Báo cáo thực tập công ty cổ phần bia Sài Gòn – Dak Lak

Báo cáo thực tập công ty cổ phần bia Sài Gịn – Dak Lak MỤC LỤC DANH MỤC HÌNH iv DANH MỤC BẢNG vi NHẬN XÉT CỦA ĐƠN VỊ THỰC TẬP viii NHẬN XÉT CỦA GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN ix CHƯƠNG I: TỔNG QUAN ĐƠN VỊ SẢN XUẤT 1.1 CÁC THÀNH TỰU ĐẠT ĐƯỢC TRONG 30 NĂM QUA 1.2 NHÀ MÁY BIA SÀI GÒN - DAKLAK 1.3 VỆ SINH MÔI TRƯỜNG 1.4 AN TOÀN LAO ĐỘNG 1.4.1 Các chất kiềm ăn da (NaOH) 1.4.2 Các acid (H2SO4, HNO3, H3PO4, ) 1.4.3 Hơi lạnh 1.4.4 Khí CO2 1.5 PHÒNG CHÁY CHỮA CHÁY 1.6 XỬ LÝ CHẤT THẢI 1.6.1 Về nước thải: 1.6.2 Về khí thải: 1.6.3 Về chất thải rắn: CHƯƠNG II: DÂY CHUYỀN CÔNG NGHỆ 2.1 NGUYÊN LIỆU 2.1.1 Malt 2.1.2 Houblon 12 2.1.3 Nấm men 15 2.1.4 Nguyên liệu thay 17 2.1.5 Nước 18 2.1.6 Các chất phụ gia khác 19 2.2 CÁC DẠNG NĂNG LƯỢNG KHÁC 20 2.2.1 Điện 20 SVTH: HÀ THỊ THANH HẰNG – 16SH Trang i Báo cáo thực tập công ty cổ phần bia Sài Gòn – Dak Lak 2.2.2 Dầu đốt (dầu DO) 20 2.2.3 Khí nén 20 2.2.4 Khí CO2 20 2.2.5 Nước thành phố 20 2.3 QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ 20 2.3.1 Xưởng nấu 22 2.1.3.1 Quá trình làm 24 2.1.3.2 Quá trình nấu 30 a Hồ hóa (nấu gạo + malt lót) 30 b Đường hóa 32 c Lọc 34 d Houblon hóa 36 e Lắng 38 f Làm lạnh 39 2.3.2 Xưởng lên men 41 2.3.2.1 Giống sử dụng để lên men 41 2.3.2.2 Thiết bị lên men (tank lên men) 42 2.3.2.3 Diễn biến trình: 43 2.3.3 Xưởng lọc 50 2.3.3.1 Quá trình làm lạnh 50 2.3.3.2 Quá trình lọc 50 a) Quá trình lọc ống 50 2.3.3.3 Quá trình pha bia 56 2.3.3.4 Q trình bão hịa CO2 58 2.3.3.5 Tàng trữ bia khu vực TBF: 59 2.3.4 Xưởng chiết 60 2.3.4.1 Sơ đồ dây chuyền bia chai: 60 SVTH: HÀ THỊ THANH HẰNG – 16SH Trang ii Báo cáo thực tập cơng ty cổ phần bia Sài Gịn – Dak Lak 2.3.4.2 Thuyết minh cụ thể: 61 2.3.4.3 Quy trình chiết bia lon: 80 2.3.4.4 Thuyết minh cụ thể : 81 2.3.5 Xưởng động lực 84 2.3.5.1 Xưởng lạnh 84 a Thu hồi - xử lý CO2 84 b Xử lý glycol 85 2.3.5.2 Lò hơi: 86 a Lọc than: 88 b Lọc cation: 88 c Lọc anion: 89 d Lọc tinh: 89 2.3.5.4 Hệ thống xử lý nước thải 89 2.3.6 Vệ sinh công nghiệp 94 2.3.6.1 Khái niệm CIP 95 2.3.6.2 Các cặn bẩn nhà máy bia 95 2.3.6.3 Cơ chế hoạt động loại hóa chất dùng q trình CIP nhà máy bia 95 2.3.6.4 Hóa chất dùng hệ CIP 96 2.3.6.5 Quy trình vệ sinh số thiết bị 99 a Nồi nấu 99 b Tank lên men, tank chứa men tank TBF 99 CHƯƠNG III: NHẬN XÉT 102 TÀI LIỆU THAM KHẢO 103 SVTH: HÀ THỊ THANH HẰNG – 16SH Trang iii Báo cáo thực tập cơng ty cổ phần bia Sài Gịn – Dak Lak DANH MỤC HÌNH Hình 1: Nhà máy bia Sài Gòn – Daklak Hình 2: Bia Lager 355 Hình 3: Bia Lager 450 Hình 4: Bia tươi