BÁO cáo THỰC tập CÔNG TY cổ PHẦN THỦY sản bến TRE BESEACO CHƯƠNG 2

BÁO CÁO THỰC TẬP CÔNG TY CỔ PHẦN THỦY SẢN BẾN TRE - BESEACO CHƯƠNG : GIỚI THIỆU TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY CỔ PHẦN THỦY SẢN BẾN TRE -BESEACO CHƯƠNG : GIỚI THIỆU VỀ CÔNG TY CỔ PHẦN THỦY SẢN BẾN TRE – BEASEACO 2.1 Giới thiệu Công ty Cổ phần thủy sản Bến Tre (Beseaco) 2.1.1 Lịch sử hình thành phát triển cơng ty - Giai đoạn từ 1985 đến tháng 06/2003 Tiền thân công ty CP thủy sản Bến Tre Nhà Máy đơng lạnh 84, thuộc loại hình doanh nghiệp nhà nước, thành lập vào hoạt động từ năm 1995 - Giai đoạn từ 06/2003 đến Cơng ty cổ phần hóa hoạt động loại hình cơng ty cổ phần theo định số 4279/ QĐ-UB UBND tỉnh Bến Tre Chính thức đổi tên gọi thành Công ty Cổ phần thủy sản Bến Tre, tên viết tắt BESEACO (Ben Tre Seafood Joint Stock Company) Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh đăng ký thuế Cty cổ phần số 1300360213 (đăng ký thay đổi lần thứ 4, ngày 05/10/2009) 2.1.2 Danh mục sản phẩm Cơng ty có mặt hàng chủ lực đánh giá cao gặt hái nhiều thành cơng thị trường ngồi nước - Cá tra – cá Basa fillet đông lạnh - Nghêu nguyên luộc đơng lạnh 2.1.3 Một số thành tích đạt cơng ty ● Thành tích quản lý BESEACO trang bị hệ thống máy móc thiết bị hồn chỉnh theo quy trình khép kín từ ni trồng - chế biến xuất Với bề dày tích lũy 14 năm kinh nghiệm, công ty phấn đấu hồn thiện khơng ngừng đạt tiêu chuẩn quản lý HACCP, SSOP, GMP ISO 9001: 2008 MSC GVHD : TS TRƯƠNG THỊ TỐ OANH SVTH: HUỲNH MINH VIỄN LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com BÁO CÁO THỰC TẬP CÔNG TY CỔ PHẦN THỦY SẢN BẾN TRE - BESEACO CHƯƠNG : GIỚI THIỆU TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY CỔ PHẦN THỦY SẢN BẾN TRE -BESEACO Hình 2.1 : Các chứng nhận Công ty Beseaco đạt ● Tiêu chuẩn chất lượng sản phẩm - Tiêu chuẩn bao bì: đánh giá cảm quan có kiểm tra nghiêm ngặt thành phần cấu tạo bao bì, màu sắc, nguyên liệu cấu thành Các đánh giá ban QC Cty xem xét dựa bảng kê khai có xác nhận nhà cung cấp dựa yêu cầu khách hàng - Tiêu chuẩn nguyên liệu: nguyên liệu kiểm tra nghiêm ngặt từ khâu chọn nguồn khai thác, thu mua nguyên liệu đưa vào dây chuyền sản xuất Các khâu kiểm soát nguyên liệu theo tiêu chuẩn kỹ thuật Nghêu nguyên liệu QC Cty chịu trách nhiệm trực tiếp việc kiểm tra Nghêu nguyên liệu đầu vào Ngồi tiêu lý hóa, vi sinh trọng không khâu nhập liệu mà cịn xun suốt q trình sản xuất nhằm đảm bảo chất lượng sản phẩm tốt đưa thị trường Các tiêu dựa thơng báo kết kiểm sốt chất lượng nguyên liệu theo định kỳ Cục quản lý chất lượng, an toàn vệ sinh thú y thủy sản (cơ quan quản lý vùng địa phương) GVHD : TS TRƯƠNG THỊ TỐ OANH SVTH: HUỲNH MINH VIỄN LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com BÁO CÁO THỰC TẬP CÔNG TY CỔ PHẦN THỦY SẢN BẾN TRE - BESEACO CHƯƠNG : GIỚI THIỆU TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY CỔ PHẦN THỦY SẢN BẾN TRE -BESEACO 2.2 Tổng quan Công ty Cổ phần thủy