Nghiên cứu đặc điểm nông sinh học của tập đoàn giống sắn tại thái nguyên năm 2016 1

ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƢỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM - - TẨN MÝ CHÀI Tên đề tài : “NGHIÊN CỨU KHẢ NĂNG SINH TRƢỞNG, PHÁT TRIỂN CỦA TẬP ĐOÀN GIỐNG SẮN TẠI THÁI NGUYÊN NĂM 2016” KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Hệ đào tạo : Chính quy Chuyên ngành :Khoa học trồng Khoa : Nông học Lớp : K45 – TT – N02 Khóa học :2013 – 2017 Thái Nguyên, năm 2017 ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƢỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM - - TẨN MÝ CHÀI Tên đề tài : “NGHIÊN CỨU KHẢ NĂNG SINH TRƢỞNG, PHÁT TRIỂN CỦA TẬP ĐỒN GIỐNG SẮN TẠI THÁI NGUN NĂM 2016” KHĨA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Hệ đào tạo : Chính quy Chuyên ngành :Khoa học trồng Khoa : Nông học Lớp : K45 – TT – N02 Khóa học :2013 – 2017 Giảng viên hƣớng dẫn : PGS.TS Luân Thị Đẹp Thái Nguyên, năm 2017 i LỜI CẢM ƠN Để hồn thành luận văn tốt nghiệp mình, em nhận đƣợc quan tâm nhiều tập thể cá nhân Nhân dịp em xin trân thành cảm ơn Ban giám hiệu Trƣờng Đại Học Nông Lâm Thái Nguyên tập thể thầy giáo, cô giáo Khoa Nông học tạo điều kiện thuận lợi nhiệt tình giúp đỡ em trình học tập thực đề tài tốt nghiệp Em xin bày tỏ lịng biết ơn sâu sắc tới giáo PGS.TS Ln Thị Đẹp, khoa nông học, Trƣờng Đại học Nông Lâm Thái Nguyên tận tình bảo , hƣớng dẫn giúp đỡ em vƣợt qua khó khăn để hồn thành luận văn tốt nghiệp Em xin chân thành cảm ơn bạn bè gia đình ln động viên giúp đỡ em tinh thần vật chất trình học tập thời gian thực luận văn tốt nghiệp cuối khóa học Thái Nguyên, tháng 06 năm 2017 Sinh viên Tẩn Mý Chài ii DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 2.1 Thành phần dinh dƣỡng hóa học số loài trồng dùng làm thúc ăn gia súc Bảng 2.2: Diện tích, suất sản lƣợng sắn giới Giai đoạn 2010 - 2014 Bảng 2.3: Tình hình sản xuất sắn Việt Nam giai đoạn 2010 - 2014 Bảng 2.4: Tình hình sản xuất sắn tỉnh Thái Nguyên giai đoạn 2010 – 2014 Bảng 4.1: Tốc độ tăng trƣởng chiều cao tập đoàn giống sắn tham gia thí nghiệm 22 Bảng 4.2: Tốc độ tập đồn giống sắn tham gia thí nghiệm 25 Bảng 4.3: Tuổi thọ tập đoàn giống sắn thí nghiệm 26 Bảng 4.4: Một số đặc điểm hình thái tập đồn giống sắn thí nghiệm 28 Bảng 4.5: Các yếu tố cấu thành suất tập đồn giống sắn thí nghiệm 32 Bảng 4.6: Năng suất tập đoàn giống sắn thí nghiệm năm 2016 33 Bảng 4.7: Chất lƣợng tập đồn giống sắn thí nghiệm 35 Bảng 4.8: Một số đặc điểm thực vật học giống sắn thí nghiệm 38 iii DANH MỤC CÁC TỪ, CỤM TỪ VIẾT TẮT CIAT : Trung tâm quốc tế nông nghiệp nhiệt đới FAO : Tổ chức nông nghiệp lƣơng thực giới IITA : Viện quốc tế nông nghiệp nhiệt đới NSSVH : Năng suất sinh vật học NSCT : Năng suất củ tƣơi NSTB : Năng suất tinh bột NSCK : Năng suất củ khô NSTL : Năng suất thân TLCK : Tỷ lệ chất khô TLTB : Tỷ lệ tinh bột iv MỤC LỤC LỜI CẢM ƠN i DANH MỤC CÁC BẢNG ii DANH MỤC CÁC TỪ, CỤM TỪ VIẾT TẮT iii MỤC LỤC iv PHẦN 1: MỞ ĐẦU 1.1 Đặt vấn đề 1.2 Mục tiêu nghiên cứu 1.3 Yêu cầu nghiên cứu 1.4 Ý nghĩa đề tài 1.4.1 Ý nghĩa học tập nghiên cứu khoa học 1.4.2 