Sài Gòn Hình 5: Các sản phẩm khác Hình 1: Malt Hình 2: Hoa houbon 12 Hình 3: Nấm men chìm 15 Hình 4: Sơ đồ quy trình cơng nghệ sản xuất bia 22 Hình 5: Sơ đồ quy trình cơng nghệ phân xưởng nấu 23 Hình 6: Máy tách rác 24 Hình 7: Máy tách sạn 26 Hình 8: Cân tự động 27 Hình 9: Máy nghiền malt ướt 28 Hình 10: Máy nghiền búa 29 Hình 11: Nồi nấu 32 Hình 12: Giản đồ nấu bia 34 Hình 13: Thùng lắng xoáy 38 Hình 14: Máy làm lạnh 40 Hình 15: Tank lên men 43 Hình 16: Sơ đồ xưởng lọc 50 Hình 17: Lọc ống 51 SVTH: HÀ THỊ THANH HẰNG – 16SH Trang iv Báo cáo thực tập công ty cổ phần bia Sài Gịn – Dak Lak Hình 18: Mặt ngồi thiết bị lọc ống 52 Hình 19: Quá trình lọc đĩa 54 Hình 20: Mặt cắt thiết bị lọc đĩa 54 Hình 21: Lọc tinh 56 Hình 22: Sơ đồ xử lý nước pha bia 57 Hình 23: Bão hòa CO2 58 Hình 24: Sơ đồ chiết rót bia chai 60 Hình 25: Sơ đồ khu vực rửa chai 62 Hình 26: Rọ chụp chai 63 Hình 27: Có cấu nạp vào băng chuyền rửa chai 64 Hình 28: Sơ đồ khu vực ngâm rửa chai 64 Hình 29: Lam tròn phun nước 65 Hình 30: Lam vng phun nước rửa mặt ngồi chai 65 Hình 31: Hệ thống rửa chai 67 Hình 32: Cấu tạo hệ thống chiết bia 71 Hình 33: Thiết bị trùng 74 Hình 34: Giản đồ nhiệt dộ trùng 75 Hình 35: Cấu tạo truyền động máy hấp 75 Hình 36: Máy dán nhãn 77 Hình 37: Cấu tạo hệ thống dán nhãn 78 Hình 38: Sơ đồ dây chuyền bia lon 81 Hình 39: Máy rã lon 82 Hình 40: Giản đồ nhiệt độ trùng 83 Hình 41: Sơ đồ quy trình xử lý nước thải 91 SVTH: HÀ THỊ THANH HẰNG – 16SH Trang v Báo cáo thực tập cơng ty cổ phần bia Sài Gịn – Dak Lak DANH MỤC BẢNG Bảng 1: Chỉ tiêu đánh giá chất lượng malt khô 12 Bảng 2: Yêu cầu bước thực lọc dịch đường 35 Bảng 3: Yêu cầu bước thực houblon hóa 37 Bảng 4: Yêu cầu bước thực trình lọc 39 Bảng 5: Cách khắc phục cố thường gặp hệ thống 68 Bảng 6: Cách khắc phục cố thường gặp 76 SVTH: HÀ THỊ THANH HẰNG – 16SH Trang vi Báo cáo thực tập cơng ty cổ phần bia Sài Gịn – Dak Lak LỜI CẢM ƠN Qua thời gian thực tập nhà máy bia Sài Gòn – Daklak Dưới hướng dẫn giúp đỡ tận tình cán công nhân viên nhà máy, với nỗ lực thân, đến tơi hồn thành xong nhiệm vụ giao Trong q trình thực tập tơi tìm hiểu quy trình sản xuất bia cơng nghiệp, thêm vào hướng dẫn tập thể kỹ sư - công nhân phân xưởng giúp nắm kiến thức q trình sản xuất bia, có cách nhìn tổng quan hệ thống, công nghệ xử lý, cách bố trí thiết bị cho kinh tế hợp lí Điều giúp ích nhiều cho sau Mặc dù cố gắng học tập, tìm hiểu lý thuyết, thực tiễn để hồn thành đợt thực tập tốt khơng khỏi thiếu sót hạn chế mặt kiến thức thân, thời gian thực ngắn tài liệu tham khảo cịn thiếu thốn Vì tơi mong giúp đỡ, đóng góp ý kiến