GIÁO TRÌNH MÔ ĐUN CHUẨN BỊ LỒNG BÈ NUÔI CÁ. NGHỀ: NUÔI CÁ LỒNG BÈ NƯỚC NGỌT (CÁ CHÉP, CÁ TRẮM CỎ) Trình độ: Sơ cấp nghề

BỘ NƠNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NƠNG THƠN GIÁO TRÌNH MÔ ĐUN CHUẨN BỊ LỒNG BÈ NUÔI CÁ MÃ SỐ: MĐ 01 NGHỀ: NUÔI CÁ LỒNG BÈ NƯỚC NGỌT (CÁ CHÉP, CÁ TRẮM CỎ) Trình độ: Sơ cấp nghề TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN Tài liệu thuộc loại sách giáo trình nên nguồn thơng tin phép dùng nguyên trích dùng cho mục đích đào tạo tham khảo Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc sử dụng với mục đích kinh doanh thiếu lành mạnh bị nghiêm cấm MÃ TÀI LIỆU: MĐ 01 LỜI GIỚI THIỆU Cá chép cá trắm cỏ hai đối tượng nuôi truyền thống nghề nuôi cá nước Việt Nam Tuy nhiên, thời gian qua bệnh gây thiệt hại lớn cho nghề nuôi cá chép cá trắm cỏ lồng bè Vì vậy, vấn đề kỹ thuật nuôi, quản lý môi trường, quản lý dịch bệnh cần thiết cấp bách, địi hỏi người ni cá có hiểu biết chuẩn bị lồng bè ni, chọn thả cá giống, chăm sóc cá, quản lý môi trường, quản lý dịch bệnh lồng bè nuôi cá để nâng cao suất nuôi phát triển bền vững nghề nuôi cá chép, cá trắm cỏ lồng hệ thống sông, suối, hồ chứa Xây dựng chương trình, biên soạn giáo trình dạy nghề “Ni cá lồng bè nước (cá chép, cá trắm cỏ)” dựa sở phân tích nghề Phần kỹ thuật nghề kết cấu theo mô đun Để tạo điều kiện thuận lợi cho sở dạy nghề trình thực hiện, việc xây dựng chương trình, biên soạn giáo trình đào tạo nghề “Ni cá lồng bè nước (cá chép, cá trắm cỏ)” cấp thiết nhằm giúp cho người làm nghề nuôi cá chép, cá trắm cỏ lồng bè bà lao động nông thôn giảm bớt rủi ro, hướng tới hoạt động nuôi cá chép, cá trắm cỏ lồng bè phát triển bền vững Chương trình, giáo trình dạy nghề “Ni cá lồng bè nước (cá chép, cá trắm cỏ)” trình độ sơ cấp nghề trường Cao đẳng Thủy sản chủ trì xây dựng biên soạn theo hướng dẫn Thông tư số 31/2010/TT-BLĐTBXH ngày 08/10/2010 Bộ trưởng Bộ Lao động - Thương binh Xã hội Chương trình dạy nghề “Ni cá lồng bè nước (cá chép, cá trắm cỏ)” tích hợp kiến thức, kỹ cần có nghề Nghề “Nuôi cá lồng bè nước (cá chép, cá trắm cỏ)” gồm 06 mô đun cụ thể sau: 1) Mô đun 01 Chuẩn bị lồng bè nuôi cá 2) Mô đun 02 Chọn thả cá giống 3) Mơ đun 03 Chăm sóc cá ni 4) Mơ đun 04 Quản lý môi trường lồng bè nuôi cá 5) Mơ đun 05 Phịng, trị bệnh cá ni 6) Mô đun 06 Thu hoạch tiêu thụ cá Giáo trình mơ đun “Chuẩn bị lồng bè ni cá” mô đun chuyên môn, biên soạn theo chương trình phê duyệt Mơ đun dạy độc lập số mô đun khác cho khóa tập huấn dạy nghề tháng Mô đun dạy chương trình dạy nghề ni cá lồng bè nước Mơ đun “Chuẩn bị lồng bè nuôi cá” dạy cho người học hiểu biết lập kế hoạch sản xuất, thực an toàn lao động, chọn địa điểm đặt lồng bè, làm lồng bè nuôi mới, di chuyển, cố định lồng bè vệ sinh lồng bè nuôi cũ Nội dung giảng dạy phân bổ thời gian 88 giờ, gồm Bài 1: Lập kế hoạch sản xuất Bài 2: Thực an toàn lao động Bài 3: Chọn địa điểm đặt lồng bè Bài 4: Tổ chức làm lồng bè nuôi Bài 5: Di chuyển cố định lồng bè Bài 6: Tu sửa vệ sinh lồng bè ni cũ Trong q trình biên soạn, chúng tơi có sử dụng, tham khảo nhiều tư liệu, hình ảnh tác giả nước, cập nhật tiến khoa học kỹ thuật, góp ý chuyên gia, đồng nghiệp, đặc biệt mơ hình ni thực tế địa phương Yên Bái, Hải Dương, Vĩnh Phúc, Hà Nội… Chúng tơi xin chân thành cảm ơn Nhóm biên soạn xin cảm ơn Vụ Tổ chức cán - Bộ Nông nghiệp Phát triển Nông thôn, lãnh đạo giảng viên trường Cao đẳng Thủy sản, chuyên gia nhà quản lý địa phương đóng góp nhiều ý kiến quý báu tạo điều kiện thuận