Thành công trong nổ lực thay đổi

1 THÀNH CÔNG TRONG NỖ LỰC THAY ĐỔI 1 1 Giới thiệu công ty McDonald’s McDonalds là một tập đoàn kinh doanh hệ thống nhà hàng thức ăn nhanh với khoảng 36 000 nhà hàng tại 119 quốc gia phục vụ 43 triệu. Những nỗ lực thay đổi của McDonald’sThị trường phát triển đồ ăn nhanh tại Việt Nam. Những bài học mà Tân Việt Sin Foods có thể học hỏi

1 THÀNH CÔNG TRONG NỖ LỰC THAY ĐỔI 1.1 Giới thiệu cơng ty McDonald’s McDonald's tập đồn kinh doanh hệ thống nhà hàng thức ăn nhanh với khoảng 36.000 nhà hàng 119 quốc gia phục vụ 43 triệu lượt khách ngày thương hiệu riêng - Người sáng lập: Anh em Richard & Maurice McDonald thành lập năm 1940 - Trụ sở chính: Oak Brook, illinois.R, Hoa Kỳ - Sản phẩm: thức ăn nhanh gà, hamburger, khoai tây chiên, đồ ăn sáng, đồ uống khơng cồn, - Hình thức bán: Drive-Thru: xe ô tô vào tận quầy mua hàng 24/7: Bán hàng 24 giờ/ngày ngày/tuần - Khẩu hiệu: i'm lovin' it - Tầm nhìn: Tầm nhìn cơng ty McDonald’s “di chuyển nhanh chóng để thúc đẩy tăng trưởng có lãi trở thành McDonald’s tốt nữa, phục vụ nhiều khách hàng ăn ngon ngày khắp giới” - Sứ mệnh: Sứ mệnh thương hiệu McDonald trở thành địa điểm cách ăn uống yêu thích khách hàng Các hoạt động toàn giới chúng tơi liên kết xung quanh chiến lược tồn cầu gọi Kế hoạch để Chiến thắng, tập trung vào trải nghiệm khách hàng đặc biệt - Con người, Sản phẩm, Địa điểm, Giá Khuyến Chúng cam kết không ngừng cải tiến hoạt động nâng cao trải nghiệm khách hàng 1.2 Một số thời kỳ lũng đoạn công ty Hamburger xem biểu tượng nước Mỹ hay người ta nghĩ tới nước Mỹ nhắc McDonald’s Giai đoạn 2003- 2011: sau chứng kiến quý năm 2003, sụt giảm doanh thu lịch sử, McDonald’s tung chiến dịch cải tổ quảng cáo mạnh mẽ, thu thành công lớn Từ 2004-2011, lợi nhuận tăng nhanh giá cổ phiếu tăng lên gấp bốn lần Đặc biệt phải kể đến tăng trưởng mạnh mẽ thời kỳ khủng hoảng năm 2008 Doanh thu tập đoàn khoảng 22,8 tỷ USD, lợi nhuận rịng vào khoảng 3,5 tỷ USD, số nhân viên vào khoảng 400.000 người toàn giới Giai đoạn 2012-2017: sau giai đoạn phát triển mạnh mẽ, McDonald’s rơi vào giai đoạn khủng hoảng, khó khăn chồng chất khó khăn + 2011 - 2012: McDonald’s đối mặt với cạnh tranh từ Burger King, từ chuỗi cửa hàng bán đồ ăn nhanh khác Subway Starbucks Thêm vào cửa hàng đồ ăn nhanh hạng sang chút không ngừng xuất + 2013: Thị phần Mỹ sụt giảm Trong chiến burger, hãng bị vượt mặt đối thủ mang màu sắc tươi Shake Shack, Five Guys In-N-Out Lợi nhuận bắt đầu chững lại từ năm 2013 sụt giảm gần 20% 2014 + 2014: Việc kinh doanh thị trường lớn Trung Quốc, Nga bị sụt giảm nghiêm trọng liên quan đến việc giám định sử dụng nguồn nguyên liệu; đình cơng gây thiếu nguồn cung khoai tây trầm trọng khách hàng lại phát lỗi đồ ăn mảnh nhựa, + 2015: Don Thompson, CEO McDonald’s từ chức, liên tục năm gặp phải cạnh tranh thương hiệu khác thị trường, cộng vào vụ bê bối nên doanh số bán hàng McDonald’s