Thực trạng và Giải pháp đẩy mạnh xuất khẩu thủy sản của Việt Nam trong thời kỳ hội nhập

Thực trạng và Giải pháp đẩy mạnh xuất khẩu thủy sản của Việt Nam trong thời kỳ hội nhập

LỜI MỞ ĐẦU1 Tính tất yếu

Ngành thủy sản là một ngành kinh tế quan trọng đóng vai trò thiết yếu trong việc cung cấp thực phẩm cho con người Đối với Việt Nam đây được coi là ngành kinh tế chiến lược của đất nước, ngành đã có nhiều đóng góp to lớn trong lĩnh vực xuất khẩu, giải quyết công ăn việc làm cho nhiều lao động và góp phần đáng kể trong việc tăng thêm nguồn thu ngoại tệ cho quốc gia Đặc biệt từ khi Việt Nam gia nhập WTO để đảm bảo cho ngành thủy sản hội nhập với nền kinh tế thế giới thì Đảng và Nhà Nước đã có chương trình, chính sách hỗ trợ lớn cho việc chuyển đổi, phát triển ngành thủy sản Ngành đã có nhiều chuyển biến tích cực và đạt được nhiều thành tựu Đến nay trung bình mỗi năm ngành thủy sản đóng góp khoảng 18% trong tổng kim ngạch xuất khẩu của đất nước và là một trong những ngành có kim ngạch xuất khẩu cao nhất Với tốc độ tăng trưởng ổn định, cơ cấu mặt hàng đa dạng, chất lượng ngày càng được nâng cao, quy mô không ngừng mở rộng ngành thủy sản đã và đang khẳng định vị thế của mình trong nền kinh tế quốc dân Trong điều kiện tự do hóa thương mại đang diễn ra mạnh mẽ thì Đảng và Nhà Nước chú trọng phát triển ngành thủy sản là điều tất yếu.

Mặt hàng thủy sản của Việt Nam đã xuất hiện trên 160 quốc gia, các sản phẩm thủy sản của Việt Nam đang được ưa chuộng trên thị trường thế giới Sự kiện Việt Nam chính thức là thành viên của WTO đã tạo điều kiện thuận lợi cho việc mở rộng thị trường xuất khẩu thủy sản của Việt Nam ra thế giới, đồng thời kèm theo những khó khăn mà ngành thủy sản Việt Nam phải đối mặt trong quá trình hội nhập kinh tế Đứng trước những thời cơ và thách thức đó, vấn đề nâng cao khả năng cạnh Tranh hàng thủy sản của Việt Nam với các nước trong khu vực và trên thế giới, mà cụ thể là nâng cao chất lượng các mặt hàng thủy sản, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm là điều rất quan

trọng Vì vậy em đã chọn đề tài “Thực trạng và Giải pháp đẩy mạnh xuất khẩu thủy

sản của Việt Nam trong thời kỳ hội nhập” nhằm nghiên cứu hoạt động xuất khẩu thủy

sản của Việt Nam, tìm ra những hạn chế còn tồn tại và nguyên nhân gây ra, từ đó đưa ra giải pháp hữu ích nhằm khắc phục những khó khăn, thúc đẩy xuất khẩu mặt hàng thủy sản, thực hiện phát triển thủy sản theo hướng bền vững trong bối cảnh hội nhập Kinh tế quốc tế.

Trong quá trình nghiên cứu để tài em đã nhận được sự hướng dẫn và chỉ bảo tận tình của Th.sỹ Nguyễn Thị Thúy Hồng, do kiến thức còn có hạn nên bài nghiên cứu của em

còn nhiều thiếu sót, em xin chân thành cảm ơn cô đã giúp đỡ em hoàn thành bài nghiên cứu!

2 Mục đích nghiên cứu.

Nhằm hiểu rõ tình hình sản xuất-xuất khẩu hàng thủy sản của Việt Nam sang các thị trường trong thời gian qua, sử dụng đúng các thông tin, số liệu để từ đó phân tích, đánh giá thực trạng xuất khẩu ngành thủy sản, làm rõ những nguyên nhân gây ra hạn chế, định hướng và đề xuất các giải pháp và để thúc đẩy hoạt động xuất khẩu mặt hàng này trong giai đoạn tới nhằm thực hiện các mục tiêu của ngành trước tiến trình hội nhập KTQT và phát triển bền vững ngành thủy sản.

3 Đối tượng và phạm vi nghiên cứu.

Đối tượng nghiên cứu là hoạt động kinh doanh xuất khẩu thủy sản của Việt Nam.Phạm vi nghiên cứu kể từ khi Việt Nam gia nhập WTO (11/2006) tới nay Đây là dấu mốc quan trọng với nền kinh tế Việt Nam đặc biệt là với hoạt động xuất nhập khẩu hàng hóa, ngành thủy sản đã có nhiều biến chuyển trong giai đoạn này đồng thời cũng là ngành được Nhà Nước đặc biệt quan tâm với nhiều lợi thế có sẵn.

4 Phương pháp nghiên cứu.

Để phù hợp với nội dung, yêu cầu, mục đích của đề tài đề ra bài nghiên cứu sử dụng các phương pháp: lịch sử, thống kê, phân tích, tổng hợp, so sánh Bên cạnh đó bài nghiên cứu còn tham khảo các bài viết của các tạp chí, báo điện tử, các sách, luận văn và bài viết của các cá nhân có liên quan tới hoạt động xuât khẩu thủy sản và vận dụng kết quả nghiên cứu của các công trình khoa học để làm sâu sắc hơn nội dung nghiên cứu

WTO: “Word trade organization”- Tổ chức thương mại thế giớiCNH: Công nghiệp hóa

HĐH: Hiện đại hóa

GDP: “Gross Domestic Product”-Tổng sản phẩm quốc nộiFAO: Tổ chức lương thực và nông nghiệp thế giới

HACCP: “Hazard Analysis and Critical Control Points”- Điểm kiểm soát trọng yếu và phân tích mối nguy"

VJEPA: hiệp định Đối tác kinh tế Việt Nam – Nhật BảnBNN&PTNT: Bộ nông nghiệp và phát triển nông thônWWF:Quỹ quốc tế bảo vệ thiên nhiên

CHƯƠNG 1: LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN VỀ HOẠT ĐỘNG XUẤT KHẨU THỦY SẢN CỦA VIỆT NAM

1.1 Quá trình phát triển ngành thủy sản

Nghề cá Việt Nam đã ra đời từ rất sớm nhưng hoạt động nghề cá chỉ được coi như một nghề phụ trong sản xuất nông nghiệp Đến trước năm 1950, nghề cá vẫn mang đậm dấu ấn của một loại hình hoạt động kinh tế tự nhiên, tự cấp, tự túc, trình độ sản xuất còn lạc hậu, mang tính chất thủ công.

Từ sau những năm 1950, đánh giá được vị trí quan trọng và sự đóng góp mà nghề cá có thể mang lại cho nền kinh tế quốc dân, cùng với quá trình khôi phục và phát triển kinh tế ở miền Bắc, Đảng và Nhà nước ta đã bắt đầu quan tâm phát triển nghề cá đồng thời hình thành các cơ quan quản lý nhà nước trong lĩnh vực này, đánh dấu một cách nhìn nhận mới đối với nghề cá Từ đó, ngành Thuỷ sản đã dần hình thành và phát triển như một ngành kinh tế - kỹ thuật có vai trò và đóng góp ngày càng lớn cho đất nước Quá trình phát triển ngành thủy sản có thể phân chia một cách tương đối thành 3 giai đoạn chính:

1.1.1 Giai đoạn 1954 – 1960

Đây là giai đoạn kinh tế thuỷ sản bắt đầu được chăm lo phát triển để manh nha thành một ngành kinh tế kỹ thuật Thời kỳ này kinh tế ở miền Bắc bắt đầu khôi phục và phát triển cùng với sự giúp đỡ của các nước XHCN, các tổ chức nghề cá công nghiệp như: các tập đoàn đánh cá với đoàn tàu đánh cá Hạ Long, Việt - Đức, Việt - Trung, nhà máy cá hộp Hạ Long được hình thành Đặc biệt, phong trào hợp tác hoá được triển khai rộng khắp trong nghề cá.

1.1.2 Giai đoạn 1960 – 1980

Đây được coi là thời kỳ khởi đầu của ngành thủy sản Việt Nam Trong giai đoạn này ngành Thuỷ sản có những thời kỳ phát triển khác nhau gắn với diễn biến của lịch sử đất nước:

- Từ năm 1960 – 1975: là thời điểm ra đời của ngành Thủy sản Việt Nam như một chỉnh thể ngành kinh tế - kỹ thuật của đất nước với sự ra đời của Tổng cục thủy sản Tuy nhiên, đây là giai đoạn đất nước có chiến Tranh, cán bộ và ngư dân ngành thuỷ sản “vững tay lưới, chắc tay súng”, hăng hái thi đua lao động sản xuất với tinh thần “tất cả vì miền Nam ruột thịt”, cùng cả nước thực hiện 2 nhiệm vụ chiến lược “Xây dựng

CNXH ở miền Bắc và đánh thắng giặc Mỹ, giải phóng miền Nam” Đường mòn Hồ Chí Minh trên biển có công sức lớn của ngư dân

- Từ năm 1976 – 1980, đất nước thống nhất, ngành Thủy sản bước sang thời kỳ phát triển mới trên phạm vi cả nước Tầm cao mới của ngành được đánh dấu bằng việc thành lập Bộ Hải sản năm 1976 Thực hiện 10 năm Di chúc Bác Hồ, ngành đã phát động thành công phong trào “Ao cá Bác Hồ” rộng khắp trong cả nước, đem lại tác dụng rất lớn Do hậu quả nặng nề của chiến Tranh, nền kinh tế đất nước đang trong giai đoạn phục hồi Mặt khác, cơ chế quản lý lúc này chưa phù hợp, tiêu thụ theo cách giao nộp sản phẩm, đánh giá kết quả theo khối lượng hàng hoá, không chú trọng giá trị sản phẩm Điều này đã làm giảm động lực thúc đẩy sản xuất thủy sản làm cho kinh tế thủy sản sa sút nghiêm trọng vào cuối những năm 1970

1.1.3 Giai đoạn 1981 đến nay

Giai đoạn này được coi là thời kỳ tích lỹ và xây dưng Năm 1981, Bộ Hải sản được tổ chức lại thành Bộ Thủy sản, ngành Thủy sản bước vào giai đoạn phát triển toàn diện cả về khai thác, nuôi trồng, hậu cần dịch vụ, chế biến và xuất khẩu, đẩy mạnh nghiên cứu và ứng dụng tiến bộ KHCN vào sản xuất, mở rộng hợp tác quốc tế để giữ vững nhịp độ tăng trưởng Trước những khó khăn, thách thức sau thời kỳ sa sút, sự ra đời của Công ty xuất nhập khẩu thuỷ sản Seaprdex Việt Nam, được Nhà nước cho phép áp dụng thử nghiệm cơ chế “tự cân đối, tự trạng trải”, mà thực chất là chú trọng nâng cao giá trị của sản phẩm làm ra nhằm tạo nguồn đầu tư để tái sản xuất mở rộng, đã tạo nguồn động lực mới cho sự phát triển Ngành thuỷ sản có thể được coi là một ngành đi tiên phong trong quá trình đổi mới, chuyển hướng sang nền kinh tế thị trường theo định hướng XHCN ở nước ta Việc áp dụng thành công cơ chế mới, gắn sản xuất với thị trường đã tạo ra bước ngoặt quyết định cho sự phát triển của kinh tế thuỷ sản, mở đường cho sự tăng trưởng liên tục của ngành trong suốt hơn 27 năm qua.