lợi để chúng tơi hồn thành giáo trình Mặc dù có nhiều cố gắng khơng thể tránh khỏi thiếu sót, mong nhận đóng góp ý kiến đọc giả để giáo trình hồn thiện Tham gia biên soạn: Chủ biên: Th.S Ngơ Chí Phương Th.S Ngơ Thế Anh Th.S Nguyễn Thanh Hoa K.S Nguyễn Tuấn Duy MỤC LỤC ĐỀ MỤC TRANG TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN MÃ TÀI LIỆU: MĐ 01 LỜI GIỚI THIỆU MỤC LỤC CÁC THUẬT NGỮ CHUYÊN MÔN, CHỮ VIẾT TẮT MÔ ĐUN: CHUẨN BỊ LỒNG BÈ NUÔI CÁ Bài 01 Lập kế hoạch sản xuất Tìm hiểu đặc điểm sinh học đối tượng nuôi Thu thập thông tin vùng nuôi 12 Lên kế hoạch sản xuất 16 Đăng ký cấp phép nuôi cá lồng bè 17 Bài 02 Thực an toàn lao động 20 Quy định an tồn lao động nghề ni cá .20 Trang bị bảo hộ lao động 21 Sử dụng áo phao .21 Cấp cứu chỗ người bị ngạt nước 23 Xử lý tình khẩn cấp 31 Bài 03 Chọn địa điểm đặt lồng bè 35 Khảo sát vị trí đặt lồng bè 35 Kiểm tra chất lượng nguồn nước .44 Bài 04 Tổ chứa làm lồng bè nuôi cá .55 Chọn lồng bè nuôi cá .55 Chọn vật liệu làm lồng .58 Tổ chức lắp ráp lồng nuôi cá 64 Bài 05 Di chuyển cố định lồng nuôi 78 Di chuyển lồng bè nuôi cá .78 Cố định lồng bè 79 Bài 06 Tu sửa, vệ sinh lồng bè nuôi cũ 84 Kiểm tra, sửa chữa hư hỏng nhỏ 84 Vệ sinh lồng bè 88 HƯỚNG DẪN GIẢNG DẠY MÔ ĐUN 90 I Vị trí, tính chất mơ đun: 90 II Mục tiêu: 90 III Nội dung mơ đun 90 IV Hướng dẫn thực tập thực hành 91 V Yêu cầu đánh giá kết học tập 97 VI Tài liệu tham khảo 101 CÁC THUẬT NGỮ CHUYÊN MÔN, CHỮ VIẾT TẮT - Bộ test/ test kit: Bộ kiểm tra nhanh yếu tố môi trường - DO: Hàm lượng ôxy hòa tan - %: Tỷ lệ phần trăm - ‰: Tỷ lệ phần ngàn - ppm: Tỷ lệ phần triệu, 1ppm = 1g/m3 1ml/m3 MÔ ĐUN: CHUẨN BỊ LỒNG BÈ NI CÁ Mã mơ đun: MĐ 01 Giới thiệu mô đun: Mô đun “Chuẩn bị lồng bè nuôi cá” mơ đun chun mơn thuộc chương trình nghề Nuôi cá lồng bè nước (cá chép, cá trắm cỏ) Thời gian học mô đun 88 giờ, lý thuyết 16 giờ, thực hành 68 kiểm tra hết mô đun Nội dung giảng dạy mơ đun mang tính tích hợp kiến thức kỹ thực hành Trong nội dung có tập, thực hành để học viên áp dụng vào thực tế xản xuất Mô đun trang bị cho người học kiến thức kỹ nghề để thực công việc: - Lập kế hoạch sản xuất - Thực an toàn lao động - Chọn địa điểm đặt lồng bè - Tổ chức làm lồng bè nuôi - Di chuyển cố định lồng bè - Tu sửa vệ sinh lồng bè ni cũ Để hồn thành mô đun này, người học phải đảm bảo số yêu cầu sau: - Học lý thuyết lớp thực địa; - Tự đọc tài liệu nhà; - Thực hành kỹ bản: tất tập thực hành thực lồng nuôi cá hộ gia đình… địa phương mở lớp Lập kế hoạch sản xuất, thực an toàn lao động, chọn địa điểm đặt lồng bè, làm lồng bè nuôi mới, di chuyển, cố định lồng bè vệ sinh lồng bè ni cũ Trong q trình thực mô đun: giáo viên (chuyên gia) kiểm tra, đánh giá mức độ thành thạo thao tác người học Kết thúc mô đun: giáo viên kiểm tra mức độ hiểu biết kiến thức khả thực kỹ người học Trong trình giảng dạy thực kiểm tra đánh giá theo Quyết định số 14 / 2007 /QĐ-BLĐTBXH ngày 24 tháng năm 2007 Bộ trưởng Bộ Lao động - Thương binh Xã hội -“Quy chế thi kiểm tra công nhận tốt nghiệp dạy nghề hệ quy” Bài 01 Lập kế hoạch sản xuất Mã bài: MĐ01-01 Mục tiêu: - Mô tả, nhận biết đặc điểm sinh học chủ yếu cá chép, trắm cỏ; - Nêu phương pháp thu thập thông tin lập kế hoạch nuôi cá lồng; - Thu thập thông tin xác; thực bước lập kế hoạch ni cá A Nội dung: Tìm hiểu đặc điểm sinh học đối tượng nuôi 1.1 Đặc điểm sinh học cá chép 1.1.1 Đặc điểm phân bố Cá chép phân bố rộng, gặp hầu giới, tính thích nghi cao Cá chép coi lồi cá ni ao hồ nước lâu đời giới Cá chép