TRONG PHÂN TÍCH THỰC PHẨM Giảng viên Nguyễn Thị Hải Hòa TRONG PHÂN TÍCH THỰC PHẨM TÌM HIỂU CÁC PHƯƠNG PHÁP PHÂN TÍCH SẮC KÝ NHÓM 2 GIỚI THIỆU Phát minh ra sắc ký vào năm 1906 Nhà thực vật học Mikhail[.]
TÌM HIỂU CÁC PHƯƠNG PHÁP PHÂN TÍCH SẮC KÝ TRONG PHÂN TÍCH THỰC PHẨM Giảng viên: Nguyễn Thị Hải Hịa NHÓM GIỚI THIỆU Nhà thực vật học Mikhail Tswett (1872-1919) Phát minh sắc ký vào năm 1906 12 giải Nobel cho nghiên cứu khoa học sắc ký NỘI DUNG 01 CƠ SỞ LÝ THUYẾT 04 02 PHÂN LOẠI CÁC PHƯƠNG PHÁP QUÁ TRÌNH SẮC KÝ VÀ SẮC KÝ ĐỒ 05 03 06 CÁC PHƯƠNG PHÁP SẮC KÝ CỔ ĐIỂN CÁC PHƯƠNG PHÁP SẮC KÝ PHỔ BIẾN VÀ ỨNG DỤNG CỦNG CỐ KIẾN THỨC 01 CƠ SỞ LÝ THUYẾT Khái niệm? Khái niệm Sắc ký Sắc ký phương pháp phân tách mà thành phần cần tách phân bố hai pha Pha tĩnh Pha động NGUYÊN TẮC CHUNG CỦA SẮC KÝ Sơ đồ nguyên tắc a) Sắc ký cột b) Sắc ký mỏng 02 PHÂN LOẠI CÁC PHƯƠNG PHÁP PHÂN TÍCH SẮC KÝ PHÂN LOẠI CÁC PHƯƠNG PHÁP PHÂN TÍCH SẮC KÝ THEO CÁCH CÁCH 1: Dựa vào cấu tạo pha tĩnh Sắc ký cột: Pha tĩnh giữ ống nhỏ, pha động qua pha tĩnh nhờ áp suất trọng lực Sắc kỷ phẳng: Pha tĩnh cố định mặt phẳng (giấy, mỏng), pha động di chuyển qua pha tĩnh đặt thẳng đứng nhờ lực mao dẫn (đi lên) tác động trọng lực (đi xuống) PHÂN LOẠI CÁC PHƯƠNG PHÁP PHÂN TÍCH SẮC KÝ THEO CÁCH CÁCH 2:Dựa vào tính chất pha động Sắc ký lỏng Sắc ký khí CÁCH 3:Dựa vào cách cho pha động di chuyển qua pha tĩnh Sắc ký khai triển: Pha động đưa thành phần mẫu di chuyển tách pha tĩnh Sắc ký đồ nằm pha tĩnh Sắc ký khai triển thường thực mặt phẳng Sắc ký rửa giải: Pha động đưa thành phần mẫu di chuyển khỏi pha tĩnh Sắc ký đồ detector ghi lại PHÂN LOẠI CÁC PHƯƠNG PHÁP PHÂN TÍCH SẮC KÝ THEO CÁCH CÁCH 4: Dựa theo chất tương tác chất phân tích pha tĩnh trình sắc ký Sắc ký phân bố: Phân tích sắc ký dựa vào phân bố chất hai hệ lỏng - lỏng khí - lỏng Sắc ký hấp phụ: Pha tĩnh chất rắn có khả hấp phụ chất phân tích Cân xuất hệ lỏng - rắn khí - rắn Sắc ký trao đổi ion: Pha tĩnh nhựa trao đổi ion Nhựa mang ion trao đổi với ion dấu mẫu phân tích Sắc ký gel: Pha tĩnh có cấu tạo rỗng xốp với lỗ có kích thước xác định, chất phân tích tách dựa vào kích thước hình dạng khác quãng đường qua pha tĩnh khác ... tác chất phân tích pha tĩnh trình sắc ký Sắc ký phân bố: Phân tích sắc ký dựa vào phân bố chất hai hệ lỏng - lỏng khí - lỏng Sắc ký hấp phụ: Pha tĩnh chất rắn có khả hấp phụ chất phân tích Cân... pháp phân tách mà thành phần cần tách phân bố hai pha Pha tĩnh Pha động NGUYÊN TẮC CHUNG CỦA SẮC KÝ Sơ đồ nguyên tắc a) Sắc ký cột b) Sắc ký mỏng 02 PHÂN LOẠI CÁC PHƯƠNG PHÁP PHÂN TÍCH SẮC KÝ PHÂN... Sắc ký khai triển thường thực mặt phẳng Sắc ký rửa giải: Pha động đưa thành phần mẫu di chuyển khỏi pha tĩnh Sắc ký đồ detector ghi lại PHÂN LOẠI CÁC PHƯƠNG PHÁP PHÂN TÍCH SẮC KÝ THEO CÁCH CÁCH