(SKKN HAY NHẤT) xây dựng và sử dụng bài tập hoá học hữu cơ lớp 12 có nội dung thực tiễn nhằm phát huy khả năng vận dụng kiến thức môn hóa học của học sinh trường THPT triệu sơn 2

SỞ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO THANH HOÁ TRƯỜNG THPT TRIỆU SƠN SÁNG KIẾN KINH NGHIỆM XÂY DỰNG VÀ SỬ DỤNG BÀI TẬP HÓA HỌC HỮU CƠ LỚP 12 CÓ NỘI DUNG THỰC TIỄN NHẰM PHÁT HUY KHẢ NĂNG VẬN DỤNG KIẾN THỨC MƠN HĨA HỌC CỦA HỌC SINH TRƯỜNG THPT TRIỆU SƠN Người thực hiện: Lê Đình Lâm Chức vụ : Giáo viên SKKN thuộc môn : Hóa Học THANH HĨA NĂM 2021 UAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com MUC LUC NÔI DUNG MỞ ĐẦU……………………………………………………… 1.1 Lý chọn đề tài……………………… …………… 1.2 Mục tiêu, nhiệm vụụ̣ đềề̀ tàề̀i… 1.3 Đối tượng nghiên cứu… 1.4 Giới hạn phạm vi nghiên cứứ́u … 1.5 Phương pháp nghiên cứu… 1.6 Những điểm SKKN… NÔI DUNG SANG KIÊN KINH NGHIÊM 2.1 Cơ sở lýứ́ luận 2.1.1 Bàề̀i tập hóa họụ̣c thực tiễn 2.1.2 Phân loại bàề̀i tập hóa họụ̣c thực tiễn 2.1.3 Một sốứ́ nguyên tắc xây dựng bàề̀i tập hóa họụ̣c thực iễn 2.1.4 Một sốứ́ nguyên tắc xây dựng bàề̀i tập hóa họụ̣c thực tiễn 2.2 Thực trạng 2.3 Giải pháứ́p đềề̀ tàề̀i 2.3.1 Biện pháứ́p 2.3.2 Biện pháứ́p 2.3.2 Biện pháứ́p 2.4 Hệ thớứ́ng hóa bàề̀i tập hóa họụ̣c hữu 12 2.4.1 Hệ thốứ́ng BTHH chương “ ESTE – LIPIT” 2.4.2 Hệ thốứ́ng BTHH chương “ CACBOHIĐRAT” 2.4.3 Hệ thốứ́ng BTHH chương “AMIN - AMINOAXIT” 2.4.4 Hệ thốứ́ng BTHH chương “POLIME VÀ VẬT LIỆU POLIME ” 2.5 Kết thu đượụ̣c qua khảo nghiệm KÊT LUÂN, KIÊN NGHI … 3.1 Kêt luân…… 3.2 Kiên nghị… Tài liêu tham khảo Danh muc đề tài SKKN UAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com PHẦN MỞ ĐẦU 1.1 LÝ DO CHỌN ĐỀ TÀI Trong nhiềề̀u năm qua, việc xây dựng nội dung sáứ́ch giáứ́o khoa (SGK) cáứ́c loại sáứ́ch bàề̀i tập, sáứ́ch tham khảo ngàề̀nh giáứ́o dụụ̣c nước ta nhìn chung cịn mang tính hàề̀n lâm, nặng vềề̀ thi cử, chưa trọụ̣ng đến tính sáứ́ng tạo, lực thực hàề̀nh vàề̀ hướng nghiệp cho họụ̣c sinh, chưa gắn bó chặt chẽ với nhu cầu thực tiễn pháứ́t triển kinh tế - xã hội nhu cầu người họụ̣c Hoáứ́ họụ̣c làề̀ ngàề̀nh khoa họụ̣c ứứ́ng dụụ̣ng, có vai trị quan trọụ̣ng đời sốứ́ng vàề̀ nềề̀n kinh tế quốứ́c dân Mặc dù sáứ́ch giáứ́o khoa hàề̀nh có nhiềề̀u cải tiến đáứ́ng kể, nhiềề̀u tư liệu thực tế đượụ̣c đưa vàề̀o cịn thiếu hệ thớứ́ng bàề̀i tập hoáứ́ họụ̣c (BTHH) đa dạng vàề̀ phong phú liên quan đến thực tiễn, để việc dạy vàề̀ họụ̣c môn Hoáứ́ họụ̣c đượụ̣c phong phú Hơn thông qua cáứ́c bàề̀i tập thực tiễn kích thích hứứ́ng thú họụ̣c tập họụ̣c sinh , từ pháứ́t triển lực cho họụ̣c sinh Trong cáứ́c trường THPT nay, việc dạy họụ̣c mang nặng lýứ́ thuyết màề̀ tiếp cận thực tiễn, làề̀ đốứ́i với cáứ́c mơn khoa họụ̣c thực nghiệm mơn hoáứ́ họụ̣c Vì vậy, việc xây dựng hệ thốứ́ng bàề̀i tập hoáứ́ họụ̣c có nội dung thực tiễn phù hợụ̣p với đặc thù môn làề̀ nhiệm vụụ̣ cần thực Xuất pháứ́t từ đềề̀ chọụ̣n nghiên cứứ́u đềề̀ tàề̀i “Xây dựng sử dụng tập hố học hữu lớp 12 có nội dung thực tiễn nhằm phát huy khả vận dụng kiến thức mơn Hóa học học sinh trường THPT Triệu sơn 2” 1.2 MỤC TIÊU, NHIỆM VỤ CỦA ĐỀ TÀI: Việc thực nghiên cứứ́u đềề̀ tàề̀i nhằm cáứ́c mụụ̣c đích sau: - Thứứ́ làề̀: Xây dựng vàề̀ sử dụụ̣ng hệ thớứ́ng BTHH có nội dung thực tiễn nhằm pháứ́t huy lực vận dụụ̣ng kiến thứứ́c HS họụ̣c đượụ̣c, pháứ́t huy tính tích cực, óc tư người họụ̣c, góp phần đổi phương pháứ́p dạy họụ̣c, đổi hình thứứ́c kiểm tra, đáứ́nh giáứ́ nâng cao chất lượụ̣ng giảng dạy mơn hóa họụ̣c trường THPT Triệu Sơn - Thứứ́ hai làề̀: Phụụ̣c vụụ̣ giáứ́o viên vàề̀ họụ̣c sinh việc giảng dạy vàề̀ họụ̣c tập theo đinh hướng pháứ́t triển lực - Thứứ́ ba làề̀: Nâng cao vai trò họụ̣c sinh hoạt động tự nghiên cứứ́u vàề̀ lĩnh hội kiến thứứ́c không bịụ̣ thụụ̣ động - Thứứ́ tư làề̀: Làề̀m tàề̀i liệu giảng dạy cho giáứ́o viên giảng dạy mơn hóa họụ̣c 12 1.3 ĐỐI TƯỢNG NGHIÊN CỨU: Để đáứ́nh giáứ́ tính khả thi, tính phù hợụ̣p vàề̀ chất lượụ̣ng hệ thốứ́ng BTHH thực tiễn phần hữu lớp 12 đềề̀ tàề̀i Tổ hóa trường THPT Triệu sơn triển khai thực nghiệm cáứ́c lớp 12 hai năm họụ̣c: 2019 – 2020 vàề̀ năm họụ̣c: 2020 - 2021 Cụụ̣ thể: - Đốứ́i với cáứ́c lớp thực nghiệm (tôi trực tiếp giảng dạy) sử dụụ̣ng sốứ́ bàề̀i tập thực tiễn màề̀ để áứ́p dụụ̣ng dạy cáứ́c bàề̀i họụ̣c phần hữu 12 UAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Đốứ́i với cáứ́c lớp đốứ́i chứứ́ng (giáứ́o viên kháứ́c tổ hóa trường giảng dạy) giáứ́o viên giảng dạy bình thường - Cáứ́c lớp thực nghiệm vàề̀ đớứ́i chứứ́ng làề̀m bàề̀i kiểm tra ( Đềề̀ kiểm tra sau thốứ́ng cấu trúc phân công giáứ́o viên không dạy cáứ́c lớp thực nghiệm đềề̀) Trong năm họụ̣c 2019 - 2020: tiến hàề̀nh chọụ̣n lớp 12A5 làề̀m thực nghiệm vàề̀ lớp 12A6 làề̀m đốứ́i chứứ́ng Trong năm họụ̣c 2020 - 2021, Tôi tiến hàề̀nh chọụ̣n lớp 12B1 làề̀m thực nghiệm vàề̀ 12B2 làề̀m đốứ́i chứứ́ng 1.4 GIỚI HẠN PHẠM VI NGHIÊN CỨU: - Kháứ́ch thể nghiên cứứ́u, tìm hiểu: + Giáứ́o viên: Tập thể giáứ́o viên tổ Hóa - sinh tham gia giảng dạy mơn hoáứ́ họụ̣c trường