q thầy cơ, bạn bè Tơi xin chân thành cảm ơn! Dak Lak, ngày 27 tháng 11 năm 2019 Sinh viên thực Hà Thị Thanh Hằng SVTH: HÀ THỊ THANH HẰNG – 16SH Trang vii Báo cáo thực tập cơng ty cổ phần bia Sài Gịn – Dak Lak NHẬN XÉT CỦA ĐƠN VỊ THỰC TẬP …………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………… ĐẠI DIỆN ĐƠN VỊ THỰC TẬP SVTH: HÀ THỊ THANH HẰNG – 16SH Trang viii Báo cáo thực tập công ty cổ phần bia Sài Gòn – Dak Lak NHẬN XÉT CỦA GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN …………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………… GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN SVTH: HÀ THỊ THANH HẰNG – 16SH Trang ix Báo cáo thực tập cơng ty cổ phần bia Sài Gịn – Dak Lak CHƯƠNG I: TỔNG QUAN ĐƠN VỊ SẢN XUẤT 1.1 CÁC THÀNH TỰU ĐẠT ĐƯỢC TRONG 30 NĂM QUA - Công ty cổ phần bia Sài Gòn - Daklak đơn vị dẫn đầu toàn ngành hoàn thành xuất sắc nhiệm vụ trị với suất, chất lượng hiệu cao, điều đóng góp khơng nhỏ vào phát triển kinh tế ngành, địa phương đất nước - Đơn vị hàng đầu sách xây dựng phát triển thị trường hệ thống phân phối lĩnh vực kinh doanh sản phẩm bia Việt Nam với sản lượng tiêu thụ chiếm 35% thị phần - Thương hiệu Bia Sài Gòn giữ vững uy tín với khách hàng ngày phát triển, xứng đáng thương hiệu LÀ NIỀM TỰ HÀO CỦA VIỆT NAM - Thu nhập bình quân cán công nhân viên: năm 1997 đạt 3,2 triệu đồng/người/tháng, năm 2006 đạt 6,0 triệu đồng/người/tháng; tăng 187,50% - Công tác xã hội: 1997 đạt 812,4 triệu đồng; năm 2006 đạt 3,3 tỷ đồng; tăng 406,20% - Danh hiệu Bia Sài Gòn – Hàng Việt Nam chất lượng cao, người tiêu dùng bình chọn liên tục 12 năm từ năm 1997 - Sản phẩm Bia lon 333 đạt Huy Chương Bạc thi bình chọn Bia quốc tế tổ chức Australia năm 1999, 2000, 2001 SVTH: HÀ THỊ THANH HẰNG Trang Báo cáo thực tập cơng ty cổ phần bia Sài Gịn – Dak Lak - Sau thời gian lọc, hạt nhựa bị trơ phải tiến hành tái sinh cách: ngâm hạt nhựa ½ thể tích bình dung dịch HCl 5% 60 phút c Lọc anion: - Mục đích: loại anion có nước: OH-, Cl-, CO32-, HCO3-, SO42-, làm mềm nước - Quá trình lọc anion thực bình chứa hạt nhựa trao đổi anion Nhà máy có bình lọc anion vỏ bình nhựa composite, bình hoạt động bình nghỉ luân phiên Sau lọc anion nước đạt pH=7 - Sau thời gian lọc, hạt nhựa bị trơ phải tiến hành tái cách: ngâm hạt nhựa ½ thể tích bình dung dịch NaOH 5% 60 phút d Lọc tinh: - Mục đích: loại hạt bụi, màu cịn sót lại, tinh thể than, hạt nhựa bị vỡ trình lọc than, lọc ion lão hóa - Nước sau lọc than lọc ion cho chảy qua bình chứa màng lọc sợi len quấn lại đường kính 0,3µm 2.3.5.4 Hệ thống xử lý nước thải Các nguồn nước thải - Nước làm