PowerPoint templates THỰC HÀNH SẢN XUẤT NÔNG NGHIỆP TỐT GAP Bộ môn Quản lý chất lượng nông sản – thực phẩm GVHD ThS Nguyễn Thỵ Đan Huyền Nhóm sinh viên thực hiện Võ Thị Thanh Thuý Lê Thị Hoàng Uyên Tr.
LOGO THỰC HÀNH SẢN XUẤT NÔNG NGHIỆP TỐT GAP Bộ môn: Quản lý chất lượng nông sản – thực phẩm GVHD: ThS Nguyễn Thỵ Đan Huyền Nhóm sinh viên thực hiện: Võ Thị Thanh Thuý Lê Thị Hoàng Uyên Trần Thị Thắm Huỳnh Thị Thương Phạm Thị Thu Thảo Trương Thị Tâm Hà Huyền Trang Hoàng Thị Minh Thi Nguyễn Thị Thanh Thuỷ Trương Thị Thanh Tuyết Lê Thị Minh Tâm Nguyễn Hữu Sơn 01 KHÁI NIỆM 02 NGUỒN GỐC RA ĐỜI CỦA GAP NỘI DUNG 03 TẠI SAO PHẢI THỰC HÀNH NÔNG NGHIỆP TỐT? CÁC MỨC ĐỘ KHÁC NHAU 04 TRONG THỰC HÀNH NÔNG NGHIỆP TỐT GAP I KHÁI NIỆM GAP LÀ GÌ ? GAP viết tắt Good Agricultural Practices – Thực hành sản xuất nông nghiệp tốt I KHÁI NIỆM Tập hợp tiêu chí tổ chức, quốc gia, nhóm quốc gia ban hành hướng dẫn người sản xuất áp dụng GAP Nhằm: - Đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm Kiểm soát biện pháp thực trình sản xuất Truy nguyên nguồn gốc sản phẩm Bảo vệ môi trường sức khoẻ, an sinh xã hội cho người lao động II NGUỒN GỐC RA ĐỜI CỦA GAP GAP đời từ năm 1997, theo sáng kiến nhà bán lẻ Châu Âu (Euro-Retailer Produce Working Group) Nhằm để giải mối quan hệ bình đẳng trách nhiệm cần thực hiện, người sản xuất sản phẩm nông nghiệp khách hàng họ 1997 Tổ chức nhà bán lẻ châu Âu (EUREP) 2007 2008 Bộ Nông nghiệp phát triển nông thôn Việt Nam III TẠI SAO PHẢI THỰC HÀNH NƠNG NGHIỆP TỐT? Có GAP Khơng có GAP III TẠI SAO PHẢI THỰC HÀNH NƠNG NGHIỆP TỐT? Có GAP Khơng có GAP III TẠI SAO PHẢI THỰC HÀNH NƠNG NGHIỆP TỐT? Sản xuất nông nghiệp giới Việt Nam đối mặt với thách thức mâu thuẫn lớn giữa: Phát triển sản xuất nông nghiệp thị trường Sản xuất Số lượng Phát triển trước mắt MÂU Tiêu dùng Chất Phát triển lượng lâu dài THUẪN Lợi ích người sản xuất Đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm Lợi ích người tiêu dùng III TẠI SAO PHẢI THỰC HÀNH NÔNG NGHIỆP TỐT? Sản xuất nông nghiệp giới Việt Nam đối mặt với thách thức mâu thuẫn lớn giữa: Tiêu chuẩn GAP đời nhằm khắc phục điều 3.4 VIETGAP • VietGAP nguyên tắc trình tự, thủ tục hướng dẫn tổ chức cá nhân sản xuất, thu hoạch, sơ chế bảo đảm an toàn, chất lượng sản phẩm, đảm bảo phúc lợi xã hội, sức khoẻ người sản xuất người tiêu dung, bảo vệ môi trường truy nguyên nguồn gốc sản phẩm 3.4.1 CÁC TỔ CHỨC CHỨNG NHẬN VIETGAP 3.4.2 QUY TRÌNH CHỨNG NHẬN VIETGAP 3.4.3 LỢI ÍCH CỦA VIETGAP • • Tạo sản phẩm an tồn chất lượng Sản phẩm công nhận, đánh giá cao dễ dàng lưu thông thị trường Việt Nam • Chất lượng giá sản phẩm ln ổn định 3.4.3 LỢI ÍCH CỦA VIETGAP • • • • • Tạo sản phẩm an toàn chất lượng Tạo lợi cạnh tranh, nâng cao thương hiệu nhà sản xuất, chế biến, phân phối Tạo liên kết chặt chẽ nhà: nhà nông, nhà khoa học, nhà doanh nghiệp nhà quản lý,… Giảm thiểu tác động tiêu cực tới mơi trường đảm bảo lợi ích xã hội Làm tăng tin tưởng khách hang thực phẩm an toàn; bảo vệ người tiêu dung trước nguy