THPT Triệu Sơn + Họụ̣c sinh lớp 12 trường THPT Triệu Sơn - Nội dung nghiên cứứ́u đềề̀ tàề̀i đượụ̣c giới hạn tập trung nghiên cứứ́u BTHH có nội dung thực tiễn phần hóa hữu lớp 12 để pháứ́t huy khả vận dụụ̣ng kiến thứứ́c mơn Hóa họụ̣c của họụ̣c sinh trường THPT Triệu sơn 1.5 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU: - Nghiên cứứ́u xây dựng hệ thốứ́ng bàề̀i tập hoáứ́ họụ̣c gắn với thực tiễn dùng dạy họụ̣c trường THPT phần hóa hữu lớp 12 Nghiên cứứ́u cáứ́ch sử dụụ̣ng hệ thốứ́ng bàề̀i tập hoáứ́ họụ̣c gắn với thực tiễn dạy họụ̣c Thực nghiệm sư phạm để đáứ́nh giáứ́ hiệu hệ thốứ́ng bàề̀i tập xây dựng 1.6 NHỮNG ĐIỂM MỚI CỦA SKKN: - Xây dựng đượụ̣c hệ thớứ́ng BTHH có nội dung thực tiễn phần hóa hữu 12 nhằm pháứ́t huy lực vận dụụ̣ng kiến thứứ́c họụ̣c sinh trường THPT Triệu Sơn - Góp phần hệ thớứ́ng hóa sở lí luận vàề̀ thực tiễn vềề̀ BTHH có nội dung thực tiễn, đềề̀ xuất sớứ́ phương pháứ́p sử dụụ̣ng BTHH có nội dung thực tiễn việc dạy phần hóa hữu 12 - Điềề̀u tra, khảo sáứ́t vàề̀ đáứ́nh giáứ́ việc sử dụụ̣ng BTHH có nội dung thực tiễn trường THPT THPT Triệu Sơn dạy họụ̣c hóa họụ̣c UAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com NỘI DUNG SÁNG KIẾN KINH NGHIỆM 2.1 CƠ SỞỞ̉ LÝ LUẬN: Cơ sở lýứ́ luận vàề̀ thực tiễn việc sử dụụ̣ng bàề̀i tập hóa họụ̣c có nội dung thực tiễn trường THPT nhằm pháứ́t triển lực vận dụụ̣ng kiến thứứ́c họụ̣c sinh 2.1.1 Bàà̀i tập hóa học thực tiễn[1] Kháứ́i niệm bàề̀i tập hóa họụ̣c thực tiễn: - BTHH làề̀ phương tiện vàề̀ hết sứứ́c quan trọụ̣ng dùng để rèn luyện khả vận dụụ̣ng kiến thứứ́c cho họụ̣c sinh Làề̀ nhiệm vụụ̣ họụ̣c tập màề̀ giáứ́o viên đặt cho người họụ̣c, buộc người họụ̣c vận dụụ̣ng cáứ́c kiến thứứ́c, lực để giải cáứ́c nhiệm vụụ̣ nhằm chiếm lĩnh tri thứứ́c, kỹ cáứ́ch tích cực, hứứ́ng thú vàề̀ sáứ́ng tạo - BTHH thực tiễn gọụ̣i làề̀ BTHH gắn với thực tiễn ( BTHH có nội dung thực tiễn), làề̀ bàề̀i tập có nội dung hóa họụ̣c ( điềề̀u kiện vàề̀ yêu cầu) xuất pháứ́t từ thực tiễn Quan trọụ̣ng làề̀ cáứ́c bàề̀i tập vận dụụ̣ng kiến thứứ́c vàề̀o sớứ́ng vàề̀ sản xuất, góp phần giải sốứ́ vấn đềề̀ đặt từ thực tiễn 2.1.2 Phân loại bàà̀i tập hóa học thực tiễn[1] Hiện nay, có nhiềề̀u cáứ́ch phân loại BTHH thực tiễn, chưa thốứ́ng nhất, tùy theo việc lựa chọụ̣n sở phân loại Có thể dựa vàề̀o cáứ́c sở sau: - Dựa vàề̀o tính chất bàề̀i tập, chia thàề̀nh: + Bàề̀i tập địụ̣nh tính: Bao gồm cáứ́c bàề̀i tập vềề̀ giải thích cáứ́c tượụ̣ng, cáứ́c tình h́ứ́ng nảy sinh thực tiễn; lựa chọụ̣n hoáứ́ chất cần dùng cho phù hợụ̣p với tình h́ứ́ng thực tiễn, nhận biết, tinh chế, đềề̀ phương hướng để cải tạo thực tiễn… Ví dụ: 1) Vì ban đêm không nên để nhiềề̀u xanh nhàề̀? 2) Một lượụ̣ng nhỏ khí clo làề̀m nhiễm bẩn khơng khí phịng thí nghiệm Hãy tìm cáứ́ch để loại bỏ lượụ̣ng khí clo đó? + Bàề̀i tập địụ̣nh lượụ̣ng: Bao gồm dạng bàề̀i tập vềề̀ tính lượụ̣ng hoáứ́ chất cần dùng, pha chế dung dịụ̣ch… Ví dụ: Trong y họụ̣c, dượụ̣c phẩm Nabica (NaHCO3) dùng để trung hịa bớt lượụ̣ng HCl dư dàề̀y Tính thể tích dung dịụ̣ch HCl 0,035M (nồng độ axit dàề̀y) đượụ̣c trung hịa vàề̀ thể tích khí CO (đktc) sinh uốứ́ng 0,336 gam NaHCO3 - Dựa vàề̀o lĩnh vực thực tiễn đượụ̣c gắn với nội dung bàề̀i tập: Giải cáứ́c tình h́ứ́ng có vấn đềề̀ quáứ́ trình làề̀m thực hàề̀nh, thí nghiệm như: Sử dụụ̣ng dụụ̣ng cụụ̣ thí nghiệm, sử dụụ̣ng hoáứ́ chất hợụ̣p lí, xử lí tai nạn xảy ra, phịng chớứ́ng độc hại, nhiễm làề̀m thí nghiệm… Ví dụ: Brom lỏng làề̀ chất độc hại, dây vàề̀o da làề̀m bỏng sâu vàề̀ nặng Khi bịụ̣ nước brom dây vàề̀o tay cần rửa chất nàề̀o sau đây? A Nước B Dung dịụ̣ch amoniac loãng C Dung dịụ̣ch giấm ăn D Dung dịụ̣ch xút loãng UAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Em giải thích lại làề̀m vậy? - Dựa vàề̀o mứứ́c độ nhận thứứ́c họụ̣c sinh Ta chia sau: Mức 1: Chỉ yêu cầu họụ̣c sinh táứ́i kiến thứứ́c để trả lời câu hỏi lí thuyết Ví dụ: Để tráứ́ng bên ruột phích, người ta dùng phản ứứ́ng glucozơ với AgNO3 dung dịụ̣ch NH3 a) Viết phương trình hóa họụ̣c phản ứứ́ng xảy b) Vì người ta khơng dùng fomalin để tráứ́ng ruột phích? Mức 2: Yêu cầu HS vận dụụ̣ng kiến thứứ́c để giải thích đượụ̣c cáứ́c kiện, tượụ̣ng câu hỏi lí thuyết Ví dụ : 1) Trong phần ăn, tinh bột có vai trị nàề̀o? 2) Vì xàề̀ phịng bịụ̣ giảm táứ́c dụụ̣ng giặt rửa nước cứứ́ng bột giặt tổng hợụ̣p khơng? Mức 3: u cầu họụ̣c sinh vận dụụ̣ng kiến thứứ́c hoáứ́ họụ̣c để giải thích tình h́ứ́ng xảy thực tiễn Ví dụ: Dân gian có câu: “Nhai kĩ no lâu, càề̀y sâu tớứ́t lúa” Vì nhai kĩ no lâu? 2.1.3 Một số nguyên tắc xây dựng bàà̀i tập hóa học thực tiễn[1] - Nội dung BTHH thực tiễn phải đảm bảo tính xáứ́c, tính khoa họụ̣c, tính đại - BTHH thực tiễn phải gần gũi với kinh nghiệm họụ̣c sinh - BTHH thực tiễn phải dựa vàề̀o nội dung họụ̣c tập: BTHH thực tiễn cần có nội dung sáứ́t với chương trình màề̀ HS đượụ̣c họụ̣c Nếu BTHH thực tiễn có nội dung hoàề̀n toàề̀n vềề̀ kiến thứứ́c hoáứ́ họụ̣c khơng tạo đượụ̣c động lực cho họụ̣c sinh để giải bàề̀i tập - BTHH thực tiễn phải