PHÁT TRIỂN CHUỖI CUNG ỨNG LẠNH NÔNG sản tại VIỆT NAM

ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ KHOA KINH TẾ VÀ KINH DOANH QUỐC TẾ - - KHOÁ LUẬN TỐT NGHIỆP ĐỀ TÀI PHÁT TRIỂN CHUỖI CUNG ỨNG LẠNH NÔNG SẢN TẠI VIỆT NAM Giảng viên hướng dẫn: T.S Nguyễn Lan Anh Sinh viên thực hiện: Vũ Phương Thảo Mã sinh viên: 18050588 Ngày sinh: 13/12/2000 Lớp: QH-2018-E KTQT CLC1 Hà Nội, 5/2021 MỤC LỤC PHẦN MỞ ĐẦU Tính cấp thiết đề tài Mục đích nghiên cứu Câu hỏi nghiên cứu Đối tượng phạm vi nghiên cứu Phương pháp nghiên cứu Tổng quan tài liệu 7 Kết cấu đề tài 10 PHẦN NỘI DUNG 12 CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ CHUỖI CUNG ỨNG LẠNH 12 1.1 Khái niệm chuỗi cung ứng lạnh 12 1.2 Cấu trúc chuỗi cung ứng lạnh 13 1.3 Lợi ích chuỗi cung ứng lạnh 14 1.4 Khái quát chuỗi cung ứng lạnh Việt Nam 15 1.5 Kinh nghiệm vận hành phát triển chuỗi cung ứng lạnh nông sản số nước giới 19 CHƯƠNG THỰC TRẠNG CHUỖI CUNG ỨNG LẠNH NÔNG SẢN TẠI VIỆT NAM 26 2.1 Tổng quan nông nghiệp Việt Nam 26 2.2 Hoạt động chuỗi cung ứng lạnh nông sản Việt Nam 31 2.3 Đánh giá chuỗi cung ứng lạnh nông sản Việt Nam 38 2.3.1 Ưu điểm 38 2.3.2 Hạn chế 40 2.3.3 Cơ hội 42 2.3.4 Thách thức 44 CHƯƠNG GIẢI PHÁP NÂNG CAO HOẠT ĐỘNG PHÁT TRIỂN CHUỖI CUNG ỨNG LẠNH NÔNG SẢN TẠI VIỆT NAM 48 3.1 Định hướng phát triển 48 3.2 Giải pháp cho doanh nghiệp 49 3.3 Kiến nghị với ban ngành 51 PHẦN KẾT LUẬN 53 TÀI LIỆU THAM KHẢO 54 Tài liệu nước 54 Tài liệu nước 55 DANH MỤC HÌNH Hình 1: Mơ hình chuỗi cung ứng lạnh 12 Hình : Chuỗi logistics lạnh hàng nhập 17 Hình 3: Chuỗi logistics lạnh hàng xuất tiêu thụ nội địa 17 Hình 4: Tỷ suất lợi nhuận ròng thành phần chuỗi cung ứng lạnh 18 Hình 5: Sản lượng thực phẩm Ba Lan giai đoạn 2012-2019 (đơn vị: kg) 21 Hình 6: Tăng trưởng nơng nghiệp Việt Nam giai đoạn 2015-2019 27 Hình 7: Biểu đồ kim ngạch xuất nhập nông sản tháng đầu năm 2020 28 Hình 8: Xuất nông lâm thủy sản quý I/2022 30 Hình 9: Số kho lạnh doanh nghiệp logistics 33 Hình 10: Trang thiết bị sử dụng phục vụ hàng lạnh 35 Hình 11: Số lượng TTTM, siêu thị chợ truyền thống Việt Nam 36 Hình 12: Số lượng cửa hàng bán lẻ đại Việt Nam (2017-2020) 37 DANH MỤC BẢNG Bảng So sánh nhóm cung cấp kho lạnh thương mại Việt Nam 32 PHẦN MỞ ĐẦU Tính cấp thiết đề tài Việt Nam quốc gia phát triển mạnh nông nghiệp, thủy sản ngành công nghiệp chế biến Lâu nay, Việt Nam chưa ý đến chuỗi cung ứng lạnh Theo khảo sát CEL Consulting, 8,2% nhà sản xuất cho thị trường nội địa áp dụng chuỗi lạnh, thấp nhiều so với số 66,7% nhà xuất Vì thế, tình trạng hư hỏng sản phẩm nông sản Việt Nam cao, chiếm tới 25,4%, khiến rác thải sản phẩm nông nghiệp Việt Nam cao 5,3% so với tiêu chuẩn Tổ chức Lương thực Nông nghiệp Liên Hiệp Quốc (FAO) đặt ra.1 Bản thân nhà sản xuất, bán lẻ bị thiệt hại, giảm sức cạnh tranh hiệu kinh doanh thiếu bảo quản lạnh theo chuẩn Nhu cầu kho lạnh lại nóng lên nơng sản vào vụ, tình hình xuất lại gặp nhiều khó khăn tắc động đại dịch Covid 19, nhu cầu bảo quản thực phẩm tươi sống tăng mạnh người dân chuyển qua hình thức chợ trực tuyến ngày tăng mạnh Đó nguyên nhân khiến tình trạng ùn ứ, tải hàng hoá ngày trầm trọng Theo thống kê Nông nghiệp Phát triển Nông thôn, nước tổng có 48 kho lạnh bảo quản nơng - thuỷ sản, tổng công suất khoảng triệu sản phẩm, thấp nhiều lần so với sản lượng thu hoạch thực tế Hơn nữa, thị trường nội địa ngày phát triển, cửa hàng tiện lợi tăng nhanh, kèm theo nhu cầu vận chuyển sản phẩm cần bảo quản lạnh sữa chua, sữa tươi, nước ép trái cây, kem Vì để gia tăng giá trị kinh tế chế tổn thất khâu thu hoạch, sản xuất khơng thể thiếu vai trò quan trọng hệ thống kho lạnh việc bảo quản đảm bảo lượng dinh dưỡng cần thiết bên thực phẩm Công nghệ sau thu hoạch Việt Nam phát triển chậm chưa đồng bộ, dẫn đến tỷ lệ thất nơng sản cịn cao, có lên đến 20 - 25% Tổn thất trình thu hoạch, chế biến, lưu trữ vận chuyển tốn khó chuỗi cung ứng nông sản Việt Nam Theo báo cáo Cục chế biến, tỷ lệ tổn thất trung bình 25-30% Tuy nhiên, trái rau quả, tùy theo phương thức chế biến vận chuyển, mức độ tổn thất lên đến 45% Tương tự 35% sản phẩm thủy, hải sản Từ thực trạng dưa hấu ùn ứ cửa Lạng Sơn vừa qua cho thấy: Sản xuất nông nghiệp phát triển Thành tựu khoa học giống, phân bón, thuốc bảo vệ thực vật giúp việc sản xuất nông nghiệp trở nên hiệu thuận lợi Tuy nhiên, việc bảo quản nông sản chưa trọng đầu tư mức Nhiều trường hợp nông dân phải đổ bỏ dưa hấu, củ cải ví dụ cho thấy thiếu đầu tư phương tiện vận chuyển đứt gãy chuỗi cung ứng lạnh Hiện không Việt Nam mà nước khác giới rơi vào tình trạng thiếu hụt kho lạnh để lưu trữ, bảo quản thực phẩm loại dược phẩm Tình trạng cịn tiếp diễn nghiêm trọng nhu cầu nguồn thực phẩm tươi sống tăng cao Công ty nghiên cứu Forrester dự báo dịch vụ chợ trực tuyến châu Á Thái Bình Dương tăng 30% năm năm 2024, tăng gấp đôi thị phần trực tuyến lên 10,6% Từ số liệu nêu trên, thấy chuỗi cung ứng lạnh trở nên vô quan trọng Việt Nam - nước