TRẮC NGHIỆM LÝ THUYẾT CHƯƠNG 2 CACBOHIĐRAT Câu 1 Phát biểu nào sau đây là sai? A Glucozơ là đồng phân của fructozơ B Hợp chất saccarozơ thuộc loại đisaccarit, phân tử này được cấu tạo bởi 2 gốc glucoz[.]
TRẮC NGHIỆM LÝ THUYẾT CHƯƠNG 2: CACBOHIĐRAT Câu 1: Phát biểu sau sai? A Glucozơ đồng phân fructozơ B Hợp chất saccarozơ thuộc loại đisaccarit, phân tử cấu tạo gốc glucozơ C Phân tử saccarozơ có nhiều nhóm hyđroxyl khơng có nhóm chức anđehit D Xenlulozơ hợp chất cao phân tử thiên nhiên, mạch không phân nhánh mắt xích glucozơ tạo nên Câu 2: Đường saccarozơ hay cịn gọi đường mía thuộc saccarit nào: A Monosaccarit B Đisaccarit C Polisaccarit D Oligosaccarit Câu 3: Điểm giống phân tử amilozơ amilopectin tinh bột A Có phân tử khối trung bình B có chứa gốc α-glucozơ C có hệ số polime hóa D có cấu trúc mạch phân nhánh Câu 4: Chất sau khơng có khả tham gia phản ứng thủy phân dung dịch H2SO4 lỗng, đun nóng? A Xenlulozơ B Saccarozơ C Tinh bột D Fructozơ Câu 5: Dãy xếp theo chiều tăng dần độ cacbohiđrat A glucozơ < tinh bột < fructozơ B glucozơ < saccarozơ < xenlulozơ C glucozơ < saccarozơ < fructozơ D saccarozơ < glucozơ < fructozơ Câu 6: Cacbohiđrat thủy phân sinh fructozơ là: A Tinh bột B Glucozơ C Xenlulozơ D Saccarozơ Câu 7: Cho sơ đồ phản ứng: thuốc súng khơng khói → X → Y → Sobitol Các chất X, Y là: A Xenlulozơ, glucozơ B Tinh bột, etanol C Glucozơ, etanol D saccarozơ, etanol Câu 8: Phân tử saccarozơ cấu tạo thành phần nào? A Một gốc glucozơ gốc fructozơ B Hai gốc fructozơ dạng mạch vòng C Hai gốc glucozơ dạng mạch vòng D Nhiều gốc glucozơ Câu 9: Qua nghiên cứu phản ứng este hóa xenlulozơ, người ta thấy gốc xenlulozơ (C6H10O5) có nhóm hiđroxyl? A B C D Câu 10: Có phát biểu sau đây: (1) Amilozơ có cấu trúc mạch phân nhánh (2) Mantozơ bị khử dd AgNO3 NH3 (3) Xenlulozơ có cấu trúc mạch phân nhánh (4) Saccarozơ làm màu nước brom (5) Fructozơ có phản ứng tráng bạc (6) Glucozơ tác dụng với dung dịch thuốc tím (7) Trong dung dịch, glucozơ tồn chủ yếu dạng mạch vòng phần nhỏ dạng mạch hở Số phát biểu là: A B C D Câu 11: Để phân biệt mantozơ saccarozơ người ta làm sau: A Cho chất tác dụng với AgNO3/NH3 B Thủy phân chất lấy sản phẩm cho tác dụng với dung dịch Br2 C Thủy phân sản phẩm lấy sản phẩm cho tác dụng với Cu(OH)2/NH3 D Cho chất tác dụng với Cu(OH)2 Câu 12: Có thể dùng Cu(OH)2 để phân biệt chất nhóm A C3H5(OH)3, C2H4(OH)2 B C3H7OH, CH3CHO C CH3COOH, C2H3COOH D C3H5(OH)3, C12H22O11 (saccarozơ) Câu 13: Để chứng minh phân tử glucozơ có nhiều nhóm hiđroxyl, người ta cho dung dịch glucozơ phản ứng với A Cu(OH)2 tothường B Kim loại Na - o C Cu(OH)2/OH , t D AgNO3/NH3, to Câu 14: Hợp chất hữu X có cơng thức đơn giản là: CH2O X có phản ứng tráng bạc hịa tan Cu(OH)2 cho dung dịch màu xanh lam X chất cho đây? A Tinh bột B Xenlulozơ C Saccarozơ D Glucozơ Câu 15: Dữ kiện sau không đúng? A Glucozơ tác dụng với Cu(OH)2 cho dung dịch màu xanh lam chứng tỏ phân tử glucozơ có nhóm -OH vị trí kề B Khử hồn tồn