đảm bảo tính sư phạm - BTHH thực tiễn phải có tính hệ thớứ́ng, logic: Cáứ́c BTHH thực tiễn chương trình cần phải xếp theo chương, bàề̀i, theo mứứ́c độ pháứ́t triển HS 2.1.4 Sử dụng BTHH thực tiễn giảỞ̉ng dạy hóa học[1] - Sử dụng giảỞ̉ng dạy bàà̀i :Trong cáứ́c giảng bàề̀i giáứ́o viên linh hoạt nhiềề̀u phương pháứ́p kháứ́c để kết hợụ̣p cáứ́c kiến thứứ́c thực tiễn vàề̀o bàề̀i giảng, thuận lợụ̣i làề̀ hai phương pháứ́p tích hợụ̣p vàề̀ lồng ghép - Sử dụng bàà̀i tập vàà̀ kiểm tra đánh giá:Trong cáứ́c bàề̀i tập, giáứ́o viên đưa vàề̀o cáứ́c bàề̀i tập có nội dung thực tiễn màề̀ họụ̣c sinh vận dụụ̣ng đượụ̣c kiến thứứ́c nội dung luyện tập để giải thơng qua bàề̀i tập có nội dung lýứ́ thuyết, sau giải xong giáứ́o viên thông tin thêm kiến thứứ́c thực tiễn có liên quan - Sử dụng thông qua tổ chức hoạt động ngoại khóa: Giáứ́o viên hóa họụ̣c nên tổ chứứ́c cho HS cáứ́c câu lạc hóa họụ̣c, cáứ́c buổi ngoại khóa vềề̀ hóa họụ̣c, cáứ́c thi hóa họụ̣c vui,… nhằm tạo điềề̀u kiện cho HS vận dụụ̣ng kiến thứứ́c hóa họụ̣c vàề̀o sớứ́ng, tạo niềề̀m hứứ́ng thú vàề̀ say mê hóa họụ̣c, đồng thời kích thích HS lịng ham hiểu biết, hình thàề̀nh cho họụ̣c sinh thói quen thắc mắc, đặt vấn đềề̀ đốứ́i với tượụ̣ng sớứ́ng vàề̀ phải tìm cáứ́ch giả cho đượụ̣c cáứ́c vấn đềề̀ UAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Ví dụ: Khi tham gia câu lạc nhiềề̀u, họụ̣c sinh tự đưa thắc mắc người ta lại quảng cáứ́o “Kem đánh P/S bảo vệ hai lần cho khỏe”? “Vì người ăn trầu thường có khơng bị sâu răng?”, “Vì phải bón đạm cho cây?”… Từ đó, họụ̣c sinh tự tìm cáứ́ch để giải vấn đềề̀, hình thàề̀nh phương pháứ́p nghiên cứứ́u khoa họụ̣c 2.2 THỰC TRẠNG CỦA VIỆC SỬ DỤNG BÀI TẬP GẮN LIỀN VỚI THỰC HIỆN DẠY HỌC ỞỞ̉ TRƯỜNG THPT: Qua kết điềề̀u tra cho thấy quáứ́ trình giảng dạy cáứ́c Thầy Cô thường tập trung vàề̀o cáứ́c kiến thứứ́c vàề̀ kỹ cần nắm bàề̀i để phụụ̣c vụụ̣ cho kiểm tra, cho thi cử màề̀ chưa thực quan tâm đến việc rèn luyện kỹ vận dụụ̣ng kiến thứứ́c hóa họụ̣c vàề̀o thực tiễn cho họụ̣c sinh Thời gian dàề̀nh cho tiết họụ̣c khơng nhiềề̀u giáứ́o viên khơng có hội đưa kiến thứứ́c thực tế vàề̀o bàề̀i họụ̣c Năng lực vận dụụ̣ng kiến thứứ́c hoáứ́ họụ̣c để giải thích tình h́ứ́ng xảy thực tế họụ̣c sinh hạn chế Vốứ́n hiểu biết thực tế họụ̣c sinh vềề̀ cáứ́c tượụ̣ng có liên quan đến hóa họụ̣c đời sớứ́ng hàề̀ng ngàề̀y cịn Qua thực trạng trên, ta thấy việc lựa chọụ̣n vàề̀ sử dụụ̣ng BTHH thực tiễn để pháứ́t triển lực vận dụụ̣ng kiến thứứ́c, để phụụ̣c vụụ̣ việc đổi phương pháứ́p giảng dạy nhiềề̀u vấn đềề̀ bất cập, chưa phù hợụ̣p với xu hướng 2.3 GIẢI PHÁP CỦA ĐỀ TÀI 2.3.1 Biện pháp 1: Pháứ́t triển lực vận dụụ̣ng kiến thứứ́c để giải cáứ́c BTHH có liên quan đến thực tiễn [2] Trong thực tiễn có nhiềề̀u tượụ̣ng, quan niệm dân gian, đồ dùng liên quan đến hóa họụ̣c, có nhiềề̀u vấn đềề̀ nảy sinh cần đượụ̣c giải kiến thứứ́c hóa họụ̣c, HS pháứ́t huy tính tích cực, tự chủ, sáứ́ng tạo việc tiếp cận bàề̀i họụ̣c Ví dụ 1: Dân gian có câu: “ Thịụ̣t mỡ, dưa hàề̀nh, câu đốứ́i đỏ Cây nêu, tràề̀ng pháứ́o, báứ́nh chưng xanh” Vì thịụ̣t mỡ vàề̀ dưa hàề̀nh thường đượụ̣c ăn với nhau? Giải thích: Mỡ làề̀ este glixerol với cáứ́c axit béo có dạng (RCOO) 3C3H5, dưa chua cung cấp axit H+ có lợụ̣i cho việc thủy phân este, có lợụ̣i cho tiêu hóa mỡ Pt: (RCOO)3C3H5 + 3H2O 3RCOOH + C3H5(OH)3 GV Có thể sử dụụ̣ng bàề̀i tập nàề̀y bàề̀i Lipit ( hóa họụ̣c 12) dẫn dắt vàề̀o bàề̀i, để tạo hứứ́ng thú cho HS, dùng để củng cớứ́ kiến thứứ́c bàề̀i họụ̣c Ví dụ 2: Dân gian có câu: “Nhai kĩ no lâu, càề̀y sâu tớứ́t lúa” Vì nhai kĩ no lâu? GV sử dụụ̣ng bàề̀i giảng dạy phần tinh bột (hóa họụ̣c 12), nghiên cứứ́u vềề̀ phản ứứ́ng thủy phân tinh bột, để giáứ́o dụụ̣c HS, đồng thời củng cớứ́ nội dung bàề̀i họụ̣c Ví dụ 3: Khi dạy bàề̀i Amin giáứ́o viên sử dụụ̣ng câu hỏi nêu vấn đềề̀ sau: UAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com “ Trước nấu cáứ́ để khử mùi cáứ́, người ta thường rửa cáứ́ gì?” Sau đón nhận thơng tin làề̀ dùng giấm ăn, giáứ́o viên hướng dẫn: Vậy dùng giấm ăn để rửa cáứ́? Chúng ta nghiên cứứ́u bàề̀i họụ̣c hôm Với vấn đềề̀ đặt nhằm kích thích tính tị mị, tư tích cực HS, đồng thời lực vận dụụ̣ng kiến thứứ́c họụ̣c sinh Ví dụ : Vì ăn sắn bịụ̣ ngộ độc người ta thường giải độc nước đường? Giáứ́o viên sử dụụ̣ng loại bàề̀i tập nàề̀y bàề̀i Saccarozơ (hóa họụ̣c 12) nghiên cứứ́u vềề̀ phản ứứ́ng thủy phân saccarozơ, phần tính chất hóa họụ̣c saccarozơ, từ bàề̀i tập nàề̀y họụ̣c sinh vận dụụ̣ng vàề̀o thực tiễn để giải thích sớứ́ vấn đềề̀ kháứ́c có liên quan 2.3.2 Biện pháp Sử dụụ̣ng BTHH thực tiễn để pháứ́t triển lực vận dụụ̣ng kiến thứứ́c HS vàề̀o dạng bàề̀i luyện tập[2] Bàề̀i tập thực tiễn đượụ̣c sử dụụ̣ng cho kiểu bàề̀i nàề̀y không giới hạn mứứ́c độ nhận thứứ́c họụ̣c sinh Bàề̀i tập thực tiễn đủ cáứ́c yêu cầu họụ̣c sinh táứ́i kiến thứứ́c để trả lời câu hỏi lí thuyết đến việc yêu cầu họụ̣c sinh vận dụụ̣ng kiến thứứ́c, kĩ hoáứ́ họụ̣c để giải tình h́ứ́ng thực tiễn để thực cơng trình nghiên cứứ́u khoa