TÌM HIỂU THỰC PHẨM CHỨC NĂNG BỔ SUNG KHOÁNG CHẤT

Tác dụng của Spirulina được công nhận từ hơn 30 năm qua với hơn 300 công trình nghiên cứu đã được công bố. Các tổ chức lớn thế giới cũng khuyến cáo người dân sử dụng Spirulina như một thực phẩm thiết yếu nhằm cung cấp dinh dưỡng và đẩy lùi bệnh tật, đem lại một nền tảng sức khỏe cho toàn cầu Spirulina được tin dùng ở những quốc gia phát triển hàng đầu thế giới: Mỹ, Anh, Hàn Quốc, Nhật... Và hơn 20 quốc gia khác. Các quốc gia Đông Nam Á cũng ngày một quan tâm hơn sản xuất và tiêu dùng mạnh mẽ Chúng ta không quá đề cao các loại thực phẩm chức năng, thần dược hóa chúng như những “vị thuốc chữa bách bệnh” nhưng cũng không thể phủ nhận những lợi ích của thực phẩm chức năng mà thế giới đã công nhận. Do vậy, người tiêu dùng nên tìm hiểu và sử dụng thục phảm chức năng như tảo Spirulina vì sức khỏe của chính mình (theo TS.BS Trần Đình Toán – trưởng khoa Dinh dưỡng BV Hữu Nghị).

TÌM HIỂU THỰC PHẨM CHỨC NĂNG BỔ SUNG KHỐNG CHẤT NHÓM – Sáng thứ 2, tiết 1-2-3, ND302 Hà Nội, 4/2016 Danh sách sinh viên 10 Vũ Thị Điệp Lê Chí Đơn Trần Đình Đức Hồng Thị Gấm Ngơ Thị Giang Nguyễn Thị Mỹ Hạnh Hoàng Thị Hằng Đặng Thị Hẹn Đỗ Thị Hiền Hoàng Thị Minh Hiền – 581327 – K58CNTPA – 571421 – K57CNTPC – 571204 – K57CNTPA – 571422 – K57CNTPC – 581423 – K58CNTPA – 571318 – K57CNTPB – 591694 – K59CNTPB – 571327 – K57CNTPB – 571329 – K57CNTPB – 581339 – K58CNTPA BỐ CỤC Phần Mở đầu Phần Nội dung Phần kết luận Phần Mở đầu  Trong thập niên gần tảo Spirulina trọng nghiên cứu cho giá trị dinh dưỡng chúng  Kỹ thuật nuôi đơn giản, sinh khối thu có giá trị dinh dưỡng cao chứa đầy đủ axit amin, vitamin nguyên tố khoáng  Việc sản xuất viên tảo Spirulina có ý nghĩa to lớn góp phần đáp ứng nhu cầu sức khỏe sắc đẹp cho người Phần Nội dung Tảo Spirulina tự nhiên Thực phẩm chức Tảo mặt trời Spirulinase tự nhiên dạng viên 2.1 Giới thiệu tảo Spirulina 2.1.1 Khái quát chung  Tảo Spirulina có mặt trái đất cách khoảng tỉ năm Loài tảo tiến sĩ Clement người Pháp phát vào năm 1960 Trung Phi  Là loại vi tảo dạng sợi xoắn màu xanh lục Chỉ quan sát thấy hình xoắn sợi nhiều tế bào đơn cấu tạo thành kính hiển vi  Ngày tảo Spirulina nuôi trồng nhiều nước : Mỹ, Thái Lan, Ấn Độ, Việt Nam Ở Việt Nam tảo Spirulina đưa vào từ năm 1985  Mỗi năm có khoảng 3.000 tảo xuất khẩu, nước tiêu thụ mạnh Trung Quốc (~50%), Mỹ 2.1.2 Phân bố Spirulina sống môi trường ưa kiềm (pH = 8,5 – 9,5) Trong tự nhiên chúng sống hồ, suối khoáng ấm áp Trên giới phân bố nhiều Bắc Nam Châu Phi, Bắc Nam Châu Mỹ, Nam Trung Á Ở Việt Nam phân bố thủy vực khác : sông, ao, hồ Và nuôi trồng công ty cổ phần nước khoáng Vĩnh Hảo, số sở Bình Chánh TP Hồ Chí Minh 2.1.3 Thành phần hóa học 2.1.4 Khống chất sức khỏe Các khống chất có tảo Spirulina có nhiều tác dụng sức khỏe :  Hàm lượng khoáng