1. Trang chủ
  2. Luận Văn - Báo Cáo

Đồ án môn học phân tích thực phẩm sản phẩm chế biến từ ngũ cốc cho trẻ từ 6 đến 36 tháng tuổi

147 35 0
Đồ án môn học phân tích thực phẩm sản phẩm chế biến từ ngũ cốc cho trẻ từ 6 đến 36 tháng tuổi

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

Thông tin tài liệu

Ngày đăng: 12/07/2021, 20:49

Xem thêm:

Mục lục

  • II. CHỈ TIÊU SẢN PHẨM ĐỐI VỚI NGŨ CỐC

    • 1. Chỉ tiêu Việt Nam (QCVN:11-4/2012/BYT_ Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với sản phẩm dinh dưỡng chế biến từ ngũ cốc dành ch trẻ từ 6 đến 36 tháng tuổi)

    • Bảng 1: yêu cầu đáp ứng hàm lượng protein

    • Bảng 2: Yêu cầu hàm lượng lipid

    • Bảng 3: Yêu cầu hàm lượng acid linoleic và acid lauric trong sản phẩm

    • Bảng 4: Yêu cầu hàm lượng sử dụng sucrose, fructose, glucose, xirô glucose hoặc mật ong carbohydrat

    • Bảng 5: Yêu cầu hàm lượng sử dụng sucrose, fructose, glucose, xirô glucose hoặc mật ong carbohydrat

    • Bảng 6: Yêu cầu hàm lượng vitamin trong thực phẩm chế biến từ ngũ cốc cho trẻ từ 6 đến 36 tháng tuổi

    • Bảng 8: Yêu cầu hàm lượng nguyên liệu trong thực phẩm chế biến từ ngũ cốc cho trẻ từ 6 đến 36 tháng tuổi

      • 1.3. Phụ gia thực phẩm

      • Bảng 10 : Giới hạn ô nhiễm kim loại nặng trong thực phẩm trong thực phẩm chế biến từ ngũ cốc cho trẻ từ 6 đến 36 tháng tuổi

      • Bảng 11: Giới hạn ô nhiễm aflatoxin trong thực phẩm ngũ cốc

      • Bảng 12: Giới hạn ochratoxin A trong thực phẩm

      • Bảng 13: Giới hạn ô nhiễm patulin trong thực phẩm

      • Bảng 14: Giới hạn ô nhiễm deoxynivalenol trong thực phẩm

      • Bảng 15: Giới hạn ô nhiễm zearalenone trong thực phẩm

      • Bảng 16: Giới hạn ô nhiễm fumonisin tổng số trong thực phẩm

      • Bảng 17 : Yêu cầu hàm lượng melamin trong trong thực phẩm chế biến từ ngũ cốc cho trẻ từ 6 đến 36 tháng tuổi

        • 1.5. Chất nhiễm bẩn khác

        • 1.6. Vi sinh vật

        • Bảng 19: QUY ĐỊNH CÁCH GHI ĐỊNH LƯỢNG CỦA HÀNG HOÁ

        • Bảng 20: QUY ĐỊNH CÁCH GHI MỐC THỜI GIAN KHÁC CỦA HÀNG HOÁ

          • 2. Tiêu chuẩn Codex (CODEX STAN 074-1981)

            • 2.1. Định nghĩa về sản phẩm

            • 2.3. Thành phần cơ bản

Tài liệu cùng người dùng

  • Đang cập nhật ...

Tài liệu liên quan