QUẢNG BÁ THƯƠNG HIỆU NHÀ HÀNG MÓN VIỆT NAM PHAN

TỔNG LIÊN ĐOÀN LAO ĐỘNG VIỆT NAM TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÔN ĐỨC THẮNG KHOA MỸ THUẬT CÔNG NGHIỆP ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP (Phần lý luận) Đề tài: QUẢNG BÁ THƯƠNG HIỆU NHÀ HÀNG MÓN VIỆT NAM PHAN GVHD : LÊ SỸ THĂNG SVTH : TRẦN DIỄM THU MSSV : 064651V KHÓA : 10 CHUYÊN NGÀNH : THIẾT KẾ ĐỒ HỌA TP.HỒ CHÍ MINH – THÁNG 7/2010 PHẦN MỞ ĐẦU Lý chọn đề tài (tính cấp thiết ñề tài) Mục ñích nghiên cứu Đối tượng nghiên cứu Nhiệm vụ nghiên cứu Phương pháp nghiên cứu Phần mở ñầu 1.Lý chọn ñề tài: Trong kho tàng văn hóa ẩm thực, Việt Nam quê hương nhiều ăn ngon, từ ăn dân giã ngày thường đến ăn cầu kỳ ñể phục vụ lễ hội cung ñình ñều mang vẻ riêng Mỗi vùng miền ñất nước lại có ăn khác mang ý nghĩa riêng biệt tạo nên sắc dân tộc Nó phản ảnh truyền thống đặc trưng cư dân sinh sống khu vực Ăn uống nhu cầu tất yếu sống, ngày ñời sống vật chất tinh thần người dân ñược nâng cao, ăn uống khơng đơn để tồn mà cịn nghệ thuật Món ngon phải thưởng thức khơng gian phù hợp cảm nhận ñược hết tinh túy, hồn chứa ñựng Để đáp ứng nhu cầu người, nhiều nhà hàng, quán ăn ñã ñược mở với ñủ thể loại hướng ñến nhiều ñối tượng thưởng thức khác Nét riêng nhà hàng Việt Cùng với xu hội nhập, giao lưu nước, văn hóa ẩm thực quốc tế ñược du nhập vào Việt Nam Những nhà hàng, qn ăn nước ngồi với khơng gian lạ, đẹp, phục vụ nhiều ăn phong phú đa dạng thu hút số lượng lớn người ñam mê ẩm thực Trong đó, nhà hàng Việt túy lại có phần ý Việc khẳng ñịnh nét riêng, gây ấn tượng ñể thu hút ý người yêu thích ẩm thực vô cần thiết Mỗi quốc gia, dân tộc giới có văn hóa riêng, ñều có phong cách ẩm thực ñặc trưng riêng Vì vậy, đứng ẩm thực tiếng giới Pháp, Ý, Trung Quốc…ẩm thực nước ta khơng cạnh, điều quan trọng phải có chiến dịch quảng bá rộng rãi để mang ẩm thực Việt đến với người Những nhà hàng Việt gọi thành cơng muốn thưởng thức ăn Việt du khách nước ngồi nước tìm đến nhà hàng Sự đồng từ cách trang trí nhà hàng, phong cách phục vụ, hệ thống nhận diện thương hiệu mang ñậm phong cách Việt chắn chinh phục người thưởng thức khó tính Chọn đề tài “Quảng bá thương hiệu nhà hàng Việt – Nam Phan”, em muốn thông qua việc quảng bá thương hiệu ñể ñẩy mạnh ưu ñiểm nhà hàng, tạo dựng phong cách khác biệt so với nhà hàng khác 2.Mục đích nghiên cứu: Kinh doanh nhà hàng, quán ăn lĩnh vực tưởng chừng đơn giản lại vơ phức tạp Bởi lẽ nhiều nhà hàng, quán ăn xuất Việt Nam với phong cách tên gọi, có tên thật để lại dấu ấn lịng thực khách Ngồi tiêu chí thức ăn ngon, giá thành hợp lý, yếu tố cạnh tranh nhà hàng phong cách riêng, ñồng bộ, chuyên nghiệp ñậm ñà chất Việt Khơng phải khơng có lý mà người ta dùng đến cụm từ “Văn hóa ẩm thực”, lẽ ẩm thực không thức ăn ngon mà cịn phần đại diện cho văn hóa quốc gia, từ cách thưởng thức ăn khơng gian thưởng thức mang đậm dấu ấn quốc gia Tìm mạnh nhà hàng giúp ñẩy mạnh chiến lược quảng bá, tạo dấu ấn cho thương hiệu, giúp người yêu thích ẩm thực ngồi nước cảm nhận vẻ ñẹp ẩm thực Việt bước chân ñến với nhà hàng 3.