kl mot so bien phap nham hu hut khach 647 94

LUẬN VĂN: Một số biện pháp nhằm thu hút khách du lịch đến lưu trú khách sạn Hacinco LỜI MỞ ĐẦU Lý chọn đề tài Trong nững năm gần với chế đổi kinh tế nước ta phát triển mạnh mẽ sở vật chất kỹ thuật hạ tầng tiền đề để ngành du lịch Việt nam phát triển.Du lịch Việt Nam phát triển không dựa vào cảnh quan thiên nhiên hoang sơ, đọc đáo, di sản văn hố q báu mà cịn lịng hiếu khách, truyền thống văn hoá tốt đẹp đúc kết từ hàng nghìn năm lịch sử dựng nước giữ nước Những điều gợi nhớ cho du khách lôi kéo khách trở lại đất nước Việt Nam Với đặc thù riêng ngành du lịch hoạt động kinh doanh khách sạn đòi hỏi nhà lãnh đạo doanh nghiệp phải có sách hợp lý để thu hút khách hàng đến tiêu thụ sản phẩm mình, vấn đề quan trọng thiết yếu liên quan đến tồn phát triển khách sạn Bên cạnh máy năm từ 2001 tới năm 2006 đến số lượng khách đến với khách sạn Hacinco giảm mạnh Nếu năm 2001 cơng suất sử dụng phịng trung bình khách sạn 82% đến năm 2006 72% Từ hiểu biết suy nghĩ em chọn đề tài: “ Một số biện pháp nhằm thu hút khách du lịch đến lưu trú khách sạn Hacinco” * Mục tiêu đê tài: Đánh giá tổng quát thực trạng thu hút kháh đến lưu trú từ thấy ưu , nhược điểm đưa biện pháp nhằm thu hút khách đến khách sạn nhiều Đối tượng phạm vi nghiên cứu Xem xét vấn đề , đưa biên pháp thu hút khách khách sạn Hacinco Phương pháp nghiên cứu Sử dụng phương pháp tổng hợp, phân tích, thóng kê số liệu Câu hỏi nghiên cứu - Lý thuyết thu hút khách khách sạn ? - Thị trường khách mục tiêu khách sạn hiên ? - Nhân tố ảnh hưởng đến hoạt động thu hút khách? - Thực trạng hoạt động hoạt động hoạt động thu htú khách khách sạn Hacinco? - Cần phải làm để thu hút khách? Kết cấu dự kiến Chuyên đê gồm chương: Chương I: Cơ sở lý luận thu hút khách kinh doanh khách sạn Chương II: Thực trạng hoạt động thu hút khách du lịch khách sạn Hacinco Chương III: Một số biện pháp nhằm tăng cường khách du lịch cho khách sạn Hacinco CHƯƠNG I: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ THU HÚT KHÁCH TRONG KINH DOANH KHÁCH SẠN 1.1 Một số khái niệm 1.1.1 Khách sạn kinh doanh khách sạn 1.1.1.1 Khách sạn Du lịch ngày phát triển trở nên phổ biến xã hội, hàng năm có hàng triệu người du lịch, du lịch ng không để thoả mãn nhu cầu nghỉ ngơi giải trí đơn mà hội, dịp để du khách nâng cao trình độ hiểu biết đất nước người vùng đất Khi du lịch mong muón có nơi nghỉ ngơi thoải mái tiện nghi, phong cảnh hữu tình nên thơ Đáp ứng nhu cầu mong muốn cơng nhệ khách sạn đời để thoả mãn nhu cầu nghỉ ngơi, lưu trú khách dã trở thành nhân tố quan trọng hoạt động kinh doanh du lịch Nghiên cứu sở lưu trú khơng nhắc đến loại hình lưu trú có loại hình khách sạn, để nghiên cứu sâu tìm hiểu vấn đề xung quanh hoạt động kinh doanh khách sạn phải hiểu khách sạn gì? Chức vai trị khách sạn? sở phân biệt khách sạn với loại hình sở lưu trú khác đồng thời giúp cho nhà quản lý khách sạn biết cách tổ chức quản lý khách sạn có hiệu Khách sạn sở cung cấp dịch vụ lưu trú ( với đầy đủ tiên nghi), dịch vụ ăn uống, dịch vụ cần thiết khác cho khách lưu trú lại qua đêm thường xây dựng điểm du lịch (Giáo trình: Quản trị kinh doanh khách sạn- ĐHKTQD) 1.1.1.2 Kinh doanh khách sạn Nói đến khách sạn khơng thể khơng nói đến hoạt động kinh doanh khách sạn khách sạn đối tượng nhà kinh doanh khai thác quản lý nhằm thu lợi nhuận Vậy cần phải hiểu kinh doanh khách sạn ? Kinh doanh khách sạn hoạt động kinh doanh dựa sở cung cấp dịch vụ lưu trú, ăn uống dịch vụ bổ sung cho khách nhằm đáp ứng nhu cầu ăn , nghỉ giải trí họ điểm du lịch nhằm mục đích có lãi (Giáo trình: Quản trị kinh doanh khách sạn- ĐHKTQD) Khác với loại hình kinh doanh khác, kinh doanh khách sạn có đặc điểm sau: - Kinh doanh khách sạn phụ thuộc vào tài nguyên du lịch Chúng ta biết tài nguyên du lịch điều kiện tiền đề thúc người dân du lịch Trước tiên khách sạn muốn thu hút khách khách sạn phải toạ lạc điểm có tài nguyên du lịch, tài nguyên thiên nhiên tài nguyên nhân văn Tại điểm du lịch có nhiều khách sạn xây dựng