Phần 1 của giáo trình Bệnh truyền lây giữa động vật và người cung cấp cho học viên những nội dung về: Một sức khỏe và cách tiếp cận Một sức khỏe; đại cương bệnh truyền lây giữa động vật và người; nguyên tắc và hoạt động ưu tiên phòng chống bệnh truyền lây giữa động vật và người; bệnh truyền lây giữa động vật và người do virus;... Mời các bạn cùng tham khảo!
ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM GIÁO TRÌNH BỆNH TRUYỀN LÂY GIỮA ĐỘNG VẬT VÀ NGƯỜI NHÀ XUẤT BẢN NÔNG NGHIỆP Hà Nội – 2017 Đồng chủ biên: TS Trịnh Đình Thâu, PGS.TS Phạm Hồng Ngân Đồng tác giả: - Học viện Nông nghiệp Việt Nam: PGS.TS Nguyễn Bá Hiên, TS Lại Thị Lan Hương - ĐH Y Hà Nội: PGS.TS Đào Thị Minh An - ĐH Y tế công cộng: TS Phạm Đức Phúc, TS Lê Thị Thanh Hương, TS Trần Thị Tuyết Hạnh, ThS Nguyễn Thị Bích Thảo - ĐH Nơng Lâm Thái Ngun: GS.TS Nguyễn Thị Kim Lan, TS Phan Thị Hồng Phúc - ĐH Nông Lâm Huế: TS Trần Quang Vui, ThS Bùi Thị Hiền - ĐH Nơng Lâm Tp Hồ Chí Minh: TS Nguyễn Thị Phước Ninh, PGS.TS Lê Thanh Hiền, TS Nguyễn Đình Quát - ĐH Cần Thơ: PGS.TS Nguyễn Hữu Hưng, PGS.TS Hồ Thị Việt Thu, PGS.TS Lý Thị Liên Khai - ĐH Tây Nguyên: PGS TS Nguyễn Văn Diên, TS Lương Huỳnh Việt Thắng, TS Lê Anh Dương, ThS.BS Hồ Thị Lệ, ThS BS Nguyễn Thị Xuân Trang, TS Nguyễn Ngọc Đỉnh, - ĐH Y dược TP Hồ Chí Minh: PGS.TS Nguyễn Duy Phong - ĐH Nông Lâm Bắc Giang: ThS Nguyễn Đức Dương, TS Trần Đức Hoàn MỤC LỤC Lời nói đầu Chương “Một sức khỏe” cách tiếp cận “Một sức khỏe” 1.1 Lịch sử phát triển “Một sức khỏe” 1.2 Khái niệm “Một sức khỏe” lực liên quan 1.3 Năng lực cốt lõi ứng dụng cách tiếp cận “Một sức khỏe” 1.4 Cách tiếp cận “Một sức khỏe” đào tạo, nghiên cứu 1.5 “Một sức khỏe” bệnh truyền lây 10 1.6 Cách tiếp cận “Một sức khỏe” với vấn đề kháng kháng sinh 12 1.7 Các thuật ngữ liên quan đến “Một sức khỏe” 13 Chương Đại cương bệnh truyền lây động vật người 20 2.1 Giới thiệu chung 20 2.2 Phân loại danh pháp bệnh truyền lây động vật người 21 2.3 Các loại động vật mang mầm bệnh bệnh truyền lây chủ yếu động vật người 23 2.4 Nguyên tắc hoạt động ưu tiên phòng chống bệnh truyền lây động vật người 24 Chương Bệnh truyền lây động vật người virus 26 Bệnh dại 26 Bệnh cúm 35 Bệnh viêm não Nhật Bản 51 Bệnh virus Ebola 59 Bệnh sốt tây sông Nile 72 Hội chứng viêm đường hơ hấp cấp tính 77 Chương Bệnh truyền lây động vật người vi khuẩn Rickettsia 84 Bệnh nhiệt thán 84 Bệnh xoắn khuẩn (Leptospirosis) 95 Bệnh sảy thai truyền nhiễm 107 Bệnh lao 114 Bệnh dịch hạch 126 Bệnh liên cầu khuẩn lợn 137 Bệnh sốt Q 143 Bệnh sốt mò 149 Chương Bệnh truyền lây động vật người kí sinh trùng 160 Bệnh gạo bò 160 Bệnh sán gan lớn 166 Bệnh gạo lợn 175 Sán phổi 180 Bệnh sán gan nhỏ 183 Bệnh giun xoắn (bệnh giun bao) 196 Chương Ứng dụng “Một sức khỏe” phòng chống bệnh truyền lây động vật người 204 Lời giới thiệu 204 Bài tập tình 1: Phịng chống