sản xuất xuất chủ yếu mặt hàng nông sản Chuỗi cung ứng lạnh mang lại lợi ích thiết thực giảm chi phí sản xuất kinh doanh, gia tăng hiệu quả, giảm tổn thất cho chuỗi cung ứng hàng hóa dễ hư hỏng (như rau quả, hàng thủy sản, nông sản, hoa tươi, gia cầm, thức uống, thực phẩm đơng lạnh, đóng hộp…) xuất tiêu dùng nước Tuy nhiên, Việt Nam chưa có chuỗi cung ứng lạnh nghĩa giúp cho việc bảo quản phân phối thực phẩm cách phù hợp Thực tế cho thấy, hội việc phát triển chuỗi cung ứng lạnh tiềm năng, thị trường phát triển hoàn toàn có đủ dư địa cho tất doanh nghiệp tham gia Mục đích nghiên cứu Việt Nam quốc gia phát triển mạnh nông nghiệp, thủy sản ngành cơng nghiệp chế biến Vì để gia tăng giá trị kinh tế chế tổn thất khâu thu hoạch, sản xuất khơng thể thiếu vai trị quan trọng hệ thống kho lạnh việc bảo quản đảm bảo lượng dinh dưỡng cần thiết bên thực phẩm Có thể thấy tiềm phát triển lớn chuỗi cung ứng lạnh bảo quản, phân phối hàng hóa, đảm bảo hàng hóa ln giữ độ tươi ngon dinh dưỡng cần thiết Tuy nhiên nay, việc cung ứng thực phẩm tươi chủ yếu theo phương thức từ đồng ruộng, trang trại đến chợ truyền thống hay siêu thị mà qua xử lý bảo quản Việc thất thoát chủ yếu xảy khâu sản xuất vận chuyển hàng hóa, để khắc phục Việt Nam cần tìm cách vấn đề cịn tồn đọng để nâng cao chất lượng, vị thị trường xuất giới Bài nghiên cứu thực với mục đích cung cấp thêm chi tiết thực trạng chuỗi cung ứng lạnh nông sản Việt Nam, phân tích điểm mạnh, điểm yếu, hội thách thức mà Việt Nam phải trải qua để hoàn thiện quy trình phân phối, xuất nơng sản thơng qua chuỗi cung ứng lạnh Đồng thời, viết đưa số kinh nghiệm chuỗi cung ứng lạnh số nước phát triển giới, từ đưa số ý kiến, kiến nghị góp phần hoàn thiện, nâng cao lực quản lý, vận hành để tận dụng hết nguồn lực có phát triển bảo quản, lưu trữ thực phẩm lạnh, tăng hiệu quản kinh doanh, nâng cao giá trị kinh tế giảm tối đa tổn thất Việt Nam cần phát triển, hoàn thiện chuỗi logistics cung ứng lạnh thị trường ngày kết nối với giới Tóm lại, mục đích nghiên cứu đánh giátình hình hoạt động, từ đề xuất định hướng, giải pháp nhằm xây dựng phát triển chuỗi cung ứng lạnh mặt hàng nông sản Việt Nam Câu hỏi nghiên cứu - Vai trò chuỗi cung ứng lạnh hoạt động xuất khẩu? - Thực trạng chuỗi cung ứng lạnh nông sản Việt Nam? - Đánh giá ưu nhược điểm, thời cơ, thách thức chuỗi cung ứng lạnh nông sản Việt Nam? - Kinh nghiệm phát triển chuỗi cung ứng lạnh số nước giới? - Giải pháp cho phát triển chuỗi cung ứng lạnh nông sản Việt Nam? Đối tượng phạm vi nghiên cứu Đối tượng nghiên cứu: Chuỗi cung ứng lạnh nông sản Việt Nam Phạm vi nghiên cứu: - Không gian: Việt Nam nước phát triển chuỗi cung ứng lạnh toàn giới - Thời gian: 2015 - 2022 Phương pháp nghiên cứu Để đạt mục tiêu nghiên cứu trên, nghiên cứu có sử dụng phương pháp nghiên cứu định tính: Phương pháp thu thập liệu: Thu thập liệu sơ cấp: Nghiên cứu tiến hành thu thập liệu chuỗi cung ứng lạnh, báo cáo số liệu thơng qua sách, tạp chí nghiên cứu trước Nghiên cứu thu thập liệu trang website điện tử, thư viện Điều cho phép nghiên cứu có cách nhìn tổng thể trình phát triển, thực trạng chuỗi cung ứng lạnh Phương pháp xử lý thông tin: Thông tin sử dụng trực tiếp tổng hợp nhiều công cụ: bảng biểu, sơ đồ, đồ thị để hành vi, chất xu hướng phát triển đối tượng nghiên cứu theo thời gian không gian Bên cạnh đó, viết sử dụng mơ hình SWOT để vào đánh giá chi tiết điểm mạnh, điểm yếu, hội thách thức để phát triển chuỗi cung ứng lạnh nông sản Việt Nam giai đoạn Tổng quan tài liệu 6.1 Tài liệu nước a Tạp chí Quản lý Kinh tế quốc tế, Trường Đại học Ngoại thương, 2019, Chuỗi cung ứng lạnh hoa quả: Kinh nghiệm Nhật Bản học cho Việt Nam Các sản phẩm hoa nước ta có nhiều lợi để xuất thị trường giới, sản lượng xuất hoa gần tăng mạnh nhiên chưa tương xứng với lực sản xuất nước Theo chuyên gia, nguyên nhân hoạt động bảo quản lưu kho hàng hóa chuỗi cung ứng lạnh cịn yếu, dẫn đến chất lượng sản phẩm chưa đáp ứng tiêu chuẩn nước ngồi Trong Nhật Bản nghiên cứu ứng dụng nhiều công nghệ đại chuỗi cung ứng lạnh hoa nước giới sử dụng rộng rãi Chính thế, việc ứng dụng cơng nghệ đại từ Nhật Bản vào hoạt động cung ứng lạnh hoa Việt Nam cần thiết để nâng cao chất lượng sản phẩm b Bùi Thị Bích Liên, 2020, Nhu cầu logistics lạnh hàng nông sản Việt Nam, Đại học Giao thông vận tải Thành phố Hồ Chí Minh Việt Nam thuộc nhóm năm nước xuất lớn giới mặt hàng nông sản thuỷ sản, nhiên mức độ tổn thất mặt hàng cao, nguyên nhân lớn phát sinh từ hoạt động vận chuyển, bảo quản hàng chưa tốt gây lãng phí cho mặt hàng có sản lượng tiêu thụ nội địa xuất trữ lượng lớn Mơ hình chuỗi cung ứng lạnh Việt Nam phổ biến, phần lớn doanh nghiệp sản xuất, xuất nơng sản chưa có khái niệm sử dụng chuỗi cung ứng lạnh từ nông trại tới bàn ăn có để đáp ứng nhu cầu sử dụng dịch vụ logistics để bảo quản hàng hố gặp nhiều khó khăn việc tìm đối tác uy tín để cung cấp dịch vụ điều dễ dàng Trong tương lai