CÔNG NGHỆ XỬ LÝ NƯỚC THẢI NHÀ MÁY CHẾ BIẾN ĐƯỜNG

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA – ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG KHOA HÓA NGÀNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM  XỬ LÝ NƯỚC VÀ VỆ SINH CÔNG NGHIỆP NHÀ MÁY CHẾ BIẾN THỰC PHẨM ĐỀ TÀI CÔNG NGHỆ XỬ LÝ NƯỚC NHÀ.

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA – ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG KHOA HĨA NGÀNH CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM  XỬ LÝ NƯỚC VÀ VỆ SINH CÔNG NGHIỆP NHÀ MÁY CHẾ BIẾN THỰC PHẨM ĐỀ TÀI: CÔNG NGHỆ XỬ LÝ NƯỚC NHÀ MÁY ĐƯỜNG GVHD :TS.TẠ THỊ TỐ QUYÊN NHÓM :19N46 THÀNH VIÊN :LÊ THỊ MINH NGA BÙI THỊ THẢO PHẠM THỊ THANH HIỀN TRẦN THỊ HOÀNG YẾN HỒ TẤN HOÀNG Đà Nẵng, năm 2022 NHẬN XÉT CỦA NGƯỜI HƯỚNG DẪN MỤC LỤC CHƯƠNG 1: SƠ ĐỒ PHÁT SINH NGUỒN NƯỚC THẢI TRONG Q TRÌNH SẢN XUẤT ĐƯỜNG MÍA 1.1 Tổng quan nguyên liệu 1.1.1 Tính chất cơng nghệ mía 1.1.2 Thành phần mía 1.2 Quy trình cơng nghệ 1.2.1 Sơ đồ 1.2.2 Thuyết minh 1.3 Nước thải ngành công nghiệp sản xuất đường mía 1.3.1 Sơ đồ phát sinh nước thải 1.3.2 Đặc trưng loại nước thải sản xuất đường mía CHƯƠNG 2: QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ XỬ LÝ NƯỚC THẢI 2.1 Đề xuất công nghệ xử lý nước thải: 2.2 Thuyết minh 2.3 Yêu cầu chất lượng đầu ra: 12 2.4 Ưu nhược điểm công nghệ đề xuất: 13 TÀI LIỆU THAM KHẢO 14 DANH SÁCH BẢNG Bảng 1 Thành phần mía Bảng BOD5 nước thải ngành công nghiệp đường Bảng Giá trị C thông số ô nhiễm nước thải công nghiệp 13 Bảng 2 Ưu nhược điểm phương pháp 13 DANH SÁCH HÌNH VẼ Hình 1 Sơ đồ sản xuất đường Hình Sơ đồ phát sinh nước thải Hình Công nghệ xử lý nước thải nhà máy đường Hình 2 Song chắn rác Hình Hố thu gom Hình Bể lắng cát Hình Bể điều hòa Hình Bể lắng 10 Hình Bể USAB 10 Hình Bể arotank 10 Hình Bể lắng 11 Hình 10 Bể keo tụ, tạo bơng 11 Hình 11 Bể lắng hố lý 12 Hình 12 Bể khử trùng 12 CHƯƠNG 1: SƠ ĐỒ PHÁT SINH NGUỒN NƯỚC THẢI TRONG QUÁ TRÌNH SẢN XUẤT ĐƯỜNG MÍA 1.1 Tổng quan nguyên liệu 1.1.1 Tính chất cơng nghệ mía Mía ngun liệu để sản xuất đường saccharose Việt Nam nhiều nước vùng nhiệt đới Cây mía có nguồn gốc từ Ân Độ Mía thuộc họ hịa thảo (Poaceae), giống Saccharum L Ở nước ta mía trồng suốt từ Bắc đến Nam Ở miền Bắc, mía trồng tập trung ven sơng hạ lưu sơng Hồng, sơng Châu Giang, sơng Đáy, sơng Thái Bình Ớ miền Trung mía trồng nhiều tỉnh Quảng Bình, Khánh Hịa, Tây Ngun Ớ miền Nam, mía tập trung chủ yếu Tây Ninh, Bình Dương, Đồng Nai, Bến Tre, Long An, Hậu Giang, An Giang Các giống mía cần có suất cao, hàm lượng đường cao, chịu thâm canh, chịu hạn, chịu phèn, kháng sâu bệnh khả tái sinh tốt Mía chín lúc hàm lượng đường thân mía đạt tối đa lượng đường khử cịn lại Khi mía chín, thời tiết khơ hàm lượng đường cao Do đó, người ta ngưng tưới nước để thúc mía chín Thơng thường mía chín sau trồng khoảng 12-15 tháng Khi hàm lượng đường đạt tối đa tùy giống mía điều kiện thời tiết mà lượng đường trì khoảng từ 15 ngày đến tháng Sau lượng đường bắt đầu giảm Có số giống mía, q chín chưa thu hoạch kịp bị trổ cờ Vấn đề trổ cờ mía tương thay đổi sinh lý, làm giảm hàm lượng đường mía Thu hoạch mía tốt mía đạt độ chín kỹ thuật, có hàm lượng đường đo phần gốc phần gần tương đương đảm bảo tiêu độ Brix lớn 20%, độ Pol lớn 19%, đường khử (RS) phải thấp 0,5%, tinh độ (AP) phải lớn 87% chữ đường (CCS) lớn 11 Khơng thu hoạch mía ngày rét đậm, trời mưa to đất ẩm ướt Thu hoạch mía theo đặc tính giống, giống chín sớm phải thu hoạch trước, giống chín muộn thu hoạch sau Mía thu hoạch cách chặt thủ công hay chạt máy Sau chặt, hàm lượng đường mía giảm nhanh, mía cần vận chuyển nhanh nhà máy ép sớm tốt 1.1.2 Thành phần mía Bảng 1 Thành phần mía Phần trăm 69-75% 8-16% 0.5-2% 0.5-1% 0.2-0.6% 0.5-1% Thành phần Nước Sucrose Đường khử Chất hữu (ngoại trừ đường) Chất vô Hợp chất nito Tro (Phần lớn K) 0.3-0.8% Nước mía có tính acid (pH= 4.9-5.5), đục (do diện chất keo sáp protein, nhựa, tính bột silic) có màu lục Nước mía có màu nguyên nhân sau + Từ thân mía : Màu chlorophyll, anthocyanin, saccharetin tanin gây • Chlorophyll thường có mía, làm cho nước mía có màu xanh lục Trong nước mía, chlorophyll trạng thái keo, dễ dàng bị lọai bỏ phương pháp lọc • Anthocyanin có lọai mía có màu sẫm, dạng hịa tan nước Khi thêm nước vơi, màu đỏ tía anthocyanin bị chuyển sang màu xanh lục thẫm Màu khó bị lọai bỏ cách kết tủa với vơi (vì lượng vôi dùng công nghệ sản xuất đường không đủ lớn ) hay với H2 SO4 • Saccharetin thường có vỏ mía Khi thêm vơi, chất trở thành màu vàng trích ly Tuy nhiên lọai màu không gây độc, môi trường pH