Đối tượng nghiên cứu: Nhà hàng Việt Nam Phan nằm chuỗi nhà hàng cao cấp tập ñoàn Khaisilk Nhưng khác với Au Manoir De Khai mang phong cách Pháp, Ming Dynasty mang phong cách Trung Quốc hay Nam Kha với phong cách cung đình Việt Nam … Nam Phan lại nhẹ nhàng bình dị Nhà hàng Nam Phan ngăn cách với náo nhiệt "trái tim" thành phố không gian tĩnh lặng.Zen - Thiền Bên ngưỡng cửa, thoát lan tỏa chào đón bạn Những mạ non lọc hết bụi trần ñể nhường chỗ cho lành Với bầu khơng khí đó, tâm hồn bạn trở nên khiết Cách thiết kế, trang trí nhà hàng lạ bắt mắt, màu gỗ mun chiếm lấy khơng gian làm tốt lên trang trọng Trúc sỏi trắng, Zen len lỏi ñến tận bàn ăn Thảm, tranh thủy mạc, rèm lụa tạo nên thực ngưng đọng bạn Khơng gian rộng ngự trị bầu khơng khí Tịnh, khống đạt Món ăn Việt Nam giữ vai trị chủ ñạo nhà hàng Một bữa ăn truyền thống người Việt Nam với cơm tấm, cơm sen, cá điêu hồng nấu riêu, cá lóc kho tộ, gà kho gừng, canh chua dọc mùng, canh củ sen hầm ñuôi heo, tôm hùm, gà nấu tiêu xanh, canh măng hến, chả cá Hà Nội … giữ lại tâm hồn đất nước góc bình lặng Hay ăn tạo tạo nên tên tuổi Nam Phan ngày Nam Phan tứ trụ, súp yến Nam Phan, vịt nướng mật Ong … Ở Nam Phan, khách thưởng thức khơng đơn ngon mà kiệt tác bếp trưởng nhà hàng Phong cách phục vụ ñại "lời chào mời thân thiện" Nam Phan tới yêu nghệ thuật ẩm thực 4.Nhiệm vụ nghiên cứu: Quảng bá thương hiệu có nhiệm vụ tối ưu tiếp thị hình ảnh nhà hàng, đặt dấu ấn thương hiệu nhà hàng lòng thực khách khẳng định vị trí mang tính cạnh tranh nhà hàng khác Trong thời ñiểm này, với số lượng lớn nhà hàng ñang tiếp tục mở ra, bên cạnh vấn đề yếu chất lượng ẩm thực khâu quảng bá, tiếp thị hình ảnh thương hiệu để đưa nhà hàng đến gần với thực khách điều vơ cấp thiết Nhà thiết kế phải tìm hiểu đối tượng thực khách mà nhà hàng hướng đến, từ vạch chiến lược cụ thể vừa đảm bảo tính văn hóa cừa thỏa mãn nhu cầu thẩm mỹ thực khách Trong trình thực quảng bá thương hiệu, song song việc khẳng ñịnh nét riêng, phải ñồng thời nêu ñược lý thuyết phục thực khách ñến với nhà hàng Tổng hợp yếu tố cần thiết để đưa vào hệ thống hồn chỉnh bao gồm logo, ấn phẩm văn phòng, menu, poster, lịch, bao bì… để thu hút tạo ý thực khách 5.Phương pháp nghiên cứu: Xác ñịnh thông ñiệp gửi ñến khách hàng: Nét khác biệt thu hút thực khách nhà hàng nằm ñâu? Nhà hàng Nam Phan nơi thực khách thưởng thức ẩm thực ñặc sắc miền không gian Việt tịnh, tránh xa ồn bên ngồi slogan đơn giản “Khơng gian ẩm thực Việt” “Tinh túy ẩm thực Việt” ñã giúp thể rõ ràng tiêu chí Thơng điệp nhà hàng ñược thể ñồng chi tiết kế hoạch tiếp thị việc triển khai giải pháp sáng tạo ñáp ứng ñược tiêu chuẩn ñó bảo ñảm bổ trợ cho kế hoạch tiếp thị Xác ñịnh vị nhà hàng thị trường: So sánh cách khách quan với ñối thủ cạnh tranh mặt mạnh mặt yếu Tìm mạnh độc đáo riêng nhà hàng mà chưa nhà hàng khai thác ñánh trúng mong muốn, nguyện vọng khách hàng cách tinh tế Vị khơng đơn lả hiệu, cịn có nhiều yếu tố đồ họa khác giúp tạo nên vị riêng Vì vậy, cơng việc thiết kế khơng phải để thu hút ý mà cịn thể cho hình ảnh riêng biệt Trong thời buổi thị trường cạnh tranh ác liệt, thực tế khách quan sức mạnh thiết kế hai yếu tố bị coi thường Các yếu tố quan trọng việc thiết kế kiểu chữ, màu sắc, ảnh minh họa phong cách thiết kế giữ vai trò quan trọng việc chuyển tải thơng điệp cảm xúc từ nhà hàng