Giáo trình dâu tằm- ong mật pot

• Phần thứ nhất: Kỹ thuật trồng dâu nuôi tằm Chương 1- Cây dâ u - Kỹ thuật trồng và chăm sóc dâu Chương 2- ðặc ñiểm sinh vật học và sinh thái học tằm dâu Chương 3- Kỹ thuật nuôi tằm Chư

Bộ giáo dục & đào tao Trường đại học nông nghiệp I

………

PGS.TS Nguyễn Văn Long, TS Nguyễn Huy Trí ThS Bùi Thị Điểm, ThS Trần Thị Ngọc

Giáo trình Dâu Tằm – ong mật

Hà nội – 2004

môc lôc

Phần A

KỸ THUẬT TRỒNG DÂU-NUÔI TẰM

VÀI NÉT VỀ LỊCH SỬ PHÁT TRIỂN VÀ Ý NGHĨA NGHỀ TRỒNG DÂU NUÔI TẰM

Chương I: KỸ THUẬT TRỒNG VÀ CHĂM SÓC DÂU

1.1 ðặc ñiểm hình thái và vị trí phân loại của cây dâu

1.2 Ảnh hưởng của một số yếu tố sinh thái ñến sinh trưởng phát triển của cây dâu 1.3 Sinh trưởng và phát triển của cây dâu

1.4 Nhân giống dâu

1.5 Kü thuËt trång d©u

1.6 Quản lý và chăm sóc vườn dâu

1.7 Thu häach vµ b¶o qu¶n l¸ d©u

1.8 Một số sâu bệnh chính hại dâu và biện pháp phòng trừ

Chương II: ðẶC ðIỂM SINH VẬT HỌC VÀ SINH THÁI HỌC TẰM ÂU

2.1 ðặc ñiểm hình thái các pha phát dục của tằm dâu

2.2 Một số ñặc ñiểm sinh vật học của tằm dâu

2.3 Sinh thái học tằm dâu (ảnh hưởng của một số yếu tố sinh thái ñến quá

trình sinh trưởng phát dục của tằm dâu)

Chương III:KỸ THUẬT NUÔI TẰM

3.1 Vệ sinh và sát trùng nhà cửa, dụng cụ nuôi tằm

3.2 Kỹ thuật ấp trứng tằm

3.3 Kỹ thuật băng tằm

3.4 Kỹ thuật cho tằm ăn

3.5 Mật ñộ nuôi tằm, thay phân và san tằm

3.6 Chăm sóc tằm khi tằm ngủ

3.7 Các phương thức nuôi tằm nhỏ

3.8 Các phương thức nuôi tằm lớn

3.9 Kỹ thuật cho tằm lên né và thu kén

Chương IV : BỆNH VÀ CÔN TRÙNG HẠI TẰM

Chương V: KỸ THUẬT NHÂN GIỐNG TẰM DÂU

5.1 Giới thiệu vài nột về ủặc ủiểm giống tằm và hệ thống giống 3 cấp

5.2 Kỹ thuật sản xuất trứng giống tằm cấp II

5.3 Kỹ thuật bảo quản trứng giống

5.4 Xử lý trứng nở nhõn tạo

Phần B

Chương VI: SINH HỌC ONG MẬT

6.1 í nghĩa kinh tế của nghề nuụi ong mật

6.2 Sơ lược lịch sử phỏt triển

6.3 ðặc ủiểm sinh học

Chương VII: CâY NGUỒN MẬT PHẤN VÀ SỰ THỤ PHẤN

CâY TRỒNG BẰNG ONG MẬT

7.1 Vai trũ của cõy nguồn mật phấn ủối với ong

7.2 Những ủiều kiện ảnh hưởng ủến sự tiết mật của cõy

7.3 Cỏc cõy nguồn mật chớnh ở Việt Nam

7.4 Xỏc ủịnh số ủàn ong nuụi trong một vựng

7.5 Sử dụng ong mật thụ phấn cho cõy trồng

Chương VIII: KĨ THUẬT NUễI, TẠO CHÚA, NHÂN ðÀN VÀ

CHỌN GIỐNG ONG.

8.1 Kĩ thuật nuụi ong

8.2 Kỹ thuật tạo chỳa, nhõn ủàn ong

8.3 Chọn lọc và lai giống ong

Chương IX: SâU BệNH Và Kẻ THù HạI ONG MậT

9.1 Bệnh thối ấu trùng châu Âu ( European foulbrood )

9.2 Bệnh ấu trùng túi (Sacbrood)

9.3 Bệnh ỉa chảy (Nosema)

9.4 Ngộ độc hóa học

9.5 Các kí sinh hại ong

9.6 Các côn trùng và động vật hại ong

Phụ lục: Danh mục cỏc cõy nguồn mật chớnh ở Việt Nam

Tài liệu tham khảo

GIỚI THIỆU

Giáo trình Dâu tằm- Ong mật do PGS TS Nguyễn Văn Long chủ biên, chỉnh lý cùng tập

thể các giáo viên Bộ môn Dâu tằm biên soạn

• Mục tiê u

Lµ cuèn s¸ch gi¸o khoa dïng gi¶ng d¹y cho sinh viªn c¸c chuyªn ngµnh kü thuËt n«ng nghiÖp Nã còng lµ tµi liÖu tham kh¶o rÊt h÷u Ých cho c¸c c¸n bé kü thuËt t»m – ong, c¸c c¸n

bé khuyÕn n«ng vµ n«ng d©n s¶n xuÊt D©u t»m – Nu«i ong mËt

Nhằm trang bị c ho sinh viên những kiến thức cơ bản về:

- Cây dâu, kỹ thuật trồng, c hăm sóc và khai thác lá dâ u

- Giống tằm và kỹ thuật nuôi tằm tốt

- Bệnh tằm và biện phá p phòng chống

- Kỹ thuật nuôi, tạo chúa, nhân ñàn ong mật

- Biê n pháp phòng c hống sâu bệnh và ñộng vật hại ong

• Giáo trình gồm 2 phần: Kỹ thuật trồng dâu nuôi tằm và kỹ thuật nuôi ong mật Gi¸otr×nh kh«ng ®i s©u vµo c¬ chÕ c¸c hiÖn t−îng còng nh− sinh lý gi¶i phÉu d©u - t»m - ong mËt

• Nội dung và phân công biên soạn

• Phần thứ nhất: Kỹ thuật trồng dâu nuôi tằm

Chương 1- Cây dâ u - Kỹ thuật trồng và chăm sóc dâu

Chương 2- ðặc ñiểm sinh vật học và sinh thái học tằm dâu

Chương 3- Kỹ thuật nuôi tằm

Chương 4- Bệnh và c ôn trùng hại tằm

Chương 5- Kỹ thuật nhân giống tằm dâ u

• Phần thứ 2: Kỹ thuật nuôi ong mật

Chương 1- Sinh học ong mật

Chương 2- Cây nguồn mật phấn

Chương 3- Kỹ thuật nuôi, tạo chúa, nhân ñàn, chọn giống ong

Chương 4- Sâ u bệnh và kẻ thù hại ong

ThS Trần Thị Ngọc ThS Trần Thị Ngọc ThS Trần Thị Ngọc

TS Nguyễn Huy Trí PGS.TS Nguyễn Văn Long

ThS Bùi Thịðiểm ThS Bùi Thịðiểm ThS Bùi Thịðiểm ThS Bùi Thịðiểm

• Là 1 giáo trình tổng hợp Tằm - Ong cã nội dung rộng, khuôn khổ giáo trình qui ñịnh

có hạn nê n biê n soạn không thể tránh khỏi những khiếm khuyết Chúng tôi rất mong sựñóng góp ý kiến bổ sung của cá c em sinh viên và ñộc giảñể lần sau tái bản ñược hoàn thiện hơn

Các tác giả

Phần A

KỸ THUẬT TRỒNG DÂU-NUÔI TẰM

VÀI NÉT VỀ LỊCH SỬ PHÁT TRIỂN VÀ Ý NGHĨA NGHỀ TRỒNG DÂU NUÔI TẰM

Trồng dâu, nuôi tằm, ươm tơ và dệt lụa là nghề cổ truyền có lịch sử 4-5 ngàn năm Nghề nà y có sớm nhất ở Trung Quốc Nó ñã trải qua 3 giai ñoạn khủng hoảng: Bệng tằm gai,

thế chiến II và sự ra ñời cạnh tra nh cuă tơ nhâ n tạo tưởng c hừng nghề tằm tơ bị diệt vong Song do ñặc ñiểm vật lý, hoá học quí hiếm của tơ lụa (Tính ñà n hồi ca o, khả năng hút ẩm, cách ñiện cá ch nhiệt tốt, ñộ óng mượt v v.) không c ó sợi tự nhiê n cũng như nhân tạo nà o có

thể thay thế ñược Người ta phải thừa nhận: “ Ngà n năm trước tơ là vàng thì ngàn năm sau vàng vẫn là tơ”

Nghề trồng dâu nuôi tằm ở nước ta ñã c ó lịch sử và i ngà n năm na y từ thời Hùng vương

thứ 6 Trải qua ba o thăng trầm bởi biến cố c hiến tranh và kinh tế thị trường chi phối, ñến nay

nó vẫn là nghề truyền thống không bao giờ bị mai một

Phá t triển nghề trồng dâu nuôi tằm có nhiều ý nghĩa về kinh tế, văn hoá , xã hội và môi

trường:

- Thực tếñã c ho thấy năm 2000 – 2001 và 2004 sản xuất dâ u tằm có thểñạt 3-4 triệu ñồng/ sào, năm- cao hơn 3-4 lần trồng lúa Trồng dâu nuôi tằm cho phép qua y vòng ñồng vốn nhanh Từ tháng 3- 11 cứ sau 3 tuần lễ kết thúc một lứa tằm là cho thu hoạch Nông dâ n có

nhận xét: “Cây dâu là cây xoá ñói giảm nghèo, là c ây nuôi c on ăn học ñại học”

- Sản xuất 1 ha dâu tằm huy ñộng 15- 20 lao ñộng Nghề này sử dụng triệt ñể công lao ñộng chính và phụ, la o ñộng ngày và ñê m nên rất có ý nghĩa về mặt xã hội

- ðặc biệt vùng ñồng ñất bãi bị ngập nước hàng năm cây dâu có thế mạnh hơn hẳn các cây

trồng khác vì câ y dâu chịu ñược nước ngập không sợ c huột phá hại

- Trồng dâ u còn có ý nghĩa phủ xanh ñất trống, giảm sự xói mòn của ñất và rất ít khi phải sử

dụng thuốc sâ u nên ñảm bảo môi trường sinh thá i tốt v.v

Ch ương I: KỸ THUẬT TRỒNG VÀ CHĂM SÓC DÂU

Chương “ Kỹ thuật trồng và c hăm sóc dâ u” nhằm trang bị cho sinh viê n những kiến thức về

ñặc ñiểm sinh vật hoc, sinh thái học, ñặc ñiểm sinh trưởng, phát triển của câ y dâu và những

biện pháp kỹ thuật trồng, c hăm sóc dâ u và thu hoạch lá dâu

Lá dâu là thức ăn duy nhất của tằm dâu (Bombyx mori) Protein trong lá dâu là nguồn

vật chất ñể con tằm tổng hợp nên sợi tơ, gần 70% Protein trong thành phần sợi tơñược tổng

hợp trực tiếp từ Protein trong lá dâu Vì vây, sản lượng và c hất lượng lá dâ u quyết ñịnh ñến

sản lượng, c hất lượng tơ kén và hiệu quả của nghề nuôi tằm Việc làm tăng tối ña sản lượng lá dâu có c hất lượng tốt trên một ñơn vị diê n tích sẽ góp phần nâ ng ca o hiệu quả của nghề nuôi

tằm

Mục ñíc h nghiên cứu cây dâu và kỹ thuật trồng dâu là tăng năng suất và phẩm c hất lá dâu

nhằm hạ giá thà nh sản phẩm Những vấn ñề cần phải giải quyết ñó là: Kỹ thuật trồng và c hăm

sóc dâu; c họn tạo giống dâu mới c ó năng suất ca o, chất lượng tốt thích hợp cho từng vùng sinh thái; biện pháp ñốn tỉa và thu hoạch lá hợp lý cũng góp phần nâng c ao năng suất và c hất

lượng lá dâu

1.1 ðặc ñiểm hình thái và vị trí phân loại của cây dâu

a V ị trí phân loại của cây dâu

Cây dâu thuộc:

Tê n khoa học: Morus alba L

b ðặc ñiểm hình thái của cây dâu

• Rễ dâu

Rễ dâu có chức năng hấp thu, dự trữ c ác c hất dinh dưỡng và giữ cho cây bám c hắc vào ñất Rế dâu không ngừng tăng trưởng về chiều dà i lẫn chiều rộng ñể ñảm bảo những nhiệm vụ trê n

Bộ rễ dâ u bao gồm: Rễ c hính (rễ cá i, rễ cọc), rễ bên và rễ tơ Hình thái và cấu tạo của

bộ rễ thay ñổi theo phương thức nhân giống:

- R ễ dâu trồng bằng hạt (nhân giống hữu tính)

Rễñược mọc ra từ trục phôi gọi là rễ chính (rễ cọc hoặc rễ cá i), từ rễ c hính phá t triển

ra các rễ bên và từ rễ bê n phát triển ra cá c rễ cấp 1, cấp 2 Từ ñầu các rễ cấp 1, cấp 2 phát triển thành các rễ nhỏ hơn gọi là rễ lông tơ, rễ lông tơ có ñường kính nhỏ hơn 1mm, ñầu các

rễ lông tơ có hệ thống lông hút mà u trắng trong làm nhiệm vụ hút nước và các c hất dinh

dưỡng Loại rễ này thường ăn sâ u, thời gian sinh trưởng dài và có khả năng chống chịu tốt với

