Điều chế nhũ tương Nano tinh dầu hương thảo bằng phương pháp đảo pha theo nhiệt độ.pdf

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NGƯYỄN TẤT THÀNH KHOA KỸ THƯẬT THỤC PHẤM VÀ MÔI TRƯỜNG NGUYEN TAT THANH LƯẬN VĂN TỐT NGHIỆP Tên đề tài: ĐIÈU CHÉ HỆ NHŨ TƯƠNG NANO TINH DẦU HƯƠNG THẢO BẰNG PHƯƠNG PHÁP ĐẢO PHA THEO NHIỆT Độ Sinh viên thực : Lê Xuân Thùy Dương Chuyên ngành : Hóa hữu Tp.HCM, tháng 09 năm 2019 TRƯỜNG ĐẠI HỌC NGUYỄN TẤT THÀNH KHOA KỸ THUT THC PHM V MễI TRNG âcađ LUN VN TểT NGHIỆP Tên đề tài: ĐIÈU CHÉ HỆ NHŨ TƯƠNG NANO TINH DẦU HƯƠNG THẢO BẰNG PHƯƠNG PHÁP ĐẢO PHA THEO NHIỆT Độ Sinh viên thực : Lê Xuân Thùy Dương Mã sô sinh viên : 1511542225 Lớp : 15DHH1A Chuyên ngành : Hóa hữu Giáo viên hướng dần: TS Lưu Xuân Cường Tp.HCM, tháng 09 năm 2019 TRƯỜNG ĐH NGUN TÁT THÀNH CỘNG HỊA XÃ HƠI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM KHOA KỸ THUẬT THỤC PHẤM & MÔI TRƯỜNG Độc lập - Tự - Hạnh phúc Tp Hồ Chí Minh, ngày thảng nám NHIỆM VỤ LUẬN VÀN TÓT NGHIỆP Họ tên sinh viên: Lê Xuân Thùy Dương Mã sô sinh viên: 1511542225 Chuyên ngành: Hóa hừu Lớp: 15DHH1A Tên đề tài: ĐIÈƯ CHẾ HỆ NHŨ TƯƠNG NANO TINH DẢƯ HƯƠNG THẢO BẰNG PHƯƠNG PHÁP ĐẢO PHA THEO NHIỆT Độ Nhiệm vụ luận văn: - Tìm hiểu quy trình điều chế hệ nhũ tương nano phương pháp đảo pha theo nhiệt độ - Khảo sát yếu tố ảnh hưởng đến hệ nhũ tương như: nhiệt độ đảo pha, thành phần pha dầu, loại chất hoạt động bề mặt hình thành hệ nhũ ổn định, nồng độ độ ổn định hệ nhũ Ngày giao nhiệm vụ luận văn: 01/06/2019 Ngày hoàn thành nhiệm vụ luận văn: 29/09/2019 Người hướng dần: Phần hướng dần Họ tên Học hàm, học vị Đơn vị Lưu Xuân Cường Tiến sĩ BM Cơng nghệ Kỹ thuật Hóa học 100% Nội dung yêu cầu luận văn thông qua môn Trưởng Bộ môn Người hướng dần (Ký ghi rõ họ tên) (Ký ghi rõ họ tên) ThS Nguyễn Đình Phúc TS Lưu Xuân Cường LỜI CẢM ƠN Xin chân thành cảm ơn tri ân sâu sắc đến quý Thầy Cô Bộ môn Cơng nghệ Hóa học cùa trường Đại học Nguyền Tất Thành tận tình hướng dẫn giảng dạy kiến thức cần thiết suốt trình học tập, nghiên cứu rèn luyện Khoa Kỳ thuật Thực phấm Môi trường, giúp em nắm vững kiến thức lý thuyết kỳ thực hành đe em có the hồn thành tốt báo cáo luận văn tốt nghiệp Em xin tỏ lòng biết ơn sâu sắc đến Thầy Lưu Xuân Cường giảng viên Khoa Kỳ thuật Thực phấm Môi trường trường Đại học Nguyền Tất Thành trực tiếp hướng dần truyền đạt kinh nghiệm quý báu suốt trình làm luận văn tốt nghiệp Cảm ơn Thầy dành thời gian truyền đạt kinh nghiệm quý báu Thầy, động viên hướng dẫn tận tình suốt trình học tập để em hồn thành khóa luận Với