Qua thành công bước đầu của cơ chế mới, năm 1993, Hội nghị BCH Trung ương Đảng lần thứ 5 khoá VII đã xác định xây dựng thuỷ sản thành ngành kinh tế mũi nhọn Phát huy các nguồn lực, đổi mới để phát triển, trong xu thế mở cửa và hội nhập đất nước, ngành Thủy sản luôn coi xuất khẩu là động lực và ưu tiên đầu tư cho lĩnh vực này Thế mạnh của nghề cá nhân dân được phát triển mạnh qua các mô hình kinh tế ngoài quốc doanh, thu hút các thành phần kinh tế đầu tư để phát triển Việc ngành thuỷ

sản chú trọng đầu tư ngày một nhiều hơn và đúng hướng đã hình thành tiền đề quan trọng cho sự phát triển kinh tế thuỷ sản, tạo nên sự chuyển biến mạnh mẽ trong sản xuất kinh doanh, nâng cao năng lực, mở rộng quy mô sản xuất, kinh doanh, tạo ra nhiều việc làm và tăng thu nhập cho lao động nghề cá cả nước, tạo nguồn thu lớn cho ngân sách Nhà nước

Trong chiến lược phát triển của ngành, các lĩnh vực khai thác và nuôi trồng thuỷ sản được định hướng phát triển phục vụ xuất khẩu Ngược lại, thành công trong chế biến, xuất khẩu đã trở thành động lực thúc đẩy khai thác và nuôi trồng thủy sản phát triển

Ngành Thủy sản đã chủ động đi trước trong hội nhập quốc tế, đẩy mạnh việc áp dụng khoa học công nghệ tiên tiến vào sản xuất, gắn sản xuất nguyên liệu với chế biến, xúc tiến thương mại, mở rộng thị trường xuất khẩu

Bảng 1.1: Sản lượng khai thác và nuôi trồng thủy sản năm 2005-2009

Tổng sản lượng thủy sản

tấn

Sản lượng khai thác hải

sản tấn

Sản lượng nuôi thủy sản

Tổng số tàu thuyền

Diện tíchmặt nước NTTS

2005 3.432.800 1.798.600 1.437.400 90.880 959.9002006 3.695.927 1.798.800 1.694.300 Chua XD 1.050.0002007 4.149.000 1.876.000 1.942.000 85.758 1.065.0002008 4.582.000 1.937.000 2.449.000 123.000 1.052.6002009 4.846.000 2.068.000 2.569.000 130.000 1.044.700

Từ giữa những năm 1990 – nay, được gọi là thời kỳ đổi mới và phát triển, ngành đã tập trung đổi mới phương thức quản lý chất lượng và an toàn sản phẩm, tiếp cận và từng bước đáp ứng những đòi hỏi cao nhất về lĩnh vực này của các thị trường lớn, nhờ đó sản phẩm thủy sản của Việt Nam đã tạo được uy tín và đứng vững trên các thị trường thuỷ sản lớn nhất trên thế giới Từ các giải pháp đúng đắn đó, trong những năm cuối thế kỷ 20 và đầu thế kỷ 21, ngành thuỷ sản đã thu được những kết quả quan trọng Tổng sản lượng thủy sản đã lần lượt vượt qua ngưỡng 1 triệu tấn vào năm 1990, đứng vào hàng ngũ những nước có sản lượng khai thác hải sản trên 1 triệu tấn kể từ năm 1997, đạt 2 triệu tấn vào năm 2000, 3 triệu tấn vào năm 2004 và qua mốc 4 triệu tấn vào năm 2007

Thực hiện đường lối CNH, HĐH, ngành thủy sản đã triển khai có hiệu quả các Chương trình mục tiêu : Chương trình phát triển nuôi trồng thủy sản, Chương trình phát

triển xuất khẩu thủy sản và Chủ trương phát triển khai thác xa bờ và ổn định khai thác vùng ven bờ Cơ cấu sản phẩm của kinh tế thuỷ sản được thay đổi mạnh mẽ theo hướng tăng tỷ trọng nuôi trồng, tăng tỷ trọng sản phẩm có giá trị cao, đặc biệt là sản phẩm xuất khẩu Sự tăng trưởng ổn định của ngành Thủy sản trong giai đoạn này đã giữ vững vị thế của Việt Nam là một cường quốc thủy sản trên thế giới, đứng thứ 12 về sản lượng khai thác thủy sản, thứ 7 về giá trị xuất khẩu thủy sản năm 2007 và thứ 3 về nuôi các loài thủy sản.

1.2 Vị trí-vai trò của ngành thủy sản trong nền Kinh tế quốc dân

Từ một lĩnh vực sản xuất nhỏ bé, nghèo nàn và lạc hậu, ngành thủy sản đã trở thành một trong những ngành kinh tế mũi nhọn của đất nước, có tốc độ tăng trưởng cao, có tỷ trọng trong GDP ngày càng lớn và chiếm một vị trí quan trọng trong nền kinh tế quốc dân Nếu năm 1995 thuỷ sản Việt Nam chiếm 2,9% GDP toàn quốc và 12% GDP toàn ngành nông, lâm nghiệp thì đến năm 2008 vươn lên chiếm 4% GDP toàn quốc và 21,79% GDP toàn ngành nông, lâm nghiệp) Phát triển thủy sản có vai trò to lớn trong nền kinh tế nước ta thể hiện ở các mặt:

1.2.1 Ngành thủy sản cung cấp những sản phẩm, thực phẩm quý cho tiêu dùng của dân cư và cung cấp nguyên liệu cho phát triển một số ngành khác.

Các kết quả nghiên cứu của các chuyên gia về dinh dưỡng đã khẳng định hầu hết các loại thủy sản đều là những sản phẩm giàu đạm, dễ tiêu hóa, phù hợp với sinh lý dinh dưỡng ở mọi lứa tuổi Càng ngày thủy sản được tin tưởng như một loại thực phẩm ít gây bệnh tật (tim mạch, béo phì, ung thư) và ít chịu ô nhiễm hơn Xét về thành phần dinh dưỡng cho thấy: so với các loại thịt, các loại thực phẩm là thủy sản có chứa ít chất mỡ hơn, nhiều chất khoáng và chất đạm hơn Hoạt động nuôi trồng thuỷ sản phát triển rộng khắp trên cả nước, bao gồm các vùng sâu vùng xa, góp phần tích cực chuyển đổi cơ cấu thực phẩm trong bữa ăn, cung cấp nguồn dinh dưỡng dồi dào, đáp ứng được yêu cầu cụ thể là tăng nhiều đạm và vitamin cho cho người dân Việt Nam.

Ngành thủy sản còn cung cấp một phần thức ăn cho chăn nuôi, đặc biệt cho chế biến thức ăn chăn nuôi cho công nghiệp Bột cá và các phế phẩm, phụ phẩm thủy sản chế biến là nguồn thức ăn giàu đạm được sử dụng làm thức ăn hoặc để chế biến thức ăn phục vụ chăn nuôi gia súc, gia cầm Theo tính toán của FAO hàng năm có trên 25% sản lượng

thủy sản được sử dụng trực tiếp vào chế biến thức ăn cho chăn nuôi Ở nước ta nhu cầu sử dụng bột cá cho chế biến thức ăn gia súc ngày càng tăng

Ngành thủy sản cung cấp nguồn nguyên liệu cho công nghiệp chế biến thực phẩm tôm, cá, nhuyễn thể, rong biển và một số ngành công nghiệp khác như công nghiệp dược phẩm, mỹ nghệ…

1.2.2 Ngành thủy sản phát triển sẽ có đóng góp quan trọng trong tăng trưởng của toàn ngành nông, lâm, ngư nghiệp nói chung.

Ngành thủy sản là ngành kinh tế có khả năng tạo ra nhiều giá trị gia tăng Vì vậy phát triển mạnh ngành thủy sản, đặc biệt phát triển công nghiệp chế biến thủy sản sẽ góp phần thúc đẩy tốc độ tăng trưởng của ngành nông nghiệp Để đánh giá vai trò của các khu vực, các ngành kinh tế người ta thường sử dụng hai chỉ tiêu chủ yếu là tốc độ tăng trưởng và tỷ trọng của từng ngành, từng khu vực trong toàn bô nền kinh tế Khi sử dụng hai chỉ tiêu nêu trên cần chú ý hai trường hợp: tốc độ tăng trưởng cao nhưng tỷ trọng nhỏ, hoăc nếu tỷ trọng lớn nhưng tốc độ tăng trưởng thấp thì mức độ đóng góp vào tốc độ tăng trưởng chung là thấp Ngày nay người ta sử dụng phương pháp đánh giá mới bằng việc xác định tỷ trọng đóng góp của từng ngành, từng khu vực vào tốc độ tăng trưởng chung Chỉ tiêu này thể hiện rõ hơn và lượng hóa được vai trò của từng ngành, từng khu vực trong nền kinh tế Trong những năm qua tỷ trọng đóng góp của ngành nông, lâm, thủy sản vào tốc độ tăng trưởng chung có xu hướng giảm dần và hiện chỉ còn đóng góp khoảng 10% Nguyên nhân chính là do tỷ trọng ngành nông, lâm, thủy sản trong cơ cấu GDP giảm.

Biểu đồ 1.1: Cơ cấu của khu vực I, II, III trong GDP thực tế

Đây là xu hướng phù hợp với quá trình công nghiệp hóa, hiện đại hoá đất nước Trong khi tỷ trọng đóng góp của ngành nông, lâm, thủy sản giảm thì tỷ trọng đóng góp vào tăng trưởng của ngành thủy sản lại tăng lên, trung bình giai đoạn 1995-2008 ngành thuỷ sản tăng trưởng bình quân 13,62%/năm, cao gấp 1,2 lần so với mức tăng trưởng kinh tế toàn quốc và cao ngấp 1,4 lần so với mức tăng trưởng của ngành nông, lâm nghiệp (giai đoạn 2000-2008 GDP toàn quốc tăng bình quân 11,6%/năm, nông, lâm nghiệp tăng 9,7%/năm Đó là kết quả của chuyển dịch cơ cấu kinh tế trong khu vực nông, lâm, thủy sản theo hướng tiến bộ để khai thác có hiệu quả thế mạnh mặt nước và nguồn lợi thủy sản ở nước ta.

1.2.3 Ngành thủy tham gia vào xuất khẩu, tăng thu ngoại tệ cho đất nước, góp phần xóa đói giảm nghèo, tạo công ăn việc làm cho người dân

Với những tiềm năng và lợi thế sẵn có việc phát triển ngành thủy sản tạo ra nguồn

hàng xuất khẩu có giá trị góp phần quan trọng trong việc tăng thu ngoại tệ cho đấy nước Trong nhiều năm liền, Ngành Thuỷ sản luôn giữ vị trí thứ 3 hoặc thứ 4 trong bảng danh sách các ngành có giá trị kim ngạch xuất khẩu lớn nhất đất nước Ngành Thuỷ sản còn là một trong 10 ngành có kim ngạch xuất khẩu đạt trên một tỷ USD.

Hoạt động xuất khẩu thủy sản phát triển mạnh đã tạo cơ hội công ăn việc làm cho nhiều cộng đồng nhân dân, đặc biệt ở những vùng nông thôn và vùng ven biển và có

vai trò tích cực trong hoạt động xóa đói giảm nghèo, thông qua viêc lập và phát triển các mô hình nuôi trồng thuỷ sản đến cả vùng sâu, vùng xa Những năm gần đây, công tác khuyến ngư đã tập trung vào hoạt động xây dựng các mô hình khai thác và nuôi trồng thuỷ sản, hướng dẫn người nghèo làm ăn Hiện tại, mô hình kinh tế hộ gia đình được đánh giá là đã giải quyết cơ bản công ăn việc làm cho ngư dân ven biển Bên cạnh đó, mô hình kinh tế tiểu chủ và kinh tế tư bản tư nhân đã góp phần giải quyết việc làm cho nhiều lao động ở các vùng, nhất là lao động nông nhàn ở các tỉnh Nam Bộ và Trung Bộ Tại các vùng duyên hải, từ năm 2000, nuôi thuỷ sản nước lợ đã chuyển mạnh từ phương thức nuôi quảng canh sang quảng canh cải tiến, bán thâm canh và thâm canh, thậm chí nhiều nơi đã áp dụng mô hình nuôi thâm canh theo công nghệ nuôi công nghiệp Các vùng nuôi tôm rộng lớn, hoạt động theo quy mô sản xuất hàng hoá lớn đã hình thành, một bộ phận dân cư các vùng ven biển đã giàu lên nhanh chóng, rất nhiều gia đình thoát khỏi cảnh đói nghèo nhờ nuôi trồng thuỷ sản.