ñến với ñối tượng thực khách Vì đặt yếu tố vào thiết kế cần cân nhắc cẩn thận xem xét cho phù hợp PHẦN NỘI DUNG Chương 1: Cơ sở lý luận thực tiễn Chương 2: Phương pháp tổ chức sáng tác Chương 3: Kết nghiên cứu sáng tác Phần nội dung Chương 1: Cơ sở lí luận thực tiễn 1.1 Tổng quan lịch sử ñề tài: 1.1.1 Lịch sử ñề tài nghiên cứu: Ẩm thực Việt Nam cách gọi phương thức chế biến ăn, nguyên lý phối trộn gia vị thói quen ăn uống nói chung người Việt ñất nước Việt Nam Tuy có nhiều có khác biệt, ẩm thực Việt Nam bao hàm ý nghĩa khái quát để tất ăn phổ biến cộng ñồng dân tộc thiểu số ñã tương đối phổ thơng cộng đồng người Việt Quan niệm người Việt Nam ẩm thực: Ai biết : Văn hóa ẩm thực biểu quan trọng đời sống người, hàm chứa ý nghĩ triết lý Từ xa xưa, dân gian nước ta ñã tổng kết thành câu tục ngữ “Học ăn, học nói, học gói, học mở” Ở nước khác giới, quan niệm dân gian nhà chun mơn, người u thích hiểu ẩm thực… bàn luận, viết sách hay, tài liệu nghệ thuật ăn uống Đối với dân tộc Việt, ăn văn hóa, có ý nghĩa sâu sắc liên quan ñến mặt ñời sống xã hội Người Việt cho :”Có thực vực đạo”, đặc điểm biện chứng, coi tiền đề để người bước vào lĩnh vực hoạt ñộng khác Việc ăn việc trọng ñối với không người mà trời, ñất, thánh, thần Những ñồ ăn thức uống dùng dâng cúng ln quan tâm đặc biệt, nấu nướng chuẩn bị tươm tất, cháu nhà khơng ăn trước chưa cúng tổ tiên, thần thánh Không tuân theo qui tắc chung việc ăn uống, ñối với người Việt Nam, ăn uống có ý nghĩa nội hoạt động ñời sống, sinh hoạt vật chất tình cảm người, thể quan niệm ăn ñúng, ăn ngon ăn ñẹp Người Việt tương ñối hiếu khách, điều kiện vật chất cịn thiếu thốn khơng mà làm giảm lịng nhiệt tình họ Bữa ăn biểu cộng cảm người ngồi ăn bên Mặc dù khơng phân chia đẳng cấp, ngồi ăn, vị trí bên mâm cơm, bàn ăn phản ánh, biểu vị trí, ngơi thứ, tơn trọng gia đình hay xã hội Ngồi bên nồi cơm hay việc bổ sung, tiếp thức ăn cho người thường người phụ nữ, người nội tướng gia đình người Việt Và dù vậy, ngồi vào bàn ăn ln có ý thức : “Ăn trơng nồi, ngồi trơng hướng” – tiêu chí bắt buộc người Việt Cũng nhiều nước khu vực, ẩm thực Việt Nam thể hài hòa, cân âm dương, thiên nhiên người Do ñó, ñồ ăn thức uống người Việt thường có tác dụng bổ trợ, nâng cao sức khỏe chữa số bệnh thông thường : cảm cúm, ho, bệnh có liên quan đến dày… Như thấy ẩm thực cịn mang tính triết lý, tìm hiểu ẩm thực giúp ta hiểu biết thêm lĩnh vực văn hóa khác Cuối cùng, thiết nghĩ chuẩn bị ăn, người đầu bếp phải xếp cho nguyên liệu vừa ñủ với số lượng khách, nồi, niêu, xoong, chảo, bát, ñĩa, dao, thớt phải Nấu ăn trước, ăn sau phải theo thứ tự hợp lý, thái ñộ nấu nướng vui vẻ, hứng khởi Khi dọn ăn, nên ý lời mời chào chu đáo, ý vị làm ăn ngon thêm Văn hóa ẩm thực ngày đơng đảo cơng chúng chun gia văn hóa ý khơng nước ta mà khắp nơi giới Và đời sống người nâng cao ẩm thực tiêu chí quan trọng đánh giá chất lượng sống Đặc ñiểm chung ẩm thực Việt Nam : Việt Nam nước nông nghiệp thuộc xứ nóng, vùng nhiệt đới gió mùa Ngồi lãnh thổ Việt Nam ñược chia ba miền rõ rệt Bắc, Trung, Nam Chính đặc điểm địa lý, văn hóa, dân tộc, khí hậu quy ñịnh ñặc ñiểm riêng ẩm thực vùng miền Mỗi miền có nét, vị đặc trưng Điều góp phần làm ẩm thực