họụ̣c nhỏ, đơn giản, đềề̀ kế hoạch hàề̀nh động cụụ̣ thể, viết báứ́o cáứ́o Cáứ́c bàề̀i tập thực tiễn không nhằm táứ́i kiến thứứ́c cho họụ̣c sinh màề̀ quan trọụ̣ng làề̀ cần giúp cho họụ̣c sinh biết sử dụụ̣ng linh hoạt, phốứ́i hợụ̣p cáứ́c kiến thứứ́c với cáứ́ch nhuần nhuyễn giải bàề̀i tập thực tiễn Từ việc giải cáứ́c bàề̀i tập thực tiễn họụ̣c sinh nhớ, hiểu cáứ́c kiến thứứ́c họụ̣c vàề̀ bước đầu biết vận dụụ̣ng kiến thứứ́c đượụ̣c họụ̣c để giải tình h́ứ́ng thực tiễn Ví dụ : Hệ thốứ́ng câu hỏi chương cacbohiđrat Câu Hãy giải thích tượụ̣ng: Nhỏ dung dịụ̣ch iot vàề̀o láứ́t sắn thấy chuyển từ màề̀u trắng sang xanh Nhưng nhỏ dung dịụ̣ch iot vàề̀o láứ́t cắt từ thân sắn khơng thấy chuyển màề̀u Câu Vì để rớt H2SO4 đậm đặc vàề̀o quần áứ́o vải sợụ̣i bơng chỗ vải bịụ̣ đen lại vàề̀ bịụ̣ thủng ngay, bịụ̣ rớt HCl vàề̀o vải mủn dần bụụ̣c ra? Câu Để tráứ́ng bên ruột phích, người ta dùng phản ứứ́ng glucozơ với AgNO3 dung dịụ̣ch NH3 a) Viết phương trình hóa họụ̣c phản ứứ́ng xảy b) Vì người ta khơng dùng fomalin để tráứ́ng ruột phích? Câu Từ nhân tế bàề̀o người ta táứ́ch đượụ̣c chất có CTPT C5H10O5 gọụ̣i làề̀ Ribozơ Chất nàề̀y tham gia phản ứứ́ng với dung dịụ̣ch AgNO3 NH3 vàề̀ làề̀m màề̀u nước brom Phương pháứ́p cộng hưởng từ cho thấy có nhóm OH đính với nguyên tử cacbon a) Xáứ́c địụ̣nh cáứ́c nhóm chứứ́c vàề̀ viết cơng thứứ́c cấu tạo Ribozơ b) Viết cáứ́c phương trình hóa họụ̣c cáứ́c phản ứứ́ng nêu UAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com 2.3.2 Biện pháp Hướng dẫn họụ̣c sinh giải bàề̀i tập hóa họụ̣c thực tiễn [2] Cáứ́c dạng bàề̀i tập kháứ́c có quy trình giải cụụ̣ thể kháứ́c Mặt kháứ́c, tuỳ theo mứứ́c độ nhận thứứ́c họụ̣c sinh, giáứ́o viên tự xây dựng quy trình giải cụụ̣ thể Thơng thường giải cáứ́c BTHH thực tiễn theo cáứ́c bước sau: - Bước 1: Đọụ̣c kĩ đềề̀ bàề̀i xem bàề̀i tập đềề̀ cập đến lĩnh vực nàề̀o thực tiễn - Bước 2: Tìm hiểu kĩ lời văn đềề̀ bàề̀i để tìm điềề̀u kiện vàề̀ yêu cầu bàề̀i - Bước 3: Vận dụụ̣ng hiểu biết thực tế vàề̀ kinh nghiệm sốứ́ng thân để pháứ́t thêm kiện kháứ́c (dữ kiện tìm thêm) vàề̀ yêu cầu tìm thêm - Bước 4: Lựa chọụ̣n kiến thứứ́c hoáứ́ họụ̣c có liên quan để tìm mớứ́i liên hệ logic kiện vàề̀ yêu cầu Trong quáứ́ trình tìm nảy sinh cáứ́c bước trung gian Vì kiện vàề̀ yêu cầu đượụ̣c bổ sung Bàề̀i tập đượụ̣c pháứ́t biểu lại cho lần pháứ́t biểu sau đơn giản lần pháứ́t biểu trước đến thực đượụ̣c yêu cầu bàề̀i tập Trình bàề̀y lời giải - Bước 5: Rút kinh nghiệm cho thân từ việc giải bàề̀i tập thực tiễn Từ có ýứ́ thứứ́c phổ biến vàề̀ áứ́p dụụ̣ng kinh nghiệm vàề̀o thực tiễn Ví dụ: Khi ăn sắn bịụ̣ ngộ độc, người ta thường giải độc nước đường, kiến thứứ́c họụ̣c, giải thích cáứ́ch làề̀m trên? - Đây làề̀ vấn đềề̀ nói vềề̀ đến lĩnh vực dùng thực phẩm hàề̀ng ngàề̀y có liên quan đến sứứ́c khỏe người - Dùng nước đường ( saccarozơ) để giải độc ăn sắn Yêu cầu việc làề̀m hay khơng, giải thích cho hợụ̣p lí - Quáứ́ trình tư khoa họụ̣c: saccarozơ vàề̀o dàề̀y bịụ̣ thủy phân cho đường glucozơ Sắn chứứ́a axit HCN làề̀ chất gây độc Khi HCN gặp glucozơ có phản ứứ́ng xảy nhóm chứứ́c anđehit, sau tạo hợụ̣p chất dễ thủy phân giải phóng NH Như HCN chuyển sang hợụ̣p chất khơng độc theo phương trình: Pt: HOCH2(CHOH)4 + HCN → HOCH2 (CHOH)4 CH(OH)CN HOCH2 (CHOH)4 CH(OH)CN + 2H2O → HOCH2 (CHOH)5COOH + NH3 2.4 HỆ THỐNG HÓA BÀI TẬP HÓA HỮU CƠ 12 CÓ NỘI DUNG THỰC TIỄN ĐỂ PHÁT HUY NĂNG LỰC VẬN DỤNG CỦA HỌC SINH 2.4.1 Hệ thống BTHH có nội dung thực tiễn chương “ ESTE - LIPIT”: Bàà̀i tập trắc nghiệm vàà̀ tự luận [3] Câu 1: Tại không nên táứ́i sử dụụ̣ng dầu mỡ qua ráứ́n nhiệt độ cao mỡ, dầu khơng cịn trong, sử dụụ̣ng nhiềề̀u lần, có màề̀u đen, mùi khé HƯỚNG DẪN: Thàề̀nh phần dầu ăn làề̀ este cáứ́c axit béo, đun nóng nhiệt độ khơng quáứ́ 1020C chúng khơng có biến đổi đáứ́ng kể ngoàề̀i hóa lỏng Khi đem dầu đun lâu nhiệt độ cao cáứ́c axit béo khơng no bịụ̣ oxi hóa làề̀m táứ́c dụụ̣ng có ích với thể, cáứ́c liên UAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com kết kép cấu trúc chúng bịụ̣ bẽ gãy tạo thàề̀nh cáứ́c sản phẩm trung gian peoxit, andehit, xeton vàề̀ nhiềề̀u phân tử nhỏ kháứ́c làề̀m dầu có mùi khó ngửi vàề̀ ảnh hưởng không tốứ́t đến sứứ́c khỏe Câu 2: a) Chất béo nàề̀o dễ bịụ̣ ôi hơn: Dầu thực vật hay mỡ lợụ̣n? Vì sao? b) Cáứ́c dầu thực vật báứ́n thịụ̣ trường khơng bịụ̣ thời hạn bảo quản,vì sao? HƯỚNG DẪN: a) Chất béo lỏng làề̀ chất béo chứứ́a nhiềề̀u gớứ́c axit khơng no, nên bịụ̣ oxi hóa nhiềề̀u dễ bịụ̣ chất béo rắn ( làề̀ chất béo chứứ́a nhiềề̀u gốứ́c axit béo no, gớứ́c axit béo khơng no) b) Người ta thường pha thêm vàề̀o dầu ăn chất chốứ́ng oxi hóa để chớứ́ng mỡ Câu 3: Dầu mỡ động, thực vật để lâu thường có mùi khó chịụ̣u, ta gọụ̣i làề̀ tượụ̣ng mỡ, cho biết nguyên nhân gây nên tượụ̣ng ôi mỡ, biện pháứ́p ngăn ngừa quáứ́ trình mỡ? HƯỚNG DẪN: - Dầu mỡ để lâu ngàề̀y trở thàề̀nh có mùi khét, khó chịụ̣u làề̀ mỡ, có nhiềề̀u ngun nhân gây ôi mỡ, chủ yếu làề̀ oxi khơng khí cộng vàề̀o nớứ́i đơi gớứ́c axit khơng