1.2.4 Phát triển ngành thủy sản góp phần phát triển vào kinh tế xã hội của đất nước

Với nhiều lợi thế đặc biệt về mặt nước và nguồn lợi thủy sản, phát triển mạnh mẽ ngành thủy sản nước ta sẽ góp phần phát triển kinh tế- xã hội đất nước nói chung và kinh tế xã hội nông thôn nói riêng

Về mặt kinh tế, ở những địa phương thuộc duyên hải Trung Bộ hoặc Tây Nam Bộ phát

triển thủy sản là con đường làm giàu của các chủ Trang trại nuôi trồng thủy sản, các chủ tàu đánh bắt cá Ở các địa phương không có tiềm năng về biển, đặc biệt vùng nông thôn ngoại thành phát triển chăn nuôi thủy sản là chuyển dich cơ cấu kinh tế nông nghiệp, nông thôn cho hiệu quả cao

Về mặt xã hội, ở các vùng cao, vùng sâu, vùng nghèo, phát triển chăn nuôi thủy sản ao

hồ, sông suối tạo thêm nhiều việc làm, tăng thu nhập cho đồng bào dân tộc, trợ giúp cho việc xóa bỏ tập quán du cư của đồng bào Việc sản xuất và tiêu dùng các sản phảm thủy sản tại chỗ ở các vùng này còn góp phần trực tiếp cải thiện dinh dưỡng bữa ăn, làm tăng sức khỏe của người lớn và giảm suy dinh dưỡng trẻ em

1.2.5 Ngành Thuỷ sản còn giữ vai trò quan trọng trong bảo vệ an ninh, chủ quyền trên biển, ổn định xã hội và phát triển kinh tế các vùng ven biển, hải đảo, góp phần thực hiện chiến lược quốc phòng toàn dân và an ninh nhân dân

1.3 Lợi thế của việt Nam trong sản xuất - xuất khẩu thủy sản

1.3.1 Điều kiện tự nhiên thuận lợi

Việt Nam có đường bờ biển dài 3260 km, hệ thống sông rạch nhiều với 112 cửa sông, vùng đặc quyền kinh tế khoảng 1 triệu km2 và 4000 hòn đảo lớn nhỏ tạo thành nhiều eo vịnh, đầm phá đảm bảo nguồn tài nguyên phong phú Tiềm năng phát triển nuôi trồng thủy sản nước ta rất lớn với 1,4 triệu ha mặt nước nội địa, 300.000 ha bãi triều, 400.000 ha hồ chứa, sông suối, 600.000 ha ao hồ nhỏ ruộng trũng, có thể đưa vào sử dụng để nuôi trồng thủy sản Theo Bộ Thủy sản, Việt Nam có trên 2000 loài cá, trong đó có khoảng 100 loài có giá trị kinh tế cao Tổng trữ lượng hải sản Việt Nam được đánh giá khoảng 4 triệu tấn trong đó lượng thủy sản ở tầng nổi chiếm 62,7%, tầng đáy chiếm 37,3%, đảm bảo khả năng khai thác hàng năm khoảng 1,67 triệu/năm Tình hình cụ thể của các loài cá: Cá tầng đáy: 856.000 tấn, chiếm 51,3%; Cá nổi nhỏ: 694.000 tấn, chiếm 41,5%; Cá nổi đại dương (chủ yếu là cá ngừ): 120.000 tấn, chiếm 7,2%.

Trong đó, phân bố trữ lượng và khả năng khai thác giữa các vùng như sau: Vịnh Bắc Bộ: trữ lượng: 681.166 tấn, khả năng khai thác: 271.467 tấn (chiếm 16,3%); Biển Trung Bộ: trữ lượng: 606.399 tấn, khả năng khai thác 242.560 tấn(chiếm 14,3%); Biển Đông Nam Bộ: trữ lượng: 2.075.889 tấn, khả năng khai thác: 830.456 tấn (chiếm 49,3%); Biển Tây Nam Bộ: trữ lượng: 506.679 tấn, khả năng khai thác: 202.272 tấn (chiếm 12,1%).

1.3.2 Hoạt động nuôi trồng thủy sản phát triển ngày càng mạnh

Với lợi thế sẵn có về điều kiện tự nhiên hoạt động nuôi trồng thủy sản của Việt Nam đã xuất hiện từ rất sớm và phát triển rộng khắp đất nước, từ vùng núi tới miền biển Nuôi trồng thủy sản là nguồn chính cung cấp nguyên liệu cho chế biến thủy sản xuất khẩu Hoạt nuôi trồng thủy sản ở nước ta mang tính mùa vụ rõ rệt Từ năm 2000 trở lại đây hoạt động nuôi trồng thủy sản đã có bước phát triển mạnh cả về diện tích nuôi, phương pháp nuôi, và đối tượng nuôi Cùng với sự hỗ trợ từ phía Nhà Nước và sự nỗ lực của ngư dân nhiều phương thức nuôi trồng mới, các kỹ thuật nuôi trồng hiện đại đã được áp dụng đem lại hiệu quả cao cho người dân Năm 2000 sản lượng nuôi trồng

thủy sản của Việt Nam là 481,800 nghìn tấn với 79,768 nghìn chiếc thuyền, tới năm 2009 sản lượng nuôi trồng tăng 2569 nghìn tấn, số tàu thuyền tăng là 130 nghìn chiếc, năm 2010 sản lượng nuôi trồng thủy sản tăng 5,5% so với năm 2009 đạt 2.706,8 nghìn tấn Hiện nay, trong nuôi trồng thủy sản đã và đang phát triển nhiều mô hình với các hình thức đối tượng nuôi đa dạng, phong phú cho hiệu quả kinh tế cao như: nuôi cá lóc trong bể xi măng, ao đất; cá diêu hồng, rô phi đơn tính nuôi trong bè, nuôi ba ba, ếch,…Trong nuôi nước lợ là tôm thẻ chân trắng trên cát cho năng suất bình quân 34 tấn/ha/năm (một năm nuôi 03 vụ) và lợi nhuận thu được rất cao, điều đó làm cho nhiều người dân và nhà DN đã và đang quan tâm đầu tư vào hoạt động này

1.3.3 Cơ cấu dân số trẻ, lực lượng lao động dồi dào

Nguồn lao động trong ngành thủy sản gồm có lao động chuyên nghiệp và bán chuyên nghiệp Lao động chuyên nghiệp là những người có kiến thức và kỹ năng nghề nghiệp, họ có thu nhập chính từ hoạt động sản xuất thủy sản, còn nguồn lao động bán chuyên nghiệp là những người tham gia sản xuất thủy sản vào thời kỳ nông nhàn, hoặc kết hợp trong quá trình sản xuất nông-lâm-ngư nghiệp để tăng thêm thu nhập Đặc điểm của nguồn lao động trong hoạt động khai thác thủy sản là lao động trẻ, khỏe, đàn ông tham gia đi biển, còn trong hoạt động nuôi trồng và chế biến thì bao gồm cả phụ nữ, thanh niên…Thông thường lao động trong ngành chế biến thủy sản đòi hỏi phải có kỹ năng nghề nghiệp và được đào tạo chuyên sâu hơn, để sản xuất ra những sản phẩm có giá trị gia tăng cao Lao động trong ngành thủy sản hiện chiếm trên 10% trong tổng số lao động của cả nước.

Việt Nam là nước có cơ cấu dân số trẻ, số người trong độ tuổi lao động rất đông, nguồn lao động trẻ khỏe, dồi dào Đây chính là một điều kiên thuận lợi để phát triển ngành nuôi trồng thủy sản của Việt Nam, tuy nhiên số lượng lao động và nguồn nhân lực được đào tạo chuyên sâu chưa nhiều, trong khi để phát triển bền vững ngành thủy sản thì trong hoạt động khai thác, nuôi trồng, chế biến thủy sản đòi hỏi người lao động phải có tay nghề và kỹ thuật.

Bên cạnh đó ngành công nghiệp chế biến thủy sản của Việt Nam còn nhiều tiềm năng để phát triển, đây được coi là ngành công nghiệp có tốc độ tăng trưởng khá cao trong thời gian qua.Vì vậy đây sẽ là ngành sẽ được chú trọng đầu tư trong thời gian tới

1.4 Đặc điểm hoạt động sản xuất kinh doanh thủy sản ở Việt Nam

1.4.1 Đối tượng của hoạt động sản xuất- kinh doanh thủy sản là những cá thể sống dưới nước

Đối tượng của ngành thủy sản là các động thực vật sống trong môi trường nước mặt Môi trường nước mặt cho sản xuất thủy sản gồm có biển và các mặt nước trong nội địa Những sinh vật sống trong môi trường nước với tính cách là đối tượng của ngành thủy sản có một số đặc điểm sau:

- Các sinh vật thủy sản di chuyển tự do trong môi trường sống, nhất là ở các mặtnước rộng lớn, chúng có thể di chuyển từ vùng này sang vùng khác không phụ thuộc vao ranh giới hành chính Hướng di chuyển của chúng phụ thuộc nhiều vào yếu tố tự nhiên như: khí hậu, dòng chảy, nguồn thức ăn tự nhiên Để tái tạo, bảo vệ và khai thác có hiệu quả các nguồn lợi thủy sản cần phải phân chia ranh giới mặt nước, mặt biển, vùng biển giữa các vùng, các địa phương đồng thời có sự hợp tác chẽ giữa các vùng, địa phương trong nuôi trồng và đánh bắt thủy hải sản Tránh phương pháp khai thác lạc hậu làm hủy diệt các sinh vật trong nước có thể dẫn tới hủy diệt nguồn thức ăn tự nhiên dẫn tới thay đổi nơi cư trú của cá, tôm hay hướngdi chuyển của các loài thủy sản khác gây ra cạn kiệt nguồn lợi thủy sản

- Các loài thủy sản sinh trưởng và phát triển chịu sự tác động nhiều nhân tố như:thời tiết, khí khậu, dòng chảy, địa hình, thủy văn… vì vậy trong nuôi trồng cần phải tạo điều kiện thuận lợi để các loài thủy sản sinh trưởng và phát triển cao như: tạo ôxy bằng quạt sục nước, tạo dòng chảy bằng máy bơm.

- Các sản phẩm thủy sản sau khi thu hoạch do bị tách khỏi môi trường sống nên rấtdễ bị hư hỏng, ươn thối Để nâng cao chất lượng và tránh tổn thất trong sản xuất đòi hỏi phải có sự liên kết chặt chẽ giữa các khâu từ khai thác, nuôi trồng đến chế biến, kinh doanh tiêu thụ sản phẩm, từ khai thác đến đầu tư tái tạo nguồn lợi, đầu tư cơ sở hạ tầng dịch vụ một cách đồng bộ.

1.4.2 Thủy vực là tư liệu sản xuất chủ yếu không thể thay thế

Thủy vực sử dụng vào nuôi trồng đánh bắt thủy sản bao gồm: sông, hồ, ao, mặt nước, ruộng, cửa sông, biển Giống như ruộng đất sử dụng vào sản xuất nông nghiệp, thủy vực là tư liệu sản xuất chủ yếu không thể thay thế của ngành thủy sản Không có thủy vực sẽ không có sản xuất thủy sản.

Thủy vực được sử dụng cho nhiều mục đích khác nhau của con người như điều hò môi trường, đáp ứng nhu cầu giao thông thủy, du lịch sinh thái sông nước Để sử dụng có hiệu quả và bảo vệ thủy sản trong ngành thủy sản cần chú ý:

- Thực hiện qui hoạch các loại hình thủy vực và xác định hướng sử dụng thủy vực cho ngành thủy sản

- Chú trọng việc bảo vệ môi trường nước bao gồm cả nước biển, sử dụng các biện pháp để ngăn chặn nguyên nhân gây ô nhiễm môi trường nước đồng thời phải thường xuyên cải tạo thủy vực, tăng nguồn dinh dưỡng cho các thủy sinh vật nhằm nâng cao năng suất sinh học của thủy vực

- Sử dụng thủy vực một cách tiết kiệm, hạn chế chuyển đổi mục đích sử dụng thủy vực là các ao, hồ…sang đất xây dựng cơ bản hay mục đích khác.

1.4.3 Ngành thủy sản là ngành sản xuất vật chất có tính hỗn hợp mang tinh liên ngành.

Thủy sản là một ngành sản xuất vật chất, gồm nhiều hoạt động sản xuất vật chất cụ thể có tính chất tương đối khác nhau nhưng có mỗi liên quan chặt chẽ với nhau như: khai thác, nuôi trồng, chế biến Ngày nay lực lượng sản xuất và phân công lao động xã hội phát triển làm cho các hoạt động sản xuất thủy sản ngày càng cao Do đặc điểm của sản xuất và tiêu dùng thủy sản, tính liên kết vốn có của các hoạt động khai thác, nuôi trồng, chế biến và dịch vụ thủy sản lại đòi hỏi phải gắn bó các hoạt động trên trong một thể thống nhất, ở trình độ cao hơn mang tính chuyên ngành Như vậy tính hỗn hợp và tính liên ngành cao của các hoạt động sản xuất vật chất tương đối khác nhau gồm nuôi trồng, khai thác, chế biến, dịch vụ là đặc điểm của ngành thủy sản Tính hỗn hợp, và tính liên ngành cao của các hoạt động sản xuất có tính chất tương đối khác nhau làm cho ngành thủy sản vừa mang tính chất của sản xuất công nghiệp, vừa mang tính chất của sản xuất nông nghiệp Cơ cấu ngành thủy sản gồm hai bộ phận chủ yếu là nuôi trồng thủy sản và công nghiệp thủy sản:

- Nuôi trồng thủy sản là bộ phận mang tính nông nghiệp, có nhiệm vụ duy trì, bổ sung, tái tạo nguồn lợi thủy sản và cung cấp trực tiếp nguyên liệu cho tieu dùng, xuất khẩu, và nguyên liệu cho công nghiệp chế biến và các ngành khác.