tiếp tục giảm 2% đầu năm 2015 nên tài cơng ty khơng khả quan + Khi sách Fast Food Nation Eric Schlosser gây tiếng vang lớn, thái độ người tiêu dùng với ngành công nghiệp thức ăn nhanh trở nên tiêu cực nhanh chóng Cơng ty chứng kiến mức sụt giảm doanh thu đáng báo động: Từ 28 tỷ USD vào năm 2013 xuống 22 tỷ USD vào năm 2017 → Đây xem giai đoạn sụt giảm doanh số không phanh McDonald’s liên tục gánh chịu nhiều áp lực từ đối thủ cạnh tranh lẫn vụ bê bối liên quan đến thương hiệu dẫn đến hình thành hình ảnh tiêu cực tâm trí khách hàng Bên cạnh đó, McDonald’s cịn phải chịu địn roi từ đủ phía: nhà hoạt động thực phẩm, lao động, đối tác Giai đoạn 2016 - 2019: sau Don Thompson từ chức vào năm 2015, Steve Easterbrook tiếp nhận chức vụ CEO McDonald’s Gần năm sau Steve Easterbrook đảm nhận vị trí CEO McDonald’s, doanh số bán Mỹ cải thiện tăng trở lại Biên lợi nhuận trước thuế lãi vay tăng 3,4 điểm phần trăm năm qua lên số ước tính 32,3% vào cuối năm 2016 Giá cổ phiếu Công ty tăng khoảng 25% so với mức tăng 7,5% số chứng khoán S&P 500 kể từ ông trở thành CEO 1.3 Những nỗ lực thay đổi McDonald’s Nỗ lực thay đổi đáng ý McDonald’s mang tập đoàn sang trang có lẽ kế hoạch chuyển đổi số- cơng nghệ gia vị hồn hảo cho bánh hamburger McDonald's hiểu họ cần phải nhanh chóng thay đổi khơng muốn bị bỏ lại chơi khốc liệt thị trường đồ ăn nhanh Velocity Growth Plan đời vào đầu năm 2017, canh bạc mà McDonald's đặt trọn niềm tin vào Chiến lược xây dựng với mục tiêu nâng tầm trải nghiệm khách hàng qua việc ứng dụng kỹ thuật công nghệ tiên tiến Cụ thể, chúng tiến hành xoay quanh tập đối tượng bao gồm: Lôi kéo lại khách hàng vào tay đối thủ cạnh tranh; Giữ chân tập khách hàng trung thành việc củng cố nâng tầm trải nghiệm họ; Chuyển đổi khách hàng thông thường thành khách hàng thân thiết việc phát triển mạnh mẽ mảng dịch vụ mới, bánh đà số McDonald's lựa chọn để thực hóa mục tiêu là: số hóa, sử dụng công nghệ giao hàng, nâng tầm trải nghiệm yếu tố công nghệ ***Lôi kéo lượng khách hàng việc định nghĩa lại cách thức giao nhận đồ ăn nhanh Là kẻ sau đua thương mại điện tử, đến năm 2015 McDonald's trình làng ứng dụng điện thoại thơng minh, lại bước chạy đà hoàn hảo Kế hoạch Velocity Growth Plan tung dịch vụ đặt giao hàng qua điện thoại vào đầu 2017 Dường lập tức, động thái để lại hiệu ứng vơ tích cực Theo khảo sát, sau tháng mắt, 45% tập khách hàng McDonald's sử dụng ưu đãi điện thoại tiếp tục gia tăng nhanh chóng Khơng phát triển hệ thống giao nhận riêng nhãn hàng, McDonald's làm việc trực tiếp với đối tác trung giam Uber Eats để tối ưu hóa mơ hình vận chuyển, hướng tới mục tiêu cải thiện trải nghiệm người dùng, nhằm nâng cao sức mua **Triển khai dự án Experience of the Future nhà hàng để củng cố tập khách hàng thân thiết Dự án cải tổ lại nhà hàng trọng điểm McDonald's để phục vụ người dùng với phong cách trải nghiệm đột phá, mang đầy tính tương lai Mùa thu