PHỊNG GD&ĐT LỆ THỦY TRƯỜNG MN MAI THỦY CỘNG HỒ XÃ HỘI CHỦ NGHĨAVIỆT NAM Độc lập – Tự – Hạnh phúc Mai Thủy, ngày 01 tháng 09 năm 2017 KẾ HOẠCH TRIỂN KHAI VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM Năm học 2017 - 2018 - Căn Thông tư Liên tịch Bộ Y tế - Bộ Giáo dục Đào tạo (số 08/2008/TTLT-BYT –BGDĐT ngày 08 tháng năm 2008) Về việc "Hướng dẫn công tác bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm sở giáo dục” - Căn phương hướng, nhiệm vụ năm học 2017 –2018 trường Mầm non Mai Thủy Để đảm bảo tốt cơng tác vệ sinh an tồn thực phẩm(VSATTP), Trường xây dựng triển khai kế hoạch “Vệ sinh an toàn thực phẩm” năm học 2017 –2018 cụ thể sau: I Mục đích, yêu cầu: - Đảm bảo VSATTP trường học, không để xảy ngộ độc thực phẩm bệnh truyền qua đường thực phẩm - Nâng cao nhận thức, kỹ thực hành VSATTP người tham gia hoạt động tổ chức ăn uống trường - Truyền thông, nâng cao kiến thức thái độ thực hành bậc cha mẹ, học sinh VSATTP - Cải thiện tình hình VSATTP trường, lớp; bảo đảm VSATTP phục vụ bữa ăn trường cho học sinh & giáo viên - Tăng cường cơng tác dự phịng để tránh dịch bệnh lây qua thực phẩm, đường ăn uống trường, lớp - Tăng cường công tác giám sát, không để xảy ngộ độc thực phẩm dịch bệnh - CBGVNV, học sinh phải thực nghiêm túc, qui định VSATTP, tham gia tuyên truyền VSATTP II Nội dung: - Tổ chức tuyên truyền, nâng cao nhận thức công tác VSATTP đến CBGVNV trường Pháp lệnh VSATTP, Luật An toàn thực phẩm, Cẩm nang tổ chức bán trú trường Mầm non văn hướng dẫn UBND thành phố, Sở GD&ĐT Y tế - Giáo dục cho học sinh có thói quen vệ sinh ăn uống thơng qua hoạt động giáo dục hàng ngày trường - Đảm bảo cấp dưỡng, quản sinh phải thực qui định VSATTP chế biến thức ăn, chăm sóc học sinh - Đảm bảo chế độ lưu giữ thức ăn qua 24h - Trang bị đầy đủ dụng cụ, đồ dùng bán trú đầu năm học - Hợp đồng nguồn cung cấp thực phẩm đảm bảo VSATTP - Y tế thường xuyên triển khai phòng, chống dịch bệnh trường học - Đảm bảo vệ sinh môi trường, bếp ăn, cơng trình vệ sinh để phịng, chống ngộ thức ăn - Có kế hoạch kiểm tra cơng tác bán trú thường xuyên định kỳ - Triển khai " Tháng hành động chất lượng VSATTP” III Biện pháp - Tuyên truyền giáo dục vệ sinh an toàn thực phẩm CBGVNV qua buổi họp HĐSP, thực qui định VSATTP, giữ gìn vệ sinh mơi trường, phịng chống dịch bệnh xảy động vật, gia cầm - Kiểm tra đồ dùng bán trú đảm bảo chất lượng theo qui định ngành - Kiểm tra thường xuyên VSATTP: bếp ăn, chất lượng thực phẩm dụng cụ chế biến, lưu mẫu thức ăn hàng ngày hoạt động chăm sóc học sinh - Kiểm tra vệ sinh môi trường, để tạo cảnh quan môi trường sạch, đẹp đảm bảo VS - Kiểm tra cấp dưỡng việc thực qui định: quy trình chế biến theo bếp chiều, trang phục nhà bếp, HSSS, hồ sơ sức khỏe thực 10 nguyên