- Công nghiệp thủy sản là bộ phận mang tính công nghiệp, gồm khai thác và chế biến thủy sản, có nhiệm vụ khai thác nguồn lợi thủy sản và chế biến chúng để cung cấp sản phẩm cho tiêu dùng và xuất khẩu

1.4.4 Ngành thủy sản là ngành sản xuất vật chất có tính hỗn hợp mang tinh liên ngành.

Hầu hết các hoat động nuôi trồng, khai thác, chế biến thủy sản đều đòi hỏi lượng vốn đầu tư ban đầu rất lớn Vì vậy để phát triển ngành thủy sản thì nhà Nước phải có chính sách cho vay, hỗ trợ vốn cho các hộ gia đình theo từng chương trình phát triển riêng của ngành Bên cạnh đó hoạt động nuôi trồng và đánh bắt phụ thuộc nhiều vào điều kiện tự nhiên nhất là điều kiện thủy văn, bão, lũ Đặc biệt nước ta có đường bờ biển dài, diễn biến bão, lũ phức tạp, nhiều trận bão lũ gây thiêt hại nặng nề cho nghề nuôi trồng thủy sản của một vùng hay địa phương nên mức độ rủi ro cao.

1.4.5 Quy trình sản xuất đơn giản

Quy trình chế biến sản phẩm của các DN khá đơn giản chủ yếu sử dụng lao động phổ thông, không yêu cầu cao về công nghệ thiết bị hiện đại, máy móc chủ yếu sử dụng là băng chuyền cấp đông và tủ lạnh, có thể mở rộng từng phần tùy theo nhu cầu Quá trình sản xuất được biểu thị qua sơ đồ dưới:

Sơ đồ 1: Quy trình sản xuất ngành thủy sản của Việt Nam tại các DN

1.5.1 Nhân tố tác động thuận lợi

- Đường lối của Đảng và Nhà Nước thông thoáng tạo cơ hội thuận lợi cho các DN ở

các thành phần kinh tế phát triển sản xuất kinh doanh, đẩy mạnh xuất khẩu ra thị trường

Cấp đông

Xếp

Phân cỡ

Chế biến

Rửa lần 3Xử lý phụ

phẩmRửa

lần 2Bán thành

phẩmSơ chế

Kiểm traTiếp nhận

nguyên liệu

Rửa lần 1

Kiểm tra

Tách khuôn, mạ băng

Bảo quảnĐóng gói

thế giới Đặc biệt đáng chú ý là chính phủ đã thông qua cơ chế điều hành xuất nhập khẩu của Việt nam giai đoạn 2001 – 2005 Với cơ chế mới này mọi DN đều có thể tham gia vào hoạt động xuất nhập khẩu, tiến tới xoá bỏ những rào cản pháp lý, thủ tục gây trở ngại cho hoạt động xuất khẩu Khả năng tiếp cận với thị trường quốc tế của các DN chế biến xuất khẩu thuỷ sản sẽ nhiều hơn, thuận lợi hơn.

- Nhà nước ngày càng dành nhiều sự quan tâm cho ngành thuỷ sản: Với những chương trình hỗ trợ đầu tư nâng cấp cơ sở hạ tầng của Ngành thuỷ sản; các chương trình đánh bắt xa bờ; chương trình đầu tư cho nghiên cứu khoa học và công nghệ để phát triển ngành thuỷ sản; với sự hỗ trợ toàn diện của Nhà nước, Trung tâm kiểm Tra chất lượng và vệ sinh thuỷ sản ra đời, trở thành cơ quan có thẩm quyền về kiểm soát vệ sinh an toàn thực phẩm của ngành, hỗ trợ các DN tiếp cận với thị trường Mới đây chương trình chuyển đổi một số vùng trồng lúa sang phối hợp nuôi trồng thuỷ sản đã mở ra khả năng to lớn cho sự phát triển của ngành thuỷ sản Việt nam

- Thủy vực và nguồn lợi thủy sản Việt Nam đa dạng, phong phú, chủng loại thủy sản nuôi trồng với nhiều giống loài, đặc biệt có nhiều loài có giá trị xuất khẩu cao.

- Sự ra đời hiệp hội chế biến và xuất khẩu thuỷ sản Việt nam 12/6/1998 là một dấu ấn tạo điều kiện thuận lợi cho các DN ngành thuỷ sản nắm bắt thông tin, nâng cao khả năng tiếp cận thị trường, quảng bá giới thiệu sản phẩm Trao đổi kinh nghiệm hỗ trợ lẫn nhau trong phát triển xuất khẩu vào các thị trường.

- Cùng với sự phát triển của ngành đã hình thành một lớp doanh nhân mới am hiểu về thị trường, kinh nghiệm quản lý kinh doanh được tích luỹ, họ đã xây dựng được các mối quan hệ thương mại tốt với các đối tác nhập khẩu, đây là tiền đề để duy trì và phát triển thị trường.

- Nhiều DN xuất khẩu thuỷ sản đã xây dựng được những tiêu chuẩn quản trị chất lượng quốc tế: HACCP, GMT, ISO 9000 đây là những tấm giấy thông hành giúp cho các DN đưa hàng thuỷ sản vào những thị trường khó tính như EU, Nhật Bản, Mỹ.

1.5.2 Nhân tố tác động bất lợi

- Năng lực chế biến thuỷ sản đông lạnh hiện tại được đánh giá là dư thừa so với nguồn nguyên liệu hiện có Đây là một trong các nguyên nhân dẫn đến việc Tranh mua nguyên liệu gay gắt giữa các DN, giá nguyên liệu ngày một bị đẩy lên cao, thêm vào đó,

các DN chế biến thuỷ sản phát triển nhanh hơn tốc độ đánh bắt và nuôi trồng thuỷ sản đã làm giảm tính cạnh Tranh về giá của sản phẩm

- Cơ sở vật chất phục vụ cho đánh bắt, bảo quả và chế biến thuỷ sản đã được cải thiện đáng kể nhưng tỷ lệ các cơ sở bảo quản, chế biến thuỷ sản mới đạt ở mức trung bình và yếu còn chiếm tỷ trọng cao, đây là nhân tố tác động đến chất lượng và vệ sinh an toàn của hàng thuỷ sản xuất khẩu.

- Lực lượng lao động chưa qua đào tạo còn chiếm tỷ lệ lớn nhất trong lĩnh vực khai thác và nuôi trồng, hầu hết ngư dân khai thác dựa theo kinh nghiệm, kỹ thuật đánh bắt còn hạn chế Trình độ học vấn và tay nghề của công nhân ngành thuỷ sản không cao ảnh hưởng nhất định đến chất lượng hàng hoá và khả năng xây dựng các tiêu chuẩn quản trị chất lượng quốc tế: HACCP, GMP, ISO…Điều này được phản ảnh qua thống kê của ngành thuỷ sản : tổng lao động của ngành khoảng 3,5 triệu người trong đó kinh tế quốc doanh chiếm hơn 90% số lao động, trong số lao động đó thì 10% lao động mù chữ, 70% có trình độ cấp 1, 15% trình độ cấp 2, 2% có trình độ cấp 3, còn lại có trình độ cao đẳng và đại học

- Hoạt động nuôi trồng, khai thác chịu sự tác động của yếu tố khí hậu, thời tiết trong khi Việt Nam nằm trong khu vực nhiệt đới gió mùa với đường bờ biển kéo dài Sự biến đổi của khí hậu (BĐKH) sẽ làm ảnh hưởng đến các hệ sinh thái biển, biến động chủng loại quần đàn và di cư cá biển, có khả năng sẽ làm thay đổi các bãi cá và ngư trường truyền thống Trong những năm gần đây, nhiệt độ trên bề mặt nước biển ấm lên, nồng độ muối thay đổi làm nguy hại đến các rạn san hô, các thảm thực vật ở các vùng biển vốn là lá chắn sóng cho khu vực ven bờ Các bãi cá nổi, cá đáy ở khu vực tuyến bờ và lộng có xu hướng ra xa dần; mùa vụ cá cơm, cá ồ, cá thu, cá nục từ tháng 3 đến tháng 5 hàng năm tại các ngư trường đều bị thay đổi và xáo trộn Đồng thời, mực nước biển dâng cao có khả năng làm thay đổi hướng của dòng chảy và có thể làm thay đổi đường di cư của một số loài thủy sản quý hiếm thường có ở vùng biển Việt Nam, ngoài ra nó còn ảnh hưởng rất lớn đến diện tích NTTS ở vùng ven biển Việt Nam đặc biệt là vùng ĐBSCL, bên cạnh đó BĐKH sẽ gây ra nhiều hiện tượng thời tiết bất thường: bão, nước biển dâng, triều cường, lũ lụt, lũ quét không theo quy luật nên rất khó dự báo trước, sẽ gây thiệt hại lớn về người và tài sản cho các tàu thuyền KTHS trên biển, và các ngư dân ven biển.

- Trên thực tế nhiều nước trong khu vực và trên thế giới cũng có lợi thế về thủy sản, những thị trường lớn như Mỹ, EU, Nhật đều có nhu cầu cao nên là mục tiêu của nhiều nước xuất khẩu thủy sản Điều này đã làm tăng sức cạnh Tranh của hàng thủy sản Việt Nam cả về giá cả và chất lượng.

1.6 Dự báo thị trường thủy sản thế giới tới năm 2015

1.6.1 Nhu cầu thuỷ sản dùng làm thực phẩm và thức ăn chăn nuôi:

Tổ chức FAO dự báo tổng nhu cầu thuỷ sản và các sản phẩm thuỷ sản trên thế giới sẽ tăng gần 50 triệu tấn từ 133 triệu tấn năm 1999/2000 lên 183 triệu tấn vào năm 2015, với tốc độ tăng trưởng bình quân 2,1%/năm, chậm lại chút so với tốc độ tăng 3,1% mỗi năm của 20 năm trước đó Nhu cầu thuỷ sản dùng làm thực phẩm sẽ chiếm 75% tương đương với 137 triệu tấn Tiêu thụ thuỷ sản tính theo đầu người trên toàn cầu sẽ tăng bình quân 0,8% trong giai đoạn đến năm 2015, giảm so với mức 1,5% đã đạt được trong 20 năm trước Năm 2010, trung bình mỗi người tiêu thụ 18,4 kg thủy sản mỗi năm, và dự báo 19,1 kg vào năm 2015, so với 16,1 kg năm 1999/2000 Tiêu thụ cá và sản phẩm cá bình quân đầu người dự báo sẽ đạt 14,3 kg vào năm 2015, trong khi đó nhu cầu thuỷ sản có vỏ và các sản phẩm nuôi khác sẽ đạt mức tương ứng 4,8 kg/người Trong tổng lượng gia tăng nhu cầu thuỷ sản dùng làm thực phẩm (khoảng 40 triệu tấn), có 46% mức tăng là do dân số tăng, 54% còn lại là do kinh tế phát triển và các nhân tố khác Các nước đang phát triển sẽ dẫn đầu về mức tăng nhu cầu tiêu thụ tính theo đầu người với mức tăng dự kiến là 1,3% trong khi đó tại các nước phát triển mức tăng nhu cầu tiêu thụ tính theo đầu người bình quân mỗi năm giảm 0,2%.

Nhu cầu bột cá và dầu cá dự kiến mỗi năm sẽ chỉ tăng khoảng 0,5%/năm trong giai đoạn 2010 - 2015 Trong khi đó nhu cầu bột cá ở các nước phát triển sẽ tăng 1,6% mỗi năm, ở các nước đang phát triển sẽ tăng 1,4%/năm sau thời gian này Khối lượng cá cần thiết để đáp ứng nhu cầu sản xuất bột cá và dùng cho các mục đích phi thực phẩm khác sẽ đạt khoảng 45 triệu tấn vào năm 2015.

Tiêu thụ thuỷ sản của các nước đang phát triển tăng với nhịp độ cao hơn là do sự gia tăng nhanh hơn về dân số và thu nhập Đối với các nước phát triển những yếu tố hạn chế nhịp độ tăng sản lượng chính là nhịp độ tăng dân số thấp hơn và mức tiêu thụ thuỷ sản bình quân đầu người đã ở mức cao Cùng với sự khác biệt về nhịp độ tăng tiêu thụ thuỷ sản theo nhóm nước phát triển và đang phát triển là sự thay đổi về cơ cấu tiêu thụ

theo khu vực trong giai đoạn dự báo Trong đó, khu vực Đông Bắc á, ngoại trừ Nhật Bản, sẽ có nhịp độ tăng tiêu thụ thuỷ sản cao nhất (khoảng 30%/năm); tiếp đến là khu vực các nước ASEAN và các nước châu á khác; các nước Tây Âu, Bắc Mỹ sẽ có nhịp độ tăng tiêu thụ thuỷ sản thấp nhất.