bệnh sán gan lớn huyện sơn tịnh, tỉnh quảng ngãi 214 Bài tập tình 2: Áp dụng cách tiếp cận sức khoẻ phòng chống bệnh dại Việt Nam 221 LỜI NÓI ĐẦU Từ năm đầu kỷ XXI đến nay, bùng phát, tái bùng phát số bệnh truyền lây động vật người tái Bệnh có xu hướng lây lan nhanh, mở rộng vùng địa lý, ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe người, động vật môi trường, bệnh dại, cúm gia cầm độc lực cao, bệnh lao, viêm não Nhật Bản, giun xoắn, SARS, bệnh bò điên, viêm não virus Nipah, bệnh Ebola gây Trước nguy bệnh truyền lây động vật người ngày phức tạp, trường đại học thuộc khối ngành thú y, y tế y tế công cộng trọng xây dựng môn học Bệnh truyền lây động vật người lồng ghép khối kiến thức học phần “Một sức khỏe” chương trình đào tạo trường Ban điều phối mạng lưới “Một sức khỏe” trường đại học Việt Nam (VOHUN) tài trợ tổ chức USAID với giúp đỡ kỹ thuật chuyên gia đến từ trường đại học Tuff, Minesota (Hoa Kỳ) tổ chức nhiều hội thảo thu hút quan tâm xây dựng đóng góp ý kiến nhà khoa học, giảng viên từ trường đại học mạng lưới VOHUN tổ chức Quốc tế để xây dựng chương trình, đề cương học phần biên soạn giáo trình Giáo trình Bệnh truyền lây động vật người tài liệu phục vụ công tác đào tạo đại học, sau đại học nghiên cứu bệnh truyền lây động vật người theo hướng tiếp cận “Một sức khỏe” cho chuyên ngành thú y, y tế y tế công cộng Cấu trúc giáo trình gồm 06 chương: “Một sức khỏe” cách tiếp cận “Một sức khỏe”; Đại cương bệnh truyền lây đông vật người; Các bệnh truyền lây động vật người virus; Các bệnh truyền lây động vật người vi khuẩn Rickettsia; Các bệnh truyền lây động vật người ký sinh trùng; Các biện pháp phòng chống dịch bệnh truyền lây động vật người, tập tình phịng chống dịch bệnh truyền lây theo hướng tiếp cận “Một sức khỏe” Chúng xin trân trọng cảm ơn đóng góp cơng sức, trí tuệ tác giả đến từ 17 trường đại học mạng lưới VOHUN, tổ chức USAID, trường đại học Hoa Kỳ, Ban điều phối văn phòng VOHUN Chân thành cảm ơn Học viện Nông nghiệp Việt Nam, Nhà xuất Đại học Nơng nghiệp chủ trì xây dựng chương trình, tổ chức hội đồng thẩm định xuất giáo trình Mặc dù cố gắng trình biên soạn, chắn cịn thiếu sót Tập thể tác giả xin ghi nhận trân trọng ý kiến đóng góp, bổ sung đồng nghiệp, nhà khoa học bạn đọc để giáo trình hồn thiện Thay mặt nhóm tác giả Trịnh Đình Thâu - Phạm Hồng Ngân Chương “MỘT SỨC KHỎE” VÀ CÁCH TIẾP CẬN “MỘT SỨC KHỎE” Chương giới thiệu khái niệm “Một sức khỏe”, lịch sử hình thành lĩnh vực áp dụng cách tiếp cận “Một sức khỏe” Đồng thời, giới thiệu nội dung lực cốt lõi “Một sức khỏe” sử dụng phịng chống, kiểm sốt bệnh truyền nhiễm đặc biệt bệnh truyền lây động vật người Chương gồm phần theo thứ tự: - Lịch sử phát triển “Một sức khỏe” - Khái niệm “Một sức khỏe” lực liên quan - Năng lực cốt lõi ứng dụng cách tiếp cận “Một sức khỏe” - Cách tiếp cận “Một sức khỏe” đào