nên, khách sạn muốn thu hút khách đến phải có kiến thức độc đáo, hài hoà với cảnh quan xung quanh, mang nét cổ kính bên phải đầy đủ tiên nghi đáp ứng yêu cầu cao khách du lịch - Hoạt động kinh doanh du lịch đòi hỏi dung lượng vốn đầu tư cao Nói đến vốn đầu tư có lẽ khơng ngành kinh doanh lại không cần đến, nhiên đặc thù hoạt động kinh doanh khách sạn nên đòi ỏi vốn đầu tư ban đầu năm phải cao Nhất giai đoạn với tượng “toàn ân làm du lịch, toàn dân xây khách sạn ” bộc lộ nhiều yếu sở lưu trú, sở vật chất kĩ thuật có chất lượng khơng đảm bảo u cầu đầu tư lại phải quan tâm để khách sạn khẳng định vị thị trường Bên cạnh thị trường cạnh tranh ngày gay gắt, khách sạn xây dựng lên ngày nhiều, trang bị thiết bị hiên đại vượt trội ưu chất lượng khách sạn xây dựng thời kì trước phải đầu tue xây dựng , bổ sung nhiều dịch vụ trang thiết bị để đứng vững thị trường Những lý để chứng minh điều hoạt động kinh doanh khách sạn muốn phát triển bền vững dể thu hút nhiều khách đến lưu trú phải quan tâm đầu tư mức để không ngừng hiên đại hoá thiêt bị khách sạn - Hoạt động kinh doanh káhch sạn lĩnh vực đòi hỏi dung lượng trực tiếp cao ngành khác Khi nói đến khách sạn nói đến loại hình kinh doanh đặc biệt mà nhân tố người đuợc nhấn mạnh, nhân tố cộm hoạt động kinh doanh khách sạn.Sở dĩ đặc thù hoạt động kinh doanh khách sạn: + Sản xuất tiêu dùng gần trùng thời gian, khó giới hố sản xuất + Mối quan hệ giao tiếp du lịch chiếm phần lớn, mặt khác lao động khách sạn địi hỏi có tính chyên môn háo cao nên làm sai hay nhầm lẫn được, sức ép công việc lớn 24/24 ngày + Nhân viên khách sạn phục vụ hầu hết mặt, đảm nhiệm hoạt động khách sạn - Hoạt động kinh doanh du lịch chịu ảnh hưởng quy luật khác Khách sạn doanh nghiệp, tế bào kinh tế nên chịu ảnh hưởng quy luật kinh tế quy luật cung cầu, canh tranh giá cả, quy luật tâm sinh lý người Những đặc điểm cho thấy kinh doanh khách sạn đơn giản mà tất phức tạp khó khăn, biến động không ngừng kinh doanh káhch sạn thu hút nhà đầu tư tỉ suất lợi nhuận cao nũa nhạy bén, trẻ trung tâm hồn người làm lĩnh vực du lịch khách sạn tiếp xúc với nhiều người, tiếp thu văn hoa văn hoá dân tộc giới 1.1.1.3 Sản phẩm khách sạn Đới với khách sạn sản phẩm hiểu sau: Sản phẩm cảu khách sạn tất dịch vụ hàng hoá mà khách sạn cung cáp nhằm đáp ứng nhu cầu khách hàng kể từ họ liên hệ với khách sạn lần đầu để đăng kí buồng tiêu dùng xong rời khỏi khách sạn (Giáo trình: Quản trị kinh doanh khách sạn- ĐHKTQD) Sản phẩm cảu khách sạn chia làm loại - Sản phẩm hàng hố: Là sản phẩm mang tính vật chất mà khách sạn tự làm khách sạn mua lại như: Đồ ăn, thức uống, văn phòng phẩm để phục vụ nhu cầu cho khách lưu trú Những sản phẩm sau trao đổi thuộc người trả tiền Trong sản phẩm hàng hố khách sạn đồ lưu niệm mặt hàng quan trọng mang tính chiến lược khách sạn, mặt hàng thủ cơng mỹ nghệ, mặt hàng truyền thống có giá trị văn hoá cao, mang đậm dấu ấn nơi du khách đến Nếu khách sạn khai thác tốt mặt hàng đạt hiệu cao mặt doanh thu mà tạo ấn tượng cho du khách hút họ quay trở lại - Sản phẩm dịch vụ: Bao gồm đối tượng bán biểu ích lợi hay thoả mãn người tiêu dùng, kinh doanh khách sạn thoả mãn khách lưu trú khách sạn Thông thường người ta chia dịch vụ làm dạng sau: + Dịch vụ bản: Là thoả mãn lợi ích cốt lõi mà khách hàng có nhu cầu Đây động để người mua tìm đến tiêu dùng sản phẩm doanh nghiệp Trong kinh doanh khách sạn dịch vụ dịch vụ lưu trú , dịch vụ ăn uống + Dịch vụ bổ sung: Dịch vụ bổ sung dịch vụ hình thànhnhằm tăng thêm giá trị cung cấp cho khách hàng, bổ sung cho dịch vụ tăng thêm lợi ích cốt lõi Dịch vụ bỏ sung khách sạn có nhiều loại như: dịch vụ vui chơi giải trí, giặt là, cung cấp thông tin tuỳ thuộc vào khách sạn khác mà yêu cầu dịch vụ bổ sung khác 1.1.2 Khách khách sạn 1.1.2.1 Nhu cầu khách du lịch Nhu cầu du lịch loại nhu cầu du lịch đặc biệt tổng hợp người , nhu cầu hình thành phát triển tảng nhu cầu sinh lý (ăn mặc ở, lại… ) nhu cầu tinh thần ( nhu cầu nghỉ ngơi, tự khẳng định, nhận thức giao tiếp) Nhu cầu du lịch