Giáo trình chăm sóc cây cà phê

B� NÔNG NGHI�P VÀ PHÁT TRI�N NÔNG THÔN GIÁO TRÌNH Mô �un CH�M SÓC CÂY CÀ PHÊ Mã mô �un s� M� 03 NGH TR NG CÀ PHÊ TRÌNH �� S� C�P NGH 2 TUYÊN B B�N QUY N Tài li�u này thu�.Giáo trình chăm sóc cây cà phê Giáo trình chăm sóc cây cà phê Giáo trình chăm sóc cây cà phê Giáo trình chăm sóc cây cà phê Giáo trình chăm sóc cây cà phê

BӜ NƠNG NGHIӊP VÀ PHÁT TRIӆN NƠNG THƠN GIÁO TRÌNH Mơ ÿun: CHĂM SĨC CÂY CÀ PHÊ Mã mơ ÿun sӕ: MĈ 03 NGHӄ: TRӖNG CÀ PHÊ TRÌNH ĈӜ: SѪ CҨP NGHӄ TUYÊN BӔ BҦN QUYӄN Tài liӋu thuӝc loҥi sách giáo trình, nguӗn thơng tin có thӇ ÿѭӧc cho phép dùng nguyên bҧn hoһc trích dүn dùng cho mөc ÿích vӅ ÿào tҥo tham khҧo Mӑi mөc ÿích khác có ý ÿӗ lӋch lҥc hoһc sӱ dөng vӟi mөc ÿích kinh doanh thiӃu lành mҥnh sӁ bӏ nghiêm cҩm Bӝ Nông nghiӋp Phát triӇn Nông thôn sӁ làm mӑi cách ÿӇ bҧo vӋ bҧn quyӅn cӫa Bӝ Nơng nghiӋp Phát triӇn Nông thôn cám ѫn hoan nghênh thơng tin giúp chúng tơi sӱa chӳa, hiӋu ÿính hoàn thiӋn tài liӋu ngày mӝt tӕt hѫn Mà TÀI LIӊU: MĈ 03 LӠI GIӞI THIӊU Cà phê tr ng c n s ch£m sóc ¯ c bi t Nó yêu c u thâm canh cao ¯ , liên t c toàn di n Th c t s n xu t cà phê n c ¯ã cho th y, qu n lý ch£m sóc thi u v n cà phê cho n£ng su t th p mau già cӛi Nh ng v n cà phê th c hi n ¯úng quy trình k thu t ¯ u cho n£ng su t cao Trong ¯i u ki n khí h u nhi t ¯ i c a n c ta, ¯ c bi t khu v c Tây nguyên có hai mùa khô m a rõ r t, sau tr ng cà phê n u không th c hi n ¯úng quy trình k thu t qu n lý ch£m sóc s d n ¯ n nh ng h u qu tai h i nh : Cây cà phê ch t ¯ói (do thi u dinh d ng), ch t khát (do thi u n c mùa khô), ch t ng t (Lá rách, x xác), ch t chém (cành b phát dùng máy ho c dao phát c ), ch t cháy (do khơng phịng ch ng cháy mùa khơ) … C£n c vào ¯ c ¯i m sinh tr ng c a cà phê, cơng tác ch£m sóc v n cà phê sau tr ng (k c th i kü ki n thi t c b n kinh doanh bao g m cơng vi c chính, ¯ c th hi n nh sau :  Làm bӗn, tѭӟi nѭӟc, tӫ gӕc trӗng dһm  Làm c , bón phân  T o hình, s a cành Các tác giҧ bày tӓ sӵ biӃt ѫn vӟi Bӝ Nông NghiӋp Phát TriӇn Nông Thôn, Bӝ Lao Ĉӝng Thѭѫng Binh Xã Hӝi, Tәng Cөc Dҥy NghӅ, Tәng Công Ty Dâu Tҵm Tѫ ViӋt Nam, Trung Tâm Nghiên Cӭu Thѭc NghiӋm Nông Lâm NghiӋp Tây Nguyên, tұp thӇ giáo viên Khoa Trӗng Trӑt trѭӡng Cao Ĉҷng Công NghӋ Kinh TӃ Bҧo Lӝc ÿӗng nghiӋp ӣ trѭӡng bҥn ÿã giúp ÿӥ ÿӇ hồn thành bӝ giáo trình Vӟi khn khә nӝi dung cho phép cӫa chѭѫng trình ÿào tҥo nhӳng hҥn chӃ phѭѫng pháp biên soҥn nên giáo trình mơ ÿun : Chăm sóc cà phê chҳc chҳn sӁ khơng tránh khӓi nhӳng thiӃu sót Rҩt mong nhұn ÿѭӧc sӵ ÿóng góp ý kiӃn quý báu cӫa anh chӏ em ÿӗng nghiӋp bҥn ÿӑc ÿӇ bә sung, sӱa ÿәi cho giáo trình ngày hồn thiӋn, góp phҫn vào sӵ nghiӋp ÿào tҥo nghӅ nói riêng sӵ phát triӇn cӫa nghӅ Tr͛ng cà phê nói chung B̫o L͡c, ngày… tháng… năm2011 THAM GIA BIÊN SOҤN Chӫ biên NguyӉn Văn Tân: giҧng Trѭӡng Cao Ĉҷng Công nghӋ Kinh tӃ Bҧo Lӝc; NguyӉn Văn ChiӃn: giҧng Trѭӡng Cao Ĉҷng Công nghӋ Kinh tӃ Bҧo Lӝc Ĉһng Thӏ Hӗng: giҧng Trѭӡng Cao Ĉҷng Công nghӋ Kinh tӃ Bҧo Lӝc NguyӉn Hӳu