TIỂU LUẬN NHẬP MÔN QUẢN TRỊ KINH DOANH DỰ ÁN COFFEE MÈO (MEOW to Paradise).pdf

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NGÂN HÀNG TP.HCM KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH TIỂU LUẬN NHẬP MÔN QUẢN TRỊ KINH DOANH DỰ ÁN COFFEE MÈO (MEOW to Paradise) MƠN HỌC: Nhập mơn quản trị kinh doanh LỚP: MAG319_2021_D03 GVHD: Nguyễn Văn Thụy THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH, THÁNG NĂM 2020 MỤC LỤC PHẦN 1: Ý TƯỞNG KINH DOANH PHẦN 2: PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG 2.1 Nghiên cứu thị trường kinh doanh coffee 2.2 Nghiên cứu thị trường kinh doanh cafe thú cưng 2.3 Một số quán cafe thú cưng có TP.HCM 2.4 Lựa chọn thị trường mục tiêu PHẦN 3: PHƯƠNG ÁN TỔ CHỨC KINH DOANH 3.1 Mô tả sản phẩm dịch vụ 3.2 Tiêu chuẩn chọn nguyên liệu đầu vào 3.3 Chiến lược marketing 3.4 Bảng chuỗi chương trình hoạt động năm 3.5 Xây dựng kế hoạch bán hàng cụ thể PHẦN 4: PHƯƠNG ÁN TỔ CHỨC NHÂN SỰ 4.1 Sơ đồ nhân 4.2 Bảng phân công nhân PHẦN 5: PHƯƠNG ÁN TÀI CHÍNH 5.1 Mặt 5.2 Địa điểm 5.3 Kế hoạch đầu tư 5.4 Khấu hao 10 5.5 Doanh thu 10 5.6 Chi phí 11 5.7 Dự toán kết kinh doanh 11 5.8 Dự trù vốn lưu động 11 5.9 Dòng tiền dự án 11 5.10 Đánh giá dự án 12 PHẦN 6: PHÂN TÍCH MƠ HÌNH SWOT CỦA DỰ ÁN 12 KẾT LUẬN 13 PHẦN 1: Ý TƯỞNG KINH DOANH Café thú cưng xu hướng dành cho giới trẻ ngày nay, đặc biệt dành cho người u chó, mèo,…Mơ hình quán cafe có thu hút khó cưỡng người yêu thích động vật, nên lượt khách hàng đến thưởng thức café thư giãn tăng cao Điều làm cho nhu cầu thiết kế quán cafe phù hợp ý tưởng độc đáo phát triển nhanh chóng Đến với MEOW to Paradise (M2P), người không vừa thưởng thức thức uống ngon kèm với bánh xinh xắn, mà cịn nhìn ngắm, vuốt ve bé mèo “chất lừ” đôi “chất lượng” Mơ hình cafe Mèo qn mơ hình khơng độ HOT khơng hạ nhiệt Thiết kế quán cà phê mèo mang đặc trưng riêng so với nhứng mơ hình qn cafe khác Điểm bật quán mèo khơng gian kín máy lạnh, nội thất gần gũi, gắn liền với hình tượng mèo, mang phong cách Bắc Âu Các “thượng đế” tắm rửa làm vệ sinh vô sẽ, không chút lông bay rụng Đồ uống banh ngon, đẹp mắt, nhân viên phục vụ tận tình Chế độ chăm sóc mèo cực tốt bản, bé mập mạp, lông mềm mượt thơm tho , làm người ta muốn âu yếm Khơng dừng lại mơ hình qn Cafe mèo, M2P cịn tích hợp thêm dịch vụ trông giữ mèo cat hotel, pet shop spa PHẦN 2: PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG 2.1 Nghiên cứu thị trường kinh doanh coffee: - Coffee không loại thức uống quốc gia hay dân tộc, mang tính từ dân giã đến cao cấp phổ biến hầu khắp quốc gia giới Theo thống kê nông nghiệp Mỹ công bố, tổng sản lượng cà phê tồn giới 2013/2014 đạt 150.47 triệu bao, Việt Nam tự hào nước đứng thứ mặt sản lượng xuất cà phê nhân giới - Bên