có đặc trưng sau: - Nhu cầu du lịch nhu cầu thứ yếu cao cấp người Sở dĩ nói thỏa mãn người thỏa mãn điều kiên định Và khơng phải biến nhu cầu du lịch thành cầu du lịch Để nhu cầu du lịch trơ thành cầu du lịch phải thỏa mãn hai điều kiện sau: - Có khả tốn - Có thời gian nhàn rỗi Ngày kinh tế ngày phát triển suất lao động ngày nâng cao, đời sống vật chất người ngày cải thiện xu hướng điều kiện phát triển đại giảm thời gian làm việc tăng thời gian nhàn rỗi Nhiều nước giới chuyển sang chế độ làm việc ngày tuần, số ngày làm việc năm không vượt 200 ngày Với điều kiện làm tăng hội người du lịch Bên cạnh kinh tế phát triển làm cho người dân có mức sống cao hơn, họ có khả chi trả cho nhu cầu nước nước ngồi Như hai điều kiện để hình thành nên nhu cầu du lịch khả toán thời gian nhàn rỗi ngày thuận lợi tín hiệu đáng mừng để du lịch phát triển phát triển làm cho kinh doanh doanh nghiệp khách sạn tốt - Nhu cầu du lịch có tính đặc biệt: Bởi nhu cầu thỏa mãn nơi hội tụ đày đủ hai điều kiện: Tài nguyên du lịch sở vật chất kỹ thuật Ta biết người ta du lịch trước tiên lôi hấp dẫn tài nguyên du lịch tài nguyên du lịch đem lại giá trị to lớn tinh thần cho du khách, họ đến điểm du lịch để chiêm ngưỡng kì diệu tạo hóa, để giải tỏa tinh thần Điều thúc họ du lịch, có tài ngun du lịch thơi chưa đủ, thiếu khơng có sở vật chất kĩ thuật Tài nguyên hấp dẫn nên thơ hoang vắng khơng có sở vật chất kỹ thuật không thu hút khách du lich, khách du lịch ngồi nhu cầu cảm thụ đẹp họ có nhu cầu ăn uống, ngủ nghỉ, sở vật chất kỹ thuật nghèo nàn, lạc hậu khó thu hút khách đến Do doanh nghiệp khách sạn muốn thu hút đơng đảo khách quốc tế phải xây dựng nơi có tài nguyên du lịch, trang bị sở vật chất kỹ thuật phục vụ cho nhu cầu lưu trú khách - Nhu cầu du lịch phân tán tài nguyên du lịch sở vật chất kỹ thuật cố định Chính đặc điểm dẫn đến nhà kinh doanh khách sạn phải làm để thu hút nhu cầu phân tán khứp nơi tiêu thụ sản phẩm điểm cố định, vấn đề thu hút khách có ý nghĩa quan trọng - Nhu cầu du lịch mang tính tổng hợp Nhu cầu du lịch có nhóm sau:  Nhu cầu thiết yếu  Nhu cầu bổ sung  Nhu cầu đặc trưng Nhu cầu thiết yếu nhu cầu ăn, ngủ, lại, nhu cầu mà cần đến du lịch nhu cầu đòi hỏi cao thưởng thức ăn ngon, ăn mang đậm nét truyền thống nơi khách đến Nơi lưu trú phải tiện nghi đầy đủ, phương tiện lại phải thuận tiện, tạo cho khách cảm giác an toàn Nhu cầu đặc trưng: Do giá trị tài nguyên tạo nên, nhu cầu thúc đẩy động du lịch du khách, nhu cầu chiêm ngưỡng, cảm thụ đẹp, giá trị độc đáo tài nguyên thiên nhiên đem lại Những nhu cầu đặc trưng nhóm khách sạn định hướng sản phẩm cho khách sạn giúp cho khách sạn tạo sản phẩm mang tính độc đáo riêng Nhu cầu bổ sung: Là nhu cầu nằm hai nhu cầu phát sinh thời gian du lịch, khách du lịch địi hỏi cần phải phục vụ: Đó nhu cầu thơng tin, vui chơi giả trí, giặt là, hội nghị, hội thảo…Những nhu cầu dẫn đến hình thành dịch vụ bổ sung khách sạn, tạo cho khách sạn đặc trưng riêng Nhu cầu du lịch có vai trị quan trọng kinh doanh khách sạn dó nhà kinh doanh khách sạn phải quan tâm nghiên cứu nhu cầu để tránh nhàm chán du khách Nhu cầu du lịch biến đổi thường xun theo thời gian địi hỏi phải có đa dạng phong phú sản phẩm khách sạn để tạo cảm giác cho khách khách quay trở lại 1.1.2.2 Khách khách sạn Khách sạn xây dựng lên trước tiên để phục vụ cho khách du lịch trình phát triển khách sạn dần trở thành nơi nghỉ ngơi lưu trú cho tất người có khả toán mong muốn nghỉ ngơi Vậy khách khách sạn có phải khách du lịch hay khong phải khách du lịch người dân địa phương Điều có nghĩa có khả tốnđều đến lưu trú khách sạn mà khơng cần quan tâm có phải khách du lịch hay không Nguồn khách sử dung dịch vụ khách sạn có nhóm: - Khách du lịch - Khách vãng lai - Khách địa phương - Khách địa phương (cư dân thành phố) Là người sinh sống địa bàn nơi khách sạn xây dựng, năm gần cư dân thành phố sử dụng nhiều sản phẩm dịch vụ khách sạn chủ yếu dịch vụ ăn uống, vui chơi giải trí khả nang tốn cảu khách loại phụ thuộc nhiều vào điều kiện dân só, mức