ñiều kiện ngoại cảnh bất lợi, ñặc biệt là ñiều kiện khô hạn

- R ễ cây trồng bằng hom (nhân giống vô tính)

Rễ ñược mọc ra từ những mô sẹo (ñược hình thành từ nhát cắt của hom) và từ gốc

mầm gọi là rễ bất ñịnh Trong trường hợp nà y bộ rễ không có rễ cái và sự sắp xếp của rễ có

dạng như rễ chùm Bộ rễ của câ y thường ăn nông, khả năng c hống chịu kém, tuổi thọ ngắn

Rễ dâu có khả năng tá i sinh rất lớn Trong trường hợp nào ñó khi rễ bị ñứt sẽ là nguyên nhân kích thíc h c ho c ác rễmới phát triển, tăng cường khả năng hấp thu của bộ rễ(trong ñiều kiện canh tác nếu rễ dâu bị tổn thương do c ày bừa xới xáo thì chỉ 3-5 ngày sau là

bộ rễ c ó khả năng phục hồi)

Rễ dâu không ngừng tăng trưởng về c hiều dầi và ñường kính Sự sinh trưởng của rễdâu ở trong ñất luôn có sự tương quan với sự sinh trưởng của thâ n lá ở trên mặt ñất và tuân the o một tỷ lệ nhất ñịnh ñó là tỷ lệ T/R Một bộ rễ phá t triển có khả năng hấp thu dinh dưỡng

mạnh sẽ xúc tiến cành lá phát triển xum xuê, còn c ành lá xum xuê sẽ kích thích trở lại cho bộ

rễ phát triển Sự phân bố của rễ dâ u trong ñất theo chiều sâu và chiều rông tuỳ thuộc vào ñặc

ñiểm của giống, tính chất ñất, phương thức trồng, tuổi cây và các biện pháp kỹ thuật chăm sóc, ñốn tỉa và thu hoạch lá Sự phâ n bố của rễ theo chiều sâu và rộng trong ñất có tương quan

với c hiều ca o cây và ñộ rộng của tán lá Câ y cao tán rộng thì bộ rễăn sâu và rộng hơn cây

thấp tán nhỏ Nhìn chung sự phân bố the o chiều rộng của rễ bằng 1, 5 lần c hiều rộng tán lá, còn sự phân bố của rễ theo c hiều sâ u tuỳ thuộc và o giống dâu, tuổi c ây, tính c hất ñất…

• Mầm dâu (chồi dâu)

Mầm là thể ban ñầu của c ành lá và hoa Tuỳ theo c ách phâ n loại mà chia ra các loại

Mầm ẩn là những mầm nằm ẩn dưới vỏ câ y không hiện ra ngoà i, mầm nà y chỉ nảy khi

câ y bịñốn ñau hoặc bị tổn thương nghiêm trọng

Mầm hiện là những mầm hiện rõ ra ngoài vỏ c ây, mầm nà y phá t triển trước mầm ẩn và

là yếu tố quyết ñịnh số cành kinh tế của c ây

Theo hoạt ñộng sinh lý có: mầm ngủ và mầm hoạt ñộng

Theo chức năng mầm có: mầm cành, mầm lá, mầm hoa và mầm hỗn hợp

Theo mùa có: mầm mùa xuân, mầm mùa hè và mầm mùa thu

Nhìn chung mầm là cơ sở của c ác cấp cà nh, tuỳ theo từng mùa mà mầm sinh trưởng

mạnh hay yếu cho năng suất lá cao hay thấp

• Thân dâu

Thân, cành và c ành c on gọi c hung là thâ n dâu Chức năng cơ bản của thân dâu là vận chuyển nước và muối khoáng từñất ñi lê n và vận chuyển các sản phẩm quang hợp và các c hất

hữu cơ từ trê n mặt ñất ñi xuống; là cơ quan dự trữ dinh dưỡng cho câ y; thâ n cành còn như

một cái khung ñể duy trì các cơ quan của cây Cây dâu là loại cây c ó khả năng chịu ñốn tỉa,

nếu ñốn tỉa thường xuyên, hợp lý sẽ kíc h thíc h cho thân c ành phá t triển Tuy nhiên khả năng này còn phụ thuộc và o giống dâu, tuổi cây và ñiều kiên chăm sóc

• Lá dâu

Lá dâ u là cơ quan thực hiện quá trình quang hợp dưới tác dụng của ánh sáng mặt trời

ñể tạo ra các c hất hữu cơ; là nơi ñiều hoà thâ n nhiệt bằng quá trình hô hấp và thoát hơi nước

Lá dâu thuộc loại lá ñơn mọc các h,

có lá kèm Lá dâ u có 3 phần: Cuống lá, lá kèm và phiến lá Hình thái và cấu tạo của

lá thay ñổi tuỳ theo giống dâu và ñiều

kiện môi trường

- Cuống lá là bộ phận nối liền giữa phiến lá với thân hoặc cành Giữa cuống

lá và thâ n hoặc cà nh có hệ thông tầng rời Khi lá già hoặc gặp ñiều kiện ngoại cảnh

mà u 1-2 lá là vừa) Khi lá dâu già thì ta i lá rụng ñi

- Phiến lá : Có hai dạng chính là lá nguyê n và lá xẻ thuỳ

Lá nguyên c ó thể hình ô va n, hình trứng hay hình tim

Hình 3a 1- Các dạng lá dâ u

Lá xẻ thuỳ c ó thể phâ n ra 2, 3, 4 ñiểm xẻ thuỳ và có hình thái lá khác nhau

Hình thái của ngọn lá, gốc lá và mé p lá của các giống dâu khác nhau thì khác nhau Kích thước, ñộ dày và màu sắc lá dâu thay ñổi phụ thuộc và o giống dâu và ñiều kiện môi trường

• Hoa, quả và hạt dâu

- Hoa dâu thường là hoa ñơn tính, c ó rất ít hoa lưỡng tính Hoa dâu có dạng hoa chùm

gồm nhiều hoa nhỏ mọc xung quanh một trục hoa chính và hơi rủ xuống dạng ñuôi sóc Giới tinh của hoa phụ thuộc vào giống, thường hoa ñực và hoa cái mọc trê n hai câ y khác nhau có

một số giống thì trê n một câ y có cả hai loại hoa (giống goshoe rami phần dưới của thâ n ra hoa

cá i, phần trê n ra hoa ñực ) Hoa dâ u thụ phấn nhờ gió

Hình 3b 1- Cá c dạng lá dâu xẻ thuỳ

- Quả dâu thuộc loại quả kép, màu sắc của quả thay ñổi theo quá trình phá t triển, khi

mới hình thành quảc ó màu xanh sau dần c huyển sang màu hồng, màu ñỏ và cuối cùng có

mà u tím sẫm là lúc quả dâu ñã ñạt ñộ chín sinh lý

- Hạt dâ u có mà u và ng hoặc và ng sáng hình trá i xoa n dẹt

1.2 Ảnh hưởng của một số yếu tố sinh thái ñến sinh trưởng phát triển của cây dâu

Cây dâu cũng như các cây trồng khá c sống trong ñiều kiện tự nhiê n, chúng c ó liên quan chặt chẽ với môi trường xung quanh và c hịu sự tá c ñộng của các yếu tố môi trường nhưánh sáng, nhiệt ñộ, không khí, ñất và nước Những nhân tố nà y có liê n qua n với nhau, tác

ñộng lẫn nha u và tác ñộng một c ách tổng hợp lên cây dâu Tuỳ theo thời kỳ sinh trưởng, phát

triển khác nhau của cây dâu mà ảnh hưởng của các yếu tố môi trường tới chúng có khá c nha u Trong các yếu tố sinh thái tác ñộng lên c ây dâ u có những nhân tố cần thiết và không thể thay

thế giữa chúng với nhau ñược Ví dụ sự tăng nhiệt ñộ không thể thay thế cho sự thiếu ánh sáng Song cũng có một số yếu tố có liên qua n với nhau, tác ñộng tương hỗ lẫn nhau Ví dụ

cường ñộ chiếu sáng có liên quan ñến nhiệt ñộ, tỷ lệ nước trong ñất c ó ảnh hưởng ñến ñộthoá ng của ñất

Nghiên cứu tác ñộng của các yếu tố sinh thá i tới c ây dâu giúp chúng ta ñề ra những

giải pháp kỹ thuật trồng và chăm sóc dâu dựa trê n những yêu cầu sinh thá i ñối với sinh trưởng

của c ây Một số yếu tố sinh thái tác ñộng ñến sinh trưởng của câ y dâ u như sau:

a Ấnh sáng

ðối tượng thu hoạc h của câ y dâu là lá dâu mà 90-95% chất khô trong lá dâ u là sản

phẩm của quang hợp nên ánh sáng c ó liên quan chặt chẽ với năng suất và c hất lượng lá dâ u Trong ñiều kiện chiếu sáng ñầy ñủ, cây dâu sinh trưởng tốt, cà nh khoẻ và mập, lá dày, có màu xanh ñậm, năng suất và chất lượng lá c ao Ngược lại trong ñiều kiện c hiếu sá ng không ñầy ñủthì cà nh nhánh thường mềm, lá mỏng, mà u xanh nhạt, hà m lượng nước trong lá cao, chất khô

giảm, dinh dưỡng trong lá thấp (ở 30

Khả năng tiếp nhận ánh sá ng của vườn dâu không chỉ phụ thuộc hoàn toàn vào cường

ñộ chiếu sáng mà c òn phụ thuộc vào cấu trúc tán lá Vì vậy cần c ó biện phá p kỹ thuật chăm sóc vườn dâu (kỹ thuật ñốn tỉa hợp lý) ñể giúp cho c ây dâ u có bộ khung tán hợp lý tăng khả

chứa tới 60% là nước, tuy nhiê n ở các bộ phận khác nhau thì tỷ lệ nước khác nhau: ở lá tỷ lệ

nước là 75-82%, ở cà nh là 58-61%, ở rễ là 54-59% ðể tổng hợp ñược 1 gam chất khô cây dâu cần hút 280-400ml nước

Trong vườn dâu hàm lượng nước trong ñất quá c ao hoặc quá thấp ñều làm cây cằn cỗi, không phá t triển ñược và dễ nhiễm bệnh ðộẩm ñất thích hợp c ho quá trình sinh trưởng của

câ y dâu là 70-80% Nếu trong ñất quá nhiều nước, cây dâu sinh trưởng không tốt, tỷ lệ Protein

và hydrat cacbon sẽ giảm, chất lượng lá thấp, nuôi tằm bằng loại lá này, tằm dễ bị bệnh ðất

có mực nước ngầm cao hoặc úng ngập, thiếu không khí sẽảnh hưởng ñến hô hấp của rễ và tiêu ha o dinh dưỡng của c ây Nhiều nước trong ñất sẽ thiếu oxy, các vi sinh vật háo khi giảm

còn vi sinh vật yếm khí tăng lên, sản sinh một số chất khử làm rễ bị ngộñộc, câ y sinh trưởng kém Dâu là c ây c ó rễăn sâu, do vậy phải tìm c ách hạ thấp mực nước ngầm xuống thấp hơn 1m nhằm nâng cao tuổi thọ cho cây

d ðất

Dâu là cây trồng thích ứng với nhiều loại ñất: ðất c át, ñất thịt, ñất sét, ñất chua mặn…

và có khả năng sinh trưởng ñược ởñộ pH ñất là 4,5-9, song ñất cát pha và ñất thịt nhẹ có ñộ

pH từ 6,5-7 là loại ñất thíc h hợp nhất cho cây dâu sinh trưởng và phát triển

e Không khí

Không khí cũng là yếu tố sinh thá i không thể thiếu ñược cho sự sinh trưởng của cây dâu, oxy và cac bonic trong không khí rất cần thiết cho quá trình quang hợp và hô hấp của câ y Cac bonic trong không khí là nguyê n liệu cần thiết cho quá trình quang hợp, hà m lượng cacbonic tăng trong phạm vi 0,03-0, 1% thì cường ñộ quang hợp của lá dâu tăng dẫn ñến năng

suất lá tăng Qua nghiên cứu cho thấy cứ 100c m

tạo ñiều kiện thuận lợi cho quá trình quang hợp của cây

Ngoài ra, trong không khí còn c hứa một số khí ñộc như bụi, khói than, khí thải do các nhà máy như : SO2, fluoride… Tằm ăn phải lá dâu có bá m dính những loại khí này sẽ bị ngộ

ñộc Vì vậy không nên quy hoạch vườn dâ u gần các nhà máy, ñường quốc lộ lớn và ñặc biệt

là không nên gần khu lò gạch

1.3 Sinh trưởng và phát triển của cây dâu

a Chu k ỳ sinh trưởng hàng năm của cây dâu

Trong một năm c hu kỳ sinh trưởng của câ y dâ u chia làm 2 thời kỳ: Thời kỳ sinh

trưởng và thời kỳ nghỉñông Hoạt ñộng sống của c ây ở 2 thời kỳ này rất khác nhau

• Thời kỳ sinh trưởng

Thời kỳ sinh trưởng của câ y dâu bắt ñầu từ mùa xuân khi câ y dâu nảy mầm ñến mùa

ñông khi câ y rụng lá ðộ dài của thời kỳ sinh trưởng phụ thuộc vào ñiều kiện sinh thá i và

giống dâu Ở những vùng khí hậu ấm áp thời kỳ sinh trưởng của c ây dâ u dài hơn ở vùng khi

hậu lạnh và những giống dâ u nảy mầm sớm thường có thời kỳ sinh trưởng dài hơn những

giống dâ u nảy mầm muộn Thời kỳ sinh trưởng của cây dâ u có thể chia làm 3 thời kỳ nhỏ:

Thời kỳ nảy mầm (ñâm chồi), thời kỳ sinh trưởng mạnh và thời kỳ sinh trưởng chậm dần

- Thời kỳ nảy mầm ñược tính từ lúc mầm dâ u bắt ñầu sinh trưởng, c ác mầm mùa ñông nhú ra , mô phâ n sinh ñỉnh hoạt ñộng, tế bào phân c hia, bao mầm bị phá vỡ, ñến khi xuất hiện

lá thật thứ nhất thì kết thúc thời kỳ nảy mầm

- Thời kỳ sinh trưởng mạnh: Sa u khi ra lá thật tốc ñộ sinh trưởng của câ y dâ u tăng

dần, ñặc biệt sau khi ra lá thật thứ tư, lúc nà y nhiệt ñộ không khí tăng dần, mầm dâu sinh

trưởng nha nh hơn và c ây dâu ñi và o thời kỳ sinh trưởng mạnh

- Thời kỳ sinh trưởng chậm dần: Thời kỳ này thường xảy ra vào giai ñoạn cuối thu ñầu

ñông khi nhiệt ñộ không khí giảm dần, các mô phân sinh ở ñỉnh sinh trưởng hoạt ñộng yếu,

tốc ñộ phâ n chia tế bà o chậm, kíc h thước tế bà o tăng chậm, tại ñỉnh sinh trưởng các chất sinh

trưởng ựược sản xuất ra ắt, tốc ựộ vận chuyển chậm, kìm hãm sự hoạt ựộng của các mô phân sinh dẫn ựến hiện tượng sinh trưởng chậm dần ở tất cả các bộ phận của câ y dâu

Ớ Thời kỳ nghỉ ựông

Thời kỳ nghỉựông của cây dâ u ựược tắnh từ khi kết thúc rụng lá ở mùa ựông ựến khi

bắt ựầu nảy mầm ở vụ xuân năm sa u Trong thời kỳ nghỉựông mọi hoạt ựộng của câ y như c ác quá trình trao ựổi chất, cá c hoạt ựộng sinh lý, thoát hơi nướcẦ của cây giảm ựi rõ rệt Do ựó

câ y dâu gần như ngừng sinh trưởng Song thực tế cây dâ u vẫn duy trì cá c hoạt ựộng sinh lý

yếu ớt và hiện tượng nghỉựông ở cây dâu gọi là Ộnghỉựông tương ựốiỢ

Hiện tượng nghỉựông ở c ây dâu thuộc loại nghỉựông bắt buộc, nó xảy ra khi gặp ựiều

kiện bất lợi cho sự sống của câ y và khi gặp ựiều kiện thuận lợi thì lại hoạt ựộng trở lại đó là

sự phản ứng thắch nghi của cây trong ựiều kiện bất lợi Người ta có thể phá vỡ hiện tượng nghỉựông của cây dâu bằng nhiều biện pháp sa u:

- Tăng cường dinh dưỡng cho câ y trước khi câ y vào thời kỳ nghỉựông: Bón phân hợp lý kết

b Các m ối tương quan trong sinh trưởng của cây dâu

Trong cây dâu, chức năng sinh lý của mỗi cơ quan, bộ phận khác nhau ựã ựược chuyê n môn hoá ở một mức ựộ nà o ựó, song chúng có mối liê n hệ qua lại và hợp tá c với nhau

một cách mật thiết hợp thành một thể thống nhất Mối liên hệ giữa các cơ quan thúc ựẩy lẫn nhau và cần thiết c ho nhau ựược gọi là mối tương quan trong sinh trưởng của câ y Có 3 mối

tương qua n c hắnh như sau:

Ớ Mối tương quan giữa bộ phận trên mặt ựất và bộ phận dưới mặt ựất

Trong mối tương quan nà y, bộ rễ làm nhiệm vụ hấp thu nước, chất dinh dưỡng và

muối khoá ng cần thiết ựá p ứng cho nhu cầu sinh trưởng của c ác bộ phân trê n mặt ựất Bộ

phận trê n mặt ñất cung cấp trở lại cho rễ các sản phẩm quang hợp, hormon sinh trưởng, vitamin… Sự tra o ñổi nước và chất dinh dưỡng giữa bộ phận trên mặt ñất và bộ phận dưới

mặt ñất tạo nê n một dòng ñi lên và ñi xuống liên tục ở trong cây, giữ cho quá trình sinh

trưởng của câ y luôn tồn tại ở trạng thái c ân bằng ñộng ổn ñịnh ha y nói các h khác sự sinh

trưởng của bộ phận trên mặt ñất (thâ n, cành, lá) phải cân bằng với sư sinh trưởng của bộ phân

dưới mặt ñất (rễ) và tuân the o một tỷ lệ nhất ñịnh ñó là tỷ lệ T/R

• Mối tương quan giữa sinh trưởng mầm ñỉnh và mầm nách

Trong mối tương qua n này, mầm ñỉnh thường mọc nhanh hơn mầm nách, rễ cái mọc nhanh hơn cá c rễ bên gọi là ưu thếñỉnh ha y ưu thế tận c ùng Bấm ngọn là phá ñi ưu thếñỉnh Trong sản xuất, khi cây dâu ñạt ñược ñến ñộ cao nhất ñịnh người ta thường bấm ngọn tạo ñiều

kiện cho các mầm nác h phát triển giúp cây c ó bộ khung tán hợp lý Cây c on khi bứng khỏi

vườn ươm ñe m trồng thường ñược cắt bớt rễ cá i ñể phá vỡưu thế tận cùng, kíc h thích c ho c ác

rễ bên phát triển, giúp cây nhanh có bộ rễổn ñịnh, tăng khả năng hấp thu dinh dưỡng từñất

• Mối tương quan giữa sinh trưởng sinh dưỡng và sinh trưởng sinh thực

Mối tương quan này thực c hất là tương quan giữa sự sinh trưởng của cành lá và sựphát triển của hoa quả Cành lá cung cấp dinh dưỡng c ho hoa và quả phá t triển ðồng thời

chất dinh dưỡng cần thiết cho sự phát triển của hoa và quả cũng chính là dinh dưỡng cần thiết cho sư sinh trưởng của thân lá Chính vì vậy, sự sinh trưởng của c ành lá trực tiếp tá c ñộng cho

sự hình thành hoa quả ñông thời cũng có tá c ñộng cản trở hình thành hoa quả Trồng dâu

nhằm mục ñíc h lấy lá nuôi tằm, nếu c ây dâu có quá nhiều hoa quả sẽ tiêu hao nhiều chất dinh

dưỡng Vì vậy, trong kỹ thuật trồng dâu cần hạn chế sinh trưởng sinh thực bằng c ác biện pháp

ñốn tỉa, ngắt bỏ hoa cá i, hoặc c họn tạo các giống dâu không có hoa hoặc ít hoa

1.4 Nhân giống dâu

Hiện nay có 2 phương pháp nhân giống dâu: Nhân giống hữu tính và nhân giống vô tính

a Nhân gi ống hữu tính

Hạt dâu ñược hình thành là do quá trình thụ phấn giữa hoa ñực và hoa cái, vì vậy nhân

giống bằng hạt ñược gọi là nhâ n giống hữu tính Cây con mọc từ hạt gọi là c ây thực sinh

• Ưu nhược ñiểm của phương pháp nhân giống hữu tính

- Ưu ñiểm của phương pháp nhân giống hữu tính:

+ Cây dâu trồng bằng hạt c ó bộ rễ phá t triển mạnh, ăn sâu nên có khả năng chống chịu

tốt với ñiều kiện ngoại cảnh bất lợi nhất là ñiều kiện khô hạn Tuổi thọ của cây dài hơn so với

phương pháp nhân giống vô tính

+ Hệ số nhâ n giống ca o, vận c huyển gọn nhẹ, tỷ lệ sống của câ y con cao Mỗi câ y dâu

nếu ñể sinh trưởng tự do c ó thể thu ñược 10kg quả Tỷ lệ hạt trong quả thường ñạt 2-3% Trong 1 ga m hạt có 500-700 hạt

- Nh ược ñiểm của phương pháp nhân giống hữu tính:

Do cây dâu thụ phấn nhờ gió nê n tính di truyền của cây c on thường rất phức tạp, khó thuần

• Các bước tiến hành khi nhân giống hữu tính

- Thu h ạt: Tiến hành thu quảở những cây sinh trưởng tốt, câ y khoẻ, không sâu bệnh, phiến lá to và năng suất lá c ao Quả dâu có ñặc ñiểm chín hình thá i trước chín sinh lý, vì vậy

phải dựa vào mà u sắc của quả ñể xác ñịnh ñộ chín Quả chín thường qua giai ñoạn từ màu

hồng sang mà u tím ñen, khi quả dâu có màu tím ñen thì phôi của hạt ñạt ñến ñộ chín sinh lý

Sau khi thu quả cần xát bỏ phần thịt quảñể lấy hạt, không nên bảo quản quả dâu sau khi thu hoạch quá dài dễ làm c ho hạt mất sức nảy mầm

- Làm khô h ạt: Sau khi ñã chà xát ñể tách phần thịt quả, tiê n hà nh rửa sạch hạt, loại bỏ

hạt lép và phơi hạt ở nơi thoáng gió trong thời gian từ 2-3 ngà y ñể hạt khô và ma ng ñi bảo

quản

- B ảo quản hạt: Có hai phương pháp bảo quản hạt dâu là bảo quản khô và bảo quản lạnh + Bảo quản khô: Hạt phơi khô ñạt tiêu chuẩn thì c ho vào túi vải, buộc c hặt miệng túi

và ñặt và o trong bình kín, ñáy bình có lót một lớp vôi cục Tỷ lệ trọng lượng hạt dâu và vôi

cục là 2:1 hoặc 1:1 Như vậy, trong bình có 1/3 thể tích là hạt dâ u, 1/3 thể tích là vôi cục còn

lại là khoảng trống Bảo quản theo phương phá p này thì sau 1 năm hạt dâu vẫn ñảm bảo nảy

+ Làm luống: Trước khi làm luống ñất phải ñược bừa tơi rồi mới lên luống Chiều

rộng của luống là 1-1,2m, cao 20cm Nếu ở vùng mưa nhiều thì luống cần phải làm cao hơn

+ Gieo hàng: Có thể gie o the o chiều dọc hoặc chiều nga ng của luống ðộ sâu gieo hạt

là 2cm, hàng các h hàng 30cm Gieo hà ng c ó ưu ñiểm là tiết kiệm ñược hạt, lượng hạt chỉ bằng 1/3-2/3 lượng hạt gieo vãi, mật ñộ thưa, dễ chăm sóc

Qu ản lý và chăm sóc cây con

Việc quản lý chăm sóc câ y con chia ra 3 giai ñoạn:

Giai ñoạn nảy mầm kể từ khi gie o hạt ñến khi c ây c on có hai lá mầm Trong thời kỳnày, hạt cần hút lượng nước khá lớn, hoạt ñộng sinh lý của cây rất mạnh, tế bào phôi liên tục phân chia ñể hình thà nh các bộ phận của cây Cây con sinh trưởng nhanh, vì thế nước là nhu

cầu chủ yếu cho hạt nảy mầm Cần ñảm bảo ñất luôn ẩm Khi c ây con ñã mọc phải kịp thời bỏ

những vật c he phủ ra

Giai ñoạn sinh trưởng chậm kể từ khi câ y c ó 2 lá mầm ñến khi c ây có 4-5 lá thật Thời

kỳ nà y câ y con yếu ớt, rễăn nông nê n sức chống c hịu với ñiều kiện bất lợi yếu Vì vậy công

việc c hủ yếu ở giai ñoạn nà y là tưới, tiê u nước, làm cỏ kết hợp bón phâ n với liều lượng nhỏ Dùng nước tiểu pha loã ng 8-10 lần hoặc hoà phân ñạm với nồng ñộ 0, 3-0,5% ñể tưới

Giai ñoạn sinh trưởng mạnh: Khi câ y con có 4-5 lá thật thì bộ rễ và bộ phận trên mặt

ñất phát triển nha nh, cây bước vào giai ñoạn sinh trưởng mạnh Giai ñoạn này chiếm 3/4 tổng

thời gian trong vườn ươm công việc chủ yếu ở thời kỳ nà y là tưới nước và bón phân ñầy ñủ

Lượng phân bón trong cả thời kỳ là 3kg phân chuồng và 0, 3kg ñạm c ho 1m

2

Kết hợp bón phân với làm cỏ và tỉa ñịnh câ y ñể khoảng cá ch cây các h câ y là 15c m

b Nhân gi ống vô tính

Nhân giống vô tính là sử dụng một bộ phận của cơ quan sinh dưỡng như thân, cà nh, ñể tạo nên một cây mới Phương pháp nhân giống vô tính có những ưu nhược ñiểm sau:

- Ưu ñiểm: Nhân giống vô tính duy trì ñược ñặc tính tốt của cây mẹ Thời gian từ

trồng ñến khi cho sản lượng lá ổn ñịnh nhanh

- Nhược ñiểm: Tỷ lệ sống của hom và c ành ghép không ca o, tuổi thọ ngắn và khả năng

quốc lộ, nơi môi trường bị ô nhiễm và ñặc biệt là không ñược gần lò gạch

Nếu những nơi nuôi tằm tập trung c ó thể thiết kế ruộng dâu nuôi tằm con riêng, diện tích nà y chiếm khoảng 10-15% tổng diện tíc h trồng dâu Ruộng dâ u nuôi tằm c on cần bố trí ở

gần khu vực nhà tằm, trên loại ñất tốt, tưới tiêu thuận lợi

• Làm ñất

ðất trồng dâ u phải ñược cà y sâu, bừa nhỏ, ñộ sâu c ày là 25-40 cm hoặc sâu hơn càng

tốt Cày xong, bừa tơi nhỏ, nhặt sạc h cỏ và sa n ñất c ho phẳng

Ớ đào rãnh hoặc hố trồng dâu

Tuỳ theo mật ựộ trồng và phương thức trồng mà ựà o hố hoặc ựào rãnh Nói chung ở

gần vùng ựất ựồi, ựất cao nhuyên thì ựào hố còn ởựất bãi ven sông, ựất thịt thì ựào rãnh Kắch

thước hố là 40x40 cm, còn ựộ sâ u của rãnh là từ 25-30 cm đà o hố xong bón phân hữu cơ và

lấp ựất luôn ựể giữẩm cho ựất Lượng phân hữu cơ cần bón lót là 20 tấn, phâ n lâ n 400-500kg cho 1 hecta, nếu ựất chua cần bón thêm vôi

b K ỹ thuật trồng dâu

Ớ Thời vụ trồng:

Tuỳ theo phương thức nhâ n giống và ựiều kiện khắ hậu từng vùng mà thời vụ trồng có khác nhau Nếu trồng bằng cây con gieo từ hạt thì có thể trồng từ vụ xuân ựến c uối vụ hè Nếu

trồng bằng hom thì phải dựa và o thời kỳ sinh trưởng của cây và ựiều kiện thời tiết Vùng ựồng

bằng Bắc bộ ựến Duyên hải miền Trung trồng và o tháng 11-12, vùng ca o nguyên Bảo Lộc,

Lâ m đồng trồng vào tháng 4 trước mùa mưa

Ớ Chọn hom dâu:

Ruộng dâu ựể lấy hom phải ựạt từ 2 năm tuổi trở lên, không s âu bệnh, không lẫn

giống, không gum, không ựốn phớt Chọn những hom dâu ựủ tiê u chuẩn bó thành từng bó, ựể

nơi khuất gió bảo quản 3-5 ngày rồi tiến hành chặt hom

Ớ Chặt hom dâu

Chỉ dùng những hom c ó ựường kắnh từ 1c m trở lên, bỏ phần ngọn và gốc c ành rồi c hặt thà nh những ựoạn hom dài 20-25cm, chặt vá t 2 ựầu và ựảm bảo hom không bị dập, sa u ựó bó thà nh từng bó ựể vào nơi mát, tưới ẩm

Ớ Mật ựộ trồng:

Tuỳ thuộc ựiều kiện ựất ựai, giống dâu, phương phá p tạo hình, hệ thống trồng xen và các ựiều kiện khác mà mật ựộ trồng khác nhau Theo Ka narev Petkov, ở các nước Nhật Bản, Nam Triều Tiê n, ấn độựều trồng dâ u the o mật ựộ: 1, 5-2,5x0, 5(m) ở Trung Quốc, phần lớn các vùng trồng theo mật ựộ: 1,6x0, 7(m) hoặc 1,8x1, 0(m) ở Việt Na m, vùng ựất ựồi và cao nguyên thường bị hạn cần phải tạo hình cao nên trồng với mật ựộ: 2,0x0,8-1, 2(m), ở vùng ựất bãi ve n sông, ựất ựồng bằng nếu không trồng xen thì c ó thể trồng với khoảng cá ch: 1,8x0,4(m), nếu c ó trồng xen thì trồng với khoảng c ách: 2, 5x0,4(m)

Ớ Phương pháp trồng:

Tuỳ the o trồng bằng cây con hay trồng bằng hom mà có phương pháp trồng khác nhau:

+ Trồng bằng c ây c on (nhân giống hữu tắnh): Tuỳ theo ựất ựai, giống và ựiều kiện khắ

hậu khác nha u mà ựộ sâu trồng c ó khác nhau Vắ dụ giống khoẻ, ựất ựa i mà u mỡ, mực nước

ngầm thấp thì c ó thể trồng sâu hơn và ngược lại Thông thường ựộ sâu trồng từ 10-20cm (tắnh

từ cổ rễ) Khi trồng ựặt câ y con vào rã nh hoặc hố theo mật ựộ quy ựịnh, sa u ựó lấp ựất, nén

chặt và san phẳng Sau khi trồng, câ y con ựược ựốn c ho bằng nhau, c hiều ca o vết ựốn tuỳthuộc vào kiểu tạo hình ; nếu tạo hình thân thấp hoặc trung bình thì ựốn ca o 15-25cm, còn

nếu tạo hình thân cao thì cốựịnh thân chắnh ca o 0, 8-1m

+ Trồng bằng hom: Tuỳ theo trồng hố hay trồng hàng mà có phương thức ñặt hom khác nhau Nếu trồng hàng có 2 cách ñặt hom: Có thể ñặt hom nằm trên mặt rãnh thành 2 hàng song song theo kiểu nanh sấu sa u ñó lấp ñất (ở nơi ñất có mực nước ngầm ca o) hoặc

cắm hom xiê n một góc 45

o

ñể chừa một mắt nổi lên mặt ñất c ho hom nảy mầm Nếu trồng hốthì cắm 2-3 hom/hố, cắm xiên 45

và 10,6kg kali Do ñó cần phải bón phân ñể không ngừng bổ sung dinh dưỡng cho ñất và duy trì sản lượng lá dâ u ổn ñịnh

• Thời kỳ bón phân

ðể xác ñịnh thời kỳ bón phân cho dâ u cần dựa vào quy luật sinh trưởng hàng năm của

câ y Thường một năm c hia là m 4 thời kỳ bón phân

- Bón phân v ụ xuân: Bón phâ n vụ này thúc ñẩy cho câ y dâu ñâ m chồi nảy lộc và tạo

cơ sở cho thu hoạch lá ở vụ hè Bón phân ở vụ xuâ n cần sử dụng c ác loại phâ n có hiệu quảnhanh, dễ tiê u, thời kỳ này cần bón 2 lần: lần thứ nhất bón khi cây nảy mầm ñược 3-5cm, lần

thứ 2 bón trước khi thu lá 20 ngày

- Bón phân v ụ hè: Vụ hè là vụ c ây dâ u sinh trưởng mạnh nhất trong năm (lượng sinh

trưởng của c ây bằng 70% tổng lượng sinh trưởng của năm) Thời kỳ này câ y cũng hấp thu dinh dưỡng mạnh nhất vì vậy bón phâ n vụ hè có tác dụng làm tăng sản lượng lá vụ hè và vụthu Vụ này thường bón c ác loại phân dễ tiêu Mặt khác, mùa hè thường có mưa nhiều nên cần bón chia ra nhiều lần ñể trá nh bị rửa trôi

- Bón phân v ụ thu:Ở vụ thu, c ây dâu sinh trưởng chậm dần và là thời kỳ tích luỹ dinh

dưỡng của câ y Bón phân vụ thu không chỉ ké o dài thời kỳ sinh trưởng của câ y trong năm,

là m c hậm quá trình cứng của lá mà còn c ó tác dụng là m tăng năng suất lá ở vụ xuân Thời tiết

vụ nà y thường khô hanh Do vậy, bón phân vụ này phải kết hợp với tưới nước ñể kéo dài thời

kỳ sinh trưởng của cây và nâng cao hiệu quả hấp thu phâ n bón

- Bón phân v ụ ñông: Vụñông là vụ cây dâu ngừng sinh trưởng, bộ rễ hoạt ñộng yếu,

thời kỳ nà y cần bón phâ n có hiệu quả chậm như: phâ n chuồng, phân rá c, phân xanh Vụ này

cần bón toàn bộ lượng phân hữu cơ, phân lâ n và 50% lượng phân kali của cả năm

• Liều lượng và tỷ lệ bón

- Liều lượng phân bón c ó liê n quan chặt chẽñến năng suất và chất lượng lá dâu Xác

ñịnh liều lượng bón cần căn cứ và o ñiều kiện khí hậu, ñất ñai, tuổi cây, mật ñộ trồng, biện pháp ñốn tỉa và thời kỳ sinh trưởng của cây Nhìn chung, ở những vùng có tưới nước, trồng dày c ó thể bón 10-25 tấn phân chuồng/ha , phân vô cơ là: 150-250kg N, 60-100kg P

- Tỷ lệ bón: Tỷ lệ bón phân phối c ho các thời vụ trong năm như sa u:

Vụ xuân: 25-30%

Vụ hè 35-40%

Vụ thu 15-20%

Vụñông 10-15% và 100% lượng phân hữu cơ

Lượng phân bón c òn thay ñổi theo tuổi câ y: Cây trồng năm thứ nhất thì bón bằng 50%, năm thứ 2 bón bằng 70% lượng phâ n bón cho cây dâu ñã ñịnh hình

• Phương pháp bón

Bón phân cho cây dâu có thể bón qua ñất hoặc bón qua lá nhưng bón qua ñất là chủ yếu

- Bón qua ñất: Nguyên tắc của bón qua ñất là bón vào tầng ñất mà mật ñộ rễ cây tập trung nhiều ñể nâng c ao hiệu quả hấp thu phâ n bón của câ y Vì vậy, ñộ sâ u khi bón cần dựa vào tuổi câ y, loại ñất và ñiều kiện khí hậu Phương pháp bón gồm bón rãnh và bón hốc Trong

ñó, bón hốc là phương phá p sử dụng chủ yếu ñối với phân vô cơ, bón vào khoảng cách giữa 2

câ y dâu hoặc giữa 2 hàng dâu Kích thước hốc tha y ñổi tuỳ the o tuổi cây, thường kích thước

hốc là 20x25cm Bón rãnh thường bón theo 2 phía của hàng dâu và sử dụng c ho bón phân hữu

cơ, phân xanh Dù bón hốc ha y bón rãnh ñều phải thay ñổi vị trí bón qua c á c lần bón, tạo ñiều

kiện cho bộ rễ phát triển ñều

- Bón qua lá: The o tình toá n tổng diên tíc h bề mặt của lá trong một cây gấp 15-20 lần

diện tích ñất mà cây che phủ Do vậy, diện tích ñể tiếp thu phân bón qua lá lớn hơn rất nhiều

so với bón qua ñất Mặt khác, bón qua lá, hiệu quả hấp thu phân bón cao và nhanh hơn, chỉsau khi phun 60 phút thì lá ñã hấp thu ñược phân và vân chuyển ñến các ñỉnh sinh trưởng Phun phân vào mặt dưới của lá hiệu quả hấp thu phân bón cao hơn 4 lần so với phun vào mặt trê n của lá Thời gian phun tốt nhất là vào buổi sáng hoặc chiều muộn Nồng ñộ phun với một

số loại phân như sa u: ðạm urê là 0, 5%, ñạm sulphat 0, 4%, supe lân 0,5-1%, kali sulphat 0,5% Lượng phun 100-120kg dung dịch/1 sào Khoảng cách giữa các lần phun là 5-6 ngày

b Cày ñất và làm cỏ trong vườn dâu

ðặc biệt ñối với câ y dâu bộ rễ có khả năng tái sinh mạnh nê n cà y ñất còn có tác dụng cắt ñứt

một số rễ già, kích thích cho rễ non phát triển, tăng khả năng sinh trưởng của cây

Mỗi năm thường tiến hành cà y ñất 2 lần ở vụ ñông và vụ hè thu Nhưng vụ ñông là quan trọng, chủ yếu nhất

Cày ñất vụñông: Tiến hành lúc cây dâu ñã ngừng sinh trưởng, ñộ sâu cày từ 15-20cm

ở giữa luống cà y sâu, phía gần hà ng dâu cà y nông hơn

Cày ñất vụ hè: Tiến hành sa u khi ñốn dâu ở vụ hè kết hợp với bón phân làm cỏ Thời

kỳ nà y cày nông hơn ở vụ ñông Cà y ñất vụ hè cần tiến hà nh kịp thời ngay sa u khi ñốn dâ u,

nếu cà y muộn sau khi c ây dâ u ñã nảy mầm thì ảnh hưởng không tốt tới sinh trưởng của câ y

Ngoài ra người ta còn c ó thể tiến hành cày ñất và o vụ thu, thường tiến hà nh vào tháng 8-9 kết hợp với bón ñạm ñể kéo dài thời vụ cho lá và o cuối năm Nhưng c hú ý c ày xong phải

bừa ngay ñể giữẩm cho ñất

• Làm cỏ

Thời kỳ và số lần là m cỏ tuỳ thuộc vào thời tiết, khí hậu và quy luật sinh trưởng của

cỏ dại Nói chung 1 năm thường tiến hà nh làm cỏ 3-5 lần

- Làm cỏ vụ xuâ n: Thực hiện trước khi câ y dâ u nảy mầm ñể kịp thời diệt những cỏ của

năm trước còn lại và một số cỏ mới nảy mầm

- Là m cỏ vụ hè : Sau khi ñốn dâ u vụ hè, ruộng dâ u thông thoá ng, nhiệt ñộ và ẩm ñộ

ca o cho nên cỏ dại phát triển mạnh vì vậy ở vụ này là m cỏ kịp thời là rất quan trọng

- Làm cỏ vụ thu: ở vụ thu, cỏ bắt ñầu ra hoa kết hạt Vì vậy, phải là m cỏ trước khi cỏ

kết hạt ñể tránh lây lan của cỏ cho năm sa u

- Phương pháp là m cỏ: Có thể tiến hà nh bằng phương pháp thủ c ông hoặc sử dụng thuốc trừ cỏ

c T ưới và tiêu nước cho vườn dâu

• Tưới nước

Nhu cầu nước của cây dâ u: Dâu là loại cây trồng tương ñối c hịu hạn, nhưng không có nghĩa là thiếu nước không ảnh hưởng ñến sinh trưởng của c ây Vì c ây dâu cũng giống như c ác

câ y trồng khác, nước là ñiều kiện sinh tồn của cây, nước cần thiết cho cá c hoạt ñộng quang

hợp, vận c huyển, tra o ñổi chất… 1kg lá dâu trong một ngà y tiêu ha o 8, 46kg nước ñể phát tá n