năm 2014, McDonald’s thức mắt sáng kiến "Trải nghiệm tương lai" định vị lại hồn tồn hình ảnh cửa hàng McDonald’s, từ cách gọi dịch vụ khác Thay việc thực khách phải tương tác với nhân viên trước để đặt đồ, cửa hàng EOTF lắp đặt kiosk bán hàng tự động Với kiosk này, thực khách khơng cần xếp hàng quầy mà sử dụng hình cảm ứng để sáng tạo phiên burger theo ý muốn, trung bình sau phút phục vụ bàn mang burger tới bàn họ Mơ hình đổi nhận phản hồi tích cực từ khách hàng, đặc biệt với gia đình có trẻ nhỏ việc gọi trở nên thoải mái, bớt căng thẳng Khách hàng chọn bàn ngồi chờ thức ăn mang trực tiếp Giải pháp chuyển đổi số hóa kiosk tự động giúp nhân viên khơng cảm thấy áp lực; nhờ có thêm thời gian tinh thần thoải mái để mang đến nhiều hỗ trợ cá nhân hóa cho khách hàng Vừa giúp khách cảm thấy hài lòng cảm thấy thoải mái trả thêm tiền cho sản phẩm Heidi Barker, phát ngôn viên McDonald’s cho hay: “Chúng tơi địn định để thay đổi cách tiếp cận kinh doanh.” McDonald's đưa kế hoạch bạo chi tới tỷ đô la nhằm tái thiết lại phần lớn nhà hàng Mỹ vào cuối năm 2022 Tính đến thời điểm năm 2019, số nhà hàng thực tế triển khai EOTF thành cơng ước tính lên tới 8000+, góp phần tăng 4,8% doanh thu McDonald's mảng bán hàng trực tiếp **Giữ chân khách hàng trung thành việc hoàn thiện mạnh tương tác Chiếm tới 60% doanh thu tập đoàn, dịch vụ drive-thru (lái xe qua điểm bán, mua nhận đồ ăn xe) coi mũi nhọn tương tác để giữ chân khách hàng trung thành Và để hoàn thiện mũi nhọn McDonald’s thâu tóm hãng cơng nghệ trí tuệ nhân tạo Dynamic Yield Israel vào tháng 3/2019 McDonald’s tin công nghệ Dynamic Yield giúp McDonald's cải tổ lại hoàn toàn bảng menu nhàm chán địa điểm drivethru trước Dựa liệu khứ khách hàng, trí tuệ nhân tạo đưa thực đơn cá nhân hóa triệt để theo cá nhân, ngày giờ, thời tiết hay chí tình trạng giao thơng Ngồi ra, cơng nghệ hỗ trợ giới thiệu sản phẩm kèm phù hợp với đồ mà thực khách lựa chọn Sau mua lại Dynamic Yield vào tháng 3/2019, đến thời điểm cuối năm, McDonald's có tổng cộng 9500+ địa điểm ứng dụng cơng nghệ mới, đóng góp vào thêm tới 5% doanh số mảng drive thru cho tập đồn- số ấn tượng, tích cực hóa đồng tiền đầu tư cơng ty => Quá trình chuyển đổi số mang lại hội chuyển cho McDonald's, sau thời gian dài gặp tổn thất doanh thu tác động thị trường đối thủ cạnh tranh Tuy tổ chức sau, chiến thuật đoán định hướng đắn, McDonald's lội ngược dòng thành công trở lại vị tập đoàn cung cấp dịch vụ đồ ăn nhanh hàng đầu giới 2.1 Thị trường phát triển đồ ăn nhanh Việt Nam Việt Nam thị trường tiêu dùng tiềm với gần 100 triệu dân, đa phần dân số trẻ với 60% 35 tuổi, GDP tăng ổn định mức 6%, thu nhập bình quân theo đầu người tăng trưởng 10 năm trở lại đạt $2,200 năm vừa qua Thị trường đầy hứa hẹn, đặc biệt cho ngành bán lẻ, ăn uống Theo số liệu nghiên cứu thị trường, ngành thức ăn nhanh Việt Nam tăng trưởng số điều làm cho ngành có sức hút lớn với nhà