thu nhập, tập quán tiêu dùng, lối sống boọ phận dân cư giá loại sản phẩm dịch vụ khách sạn thành phoó Trong năm gần thực sách đổi kinh tế đời sống ngời dân ngỳa nâng cao, lối sống thay đổi nhiều người, nhiều gia đình đến với dịch vụ khách sạn để tổ chức ngày vui ngày gặp mặt chơi thể thao… Đây nguồn khách tiềm tàng cho việc phát triển sở dịch vụ khách sạn - Khách du lịch Tại hội nghị quốc tế du lịch ôttaoa Canada ngày 28/6/1991 đưa định nghĩa khách du lcịh sau: “ hoạt động người đến nơi ngồi mơi trường thường xun( nơi thường xun mình) khoảng thời gian với mục đích để kiếm tiền phạm vi vùng địa phương đến thăm” Đứng góc độ khách sạn nơi tổ chức đón tiếp phục vụ khách phân chia khách du lịch thành khách du lịch quốc tế khách du lịch nội địa hay phân chia theo mục đích chuyến đi… + Phân chia theo quốc tịch Khách du lịch quốc tế: Là người nước ngồi, người có nguồn gốc quốc gia định cư nước ngồi vào quốc gia vưịi mục đích du Ban giám đốc khơng ngừng đưa chủ trương ,chính sách biện pháp công tác thu hút khách thuận lợi thể tất khâu khách sạn.tuy nhiên khả tài khách sạn han hẹp nên nhiều lúc kết đạt khơng mong đợi Nhưng hồn cảnh nhà lãnh đạo khách sạn đề cao vai trị cơng tác thu hút khách nhgiên cứu cải thiện phương pháp thu hút khách tốt 2.2.2 Nhân tố khách quan 2.2.2.1 Điều kiện kinh tế Kinh tế tiền đề, sở ngành du lịch phát triển, năm gần kinh tế đất nước ta thủ đô Hà Nội phát triển chiều rộng lẫn chiều sâu Chúng ta mở cửa hội nhập với kinh tế giới , dẫn đến xu hố bỏ thuế quan cạnh tranh thị trường lớn dĩ nhiên hoạt động kinh doanh khách sạn bị ảnh hưởng Khách sạn Hacinco thủ đô Hà Nội thành phố mẫn cảm với biến động kinh tế vấn đề khác đời sống xã hội dĩ nhiên biến động ảnh hưởng trực tiếp đến hoạt động kinh doanh khách sạn 2.2.2.2 Điều kiện trị, luật pháp, trật tự an toàn , an ninh Khách ạn Hacinco nằm thủ đô Hà Nội trung tâm văn hố trị nước nên có nhiều thuận lợi cho hoạt dộng kinh doanh ổn định điều kiện trị luật pháp an tồn an ninh đảm bảo tốt cho khách du lịch Ben cạnh có xẩy kiện Hà nội nơi hoạt động kinh doanh khách sạn bị ảnh hưởng 2.2.2.3.Điều kiện tự nhiên hệ thống tài nguyên du lịch Việt Nam biết đến quốc gia giàu tài nguyên du lịch tài nguyên thiên nhiên tài nguyên nhân văn Bên cạnh kỳ quan giới công nhận trải dài khắp nước Hà Nội tự hào thủ với nghìn năm văn hiến xếp thành phố hồ bình đứng thứ châu á, thủ đô Hà nội trung tâm kinh tế , văn hố, trị xã hội nước Với lợi Hà nội ngày thu hút khách du lịch khách sạn Hacinco toạ lạc đất Hà Nội tất nhiên thuận lợi cho kinh doanh phát triển 2.2.2.4 Các nhân tố khác Trên thực tế có nhiều nhân tố ảnh hưởng đến công tác thu hút khách khác nũanhư: Xu hướng vận động luồng khách, khách hàng, nhà cung cấp, nhà cung cấp nguyên vật liệu.Kinh doanh du lịch mọt ngành nhạy cảm với biến động nhỏ thị trường, điều quan trọng nhà quản lý khách sạn phải trước thời đại, nhận thấy xu hướng xảy để đề chiến lược phát triển khách sạn lâu dài 2.3 Thực trạng biện pháp thu hút khách tiêu dùng dịch vụ lưu trú khách sạn Hacinco 2.3.1 Đa dạng hoá sản phẩm 2.3.1.1 Đa dạng hoá sản phẩm lưu trú Khách sạn tiến hành phân loại buồng nhiều loại khác như: Buồng loại 1, buồng loại 2, buồng bình thường Các buồng có mức giá khác nhau, tiện nghi trang thiết bị buồng có chất lượng khác nhau.Tuy nhiên xét cách khách quan đa dạng hoá sản phẩm lưu trú khách sạn chưa cao, chưa có khác biệt rõ nét loại buồng khác khách sạn, thường phân biệt giường đơn hay giường đôi 2.3.1.2 Dịch vụ ăn uống Nhà hàng đa dạng hoá sản phẩm thể thực đơn với ăn cổ truyền dân tộc đến ăn Âu , Á với loại thực đơn khác Lãnh đạo tổ chức cho nhân viên học hỏi thêm kinh nghiệm , ăn để nâng cao khả nghiệp vụ Nhưng tiếc lượng khách đến với nhà hàng không nhiều, mặt khác khả tốn khơng cao đãn đến khách thường lựa chọn ăn bình dân, đời thường Tình trạng quyầy Bar vậy, khách có nhu cầu với đồ uống thông thường Vậy vấn đề không vấn đề cảu riêng nhà hàng mà khách sạn phải đầu tư đổi cách toàn diện thống để thu hút ngày nhiều