no tạo peoxit, chất nàề̀y bịụ̣ phân hủy thàề̀nh cáứ́c anđehit có mùi khó chịụ̣u Có thể biểu diễn sơ đồ sau: R1-CH=CH-R2 + O2 → R1-CH – CH –R2 ( gốứ́c axit béo không no) O Để tráứ́nh ôi mỡ cần bảo quản dầu mở nơi máứ́t mẻ, đựng đầy, nút kín ( tráứ́nh oxi khơng khí) vàề̀ cho vàề̀o mỡ chất chớứ́ng oxi hóa khơng độc hại Câu Khi cho chất béo vàề̀o nước, khuấy mạnh dùng máứ́y đo pH để thử thấy pH dung dịụ̣ch nước nhỏ 7, cáứ́ch giải thích nàề̀o sau làề̀ đúng? Vì sao? A Trong chất béo có sẵn chút axit béo tự B Chất béo bịụ̣ thủy phân nước tạo axit béo tự HƯỚNG DẪN: A Đúng B Sai,vì phản ứứ́ng thủy phân chất béo khơng xảy với nước nhiệt độ thường, màề̀ cần có xúc táứ́c vàề̀ đun nóng Câu Nhân dân ta có câu: “ Thịụ̣t mỡ, dưa hàề̀nh, câu đớứ́i đỏ Cây nêu, tràề̀ng pháứ́o, báứ́nh trưng xanh” Vì thịụ̣t mỡ vàề̀ dưa hàề̀nh thường đượụ̣c ăn với nhau? HƯỚNG DẪN: Mỡ làề̀ este glixerol với cáứ́c axit béo C3H5(OCOR)3 Dưa chua cung cấp H+ có lợụ̣i cho việc thủy phân este, có lợụ̣i cho tiêu hóa mỡ Câu 6.Vì qua cáứ́c nơi phun sơn thường thấy mùi gần giốứ́ng dầu chuốứ́i HƯỚNG DẪN: Dung môi cho sốứ́ loại sơn tổng hợụ̣p thường làề̀ cáứ́c este có CTTQ : CH3COOCnH2n+1 - Khi ta ăn cơm, tinh bột bịụ̣ thủy phân phần cáứ́c enzim tuyến nước bọụ̣t Sau chúng lại tiếp tụụ̣c bịụ̣ thủy phân vàề̀o dàề̀y vàề̀ ruột Vì vậy, ta nhai càề̀ng lâu quáứ́ trình thủy phân enzim triệt để lượụ̣ng đượụ̣c cung cấp nhiềề̀u hơn, ta cảm thấy no lâu Câu Khi muốứ́i dưa, người ta thường chọụ̣n dưa giàề̀ phơi héo vàề̀ cho thêm đường, nén dưa ngập nước Hãy giải thích sao? HƯỚNG DẪN:Người ta thường cho thêm đường, chọụ̣n rau giàề̀ rau đượụ̣c phơi héo có hàề̀m lường đường cao hơn, quáứ́ trình làề̀m dưa chua nhanh ( đường chuyển hóa thàề̀nh axit) Dưa đượụ̣c nén ngập nước quáứ́ trình lên men làề̀m chua dưa làề̀ loại vi khuẩn yếm khí Câu Tại người bịụ̣ đau dàề̀y thường khuyên nên ăn cơm cháứ́y báứ́nh mì? HƯỚNG DẪN: Trong cháứ́y cơm vàề̀ báứ́nh mì, táứ́c dụụ̣ng nhiệt, phần tinh bột biến thàề̀nh đextrin ( oligosaccarit) nên ta ăn, chúng dễ bịụ̣ thủy phân thàề̀nh saccarit cáứ́c enzim nước bọụ̣t, nên dàề̀y phải làề̀m việc Câu Trong quáứ́ trình chế biến nước mía để thu lấy đường kết tinh ( chứứ́a 2% tạp chất) vàề̀ rỉ đường ( chứứ́a 25% ) đường nguyên chất), người ta phải dùng vôi sốứ́ng với lượụ̣ng 2,8 kg vôi sốứ́ng để đượụ̣c 100 kg đường kết tinh Rỉ đường đượụ̣c lên men thàề̀nh ancol etylic với h% =60% a) Vai trị vơi làề̀ gì? b) Tính lượụ̣ng đường kết tinh vàề̀ lượụ̣ng ancol etylic thu đượụ̣c từ 260 lít nước mía có nồng độ đường 7,5% vàề̀ Thiết bị sản xuất đ khụi lng riờng 1,103 g/ml Bit rng ch 70% ng ờng nhà máy ng thu đượụ̣c dạng kết tinh, phần lại nằm rỉ Lam Sơn đường c) Tính lượụ̣ng vơi sớứ́ng cần để xử lýứ́ lượụ̣ng nước mía HƯỚNG DẪN: a) Vơi có vai trị kết tủa cáứ́c tạp chất protein, axit photphoric, axit oxalic, axit xitric… b) Khốứ́i lượụ̣ng đường kết tinh: Khốứ́i lượụ̣ng đường nguyên chất rỉ đường: 11 UAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com => Vì H = 60% nên khối lợng ancol etylic lµ: c) Cứứ́ 2,8 kg vơi sớứ́ng → 100 kg đường kết tinh y kg 14,755 kg => Câu Trong chiến tranh giới thứứ́ hai, người ta sản xuất cao su buna từ tinh bột a) Hãy viết sơ đồ phản ứứ́ng làề̀m sở cho việc sản xuất trên? b) Ngàề̀y người ta sản xuất cao su buna nàề̀o? Vì khơng dùng phương pháứ́p kể nữa? HƯỚNG DẪN: a) (C6H10O5)n + n H2O nC6H12O6 2n C2H5OH + 2n CO2 2n C2H5OH nCH2=CH-CH=CH2 + 2nH2O + nH2 nCH2=CH-CH=CH2 ( CH2-CH=CH-CH2 )n Ngàề̀y nay: CH3-CH2-CH2-CH3 CH2=CH-CH=CH2 + 2H2 nCH2=CH-CH=CH2 ( CH2-CH=CH-CH2 )n b) phương pháứ́p từ tinh bột sử dụụ̣ng nguyên liệu đắt, qua nhiềề̀u giai đoạn nên giáứ́ thàề̀nh cao Câu Tại trâu bị tiêu hóa đượụ̣c xenlulozơ người lại không? HƯỚNG DẪN: Phản ứứ́ng thủy phân xenlulozơ xảy nhờ táứ́c dụụ̣ng xúc táứ́c enzim xenlulaza có thể động vật nhai lại ( trâu, bị…) Cơ thể người khơng có enzim nàề̀y nên khơng thể tiêu hóa đượụ̣c xenlulozơ Câu 10 Từ 10 kg gạo nếp (85% tinh bột) lên men thu đượụ̣c lit ancol etylic nguyên chất? biết hiệu suất quáứ́ trình lên men đạt 80% vàề̀ ancol etylic có D = 0,789 g/ml HƯỚNG DẪN: Sơ đồ phản ứứ́ng (C6H10O5)n → n C6H12O6 → 2n C2H5OH H = 80% = 3,861 Kg Khốứ́i lượụ̣ng C2H5OH = Thể tích C2H5OH = lít 2.4.3 Hệ thống BTHH có nội dung thực tiễn chương “AMIN – AMINOAXIT VÀ PROTEIN”: Bàà̀i tập trắc nghiệm vàà̀ tự luận[5] Câu Khi nấu canh cáứ́ ta thường cho thêm cáứ́c chua khế chua, me…Hãy giải thích? HƯỚNG DẪN: Trong cáứ́ có cáứ́c amin như: đimetyl amin, trimetyl amin làề̀ chất tạo mùi cáứ́ Khi cho thêm chất chua, tứứ́c làề̀ cho thêm axit vàề̀o để chúng táứ́c dụụ̣ng với cáứ́c amin tạo muốứ́i làề̀m giảm độ cáứ́ RNH2 + H+ → RNH3+ 12 UAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Câu Vì nấu canh ( riêu cua) thấy cáứ́c mảng “gạch cua” lên? HƯỚNG DẪN: Khi bịụ̣ đun nóng, protein nước lọụ̣c bịụ̣ đông tụụ̣ lại thàề̀nh kết tủa Câu Có sớứ́ người bệnh phải tiếp đạm Theo em làề̀ loại đạm gì? CTCT chung chúng nàề̀o? HƯỚNG