Việt Nam phong phú, đa dạng Đây văn hóa ăn uống sử dụng nhiều loại rau (luộc, xào, làm dưa, ăn sống); nhiều loại nước canh ñặc biệt canh chua, số lượng ăn có dinh dưỡng từ động vật thường Những loại thịt dùng phổ biến thịt lợn,bị, gà, ngan, vịt, loại tôm, cá, cua, ốc, hến, trai, sị v.v Những ăn chế - Tên gọi logo, xuất xứ tác phẩm, phân biệt sản phẩm cơng ty này, hình ảnh khác - Có thiết kế tên gọi logo mà khơng cần sử dụng hình ảnh khác - Phải tạo hình cách thật đặc biệt, không lẫn lộn với MARK, sản phẩm khác công ty - Mang đầy đủ tính chất thơng tin, chất hoạt động cơng ty, mục tiêu thương mại - Bao gồm mẫu thích hợp thể ý đồ thơng điệp cách hợp lý minh bạch Kiểu chữ: - Mang ý nghĩa tạo hình, tính chất thơng tin - Được quan niệm hình tưởng hình tượng khác - Mỗi kiểu chữ khơng đơn mang từ ngữ thơng điệp mà nâng cao cịn hỗ trợ cho hình ảnh sản phẩm đại diện - Chữ lấy từ kiểu chữ Roman, San Serif hay Script - Có thể chuyển hóa sang dạng trừu tượng, tạo ấn tượng thể - Tạo ñược hấp dẫn cách pha màu, tạo hạt Tram máy vi tính, tạo dáng, tạo kiểu - Các nhà thiết kế phải nắm ñược kiểu chữ, khảo sát phong cách chữ khác trước ñi ñến ñịnh cuối Những yếu tố quan trọng + Tính dễ đọc + Khoảng cách chữ + Sự thích ứng, ngữ nghĩa phải phù hợp với hình thức thân chữ nhằm mục đích đạt ñược ý ñồ sáng tạo ý nghĩa cách trình bày chữ Bảo ñảm việc chọn kiểu chữ, phong cách chữ: + Hình thức chữ nằm phối hợp hài hòa nét bản, nét phụ, nét trang trí loại chữ, kiểu chữ 27 + Kích cỡ, bề dày khơng q nề + Không vô nghĩa + Rõ ràng không hỗn độn - Ngồi kiểu chữ thơng thường, kiểu chữ hoa văn, uốn lượn, kiểu chữ viết tay ñều sử dụng (có thể mang tính trừu tượng), đưa vào hình ảnh đồ họa tao nên logo, ký hiệu trừu tượng, hút Ví dụ: Logo cơng ty Kim Hồn sử dụng kiểu chữ nhỏ nét trang trí phản ánh vẻ đẹp đồ trang sức Logo công ty xây dựng sử dụng nét chữ cứng to Các cơng ty, đơn vị khơng có tính chất sắc nét vậy, tìm kiểu chữ giống với tính chất sắc điệu sản phẩm Chữ: + Có thể số + Là chữ + Một tập họp hai, ba bốn chữ + Của tên chữ + Đòi hỏi: + + Phải có cách điệu thân hình chữ làm cho khác ñi với dạng kiểu chữ Mark sản phẩm khác Tạo cho thân chữ (yếu tố quan trọng) trở thành có nghĩa Ví dụ: Logo AQUEDCT trường ñua ngụa với dáng chữ A ñẹp vững chãi dáng chữ SANS SERIF kết hợp với ñộng khẩn trương chữ nghiêng, đầu chữ kéo dài thêm, ấn tượng lơi người xem vào ñua ngựa hào hứng, tộc ñộ, mạnh mẽ Tên gọi: Một công ty thường có tên: - + Thương mại: tên mà cơng ty mang để kinh doanh Tên giao dịch: tên công ty sử dụng giao dịch với cơng ty tổ chức khác thường thiết kế, sử dụng làm tên gọi logo tính chất: Đơn giản 28 + Quốc tế hóa + Tạo phân biệt cao + Thuận lợi kinh doanh, in ấn, quảng cáo Những yêu cầu ñể tạo nên tên gọi thật hiệu cho logo Quốc tế hóa - Một tên gọi khơng quốc tế hóa sản phẩm khó tiêu thụ thị trường giới Ví dụ: Người nước ngồi khó nhớ đọc cách trơi chảy tên cơng ty sữa Việt Nam, nên quốc gia hóa thành VINAMILK, ngắn gọn, dễ hiểu - Một tên mang tính quốc tế hóa tên gọi dài thường rút ngắn lại cách tổ hợp chữ đầu Ví dụ: COKE, Coca Cola… - Khi tổ hợp tên gọi tạo hình cho thân chữ ñể mang sắc thái mới, dáng vẻ mang ñầy ñủ ý nghĩa tên gọi