tạo, nghiên cứu - “Một sức khỏe” bệnh truyền lây - Cách tiếp cận “Một sức khỏe” với vấn đề kháng kháng sinh - Các thuật ngữ liên quan đến “Một sức khỏe” LỊCH SỬ PHÁT TRIỂN “MỘT SỨC KHỎE” Trong năm gần đây, “Một sức khỏe” thảo luận nhiều hội nghị, diễn đàn khoa học nước quốc tế, thu hút quan tâm Chính phủ nhiều nước giới Mặc dù thuật ngữ “Một sức khỏe” chất, ý nghĩa “Một sức khỏe” có q trình hình thành phát triển nhiều giai đoạn khác Khoảng năm 1800 trước Công nguyên, người Ai Cập tìm cách đối phó với bệnh chung người động vật Trung Quốc trì hệ thống y tế cơng cộng tích hợp gồm có bác sỹ nhân y bác sỹ thú y kỷ 11 đến 13 Đến năm 1726, trường học thú y thành lập Lyon, Pháp Claude de Bourgelat sáng lập gặp phải phản đối gay gắt đưa giáo trình y học dành cho người dạy cho sinh viên thú y Tuy nhiên, đến kỷ XIX, với xuất ngành bệnh học tế bào, nhà khoa học Rudolf Virchow dựa tương đồng trình nhiễm bệnh người động vật để phát triển hướng nghiên cứu kết hợp ngành khoa học sức khỏe người khoa học thú y Ơng cho yếu tố mơi trường yếu tố định quan trọng đến sức khỏe ông người đặt thuật ngữ “zoonosis” để bệnh truyền nhiễm truyền động vật người Ông khẳng định sức khỏe bệnh tật người động vật khác chi tiết mà cách thức chất Sau Rudolf Virchow, bác sỹ người Canada William Osler (1849 - 1919) nhắc đến cha đẻ bệnh học thú y tiếp tục đẩy mạnh khái niệm so sánh y học, sinh học mối tương quan sức khỏe người sức khỏe động vật Năm 1947, James H Steele thành lập đơn vị Thú y công cộng sau trở thành Trung tâm kiểm sốt phịng ngừa dịch bệnh Hoa Kỳ (CDC) Ơng hiểu vai trị quan trọng động vật dịch tễ học bệnh lây từ động vật sang người, nhận sức khỏe động vật tốt quan trọng để có sức khỏe cộng đồng tốt Năm 1964, Schwabe xuất sách giáo khoa “Thú y sức khỏe người”, tín hiệu cho tích hợp sức khỏe động vật, sức khỏe người sức khỏe môi trường quản lý vấn đề thú y cộng đồng y tế công cộng Nhưng phải đến năm 1976, lần khái niệm “One Medicine” (tạm dịch “Một y tế”) thức ông đưa ra, khái niệm “Một y tế” hồn tồn cơng nhận tương tác hệ thống chặt chẽ người động vật mặt dinh dưỡng, sinh kế sức khỏe Khái niệm hình thành ơng làm việc với người chăn thả gia súc châu Phi Cho đến ngày nay, cách thức chữa bệnh cổ xưa cho người động vật thực cộng đồng du mục truyền thống châu Phi Ở góc độ khái niệm bản, khơng có khác biệt khoa học y học thú y kiến thức tảng giải phẫu, sinh lý, bệnh học nguồn gốc bệnh tật tất loài Như vậy, khái niệm “Một y tế” hiểu phạm vi tương đối hẹp đề cập chủ yếu đến kiến thức chung khía cạnh nói dừng lại cấp độ cá thể người động vật Ngày 29 tháng năm 2004, Hiệp hội bảo tồn động vật hoang dã tập hợp nhóm chuyên gia sức khỏe người động vật hội nghị chuyên đề với chủ điểm “Xây dựng cầu nối liên ngành cho sức khỏe giới tồn cầu hóa” nhằm thảo luận mối liên quan bệnh người, vật nuôi động vật hoang dã