sản Bến Tre (Beseaco) 2.2.1 Sơ đồ cấu tổ chức công ty Sơ đồ 2.1 : Sơ đồ tổ chức Công ty Beseaco 2.2.2 Cơ sở hạ tầng công ty Diện tích mặt rộng rãi, đảm bảo lưu thông nội bộ, khoảng cách khu vực hợp lý góp phần tạo điều kiện sản xuất đạt chất lượng quản lý hiệu Hình 2.2 : Khuôn viên Công ty Beseaco GVHD : TS TRƯƠNG THỊ TỐ OANH SVTH: HUỲNH MINH VIỄN LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com BÁO CÁO THỰC TẬP CÔNG TY CỔ PHẦN THỦY SẢN BẾN TRE - BESEACO CHƯƠNG : GIỚI THIỆU TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY CỔ PHẦN THỦY SẢN BẾN TRE -BESEACO Công ty có dây chuyền sản xuất: Nghêu Cá Kho lạnh với sức chứa lên tới 1.000 Các trang thiết bị máy móc hồn tồn đại:tủ đơng tiếp xúc, băng chuyền IQF, băng chuyền xoắn, máy dò kim loại, máy hút chân không nhập từ Nhật Đan Mạch Đặc biệt cơng ty cịn trang bị phịng kiểm nghiệm nhằm nâng cao chất lượng sản phẩm, đưa sản phẩm an toàn đến tay người tiêu dùng nước Dự án mở rộng nhà máy chế biến Nghêu đưa vào sử dụng để đáp ứng yêu cầu chế biến nguồn nguyên liệu địa phương đòi hỏi từ thị trường Song song sở hạ tầng ln chỉnh trang đảm bảo an toàn vệ sinh sản xuất chế biến 2.2.3 Lĩnh vực hoạt động, sản xuất Công ty - Nuôi trồng thủy sản; - Thu mua chế biến hàng thủy sản; - Kinh doanh xuất nhập hàng thủy sản; - Kinh doanh xuất nhập hàng nơng sản vật tư thiết bị hàng hóa phục vụ ngành thủy sản 2.2.4 Chính sách, mục tiêu chất lượng cơng ty Beseaco Chính sách chất lượng: “ SẢN PHẨM BESEACO LÀ NIỀM TIN CỦA KHÁCH HÀNG” Chính sách kinh doanh Cty tập trung chủ yếu vào việc làm để tạo niềm tin lịng khách hàng, việc địi hỏi Cty phải làm việc sau: - Nắm bắt yêu cầu, đòi hỏi khách hàng - Chất lượng sản phẩm đảm bảo, nâng cao, ổn định, đáp ứng niềm tin thị hiếu, đối tượng sử dụng, thị trường luật định Cải tiến mội mặt q trình vận hành Cơng ty: - Cải tiến quy trình sản xuất, kiểu dáng, mẩu mã, chất lượng sản phẩm GVHD : TS TRƯƠNG THỊ TỐ OANH SVTH: HUỲNH MINH VIỄN 10 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com BÁO CÁO THỰC TẬP CÔNG TY CỔ PHẦN THỦY SẢN BẾN TRE - BESEACO CHƯƠNG : GIỚI THIỆU TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY CỔ PHẦN THỦY SẢN BẾN TRE -BESEACO - Cải tiến hệ thống quản lý - Cải tiến kỹ thuật, đổi công nghệ thiết bị Thiết lập, xây dựng mối quan hệ tốt, bền vững với nhà cung cấp để ln có nguồn ngun liệu đạt tiêu chuẩn chất lượng Không ngừng nâng cao kỹ làm việc cho tất thành viên Công ty Tất điều làm nên thương hiệu nhà cung cấp mặt hàng thủy sản hàng đầu Chính sách chất lượng phần thiếu hoạt động Cty, đồng thời sách phải xem xét định kỳ để đảm bảo phù hợp liên tục sách với mơi trường kinh doanh Mục tiêu chất lượng: Mục tiêu chung công ty không ngừng nâng cao chất lượng sản phẩm thỏa mãn nhu cầu khách hàng Nâng cao trình độ quản lý lực tất phận, cá nhân nội Cty Beseaco Mục tiêu chất lượng xây dựng phù hợp cho cấp, phận thích hợp cơng ty Các mục tiêu chất lượng phải: ● Cụ thể : Lĩnh