mà tổ hợp lại Âm - Tên gọi logo âm lúc đọc khơng gây nhầm lẫn trùng lặp với mặt ngữ nghĩa Phải dễ nghe lẫn đọc tên Ví dụ: Giày Biti;s với giày Bita’s - Khi phát âm thường nên bốn âm, hai ba âm tốt nhất, âm ñọc lên phải dễ dàng Tạo liên tưởng tích cực - Khơng đồng âm với từ ñịa phương phát âm mang nghĩa xấu Ý nghĩa - Tên gọi không bao hàm nghĩa xấu nước nước Phải tránh không bị “chơi chữ” thành nghĩa xấu, không bị gây khó chịu nước ngồi 29 Ý nghĩa logo Nhà hàng Nam Phan Nhà hàng lấy tên Nam Phan, tên mộc mạc ñậm ñà chất Việt, phù hợp với thể loại nhà hàng kinh doanh ăn túy Việt Nam Về mặt tạo hình, logo nhà hàng kết hợp hình ảnh biểu trưng chữ Phần hình ảnh : Hoa Sen có vai trị vị trí đặc biệt tâm linh văn hóa người Việt Từ bao đời nay, Hoa sen vào lịng người, ñi vào sống văn hoá người Việt, trở thành hình tượng kiến trúc điêu khắc người Việt nghệ thuật, văn học, ẩm thực… Ngắm hoa sen thấy nhận hình ảnh người Việt Nam Hình ảnh hoa sen biểu cho khai sáng hoàn mỹ, vừa ñời thường lại vừa cao quý, linh thiêng; vừa duyên dáng, mềm mại, không phần cứng cáp, đĩnh đạc Từ ý nghĩa mà em định chọn hình ảnh hoa sen làm hình ảnh biểu trưng cho logo nhà hàng Nam Phan Có thể người nhận xét hình ảnh hoa sen quen thuộc, dễ gây cảm giác nhàm chán, đưa hình ảnh vào, em có cách ñiệu, tinh chỉnh ñường nét màu sắc ñể tạo ñược khác biệt Nhà hàng Nam Phan ngồi phục vụ ăn Việt miền đặc sắc, cịn bật khơng gian tịnh, nhẹ nhàng mang màu sắc Zen – Thiền (một thuật ngữ đạo Phật nói chung trạng thái đạt đến tĩnh lặng, bình n, tục…), hình ảnh hoa sen đưa vào phù hợp Những ñường nét uốn lượn tao thêm mảng miếng, màu sắc vẻ nhẹ nhàng, uyển chuyển cho hình ảnh hoa sen Hình ảnh Logo góp phần thể phong cách nhà hàng nam Phan – nhà hàng với khơng gian tịnh ăn đậm ñà chất Việt Phần chữ : Font chữ sử dụng logo font Nyala (Regular) thuộc nhóm Serif Font chữ ñơn giản, rõ ràng dễ ñọc Cấu tạo chữ có chân mang lại nét cổ điển phù hợp với 30 phong cách nhà hàng Tên gọi nam phan ñược em cố ý thể chữ thường, không viết hoa ñể tạo cảm giác mộc mạc gần gũi Hình ảnh biểu trưng chữ đặt khung viền tạo cảm giác cân ñối vững chãi, yếu tố quan trọng việc thể logo cho doanh nghiệp Dòng chữ nhỏ “Vietnamese restaurant” – “Nhà hàng Việt” linh động thêm bớt tùy vào ñối tượng thiết kế Về màu sắc logo : Logo sử dụng màu sắc chủ ñạo xanh rêu ñậm vàng sáng, ñược ñặt khung viền sẫm màu Nếu xanh rêu ñậm tạo cảm giác trầm buồn mang lại nét mộc mạc cho hình ảnh logo, màu vàng sáng tươi tắn ñã cân lại, tạo cảm giác ấm áp Màu xanh rêu ñại diện cho màu sắc cỏ, sáng, tinh khiết êm dịu Màu vàng trẻ trung, tươi mới, lạc quan mang lại cảm giác tích cực màu sắc kết hợp với tạo cho hình ảnh hoa sen nét mới, khơng cịn giữ màu sắc bình thường quen thuộc – đóa sen tịnh, mộc mạc khơng phần mạnh mẽ tươi Về phần khung nền, nhận diện thương hiệu em có option màu nâu sẫm ñỏ sẫm, màu sắc vừa làm bật hình ảnh logo vừa góp phần bổ sung cho tao nên phong phú màu sắc cho tổng thể 2.2.2 Bộ nhận diện thương hiệu : Vai trò nhận diện thương hiệu nhằm chuẩn hố hình ảnh thương hiệu, chuẩn phối hợp màu sắc, font chữ, kích thước để thương hiệu ln có đồng thiết kế tạo ñặc ñiểm riêng giúp phân biệt thương