sạch, nước ngưng: nguồn nước thải không gây ô nhiễm nên sử dụng lại - Nước thải từ cơng đoạn nấu- đường hóa bao gồm: + Nước thải trình rửa bã sau nấu + Nước thải vệ sinh nồi nấu gạo,malt, chất đắng,… Đặc tính chất thải mức độ ô nhễm cao, có chứa bã malt, bã hoa, tinh bột, chất hữu cơ, tannin,… - Nước thải từ công đoạn lên men: Nước vệ sinh tank men, thùng chứa, đường ống, sàn nhà, có chứa bã men, bia cặn, chất hữu SVTH: HÀ THỊ THANH HẰNG Trang 89 Báo cáo thực tập công ty cổ phần bia Sài Gòn – Dak Lak - Nước thải từ cơng đoạn hồn tất sản phẩm: lọc, bão hịa khí, chiết chai, đóng nắp, trùng Nước thải chủ yếu từ công đoạn nước vệ sinh thiết bị lọc, nước thải rửa chai, Đây dịng thải có nhiễm lớn sản xuất bia - Nước rửa sàn phân xưởng, nước thải từ accs nồi hơi, nước từu hệ thóng làm lạnh có chứa hàm lượng chlorit cao - Soude axit thải từ hệ thống CIP, soude từ thiết bị rửa chai Dịng thải có lưu lượng nhỏ cần thu hồi riêng để xử lý, tuần hoàn tái sử dụng cho mục đích khác SVTH: HÀ THỊ THANH HẰNG Trang 90 Báo cáo thực tập công ty cổ phần bia Sài Gòn – Dak Lak Nước thải Chắn rác thô Bể gom Chắn rác tinh H2SO4, NaOH Bể cân Bể UASB Bùn tuần hồn Khí biogas Bể lắng Bể trung gian Sục khí Bể SBR Bể nén bùn Bể khử trùng Hồ sinh học Polymer Hệ thống quan trắc tự động Máy ép bùn Môi trường tự nhiên Hình 41: Sơ đồ quy trình xử lý nước thải SVTH: HÀ THỊ THANH HẰNG Trang 91 Báo cáo thực tập công ty cổ phần bia Sài Gịn – Dak Lak Quy trình xử lý nước thải - Nước thải từ công đoạn sản xuất nhà máy thu gom hệ thống xử lý Đầu tiên nước thải thu bể gom với thể tích 24m³ dẫn qua thiết bị chắn rác thơ khí để loại bỏ cặn có kích thước 4mm - Nước thải từ bể gom lên bể cân nhờ bơm chìm cơng suất 50m³/h hoạt động luân phiên bơm lên thiết bị tách rác tinh tự động, dạng ống quay (RSD) có kích thước khe chắn rác 1mm Ở tồn rác có kích thước > 1mm giữ lại, tự chảy xuống bể cân Bể cân có nhiệm vụ điều hoà lưu lượng thành phần hữu (BOD, COD) nước thải Bể bố trí hệ thống gồm máy khuấy chìm để tạo xáo trộn đồng đều, tạo môi trường đồng cho nước thải, tránh tượng lắng cặn bể Bên cạnh đó, bể cịn trang bị hệ châm axit/xút để đảm bảo cho pH nước thải ln trì khoảng – 7,6 trước vào bể UASB Bể cân xây đựng bể kín - Nước thải từ bể điều hoà bơm qua bể xử lý yếm khí dịng chảy ngược UASB Trên đỉnh lắp mixer để khuấy trộn tăng trình xử lý, không cho bùn làm ván bể mặt bể làm nhanh khí hình thành Tại đây, nước phân phối từ lên Nhờ vi sinh vật kỵ khí, chất hữu bị phân huỷ thành nước biogas bay lên qua đệm bùn kỵ khí Khí biogas sinh thu hồi đốt đầu đốt khí tự động Nước sau qua