gần, hi vọng, thuật ngữ chuỗi cung ứng lạnh ngày phổ biến hơn, việc kết nối nông dân, doanh nghiệp chế biến, công ty cung cấp dịch vụ logistics hỗ trợ nông sản trở nên thuận tiện để mang lại giá trị ngày cao cho người tiêu dùng c Trần Thị Thắm đồng tác giả (2021), Khảo sát thực trạng áp dụng chuỗi cung ứng lạnh nông sản (mặt hàng rau, củ, quả) thành phố Cần Thơ Chuỗi cung ứng lạnh chuỗi cung ứng có khả kiểm sốt trì nhiệt độ thích hợp với loại hàng hóa có yêu cầu bảo quản lạnh nhằm kéo dài tuổi thọ sản phẩm Nghiên cứu thực nhằm tìm hiểu thực trạng áp dụng chuỗi cung ứng lạnh nông sản (mặt hàng rau, củ, quả) thành phố Cần Thơ Dữ liệu thu thập từ 212 đối tượng đến từ thành phần chuỗi cung ứng bao gồm: nhà cung cấp, nhà phân phối, nhà bán lẻ, doanh nghiệp chế biến nông sản công ty cung cấp dịch vụ logistics phương pháp khảo sát vấn sâu Sau đó, liệu phân tích phương pháp phân tích thống kê mơ tả Kết phân tích cho thấy q trình cung ứng nông sản thành phố Cần Thơ bước đầu áp dụng chuỗi cung ứng lạnh Từ thực trạng, hội, thách thức, nghiên cứu đưa số đề xuất để nâng cao hiệu áp dụng mô hình chuỗi cung ứng lạnh nơng sản thành phố Cần Thơ d Nguyễn Thị Mai, Kim Hương Trang (2020), Phát triển chuỗi cung ứng nông sản Trung Quốc học cho Việt Nam Trung Quốc quốc gia lớn sản xuất nông nghiệp tiêu thụ nơng sản, có sản lượng nơng sản tươi thịt, trứng gia cầm, sữa, rau trái ln dẫn đầu giới Vì vậy, việc nghiên cứu cách có hệ thống chuỗi cung ứng mặt hàng nông sản Trung Quốc vấn đề cần thiết, qua đề xuất giải pháp nhằm xây dựng chuỗi cung ứng nông sản Việt Nam phát triển hiệu bền vững 6.2 Tài liệu nước a Waisbawa, 2018, Model Development of Cold Chains for Fresh Fruits and Vegetables Distribution: A Case Study in Bali Province Ở nước phát triển Indonesia, có tới 40% tổng sản lượng rau trái trở thành chất thải thiếu tủ lạnh Điều kiện góp phần gây vấn đề khủng hoảng lương thực bên cạnh yếu tố khác biến đổi khí hậu số lượng dân số Hệ thống dây chuyền lạnh mơ hình hóa nghiên cứu dành cho rau hệ thống lạnh thiết bị Trong tương lai, hệ thống đóng vai trò quan trọng giải pháp chống khủng hoảng lương thực, nơi thực phẩm tươi sống phân phối tốt với lượng chất thải thấp đáng kể Thực phẩm tươi sống bảo quản với chất lượng tốt vệ sinh (nhiễm vi khuẩn) Mơ hình Chuỗi lạnh thiết kế sử dụng phận làm lạnh bao gồm, máy làm lạnh sơ bộ, phòng lạnh hệ thống lạnh xe tải Nghiên cứu thực cách khảo sát quan sát xung quanh tỉnh Bali tập trung vào trung tâm sản xuất rau Các vấn bảng câu hỏi thực để có số thơng tin trở ngại vấn đề phân phối thông thường Bản đồ phân phối phát triển tạo Cơ sở liệu đặc tính lưu trữ trái rau thu thập thông qua thực nghiệm liệu thứ cấp Phụ thuộc vào đồ sở liệu phát triển mơ hình dây chuyền lạnh có ứng dụng hiệu suất tốt Mơ hình áp dụng trực tiếp Bali để có chuỗi lạnh đủ điều kiện Bali b S Negi, N Anand, 2015, Cold Chain: A Weak Link in the Fruits and Vegetables Supply Chain in India, IUP Journal of Supply Chain Management Do kinh tế Ấn Độ dựa vào nông nghiệp, việc phát triển sở hạ tầng chuỗi lạnh đóng vai trị quan trọng việc giảm tổn thất lãng phí, tăng thu nhập Ở Việt Nam cịn chưa ứng dụng cơng nghệ đại chuỗi cung ứng lạnh Việc thiếu thiết bị bảo quản làm giảm chất lượng hoa quả, bên cạnh hoa khơng xuất quay lại chế biến bảo quản, từ gây thiệt hại kinh tế đáng kể Cơ sở hạ tầng hoạt động vận tải lạnh trình bảo quản lưu kho chuỗi cung ứng lạnh hoa Việt Nam thiếu yếu, khó áp dụng cơng nghệ đại cách tồn diện Quy trình vận tải lạnh lưu kho lạnh chưa hợp lý Sau thu hoạch hoa không bảo quản làm giảm thời gian bảo quản cho sản phẩm Bên cạnh quy trình thực khơng đồng dẫn đến việc thay đổi nhiệt độ hoa q trình vận chuyển lưu kho, từ làm giảm chất lượng sản phẩm thời gian bảo quản ngắn Nguyên nhân vấn đề việc hoạt động manh mún, nhỏ lẻ, thiếu đầu tư sở hạ tầng cho chuỗi cung ứng lạnh Thiếu liên kết thành phần chuỗi cung ứng lạnh nguyên nhân dẫn đến quy trình vận tải lạnh kho lạnh chưa hiệu Chưa phát huy vai trò Bộ, Ban ngành quản lý chuỗi cung ứng lạnh Nhà nước chưa có sách hỗ trợ kịp thời nên người dân thường loay hoay gặp khó khăn hoạt động chuỗi cung ứng lạnh, họ tự tìm cách giải thơng qua hỗ trợ người dân địa phương nước, việc làm manh mún, thiếu khoa học gây nên thất q trình vận chuyển, tiêu thụ, tỷ lệ tổn thất sau thu hoạch tăng cao Những sách nhà nước chưa triệt để chưa xuất phát từ người dân nên việc thực chưa đem lại kết mong đợi Thiếu nguồn nhân lực hoạt động chuỗi cung ứng lạnh Nguồn nhân lực chuỗi cung ứng lạnh cụ thể chuỗi cung ứng lạnh hoa Việt Nam thiếu số lượng yếu chất lượng Theo VIFFAS (Hiệp hội Giao nhận Kho vận Việt Nam) nguồn cung cấp lao động cho ngành logistics quản lý chuỗi cung ứng đáp ứng khoảng 40% nhu cầu thực tế, đặc biệt thiếu nguồn nhân lực chất lượng cao Thực tế việc đào tạo nguồn nhân lực ngành thực số trường đại học, nhiên đào tạo chưa đầy đủ, doanh nghiệp sau tuyển dụng phải nhiều