Ảnh hưởng của một giá thể đến chiều cao cây và trọng lượng rau mầm cẢi bông Xanh TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÔN ĐỨC THẮNG

LỜI CẢM ƠN Với lòng biết ơn sâu sắc, em xin chân thành cảm ơn: Quý thầy cô trường ĐH Tôn Đức Thắng với thầy cô khoa Khoa Học Ứng Dụng, đặc biệt thầy cô mơn Cơng Nghệ Sinh Học tận tình dạy dỗ, truyền đạt kinh nghiệm,kiến thức cho em năm học vừa qua Cô Trần Thị Dung Thầy Bùi Anh Võ tận tâm hướng dẫn, dạy tạo điều kiện để em hoàn thành luận văn Các thầy phụ trách phịng thí nghiệm phòng 101, 302 bạn sinh viên lớp 08SH1N thân thiện giúp đỡ, động viên suốt trình học tập thực luận văn Cảm ơn bạn khoa Nông Học trường Đại Học Nơng Lâm nhiệt tình bảo hướng dẫn lúc khó khăn Và sau lời cảm ơn chân thành đến ba mẹ người gia đình ln nâng đỡ chỗ dựa tinh thần vững Tp.HCM, tháng 01/2009 Sinh viên thực Nguyễn Thị Thắm Luận văn tốt nghiệp MỤC LỤC Trang CHƯƠNG 1: MỞ ĐẦU 1.1 Đặt vấn đề 1.2 Mục đích 1.3 Yêu cầu CHƯƠNG 2: TỔNG QUAN 2.1 Vài nét cải xanh 2.1.1 Phân loại mô tả cải xanh 2.1.2 Phân bố thu hoạch 2.1.3 Giá trị cải xanh 2.2 Công nghệ rau mầm 2.2.1 Vài nét rau mầm 2.2.2 Công nghệ trồng rau mầm 10 2.2.3 Điều kiện trồng rau mầm cải xanh 13 2.3.Một số kiến thức hạt giống 13 2.3.1 Vai trò hạt giống 13 2.3.2 Thành phần hóa học hạt giống 14 2.3.3 Sự nảy mầm hạt 16 2.3.4 Quá trình nảy mầm hạt 20 2.4 Giá thể trồng rau mầm 27 2.4.1 Vai trò 28 2.4.2 Một số loại giá thể 28 CHƯƠNG 3: VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP THÍ NGHIỆM 30 3.1 Vật liệu 31 3.1.1 Hạt cải xanh 31 3.1.2 Giá thể 31 3.1.3 Khay xốp 31 3.1.4 Khăn giấy 31 3.1.5 Bao bì bảo quản rau mầm 32 3.1.6 Các dụng cụ khác 32 SVTH: Nguyễn Thị Thắm Luận văn tốt nghiệp 3.2.Phương pháp thí nghiệm 33 3.2.1 Thí nghiệm 1: Ảnh hưởng giá thể đến chiều cao trọng lượng rau mầm cải xanh 33 3.2.2.Thí nghiệm 2: Ảnh hưởng thời gian ngâm hạt đến chiều cao trọng lượng rau mầm cải xanh 35 3.2.3.Thí nghiệm 3: Ảnh hưởng thời gian ủ hạt đến chiều cao trọng lượng rau mầm cải xanh 36 3.2.4.Thí nghiệm 4: Ảnh hưởng mật độ gieo hạt khay đến chiều cao trọng lượng rau mầm cải xanh 36 3.2.5.Thí nghiệm 5: Ảnh hưởng thời gian thu hoạch đến chiều cao trọng lượng rau mầm cải xanh 37 3.2.6.Thí nghiệm 6: Ảnh hưởng tái sử dụng lại giá thể đến chiều cao trọng lượng rau mầm cải xanh 38 3.2.7.Thí nghiệm 7: Khảo sát cách đóng gói rau mầm cải bơng xanh 39 CHƯƠNG 4: KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 40 CHƯƠNG 5: KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 69 5.1 Kết luận 70 5.2 Đề nghị 70 TÀI LIỆU THAM KHẢO 71 PHỤ LỤC .i SVTH: Nguyễn Thị Thắm Luận văn tốt nghiệp DANH MỤC HÌNH Trang Hình 2.1: Cây cải xanh (Brassica oleracea var Italica) Hình 2.2 : Các hình thức nảy mầm hạt 17 Hình 2.3: Quá trình hút nước hạt nảy mầm 20 Hình 2.4: Các pha hoạt động enzyme 22 Hình 2.5: Các đường hoá sinh nảy mầm hạt 25 Hình 3.1 : Khay xốp 30x50x7cm 31 Hình 4.1: Rau mầm cải xanh loại giá thể (8 ngày sau gieo) 43 Hình 4.2: Rau mầm cải xanh với thời gian ngâm hạt khác (8 ngày