khách có khả toán đến với khách sạn 2.3.1.3 Dịch vụ bổ sung: Khách sạn có dịch vụ bổ sung là: Massage sauna, karaoke, dịch vụ giặt là, hội họp, đặt vé máy bay, cho thuê địa điểm cồn quyầy đồ lưu niệm khách sạn khơng có, thiết nghĩ độc đáo sản phẩm dịch vụ bổ sung đồ lưu niệm khách sạn lãng quên điều dẫn đến ấn tượng khách sản phẩm dịch vụ khách sạn nghèo nàn dẫn đến khó thu hút khách lần thứ 2.3.2 Nâng cao chất lượng dịch vụ 2.3.2.1 Hoàn thiện sở vật chất kĩ thuật Một điều tâta yếu du khách khơng muốn lưu trú khách sạn “lạc hậu” cũ kỹ, trang thiết bị tồi tàn Nhận thức điều khách sạn Hacinco năm qua đầu tư nâng cấp, đại hoá sở vật chất, đáp ứng tiêu chuẩn khách sạn Việc nâng cao sở vật chất thực tất phận có đồng Khách sạn ý nhiều đến phạn lễ tân mà quan tâm đến phận ăn uống Trong thời gian tới để đạt hiệu cao trng kinh doanh khách sạn phải đầu tư nâng cấp đồng tất phận 2.3.2.2 Nâng cao chất lượng đội ngũ lao động Chúng ta biết kỹ nghề nghiệp người làm du lịch có khả giao tiếp tốt, thông thạo ngoại ngữ, văn minh lịch sự, am hiểu mặt Vì àm phải thường xuyên nâng cao bồi dưỡng đào tạo nghiệp vụ cho người làm du lịch.Với khách sạn Hacinco hàng năm khách sạn tạo điều kiện cho nhân viên học nhằm nâng cao khả nghiệp vụ, hoàn thiện kỹ nghề nghiệp cho nhân viên Ngồi cịn tổ chức cho nhân viên tham dự thi sở du lịch hay Tỏng cục du lịch tổ chứcđể gọt dữa thêm lực chn mơn Tuy nhiên đặc điểm nhân viên khách sạn có đọ tuổi trung bình cao nên đào tạo có nhiều hạn chế 2.3.2.3 Tăng cường công tác quản trị chất lượng Ngay từ đầu ban lãnh đạo khách sạn nhận thức rõ tầm quan trọng việc kiểm soát chất lượng sản phẩm: - Tại phận nhân viên thực công việc mình, qua trình thực cơng việc họ đồng thời kiểm tra chất lượng có phối hợp nhân viên cấp cao trước khách vào - Nâng cao ý thức tih thần trách nhiệm nhân viên khách sạn, để tạo động lực cho nhân viên làm việc khách sanj xây dựng chế độ khen thưởng kỷ luật kịp thời - Thường xun theo dõi tình hình máy móc, trang thiết bị để kịp bảo dưỡng thay bổ sung đảm bảo điều kiện kinh doanh - Đối với hàng hoá vật tư tham gia cấu thành sản phẩm ngun liệu kinh doanh ăn uống có kiểm tra rõ ràng dảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm 2.3.2.4 Hồn thiên quy trình làm việc Quy trình làm việc khách sạn hoạt động đón tiếp khách, phục vụ khách , hoạt động tiễn khách Trong năm qua khách sạn Hacinco cố gắng để thực quy trình phục vụ khâu nhiên yếu tố khách quan chủ quan mà hiệu công tác nỳa chưa cao, gắn kết phận lỏng lẻo 2.3.2.5 Chính sách giá Khách sạn đưa mmọt mức giá mềm dẻo, linh hoạt cho đối tượng khách khác theo tiêu chí sau: - Số lượng khách hàng, thời gian lưu trú, số lượng buồng, loại buồng - Giá cho hãng lữ hành, tổ chức Giá số loại phòng khách sạn Loại phòng Giá Suites 50 Deluxe 30 Superior 25 Standard 20 Giá bao gồm: Ăn sáng + 10% thuế Giá số loại phòng áp dụng cho loại thị trường khách + Giá phòng áp dụng cho khách đoàn tour Trung quốc Loại phịng Giá/ Ngày * Phịng đơn, đơi.(Standard) 275000 * Phòng ba (Standard) 375000 * Ghi chú:  Giá bao gồm ăn sáng, 10% VAT, 5% phí phục vụ  Đồn 07 phịng khách miễn phí 01 phịng cho Hướng dẫn viên + lái xe  Đoàn 07 phòng , phòng Hướng Dẫn Viên+ Lái Xe: 150000 VNĐ/ phòng/ngày + Giá phòng áp dụng cho khách Quốc tế Việt Kiều TYPEOF ROOM RATE/DAY/ROOM * SUPERIOR (Single room, Twin room) 35USD,40USD *STANDARD (Single room, Twin room) 30USD,35USD * Note:  Room rate are incluđe Breakfát, 10% Government tax and 5% service charge  Extra bed request at 10 USD Net/night, inclusive of breakfast + Giá phòng áp dụng cho khách Việt Nam Loại Phòng Giá /Ngày Khách lẻ ( Phòng cao cấp) * Phòng đơn 350000 * Phịng đơi 400000 ( Phịng tiêu chuẩn ) * Phịng đơn 300000 * Phịng đơi 350000 * Ghi chú:  Giá bao gồm ăn sáng, 10% VAT, 5% phí phục vụ  Nếu quý khách có nhu cầu thuê phòng giường, xin vui lòng trả thêm 100000VNĐ/phòng/đêm ( có ăn sáng )  Khuyến mại dài ngày ( 10 ngày) 2.3.2.6 Chính sách quảng cáo , khuyếch trương Khách sạn Hacinco năm qua có đề cập