Hoàn thiện hệ thống báo cáo kế toán trách nhiệm cho Xí nghiệp 7 trực thuộc Công ty Agifish

PHẦN MỞ ĐẦU 1. Lý do chọn đề tài Mỗi một tổ chức, đơn vị nào cũng thường do rất nhiều bộ phận hợp thành, để các bộ phận này hoạt động hiệu quả cần xây dựng cho nó một hệ thống quả

HOÀN THIỆN HỆ THỐNG KTTN CỦA F7 GVHD: Th.s Võ Nguyên Phương TRỰC THUỘC AGIFISH

PHẦN MỞ ĐẦU

1 Lý do chọn đề tài

Mỗi một tổ chức, đơn vị nào cũng thường do rất nhiều bộ phận hợp thành, đểcác bộ phận này hoạt động hiệu quả cần xây dựng cho nó một hệ thống quản lý hữuhiệu Việc làm này càng trở nên cần thiết trong giai đoạn hiện nay, khi các doanh nghiệpđang gặp phải nhiều khó khăn như biến động về giá cả, dịch vụ và hàng hóa… việccủng cố và xây dựng hệ thống quản lý hữu hiệu để có cách giải quyết tốt hơn đang làđiều quan trọng và cần thiết

Để thực hiện được điều đó, xây dựng được một hệ thống quản lý chặt chẽ vàkhoa học, cần sử dụng một trong những công cụ đắc lực nhất là kế toán quản trị(KTQT) KTQT cung cấp thông tin thích hợp, bên cạnh đó còn bằng cách vận dụng các

kỹ thuật phân tích vào những tình huống khác nhau, để từ đó nhà quản trị có thể lựachọn và ra quyết định thích hợp nhất

Mặt khác, các yêu cầu về thông tin phải gắn với các chức năng của nhà quản trị.Đối với chức năng lập kế hoạch, KTQT phải cung cấp các chỉ tiêu về số lượng và giá trịphù hợp Đối với chức năng kiểm tra, KTQT cung cấp các thông tin theo mục tiêu quản

lý đặt ra Đối với chức năng điều hành, KTQT cung cấp thông tin về các chỉ tiêu hoạtđộng

Bên cạnh đó, kế toán trách nhiệm cũng là một trong những nội dung cơ bản của

kế toán quản trị Kế toán trách nhiệm mang lại rất nhiều lợi ích, nó giúp nhà quản lý cấpcao có nhiều thời gian hơn để lập các kế hoạch lâu dài, có điều kiện tốt hơn cho việcđánh giá trách nhiệm của từng cấp quản lý và có thể làm rõ được nguyên nhân yếu kém

là do bộ phận nào, công đoạn nào Càng ngày, kế toán trách nhiệm càng có vai trò và vịtrí quan trọng trong quản lý ở các doanh nghiệp, chủ yếu là các tổng công ty với quy môlớn, phạm vi hoạt động rộng, cơ cấu tổ chức gắn với trách nhiệm của nhiều đơn vị, cánhân

Công ty cổ phần xuất nhập khẩu thủy sản An Giang (Agifish) hoạt động với qui

mô khá lớn với cơ cấu tổ chức phân quyền theo bộ phận Agifish có 4 xí nghiệp trựcthuộc (F7, F8, F9, 360) và một công ty con (công ty cổ phần Denta) và trong từng xínghiệp đó cũng tồn tại khá nhiều bộ phận trực thuộc

Hiện nay, Agifish vẫn là một trong những doanh nghiệp hàng đầu ngành thủysản Việt Nam nhưng trong năm qua mức tăng trọng không cao, một trong nhữngnguyên nhân khách quan là do công tác quản lý điều hành ở một số đơn vị trực thuộc cónhững biểu hiện trì trệ, chậm đổi mới trong tư duy Trong đó, F7 là xí nghiệp được hìnhthành sớm nhất và được xem là tiền thân của Agifish F7 được hình thành vào năm

1986 nên hệ thống máy móc đã có phần cũ kỹ cần tu sửa, bên cạnh đó, hệ thống quản lýtrách nhiệm cũng cần được đánh giá và hoàn thiện sau cho hiệu quả và khoa học hơn.Xây dựng từ cái nhỏ vững chắc để có cái lớn bền vững hơn đó là lý do tác giả chọn đề

tài: “Hoàn thiện hệ thống báo cáo kế toán trách nhiệm cho Xí nghiệp 7 trực thuộc

HOÀN THIỆN HỆ THỐNG KTTN CỦA F7 GVHD: Th.s Võ Nguyên Phương TRỰC THUỘC AGIFISH

2 Mục tiêu nghiên cứu

- Đánh giá trách nhiệm quản lý của các bộ phận trực thuộc F7

- Xây dựng hệ thống báo cáo hiệu quả sản xuất nhằm có thể đánh giá tráchnhiệm quản lý của các bộ phận trực thuộc F7

- Thông qua hệ thống báo cáo sản xuất có thể cung cấp những thông tin hữu hiệucho nhà quản lý F7 trong việc thực hiện các chức năng quản trị như: hoạch định, điềuhành và kiểm soát

3 Phương pháp nghiên cứu

Để thực hiện đề tài này, tác giả sử dụng phương pháp nghiên cứu mô tả để có cái

nhìn tổng thể về:

(1) Phân chia trách nhiệm và quyền hạn giữa các bộ phận thuộc F7;

(2) Hệ thống báo cáo đang được áp dụng tại các bộ phận thuộc F7

 Phương pháp thu thập dữ liệu:

- Dữ liệu thứ cấp: báo cáo bộ phận, sổ sách trực tiếp tại xí nghiệp, thông tin cầnthiết từ sách báo, tạp chí và những văn bản liên quan

- Dữ liệu sơ cấp: phỏng vấn thu thập ý kiến của nhà quản lý F7 và các bộ phậnthuộc F7

 Phương pháp xử lý dữ liệu: đối với các dữ liệu thu được, các phương pháp xử lýsau: tổng hợp, phân tích, đối chiếu so sánh

4 Nội dung nghiên cứu

Để hoàn thiện được hệ thống báo cáo kế toán trách nhiệm cho F7 trực thuộcAgifish nội dung chính cần quan tâm là:

- Tìm hiểu cơ cấu tổ chức sản xuất của F7 và mối quan hệ giữa các bộ phậntrong F7

- Tìm hiểu cách thức phân quyền quản lý tại F7

- Tìm hiểu hệ thống báo cáo sản xuất hiện tại và các yêu cầu về thông tin có thể

sử dụng cho việc xây dựng báo cáo bộ phận tại F7 trực thuộc công ty cổ phần xuất nhậpkhẩu thủy sản An Giang