vực xác định mục tiêu phải cụ thể ● Khả thi : Phù hợp với lực Công ty phải có tính thách thức ● Định lượng : Mục tiêu phải đo ● Thực tế : Theo yêu cầu khách hàng mục đích Công ty ● Thời gian : Xác định rõ thời gian thực 2.3 Nhiệm vụ quyền hạn phận 2.3.1 Nhiệm vụ, quyền hạn giám đốc, phó giám đốc, kế tốn trưởng Đối với Giám đốc- Lãnh đạo công ty : Giám đốc công ty cam kết xây dựng, thực cải tiến liên tục tính hiệu lực Hệ thống quản lý chất lượng – an toàn thực phẩm ( QLCL - ATTP) GVHD : TS TRƯƠNG THỊ TỐ OANH SVTH: HUỲNH MINH VIỄN 11 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com BÁO CÁO THỰC TẬP CÔNG TY CỔ PHẦN THỦY SẢN BẾN TRE - BESEACO CHƯƠNG : GIỚI THIỆU TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY CỔ PHẦN THỦY SẢN BẾN TRE -BESEACO Truyền đạt thông tin thông qua việc xem xét lãnh đạo, chương trình đào tạo họp giao Xây dựng Chính sách chất lượng cơng ty Chỉ đạo Đại diện lãnh đạo, thu thập thống kê số liệu để đảm bảo việc xây dựng mục tiêu chất lượng phù hợp với Chính sách chất lượng lập Đảm bảo hệ thống QLCL – ATTP xây dựng, trì Chủ trì việc xem xét lãnh đạo hệ thống quản lý Xem xét biện pháp khắc phục, phịng ngừa khơng phù hợp cải tiến liên tục hệ thống QLCL – ATTP Đối với Phó giám đốc: Tồn cơng ty có phó giám đốc: Phó Giám đốc, Phó Giám đốc kinh doanh, Phó Giám đốc sản xuất - Đối với Phó Giám Đốc – Trại trưởng trại cá: Tham gia quản lý trại cá theo trách nhiệm trại trưởng Tham gia đề xuất, cải tiến không phù hợp lĩnh vực phân cơng hệ thống qui trình ni Trại cá - Đối với phó giám đốc sản xuất – kiêm đại diện lãnh đạo: Tham gia điều hành sản xuất, lập kế hoạch bảo trì, bảo dưỡng nhà xưởng trang thiết bị sản xuất Chỉ đạo hoạt động phòng KT – CL, xây dựng giám sát qui trình sản xuất, an tồn vệ sinh thực phẩm Phụ trách đội trưởng đội HACCP Các hoạt động đại diện lãnh đạo như: tổ chức giám sát việc xây dựng, áp dụng, trì cải tiến liên tục HTQLCL theo tiêu chuẩn ISO Điều hành đạo nhân viên khối kĩ thuật, thành viên Ban ISO hồn thành cơng việc GVHD : TS TRƯƠNG THỊ TỐ OANH SVTH: HUỲNH MINH VIỄN 12 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com BÁO CÁO THỰC TẬP CÔNG TY CỔ PHẦN THỦY SẢN BẾN TRE - BESEACO CHƯƠNG : GIỚI THIỆU TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY CỔ PHẦN THỦY SẢN BẾN TRE -BESEACO - Đối với Phó Giám đốc kinh doanh: Xây dựng kế hoạch SXKD ngắn hạn, trung hạn, dài hạn, kế hoạch SXKD tháng, quý, năm Phụ trách lĩnh vực kinh doanh: trực tiếp quan hệ, đàm phán với nhà cung cấp vật tư, nguyên liệu (đầu vào) khách hàng tiêu thụ thành phẩm (đầu ra) số lượng, giá cả, chủng loại, chất lượng, giá cả, thời gian giao nhận, phương thức tốn Theo dõi cơng việc sản xuất, tiến độ thực họp đồng kinh tế Nghiên cứu, đề xuất cải tiến không phù hợp hệ thống QLCT 2.3.2 Chức năng, nhiệm vụ phòng, ban Phòng Hành chánh - Nhân Sự: Chức năng: Nắm vai trò điều hành nhân sự, hoạt động cán cơng nhân viên Chủ trì, điều hành hoạt động thuộc lĩnh vực hành chánh Nhiệm vụ: Tổ chức, điều hành, kiểm tra hoạt động hành chánh nhân Tổ chức thực hiện: tuyển dụng, đánh giá chất lượng nhân sự, đào tạo, phát triển công nhân viên Xây dựng, áp dụng cải tiến qui trình quản lý chất lượng ISO: 2008 thuộc chức hành chánh nhân Tham mưu : xây dựng, tái cấu trúc cấu tổ chức, bố trí điều động cán bộ, cơng nhân viên Xây dựng, tổ chức, giám sát việc thực sách tiền lương, phúc lợi Điều động việc giám sát hoạt động sản xuất Theo dõi đạo phòng KT – CL đảm bảo thực liên tục cải tiến không ngừng hệ thống QLCL – ATTP, hệ thống QLCL ISO, HACCP, SSOP, GMP thao tác công đoạn sản xuất Thực công tác bảo hiểm, vấn đề tiền lương, nhân sự, vấn đề lưu trữ hồ sơ GVHD : TS TRƯƠNG THỊ TỐ OANH SVTH: HUỲNH MINH VIỄN 13 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com BÁO CÁO THỰC TẬP CÔNG TY CỔ PHẦN THỦY SẢN BẾN TRE - BESEACO CHƯƠNG : GIỚI THIỆU TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY CỔ PHẦN THỦY SẢN BẾN TRE -BESEACO Phịng Tài Chính – Kế Tốn Chức năng: Giúp Giám đốc Công ty quản lý, điều hành công tác tài - kế tốn Nhiệm vụ: Thực nghiêm túc Luật kế toán số 03/2003/QH11 ngày17/06/2003 Quốc Hội Nước CHXHCN Việt Nam, Nghị định Chính phủ, thơng tư Bộ Tài văn Pháp luật khác có liên quan Xây dựng Quy chế tài Cơng ty trình Giám đốc Công ty phê duyệt tổ chức, giám sát việc thực quy chế sau phê duyệt Xây dựng kế hoạch tài Cơng ty, kiểm tra hướng dẫn phận thực kế hoạch tài Bảo quản lưu giữ hố đơn, chứng từ, tài liệu kế toán theo quy định Nhà nước Phối hợp với phận khác thực công tác kiểm kê, đánh giá tài sản Công ty hàng năm theo Quy định Nhà nước Thực việc thanh, tốn cơng trình; theo dõi thu hồi khoản nợ Phòng Kế Hoạch Kinh Doanh Chức năng: Tham mưu cho Ban giám đốc hoạch định chiến lược sản xuất kinh doanh cho công ty Nhiệm vụ: Trực tiếp triển khai, điều hành, quản lý hoạt động kinh doanh thuộc chức năng, nhiệm vụ, quyền hạn phịng Giúp cho cơng ty tìm đối tác,nhà cung ứng nguyên liệu, xúc tiến Maketing, khai thác thị trường xuất Điều hành, giám sát hoạt động xuất nhập hàng, kiểm tra kho bãi, vật tư Thực thủ tục giấy tờ nhằm phục vụ cho việc kinh doanh công ty GVHD : TS TRƯƠNG THỊ TỐ OANH SVTH: HUỲNH MINH VIỄN 14 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com BÁO CÁO THỰC TẬP CÔNG TY CỔ PHẦN THỦY SẢN BẾN TRE - BESEACO CHƯƠNG : GIỚI THIỆU TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY CỔ PHẦN THỦY SẢN BẾN TRE -BESEACO Kiểm soát, lập kế hoạch thực chương trình bảo quản, xếp hàng hóa kho theo tiêu chuẩn HACCP, hệ thống quản lý chất lượng ISO Đảm bảo nguyên vật liệu phục vụ cho trình sản xuất đáp ứng theo tiêu chuẩn nguyên vật liệu đề Phòng Kỹ Thuật – Chất Lượng: Chức năng: Giám sát chất lượng sản phẩm, đảm bảo vấn đề môi trường công ty Nhiệm vụ: Nắm vững yêu cầu luật định để xây dựng yêu cầu kỹ thuật sản xuất, chương trình QLCL đảm bảo tính phù hợp Xác định thiết lập tài liệu liên quan đến kiểm soát chất lượng sản phẩm hệ thống HACCP Có kế hoạch bảo trì, bảo quản, sửa chữa máy móc thiết bị, hiệu chuẩn kiểm định thiết bị kiểm tra, thử nghiệm Xem xét, thẩm tra, đề nghị, sửa đổi bổ sung chương trình QLCL: GMP, SSOP, HACCP, ISO, sản phẩm không phù hợp Thường xuyên theo dõi cơng tác QLCL – ATTP, nhanh chóng phát xử lý phịng ngừa khơng phù hợp Theo dõi biến đổi môi trường công ty, đánh giá yếu tố ảnh hưởng đến trình sản xuất Phân xưởng chế biến : Chức năng: Tiếp nhận nguyên liệu, tiến hành sản xuất chế biến tạo thành phẩm thực công tác bảo quản Nhiệm vụ: Tiếp nhận xác định mục tiêu, kế hoạch sản xuất kinh doanh lệnh sản xuất cụ thể GVHD : TS TRƯƠNG THỊ TỐ OANH SVTH: HUỲNH MINH VIỄN 15 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com BÁO CÁO THỰC TẬP CÔNG TY CỔ PHẦN THỦY SẢN BẾN TRE - BESEACO CHƯƠNG : GIỚI THIỆU TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY CỔ PHẦN THỦY SẢN BẾN TRE -BESEACO Tổ chức quản lý hoạt động sản xuất theo tiến độ giao Điều phối hoạt động sản xuất tổ nhóm, thực theo quy trình, quy phạm sản xuất an tồn lao động, phịng chóng cháy nổ Tiến hành theo dõi, kiểm tra, thực bảo trì bảo dưỡng thiết bị, máy móc liên quan đến q trình sản xuất Theo dõi, kiểm tra đảm bảo nguồn nguyên nhiên liệu có đạt tiêu chuẩn để đưa vào sản xuất 2.5 Quản lý môi trường vệ sinh công nghiệp 2.5.1 Quản lý môi trường - Vấn đề môi trường công ty trọng theo dõi, kiểm tra thường xuyên mặt khí thải, chất thải rắn, nước thải Đặc biệt vấn đề nước thải công ty quan tâm hàng đầu đặc thù ngành nghề hoạt động Cty lượng nước sử dụng lớn Hiện nay, Cty hoàn thành chương trình mở rộng hệ thống xử lý nước thải bên cạnh hệ thống cũ hoạt động với hiệu suất xử lý cao Đồng thời với việc xử lý nước thải, Cty áp dụng sách sử dụng tiết kiệm nước sinh hoạt sản xuất đảm bảo chất lượng sản phẩm đầu ra, thỏa mãn mức sử dụng CB.CNV mang lại nhiều lợi ích cho Cty mặt kinh tế ủng hộ tồn thể Cty Hình 2.3 : Hệ thống xử lý nước thải Công ty Beseaco GVHD : TS TRƯƠNG THỊ TỐ OANH SVTH: HUỲNH MINH VIỄN 16 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com BÁO CÁO THỰC TẬP CÔNG TY CỔ PHẦN THỦY SẢN BẾN TRE - BESEACO CHƯƠNG : GIỚI THIỆU TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY CỔ PHẦN THỦY SẢN BẾN TRE -BESEACO Vấn đề thứ hai kể đến lượng chất thải rắn phát sinh trình sản xuất: cặn, nguyên liệu vụn, phế phẩm… công ty thu hồi toàn để bán lại cho sở chế biến thức ăn gia súc, thức ăn thủy sản, loại phân bón hữu sử dụng cho mục đích nơng nghiệp Với việc làm mang lại nguồn thu nhập cho Cty góp phần làm giảm tải lượng chất thải phát sinh, gián tiếp tiết kiệm chi phí dành cho việc xử lý rác thải chất lượng môi trường đảm bảo 2.5.2 Vệ sinh cơng nghiệp Cơng ty hồn thành hệ thống QLCL – ATTP không ngừng cải tiến để đạt chất lượng cao sản xuất, vấn đề vệ sinh phân xưởng sản xuất nói riêng tồn Cty nói chung Khu vực khối hành chính: Hàng ngày cơng nhân đội vệ sinh thực quét dọn lần/ngày, lượng rác thải lưu giữ bao chứa hợp vệ sinh Sau thu gom xe thu rác giới đến bãi chôn lấp địa phương Khu vực phân xưởng sản xuất: Lượng chất thải phát sinh xử lý triệt để Cty tránh tình trạng ảnh hưởng đến môi trường Đồng thời lượng phế phẩm, chất thải bỏ từ nguyên liệu thô Cty thu gom có hướng giải hợp lý Khu vực khác : Những khu vực khác như: khu nhà ăn, khu hệ thống xử lý nước thải, kho xưởng có đội vệ sinh riêng biệt theo dõi quét dọn, ln đảm bảo tình trạng vệ sinh tốt 2.6 Dây chuyền sản xuất công ty Beseaco 2.6.1 Dây chuyền công nghệ chế biến cá tra – cá basa fillet đông lạnh chất thải phát sinh ● Sơ đồ dây chuyền công nghệ chất thải phát sinh : GVHD : TS TRƯƠNG THỊ TỐ OANH SVTH: HUỲNH MINH VIỄN 17 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com BÁO CÁO THỰC TẬP CÔNG TY CỔ PHẦN THỦY SẢN BẾN TRE - BESEACO CHƯƠNG : GIỚI THIỆU TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY CỔ PHẦN THỦY SẢN BẾN TRE -BESEACO Tiếp nhận nguyên liệu Mùi, cá nguyên liệu Cắt tiêt Mùi, máu cá, nhớt cá Ngâm, rửa Mùi, nước thải fillet Phụ phẩm thừa, đầu xương vây Rửa Mùi, nước thải Lạng da Định hình Rửa Phân cỡ, phân màu Soi ký sinh trùng Chất thải rắn, da cá Mùi, nước thải Rửa Xếp khuôn Ghi : : Quy trình chế biến Chờ đơng : Chất thải phát sinh Cấp đông Sơ đồ 2.2 : Dây chuyền công nghệ chế biến Cá tra – Cá Basa Fillet đơng lạnh Bao bì, bảo quản chất thải phát sinh GVHD : TS TRƯƠNG THỊ TỐ OANH SVTH: HUỲNH MINH VIỄN 18 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com BÁO CÁO THỰC TẬP CÔNG TY CỔ PHẦN THỦY SẢN BẾN TRE - BESEACO CHƯƠNG : GIỚI THIỆU TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY CỔ PHẦN THỦY SẢN BẾN TRE -BESEACO 2.6.2 Dây chuyền công nghệ Nghêu nguyên luộc đông lạnh chất thải phát sinh ● Sơ đồ dây chuyền công nghệ Tiếp nhận nguyên liệu Mùi, nghêu nguyên liệu Rửa Mùi, nước thải Cân, ngâm Mùi, nước thải Rửa Xử lý trắng Rửa Mùi, nước thải Phân cỡ Rửa Vô bao hút chân không Luộc, làm lạnh Cấp đông Ghi chú: : Quy trình chế biến : Chất thải phát sinh Sơ đồ 2.3 : Dây chuyền công nghệ chế biến Nghêu nguyên luộc đông lạnh chất thải phát sinh Dị kim loại Đóng thùng, bảo quản GVHD : TS TRƯƠNG THỊ TỐ OANH SVTH: HUỲNH MINH VIỄN 19 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com ... luanvanchat@agmail.com BÁO CÁO THỰC TẬP CÔNG TY CỔ PHẦN THỦY SẢN BẾN TRE - BESEACO CHƯƠNG : GIỚI THIỆU TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY CỔ PHẦN THỦY SẢN BẾN TRE -BESEACO 2. 2 Tổng quan Công ty Cổ phần thủy sản Bến Tre (Beseaco) ...BÁO CÁO THỰC TẬP CÔNG TY CỔ PHẦN THỦY SẢN BẾN TRE - BESEACO CHƯƠNG : GIỚI THIỆU TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY CỔ PHẦN THỦY SẢN BẾN TRE -BESEACO Hình 2. 1 : Các chứng nhận Cơng ty Beseaco đạt... luanvanchat@agmail.com BÁO CÁO THỰC TẬP CÔNG TY CỔ PHẦN THỦY SẢN BẾN TRE - BESEACO CHƯƠNG : GIỚI THIỆU TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY CỔ PHẦN THỦY SẢN BẾN TRE -BESEACO 2. 6 .2 Dây chuyền công nghệ Nghêu nguyên