nước ta phân bố tự nhiên không qua tỉnh miền Trung Nam khơng có cá chép gốc địa phương mà cá nhập nội từ miền Bắc vào Cá chép sống hầu hết thủy vực nước ao, hồ, đầm, ruộng, sông, suối tầng đáy Giới hạn nhiệt độ rộng từ - 40C, nhiệt độ thích hợp 20 - 27C, hàm lượng oxy cực tiểu cho phép 2mg/ lít, pH từ - 9, cá sống nước ngọt, sống vùng nước lợ có nồng độ muối tới 140/00 1.1.2 Đặc điểm hình thái cấu tạo Hình 1.1.1: Cá chép chọn giống V1 Cá chép có thân hình nhẵn bóng, vảy to trịn, thường có màu trắng bạc pha màu vàng, vây đuôi pha màu đỏ Do chọn giống, có nhiều nòi cá chép nước ta gặp tới loại hình cá chép khác nhau: cá chép trắng, cá chép đỏ, cá chép kính, cá chép cẩm, cá chép Bắc Cạn, cá chép gù Nói chung màu sắc cá thay đổi theo điều kiện môi trường sống 8 1.1.3 Đặc điểm dinh dưỡng - Giai đoạn cá bột lên cá hương (0,5 đến 2,5 - cm) Cá nở, dinh dưỡng nỗn hồng Sau nở - ngày cá bắt đầu ăn động vật phù du cỡ nhỏ Sau nở - 10 ngày chiều dài L = 10 - 13,5 mm, vây hình thành rõ ràng, hàm bắt đầu xuất sừng Cá chủ động bắt mồi, thức ăn chủ yếu động vật phù du cỡ nhỏ, ngồi cịn ăn ấu trùng muỗi (Chironomus) cỡ nhỏ Sau nở 15 - 25 ngày chiều dài L = 15 - 25 mm, toàn thân có vẩy bao bọc, mồm xuất chồi râu Cá hoàn toàn chủ động bắt mồi Thành phần thức ăn bắt đầu thay đổi, thức ăn chủ yếu sinh vật đáy (Bentos) cỡ nhỏ Sau nở 20 - 28 ngày thân dài L = 19 - 28 mm, vây vẩy hoàn chỉnh, cá chuyển sang sống đáy, cá ăn sinh vật đáy - Cá trưởng thành - ăn sinh vật đáy chủ yếu giun nước, ấu trùng, côn trùng, mùn bã hưu cơ, bột cỏ thực vật, mầm non thực vật, loại thức ăn nhân cơng cám gạo, bột mì, bã đậu, khô dầu 1.1.4 Đặc điểm sinh trưởng cá chép Tốc độ sinh trưởng cá chép phụ thuộc vào chế độ thức ăn vùng nước Bảng 1.1.1: Sinh trưởng cá chép Hồ Tây Hà Nội Tuổi Chiều dài thân (cm) Khối lượng (g) 17,1 – 20,1 207 – 278 23,0 – 26,0 405 – 550 35,0 – 41,0 900 – 1200 Tốc độ sinh trưởng cá chép ao nuôi cá thịt (bảng 3) Bảng 1.1.2: Tốc độ sinh trưởng cá chép qua năm Tuổi Khối lượng (g) 300 – 500 700 – 1000 1000 – 1500 1.1.5 Đặc điểm sinh sản * Tuổi thành thục cỡ cá thành thục Tuổi thành thục cỡ cá thành thục cá chép lồi cá ni khác phụ thuộc vào vĩ độ, vào chế độ dinh dưỡng Cá chép Hungari, cá chép Nhật nuôi Việt Nam thành thục sau năm tuổi Cá chép Việt Nam sau năm thành thục tuyến sinh dục Cá chép Bắc á, Châu Âu thường - tuổi thành thục Cá chép Việt Nam thường 200 gam phát dục thành thục lần Cá biệt có nhỏ thấy phát dục thành thục Nhìn chung cá chép Hung vẩy ni Việt Nam có cỡ cá thành thục lớn cá chép Việt Nam cá chép Nhật Bản * Sức sinh sản nở trứng Sức sinh sản cá chép phụ thuộc vào tuổi cá cỡ cá, phụ thuộc vào chế độ nuôi dưỡng Cá chép nuôi nước ta lượng chứa trứng tăng nhanh vào lứa tuổi thứ đến tuổi sau tăng không đáng kể (bảng 1) Ở đồng bắc miền núi phía Bắc, điều kiện ương ni thông thường, trứng cá chép thường nở sau ngày, có đến - ngày Nhiệt độ thích hợp cho nở trứng 22 - 25C Bảng 1.1.3: Mối quan hệ kích thước, tuổi cá chép với lượng chứa trứng Tuổi Chiều dài thân cá Khối lượng cá Tổng số trứng (cm) (kg) 17 – 20 0,2 – 0,28 46.000 23 – 26 0,4 – 0,55 53.000 35 – 41 0,9 – 1,2 163.000 51 – 56 1,8 – 2,7 1.000.000 – 1.300.000 58 – 62 2,9 – 3,4 1.000.000 – 1.300.000 * Thời vụ tập tính đẻ trứng Cá chép loài cá bán di cư sinh sản, điều kiện sinh thái đẻ trứng đơn giản Buồng trứng cá chép phát triển khác với buồng trứng cá mè, trôi, trắm cỏ Trong buồng trứng có trứng pha 2, 3, phát triển khơng đồng dẫn đến cá chép