sau gieo) 46 Hình 4.3: Rau mầm cải xanh với thời gian ủ hạt khác (8 ngày sau gieo) 49 Hình 4.4: Rau mầm cải xanh mật gieo hạt khác (8 ngày sau gieo) 52 Hình 4.5: Các giai đoạn thu hoạch rau mầm cải xanh 57 Hình 4.6: Rau mầm cải xanh tái sử dụng giá thể xơ dừa (8 ngày sau gieo) 61 Hình 4.7: Các loại bao bì đóng gói rau mầm cải bơng xanh 63 Hình 4.8: Các giai đoạn trồng rau mầm cải xanh 67 SVTH: Nguyễn Thị Thắm Luận văn tốt nghiệp DANH MỤC SƠ ĐỒ VÀ BẢNG Trang Sơ đồ 2.1: Quy trình trồng rau mầm 11 Sơ đồ 3.1: Các thí nghiệm sản xuất rau mầm cải xanh 33 Sơ đồ 4.1: Quy trình trồng rau mầm cải bơng xanh 65 Bảng 4.1: Chiều cao trọng lượng rau mầm giá thể khác (8 ngày sau gieo) 41 Bảng 4.2: Chiều cao trọng lượng rau mầm cải xanh thời gian ngâm hạt khác (8 ngày sau gieo) 44 Bảng 4.3: Chiều cao trọng lượng rau mầm cải xanh thời gian ủ hạt khác (8 ngày sau gieo) 46 Bảng 4.4: Chiều cao trọng lượng rau mầm cải xanh mật độ gieo hạt khác (8 ngày sau gieo) 50 Bảng 4.5: Chiều cao trọng lượng rau mầm cải xanh thời kỳ thu hoạch khác 53 Bảng 4.6: Chiều cao trọng lượng rau mầm cải xanh lần tái sử dụng xơ dừa (8 ngày sau gieo) 58 Bảng 4.7: Trọng lượng rau mầm cải xanh cách đóng gói khác 61 Bảng 4.8 : Thành phần dinh dưỡng rau mầm cải xanh 64 Bảng 4.9: Chi phí nguyên liệu sản xuất cho khay rau mầm cải xanh 68 Bảng 4.10: Lợi nhuận trồng rau mẩm cải xanh 68 SVTH: Nguyễn Thị Thắm Luận văn tốt nghiệp DANH MỤC ĐỒ THỊ Trang Đồ thị 4.1: Ảnh hưởng giá thể đến chiều cao rau mầm 41 Đồ thị 4.2: Ảnh hưởng giá thể đến trọng lượng tươi rau mầm 41 Đồ thị 4.3: Ảnh hưởng giá thể đến trọng lượng khô rau mầm cải .42 Đồ thị 4.4: Ảnh hưởng thời gian ngâm hạt đến chiều cao rau mầm .44 Đồ thị 4.5: Ảnh hưởng thời gian ngâm hạt đến trọng lượng tươi rau mầm 45 Đồ thị 4.6: Ảnh hưởng thời gian ngâm hạt đến trọng lượng khô rau mầm 46 Đồ thị 4.7: Ảnh hưởng thời gian ủ hạt đến chiều cao rau mầm 47 Đồ thị 4.8: Ảnh hưởng thời gian ủ hạt đến trọng lượng tươi rau mầm 47 Đồ thị 4.9: Ảnh hưởng thời gian ủ hạt đến trọng lượng khô rau mầm 48 Đồ thị 4.10: Ảnh hưởng mật độ gieo hạt đến chiều cao rau mầm 50 Đồ thị 4.11: Ảnh hưởng mật độ gieo hạt đến trọng lượng tươi rau mầm .50 Đồ thị 4.12: Ảnh hưởng mật độ gieo hạt đến trọng lượng khô rau mầm .51 Đồ thị 4.13: Ảnh hưởng thời gian thu hoạch rau đến chiều cao rau mầm 53 Đồ thị 4.14: Ảnh hưởng thời gian thu hoạch rau đến trọng lượng tươi rau mầm 54 Đồ thị 4.15: Ảnh hưởng thời gian thu hoạch rau đến trọng lượng khô rau mầm 54 Đồ thị 4.16: Ảnh hưởng xơ dừa tái sử dụng đến chiều cao rau mầm 58 Đồ thị 4.17: Ảnh hưởng xơ dừa tái sử dụng đến trọng lượng tươi rau mầm .59 Đồ thị 4.18: Ảnh hưởng xơ dừa tái sử dụng đến trọng lượng khô rau mầm .59 Đồ thị 4.19: Thời gian bảo quản rau mầm cải bơng xanh sau đóng gói 62 SVTH: Nguyễn Thị Thắm Luận văn tốt nghiệp DANH MỤC CÁC VIẾT TẮT TB: Trung bình NT: Nghiệm thức NT1: Nghiệm thức NT2: Nghiệm thức NT3: Nghiệm thức NT4: Nghiệm thức NT5: Nghiệm thức NTĐC: Nghiệm thức đối chứng g: gam Kg: Kilogam PE: polyethylene SVTH: Nguyễn