cạnh thị trường cà phê nước lớn với mức tiêu thụ khoảng 120,000 tấn/năm Chính thị trường Việt Nam rộng lớn với dân số đơng, trẻ thói quen dùng cà phê thức uống quen thuộc, nên năm gần chuỗi cửa hàng cà phê tiếng nước giới tận dụng thành công hội thị trường để xây dựng, chiếm lĩnh phát triển hệ thống cửa hàng thành phố lớn có mức sống cao Có thể nhắc đến tên tuổi Coffee Bean, StarBucks, Urban Station, Trung Nguyên,… - Thị trường tiêu thụ cà phê Việt Nam lớn với nhiều phân khúc thị trường đa dạng Luôn có hội cho cửa hàng, quán coffee với quy mô vừa phải, bắt kịp nhu cầu giá nhắm đến nhóm khách hàng có thu nhập mức sống trung bình sinh viên, nhân viên văn phịng,…đây nhóm khách hàng đầy tiềm năng, đơng đảo có nhu cầu lớn cà phê nói chung thị trường Việt Nam Gần với du nhập từ nước ngoài, nhu cầu thưởng thức cà phê có thay đổi lớn, hướng đến sức khỏe chất lượng lạ loại hình kinh doanh mà mang lại cho đối tượng khách hàng khác 2.2 Nghiên cứu thị trường kinh doanh cafe thú cưng: - Nếu nhàm chán với quán cà phê quen thuộc, có phần đơn điệu, cuối tuần bạn khơng thử hẹn hị khơng gian lạ, dành cho thực khách đặc biệt - Vốn phổ biến từ lâu nước Nhật Bản, Hàn Quốc… cà phê thú cưng điểm đến yêu thích người yêu động vật Cà phê thú cưng Việt Nam đa dạng, cách để phân loại chúng tùy thuộc vào loại thú cưng, phổ biến chó, mèo, đơi chim, cá, độc đáo động vật … bị sát Những vật ni dưỡng, chủng giới thiệu cho thực khách nhằm tạo không gian thư giãn đặc biệt giúp giới trẻ ưa khám phá biết yêu thương bảo vệ động vật 2.3 Một số quán cafe thú cưng có TP.HCM: STT Tên quán Địa CATFE 119 Nguyễn Thị Minh Khai, Quận 3, TP.HCM Katholic 93 - 95 đường số 41, Phường 6, Quận 4, TP.HCM Yuna Alaska Coffee 58 Đ Nguyễn Gia Trí, Phường 25, Bình Thạnh, TP.HCM ICHI Cat Cafe 221/2 Trần Quang Khải, P Tân Định, Q.1, TP.HCM Hachiko Coffee 14 Hoa Sữa, Phường 7, Quận Phú Nhuận, TP.HCM Tokyo Pet Center 284C Nguyễn Trọng Tuyển, P 10, Q Phú Nhuận, TPHCM Cheryl Kitten Coffee 25/1 Tôn Thất Tùng, P Phạm Ngũ Lão, Q.1, TPHCM Kuro Cat Coffee 253/4 Bùi Đình Túy, P.24, Q Bình Thạnh, TPHCM Pet Ideal Café 77 Nguyễn Văn Luông, P.10, Q.6, TPHCM 10 Mèo Lụm 780/1c Nguyễn Kiệm, Phường 3, Q Phú Nhuận, TPHCM 11 Pet Coffee Garden 91A Bình Long, P Bình Hưng Hịa A, Q Bình Tân, TPHCM 12 Catlovefish C36, Đường D1, Khu dân cư Nam Long P Phước Long B, Q.9, TPHCM 13 Roy's House Coffee Grooming & Pet Shop 231 Phạm Văn Hai, P.5, Q Tân Bình, TPHCM 14 Stardog cafe 10 Khu phố Hưng Gia 4, Tân Phong, Q.7, TPHCM 15 PNE Coffee lầu 5, 372 Lê Quang Định, Q Bình Thạnh, TPHCM 15 Ailu Cat House Cafe 284C Nguyễn Trọng Tuyển, P.10, Q Phú Nhuận, TPHCM 16 Tea&pets 242/96 Nguyễn Thiện Thuật, P.3, Q.3, TPHCM - Cũng thấy mơ hình coffee mèo chưa q phổ biến