Do kết quả của việc cải cách hệ thống phân phối hàng thuỷ sản và do nhiều nguyên nhân khác, ở các nước sẽ có xu hướng tăng tiêu thụ sản phẩm thuỷ sản tại gia đình bên cạnh hệ thống dịch vụ ăn uống công cộng, các nhà hàng, khách sạn Thị phần của kênh tiêu thụ gia đình sẽ tăng lên trong tổng tiêu thụ thuỷ sản của một khu vực thị trường.

1.6.2 Dự báo thị hiếu tiêu thụ

Về thị hiếu, tiêu thụ thuỷ sản thế giới sẽ chuyển sang hướng tiêu dùng nhiều thuỷ sản tươi, sống, đặc biệt là các loại có giá trị cao: giáp xác, nhuyễn thể, cá ngừ, cá hồi Tỷ trọng dầu cá, bột cá trong cơ cấu tiêu thụ vẫn ổn định, trong khi tỷ lệ tiêu thụ đồ hộp ngày càng giảm do nguy cơ bị nhiễm chất hoá học từ sản phẩm đồ hộp gia tăng Đồng thời, nhu cầu thực phẩm chế biến nhanh tăng, đòi hỏi thời gian chế biến tối thiểu và hương vị phải đặc sắc như thực phẩm chế biến tại gia Yêu cầu về an toàn thực phẩm ngày càng gia tăng và phổ biến rộng rãi trên khắp thế giới.

1.6.3 Triển vọng về sản lượng

Theo dự báo của FAO, tổng sản lượng thuỷ sản của thế giới sẽ tăng từ 129 triệu tấn năm lên 172 triệu tấn vào năm 2015 với tốc độ tăng trưởng bình quân 1,6%/năm giai đoạn 2010 - 2015, chủ yếu nhờ tăng sản lượng thuỷ sản nuôi Trong 43 triệu tấn sản lượng dự kiến sẽ tăng từ năm 1999/2000 đến 2015, ước tính 73% sản lượng gia tăng sẽ là thuỷ sản nuôi Thuỷ sản nuôi dự kiến sẽ chiếm 27,5% trong tổng sản lượng thuỷ sản toàn cầu vào năm 2015, tăng so với 27,5% năm 1999/2000 Sản lượng đánh bắt dự kiến sẽ trì trệ trong giai đoạn dự kiến.

Sản lượng thuỷ sản tại các nước đang phát triển dự kiến sẽ tăng 2,7% /năm trong giai đoạn dự báo, mức tăng này chỉ bằng một nửa so với mức tăng đã đạt được trong hai thập kỷ vừa qua Tại những nước này, thuỷ sản đánh bắt dự kiến chỉ tăng 1% /năm Do vậy, phần lớn mức sản lượng tăng sẽ là từ phía thuỷ sản nuôi, với sản lượng dự kiến tăng 4,1% /năm Sản lượng thuỷ sản đánh bắt ở các nước phát triển dự kiến có thể suy giảm trong giai đoạn dự báo Phần của các loại cá biển trong tổng sản lượng cá dự báo

sẽ giảm từ 30,8% trong năm 1999/2001 xuống 24,5% vào năm 2015 Tương tự, phần của các loại cá tầng đáy sẽ giảm từ 16,2% xuống 12,7% Trái lại, phần của cá nước nước ngọt và cá nước lợ sẽ tăng từ 23,7% trong năm 1999/2001 lên 29,3% vào năm 2015, và phần của các loài giáp xác, thân mềm và chân đầu sẽ tăng từ 20,5% lên 25,6%.

So sánh cung cầu dự kiến cho thấy nhu cầu thuỷ sản và các sản phẩm thuỷ sản sẽ cao hơn lượng cung tiềm năng Tổng lượng thuỷ sản thiếu hụt sẽ là 10,9 triệu tấn vào năm 2015 Tình trạng thiếu hụt này sẽ không xảy ra nếu như có sự cân đối giữa một bên là giá thuỷ sản tăng, cùng với sự dịch chuyển về nhu cầu tiêu thụ các loại thuỷ sản khác nhau và một bên là sự dịch chuyển nhu cầu nhu cầu sang các loại thực phẩm giàu protein thay thế khác.

1.6.3 Triển vọng thương mại thuỷ sản thế giới

Theo dự báo của FAO, thương mại thuỷ sản thế giới đang tăng trưởng rất nhanh với 38% sản lượng thuỷ sản được giao dịch quốc tế Kim ngạch xuất khẩu toàn cầu tăng 9,5% vào năm 2006, 7% năm 2007, lên đến con số kỷ lục 92 tỉ USD Các nước đang phát triển tiếp tục khẳng định vị trí của mình trong ngành thuỷ sản, chiếm 50% sản lượng thương mại thuỷ sản toàn cầu, chiếm 27% giá trị, tương đương 25 tỉ USD Các nước phát triển chiếm 80% tổng nhập khẩu thuỷ sản toàn cầu Mức xuất khẩu ròng thuỷ sản và các sản phẩm thuỷ sản của các nước đang phát triển sẽ đạt 10,3 triệu tấn vào năm 2015, chủ yếu là do nhu cầu nội địa gia tăng Mỹ La tinh và Caribê sẽ tiếp tục là khu vực xuất siêu về thuỷ sản lớn nhất, Châu Phi là khu vực nhập siêu về thuỷ sản truyền thống sẽ trở thành khu vực xuất siêu về thuỷ sản và các sản phẩm thuỷ sản vào năm 2010 Châu Á vẫn là khu vực nhập siêu về thuỷ sản tuy mức nhập siêu sẽ giảm đi do Trung Quốc - vốn là nước nhập siêu thuỷ sản sẽ lại trở thành nước xuất siêu về thuỷ sản vào năm 2015, chủ yếu là do sản lượng nuôi tiếp tục mở rộng Nhập khẩu ròng thuỷ sản vào châu Á sẽ giảm từ 5,1 triệu tấn năm 1999/2000 xuống 4,8 triệu tấn vào năm 2015 Trái với xu hướng này, Trung Quốc, dự kiến sẽ là nước nhập ròng với giá tương đối ổn định, dự kiến sẽ trở thành một nước xuấ khẩu ròng cá vào năm 2015, chủ yếu bởi sản lượng nuôi thả tăng lên.

Các nước phát triển sẽ giảm lượng nhập siêu thuỷ sản và các sản phẩm thuỷ sản xuống còn khoảng 10,6 triệu tấn vào năm 2010 và khoảng 10,3 triệu tấn vào năm 2015 Xét theo khu vực, Bắc Mỹ có thể sẽ tăng khối lượng nhập siêu từ 1,7 triệu tấn hiện nay

lên 2,4 triệu tấn vào năm 2015 Tây Âu dự kiến sẽ giảm lượng nhập siêu từ mức 2,6 triệu tấn hiện nay xuống còn khoảng 0,2 triệu tấn vào năm 2015 Các nước phát triển khác, đáng chú ý là Nhật Bản, dự kiến sẽ duy trì khối lượng thuỷ sản nhập khẩu như hiện nay.

CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG HOẠT ĐỘNG XUẤT KHẨU HÀNG THỦY SẢN CỦA VIỆT NAM TRONG THỜI KỲ HỘI NHẬP2.1 Phân tích thực trạng hoat động xuất khẩu thủy sản Việt Nam trong những năm gần đây

2.1.1 Giá trị kim ngạch xuất khẩu mặt hàng thủy sản

Trước khi Việt Nam trở thành thành viên WTO, ngành thủy sản Việt Nam đã phát triển với tốc độ nhanh, toàn ngành thuỷ sản nói chung và xuất khẩu thuỷ sản của Việt Nam nói riêng luôn đạt được bước tăng trưởng mạnh mẽ, đóng góp quan trọng vào phát triển kinh tế – xã hội và tổng kim ngạch xuất khẩu của cả nước Trong 5 năm 2001-2005, giá trị kim ngạch xuất khẩu của ngành đã tăng 46%, bình quân mỗi năm tăng xấp xỉ 9,1% Theo số liệu thống kê của Tổng Cục Hải Quan năm 2000 kim ngạch xuất khẩu đạt 1470 triệu USD; tới năm 2003 đạt gấp đôi là 2300 triệu USD và năm 2006, trước khi gia nhập WTO, kim ngạch xuất khẩu của ngành đã lên tới 3000 triệu USD.

Biểu đồ 2.1: Kim ngạch xuất khẩu thủy sản của Việt Nam trong giai đoạn 2006-2010

(Nguồn: Vasep)

Tháng 1/2007 sự kiện Việt Nam chính thức là thành viên của WTO tạo điều kiện thuận lợi trong việc thúc đẩy xuất khẩu các mặt hàng thủy sản của Việt Nam, mở rộng thị trường tiêu thụ Bên cạnh đó còn nhiều thách thức mà các DN xuất khẩu thủy sản phải đối mặt, một trong những thách thức lớn nhất đối với các DN khi hội nhập là phải

vượt qua rào cản kỹ thuật trong thương mại, đáp ứng các yêu cầu về vệ sinh an toàn thực phẩm của các thị trường nhập khẩu đưa ra; đặc biệt là những thị trường cao cấp và khó tính như châu Âu, Nhật, Nga, AusTralia, Mỹ Dù nhiều khó khăn nhưng năm đầu hội nhập, tình hình sản xuất của các DN chế biến thuỷ sản xuất khẩu tiếp tục tăng trưởng khá Do có nguồn nguyên liệu, thị trường xuất khẩu ổn định và có sự chủ động hội nhập của các DN nên kim ngạch xuất khẩu thủy sản của Việt Nam tăng gần 12% so với năm 2006, đạt 3762 triệu USD, tuy nhiên mức tăng này chưa đạt mức kỳ vọng như năm đầu tiên gia nhập WTO Tới năm 2008 khối lượng thủy sản xuất khẩu của cả nước đạt trên 1930 nghìn tấn, trị giá trên 4509 triệu USD, tăng 33,7% về khối lượng và 19,8% về giá trị so với năm trước Mặc dù năm 2008 nền kinh tế thế giới gặp nhiều khó khăn do khủng khoảng tài chính của Mỹ gây ra nhưng biến động này chưa ảnh hưởng mạnh tới hoạt động xuất khẩu thủy sản của Việt Nam vì vậy mà giá trị xuất khẩu thủy sản vẫn tăng mạnh, đưa Việt Nam nằm trong tốp 6 nước xuất khẩu thủy sản lớn nhất thế giới Sang năm 2009 xuất khẩu thủy sản của cả nước đạt 1216 nghìn tấn trị giá 4250 triệu USD, giảm 1,6% về lượng và 5,7% về giá trị so với năm 2008, đây là lần đầu tiên kim ngạch xuất khẩu thủy sản giảm sau 13 năm kể từ năm 1996 Nguyên nhân chính của sự sụt giảm này là do tác động của khủng khoảng năm 2008, nền kinh tế thế giới suy thoái làm giảm nhu cầu tiêu thụ mặt hàng này tại các thị trường lớn.

Bảng 2.1: Tốc độ tăng trưởng xuất khẩu thủy sản của Việt Nam qua các năm.

Sản lượng xuất khẩu

Bước sang năm 2010, nền kinh tế thế giới, nhất là các đối tác lớn của ta như: Mỹ, EU, Nhật Bản, đang trên đà phục hồi là cơ hội tốt cho mặt hàng thủy sản của ta Ngoài ra, hiệp định Đối tác kinh tế Việt Nam – Nhật Bản (VJEPA) đã chính thức có hiệu lực, theo đó, từ 1/10/2009, trên 86% hàng nông sản, thủy sản của Việt Nam được hưởng ưu đãi rất lớn về thuế, trong đó các mặt hàng Tôm đã được giảm thuế xuất nhập khẩu xuống 1 – 2% Hơn nữa, sau 3 năm hội nhập và phát triển các mặt hàng thủy sản Việt Nam đã được một số nước công nhận, đánh giá cao về chất lượng và chiếm được

cảm tình của người tiêu dùng Bên cạnh đó là những khó khăn từ các thị trường nhập khẩu như: xu hướng bảo hộ thương mại tinh vi, các hàng rào kỹ thuật và kiểm dịch chặt chẽ, đồng thời thường xuyên ban hành các tiêu chuẩn mới khắt khe hơn về dư lượng kháng sinh, an toàn vệ sinh thực phẩm, và những khó khăn từ trong nước như: tình trạng thiếu con giống và nguyên liệu không ổn định Tuy khó khăn chồng chất nhưng xuất khẩu thủy sản nước ta năm 2010 đã đạt được kết quả mỹ mãn, tổng giá trị xuất khẩu thủy sản cả nước đã vượt kế hoạch do BNN&PTNT đề ra hồi đầu năm Theo số liệu thống kê chính thức của Hiệp hội chế biến và xuất khẩu Thủy sản Việt Nam, năm 2010 xuất khẩu thủy sản cả nước đạt 1350 nghìn tấn, trị giá gần 5034 triệu USD (so với kế hoạch là 4,5 tỷ USD), tăng 11,3% về khối lượng và 18,4% về giá trị so với năm 2009 Tiếp tục sự thành công của năm 2010, nhiều chuyên gia dự báo năm 2011xuất khẩu thủy sản của Việt Nam vẫn có cơ hội giữ kỷ lục 5 tỷ USD, điều này có khả năng lớn khi trong 2 tháng đầu năm Việt Nam đã xuất khẩu 131,8 nghìn tấn thủy sản với kim ngạch đạt 512,8 triệu USD, dù sản lượng giảm 6,8% nhưng giá trị lại tăng 10,9% Đây là một tín hiệu lạc quan vơi ngành thủy sản Việt Nam trong năm 2011.