Thị Thắm Luận văn tốt nghiệp Mở đầu CHƯƠNG MỞ ĐẦU SVTH: Nguyễn Thị Thắm Luận văn tốt nghiệp Mở đầu 1.1 Đặt vấn đề Ngày nay, phát triển khoa học - kỹ thuật kinh tế - xã hội thúc đẩy mạnh mẽ q trình thị hố Việt Nam Q trình khiến cho diện tích đất nông nghiệp dùng để trồng rau bị thu hẹp, môi trường bị ô nhiễm nặng nề làm ảnh hưởng đến cân sinh thái Ở vùng đô thị, rau trồng môi trường bị ô nhiễm với diện tích nhỏ, thu hoạch rau cho sản lượng rau thời gian từ trồng đến thu hoạch nhiều ngày Người trồng rau muốn thu hoạch sớm, khơng sâu bệnh, có suất cao nên thường sử dụng thêm thuốc bảo vệ thực vật, phân bón hóa học cách bừa bãi, khơng kiểm sốt dẫn đến rau khơng an tồn làm cho người tiêu dùng bị nhiễm độc Việc sản xuất rau để cung cấp cho vùng đô thị vấn đề cấp bách Việc trồng rau địi hỏi khơng sử dụng thuốc bảo vệ thực vật, khơng sử dụng phân bón hóa học, không tưới nước bẩn để tạo sản phẩm rau có nhiều chất dinh dưỡng Hiện có thử nghiệm trồng rau tốn hiệu chưa cao Rau mầm loại rau phát triển từ hạt nảy mầm, sử dụng chất dinh dưỡng chủ yếu từ hạt nên không cần sử dụng phân bón hóa học Thời gian phát triển ngắn (khoảng 5-10 ngày) nên ầhu khơng có sâu bệnh, khơng cần sử dụng thuốc bảo vệ thực vật Nguồn nước cần tưới phun sương nên chủ động nguồn nước để tưới Quy trình sản xuất đơn giản, kiểm sốt tốt nên tạo rau Rau mầm dễ trồng, cần có hạt giống tốt giá thể trồng rau mầm Kỹ thuật trồng khơng q khó khăn, cần hiểu kỹ thuật trồng rau mầm trồng được, vốn đầu tư thấp cho hiệu kinh tế cao Có thể trồng rau mầm nhà nơi như: hành lang, sân thượng, góc nhà bếp, gầm bàn… nơi thống mát nên khơng tốn nhiều diện tích tiện dân cư đô thị Do chủ động quy trình nên rau mầm trồng quanh năm Chỉ cần thời gian chăm sóc hàng ngày đủ có rau an tồn chỗ để gia đình sử dụng, vừa tươi lại vừa ngon SVTH: Nguyễn Thị Thắm Luận văn tốt nghiệp Mở đầu Rau mầm chứa nhiều dinh dưỡng dược liệu Các vitamin E, B, C, A chất khoáng rau mầm đánh giá gấp khoảng lần rau thường Một số rau mầm chứa dược liệu rau mầm cải xanh chứa chất chống ung thư (sulforafane) Như vậy, việc nghiên cứu trồng rau mầm giá thể sạch, không sử dụng thuốc hay phân bón hóa học để tạo sản phẩm rau sạch, thời gian ngắn, có chứa nhiều chất dinh dưỡng, an tồn cho người tiêu dùng vùng thị nghiên cứu có ý nghĩa Vì vậy, thực đề tài “Nghiên cứu sản xuất rau mầm từ hạt cải xanh (Brassica oleracea var Italica)” 1.2 Mục đích Xây dựng quy trình để sản xuất rau mầm từ hạt cải xanh nhằm cung cấp nguồn rau sạch, an toàn cho người tiêu dùng 1.3 Yêu cầu Xác định thời gian ngâm hạt, thời gian ủ hạt, mật độ gieo hạt, thời gian thu hoạch để thu hoạch rau có suất cao số lần tái sử dụng giá thể xơ dừa để tiết kiệm chi phí sản xuất SVTH: Nguyễn Thị Thắm Luận văn tốt nghiệp Bảng 3.7: Phân tích Anova chiều cao rau mầm cải xanh ảnh hưởng thời gian ngâm hạt ANALYSIS OF VARIANCE TABLE Degrees of Sum of Mean Freedom Squares Square F-value Prob Between 1.244 0.415 15.794 0.0111 Within 0.105 0.026 Total 1.349 Coefficient of Variation = 2.65% Var