nhiều thị trường Việt Nam nói chung TPHCM nói riêng Đặc biệt, TP Thủ Đức chưa có mơ hình vậy, hội vàng cho ý tưởng kinh doanh mẻ - Chính lí nhóm chúng tơi muốn kịp thời nắm bắt hội kinh doanh đầy tiềm thử thách Thông qua hoạt động lên kế hoạch xây dựng, trì phát triển cửa hàng cà phê đáp ứng nhu cầu khách hàng hình thức kinh doanh cà phê mèo Ngồi việc nhìn ngắm bé mèo lồng ni nhốt thưởng thức đồ uống không gian lạ mắt, khách tới quán chơi với bé mèo này, cho chúng ăn, vuốt ve chúng lưu lại khoảnh khắc tuyệt vời bên chúng Ngoài ra, quán có dịch vụ khác dành riêng có vị khách nhỏ đặc biệt là: Spa Hotel Đó dịch vụ riêng cho khách hàng có mèo khơng có thời gian bận rộn khơng thể chăm sóc chúng Và điểm khác biệt quán với quán coffee mèo khác - Chúng nghĩ hoạt động không dừng lại mức dự án kinh doanh tiềm năng, mà cịn đến đưa vào hoạt động kinh doanh quán cà phê thực 2.4 Lựa chọn thị trường mục tiêu: Tập trung đối tượng khách hàng độ tuổi 18-35 tuổi - Có tài - Có sở thích check in, đăng lên MXH - u thích thú cưng, đặc biệt chó mèo - Có sở thích ni thú cưng điều kiện khơng cho phép : kinh tế, khơng có thời gian chăm sóc… Đối tượng khách hàng mục tiêu rộng, cần có sở thích mèo trở thành khách hàng mục tiêu PHẦN 3: PHƯƠNG ÁN TỔ CHỨC KINH DOANH - Địa điểm: đường số 20, phường Linh Chiểu, thành phố Thủ Đức - Diện tích: 80m2, gồm lầu, giao thông thuận tiện, gần trường học, đông đúc dân cư, tập trung buôn bán nhiều… 3.1 Mô tả sản phẩm dịch vụ: - Quán chủ yếu kinh doanh mơ hình Coffee Mèo, GIÁ: 69K/ng Với giá vé 69K không bao gồm ly nước ngon mà khách hàng chơi đùa, sờ nựng Mèo thoả mãn niềm đam mê thân - Dịch vụ Hotel cho Mèo, GIÁ: 150K/day M2P khơng kinh doanh mơ hình Coffee Mèo, qn cịn mở thêm dịch vụ Hotel cho Mèo, khách hàng gửi Mèo cho M2P chăm sóc có việc bận phải du lịch, công tác…Giá dịch vụ đảm bảo Mèo khách hàng chăm sóc tận tình, ăn uống đầy đủ đảm bảo vệ sinh - Ngồi dịch vụ Hotel, M2P cịn cung cấp thêm dịch vụ Spa, GIÁ: Combo, khách hàng yêu cầu thêm dịch vụ Spa cho Mèo lúc hay gửi Mèo Hotel M2P với Combo tắm gội, cắt tỉa lông, tuỳ vào ki lô gam, lông dài hay lông ngắn mà mức giá khác 3.2 Tiêu chuẩn chọn nguyên liệu đầu vào: - Mèo: khỏe mạnh, tiêm phịng đầy đủ, tính hiền lành - Ngun vật liệu: Có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng, gía phù hợp 3.3 Chiến lược marketing: Bất doanh nghiệp muốn đạt thành công phải có kế hoạch kinh doanh lâu dài bền vững Kế hoạch bao gồm chuỗi chương trình hoạt động nhằm lơi kéo, trì phát triển sản phẩm Và Meow to Paradise vậy, ngày phải cạnh tranh gay gắt với quán cà phê khác Cho nên, việc xây dựng chuỗi chương trình nhằm đánh vào yếu tố nhận biết khách hàng để từ tạo thói quen đến quán chia sẻ tình yêu động vật, sẵn