đến vấn đề khơng trọng đầu tư quan tâm nhiều Khách sạn chủ yếu quảng bá sản phẩm cảu dịp Fesival du lịch, thông qua tờ rơi, giới thiệu ssố hãng lữ hành chưa thực có chiến dịch lớn Phuơng tiện quảng cáo hữu hiệu khách sạn thông qua lượng khách quen đến với khách sạn, chủ yếu khách công vụ giới thiệu bạn bè đến Nhìn chung khách sạn chưa đầu tư mức vào hoạt động kinh phí hạn hẹp, khách sạn chưa quan tâm nhiều 2.3.2.7 Chính sách phân phối, mở rộng mối quan hệ Khách sạn có quan hệ hợp tác thường xuyên hiệu với gần 40 doanh nghiệp lữ hành nước Cung cấp thông tin thực hiên giao dịch trực tiếp với khách hàng thông qua website: booking asia, Singapore Hiện quan hẹ cảu khách sạn với quan tổ chức tốt vấn đề hiên phải giữ gìn cung cố mối quan hệ đồng thời mở rộng mối quan hệ với tổ chức cá nhân khác CHƯƠNG III: MỘT SỐ BIỆN PHÁP NHẰM TĂNG CƯỜNG THU HÚT KHÁCH ĐẾN LƯU TRÚ TẠI KHÁCH SẠN HACINCO 3.1.Phương hướng nhiệm vụ khách sạn Hacinco thời gian tới - Tăng cường Marketing đến lữ hành, trọng thị trường khách Hàn Quốcvà khách quốc tế theo dự án, khách thương gia kết hợp nhiều loại khách tăng hiệu suất sử dụng buồng phòng - Đổi tạo thêm nhiều dịch vụ tiện ích, đặc biệt quan tâm đến chất lượng sản phẩm dịch vụ, phòng buồng sản phẩm ăn uống để tạo sức cạnh tranh cao thị trường kinh doanh du lịch, tạo tín nhiệm khách hàng đối tác kinh doanh - Đề chương trình đào tạo từ chương trình quản lý, trưởng phận, nhân viên nhằm cao nghiệp vụ quản lý tay nghề kỹ thuật tạo ý thức tổ chức kỷ luật trách nhiệm cao công việc - Năng động kinh doanh, tạo hiệu kinh tế, phấn đấu trả cổ tức năm 2007 18% vốn, đồng thời hoàn thành tốt tiêu, thực đầy đủ nghĩa vụ nộp thúe với nhà nước tăng thu nhập cho cán công nhân viên 3.2 Đề xuất số biện pháp nhằm tăng cường khách đến lưu trú khách sạn Hacinco 3.2.1 Xác định thị trường khách mục tiêu khách sạn Trong năm qua đối tượng mà khách sạn phục vụ khách nội địa khách miền Nam chiếm tỷ trọng lớn khách du lịch Hàn Quốc Trung Quốc Đây thị trường khách có mức chi tiêu yêu cầu vè chất lượng dịch vụ không cao phù hợp với điều kiện sở vật chất kỹ thuật chất lượng doanh nghiệp Tuy nhiên tương lai để đạt mục tiêu tăng trưởng phát triển khách sạn khơng nên trung thành với lượng khách đax có mà phải mở rộng thị trường mục tiêu: - Đối với thị trường nước hướng tứi thi trường khách miền Trung tỉnh phía Bắc - Khai thác , tìm kiếm thị trường khách nước phát triển : Nhật bản, châu âu, mỹ đặc biệt thị trường Nhật- thị trường có khả tốn cao Tuy nhiên để làm điều khách sạn phải đầu tư nâng cao chất lượng sản phẩm, cải thiện điều kiện kinh doanh để tạo điều kiện thuận lợi cho hoạt động thu hút khách 3.2.2 Đa dạng hố chủng loại sản phẩm, tăng tính dị biệt cho sản phẩm - Đối với dịch vụ lưu trú: So với khách sạn khác dịch vj lưu trú cảu khách sạn phong phú chủng loại, khác biệt hạng buồng chưa nhiều, phần lớn khách cảm thấy phân biệt buồng hạng sang hạng bình thường Do mà khách sạn cần dầu tư xây dựng khác biệt hẳn hạng buồng để khách cảm thấy thực có khác biệt bng có mức giá cao - Đối với dịch vụ ăn uống: + Thực đơn ăn sáng khách sạn cịn q ít, có vài ba đơn giản: Miến, phở, bánh mỳ ốpla biết nhu cầu khách hàng đa dạng, đặc biệt khách miền Nam có phong tục tập quán, thói quen ăn uống khác biệt so với người miền Bắc Do mà khách sạn cần đa dạng hố ăn mang đậm nét văn hố người dân miền Bắc đặc biệt cần tận dụng lợi Hà Nội vốn tiếng miền đất có nhiều hàng quà đậm chất dân gian như: Chả cá Lã Vọng, bánh Thanh Trì, bún thang + Quầy Bar hoạt động chưa phát huy hết ưu vốn có nên lượng khách khơng có Do khách sạn thu hút khách đến khách sạn lượng khách vãng lai, người dân Hà Nội cách trang trí lại, bổ sung thêm trang thiết bị cần thiết đại tạo khơng khí ấm cúng để hút khách xung quanh tầng lớp niên để tăng thêm thu nhập cho khách sạn - Đối với dịch vụ bổ sung: Dịch vụ bổ sung cảu khách sạn đơn điệu thiếu dịch vụ chủ đạo quầy hang lưu niệm, dịch vụ massage sauna chưa phát triển khách sạn nên đâu tư phcụ hồi lại dịch vụ để đáp ứng