V A R I A B L E No Number Sum Average SD SE -1 2.00 11.200 5.600 0.28 0.11 2.00 12.000 6.000 0.00 0.11 2.00 13.400 6.700 0.14 0.11 2.00 12.300 6.150 0.07 0.11 -Total 8.00 48.900 6.113 0.44 0.16 Within 0.16 Bảng 3.8: So sánh khác chiều cao rau mầm cải xanh ảnh hưởng thời gian ngâm hạt Error Mean Square = 0.02600 Error Degrees of Freedom = No of observations to calculate a mean = Least Significant Difference Test LSD value = 0.7424 at alpha = 0.010 &k2S Original Order Ranked Order Mean = 5.600 B Mean = 6.700 A Mean = 6.000 AB Mean = 6.150 AB Mean = 6.700 A Mean = 6.000 AB Mean = 6.150 AB Mean = 5.600 B SVTH: Nguyễn Thị Thắm ix Luận văn tốt nghiệp Bảng 3.9: Phân tích Anova ềv trọng lượng tươi rau mầm cải xanh ảnh hưởng thời gian ngâm hạt ANALYSIS OF VARIANCE TABLE Degrees of Sum of Mean Freedom Squares Square F-value Prob Between 0.039 0.013 8.681 0.0317 Within 0.006 0.001 Total 0.045 Coefficient of Variation = 1.79% Var V A R I A B L E No Number Sum Average SD SE -1 2.00 4.120 2.060 0.04 0.03 2.00 4.270 2.135 0.02 0.03 2.00 4.510 2.255 0.04 0.03 2.00 4.310 2.155 0.05 0.03 -Total 8.00 17.210 2.151 0.08 0.03 Within 0.04 Bảng 3.10: So sánh khác trọng lượng tươi rau mầm cải xanh ảnh hưởng thời gian ngâm hạt Error Mean Square = 0.02600 Error Degrees of Freedom = No of observations to calculate a mean = Least Significant Difference Test LSD value = 0.7424 at alpha = 0.010 &k2S Original Order Ranked Order Mean = 2.060 A Mean = 2.255 Mean = 2.135 A Mean = 2.155 Mean = 2.255 A Mean = 2.135 Mean = 2.155 A Mean = 2.060 SVTH: Nguyễn Thị Thắm A A A A x Luận văn tốt nghiệp Bảng 3.11: Phân tích Anova trọng lượng khô rau mầm cải xanh ảnh hưởng thời gian ngâm hạt ANALYSIS OF VARIANCE TABLE Degrees of Sum of Mean Freedom Squares Square F-value Prob Between 0.001 0.000 8.667 0.0318 Within 0.000 0.000 Total 0.001 Coefficient of Variation = 4.65% Var V A R I A B L E No Number Sum Average SD SE -1 2.00 0.190 0.095 0.01 0.00 2.00 0.210 0.105 0.01 0.00 2.00 0.240 0.120 0.00 0.00 2.00 0.220 0.110 0.00 0.00 -Total 8.00 0.860 0.107 0.01 0.00 Within 0.00 Bảng 3.12: So sánh khác trọng lượn g khô rau mầm cải xanh ảnh hưởng thời gian ngâm hạt Error Mean Square = 0.02600 Error Degrees of Freedom = No of observations to calculate a mean = Least Significant Difference Test LSD value = 0.7424 at alpha = 0.010 &k2S Original Order Ranked Order Mean = 0.09500 A Mean = 0.1200 A Mean = 0.1050 A Mean = 0.1100 A Mean = 0.1200 A Mean = 0.1050 A Mean = 0.1100 A Mean = 0.09500 A SVTH: Nguyễn Thị Thắm xi Luận văn tốt nghiệp Bảng 3.13: Phân tích Anova chiều cao rau mầm cải xanh ảnh hưởng thời gian ủ hạt ANALYSIS OF VARIANCE TABLE Degrees of Sum of Mean Freedom Squares Square F-value Prob Between 1.286 0.321 107.167 0.0000 Within 0.015 0.003 Total 1.301 Coefficient of Variation = 0.85% Var V A R I A B L E No Number Sum Average SD SE -1 2.00 11.700 5.850 0.07 0.04 2.00 12.600 6.300 0.00 0.04 2.00 13.000 6.500 0.00 0.04 2.00 13.900 6.950 0.07 0.04 2.00 13.100 6.550 0.07 0.04 -Total 10.00 