chất nguyên tố vi lượng phong phú tránh bệnh thiếu máu thiếu dinh dưỡng  Chứa nhiều chất chống oxy hóa, đồng thời sắt canxi có nhiều tảo dễ hấp thụ có tác dụng phòng hỗ trợ điều trị bệnh thiếu máu xốp xương người già  Cung cấp dinh dưỡng tốt cho trẻ em, người già, số đối tượng sau phẫu thuật, bệnh nặng  Tăng sức đề kháng, dẻo dai 2.1.5 Điều kiện sinh trưởng phát triển  Tảo Spirulina thực vật có khả sinh trưởng phát triển ao hồ có nhiều hóa chất độc hại • Nhiệt độ : 35oC (32 – 40oC) • Ánh sáng : chiếu sáng liên tục 24/24 suất tảo cao => Spirulina khơng có chu kì quang • pH : 8,5 – 11 , tối ưu 8,5 – • Các chất dinh dưỡng : Cacbon 50%, Nitơ 10%, Photpho, khoáng chất  Sinh sản : vơ tính Vịng đời tảo đơn giản, tương đối ngắn Trong điều kiện tối ưu (phịng thí nghiệm) vòng đời khoảng ngày, điều kiện tự nhiên khoảng – ngày 2.2 Kỹ thuật nuôi trồng tảo Spirulina Áp dụng trang trại có quy mơ lớn quy mơ hộ gia đình Ni theo hệ thống hở Ni theo hệ thống kín Ni mơi trường dinh dưỡng bình, chậu, bể, hệ thống ao nhiều kênh Sừ dụng trực tiếp ánh sáng mặt trời Cần có giải pháp quản lý tốt Tảo ni bể đặt nhà kính Sử dụng ánh sáng nhân tạo tự nhiên Kiểm sốt yếu tố lý hóa Đầu tư lớn Các yêu cầu nuôi trồng tảo Lựa chọn địa điểm Thiết kế bể nuôi tảo Nguồn nước Tiêu chuẩn giống Quản lý bể ni tảo Có lượng chiếu sáng thích họp, chủ động nguồn nước sạch, giao thơng thuận tiện Thường có hình chữ nhật, góc vê tròn, kết hơp với hệ thống cánh khuấy khuấy thủ cơng Nên xây cao 50 – 55cm có mái che Có thể dùng nhiều nguồn nước khác Chọn giống theo mục đích sử dụng, giống hấp phụ tích tụ chất độc, suất cao Và mua sở uy tín Các yếu tố mơi trường, khí hậu, sinh học 3 Thực phẩm chức từ tảo Spirulina 3.1 Khái niệm  1980 khái niệm thực phẩm chức người Nhật sử dụng để thực phẩm chế biến chứa thành phần khơng có giá trị dinh dưỡng giúp nâng cao sức khỏe cho người sử dụng  ILSI: thực phẩm có lợi cho hay nhiều hoạt động thể giá trị dinh dưỡng mà mang lại  WHO: khơng cung cấp dinh dưỡng mà cịn phịng ngừa số bệnh tất tăng cường sức khỏe  Bộ Y tế Việt Nam: thực phẩm dùng để hỗ trợ chức phận thể người, có tác dụng, tạo cho thể tình trạng thoải mái, tăng sức đề kháng giảm nguy gây bệnh 3.2 Sản phẩm Tảo mặt trời Spirulina tự nhiên 3.2 Sản phẩm Chứa 100% tảo Spirulina nguyên chất Cung cấp 100 chất dinh dưỡng với hàm lượng cao chất chống oxy hóa Phycocyanin đạm cấu thành từ 18 tổng số 20 axit amin, có axit amin thiết yếu tập hợp đầy đủ vitamin khoáng chất cần thiết cho thể Thích hợp cho lứa tuổi (trẻ em từ tuổi trở lên), giúp bổ sung dinh dưỡng đầy đủ, tăng cường hệ miễn dịch, nâng cao sức khỏe tổng thể Kết hợp để điều trị: nám da, ngủ gan máu nhiễm mỡ, huyết áp cao, thiếu máu Cải thiện da, tóc, cân hóc mơn, điều hòa kinh nguyệt cho phụ nữ Thành phần dinh dưỡng Tổng hợp: Carbonhydrate (