hiệu với hàng ngàn thương hiệu khác Màu sắc phải thu hút từ nhìn đầu tiên, bố cục, nội dung hợp lý, rõ ràng ñem tới tin cậy bảo ñảm cho người xem Bộ nhận diện thương hiệu nhà hàng Nam Phan gồm có : - Bộ ấn phẩm văn phịng : - Danh thiếp 31 - Giấy tiêu ñề –Bao thư - Bìa đựng tài liệu - Nhãn CD – Vỏ CD - Thẻ nhân viên - Menu - Hỗ trợ bán hàng : - Bao bì : Túi xách, bao đựng ñũa… - Đồng phục nhân viên - Hệ thống quảng cáo : - Brochure - Bảng hiệu, banner Toàn hệ thống nhận diện thương hiệu ñều mang màu sắc chủ ñạo logo, tạo nên thống phong cách, gây ấn tượng chuyên nghiệp cho nhà hàng 2.2.3 Bộ poster Lịch : - Bộ poster truyền tải thơng điệp “Không gian ẩm thực Việt” “Tinh hoa ẩm thực Việt” , sử dụng hình ảnh đất nước người Việt Nam kết hợp với hình ảnh ẩm thực ñặc sắc vùng miền tạo ấn tượng trực quan cho người xem Những hình ảnh đơn giản lại dễ dàng làm cho người xem cảm nhận ñược chất Việt ñậm ñà, không gian Việt nhẹ nhàng tịnh bước chân ñến với nhà hàng - Bộ lịch treo tường gồm bìa trang sử dụng màu sắc nhẹ nhàng phong cách với tồn hệ thống nhận diện Những hình ảnh ẩm thực ñặc sắc yếu tố quảng cáo hữu hiệu cho nhà hàng Là phần thiết kế nhận diện thương hiệu, lịch mang tính chất trang trí, đẹp, dễ nhận biết, số rõ ràng dễ ñọc 2.3 Những hoạt ñộng nghiên cứu sáng tác : 2.3.1 Nghiên cứu tài liệu ñề tài : 32 Để nghiên cứu sáng tác, em ñã sưu tầm tham khảo nhiều tư liệu đề tài Nguồn thơng tin em từ sách báo nguồn tài liệu mở từ internet Ngoài em tham khảo thực tế từ số nhà hàng, tham khảo ấn phẩm văn phịng, menu…của họ để rút kinh nghiệm cho Những tư liệu lịch sử ẩm thực vùng miền, hình ảnh địa phương có ăn đặc sắc chọn lựa ñưa vào ñể ñạt ñược yêu cầu nội dung thẩm mỹ, 2.3.2 Nghiên cứu ñối tượng : Ngồi việc nghiên cứu đối tượng thiết kế kĩ để thực qui trình thiết kế dễ dàng đạt kết tốt nhất, việc nghiên cứu đối tượng tiếp nhận đề tài khâu vô quan trọng Đề tài em “Quảng bá thương hiệu cho nhà hàng Việt - Nam Phan”, mà mục tiêu quảng bá thương hiệu gì, làm cho thương hiệu ñược biết ñến rộng rãi, ñược ñón nhận ñồng cảm khách hàng ; cần phải tìm hiểu kĩ đối tượng khách hàng mà hướng ñến, cách mà họ cảm nhận, mà họ mong muốn để dùng ngơn ngữ thiết kế, ngơn ngữ ñồ họa làm cầu nối với họ Nhà hàng Nam Phan nhà hàng Việt cao cấp nên thiết kế ngồi việc đảm bảo tính dân tộc cịn phải thể ñược phong cách chuyên nghiệp, ñơn giản mà sang trọng 2.3.3 Nghiên cứu cách thức thể : Khi có tay tư liệu vốn hiểu biết đối tượng thiết kế mình, cơng đoạn cịn lại tìm cách thức thể ý tưởng Mỗi người có cách thức cảm nhận thẩm mỹ khác nhau, nên chuẩn thẩm mỹ đơi khó nắm bắt Khơng thể đem sở thích để áp đặt lên 33 người khác Vì việc chọn lựa hình ảnh, màu sắc, đường nét thể thiết kế cho rõ ràng, dễ tiếp nhận chiếm tình cảm khách hàng vơ quan trọng Thiết kế dựa thấu hiểu thị hiếu thẩm mỹ, ưu tiên ñặt mong muốn người tiếp nhận lên hàng ñầu dễ dàng chiếm tình cảm họ Chương 3:Kết nghiên cứu sáng tác 3.1 Những kết ñạt ñược mặt lý thuyết: Xây dựng hình ảnh lạ cho thương hiệu Nhà hàng Việt – Nam Phan Hệ thống quảng bá thương hiệu ñạt ñược tính đồng thiết kế cách truyền tải thơng điệp đến với khách hàng nhờ yếu tố : sử dụng hình ảnh, màu sắc font chữ có tính đồng xun suốt ; ý tưởng rõ ràng, ñơn giản giúp truyền tải thơng tin cách dễ dàng đến người xem Từ hệ thống quảng bá mang màu sắc phong cách chuyên nghiệp, sang trọng thu hút thực khách đến thưởng thức ăn đặc sắc khung cảnh tịnh ñậm chất Việt nhà hàng nam Phan, nơi họ cảm nhận ñược hài lòng thật 3.2 Những kết sáng tạo : Đồ án tốt nghiệp có hạn chế ñề tài, ñề tài Việt Nam đề tài mở, vơ phong phú sinh viên chọn cho lĩnh vực u thích Vì sinh viên khơng bị hạn chế mặt sáng tạo Đồ án mang mục đích quảng bá cho thương hiệu khơng bó buộc theo khn khổ cứng nhắc mà thể linh hoạt ñối tượng thiết kế, mang tính nghệ thuật phần thể phong cách cá nhân sinh viên 34 3.3 Đánh giá giá trị sáng tác: 3.3.1 Giá trị mặt thẩm mỹ : Trong tình hình xã hội ñang ngày phát triển nay, ñời sống vật chất nâng cao, việc chọn lựa thưởng thức giá trị mặt tinh thần ngày ñược người ý ñến Với thương hiệu hay sản phẩm có chất lượng ngang nhau, ưu tiên chọn lựa khách hàng ln bắt mắt hơn, có giá trị thẩm mỹ thỏa mãn mắt nhìn họ Các sản phẩm ứng dụng đồ họa vơ phong phú Logo, poster, lịch,… ngồi nhiệm vụ cơng cụ tiếp thị cịn kênh truyền thơng để truyền tải thơng điệp rõ ràng thương hiệu Chính cơng việc thiết kế quan trọng, làm để mơt thương hiệu thật đặc biệt, bắt mắt khơng bị lầm lẫn lọt thõm vào hàng trăm, hàng ngàn thương hiệu khác thị trường Bởi yếu tố ban ñầu thu hút ý khách hàng chất lượng mà trang trí, tạo dáng, yếu tố đồ họa thương hiệu Ngơn ngữ màu sắc thương hiệu làm cho thiết kế góp phần định ấn tượng ban đầu thành cơng thương hiệu thị trường Một mẫu thiết kế thành công mặt thẩm mỹ giúp nâng tầm thương hiệu, tạo ñược dấu ấn thị trường vốn nhiều cạnh tranh Bộ Quảng bá thương hiệu nhà hàng Việt – Nam Phan em bên cạnh việc truyền tải nội dung ñã ñạt ñược giá trị thẩm mỹ ñịnh Việc chọn lựa màu sắc, bố cục nhiều yếu tố ñồ họa khác ñã giúp hồn thành ý đồ thiết kế tạo nên phong cách sang trọng ñậm ñà chất Việt cho nhà hàng 35 3.3.2 Giá trị mặt kinh tế : Ngành mỹ thuật cơng nghiệp nói chung Thiết kế đồ họa nói riêng ngày khẳng định chỗ đứng vào trị quan trọng ñời sống xã hội Hầu hết tác phẩm thiết kế mang giá trị kinh tế, góp phần thúc ñẩy kinh tế phát triển Bộ Quảng bá thương hiệu nhà hàng Việt – Nam Phan với tính thống nhất, ñồng phong cách nội dung, kết hợp với tính thẩm mỹ cao thu hút quan tâm thực khách, từ nâng cao doanh thu cho nhà hàng Ngồi ra, tạo đươc hệ thống quảng bá thương hiệu đồng bộ, hồn chỉnh cịn giúp nhà hàng tạo hiệu truyền thơng xây dựng thương hiệu vững vàng, tiết kiệm chi phí cho cơng việc quảng cáo riêng lẻ 3.3.3 Giá trị mặt ứng dụng : Một sản phẩm ñồ họa thật có giá trị dung hịa giá trị thẩm mỹ tính ứng dụng Mỹ thuật Cơng nghiệp phục vụ cho đời sống, mẫu thiết kế đẹp, đa dạng góp phần truyền tải thơng tin, quảng bá hình ảnh thương hiệu ñến với khách hàng cách nhẹ nhàng, thẩm mỹ Bộ thiết kế em ñã tao dựng ñược diện mạo lạ cho nhà hàng Nam Phan, ñồng thời phát huy ñiểm mạnh vốn có nhà hàng Hệ thống quảng bá thương hiệu hồn chỉnh giúp tạo ấn tương chun nghiệp nhà hàng mắt thực khách, từ thu hút đối thực khách đến thưởng thức ăn Đồng thời giúp nghiên cứu thị trường, đưa hình ảnh nhà hàng tiếp cận với không thực khách