Lượng nước cần cho cây dâu phát tán và lượng nước c hứa trong câ y ñều lấy từ ñất Do ñó,

nước trong ñất không ñủ sẽ gây ảnh hưởng ñến hoạt ñộng sinh lý bình thường của câ y

- K ỹ thuật tưới nước

+ Xác ñịnh nhu cầu cần tưới nước của cây: ðể xác ñịnh nhu cầu cần tưới nước của cây dâu có thể dựa và o những căn cứ sau:

Quan sát trạng thái sinh trưởng của câ y Khi thấy sinh trưởng của c ây yếu dần, 2-3 lá ởphía ngọn hé o và co lại, một số lá phía dưới c huyển sang màu vàng thì ñó là dấu hiệu cây dâu

bị thiếu nước Nếu mầm ñỉnh ngừng sinh trưởng là cây dâ u ñang ở thời ñiểm khô hạn nghiêm

trọng

Dựa vào lượng mưa trung bình hàng tháng Nếu lượng mưa chỉñạt 100-150mm/tháng thì cần phải tưới c ho dâu

+ Chu kỳ tưới: Tuỳ thuộc vào giai ñoạn sinh trưởng của cây, loại ñất và ñiều kiện khí

hậu Thường với ñất cát 8-10 ngày tưới nước một lần, ñất sét 15 ngày tưới một lần

+ Phương pháp tưới: Tưới phun hoặc tưới rã nh Phương pháp tưới phun ñơn giản và

tiết kiệm la o ñộng nhưng tiê u phí nhiều nước Tưới rã nh thì tiết kiệm ñược nước, phù hợp với

tưới cho diện rộng

• Tiêu nước:

Việc tiê u nước cho ruộng dâ u ñược tiến hành thiết kế các mương tiêu khi quy hoạch

ruộng dâ u Thường cứ 4-6 hà ng dâu thì c ó một mương tiêu nước Xung quanh ruộng dâu cần

có mương lớn và sâ u ñể chứa và tiêu nước cho toàn ruộng

d ðốn dâu

Cây dâ u sau khi trồng ñược một năm cần phải ñốn ñể tạo cho cây c ó hình dạng nhất

ñịnh, tiện lợi cho việc quản lý chăm sóc và thu hoạch Trong kỹ thuật ñốn dâ u người ta chia ra

ñốn tạo hình và ñốn hà ng năm

• Phương pháp ñốn tạo hình

ðốn tạo hình là phương pháp ñốn tạo c ho cây dâu có hình dạng nhất ñịnh, phù hợp

với ñiều kiện ñất ñai, khí hậu và ñiều kiện canh tác Hiện nay c ó 3 kiểu tạo hình là: Tạo hình

ca o, tạo hình trung bình và tạo hình thấp Sự khác nhau giữa 3 kiều tạo hình này là ở chiều

ca o thâ n chính và số cành có trên c ây Tạo hình thấp thì chiều ca o thâ n chính là 20-25cm, tạo hình trung bình chiều cao thân chính là 30-40cm và tạo hình cao chiều cao thân chính là 80-90cm

• Phương pháp ñốn hàng năm

Cây dâu sau khi ñã ổn ñịnh tạo hình hoặc không ñốn tạo hình thì hàng năm vẫn phải

tiến hà nh ñốn ñể làm trẻ hoá cây dâu và ñiều chỉnh cho lá theo thời vụ nuôi tằm Hiện nay ở

nước ta có c ác thời vụñốn như sau:

- ðốn vụ hè: Sau khi thu hoạch lứa lá cuối cùng ở vụ thu, c ây dâu ñược ñể lưu cà nh lại

chỉ ñốn phớt 1/5 c hiều dà i cà nh về phía ngọn Ở vụ xuân năm sau sẽ thu hoạch 2 lứa lá rồi

tiến hà nh ñốn sát Thời vụñốn vào khoảng c uối thá ng 4, ñầu tháng 5 Chậm nhất là ñến ngày 10-5 phải kết thúc Ưu ñiểm của phương phá p ñốn hè là giảm ñược sản lượng lá ở vụ hè, tăng

sản lượng lá ở vụ xuân, thu Tuy nhiên, ở vụ hè ñốn dâu và o lúc cây dâ u sinh trưởng mạnh nên sẽảnh hưởng nhiều tới sinh trưởng tự nhiên của câ y Vì vậy, cần phải c hú ý: Thời vụñốn không nê n kéo dà i sang cuối tháng 5 và cần luâ n phiê n giữa 2 loại hình ñốn ñông và ñốn hè

ñể có thời gian cho cây dâu phục hồi tổn thương

- ðốn dâu vụ thu: Vụ thu thường nhiệt ñộ xuống thấp, thời tiết khô hanh nê n câ y dâu sinh trưởng chậm lại Nhưng vụ thu là vụ nuôi tằm thích hợp nhất trong năm Do ñó ñể có nhiều lá ở vụ thu thì biện pháp ñốn thu có tác dụng mạnh nhất Thời vụ ñốn thu thường vào

ñầu tháng 8, ñốn c ách mặt ñất 70-80c m Sa u khi ñốn cần kết hợp với tưới nước và bón phân

ñểñạt ñược hiệu quả cao

- ðốn vụ ñông: Ở vụ ñông c ây dâu hầu như ngừng sinh trưởng Do ñó ñốn dâu ở vụnày ít ảnh hưởng ñến sinh trưởng tự nhiê n của cây so với các thời vụ ñốn ở trên Nhưng ñốn dâu vụ ñông lại có nhược ñiểm là sản lượng lá tập trung chủ yếu ở vụ hè là vụ rất khó nuôi

tằm Do ñó cần ñiều chỉnh diện tích giữa các loại hình ñốn một cách thích hợp ñể phục vụ

mục ñích nuôi tằm Thời vụñốn ñộng thường tiến hành ñốn trước ñông c hí và ñốn sá t ñất

1.7 Thu hoạch và bảo quản lá dâu

a Thu ho ạch lá dâu

• Các phương thức thu hoạch lá dâu

- Thu ho ạch lá dâu bằng phương thức hái lá:ðây là phương thức thu hoạch phổ biến

nhất Trong phương thức này dâ u ñược hái từng lá một, vì vậy có thể chọn ñược lá dâu phù

hợp với tuổi tằm và thu hoạch ñược nhiều lứa trong năm Nhưng phương thức nà y có nhược

ñiểm là tốn công và dễ xước vỏ câ y, làm tổn thương c ác chồi nác h

- Thu ho ạch bằng phương thức hái cành nhỏ: Trong phương thức này, người ta cắt

những ñoạn cà nh c ó lá ñể nuôi tằm tuổi 4-5 Phương thức này có ưu ñiểm là á p dụng thuận lợi cho dâ u tạo hình bụi thấp và trung bình, c ó thể cơ giới hoá trong thu hoạch dâu, tiết kiệm ñược c ông lao ñộng thu hoạch lá và ñảm bảo dâu tươi lâu

- Thu ho ạch lá dâu bằng phương thức cắt cả cành: Ở phương thức thu hoạc h nà y,

cà nh dâu ñược cắt sát gốc hoặc sát thân chính trên dâ u ñốn tạo hình Thường dùng cà nh dâu

ñể nuôi tằm tuổi 4-5 ðể tập trung dinh dưỡng cho lá và tạo ñiều kiện cho lá ngọn thành thục

người ta thường bấm ngọn trước khi cắt cành 7-10 ngà y

• Các phương pháp thu hoạch lá dâu:

- Thu ho ạch lá dâu vụ xuân: Tuỳ theo loại hình ñốn dâ u khác nha u mà c ó phương pháp thu hoạch lá dâu khác nhau

+ Ruộng dâu ñốn hè: Kết hợp hái lá và hái mầm Lứa thứ nhất há i lá và mầm ở nửa

ñoạn cành phía dưới Lứa thứ 2 hái toàn bộ số lá còn lại ở phía trên hoặc cắt toàn bộ cà nh có

- Thu ho ạch lá dâu vụ thu

+ Trê n ruộng dâu ñốn thu thì ñến trung tuần tháng 9 bắt ñầu thu hoạch lá nuôi tằm thu

lứa thứ nhất bằng cá ch hái lá và mầm ở nửa ñoạn c ành phía dưới Cuối tháng 10 ñầu tháng 11

có lá nuôi tằm thu lứa thứ 2, ở lứa này có thể hái lá hoặc cắt nửa cành còn lại ñể nuôi tằm

+ Trên ruộng dâu không ñốn thu: Trên loại ruộng dâu này sau khi nuôi lứa tằm hè cuối cùng vào cuối tháng 8 cần hái sạch toàn bộ số lá trên cây và bấm ngọn ñể kích thích các mầm nác h nảy và o mùa thu Sa u 25-40 ngà y sẽ có lá nuôi lứa tằm thu thứ nhất và sa u 25-40 ngà y

tiếp the o sẽ có lá nuôi tằm thu lứa thứ 2 Thu hoạch lá bằng phương phá p hái lá kết hợp với hái mầm

b B ảo quản lá dâu

Tuỳ theo số lượng lá dâu cần bảo quản mà c ó thể áp dụng một trong các phương pháp

bảo quản lá dâu sa u:

Ớ Bảo quản trong sọt hoặc trong cót quây:

Phương pháp nà y ựược á p dụng khi bảo quản lá dâ u với số lượng ắt cho nuôi tằm c on

Sọt cần có c hân cách mặt ựất 10-12c m, cót quâ y trê n nong hay nia ựặt trên giá c ó chân cao 12-15cm Xếp lá dâu vào sọt hoặc c ót, lần lượt thành từng lớp, cuống lá hướng ra phắa ngoà i,

ựể một lỗ hổng ở c hắnh giữa Miệng sọt hay miệng cót phủ bằng vải ướt hoặc nong nia c ó dấp

nước

Ớ Bảo quản trong bể nước:

Xây một bể nước trong phòng bảo quản dâu, ựáy bể có một lớp nước 10-12cm, ựặt

một giá gỗ vào trong bể có c hiều c ao ca o hơn mặt nước, trên giá ựặt một tấm phê n tre hoặc

nứa, lá dâ u ựược bảo quản trên tấm phên ựó Dùng vải ướt hoặc nong dấp nước ựậy kắn bể

Ớ Bảo quản trong màn Polyetylen:

Dán Polyetylen thành mà n giống như màn c hống muối rồi treo và o trong phòng bảo

quản dâu, ựỉnh màn các h trần nhà 1m c òn ựáy màn tiếp xúc với ựất, lá dâu ựược rũ tơi và bảo

quản trong màn Phương pháp nà y ựơn giản, dễ làm và có thể bảo quản ựược số lượng dâu

lớn

1.8 Một số sâu bệnh chắnh hại dâu và biện pháp phòng trừ

a B ệnh hại dâu

Ớ Bệnh xoăn lá:

đây là một trong những bệnh nguy hiểm nhất Bệnh này xuất hiện ở hầu hết các nước

trồng dâu như: Nhật Bản, Liên Xô (cũ), ấn độ, Việt Na m

Tri ệu chứng bệnh: Bệnh xoăn lá biều hiện qua một số ựặc trưng sau: Lá nhỏ lại, uốn cong về phắa mặt dưới đôi khi hình thá i lá thay ựổi từ dạng lá có xẻ thuỳ c huyển thà nh lá nguyên Cành phát triển kém, cà nh thường nhỏ, ựốt ngắn Mầm nác h nảy sớm, náy nhiều tạo

ra nhiều cành tăm Khi bệnh nặng thì các cành tăm bị khô và chết Bệnh xoăn lá xuất hiện nhiều sau khi ựốn dâu vụ hè điều kiện nhiệt ựộ thắc h hợp cho bệnh phát triển là 20-28

- điều c hỉnh thời vụựốn dâu hợp lý, hạn chếựốn dâu vụ hè liê n tục nhiều năm

- Không sử dụng câ y dâ u con hoặc hom dâu ựã bị bệnh ựể là m giống

Ớ Bệnh bạc thau Phyllactinia moricola Sawada

Bộ: Erysiphales

Lớp: Asc omyce tes

Bệnh bạc thau phân bố rất rộng Tuỳ the o khắ hậu từng vùng mà thời kỳ phá t sinh của

bệnh c ó khác nhau Ở miền Bắc nước ta bệnh thường xuất hiện ở mùa xuân và mùa thu Lá dâu bị bệnh nhẹ thì chất lượng giảm, tằm ăn ắt Nếu bị bệnh nặng thì tằm không ăn

+ Tri ệu chứng bệnh:ðầu tiê n mặt dưới lá xuất hiện cá c vết bệnh màu trắng, Lúc ñầu

nhỏ, sa u loa ng to dần rồi chuyển thà nh mà u vàng nâu, trên bề mặt vết bệnh c ó chứa rất nhiều

nhạt, sa u chuyển dần thành mà u và ng da cam, vàng nâu Trên mặt vết bệnh có chứa nhiều bào

tử dạng bột màu vàng tươi trông giống vết gỉ sắt Lá dâu khi bịnhiễm bệnh gỉ sắt thì c hất

lượng giảm, lá khô cứng, tằm ăn ít hoặc không ăn Mầm dâ u bị nhiễm bệnh ở mức ñộ nặng thì

uốn c ong không sinh trưởng tiếp ñược, dễ bị gãy Nhiệt ñộ thích hợp cho nấm bệnh phá t triển