đẻ ngắt đợt làm nhiều lần Ở tỉnh miền Bắc cá chép đẻ vào vụ vụ xuân vụ thu, tập trung vào vụ xuân, tháng - dương lịch, miền núi (Sơn La, Lai Châu) cá chép đẻ vào tháng - Đối với tỉnh Nam cá chép đẻ quanh năm, mùa đẻ tập trung vào mùa mưa Cá chép thành thục ao, hồ, đầm, sơng, ruộng, vào mùa mưa thường ngược dịng nước tới bãi cỏ loại thực vật thủy sinh thượng đẳng đẻ trứng Trứng cá chép dính vào cỏ, rong nước, từ phát triển thành cá bột Cá chép thường đẻ vào sáng sớm, lúc mặt trời chưa mọc, có kéo dài tới - sáng đến trưa Điều kiện cho cá chép đẻ trứng: nhiệt độ nước từ 20 - 23C, có giá thể, có nước mới, có mặt cá đực; thời tiết bắt đầu ấm, đồng thời có mưa, sấm đầu mùa, lúc cá thường tập trung đẻ * Cấu tạo trứng cá chép Trứng cá chép có cấu tạo hai loại màng: màng sơ cấp màng thứ cấp Khi trứng rơi vào nước màng thứ cấp trương lên, có độ dính Màng thứ cấp thích nghi với tính bám trứng vào giá thể, ngồi cịn có tính chất bảo vệ Trong màng sơ cấp có sắc tố thở carotinoid, nỗn hồng cá chép nhiều Tất đặc điểm biểu tính thích nghi lồi 10 1.2 Đặc điểm sinh học cá trắm cỏ 1.2.1 Đặc điểm phân bố Cá trắm cỏ phân bố chủ yếu lưu vực sông hồ thuộc miền trung đồng Trung Quốc đảo Hải Nam, chúng có vùng trung hạ lưu sông Amua Ở miền Bắc nước ta, theo P Chevey Lemosson (1937) phát thấy cá trắm sông Hồng Hà Nội Nhưng nhiều năm điều tra tiếp sau khơng cịn gặp sơng Hồng mà có sông Kỳ Cùng (Lạng Sơn) Ngày cá trắm cỏ di nhập đến hầu hết thủy vực nước giới Cá trắm cỏ nhập nội từ Trung Quốc vào miền Bắc nước ta năm 1958 Năm 1967 Trạm nghiên cứu cá nước Đình Bảng (Hà Bắc) thả hàng loạt cá trắm cỏ giống gây nuôi sông Hồng Cá sinh trưởng tốt, sinh sản trở thành nguồn lợi tự nhiên sông Cá tập trung sống tầng nước sát đáy Trong thủy vực cá thường phân bố vùng nước nơng ven bờ, có nhiều cỏ thủy sinh Khả thích ứng mơi trường: Cá Trắm cỏ lồi cá có khả thích ứng rộng với điều kiện mơi trường, sống môi trường nước tĩnh, nước chảy, sinh trưởng phát triển bình thường mơi trường có độ mặn từ 08o/oo Thích ứng với nhiệt độ từ 13-32oC nhiệt độ tối ưu 22-28oC, khoảng pH thích hợp từ 5-9; ngưỡng ôxy thấp từ 0,5-1mg/l 1.2.2 Đặc điểm hình thái Hình 1.1.2: Cá trắm cỏ (nguồn Viện nghiên cứu NTTS I) Thân tròn dài, dẹp bên, cuống Bụng trịn, khơng có sống bụng Đầu tù ngắn, miệng phía trước rộng, hình vịng cung khơng có râu Hàm dài hàm Mắt bé hai bên đầu Khoảng cách hai mắt rộng Rãnh sau môi đứt quãng Vảy lớn vừa Vây lưng khơng có tia gai cứng Khởi điểm vây lưng tương đương với khởi điểm vây bụng trước gần mõm gốc vây Các vây dài bình thường khơng chạm vây sau Vây đuôi chia thuỳ sâu, hai thuỳ nhọn trịn Vẩy trịn, to, mỏng Đường bên 11 hồn tồn, phần trước cong xuống, đến cuống đuôi vào Hậu môn gần sát gốc vây hậu môn Vây hậu mơn khơng có tia gai cứng Mặt lưng hơng màu xám khói, bụng trắng vàng Các vây xám nhạt Thân cá màu vàng chè, bụng màu trắng xám Vây ngực vây bụng màu vàng tro Phân biệt đực cái: cá trắm cỏ mùa sinh sản, vây ngực cá đực có chấm sao, dùng tay vuốt nhẹ thấy ráp, cá khơng có tượng 1.2.3 Đặc điểm dinh dưỡng Sau nở ngày thân dài mm, cá bắt đầu ăn luân trùng, ấu trùng không đốt số tảo hạ đẳng Khi cá dài - 2cm, cá bơi khoẻ, cá ăn luân trùng, động vật giáp xác ấu trùng phù du cỡ nhỏ Khi cá dài - cm ruột dài 110 - 130% thân, cá bắt đầu ăn nõn non thực vật thượng đẳng, tỷ lệ luân trùng thành phần thức ăn giảm dần, động vật giáp xác, phù du chiếm thành phần chủ yếu Khi cá có chiều dài cm, thực vật thủy sinh thượng đẳng thức ăn