5 Phạm vi nghiên cứu

Đề tài nghiên cứu trách nhiệm quản lý và xây dựng báo cáo sản xuất cho F7, nênphạm vi nghiên cứu về không gian là F7 và các bộ phận trực thuộc F7 Số liệu minh họađược lấy vào ngày 27 tháng 3 năm 2008

Chương 1: CƠ SỞ LÝ THUYẾT GVHD: Th.s Võ Nguyên Phương

PHẦN NỘI DUNG Chương 1 CƠ SỞ LÝ THUYẾT

1.1 Phân quyền trách nhiệm

1.1.1 Khái niệm

Hầu hết các tổ chức thường được chia thành các đơn vị nhỏ hơn, những đơn vịnhỏ đó được gọi bằng những tên khác nhau như: khu vực, đơn vị kinh doanh, bộphận…

Mỗi đơn vị có trách nhiệm riêng biệt và cần người quản lý có trách nhiệm,chuyên môn phù hợp Các nhà quản lý của tổ chức nên đảm bảo các nhân viên của mình

cố gắng làm việc và có trách nhiệm với công việc, nhằm đạt được những mục tiêuchung của tổ chức đề ra

Đây được xem là cách quản lý hiện đại khác hẳn với cách quản lý cũ là lãnh đạothường độc đoán và ôm đồm tất cả công việc Thay vào đó là sự phân chia trách nhiệmtrong cách quản lý theo nền công nghệ thông tin mới - chuyên môn phù hợp trong từnglĩnh vực khác nhau và trong quan niệm về lãnh đạo cũng có sự thay đổi chủ yếu dựatrên khoa học và tri thức

1.1.2 Sự cần thiết phải phân quyền quản lý

Việc phân chia một tổ chức thành các đơn vị nhỏ hơn đem lại rất nhiều lợi ích,các lợi ích đó là:

- Thứ nhất, sự phân chia trách nhiệm giúp tổ chức sử dụng chuyên môn của cácnhà quản lý đúng hơn và khoa học hơn

- Thứ hai, việc trao quyết định cho từng cấp quản lý sẽ giúp ban quản lý cấp cao

có nhiều thời gian hơn để lập các kế hoạch lâu dài và có điều kiện tốt hơn cho việc đánhgiá trách nhiệm của từng cấp quản lý

- Thứ ba, giao trách nhiệm và quyền được ra quyết định cho từng cấp riêng biệt

sẽ khuyến khích người quản lý quan tâm đến công việc của mình hơn từ đó sẽ có quyếtđịnh phù hợp nhất Và đây cũng chính là một sự chuẩn bị khi được giao trách nhiệm ở

vị trí cao hơn

1.1.3 Phân loại phân quyền

Sự phân chia một tổ chức lớn thành nhiều bộ phận nhỏ khác nhau sẽ dễ dànghơn cho việc phân và qui trách nhiệm quản lý Nhìn chung thì việc phân quyền quản lýmang lại khá nhiều lợi ích nhưng cũng tùy công việc mà có sự phân quyền hợp lý, tránhphân chia quá nhiều bộ phận làm giảm năng suất làm việc Thông thường có hai loạiphân quyền quản lý: theo địa lý và theo sản phẩm

- Theo địa lý: trụ sở chính hoặc các chi nhánh có thể đặt trong nuớc, ngoài nướchoặc phía bắc - phía nam và hoạt động dưới các hình thức khác nhau được pháp luật chophép như: công ty liên doanh, công ty cổ phần, công ty trách nhiệm hữu hạn, doanh

Chương 1: CƠ SỞ LÝ THUYẾT GVHD: Th.s Võ Nguyên Phương

- Tương tự theo từng sản phẩm sẽ hình thành các bộ phận quản lý Từng sảnphẩm có thể là tự sản xuất hoặc chỉ chế biến khi đã thành phẩm cũng có thể là chỉ giacông… từ đó sẽ hình thành các bộ phận quản lý phù hợp

Sơ đồ 1.1 HAI LOẠI PHÂN QUYỀN QUẢN LÝ THÔNG THƯỜNG

1.2.2 Các trung tâm trách nhiệm

Cơ sở để thiết lập hệ thống kế toán trách nhiệm là mỗi bộ phận cần được xemnhư một trung tâm trách nhiệm riêng biệt Trung tâm trách nhiệm là một bộ phận trongmột tổ chức mà các nhà quản lý phải tự chịu trách nhiệm đối với kết quả tài chính vềcác hoạt động của đơn vị mình phụ trách Hiện nay, có ba trung tâm trách nhiệm phổbiến như: trung tâm chi phí, trung tâm lợi nhuận và trung tâm đầu tư

Trong đó:

- Trung tâm chi phí là trung tâm trách nhiệm chỉ có quyền điều khiển sự phátsinh của chi phí chứ không có quyền điều khiển sự phát sinh của thu nhập cũng nhưviệc sử vốn đầu tư

- Trung tâm lợi nhuận là trung tâm có trách nhiệm cả về doanh thu và chi phíphát sinh ở đơn vị đó, do lợi nhuận bằng doanh thu trừ chi phí

- Trung tâm đầu tư là một trung tâm trách nhiệm trong một tổ chức mà có quyềnđiều khiển chi phí, thu nhập và cả việc sử dụng vốn

doanh nghiệp

Chương 1: CƠ SỞ LÝ THUYẾT GVHD: Th.s Võ Nguyên Phương

1.2.3 Chức năng của hệ thống kế toán trách nhiệm

Thành quả của mỗi trung tâm trách nhiệm sẽ được tổng hợp định kỳ trên mộtbáo cáo thành quả Báo cáo thành quả chỉ ra kết quả tài chính chủ yếu theo dự toán vàthực tế phù hợp với loại trung tâm trách nhiệm liên quan Và qua đó, báo cáo cũng chỉ

ra sự chênh lệch giữa dự toán và thực tế

Các dữ liệu trong báo cáo sau khi đã loại trừ chi phí và doanh thu không kiểmsoát được sẽ cung cấp thông tin giúp các nhà quản trị sử dụng để đánh giá trách nhiệmquản lý đối với các trung tâm trách nhiệm và kiểm soát được các hoạt động của tổ chứcmột cách có hiệu quả Và các thông tin này cần được giải trình bởi chính người xâydựng nó, để qua đó giúp các nhà quản lý có thể hiểu được lý do nằm sau những thànhquả đó

Mặc dù, kế toán trách nhiệm phân bổ quan trọng như nhau cho tất cả các bộphận của một tổ chức, nhưng phạm vi trách nhiệm sẽ bắt đầu từ người có cấp quản lýthấp nhất và vận động ngược lên như một mắc xích

- Cấp trách nhiệm thấp nhất: là cấp trách nhiệm có nhiệm vụ lập báo cáo phảnánh số liệu kế hoạch, số liệu thực tế và các biến động của chi phí