- Tăng cường khâu vệ sinh ñồng ruộng

- Dùng dao cạo sạch các vết bệnh rồi quét dung dịc h lưu huỳnh vôi 0,5

oB

hoặc nước vôi 20%

b Sâu h ại dâu

• Sâu ñục thân dâu Aprionag germari Hope

Bộ: Cole optera

H ọ: Cerambycidae

- T ập tính và tác hại: Sâu ñục thân dâu phâ n bố rất rộng ở hầu hết các nước trồng dâu

và gây hại hầu như qua nh năm Nhưng tập trung gâ y hại mạnh nhất và o thá ng 6-7 Một năm

thường có 2-3 lứa, sâ u non qua ñông trong cây dâu, ñến thượng tuần tháng 4 thì hoá nhộng, vào tháng 5 thì vũ hoá rồi ñẻ trứng Trưởng thành ñẻ trứng vào phần giữa gỗ và vỏ của cây và

thường ñẻ vào giữa những c ành có ñường kính 10mm trở lên Trứng qua 2 tuần thì nở sâu non Sâ u non ăn phần gỗ của cây rồi tiển ñến phần rễ Do ñó câ y dâu bị sâu ñục thân ngoài

phần cành non bị hại, nó c òn làm cho phần thân cây bị tổn thương rất lớn, sinh trưởng kém, chóng già cỗi

- Bi ện pháp phòng trừ:

+ Bắt diệt trưởng thành

+ Dùng xylanh bơm thuốc và o c ác lỗñục ñể diệt sâ u non

• Sâu róm Euprotis similis Fuessly

Bộ: Lepidoptera

Họ: Lymantridae

- T ập tính và tác hại: Sâu róm xuất hiện ở hầu hết các tháng, nhưng tập trung nhiều

nhất là từ tháng 8 ñến tháng 12 Sâ u non ăn lá non và mầm Sâ u non tuổi nhỏ chỉăn phần thịt

lá, sâu non tuổi lớn ăn hết cả lá chỉ c hừa lại gân Cây dâu bị hại nặng thì toàn thân trơ trụi Ngoài ra, lông sâu róm bá m dính và o lá dâ u dễ gây sát thương cho tằm

Sâu non có 5 tuổi, trưởng thà nh có thểñẻ 500 trứng Sâu non khi mới nở c ó tập tính

sống tập trung ở mặt dưới lá và ăn phần thịt lá ðến tuổi 4 sâu mới phát tá n ñi các cây khác

- Bi ện pháp phòng trừ:

+ Kiểm tra ñộng ruộng thường xuyên ñể phát hiên sâu non tuổi 1-2 tập trung ở mặt

dưới lá, tiêu diệt kịp thời

+ Dùng bẫy ñèn ñể bẫy trưởng thà nh

+ Phun thuốc ñể diệt sâ u non tuổi lớn

• Rệp phấn hại lá dâu Anomoneura mori:

- T ập tính và tác hại: Rệp phấn hại dâ u xuất hiện hầu như quanh năm nhưng tập trung gây hại nặng nhất ở vụ xuâ n Rệp non hút nhựa ở lá là m cho lá bị xoăn lại và mất ñộ bóng Trong 1 năm rệp phấn phá t sinh nhiều lứa Thường khi dâu bắt ñầu nảy mầm ñã thấy c ó rệp

xuất hiện trên gốc dâ u và kéo dài cho ñến tháng 12 Rệp qua ñông ở thời kỳ nhộng

- Bi ện pháp phòng trừ:

+ Trồng dâu với mật ñộ vừa phải, tạo cho ruộng dâ u thông thoá ng

+ Phun thuốc ñể trừ rệp non trước khi cây dâu nảy mầm

+ Ở thời kỳ rệp phát triển mạnh cần tiến hành ngắt lá non có trứng hoặc sâu non ñể

Sâu c uốn lá 1 năm có 8-10 lứa Sau khi kết thúc lứa thứ 10, sâ u non ñẫy sức tìm kẽ hở

ở câ y dâu, kết kén ñể qua ñông Sa ng vụ xuân năm sa u, sâu non hoá nhộng sa u ñó vũ hoá và

ñẻ trứng, chúng thường ñẻ trứng ở mặt dưới của lá, thường sau 5-7 ngày thì trứng nở ra sâu non Khi mới nở, sâu non sống tập trung ở mặt dưới của lá, ăn phần thịt lá Sau tuổi 3, sâ u non

nhả tơ cuộn lá lại và ẩn ở bên trong ñểăn lá dâu

- Bi ện pháp phòng trừ:

+ Dùng bẫy ñèn ñể bẫy diệt trưởng thành

+ Thường xuyê n kiểm tra ñồng ruộng, kịp thời phát hiện sâ u non tuổi nhỏ, diệt sâu non tập trung ở mặt sau lá

+ Phun thuốc ñể trừ sâu non tuổi lớn

Câu hỏi ôn tập

1 Nêu khái quát ñặc ñiểm hình thái và chức năng các bộ phận của cây dâu

2 Ảnh hưởng của một số yếu tố sinh thá i ñến sinh trưởng và phát triển của cây dâu Ý nghĩa của việc nghiên cứu vấn ñề nà y

3 Chu kỳ sinh trưởng hàng năm của câ y dâ u và cá c mối tương quan trong sinh trưởng

của c ây dâ u

4 Trình bày cá c phương thức nhâ n giống ở cây dâu Ưu, nhược ñiểm của từng phương pháp

5 Trình bày kỹ thuật trồng dâ u

6 Trình bày kỹ thuật chăm sóc, quản lý vườn dâ u

7 Các phương phá p thu hạc h và bảo quản lá dâu

8 Sâu bệnh hại dâu và biện phá p phòng trừ

Ch ương II: ðẶC ðIỂM SINH VẬT HỌC VÀ SINH THÁI HỌC TẰM DÂU

Chương II nhằm mục ñiách cung cấp cho sinh viên những kiến thức vềñặc ñiểm sinh

vật học và sinh thái học tằm dâu là cơ sởứng dụng trong kỹ thuật nuôi tằm

2.1 ðặc ñiểm hình thái các pha phát dục của tằm dâu

a V ị trí phân loại của tằm dâu

Trong hệ thống phân loại, tằm dâu thuộc:

Tê n khoa học: Bombyx mori L

b Hình thái các pha phát d ục của tằm dâu

Tằm dâu là loài c ôn trùng biến thái hoàn toà n Vòng ñời của nó trải qua 4 giai ñoạn:

Trứng, tằm, nhộng, ngài Hình thái mỗi pha phá t dục như sau

• Hình thái pha trứng:

Tr ứ ng tằm có hình elip, tỷ lệ giữa c hiều dài và chiều rộng là 1, 2-1,3 Kích thước và

trọng lượng trứng thay ñổi tuỳ thuộc vào giống tằm, ñiều kiện nuôi dưỡng, ñiều kiện bảo quản

mà u và ng ñậm Trong quá trình phá t dục của trứng, mà u sắc của trứng biến ñổi như sau:

Giống ñộc hệ và lưỡng hệ (trứng có nghỉ ñông) trứng chuyển từ màu trắng sang màu hồng (sau ñẻ 36-48 giờ), rồi chuyển sa ng mà u nâ u ñậm hay còn gọi là màu ñen (sau ñẻ 72 giờ) Khi

trứng c huyển sang màu nâ u ñậm thì trứng bắt ñầu ñi vào thời kỳ nghỉñông và màu nâu ñậm ñược duy trì trong suốt quá trình nghỉñông của trứng Giống ña hệ (trứng không nghỉñông)

trứng c huyển từ màu vàng sang ñiểm ñen (trên bề mặt trứng xuất hiện một ñiểm ñen) sa u khi

ñẻ 5-6 ngày, và c uối cùng toàn bộ bề mặt trứng có mà u xanh xá m (sau khi ñẻ 9 ngày) gọi là

trứng ghim

• Hình thái pha tằm

Tằm mới nở c ó màu nâu ñậm hoặc màu ñe n, toà n thân phủ một lớp lông ga i nhỏ và

mịn Sau lần lột xác thứ nhất, lớp lông ga i ñược trút bỏ, từ tuổi 2 da tằm trở nên trơn và màu

sắc nhạt dần Toà n bộ cơ thể tằm có hình trụ thuôn dà i, chia làm 3 phần: ðầu, ngực và bụng

Phần ngực với 3 ñốt ngực và 3 ñôi châ n ngực, phần bụng gồm 10 ñốt với 4 ñôi chân bụng và

1 ñôi c hân ñuôi Dọc 2 bên sườn của các ñốt bung và ngực, mỗi ñốt c ó một ñôi lỗ thở

Hình 6.2- Hình thái tằm dâu

* Hình thái pha nh ộng

Hình 7.2- Nhộng tằm dâu

Nhộng tằm dâu thuộc loại nhộng mà ng Nhộng có hình bầu dục dài, hơi thuôn về phía

ñuôi Khi mới hoá nhộng có màu trắng, sau chuyển dần sa ng mà u và ng nhạt, vàng sẫm và nâu xám Khi nhộng có màu nâ u xám là lúc sắp vũ hoá ngài Giữa nhộng ñực và nhộng cá i c ó sựkhác biệt tương ñối rõ rệt về hình thái Nhộng ñực có cơ thể nhỏ hơn nhộng cá i, ñuôi nhọn và

các ñốt ñuôi sít nhau Ở giữa mặt bụng của ñốt bụng thứ 9 có một chấm nhỏ Nhộng cá i c ó cơ

thể lớn hơn, ñuôi tù, các ñốt bụng lớn, khoảng cách giữa c ác ñốt dài, ở mặt bụng của ñốt bụng

thứ 8 có một ngấn hình c hữ x

• Hình thái pha ngài

Ngài tằm dâu vũ hoá từ nhộng nhưng không c ó khả năng bay vì ñã ñược thuần hoá Toà n bộ cơ thể ngài chia làm 3 phần: ðầu, ngực và bụng ðầu có mắt kép và râ u ñầu, râ u ñầu ngài tằm c ó dạng kép lông chim Ngực có 3 ñốt với 3 ñôi c hân ngực và 2 ñôi cánh; trừ màng

ngăn giữa c ác ñốt c òn lại toàn bộ bề mặt cơ thể ngài và c ánh ngà i ñược phủ những phiến vảy

mà u trắng

Hình 8.2- Ngài tằm dâ u vũ hoá, gia o phối và ñẻ trứng

2.2 Một số ñặc ñiểm sinh vật học của tằm dâu

A Vòng ñời của tằm dâu

Tằm dâ u là côn trùng biến thá i hoà n

toà n ðể hoàn thành vòng ñời của mình,

tằm dâu phải trải qua 4 gia i ñoạn phát dục

là trứng, tằm, nhộng, ngài Thời gian hoà n

Hình 9.2- Vòng ñời tằm dâ u

B M ột số ñặc ñiểm sinh vật học của tằm dâu

• Hệ tính và tính ngủ

- H ệ tính: là khái niệm c hỉ số thế hệ trải qua trong một năm của một giống tằm:

+ Trong ñiều kiện tự nhiên, có những giống tằm chỉ sinh ra một thế hệ trong một năm

Trứng thường nở và o mùa xuân, sau khi nuôi tằm kết thúc ñời thứ nhất, sinh ra trứng ñời 2 thì

trứng này ñi và o nghỉñông ñến mùa xuâ n năm sau mới nở gọi là giống tằm ñộc hệ

+ Những giống tằm trải qua 2 thế hệ trong một năm: Trứng ñời thứ nhất nở và o mùa xuân, sau khi nuôi tằm kết thúc ñời thứ nhất ñẻ ra trứng ñời 2 thì trứng này không nghỉñông

mà nở bình thường Sau 10-12 ngày trứng nở, tiếp tục nuôi tằm kết thúc ñời thứ 2, sinh ra

trứng ñời thứ 3 thì trứng này có nghỉñông và chỉ nở và o mùa xuân năm sau Những giống

tằm này gọi là giống lưỡng hệ

+ Những giống tằm sinh ra nhiều hơn 2 thế hệ trong một năm, trứng không nghỉñông,

ñời này phát triển kế tiếp ñời kia liên tục, một năm có thể trải qua 7-8 thế hệ gọi là giống ña hệ

- Tính ng ủ: Trong pha tằm, từ khi mới nởñến lúc nhả tơ kết kén, tằm phải trải qua một

số lần lột xác, ở mỗi lần lột xác tằm thường ngừng ăn gọi là tằm ngủ Tằm thường trải qua 4

lần ngủứng với 5 tuổi Nhưng cũng có một số giống ngủ 3 lần và một số giống ngủ 5 lần

• Ngủ và biến thái

- Ng ủ: ở mỗi tuổi tằm, sau khi ñã ñồng hoá thức ăn và ñạt ñược sự tăng trưởng tối ña

của tuổi ñó, lúc này da tằm ñã căng hết cỡ và không c òn khả năng lớn thê m về thể tích, tằm

mất dần sự thèm ăn, lượng dâu ăn ít dần rồi tiến ñến ngừng ăn, chuẩn bị cho quá trình lột xác

gọi là tằm ngủ Biểu hiện của tằm ngủ: ðầu và ngực ngóc lên, da căng bóng và có màu trắng

hoặc trắng xanh ñối với giống ké n trắng, màu vàng nhạt ñối với giống kén vàng; tằm cốñịnh châ n bụng và châ n ñuôi và o các ñiểm bám ñồng thời nhả một ít tơñể cố ñịnh thâ n tằm vào các ñiểm bám Sau một thời gia n, tằm trút bỏ lớp da cũ và hình thành lớp da mới nhăn nheo

• Tằm chín:

Ở tuổi 5, khi tằm ñã ăn dâu và ñạt ñược sự tăng trưởng tối ña của tuổi ñó Lúc này

trọng lượng cơ thể tằm tăng 9000-10000 lần so với lúc tằm mới nở Tằm ngừng ăn dâu và chuẩn bị c ho quá trình nhả tơ kết kén gọi là tằm c hín Thời gian tuổi 5 kéo dài 5-6 ngày ñối

với giống ña hệ và 7-9 ngày ñối với giống lưỡng hệ và ñộc hệ

Biểu hiện của tằm chín là: Tằm ngừng ăn

dâu, thải phâ n mềm, ướt, thân tằm căng bóng (như

lúc ngủ ở các tuổi trước) và trở nê n trong suốt, có

mà u trắng trong ñối với giống ké n trắng và màu

vàng ươm ñối với giống kén và ng ðầu tằm ngẩng

ca o, lắc qua lắc lại bên phải bên trái theo ñộng tác

nhả tơ, tằm thường có xu hướng bò tản ra xung quanh

ñể tìm vị trí nhả tơ

Hình 10.2- Tằm chín

• Quá trình nhả tơ kết kén:

Khi tằm chín, cho tằm lên né, quá trình nhả tơ kết kén diễn ra theo 4 giai ñoạn như sau:

- Hình thành khuôn kén: Sau khi cho tằm chín lên né, tằm thường có tập tính bò lên phía ca o của né ñể tìm vị trí nhả tơ, khi ñã tìm ñược nơi thích hợp tằm bắt ñầu nhả tơ kết kén

ở gia i ñoạn ñầu ðầu tằm lắc qua lắc lại bên phải và bê n trái ñể nhả tơ lê n các ñiểm bám và hình thà nh nên khuôn kén Lúc này dao ñộng của ñầu tằm không theo quy luật nê n tơ nhả ra

thường rối và lớp tơ nà y không ươm ñược

- Hình thành áo kén: Tằm tiếp tục nhả tơ không the o quy luật, các mảng tơ dần dần ñược dày lên Tằm từ chỗ bò liên tục lê n khuôn kén tiến tới ít bò và nằm yê n; khi tằm nằm yên, hoạt ñộng của ñầu tằm từ chỗ không c ó quy luật tiến tới c ó quy luật và nhả ra các khuyên

tơ có dạng hình chữ s hoặc số 8 tạo thành lớp tơ mỏng không ñồng ñều và hình thành nên áo kén

- Hình thành cùi kén: Tằm tiếp tục nhả tơ the o một quy luật nhất ñịnh, sợi tơ nhỏ dần

ñều, không gian trong khung kén bị thu hẹp dần ðầu và ñuôi tằm uốn cong vềphía lưng Khuyên tơ do tằm nhả ra chuyển từ dạng chữ s và số 8 ñứng sang chữ s và số 8 nằm ngang hình thành nên lớp cùi kén Lớp nà y khi ươm sẽ c ho tơ nõn - nguyên liệu giá trị nhất của kén

ñể dệt những mặt hàng cao cấp

- Hình thành áo nh ộng: Lượng tơ do tằm nhả ra ít dần và tiến tới hết, toàn thân tằm co

nhỏ lại và nhả tơ không the o quy luật, sợi tơ mảnh và mịn Trước lúc ngừng nhả tơ, tằm nhả

một lớp tơ xốp ở phía ñỉnh, lớp nà y không ươm ñược nhưng có tác dụng bảo vệ nhộng

2.3 Sinh thái học tằm dâu (ảnh hưởng của một số yếu tố sinh thái ñến quá trình sinh

trưởng phát dục của tằm dâu)

a Ảnh hưởng của nhiệt ñộ

Tằm là ñộng vật biến nhiệt nên nhiệt ñộ giữ vai trò qua n trọng trong quá trình sinh

trưởng của tằm Nhiệt ñộ tác ñộng trực tiếp tới mọi hoạt ñộng sinh lý của tằm Tằm c ó thểphát dục ñược trong khoảng nhiệt ñộ 7, 5-37

Khả năng thích nghi với ñiều kiện nhiệt ñộ tha y ñổi tuỳ thuộc và o giống tằm, tuổi tằm

và ñiều kiện nuôi dưỡng Các giống tằm ña hệ thích hợp với nhiệt ñộ cao hơn cá c giống lưỡng

hệ và ñộc hệ, giống tằm la i thích hợp với nhiệt ñộ cao hơn giống nguyên 1-2

oC

) thì ngài sẽñẻ ra trứng ñời sa u có nghỉñông và ngược lại Vì

vậy, ñối với giống tằm lưỡng hệ c ó hệ tính chưa sâu sắc, người ta c ó thể dùng nhiệt ñộñểñiều

chỉnh tính hệ của giống

b Ảnh hưởng của ẩm ñộ

Cũng như nhiệt ñộ, ẩm ñộ có ảnh hưởng lớn ñến quá trình sinh trưởng và phát dục của

tằm ẩm ñộ tác ñộng tới sinh trưởng phát dục của tằm thông qua tác ñộng trực tiếp và tác ñộng giá n tiếp

- Tác ñộng trực tiếp: ẩm ñộảnh hưởng tới mọi hoạt ñộng sinh lý của tằm như tiêu hoá,

tuần hoàn, trao ñổi chất…

- Tá c ñộng giá n tiếp: ẩm ñộảnh hưởng ñến ñộ tươi héo của lá dâu và ñặc biệt là sựphát sinh phát triển của c ác vi sinh vật gây bệnh ẩm ñộ quá thấp, lá dâ u nha nh hé o, ảnh

hưởng ñến khả năng ăn dâ u của tằm, là m tằm sinh trưởng chậm ñồng thời gây lãng phí lá dâ u,

ñặc biệt ñối với tằm con nếu nuôi trong ñiều kiện ẩm ñộ thấp tằm sẽ còi cọc Mặt khác nếu ẩm

ñộ quá cao, ñặc biệt là trong giai ñoạn tằm lớn sẽ tạo ñiều kiện thíc h hợp cho các vi sinh vật phát triển, tằm dễ bị nhiễm bệnh

Khả năng thích nghi với ẩm ñộ của tằm thay ñổi tuỳ theo giống tằm, tuổi tằm và ñiều

80-c Ảnh hưởng của không khí và gió

… sản sinh ra do quá trình ñốt than tăng nhiệt trong phòng

tằm, do sự lê n me n của phân tằm Những khí này không có lợi cho quá trình sinh trưởng phát

dục của tằm Tuy nhiên, tuỳ loại khí mà ngưỡng gây hại có khác nhau Yêu cầu không khí trong phòng tằm phải ñảm bảo như sau: CO

2≤1, 5%; CO ≤0,5%; SO

2≤0,02% Biện pháp ñiều

chỉnh hàm lượng khí ñộc trong phòng tằm dưới ngưỡng gây hại như sau:

+ Thường xuyên mở cửa thông gió phòng tằm

+ Nuôi tằm với mật ñộ vừa phải, trá nh nuôi quá dày

+ Tha y phâ n thường xuyên và kịp thời

+ Thiết kế nhà tằm ñảm bảo hệ thống thông khí tốt

+ Chọn nhiên liệu ñốt sưởi

• Gió:

Gió có tác dụng 2 mặt ñối với tằm:

+ Tá c dụng tốt của gió: Phá t tán hơi nước ñiều hoà thâ n nhiệt c ho tằm, bài trừ khí ñộc

ra khỏi phòng tằm; ñiều hoà nhiệt, ẩm ñộ trong phòng tằm

+ Tá c ñộng xấu: Gió làm lá dâu mau héo ảnh hưởng ñến khả năng ăn dâ u của tằm; gió

là m tiêu ha o nhiệt lượng trong cơ thể tằm ñặc biệt khi nhiệt ñộ thấp và ẩm ñộ thấp Khi tằm

ngủ, gió mạnh sẽ phát sinh tằm không lột xác hoặc lột xác một nửa Khi tằm lên né gặp gió

Câu hỏi ôn tập

1 Trình bày một sốñặc ñiểm sinh vật học của tằm dâ u

2 Ảnh hưởng Cá c yếu tố sinh thá i ñến sinh trưởng và phát dục của tằm dâu Trong các yếu tốñó thì yếu tố nào là yếu tố quyết ñịnh? Tại sao?

Ch ương III: KỸ THUẬT NUÔI TẰM

Chương” Kỹ thuật nuôi tằm” sẽ tra ng bị cho sinh viên những kiến thức về kỹ thuật nuôi tằm từấp trứng ñến nuôi tằm, chăm sóc tằm, kỹ thuật cho tằm lên né và thu hoạc h kén Giúp sinh viê n ñủ kiến thức ñể có thể chỉñạo kỹ thuật nuôi tằm ở cơ sở

3.1 Vệ sinh và sát trùng nhà cửa, dụng cụ nuôi tằm

Cũng như các loài vật nuôi khác, tằm dâu thường bị nhiễm một số loại bệnh trong quá trình nuôi Hơn nữa, việc nuôi tằm thường tiến hà nh liên tục nhiều lứa kế tiếp nhau trong

năm Vì vậy, ñể phòng ngừa sự lâ y lan của bệnh từ lứa tằm trước sang lứa sau thì công tác vệsinh sát trùng nhà cửa và dụng cụ nuôi tằm trước, trong và sau khi nuôi tằm là vô c ùng quan

trọng Khi vệ sinh và sát trùng nhà cửa ñể nuôi tằm c ó thể sử dụng cá c tá c nhâ n vật lý và c ác

Tuy nhiên, việc sá t trùng bằng á nh sá ng mặt trời cũng c òn một số hạn chế: Tá c dụng

khử trùng phụ thuộc nhiều vào thời tiết, c húng ta không thể khống chếñược cường ñộ ánh sáng mặt trời Mặt khác, ánh sáng mặt trời c hỉ có tác dụng sát trùng trên bề mặt của dụng cụ

mà không có tác dụng ñi sâu vào phía trong Vì vậy, khi sát trùng bằng ánh nắng mặt trời phải

thường xuyên ñảo trở dụng cụ ñể các mặt của dụng cụ ñều ñược tiếp xúc với ánh nắng

Phương pháp nà y c hỉ ñược sử dụng như một biện phá p bổ sung khi phối hợp với các biện pháp khác mà không thể coi là biện phá p duy nhất

• Sát trùng bằng phương pháp ñun sôi:

Phương pháp này ñơn giản, tiện lợi và có hiệu quả cao nhưng chỉ tiến hành ñược với

những dụng cụ nhỏ như: dụng cụ là m giống; lưới, ñũa thay phâ n…Tiến hành rửa sạch dụng

cụ rồi nhúng ngập vào trong nước ñang sôi khoảng 10-30 phút thì c ó thể tiêu diệt ñược các

mầm bệnh

• Sát trùng bằng hơi nước nóng:

Phương pháp này ñược áp dụng với những phòng nuôi có diện tích nhỏ và kín Tiến hành xếp dụng cụ cần xử lý vào phòng, ñóng kín cửa phòng, giữa phòng ñặt một nồi nước sôi cho nước bốc hơi trong phòng trong thời gia n khoảng 40 phút Nếu có nồi hấp cỡ lớn, tạo áp

suất cao, có thể tiến hành hấp dụng cụ trong nồi hấp trong thời gia n 20-30 phút thì hiệu quảsát trùng tương ñối ca o

b Sát trùng b ằng tác nhân hoá học

Trong sản xuất hiện nay, người ta sử dụng một số hoá chất ñể sát trùng phòng nuôi

tằm và dụng cụ trước khi nuôi tằm như: Clorua vôi, formon, …

• Sát trùng bằng Clorua vôi Ca(OCl) 2

- Tính chất: Clorua vôi là c hất bột màu trắng, có mùi hắc Khả năng sá t trùng của Clorua vôi dễ bị giảm dưới ánh sáng và nhiệt ñộ ca o Vì vậy, Clorua vôi thường ñược bảo

quản trong bình kín, ñể nơi râ m mát

Clorua vôi c ó hiệu lực diệt khuẩn nha nh mạnh, chỉ sau khi phun 30-60 phút là ñã tiêu

diệt ñược mầm bệnh

- Sử dụng: Trong nuôi tăm Clorua vôi ñược sử dụng sát trùng dưới 2 dạng:

+ Dạng dung dịch: Clorua vôi ñược sử dụng với nồng ñộ 1%, phun với liều lượng 225-250ml/m

3.2 Kỹ thuật ấp trứng tằm

Ấp trứng là khâu quan trọng ñầu tiên quyết ñịnh ñến sự thành bại của lứa tằm Quá trình ấp trứng là quá trình ñảm bảo các ñiều kiện sinh thái thích hợp c ho phôi thai của trứng phát dục Phôi tha i phá t dục tốt, trứng nởñều sẽ c ho tằm khoẻ, tiền ñềñể cho năng suất tơ kén

ca o Hiện nay c ó một số phương pháp ấp trứng như sau:

a Ph ương pháp ấp trứng ở nhiệt ñộ không ñổi

Trứng sau khi xuất kho lạnh, giữở nhiệt ñộ trung gia n 13-13,5

nhưng yếu, dễ mắc bệnh Cho nê n phương pháp này không áp dụng cho những giống tằm châ u Âu và Trung Quốc

b Ph ương pháp ấp trứng ở nhiệt ñộ tăng dần

Sa u khi ñưa trứng ra khỏi kho lạnh, cần giữ ở nhiệt ñộ trung gian 13-13,5

Phương pháp này dựa vào tiến ñộ phát dục của phôi thai ñể ñiều chỉnh nhiệt ñộ ấp

trứng cho phù hợp Phương pháp tiến hành như sau:

Từ trở phôi ñến hình thà nh tằm kiến

Tuỳ theo mục ñích sản xuất, tuỳ the o giống tằm và hệ tằm khác nha u mà có thể chọn

phương pháp ấp trứng c ho phù hợp Tuy nhiê n, trong sản xuất ñại trà, người ta thường tiến hành ấp trứng trong phòng có ñiều hoà nhiệt ñộ hoặc bằng phương phá p thủ công (dung lò tha n) với tiê u c huẩn như sa u:

- Tiê u chuẩn ấp trứng lưỡng hệ:

B ảng 3.3- Tiêu chuẩn ấp trứng lưỡng hệ

- Tiêu chuẩn ấp trứng ña hệ: Trứng ña hệ thường ấp ở ñiều kiện nhiệt ñộ 27-28

oC

, ẩm

ñộ 80-85%, ánh sáng tự nhiên

Phòng ấp trứng phải tuyệt ñối sạc h sẽ, cá c tờ trứng và hộp trứng phải ñược sắp xếp trong phòng sao cho ñảm bảo ñồng ñều và nhiệt ñộ và ẩm ñộ Cần mở cửa thông gió phòng ấp

trứng mỗi ngày 2 lần và o 9 giờ sáng và 14 giờ chiều

Khi trứng c huyển xanh (trứng ghim) thì che tối hoà n toà n, sáng hôm sau mở dụng cụche tối và bật ñè n ñể kíc h thích cho trứng nởñều

Trong quá trình ấp trứng, nếu tiến ñộ phá t dục của trứng không phù hợp với kế hoạch

về lá dâu hoặc dụng cụ nuôi tằm, có thể làm chậm quá trình nở của trứng bằng c ách ñưa trứng vào hãm lạnh Tuy nhiên, c hỉ c ó thể tiến hành hãm lạnh trứng ở những thời ñiểm sa u:

- Sa u khi ấp trứng 1-2 ngày, hã m lạnh ở nhiệt ñộ 3-4

Băng tằm là khâu kỹ thuật ñầu tiê n trong nuôi tằm, là việc tập trung tằm kiến mới nở

ñể chuyển ñến cá c nong hoặc khay nuôi tằm và cho ăn bữa dâ u ñầu tiên

a Th ời gian băng tằm thích hợp

Tằm kiến mới nở thường nằm yên, sau 1-2 giờ sẽñòi ăn, thời gian lúc này băng tằm là thích hợp nhất Nếu băng tằm sớm, tằm chưa nở hết, những c on nở sau cơ thể c òn yếu, miệng còn non, dễ bị tổn thương Nhưng nếu băng tằm muộn quá, tằm sẽ bịñói Thời gian băng tằm thích hợp nhất là và o 9-10 giờ sáng ñối với vụ xuân, 8-9 giờ sáng ñối với vụ hè thu

b Ph ương pháp băng tằm

• Băng tằm bằng lá dâu thái nhỏ:

Thá i lá dâu nhỏ như sợi thuốc lào, rắc trực tiếp lên trê n tờ trứng có tằm mới nở, tằm

ngửi thấy hơi dâu sẽ bò lên ăn ðợi 15 phút sau, khi tằm ñã bò lê n hết, tiến hành úp ngược tờ

trứng lên trên nong tằm và dùng lông gà ñể quét chuyển toà n bộ tằm cùng lá dâu xuống nong, dùng ñũa và lông gà sa n phẳng mô tằm và rắc một lớp dâ u mỏng cho tằm ăn bổ sung Phương pháp này chỉ áp dụng ñược ñối với trứng dính

• Băng tằm bằng hơi dâu:

Phương pháp băng tằm này ñược á p dụng khi cần xác ñịnh trọng lượng tằm kiến: ðặt

một tờ giấy mỏng lên tờ trứng có tằm mới nở, rắc lá dâu lên trên tờ giấy Tằm ngửi hơi dâu sẽ

bò lên và bám và o mặt dưới của tờ giấy Sa u 10-15 phút, khi toàn bộ tằm ñã bám vào tờ giấy,

nhẹ nhàng nhấc tờ giấy lên, rũ bỏ lá dâ u, c uộn giấy cùng tằm lại ñưa ñi câ n trọng lượng Sau khi cân xong lại mở giấy ra và rắc dâu cho tằm ăn

• Băng tằm bằng lưới hoặc giấy ñục lỗ:

Phương phá p này có thể áp dụng cho cả trứng dính và trứng rời: ðặt lưới hoặc giấy

ñục lỗ c ó ñường kính lỗ mắt lưới hoặc lỗñục là 0,15c m lên trên tờ trứng có tằm mới nở, thái dâu sợi nhỏ rắc lên trê n giấy hoặc lưới, tằm sẽ chui qua lỗ mắt lưới hoặc lỗñục của tờ giấy lên

ăn dâ u, sau ñó nhấc lưới hoặc giấy sang nong ha y kha y nuôi tằm, dùng ñũa và lông gà ñiều

chỉnh mô tằm ñồng thời rắc thê m một lượt dâu mỏng c ho tằm ăn

• Băng tằm bằng phương pháp khía lá dâu:

Hái lá dâu ñúng tuổi băng tằm, é p phẳng, rồi dùng da o sắc khía lá dâu thành 8-10 rãnh khía the o chiều dọc của lá, ñặt lá dâu ñã khía lên tờ trứng có tằm mới nở, tằm sẽ bò theo c ác rãnh khía lên ăn dâ u ðợi cho tằm bò hết lên lá dâ u, nhẹ nhà ng nhấc cuống lá chuyển tằm sang các nong và rắc dâu c ho tằm ăn bổ sung

• Những ñiều cần chú ý khi băng tằm:

-Tha o tác băng tằm phải thật tỉ mỉ, nhẹ nhàng trá nh ñể mất tằm hoặc gây sát thương cho tằm; khi ñiều chỉnh mô tằm, phải dùng ñũa và lông gà, tránh dùng trực tiếp bằng tay

- Thao tá c băng tằm phải thật khẩn trương và kết thúc trong thời gian ngắn, nếu thao

tá c c hậm, tằm sẽ bịñói và phát dục không ñều Trong trường hợp phải băng với số lượng lớn thì phải c hia lô cho tằm nở thành nhiều ñợt bằng cách ñiều chỉnh thời gia n bật ñè n

3.4 Kỹ thuật cho tằm ăn

Tằm cần ñược cho ăn ñầy ñủ vềsố lượng và ñồng ñều về c hất lượng ñể giúp tằm sinh

trưởng tốt và ñồng ñều

a Thái dâu cho t ằm ăn

• Mục ñích của thái dâu:

- Tạo ñiều kiện cho tằm ăn dâu ñược dễ dàng, phù hợp với tuổi tằm và ít phải vận ñộng (thá i dâ u c ho vừa miệng tằm)

- ðảm bảo ñồng ñều về chất lượng lá dâ u ở các vị trí khá c nha u trên nong tằm

• Phương pháp thái dâu:

- Thái lá dâu hình s ợi:

Lá dâu ñược thái thành từng sợi nhỏ giống như sợi thuốc lào Kích thước lát thái cho

Lá dâ u ñược thái thà nh những lát thái hình vuông, ñộ lớn mỗi cạnh hình vuông là 1,5-2

lần chiều dài cơ thể tằm Khi thái dâ u hình vuông thường xếp 5-10 lá thành 1 tệp ép phẳng, dùng da o thái the o chiều dọc lá, sau ñó dùng một lá nguyên bao ở ngoài và tiếp tục thái theo chiều nga ng của lá Phương pháp này thường ñược áp dụng ñể thái lá nuôi tằm tuổi 1-2 Thái dâu theo phương pháp này, lá dâu tươi lâu hơn nhưng không tạo ñược ñộ thông thoá ng trên nong tằm Vì vậy, phương phá p nà y thường ñược áp dụng ở những vùng c ó ẩm ñộ thấp

- Thái lá hình ch ữ nhật:

Phương pháp nà y khắc phục ñược nhược ñiểm của cả 2 phương phá p trê n Kíc h thước

lá t thái cho tằm tuổi 1 là 4x0, 4cm, kích thước thái tăng dần theo kíc h thước cơ thể tằm

Thường c hiều dà i của lát dâu bằng 3 lần chiều dài cơ thể tằm và chiều rộng bằng 2 lần c hiều

rộng cơ thể tằm

b Số bữa cho tằm ăn và lượng dâu cho ăn

- S ố bữa cho tằm ăn:

Số bữa c ho tằm ăn thay ñổi tuỳ theo tuổi tằm và phương thức nuôi tằm Tằm tuổi nhỏ

nếu nuôi bình thường, không che ñậy thì cho ăn 7-8 bữa /ngày, nếu nuôi có che ñậy thì chỉ cần cho ăn 3-4 bữa /ngày Tằm tuổi lớn nếu nuôi bằng dâ u lá thì cho ăn 5-6 bữa/ngày, nếu nuôi

bằng dâu cành chỉ cần cho ăn 4-5 bữa/ngày

- L ượng dâu cho tằm ăn:

Lượng dâu c ho tằm ăn thay ñổi tuỳ theo giống tằm, tuổi tằm và thời kỳăn dâu của tằm

Giống ñộc hệ thường lượng dâ u cho ăn lớn hơn các giống lưỡng hệ và giống ña hệ Giống lai

ăn nhiều hơn giống nguyê n Tằm tuổi lớn cần lượng dâu nhiều hơn tằm tuổi nhỏ Trong cùng

một tuổi, ở thời kỳăn dâu khác nha u yêu cầu lượng dâ u khác nha u Trong mỗi tuổi mức ñộăn dâu của tằm chia là m 4 thời kỳ:

- Thời kỳ ăn ít: Là thời gian bắt ñầu băng tằm hoặc khi tằm mới ngủ dậy ở cá c tuổi

Thời kỳ nà y bằng 1/4 thời gia n ăn dâu của mỗi tuổi Giai ñoạn này, cơ thể tằm còn yếu, miệng

tằm c hưa cứng cá p Vì vậy, thời kỳ này nên cho ăn lá dâ u non hơn một c hút, lượng dâ u cho ăn

bữa ñầu tiên của tuổi sau bằng lượng dâu cho ăn lớn nhất của tuổi trước

- Thời kỳ ăn tốt: Thời kỳ nà y, cơ thể tằm cứng cá p dần, khả năng ăn dâu tăng dần

Thời gia n thời kỳ này bằng 1/4 thời gia n ăn dâ u của cả tuổi

- Thời kỳăn mạnh: Thời kỳ này chiếm 3/8 thời gia n ăn dâu của mỗi tuổi Khả năng ăn dâu của tằm rất mạnh, cần ñảm bảo c ho tằm ăn no bằng cá ch tăng dần lượng dâu cho ăn ở mỗi

bữa Khi thấy trên nong c òn một ít lá dâu thì cho ăn bữa tiếp theo, không ñể tình trạng lá dâu

c Phương pháp cho ăn:

Lá dâ u sau khi thái phải ñược rũ tơi và trộn ñều trước khi cho tằm ăn, khi c ho ăn một

ta y rắc dâ u, một ta y dàn ñều dâu trê n nong Khi c ho tằm ăn phải ñảm bảo nguyê n tắc chỉnh

tằm trước khi c ho ăn và c hỉnh dâ u sau khi cho ăn Cho ăn ñến ñâu ñược ñến ñó, cho ăn nong nào xong nong ñó Trước khi cho tằm ăn nếu gặp thời tiết quá ẩm cần rắc vật liệu hút ẩm lên nong tằm như vôi bột hoặc trấu ra ng

3.5 Mật ñộ nuôi tằm, thay phân và san tằm

Nếu nuôi tằm với mật ñộ quá dày, sẽ ảnh hưởng ñến khả năng vân ñộng ăn dâ u của

tằm, tằm ăn không no Mặt khá c, sự lên men của phâ n tằm sẽ làm nhiệt ẩm ñộ trê n nong tằm

tăng cao, vi sinh vật gâ y bệnh phát triển, tằm dễ bị nhiễm bệnh

Nếu nuôi tằm với mật ñộ quá thưa sẽ gây lã ng phí lá dâu, dụng cụ và nhân lực nuôi

tằm Xác ñịnh mật ñộ nuôi tằm thích hợp chính là xác ñịnh diện tíc h chỗ nằm của tằm phù

hợp với sinh trưởng phát dục của tằm Mật ñộ nuôi tằm thích hợp thay ñổi tuỳ thuộc vào

giống tằm, phương thức nuôi tằm và ñiều kiện khí hậu Trong ñiều kiện bình thường, diện tích

chỗ nằm của tằm bằng 1,2 lần diện tích tằm chiếm chỗ là thíc h hợp

b Thay phân, v ệ sinh nong tằm.

- M ục ñích của thay phân: Dọn sạch những lá dâ u thừa, phâ n tằm, chất bài tiết của

tằm và xác tằm bệnh, ñảm bảo c ho nong tằm luôn ñược khô ráo, sạc h sẽ

- S ố lần thay phân: số lần thay phân thay ñổi theo tuổi tằm và phương thức nuôi tằm:

Tuổi 1: 1 lần; tuổi 2: 2 lần; tuổi 3: 3 lần; tuổi 4: nếu nuôi bằng dâu lá mỗi ngày thay phân một

lần, nếu nuôi bằng dâu cành thay phân 2 lần trong cả tuổi và tuổi 5: nếu nuôi bằng dâu lá thay phân 1-2 lần/ngà y, nếu nuôi bằng dâu cà nh thay phâ n 3 lần/tuổi

- Th ời gian thay phân: Thời gian tha y phâ n tốt nhất là và o buổi sá ng, hạn chế thay phân vào buổi chiều và không nê n thay phâ n và o buổi trưa và ban ñêm

- Ph ương pháp thay phân:ở giai ñoạn tằm nhỏ, trước khi thay phân 1 bữa phải thá i lá dâu hình sợi Nếu khí hậu ẩm, phải rắc một lớp vôi bột hoặc than trấu trước khi c ho tằm ăn

hoặc trước khi ñặt lưới thay phân Tuỳ theo tuổi tằm, phương thức nuôi tằm và dụng cụ nuôi

tằm mà có thể thay phân bằng ñũa, bằng tay hoặc bằng lưới