Ý nghĩa thực tiễn PHẦN 2: TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.1 Nguồn gốc, giá trị dinh dƣỡng sắn 2.1.1 Nguồn gốc 2.1.2 Giá trị dinh dƣỡng 2.2 Tình hình sản xuất, tiêu thụ sắn giới Việt Nam 2.2.1 Tình hình sản xuất tiêu thụ sắn giới 2.2.2 Tình hình sản xuất tiêu thụ sắn Việt Nam 2.2.3 Tình hình sản xuất sắn tỉnh Thái Nguyên 2.3 Tình hình nghiên cứu, chọn tạo giống sắn giới Việt Nam 10 2.3.1 Tình hình nghiên cứu, chọn tạo giống sắn giới 10 2.3.2 Tình hình nghiên cứu, chọn tạo giống sắn Việt Nam 13 PHẦN 3: ĐỐI TƢỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 17 3.1 Đối tƣợng nghiên cứu 17 3.2 Địa điểm thời gian tiến hành 17 3.3 Nội dung nghiên cứu 17 v 3.4 Phƣơng pháp nghiên cứu 18 3.4.1 Bố trí thí nghiệm 18 3.4.2 Quy trình kỹ thuật 18 3.4.3.Các tiêu phƣơng pháp theo dõi 18 PHẦN 4: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU 21 4.1 Khả sinh trƣởng tập đoàn giống sắn Thái Nguyên 21 4.1.1 Tốc độ tăng trƣởng chiều cao tập đồn giống sắn thí nghiệm 21 4.1.2 Tốc độ tập đoàn giống sắn tham gia thí nghiệm 24 4.1.3 Tuổi thọ tập đồn giống sắn thí nghiệm 25 4.1.4 Đặc điểm nông học giống sắn tham gia thí nghiệm 27 4.2 Các yếu tố cấu thành suất, suất chất lƣợng tập đồn giống sắn thí nghiệm 30 4.2.1 Các yếu tố cấu thành suất 30 4.2.2 Năng suất tập đoàn giống sắn thí nghiệm 33 4.3 Một số đặc điểm thực vật học tập đoàn giống sắn thí nghiệm 37 PHẦN 5: KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 40 5.1 Kết luận 40 5.2 Đề nghị 40 TÀI LIỆU THAM KHẢO 42 I TIẾNG VIỆT 42 II TÀI LIỆU TIẾNG ANH 42 PHẦN MỞ ĐẦU 1.1 Đặt vấn đề Cây sắn (Mannihot esculenta Crants) có nguồn gốc vùng nhiệt đới Châu Mỹ La Tinh đƣợc trồng cách khoảng 5.000 năm Sắn lƣơng thực dễ trồng, có khả thích ứng rộng, đƣợc trồng vùng đất nghèo, không yêu cầu cao điều kiện sinh thái, phân bón, chăm sóc Nó đƣợc trồng rộng rãi 30° Bắc đến 30° Nam đƣợc trồng 100 nƣớc nhiệt đới thuộc ba châu lục lớn châu Phi, châu Mỹ châu Á (Phạm văn Biên Hoàng kim, 1991) [1] Cây sắn lƣơng thực, thực phẩm quan trọng sau lúa, ngơ lúa mì Tinh bột sắn đƣợc làm lƣơng thực, thực phẩm, thức ăn cho khoảng 500 triệu ngƣời giới nƣớc phát triển; ngồi tinh bột sắn cịn làm thức ăn cho chăn nuôi, làm nguyên liệu cho công nghiệp chế biến bột ngọt, rƣợu, cồn, bánh kẹo, mỳ ăn liền, phụ gia dƣợc phẩm…Đặc biệt tƣơng lai gần sắn nguồn nguyên liệu dồi hiệu cho công nghiệp chế biến nhiên liệu sinh học (ethanol) Ở Việt Nam, sắn ngày có nhu cầu cao công nghiệp chế biến tinh bột, thức ăn gia súc, thực phẩm, dƣợc liệu trở thành hàng hoá xuất nhiều tỉnh Năm 2014, Việt Nam trồng 551,1 nghìn với tổng sản lƣợng thu đƣợc 10,225 triệu (FAOSTAT,2015)[13] Đặc biệt năm 2014 sản lƣợng xuất sắn nƣớc ta 3,39 triệu tấn, kim ngạch thu đƣợc sấp xỉ 1,2 tỷ USD Hiện nƣớc ta sắn đƣợc chuyển đổi nhanh chóng từ vai trị lƣơng thực thành nhiên liệu cho công nghiệp với tốc độ phát triển cao năm đầu kỷ XXI Sắn trở thành hàng hóa xuất nhiều tỉnh, cần phải áp dụng đồng tiến kỹ thuật sản xuất sắn, giống khâu quan trọng Hiện thay >75% diện tích trồng sắn nƣớc giống KM94 giống nhập nội vào Việt Nam 20 năm nên giống bị