- Cấp trách nhiệm trung gian: đây là cấp trách nhiệm của những người trưởngphòng Cấp trách nhiệm này sẽ nhận được các bảng báo cáo chi tiết được thực hiện từcấp trách nhiệm thấp nhất Sau quá trình kiểm tra, phân tích và tập hợp thành báo cáochung, người trưởng phòng sẽ chuyển báo cáo cho cấp trách nhiệm thứ nhất

- Cấp trách nhiệm thứ nhất: đây là cấp trách nhiệm thuộc về chủ tịch hay giámđốc bộ phận Là người có trách nhiệm lớn nhất đối với tất cả các chi phí và các khoảnthu nhập

1.3 Báo cáo bộ phận

1.3.1 Khái niệm

Các đơn vị trực thuộc của một tổ chức thường được gọi là các bộ phận Báo cáo

bộ phận là báo cáo được lập cho các bộ phận và cho tổng thể tổ chức

1.3.2 Đặc điểm thông tin của báo cáo bộ phận

1.3.2.1 Bộ phận và nhà quản lý bộ phận

Để có ích các báo cáo bộ phận phải cung cấp được thông tin đáp ứng hai nhucầu:

(1) Đánh giá sự đầu tư các nguồn lực của công ty cho các bộ phận;

(2) Đánh giá thành quả quản lý của các nhà quản lý bộ phận

Một vài loại chi phí có thể liên quan đến một bộ phận, nhưng có thể hoàn toànnằm ngoài ảnh hưởng của nhà quản lý bộ phận đó Để đánh giá chính xác bộ phận như

là một sự đầu tư các nguồn lực của công ty, các chi phí này nên được bao gồm trong cácchi phí của bộ phận Tuy nhiên, trong việc đánh giá thành quả của các nhà quản lý nóichung các chi phí này nên được loại trừ do nhà quản lý bộ phận không kiểm soát đượcnó

Chương 1: CƠ SỞ LÝ THUYẾT GVHD: Th.s Võ Nguyên Phương

1.3.2.2 Những đặc trưng của báo cáo bộ phận

Báo cáo bộ phận có ba tính chất quan trọng:

(1) Hình thức số dư đảm phí;

(2) Chi phí có thể kiểm soát và không thể kiểm soát;

(3) Báo cáo bộ phận chỉ ra thu nhập của nó

- Hình thức số dư đảm phí: ở các báo cáo này, chi phí khả biến được trừ khỏi

doanh thu để được số dư đảm phí Số dư đảm phí được sử dụng để trang trải các chi phíbất biến và phần còn lại sau đó là lợi nhuận trong kỳ

Doanh thu và biến phí thường được xác định trực tiếp cho từng bộ phận Số dưđảm phí có ích cho việc dự đoán ảnh hưởng của những thay đổi khối lượng hoạt độngđến lợi tức hoạt động Những thay đổi về lợi tức hoạt động có thể được tính toán mộtcách nhanh chóng bằng cách nhân chênh lệch khối lượng sản phẩm tiêu thụ với số dưđảm phí đơn vị hoặc bằng cách nhân chênh lệch doanh thu với tỷ lệ số dư đảm phí

- Ở các báo cáo bộ phận, chi phí không chỉ được trình bày theo mô hình ứng xửcủa chi phí với khối lượng hoạt động, mà còn được trình bày theo mối quan hệ với khảnăng kiểm soát của nhà quản lý bộ phận Có những chi phí có thể kiểm soát được vàcũng có những chi phí không thể kiểm soát được Thông thường, những chi phí khảbiến là những chi phí có thể kiểm soát được còn định phí thì không, vì trong thực tế rấtkhó phân biệt một cách rạch ròi khoản định phí nào thuộc sự kiểm soát của bộ phậnnào

Định phí bộ phận là định phí phát sinh do sự tồn tại của một bộ phận và do đó cóthể nhận diện cùng bộ phận đó Như là chi phí quảng cáo cho riêng bộ phận, tiền lươngcủa nhân viên quản lý bộ phận, khấu hao máy móc thiết bị dùng riêng cho bộ phận…Định phí chung là định phí không thể xác định cho từng bộ phận riêng biệt nào mà phátsinh do hoạt động chung Ví dụ như quảng cáo cho biểu tượng của công ty, tiền lươngnhân viên văn phòng công ty, khấu hao tài sản cố định phục vụ quản lý công ty… Việcphân biệt định phí bộ phận và định phí chung rất quan trọng trong báo cáo bộ phận dochỉ có định phí bộ phận mới chuyển đến các bộ phận còn định phí chung thì không Tuynhiên, trong việc lập báo cáo thu nhập bộ phận có một hạn chế đối với việc làm thế nào

để có thể thực hiện việc phân bổ chi tiết chi phí, do những chi phí này không liên quanđến các hoạt động của một bộ phận nên chúng sẽ được phân bổ cho các bộ phận mộtcách tùy tiện Từ đó, nó có khả năng làm sai lệch thông tin lợi nhuận bộ phận Vì lý dotrên, nhiều tổ chức đã không thực hiện việc phân bổ chi phí chung trên báo cáo thu nhập

bộ phận

- Báo cáo thu nhập bộ phận chỉ ra thu nhập toàn công ty và của từng bộ phậnchủ yếu của nó Trong đó, số dư bộ phận có thể kiểm soát là phần còn lại của số dư đảmphí sau khi trừ định phí có thể kiểm soát của nhà quản lý bộ phận Chỉ tiêu này phản ánhthành quả quản lý của nhà quản lý bộ phận và là thước đo thành quả quản lý của nhàquản lý bộ phận

Số dư bộ phận hay còn được gọi là lợi nhuận: là phần còn lại của số dư bộ phận

có thể kiểm soát sau khi trừ đi định phí không thể kiểm soát Hay nói cách khác số dư

bộ phận cũng chính là phần còn lại của số dư đảm phí bộ phận sau trừ đi tất cả định phí

bộ phận bao gồm cả định phí có thể kiểm soát và không thể kiểm soát của nhà quản lý

Chương 1: CƠ SỞ LÝ THUYẾT GVHD: Th.s Võ Nguyên Phương

bộ phận Chính vì vậy mà chỉ tiêu số dư bộ phận có thể được xem như là một chỉ tiêukinh tế phản ánh thành quả của việc đầu tư vào một bộ phận

Chương 2: GIỚI THIỆU F7 THUỘC AGF GVHD: Th.s Võ Nguyên Phương

Chương 2: GIỚI THIỆU F7 THUỘC AGF GVHD: Th.s Võ Nguyên Phương

Sơ đồ 2.1 SƠ ĐỒ TỔ CHỨC CỦA F7 – AGIFISH

2.2.1 Cơ cấu tổ chức F7

- Tổng cán bộ công nhân viên: 806 người

- Quản lý sản xuất: 43 người

- Lao động trực tiếp: 763 người (chia làm 4 đội)

- Trình độ đại học: 20 người

- Trình độ cao đẳng: 04 người

- Trình độ trung cấp: 15 người

Ban Giám Đốc: bao gồm một Giám Đốc và hai Phó Giám Đốc (PGĐ).