sàng bỏ tiền sắm thú cưng riêng cho cần thiết Các chuỗi hoạt động xây dựng năm với mục tiêu đánh vào tiềm thức khách hàng, có nhu cầu uống cà phê bên cạnh vật dễ thương, mua thú cưng điểm đến để lựa chọn Meow to Paradise 3.4 Bảng chuỗi chương trình hoạt động năm đầu tiên: Tháng Chương trình hoạt động: - Tưng bừng khai trương cửa hàng - Lập fanpage Pet coffee - Khuyến giảm giá - Chạy quảng cáo FaceBook - Tổ chức hoạt động Marketing FaceBook lôi kéo khách hàng, nhờ số trang báo thú cưng PR cho quán - FB Marketing - Chương trình "Ngày hội yêu thương" - Hợp tác bên nhà cung cấp thức ăn, sở thú y - Phát thức ăn, khám sức khỏe cho thú cưng miễn phí - Tri ân khách hàng nửa năm hoạt động - Rước lồng đèn thú cưng - Tặng đồ trang trí cho thú cưng Chương trình hoạt động năm tiếp theo: - Nhằm trì lượng khách hàng hoạt động năm đầu diễn - Thay tưng bừng khai trương ngày kỉ niệm hoạt động quán - Nhận tổ chức, tài trợ kiện nhóm yêu động vật thực 3.5 Xây dựng kế hoạch bán hàng cụ thể: Chính sách marketing: thực trương trình đề 3.2 - Quán áp dụng phương tiện marketing tốn đạt kết cao Mang tính chất lâu dài - Xây dựng thông điệp marketing: “Không gian mang đến niềm vui, thoải mái bên cạnh thú cưng dễ thương xinh đẹp” - Ngoài cịn áp dụng hình thức Marketing sau: - Quảng cáo: Tờ rơi: phương pháp vô hiệu đỡ tốn kém,trước quán khai trương tờ rơi với thông tin rõ ràng quán cà phê phát trường đại học, cao đẳng, trung cấp….và số ngã tư, trước cổng số cơng ty Mục đích để thu hút sư ý khách hàng, tăng tính thuyết phục lợi ích mà quán đem lại hấp dẫn quán làm tăng thêm lòng ham muốn khách hàng với quán - Marketing nội bộ: Dựa vào quen biết nhân viên quán, biện pháp đỡ tốn - Ngồi cịn có biện pháp truyền miệng, in ấn thương hiệu quán lên sản phẩm ví dụ bao đường, ly… PHẦN 4: PHƯƠNG ÁN TỔ CHỨC NHÂN SỰ 4.1 Sơ đồ nhân Quản lý Thu ngân Nhân viên phục vụ Nhân viên spa Bảo vệ 4.2 Bảng phân cơng nhân Vị trí Quản lý Thu ngân Nhân viên phục vụ Nhân viên spa cho mèo Bảo vệ Tổng Số lượng 1 1 PHẦN 5: PHƯƠNG ÁN TÀI CHÍNH 5.1 Mặt bằng: 25tr/tháng/80m2 5.2 Địa điểm: đường 20, Linh Chiểu, TP Thủ Đức, TPHCM 5.3 Kế hoạch đầu tư: 5.3.1 Vốn đầu tư ban đầu: Nội Dung Chi phí mặt bằng, nội thất Thuê mặt (1 năm) Lắp đặt điện, nước Lắp đặt camera, máy lạnh, wifi Quầy thu ngân, pha chế Sơn sửa, trang trí Bảng hiệu Chi phí trang thiết bị Hệ thống âm Hệ thống đèn Máy lạnh Wifi Camera Pos tính tiền Kệ đựng ly, dụng cụ Bàn ghế Ly, thìa Phin pha cà phê Bình nước nóng Máy xay sinh tố Máy đánh sữa Bình lắc Máy ép hoa Tủ đơng lạnh Khay bưng Menu Thùng đựng rác Đồng phục nhân viên Thẻ số bàn Dụng cụ phụ: chai lọ đựng nguyên liệu, dao,… Vật dụng trang trí: lọ hoa, tranh… Chi phí nguyên vật liệu Chi phí spa, hotel cho mèo