thoái hoá nhiễm bệnh nặng nên dẫn đến suất giảm Mặt khác trình thay giống sắn mới, hầu hết vùng sản xuất sắn lãng quên giống sắn địa phƣơng chất lƣợng cao có khả chống chịu tốt với điều kiện ngoại cảnh bất lợi Vì vậy, để có nguồn gen giống tốt phục vụ cho cơng tác chọn tạo giống sắn việc thu thập, bảo tồn lƣu giữ nguồn gen giống sắn việc làm cấp thiết Do vậy, thực đề tài:“Nghiên cứu đặc điểm nông sinh học tập đoàn giống sắn Thái Nguyên năm 2016” 1.2 Mục tiêu nghiên cứu Đánh giá khả sinh trƣởng, suất chất lƣợng tập đoàn giống sắn Thái Nguyên góp phần bảo tồn đa dạng sinh học sắn, phục vụ cho công tác học tập, nguyên cứu chọn tạo giống sắn đáp ứng nhu cầu sản xuất sắn hàng hóa 1.3 Yêu cầu nghiên cứu - Theo dõi khả sinh trƣởng giống sắn - Đánh giá yếu tố cấu thành suất, suất chất lƣợng - Mô tả đặc điểm thực vật học 1.4 Ý nghĩa đề tài 1.4.1 Ý nghĩa học tập nghiên cứu khoa học - Giúp sinh viên củng cố hệ thống lại toàn kiến thức học, áp dụng lý thuyết vào thực tế, tạo điều kiện cho sinh viên nâng cao đƣợc kỹ nghề nghiệp - Giúp sinh viên phƣơng pháp triển khai đề tài nghiên cứu khoa học, phƣơng pháp đo đếm, thu thập số liệu trình bày báo cáo khoa học 1.4.2 Ý nghĩa thực tiễn - Xác định đƣợc đặc điểm nông sinh học giống sắn làm sở cho công tác bảo tồn chọn tạo giống sắn PHẦN TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.1 Nguồn gốc, giá trị dinh dƣỡng sắn 2.1.1 Nguồn gốc Cây sắn tên khoa học (Manihot esculeta Crantz) có hoa hạt kín, có hai mầm thuộc họ thầu dầu có tới 300 chi 8000 lồi phân thành 17 nhóm có nhiễm sắc thể 2n = 36 ( Roger Appan, 1973) Nhiều tài liệu cho biết sắn có nguồn gốc vùng nhiệt đới Châu Mỹ La Tinh (Crantz, 1976) đƣợc trồng cách khoảng 5000 năm (CIAT, 1993) Trung tâm phát sinh sắn đƣợc xác định Đông Bắc Brazil thuộc lƣu vực sông Amazon nơi có nhiều chủng loại sắn trồng hoang dại Trung tâm phân hóa phụ Mexico, Trung Mỹ ven biển phía bắc Nam Mỹ Bằng chứng di tích khảo cổ Venezulle niên đại 2700 năm trƣớc cơng ngun Những lị nƣớng bánh sắn phức hệ Malabo phía Bắc Colombia niên đại 1200 năm trƣớc công nguyên, hạt tinh bột sắn phần hóa thạch đƣợc phát Mehico có tuổi khoảng 900 năm đến 200 năm trƣớc công nguyên (Roger 1963, 1965) Các cơng trình nghiên cứu gần nhiều tác giả kết luận rằng: Cây sắn có nguồn gốc phức tạp bốn trung tâm phát sinh là: Brazil có hai trung tâm cịn lại Mehico Bolivia Cây sắn đƣợc ngƣời Bồ Đào Nha đƣa đến Congo Châu Phi vào kỷ 16 Tài liệu nói tới sắn vùng Barre Thevet viết năm 1558 Ở châu Á, sắn đƣợc du nhập vào Ấn Độ khoảng kỷ 17 (P.G Rajendran et al,1995) Sri Lanka đầu kỷ 18 (W, M, S, M Bandara M Sikurajapathy, 1992) Sau đó, sắn đƣợc trồng Trung Quốc, Myanma nƣớc châu Á khác kỷ 18, đầu kỷ 19 (Fang Baiping 1992; U Thun Than 1992) 30 - Đường kính gốc Chiều cao đƣờng kính gốc có liên quan mật thiết với Đƣờng kính gốc phản ánh độ mập cây, đƣờng kính gốc to khả vận chuyển chất dinh dƣỡng, chống đổ tốt tạo tiền đề cho suất cao Số liệu bảng 4.4 cho thấy có đƣờng kính gốc giống sắn thí nghiệm dao động từ - 3,4 cm Trong giống số có đƣờng kính gốc > cm Các giống cịn lại đƣờng kính gốc < cm (2 – 2,8 cm) - Tổng