Giám Đốc: lãnh đạo toàn diện các hoạt động sản xuất của xí nghiệp

Phó Giám Đốc Nhân Sự kiêm nhiệm trưởng ban phụ trách chung: trực tiếp chỉđạo, kiểm tra đảm bảo cho sản xuất đạt năng suất, chất lượng và hiệu quả

Phó Giám Đốc Kỹ Thuật: triển khai, theo dõi tiến độ thực hiện hợp đồng, đảmbảo thành phẩm sản xuất đúng thời gian

BĐH – KCS: bao gồm đội I, đội II, đội Xếp Khuôn và đội Thành Phẩm.

Ban Điều Hành: 2 người

KCS: 18 người

Đội I: chịu trách nhiệm tiếp nhận nguyên liệu, fillet và lạn da cá

Đội II: chịu trách nhiệm sửa cá và kiểm tra ký sinh trùng, phân loại cỡ loại.Đội Xếp Khuôn và đội Thành Phẩm: thực hiện các khâu còn lại trong qui trìnhsản xuất để được thành phẩm nhập kho

GIÁM ĐỐC

ĐỘI II ĐỘI XẾP

KHUÔN

ĐỘI THÀNH PHẨM

TỔ NGHIỆP VỤBĐH - KCS

ĐỘI I

Chương 2: GIỚI THIỆU F7 THUỘC AGF GVHD: Th.s Võ Nguyên Phương

2.2.2 Qui trình sản xuất

Để sản xuất ra sản phẩm đảm bảo chất lượng về an toàn vệ sinh thực phẩm vàkiểm soát được vi lượng kháng sinh có trong cá tra - basa Hiện nay, F7 đang sử dụngqui trình công nghệ chế biến theo qui trình HACCP đối với sản phẩm cá tra - basa fillet

và cá tra fillet (còn thịt đỏ) đông lạnh

Qui trình này gồm ba mươi hai bước: 1

Tiếp nhận nguyên liệu  Cân1  Rửa1  Cắt tiết  Rửa2  Phân cỡ nguyênliệu  Fillet  Cân2  Rửa3  Lạn da  Cân3 Sửa cá  Kiểm  Cân4 Phânloại cỡ  Cân5 Kiểm tra ký sinh trùng  Rửa4  Quay Carnal  Kiểm cỡ loại Cân6  Rửa5  Xếp khuôn  Chờ đông  Cấp đông  Tách khuôn  Mạ băng1 Tái đông  Mạ băng2  Bao gói PE  Đóng thùng Carton  Bảo quản

Tiếp nhận nguyên liệu (kích cỡ ≥ 350 gr/con): nguyên liệu được vận chuyển từ

vùng nuôi về xí nghiệp, sau đó cá được vận chuyển qua hệ thống bơm kín đến nơi tiếpnhận nguyên liệu của xí nghiệp Nguyên liệu đạt yêu cầu được cân1 và đưa vào phânxưởng qua máng nạp liệu để tiến hành rửa1.Rửa1 (không quá 2500 kg/mẽ) nhằm loại bỏnhớt, tạp chất trước khi cắt tiết

Cắt tiết: là cắt động mạch chủ của cá để thu hồi tiết sau đó đem rửa2 với thờigian ngâm rửa từ 10 đến 20 phút Tuỳ theo cỡ thành phẩm của từng khách hàng mà tiếnhành phân loại cỡ sau đó tiến hành fillet

Fillet: trong quá trình fillet phải thao tác nhẹ nhàng, tránh làm vỡ nội tạng, giập

cá, lạn sát vào xương để lấy hết phần thịt Đối với cá fillet còn thịt đỏ thì phải lấy hếtphần bụng và vây cá Sau đó tiến hành cân2 nhằm xác định năng suất của từng ngườifillet

Rửa 3 : được rửa qua hai hồ: hồ một từ 40 đến 50 kg/lần; hồ hai từ 80 đến 100 kg/

lần, nhiệt độ nước rửa từ 25 đến 280C Sau khi rửa cá được chuyển qua lạn da

Lạn da (cho phép sót da từ 10 đến 15% diện tích bề mặt cá): cá được lạn da

bằng máy chuyên dùng sau đó đem cân3 để xác định năng suất của từng người lạn da

Sửa cá (T0 sản phẩm từ 10 đến 150C): cá sau khi cân xong được gọt bỏ phầnxương, thịt đỏ, mỡ trên miếng cá Đối với cá fillet còn thịt đỏ thì sửa chỉ gọt bỏ phầnxương, da còn sót trong quá trình lạn da, gọt bỏ bớt phần mỡ eo và lấy hết xương sụn ởphần bụng cá nếu có Cá sẽ được đắp đá duy trì nhiệt độ từ 15 đến 190C Sau đó sẽ đượccông nhân có tay nghề kiểm tra lại lượng mỡ, thịt đỏ và xương… Rổ cá đạt yêu cầuđược đem cân4 nhằm xác định năng suất của người sửa cá

Phân loại cỡ: có ba loại: loại 1 màu trắng, loại 2: màu hồng nhạt, loại 3: màu

vàng nhạt và có các cỡ sau: 60-120, 120-170, 170-220, 220-UP (gr/miếng) hoặc 2-3,

3-5, 5-7, 7-9, 4-6, 6-8, 8-10, 10-12 (OZ/PC) Sau đó tiến hành cân5 để xác định hiệu quảsản xuất của đội sửa cá

Kiểm tra ký sinh trùng: sau khi cân xong, dùng bàn soi để kiểm tra và loại bỏ

những miếng cá có ký sinh trùng

Rửa 4 (T0 nước rửa <= 80C): rửa từ 80 đến 100 kg thay nước một lần, mỗi lần rửakhông quá 5 kg sản phẩm Sau đó được đưa vào quay Carnal (đối với sản phẩn có yêucầu quay Carnal) và đưa qua kiểm tra cỡ loại (đối với sản phẩm không có yêu cầu)

1 Thực hiện theo chương trình quản lý chất lượng HACCP.

Chương 2: GIỚI THIỆU F7 THUỘC AGF GVHD: Th.s Võ Nguyên Phương

Quay Carnal (nồng độ hóa chất: muối 0.2%, Carnal 1.5%, T0C <= 8%, thờigian quay từ 5 đến 7 phút, tỉ lệ dung dịch carnal/cá là 20%): nhằm hạn chế mất nướctrong quá trình bảo quản sản phẩm, mỗi mẽ quay khoảng từ 100 đến 400 kg (cùng cỡloại) tùy theo công suất của từng máy Sau khi quay Carnal, cá được qua kiểm tra lại cỡ,loại

Cân 6 : sau khi kiểm tra cỡ loại xong, cá được cân theo qui cách từng hợp đồng.