phận tách ba pha (khí - lỏng - rắn) theo máng thu chảy vào đường ống phân phối sang bể lắng - Bể lắng thiết kế kiểu lớp mỏng, nước qua vách đặt nghiêng 60°, phần bùn lắng xuống đáy bể, phần nước theo máng qua bể trung gian - Tại đáy bể trung gian lắp hệ thống xục khí cấp khí thiết bị Airblower, nước từ bể trung gian chảy tràn vào bể SBR với đường ống D = 200 Ống D = 200 lắp van điện để điều khiển tự động SVTH: HÀ THỊ THANH HẰNG Trang 92 Báo cáo thực tập cơng ty cổ phần bia Sài Gịn – Dak Lak - Trong bể SBR, trình xử lý sinh học hiếu khí dựa vào sống hoạt động vi sinh vật để oxy hoá chất hữu dạng hồ tan dạng keo có nước thải, biến hợp chất có khả phân huỷ thành chất ổn định nhờ vào lượng oxy hoà tan nước Oxy cung cấp vào bể hai máy thổi khí hoạt động luân phiên, qua hệ thống phân phối khí để tạo mơi trường thuận lợi cho vi sinh vật hiếu khí phát triển, oxi hóa chất hữu có nước thải tăng sinh khối tạo thành bơng bùn hoạt tính Bùn dư đưa đến bể nén bùn cụm bể SBR làm việc theo vòng tròn : bể - bể - bể - bể Sau nước gạn nhờ Decanter sang bể khử trùng - Bể khử trùng có vách ngăn để tăng thời gian tiếp xúc nước thải clo hoạt tính, thời gian lưu khoảng 30 - 40 phút - Nước thải tiếp tục đươc dẫn sang hồ sinh học, nước thải đạt tiêu chuẩn theo quy chuẩn QCVN 40: 2011/ BTNMT xả suối - Bùn từ bể lắng gom vào bể chứa bùn Một phần bùn bơm bùn tuần hoàn bơm bể UASB để trì chức sinh học giữ nồng độ bùn bể mức cố định Lượng bùn dư bơm sang bể nén bùn Bùn sau nén bơm vào thiết bị keo tụ bùn Tại đây, bùn trộn với Cation polymer, sau tồn hỗn hợp vào thiết bị ép bùn băng tải Bánh bùn sau ép đổ vào thiết bị thu bùn khô chuyển chôn lấp - Nước từ bể nén bùn máy ép bùn tuần hoàn bể gom nước thải để tiếp tục xử lý - Hệ thống quan trắc tự động: Quan trắc nước thải tự động hệ thống lắp đặt nơi nước thải qua xử lý yếu tố ô nhiễm Hệ thống theo dõi lưu lượng đo lường chất lượng nước thông qua số đo điểm lắp đặt truyền số liệu trực tiếp cho Sở Tài nguyên Môi trường địa phương Các thiết bị quan trắc đặt tủ kín riêng biệt (trạm sở) Định kỳ theo thời gian quy định, phần nước thải sau xử lý bơm vào trạm sở Bên trạm sở, SVTH: HÀ THỊ THANH HẰNG Trang 93 Báo cáo thực tập công ty cổ phần bia Sài Gòn – Dak Lak thiết bị đo (sensor) đo đạc chất lượng nước chuyển liệu vào thu tín hiệu Các liệu truyền trạm điều khiển (trạm trung tâm) đặt trung tâm quan trắc đồng thời truyền sở Tài Nguyên – Môi trường Phần mẫu nước thải sau đo bơm tuần hồn hố gas xả thải Trong tình cần thiết, người quản lý hệ thống quan trắc điều khiển trạm sở lấy mẫu tự động lưu mẫu Bảng 2.8 : Một số