điều kiện thời gian kinh nghiệm hạn chế sinh viên em, luận văn tránh thiếu sót Em mong nhận đóng góp ý kiến Q Thầy để em có điều kiện bổ sung, nâng cao ý thức mình, phục vụ tốt cơng việc thực tế sau TÓM TẮT LUẬN VĂN TÓT NGHIỆP Tinh dầu hương thảo sử dụng rộng rãi ngành công nghiệp mỹ phẩm dược phẩm Tinh dầu có khả kháng khuẩn, kháng nấm, chống viêm chống oxy hóa Các loại tinh dầu, chang hạn loại phân lập từ hương thảo, chất chống vi trùng tự nhiên hiệu quả, việc sử dụng chúng bị hạn chế khả hòa tan nước thấp Nhiều nghiên cứu khám phá ứng dụng tìm cách để sử dụng loại tinh dầu Với mục đích này, luận văn đưa giả thuyết hạt nano dầu hương thảo chế tạo cách tối ưu hóa thành phần pha dầu nồng độ chất hoạt động bề mặt pha dầu, tính ổn định chúng phương pháp đảo pha theo nhiệt độ (PIT) PIT biết đến phương pháp hiệu thiết thực đe tạo nhũ tương nano Một hỗn họp tinh dầu hương thảo, chất hoạt động bề mặt khơng ion nước đun nóng nhiệt độ đảo pha hệ nhũ, sau làm lạnh nhanh, dần đến việc tạo hạt dầu có kích thước nhỏ Các yếu tố khác ảnh hưởng đến hình thành đặc tính nhũ tương, bao gồm thành phần pha dầu, loại chất hoạt động bề mặt nồng độ, nhiệt độ xem xét Nó tìm thấy nhiệt độ đảo pha hệ nhũ gần xấp xỉ 70°C Trong số chất hoạt động bề mặt nghiên cứu, Tween 80 có khả tuyệt vời, thích hợp việc tạo nhũ tương nano tinh dầu hương thảo Nhũ tương nano với pha dầu lên tới 10% hình thành với 10% Tween 80 nghiên cứu Nghiên cứu đề tài giúp mở rộng ứng dụng tinh dầu hương thảo MỤC LỤC NHIỆM VỤ LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP iii LỜI CẢM ƠN .iv TÓM TẮT LUẬN VĂN TÓT NGHIỆP V MỤC LỤC vi DANH MỤC BẢNG viii DANH MỤC HÌNH .ix DANH MỤC TÙ VIẾT TẮT X Chương MỞ ĐẦU 1.1 TÍNH CẤP THIẾT VÀ LÝ DO CHỌN ĐỀ TÀI 1.2 MỤC TIÊU NGHIÊN cúu 1.2.1 Mục tiêu tong quát 1.2.2 Mục tiêu cụ thể Chương TÓNG QUAN 2.1 ĐỊNH NGHĨA 2.1.1 Hạt nano 2.1.2 Phương pháp đo ƯV-Vis 2.2 GIỚI THIỆU VỀ HƯƠNG THẢO 2.2.1 Cây Hương Thảo 2.2.2 Tinh dầu hương thảo Chương NGUYÊN LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN cứu 11 3.1 NGUYÊN LIỆU 11 3.1.1 Tinh dầu hương thảo 11 3.1.2 Dầu dừa đà khừ mùi 11 3.2 DỤNG CỤ - THIẾT BỊ - HÓA CHẤT 12 3.2.1 Dụng cụ 12 3.2.2 Thiết bị .12 3.2.3 Hóa chất 13 3.3 THỜI GIAN VÀ ĐỊA ĐIẾM NGHIÊN cúu 14 3.3.1 Thời gian nghiên cứu 14 3.3.2 Địa điếm nghiên cứu 14 3.4 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN cúu 14 3.4.1 Ọuy trình cơng nghệ 14 3.4.2 Thuyết minh quy trình 15 3.4.3 Sơ đồ nghiên cứu 15 3.5 PHƯƠNG PHÁP PHÂN TÍCH 16 3.5.1 Đo quang phô hâp thụ 16 3.5.2 Đánh giá độ bền 16 3.5.3 Đo dynamic light scattering (DLS) 16 Chương KẾT QƯẢ VÀ BÀN LUẬN 17 4.1 KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG TỶ LỆ• TINH DẦU 17 4.2 KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA CÁC LOẠI CHÁT HOẠT ĐỘNG BỀ MẶT KHÁC NHAU 18 4.3 KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA CÁC THÀNH PHẰN PHA DÀU ĐẾN KÍCH THƯỚC HẠT 20 4.4 KHẢO SÁT TỐC Độ KHI CHO HỎN HỢP PHA DÀU VÀO NƯỚC ẢNH HƯỞNG ĐẾN Đô HÁP THỤ 22 4.5 KHẢO SÁT Sự ẢNH HƯỞNG CỦA THÀNH PHẦN CHẤT HOẠT ĐÔNG BỀ MẬT ĐẾN Độ HẤP THỤ 23 4.6 KHẢO SÁT Độ BỀN 25 Chương KẾT LUẬN VÀ KHUYẾN NGHỊ 26 5.1 KẾT LUẬN 26 5.2 KHUYẾN NGHỊ 26 TÀI LIỆU THAM KHẢO 27 DANH MỤC BẢNG Báng 2.1 Một số cấu trúc hóa học cùa thành phần chỉnh cỏ tinh dầu hương thao Báng 2.2 Các hoạt tính sinh học cùa tinh dầu R officinalis Bảng 3.1 Các thiết bị trình khảo sát 12 Báng 3.2 Các hóa chất sử dụng thỉ nghiệm 13 DANH MỤC HÌNH Hình 3.1 Tinh dầu hương thảo 11 Hình 3.2 Dầu dừa khơng mùi 11 Hình 3.3 Sơ đồ quy trình cơng nghệ 14 Hình 3.4 Sơ đồ nghiên cứu 15 Hình 4.1 Độ suốt hệ nhũ với mức độ tinh dầu khác hệ pha dầu 17 Hình 4.2 Độ hấp thụ thành phần tinh dầu khác hệ pha dầu 17 Hình 4.3 Độ suốt hệ nhũ với loại chat hoạt động bề mặt khác A9 Hình 4.4 Anh hưởng loại chất hoạt động bể mặt đến hình thành hệ nhũ tương nano 20 Hình 4.5 Anh hưởng tỷ lệ dầu dừa tinh dầu hương thảo pha dầu đến độ hấp thụ 21 Hình 4.6 Anh hưởng tỷ lệ dầu dừa với tinh dầu hương thảo pha dầu đen đường kính hạt nhũ nano 22 Hình 4.7 Tốc độ cho hon hợp pha dầu vào nước ánh hưởng đến độ hấp thụ trình gia nhiệt 23 Hình 4.8 Độ đục hệ nhũ kết hợp chất hoạt động bề mặt .24 Hình 4.9 Anh hưởng kết hợp chất hoạt động bề mặt đến độ suốt trình gia nhiệt 24 Hình 4.10 Đường kỉnh hạt trung bình nano tinh dầu hương tháo 25 DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT PIT: Đảo pha theo nhiệt độ HLB: Hệ số cân ưa nước-ưa dầu DLS: Dynamic light scattering EO: Tinh dầu CCO: Dầu dừa ... tài: ĐIÈƯ CHẾ HỆ NHŨ TƯƠNG NANO TINH DẢƯ HƯƠNG THẢO BẰNG PHƯƠNG PHÁP ĐẢO PHA THEO NHIỆT Độ Nhiệm vụ luận văn: - Tìm hiểu quy trình điều chế hệ nhũ tương nano phương pháp đảo pha theo nhiệt độ... dụng tinh dầu hương thảo cách hiệu 1.2 MỤC TIÊU NGHIÊN củu 1.2.1 Mục tiêu tổng quát Nhũ tương nano tinh dầu hương thảo thực phương pháp đảo pha theo nhiệt độ (PIT) Nhằm tạo hệ nhũ nano bền, nhũ tương. .. nhũ tương, chất ngăn cản hạt nhũ kết tụ lại với dần đen tượng tách pha nhũ [2] [3] Iiạt nước Hình 2.1 Hệ nhũ nano 2.1.1.2 Phương pháp điều che hệ nhũ nano > Phương pháp đảo pha theo nhiệt độ: phương