LӉ: giҧng Trѭӡng Cao Ĉҷng Công nghӋ Kinh tӃ Bҧo Lӝc MӨC LӨC Ĉӄ MӨC Tuyên bӕ bҧn quyӅn Lӡi giӟi thiӋu Tham gia biên soҥn Mөc lөc Bài 1: Làm bӗn, tѭӟi nѭӟc, tӫ gӕc trӗng dһm Bài 2: Làm c , bón phân Bài 3: T o hình, s a cành TRANG 19 39 Hѭӟng dүn giҧng dҥy mô ÿun 67 Tài liӋu tham khҧo 90 Danh sách Ban chӫ nhiӋm xây dӵng chѭѫng trình, biên soҥn giáo 91 trình dҥy nghӅ trình ÿӝ sѫ cҩp Danh sách Hӝi ÿӗng nghiӋm thu chѭѫng trình, giáo trình dҥy nghӅ 92 trình ÿӝ sѫ cҩp MƠ 0UN: CH$M SĨC CÂY CÀ PHÊ Mã s mô ¯un: M0 03 Giӟi thiӋu vӅ Mơ ÿun: - Mơ ¯un ch£m sóc cà phê, mô ¯un chuyên môn c a ngh tr ng cà phê; Th i gian c a mô ¯un: 129 gi (Lý thuy t: 14gi ; Th c hành: 115 gi ) Ĉ c b trí sau hӑc sinh ¯ã h c xong mô ¯un mô ¯un 0ây m t nh ng mô ¯un k n£ng ngh quan tr ng c a ngh K thu t tr ng cà phê, có liên quan ch t ch v i mơ ¯un Tr ng, phịng trӯ dӏch hҥi thu hoҥch cà phê Vӟi mөc tiêu sau hӑc xong mô ÿun này, ngѭӡi hӑc có khҧ năng: - Nҳm ¯ c khâu quy trình k thu t ch£m sóc cà phê: T i n c, t g c; tr ng d m; làm c , bón phân; t o hình, s a cành cѭa ÿӕn phөc hӗi, ghép cҧi tҥo vѭӡn cà phê … - Xác ¯ nh ¯ c th i ¯i m t i n c, l ng n c t i cho cà phê ӣ m i ¯ t tѭӟi - Thӵc hiӋn thao tác xác, c n th n, t m ¯ m b o an tồn lao ¯ ng, v sinh mơi tr ng - Yêu c u h c sinh c n ph i tham gia ¯ s gi lý thuy t th c hành, trình hӑc phҧi ý lҳng nghe, quan sát tӹ mӹ thao tác cӫa ngѭӡi hѭӟng dүn; Ĉӗng thӡi thӵc hiӋn nghiêm túc theo hѭӟng dүn Ĉánh gia kӃt quҧ hӑc tұp mô ÿun qua hình thӭc sau: - Ĉánh giá kiӃn thӭc lý thuyӃt thông qua kiӇm tra viӃt hoһc kiӇm tra trҳc nghiӋm mô ÿun - Ĉánh giá kӃt quҧ thӵc hành thông qua hӋ thӕng tұp thӵc hành tӯng dҥy tұp thӵc hành tәng thӇ cӫa mô ÿun - ViӋc kiӇm tra ÿánh giá thӵc hiӋn theo qui ÿӏnh tҥi ĈiӅu 21 (QuyӃt ÿӏnh sӕ 14/2007/QĈ-BLĈTBXH; ngày 24/5/2007) BÀI 1: LÀM BӖN, TѬӞI NѬӞC, TӪ GӔC VÀ TRӖNG DҺM Mã bài: M3 - 01 M ¯ u: Theo nhà khoa h c, ¯ c ¯i m sinh h c c a cà phê, ph n l n l ng r t p trung ch y u t ng ¯ t m t, ch sâu vào lòng ¯ t t ¯ n 30 cm, ¯ trùm c a r bi n ¯ ng t ¯ n 50 cm, có b m t tán t ng ¯ i l n nên c n l ng n c cao t t Vì v y ph i t i b sung n c vào mùa khô Mu n t£ng hi u l c n i t n d ng l ng m a hi m hoi c a mùa khơ cđng nh ti t ki m n i ta ph i làm b n t g c gi m cho cà phê c c M t khác ¯ ¯ m b o m t ¯ di n tích ¯ây c s ¯ t£ng n£ng su t ta ph i th c hi n tr ng d m sau tr ng m i Nh ng ¯i u r t có ý nghÂa ¯ i v i nh ng ng i s n xu t cà phê M c tiêu c a bài: - Xác ¯ nh ¯ c th i ¯i m làm bӗn, t i n c, t g c, tr ng d m; - Th c hi n ¯úng quy trình k thu t khâu làm b n, t i n c, t g c, tr ng d m; - m b o an tồn lao ¯ ng b o v mơi tr ng A N i dung c a Làm b n Tác dөng c a làm b n: - Ch a toàn b l ng n c t i mùa khơ tránh b hao phí - Thu gom t n d ng l ng n c tr n m a c a mùa khô vào g c cà phê - Gi ¯ c ¯ m mùa khơ - C i t o ¯ phì nhiêu c a ¯ t giúp cho b r cà phê có ¯i u ki n phát tri n c mùa khô, ¯ a b r cà phê xu ng sâu - T£ng kh n£ng ch ng h n cho cà phê mùa khô(r cà phê v i t p trung 85% t ng ¯ t