Đối với sản phẩm cấp đông tủ: cá được cân lên khuôn theo yêu cầu khách hàng, sau đóđược rửa lại Đối với sản phẩm băng chuyền IQF cân mỗi rổ 10 kg và rửa lại trước khicho vào PE để chờ đông

Rửa 5 : (rửa không quá 5 kg/rổ) cá sau khi cân lên khuôn được rửa từng rổ qua 02

hồ, nhiệt độ nước rửa <=80C, thay nước sau mỗi 100 kg cá, sau đó để ráo nước và xếpkhuôn Đối với sản phẩm đông băng chuyền IQF, sau khi rửa cho cá vào PE (10 kg/PE)buộc kín miệng lại và cho vào bồn cách nhiệt để chờ đông

Xếp khuôn: xếp rời từng miếng cách nhau 1 PE sau đó chuyển khuôn cá vào

kho chờ đông Đối với sản phẩm cấp đông tủ mới thực hiện công đoạn xếp khuôn cònđối với sản phẩm yêu cầu đông băng chuyền IQF thì không thực hiện công đoạn này

Chờ đông: nhiệt độ từ -10C đến 40C, thời gian giao động trong 4 giờ, sau khichờ đông sản phẩm được đưa vào cấp đông

Cấp đông: đối với băng chuyền IQF khi nhiệt độ tủ đạt <= -350C mới được cho

cá vào cấp đông, sau đó mới tiến hành kiểm tra nhiệt độ trung tâm sản phẩm, nhiệt độtrung tâm sản phẩm phải nhỏ hơn hoặc bằng -180C Thời gian cấp đông giao động trong

4 giờ nếu là đông tủ, từ 20 đến 40 phút nếu là đông băng chuyền Sau cấp đông sẽ tiếnhành tách khuôn riêng đối với hàng cấp đông băng chuyền không có công đoạn táchkhuôn Mạ băng1 có nhiệt độ nước từ 1 đến 30C, phần trăm mạ băng được xác định theoyêu cầu của khách hàng

Tái đông: chỉ áp dụng đối với sản phẩm đông IQF, tái đông để đảm bảo nhiệt độ

sản phẩm đạt -180C trước khi qua mạ băng lần 2, mạ băng2 từ 20% trở lên

Bao gói PE: túi sản phẩm được hàn kín miệng hoặc xếp lớp hoặc gấp gọn miệng

PE lại tuỳ theo qui cách

Đóng thùng Carton: đối với sản phẩm IQF 1 kg: đóng 5,10 hoặc 12 túi

PE/thùng; đối với sản phẩm IQF 5 kg: đóng 1 hoặc 2 túi PE cá cùng cỡ loại cho vào mộtthùng Carton; đối với sản phẩm IQF 10 kg/thùng Carton và đối với dạng block: cho 1hoặc 2 block/thùng Carton

Bảo quản: T0 kho bảo quản từ -20 đến ±20C

Chương 3: KTTN & BÁO CÁO BỘ PHẬN GVHD: Th.s Võ Nguyên Phương TẠI XÍ NGHIỆP 7

Chương 3 KẾ TOÁN TRÁCH NHIỆM VÀ BÁO CÁO BỘ

PHẬN TẠI XÍ NGHIỆP 7

3.1 Phân quyền quản lý tại F7

F7 có ba bộ phận trực thuộc: Ban Giám Đốc, BĐH - KCS và tổ Nghiệp Vụ Mỗi

bộ phận có trách nhiệm và nhiệm vụ khác nhau nhưng nhìn chung các bộ phận này luônhợp tác, hỗ trợ, giúp đỡ lẫn nhau để mang lại hiệu quả cao nhất cho xí nghiệp

3.1.1 Ban Giám Đốc

Ban Giám Đốc bao gồm một Giám Đốc và hai Phó Giám Đốc Mặc dù, BGĐkhông trực tiếp sản xuất nhưng họ là người phải có tinh thần trách nhiệm cao nhất vàphải luôn sáng suốt đối với những quyết định của mình Đứng trên cương vị là nhà quản

lý, họ phải thực hiện tốt cả bốn chức năng của nhà quản trị là hoạch định, tổ chức, điềuhành và kiểm soát Trong đó: hoạch định là một quá trình đưa ra quyết định của nhàquản trị dựa trên dự báo phân tích sự kiện sẽ diễn ra, tổ chức là hình thức phân chiachức trách ngành và bộ phận, lãnh đạo là quá trình tác động của nhà quản trị đến nhânviên nhằm đẩy họ tự nguyện và nhiệt tình thực hiện các hoạt động cần thiết nhằm đạtđược mục tiêu của tổ chức, cuối cùng là kiểm soát - kiểm tra lại tất cả các việc đã thựchiện trong suốt quá trình quản lý của nhà quản trị

Ban Giám Đốc có trách nhiệm quản lý chung mọi mặt hoạt động sản xuất của xínghiệp: tổ chức, điều hành, lên kế hoạch, theo dõi và kiểm tra tiến độ sản xuất của cácđội; kiểm tra hiệu quả sản xuất hàng ngày; kiểm tra cải tạo sửa chữa máy móc, thiết bị,công cụ sản xuất và các hạng mục công trình nhà xưởng đảm bảo sản xuất đạt chấtlượng và sử dụng đúng công suất Cuối cùng chịu trách nhiệm về hiệu quả sản xuất đốivới Ban Giám Đốc công ty

Ban Giám Đốc có quyền quyết định, xử lý mọi việc có khả năng phát sinh trong

- Có quyền quyết định sản lượng, chi phí khoán cho từng bộ phận trực thuộc…

3.1.2 Ban đều hành & KCS

BĐH - KCS gồm 20 người và có bốn đội trực thuộc: đội I, đội II, đội Xếp

Khuôn và đội Thành Phẩm Trong đó, BĐH chịu trách nhiệm chính về các khâu sản

xuất, còn KCS chịu trách nhiệm kiểm tra về chất lượng, kỹ thuật, vệ sinh Tuy nhiên,nhìn chung các công việc này điều gắn kết nhau, cùng nhau tạo thành một dây chuyềnhoạt động sản xuất liên tục nhằm đạt đúng tiến độ, năng suất, bên cạnh đó còn phải đápứng đúng yêu cầu của từng hợp đồng đặt hàng nhằm mang lại hiệu quả cao cho xínghiệp và công ty

