Công nghệ 9 ( nội dung bổ sung)1

Ngày soạn : Ngày dạy: TIẾT 37.(NDBS) GIỚI THIỆU CÔNG VIỆC CỦA CHẾ BIẾN THỰC PHẨM A.MỤC TIÊU Học sinh cần đạt yêu cầu sau:  Hiểu tầm quan trọng việc ăn uống sức khoẻ vai trị,vị trí nghề nấu ăn đời sống người  Biết yêu cầu,những đặc điểm nghề triển vọng nghề nấu ăn B.CHUẨN BỊ  Mẫu hình ảnh sơ đồ minh hoạ cho tính đa dạng ăn uống sống  Các tranh ảnh giới thiệu nghề nấu ăn,những đặc điểm nghề triển vọng nghề C.CÁC HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC Hoạt động 2p Giới thiệu đặc điểm môn học GV nêu yêu cầu mục tiêu mơn học nói chung học hơm cần đạt GV đưa qui ước q trình học tập mơn để đảm bảo an toàn cho học sinh thực hành Hoạt động 5p.Tìm hiểu vai trị vị trí nghề nấu ăn .-GV nêu vấn đề vai trò nghề nấu ăn vị trí nghề lĩnh vực ăn uống,bồi bổ sức khoẻ .GV cho học sinh xem hình ảnh,sơ đồ minh hoạ cho tính đa dạng ăn uống GV kết luận theo sgk .HS thảo luận vai trò nghề nấu ăn .HS quan sát nghiên cứu hình ảnh GV cung cấp sau phát biểu suy nghĩ cá nhân vai trị,vị trí tầm quan trọng nghề xã hội .HS ghi kết luận vào Hoạt động 3: 17p Tìm hiểu yêu cầu đặc điểm nghề GV nêu câu hỏi:Để phát huy tốt tác HS trả lời câu hỏi giáo viên(có tham đơng chun mơn(thuộc lĩnh vực ăn khảo nội dung sgk) uống) yêu cầu nghề nấu ăn ? GV tóm tắt ý lên bảng nêu tiếp câu hỏi để củng cố,mở rộng kiến thức,nhằm khai thác khả tư em -GV cho học sinh xem tranh ảnh giới HS xem tranh ảnh thiệu nghề nấu ăn,những hình ảnh thể nhu cầu ăn uống người HS phát biểu nhận xét đặc lúc,mọi nơi,những khung cảnh ăn điểm nghề uống,chế biến thức ăn,những đồ dùng chế biến GV ghi ý lên bảng,bổ sung chi tiết Học sinh nhắc lại ghi nhớ đầy đủ Hoạt động 4: 16p.Tìm hiểu triển vọng nghề Từ vị trí vai trị nghề c HS :Nêu hiểu biết cp n,GV cho hoc sinh phỏt biu nhn tầm quan träng cña thức tầm quan trọng nghề từ nghỊ dẫn dắt học sinh tìm hiểu triển vọng nghề qua ý sau: a)Nhu cầu ăn uống -Ăn uống nhu cầu khơng thể thiếu HS ph¸t biÓu người; -Nhu cầu ngày cao theo đà phát triển xã hội: +Khi nghèo nhu cầu “ăn no mặc ấm” +Khi sống sung túc,nhu cầu nâng lên “ăn ngon,mặc đẹp” Như muốn ăn ngon,phải có người -Ghi kÕt ln vµo vë giỏi tay nghề b)Tay nghề phương tiện .gv:Theo đà phát triển xã hội,để đáp ứng nhu cầu ngày cao ăn uống cần ngưịi nấu ăn có tay nghề cao HS:Mn cã tay nghỊ giái ph¶i -Vậy muốn có tay nghề,phải có rÌn lun tay nghỊ lý thuyết iu kin gỡ? thực hành GV bổ sung để đến kết luận: +Kiến thức chuyên mụn +K nng thc hnh HS:Chịu khó học tập ,tìm hiĨu -Làm để có điều kiện đó? ăn ngon làm nhiều lần GV b sung hon chnh ý: để rút kinh nghiệm +Phải học lý thuyết thực hành vµ lµm thµnh thạo ăn chuyờn mụn; +Thc hnh thng xuyờn để luyện kỹ GV giải thích trường, lớp đào tạo nghề nay,có nhiều hình thức,nhiều hệ (theo nội dung sgk) GV giới thiệu mô hình trường lớp đào tạo nghề có xã hội để học sinh mở rộng tầm hiểu biết hướng tới triển vọng c)Khả đóng góp nghề việc phát triển kinh tế xã hội -GV nªu c©u hái cho häc sinh nhËn xÐt vỊ lÜnh vùc du lịch -Gợi ý để học sinh kể tên ăn dân tộc địa phơng nớc mà em biết GV:Việt nam có ăn dân tộc đặc sắc că miền Bắc Trung Nam,vì cần trì phát huy nét văn hoá ẩm thực độc đáo Việt nam Những ăn dân tộc có giá trị không đặc sản đắt tiền mà có chị bình dân nhcà pháo,tơng bần GV:Gợi ý để HS hiểu đợc giá trị đặc điểm ăn dân tộc HS:Hiện nay,xà hội phát triển lên dẫn đến du lịch phát triển kéo theo vịêc phát triển nhu cầu phục vụ ăn uống cho khách du lịch HS kể tên ăn dân tộc mà em biết Hot ng 5: 5p Tổng kết –dặn dò -Yêu cầu học sinh đọc phần ghi nhớ.Một vài học sinh khác nhắc lại -Nêu câu hỏi để củng cố -Dặn dò học sinh đọc trước 2:”Sử dụng bảo quản dụng cụ thiết bị nhà bếp” Nhận xét học : ... thng xuyờn luyn kỹ GV giải thích trường, lớp đào tạo nghề nay,có nhiều hình thức,nhiều hệ (theo nội dung sgk) GV giới thiệu mơ hình trường lớp đào tạo nghề có xã hội để học sinh mở rộng tầm hiểu... giái ph¶i -Vậy muốn có tay nghề,phải có rÌn lun tay nghỊ c¶ lý thut điều kiện gì? vµ thùc hµnh GV bổ sung để đến kết luận: +Kiến thức chuyên môn +Kỹ nng thc hnh HS:Chịu khó học tập ,tìm hiểu -Lm... nơi,những khung cảnh ăn điểm nghề uống,chế biến thức ăn,những đồ dùng chế biến GV ghi ý lên bảng ,bổ sung chi tiết Học sinh nhắc lại ghi nhớ đầy đủ Hoạt động 4: 16p.Tìm hiểu triển vọng nghề Từ vị