64.300 6.430 0.38 0.12 Within 0.05 Bảng 3.14: So sánh khác chiều cao rau mầm cải xanh ảnh hưởng thời gian ủ hạt Error Mean Square = 0.003000 Error Degrees of Freedom = No of observations to calculate a mean = Least Significant Difference Test LSD value = 0.2209 at alpha = 0.010 &k2S Original Order Ranked Order Mean = 5.850 D Mean = 6.950 A Mean = 6.300 C Mean = 6.550 B Mean = 6.500 BC Mean = 6.500 BC Mean = 6.950 A Mean = 6.300 C Mean = 6.550 B Mean = 5.850 D SVTH: Nguyễn Thị Thắm xii Luận văn tốt nghiệp Bảng 3.15: Phân tích Anova trọng lượng tươi rau mầm cải bơng xanh ảnh hưởng thời gian ủ hạt ANALYSIS OF VARIANCE TABLE Degrees of Sum of Mean Freedom Squares Square F-value Prob Between 0.401 0.100 122.397 0.0000 Within 0.004 0.001 Total 0.406 Coefficient of Variation = 1.29% Var V A R I A B L E No Number Sum Average SD SE -1 2.00 3.770 1.885 0.05 0.02 2.00 4.200 2.100 0.03 0.02 2.00 4.560 2.280 0.01 0.02 2.00 4.920 2.460 0.01 0.02 2.00 4.670 2.335 0.02 0.02 -Total 10.00 22.120 2.212 0.21 0.07 Within 0.03 Bảng 3.16: So sánh khác trọng lượng tươi rau mầm cải xanh ảnh hưởng thời gian ủ hạt Error Mean Square = 0.003000 Error Degrees of Freedom = No of observations to calculate a mean = Least Significant Difference Test LSD value = 0.2209 at alpha = 0.010 &k2S Original Order Ranked Order Mean = 1.885 C Mean = 2.460 A Mean = 2.100 BC Mean = 2.335 A Mean = 2.280 AB Mean = 2.280 AB Mean = 2.460 A Mean = 2.100 BC Mean = 2.335 A Mean = 1.885 C SVTH: Nguyễn Thị Thắm xiii Luận văn tốt nghiệp Bảng 3.17: Phân tích Anova trọng lượng khơ rau mầm cải xanh ảnh hưởng thời gian ủ hạt ANALYSIS OF VARIANCE TABLE Degrees of Sum of Mean Freedom Squares Square F-value Prob Between 0.000 0.000 2.750 0.1484 Within 0.000 0.000 Total 0.001 Coefficient of Variation = 5.55% Var V A R I A B L E No Number Sum Average SD SE -1 2.00 0.210 0.105 0.01 0.00 2.00 0.220 0.110 0.00 0.00 2.00 0.230 0.115 0.01 0.00 2.00 0.250 0.125 0.01 0.00 2.00 0.230 0.115 0.01 0.00 -Total 10.00 1.140 0.114 0.01 0.00 Within 0.01 Bảng 3.18: So sánh khác trọng lượng khô rau mầm cải xanh ảnh hưởng thời gian ủ hạt Case Range : 11 - 15 Variable : TLK Function : &k0S&k2GRANGE&k0S Error Mean Square = 0.003000 Error Degrees of Freedom = No of observations to calculate a mean = Least Significant Difference Test LSD value = 0.2209 at alpha = 0.010 &k2S Original Order Ranked Order Mean = 0.1050 A Mean = 0.1250 A Mean = 0.1100 A Mean = 0.1150 A Mean = 0.1150 A Mean = 0.1150 A Mean = 0.1250 A Mean = 0.1100 A Mean = 0.1150 A Mean = 0.1050 A SVTH: Nguyễn Thị Thắm xiv Luận văn tốt nghiệp Bảng 3.19: Phân tích Anova chiều cao rau mầm cải xanh ảnh hưởng mật độ gieo hạt khay ANALYSIS OF VARIANCE TABLE Degrees of Sum of Mean Freedom Squares Square F-value Prob Between 1.164 0.388 103.445 0.0003 Within 0.015 0.004 Total 1.179 Coefficient of Variation = 1.00% Var V A R I A B L E No Number Sum Average SD SE -1 2.00 13.000 6.500 0.00 0.04 2.00 12.900 6.450 0.07 0.04 2.00 12.100 6.050 0.07 0.04 2.00 11.100 5.550 0.07 