chính, cá từ - 10 cm nghiền nát thực vật thượng đẳng, cá bắt đầu chuyển sang ăn thực vật thủy sinh non, non mầm non thực vật Cá trắm cỏ dài 20 - 25 cm, nặng 135 - 230 g ăn thực vật cạn; thích ăn cỏ gà, cỏ mồi, cỏ chỉ, ăn cỏ dày, ăn thực vật thủy sinh, cá thích ăn rong vịng rong chó Lượng thức ăn hàng ngày với thực vật cạn từ 22,1 - 28,7% khối lượng thể Hệ số thức ăn cá trắm cỏ với cỏ gà 25,2, cỏ 26,6, cỏ mồi 32,7, cỏ dày 47,8, rong vịng 49, rong chó 153,3 Nếu phần thức ăn có nhiều tinh bột cá béo nhanh chậm lớn 1.2.4 Đặc điểm sinh trưởng Cá trắm cỏ nở có chiều dài mm, ni khoảng 20 ngày có chiều dài khoảng 2,5cm, cá biệt có dài 3cm So với lồi khác cá trắm cỏ lồi lớn nhanh Trung bình tuổi cá kg; cá tuổi đạt 2-4 kg Những nơi nhiều thức ăn cá trắm cỏ tuổi đạt 912 kg Các giai đoạn sinh trưởng: giai đoạn - Giai đoạn cá hương: Tốc độ sinh trưởng chiều dài nhanh tốc độ sinh trưởng khối lượng - Giai đoạn cá giống: Trong giai đoạn tăng trưởng khối lượng nhanh tăng trưởng chiều dài - Giai đoạn trước sau thành thục sinh dục: mức tăng trọng cá cao cá đạt tuổi, tuyến sinh dục thành thục sinh dục lần đầu tiên, sau mức tăng trọng giảm xuống nhanh gần ngừng lại Cá trắm cỏ có kích cỡ lớn, nặng đạt tới 35-40kg, cỡ thương phẩm trung bình 3-5kg So với lồi cá khác có kích thước điều kiện tối ưu, cá trắm cỏ có tốc độ sinh trưởng lớn lồi cá khác Cá ni 12 ao sau năm đầu đạt 1kg năm sau đạt 2-3 kg vĩ độ ơn đới, hay 4-5kg năm vĩ độ nhiệt đới 1.2.5 Đặc điểm sinh sản * Tuổi kích thước phát dục Cá trắm cỏ đực tuổi dài khoảng 53 cm, nặng 3000g; cá tuổi dài 60 cm nặng 3500g tham gia đẻ trứng lần đầu Những cá sinh trưởng tốt, cá đực tuổi cá tuổi có khả sinh sản So với Trung Quốc, cá trắm cỏ Việt Nam, tuổi kích thước nhỏ phát dục, Quảng Đông - tuổi, Triết Giang - tuổi, sông Amua tuổi, dài 45 - 60 cm phát dục * Chu kỳ phát dục tuyến sinh dục Mùa đông phần lớn tuyến sinh dục cá trắm cỏ thường giai đoạn II III Vào cuối tháng đầu tháng 4, tuyến sinh dục phát triển nhanh sang giai đoạn III IV, cá biệt có sinh sản Tuyến sinh dục cực đại vào tháng - - Đến tháng hệ số sinh dục giảm hẳn chuẩn bị cho chu kỳ phát dục * Sức sinh sản Trứng trắm cỏ có màu vàng nhạt, đường kính 1,3 - 1,6 mm, sức sinh sản tuyệt đối biến thiên từ 315.000 - 2.100.000 trứng tương đối từ 50 - 224 trứng Sức sinh sản phụ thuộc vào kích thước rõ Trong sinh sản nhân tạo sức đẻ trứng cao 103 trung bình 47 - 67 trứng/g khối lượng cá, kg cá trắm cỏ thu 60.000 - 80.000 cá bột * Mùa vụ điều kiện sinh thái sinh sản Cá trắm cỏ sông Hồng tháng - thấy đẻ trứng vớt cá bột Trong sinh sản nhân tạo, cá trắm cỏ đẻ sớm hơn, thường vào đầu tháng cho đẻ đạt kết quả, thời gian đẻ trứng tập trung từ trung tuần tháng đến cuối tháng Cá trăm cỏ đẻ nổi, đẻ nhiều đợt, bãi đẻ tự nhiên thường trung lưu sông, thường chỗ tiếp giáp nguồn nước nơi uốn khúc đầu thác ghềnh, đáy thường cát sỏi Nhiệt độ thích hợp với việc đẻ trứng từ 22 - 28oC, lưu tốc nước từ - 1,7m/s, tỷ lệ đực 1/1 Trứng cá đẻ trơi xi dịng nước nở thành cá bột Hiện nay, nhiều sở cho cá trắm cỏ đẻ nhân tạo thành công Dưới ảnh hưởng kích thích tố, tác động yếu tố nhiệt độ lặp lại chu kỳ phát dục tuyến sinh dục nhanh Sau cho cá đẻ lần đầu, tiếp tục đưa vào nuôi vỗ tái phát dục thời gian từ 20 - 30 ngày, lại cho cá đẻ lần năm Thu thập thông tin vùng nuôi 2.1 Qui hoạch vùng nuôi, vùng ngun liệu: Tìm hiểu quy hoạch ni cá thực theo trình tự sau * Xác định sở điều tra 13 - Trình độ điều kiện sản xuất, cụ thể là: quy mô sản