thời gian để đào tạo lại 41 2.3.3 Cơ hội Trong bối cảnh Việt Nam hội nhập ngày sâu rộng hiệu với nước giới khu vực, cụ thể việc ký kết thực thi hiệp định FTA FTA Việt Nam - Hàn Quốc (VKFTA), ASEAN - Hàn Quốc (AKFTA), toàn diện tiến Hiệp định Đối tác xuyên Thái Bình Dương (CPTPP) Hiệp định Thương mại tự Việt Nam - EU (EVFTA) tạo cải thiện mạnh mẽ môi trường kinh doanh, mở rộng đầu tư, thương mại cho doanh nghiệp Việt Nam tác động tích cực đến hoạt động xuất nhập nước Việc hoàn thiện quy định pháp luật mối quan tâm Chính phủ Thực tiễn hội nhập kinh tế quốc tế ngày sâu rộng Việt Nam, đặc biệt việc thực Hiệp định Thương mại tự (FTA) hệ địi hỏi phải có quy định phù hợp, tạo điều kiện thuận lợi cho phát triển dịch vụ logistics, thúc đẩy đầu tư nước hợp tác quốc tế Thực tế, thị trường logistics lạnh giai đoạn phát triển với nhiều tiềm năng, dự kiến có thêm nhiều doanh nghiệp tham gia thị trường Cơ hội cắt giảm lãng phí thực phẩm cải thiện việc phân phối thực phẩm hiệu thông qua việc áp dụng cơng nghệ bảo quản lạnh Tuy nhiên, để ứng dụng công nghệ thành công hiệu quả, cần tìm hiểu nhu cầu thực tế địa phương thị trường Điều có nghĩa nhà cung cấp dịch vụ chuỗi cung ứng Việt Nam cần hiểu khách hàng họ muốn Doanh nghiệp phải chắn vấn đề để đưa giải pháp tối ưu cho chuỗi cung ứng, từ cải thiện quy trình thu mua Đồng thời, để cạnh tranh tạo niềm tin cho khách hàng sử dụng dịch vụ, doanh nghiệp cần đột phá chất lượng, nhiệt độ hàng hóa phải đảm bảo trì dây chuyền lạnh suốt trình vận hành, chuyên gia khuyến nghị Một nghiên cứu công bố CEL Consulting, nhằm đo lường tổn thất thực phẩm nhóm trái cây, rau, thịt hải sản, cho thấy trung bình 25,4% sản phẩm nông sản sản xuất bị hư hỏng trước đưa đến nhà máy chế biến trung tâm phân phối Ngay trình vận chuyển phân phối, có sản phẩm rau bảo quản vận chuyển cách, tỷ lệ hao hụt mức 510% Việc đảm bảo chất lượng sản phẩm rau thương nhân Việt Nam dựa 42 theo tốc độ vận chuyển chính, thời gian vận chuyển ngắn, tỷ lệ tổn thất giữ mức chấp nhận Tuy nhiên, điều nên có thay đổi điểm chuỗi, doanh nghiệp hay thương nhân rơi vào trạng thái bị động, lúng túng Đơn cử trường hợp đối tác chậm lấy hàng, thương nhân khơng có cách để bảo quản sản phẩm phải chịu chi phí cao, dẫn đến tượng chấp nhận bán tống bán tháo đến giao hàng sản phẩm hư hỏng, giảm sút chất lượng Ở Việt Nam, dịch COVID-19 khiến tình hình tiêu thụ thực phẩm, hàng hóa xuất bị ngưng trệ Vì thế, nhu cầu trữ hàng kho lạnh tăng cao Năm ngoái, báo cáo Euromonitor cho biết, độ lớn riêng thị trường thực phẩm cần vận chuyển lạnh ngành bán lẻ Việt Nam, khơng tính mảng thủy sản, ước đạt 1,2 tỉ USD Nếu tính ln loại dược phẩm chăm sóc sức khỏe phụ thuộc vào chuỗi cung ứng lạnh quy mơ lên đến gần 10 tỷ USD vào năm 2020 Thực tế, theo Bộ Công Thương, tỷ lệ khai thác kho lạnh cao, 90% Dẫn đầu thị trường dịch vụ kho lạnh hàng chục tên tuổi nước bên cạnh tên tuổi nội địa ABA Cooltrans, Transimex, Hùng Vương, Mekong Logistics, MP Logistics, Vinafco Vietnam, PanaSato, Phan Duy, Quang Minh, Satra Cơ hội cho chuỗi cung ứng lạnh đến từ đặc điểm thị trường phân mảnh Theo Bộ Công Thương, nhà cung cấp dịch vụ chuỗi cung ứng lạnh, có thị phần lớn ABA Cooltrans, Emergent Cold, Minh Phú Gemadept, Hoàng Phi Quân, Lotte, An Việt Cold Storage, Phan Duy, Satra, Meto, Alpha, Transimex đáp ứng phần nhỏ nhu cầu thị trường Chính phủ Việt Nam ngày trọng đầu tư, phát triển sở hạ tầng, công nghệ cho lĩnh vực logistics Trong năm tới, thị trường bán lẻ tiếp tục tăng trưởng trung bình 7,3%/năm, theo McKinsey, hãng cần đến dịch vụ kho lạnh, vận chuyển lạnh để giữ thực phẩm tươi ngon, chất lượng Theo thông tin Hiệp hội Rau Việt Nam (VINAFRUIT) tháng 4/2020, với lợi tự nhiên, đồng sông Cửu Long vùng ăn trái chủ lực, chiếm 50% tổng diện tích 60% sản lượng trái nước Hiệp hội Thủy sản Việt Nam (VASEV) cho biết, sản phẩm thủy sản năm 2019 giá trị xuất đạt 8,6 tỷ đô la Mỹ, chiếm 4-5% GDP nước Tuy nhiên, việc chế biến bảo quản vận 43 chuyển, logistics nhiều khó khăn chi phí cịn cao Do đó, việc tập trung cải thiện dịch vụ logistics chuỗi cung ứng lạnh vô cần thiết Đáp ứng nhu cầu tăng trưởng thị trường logistics nước, ASL mở rộng tầm nhìn chiến lược triển khai hợp tác đầu tư với tập đoàn Ryobi Holdings Chuỗi cung ứng lạnh – Cold Chain Logistics Trong đó, dịch vụ bảo quản vận chuyển hàng đơng lạnh giải pháp nâng cao lực xuất hàng nông sản, thủy sản giảm chi phí logistics cho doanh nghiệp hoạt động Việt Nam nước khu vực Đông Nam Á Theo chiến lược hợp tác đầu tư, ASL RYOBI sử dụng mạnh kinh doanh bên vào việc hợp tác, mở rộng hệ thống chuỗi kho lạnh (Cold Chain network) nước ASEAN định hướng chiến lược Ryobi Ryobi tập trung việc mở rộng chuỗi kho lạnh đến nước ASEAN, ASL đóng vai trị nịng cốt việc vận chuyển đưa hàng hóa vào lưu trữ kho hàng lạnh RYOBI tập trung mở rộng thị trường, cung cấp chuỗi cung ứng lạnh Việt Nam nước khu vực Đông Nam Á, tạo chuỗi dịch