0.04 -Total 8.00 49.100 6.137 0.41 0.15 Within 0.06 Bảng 3.20: So sánh khác chiều cao rau mầm cải xanh ảnh hưởng mật độ gieo hạt khay Error Mean Square = 0.004000 Error Degrees of Freedom = No of observations to calculate a mean = Least Significant Difference Test LSD value = 0.2912 at alpha = 0.010 &k2S Original Order Ranked Order Mean = 6.500 A Mean = 6.500 A Mean = 6.450 A Mean = 6.450 A Mean = 6.050 B Mean = 6.050 B Mean = 5.550 C Mean = 5.550 C SVTH: Nguyễn Thị Thắm xv Luận văn tốt nghiệp Bảng 3.21: Phân tích Anova trọng lượng tươi rau mầm cải xanh ảnh hưởng mật độ gieo hạt khay ANALYSIS OF VARIANCE TABLE Degrees of Sum of Mean Freedom Squares Square F-value Prob Between 0.090 0.030 801.223 0.0000 Within 0.000 0.000 Total 0.090 Coefficient of Variation = 0.30% Var V A R I A B L E No Number Sum Average SD SE -1 2.00 4.230 2.115 0.01 0.00 2.00 4.220 2.110 0.00 0.00 2.00 3.910 1.955 0.01 0.00 2.00 3.730 1.865 0.01 0.00 -Total 8.00 16.090 2.011 0.11 0.04 Within 0.01 Bảng 3.22: So sánh khác trọng lượng tươi rau mầm cải xanh ảnh hưởng mật độ gieo hạt khay Error Mean Square = 0.004000 Error Degrees of Freedom = No of observations to calculate a mean = Least Significant Difference Test LSD value = 0.2912 at alpha = 0.010 &k2S Original Order Ranked Order Mean = 2.115 A Mean = 2.115 A Mean = 2.110 A Mean = 2.110 A Mean = 1.955 A Mean = 1.955 A Mean = 1.865 A Mean = 1.865 A SVTH: Nguyễn Thị Thắm xvi Luận văn tốt nghiệp Bảng 3.23: Phân tích Anova trọng lượng khô rau mầm cải xanh ảnh hưởng mật độ gieo hạt khay ANALYSIS OF VARIANCE TABLE Degrees of Sum of Mean Freedom Squares Square F-value Prob Between 0.000 0.000 6.667 0.0491 Within 0.000 0.000 Total 0.001 Coefficient of Variation = 4.55% Var V A R I A B L E No Number Sum Average SD SE -1 2.00 0.240 0.120 0.00 0.00 2.00 0.230 0.115 0.01 0.00 2.00 0.210 0.105 0.01 0.00 2.00 0.200 0.100 0.00 0.00 -Total 8.00 0.880 0.110 0.01 0.00 Within 0.00 Bảng 3.24: So sánh khác n hau trọng lượng khô rau mầm cải xanh ảnh hưởng mật độ gieo hạt khay Error Mean Square = 0.004000 Error Degrees of Freedom = No of observations to calculate a mean = Least Significant Difference Test LSD value = 0.2912 at alpha = 0.010 &k2S Original Order Ranked Order Mean = 0.1200 A Mean = 0.1200 A Mean = 0.1150 A Mean = 0.1150 A Mean = 0.1050 A Mean = 0.1050 A Mean = 0.1000 A Mean = 0.1000 A SVTH: Nguyễn Thị Thắm xvii Luận văn tốt nghiệp Bảng 3.25: Phân tích Anova chiều cao rau mầm cải xanh ảnh hưởng thời gian thu hoạch ANALYSIS OF VARIANCE TABLE Degrees of Sum of Mean Freedom Squares Square F-value Prob Between 13.334 2.667 457.170 0.0000 Within 0.035 0.006 Total 11 13.369 Coefficient of Variation = 1.25% Var V A R I A B L E No Number Sum Average SD SE -1 2.00 7.800 3.900 0.14 0.05 2.00 11.500 5.750 0.07 0.05 2.00 13.300 6.650 0.07 0.05 2.00 13.600 6.800 0.00 0.05 2.00 13.600 6.800 0.00 0.05 2.00 13.500 6.750 0.07 0.05 -Total 12.00 73.300 6.108 1.10 0.32 Within 0.08 Bảng 3.26: So sánh khác chiều cao rau mầm cải xanh ảnh hưởng thời gian