NGÂN HÀNG NHÀ NƯỚC VIỆT NAM TRƯỜNG ĐẠI HỌC NGÂN HÀNG TPHCM KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH BÀI THI KẾT THÚC HỌC PHẦN MÔN NHẬP MÔN QUẢN TRỊ KINH DOANH GIẢNG VIÊN TRẦN DỤC THỨC Họ và tên SV Lê Ngọc Huyền Trân.
NGÂN HÀNG NHÀ NƯỚC VIỆT NAM TRƯỜNG ĐẠI HỌC NGÂN HÀNG TPHCM KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH _ BÀI THI KẾT THÚC HỌC PHẦN MÔN: NHẬP MÔN QUẢN TRỊ KINH DOANH GIẢNG VIÊN: TRẦN DỤC THỨC Họ tên SV: Lê Ngọc Huyền Trân Lớp: HQ9-GE25 MSSV: 050609212282 Ngày: 29/04/2022 CHỦ ĐỀ: VIẾT Ý TƯỞNG CƠ HỘI KINH DOANH, XÂY DỰNG BỐ CỤC CHÍNH VÀ PHÂN TÍCH MÔI TRƯỜNG CẠNH TRANH CHO KẾ HOẠCH KINH DOANH QUÁN CÀ PHÊ/ TRÀ SỮA Ý TƯỞNG VỀ CƠ HỘI KINH DOANH: Cuộc sống đại kèm với sống bộn bề với nỗi lo toan, không nghỉ ngơi, sau ngày làm việc học tập mệt mỏi, muốn có khơng gian yeent ĩnh để nghỉ ngơi, trò chuyện bạn bèm người thân nơi thư giãn suy nghĩ Vì vậy, đồng hành với suy nghĩ đó, thân em muốn mở quán cà phê với mặt có sẵn làm chủ đầu tư - Tên quán: Felice - Định hướng kinh doanh: phát triển quán cà phê theo phong cách cổ điển, địa điểm thư giãn, tụ tập với bạn bè sau học, làm việc căng thẳng Lấy ý tưởng từ số quán cà phê có thiết kế phong cách hoàng gia Pháp kết hợp với cổ điển số quán cà phê phong cách Ý, từ xây dựng cho qn cà phê mang phong cách cổ điển với quy mô nhỏ, vừa - Địa điểm kinh doanh: khu dân cư đông đúc thị trấn Cần Giuộc - Long An - Khách hàng mục tiêu: chủ yếu học sinh, sinh viên từ độ tuổi 15-25, người làm có độ tuổi từ 22-35,trẻ trung, động, thích lạ - Sản phẩm kinh doanh: Các loại cà phê, trà, bánh - Vốn đầu tư: tỷ, đầu tư cho: Mặt thuê, sửa chữa mặt bằng, trang bị bàn ghế, kệ tủ, thiết bị dụng cụ pha chế, vốn dự phòng,… - Doanh thu: 150-180 triệu/1 tháng BỐ CỤC KẾ HOẠCH KINH DOANH: 2.1 Sản phẩm dịch vụ cung cấp: - Sản phẩm: Coffee Espresso Cappuchino Latte Americano Dịch vụ: Trà Earl Grey Hoa cúc La Mã Bạc hà Trà đen Assam Bánh Cross-saint Macaron Tiramisu Donut Combo coffee + bánh trà + bánh trà + bánh trà + bánh - Chăm sóc khách hàng - Dịch vụ tích điểm hệ thống - Ưu đãi từ người trở lên - Coffee, trà, bánh mang 2.2 Phân tích mơi trường hoạt động: Theo kết ngiên cứu thị trường, xung quanh địa điểm thực dự án số lượng quán cà phê trà sữa tương đối nhiều, song với mơ hình kinh doanh trà chiều, kết hợp bánh nước, thức uống loại bánh lạ Điều tạo nên lợi kinh doanh cho qn Phân tích mơi trường kinh doanh bao gồm: phân tích mơi trường bên phân tích mơi trường bên ngồi + Mơi trường bên trong: Vốn, công nghệ, quản lý, nhân sự, thị trường, sản phẩm + Mơi trường bên ngồi: Mơi trường vi mô (đối thủ cạnh tranh, khách hàng, nhà cung cấp, sản phẩm thay thế, marketing, ) môi trường vĩ mô (kinh tế, dân số, tự nhiên, công nghê, văn hóa, trị - xã hội) Các yếu tố Thương hiệu Điểm mạnh Điểm yếu Mới lạ, độc đáo, chưa có Là thương hiệu mới, chưa khu vực đặt dự án, thu hút có chỗ đứng thị trường ý khách hàng, phù hợp với thị hiếu người tiêu dùng Vốn Thị trường Nguồn vốn ban đầu cịn thấp Giới trẻ có xu hướng tìm nơi đẹp, yên tĩnh để vừa thư giãn, vừa địa điểm sống ảo chất Marketing lượng Sự dụng digital marketing dễ tiếp Quản lý cận người dùng Trẻ, sáng tạo, đào tạo chun Chưa có nhiều kinh nghiệm Nhân mơn quản lý Trẻ, động, tiếp thu học hỏi Làm việc thời gian ngắn, thay nhanh Được đào tạo kiến thức liên nhân thường xuyên Chưa Địa điểm quan trước vào làm có kiến thức chuyên sâu Khu vực đơng dân cư, gần trường Chi phí thuê mặt cao học, văn phòng, trung tâm thương mại Các yếu tố Cơ hội Thách thức Đối thủ cạnh tranh Tạo khác biệt, có Chưa có chỗ đứng thị hội phát triển bật thương trường , nguy dễ bị đối thủ hiệu sản phẩm cạnh tranh chèn ép, khó dành thị phần so với đối thủ có thâm niên lâu dài Khách hàng có thu nhập trung Lựa chọn thương hiệu Khách hàng bình cao dễ thu hút quen thuộc, ngại thay đổi sử ý tưởng lạ, sản dụng sản phẩm Nhà cung cấp phẩm chất lượng Có nguồn gốc rõ ràng, nguyên Nguồn nguyên liệu liệu tiêu chuẩn, nguồn cung ổn khơng ổn định, khó khăn định, độc quyền, giá vừa tầm Các sản phẩm thay việc vận chuyển Nhiều khách hàng chuyển sang sử dụng sản phẩm thay thế, giá sản phẩm bị chi phối thị trường 2.3 Phân tích địa điểm: - Địa điểm yếu tố định 50% thành cơng kinh doanh, phần cịn lại chia cho hiệu marketing, giá cả, chất lượng sản phẩm tác phong phục vụ cửa hàng Vì thế, chọn địa điểm cho phù hợp điều mà xây dựng quán cà phê phải quan tâm đến Khi xét địa điểm kinh doanh, ta cần xác định: diện tích, vị trí, giá cả, khả sinh lời, lối đi, chỗ để xe, tình trạng mặt bằng, - Lựa chọn vị trí mặt lớn, nằm mặt tiền nằm khu phố lớn để dễ dàng thu hút khách hàng, tình trạng mặt cịn sẽ, khơng có nội thất để dễ dàng thiết kế quán theo phong cách mong muốn 2.4 Xây dựng kế hoạch marketing: Sử dụng kế hoạch marketing 4P: Product - Price - Place - Promotion + Product: Các sản phẩm bao gồm cà phê, trà, bánh, có sản phẩm khác bổ sung vào để làm vị khách hàng trà sữa, nước ép, + Price: mức giá cho sản phẩm tầm trung, dao động từ 35-150 nghìn đồng + Place: bán trực tiếp cửa hàng kênh phân phối online + Promotion: tổ chức chương trình tri ân khách hàng, sử dụng kênh truyền thông facebook, instagram để tăng lượt thu hút khách hàng PHÂN TÍCH CHI TIẾT THỊ TRƯỜNG CẠNH TRANH: - Mặc dù mở quán cà phê có nhiều điều kiện khách quan chủ quan thuận lợi Nhưng để thành công chuyện dễ khơng có qn cà phê mà cịn có đối thủ cạnh tranh khác, họ muốn đạt họ muốn Do đó, mở quán phải làm tốt đối thủ thu hút khách hàng Ngồi ra, thị trường đầy hứa hẹn, mức độ cạnh tranh chưa cao, tương lai có nhiều đối thủ cạnh tranh - Khi muốn mở quán cà phê, ta phải xác định: đối thủ cạnh tranh ai? Sản phẩm mà đối thủ bạn cung cấp gì? Chiến thuật, cách họ quảng bá, điểm