THỊ HIẾU CỦA KHÁCH HÀNG SIÊU THỊ TPHCM ĐỐI VỚI SẢN PHẨM THỦY SẢN ĐÔNG LẠNH

giúp ta làm bài mẫu cho các bài nghiên cứu thị hiếu khác, hình ảnh minh họa rõ nét

Trang 1

HỘI THẢO KHOA HỌC THỦY SẢN TOÀN QUỐC

KHOA THỦY SẢN - ðẠI HỌC NÔNG LÂM TPHCM

THỊ HIẾU CỦA KHÁCH HÀNG SIÊU THỊ TPHCM ĐỐI VỚI SẢN PHẨM THỦY SẢN ĐÔNG LẠNH

NGUYỄN MINH ĐỨC ĐẶNG NGUYỆT MINH PHẠM NGUYÊN SA KHOA THỦY SẢN - ðẠI HỌC NÔNG LÂM TPHCM

NỘI DUNG

V Kết luận và đề nghị

IV Kết quả thảo luận III Phương pháp thực hiện

II Mục tiêu đề tài

I Đặt vấn đề

Gồm:

Trang 2

ĐẶT VẤN ĐỀ

- Thực phẩm đông lạnh và chế biến sẵn được xem là một giải pháp giải pháp tối ưu đối với những người nội trợ ít thời gian

- Các doanh nghiệp chế biến thủy sản tập trung vào xuất khẩu mà ít quan tâm đến thị trường nội địa

- Số lượng siêu thị ở TPHCM ngày càng tăng nhưng chưa có một nghiên cứu nào để đánh giá thị hiếu của khách hàng siêu thị trong nước đối với sản phẩm thủy sản đông lạnh

“THỊ HIẾU CỦA KHÁCH HÀNG SIÊU THỊ TPHCM ĐỐI VỚI SẢN PHẨM THỦY SẢN ĐÔNG LẠNH”

Trang 3

Giới thiệu siêu thị

v Địa chỉ: 3 - 3C, đường 3 Tháng 2, quận 10,

Thành phố Hồ Chí Minh

Địa chỉ: 34, đường 3 Tháng 2, quận 10,

Trang 4

Địa chỉ: 168, đường Nguyễn Đình Chiểu, quận 3,

MỤC TIÊU ĐỀ TÀI

1

Xác định tỷ lệ người mua hàng thủy sản đông lạnh sau khi xem xét, lựa chọn.

1

Đánh giá thị hiếu người tiêu dùng đối

với mặt hàng thủy sản đông lạnh.

2

Xác định các yếu tố ảnh hưởng đến quyết định mua sản phẩm.

3

Xác định xu hướng tiêu dùng trong tương lai đối với sản phẩm thủy sản đông lạnh.

4

Trang 5

PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

Thời gian:

tháng 3 – 9/2009

thống kê mô

tả và so sánh với MS Excel, SPSS

Quan sát khách hàng tại khu vực thủy sản đông lạnh

Phỏng vấn

trực tiếp 350

khách hàng

tại 3 siêu thị

qua bảng câu

hỏi soạn sẵn

100% 1248

100%

336 100%

500

Số người đến

62,02% 774

48,51%

163 44,40%

222 Mua

CHIỀU

100% 1133

100%

287 100%

441

Số người đến

61,96% 702

50,87%

146 52,15%

230 Mua

SÁNG

Tỷ lệ Tần suất

CO.OP MART SÀI GÒN

MAXIMARK

Tỷ lệ người mua sản phẩm thủy sản đông lạnh

sau khi ghé xem

- số lượng khách hàng đến quầy thủy sản đông lạnh

vào buổi chiều tối nhiều hơn buổi sáng

- siêu thị CoopMart NðC có số lượng khách hàng

ghé đến quầy và mua sản phẩm thủy sản đông lạnh

nhiều hơn so với 2 siêu thị Maximark 3-2 và Sài Gòn

Trang 6

Mức độ thích sản phẩm thủy sản đông lạnh

Biểu đồ 3 Mức độ ưa thích sản phẩm đông lạnh

49.57%

12.17%

32.17%

6.09%

40.00%

7.78%

41.11%

11.11%

18.57%

22.14%

43.57%

15.71%

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

Rất thích Thích Bình thường Không thích

MAXIMARK SÀI GÒN CO.OP MART

=> các doanh nghiệp chế biến thủy sản đông lạnh còn phải nỗ lực hơn rất nhiều

Các yếu tố ảnh hưởng đến sự ưa thích

thủy sản đông lạnh

v Độ tuổi: nhóm khách hàng lớn tuổi hơn (> 30 tuổi) có khuynh hướng ưa thích thủy sản đông lạnh hơn nhóm khách hàng trẻ tuổi

v Qui mô hộ gia đình: hộ có qui mô trung bình (từ 3-5 người) có khuynh hướng ưa thích thủy sản đông lạnh hơn so với các nhóm khách hàng có qui

mô gia đình nhỏ hơn hay lớn hơn

v Thu nhập: khách hàng có thu nhập bản thân ở mức trung bình thấp (1-3 triệu đồng/tháng) ưa thích

sử dụng thủy sản đông lạnh hơn các nhóm khách hàng có thu nhập thấp hơn hay cao hơn

Trang 7

Lý do thích sản phẩm thủy sản đông lạnh

Biểu đồ 4 Lý do ưa thích sản phẩm thủy sản đông lạnh

48.7

8.7

26.1

65.2 68.9

31.1

16.7

95.6

63.6

20.0

6.4

47.9

16.4 35.0

0

10

20

30

40

50

60

70

80

90

100

Chất lượng sản

phẩm tốt.

