghiệp – Phát triển truyền sâu rộng trong đội ngũ cán bộ công chức và nhân dân về việc phát triển một số vùng sản xuất nông nghiệp ƯDCNC trên địa bàn huyện và đặc biệt là các doanh nghiệp, tổ chức hoạt động trong lĩnh vực nông nghiệp.Có thể tuyên truyền thông qua đài truyền thanh huyện, xã, ấp, xây dựng chuyên trang, chuyên mục về Đề án phát triển 2.000 ha thanh long ƯDCNC gắn với tái cơ cấu ngành nông nghiệp một cách phù hợp; thông qua lồng ghép với nội dung tuyên truyền các chương trình xây dựng nông thôn mới, chương trình phát triển nông nghiệp, nông dân, nông thôn; tuyên truyền thông qua họp lệ các chi tổ hội ở ấp, tổ chức các buổi hội thảo, toạ đàm,…
Việc đầu tư xây dựng mô hình nông nghiệp ƯDCNC ngoài đòi hỏi vốn đầu tư ban đầu lớn còn phải phù hợp với khí hậu, thời tiết và điều kiện tự nhiên của từng vùng Vùng Sản xuất thanh long áp dụng theo VietGAP phải được khảo sát, đánh giá sự phù hợp giữa điều kiện sản xuất thực tế với quy định hiện hành của Nhà nước đối với các mối nguy gây ô nhiễm về hoá học, sinh học và vật lý lên cây thanh long Trong trường hợp không đáp ứng các điều kiện thì phải có đủ cơ sờ chứng minh có thể khắc phục được hoặc làm giảm các mối nguy tiềm ẩn Do đó, trong từng mô hình ứng dụng công nghệ cao trên địa bàn huyện, chúng ta không nên áp dụng nguyên xi các công nghệ cao như các địa phương khác mà phải có sự điều chỉnh để mang lại hiệu quả cao nhất Trong đó cần tập trung ứng dụng công nghệ cao trong các khâu chọn tạo giống và bảo quản, chế biến sản phẩm sau thu hoạch.
Nhằm nâng cao năng suất và hiệu quả sản xuất thanh long, hướng tới bên cạnh việc nhân dân tự nhân giống cần chú ý lựa chọn những giống cây tốt, sạch bệnh, khuyến khích nhân dân đưa giống thanh long vỏ đỏ ruột đỏ vào sản xuất, đồng thời tiếp tục đón nhận những giống thanh long mới có màu sắc đẹp hấp dẫn khách hàng vào sản xuất như: thanh long ruột tím, vỏ vàng ruột đỏ như của Isarel, Nhật Bản, Hà Lan, để đa dạng hóa sản phẩm, đáp ứng nhu cầu tiêu thụ của thị trường châu Âu. Điều chỉnh cho ra hoa trái vụ là điều kiện quyết định đến thành công, hiệu quả của người trồng thanh long.Cây thanh long thuộc nhóm cây ngày dài, sự ra hoa chịu ảnh hưởng của quang kỳ, thanh long bắt đầu ra hoa chính vụ vào tháng 4 - 9 vì số giờ chiếu tạo chiếu sáng nhân tạo trong thời gian ngày ngắn bằng cách đốt đèn trong một thời gian nhất định giúp cho cây ra hoa đồng loạt Hiện tại có nhiều loại đèn dùng thắp sáng cho cây ra hoa, nhưng theo nghiên cứu của các nhà khoa học việc ứng dụng đèn compact ánh sáng đỏ để xử lý thanh long ra hoa nghịch vụ mang lại hiệu quả cao. Để sản phẩm thanh long sau thu hoạch được đến tay người tiêu dùng thì khâu xử lý sau thu hoạch, bảo quản và chế biến là khâu không thể thiếu Tất cả các hoá chất được sử dụng trước và sau khi thu hoạch cho thanh long đều chỉ được sử dụng trong phạm vi cho phép của Cục bảo vệ thực vật về loại thuốc và nồng độ nhằm đảm bảo trái cây lúc bán không có tác nhân sinh học, hay vật lý có thể gây hại cho người tiêu dùng Việc ứng dụng khoa học, kĩ thuật trong giai đoạn này chủ yếu xoay quanh các phương pháp bảo quản thanh long như sau:
Bảo quản thanh long ở nhiệt độ thường: Đây là cách bảo quản ở nhiệt độ và độ ẩm không khí tự nhiên Thanh long bảo quản trong điều kiện này với độ thoáng mát tốt, có thể giữ tươi được 5 - 8 ngày.