nhu cầu khách du lịch 3.2.3 Tăng cương công tác quảng cáo khuyếch trương - Xác định rõ khách hàng mục tiêu khách sạn, tmf hiểu nhu cầu khách qua phương tiện truyền thơng - Có kế hoạch chiến lược Marketing rõ ràng khoa học thời kỳ - Bổ sung thêm nguòn lực cho hoạt động Marketing khách sạn - Với nguồn lực hạn hẹp khách sạn nên tập trung khai thác nguồn vốn khách sạn đội ngũ nhân viên khách sạn để hình thành nên hiệu “Marketing nội bộ” Marketing nội nhằm khuyến khích thái độ tốt cảu nhân viên với muạc đích thu htú khách tới doanh nghiệp 3.2.4 Tăng cường mở rộng mối quan hệ liên kết, kênh phân phối Nhận thức vai trò tầm quan trọng mối lien kết năm qua khách san Hacincođã gây dựn cho sợi dây vơ hình để gắn kết tổ chức đoàn thể mạng lưới hoạt động doanh nghiệp nhiên để đạt hiệu cần: - Thương xuyên trì tạo mối quan hệ thân thiết với cá tổ chức cá nhân tơng qua sách chế độ ưu đãi hoa hồng hay chiết khấu - Hợp tác với cá sở phục vụ vui chơi giải trí, điểm du lịch để phục vụ khách khách yêu cầu Bên cạnh ó khách sạn cần phối hợp chặt chẽ với quan chức để thuận tiện cho môi trường hoạt động kinh doanh 3.2.5 Nâng cao chất lượng sở vạt chất kỹ thuật - Cần thay mua sắm trang thiết bị cũ khách sạn như: + Mua sắm trang thiết bị đại cho buồng mức độ hạng sang trở lên để phục vụ nhu cầu cho công việc khách cơng vụ máy tính , máy fax + Các ban công hành lang cần cso thêm hệ thống cảnh để tạo cảnh quan khách sạn + thay bổ sung thêm hẹ thống đèn chùm số khu vực khách sạn quầy trực lễ tân, nhà hàng để tạo trang hoàng cho khách sạn thay bổ sung dụng cụ bếp hỏng - Thường xuyên kiểm kê , kiểm tra định kì sở vật chất kỹ thuật khách sạn nhằm phát trang thiết bị hỏng hóc, yếu để kịp thời sửa chữa thay - Nâng cao ý thức tinh thần trách nhiệm giữ gìn bảo vệ tài sản khách sạn, đảm bảo vệ sinh an toàn khách sạn 3.2.6 Nâng cao chất lượng đội ngũ lao động Nâng Cao chất lượng đọi ngũ lao dộng yêu cầu quan troing doanh nghiệp nao khách sạn Hacinco cần: - Đào tạo thêm nhân viên lễ tân trẻ, phân bổ cấu lao động hợp lý phận lễ tân, làm trẻ hoá đội ngũ lễ tân khách sạn - Bổ sung hay đào tạo thêm nhân viên phận bàn, hay thuyên chuyển nhân viên tù phận khác để nang cao nghiệp vụ phục vụ bàn -Đào tạo nâng cao cấp bậc cho nhân viên phận - Cư nhân vên giỏi hay cán học lớp đào tạo chuyên moon để nâng ao kiến thức khả nhạy bén hoạt đọng kinh doanh khách sạn - Xây dựng phương pháp đánh giá chất lượng công việc hiẹu công việc nhân viên khách sạn 3.2.7 Thực sách giá hợp lý So với mặt chung khách sạn Hacinco có mức gia thấp, điều khơng phải lúc tốt cho khách sạn Trong giai đoạn mà đời sống người dân nâng cao , khả chi tiêu lớn giá thấp khiến họ nghi ngờ chất lượng cảu dịch vụ sách giá thấp khơng cịn phù hợp Khách sạn cần: - Nâng cao chất lượng sản phẩm, đa dạng hoá sản phẩm bước nâng dần giá sản phẩm, có kèm theo dịch vụ ưu đãi khách hàng - Xem xét giá đối thủ cạnh tranh –giá khách sạn khác cung thứ hạng để cân nhắc giá - Thực quán đồng giá chất lượng sản phẩm, nâng cao thoả mãn khách hàng Tạo niềm tin cho khách hàng chất lượng, giá sản phẩm khách sạn Nếu khách sạn thực sách giá tơt tương lai kháh sạn cso thể tăng hiệu kinh tế đồng thu hút nhiều khách đến KẾT LUẬN Trong năm qua Hacinco vinh dự khách sạn kinh doanh có hiệu cao Khách sạn bước khẳng định vị trí, đứng vững phát triển khơng ngừng, đạt nhiều thành tích cao kinh doanh Đó nhờ vào đạo kịp thời , đắn hội đồng quản trị, ban giám đốc, phấn đấu nỗ lực đội ngũ cán cơng nhân viên tồn khách sạn Tuy nhiên thời kì kinh tế phát triển hội nhập mạnh mẽ địi hỏi khách sạn phải liên tục đổi , hoàn thiện nâng cao chất lượng dịch vụ chuyên nghiêp đội ngũ nhân viên phục vụ có khách sạn đững vững trước canh tranh gay gắt đối thủ ngành ngồi nước TÀI LIỆU THAM KHẢO Giáo trình : QUẢN TRỊ KINH DOANH KHÁCH SẠN/ khoa du lịch khách sạn- ĐHKTQD Đồng chủ biên: TS Nguyễn văn mạnh Th.s Hồng Thị Lan hương Giáo trình : KINH TẾ DU LỊCH / Khoa du lịch khách sạn - trường ĐHKTQD Đồng chủ biên : GS.TS Nguyễn Văn Đính TS Trần