Chương 3: KTTN & BÁO CÁO BỘ PHẬN GVHD: Th.s Võ Nguyên Phương TẠI XÍ NGHIỆP 7

3.1.2.1 Cơ cấu tổ chức Ban điều hành - KCS

BĐH - KCS gồm một trưởng ban, hai phó ban và bốn đội trực thuộc Phó ban 1phụ trách quản lý đội I và đội II, phó ban 2 phụ trách quản lý hai đội còn lại

Đội I, đội II, đội Xếp Khuôn được quản lý bởi một tổ trưởng và một KCS Riêngđội Thành Phẩm được quản lý bởi ca trưởng hai ca thành phẩm, KCS thành phẩm vàKCS HACCP Sau đây là sơ đồ tổng quát về cơ cấu tổ chức của BĐH - KCS

Sơ đồ 3.1 SƠ ĐỒ TỔ CHỨC CỦA BĐH & KCS - F7

3.1.2.2 Trách nhiệm và nhiệm vụ của BĐH - KCS

Trưởng ban phụ trách chung

Trưởng ban phụ trách chung có trách nhiệm cao nhất trong BĐH - KCS Chịutrách nhiệm chung về quản lý điều động nhân sự, kiểm tra, theo dõi, điều hành và lên kếhoạch cho các đội sản xuất

Phó BĐH - KCS (1) phụ trách các đội sản xuất

Phụ tá cho trưởng ban chịu trách nhiệm kiểm tra về các khâu sản xuất như: chấtlượng hàng của các đội sản xuất, nguyên liệu đạt và bán thành phẩm (BTP) đạt hàngngày, kiểm tra việc thực hiện qui trình, qui phạm của các đội sản xuất, kiểm tra hàngmẫu sản xuất

KCSThànhPhẩm

KCSHACCP

Chương 3: KTTN & BÁO CÁO BỘ PHẬN GVHD: Th.s Võ Nguyên Phương TẠI XÍ NGHIỆP 7

Phó BĐH - KCS (2) phụ trách thành phẩm

Chịu trách nhiệm về khâu thành phẩm: kiểm tra chất lượng hàng, mẫu mã, bao

bì, kỹ thuật, vi sinh, nhiệt độ, thời gian chờ đông, thời gian cấp đông, nhiệt độ trung tâmsản phẩm, nhiệt độ sản phẩm xuất xưởng Hàng ngày báo cáo cho trưởng BĐH bằngvăn bản cụ thể

- Đội I chịu trách nhiệm các khâu: tiếp nhận nguyên liệu (NL), fillet và lạn da cá.

Đội trưởng I: quản lý điều động nhân sự, vật tư, dụng cụ sản xuất trong đội.Kiểm tra hợp đồng nhận nguyên liệu và cung cấp đầy đủ nguyên liệu, bán thành phẩmcho các đội đúng thời gian và đạt chất lượng

KCS I: kiểm tra chất lượng nguyên liệu, cơ cấu kích cỡ nguyên liệu ở công đoạntiếp nhận nguyên liệu và xử lý nguyên liệu

- Đội II chịu trách nhiệm chung về khâu định hình lại miếng cá đúng yêu cầu khách

hàng như: sửa cá, kiểm tra ký sinh trùng, phân loại cỡ và loại cá

Đội trưởng II: chịu trách nhiệm quản lý chung đội II Kiểm tra đảm bảo chấtlượng, số lượng hàng thành phẩm, thời gian sản xuất

KCS II: chịu trách nhiệm về chất lượng các lô hàng đội sản xuất, nguyên liệu đạt

và bán thành phẩm đạt, kiểm tra qui trình sản xuất, vệ sinh công nghiệp, vệ sinh cá nhân

và vệ sinh khu vực quản lý Chịu trách nhiệm báo cáo công đoạn chế biến và ký sinhtrùng

- Đội Xếp Khuôn chịu trách nhiệm khâu xếp khuôn, chờ đông, cấp đông và tách khuôn.

Đội trưởng xếp khuôn: theo dõi hợp đồng sản xuất, kiểm tra cỡ, loại, trọng

lượng hàng ngày

KCS xếp khuôn: chịu trách nhiệm kiểm tra chất lượng hàng thành phẩm lên

khuôn Kiểm tra cỡ loại, trọng lượng thành phẩm, nhiệt độ các hồ rửa, nồng độ clorine

và kiểm tra vệ sinh khu vực đội xếp khuôn, vệ sinh cá nhân, vệ sinh công nghiệp

- Đội Thành phẩm

Ca trưởng hai ca thành phẩm

Có trách nhiệm quản lý hàng thành phẩm đóng thùng, kiểm tra qui cách, mẫu

mã, bao bì, qui trình đóng gói, sắp xếp bố trí hợp lý, theo dõi năng suất từng mặt hàng,kiểm tra kỹ thuật xây tụ hàng đồng thời kiểm tra máy móc thiết bị, quản lý vật tư bao bì,bảo quản dụng cụ sản xuất

KCS thành phẩm

Chịu trách nhiệm kiểm tra chất lượng, trọng lượng của từng thành phẩm đóngthùng, hàng mẫu, hàng yếu độ, hàng vi sinh và bánh lẻ Kiểm tra nhiệt độ nước mạbăng, phần trăm mạ băng, kiểm tra nhiệt độ phòng chờ đông, kho cấp đông, thời gianchờ đông, thời gian cấp đông, và kiểm tra việc ra vào kho

KCS phụ trách HACCP

Kiểm tra điều kiện sản xuất, máy móc thiết bị, nhiệt độ phân xưởng, nhiệt độ sảnphẩm Kiểm tra ghi chép các biểu mẫu, báo cáo kịp thời các hạng mục sửa đổi trên quitrình cũng như trên hồ sơ

Chương 3: KTTN & BÁO CÁO BỘ PHẬN GVHD: Th.s Võ Nguyên Phương TẠI XÍ NGHIỆP 7

3.1.3 Tổ Nghiệp Vụ

Tổ Nghiệp Vụ gồm có 12 người Công việc chủ yếu là thống kê - kế toán, tổchức - tiền lương, tổ Nghiệp Vụ được quản lý chính bởi tổ trưởng và bốn tổ viên: (1)Nhân viên tổ chức; (2) Nhân viên thống kê kho lạnh; (3) Nhân viên phụ trách vật tưnguyên liệu; (4) Nhân viên thống kê chế biến Dưới đây là sơ đồ bộ máy tổ chức của tổNghiệp Vụ

Sơ đồ 3.2 SƠ ĐỒ TỔ CHỨC CỦA TỔ NGHIỆP VỤ – F7

Với các công việc, trách nhiệm cụ thể như sau:

- Nhân viên thống kê kho lạnh

Cập nhật, tổng hợp số liệu, báo cáo kết quả chế biến của các đội sản xuất; theodõi hợp đồng, đối chiếu số liệu xuất hàng luân chuyển giữa các xí nghiệp Đồng thờitheo dõi, cập nhật số liệu nhập xuất kho hàng ngày

Nhân viên phụ trách thống kê kho lạnh có trách nhiệm gởi các phiếu xuất nhậpkho cho Ban Giám Đốc, tổ trưởng và các phòng ban khác có liên quan

KÊ KHOLẠNH

NV PHỤ TRÁCH VẬT TƯ NGUYÊN LIỆU

NVTHỐNG

KÊ CHẾBIẾN

Chương 3: KTTN & BÁO CÁO BỘ PHẬN GVHD: Th.s Võ Nguyên Phương TẠI XÍ NGHIỆP 7

- Nhân viên phụ trách vật tư nguyên liệu

Có trách nhiệm theo dõi số liệu nguyên liệu từ đầu vào đến số liệu thành phẩmxuất tiêu thụ, theo dõi vật tư bao bì, tính giá thành, đơn giá tiền lương cho mỗi loại sảnphẩm Cuối ngày gửi báo cáo cho Ban Giám Đốc và tổ trưởng Nghiệp Vụ đồng thời gửicác phiếu xuất nhập nguyên liệu, thành phẩm cho phòng kế toán công ty thông quaBGĐ xí nghiệp

- Nhân viên thống kê chế biến

Có nhiệm vụ tổng hợp kết quả chế biến của các khâu sản xuất như: ra cá, lạn da,sửa cá và xếp khuôn Theo dõi số lượng, chất lượng và năng suất định mức chế biến củabốn đội Hàng ngày, báo cáo cho BGĐ, BĐH - KCS và tổ Nghiệp Vụ

3.2 Hệ thống báo cáo của các bộ phận trực thuộc

F7 sản xuất theo đơn đặt hàng và có rất nhiều mặt hàng được sản xuất như: cátra - basa fillet, cá cuốn, cá sợi, chả thát lát, cá rô phi nhưng trong đó mặt hàng chủyếu là cá tra - basa fillet, nên nội dung phân tích chủ yếu trong chương này được sửdụng từ các số liệu của mặt hàng này

3.2.1 Các thông tin nhà quản lý cần

Như đã giới thiệu ở phần cơ sở lý luận hệ thống báo cáo kế toán trách nhiệm sẽđược vận động như một hệ thống mắc xích từ dưới lên Các thông tin trong F7 cũngvậy, nó vận động giữa các bộ phận trực thuộc theo một hệ thống từ dưới lên

Sơ đồ 3.3 SƠ ĐỒ SỰ VẬN ĐỘNG BÁO CÁO TRONG F7

(1) Đối với tổ Nghiệp Vụ: cuối ngày tổ sẽ nhận các phiếu xuất - nhập kho nguyên

liệu và thành phẩm cùng với số lượng và năng suất lao động trong ngày từ đội I, đội II,đội Xếp Khuôn và đội Thành Phẩm Các số liệu này sẽ được tổng hợp thành bảng báocáo hiệu quả sản xuất và bảng báo cáo tổng hợp tỷ lệ sản xuất trong ngày, sau đó trìnhcho BGĐ và phòng kế toán công ty

BÁO CÁO TỪ BỐN ĐỘI

BAN GIÁM ĐỐC

B/c hiệu quả sản xuất, b/c tổng hợp kết quả chế biến và các chi phí phát sinh khác

Chương 3: KTTN & BÁO CÁO BỘ PHẬN GVHD: Th.s Võ Nguyên Phương TẠI XÍ NGHIỆP 7

Các thông tin mà bốn đội phải báo cáo cho tổ Nghiệp Vụ là:

Đội I: đội I sau khi tiếp nhận nguyên liệu từ tổ thu mua, nguyên liệu được vận

chuyển từ bến lên xí nghiệp bằng hệ thống hút khép kín Đội I sẽ thực hiện khâu cân1(trong qui trình sản xuất) đồng thời kiểm tra kích cỡ, màu sắc, số lượng cá có đúng theohợp đồng không sau đó tiến hành các khâu fillet, lạn da - xác định tỷ lệ ra cá trong ngày.Đội I phải có trách nhiệm đảm bảo tốt số lượng và chất lượng bán thành phẩm chuyểncho các đội sản xuất

Đội trưởng đội I có nhiệm vụ ghi nhận số ngày công và năng suất của từng côngnhân trong đội, đồng thời lập phiếu nhập kho nguyên liệu và phiếu giao nhận bán thànhphẩm chuyển cho đội II, cùi phiếu được lưu lại và gửi cho nhân viên phụ trách vật tưnguyên liệu Sau đó nhân viên phụ trách vật tư nguyên liệu có nhiệm vụ lập phiếu xuấtnhập nguyên liệu và bán thành phẩm từ đội I chuyển cho tổ trưởng Nghiệp Vụ kiểm tra

và trình BGĐ ký

Đội II: đội II sẽ tiến hành các khâu sửa cá, kiểm tra ký sinh trùng, phân loại cỡ

và loại cá Sản phẩm không đạt sẽ được tiến hành sửa lại, nếu sửa vẫn không đạt thì sảnphẩm này sẽ bị dạt bỏ Đội II có trách nhiệm đảm bảo về số lượng và chất lượng cá saukhi sửa đạt ở mức tương đối so với định mức

Đội trưởng đội II có trách nhiệm cuối ngày tổng kết và ghi nhận số bán thànhphẩm từ các khâu vào phiếu giao nhận bán thành phẩm sau đó chuyển cho đội XếpKhuôn chuẩn bị lên khuôn, cùi phiếu sẽ được lưu lại và báo cáo cho nhân viên thống kêchế biến, đồng thời ghi nhận ngày công và năng suất của đội II Sau đó nhân viên thống

kê chế biến có nhiệm vụ tổng hợp số liệu báo cáo kết quả chế biến của đội II lập và gửibáo cáo cho BĐH - KCS và tổ trưởng Nghiệp Vụ

Các khâu cân 2 đến cân 6 trong qui trình sản xuất thể hiện năng suất làm việc và

là cơ sở tính lương của chính công nhân đó và được báo cáo hàng ngày cho tổ Nghiệp

Vụ, con số này sẽ được lưu lại từng ngày để cuối tháng lập bảng tính lương cho công nhân

Đội Xếp Khuôn + đội Thành Phẩm: có nhiệm vụ quản lý thành phẩm đạt

chuẩn bị xếp khuôn, mạ băng, đóng thùng carton và cả khâu bảo quản thành phẩmchuẩn bị xuất kho Hai đội này làm việc theo nhóm và luơng được tính theo hệ số

Đội Xếp Khuôn: thống kê xếp khuôn lập phiếu giao nhận thành phẩm lên khuôn

đưa qua khâu thành phẩm cấp đông

Đội Thành Phẩm: thống kê thành phẩm lập phiếu báo bán thành phẩm nhập kho.