xuất, sở vật chất kỹ thuật, điều kiện cung ứng vật tư; số lượng, chất lượng lao động; khó khăn, thuận lợi trình sản xuất tiêu thụ sản phẩm; - Hệ thống định mức kinh tế - kỹ thuật Uỷ ban nhân dân cấp tỉnh hướng dẫn áp dụng địa bàn khảo sát - Tài liệu ghi chép, vấn, điều tra, xác minh trực tiếp từ người lao động; - Các số liệu thống kê tối đa 03 năm liền kề; - Giá thị trường thời điểm gần với thời điểm cần xác định chi phí sản xuất tính giá thành * Phương pháp điều tra - Áp dụng phương pháp chọn mẫu điển hình suy rộng để chọn đối tượng khảo sát, cụ thể: Chọn vùng (hoặc địa bàn) khảo sát tỉnh: gồm huyện/tỉnh Chọn vùng (hoặc địa bàn) khảo sát huyện: gồm xã/huyện Việc chọn vùng khảo sát phải bảo đảm tiêu chí chung Uỷ ban nhân dân cấp tỉnh lựa chọn đại diện cho ba vùng thực tế có sản xuất cá, gồm: vùng có điều kiện sản xuất thuận lợi, vùng có điều kiện sản xuất trung bình, vùng có điều kiện sản xuất khó khăn - Áp dụng phương pháp tổng hợp số liệu ghi chép ban đầu, phương pháp vấn hồi tưởng hộ sản xuất kết hợp với xác minh thực tế điều kiện sản xuát kinh doanh, tình hình thị trường đối chiếu với định mức kinh tế - kỹ thuật quan có thẩm quyền ban hành áp dụng vùng (hoặc địa bàn) khảo sát (nếu có); - Áp dụng phương pháp so sánh, đối chiếu: So sánh, đối chiếu kết điều tra thực tế với số liệu thống kê, giá thị trường thời điểm gần với thời điểm cần xác định chi phí sản xuất tính giá thành lúa Trường hợp: Chi phí vật chất, cơng lao động tính theo giá thị trường thời điểm điều tra, khảo sát; trường hợp khơng xác định giá thị trường lấy giá trung bình số liệu thống kê tối đa năm liền kề trước giá bình quân hộ điều tra, vấn cung cấp * Phương pháp tổng hợp số liệu Cơ quan điều tra vào phương pháp sau để tổng hợp chi phí sản xuất, tính giá thành sản xuất thực tế giám sát việc tổ chức thực việc tính tốn chi phí sản xuất, tính giá thành sản xuất - Tổng hợp kết điều tra khảo sát xã + Tổng hợp chi phí sản xuất: Cộng dồn yếu tố chi phí chi cho sản xuất cá tất hộ sản xuất điều tra thành mức tổng chi phí sản 14 xuất sau chia (:) cho tổng diện tích cộng dồn hộ điều tra tương ứng để tìm mức chi phí sản xuất bình qn Chi phí sản xuất (đồng/ha) Tổng chi phí sản xuất cá hộ điều tra (đồng) = Tổng diện tích sản xuất cá hộ điều tra (ha) + Tổng hợp giá thành đơn vị sản phẩm: Cộng dồn sản lượng cá tất hộ điều tra thành mức tổng sản lượng sau chia (:) cho tổng diện tích cộng dồn hộ điều tra tương ứng để tìm mức suất bình quân chung cho hecta Sau lấy chi phí sản xuất bình quân hecta chia (:) cho suất bình quân hecta để tìm giá thành bình qn cho kilơgam sản phẩm Chi phí sản xuất (đồng/ha) Giá thành sản phẩm (đồng/kg) = Năng suất bình quân (kg/ha) - Tổng hợp kết điều tra, khảo sát huyện + Tổng hợp chi phí sản xuất: Lấy kết tính tốn chi phí sản xuất bình quân xã cộng lại chia cho số xã khảo sát (từng yếu tố chi phí tổng mức chi phí cho đơn vị diện tích) + Tổng hợp giá thành đơn vị sản phẩm: Lấy kết tính tốn giá thành sản phẩm bình qn xã cộng lại chia bình quân - Tổng hợp kết điều tra, khảo sát tỉnh + Tổng hợp chi phí sản xuất: Lấy kết tính tốn chi phí sản xuất bình qn huyện cộng lại chia số huyện khảo sát (từng yếu tố chi phí tổng mức chi phí cho hecta) + Tổng hợp giá thành đơn vị sản phẩm: Lấy kết tính tốn giá thành sản phẩm bình quân huyện cộng lại chia bình quân 2.2 Thông tin thị trường tiêu thụ sản phẩm * Tìm thị trường gần - Thị trường gần thị trường lân cận khu vực nuôi, thị trường tiềm Vì thị trường khai thác đem lại