Tại hội nghị, 12 “nguyên tắc Manhattan” thiết lập với mục tiêu kêu gọi cách tiếp cận liên ngành quốc tế để ngăn chặn bệnh tật hình thành sở khái niệm “Một sức khỏe”, “một giới” Tháng 12 năm 2007, đại diện từ 111 quốc gia 29 tổ chức quốc tế gặp New Delhi (Ấn Độ) Hội nghị Bộ trưởng quốc tế cúm gia cầm đại dịch cúm Trong họp này, Chính phủ nước khuyến khích để phát triển khái niệm “Một sức khỏe” cách xây dựng mối liên kết hệ thống sức khỏe người động vật để ứng phó đại dịch an ninh người Tiếp theo sau đó, hội nghị quốc tế phát triển năm 2008, Tổ chức Y tế giới (WHO), Tổ chức Thú y Thế giới (OIE) Tổ chức lương thực nông nghiệp Liên hợp quốc (FAO) với hỗ trợ Quỹ nhi đồng liên hợp quốc (UNICEF) hệ thống kiểm soát cúm Liên hợp quốc (UNSIC) phát triển thỏa thuận ba bên nhằm làm việc chặt chẽ với để giải vấn đề người, động vật môi trường Năm 2009, Cơ quan phát triển quốc tế Hoa Kỳ (USAID) phát triển chương trình “Các mối đe dọa từ dịch bệnh nổi” (EPT) nhằm đảm bảo phối hợp nỗ lực toàn diện nhiều ngành để ngăn chặn xuất bệnh có nguồn gốc động vật ảnh hưởng đến sức khỏe người Chương trình xây dựng lực “Một sức khỏe” từ cấp khu vực, quốc gia địa phương để giúp chẩn đoán bệnh sớm nhằm giảm thiểu rủi ro Hội nghị Bộ trưởng quốc tế cúm gia cầm đại dịch cúm diễn Hà Nội năm 2010 với tham dự 71 quốc gia tổ chức khu vực quốc tế thông qua “đề nghị thực rộng rãi “Một sức khỏe”” Hội nghị kêu gọi hành động tập trung vào sức khỏe người - động vật - hệ sinh thái đề nghị thực rộng rãi khuyến nghị “Một sức khỏe” Hội nghị quốc tế “Một sức khỏe” lần với tham dự 650 đại biểu đến từ 60 quốc gia đại diện nhiều tổ chức giới liên quan đến sức khỏe người động vật tổ chức vào tháng năm 2011 Melbourne (Úc) Sau số hội nghị Quốc tế tập trung vào chủ đề “Một sức khỏe” hội nghị Davos (Thụy Sỹ) tháng năm 2012 tháng 11 năm 2013 hội nghị PMAC tháng năm 2013 Bangkok, hội nghị Amtesdam (Hà Lan) tháng năm 2015 Như vậy, đặt vấn đề sức khỏe người sức khỏe động vật bối cảnh có tương tác người, động vật mơi trường sống khái niệm “Một y tế” trở thành khái niệm “Một sức khỏe” “Một y tế” phát triển thành “Một sức khỏe” thông qua trình thực tiễn với lối suy nghĩ đại sức khỏe, hệ sinh thái mối liên hệ chúng phát triển cộng đồng toàn cầu sức khỏe động vật ... cương bệnh truyền lây động vật người 20 2 .1 Giới thiệu chung 20 2.2 Phân loại danh pháp bệnh truyền lây động vật người 21 2.3 Các loại động vật mang mầm bệnh bệnh truyền lây. .. dựng chương trình, đề cương học phần biên soạn giáo trình Giáo trình Bệnh truyền lây động vật người tài liệu phục vụ công tác đào tạo đại học, sau đại học nghiên cứu bệnh truyền lây động vật người... trúc giáo trình gồm 06 chương: “Một sức khỏe” cách tiếp cận “Một sức khỏe”; Đại cương bệnh truyền lây đông vật người; Các bệnh truyền lây động vật người virus; Các bệnh truyền lây động vật người