Minh Hồ Giáo trình : QUẢN TRỊ KINH DOANH LỮ HÀNH / Khoa du lịch khách sạn- Trường ĐHKTQD Đồng chủ biên: TS Nguyễn Văn Mạnh TS Phạm hồng Chương Giáo trình: CƠNG NGHỆ PHỤC VỤ KHÁCH SẠN – NHÀ HÀNG / Khoa du lịch khách sạn – Trường ĐHKTQD Đồng chủ biên: GS Nguyễn Văn Đính TH.S Hồng Thị Lan Hương 5.Giáo trình: MARKETING DU LỊCH / Nhà xuất TPHCM Đồng chủ biên : TH.S Trần Ngọc Nam Trần Huy Khang MỤC LỤC LỜI MỞ ĐẦU Chương I: Cơ sở lý luận thu hút khách kinh doanh khách sạn 1.1 số khái niệm 1.1.1 Khách sạn kinh doanh khách sạn 1.1.1.1 Khách sạn 1.1.1.2 Kinh doanh khách sạn 1.1.1.3 Sản phẩm cảu khách sạn 1.1.2 Khách khách sạn 1.1.2.1 Nhu cầu cảu khách du lịch 1.1.2.2 Khách khách sạn 1.2 Sự cần thiết thu hút khach doanh nghiệp khách sạn 1.3 Một số nhân tố ảnh hưởng tới hoạt động thu hút khách doanh nghiệp khách sạn 1.3.1 Nhóm nhân tố khách quan 1.3.1.1 Điều kiện thị trường 1.3.1.2 Các điều kiên jkinh tế, trị quốc tế nước 1.3.1.3 Điều kiên sở hạ tầng kỹ thuật 1.3.1.4 Điều kiện tài nguyên du lịch 1.3.1.5 Các cơng cụ pháp luật trị 1.3.1.6 mơi trường tự nhiên xã hội 1.3.1.7 Mức độ phát triển kinh tế 1.3.2 Nhân tố chủ quan 1.3.2.1 Vị trí kiến trúc khách sạn 1.3.2.2 uy tín khách sạn 1.3.2.3 Thứ hạng khách sạn 1.3.2.4 Chính sách Marketing- Mix 1.4 Các biện pháp thu hút khách đến khách sạn 1.4.1 Nâng cao chất lượng dịch vụ 1.4.1.1 Hoàn thiện sở vật chất kỹ thuật 1.4.1.2 Nâng cao chất lượng đội ngũ lao dộng 1.4.1.3 Hồn thiện quy trình phcụ vụ 1.4.1.4 Sử dụng sách Marketing- mix Chương II: Thực trạng biện pháp nhằm thu hút kháh tới lưu trú khách sạn Hacinco 2.1 Giới thiệu khách sạn Hacinco 2.1.1 Qua trình hình thành phát triển 2.1.2 chức nhiệm vụ 2.1.3 Sản phẩm doanh nghiệp 2.1.4 Tổ chức lao động doanh nghiệp 2.1.5 Đặc điểm thi trường khách lưu trú tai kháh sạn Hacinco 2.1.6 Kết kinh doanh khách sạn 2.1.7 Điều kiện kinh doanh 2.1.8 Chiến lược kinh doanh doanh nghiệp 2.1.9 Tổ chức hoạt động kinh doanh 2.2 Một số nhân tó ảnh hưởng đến công tác thu hút khách đến lưu trú khách sạn Hacinco 2.2.1 Nhân tố chủ quan 2.2.1.1 Vị trí địa lý 2.1.2 Uy tín khách sạn 2.2.1.3 Giá sản phẩm khách sạn 2.2.1.4 Mối qua nhệ với nguồn gửi khách 2.2.1.6 Nhận thức nhà quản lý công tác thu hút khách 2.2.2 Nhân tố khách quan 2.2.2.1 Điều kiện kinh tế 2.2.2.2 Điều kiện trị luật pháp 2.2.2.3 Điều kiện tự nhiên hệ thóng tài nguyên du lịch 2.2.2.4 Các nhân tố khác 2.3 Thực trạng biên pháp thu hút khách tiêu dùng dịch vụ lưu trú khách sạn Hacinco 2.3.1 Đa dạng hoá sản phẩm 2.3.1.1 Đa dạng hoá sản phẩm lưu trú 2.3.1.2 Dịch vụ ăn uống 2.3.1.3 Dịch vụ bổ sung 2.3.2 Nâng cao chất lượng dịch vụ 2.3.2.1 Hoàn thiện sở vật chất 2.3.2.2 Nâng cao chất lượng đội ngũ lao động 2.3.2.3 Tăng cường công tác quản trị chất lượng 2.3.2.4.Hoan thiện quy trình làm việc 2.3.2.5 Chính sách giá 2.3.2.6 Quảng cáo, khuyếch trương 2.3.2.7 Phân phối, mở rộng quan hệ hợp tác Chương III: Một số biện pháp nhằm tăng cường thu hút khách đến lưu trú khách sạn Hacinco 3.1 Phương hướng nhiệm vụ khách sạn thời gian tới 3.2 Đề xuất số biện pháp nhằm tăng cường khách đến lưu trú khách sạn 3.2.1 Xác định thị trương mục tiêu khách sạn 3.2.2 Đa dạng hoá chủng loại sản phẩm, tăng tính dị biệt cho sản phẩm 3.2.3 Tăng cường công tác quảng cáo khuyếch trương 3.2.4 Tăng cường mở rộng mối quan hệ liên kết kênh phân phối 3.2.5 Nâng cao chất lượng sở vật chất kỹ thuật 3.2.6 Thực sách giá hợp lý Kết luận Tài liệu tham khảo ... mang tính tổng hợp Nhu cầu du lịch có nhóm sau:  Nhu cầu thiết yếu  Nhu cầu bổ sung  Nhu cầu đặc trưng Nhu cầu thiết yếu nhu cầu ăn, ngủ, lại, nhu cầu mà cần đến du lịch nhu cầu đòi hỏi cao... 688 10 Lợi nhuận từ 154 381 125 hoạt động kinh doanh 11 Thu nhập khác 10 581 791 12 Chi phí khác 13 Lợi nhuận khác 10 581 791 14 Tổng lợi nhuận 164 962 916 kế toán trước thuế 15 Thuế thu nhập DN... phát triển tảng nhu cầu sinh lý (ăn mặc ở, lại… ) nhu cầu tinh thần ( nhu cầu nghỉ ngơi, tự khẳng định, nhận thức giao tiếp) Nhu cầu du lịch có đặc trưng sau: - Nhu cầu du lịch nhu cầu thứ yếu