glucozơ cho n-hexan, chứng tỏ glucozơ có nguyên tử cacbon tạo thành mạch dài không phân nhánh C Trong phân tử glucozơ có nhóm -OH phản ứng với nhóm -CHO cho dạng cấu tạo vịng D Glucozơ có phản ứng tráng bạc, phân tử glucozơ có nhóm -CHO Câu 16: Hợp chất A chất bột màu trắng không tan nước, trương lên nước nóng tạo thành hồ Sản phẩm cuối trình thủy phân chất B Dưới tác dụng enzim vi khuẩn axit lactic, chất B tạo nên chất C có hai loại nhóm chức hóa học Chất C tạo nên sữa bị chua Xác định hợp chất A? A Tinh bột B Saccarozơ C Xenlulozơ D Glucozơ Câu 17: Hợp chất đường chiếm thành phần chủ yếu mật ong là: A Glucozơ B Saccarozơ C Fructozơ D Xenlulozơ Câu 18: Cho chất sau: xenlulozơ, amilozơ, amilopectin, tơ visco, tơ axetat, glicogen, saccarozơ Số chất có cơng thức (C6H10O5)n? A B C D Câu 19: Phát biểu sau không đúng? A Tinh bột xenlulozơ chất có dạng công thức phân tử khác cấu tạo phân tử B Để phân biệt dung dịch saccarozơ với dung dịch glucozơ người ta đùng phản ứng tráng gương C Fructozơ có cơng thức phân tử cơng thức cấu tạo với glucozơ D Phân tử xenlulozơ có cấu tạo mạch khơng phân nhánh có khối lượng phân tử lớn Câu 20: Quả chuối xanh có chứa chất X làm iot chuyển thành màu xanh Chất X là: A Glucozơ B Tinh bột C Xenlulozơ D Fructozơ Câu 21: Các chất: glucozơ; fomanđehit; axetanđehit; metyl fomat (HCOOCH3), phân tử có nhóm -CHO thực tế để tráng gương người ta dùng: A CH3CHO B HCOOCH3 C C6H12O6 D HCHO Câu 22: Một chất thủy phân mơi trường axit, đun nóng khơng tạo glucozơ Chất là: A Tinh bột B xenlulozơ C saccarozơ D amoni gluconat Câu 23: Dãy gồm chất sau cấu tạo gốc glucozơ? A Saccarozơ tinh bột B Tinh bột xenlulozơ C Tinh bột fructozơ D Saccarozơ xenlulozơ Câu 24: Phát biểu sau không đúng? A Ở nhiệt độ thường glucozơ, fructozơ, saccarozơ hòa tan Cu(OH)2 tạo dung dịch xanh lam B Glucozơ, fructozơ tác dụng với H2 (xúc tác Ni, to) cho poliol C Glucozơ, fructozơ, saccarozơ tham gia phản ứng tráng gương D Glucozơ, fructozơ, mantozơ bị oxi hóa Cu(OH)2 đun nóng cho kết tủa đỏ gạch Câu 25: Dung dịch dùng làm thuốc tăng lực y học A saccarozơ B glucozơ C fructozơ D mantozơ Câu 26: Cho phát biểu sau: (a) Có thể dùng nước brom để phân biệt fructozơ glucozơ (b) Trong dung dịch, saccarozơ tồn chủ yếu dạng mạch hở (c) Trong môi trường bazơ, saccarozơ mantozơ chuyển hố lẫn (d) Có thể phân biệt saccarozơ mantozơ phản ứng với dung dịch AgNO3 NH3 (e) Trong dung dịch, saccarozơ mantozơ hòa tan Cu(OH)2 nhiệt độ thường cho dung dịch màu xanh lam Số phát biểu A B C D Câu 27: Cho sơ đồ chuyển hóa sau: tinh bột → X → Y → axit axetic X Y A etanol, etanal B glucozơ, etanol C glucozơ, etyl axetat D glucozơ, etanal Câu 28: Những phản ứng hóa học chứng minh glucozơ hợp chất tạp chức? A Phản ứng tráng gương phản ứng cho dung dịch màu xanh lam nhiệt độ phòng với Cu(OH)2 B Phản ứng tráng gương phản ứng lên men rượu C Phản ứng tạo phức với Cu(OH)2 phản ứng lên men rượu D Phản ứng lên men rượu phản ứng thủy phân