vụ logistics khép kín chất lượng cao 2.3.4 Thách thức Có thực tế khơng thể phủ nhận, sản xuất nông sản Việt Nam dựa hộ nhỏ lẻ, nên việc thu gom sản phẩm phức tạp, tỷ lệ thất thoát, hư hỏng cao, không theo kịp yêu cầu thị trường quốc tế, Để cải thiện tình trạng đó, việc phát triển “Chuỗi cung ứng lạnh” giải pháp lớn, cần quan tâm đầu tư, kêu gọi đầu tư phủ Với tảng sản xuất nông nghiệp tốc độ tăng trưởng kinh tế nhanh chóng, Việt Nam phải đối mặt với thách thức lãng phí thực phẩm khó khăn quản lý hậu cần cho chuỗi cung ứng lạnh mát Trong đó, logistics chuỗi lạnh từ lâu bị phân tán Việt Nam, với nhà cung cấp dịch vụ vừa nhỏ cung cấp dịch vụ nội địa hóa khơng cung cấp cho toàn chuỗi cung ứng thực phẩm Kênh thương mại truyền thống chiếm 86% giá trị đóng góp ngành bán lẻ Việt Nam chợ, cửa hàng tạp hóa, nhà hàng hệ thống 44 phân phối.13 Ở Việt Nam, khâu bảo quản lạnh trọng hàng thủy sản chủ yếu xuất khẩu, cịn loại nơng sản khác khơng sử dụng kho lạnh Chuỗi cung ứng lạnh mảng hoạt động logistics chuyên phục vụ, lưu trữ, vận chuyển loại hàng hóa tươi sống có yêu cầu bảo quản lạnh sản phẩm nông nghiệp, thủy hải sản, hàng đông lạnh chế biến, sản phẩm dược phẩm Về chuỗi cung ứng lạnh gồm hệ thống logistics kho lạnh hệ thống vận tải hàng lạnh như: xe tải, container lạnh, số thiết bị chuyên dụng giao nhận kiểm tra hàng lạnh tùy thuộc vào yêu cầu loại sản phẩm, hoạt động logistics mang lại lợi ích thiết thực nhất, gia tăng hiệu quả, giảm tổn thất chuỗi cung ứng hàng hóa tươi sống, bảo quản sản phẩm chế độ tự nhiên, không sử dụng loại hóa chất Cùng với đó, khơng thể khơng nhắc đến vấn nạn khó kiểm sốt nhiều loại hóa chất sử dụng chuỗi sản xuất, kinh doanh nơng sản, hóa chất, chất bảo quản thường độc hại giá rẻ, giúp nông sản giữ vẻ tươi thời gian dài hoành hành thị trường, gây nhiều xúc, lo sợ cho người tiêu dùng, ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe, phá hoại môi trường sản xuất… Để cải thiện thực trạng trên, đồng thời nâng cao chất lượng sản phẩm nông sản người tiêu dùng, đặc biệt đáp ứng quy chuẩn an toàn thực phẩm ngày chặt chẽ thị trường xuất khẩu, ngành nông sản, thực phẩm Việt Nam cần nhanh chóng phát triển chuỗi cung ứng lạnh Các bên sản xuất nông phẩm, phân phối nông sản, chuỗi nhà hàng siêu thị cần hợp tác cách chặt chẽ với bên dịch vụ chuỗi cung ứng lạnh tập trung vào tiêu chí giá trị, chất lượng mức độ xuyên suốt tồn chuỗi Tuy nhiên, có số doanh nghiệp tham gia vào thị trường này, chưa công ty cung cấp chuỗi dịch vụ cung ứng đầy đủ Nông sản Việt Nam tham gia vào chuỗi giá trị toàn cầu dừng lại cung cấp sản phẩm nông nghiệp thô, giá trị gia tăng hàng nông sản lại chủ yếu khâu chế biến, bảo quản, lưu trữ, vận chuyển phục vụ hoạt động thương mại Theo nhận định chuyên gia số doanh nghiệp phân phối – bán lẻ lớn, thị trường logistics cung ứng lạnh Việt Nam phân mảnh, chủ yếu 13 Vietnamnews, 2018 45 nhà cung cấp dịch vụ vừa - nhỏ phục vụ rời rạc cho số điểm hay khu vực chưa thể cung cấp trọn gói cho tồn chuỗi thực phẩm Hiện tượng “đứt đoạn” cung ứng lạnh Việt Nam phổ biến ngành bán lẻ, thực phẩm, đặc biệt kênh thương mại truyền thống (hiện chiếm 86% thị phần bán lẻ thực phẩm Việt Nam) chợ, cửa hàng tạp hóa…Cùng với nhu cầu ngày cao chất lượng thực phẩm người tiêu dùng, doanh nghiệp cung ứng thực phẩm bắt đầu có yêu cầu khắt khe chất lượng dịch vụ logistics lạnh, ưu tiên ứng dụng hệ thống công nghệ thông tin quản lý vận hành, giám sát tuân thủ đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm Cơng nghiệp logistics kiểm sốt khí hậu cho chuỗi cung ứng lạnh thiếu tham gia của nhà cung ứng giải pháp đầu cuối Các doanh nghiệp Việt Nam chưa có khả đủ trình độ để cung ứng giải pháp logistics lạnh Các công ty logistics địa phương chủ yếu thực việc phân chia hàng hóa thủ tục hải quan Các cơng ty quốc tế tập trung vào vận tải, đóng bao bì kho vận quốc tế Sự tham gia doanh nghiệp cung ứng dịch vụ logistics chuỗi lạnh thưa thớt Có thể kể tên thương hiệu quốc tế Panalpina, Kuehne Nagel, Swire Cold, Schenker, Agility, APL, K-line, Maersk Logistics, Konoike số thương hiệu nội địa Quang Minh, Hoàng Hà, Minh Phương, Vinafco Các công ty phải liên kết với để cung cấp số công đoạn chuỗi như: Vận tải lạnh hàng không Vietnam Airlines; Vận tải lạnh đường biển: APL Logistics- Maersk lines- Mitsui O.S.K Lines; Kho lạnh: Mapletree… Một phần nguyên nhân thưa thớt DN bị hạn chế lộ trình hội nhập nên cơng ty nước ngồi có khả cung cấp giải pháp cho tồn chuỗi chưa thể hình thành Tuy nhiên khó khăn lớn từ hệ thống hạ tầng CNTT phục vụ chuỗi lạnh − Thiếu kho dùng cho bảo quản lạnh Theo thống kê, tổng cơng suất hệ thống kho lạnh tồn quốc đáp ứng phần nhu cầu sử dụng Cơ cấu kho lạnh chưa phù hợp với yêu cầu, đặc biệt thiếu kho lạnh bảo quản sâu cho hàng thủy sản Bên cạnh thiếu hụt tổng cơng suất cịn có thiếu hụt phân bố không hợp lý trình độ cơng nghệ khơng đồng 46 − Thiếu phương tiện vận chuyển công