thự phẩm an tồn 3.4.3 KHĨ KHĂN CỦA VIETGAP • Tạo sản phẩm an tồn chất lượng • Triển khai quy hoạch vùng sản xuất cịn chậm nhiều nơi cịn nhỏ lẻ • Nhiều giống khơng đạt chất lượng • Vấn đề lạm dụng thuốc trừ sâu chưa thể dứt bỏ 3.4.3 KHĨ KHĂN CỦA VIETGAP • Người dân gặp nhiều khó khăn, lúng túng việc ghi chép nhật ký đồng ruộng • Chưa có liên kết chặt chẽ người thu mua sản xuất để hai bên có lợi • Khó khăn cơng nghệ, đặc biệt công nghệ bảo quản sau thu hoạch 3.4.4 NỘI DUNG THỰC HÀNH SẢN XUẤT NÔNG NGHIỆP TỐT VIETGAP TRONG TRỒNG TRỌT Đánh giá lựa chọn vùng sản xuất Giống gốc ghép Quản lý đất giá thể Phân bón chất phụ gia 3.4.4 NỘI DUNG THỰC HÀNH SẢN XUẤT NÔNG NGHIỆP TỐT VIETGAP TRONG TRỒNG TRỌT Nước tưới Sử dụng hoá chất Thu hoạch xử lý sau thu hoạch Quản lý xử lý chất thải 3.4.4 NỘI DUNG THỰC HÀNH SẢN XUẤT NÔNG NGHIỆP TỐT VIETGAP TRONG TRỒNG TRỌT Người lao động 10 Ghi chép, lưu trữ hồ sơ, truy nguyên nguồn gốc 11 Kiểm tra nội 12 Khiếu nại giải khiếu nại 3.4.4 NỘI DUNG THỰC HÀNH SẢN XUẤT NÔNG NGHIỆP TỐT VIETGAP TRONG CHĂN NUÔI Truy nguyên nguồn gốc Quản lý sức khoẻ thuỷ sản, thức ăn Quản lý xử lý chất thải Lưu trữ hồ sơ kiểm tra nội Thuốc, hoá chất chế phẩm sinh học 10 Quản lý tác động môi trường, dịch hại Con giống Sử dụng thải nước 11 Điều kiện làm việc, an toàn xã hội sức khoẻ cho NLĐ Quản lý ao nuôi Thu hoạch xử lý sau thu hoạch 12 Khiếu nại giải khiếu nại Mơ hình sản xuất rau an tồn theo tiêu chuẩn VietGAP Đất trồng - Đất cao, thoát nước, cách ly với khu ô nhiễm - Kiểm tra độ nhiễm lý, hóa, sinh học đất Giống rau - Nguồn gốc rõ ràng - Chỉ sử dụng giống tốt, khỏe - Được xử lý, kiểm dịch chặt chẽ Nước tưới Phân bón - Sử dụng nguồn nước sạch, - không ô nhiễm danh mục cho phép - Với rau sống, rau gia vị - Bón phân ủ hoai, khơng phải dùng nước giếng bón phân tươi Sử dụng phân bón - Có thời gian cách ly Phòng trừ sâu bệnh - Biện pháp canh tác, kỹ thuật - Thuốc bảo vệ TV Thu hoạch xử lý sau thu hoạch - Thu hoạch thời điểm, loại kính xử lý chất thải - Sử dụng bảo hộ lao động - Thu gom chất thải - Thời gian cách ly - Sản xuất phân hữu - Kiểm tra môi trường làm bỏ héo, bị sâu bệnh - Sơ chế, rửa sạch, đóng gói, bảo quản cho thị trường - Sử dụng nhà lưới, nhà An toàn lao động Quản lý - Tái sử dụng việc - Vệ sinh cá nhân \ Ghi chép hồ sơ Trong trình SX cần ghi chép nhật ký sản phẩm Kiểm tra nội Giải khiếu nại LOGO CẢM ƠN MỌI NGƯỜI ĐÃ LẮNG NGHE ... sản phẩm an toàn chất lượng Sản phẩm công nhận, đánh giá cao dễ dàng lưu thông thị trường Việt Nam • Chất lượng giá sản phẩm ổn định 3.4.3 LỢI ÍCH CỦA VIETGAP • • • • • Tạo sản phẩm an toàn chất. .. Tạo sản phẩm an toàn chất lượng Dễ dàng lưu hành thị trường giới: Mỹ, Nhật, Canada,… • Giúp sản phẩm đạt giá tiêu thụ cao so với sản phẩm tương tự khơng chứng minh nguồn gốc, an tồn chất lượng. .. để đề xuất thúc đẩy thực GAP Sản phẩm tạo đảm bảo an toàn, chất lượng GAP cao: Việc xác định ngăn ngừa mối nguy ATTP trình sản xuất tạo sản phẩm nông sản thực an tồn, có chất lượng cao (ngon, đẹp)