m t sâu t - 30 cm) Theo nghiên c u c a Lê Ng c Báu Trung tâm nghiên c u cà phê Eakmat (1997), v n cà phê ¯ c t o b n so v i v n cà phê khơng t o b n có tr ng l ng r t£ng 20%, ¯ m ¯ t sau t i t 10 ¯ n 20 ngày t£ng bình quân 10% n£ng su t v n cà phê t£ng 19,3% 1.1 Th i ¯i m làm b n Ti n hành làm sau tr ng m i 1.2 K thu t làm b n K thu t làm b n, tr ng c n dùng cu c ¯ làm b n ( gà) quanh g c cà phê l n c a b n tùy theo kích th c c a h ¯ào xung Trong th c t , th ng ¯ ng kính c a b n r ng t – 1,2 mét, song nh t ph i ¯ c 0,80 mét, sâu t 15 – 20 cm A: M t ¯ t; B: sâu m t b u; C: Lòng h tr ng; D: Thành h H 03-01: Tr ng âm sâu ¯ t£ng kh n£ng ch u h n cho t o b n ch a n c Trong n£m tr ng m i, cà phê ¯ã sinh tr ng n ¯ nh, ta có th m r ng b n tùy thu c vào chi u r ng c a tán cà phê, thông th ng chi u r ng c a b n l n h n mép tán cà phê 20 cm, ¯ sâu c a b n so m t ¯ t 25 - 30 cm Công vi c m r ng b n ¯ c ti p t c n£m sau vào ¯ u mùa m a (luôn r ng cách mép tán cà phê 20 cm) Rãnh m i ¯ào thêm chung quanh b n cđ v trí ¯ bón phân chu ng cào c rác lô t xu ng ép xanh Sau ¯ó, c – n£m ti n hành vét b n l n Chú ý : Khi ¯ào b n ph i k t h p v i tr ng cà phê âm, ¯ cho ph n c r cà phê ph i th p h n m t ¯ t.xung quanh 15 – 20 cm i v i cà phê chè, kho ng cách h p gi a nên khó ti n hành làm b n, nên có th vét thành rãnh d c theo hàng ¯ h n ch hi n t ng xói mịn mùa m a Khi cà phê kinh doanh, m i vét b n có th ép xanh phân xanh ho c c rác lô cà phê H 03-02 : Làm bӗn cho cà phê kinh doanh T in c 2.1 Th i ¯i m t in c Cà phê luôn yêu c u cao v ch ¯ n c, v i bi n pháp canh tác (tr ng ph ¯ t, x i xáo gi m, t g c ) ¯ cung c p n c theo nhu c u c a Vào mùa khô, c n t i cho cà phê Tây nguyên n c ta, bi n pháp t i n c ¯ã tr thành m t bi n pháp quy t ¯ nh r t l n ¯ n n£ng su t cà phê nh ng vùng tr ng cà phê có mùa khơ h n kéo dài - tháng vi c t i n c mang ý nghÂa quy t ¯ nh ¯ n kh n£ng sinh tr ng n£ng su t cà phê Trong giai ¯o n n hoa, c n m t l ng n c l n h n nhi u so v i giai ¯o n khác, lúc q trình hơ h p x y r t m nh Thi u n c tr m tr ng giai ¯o n có th n cho hoa khơ, th m chí gây ch t cành i v i cà phê tr ng m i sau tr ng có ¯i u ki n t i t t nh t, ¯ ph n ¯ t l p h sau trông liên k t ¯ c v i ¯ t c a h ¯ t h ¯ c nén ch t, tr ng h p không t i ¯ c sau tr ng n u t 15 – 20 ngày khơng có m a ph i t i H 03-03 Ĉӫ nѭӟc cà phê sinh trѭӣng tӕt i v i lo i cà phê khác (ki n thi t c b n kinh doanh), thông th ng l n t i th nh t sau k t thúc mùa m a t 15 – 20 ngày k t thúc t i có tr n m a ¯ u tiên 2.2 Các ph ng pháp t i Trong th c t có nhi u bi n pháp k thu t t i n c cho cà phê : t ti p vào g c (t i g c), t i phun m a, t i tràn, t i nh gi t Tuy nhiên, tùy theo ¯i u ki n c th c a t ng ¯ a ph bi n pháp k thu t khác 2.2.1 T i tr c ng, có th áp d ng ig c Dùng n c t i tr c ti p vào g c cà phê, cách t i có th gánh n c t i vào g c ho c dùng h th ng ng d n n c tr c ti p vào g c cà phê, hi n ng i ta th ng dùng máy b m ¯ t i 10 81 Tә chӭc thӵc hiӋn 2.1 Công viӋc cӫa