hiệu cao giảm chi phí vận chuyển tính an tồn thị trường cao - Thực chất việc tìm thị trường xác định trước tiến hành vụ ni 15 - Trong trường hợp tìm thị trường mang tính kịp thời, thị trường có thay đổi, giá cả, sản lượng cá nhiều trường hợp muốn thu tỉa thu phần - Thị trường tìm cách: + Tiếp xúc với thương lái vùng + Khảo sát khả mua bán số chợ vùng + Quyết định đưa thị trường mà đem lại hiệu lớn cho người ni * Tìm thị trường xa - Thị trường xa thị trường vùng xa khu vực nuôi cá Thị trường thường thị trường khảo sát, tìm hiểu từ trước biết tiềm năng, nhu cầu thi trường Đến thời điểm này, tiếp xúc trực tiếp để tiến hành bàn bạc đến định tiêu thu sản phẩm sau thu hoạch cá lên - Cách thức tìm thị trường này: + Căn vào thơng tin tìm hiểu nhu cầu thị trường từ trước tiến hành nuôi trước thu hoạch thời gian dài + Kiểm tra lại thị trường lần + Tiếp xúc trực tiếp với thương lái đầu mối + Định hướng cho kế hoạc tiêu thụ gần * Xác định nhu cầu giá thị trường - Nhu cầu thị trường khả tiêu thụ khối lượng sản phẩm đơn vị ngày, tuần tháng Nhu cầu thị trường cịn vào kích cỡ cá thương phẩm mà thị trường cần, tiêu thụ tốt Việc xác định đảm bảo nhanh, xác để tiến hành thu hoạch tiêu thụ sản phẩm - Xác định giá thị trường xác định xác giá sản phẩm cá chép, trắm cỏ kích cỡ khác Việc xác định giá đánh giá thời điểm cao, hay thấp Bên cạnh phải có phân loại rõ ràng, xác giá bán bán buôn, bán lẻ, giá cá loại I, loại II với để có kế hoạch tiêu thụ Đây cơng việc quan trọng, dẫn đến định thu hoạch kịp thời Có thể thu tỉa thu tồn vào giá thành sản phẩm - Đối với cá chép, trắm cỏ giá thương phẩm thị trường dao động từ 40.000- 65.000 đồng/kg, tùy thuộc vào mùa vụ, vùng miền Giá cá chép, trắm cỏ tùy thuộc vào loại cỡ, chủng loại sản phẩm 16 Lên kế hoạch sản xuất 3.1 Trình tự bước lập kế hoạch sản xuất * Bước Xác định để xây dựng kế hoạch Đây cơng việc quan trọng tiến trình xây dựng kế hoạch sản xuất, bao gồm: - Báo cáo hoạt động sản xuất kỳ trước, cuối chu kỳ nuôi người nuôi cá cần tổng hợp kết sản xuất cho chu kỳ nuôi sau - Thống kê nguồn lực có (điều kiện tự nhiên, nguồn nhân lực, khả tài chính, khả áp dụng khoa học kỹ thuật…) - Dự kiến điều kiện khách quan ảnh hưởng đến kế hoạch sản xuất (sự thay đổi thị trường, biến động giá đầu vào- đầu sản phẩm, thương hiệu sản phẩm uy tin sở sản xuất…) - Định hướng sản xuất thủy sản ngành, sở… * Bước 2: Xây dựng kế hoạch sản xuất cho năm kế hoạch (đối với nghề ni cá lồng tính theo 01 chu kỳ ni cá) kế hoạch sản xuất cần cung cấp thơng tin sau: - Thời gian địa điểm thực kế hoạch sản xuất - Nguồn nhân lực yêu cầu - Nguồn tài giải pháp tài (nguồn tài sở, nguồn tài huy động, nguồn tài vay…) * Bước 3: Phổ biến kế hoạch sản xuất - Chủ trang trại (người quản lý) tổ chức họp triển khai kế hoạch sản xuất đến cá nhân, phận trực thuộc - Thu thập ý kiến phản hồi từ phân trực thuộc * Bước 4: Bộ phận tiếp nhận kết phản hồi tổng hợp, điều chỉnh kế hoạch thấy phù hợp đệ trình lãnh đạo duyệt lần cuối * Bước 5: Triển khai kế hoạch sản xuất: thực hiện, giám sát, đánh giá điều chỉnh 3.2 Lên kế hoạch sản xuất - Kế hoạch dự trù vật tư, thiết bị phục vụ sản xuất (bảng) Bảng 1.1.4: Kế hoạch vật tư, thiết bị phục vụ sản xuất Nội dung TT Đơn vị tính Thức ăn Tấn Máy bơm nước Chiếc … Số lượng Đơn giá Thành tiền Ghi 17 - Kế hoạch tài tiêu thụ sản phẩm (bảng 1.1.2) Bảng 1.1.5: Kế hoạch tài Nội dung TT Số tiền dự kiến Người thực Ghi Kế hoạch tài Tài tự có Tài huy động Kế hoạch tiêu thụ sản phẩm Thu tỉa