Bảo quản thanh long bằng cách xử lý lạnh: Bảo quản ở nhiệt độ 20 - 240C, thanh long sẽ tươi được 8 - 10 ngày Bảo quản ở nhiệt độ 12 - 140C sẽ giữ tươi được 15 - 20 ngày Tuy nhiên, không nên bảo quản thanh long ở nhiệt độ dưới 50C vì bị tổn thương lạnh, trên vỏ thanh long sẽ xuất hiện các đốm nâu, làm mất vể đẹp mỹ quan.
Bảo quản thanh long cách xử lý thuốc kích thích: Dùng chế phẩm acid gibberelic (GA3) với liều 2 gói bột (mỗi gói chứa 1g), pha trong bình xịt 12 lít, xịt đều quanh trái, có tác dụng làm tai thanh long xanh hơn và cứng hơn Xử lý trước khi thu hoạch từ 1 - 3 ngày.Với cách này thanh long có thể bảo quản tươi được 10 - 20 ngày.
Bảo quản thanh long bằng cách điều chỉnh thành phần không khí: Nguyên tắc của phương pháp này là làm tăng nồng độ khí cacbonic và giảm nồng độ oxy trong không khí xung quanh trái để giảm cường độ hô hấp của trái Dùng bịch polyetylen có đục 20 - 30 lỗ bằng kim, bao bọc trái thanh long và hàn kín bao lại Kỹ thuật này kết hợp với nhiệt độ lạnh ở 50C, thanh long có thể giữ tươi được 40 - 50 ngày.
Bảo quản thanh long bằng hoá chất ozon, chlorine:Dùng dung dịch ozone (hay còn
75 ngày.Ngâm trái thanh long trong dung dịch chlorine 200 ppm khoảng 3 phút để ngăn ngừa vi khuẩn và kéo dài thời gian tồn trữ.
3.2.2 Đẩy mạnh xúc tiến thương mại, tiêu thụ và xây dựng thương hiệu trái thanh long Châu Thành, Long An
Hiện nay, thanh long Châu Thành được nhiều khách hàng ưu chuộng, xuất khẩu sang thị trường của 25 nước và vùng lãnh thổ Tuy vậy, cũng như nhiều loại nông sản khác, thanh long vẫn dễ rơi vào tình trạng “được mùa - rớt giá”, nhất là phụ thuộc nhiều vào thị trường Trung Quốc - nơi tiêu thụ gần 80% lượng thanh long xuất khẩu Vì vậy, đẩy mạnh xúc tiến thương mại, đa dạng hóa thị trường xuất khẩu, nâng cao chất lượng, sản xuất theo tiêu chuẩn quốc tế và xây dựng thương hiệu cho sản phẩm là yêu cầu cấp thiết hiện nay với mục tiêu phát triển thanh long trở thành thương hiệu của huyện Châu Thành, góp phần tham gia xuất khẩu vào các thị trường khó tính: Châu Âu, Mỹ, Úc, Nhật Bản, Hàn Quốc,
Mặc dù thanh long được xem là loại trái cây xuất khẩu mang lại giá trị kinh tế cao của tỉnh, từng được xem là cây “xóa đói giảm nghèo” và hiện nay được coi là “cây trồng làm giàu” của địa phương nhưng giá trị chưa tương xứng với tiềm năng thực sự của nó.