mạnh, điểm yếu, kết bán hàng đối thủ cạnh tranh? - Ta chia “đối thủ cạnh tranh” thành hai loại: trực tiếp gián tiếp Đối thủ cạnh tranh trực tiếp cửa hàng, tiệm cung cấp sản phẩm, dịch vụ tương tự thay cho sản phẩm quán hoạt động khu vực thị trấn Cần Giuộc Long An ( MR.Cafe, Cafe Sách, Mộc,… số quán cà phê tiếng khu vực) Đối thủ cạnh tranh gián tiếp đối thủ cung cấp sản phẩm khơng giống đáp ứng nhu cầu khách hàng giải vấn đề ( số quán lề đường, vỉa hè bán trà sữa, trà tắc, trà chanh,…) - Đối thủ cạnh tranh trực tiếp MR.Cafe, Cafe sách, hầu hết khách hàng quán người trẻ có độ tuổi từ 15-24 u thích khơng gian cách bày trí qn Để cạnh tranh với “những đối thủ đáng gờm” này, trình xây dựng thiết kế quán cần tỉ mỉ, chu Xây dựng quán cà phê mang phong cách vừa đại, vừa pha chút cổ điển hình thức lạ Điều giúp dễ dàng thu hút lượng lớn khách hàng thích chụp ảnh, thư giãn buổi trà chiều tiếng nhạc du dương - Giới trẻ ngày thích việc chụp hình check-in nơi mà ghé đến đăng lên trang mạng xã hội facebook, instagram Việc góp phần thu hút lượng lớn khách hàng thông qua khách hàng mà quán chưa thể tiếp cận đến - Mức giá trung bình đối thủ cạnh tranh dao động từ 30-60 nghìn/1 sản phẩm Dựa mức giá đối thủ cạnh tranh, ta thiết kế mức giá phù hợp cho sản phẩm, không cao không thấp, phù hợp với chất lượng sản phẩm - Nhìn chung, quán cà phê đẹp độc đáo, mang phong cách riêng khu vực hạn chế, mơ hình vừa xây dựng nên chưa có chỗ đứng thị trường, non trẻ nên dễ dàng gặp vơ số khó khăn, thách thức phần lớn khách hàng thường lựa chọn sản phẩm quen thuộc, ngại thay đổi sử dụng sản phẩm Do đó, cần vạch chiến lược marketing hiệu quả, đánh vào tâm lý, nhu cầu, sở thích khách hàng, để từ cung cấp sản phẩm dịch vụ tốt hơn, để lại nhiều ấn tượng thương hiệu tâm trí người tiêu dùng TỔNG KẾT: - Việc xây dựng kế hoạch kinh doanh giúp ta tiết kiệm nhiều thời gian chi phí, giúp xác định mục tiêu, chiến lược, xác định thị trường, khách hàng, đối thủ cạnh tranh Từ đưa phương hướng kinh doanh phương thức để mục tiêu, chiến lược - Giúp doanh nghiệp cá nhân có nhìn tồn diện hơn, phân tích cách hợp lý, cân đối vấn đề cần giải Vận dụng tốt điểm mạnh , khai thác điểm yếu đối thủ cạnh tranh nhằm hướng định ý tưởng kinh doanh tiến tới thành công ...CHỦ ĐỀ: VIẾT Ý TƯỞNG CƠ HỘI KINH DOANH, XÂY DỰNG BỐ CỤC CHÍNH VÀ PHÂN TÍCH MƠI TRƯỜNG CẠNH TRANH CHO KẾ HOẠCH KINH DOANH QUÁN CÀ PHÊ/ TRÀ SỮA Ý TƯỞNG VỀ CƠ HỘI KINH DOANH: Cuộc sống đại kèm với... tương đối nhiều, song với mơ hình kinh doanh trà chiều, kết hợp bánh nước, thức uống loại bánh lạ Điều tạo nên lợi kinh doanh cho qn Phân tích mơi trường kinh doanh bao gồm: phân tích mơi trường... dựng kế hoạch kinh doanh giúp ta tiết kiệm nhiều thời gian chi phí, giúp xác định mục tiêu, chiến lược, xác định thị trường, khách hàng, đối thủ cạnh tranh Từ đưa phương hướng kinh doanh phương