tiêu chuẩn đầu nước thải Tiêu chuẩn Quy định Đơn vị Thực pH 5,5- mg/l 6- Tổng chất rắn lơ lửng < 100 mg/l < 100 COD < 80 mg/l < 80 BOD < 50 mg/l < 50 Hàm lượng Nitơ tổng < 30 mg/l < 30 Hàm lượng Photpho 12h tạm dừng lọc sau lần hoàn nguyên trước + Sau mẻ: CIP acid HNO3 1% + CIP soude acid nóng tháng/lần - Hồn ngun PVPP: + Thanh trùng nước nóng >12h tạm dừng lọc >12h sau hoàn nguyên + Hoàn nguyên soude + Acid: sau hết nhựa PVPP tạm dừng lọc >24h >48h sau lần hoàn nguyên trước - Máy khử khí: + CIP soude + acid tháng/lần SVTH: HÀ THỊ THANH HẰNG Trang 101 Báo cáo thực tập cơng ty cổ phần bia Sài Gịn – Dak Lak CHƯƠNG III: NHẬN XÉT Trong thời gian thực tập nhà máy, em nhận thấy quy mô sản xuất lớn, dây chuyền đại hố tồn bộ, phân xưởng phối hợp với ăn ý, nhịp nhàng Có xếp cấu cơng việc rõ ràng theo kế hoạch sản xuất phù hợp với nhu cầu thị trường Tuy vậy, để cải thiện tốt mơi trường sản xuất, nhóm em xin đề xuất số ý kiến sau đây: 1/ Tận dụng CO2 từ phần lên men để sản xuất đá khô tạo thêm sản phẩm phụ có giá trị kinh tế cho nhà máy 2/ Thiết kế đường ống thu hồi nước ngưng từ trình trao đổi nhiệt máy rửa chai, nước ngưng có nhiệt độ cao thu hồi tốt tiết kiệm lượng để gia nhiệt 3/ Nhà máy có mặt rộng, thiết kế hệ thống đèn lượng mặt trời tiết kiệm lượng để gia nhiệt SVTH: HÀ THỊ THANH HẰNG Trang 102 Báo cáo thực tập cơng ty cổ phần bia Sài Gịn – Dak Lak TÀI LIỆU THAM KHẢO [1] Từ Website từ tài liệu nhà máy bia Sài Gòn – Daklak [2] Nguyễn Thị Hiền, Lê Thanh Mai, Lê Thị Lan Chi, Nguyễn Tiến Thành, Lê Viết Thắng Malt Bia Nhà xuất Khoa học Kỹ Thuật, 2007 [3] Nguyễn Đức Lượng Cơ sở vi sinh vật công nghiệp Nhà xuất Đại học Quốc Gia TPHCM, 2007 [4] Phạm Văn Bơn, Nguyễn Đình Thọ Q trình thiết bị truyền nhiệt – Truyền nhiệt ổn định Nhà xuất Đại học Quốc Gia TPHCM, 2006 [5].Vũ Bá Minh, Hoàng Minh Nam Cơ học vật liệu rời Nhà xuất Đại học Quốc Gia TPHCM, 2005 [6] Thế Nghĩa Kỹ thuật an toàn sản xuất sử dụng hoá chất Nhà xuất Trẻ TPHCM, 2007 SVTH: HÀ THỊ THANH HẰNG Trang 103 ... 76 SVTH: HÀ THỊ THANH HẰNG – 16SH Trang vi Báo cáo thực tập công ty cổ phần bia Sài Gòn – Dak Lak LỜI CẢM ƠN Qua thời gian thực tập nhà máy bia Sài Gòn – Daklak Dưới hướng dẫn giúp đỡ tận... thân, đến tơi hồn thành xong nhiệm vụ giao Trong q trình thực tập tơi tìm hiểu quy trình sản xuất bia cơng nghiệp, thêm vào hướng dẫn tập thể kỹ sư - công nhân phân xưởng giúp nắm kiến thức trình... kinh tế hợp lí Điều giúp ích nhiều cho tơi sau Mặc dù cố gắng học tập, tìm hiểu lý thuyết, thực tiễn để hoàn thành đợt thực tập tốt khơng khỏi thiếu sót hạn chế mặt kiến thức thân, thời gian