số Tổng số có vai trị quan trọng tới suất trồng, ảnh hƣởng trực tiếp tới trình quang hợp cây, tạo chất hữu từ chất vô vận chuyển sản phẩm tích lũy thân cành Tổng số phụ thuộc vào giống điều kiện ngoại cảnh Qua theo dõi thấy, tổng số thân giống sắn thí nghiệm biến động lớn, dao động từ 75,4 – 153,6 lá/cây Trong thí nghiệm giống số 31, 32 (10-8)49 có tổng số < 100 lá/cây (75,4 – 96 lá), giống số 84 có tổng số nhiều (153,6 lá) Các giống lại có tổng số lá/cây dao động từ 102 – 147,6 4.2 Các yếu tố cấu thành suất, suất chất lƣợng tập đồn giống sắn thí nghiệm 4.2.1 Các yếu tố cấu thành suất Để tìm đƣợc giống sắn suất cao, phẩm chất tốt thích ứng rộng với mơi trƣờng sinh thái khác giới thiệu cho sản xuất cần quan tâm đến yếu tố cấu thành suất Bởi suất cao hay thấp phụ thuộc vào yếu tố cấu thành suất nhƣ số lƣợng, khối lƣợng củ/gốc x mật độ cây/ha Khối lƣợng củ/gốc cao hay thấp phụ thuộc vào số lƣơng củ, chiều dài đƣờng kính củ, Tất yếu tố thể mối quan hệ mật thiết 31 yếu tố nội bên yếu tố môi trƣờng Trong điều kiện canh tác nhƣ nhau, yếu tố phụ thuộc vào đặc tính giống Kết theo dõi yếu tố cấu thành suất giống sắn thí nghiệm đƣợc trình bày bảng 4.5 - Chiều dài củ Củ sắn có hình dạng thon dài, có loại củ sắn ngắn Đặc tính phụ thuộc vào giống điều kiện canh tác Chiều dài củ lớn khả chống đổ tốt nhƣng lại gây khó khăn thu hoạch Ngƣợc lại chiều dài củ ngắn thu hoạch thuận lợi hơn, nhƣng khả chống đổ Số liệu bảng 4.6 cho thấy chiều dài giống sắn thí nghiệm dao động từ 18,7 cm đến 28,7 cm Trong thí nghiệm giống số 34 có chiều dài củ < 20 cm Các giống cịn lại có chiều dài củ > 20 cm (21,6 – 28,7 cm) - Đường kính củ Đƣờng kính củ phụ thuộc chủ yếu vào giống kỹ thuật canh tác Chỉ tiêu phụ thuộc lớn vào khả đồng hóa, vận chuyển chất dinh dƣỡng vào củ giống Qua theo dõi thấy đƣờng kính củ giống sắn thí nghiệm dao động khoảng 3,2 – 4,6 cm Trong giống số 22, 34, 36, 37 (10-8)49 có đƣờng kính củ > cm Các giống cịn lại đƣờng kính củ < cm (3,2 – 3,8 cm) - Số củ/ gốc Số củ/ gốc tiêu quan trọng việc nâng cao suất sắn, số củ gốc phụ thuộc vào nhiều yếu tố nhƣ giống, điều kiện ngoại cảnh (nhệt độ, ẩm độ, đất) kỹ thuật canh tác Số liệu bảng 4.6 cho thấy số củ/gốc tập đồn giống sắn thí nghiệm biến động lớn, từ 3,5 – 10,4 củ Trong thí nghiệm giống số 7, 16, 22 36 32 có số củ ≥ 10 củ (10 – 10,4 củ) Các giống cịn lại có số củ < 10 (3,5 – 8,6 củ), giống số 34 có số củ (3,5 củ/gốc) Bảng 4.5: Các yếu tố cấu thành suất tập đồn giống sắn thí nghiệm CD củ ĐK củ Số củ/gốc KL TB củ (cm) (cm) (củ) (kg) 23,3 3,6 10,2 2,0 28,7 3,7 7,3 2,0 16 23,8 3,4 10,4 1,8 22 22,3 4,0 10,0 1,6 31 24,8 3,4 7,4 1,1 32 24,6 3,3 9,6 1,5 34 18,7 4,4 3,5 1,5 36 23,3 4,6 10,2 2,4 37 24,1 4,0 8,4 1,4 10 46 23,4 3,6 8,0 1,9 11 (10-8)49 23,7 4,3 6,6 2,0 12 84 21,6 3,4 7,2 1,3 13 50 23,0 3,8 8,1 1,5 14 Mỳ kè 24,1 3,2 8,6 1,2 TT Giống - Khối lượng trung bình củ gốc Khối lƣợng củ/gốc số lƣợng củ/gốc tiêu quan trọng việc nâng cao suất sắn, số củ nhiều khối lƣợng củ gốc lớn dẫn đến suất cao Khối lƣợng củ/gốc phụ thuộc vào độ dài củ, đƣờng kính củ số củ/gốc Tất tiêu phụ thuộc vào giống, điều kiện