Ngày soạn: Ngày giảng: TIẾT 38: LỰA CHỌN CÁC LOẠI THỰC PHẨM THÔNG DỤNG I MỤC TIÊU BÀI HỌC: Sau học học sinh phải: Kiến thức - Biết cách ăn uống khoa học, hợp lý Năng lực 2.1 Năng lực công nghệ - Nhận thức công nghệ: Nhận biết cách ăn uống khoa học, hợp lý - Sử dụng công nghệ: Biết cách ăn uống khoa học, hợp lý - Đánh giá công nghệ: Đưa nhận xét cho phù hợp dinh dưỡng cho thực đơn ăn uống 2.2 Năng lực chung - Năng lực tự chủ, tự học - Năng lực giao tiếp hợp tác: Biết sử dụng thông tin để trình bày, thảo luận vấn đề liên quan đến thực phẩm dinh dưỡng, lắng nghe phản hồi tích cực q trình hoạt động nhóm - Năng lực giải vấn đề: Giải tình đặt Phẩm chất - Chăm chỉ: Có ý thức vận dụng kiến thức học vào thực tiễn sống - Trách nhiệm: Tích cực hoạt động II THIẾT BỊ DẠY HỌC VÀ HỌC LIỆU Chuẩn bị giáo viên - Giấy A4 Phiếu học tập Bài tập Ảnh, power point Chuẩn bị HS - Dụng cụ học tập phục vụ cho q trình hoạt động nhóm - Học cũ Đọc trước III TIẾN TRÌNH DẠY HỌC Ổn định lớp (1’) Tiến trình dạy Hoạt động 1: Giới thiệu (3’) a.Mục tiêu: Dẫn dắt vào mới; nhận biết tên xác số loại thực phẩm thông dụng b Nội dung: Giới thiệu nội dung học c Sản phẩm: Đọc tên số loại thực phẩm thông dụng d Tổ chức hoạt động Hoạt động GV HS Nội dung cần đạt Chuyển giao nhiệm vụ GV đưa hình ảnh số loại thực phẩm thơng dụng Đọc tên số loại thực phẩm thông dụng GV yêu cầu HS bàn thảo luận thời gian phút để viết tên của loại thực phẩm trình chiếu HS quan sát tiếp nhận nhiệm vụ Thực nhiệm vụ HS quan sát, trao đổi nhóm cặp bàn, nêu tên loại thực phẩm GV theo dõi, giúp đỡ HS gặp khó khăn Báo cáo, thảo luận GV yêu cầu đại diện nhóm trình bày, nhóm khác nhận xét bổ sung Đại diện nhóm trình bày, nhóm khác nhận xét bổ sung Kết luận nhận định GV nhận xét trình bày HS GV chốt lại kiến thức GV dẫn dắt vào mới: Mặc dù có nhiều loại thực phẩm phục vụ nhu cầu ăn uống người Nhưng loại thực phẩm có chất dinh dưỡng chất đạm, chất béo, chất đường tinh bột, chất vitamin chất khoáng Cụ thể loại thực phẩm chứa chất dinh dưỡng nào, có vai trị thể người vào hôm HS định hình nhiệm vụ học tập Hoạt động 2: Hình thành kiến thức Nội dung 1: Tìm hiểu ăn uống hợp lý(10’) a.Mục tiêu: Nêu khái niệm ăn uống hợp lý b Nội dung: Bữa ăn hợp lý c Sản phẩm: Báo cáo nhóm giấy Ao d Tổ chức hoạt động Hoạt động GV HS Chuyển giao nhiệm vụ GV chiếu hình ảnh sau Nội dung cần đạt II Ăn uống hợp lý Bữa ăn hợp lý - Bữa ăn hợp lí bữa ăn có kết hợp đa dạng loại thực phẩm cần thiết, theo tỉ lệ thích hợp để cung cấp vừa đủ cho nhu cầu thể lượng chất dinh dưỡng Bữa Bữa GV chia lớp