Thu toàn … - Kế hoạch đạo sản xuất Bảng 1.1.6: Kế hoạch sản xuất TT Nội dung công việc Chuẩn bị lồng Thả cá giống … Giá trị Thời gian thực Người thực Đăng ký cấp phép nuôi cá lồng bè 4.1 Quy trình cấp phép Bước 1: chuẩn bị hồ sơ Bước 1: nộp hồ sơ Bước 1: nhận kết Bước Chuẩn bị đầy đủ hồ sơ theo quy định pháp luật Bước Nộp hồ sơ Bộ phận tiếp nhận trả kết Chi cục Thủy sản 18 Công chức tiếp nhận hồ sơ, kiểm tra tính pháp lý nội dung hồ sơ - Trường hợp hồ sơ đầy đủ, hợp lệ viết giấy hẹn trao cho người nộp - Trường hợp hồ sơ thiếu khơng hợp lệ công chức tiếp nhận hồ sơ hướng dẫn lần văn để người nộp hồ sơ làm lại cho kịp thời Bước Nhận kết Bộ phận tiếp nhận trả kết Chi cục Thủy sản - Người nhận kết đem giấy hẹn đến nộp Bộ phận tiếp nhận trả kết - Công chức trả kết cho người nhận Trường hợp giấy hẹn phải có giấy cam kết cá nhân tổ chức nộp hồ sơ 4.2 Cách thức thực 4.2.1 Thành phần hồ sơ Tổ chức cá nhân muốn đăng ký cần chuẩn bị 01 hồ sơ gồm: - Tờ khai đăng ký lồng (bè) nuôi cá, địa phương (xã, phường quan hành tường đương) nơi đặt bè cá xác nhận; - Giấy tờ hợp pháp Cơ quan có thẩm quyền cấp Quyền sử dụng mặt nước, quyền thuê mặt nước đặt lồng (bè) nuôi cá (lồng (bè) đặt vùng qui hoạch Ủy ban nhân dân tỉnh, thành phố ban hành tạm thời chưa yêu cầu nộp); - Sơ đồ vùng nước nơi đặt bè cá (nếu có); - Giấy cam kết đảm bảo điều kiện, tiêu chuẩn vệ sinh thú y, vệ sinh an tồn thực phẩm bảo vệ mơi trường hoạt động nuôi thủy sản lồng (bè) ni cá (bản chính); 4.2.2 u cầu, điều kiện thực thủ tục hành (nếu có) Địa điểm ni bao gồm vùng nước quy hoạch cho phép neo đậu xác định theo lý trình tuyến sông sau: - Điều kiện môi trường: + Tổ chức, cá nhân q trình ni cá lồng bè sông, hồ phải thực nghiêm chỉnh giải pháp bảo vệ môi trường phê duyệt báo cáo tác động môi trường + Cơ sở phải có biện pháp thu gom xử lý chất thải (xác động vật thủy sản chết, chất thải sinh hoạt) theo quy định bảo vệ môi trường Không vứt xác động vật thủy sản chết sông, hồ - Điều kiện vệ sinh thú y: + Lồng bè nuôi phải vệ sinh diệt mầm bệnh, loài động vật trung gian truyền bệnh theo chế độ định kỳ sau vụ nuôi 19 + Dụng cụ dùng chăn nuôi phải vệ sinh trước đưa vào sử dụng + Thức ăn chăn nuôi phải đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh thú y, không gây hại cho động vật người sử dụng sản phẩm động vật + Bảo đảm thời gian gián đoạn sau đợt ni + Thuốc phịng trị bệnh, chế phẩm sinh học, vi sinh vật, hóa chất sử dụng q trình ni phải có danh mục phép lưu hành Việt Nam + Có hồ sơ ghi chép q trình ni + Cơ sở phải tn thủ Quy chế kiểm soát dư lượng chất độc hại động vật sản phẩm động vật thủy sản nuôi theo Quyết định 130/2008/QĐBNN ngày 31/12/2008 Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn việc ban hành Quy chế kiểm soát dư lượng chất độc hại động vật sản phẩm động vật thủy sản nuôi + Con giống thả nuôi phải đảm bảo tiêu chuẩn chất lượng, không mang mầm bệnh truyền nhiễm (thuộc danh mục bệnh phải kiểm dịch lưu thông nước), quan thú y cấp giấy chứng nhận kiểm dịch B Câu hỏi tập thực hành Câu hỏi - Câu hỏi 1: Trình bày đặc điểm dinh dưỡng, sinh trưởng cá chép cá trắm cỏ? - Câu hỏi 2: Nêu trình tự bước quy trình đăng kí cấp phép nuôi cá lồng bè? Bài tập thực hành: lên kế hoạch sản xuất C Ghi nhớ Lập kế hoạch sản xuất đăng ký hoạt động nuôi cá công việc quan trọng làm trước tổ chức thực nuôi cá lồng bè Khi thông qua kế hoạch sản xuất cần tiến hành công khai khuyến khích phản hồi từ người liên quan để điều chỉnh cho phù hợp