ngoại cảnh kỹ thuật canh tác 33 Qua theo dõi thí nghiệm chúng tơi thấy khối lƣợng củ/gốc giống sắn dao động từ 1,1 – 2,4 kg Trong giống số 7, 9, 36 (10-8)49 có khối lƣợng củ/gốc ≥ kg (2 – 2,4 kg) Các giống cịn lại có khối lƣợng củ/gốc < kg, biến động từ 1,1 – 1,9 kg 4.2.2 Năng suất tập đồn giống sắn thí nghiệm Kết nghiên cứu suất tập đoàn giống sắn thí nghiệm đƣợc thể bảng 4.6 Bảng 4.6: Năng suất tập đồn giống sắn thí nghiệm năm 2016 NS củ tƣơi NS thân NSSVH HSTH (tấn) (tấn) (tấn) (%) 17,0 23,3 40,3 42,1 13,3 15,0 28,3 47,1 16 15,0 20,8 35,8 41,9 22 13,3 20,0 33,3 40,0 31 9,2 20,8 30,0 30,5 32 12,5 11,7 24,2 51,7 34 12,5 11,7 24,2 51,7 36 20,0 10,8 30,6 64,9 37 11,7 25,0 36,7 31,8 10 46 15,8 16,6 32,5 48,7 11 (10-8)49 16,3 25,8 42,2 38,7 12 84 10,8 21,7 32,5 33,3 13 50 8,3 10,8 19,2 43,5 14 Mỳ kè 10,0 21,7 31,7 31,6 TT Giống - Năng suất củ tươi Năng suất củ tƣơi tiêu phản ánh trực tiếp hiệu kinh tế sắn Năng suất củ sắn phần phụ thuộc vào khả quang hợp, phần 34 phụ thuộc vào q trình phân bố chất khơ tạo đƣợc vào phận khác Chất khô tạo đƣợc nhờ quang hợp đƣợc sử dụng cho sinh trƣởng thân phát triển củ Năng suất củ tƣơi = Khối lƣợng củ/gốc x mật độ cây/ha Nhƣ suất sắn phụ thuộc chặt chẽ vào khối lƣợng củ/gốc mật độ cây/ha Qua theo dõi thí nghiệm chúng tơi thấy suất củ tƣơi giống sắn dao động từ 8,3 – 20 tấn/ha Trong thí nghiệm giống 7, 16, 36, 46 (108)49 đạt suất ≥ 15 tấn/ha (15 – 20 tấn) Các giống lại suất < 15 tấn/ha (8,3 – 13,3 tấn) - Năng suất thân Năng suất thân suất toàn bộ phận mặt đất, suất thân phụ thuộc vào khả tăng trƣởng chiều cao cây, đƣờng kính thân, khả phân cành …Trong điều kiện canh tác nhƣ nhau, yếu tố phụ thuộc chủ yếu vào giống Số liệu bảng 4.6 cho thấy suất thân giống sắn thí nghiệm biến động từ 10,8 – 25,8 tấn/ha Trong giống 7, 16, 22, 31, 37, (10-8)49, 84 Mỳ kè có suất thân đạt ≥ 20 tấn/ha (20 – 25,8 tấn) Các giống lại suất thân < 20 tấn/ha (10,8 – 16,6 tấn) - Năng suất sinh vật học (NSSVH) giống sắn NSSVH tổng khối lƣợng củ tƣơi khối lƣợng thân lá, biểu thị tiềm sinh học giống sắn việc đồng hóa yếu tố dinh dƣỡng, ánh sáng, nƣớc, chất khống, khơng khí NSSVH đóng vai trị qua trọng sắn đƣợc hình thành củ sớm ổn định số lƣợng củ sau trồng - tháng Sự tích lũy sản phẩm quang hợp vào quan kinh tế biểu thị khả vận chuyển tích lũy sản phẩm q trình đồng hóa NSSVH với phân phối chúng phận thân củ giống sắn giúp công tác chọn tạo giống thành cơng tìm đƣợc giống tốt có triển vọng 35 Qua theo dõi thấy suất sinh vật học giống sắn thí nghiệm biến động lớn, từ 19,2 – 42,2 tấn/ha Trong thí nghiệm giống (10-8)49 có suất sinh vật học đạt cao > 40 tấn/ha (40,3 – 42,2 tấn) Giống 16, 22, 31, 36, 37, 46, 84 Mỳ kè có suất ≥ 30 tấn/ha (30 – 36,7 tấn) Các giống lại suất sinh vật học < 30 tấn/ha (19,2 – 24,2 tấn) - Hệ số thu hoạch Hệ số thu hoạch tỷ lệ suất củ tƣơi suất sinh vật học Hệ số thu hoạch biểu khả tích lũy dinh dƣỡng từ quan tổng hợp quan dự trữ Hệ số thu hoạch thấp chứng tỏ thân phát triển mạnh, dinh dƣỡng chủ yếu tập trung để ni thân lá, tích lũy củ Ngƣợc lại hệ số thu hoạch cao chứng tỏ có phân bố hài hịa chất dinh dƣỡng quan