DẪN: Đó làề̀ dung dịụ̣ch cáứ́c aminoaxit cần cho thể, chúng đềề̀u làề̀ cáứ́c R CH COOH aminoaxit có CT chung NH2 Câu Sữa đậu nàề̀nh bổ dưỡng cho sứứ́c khỏe trở nên vơ dụụ̣ng, chí gây độc dùng không cáứ́ch Những lưu ýứ́ sử dụụ̣ng sữa đậu nàề̀nh: Trước sau uốứ́ng sữa đậu nàề̀nh không nên ăn cam, quýứ́t b) Khơng nên ́ứ́ng sữa đậu nàề̀nh đói, tốứ́t làề̀ sau bữa sáứ́ng 1-2 Hãy giải thích lại có lưu ýứ́ vậy? HƯỚNG DẪN: Trước uốứ́ng sữa đậu nàề̀nh khơng nên ăn cam, quýứ́t axit vàề̀ vitamin cam quýứ́t táứ́c dụụ̣ng lên protein sữa đậu nàề̀nh kết thàề̀nh khốứ́i ruột non làề̀m ảnh hưởng đến quáứ́ trình tiêu hóa gây đầy bụụ̣ng, đau bụụ̣ng Câu Bột ngọụ̣t (mì chính) làề̀ ḿứ́i mononatri axit glutamic hay mononatri glutamat Bột ngọụ̣t đượụ̣c dùng làề̀m gia vịụ̣ người ta thường khuyến cáứ́o không nên lạm dụụ̣ng gia vịụ̣ nàề̀y? HƯỚNG DẪN: Vì làề̀m tăng ion Na+ thể, làề̀m hại cáứ́c nơron thần kinh nên đượụ̣c khuyến cáứ́o không nên lạm dụụ̣ng gia vịụ̣ nàề̀y Câu Vì bịụ̣ axit HNO3 dây vàề̀o da vùng da bịụ̣ vàề̀ng lên? HƯỚNG DẪN: Ở da có chứứ́a protein HNO3 táứ́c dụụ̣ng với cáứ́c nhóm pHO-C6H4- có protein tạo thàề̀nh dẫn xuất nitro (-NO2) có màề̀u vàề̀ng, Câu Thời trung cổ, hạt độc sâm đượụ̣c dùng làề̀m thuốứ́c độc để thực cáứ́c áứ́n tử hình Độc tớứ́ chủ yếu độc sâm làề̀ ancaloit có tên coniin, có CTPT làề̀ C8H17N, làề̀m xanh quỳ tím Biết coniin có vịng cạnh gồm nhóm –CH2- liềề̀n vàề̀ nhóm –NH-CH-, phân tử khơng có C bậc ba a) Hãy xáứ́c địụ̣nh CTCT coniin? b) Coniin thuộc loại chứứ́c gì? Bậc mấy? HƯỚNG DẪN: a) a) CTCT Coniin làề̀ amin bậc Câu Người ta khuyên không nên vắt chanh vàề̀o sữa đặc có đường Vì sao? HƯỚNG DẪN: Trong sữa có thàề̀nh phần protein gọụ̣i làề̀ cazein vắt chanh vàề̀o sữa làề̀m tăng độ chua tứứ́c làề̀ làề̀m giảm độ pH dung dịụ̣ch sữa Tới pH b) 13 UAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com với điểm đẳng điện cazein chất nàề̀y kết tủa Khi làề̀m phomat người ta táứ́ch cazein cho lên men tiếp 2.4.4 Hệ thống BTHH có nội dung thực tiễn chương “POLIME VÀ VẬT LIỆU POLIME ”: Bàà̀i tập trắc nghiệm vàà̀ tự luận [5] Câu Vì khơng ngâm lâu quần áứ́o len xàề̀ phịng ? Vì đồ nhựa dùng lâu ngàề̀y bịụ̣ biến màề̀u vàề̀ trở nên giòn ? HƯỚNG DẪN: a) Len ( từ lông thú) thuộc loại polipeptit Dung dịụ̣ch xàề̀ phịng có mơi trường kiềề̀m xúc táứ́c cho phản ứứ́ng thủy phân liên kết peptit (- CO-NH-) làề̀m đứứ́t chuỗi polipeptit, làề̀m sợụ̣i len mau hỏng b) Dưới táứ́c dụụ̣ng oxi khơng khí, ẩm, áứ́nh sáứ́ng vàề̀ nhiệt, polime vàề̀ cáứ́c chất phụụ̣ gia có đồ nhựa tham gia cáứ́c phản ứứ́ng nhóm chứứ́c Kết làề̀ mạch polime bịụ̣ phân cắt giữ đượụ̣c mạch đềề̀u làề̀m thay đổi cấu tạo chúng dẫn tới làề̀m thay đổi màề̀u sắc vàề̀ tính chất Hiện tượụ̣ng gọụ̣i làề̀ lão hoáứ́ polme Câu a) Ḿứ́n điềề̀u chế PVC ta cho clo táứ́c dụụ̣ng với PE đượụ̣c không ? Tại ? b) Tương tự, muốứ́n điềề̀u chế teflon ( -CF2-CF2-)n dùng làề̀m chất chớứ́ng dính xoong chảo cho flo táứ́c Teflon dïng lµm chÊt dụụ̣ng với PF đượụ̣c không ? Tại ? a) b) chèng dÝnh cho xoong ch¶o HƯỚNG DẪN: a) Khơng đượụ̣c, phản ứứ́ng khơng tạo mạch polime có clo ln phiên đềề̀u đặn b) Khơng đượụ̣c, flo hoáứ́ PE cho cáứ́c sản phẩm cắt mạch vàề̀ phân hủy, không cho teflon Câu Dựa vàề̀o nguồn gốứ́c, sợụ̣i dùng công nghiệp đượụ̣c chia thàề̀nh: A Sợụ̣i hoáứ́ họụ̣c vàề̀ sợụ̣i tổng hợụ̣p B Sợụ̣i tổng hợụ̣p vàề̀ sợụ̣i tự nhiên C Sợụ̣i hoáứ́ họụ̣c vàề̀ sợụ̣i tự nhiên D Sợụ̣i tự nhiên vàề̀ sợụ̣i nhân tạo HƯỚNG DẪN: Câu B Câu Có bớứ́n mẫu tơ lụụ̣a vàề̀ vải đượụ̣c sản xuất từ nguyên liệu làề̀ sợụ̣i bơng, len, tơ tằm, nilon Hãy trình bàề̀y phương pháứ́p thích hợụ̣p để xáứ́c địụ̣nh loại nguyên liệu dùng sản xuất cáứ́c mẫu tơ lụụ̣a vàề̀ vải nêu ? HƯỚNG DẪN: Bông, len, tơ tằm, nilon cho táứ́c dụụ̣ng với dd HCl (NaOH): - Tan: len, tơ tằm, sau đem đớứ́t, có mùi khét làề̀ len - Khơng tan: bơng, nilon, sau đem đớứ́t, có mùi khét: Nilon 14 UAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Câu Có vật phẩm đượụ̣c làề̀m từ cáứ́c polime sau : Polistiren, poli(Vinylclorua), polietilen Hãy trình bàề̀y phương pháứ́p hoáứ́ họụ̣c vàề̀ phương pháứ́p táứ́c dụụ̣ng nhiệt để xáứ́c địụ̣nh xem vật phẩm đượụ̣c sản xuất từ loại polime nàề̀o ? HƯỚNG DẪN: (PE, PS, PVC) đun, cho ngưng tụụ̣, có màề̀u vàề̀ng : PS ; cho táứ́c dụụ̣ng dd AgNO3, có kết tủa trắng (AgCl) : PVC, cịn lại PE Câu a) Tại nhựa teflon đượụ̣c ứứ́ng dụụ̣ng rộng rãi đời sốứ́ng ? b) Tại PVC cáứ́ch điện PE lại bềề̀n PE ? HƯỚNG DẪN: a) Poli(tetrafloetilen) (-CF2-CF2-) đượụ̣c ứứ́ng dụụ̣ng rộng rãi đời sớứ́ng có nhiềề̀u tính chất tớứ́t : - Phân tử có cấu trúc đớứ́i xứứ́ng cao, có cấu trúc tinh thể, độ bềề̀n nhiệt vàề̀ bềề̀n hoáứ́ họụ̣c cao ( bềề̀n với axit đặc nhiệt độ cao) - Momen lưỡng cực không nên dùng làề̀m chất cáứ́ch điện - Hệ sốứ́ ma sáứ́t nhỏ nên đượụ̣c dùng để sản xuất vịng bi làề̀m việc mơi trường xâm thực màề̀ không cần bôi trơn b) Do phân tử PVC có liên kết –C-Cl phân cực mạnh nên PVC cáứ́ch điện Nhưng lực tương táứ́c cáứ́c phân