Cụ thể diện tích thanh long trồng theo hướng VietGAP còn khá thấp so với tổng diện tích trồng thanh long toàn huyện Hầu hết, thanh long được trồng nhỏ lẻ, mức độ phân tán khá cao, chưa sản xuất theo hướng chuyên canh với quy mô hơn Điều này, tạo ra một thách thức lớn cho ngành xuất khẩu vì không thể cung cấp sản phẩm với số lượng lớn, chất lượng sản phẩm đồng đều đạt tiêu chuẩn xuất khẩu Ngoài ra phần lớn thanh long được xuất khẩu sang thị trường Trung Quốc chiếm hơn 80%, chưa phân tán tốt mức độ rủi rovề sản phẩm và thị trường,điều này tạo ra một nghịch lý là thanh long được mùa lại mất giá. Công nghệ bảo quản chế biến, phân loại đóng gói trái thanhlong sau thu hoạch còn lạc hậu chủ yếu bằng biện pháp thủ công, làm cho tỉ lệ hư hỏng, hao hụt ở mức cao, dẫn đến giá thành sản xuất cao,gây bất lợi chotrái thanh long Châu Thành trong cạnh tranh về giá so với thanh long của những vùng khác trong nước như Tiền Giang, Bình Thuận cũng như các nước trong khu vực.Hơn nữa, các doanh nghiệp xuất cầu, giá cả giảm, nhưng doanh nghiệp xuất khẩu lại không đủ số lượng để xuất khẩu cũng thường xuyên xảy ra. Đặc biệt, trái thanh long của Châu Thành, Long An chưa xây dựng được thương hiệucho mình, khi nhắc đến thanh long người ta thường nghĩ đến thanh long Chợ Gạo của Tiền Giang và thanh long Bình Thuận, làm cho công tác quảng bá tiếp thị trái thanh long Châu Thành đến với người tiêu dùng trong nước và quốc tế cũng gặp khó khăn hơn.Cả người nông dân trồng thanh long lẫn các doanh nghiệp xuất khẩu vẫn còn thiếu thông tin về thị trường thiếu định hướng trong phát triển Vấn đề đặt ra là phải nghiên cứu làm sao để việc sản xuất và xuất khẩu thanh long phát triển cả về lượng và chất trong lâu dài, tức là tăng trưởng và bền vững Để đạt được điều đó không chỉ là tăng quy mô, tăng năng suất, tăng chất lượng mà cần chú ý đến những giá trị từ việc sản xuất và xuất khẩu trái thanh long mang lại cho xã hội đồng thời không làm tổn hại đến môi trường sinh thái.
Giải pháp về thi trường và công tác xúc tiến thương mại, đẩy mạnh tiêu thụ và xây dựng thương hiệu trái thanh long Châu Thành đây là vấn đề có tính đột phá và quan trọng nhất trong việc đẩy mạnh hoạt động xuất khâu và tác động trực tiếp đến toàn bộ các hoạt động sản xuất thanh long Để thuận lợi cho việc đẩy tiêu thụ cũng như xây dựng thương hiệu cho cây thanh long, một số giải pháp chính cần thực hiện như sau: Đẩy mạnh và đổi mới phương thức hoạt động xúc tiến thương mại theo hướng cung cấp các dịch vụ hỗ trợ xúc tiến thương mại cho các nhà sản xuất, các doanh nghiệp như cung cấp thông tin về các thị trường, đối thủ cạnh tranh, tư vấn pháp lý; hướng dẫn và hỗ trợ cho các nhà sản xuất, doanh nghiệp trong các hoạt động nghiên cứu triển khai cải tiến kỹ thuật, đăng ký và quảng bá thương hiệu hàng hóa, thực hiện nghiên cứu thị trường nước ngoài; lựa chọn triển khai các hoạt động xúc tiến thương mại có giá trị gia tăng cao như kết hợp xúc tiến thương mại với các hoạt động quảng bá du lịch, truyền thông đại chúng, văn hóa ẩm thực… nhằm giúp các nhà sản xuất, các doanh nghiệp tranh thủ được các cơ hội xuất khẩu và giảm thiểu rủi ro trên thị trường.
Tiếp tục duy trì hoạt động của Hiệp hội Thanh long Long An (được thành lập theo hợp những thông tin liên quan đến tình hình giá cả, tiêu thụ, đầu ra cho sản phẩm, thông tin về công nghệ trong sản xuất để là nơi gặp gỡ và phục vụ kịp thời cho hợp tác xã viên, doanh nghiệp thu mua thanh long và người nông dân nói chung.