Máy sấy lơng Tơng đơ, kềm cắt móng… Chuồng cho mèo Số lượng Đơn giá 7.000.000 3.000.000 20.000.000 20.000.000 5.000.000 1 1 10 10 10 7.000.000 5.000.000 6.000.000 1.500.000 1.500.000 15.000.000 2.000.000 10.000.000 3.000.000 200.000 250.000 1.300.000 2.000.000 300.000 800.000 8.000.000 45.000 150.000 130.000 100.000 5.000.000 2.000.000 2.000.000 6.000.000 Thành tiền 305.000.000 250.000.000 7.000.000 3.000.000 20.000.000 20.000.000 5.000.000 98.160.000 7.000.000 5.000.000 24.000.000 4.500.000 7.500.000 15.000.000 2.000.000 10.000.000 3.000.000 200.000 500.000 1.300.000 2.000.000 600.000 800.000 8.000.000 450.000 750.000 260.000 1.000.000 300.000 2.000.000 2.000.000 5.000.000 72.000.000 2.000.000 2.000.000 6.000.000 Khay thức ăn, nhà vệ sinh Mèo Thức ăn cho mèo Chi phí khác Marketing Phần mềm quản lý Chi phí đăng kí kinh doanh Tổng 1.000.000 60.000.000 1.000.000 12 1.000.000 60.000.000 1.000.000 5.000.000 1.500.000 2.000.000 1.500.000 485.160.000 1.500.000 2.000.000 1.500.000 5.3.2 Chi phí nhân viên: Lương 10.000.000 7.000.000 2.000.000 5.000.000 5.000.000 Vị trí Quản lý Thu ngân Nhân viên phục vụ Bảo vệ Nhân viên spa mèo Tổng Số lượng 1 1 Tổng 10.000.000 7.000.000 8.000.000 5.000.000 5.000.000 35.000.000 5.4 Khấu hao Năm Nguyên giá 133.160.000 GT đầu kỳ 133.160.000 KH kỳ 26.632.000 GT cuối kỳ 133.160.000 106.528.000 106.528.000 26.632.000 79.896.000 79.896.000 26.632.000 53.264.000 53.264.000 26.632.000 26.632.000 26.632.000 26.632.000 5.5 Doanh thu 5.5.1 Doanh thu ngày: Dịch vụ Cà phê Spa Hotel Tổng Giá 69.000 200.000 150.000 Số lượng 20 Thành tiền 1.380.000 1.200.000 450.000 3.030.000 Năm 596.160.000 518.400.000 194.400.000 1.308.9600.000 Năm 715.392.000 622.080.000 233.280.000 1.570.752.000 5.5.2 Doanh thu năm: Chỉ tiêu Ngày Năm Cà phê 1.380.000 496.800.000 Spa 1.200.000 432.000.000 Hotel 450.000 162.000.000 Tổng 3.030.000 1.090.800.000 Năm sau tăng 20% so với năm trước 5.6 Chi phí Chỉ tiêu Ngày Thuê mặt 684.931 Lương nhân viên 1.166.600 Nguyên vật liệu 166.600 Tiền điện 150.000 Tiền nước 100.000 Tiền wifi 8.300 Khấu hao 72.965 Tổng 2.348.465 Lương nhân viên: tăng 5%/năm Năm 250.000.000 420.000.000 60.000.000 54.000.000 36.000.000 3.000.000 26.632.000 849.632.000 Năm 250.000.000 441.000.000 60.000.000 54.000.000 36.000.000 3.000.000 26.632.000 870.632.000 Năm 250.000.000 463.050.000 60.000.000 54.000.000 36.000.000 3.000.000 26.632.000 892.682.000 5.7 Dự toán kết kinh doanh Năm Doanh thu Chi phí Khấu hao EBIT EBT Thuế EAT Thuế TNDN 10% 1.090.800.000 849.632.000 26.632.000 214.536.000 214.536.000 21.453.600 220.082.400 1.308.9600.000 870.632.000 26.632.000 411.696.000 411.696.000 41.169.600 370.526.400 1.570.752.000 892.682.000 26.632.000 651.438.000 651.438.000 