nghệ bốc xếp hàng lạnh Các DN vận chuyển hàng đông lạnh chủ yếu sử dụng container chuyên chở đội xe tải, xe container, tàu chở hàng có khoang lạnh, vận chuyển lạnh hàng không chiếm tỷ lệ thấp Tuy nhiên phương tiện thiếu, chất lượng vận hành không đảm bảo Đơn cử khu vực ĐBSCL vùng trọng điểm nuôi trồng chế biến thủy sản xuất nước có chi phí cho hoạt động vận tải lạnh thủy sản cao (khoảng 25% giá thành sản phẩm) − Hạ tầng CNTT truyền thơng giúp truyền dẫn tín hiệu hội tụ thoại liệu, viễn thơng, máy tính phát truyền hình, sở để DN logistics doanh nghiệp chủ hàng hình thành nên mạng lưới thông tin logistics hữu hiệu cho quản lý vận hành chuỗi cung ứng lạnh chưa bắt kịp với phát triển CNTT Việc áp dụng CNTT hoạt động doanh nghiệp logistics nước hạn chế Phần lớn website DN logistics đơn giới thiệu dịch vụ mình, thiếu hẳn tiện ích mà khách hàng cần công cụ track and trace (theo dõi đơn hàng), lịch tàu, ebooking, theo dõi chứng từ, đặc biệt visibility (khả nhìn thấy kiểm sốt đơn hàng) Đây lại điều kiện để tạo chuỗi cung ứng lạnh có quản lý chặt chẽ Do việc bổ sung dịch vụ logistics chuỗi lạnh vào DN logistics khó khăn Một thách thức không nhỏ nhân tố người, nguồn nhân lực logistics đào tạo khan Trong cung ứng dịch vụ logistics chuỗi lạnh lại khơng địi hỏi kiến thức chung logistics mà cần đến chuyên sâu cơng nghệ logistics lạnh đặc biệt trình độ quản lý chuỗi cung ứng lạnh mức độ cao 47 CHƯƠNG GIẢI PHÁP NÂNG CAO HOẠT ĐỘNG PHÁT TRIỂN CHUỖI CUNG ỨNG LẠNH NÔNG SẢN TẠI VIỆT NAM 3.1 Định hướng phát triển Việt Nam quốc gia sản xuất xuất nhiều mặt hàng nông hải sản cần chuỗi cung ứng lạnh Theo đánh giá nhiều chuyên gia xuất nhập khẩu, để đáp ứng quy chuẩn an toàn thực phẩm ngày chặt chẽ thị trường xuất giảm tổn thất chuỗi cung ứng hàng hóa tươi sống, doanh nghiệp cần tập trung vào tiêu chí giá trị, chất lượng mức độ xuyên suốt tồn chuỗi cách nâng cấp cơng nghệ nâng cao lực vận hành chuỗi cung ứng lạnh Với phát triển nhanh chóng sống thúc đẩy ngành công nghiệp thực phẩm sản xuất nhiều sản phẩm để đáp ứng nhu cầu ngày tăng cho người tiêu dùng, từ đó, thúc đẩy thị trường thực phẩm đơng lạnh nói chung Sự giao dịch quốc tế thực phẩm ngày cần thiết, bổ sung phương tiện vận tải không ngừng cải tiến Sự gia tăng tiêu thụ thực phẩm chế biến thị trường Châu Á Thái Bình Dương Nam Mỹ góp phần làm tăng doanh số bán hàng thực phẩm đông lạnh Nhu cầu khu vực phát triển thúc đẩy gia tăng thu nhập sau thuế Các ngành công nghiệp khác đóng gói bao bì tăng cường hạn sử dụng thực phẩm cho thị trường thực phẩm đông lạnh Do đó, cơng ty thị trường thực phẩm đầu tư vào công nghệ để bột nhào ủ lạnh, loại rau củ thịt đông lạnh, thực phẩm nấu chín phần thực phẩm nấu chín hồn tồn bảo quản thời gian dài Những yếu tố khác phát triển bối cảnh bán lẻ tiến công nghệ chuỗi cung ứng lạnh thúc đẩy thị trường thực phẩm đơng lạnh tồn cầu Tuy nhiên, ưu tiên sản phẩm thực phẩm tươi tự nhiên việc trì nhiệt độ ổn định cho bền vững thực phẩm đông lạnh đóng vai trị yếu tố hạn chế cho thị trường Việc mua sắm thực phẩm trực tuyến phát triển ứng dụng lĩnh vực bán lẻ tạo số hội cho toàn thị trường thực phẩm chế biến điều làm thúc đẩy thị trường thực phẩm đông lạnh Với tồn 48 cầu hóa Internet việc sử dụng điện thoại thơng minh khơng cịn xa lạ, cửa hàng mua sắm bán lẻ lên tảng để công ty trưng bày bán sản phẩm họ Việc đẩy mạnh đảm bảo trì chất lượng sản phẩm nông sản, thủy hải sản, dược phẩm đề tài quan trọng phát triển Việt Nam, vậy, nhu cầu thành lập dịch vụ hậu cần chuỗi lạnh, phát triển vận tải lạnh kho bãi lạnh điều tất yếu cần tăng tốc để đưa vào hoạt động 3.2 Giải pháp cho doanh nghiệp Quản lý dây chuyền lạnh hay giải pháp dây chuyền lạnh cách tiếp cận chiến lược để trì chất lượng sản phẩm vận chuyển điều kiện nhiệt độ kiểm soát Mục tiêu quản lý dây chuyền lạnh thiết lập quy trình để trì chất lượng sản phẩm đảm bảo tuân thủ quy định toàn cầu tiêu chuẩn công nghiệp lưu trữ, xử lý phân phối sản phẩm nhạy cảm với nhiệt độ Duy trì nhiệt độ sản phẩm trình vận chuyển đặc biệt quan trọng dược phẩm, thực phẩm đồ uống sản phẩm có giá trị cao Để chứng minh, gần nửa số vắc xin bị lãng phí khơng giữ chúng phạm vi nhiệt độ thích hợp chúng di chuyển từ điểm đến điểm khác chuỗi cung ứng Đối với vắc xin, Tổ chức Y tế Thế giới báo cáo nhà sản xuất thử nghiệm hiệu lực phạm vi nhiệt độ định Hiệu bên phạm vi chưa chứng minh Ngoài ra, chuyên gia lưu ý vắc xin sinh vật sống cần bảo quản lạnh Các sinh vật chết trở nên hiệu bên ngồi điều kiện làm lạnh Khi nói đến sản phẩm vận chuyển qua chuỗi lạnh - sản phẩm tươi đông lạnh, dược phẩm, khả giám sát tình trạng hàng thời gian thực ngày đóng vai trị quan trọng cho phép doanh nghiệp xác định xác “sức khỏe” lô hàng chuỗi cung ứng lạnh Các giải pháp dây chuyền lạnh trở thành phần thiếu quản lý chuỗi cung ứng để vận chuyển sản phẩm nhạy cảm với nhiệt độ Một quy trình sử dụng để quản lý dây chuyền lạnh giám sát thời gian