(2) Đối với BĐH - KCS: có trách nhiệm quản lý, theo dõi, kiểm tra tiến độ và chất

lượng thực hiện hợp đồng của các đội Nên thông tin mà họ cần quan tâm là suốt quátrình từ khâu tiếp nhận nguyên liệu đến khâu xử lý nguyên liệu đến thành phẩm xuấtbán Chủ yếu là quản lý, hỗ trợ và hướng dẫn các đội thực hiện theo đúng qui trìnhHACCP đảm bảo đúng chất lượng và kỹ thuật

(3) Đối với Ban Giám Đốc: là người có trách nhiệm cao nhất, họ được xem như

trung tâm của mọi thông tin Mọi thông tin về hoạt động sản xuất, chi phí phát sinhtrong ngày đều được trình qua Ban Giám Đốc xem và xét duyệt

Chương 3: KTTN & BÁO CÁO BỘ PHẬN GVHD: Th.s Võ Nguyên Phương TẠI XÍ NGHIỆP 7

3.2.2 Các thông tin cần thiết cho việc lập báo cáo tại F7

3.2.2.1 Các thông tin cần thiết cho việc tính lương

Các đội trưởng các đội có nhiệm vụ chấm ngày công của công nhân đội mìnhphụ trách, đồng thời ghi nhận năng suất của từng người qua các khâu cân2 đến cân6trong qui trình sản xuất Con số này được dùng làm cơ sở tính lương hàng ngày củachính công nhân đó và cuối tháng nhân viên tổ chức có nhiệm vụ lập bảng lương trìnhBGĐ ký

- Đối với công nhân bốn đội:

F7 sử dụng hai cách tính lương cơ bản là:

(1) Đối với đội Thành Phẩm và đội Xếp Khuôn:

Lương/người = (sản lượng * đơn giá * hệ số K) / tổng nhân công trong đội

Trong đó: hệ số K là hệ số tăng giảm công nhân trong đội

(2) Đối với đội I và đội II:

Lương/người = giờ công * hệ số trách nhiệm * giờ công qui định * đơn giá

Trong đó: đơn giá = tổng lương / tổng giờ công qui định

- Đối với nhân viên văn phòng và nhân viên dịch vụ:

Lương = hệ số k * ngày và công

- Đối với BGĐ: lương do phòng kế toán công ty tính.

3.2.2.2 Các thông tin dùng cho việc lập báo cáo sản xuất

Các phiếu báo cáo sẽ được luân chuyển từ đội I đến đội II, đội Xếp Khuôn, độiThành Phẩm sau đó các phiếu báo cáo này sẽ được chuyển cho tổ Nghiệp Vụ Các nhânviên tại tổ Nghiệp Vụ có trách nhiệm tổng hợp, phản ánh lên bảng báo cáo hiệu quả sảnxuất và bảng tổng hợp kết quả chế biến

Thứ nhất, đội I quản lý số liệu liên quan đến nguyên liệu nhập vào và các số liệubán thành phẩm qua các công đoạn ra cá sau đó chuyển bán thành phẩm cho đội II tiến

hành sửa Đội I lập phiếu giao nhận nguyên liệu

Thứ hai, đội II sau quá trình sửa và kiểm tra bán thành phẩm đạt chất lượng hợpđồng sau đó sẽ chuyển số bán thành phẩm này cho đội Xếp Khuôn chuẩn bị lên khuôn

Đội II lập phiếu bán thành phẩm

Tương tự, sau quá trình hoạt động thực hiện đúng chức năng của từng đội Đội

Xếp Khuôn lập phiếu giao nhận thành phẩm thể hiện số bán thành phẩm chờ cấp đông

và đội Thành Phẩm sẽ lập phiếu thành phẩm nhập kho.

Chương 3: KTTN & BÁO CÁO BỘ PHẬN GVHD: Th.s Võ Nguyên Phương TẠI XÍ NGHIỆP 7

Sơ đồ 3.4 SƠ ĐỒ VẬN ĐỘNG THÔNG TIN GIỮA CÁC ĐỘI

Trong ngày 27/3/2008 F7 có hai lô hàng được tiếp nhận là của bà Lê KimHương và của ông Thái Tài tuy nhiên lô của ông Thái Tài không dùng làm cá fillet nênkhông được phản ánh trong các bảng số liệu sau

Bảng 3.1 PHIẾU GIAO NHẬN NGUYÊN LIỆU

S.lượng

NL nhập vào (kg)

Đơn giá nhập vnd

Giá trị NL đạt vnd

Giải thích: Bảng 3.1 phiếu giao nhận nguyên liệu được lập từ đội I có các chỉ

tiêu như: khách hàng, số lượng, đơn giá và giá trị nguyên liệu nhập vào Các chỉ tiêu đóthể hiện cụ thể là trong ngày 27/03/2008, F7 có tiếp nhận từ ban thu mua lô hàng của bà

Lê Kim Hương với số lượng là 35.568 kg, ứng với đơn giá là 14.500 đồng/kg nên giá trịnguyên liệu được tính là 515.736.000 đồng (bằng cách nhân số lượng nguyên liệu vớiđơn giá)

Đội II, đội Xếp Khuôn và đội Thành Phẩm có mẫu báo cáo tương đối giốngnhau về cách trình bày, mỗi phiếu điều thể hiện khách hàng, kích cỡ, qui cách và số

Phiếu giao nhận thành phẩm từ đội Thành Phẩm

Phiếu giao nhận thành phẩm từ đội Xếp Khuôn

Phiếu giao nhận bán thành phẩm từ đội II

Phiếu giao nhận nguyên liệu từ đội I

Chương 3: KTTN & BÁO CÁO BỘ PHẬN GVHD: Th.s Võ Nguyên Phương TẠI XÍ NGHIỆP 7

Bảng 3.2 PHIẾU GIAO NHẬN THÀNH PHẨM

cỡ và qui cách Ví dụ như đối với khách hàng Kailis15 xí nghiệp xuất bán với hai size là120-170 và 220-280, qui cách là BL5.0 và số khuôn tương ứng là 74 và 59 khuôn,tương tự giải thích cho các khách hàng còn lại

Số khuôn tồn hay còn gọi là số khuôn dư được thể hiện trong bảng là do trongngày 27/03/2008 các số khuôn này không có khách hàng yêu cầu Cuối bảng có chữ kýcủa người giao và người nhận nhằm xác định trách nhiệm của hai bên về những số liệu

đã báo cáo