2.1.2 Cơ cấu măt hàng thủy sản xuất khẩu của Việt Nam

Việt Nam hiện đang thuộc tốp 6 nước xuất khẩu thủy sản lớn nhất thế giới, khối lượng xuất khẩu thủy sản của Việt Nam ra các thị trường tăng khá mạnh qua mỗi năm Cùng với sự gia tăng về khối lượng là sự đa dạng về chủng loại mặt hàng, các sản phẩm mặt hàng thủy sản của Việt Nam ngày càng phong phú đem lại nhiều sự lựa chọn cho người tiêu dùng Các sản phẩm như Tôm, cá Tra, cá Ngừ, hàng khô, Mực, Bạch Tuộc, Nhuyễn thể…đã tạo được chỗ đứng trên thị trường các nước và chiếm tỉ trọng lớn nhất trong kim ngạch xuất khẩu thủy sản.

Bảng 2.2 Kim ngạch xuất khẩu các mặt hàng thủy sản của Việt Nam theo mặt hàng (đơn vị: triệu USD)

Năm2010Trị giá % Trị giá % Trị giá % Trị giá % Trị giá %

Cá Tra,

Basa 730 23,07 979,03 25,97 1453,3 30,6 1342,9 31,6 1440 28,4Cá Ngừ 117,6 3,5 150,4 4,01 188 3,95 181 4,23 293 5,8Mặt hàng

989,4 29,63 1125,5 30,02 1488,7 29,5 1057 24,7 1140 23,9Tổng 3348,3 100 3762,6 100 4509 100 4250 100 5033 100

(Nguồn VASEP)

2.1.2.1 Mặt hàng Tôm:

Tôm là mặt hàng xuất khẩu chủ lực của thủy sản Việt Nam trong nhiều năm gần đây, kim ngạch xuất khẩu Tôm luôn chiếm tỷ trọng lớn nhất trong tổng giá trị xuất khẩu thủy sản của Việt Nam (trung bình khoảng 40%) Tính tới năm 2010 xuất khẩu Tôm của Việt Nam tăng gấp 1,5 lần về khối lượng và giá trị, từ mức 158,117 nghìn tấn, trị giá 1406 triệu USD năm 2006 lên 241 nghìn tấn và trị giá 2106 triệu USD (năm 2010).

Biểu đồ 2.2: Khối lượng và giá trị xuất khẩu Tôm 2006-2010

(Nguồn: Vasep)

Theo biểu đồ ta thấy giá trị và khối lượng xuất khẩu Tôm đông lạnh của Việt Nam tăng đều qua mỗi năm Lượng Tôm xuất khẩu của Việt Nam thường tăng mạnh từ tháng 6 đến tháng 11 và giảm vào những tháng đầu năm Theo số liệu thống kê của Vasep, xuất khẩu Tôm đông lạnh của Việt Nam năm 2007 đạt 160,5 nghìn tấn, với kim ngạch xuất khẩu đạt 1508 triệu USD, giảm 0,68% về lượng và tăng 2% về trị giá so với năm 2006 So với những năm trước, xuất khẩu tôm đông lạnh năm 2007 tương đối ổn định, dù lượng xuất khẩu có giảm nhẹ nhưng giá trị xuất khẩu lại tăng, đó là do công tác kiểm soát chất lượng tôm nguyên liệu đã được thực hiện khá tốt, các biện pháp phòng trừ và kiểm soát bệnh dịch của Tôm đã được các cơ quan chức năng phổ biến rộng đến từng hội nuôi trồng Tôm, nên nguồn Tôm nguyên liệu năm này luôn ở mức cao, chất lượng Tôm được nâng cao đã đẩy giá xuất khẩu tăng mạnh vào những tháng cuối năm, vì vậy mà kim ngạch xuất khẩu mới đạt mức tăng trưởng dương Tới năm 2008 ngành Tôm Việt Nam dù gặp phải nhiều khó khăn về thị trường xuất khẩu, nguồn nguyên liêụ, vốn và chi phí sản xuất, nhưng các DN Tôm Việt Nam vẫn nỗ lực cố gắng đưa kim ngạch xuất khẩu vượt mục tiêu trên 1500 triệu USD, đạt 1620 triệu USD Năm 2009 cuộc khủng hoảng kinh tế toàn cầu ảnh hưởng mạnh mẽ đến nhiều mặt hàng xuất khẩu của Việt Nam, song mặt hàng Tôm vẫn bứt phá và đạt được kim ngạch xuất khẩu khá cao, Tôm là mặt hàng hiếm hoi đạt được mức tăng cả về kim ngạch và giá trị trong xuất khẩu, khối lượng xuất khẩu Tôm đạt gần 210 nghìn tấn với kim ngạch đạt trên 1670 triệu USD, tăng 9,4% về khối lượng và 3% về giá trị so với năm 2008 Trong số 4 mặt hàng thủy sản xuất khẩu chủ lực của Việt Nam gồm Tôm, cá Tra, cá Ngừ và nhuyễn thể chân đầu thì Tôm là mặt hàng duy nhất tăng trưởng trong năm 2009 giông bão vừa qua Tới năm 2010, ngành Tôm Việt Nam gặp phải khó khăn do sự cố Trifluralin gây ra Dư lượng kháng sinh Trifluralin quá nhiều đã khiến cho nhiều lô hàng Tôm xuất khẩu sang thị trường Nhật Bản bị cảnh cáo Nhưng bằng sự nhanh nhạy của các DN và sự hỗ trợ từ các cơ quan quản lý nhà nước xuất khẩu Tôm sang hầu hết các thị trường đều tăng trưởng tốt từ 2,5% - 53,8%, với sản lượng xuất khẩu cả nước đạt hơn 240 nghìn tấn, đạt giá trị 2106 triệu USD tăng 13,4% về khối lượng và 214,1% về giá trị so với năm 2009 Lần đầu tiên xuất khẩu Tôm của Việt Nam vượt con số trên 2 tỷ USD Điều đó cho thấy sản phẩm Tôm Việt Nam ngày càng được đánh giá cao trên thị trường quốc tế Có thể lý giải sự thành công của ngành Tôm Việt Nam năm này là do sự tham gia của Tôm chân

trắng với lượng xuất khẩu đạt 61 nghìn tấn trị giá gần 410 triệu USD, mặt hàng Tôm chân trắng đang được ưa chuộng tại nhiều thị trường trên thế giới Cùng với Tôm chân trắng phải kể tới vai trò quan trọng của Tôm sú, đối tượng chủ lực quyết định thắng lợi của ngành Tôm Việt Nam Bên cạnh đó phải kể tới sự nỗ lực cố gắng của các DN xuất khẩu Tôm trong việc đa dạng hóa thị trường và sản phẩm xuất khẩu Để giữ vững đà tăng trưởng trong năm 2011, lãnh đạo ngành thủy sản khuyến cáo các địa phương cần tạo động lực để tăng trưởng sản lượng, đặc biệt là Tôm chân trắng, một mặt góp phần đảm bảo nguồn nguyên liệu, ổn định giá nguyên liệu, chủ động hơn trong các cuộc xúc tiến hợp đồng; đồng thời, tăng cường liên kết giữa người nuôi và nhà máy chế biến, xuất phát từ thực tế đặt ra trước các vấn đề hàng đầu về chất lượng, mong muốn và lợi ích của các bên.

Bảng 2.3 Kim ngạch xuất khẩu Tôm của Việt Nam sang các thị trường chính 2006-2010 (đơn vị: triệu USD)

Thị trườngNăm 2006Năm 2007Năm 2008Năm 2009 Năm 2010

Về thị trường xuất khẩu thì tới năm 2010 có 92 thị trường nhập khẩu Tôm của Việt Nam, tăng gấp đôi so với năm 2007 là 46 thị trường Nhật Bản luôn là thị trường nhập khẩu Tôm lớn nhất của Việt Nam, giá trị nhập khẩu trung bình Tôm của Việt Nam

bình giai đoạn này là 463,683 triệu USD EU đứng vị trí số 3, với kim ngạch nhập khẩu trung bình 234,156 triệu USD, tiếp đến là Trung Quốc và Hồng Kông với giá trị trung bình 72,336 triệu USD, Hàn Quốc với 87,9254 triệu USD điểm nổi bật trong giai đoạn này là năm 2009 xuất khẩu Tôm của Việt Nam sang hầu hết các thị trường lớn đều giảm do suy thoái kinh tế dẫn tới nhu cầu tiêu dùng giảm, duy nhất có thị trường EU, Hàn Quốc, ÔxTraylia, Trung Quốc và Hông Kông là tăng trưởng trong năm này Sự sụt giảm mạnh nhất trong năm 2009 phải kể tới Mỹ, với kim ngạch xuất khẩu Tôm sang Mỹ đạt trên 395 triệu USD, giảm 15,4% so với năm 2008, dẫn tới thị phần xuất khẩu sang thị trường này giảm từ 28,7% năm 2008 xuống còn 23,6% Mỹ là nước khởi nguồn của cuộc khủng hoảng tài chính toàn cầu bắt đầu từ cuối năm 2008 nhưng nhập khẩu Tôm Việt Nam vào Mỹ chỉ thật sự giảm sâu kể từ tháng 8/2009, thị trường Nhật Bản cũng giảm đáng kể với mức giảm là 11,07% so với năm 2008 Năm 2010, kim ngạch xuất khẩu Tôm Việt Nam tăng ở hầu hết các thị trường (trừ Canada) so với năm 2009, Nhật Bản tăng 15% khẳng định là thị trường nhập khẩu Tôm số 1 của Việt Nam với thị phần chiếm 27,6%, Mỹ tăng 40% chiếm 26,2%, EU tăng 18% chiếm 16,3%, Trung Quốc tăng 54% chiếm 6,9% Sự tăng trưởng mạnh của mặt hàng Tôm năm 2010 cho thấy sức cạnh Tranh của Tôm Việt Nam trên thị trường quốc tế ngày càng tăng cao.

Biểu đồ 2.3: Thị trường xuất khẩu Tôm của Việt Nam năm 2010

Giá xuất khẩu trung bình Tôm đông lạnh của Việt Nam ở mức cao trong 10 năm lại đây, trong giai đoạn 2006-2010 giá Tôm trung bình có nhiều biến động, mà nguyên nhân là do biến động giá Tôm nguyên liệu gây lên

Biểu đồ 2.4: Giá Tôm xuất khẩu trung bình 12/2007-12/2010

(Nguồn Vasep)

Giá Tôm xuất khẩu của Việt Nam sang thị trường Mỹ vẫn ở mức cao nhất và tăng mạnh trong những năm gần đây từ 10USD/kg -10,81USD/kg, giá Tôm xuất sang thị trường EU ở mức thấp từ 6,92USD/kg – 7,79USD/kg Năm 2007 giá xuất khẩu trung bình Tôm đông lạnh của Việt Nam đạt 9,6USD/kg, tăng 0,45USD/kg so với năm 2006 Tuy nhiên năm 2008 và 2009 do ảnh hưởng của khủng khoảng nên giá xuất khâu Tôm giảm lần lượt là 13,3% và 1,5% Năm 2010 giá Tôm xuất khẩu trung bình của Việt Nam tăng ở các thị trường và đạt khoảng 8,7 USD/kg (tăng 8,8% so với 2009)

Năm 2011 được đánh giá là năm đầy triển vọng với ngành Tôm Việt Nam, ngay từ những tháng đầu năm 2011 xuất khẩu Tôm của nước ta đã đạt tốc độ tăng trưởng cao về cả khối lượng, giá trị, và giá xuất khẩu trung bình Theo thống kê của tổng cục hải quan 2 tháng đầu năm 2011 xuất khẩu Tôm đạt 19,36 nghìn tấn vởi trị giá gần 178,3 triệu USD tăng lần lượt 9,7% và 24,3% so với cùng kỳ năm 2010, giá xuất khẩu trung bình Tôm sang các thị trường đều tăng mạnh Đây được coi là màn mở đầu ấn tựơng nhất từ năm 2007.