mặt đất (thân, lá) quan dƣới mặt đất (rễ, củ) Số liệu bảng 4.6 cho thấy hệ số thu hoạch giống sắn dao động từ 30,5 – 64,9 % Trong giống 32, 34 36 có hệ số thu hoạch > 50% (51,7 – 64,9%) Các giống lại có hệ số thu hoạch < 50% (30,5 – 48,7%) 4.2.3 Chất lượng giống sắn tham gia thí nghiệm Đối với sắn ngồi suất củ tƣơi chất lƣợng củ tiêu quan trọng đƣợc ngƣời sản xuất quan tâm Chất lƣợng củ sắn đƣợc đánh giá thông qua suất chất khô, tỉ lệ chất khô, suất tinh bột tỉ lệ tinh bột Kết đƣợc trình bày bảng bảng 4.7 - Tỷ lệ chất khơ Cây sắn có hàm lƣợng nƣớc củ cao từ 60 - 70% Khi muốn tăng suất sắn đảm bảo hàm lƣợng tinh bột nhiều phải chọn giống sắn mang kiểu gen có tỷ lệ chất khơ cao Một số tiêu lý tƣởng cho chọn giống sắn nâng cao đƣợc suất củ khô nhƣng hàm lƣợng chất khô không giảm Hàm lƣợng chất khô tinh bột củ có liên quan chặt chẽ với Hai tính trạng cải thiện nhờ vào chọn lọc giống 36 Số liệu bảng 4.7 cho thấy tỷ lệ chất khô giống sắn tập đồn biến động từ 30,4 – 43,6% Trong giống 37, (10-8)49 Mỳ kè có tỷ lệ tinh bột đạt > 40 % (41,6 – 43,6%) Các giống cịn lại có tỷ lệ chất khơ < 40% (30,4 – 38,7%) Bảng 4.7: Chất lƣợng tập đoàn giống sắn thí nghiệm TT Giống Tỷ lệ chất NS củ khô Tỷ lệ tinh NS tinh bột khô (%) (tấn/ha) bột (%) (tấn/ha) 37,8 6,4 26,2 4,5 38,7 5,2 27,5 3,4 16 36,8 5,5 25,1 3,8 22 34,4 4,7 23,3 3,1 31 36,3 3,2 22,0 2,0 32 32,2 4,5 24,5 3,1 34 30,8 1,7 19,0 1,0 36 37,7 6,2 17,0 3,4 37 41,6 4,4 26,2 3,1 10 46 30,4 6,5 31,0 4,9 11 (10-8)49 43,6 5,0 16,5 2,7 12 84 37,2 4,7 33,3 3,6 13 50 33,5 3,1 35,5 2,2 14 Mỳ kè 42,5 3,3 20,8 2,1 - Năng suất củ khô Ngày nhu cầu sử dụng sắn tƣơi làm lƣơng thực, thực phẩm không nhiều mà chủ yếu cung cấp nguyên liệu cho ngành công nghiệp chế biến tinh bột sắn, sắn lát khô, đặc biệt ngành cơng nghiệp chế biến bánh kẹo, mì 37 Năng suất củ khơ sản phẩm sắn đƣợc định suất củ tƣơi tỷ lệ chất khô Việc nâng cao suất củ khô không ngừng nâng cao sản lƣợng thực thu mà cịn giảm chi phí chế biến bảo quản sau thu hoạch Số liệu bảng 4.7 cho thấy suất củ khô giống sắn tập đoàn biến động lớn, dao động từ 1,7 – 6,5 Trong thí nghiệm giống 7, 36 46 đạt suất củ khô > tấn/ha (6,2 – 6,5 tấn), giống 9, 16 (10-8)49 có suất ≥ tấn/ha (5 – 5,5 tấn) Các giống cịn lại có suất < tấn/ha (1,7 – 4,7 tấn) Trong giống 34 có suất củ khô thấp (1,7 tấn) - Tỷ lệ tinh bột Tỷ lệ tinh bột tiêu quan trọng phản ánh trực tiếp chất lƣợng giống sắn, giống sắn có chất lƣợng tốt giống có tỷ lệ tinh bột cao ngƣợc lại Qua theo dõi thấy cá giống sắn thí nghiệm có tỷ lệ tinh bột dao động từ 16,5% - 35,5% Trong giống 84 50 có tỷ lệ tinh bột > 30% (33,3 – 35,5%) Các giống cịn lại có tỷ lệ tinh bột < 30% (16,5 – 27,5%) - Năng suất tinh bột Năng suất tinh bột tiêu quan trọng định giá trị giống Ngày ngành công nghiệp chế biến phát triển, việc tạo giống sắn có suất tinh bột cao có ý nghĩa lớn Hàm lƣợng tinh bột yếu tố quan trọng, định đến phẩm chất giống sắn Qua theo dõi thấy suất tinh bột cac giống sắn thí nghiệm dao động từ – 4,9 tấn/ha Trong thí nghiệm giống 46 có suất tinh bột cao > tấn/ha (4,5 – 4,9 tấn) Các giống lại suất tinh bột < tấn, giống 34 