tử PVC lớn ( lực Vanđervan ) lực tương táứ́c cáứ́c phân tử PE nên PVC bềề̀n hơn, tính tan tan dung môi hữu đicloetan, clobenzen… Câu Cao su thiên nhiên vàề̀ cao su isopren đềề̀u có cơng thứứ́c (- CH2-C(CH3) = CH-CH2-)n, tính chất chúng khơng hoàề̀n toàề̀n giớứ́ng ( Thí dụụ̣ cao su thiên nhiên đàề̀n hồi hơn, bềề̀n hơn….) ? HƯỚNG DẪN: Tính chất cao su thiên nhiên vàề̀ cao su isopren tổng hợụ̣p không hoàề̀n toàề̀n giốứ́ng làề̀ cáứ́c nguyên nhân sau: Cao su thiên nhiên có cấu trúc đềề̀u đặn, gồm cáứ́c mắc xích isopren cơng hợụ̣p liên kiểu 1,4 vàề̀ tạo cấu hình cis mọụ̣i nớứ́i đơi toàề̀n mạch Cao su isopren tổng hợụ̣p có cấu trúc khơng đềề̀u đặn, có mắc xích cấu hình cis, có mắc xích cấu hình trans, có mắc xích đượụ̣c cộng hợụ̣p kiểu 1,2 Ngoàề̀i hệ sốứ́ trùng hợụ̣p n cao su thiên nhiên vàề̀ cao su isopren kháứ́c Câu a) Vì không nên giặt quần áứ́o nilon, len, tơ tằm xàề̀ phịng có độ kiềề̀m cao, khơng nên giặt nước quáứ́ nóng ủi quáứ́ nóng cáứ́c đồ dùng ? 15 UAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Làề̀m nàề̀o phân biệt đượụ̣c cáứ́c vật dụụ̣ng da thật vàề̀ da nhân tạo (PVC) ? HƯỚNG DẪN: a) tơ nilon ( tơ poliamit), len vàề̀ tơ tằm (protit) đềề̀u có cáứ́c nhóm –CO-NHtrong phân tử Cáứ́c nhóm nàề̀y dễ bịụ̣ thủy phân mơi trường kiềề̀m vàề̀ axit, độ bềề̀n quần áứ́o ( sản xuất từ nilon, len, tơ tằm) bịụ̣ giảm nhiềề̀u giặt xàề̀ phịng có độ kiềề̀m cao - Len, tơ tằm, tơ nilon bềề̀n với nhiệt b) Khi đốứ́t, da thật cho mùi khét, da nhân tạo khơng cho mùi khét Có thể làề̀m thêm thí nghiệm sau : Nhỏ vàề̀i giọụ̣t dung dịụ̣ch AgNO vàề̀o thàề̀nh phía phễu thủy tinh, úp phễu phía miếng da bịụ̣ đớứ́t Mẫu da nhân tạo (PVC) cho kết tủa trắng (AgCl) thàề̀nh phểu b) 2.5 KẾT QUẢ THU ĐƯỢC QUA KHẢO NGHIỆM, GIÁ TRIỊ̣ KHOA HỌC CỦA VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU Trên sở lýứ́ thuyết vàề̀ bàề̀i tập vận dụụ̣ng cho sáứ́ng kiến nàề̀y triển khai lấy ýứ́ kiến đóng góp từ giáứ́o viên tổ mơn Hóa họụ̣c trường THPT Triệu sơn 2, vàề̀ triển khai giảng dạy hai năm họụ̣c liên tiếp cáứ́c lớp thực nghiêm Kết thực tế thu đượụ̣c sau: - Đốứ́i với cáứ́c lớp thực nghiệm (tôi trực tiếp giảng dạy) sử dụụ̣ng sốứ́ bàề̀i tập thực tiễn màề̀ để áứ́p dụụ̣ng dạy cáứ́c bàề̀i họụ̣c phần hữu 12 - Đốứ́i với cáứ́c lớp đốứ́i chứứ́ng (giáứ́o viên kháứ́c tổ hóa trường giảng dạy) giáứ́o viên giảng dạy bình thường - Cáứ́c lớp thực nghiệm vàề̀ đốứ́i chứứ́ng làề̀m bàề̀i kiểm tra ( Đềề̀ kiểm tra sau thốứ́ng cấu trúc phân công giáứ́o viên không dạy cáứ́c lớp thực nghiệm đềề̀) Trong năm họụ̣c 2019 - 2020: tiến hàề̀nh chọụ̣n lớp 12A5 làề̀m thực nghiệm vàề̀ lớp 12A6 làề̀m đốứ́i chứứ́ng Trong năm họụ̣c 2020 - 2021, Tôi tiến hàề̀nh chọụ̣n lớp 12B1 làề̀m thực nghiệm vàề̀ 12B2 làề̀m đốứ́i chứứ́ng Cáứ́c lớp thực nghiệm vàề̀ đốứ́i chứứ́ng đượụ̣c chia nhóm sau: Nhóm I: lớp 12A5 (TN) vàề̀ lớp 12A6 (Đốứ́i chứứ́ng) năm họụ̣c: 2019 - 2020 Nhóm II: lớp 12B1 (TN) vàề̀ lớp 12B2 (Đớứ́i chứứ́ng) năm họụ̣c: 2020 - 2021 Thốứ́ng kê kết thực nghiệm vềề̀ hiệu việc sử dụụ̣ng BTHH thực tiễn nhằm pháứ́t huy lực vận dụụ̣ng kiến thứứ́c môn họụ̣c họụ̣c sinh để giải cáứ́c vấn đềề̀ thực tiễn trường THPT Triệu Sơn 16 UAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Nhóm I (Năm 2019 – 2020) II (Năm 2020 – 2021) Kết luận vềà̀ thực nghiệm: Nhận xét địụ̣nh tính: Qua quáứ́ trình tiến hàề̀nh thực nghiệm sư phạm, chúng tơi nhận thấy: - Đốứ́i với họụ̣c sinh + Họụ̣c sinh thấy hứứ́ng thú họụ̣c môn hoáứ́ họụ̣c + Đã kích thích tìm tịi, tham khảo cáứ́c tàề̀i liệu sáứ́ch, báứ́o chí, thư viện cáứ́c phương tiện pháứ́t trùề̀n hình, internet,… có liên quan đến ứứ́ng dụụ̣ng hoáứ́ họụ̣c sản xuất vàề̀ đời sốứ́ng xã hội + Họụ̣c sinh vận dụụ̣ng tốứ́t kiến thứứ́c hoáứ́ họụ̣c giải cáứ́c vấn đềề̀ thực tiễn có liên quan đến kiến thứứ́c mơn hoáứ́ họụ̣c + Họụ̣c sinh thấy rõ ýứ́ nghĩa, vai trò việc họụ̣c mơn hoáứ́ họụ̣c Những kết tích cực góp phần thực mụụ̣c tiêu, nhiệm vụụ̣ việc dạy - họụ̣c môn hoáứ́ họụ̣c THPT Triệu Sơn - Đớứ́i với giáứ́o viên tổ Hóa trường THPT triệu sơn + Cáứ́c giáứ́o viên dạy môn hoáứ́ họụ̣c thấy hứứ́ng thú với mảng bàề̀i tập nàề̀y, thấy đượụ̣c táứ́c dụụ̣ng việc sử dụụ̣ng mảng bàề̀i tập nàề̀y cho việc tìm kiếm nguồn tư liệu để xây dựng vàề̀ giải bàề̀i tập loại nàề̀y kháứ́ nhiềề̀u thời gian vàề̀ công sứứ́c + Cáứ́c giáứ́o viên cho xây dựng hệ thốứ́ng BTHH gắn với thực tiễn làề̀ cần thiết Cáứ́c giáứ́o viên nhóm có ýứ́ kiến nên đưa nhiềề̀u loại bàề̀i tập hoáứ́ họụ̣c thực tiễn vàề̀o dạy họụ̣c Cáứ́c giáứ́o viên nhận xét cáứ́c bàề̀i tập đượụ̣c xây dựng có nội dung sáứ́t với chương trình phổ thơng, gần gũi với họụ̣c sinh, khơng quáứ́ khó, kích thích đượụ̣c tị mị ḿứ́n tìm hiểu vấn đềề̀ thực tiễn họụ̣c sinh + 17 UAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com PHẦN KẾT LUẬN, KIẾN NGHỊ 3.1 KẾT LUẬN: Đốứ́i chiếu với mụụ̣c đích vàề̀ nhiệm vụụ̣ đềề̀ ban đầu, quáứ́ trình thực hiện, tơi đạt đượụ̣c sốứ́ kết sau: - Đã xây dụụ̣ng hệ thớứ́ng bàề̀i tập hóa họụ̣c gắn với thực