đầu tư nước muốn tham gia thị trường Sự cạnh tranh ngày khốc liệt, từ địa điểm, đến nhân lực xây dựng thương hiệu, chiếm lĩnh thị phần Mặt khác, cơng nghệ ngày đóng vai trị quan trọng sống cách giao tiếp, làm việc hàng ngày yếu tố làm thay đổi luật chơi Trong ngành này, y ứng dụng công nghệ thể khâu từ đặt hàng, toán, đến giao, nhận hàng Trong khảo sát Insight khách hàng dịch vụ giao thức ăn tận nơi" nằm dự án nghiên cứu Insight hệ trẻ Việt Nam Bamboo - phận nghiên cứu insight agency đa quốc gia Havas Riverorchid, có đến 80% số người tham gia trả lời sử dụng dịch vụ giao thức ăn tận nơi, điều chứng tỏ, nhu cầu thị trường lớn với loại hình dịch vụ Cơng nghệ làm thay đổi cách khách hàng mua hàng, chẳng hạn mua hàng qua ki ốt tự động hay qua mobile, tốn khơng dùng tiền mặt Tại Việt Nam, GCOMM cho thấy 99% người dùng thành thị đặt trực tiếp - lần/tháng, đáng ý 39% người khảo sát đặt đồ ăn trực tuyến - lần/tuần Tuy nhỏ hình thành 1% thị trường dân thành thị sử dụng đặt đồ ăn trực tuyến ngày 2.2 Những học mà Tân Việt Sin Foods học hỏi Đôi nét Tân Việt Sin Foods - Bắt đầu hoạt động từ 2002, Tân Việt Sin Foods góp phần làm phong phú thêm thị trường thực phẩm thức ăn nhanh với 50 loại sản phẩm người tiêu dùng yêu thích với sản phẩm như: xúc xích, xíu mại, xiên que, gà rán, bánh xếp, chả lụa, Hiện Tân Việt Sin nhà phân phối lớn cho nhiều hệ thống siêu thị, nhà hàng khách sạn khu vui chơi giải trí nhiều điểm bán lẻ khác - Khẩu hiệu : “ Món ăn tiện lợi- hương vị ngon lành” - Liên tục bình chọn chứng nhận hàng Việt Nam chất lượng cao từ năm 2011-2016 Ông Nguyễn Xuân Vũ chia sẻ, Công ty cổ phần Tân Việt Sin foods, “đối thủ” thương hiệu đồ ăn nhanh nước mạnh mặt, nhiên doanh nghiệp ơng có lợi riêng mình- ln trọng đến chiến lược tránh việc đối đầu với “người khổng lồ” Trong McDonald’s KFC chọn phân khúc tầm trung đến cao cấp Cơng ty cổ phần Tân Việt Sin foods chọn phân khúc thị trường với mức giá phải Ông cho lợi khác doanh nghiệp thức ăn nhanh địa phương họ biết khách hàng thích khơng phải quy mô chuỗi nhà hàng, điều định phần lớn thành công thương hiệu thực phẩm đồ ăn nhanh Tân Việt Sin foods không ngừng nỗ lực thay đổi việc biến hóa vị để phù hợp với người tiêu dùng Trong suốt trình hoạt động cơng ty có cho bước chuyển đáng kể, hoạt động lâu năm phổ biến thị trường Việt chưa thực biết đến rộng rãi người dân, cịn mang đậm chất bn bán truyền thống cung cấp gián tiếp dường chững lại thời gian gần 2.3 Bài học kinh nghiệm từ McDonald’s: - Không muộn để chuyển đổi số: Ở Việt Nam hầu hết công ty nhượng quyền thực chuyển đổi số ( Pizza hut, kfc, ) , với cần thiết chuyển đổi số chuyển đổi không muộn - Mọi nỗ lực phải hướng đến khách hàng đầu tiên: McDonald's nỗ lực để nâng tầm trải nghiệm khách hàng họ kế hoạch dài hạn Velocity Growth Plan Tân Việt Sin Foods cần nhắm đến đối tượng khách hàng việc chuyển đổi số để không sai hướng, “chỉ cung cấp