giáo viên Hѭӟng dүn Làm mүu KiӇm tra nhҳc nhӣ 2.2 Công viӋc hӑc sinh - Chú ý lҳng nghe, ghi chép thӵc hiӋn thao tác mà giáo viên hѭӟng dүn II.QUY TRÌNH THӴC HIӊN Thӭ Nӝi dung ChӍ dүn công viӋc tӵ bѭӟc Công tác - Chuҭn bӏ dөng chuҭn bӏ cө : Kéo cҳt cành, dao nhӓ, dây buӝc (nӃu cҫn) - Chuҭn bӏ vѭӡn (mӝt sӕ) cà phê: + Trӗng cây/hӕ + Trӗng cây/hӕ + Cây có ÿӝ cao 1,2 m Tҥo hình: - Tҥo hình cѫ - Tҥo hình bҧn: + Trӗng cà cѫ bҧn: + Trӗng phê tҥo thân: cà phê cây/hӕ; cây/hӕ; tҥo thân + Uӕn thân + Nuôi - Nuôi thêm thân: chӗi tҥo có thӇ ni thêm thêm thân 1-2 thân VӋ sinh Yêu cҫu kӻ thuұt Dөng cө, trang bӏ - Kéo phҧi sҳc - Kéo cҳt - Vѭӡn (mӝt sӕ cây) cà cành, ghӃ phê: (thang + Trӗng cây/hӕ gҩp), + Trӗng cây/hӕ phѭѫng + Cây có ÿӝ cao 1,2 m tiӋn di chuyӇn - Tҥo hình cѫ bҧn: + Trӗng cây/hӕ: cao 1,2-1,3m bҩm ngӑn lҫn 1; Khi có 6070% cành C1 có cành C2 bҩm ngӑn ÿӇ ÿӝ cao 1,7-1,8m + Trӗng cây/hӕ: cao 1,7-1,8 bҩm ngӑn (cà phê mít bҩm ngӑn ÿӝ cao 3m) + Uӕn thân: cao 1,2m bҩm ngӑn uӕn thân nghiêng mӝt góc 450 có cӑc cӕ ÿӏnh - Nuôi thêm thân: nuôi thêm ӣ mӛi thân chӗi vѭӧt ӣ sát gӕc Thu gom bӏch Sҥch, khơng bӓ sót Sӑt 81 82 ÿӗng ruӝng nilon, chӗi loҥi bӓ III ĈIӄU KIӊN THӴC HIӊN Ĉӏa ÿiӇm: thӵc hiӋn ÿӗng ruӝng Qui trình thӵc hiӋn PhiӃu thӵc hành PhiӃu ÿánh giá sҧn phҭm Giҩy bút ghi chép Các loҥi dөng cө làm ÿҩt IV RÚT KINH NGHIӊM KiӇm tra, nhҳc nhӣ thѭӡng xuyên, uӕn nҳn kӏp thӡi V NHӲNG LӘI THѬӠNG GҺP - Ĉӝ cao không ÿúng quy ÿӏnh - Chѭa ÿӫ 60% cành cҩp có cành thӭ cҩp ÿã bҩm ngӑn lҫn - Làm rөng Hoһc gүy cành, xây sát thân VI CÁCH THӬC VÀ TIÊU CHUҬN ĈÁNH GIÁ THӴC HÀNH Tiêu chí ÿánh giá Cách thӭc ÿánh giá Chuҭn bӏ dөng cө KiӇm tra dөng cө cҫn thiӃt mà hӑc viên chuҭn bӏ Tҥo hình cѫ bҧn Quan sát thao tác thӵc hiӋn cӫa hӑc viên Uӕn thân Quan sát thao tác thӵc hiӋn cӫa hӑc viên Xác ÿӏnh thân cҫn ÿӇ Quan sát thao tác thӵc hiӋn cӫa hӑc viên VӋ sinh ÿӗng ruӝng sau tҥo hình Quan sát thao tác thӵc hiӋn cӫa hӑc viên 3.7 BÀI THӴC HÀNH SӔ TÊN BÀI: Tҥo hình ÿa thân Mà SӔ: 03-07 Mөc tiêu Sau thӵc hành hӑc sinh có thӇ: - Phân biӋt ÿѭӧc dҥng hình ÿa thân cà phê - Thӵc hiӋn ÿѭӧc phѭѫng pháp tҥo thân ÿúng kӻ thuұt - Thӵc hiӋn ÿѭӧc thao tác ÿúng kӻ thuұt Nӝi dung I TӘ CHӬC THӴC HIӊN Chia nhóm Mәi nhóm tӯ 5-10 hӑc sinh Tә chӭc thӵc hiӋn 2.1 Công viӋc cӫa giáo viên 82 83 Hѭӟng dүn Làm mүu KiӇm tra nhҳc nhӣ 2.2 Công viӋc hӑc sinh - Chú ý lҳng nghe, ghi chép thӵc hiӋn thao tác mà giáo viên hѭӟng dүn II.QUY TRÌNH THӴC HIӊN Thӭ Nӝi dung ChӍ dүn công viӋc tӵ bѭӟc Công tác - Chuҭn bӏ dөng cө : chuҭn bӏ Kéo cҳt cành, dao nhӓ, dây buӝc (nӃu cҫn), thang gҩp, ghӃ - Chuҭn bӏ vѭӡn (mӝt sӕ cây) cà phê: + Trӗng cây/hӕ + Bҫu cà phê + Cây có ÿӝ cao 1,2 m + Cây cà phê nhiӅu thân - Tҥo hình cѫ bҧn - Tҥo hình trì - Bҩm ngӑn (khơng bҩm ngӑn) - Tҥo hình cѫ bҧn: + Cҳt thân: / Cҳt vѭӡn ѭѫm: cà phê cao 10-15 cm cҳt thân cách mһt bàu 510cm nuôi sӕ thân theo quy ÿӏnh / Cҳt tҥi vѭӡn SX sau trӗng cao 35-40cm, cҳt thân ӣ ÿӝ cao 10-15 cm nuôi thêm thân / Uӕn thân sau trӗng cao 83 