Minimalist Business Slides QUY TRÌNH THIẾT BỊ BÓC VỎ LẠC GVHD ThS Trần Thế Truyền ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA KHOA HOÁ Lê Thị Minh Nga Nội dung+ppt Lê Thị Lệ Nội dung+Word Vũ Lê Anh Kho.
ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA KHOA HỐ QUY TRÌNH & THIẾT BỊ BĨC VỎ LẠC GVHD: ThS Trần Thế Truyền Thành viên Lê Thị Minh Nga Nội dung+ppt Lê Thị Lệ Nội dung+Word Vũ Lê Anh Khoa Leader+Nội dung Trần Khánh My Thuý Ngân Nội dung+ppt Nội dung Nội dung 01 02 03 04 05 Tổng quan nguyên liệu sản phẩm Thuyết minh quy trình sản xuất Phân tích q trình quy trình sản xuất Tìm hiểu máy thiết bị Kết luận 01 Tổng quan nguyên liệu sản phẩm 1.1.Nguyên liệu: Lạc gọi đậu phộng hay Arachis hypogaea: ● Là loài thực phẩm thuộc họ Đậu có nguồn gốc Trung Nam Mỹ ● Có khả cố định nito cao ● Sau thu13 hoạch để lại lượng mùn đáng 03 kể 02 04 72-124 200-260 Trồng lạc có tác dụng cải tạo đất, bồi dưỡng độ phì kgN/ha/năm nhiều cho đất, tạo điều kiệnkgN/ha/năm thuận lợi việc luân xen canh, thâm canh tăng suất trồng, vùng đất xám, đất bạc màu nghèo dinh dưỡng 1.2.Sản phẩm: Xét dinh dưỡng lạc nguyên liệu đóng góp tỷ lệ đáng kể vào thành phần chất béo, protein, lượng dầu thực vật quan trọng cho phần ăn ngày người Dầu lạc thay mỡ động vật có tác dụng tốt cho sức khỏe Giảm nguy ung tiểu đường Chống trầm cảm Giảm cholesterol thể Ngăn ngừa thư Lạc có chỉgiúp số đường huyết thấp Thành phần acid amin tryptophan sản xuất serotonin Ănphần bơ đậu phộng giảm nguy ung thưhàm dàyhứa thành chất dinh dưỡng giảm kiểm soát lượng Giảm cơcholesterol mắc tiểu đường loại phụ nữ Có nguy lợi ung cho não bộ, cải thiện tâm trạng, thư biểu mô tuyến không tim giảm chứng trầm cảm Đậu phộng giúp giảm Giảm nguy dị tật thai nhi Ngăn ngừa sỏi mật Tăng cường trí nhớviêm SửNguồn dụng 28,35 folic gam giúp phụ tuần giảm mang 25% thainguy Vitamin B3acid niacin mang lợinữ ích cho sức khỏe Cung cấp chất xơ dồi cungGiảm cấp thiện tiến khoảng triển bệnh microgam sỏi ngày Cải chức bộmật não,hoá viêm và400 hỗ trợ hệ tiêu thúc đẩy hoạt động trí nhớ Nguyên liệu (lạc nguyên vỏ) 02 Thuyết minh quy trình sản xuất Phơi khô Lựa chọn Tách vỏ Sàng Thành phẩm 03 Phân tích q trình quy trình sản xuất Qúa trình Dựa sở Dựa theo mục đích CN khoa học Phơi khơ Qúa trình vật lý Q trình chuẩn bị Lựa chọn Qúa trình vật lý Quá trình chuẩn bị Tách vỏ Qúa trình vật lý Qúa trình hồn thiện Sàng Qúa trình vật lý Qúa trình hồn thiện 04 Tìm hiểu máy thiết bị 4.1.Máy bóc vỏ lạc quạt gió 4.2.Máy bóc vỏ lạc quạt gió 4.1.3 4.1.4.Ưu Thơng số kĩ 4.1.2.Cấu 4.1.1.Mục đích: thuật: điểm: tạo Khung máy Tiết kiệm Côngthời suất gian, động công3 (kW) Động máy Máy bóc vỏ lạc Nguồn quạt gió có 220V điện Động sức cho người nông nhân Tốc liệu độvỏ máy nhiệm vụ tách nạp lạc (v/p) Phễu Máy tuốt cómột cơngthời suấtgian từ 2lấy nhân 3giúp tạ Trục lạc/h ngắn máy tiếtmáy kiệm thời Trọng lượng Nguyên gian 100kg nhân Sàng rung Sửcông dụngKhông điệnđộng dâncơ dụng Kg Năng suất 2-3 tạ/h 220V Bộ rung khay sang Kích thước (D*C*R) 136*122*55cm Quạt thổi Puli dây đai 4.2.Máy bóc vỏ lạc quạt gió Cấu tạo Thơng số kĩ thuật Năng suất 400 – 500kg / Động 2.2kw 3kw Nguồn điện 220v pha Trọng lượng 120( kg) Kích thước 118 x 139 x 73 cm Nguyên lý hoạt động Đó số lượng đậu phộng vỏ cần tách cho lên phễu máy tách hạt Vận hành máy hạt lạc di chuyển liên tục vào bên phễu Rồi trơi xuống khoang bóc tách vỏ lạc dễ dàng Trong phận quạt rotor thổi liên