PowerPoint Presentation THỜI ĐẠI 4 0 Tiết 11 Bài 4 THỰC PHẨM VÀ DINH DƯỠNG ( TT3) MỤC TIÊU BÀI HỌC Hs nắm vững các yếu tố xây dựng bữa ăn dinh dưỡng hợp lí Tính toán sơ bộ được dinh dưỡng, chi phí tài[.]
THỜI ĐẠI 4.0 Tiết 11 Bài 4: THỰC PHẨM VÀ DINH DƯỠNG ( TT3) MỤC TIÊU BÀI HỌC - Hs nắm vững yếu tố xây dựng bữa ăn dinh dưỡng hợp lí - Tính tốn sơ dinh dưỡng, chi phí tài cho bữa ăn ( Giáo viên hướng dẫn Hs thực nhà) HOẠT ĐỘNG KHỞI ĐỘNG ? Em cho thầy( cô) biết, ngày nhà em ăn cơm với loại thực phẩm nào? -TL: Nhà em ăn cơm với thức ăn: Canh ( ngọt; chua), kho, xào luộc ( hấp), … Ngồi ra, cịn có ăn kèm( rau, dưa chua,…) ? Ở nhà em, người đãm nhiệm làm đầu bếp chính? -TL: + Ba ( cha) người nấu ăn + Mẹ người nấu + Cả ba mẹ => Như vậy, người đầu bếp phải biết nấu ăn ngon phải biết xây dựng bữa ăn dinh dưỡng hợp lí cho gia đình ĐĨ CHÍNH LÀ NỘI DUNG CỦA BÀI HỌC HÔM NAY Xây dựng bữa ăn dinh dưỡng hợp lí : 4.1 Các yếu tố bữa ăn dinh dưỡng hợp lí ? GV yêu câu HS nhắc lại yếu tố bữa ăn dinh dưỡng hợp lí ? - Bữa ăn dinh dưỡng hợp lí phải có phối hợp đủ nhóm thực phẩm với tỉ lệ thích hợp để cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cần thiết cho nhu cầu thể Bữa ăn dinh dưỡng hợp lí có đầy đủ yếu tố sau: - Có đầy đủ thực phẩm thuộc nhóm - Các thực phẩm thuộc nhóm có tỉ lệ thích hợp + Nhiều thực phẩm cung cấp vitamin chất khoáng + Lượng đủ vừa đủ thực phẩm cung cấp chất đường, bột, chất đạm + Ít cung cấp thực phẩm chất béo - Nên có đủ chính: nấu, xào, luộc mặn Ngồi ra, có thêm ăn phụ ăn kèm rau sống, dưa chuột, dưa chua, 4.2 Chi phí bữa ăn: -Tùy thuộc vào điều kiện gia đình mà chi phí bữa ăn khác ( gia đình giàu hay khó khăn) - Chi phí cho loại thực phẩm cần dùng = đơn giá x số lượng cần dùng - Chi phí cho ăn = chi phí thực phẩm thứ + chi phí thực phẩm thứ hai + - Chi phí cho bữa ăn = chi phí ăn thứ + chi phí ăn thứ hai + - Về nhà em áp dụng để tính tốn sơ chi phí cho bữa ăn - Các em đọc thêm 4.3 bước xây dựng bữa ăn dinh dưỡng hợp lí HOẠT ĐỘNG LUYỆN TẬP - Yêu cầu HS làm việc thảo luận theo nhóm nhỏ yêu cầu HS thực trả lời câu 2/SGK- 29: ( 10 phút) Câu Em phân loại thực phẩm theo nhóm thực phẩm Thịt lợn (thịt heo), cà rốt, cua, đậu ve, bí đao, rau muống, khoai lang, bánh mì, bơng cải, cải thìa, sườn lợn, bắp cải thảo, dứa, mỡ lợn, tôm khô, cá viên, su su, thịt gà, dầu ăn, gạo, cá ba sa - Nhóm chất đạm: Thịt lợn (thịt heo), cua, sườn lợn, tôm khô, cá viên, thịt gà, cá ba sa - Nhóm chất bột: khoai lang, bánh mì, gạo - Nhóm chất béo: mỡ lợn, dầu ăn, gạo - Nhóm vitamin: cà rốt, đậu ve, bí đao, rau muống, bơng cải, cải thìa, bắp cải thả, su su Câu Quan sát ăn đây, em cho biết ăn cung cấp chất dinh dưỡng chủ yếu - Tôm rang thịt ba chỉ: cung cấp chất đạm chất khoáng - Canh cà rốt, su su nấu sườn lợn: cung cấp chất đạm, vitamin - Sườn lợn kho dứa: cung cấp vitamin chất đạm - Rau củ luộc: cung cấp vitamin HOẠT ĐỘNG VẬN DỤNG - GV hướng dẫn HS nhà làm tập phần vận dụng SGK/30 Gia đình em thường dùng ăn nào? Mỗi ăn cụng cấp chất dinh dưỡng chủ yếu? Em có nhận xét cách ăn uống mình? Nếu chưa hợp lí, em cần phải điều chỉnh lại nào? Dựa vào quy trình xây dựng bữa ăn dinh dưỡng hợp lí, em tham khảo thêm Hình 4.5 Bảng 4.2 để xây dựng bữa ăn dinh dưỡng hợp lí ngày cho gia đình Trên sở tính tốn chi phí cho ăn, tính tốn chi phí cho bữa ăn mà em vừa xây dựng câu HƯỚNG DẪN CÂU - Ví dụ: Nhà bạn Lan có bữa ăn dinh dưỡng gồm: Cơm trắng, canh chua thịt gà, cá ( chép) chiên, rau trộn dưa chua Em xác định ăn có chất dinh dưỡng chủ yếu? - TL: + Cơm trắng: chứa gluxit ( tinh bột) + Canh chua thịt gà: protein ( đạm) + Cá (chép ) chiên: protein lipit + Rau trộn dưa chua: chứa vitamin NHẬN XÉT, DẶN DÒ: - Về nhà học bài, làm tập 1, 2, SGK/ 30 - Đọc ghi nhớ + Thế giới quanh em - Chuẩn bị : “ Bảo quản chế biến thực phẩm gia đình” BÀI HỌC KẾT THÚC .. .Tiết 11 Bài 4: THỰC PHẨM VÀ DINH DƯỠNG ( TT3) MỤC TIÊU BÀI HỌC - Hs nắm vững yếu tố xây dựng bữa ăn dinh dưỡng hợp lí - Tính tốn sơ dinh dưỡng, chi phí tài cho bữa ăn ( Giáo viên... bữa ăn dinh dưỡng hợp lí : 4.1 Các yếu tố bữa ăn dinh dưỡng hợp lí ? GV yêu câu HS nhắc lại yếu tố bữa ăn dinh dưỡng hợp lí ? - Bữa ăn dinh dưỡng hợp lí phải có phối hợp đủ nhóm thực phẩm với... đủ chất dinh dưỡng cần thiết cho nhu cầu thể Bữa ăn dinh dưỡng hợp lí có đầy đủ yếu tố sau: - Có đầy đủ thực phẩm thuộc nhóm - Các thực phẩm thuộc nhóm có tỉ lệ thích hợp + Nhiều thực phẩm cung