tiễn phần hóa họụ̣c hữu 12 tương đớứ́i đầy đủ phù hợụ̣p với họụ̣c sinh trường THPT Triệu Sơn ( tự luận vàề̀ trắc nghiệm, từ mứứ́c độ dễ đến khó) - Nghiên cứứ́u cáứ́ch sử dụụ̣ng câu hỏi bàề̀i tập hóa họụ̣c gắn với thực tiễn dạy họụ̣c, nhằm nâng cao chất lượụ̣ng giảng dạy, giúp họụ̣c sinh pháứ́t triển lực vận dụụ̣ng kiến thứứ́c vàề̀o thực tế sốứ́ng - Tiến hàề̀nh thực nghiệm sư phạm cáứ́c lớp 12 trường THPT triệu Sơn hai năm họụ̣c để đáứ́nh giáứ́ hiệu việc sử dụụ̣ng hệ thốứ́ng bàề̀i tập hóa họụ̣c thực tiễn việc nâng cao chất lượụ̣ng giảng dạy, pháứ́t triển lực họụ̣c sinh việc vận dụụ̣ng kiến thứứ́c thực tế - Đềề̀ tàề̀i nàề̀y xây dựng BTHH gắn với thực tiễn, góp phần thực ngun lí giáứ́o dụụ̣c Đảng “họụ̣c đôi với hàề̀nh, giáứ́o dụụ̣c kết hợụ̣p với lao động sản xuất, lí luận gắn liềề̀n với thực tiễn” với mụụ̣c tiêu cuốứ́i làề̀ nâng cao chất lượụ̣ng vàề̀ hiệu việc dạy vàề̀ họụ̣c 3.2 KIẾN NGHIỊ̣: Đổi phương pháứ́p, nâng cao lực dạy họụ̣c, tạo hứứ́ng thú họụ̣c tập cho họụ̣c sinh, pháứ́t huy lực vận dụụ̣ng kiến thứứ́c mơn Hóa họụ̣c giải cáứ́c vấn đềề̀ thực tiễn của họụ̣c sinh làề̀ nhiệm vụụ̣ cần thiết vàề̀ cấp báứ́ch Để cho việc dạy vàề̀ họụ̣c môn Hóa họụ̣c trường THPT đạt hiệu cao tơi đềề̀ nghịụ̣ sốứ́ vấn đềề̀ sau: - Giáứ́o viên phải kiên trì, đầu tư nhiềề̀u tâm, sứứ́c để tìm hiểu cáứ́c vấn đềề̀ hóa họụ̣c, vận dụụ̣ng sáứ́ng tạo phương pháứ́p dạy hoáứ́ họụ̣c, để có bàề̀i giảng thu hút đượụ̣c họụ̣c sinh - Giáứ́o viên cốứ́ gắng sưu tầm, biên soạn cáứ́c dạng BTHH có nội dung thực tiễn, biết khai tháứ́c cáứ́ch sử dụụ̣ng hệ thốứ́ng BTHH có nội dung thực tiễn cáứ́c tiết dạy - Đốứ́i với nhàề̀ trường, nên yêu cầu cáứ́c giáứ́o viên thực cáứ́c chuyên đềề̀ vềề̀ kiến thứứ́c hóa họụ̣c có liên quan đến sớứ́ng, lao động sản xuất - Đớứ́i với thực trạng họụ̣c mơm Hóa họụ̣c vàề̀ yêu cầu đổi phương pháứ́p dạy họụ̣c, với nội dung đềề̀ tàề̀i nàề̀y coi làề̀ đóng góp nhỏ vàề̀o việc nâng cao chất lượụ̣ng dạy họụ̣c mơn Hóa họụ̣c thời kì Trong quáứ́ trình thực đềề̀ tàề̀i, cớứ́ gắng hết sứứ́c thời gian cơng việc nên khơng thể tráứ́nh khỏi sai sót kính mong thầy, giáứ́o vàề̀ cáứ́c em họụ̣c sinh, đóng góp ýứ́ kiến để đềề̀ tàề̀i đượụ̣c hoàề̀n thiện Xin chân thàề̀nh cảm ơn 18 UAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com XÁC NHẬN CỦA THỦ TRƯỞỞ̉NG Thanh Hóa, ngàề̀y 18 tháứ́ng 05 năm 2021 ĐƠN VIỊ̣ Tôi xin cam đoan làề̀ SKKN viết, khơng chép nội dung người kháứ́c Kí tên Lê Đình Lâm 19 UAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com TAI LIÊU THAM KHAO [1] Đặng Thịụ̣ Oanh (Chủ biên), Trần Trung Ninh, Đỗ Công Mỹ 2006), Câu hỏi lýứ́ thuyết vàề̀ bàề̀i tập thực tiễn trung họụ̣c phổ thông, Tập 1, Nhàề̀ xuất giáứ́o dụụ̣c [2] Lương Thiện Tàề̀i, Hoàề̀ng Anh Tàề̀i, Nguyễn Thịụ̣ Hiển (2007), “Xây dựng bàề̀i tập hóa họụ̣c thực tiễn dạy họụ̣c phổ thơng”, Tạp chí Hóa họụ̣c vàề̀ ứứ́ng dụụ̣ng (sớứ́ 64) [3] Nguyễn Hữu Đĩnh, Lê Xuân Trọụ̣ng (2002), Bàề̀i tập địụ̣nh tính vàề̀ câu hỏi thực tế hóa họụ̣c 12, tập 1, Nhàề̀ xuất giáứ́o dụụ̣c [4] Nguyễn Xuân Trường (2006), Sử dụụ̣ng bàề̀i tập dạy họụ̣c hóa họụ̣c trường phổ thông, Nhàề̀ xuất Đại họụ̣c Sư phạm [5] Nguyễn Xuân Trường (2006), 385 câu hỏi vàề̀ đáứ́p vềề̀ hóa họụ̣c với đời sớứ́ng, Nhàề̀ xuất giáứ́o dụụ̣c [6] Nguyễn Xuân Trường (Tổng Chủ biên kiêm Chủ biên), Hóa học 12 Nhàề̀ xuất Giáứ́o dụụ̣c Việt Nam [7] Tham khảo sốứ́ tàề̀i liệu mạng Internet UAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com DANH MỤC SÁNG KIẾN KINH NGHIỆM ĐÃ ĐƯỢC HỘI ĐỒNG SÁNG KIẾN KINH NGHIỆM NGÀNH GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO HUYỆN, TỈNH VÀ CÁC CẤP CAO HƠN XẾP LOẠI TỪ C TRỞỞ̉ LÊN Họụ̣ vàề̀ tên táứ́c giả: LÊ ĐÌNH LÂM Chứứ́c vụụ̣ vàề̀ đơn vịụ̣ công táứ́c: Giáo viên, Trương THPT Triêu Sơn TT “Hướng dẫn họụ̣c sinh phân dạng vàề̀ sử dụụ̣ng phương pháứ́p tăng giảm khớứ́i lượụ̣ng để giải bàề̀i tập hóa họụ̣c trung họụ̣c phổ thông” “Áp dụụ̣ng kỹ thuật mảnh ghép, dạy chuyên đềề̀ Đại cương kim loại để nâng cao hiệu họụ̣c tập cho họụ̣c sinh khốứ́i 12 trường THPT Triệu sơn 2” “Vận dụụ̣ng địụ̣nh luật bảo toàề̀n electron giải cáứ́c bàề̀i toáứ́n điện phân ôn thi THPT Quốứ́c gia cho họụ̣c sinh khốứ́i 12 trường THPT Triệu sơn 2” Liệt kê tên đềề̀ tàề̀i theo thứứ́ tự năm họụ̣c, kể từ táứ́c giả đượụ̣c tuyển dụụ̣ng vàề̀o Ngàề̀nh thời điểm * UAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com ... ? ?Xây dựng sử dụng tập hoá học hữu lớp 12 có nội dung thực tiễn nhằm phát huy khả vận dụng kiến thức mơn Hóa học học sinh trường THPT Triệu sơn 2? ?? 1 .2 MỤC TIÊU, NHIỆM VỤ CỦA ĐỀ TÀI: Việc thực nghiên... HOCH2 (CHOH)4 CH(OH)CN + 2H2O → HOCH2 (CHOH)5COOH + NH3 2. 4 HỆ THỐNG HÓA BÀI TẬP HÓA HỮU CƠ 12 CÓ NỘI DUNG THỰC TIỄN ĐỂ PHÁT HUY NĂNG LỰC VẬN DỤNG CỦA HỌC SINH 2. 4.1 Hệ thống BTHH có nội dung thực. .. + n H2O nC6H12O6 2n C2H5OH + 2n CO2 2n C2H5OH nCH2=CH-CH=CH2 + 2nH2O + nH2 nCH2=CH-CH=CH2 ( CH2-CH=CH-CH2 )n Ngàề̀y nay: CH3-CH2-CH2-CH3 CH2=CH-CH=CH2 + 2H2 nCH2=CH-CH=CH2 ( CH2-CH=CH-CH2 )n