Yêu cҫu kӻ thuұt - Kéo phҧi sҳc thang chҳc chҳn - Vѭӡn (mӝt sӕ cây) cà phê: + Trӗng cây/hӕ mӟi trӗng + Bҫu cà phê ÿӫ tiêu chuҭn xuҩt vѭӡn + Cây có ÿӝ cao 1,2 m + Cây cà phê nhiӅu thân chѭa tҥo hình - Cҳt thân ÿúng ÿӝ cao - Cӑc cӕ ÿӏnh thân phҧi chҳc - Cành tӍa phҧi xác - Sӕ thân ÿӇ ÿúng quy ÿӏnh Dөng cө, trang bӏ - Kéo cҳt cành, ghӃ (thang gҩp), dây buӝc phѭѫng tiӋn di chuyӇn - Kéo cҳt cành, ghӃ (thang gҩp), dây buӝc 84 90-1,0 m bҩm ngӑn ÿóng cӑc uӕn nghiêng 450 - Tҥo hình trì: + Thay thӃ thân + Cҳt cành già cӛi - Bҩm ngӑn (không bҩm ngӑn) tùy theo tұp quán VӋ sinh ÿӗng ruӝng Thu gom chӗi, cành loҥi bӓ Sҥch, khơng bӓ sót Sӑt III ĈIӄU KIӊN THӴC HIӊN Ĉӏa ÿiӇm: thӵc hiӋn ÿӗng ruӝng Qui trình thӵc hiӋn PhiӃu thӵc hành PhiӃu ÿánh giá sҧn phҭm Giҩy bút ghi chép Các loҥi dөng cө làm ÿҩt IV RÚT KINH NGHIӊM KiӇm tra, nhҳc nhӣ thѭӡng xuyên, uӕn nҳn kӏp thӡi V NHӲNG LӘI THѬӠNG GҺP - Ĉӝ cao không ÿúng quy ÿӏnh - Sӕ thân ÿӇ không ÿúng quy ÿӏnh - Cҳt cành chѭa ÿúng quy ÿӏnh - Làm rөng hoһc gүy cành, xây sát thân VI CÁCH THӬC VÀ TIÊU CHUҬN ĈÁNH GIÁ THӴC HÀNH Tiêu chí ÿánh giá Cách thӭc ÿánh giá Chuҭn bӏ dөng cө KiӇm tra dөng cө cҫn thiӃt mà hӑc viên chuҭn bӏ Cҳt thân Quan sát thao tác thӵc hiӋn cӫa hӑc viên Tҥo hình trì Quan sát thao tác thӵc hiӋn cӫa hӑc viên Bҩm ngӑn Quan sát thao tác thӵc hiӋn cӫa hӑc viên VӋ sinh ÿӗng ruӝng sau tҥo hình Quan sát thao tác thӵc hiӋn cӫa hӑc viên 3.8 BÀI THӴC HÀNH SӔ TÊN BÀI: Kӻ thuұt tӍa cành Mà SӔ: 03-08 84 85 Mөc tiêu Sau thӵc hành hӑc sinh có thӇ: - Xác ÿӏnh ÿѭӧc loҥi cành cҫn tӍa - Xác ÿӏnh ÿѭӧc vӏ trí cҳt cành - Thӵc hiӋn cҳt cành ÿúng kӻ thuұt - Bҧo ÿҧm an toàn cho ngѭӡi Nӝi dung I TӘ CHӬC THӴC HIӊN Chia nhóm Mәi nhóm tӯ 5-10 hӑc sinh Tә chӭc thӵc hiӋn 2.1 Công viӋc cӫa giáo viên Hѭӟng dүn Làm mүu KiӇm tra nhҳc nhӣ 2.2 Công viӋc hӑc sinh - Chú ý lҳng nghe, ghi chép thӵc hiӋn thao tác mà giáo viên hѭӟng dүn II.QUY TRÌNH THӴC HIӊN Thӭ Nӝi dung ChӍ dүn công viӋc tӵ bѭӟc Công tác - Chuҭn bӏ dөng cө : chuҭn bӏ Kéo cҳt cành, dao nhӓ, dây buӝc (nӃu cҫn), thang gҩp, ghӃ - Chuҭn bӏ vѭӡn (mӝt sӕ cây) cà phê: + Loҥi ÿѫn thân + Loҥi ÿa thân - TӍa (cҳt) cành - Các loҥi cành cҫn cҳt: + Nhӟt, tăm hѭѫng, nhӓ rұm rҥp, q dài, chӗi vѭӧt, cành khơ - Vӏ trí cҳt: - Bҩm ÿuôi én VӋ sinh ÿӗng ruӝng Thu gom chӗi, cành loҥi bӓ 85 Yêu cҫu kӻ thuұt - Kéo phҧi sҳc thang chҳc chҳn - Vѭӡn (mӝt sӕ cây) cà phê có loҥi cành cҫn cҳt: + Loҥi ÿѫn thân + Loҥi ÿa thân Dөng cө, trang bӏ - Kéo cҳt cành, ghӃ (thang gҩp), phѭѫng tiӋn di chuyӇn - Cҳt ÿúng cành - Khơng sót - Ĉúng vӏ trí - Bҩm ÿi én: bҩm phía ÿҫu cành có cһp Sҥch, khơng bӓ sót, tӫ vào gӕc hoһc lҩp phân … - Kéo cҳt cành, ghӃ (thang gҩp), Sӑt 86 III ĈIӄU KIӊN THӴC HIӊN Ĉӏa ÿiӇm: thӵc hiӋn ÿӗng ruӝng Qui trình thӵc hiӋn PhiӃu thӵc hành PhiӃu ÿánh giá sҧn phҭm Giҩy bút ghi chép Các loҥi dөng cө làm ÿҩt IV RÚT KINH NGHIӊM KiӇm tra, nhҳc nhӣ thѭӡng xuyên, uӕn nҳn kӏp thӡi V NHӲNG LӘI THѬӠNG GҺP - Cҳt sót cành, cҳt khơng ÿúng vӏ trí - Xây sát gây chҩn thѭѫng cho - Làm rөng Hoһc gүy cành VI CÁCH THӬC VÀ TIÊU CHUҬN ĈÁNH GIÁ THӴC HÀNH Tiêu chí ÿánh giá Cách thӭc ÿánh giá Chuҭn bӏ dөng cө KiӇm tra dөng cө cҫn thiӃt mà hӑc viên chuҭn bӏ Xác ÿӏnh loҥi cành cҫn tӍa Quan sát thao tác thӵc hiӋn cӫa hӑc viên TӍa cành Quan sát thao tác thӵc hiӋn cӫa hӑc viên VӋ sinh ÿӗng ruӝng sau tӍa cành Quan sát thao tác thӵc hiӋn cӫa hӑc viên 3.9 BÀI THӴC HÀNH SӔ TÊN BÀI: Tҥo hình bә sung Mà SӔ: 03- Mөc tiêu Sau thӵc hành hӑc sinh có thӇ: - Xác ÿӏnh ÿѭӧc cà phê cҫn tҥo hình bә sung - Nҳm ÿѭӧc bѭӟc tҥo hình bә sung - Thӵc hiӋn tҥo hình bә sung ÿúng kӻ thuұt Nӝi dung 86 87 I TӘ CHӬC THӴC HIӊN Chia nhóm Mәi nhóm tӯ 5-10 hӑc sinh Tә chӭc thӵc hiӋn 2.1 Công viӋc cӫa giáo viên Hѭӟng dүn Làm mүu KiӇm tra nhҳc nhӣ 2.2 Công viӋc hӑc sinh - Chú ý lҳng nghe, ghi chép thӵc hiӋn thao tác mà giáo viên hѭӟng dүn II.QUY TRÌNH THӴC HIӊN Thӭ Nӝi dung ChӍ dүn công viӋc tӵ bѭӟc Công tác - Chuҭn bӏ dөng cө : chuҭn bӏ Kéo cҳt cành, dao nhӓ, thang gҩp, ghӃ - Chuҭn bӏ vѭӡn (mӝt sӕ cây) cà phê bӏ khuyӃt tán: + KhuyӃt phía + KhuyӃt ӣ giӳa + KhuyӃt phía dѭӟi - Tҥo hình + KhuyӃt phía trên: bә sung cҳt ÿoҥn thân khơng có cành, ni chӗi vѭӧt tҥo cành mӟi + KhuyӃt ӣ giӳa: tӍa thѭa cành phía trên, nuôi chӗi vѭӧt ÿoҥn khuyӃt tán ÿӇ tҥo cành mӟi + KhuyӃt phía dѭӟi: tӍa thѭa cành phía trên, nuôi chӗi vѭӧt ÿoҥn khuyӃt tán ÿӇ tҥo cành mӟi 87 Yêu cҫu kӻ thuұt Dөng cө, trang bӏ - Kéo phҧi sҳc thang - Kéo cҳt cành, ghӃ chҳc chҳn - Vѭӡn (mӝt sӕ cây) (thang cà phê bӏ khuyӃt tán: gҩp), + KhuyӃt phía trên: phѭѫng cành phía rөng tiӋn di chuyӇn hӃt, trơng giӕng chiӃc dù (ô) + KhuyӃt ӣ giӳa: cành giӳa thân rөng hӃt + KhuyӃt phía dѭӟi: cành phía dѭӟi rөng hӃt - TӍa thѭa cành ÿӇ - Kéo cҳt ánh mһt trӡi kích cành, ghӃ thích chӗi vѭӧt phát (thang triӇn gҩp), - Ni chӗi vѭӧt ÿúng vӏ trí - Cӕ ÿӏnh ÿӝ cao chӗi vѭӧt ÿúng quy ÿӏnh - Xác ÿӏnh ÿѭӧc cành quҧ cҫn ÿӇ lҥi 88 VӋ sinh ÿӗng ruӝng Thu gom chӗi, cành loҥi bӓ Sҥch, khơng bӓ sót, tӫ vào gӕc hoһc lҩp phân … Sӑt III ĈIӄU KIӊN THӴC HIӊN Ĉӏa ÿiӇm: thӵc hiӋn ÿӗng ruӝng Qui trình thӵc hiӋn PhiӃu thӵc hành PhiӃu ÿánh giá sҧn phҭm Giҩy bút ghi chép Các loҥi dөng cө làm ÿҩt IV RÚT KINH NGHIӊM KiӇm tra, nhҳc nhӣ thѭӡng xuyên, uӕn nҳn kӏp thӡi V NHӲNG LӘI THѬӠNG GҺP - Vӏ trí chӗi vѭӧt ÿӇ khơng ÿúng quy ÿӏnh - Xác ÿӏnh cành quҧ cҫn ÿӇ lҥi không ÿúng - Làm rөng hoһc gүy cành VI CÁCH THӬC VÀ TIÊU CHUҬN ĈÁNH GIÁ THӴC HÀNH Tiêu chí ÿánh giá Cách thӭc ÿánh giá Chuҭn bӏ dөng cө KiӇm tra dөng cө cҫn thiӃt mà hӑc viên chuҭn bӏ Tҥo tán khuyӃt phía Quan sát thao tác thӵc hiӋn cӫa hӑc viên Tҥo tán khuyӃt phía giӳa Quan sát thao tác thӵc hiӋn cӫa hӑc viên Tҥo tán khuyӃt phía dѭӟi Quan sát thao tác thӵc hiӋn cӫa hӑc viên VӋ sinh ÿӗng ruӝng sau tӍa cành Quan sát thao tác thӵc hiӋn cӫa hӑc viên 3.10 BÀI THӴC HÀNH SӔ 10 TÊN BÀI: Cѭa ÿӕn phөc hӗi Mà SӔ: 03-10 Mөc tiêu Sau thӵc hành hӑc sinh có thӇ: - Xác ÿӏnh ÿѭӧc vѭӡn cà phê cҫn cѭa ÿӕn - Xác ÿӏnh ÿѭӧc ÿӝ cao cѭa ÿӕn cӫa tӯng loҥi cà phê - Xác ÿӏnh ÿѭӧc sӕ thân cҫn ÿӇ ӣ mӛi giai ÿoҥn - Thӵc hiӋn thao tác ÿúng yêu cҫu kӻ thuұt Nӝi dung I TӘ CHӬC THӴC HIӊN 88 89 Chia nhóm Mәi nhóm tӯ 5-10 hӑc sinh Tә chӭc thӵc hiӋn 2.1 Công viӋc cӫa giáo viên Hѭӟng dүn Làm mүu KiӇm tra nhҳc nhӣ 2.2 Công viӋc hӑc sinh - Chú ý lҳng nghe, ghi chép thӵc hiӋn thao tác mà giáo viên hѭӟng dүn II.QUY TRÌNH THӴC HIӊN Thӭ Nӝi dung ChӍ dүn công viӋc tӵ bѭӟc Công tác - Chuҭn bӏ dөng cө : chuҭn bӏ Cѭa, dao lӟn Cѭa ÿӕn phөc hӗi - Vѭӡn cà phê cҫn cѭa ÿӕn: + già cӛi + suҩt thҩp + sâu bӋnh nһng … - Vӏ trí cѭa ÿӕn: cách mһt ÿҩt 30-35 cm, nghiêng 450, cѭa lҫn sau cao lên 30-35 cm so lҫn trѭӟc - Sӕ thân (chӗi vѭӧt) ÿӇ lҥi: lҫn ÿӇ 5-6 chӗi; lҫn ÿӇ 4-5 chӗi; lҫn cuӕi ÿӇ sӕ thân theo quy ÿӏnh - Mang thân cành khӓi vѭӡn - Chăm sóc sau cѭa ÿӕn: giӕng nhѭ KTCB 89 Yêu cҫu kӻ thuұt - Cѭa, dao phҧi sҳc - Xác ÿӏnh ÿúng cҫn cѭa ÿӕn - Vӏ trí cѭa ÿӕn ÿúng quy ÿӏnh - VӃt ÿӕn nhҹn - Không làm xây sát gӕc - Thu gom sҥch thân cành ÿã cѭa ÿӕn - Chăm sóc ÿúng quy trình Dөng cө, trang bӏ - Cѭa, dao, phѭѫng tiӋn di chuyӇn - Cѭa, dao, cuӕc … 90 III ĈIӄU KIӊN THӴC HIӊN Ĉӏa ÿiӇm: thӵc hiӋn ÿӗng ruӝng Qui trình thӵc hiӋn PhiӃu thӵc hành PhiӃu ÿánh giá sҧn phҭm Giҩy bút ghi chép Các loҥi dөng cө cѭa ÿӕn IV RÚT KINH NGHIӊM KiӇm tra, nhҳc nhӣ thѭӡng xuyên, uӕn nҳn kӏp thӡi V NHӲNG LӘI THѬӠNG GҺP - VӃt ÿӕn không nhҹn, ÿӝ nghiêng sai - Ĉӝ cao cѭa ÿӕn không ÿúng quy ÿӏnh - Xây sát gây chҩn thѭѫng gӕc VI CÁCH THӬC VÀ TIÊU CHUҬN ĈÁNH GIÁ THӴC HÀNH Tiêu chí ÿánh giá Cách thӭc ÿánh giá Chuҭn bӏ dөng cө KiӇm tra dөng cө cҫn thiӃt mà hӑc viên chuҭn bӏ Xác ÿӏnh vӏ trí cѭa ÿӕn Quan sát thao tác thӵc hiӋn cӫa hӑc viên Thӵc hiӋn cѭa ÿӕn Quan sát thao tác thӵc hiӋn cӫa hӑc viên Quan sát bӅ mһt vӃt cҳt KiӇm tra bӅ mһt vӃt cҳt VӋ sinh ÿӗng ruӝng sau cѭa ÿӕn Quan sát thao tác thӵc hiӋn cӫa hӑc viên 3.11 BÀI THӴC HÀNH SӔ 11 TÊN BÀI: Ghép cҧi tҥo cà phê Mà SӔ: 03-11 Mөc tiêu Sau thӵc hành hӑc sinh có thӇ: - Xác ÿӏnh ÿѭӧc vѭӡn cà phê cҫn ghép cҧi tҥo - Chӑn ÿѭӧc chӗi ghép thích hӧp - Thӵc hiӋn thao tác ghép ÿúng yêu cҫu kӻ thuұt Nӝi dung I TӘ CHӬC THӴC HIӊN Chia nhóm Mәi nhóm tӯ 5-10 hӑc sinh Tә chӭc thӵc hiӋn 2.1 Công viӋc cӫa giáo viên Hѭӟng dүn 90 91 Làm mүu KiӇm tra nhҳc nhӣ 2.2 Công viӋc hӑc sinh - Chú ý lҳng nghe, ghi chép thӵc hiӋn thao tác mà giáo viên hѭӟng dүn II.QUY TRÌNH THӴC HIӊN Thӭ Nӝi dung ChӍ dүn công viӋc tӵ bѭӟc Công tác - Chuҭn bӏ dөng chuҭn bӏ cө : Dao ghép, kéo, dây nilon quҩn, túi nilon - Chuҭn gӕc ghép - Chuҭn chӗi ghép Ghép cҧi tҥo - Tѭѫng tӵ nhѭ ghép cà phê non VӋ sinh sau ghép - KiӇm tra gӕc ÿã ghép - Thu gom chӗi ghép dѭ Dөng cө, trang bӏ - Dao, kéo - Dao, kéo phҧi sҳc - Dây cuӕn phҧi có khҧ , phѭѫng tiӋn di ÿàn hӗi chuyӇn - Túi nilon chөp phҧi không màu - Gӕc ghép chӗi vѭӧt mӑc tӯ gӕc cҫn ghép - Chӗi ghép ÿoҥn chӗi vѭӧt có mӝt mҳt - Ĉúng kӻ thuұt - Dao, kéo Yêu cҫu kӻ thuұt - Các dây cuӕn phҧi ÿӫ Sӑt chһt - Các chӗi ghép phҧi có túi nilon chөp - Sҥch hӃt chӗi dѭ… III ĈIӄU KIӊN THӴC HIӊN Ĉӏa ÿiӇm: thӵc hiӋn ÿӗng ruӝng Qui trình