2.1.2.2 Nhóm mặt hàng cá

- Mặt hàng cá basa, cá Tra: Cá Tra, Basa là mặt hàng xuất khẩu chủ lực thứ 2 của

thủy sản Việt Nam sau Tôm, đóng góp trung bình 28% giá trị xuất khẩu vào tổng kim

ngạch xuất khẩu thủy sản Việt Nam giai đoạn 2006-2010 Cá Tra, Basa là mặt hàng có lợi thế so sánh lớn trong các mặt hàng thủy sản của Việt Nam.

Biểu đồ 2.5 Xuất khẩu cá Tra, Basa của Việt Nam năm 2006-2010

Sau 4 năm gia nhập WTO kim ngạch xuất khẩu cá Tra, Basa của Việt Nam đã tăng gấp 2 lần từ 736,872 triệu USD năm 2006 lên tới 1427,494 triệu USD năm 2010, khối lượng cá Tra, Basa xuất khẩu cũng tăng mạnh gấp 2,3 lần từ 286,6 nghìn tấn năm 2006 lên tới 659 nghìn tấn năm 2010 Tuy nhiên mặt hàng cá Tra, Basa trong giai đoạn này lại gặp phải nhiều khó khăn nhất, tình trạng sản xuất và tiêu thụ còn nhiều bất cập gây ra hiện tượng xuất khẩu cá Tra, Basa không hoàn thành đựợc mục tiêu như đã dự báo

Trước hết là năm 2007 lượng cá Tra, Basa xuất khẩu của Việt Nam đạt 383,2 nghìn tấn với kim ngạch đạt 974,12 triệu USD, tăng 31% về lượng và 26,07% về giá trị so với năm 2006, dù kim ngạch xuất khẩu cá Tra, Basa tăng cao nhưng con số này vẫn thấp hơn 26 triệu USD so với dự báo 1 tỷ USD Nguyên nhân chính làm cho xuất khẩu cá Tra, Basa không hoàn thành đựơc mục tiêu là do thị trường Nga- một thị trường nhập khẩu cá Tra, Basa lớn của nước ta đã siết chặt rào cản về chất lượng (VSATTP), khiến nhiều lô hàng của ta xuất khẩu sang thị trường này bị hủy, làm ảnh hưởng tới tốc độ xuất khẩu mặt hàng này tới Nga trong năm 2007, một nguyên nhân nữa là các DN xuất khẩu mặt hàng này của Việt Nam chưa đáp ứng được đồng bộ chất lượng cho các thị trường lớn nên khối lượng xuất khẩu sang các thị trường này không cao như dự đoán Tới năm 2008, khối lượng và kim ngạch xuất khẩu cá Tra, Basa của Việt Nam tiếp tục tăng mạnh, ngay từ đầu năm Nga đã gỡ bỏ lệnh cấm nhập khẩu các lô hàng thủy sản của Việt Nam cho các DN, mặt khác cuộc khủng hoảng kinh tế toàn cầu năm 2008 được coi là cơ hội tốt cho cá Tra Việt Nam bứt phá Với lý do là sản phẩm cá Tra, Basa phù hợp

với túi tiền của đa số người tiêu dùng hơn, thay thế các loại thực phẩm cao cấp trên thị trường thế giới đang sụt giảm mạnh, vì vậy mà xuất khẩu cá Tra, Basa tăng mạnh Năm 2008 được đánh giá là năm thành công vượt bậc của xuất khẩu cá Tra, Basa với kim ngạch xuất khẩu tăng mạnh đạt 1450 triệu USD và sản lượng trên 640 nghìn tấn, tăng 65,6% về khối lượng và 48,4% về giá trị so với năm 2007, chỉ kém con Tôm chút ít Sự phát triển vượt bậc và ngày càng có nhiều thị trường tiêu thụ cá Tra, Basa Việt Nam lại xuất hiện nguy cơ bị nói xấu Không ít nước đã và đang sử dụng phương tiện truyền thông nhằm “hạ bệ” sản phẩm cá Tra, Basa nhằm bảo vệ sản phẩm các nước sở tại thay vì dùng biện pháp chống bán phá giá để tăng thuế như Mỹ dẫn tới một số thị trường đã

cấm (sau mở lại) hoặc lăm le cấm như Nga, Ucraina Năm 2009, xuất khẩu cá Tra, Basa

sụt giảm mạnh hơn ở hầu hết các thị trường do gặp phải rất nhiều trở ngại về những quy định mới của EU cùng các thị trường lớn khác, mặt khác do sự cạnh tranh không lành mạnh về giá xuất khẩu của các DN đã xuất hiện thông tin xấu “bôi bẩn” cá Tra ở một số thị trường Thêm vào đó là sự vắng mặt của thị trường Nga trong 4 tháng đầu năm - một thị trường tiêu thụ đơn lẻ cá Tra lớn trong năm 2008 Những nguyên nhân trên đã làm cho kim ngạch xuất khẩu cá Tra năm này chỉ đạt hơn 1340 triệu USD giảm 7,6%, và khối lượng xuất khẩu đạt 607,665 nghìn tấn giảm 5,2% so với năm 2008 Thậm chí, một số thị trường tăng được sản lượng mà kim ngạch vẫn giảm Tuy nhiên trên thị trường thế giới, cá Tra Việt Nam vẫn có thế mạnh gần như độc quyền Trải qua năm 2009 đầy khó khăn với ngành cá Tra, Basa thì sang năm 2010 con cá Tra Việt Nam lại một lần nữa không chạm đích với khối lựơng xuất khẩu đạt 659,4 nghìn tấn và 1427 triệu USD tăng 7,4% về khối lượng và 5,2% về giá trị so với năm 2009, xuất khẩu cá Tra năm 2010 không đạt mục tiêu 1,5 tỷ USD Mặc dù không được mục tiêu như đề ra hồi đầu năm nhưng cũng đủ nói lên sự nỗ lực lớn lao của ngành cá Tra, Basa Việt Nam khi mà ngành cá da trơn này luôn phải hứng chịu những đòn đánh từ bên ngoài như: thuế chống bán phá giá ở Mỹ, chiến dịch tung tin trên các phương tiện truyền thông ở nhiều nước nhằm bôi nhọ hình ảnh con cá Tra Việt Nam, bên cạnh đó giá xuất khẩu chưa cao, chất lượng sản phẩm chưa đồng đều, thiếu nguồn nguyên liệu trong 4 tháng cuối năm.

Bảng 2.4: Kim ngạch XK cá Tra, Basa sang các thị trường năm 2006-2010

Tra, basa Việt Nam đã được người tiêu dùng khẳng định và sản phẩm đã được chấp nhận tại thị trường Mỹ và cá Tra sẽ tiếp tục tăng trưởng tại thị trường này Dù kim ngạch xuất khẩu mặt hàng này sang EU sụt giảm nhưng trong năm 2010 nhiều khó khăn EU vẫn chiếm 35,8% giá trị xuất khẩu cá Tra, Basa của Việt Nam, đứng thứ 2 là Mỹ chiếm 12,4%, thứ 3 là Mêhicô chiếm 6%, Asean chiếm 5,5%

Biểu đồ 2.6: Thị trường xuất khẩu cá Tra, Basa năm 2010

Sản phẩm cá Tra xuất khẩu vẫn chủ yếu là filê đông lạnh nên giá cá Tra, Basa xuất khẩu trung bình của Việt Nam ở mức thấp so với các mặt hàng thủy sản khác, giá xuất khẩu cá Tra, Basa liên tục giảm trong nhiều năm qua Năm 2007 giá xuất khẩu trung bình cá Tra, Basa là 2,31 USD/kg thì tới năm 2008 và 2009 giảm xuống còn 2,21USD/kg và 2,14 USD/kg Có nhiều nguyên nhân dẫn tới giá giảm như: sản lượng nuôi tăng quá nhanh dẫn tới dư thừa nguyên liệu, nhiều DN cạnh tranh xuất khẩu bằng cách hạ giá xuất khẩu đồng thời giảm chất lượng sản phẩm gây tổn hại đến thương hiệu cá Tra Việt Nam trên thị trường thế giới

Biểu đồ 2.7: Giá XK cá Tra, Basa trung bình tháng 12/2007- 12/2010

(Nguồn VASEP)

Giá xuất khẩu trung bình cá Tra, Basa sang Mỹ vẫn ở mức cao nhất so với khối EU và các thị trường khác, giá xuất khẩu cá Tra trung bình sang thị trường Mỹ ở mức

Nam nhưng giá xuất khẩu sang thị trường này vẫn ở mức thấp chỉ từ 2,28 USD/kg – 2,54 USD/kg Giá ở khu vực Asean ở mức thấp nhất, từ 1,95 – 2,2 USD/kg Năm 2010 giá xuất khẩu cá Tra, Basa trung bình là 2,35 USD/kg tăng 3% so với năm 2009 là 2,14 USD/kg Tình hình thiếu nguyên liệu đang diễn ra và dự kiến còn kéo dài đến quý 3/2011, giá tăng cao khiến nhiều nhà máy hoạt động không hết công suất đang gây khó khăn cho nghề sản xuất cá Tra, tuy nhiên các chuyên gia cũng cho rằng, điều này có lợi cho sự phát triển bền vững, bởi sẽ thúc đẩy nâng cao chất lượng sản phẩm, nhằm tiến tới xây dựng thương hiệu cá Tra Việt Nam Theo qui định mới của BNN&PTNT thì từ năm 2011 cá Tra, Basa của Việt Nam xuất khẩu phải có tên thương mại in trên bao bì là cá Basa, đây chính là bước đầu trong việc xây dựng thương hiệu cho cá Tra, Basa Việt Nam Trong 2 tháng đầu năm 2011 xuất khẩu cá Tra của Việt Nam đạt 66,44 nghìn tấn với kim ngạch đạt 159,9 triệu USD, giảm lần lượt là 13,5% và 1,4% so với cùng kỳ năm ngoái, điều này phản ánh ngành cá Tra Việt Nam đang ở trong giai đoạn rất khó khăn, vì vậy cần có sự cố gắng, hợp sức của các DN và người nuôi.

- Mặt hàng cá Ngừ: Các chủng loại cá Ngừ được đánh bắt chủ yếu ở Việt Nam chủ

yếu là cá Ngừ vây vàng (yellowfin tuna), sau đó là cá Ngừ mắt to (bigeye tuna), cá Ngừ vây dài (albacore tuna), cá Ngừ vằn (skipjack tuna) Cá Ngừ đại dương được ngành thủy sản chọn là đối tượng mục tiêu để phát triển ngành cá xa bờ những năm gần đây, việc khai thác đã phát triển mạnh, tập trung chủ yếu tại 3 tỉnh Phú Yên, Bình Định, Khánh Hòa với khoảng 2.000 tàu cá Mùa vụ đánh bắt cá Ngừ ở nước ta kéo dài quanh năm là một điều kiện khá thuận lợi, tạo điều kiện cho việc duy trì nguồn cung cấp xuất khẩu Nhìn chung từ năm 2003 tới năm 2008 giá trị xuất khẩu cá Ngừ của Việt Nam tăng khá đều, khoảng hơn 20% một năm, dù chiếm tỷ trọng nhỏ trung bình 4,302% trong tổng giá trị xuất sản của cả nước nhưng mặt hàng này có giá trị đóng góp rất đáng kể của thủy sản Việt Nam

Biểu đồ 2.8: Kim ngạch và sản lượng xuất khẩu cá Ngừ năm 2006-2010

(Nguồn Vasep)

Trong giai đoạn 2006-2010 xuất khẩu cá Ngừ của Việt Năm tăng trưởng mạnh, kim ngạch xuất khẩu cá Ngừ của Việt Nam năm 2010 tăng hơn 2,5 lần so với năm 2006 từ 117,133 triệu USD lên tới 293,199 triệu USD Năm đầu gia nhập WTO xuất khẩu cá Ngừ cũng đạt được tiến bộ lớn, kim ngạch xuất khẩu đạt trên 150 triệu USD, với sức tăng trưởng 27,8% so với năm 2006 Giá xuất khẩu sản phẩm cá Ngừ đại dương đạt khá cao, vì vậy đây cũng là đối tượng sản phẩm thu hút sự đầu tư phát triển của các ngư dân và DN chế biến xuất khẩu Sang năm 2008, một năm đầy khó khăn đối với các DN chế biến và xuất khẩu cá Ngừ nói riêng và toàn ngành thuỷ sản nói chung Những khó khăn này xuất phát từ cả điều kiện thị trường trong nước lẫn quốc tế Ngay từ đầu năm, giá dầu liên tục tăng cao và kéo dài đến tận quí III khiến nhiều tàu đánh bắt cá Ngừ trong nước phải nằm bờ do không thể bù lỗ chi phí Nguồn nguyên liệu trong nước trở nên khan hiếm Để có thể duy trì sản xuất và xuất khẩu, nhiều DN chấp nhận nhập khẩu cá Ngừ dẫn tới chi phí đầu vào tăng cao Trong khi đó, trên thị trường thế giới, cơn sốt giá dầu cũng khiến nhiều nước khai thác cá Ngừ hàng đầu như Đài Loan, Nhật Bản, Inđônêxia…cắt giảm mạnh sản lượng Khó khăn này chưa qua, khủng hoảng kinh tế bắt đầu từ Mỹ lại một lần nữa tác động mạnh tới ngành cá Ngừ Việt Nam Tuy nhiên, vượt trên mọi khó khăn và trở ngại, các DN xuất khẩu cá Ngừ trong nuớc đã rất nỗ lực và nhạy bén để duy trì hoạt động và gia tăng giá trị, sản lượng xuất khẩu cá Ngừ năm 2008 của Việt Nam đạt 52,818 nghìn tấn, trị giá trên 188,6 triệu USD So với năm 2007, khối lượng xuất khẩu tương đương, nhưng giá trị tăng tới 25%.