thu hoạch Error Mean Square = 0.006000 Error Degrees of Freedom = No of observations to calculate a mean = Least Significant Difference Test LSD value = 0.2872 at alpha = 0.010 &k2S Original Order Ranked Order Mean = 3.900 C Mean = 6.800 A Mean = 5.750 B Mean = 6.800 A Mean = 6.650 A Mean = 6.750 A Mean = 6.800 A Mean = 6.650 A Mean = 6.800 A Mean = 5.750 B Mean = 6.750 A Mean = 3.900 C SVTH: Nguyễn Thị Thắm xviii Luận văn tốt nghiệp Bảng 3.27: Phân tích Anova trọng lượng tươi rau mầm cải xanh ảnh hưởng thời gian thu hoạch ANALYSIS OF VARIANCE TABLE Degrees of Sum of Mean Freedom Squares Square F-value Prob Between 0.701 0.140 1529.760 0.0000 Within 0.001 0.000 Total 11 0.702 Coefficient of Variation = 0.43% Var V A R I A B L E No Number Sum Average SD SE -1 2.00 3.430 1.715 0.01 0.01 2.00 4.400 2.200 0.01 0.01 2.00 4.750 2.375 0.01 0.01 2.00 4.830 2.415 0.01 0.01 2.00 4.780 2.390 0.00 0.01 2.00 4.580 2.290 0.01 0.01 -Total 12.00 26.770 2.231 0.25 0.07 Within 0.01 Bảng 3.28: So sánh khác nha u trọng lượng tươi rau mầm cải xanh ảnh hưởng thời gian thu hoạch Error Mean Square = 0.006000 Error Degrees of Freedom = No of observations to calculate a mean = Least Significant Difference Test LSD value = 0.2872 at alpha = 0.010 &k2S Original Order Ranked Order Mean = 1.715 B Mean = 2.415 A Mean = 2.200 A Mean = 2.390 A Mean = 2.375 A Mean = 2.375 A Mean = 2.415 A Mean = 2.290 A Mean = 2.390 A Mean = 2.200 A Mean = 2.290 A Mean = 1.715 B SVTH: Nguyễn Thị Thắm xix Luận văn tốt nghiệp Bảng 3.29: Phân tích Anova trọng lượng khô rau mầm cải xanh ảnh hưởng thời gian thu hoạch ANALYSIS OF VARIANCE TABLE Degrees of Sum of Mean Freedom Squares Square F-value Prob Between 0.003 0.001 13.320 0.0034 Within 0.000 0.000 Total 11 0.003 Coefficient of Variation = 6.00% Var V A R I A B L E No Number Sum Average SD SE -1 2.00 0.150 0.075 0.01 0.00 2.00 0.210 0.105 0.01 0.00 2.00 0.230 0.115 0.01 0.00 2.00 0.240 0.120 0.00 0.00 2.00 0.230 0.115 0.01 0.00 2.00 0.230 0.115 0.01 0.00 -Total 12.00 1.290 0.107 0.02 0.00 Within 0.01 Bảng 3.30: So sánh khác trọng lượng khô rau mầm cải xanh ảnh hưởng thời gian thu hoạch Error Mean Square = 0.006000 Error Degrees of Freedom = No of observations to calculate a mean = Least Significant Difference Test LSD value = 0.2872 at alpha = 0.010 &k2S Original Order Ranked Order Mean = 0.07500 A Mean = 0.1200 A Mean = 0.1050 A Mean = 0.1150 A Mean = 0.1150 A Mean = 0.1150 A Mean = 0.1200 A Mean = 0.1150 A Mean = 0.1150 A Mean = 0.1050 A Mean = 0.1150 A Mean = 0.07500 A SVTH: Nguyễn Thị Thắm xx Luận văn tốt nghiệp Bảng 3.31: Phân tích Anova ềv chiều cao rau mầm cải xanh ảnh hưởng tái sử dụng giá thể xơ dừa ANALYSIS OF VARIANCE TABLE Degrees of Sum of Mean Freedom Squares Square F-value Prob Between 6.245 2.082 166.534 0.0001 Within 0.050 0.012 Total 6.295 Coefficient of Variation = 1.89% Var V A R I A B L E No Number Sum Average SD SE -1 2.00 14.000 7.000 0.14 0.08 2.00 12.700 6.350 0.07 0.08 2.00 11.500 5.750 0.07 0.08 2.00 9.200 4.600 