những thứ thị trường cần không cung cấp thứ có” - Hãy ln cố gắng cá nhân hóa tất nỗ lực chuyển đổi số mình: Cá nhân hóa keyword nóng hoạt động chuyển đổi số tổ chức B2C McD thực cá nhân hóa cách nâng cao hoạt động cá nhân hóa menu AI gọi hay kiosk đặt hàng phục vụ tự động Tuy công ty chủ yếu cung cấp theo hình thức B2B cơng ty suy xét đến việc cá nhân hóa để khách hàng có trải nghiệm nhằm đánh vào việc mở rộng cung cấp theo chiều hướng B2C - Nghiêm túc cân nhắc liên kết với đối tác mạnh thị trường để tận dụng danh tiếng thị phần họ - việc hợp tác với bên giao hàng số phổ biến grab, baemin, để đem đến trải nghiệm giao hàng tận nơi tốt cho khách hàng, đồng thời hỗ trợ đối tác doanh nghiệp khâu vận chuyển tốt Củng cố tập khách hàng thân thiết 2.4 Những học đem lại thay đổi cho Tân Việt Sin Foods thị trường phát triển đồ ăn nhanh Việt Nam : - Giúp giảm thiểu chi phí cho doanh nghiệp, nâng cao hiệu suất làm việc thông qua công nghệ - Cải thiện hệ thống vận hành cho doanh nghiệp, giúp doanh nghiệp dễ dàng việc quản lý tăng minh bạch cho doanh nghiệp - Nâng cao khả cạnh tranh: Nền tảng công nghệ số giúp cho doanh nghiệp triển khai vận hành hiệu quả, xác, chất lượng đồng thời nhanh chóng tương tác với khách hàng để hồn thiện sách chăm sóc phục vụ khách hàng - Cung cấp cho khách hàng trải nghiệm hài lòng thúc đẩy lòng trung thành thương hiệu doanh nghiệp từ khách hàng sẵn lòng chi trả - Trong ngành F&B doanh nghiệp Việt Nam chuyển từ: + Đặt hàng truyền thống sang đặt hàng điện tử + Từ POS station sang POS cầm tay: giúp nhân viên chọn ăn cho khách hệ thống máy công ty + Từ menu giấy sang menu điện tử + Từ đến công ty đặt hàng sang đặt hàng online: khách hàng đặt trước kiểm tra hàng trước sau vận chuyển chiến dịch "All-day breakfast" khiến lượng người dùng tăng quý liên tiếp hay "McCafe" tạo tỷ USD doanh thu Mỹ thấy thay đổi điều cần thiết dịch vụ drive-thru chiếm tới 60% doanh thu tập đoàn, sau mua lại Dynamic Yield vào tháng 3/2019 triển khai, đến thời điểm cuối năm, McDonald's có tổng cộng 9500+ địa điểm ứng dụng cơng nghệ mới, đóng góp vào thêm tới 5% doanh số mảng drive thru cho tập đồn Tính đến thời điểm năm 2019, số nhà hàng thực tế triển khai EOTF thành cơng ước tính lên tới 8000+, góp phần tăng 4,8% doanh thu McDonald's mảng bán hàng trực tiếp ... cuối năm 2016 Giá cổ phiếu Công ty tăng khoảng 25% so với mức tăng 7,5% số chứng khoán S&P 500 kể từ ông trở thành CEO 1.3 Những nỗ lực thay đổi McDonald’s Nỗ lực thay đổi đáng ý McDonald’s mang... hàng, điều định phần lớn thành công thương hiệu thực phẩm đồ ăn nhanh Tân Việt Sin foods không ngừng nỗ lực thay đổi việc biến hóa vị để phù hợp với người tiêu dùng Trong suốt trình hoạt động... Không muộn để chuyển đổi số: Ở Việt Nam hầu hết công ty nhượng quyền thực chuyển đổi số ( Pizza hut, kfc, ) , với cần thiết chuyển đổi số chuyển đổi không muộn - Mọi nỗ lực phải hướng đến khách