Suy thoái kinh tế tiếp tục diễn ra ở hầu hết các thị trường trọng điểm như Mỹ, EU, Nhật ở đầu năm 2009 đã tác động mạnh mẽ tới nhu cầu nhập khẩu cá Ngừ của các thị trường này Nhập khẩu cá Ngừ vào các thị trường lớn giảm sút (duy chỉ có Mỹ là tăng trưỏng) do tiêu thụ giảm bởi người dân thắt chặt chi tiêu, nhu cầu nhập khẩu xuống thấp Bên cạnh đó hạn ngạch khai thác cá Ngừ trong năm 2009 của một số nước đã bị cắt giảm đáng kể theo các phương pháp bảo tồn và quản lý nguồn lợi của các tổ chức cá Ngừ trên thế giới nhưng nhu cầu cá Ngừ vẫn gia tăng khiến các DN Việt Nam càng tích cực hơn trong việc tìm kiếm thị trường mới, bổ sung vào các thị trường truyền thống Vì vậy dù giá trị xuất khẩu chỉ đạt 180,9 triệu USD giảm 4,1% nhưng lượng xuất khẩu đạt 55,8 nghìn tấn tăng 5,7% so với năm 2009.

Bước sang năm 2010 các nền kinh tế lớn nhất thế giới đã bắt đầu phục hồi, theo đó tâm lý tiêu dùng của người dân cũng dần thay đổi, sức mua thực phẩm (nhất là các thực phẩm “xa xỉ” như cá Ngừ) ngày càng tăng dẫn tới nhu cầu nhập khẩu cá Ngừ tăng cao Năm 2010 được coi là năm thành công của xuất khẩu cá Ngừ Việt Nam vì cả khối lượng và giá trị xuất khẩu cá Ngừ sang hầu hết các thị trường đều tăng trưởng mạnh Xuất khẩu cá Ngừ của cả nước năm 2010 đạt 83,8 nghìn tấn, trị giá 293 triệu USD, tăng lần lượt 48,9% và 59,9% so với năm 2009 Nguyên nhân tăng trưởng chính là do giá xuất khẩu trung bình cá Ngừ cao, nhu cầu tiêu thụ tăng trong khi một số nước trên thế giới đang đề xuất cắt giảm hạn ngạch khai thác đối với một số loài cá Ngừ Các thị trường tiêu thụ chính của cá Ngừ Việt Nam là Mỹ, EU (chủ yếu là Đức, Hà Lan, Tây Ban Nha), Nhật Bản

Bảng 2.5: Thị trường nhập khẩu cá Ngừ của Việt Nam 2006-2010 (đơn vị: triệu USD).

Thị trường Năm 2006 Năm 2007 Năm 2008 Năm 2009 Năm 2010

(Nguồn VASEP)

Tới năm 2010 mặt hàng cá Ngừ của Việt Nam đã có mặt tại 92 thị trường Mỹ là thị trường nhập khẩu lớn và ổn định nhất của cá Ngừ Việt Nam với kim ngạch xuất khẩu trung bình giai đoạn 2006-2010 đạt 69,860 triệu USD, kim ngạch xuất khẩu cá Ngừ của Việt Nam sang Mỹ tăng đều mỗi năm Năm 2010 mặc dù nền kinh tế phục hồi chậm và đồng USD bất ổn so với các loại tiền tệ lớn khác nhưng không vì thế mà thị trường cá ngừ Mỹ trở nên ảm đạm Mỹ đã nhập khẩu trên 27 nghìn tấn cá Ngừ từ Việt Nam với kim ngạch trên 130 triệu USD, tăng 54,6% về khối lượng và 94,6% về giá trị so với năm 2009, chiếm 44,4% tỷ trọng trong tồng giá trị xuất khẩu cá ngừ của Việt Nam Xu hướng cho thấy người Mỹ ngày càng mê cá Ngừ của Việt Nam chứng tỏ chất lượng và khả năng cạnh Tranh cao của cá Ngừ Việt Nam trên thị này Đứng thứ 2 là thị trường EU, đây là một thị trường lớn, đa dạng và có nhiều triển vọng cho cá ngừ Việt Nam Trung bình mỗi năm EU nhập khẩu 54,127 triệu USD cá ngừ của Việt Nam, năm 2009 các nước khối EU rơi vào suy thoái nên kim ngạch xuất khẩu cá ngừ của Việt Nam vào khối này giảm 9,1% Sang năm 2010 nhu cầu nhập khẩu cá Ngừ của các nước khối EU tăng, kim ngạch xuất khẩu cá Ngừ của Việt Nam sang thị trường này tăng 12% đạt 65,879 triệu USD chiếm tỷ trọng 22,5% Nhật Bản là thị trường nhập khẩu lớn thứ 3 của cá Ngừ Việt Nam, đây là thị trường tiêu thụ cá Ngừ hàng đầu thế giới, nhưng lượng cá Ngừ nhập từ Việt Nam vẫn ở mức thấp với giá trị trung bình 18,451 triệu USD mỗi năm Năm 2010 Nhật Bản nhập khẩu 4,5 nghìn tấn cá Ngừ của Việt Nam trị giá 22,103 triệu USD tăng 29,5% so với năm 2009, chiếm 7,5% kim ngạch xuất khẩu cá Ngừ của Việt Nam.

Biểu đồ 2.9: Thị trường xuất khẩu cá Ngừ của Việt Nam năm 2010

Giá xuất khẩu cá Ngừ trung bình giai đoạn này có nhiều biến động do nguồn cung bị hạn chế mà nhu cầu tiêu thụ ở các thị trường đều tăng Nhìn chung giá xuất khẩu cá Ngừ trung bình của Việt Nam sang các thị trường chính đều tăng trong giai

đoạn này Đáng chú ý là thị trường Nhật Bản với mức tăng mạnh 96% từ 3,59USD/kg năm 2007 lên tới 7,07USD/kg năm 2010 Tiếp đó là thị trường EU từ 3,31USD/kg – 3,52USD/kg, và Mỹ từ 2,86USD/kg – 4,7USD/kg

Biểu đồ 2.10: Giá xuất khẩu cá ngừ trung bình tháng 12/2007-12/2010

Mặc dù Nhật Bản không phải là thị trường số 1 nhập khẩu cá Ngừ của Việt Nam nhưng giá xuất khẩu cá Ngừ của Việt Nam sang Nhật Bản luôn ở mức cao nhất đạt 5,07USD/kg, còn giá xuất khẩu sang EU lại mức thấp nhất là 3,4USD/kg, giá xuất khẩu sang thị trường Mỹ ở mức vừa phải đạt 4,1 USD/kg.

Dự báo năm 2011, sản lượng cá Ngừ trên thế giới sẽ giảm mạnh do nhiều tổ chức quốc tế đã cắt giảm hạn ngạch khai thác cá Ngừ trên các vùng biển Cụ thể như vào tháng 11/2010, Ủy ban quốc tế về bảo tồn cá Ngừ vây xanh Đại Tây Dương (ICCAT) đã thống nhất giảm từ 13.500 tấn xuống còn 6.000 tấn vào năm 2011 (khoảng 40%) Một số nước thành viên trong ICCAT cũng đề xuất giảm hạn ngạch khai thác cá Ngừ tại vùng này trong năm 2011 từ 11,810 nghìn tấn xuống còn 9,449 nghìn tấn (khoảng 20%) Đây là cơ hội lớn để các DN đẩy mạnh XK và mở rộng thêm thị trường mới cho cá Ngừ Việt Nam.Theo dự đoán của VASEP, XK cá Ngừ của Việt Nam trong năm 2011 sẽ tiếp tục tăng trưởng và đạt giá trị khoảng 300 triệu USD Trong 2 tháng đầu năm 2011

- Bên cạnh cá da trơn, cá Ngừ các sản phẩm cá khác như cá rô, cá trôi, cá vược, cá bống… cũng đạt tốc độ tăng trưởng cao trong giai đoạn 2006-2010 Kim ngạch xuất khẩu các loại cá này tăng mạnh gấp 5 lần từ 113,28 triệu USD năm 2006 lên tới 603,96 triệu USD năm 2010, các thị trường xuất khẩu các loại cá này ngày càng đựơc mở rộng

với mức giá cao, đóng góp tỷ lệ đáng kể khoảng 12% mỗi năm vào tổng giá trị xuất khẩu thủy sản của Việt Nam.

2.1.2.3 Mặt hàng thủy sản khác.

Ngoài các mặt hàng chủ lực thì các mặt hàng thủy sản khác của Việt Nam như: nhuyễn thể (bao gồm các sản phẩm như mực, ngao, sò, nghêu, bạch tuộc…), hàng thủy sản khô, giáp xác…cũng đạt được tốc độ tăng trưởng cao trong thời gian qua, góp phần làm đa dạng các sản phẩm thủy sản xuất khẩu của Việt Nam

• Nhuyễn thể:

+ Nhuyễn thể chân đầu gồm mực, bạch tuộc: Xuất khẩu mực, bạch tuộc của Việt

Nam tăng trưởng ổn định gần như tương ứng với nhịp độ tăng trưởng của tổng xuất khẩu thuỷ sản của Việt Nam Trong năm 2007, xuất khẩu nhuyễn thể chân đầu của Việt Nam đạt trên 81 nghìn tấn, trị giá 282 triệu USD, tăng 21% về khối lượng và 34,8% về giá trị so với cùng kỳ năm 2006, chiếm 7,7% tổng giá trị xuất khẩu thủy sản của nước ta Tới năm 2008 nhu cầu tiêu thụ mực, bạch tuộc ở các thị trường tăng mạnh nên xuất khẩu mực bạch tuộc của Việt Nam sang các thị trường đạt 86,704 nghìn tấn, và 318,2 triệu USD, tăng 6,2% về lượng và 12,7% về mặt giá trị tới năm 2009 do ảnh hưởng của khủng khoảng tài chính nên xuất nhuyễn thể của Việt Nam bị giảm 16,4% về mặt giá trị, đạt 388 triệu USD và giảm 12,1% về mặt khối lượng so với năm 2008 Các sản phẩm được tiêu thụ mạnh nhất gồm mực cắt khoanh, mực nang sashimi, mực cắt quả thông, bạch tuộc xếp hoa.

+ Nhuyễn thể hai mảnh vỏ: Ở Việt Nam, nhuyễn thể hai mảnh vỏ là sản phẩm xuất

khẩu phát triển mạnh từ năm 1999 Tuy nhiên, kim ngạch xuất khẩu chưa cao do sản lượng còn nhỏ bé, chủ yếu dựa vào khai thác tự nhiên, thị trường xuất khẩu còn hạn chế, việc chế biến sản phẩm giá trị gia tăng chưa được quan tâm đúng mức

Theo số liệu của Tổng cục Hải quan, năm 2010, Việt Nam đã xuất khẩu được 112 nghìn tấn nhuyễn thể (chân đầu và hai mảnh vỏ), đạt giá trị 437 triệu USD, tăng 1,5% về khối lượng và 12,5% về giá trị so với cùng kỳ năm 2009 Cũng trong năm nay, thị trường xuất khẩu nhuyễn thể của Việt Nam cũng đã được mở rộng, với trên 80 thị trường, tăng 7 thị trường so với năm 2009 Trong đó, EU, Hàn Quốc và Nhật Bản vẫn là 3 thị trường chính của nhuyễn thể Việt Nam với thị phần lần lươt là 30,8%, 25,8%, 23,3% kim ngạch xuất khẩu nhuyễn thể của Việt Nam