có suất tinh bột thấp (1 tấn/ha) 4.3 Một số đặc điểm thực vật học tập đồn giống sắn thí nghiệm Một số đặc điểm thực vật học giống sắn thí nghiệm đƣợc trình bày bảng 4.8 38 Bảng 4.8: Một số đặc điểm thực vật học giống sắn thí nghiệm Màu sắc… Giống Lá Ngọn Cuống Xanh Phớt tím Phớt tím Xám bạc Nâu đen Hồng Xanh xanh Xám bạc Xám bạc 16 Xanh Phớt tím tím tím Xám bạc Nâu đen Hồng Trắng hồng 22 Xanh Phớt tím tím Xám bạc Nâu đen Hồng 31 Xanh Xanh xanh xám Nâu đen Trắng 32 Xanh Phớt tím Xanh Xám bạc Nâu đen Trắng 34 Xanh Phớt tím xanh Xám bạc Nâu đen Trắng 36 Xanh Xanh Phớt tím Xám bạc Nâu đen Trắng Xanh Phớt tím Xám bạc Nâu đen Xanh Xanh xanh Phớt tím Xám bạc Xám bạc Nâu đen Nâu đen Phớt tím tím Xám bạc Nâu đen Xanh Phớt tím Xám bạc Nâu đen Trắng hồng Hồng Trắng Trắng hồng Hồng Xanh Xanh Xám bạc Nâu đen Trắng 37 46 (10-8)49 84 50 Mỳ kè Xanh đậm Xanh Xanh Xanh đậm Xanh Xanh đậm Vỏ thân Vỏ củ Vỏ củ Thịt củ Số thân /khóm Trắng đục Trắng Trắng Trắng đục Trắng Trắng đục Trắng đục Trắng đục Trắng đục Trắng Trăng 2 2 2 Trắng Trắng Trắng đục - Màu Các giống sắn thí nghiệm có từ màu xanh xanh đậm Trong giống 37, 84 Mỳ kè có màu xanh đậm giống cịn lại có màu xanh - Màu Các giống sắn tập đồn có màu xanh phớt tím Trong giống 7,16, 22, 32, 34 84 có màu phớt tím Các giống cịn lại có màu xanh - Màu cuống Các giống sắn thí nghiệm có cuống màu xanh, phớt tím màu tím Trong giống 31, 32, 34, 46 Mỳ kè cuống có màu xanh, giống 9, 16, 22 84 có cuống màu tím Các giống cịn lại có cuống phớt tím 39 - Màu vỏ thân Các giống sắn thí nghiệm có vỏ thân từ màu xám xám bạc Trong giống 31 thân có màu xám Các giống lại thân màu xám bạc - Màu vỏ củ Vỏ củ (vỏ lụa) giống sắn tập đồn có màu xám bạc nâu đen Trong giống có vỏ củ xám bạc Các giống lại vỏ củ màu nâu đen - Vỏ củ Vỏ củ giống sắn thí nghiệm có màu trắng, trắng hồng màu hồng, Trong thí nghiệm giống 16, 37 84 vỏ củ màu phớt hồng, giống 7, 9, 22, 46 50 có vỏ củ màu hồng Các giống cịn lại vỏ củ có màu trắng - Màu thịt củ Các giống sắn nghiệm có thịt củ từ màu trắng trắng đục Trong giống sắn 9, 16, 31, 46, (10-8)49, 84 50 có thịt củ màu trắng Các giống cịn lại có thịt củ màu trắng đục - Số thân/khóm Các giống sắn tập đồn có từ – thân/khóm Trong giống 9, 84 50 có số thân/khóm thân/khóm, giống 32 37 có thân/khóm Các giống cịn lại có thân/khóm 40 PHẦN KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 5.1 Kết luận - Khả sinh trƣởng + Các giống sắn thí nghiệm có tốc độ tăng trƣởng chiều cao nhanh giai đoạn -6 tháng sau trồng đạt 0,95 – 1,22 cm/ngày Tốc độ nhanh sau trồng - tháng đạt 1,04 – 1,3 lá/ngày + Chiều cao thân giống sắn thí nghiệm biến động từ 196,4 cm - 272,8 cm, chiều cao từ 209,6 - 292 cm Hầu hết giống sắn phân cành cấp I (trừ giống 46), chiều dài cành cấp I dao động từ 3,2 – 18,8 cm Hầu hết giống sắn không phân cành cấp II - Năng suất, chất lƣợng giống sắn thí nghiệm + Năng suất củ tƣơi giống sắn dao động từ 8,3 – 20 tấn/ha Trong thí nghiệm giống 7, 16, 36, 46 (10-8)49 đạt suất ≥ 15 tấn/ha (15 – 20 tấn) + Năng suất củ khô giống sắn dao động từ 1,7 – 6,5 Trong thí nghiệm giống 7, 36 46 đạt suất củ khô > tấn/ha (6,2 – 6,5 tấn), giống 9, 16 (10-8)49 có suất ≥ tấn/ha (5 – 5,5 tấn) + Năng suất tinh bột giống sắn thí nghiệm dao động từ – 4,9 tấn/ha Trong thí nghiệm giống 46 có suất tinh bột cao > tấn/ha (4,5 – 4,9 tấn) Tỷ lệ tinh bột dao động từ 16,5% - 35,5% Trong giống 84 50 có tỷ lệ tinh bột > 30% - Đặc điểm thực vật học: + Tất giống sắn có màu xanh xanh đậm, màu xanh phớt tím, cuống có màu xanh, phớt tím màu tím, vỏ thân màu xám xám bạc 41 + Vỏ củ giống sắn thí nghiệm có màu xám bạc nâu đen, vỏ củ màu trắng, phớt hồng hồng, thịt củ có màu trắng trắng đục 5.2 Đề nghị Tiếp tục nghiên cứu đánh giá giống sắn năm để có kết luận xác 42 TÀI LIỆU THAM KHẢO I TIẾNG VIỆT Phạm Văn Biên, Hoàng Kim (1991), Cây sắn, NXB Nông nghiệp Phạm Văn Biên (1998), Sắn Việt Nam vùng sắn châu Á, trạng tiềm năng, kỷ yếu hội thảo “Kết nghiên cứu khuyến nông sắn Việt Nam” Viện Khoa học Kỹ thuật Nông nghiệp Miền Nam Lƣờng Văn Duy (2007), “Luận văn tốt nghiệp Trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên” Bùi Huy Đáp (1987), Cây sắn, NXB Nông nghiệp Lê Xuân Hoa, 1962, 1964, 1968, 1972 Hoàng Kim, Nguyễn Văn Bộ, Nguyễn Phƣơng, Hồng Long, Trần Cơng Khanh, Nguyễn Trọng Hiển, Hernan Ceballos, Rod Lefroy, Keith Fahrney, Tin Maung Aye Reinhardt Howeler (2008),Hiện trạng sắn Việt Nam cải thiện giống sắn http://cropsforbiofuel.ning.com/profiles/blogs/currentsituation-of-cassava Trần Ngọc Ngoạn (2007), “Giáo trình sắn”, NXB Nơng nghiệp Hà Nội Trần Ngọc Ngoạn Hoàng Kim, 2012, Kỹ thuật canh tác sắn bền vững đất dốc, Nxb Nơng nghiệp Hà Nội Trần Ngọc Quyền, Hồng Kim, Võ Văn Tuấn, Kazuo Kawano (1995), Các giơng sắn có suất cao, “ Báo cáo hội nghị khoa học Bộ Nông Nghiệp phát triển nông thôn” 10.Tổng cục thống kê 2017, http://www.gso.gov.vn II TÀI LIỆU TIẾNG ANH 11.FeedPig/2001_VCN 30/12/2000 Viện chăn nuôi 12 FAOSTAT http://faostat.fao.org 2017 13.FAOSTAT http://faostat.fao.org 2015 PHỤC LỤC Bảng 4.9: Bảng thời tiết khí hậu năm 2016 Thái Nguyên Yếu tố Nhiệt độ Ẩm độ Tổng Tổng số trung bình khơng khí trung lƣợng mƣa nắng (0C) bình (%) (mm) (giờ) 16,6 84 83,0 36 16,1 70 11,3 31 19,8 85 52,7 25 25,1 87 163,4 54 28,0 81 134,3 112 30,4 76 185,4 213 29,5 81 454,3 179 28,9 84 229,8 155 28,7 79 134,8 183 10 27,4 75 65,9 186 11 22,2 78 13,5 112 12 20,3 72 2,4 157 Tháng (Nguồn: Trạm khí tượng thủy văn tỉnh Thái Nguyên, 2016) PHỤC LỤC MỘT SỐ HÌNH ẢNH TRONG QUÁ TRÌNH THỰC HIỆN ĐỀ TÀI Thu giống Cân khối lƣợng củ Đánh giá chất lƣợng sắn cân Reiman ... 0,93 1, 05 1, 01 0,93 10 46 0,29 1, 08 1, 14 1, 11 1,07 11 (10 -8) 49 0,30 0,98 1, 16 1, 13 1, 07 12 84 0,30 1, 11 1 ,17 1, 08 1. 08 13 50 0,29 0,84 1, 05 1, 03 0,98 14 Mỳ kè 0.37 0,94 1, 20 1, 12 1, 07 7-8 0,90... 0, 91 0,86 16 0, 31 1 ,12 1, 22 1, 12 1, 06 22 0,30 0,99 1, 09 1, 04 0,96 31 0,22 0,76 1, 06 1, 06 1, 02 32 0,25 0,86 1, 02 1, 01 0,95 34 0,27 0,99 1, 15 1, 10 1, 02 36 0,26 1, 10 1, 19 1, 11 1,08 37 0,28 0,93 1, 05... 0,50 0, 21 0 ,10 0,06 10 46 1, 24 0,47 0 ,19 0 ,13 0,07 11 (10 -8) 49 1, 22 0,40 0 ,18 0 ,13 0,07 12 84 1, 28 0, 41 0 ,19 0 ,10 0,06 13 50 1, 30 0,48 0,22 0 ,11 0,06 14 Mỳ kè 1, 30 0,46 0, 21 0 ,13 0,08 4 .1. 3 Tuổi