nước mà cịn nước ngồi 36 Kết luận Trong xu phát triển hội nhập giới, ñời sống vật chất tinh thần ñược nâng cao vai trị Mỹ thuật cơng nghiệp hay Mỹ thuật ứng dựng ngày ñược khẳng ñịnh Đúng tên gọi mình, ngồi việc làm đẹp phong phú thêm cho mẫu mã sản phẩm, hay hình thức doanh nghiệp cịn có khả truyền tải thông tin cách trực quan nhất, dễ tiếp nhận ñến với ñối tượng khách hàng doanh nghiệp, tạo cầu nối vững doanh nghiệp ñối tượng khách hàng mình, nâng cao hiệu mặt kinh tế Thông qua bước chiến lược quảng cáo sản phẩm, người thiết kế mở cho kiến thức tổng quan nhu cầu, thị hiếu, để định hướng thiết kế Tìm hệ thống ấn phẩm quảng cáo thương mại khơng phải đạt u cầu thẩm mỹ mà phải quan trọng phải mang tính sáng tạo, lạ ñạt hiệu cao cho mục ñích tiêu thụ sản phẩm Nếu quảng cáo mang tính thẩm mỹ quảng cáo thực chức giải trí mà thơi Thương hiệu nhà hàng Nam Phan vốn có chỗ đứng lịng người yêu thích ẩm thực Việt Nam thời gian qua nên việc trọng ñến khâu quảng bá thương hiệu, đổi hình ảnh tạo tính đồng phong cách vô quan trọng Các sản phẩm hệ thống quảng bá thương hiệu thực nhiệm vụ cụ thể nó, góp phần đưa hình ảnh thương hiệu nhà hàng ngày gần gũi với thực khách khắp nơi ñồng thời quảng bá cho nét đẹp văn hóa ẩm thực tuyệt với Việt Nam 37 Việc hồn thành đồ án với giúp ñỡ giáo viện hướng dẫn Thầy Lê Sỹ Thăng (Graphic designer International diplomas 1972 -1974 1980) 38 Tài liệu tham khảo : [1] www.khaisilkcorp.com [2] www.wikipedia.org [3] www.monngonvietnam.com [4] www.vnthuquan.net [5] www.doanhnhan360.com [6] www.vanhoavietnam.vn [7] www.vietnambranding.com [8] www.interbrandmedia.com [9] www.brandid.com.vn [10] www.marketing.net 39 Mục lục PHẦN MỞ ĐẦU Lý chọn đề tài ( tính cấp thiết đề tài) 2 Mục đích nghiên cứu 3 Đối tượng nghiên cứu Nhiệm vụ nghiên cứu Phương pháp nghiên cứu PHẦN NỘI DUNG Chương 1: Cơ sở lý luận thực tiễn 1.1 Tổng quan lịch sử ñề tài 1.1.1 Lịch sử ñề tài nghiên cứu 1.1.2 Hiện trạng thực tế ñề tài Chương 2: 15 Phương pháp tổ chức sáng tác 2.1 Trình bày cách thức tổ chức sáng tác 19 2.1.1 Chọn ñề tài 2.1.2 Sưu tầm tư liệu 20 2.1.3 Nắm bắt ý tưởng đề tài 21 2.1.4 Phác thảo, chọn lựa thành phẩm 2.2 Mô tả phương pháp kỹ thuật thiết kế 21 40 2.2.1 Thiết kế Logo 22 2.2.2 Bộ nhận diện thương hiệu 31 2.2.3 Bộ poster lịch 32 2.3 Những hoạt ñộng nghiên cứu sáng tác Chương 3: 32 Kết nghiên cứu sáng tác 3.1 Những kết ñạt ñược mặt lý thuyết 34 3.2 Những kết sáng tạo 3.3 Đánh giá giá trị sáng tác 3.3.1 Giá trị mặt thẩm mỹ 3.3.2 Giá trị mặt kinh tế 3.3.3 Giá trị mặt ứng dụng 3.3.4 Giá trị mặt trị - xã hội Kết luận 37 41 ... vụ nhiều ăn phong phú đa dạng ñã thu hút số lượng lớn người ñam mê ẩm thực Trong ñó, nhà hàng Việt túy lại có phần ý Việc khẳng ñịnh nét riêng, gây ấn tượng ñể thu hút ý người yêu thích ẩm thực... thời nêu ñược lý thuyết phục thực khách ñến với nhà hàng Tổng hợp yếu tố cần thiết ñể ñưa vào hệ thống hoàn chỉnh bao gồm logo, ấn phẩm văn phịng, menu, poster, lịch, bao bì… để thu hút tạo ñược... ñiểm phù hợp Cần lưu ý ñến yếu tố lượng bán hàng dự kiến, giao thông, nhân học, khả toán tiền thu? ?, thu? ??n lợi ñỗ xe, gần cửa hàng khác, lịch sử ñịa ñiểm, phát triển tương lai ñiều khoản th Bố trí,