tắc vàng VSATTP - Kiểm tra quản sinh qua chức công việc theo qui định: chuẩn bị phòng ăn, rửa tay trước ăn, đeo trang cho ăn… - Kiểm tra việc lưu mẫu thức ăn hàng ngày số lượng, ăn ngày - Kiểm tra nguồn nước cơng trình nước để xử lý kịp thời - Thường xuyên kiểm tra chất lượng thực phẩm trước ký giao- nhận để phòng tránh ngộ độc thức ăn - Các dụng cụ chế biến, đồ dùng học sinh phải vệ sinh, trụng nước sôi trước cho ăn - Giáo dục cho học sinh tích cực tham gia giữ vệ sinh đảm bảo an toàn thực phẩm như: lao động tự phục vụ, giữ vệ sinh trường-lớp, rèn thói quen vệ sinh cá nhân hành vi văn minh nơi công cộng, tạo môi trường thân thiện trường học Trên kế hoạch triển khai cơng tác vệ sinh an tồn thực phẩm trường Mầm non Mai Thủy năm học 2017 - 2018 KẾ HOẠCH TRIỂN KHAI VSATTP HÀNG THÁNG Năm học 2017 - 2018 Tháng/năm 09/2017 10/2017 Nội dung công việc - Kiểm tra điều kiện đảm bảo VSATTP bếp ăn: vệ sinh bếp, dụng cụ chế biến, đồ dùng bán trú học sinh - Kiểm tra nề nếp bán trú - Kiểm tra VSATTP: tiếp nhận thực phẩm, qui trình chế biến, vệ sinh dụng cụ, đồ dùng bán trú - Kiểm tra lưu mẫu thức ăn - Kiểm tra hồ sơ cá nhân cấp dưỡng - Kiểm tra đồ dùng bán trú HS lớp (SL/HS, Ghi 11/2017 12/2017 1/2018 2/2018 3/2018 4/2018 5/2018 ký hiệu, vệ sinh - Kiểm tra tồn diện bán trú: VSATTP, chăm sóc học sinh - Kiểm tra phòng chống dịch bệnh - Kiểm tra nếp bán trú - Kiểm tra VSATTP quy trình chế biến thức ăn - Kiểm tra nếp bán trú - Kiểm tra thực phẩm thực đơn mùa đông - Kiểm tra tổng vệ sinh đồ dung bán trú chuẩn bị nghỉ tết - VS trường, lớp chuẩn bị nghỉ tết - Kiểm tra VSATTP, lưu mẫu thức ăn - Kiểm tra vệ sinh môi trường, bếp ăn, đồ dùng bán trú điều kiện khác sau nghỉ tết - Kiểm tra nguồn cung ứng thực phẩm phòng chống dịch bệnh - Kiểm tra vệ sinh đồ dùng bán trú - Tiếp tục kiểm tra vệ sinh môi trường, VSATTPTriển khai "Tháng hành động chất lượng VSATTP” - Kiểm tra kết "Tháng hành động chất lượng VSATTP - Kiểm tra vệ sinh kiểm kê đồ dung bán trú cuối năm - Tổng kết cơng tác VSATTP, chăm sóc sức khỏe học sinh năm học 2017 – 2018 Hiệu trưởng Người lập kế hoạch Lê Thị Hường Trương Thị Quỳnh ... trường học Trên kế hoạch triển khai cơng tác vệ sinh an tồn thực phẩm trường Mầm non Mai Thủy năm học 2017 - 2018 KẾ HOẠCH TRIỂN KHAI VSATTP HÀNG THÁNG Năm học 2017 - 2018 Tháng /năm 09 /2017 10 /2017. .. phải vệ sinh, trụng nước sôi trước cho ăn - Giáo dục cho học sinh tích cực tham gia giữ vệ sinh đảm bảo an toàn thực phẩm như: lao động tự phục vụ, giữ vệ sinh trường-lớp, rèn thói quen vệ sinh. .. trú - Kiểm tra lưu mẫu thức ăn - Kiểm tra hồ sơ cá nhân cấp dưỡng - Kiểm tra đồ dùng bán trú HS lớp (SL/HS, Ghi 11 /2017 12 /2017 1 /2018 2 /2018 3 /2018 4 /2018 5 /2018 ký hiệu, vệ sinh - Kiểm tra toàn