0.14 0.08 -Total 8.00 47.400 5.925 0.95 0.34 Within 0.11 Bảng 3.32: So sánh khác chiều cao rau mầm cải xanh ảnh hưởng tái sử dụng giá thể xơ dừa Error Mean Square = 0.01200 Error Degrees of Freedom = No of observations to calculate a mean = Least Significant Difference Test LSD value = 0.5044 at alpha = 0.010 &k2S Original Order Ranked Order Mean = 7.000 A Mean = 7.000 A Mean = 6.350 B Mean = 6.350 B Mean = 5.750 C Mean = 5.750 C Mean = 4.600 D Mean = 4.600 D SVTH: Nguyễn Thị Thắm xxi Luận văn tốt nghiệp Bảng 3.33: Phân tích Anova trọng lượng tươi rau mầm cải xanh ảnh hưởng tái sử dụng giá thể xơ dừa ANALYSIS OF VARIANCE TABLE Degrees of Sum of Mean Freedom Squares Square F-value Prob Between 0.363 0.121 387.664 0.0000 Within 0.001 0.000 Total 0.365 Coefficient of Variation = 0.83% Var V A R I A B L E No Number Sum Average SD SE -1 2.00 4.760 2.380 0.01 0.01 2.00 4.500 2.250 0.01 0.01 2.00 4.070 2.035 0.01 0.01 2.00 3.640 1.820 0.03 0.01 -Total 8.00 16.970 2.121 0.23 0.08 Within 0.02 Bảng 3.34: So sánh khác trọng lượng khô rau mầm cải xanh ảnh hưởng tái sử dụng giá thể xơ dừa Error Mean Square = 0.01200 Error Degrees of Freedom = No of observations to calculate a mean = Least Significant Difference Test LSD value = 0.5044 at alpha = 0.010 &k2S Original Order Ranked Order Mean = 2.380 A Mean = 2.380 A Mean = 2.250 AB Mean = 2.250 AB Mean = 2.035 AB Mean = 2.035 AB Mean = 1.820 B Mean = 1.820 B SVTH: Nguyễn Thị Thắm xxii Luận văn tốt nghiệp Bảng 3.35: Phân tích Anova trọng lượng khô rau mầm cải xanh ảnh hưởng tái sử dụng giá thể xơ dừa ANALYSIS OF VARIANCE TABLE Degrees of Sum of Mean Freedom Squares Square F-value Prob Between 0.001 0.000 17.333 0.0093 Within 0.000 0.000 Total 0.001 Coefficient of Variation = 4.55% Var V A R I A B L E No Number Sum Average SD SE -1 2.00 0.250 0.125 0.01 0.00 2.00 0.230 0.115 0.01 0.00 2.00 0.220 0.110 0.00 0.00 2.00 0.180 0.090 0.00 0.00 -Total 8.00 0.880 0.110 0.01 0.00 Within 0.00 Bảng 3.36: So sánh khác trọng lượng khô rau mầm cải xanh ảnh hưởng tái sử dụng giá thể xơ dừa Error Mean Square = 0.01200 Error Degrees of Freedom = No of observations to calculate a mean = Least Significant Difference Test LSD value = 0.3041 at alpha = 0.050 &k2S Original Order Ranked Order Mean = 0.1250 A Mean = 0.1250 A Mean = 0.1150 A Mean = 0.1150 A Mean = 0.1100 A Mean = 0.1100 A Mean = 0.09000 A Mean = 0.09000 A SVTH: Nguyễn Thị Thắm xxiii ... bì bảo quản rau mầm - Hộp xốp - Hộp nhựa - Túi PE (polyetylen) 3.1.6 Các dụng cụ khác - Bình tưới phun sương - Giấy báo để đậy khay - Cân phân tích - Tủ sấy - Thước đo (cm) - Bình hút ẩm SVTH:... thực - Chuẩn bị ngâm - ủ hạt + Ngâm hạt nước ấm 40 – 43oC tiếng Đủ tiếng vớt hạt cho nước + Ủ hạt ngâm khăn ẩm nhiệt độ phòng khoảng 30oC - Chuẩn bị giá thể Lấy giá thể sạch, làm ẩm khoảng 50 -. .. hoạch sau ngày gieo b Phương pháp thực - Chuẩn bị ngâm - ủ hạt: giống thí nghiệm - Chuẩn bị giá thể: giá thể sử dụng nghiệm thức thực giống thí nghiệm - Các bước gieo hạt, ủ khay chăm sóc giống