Đảm bảo vệ sinh Bao gói đẹp, tiện

lợi

Được biết thông tin sản phẩm

Giá cả hợp lý Thời gian nấu

nướng nhanh

%

Lý do không thích sản phẩm thủy sản đông lạnh

Biểu đồ 5 Lý do khiến người tiêu dùng không thích thủy sản đông lạnh

5.2

27.0 28.7

8.7 2.6

9.6

1.1

30.0 33.3

13.3

1.1 2.2

18.9

2.9

29.3

19.3

7.9

6.4

0

5

10

15

20

25

30

35

Chất lượng sản

phẩm kém

Không đa dạng sản phẩm

Giá đắt Thông tin sản

phẩm ít

Không hợp khẩu vị

Phải tốn thời gian

rã đông

Không ngon bằng sản phẩm tươi

Trang 8

Tần suất dùng thủy sản đông lạnh

Maximark 3-2 4,35%

Sài Gòn 5,56%

CoopMart NðC18,57%

Thỉnh thoảng

1 lần/tuần

2 - 5 lần/tuần Hàng ngày

Maximark 3-2 18,26%

Sài Gòn 5,56%

Maximark 3-2 26,09%

Sài Gòn 38,89%

Maximark 3-2 50,43%

Sài Gòn 47,78%

Hình thức hấp dẫn

dụng.

1

Tiêu chí lựa chọn sản phẩm của người tiêu dùng

Uy tín của công ty

Có 4 tiêu chí lựa chọn sản phẩm thủy sản đông lạnh

mà người mua thường quan tâm nhất là:

Trang 9

Sự tiện dụng

Đảm bảo vệ sinh

Tên công ty,

nhãn hiệu Chất lượng sản

phẩm tốt

Các yếu tố ảnh hưởng đến quyết định

mua sản phẩm thủy sản đông lạnh

Mua sản phẩm thủy sản đông lạnh.

Các yếu tố ảnh hưởng đến quyết định mua thủy sản đông lạnh

Biểu đồ 6 Các yếu tố tác động đến quyết định mua thủy sản đông lạnh

50.0

35.7 56.5

15.7

33.9

49.6

16.5

39.1

17.4

23.5

73.3

70.0

8.9

42.2

23.3

17.8

58.6

73.6

19.3

5.7

13.6

2.9

0

10

20

30

40

50

60

70

80

Giá rẻ Sự tiện dụng Chất lượng tốt

hơn

Đảm bảo vệ sinh hơn

Bao gói đẹp, bắt mắt, tiện lợi

Tên công ty, nhãn hiệu

Được biết thông tin sản phẩm nhiều hơn Yếu tố khác

@Sự tiện dụng

@Giá cả sản phẩm thủy sản đông lạnh

@Vệ sinh an toàn thực phẩm

@Chất lượng sản phẩm thủy sản đông lạnh

@Các yếu tố marketing như: bao bì sản phẩm, hình

thức trình bày, thông tin sản phẩm, tên công ty, …

Trang 10

Tỷ lệ khách hàng sẽ dùng thủy sản đông lạnh

trong tương lai

80% 82.22%

95%

70%

75%

80%

85%

90%

95%

100%

MaxiMark 3-2 Sài Gòn CoopMart NĐC

1

Nhận định:

Thời gian

dành cho nấu

nướng trong

tương lai ít

hơn

Tin tưởng: Thủy sản đông lạnh đảm bảo vệ sinh hơn

Hy vọng:

TS đông lạnh

sẽ đa dạng hơn, đáp ứng nhu cầu tốt hơn

Lý do dùng thủy sản đông lạnh trong tương lai

Trang 11

KẾT LUẬN VÀ ðỀ NGHỊ

Mức độ thích

Tỷ lệ khách hàng thích sản phẩm thủy sản đông lạnh chưa cao

Lý do thích

- Giảm thời gian nấu nướng

- đảm bảo vệ sinh

Tỷ lệ người

mua hàng

thủy sản

đông lạnh khi

ghé xem ở

mức trung

bình

Kết quả quan sát

Các yếu tố ảnh hưởng đến sự ưa thích và quyết định mua

Ảnh hưởng đến quyết định mua

- giá sản phẩm

- an toàn thực phẩm

- chất lượng sản phẩm

- marketing

- Độ tuổi

- Qui mô hộ gia đình

- Thu nhập

Ảnh hưởng đến sự ưa thích Ảnh hưởng đến quyết định mua

Người tiêu dùng trong nước có xu hướng dùng nhiều sản phẩm thủy sản đông lạnh hơn trong tương lai

Trang 12

- Mở rộng khảo sát ở những hộ gia đình ở thành phố

và nông thôn để biết được những nhu cầu đa dạng của người tiêu dùng đối với sản phẩm thủy sản đông lạnh

- Điều tra thêm về tình hình tiêu thụ các sản phẩm thủy sản khác ở siêu thị để xác địnhh sức tiêu thụ sản phẩm thủy sản của người dân

HỘI THẢO KHOA HỌC THỦY SẢN TOÀN QUỐC

KHOA THỦY SẢN - ðẠI HỌC NÔNG LÂM TPHCM

Định dạng
Số trang	12
Dung lượng	1,78 MB