65.143.800 586.294.200 218.160.000 261.792.000 314.150.400 218.160.000 43.632.000 52.358.400 5.8 Dự trù vốn lưu động Năm Khoản phải thu (20% DT) VLĐ 5.9 Dòng tiền dự án Năm I.Dòng tiền từ HĐKD-OCF Doanh thu Chi phí Thuế TNDN VLĐ II.Dịng tiền từ hoạt động đầu tư-ICF Chi đầu tư NCF - TIPV 1.090.800.000 849.632.000 21.453.600 218.160.000 1.308.960.000 870.632.000 41.169.600 43.632.000 1.570.752.000 892.682.000 65.143.800 52.358.400 1.554.400 353.526.400 560.567.800 485.160.000 485.160.000 -485.160.000 10 5.10 Đánh giá dự án Chi phí sử dụng vốn 8% Năm NCF - TIPV -485.160.000 PV -485.160.000 NPV 129.277.905 > 1.554.400 1.439.259 353.526.400 303.091.906 560.567.800 444.996.792 PHẦN 6: PHÂN TÍCH MƠ HÌNH SWOT CỦA DỰ ÁN STRENGTHS WEAKNESSES Thú cưng mèo, nhiều loại, đáng yêu Địa điểm thuận lợi Tập trung đơng khách hàng có nhu cầu Qn lập chưa có khách hàng quen thuộc Chưa có nhiều kinh nghiệm Dễ xảy rủi ro nuôi thú cưng OPPORTUNITIES THREATS Tìm nguồn cung cấp thú cưng tốt an tồn Tìm nguồn cung cấp loại thức uống tốt Dịch covid 19 nên dẫn đến lượng khách giảm Đối thủ cạnh tranh 11 KẾT LUẬN Để đánh giá tính khả thi dự án cần xem xét nhiều khía cạnh, bao gồm pháp lý, lựa chọn vị trí, phân tích thị trường, khách hàng mục tiêu, thiết kế sản phẩm, phương thực marketing, bán hang, công nghệ kỹ thuật, quản lý vận hành rủi ro,… Quan trọng hết phải khẳng định tính hiệu tài dự án Với số vốn đầu tư ban đầu 485.160.000 với lợi nhuận trừ thuế tăng theo năm 220.082.400 , 370.526.400 586.294.200, tính NPV dự án :129.277.905 > NPV giá lợi ích ròng, nghĩa hiệu số giá trị lợi ích giá trị chi phí dự kiến dự án Với dự án có NPV > 0, tỷ lệ lợi nhuận dự án lớn tỷ lệ sinh lời sẵn có thị trường vốn với mức rủi ro (lãi suất chiết khấu) MEOW to Paradise (M2P) mơ hình kinh doanh cafe “khơng lạ hot” nay, thu hút nhiều khách hàng tiềm hứa hẹn thành cơng Vị trí đặt Quận Thủ Đức, Thành phố Thủ Đức, nơi vùng đất đầy tiềm để phát triền nhiều mơ hình kinh doanh, có mơ hình kinh doanh qn cafe thú cưng đặc biệt cafe Mèo Việc tập trung vào loại hình thú cưng khiến cho M2P chun mơn hố dễ dàng quản lí nhiều, tập trung vào đối tượng yêu thích thú cưng cà đối tượng yêu thích Mèo 12 ... 5.5 Doanh thu 10 5.6 Chi phí 11 5.7 Dự to? ?n kết kinh doanh 11 5.8 Dự trù vốn lưu động 11 5.9 Dòng tiền dự án 11 5.10 Đánh giá dự án. .. 370.526.400 586.294.200, tính NPV dự án :129.277.905 > NPV giá lợi ích ròng, nghĩa hiệu số giá trị lợi ích giá trị chi phí dự kiến dự án Với dự án có NPV > 0, tỷ lệ lợi nhuận dự án lớn tỷ lệ sinh lời sẵn... cho khách hàng có mèo khơng có thời gian bận rộn khơng thể chăm sóc chúng Và điểm khác biệt quán với quán coffee mèo khác - Chúng nghĩ hoạt động không dừng lại mức dự án kinh doanh tiềm năng,