thực sản phẩm vận chuyển 49 Các giải pháp theo dõi nhiệt độ dựa đám mây thời gian thực hỗ trợ IoT giúp cho việc an toàn thực phẩm trở nên dễ dàng cách tăng tính minh bạch hợp tác toàn chuỗi cung ứng, giảm số lượng điểm rủi ro giúp thương hiệu chủ động giảm lãng phí sản phẩm hoạt động Ngồi ra, cải thiện quản lý dây chuyền lạnh trình vận chuyển giúp giảm lượng khí thải carbon chất thải thực phẩm Tuổi thọ sản phẩm thực phẩm phụ thuộc vào yếu tố khác nhiệt độ bên trong, độ ẩm cú sốc ảnh hưởng đến sinh vật dẫn đến hư hỏng thực phẩm Do đó, điều kiện phải theo dõi kiểm soát để ngăn chặn hàng chất thải thực phẩm cuối làm tăng lượng khí thải carbon Trong chuỗi lạnh, lô hàng nhỏ chưa đóng gói thùng chứa tổng hợp có nguy lớn bị biến động nhiệt độ 14Do đó, ngồi việc kiểm sốt nhiệt kho lạnh cơng nghệ trên, việc xếp gói hàng cách thích hợp giúp giảm thiểu rủi ro giúp phát điểm nóng đột biến nhiệt độ xảy gói riêng lẻ gần cửa kho lạnh, ngồi phịng lạnh lâu phần cịn lại lơ hàng Việc số hóa giấy tờ giúp tránh lỗi không cần thiết ảnh hưởng đến thủ tục xuất nhập khẩu, quy trình vận chuyển tăng tính minh bạch Mặc dù vào thị trường EU, cơng ty Việt Nam phải sẵn sàng đối mặt với vụ kiện thương mại quốc tế từ đối thủ nước ngoài, đến từ EU từ quốc gia khác Đối với thị trường đòi hỏi nhiều yêu cầu nguồn gốc sản phẩm, kiểm tra an toàn, doanh nghiệp cần ý nhiều tính minh bạch giấy tờ hàng hóa báo cáo Đối với mặt hàng nông sản, doanh nghiệp logistics cần đầu tư vị trí xây dựng kho bảo quản lạnh, đặc biệt ưu tiên địa điểm thuận lợi kết nối trực tiếp với cảng lớn, nhà ga, cửa ngồi có trung tâm kiểm nghiệm nơng sản, để tiện cho việc đóng gói bao bì, phân loại, sơ chế, xuất giám định chất lượng nơng sản vị trí Bởi giá thuê đất cảng, nhà ga, cửa cao, đặc biệt thời điểm doanh nghiệp gặp nhiều rủi ro xuất nông sản dịch bệnh, thời tiết, sách xuất nhập hàng hóa, Các doanh nghiệp cần 14 RoamBee, n.d 50 xác định, phát triển hệ thống kho bảo quản lạnh điều cần thiết nhằm xây dựng hậu cần cho chiến lược xuất thời gian tới Giá trị chất lượng mặt hàng nông sản phụ thuộc nhiều vào hệ thống kho bảo quản lạnh, nơi kiểm định trình vận chuyển Các doanh nghiệp logistics nên mời chuyên gia nước quốc tế để nhận tư vấn, giám sát việc xây dựng hệ thống kho bảo quản lạnh theo tiêu chuẩn quốc tế Có vậy, nơng sản sau thu hoạch bảo quản tốt đảm bảo đáp ứng tiêu chuẩn để chạm đến trái tim người tiêu dùng nước quốc tế 3.3 Kiến nghị với ban ngành Có thể nói, hoạt động logistics đóng vai trị vơ quan trọng định hiệu chuỗi lạnh Việt Nam Để ngành logistics Việt Nam phát triển thời gian tới, Chính phủ cần quan tâm vấn đề sau: − Xây dựng triển khai chiến lược phát triển ngành logistics nước, đạo phương án phát triển chuỗi lạnh nông sản, kết nối doanh nghiệp logistics nhằm hợp tác hỗ trợ lẫn tốt Kế hoạch phát triển chuỗi lạnh phải liên kết chặt chẽ với kế hoạch phát triển lĩnh vực có liên quan trực tiếp: sở hạ tầng, nông nghiệp, công nghiệp thực phẩm, giáo dục đào tạo, phân phối, − Giám sát quy định tiêu chuẩn chất lượng cho mặt hàng cần sử dụng chuỗi lạnh, thay đổi tư người dân tầm quan trọng chất lượng sản phẩm để đáp ứng nhu cầu ngày cao thị trường, chất lượng thực phẩm phải đôi với bảo vệ môi trường − Xây dựng khung pháp lý hoàn chỉnh cho hoạt động logistics nước, lấy hoạt động làm sở cho phát triển logistics − Điều chỉnh, bổ sung sách tạo thuận lợi cho doanh nghiệp logistics Đồng thời, cần đơn giản minh bạch hóa chế quản lý nhằm tránh tình trạng chồng chéo phức tạp dẫn đến lãng phí thiếu trách nhiệm tổ chức, ảnh hưởng lớn đến tiến độ dự án 51 Xây dựng đầu tư hệ thống sở hạ tầng yếu tố quan trọng góp phần vào phát triển chuỗi cung ứng lạnh quốc gia Tuy nhiên, Việt Nam, hệ thống sở hạ tầng yếu gây cản trở cho phát triển kinh tế chuỗi cung ứng lạnh cho mặt hàng nông sản Việc xây dựng nâng cấp hệ thống sở hạ tầng giúp tăng hiệu hoạt động toàn chuỗi cung ứng lạnh, đồng thời giảm chi phí logistics hiệu Nhà nước cần đẩy mạnh khuyến khích doanh nghiệp logistics triển khai sử dụng hệ thống công nghệ thơng tin, quản lý thơng minh tồn chuỗi cung ứng lạnh đưa sách hỗ trợ doanh nghiệp xuất nông sản doanh nghiệp logistics, việc tiếp cận vốn đầu tư Nâng cao lực cho chủ thể tham gia chuỗi cung ứng lạnh Để tham gia vận hành chuỗi cung ứng lạnh đòi hỏi chủ thể chuỗi cần có trình độ chun mơn định chí cao, ứng dụng khoa học công nghệ việc vận hành chuỗi Quả thực, lực lượng lao động Việt Nam phong phú với gần 48 triệu người, nhiên, lại thiếu lao động lành nghề suất lao động thấp Trình độ ngoại ngữ người lao động yếu so với mặt chung nước khu vực (Singapore, Thái Lan, Malaysia, ) Để đáp ứng tiêu chuẩn chất lượng cao thị trường nước ngồi, lỗi sai thủ cơng đến từ nguồn nhân lực chưa chất lượng cần loại bỏ giảm thiểu 52 PHẦN KẾT LUẬN Trong xu hướng toàn cầu hóa nay, chuỗi cung ứng lạnh Việt Nam có nhiều hội để tăng trưởng năm tới, kèm với hội, khó khăn, thách thức