thӵc hiӋn PhiӃu thӵc hành PhiӃu ÿánh giá sҧn phҭm Giҩy bút ghi chép Các loҥi dөng cө làm ÿҩt IV RÚT KINH NGHIӊM KiӇm tra, nhҳc nhӣ thѭӡng xuyên, uӕn nҳn kӏp thӡi 91 92 V NHӲNG LӘI THѬӠNG GҺP - Xác ÿӏnh vӏ trí ghép khơng ÿúng - Mһt cҳt bӏ dұp - Dây cuӕn không chһt bӏ tuӝt - Quên che túi nilon VI CÁCH THӬC VÀ TIÊU CHUҬN ĈÁNH GIÁ THӴC HÀNH Tiêu chí ÿánh giá Cách thӭc ÿánh giá Chuҭn bӏ dөng cө KiӇm tra dөng cө cҫn thiӃt mà hӑc viên chuҭn bӏ Chuҭn bӏ gӕc ghép Quan sát thao tác thӵc hiӋn cӫa hӑc viên Chuҭn bӏ mҳt ghép Quan sát thao tác thӵc hiӋn cӫa hӑc viên Thӵc hiӋn ghép Quan sát thao tác thӵc hiӋn cӫa hӑc viên VӋ sinh ÿӗng ruӝng sau ghép Quan sát thao tác thӵc hiӋn cӫa hӑc viên 92 93 V Tài liӋu tham khҧo [1] Dave D’Haeze, Phan Huy Thông “K thu t s n xu t cà phê Rusbusta b n v ng”, B NN-PTNT - 2008 [2] 0oàn Tri u Nh n, Hoàng Thanh Ti m, Phan Qu c S ng “ Cây cà phê Vi t Nam”, NXBNN – 1999 [3] Chu Thӏ Th m, Phan Th Lài, Nguy n V£n Tó “ H ng d n tr ng trang tr i”, NXBL0 - 2005 [4] Phan Qu c S ng “K thu t tr ng, ch£m sóc, ch bi n cà phê”, NXBNN – 1995 [5] Nguy n S Ngh “Tr ng cà phê”, NXBNN -1982 [6] Nguy n Th Quünh, Nguy n V£n Uy n “Nhân gi ng vơ tính cà phê”, NXBTP HCM – 1993 [7] A Charrier, J Berthaud “Breeding of rubusta” – 1996 [8] V Petiard, P Ducos, A.Zamarripa “Production of coffea somatic embryos in bioreactor” – 1993 93 94 DANH SÁCH BAN CHӪ NHIӊM CHӌNH SӰA, BӘ SUNG CHѬѪNG TRÌNH, BIÊN SOҤN GIÁO TRÌNH DҤY NGHӄ TRÌNH ĈӜ SѪ CҨP NGHӄ: KӺ THUҰT TRӖNG CÀ PHÊ ( Theo Quy͇t ÿ͓nh s͙ 2949/QĈ-BNN-TCCB - ngày 03 tháng 11 năm2010 cͯa B͡ tr˱ͧng B͡ Nông nghi͏p Phát tri͋n nông thôn.) Chӫ nhiӋm : Ơng NguyӉn Ĉӭc ThiӃt, Phó HiӋu trѭӣng Trѭӡng cao ÿҷng công nghӋ kinh tӃ Bҧo Lӝc Thѭ ký: Ông NguyӉn Văn Tân, TP.Ĉào tҥo Trѭӡng cao ÿҷng công nghӋ kinh tӃ Bҧo Lӝc Các ӫy viên: - Ơng Phan Quӕc Hồn, Trѭӣng khoa Trѭӡng cao ÿҷng công nghӋ kinh tӃ Bҧo Lӝc - Bà Ĉһng Thӏ Hӗng, GӍang viên Trѭӡng cao ÿҷng cơng nghӋ kinh tӃ Bҧo Lӝc - Ơng Phan Hҧi TriӅu, QuyӅn giám ÿӕc Trung tâm thӵc nghiӋm Cây ăn quҧ Cây công nghiӋp tӍnh Lâm Ĉӗng 94 95 DANH SÁCH HӜI ĈӖNG NGHIӊM THU CHѬѪNG TRÌNH, GIÁO TRÌNH DҤY NGHӄ TRÌNH ĈӜ SѪ CҨP ( Theo Quy͇t ÿ͓nh s͙ 3495/QĈ-BNN-TCCB - ngày 29 tháng12 năm2010 cͯa B͡ tr˱ͧng B͡ Nông nghi͏p Phát tri͋n nông thôn.) Ông Trҫn Văn Chánh Chӫ tӏch Ông Phùng Hӳu Cҫn Thѭ ký Ông NguyӉn Văn Thành Ӫy viên Ơng NguyӉn ViӃt Thơng Ӫy viên Ơng Phan Văn Hҥnh Ӫy viên 95 ... chѭѫng trình, giáo trình dҥy nghӅ 92 trình ÿӝ sѫ cҩp MƠ 0UN: CH$M SĨC CÂY CÀ PHÊ Mã s mô ¯un: M0 03 Giӟi thiӋu vӅ Mô ÿun: - Mơ ¯un ch£m sóc cà phê, mơ ¯un chuyên môn c a ngh tr ng cà phê; Th... cành cho cà phê - Xác ¯ nh ¯ c th i ¯i m t o hình, t a cành cho cà phê; - Tuân th ¯úng yêu c u k thu t, c n th n, t m , xác A N i dung M c ¯ích c a t o hình, s a cành cà phê T o hình cho cà phê. .. d ng cho cà phê r t quan tr ng Do v y ng i tr ng cà phê ph i n m ¯ c yêu c u dinh d ng c a cà phê k thu t bón phân cho cà phê Nӝi dung cӫa gӗm phҫn nhѭ sau - Kӻ thuұt làm cӓ cho cà phê - Các