Câu 29: Gạo tẻ gạo nếp chứa tinh bột cơm nếp lại dẻo cơm gạo tẻ A gạo nếp có thành phần amilozơ cao B gạo nếp có thành phần amilopectin cao C gạo nếp không chứa thành phần amilozơ D gạo nếp không chứa thành phần amilopectin Câu 30: Khi nghiên cứu cacbohiđrat X ta nhận thấy: X không tráng gương; X thủy phân hoàn toàn nước sản phẩm Vậy X A Fructozơ B Saccarozơ C Xenlulozơ D Tinh bột Câu 31: Một chất thủy phân môi trường axit, đun nóng khơng tạo glucozơ Chất A protein B saccarozơ C tinh bột D xenlulozơ Câu 32: Xenlulozơ điaxetat dùng để sản xuất phim ảnh tơ axetat Công thức đơn giản xenlulozơ điaxetat A C10H13O5 B C12H14O7 C C10H14O7 D C12H14O5 Câu 33: Cặp chất sau phản ứng với H2 (xt Ni, to) tạo sobitol? A saccarozơ glucozơ B saccarozơ fructozơ C saccarozơ xenlulozơ D fructozơ glucozơ Câu 34: Cho nhóm chất hữu sau: 1- Saccarozơ glucozơ; 2- Saccarozơ fructozơ; 3- Saccarozơ, glucozơ anđehit axetic Thuốc thử sau phân biệt tất chất nhóm? A Cu(OH)2/NaOH B AgNO3/NH3 C H2SO4 D Na2CO3 Câu 35: Cho phát biểu sau: (a) Đốt cháy hoàn toàn este no, đơn chức, mạch hở thu số mol CO2 số mol H2O (b) Trong hợp chất hữu thiết phải có cacbon hiđro (c) Những hợp chất hữu có thành phần nguyên tố giống nhau, thành phần phân tử hay nhiều nhóm CH2 đồng đẳng (d) Dung dịch glucozơ bị khử AgNO3 NH3 tạo Ag (e) Saccarozơ có cấu tạo mạch vòng Số nhận định phát biểu A B C D Câu 36: Để phân biệt saccarozơ, tinh bột xenlulozơ dạng bột nên dùng cách sau đây? A Cho chất tác dụng với HNO3/H2SO4 B Cho chất tác dụng với dung dịch iot C Hòa tan chất vào nước, đun nóng nhẹ thử với dung dịch iot D Cho chất tác dụng với vôi sữa Ca(OH)2 Câu 37: Xenlulozơ điaxetat (X) dùng để sản xuất phim ảnh tơ axetat Công thức đơn giản (công thức thực nghiệm) X là: A C3H4O2 B C10H14O7 C C12H14O7 D C12H14O5 Câu 38: Dữ kiện thực nghiệm sau không đúng? A Khử hồn tồn glucozơ cho n-hexan, chứng tỏ glucozơ có nguyên tử cacbon tạo thành mạch dài không phân nhánh B Glucozơ có phản ứng tráng bạc, phân tử glucozơ có nhóm –CHO C Glucozơ tác dụng với Cu(OH)2 cho dung dịch màu xanh lam chứng tỏ phân tử glucozơ có nhóm –OH vị trí kề D Trong phân tử glucozơ có nhóm –OH phản ứng với nhóm –CHO cho dạng cấu tạo vịng Câu 39: Có lọ nhãn (1), (2), (3), (4) chứa dung dịch: etanal, glucozơ, etanol, saccarozơ Biết dung dịch (1), (2) tác dụng Cu(OH)2 điều kiện thường tạo dung dịch xanh lam; dung dịch (2), (4) tác dụng với Cu(OH)2/OH đun nóng tạo kết tủa đỏ gạch Vậy dung dịch theo thứ tự là: A etanal (1), glucozơ (2), etanol (3), saccarozơ (4) B saccarozơ (1), glucozơ (2), etanol (3), etanal (4) C glucozơ (1), saccarozơ (2), etanol (3), etanal (4) D saccarozơ (1), glucozơ (2), etanal (4), etanol (4) Câu 40: Phát biểu sau đúng? A Glucozơ bị khử AgNO3/NH3 B Xenlulozơ có cấu trúc mạch phân nhánh C Amilopectin có cấu trúc phân nhánh D Saccarozơ làm màu nước brom Câu 41: Để chứng minh glucozơ có nhóm chức anđehit, dùng phản ứng hóa học Phản ứng khơng chứng minh có mặt chức