song song tồn buộc phải có hành động tất phận để hoàn thiện phát triển chuỗi cung ứng lạnh ngày mạnh Chuỗi cung ứng lạnh Việt Nam lĩnh vực thực trạng phân tích giải pháp đưa sáng kiến, công nghệ có tính đột phá xuất ngành hàng Đặc biệt thời điểm đại dịch Covid 19 ảnh hưởng vô nặng nề đến chuỗi cung ứng tồn giới, chuỗi cung ứng lạnh có tiềm vô lớn để phát triển, phục vụ nhu cầu người dân Qua nghiên cứu, đề tài "Phát triển chuỗi cung ứng lạnh nông sản Việt Nam" muốn giải thích rõ cấu trúc chuỗi cung ứng lạnh, thực trạng phát triển chuỗi cung ứng lạnh cụ thể chuỗi cung ứng lạnh nông sản giới, đặc biệt Việt Nam Từ ưu điểm cần phát huy, hạn chế cần khắc phục số hội, thách thức mà Việt Nam cần phải trải qua để phát triển lĩnh vực Từ nghiên cứu đưa số đề xuất, giải pháp nhằm góp phần nâng cao vai trị chuỗi cung ứng lạnh nông sản Việt Nam thời gian tới Nghiên cứu không tránh khỏi hạn chế định, cơng trình nghiên cứu khoa học sinh viên không ngoại lệ Do hạn chế thời gian nguồn lực, nghiên cứu cịn thiếu sót việc khó khăn sâu xa doanh nghiệp logistics lạnh Việt Nam trước xu Đề tài nghiên cứu nhóm lựa chọn đề tài nên hạn chế việc lựa chọn tìm kiếm tổng quan đề đưa nhìn chân thật chuỗi cung ứng lạnh, nghiên cứu tiếp tục hoàn thiện để làm rõ mơ hình Bên cạnh đó, nghiên cứu liên tục cập nhật số liệu để giúp cho độc doanh nghiệp có nhìn sâu sắc thị trường chuỗi cung ứng lạnh nói chung chuỗi cung ứng lạnh nơng sản nói riêng Việt Nam 53 TÀI LIỆU THAM KHẢO Tài liệu nước ABA Cooltrans, 2021, Chuỗi cung ứng lạnh - Mắt xích quan trọng việc xuất nơng sản Việt Nam An Thị Thanh Nhàn, 2015, Chuỗi cung ứng lạnh - tiềm phát triển ngành logistics Việt Nam, tạp chí Vietnam Logistics Review Bảo An, 2020, Chuỗi cung ứng lạnh lên đại dịch Covid-19, riêng thị trường Việt Nam dự đạt 1,8 tỷ USD vào năm 2021 Báo Người Lao động, 2022, Đứt gãy chuỗi cung ứng, DN Việt thiệt hại nặng Đinh Thị Mỹ Loan, 2019, Chuỗi cung ứng lạnh Việt Nam: Thị trường rộng mở Hồng Gấm, 2021, Để chuỗi cung ứng lạnh không 'cản chân' nông sản Việt, PGS TS An Thị Thanh Nhàn- VLR, 2014, Chuỗi cung ứng lạnh – tiềm phát triển ngành logistics Việt Nam Quang Anh, 2020, ASL Ryobi hợp tác phát triển chuỗi cung ứng lạnh Việt Nam Tạp chí Cơng thương, (2020), Thị trường chuỗi cung ứng lạnh: Khoảng trống tỷ đô 10 Thời Đại, 2019, Chuỗi cung ứng lạnh – mắt xích quan trọng thúc đẩy xuất nông sản Việt Nam 11 Thu Hằng (TTXVN/Vietnam+), 2022, Thị trường kho vận lạnh Việt Nam dự kiến đạt 295 triệu USD vào 2025 12 Trần Thị Anh, Nguyễn Thị Thọ, 2022, Phát triển logistics nông nghiệp giải pháp nâng cao giá trị nông sản, Tạp chí Con số Sự kiện 13 Trần Thị Thu Trang, 2021, Sản xuất nông nghiệp Việt Nam - năm nhìn lại (2016-2020) 14 Viết Nguyên, 2020, Tăng nhiệt chuỗi cung ứng lạnh 15 VITIC tổng hợp, 2018, Chuyên gia Nhật Bản: nhu cầu vận chuyển cho chuỗi cung ứng lạnh Việt Nam tăng mạnh 54 16 Vũ Long, 2022, Xuất nông sản tăng mạnh, đưa xuất siêu đạt tỉ USD tháng, Báo Lao động Tài liệu nước Grand View Research, 2021, Cold Chain Market Size, Share & Trends Analysis Report By Type (Storage, Monitoring Components), By Equipment (Storage, Transportation), By Application (Fish, Meat & Seafood), By Packaging, And Segment Forecasts, 2021 - 2028 Kotra ,GSO, Emergent Cold and local media and newspapers, 2021, Market research : Cold chain in Viet Nam (part 1) Kotra ,GSO, Emergent Cold and local media and newspapers, 2021, Market research : Cold chain in Viet Nam (part 2) Logmore, 2020, What is Cold Chain Management? Modor Intelligence, 2020, Asean cold chain logistics market - Growth, Trends, Covid-19 impact, and forecasts (2021-2026) Modor Intelligence, n.d, Poland cold chain logistics market - Growth, Trends, Covid-19 impact, and forecasts (2021-2026) Research and Markets, 2021, China Cold Chain Logistics Industry Outlook to 2025 by Service, Temperature Type, Application and Company (with COVID-19 Impact Analysis) Research and Markets, 2021, Global Cold Chain Monitoring Market Report 2021-2027 - Growing Significance of Farm-to-Fork Trend Elevates Role of Cold Chain Logistics - ResearchAndMarkets.com Statista, 2021, Sales value of the cold chain logistics market in Japan from fiscal year 2016 to 2021(in trillion Japanese yen) 10 Trinity Logistics, 2021, Top trending topics in cold chain 55 ... thời cơ, thách thức chuỗi cung ứng lạnh nông sản Việt Nam? - Kinh nghiệm phát triển chuỗi cung ứng lạnh số nước giới? - Giải pháp cho phát triển chuỗi cung ứng lạnh nông sản Việt Nam? Đối tượng phạm... nhanh 37 Thị trường chuỗi cung ứng lạnh Việt Nam có tiềm phát triển vơ lớn 2.3 Đánh giá chuỗi cung ứng lạnh nông sản Việt Nam 2.3.1 Ưu điểm Tại Việt nam, lợi ích chuỗi cung ứng lạnh nhìn nhận thị... xây dựng phát triển chuỗi cung ứng lạnh mặt hàng nông sản Việt Nam Câu hỏi nghiên cứu - Vai trò chuỗi cung ứng lạnh hoạt động xuất khẩu? - Thực trạng chuỗi cung ứng lạnh nông sản Việt Nam? - Đánh