làm nhóm, GV phát giấy A0 cho nhóm GV yêu cầu nhóm thảo luận hoàn thành ghi nội dung sau vào giấy A0, thời gian phút Kể tên có bữa ăn trên: Kể tên chất dinh dưỡng có ăn trên: Lượng thức ăn có đủ dùng cho người khơng? Món ăn có cảm giác ngon miệng khơng? HS quan sát hình ảnh nhận nhóm Thực nhiệm vụ HS nhận nhóm, nhận giấy A0, phân cơng nhiệm vụ, tiến hành thảo luận hoàn thành nội dung yêu cầu GV GV theo dõi, giúp đỡ HS gặp khó khăn Báo cáo, thảo luận GV yêu cầu đại diện nhóm trình bày, nhóm khác nhận xét bổ sung Đại diện nhóm trình bày, nhóm khác nhận xét bổ sung Kết luận nhận định GV nhận xét trình bày HS GV chốt lại kiến thức HS ghi nhớ ghi nội dung vào Nội dung 2: Tìm hiểu ăn uống hợp lý(18’) a.Mục tiêu: Biết ăn uống hợp lý b Nội dung: Thói quen ăn uống khoa học c Sản phẩm: Hồn thành nhiệm vụ Báo cáo nhóm d Tổ chức hoạt động Hoạt động GV HS Nội dung cần đạt Nhiệm vụ Tìm hiểu thói quen ăn uống khoa học Chuyển giao nhiệm vụ GV đưa tình sau: bạn Lan, Hằng, Thu Thói quen ăn uống khoa ngồi nói chuyện với làm có thói quen ăn học uống khoa học để người có sức khỏe tốt - Ăn bữa: Mỗi ngày Lan cho rằng: Lúc thích ăn, ăn cần ăn bữa chính: Bữa thích gà rán, nem rán, ăn hàng sáng; bữa trưa; bữa tối quán, vỉa hè, trà sữa - Ăn cách: Tập trung, Hằng bảo: Cần ăn đủ ngày bữa sáng, trưa, tối; nhai kĩ cảm nhận hương ăn cách nhai kĩ; ăn loại thực phẩm đảm bảo vị ăn, tạo bầu khơng vệ sinh an tồn thực phẩm chế biến cẩn thận khí thân mật, vui vẻ Thu nêu ý kiến: Một ngày ăn sáng, trưa, tối Có - Đảm bảo vệ sinh an tồn thể ăn thích thực phẩm: Thực phẩm lựa GV yêu cầu HS thảo luận nhóm thời gian chọn, bảo quản, chế biến phút đưa ý kiến nhóm ghi vào giấy A4 cẩn thận, cách Thực nhiệm vụ HS nhận nhóm, phân chia nhiệm vụ thành viên, tiến hành thảo luận nhóm trả lời câu hỏi ghi vào giấy A4 GV theo dõi giúp đỡ nhóm học sinh Báo cáo, thảo luận GV chia bảng làm phần tương ứng với vị trí câu trả lời đồng ý với ý kiến bạn Lan, Hằng, Thu GV yêu cầu nhóm lên dán ý kiến lên bảng Đại diện nhóm trình bày ý kiến nhóm Nhóm khác nhận xét bổ sung Đại diện nhóm trình bày ý kiến nhóm Nhóm khác nhận xét bổ sung Kết luận nhận định GV nhận xét phần trình bày HS GV chốt lại kiến thức HS nghe ghi nhớ, ghi nội dung vào Nhiệm vụ Định hướng nghề nghiệp Chuyển giao nhiệm vụ GV chiếu video nghề chuyên gia *Chuyên gia dinh dưỡng dinh dưỡng cho HS - Chuyên gia dinh dưỡng người GV yêu cầu HS xem thảo luận trao đổi nghiên cứu dinh dưỡng thực nhóm cặp bàn trả lời câu hỏi sau phẩm, đồng thời tư vấn cho thời gian phút người lối sống lành mạnh ăn ? Công việc chuyên gia dinh uống, giúp thể khoẻ mạnh phát dưỡng triển tồn diện ? Chuyên gia dinh dưỡng làm việc đâu - Chuyên gia dinh dưỡng thường làm HS quan sát tiếp nhận nhiệm vụ việc bệnh viện, phòng khám y tế cộng đồng, trung tâm chăm sóc sức khỏe Thực nhiệm vụ HS quan sát, trao đổi nhóm cặp bàn trả lời câu hỏi GV theo dõi, giúp đỡ HS gặp khó khăn Báo cáo, thảo luận GV u cầu đại diện nhóm trình bày, nhóm khác nhận xét bổ sung Đại diện nhóm trình bày, nhóm khác nhận xét bổ sung Kết luận nhận định GV nhận xét trình bày HS GV chốt lại kiến thức HS nghe ghi nhớ, ghi nội dung vào Hoạt động 3: Luyện tập(8’) a.Mục tiêu: Củng cố kiến thức thực phẩm dinh dưỡng b Nội dung: Thực phẩm dinh dưỡng c Sản phẩm: Xếp loại thực phẩm vào nhóm d Tổ chức thực hiện: Hoạt động GV HS Nội dung cần đạt Chuyển giao nhiệm vụ GV yêu cầu HS hoàn thành tập sau Bản ghi Bài tập 2: Cho bữa ăn sau giấy A4 Trong bữa ăn trên, bữa ăn đảm bảo tiêu chí bữa ăn hợp lý nhất? Vì sao? GV yêu cầu HS bàn, trao đổi thảo luận hoàn thành tập thời gian phút Thực nhiệm vụ HS bàn trao đổi, thảo luận hoàn thành tập GV theo dõi, giúp đỡ HS gặp khó khăn Báo cáo, thảo luận GV u cầu đại diện nhóm trình bày, nhóm khác nhận xét bổ sung Đại diện nhóm trình bày, nhóm khác nhận xét bổ sung Kết luận nhận định GV nhận xét, đánh giá trình bày HS GV chốt lại kiến thức HS nghe ghi nhớ Hoạt động 4: Vận dụng(5’) a.Mục tiêu: Mở rộng kiến thức vào thực tiễn b Nội dung: Thực phẩm dinh dưỡng c Sản phẩm: Hoàn thành nhiệm vụ Bản ghi giấy A4 d Tổ chức thực hiện: Hoạt động GV HS Chuyển giao nhiệm vụ GV yêu cầu HS nhà hoàn thành yêu cầu sau: Hãy đề xuất số việc làm để hình thành thói quen ăn uống khoa học cho gia đình Nội dung cần đạt Bản ghi giấy A4 Ghi giấy A4 Giờ sau nộp lại cho GV Thực nhiệm vụ HS thực nhiệm vụ GV nhà Báo cáo, thảo luận HS trình bày kết mình, HS khác nhận xét bổ sung Kết luận nhận định GV nhận xét, đánh giá trình bày HS GV khen bạn có kết tốt HS nghe ghi nhớ ... xét bổ sung Kết luận nhận định GV nhận xét trình bày HS GV chốt lại kiến thức HS ghi nhớ ghi nội dung vào Nội dung 2: Tìm hiểu ăn uống hợp l? ?(1 8’) a.Mục tiêu: Biết ăn uống hợp lý b Nội dung: ... xác số loại thực phẩm thơng dụng b Nội dung: Giới thiệu nội dung học c Sản phẩm: Đọc tên số loại thực phẩm thông dụng d Tổ chức hoạt động Hoạt động GV HS Nội dung cần đạt Chuyển giao nhiệm vụ... nhiệm vụ học tập Hoạt động 2: Hình thành kiến thức Nội dung 1: Tìm hiểu ăn uống hợp l? ?(1 0’) a.Mục tiêu: Nêu khái niệm ăn uống hợp lý b Nội dung: Bữa ăn hợp lý c Sản phẩm: Báo cáo nhóm giấy Ao