tục với va chạm ma sát mạnh lặp lại nhiều lần Giúp vỏ nhân đậu phộng nhanh chóng tách theo hai hướng.Tiếp đến, vỏ hạt lạc thổi bên Sau sàng lọc kỹ bên máy Sử dụng lực ép nén để tách vỏ Sử dụng lực chà sát nén để tách vỏ Ưu điểm máy bóc vỏ lạc quạt gió Máy tách nhanh, vỏ củ lạc, phân loại hạt lép hạt mẩy giúp người nông dân tiết kiệm thời gian, nhân công, giảm thiểu giá thành sản xuất Tỷ lệ đến 98% Thành phẩm sạch, không bị hỏng, thối Dễ lắp đặt, sử dụng mang di chuyển Máy thiết kế an toàn chắn bảo đảm an tồn cho người lao động So sánh máy bóc vỏ lạc quạt gió quạt gió Máy tách lạc quạt gió Máy tách lạc quạt gió Máy có toa nạp nguyên liệu nối liền với toa làm việc Giống Máy sử dụng nguồn điện dân dụng 220V để vận hành Cả hai loại máy tích hợp quạt gió giúp thổi vỏ thừa, bụi khỏi hạt, cho lượng thành phẩm Khác Máy quạt gió Máy quạt gió Khối lượng 100kg 120kg Năng suất 2-3 tạ/h 4-5 tạ/h Tính Chỉ bóc tách vỏ quạt gió Phân loại hạt lép, hạt mẩy Cấu tạo quạt gió Thiết bị ứng dụng sản phẩm khác 4.3 Một số phương pháp ứng dụng: 4.2.2 Phương pháp sử dụng dao: 43.1 Phương pháp sử dụng tác nhân nước: • • Phương pháp thường áp dụng cho nguyên liệu dạng củ Áp suất thay đổi làm cho nước hình thành duới lớp vỏ làm vỏ đuợc tách Ưu diểm: Lượng nuớc tiêu tốn ít, tổn thất thấp, bề mặtnguyên liệu bị tổn thương, suất cao việc thu gom, xử lý chất thải dễ dàng Nhược điểm: Vốn đầu tư lớn thiết bị chịu áp hệ thống lò hơi, đảm bảo an tồn lao động • • Phương pháp thường áp dụng cho loại cirtus vỏ mềm dễ tách Dao cố định, nguyên liệu chuyển động kết hợp tự xoay quanh bị nén vào dao 4.3 Một số phương pháp ứng dụng: 4.2.3 Phương pháp sử dụng lực ma sát: • • Phương pháp thường áp dụng cho nguyên liệu dạng củ (cà rốt, khoai tây, khoai lang) Bề mặt ma sát làm lớp vỏ tách Ưu: Chi phí đầu tư thiết bị chi phí lượng thất, khơng có biến đổi bất lợi nhiệt Nhược: Tổn thất cao; trình thu hồi chất thải phức tạp, suất thấp 4.2.4 Phương pháp đốt: • • Phương pháp thường áp dụng cho nguyên liệu có vỏ dễ cháy (như củ hành) Băng tải mang nguyên liệu qua bề mặt gia nhiệt đến 10000C lớp vỏ cháy tách việc phun nước Ưu: Tổn thất nguyên liệu thấp (khoảng 9%) Nhược: Tiêu tốn nhiều lượng 05 Kết luận Máy bóc hạt quạt gió tạo suất thấp máy bóc hạt lạc quạt gió. Cịn máy trang bị quạt gió cho suất tới 4-5 tạ Vì máy bóc hạt lạc quạt gió phiên cải tiến máy bóc tách hạt lạc quạt, nên trang bị thêm tính phân loại hạt lạc mẩy hạt lạc lép Resources ● https://websosanh.vn/tin-tuc/tim-hieu-ve-may-bocvo-lac-dau-phong-c108-20210131055433234.htm ● https://binhquan.com.vn/may-boc-vo-lac ● Công nghệ chế biến Lê Văn Việt Mẫn ● Bài giảng kỹ thuật thực phẩm Thanks for attentions! Do you have any questions? CREDITS: This presentation template was created by Slidesgo, including icons by Flaticon,and infographics & images by Freepik ... Kết luận Máy bóc hạt quạt gió tạo suất thấp máy bóc hạt lạc quạt gió. Cịn máy trang bị quạt gió cho suất tới 4-5 tạ Vì máy bóc hạt lạc quạt gió phiên cải tiến máy bóc tách hạt lạc quạt,... Giúp vỏ nhân đậu phộng nhanh chóng tách theo hai hướng.Tiếp đến, vỏ hạt lạc thổi bên Sau sàng lọc kỹ bên máy Sử dụng lực ép nén để tách vỏ Sử dụng lực chà sát nén để tách vỏ Ưu điểm máy bóc vỏ. .. hoạt động Đó số lượng đậu phộng cịn vỏ cần tách cho lên phễu máy tách hạt Vận hành máy hạt lạc di chuyển liên tục vào bên phễu Rồi trơi xuống khoang bóc tách vỏ lạc dễ dàng Trong phận quạt rotor