anđehit glucozơ? A Oxi hóa glucozơ AgNO3/NH3 B Oxi hóa Cu(OH)2/OH- đung nóng C Lên men glucozơ xúc tác enzim D Khử glucozơ H2/Ni, to tạo ancol bậc Câu 42: Cho sơ đồ chuyển hóa: Glucozơ → X → Y → CH3COOH Hai chất X, Y A CH3CHO CH3CH2OH B CH3CH2OH CH3CHO C CH3CH(OH)COOH CH3CHO D CH3CH2OH CH2 = CH2 Câu 43: Cấu tạo mạch hở phân tử glucozơ khác cấu tạo mạch hở phân tử fructozơ là: A phân tử glucozơ có nhóm xeton B phân tử glucozơ có cấu tạo mạch nhánh C phân tử glucozơ có nhóm OH D phân tử glucozơ có nhóm anđehit Câu 44: Nhận định sau đúng? A Xenlulozơ tinh bột có phân tử khối lớn, phân tử khối xenlulozơ lớn nhiều so với tinh bột B Xenlulozơ tinh bột có phân tử khối C Xenlulozơ có phân tử khối nhỏ tinh bột D Xenlulozơ tinh bột có phân tử khối nhỏ Câu 45: Cho chuyển hóa sau: CO2 → A → B → C2H5OH Các chất A, B là: A Tinh bột, glucozơ B Tinh bột, Xenlulozơ C Tinh bột, saccarozơ D Glucozơ, Xenlulozơ Câu 46: Cacbohiđrat Z tham gia chuyển hóa: Cu OH /OH t kết tủa đỏ gạch Z dung dịch xanh lam Cacbohiđrat Z chất chất cho đây? A Mantozơ B Fructozơ C Glucozơ D Saccarozơ Câu 47: Chọn nhận định nhận định sau: A Tinh bột xenlulozơ tráng gương B Tinh bột xenlulozơ, saccarozơ có cơng thức chung Cn(H2O)n C Tinh bột xenlulozơ, saccarozơ có cơng thức chung Cn(H2O)m D Tinh bột xenlulozơ, saccarozơ polime có thiên nhiên Câu 48: Dãy chất tham gia phản ứng thủy phân dung dịch H2SO4 đun nóng là: A fructozơ, saccarozơ tinh bột B saccarozơ, tinh bột xenlulozơ C glucozơ, saccarozơ fructozơ D glucozơ, tinh bột xenlulozơ Câu 49: Chất X gluxit có phản ứng thủy phân: X + H2O → Y + Z X có CTPT nào? A C6H12O6 B (C6H10O5)n C C12H22O11 D Không xác định Câu 50: Cho phát biểu sau: (a) Có thể dùng nước brom để phân biệt glucozơ fructozơ (b) Trong môi trường axit, glucozơ fructozơ chuyển hóa lẫn (c) Có thể phân biệt glucozơ fructozơ phản ứng với dung dịch AgNO3 NH3 (d) Trong dung dịch, glucozơ fructozơ hòa tan Cu(OH)2, nhiệt độ thường cho dung dịch màu xanh lam (e) Trong dung dịch, fructozơ tồn chủ yếu dạng mạch hở (f) Trong dung dịch, glucozơ tồn chủ yếu dạng mạch vòng cạnh (dạng α β) Số phát biểu là: A B C D Đáp án B B B D C D A A C 10 C 11 A 12 C 13 A 14 D 15 A 16 A 17 C 18 B 19 C 20 B 21 C 22 D 23 B 24 C 25 B 26 A 27 B 28 A 29 A 30 B 31 A 32 C 33 D 34 A 35 D 36 C 37 B 38 C 39 B 40 C 41 C 42 B 43 D 44 A 45 A 46 D 47 C 48 B 49 C 50 B - o ... D Đáp án B B B D C D A A C 10 C 11 A 12 C 13 A 14 D 15 A 16 A 17 C 18 B 19 C 20 B 21 C 22 D 23 B 24 C 25 B 26 A 27 B 28 A 29 A 30 B 31 A 32 C 33 D 34 A 35 D 36 C 37 B 38 C 39 B 40 C 41 C 42 B... xenlulozơ Câu 49: Chất X gluxit có phản ứng thủy phân: X + H2O → Y + Z X có CTPT nào? A C6H12O6 B (C6H10O5)n C C12H22O11 D Không xác định Câu 50: Cho phát biểu sau: (a) Có thể dùng nước brom để phân... dung dịch Br2 C Thủy phân sản phẩm lấy sản phẩm cho tác dụng với Cu(OH )2/ NH3 D Cho chất tác dụng với Cu(OH )2 Câu 12: Có thể dùng Cu(OH )2 để phân biệt chất nhóm A C3H5(OH)3, C2H4(OH )2 B C3H7OH,