Nghiên cứu đặc điểm nông sinh học và ảnh hưởng của một số chế phẩm đến năng suất chất lượng một số dòng giống nhãn chín sớm trồng tại hưng yên luận văn thạc sĩ nông nghiệp

HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM HOÀNG THỊ MINH LÝ NGHIÊN CỨU ĐẶC ĐIỂM NÔNG SINH HỌC VÀ ẢNH HƯỞNG CỦA MỘT SỐ CHẾ PHẨM ĐẾN NĂNG SUẤT, CHẤT LƯỢNG MỘT SỐ DÒNG/GIỐNG NHÃN CHÍN SỚM TRỒNG TẠI H

HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM

HOÀNG THỊ MINH LÝ

NGHIÊN CỨU ĐẶC ĐIỂM NÔNG SINH HỌC VÀ ẢNH HƯỞNG CỦA MỘT SỐ CHẾ PHẨM ĐẾN NĂNG SUẤT, CHẤT LƯỢNG MỘT SỐ DÒNG/GIỐNG NHÃN

CHÍN SỚM TRỒNG TẠI HƯNG YÊN

LỜI CAM ĐOAN

Tôi xin cam đoan đây là công trình nghiên cứu của riêng tôi, các kết quả nghiên

cứu được trình bày trong luận văn là trung thực, khách quan và chưa từng dùng để bảo

vệ một học vị nào

Tôi xin cam đoan rằng mọi sự giúp đỡ cho việc thực hiện luận văn đã được cám

ơn, các thông tin trích dẫn trong luận văn này đều được chỉ rõ nguồn gốc

Hà Nội, ngày tháng năm 2016

Tác giả luận văn

Hoàng Thị Minh Lý

LỜI CẢM ƠN

Trong suốt thời gian học tập, nghiên cứu và hoàn thành luận văn, tôi đã nhận được

sự hướng dẫn, chỉ bảo tận tình của các thầy cô giáo, sự giúp đỡ, động viên của bạn bè, đồng nghiệp và gia đình

Nhân dịp hoàn thành luận văn, cho phép tôi được bày tỏ lòng kính trọng và biết

ơn sâu sắc tới TS Đoàn Văn Lư, TS Ngô Hồng Bình và ThS Nguyễn Thị Bích Hồng

đã tận tình hướng dẫn, dành nhiều công sức, thời gian và tạo điều kiện cho tôi trong suốt quá trình học tập và thực hiện đề tài

Tôi xin bày tỏ lòng biết ơn chân thành tới Ban Giám đốc, Ban Quản lý đào tạo, Bộ môn Rau, hoa, quả - Khoa Nông học - Học viện Nông nghiệp Việt Nam đã tận tình giúp đỡ tôi trong quá trình học tập, thực hiện đề tài và hoàn thành luận văn

Tôi cũng xin gửi lời cảm ơn sâu sắc tới Lãnh đạo Viện nghiên cứu Rau quả, Phòng Tổ chức hành chính và đặc biệt là Bộ môn Cây ăn quả - Viện nghiên cứu Rau quả, nơi tôi đang công tác đã luôn động viên, quan tâm, tạo mọi điều kiện thuận lợi nhất trong thời gian tôi thực hiện luận văn này

Xin chân thành cảm ơn gia đình, người thân, bạn bè, đồng nghiệp đã tạo mọi điều kiện thuận lợi và giúp đỡ tôi về mọi mặt, động viên khuyến khích tôi hoàn thành luận văn./

Hà Nội, ngày tháng năm 2016

Tác giả luận văn

Hoàng Thị Minh Lý

MỤC LỤC

Lời cam đoan i

Lời cảm ơn ii

Mục lục iii

Danh mục bảng vi

Danh mục hình vii

Trích yếu luận văn viii

Thesis abstract x

Phần 1 Mở đầu 1

1.1 Tính cấp thiết của đề tài 1

1.2 Mục đích 2

1.3 Ý nghĩa khoa học và ý nghĩa thực tiễn 2

1.3.1 Ý nghĩa khoa học 2

1.3.2 Ý nghĩa thực tiễn 3

Phần 2 Tổng quan tài liệu nghiên cứu 4

2.1 Nguồn gốc và phân bố .4

2.2 Sơ lược tình hình sản xuất và tiêu thụ nhãn trên thế giới và ở Việt Nam 5

2.2.1 Tình hình sản xuất và tiêu thụ nhãn trên Thế giới .5

2.2.2 Tình hình sản xuất và tiêu thụ nhãn ở Việt Nam 6

2.3 Các giống nhãn được trồng phổ biến trên thế giới và ở Việt Nam 10

2.3.1 Các giống nhãn được trồng phổ biến trên Thế giới 10

2.3.2 Các giống nhãn được trồng phổ biến ở Việt Nam 11

2.4 Những nghiên cứu về đặc điểm sinh trưởng và phát triển của cây nhãn 14

2.4.1 Những nghiên cứu về đặc điểm thực vật học 14

2.4.2 Nghiên cứu về tập tính ra hoa đậu quả: 16

2.4.3 Yêu cầu ngoại cảnh của cây nhãn 18

2.5 Những nghiên cứu nhằm thúc đẩy quá trình sinh trưởng, phát triển, ra hoa, đậu quả và tăng năng suất nhãn 18

2.5.1 Nghiên cứu hoá chất điều tiết quá trình ra hoa tạo quả ở nhãn 19

2.5.2 Nghiên cứu biện pháp bón phân nhằm thúc đẩy quá trình ra hoa và tạo quả của nhãn 22

Phần 3 Nội dung và phương pháp nghiên cứu 23

3.1 Địa điểm nghiên cứu 23

3.2 Thời gian nghiên cứu 23

3.3 Đối tượng và vật liệu nghiên cứu 23

3.4 Nội dung nghiên cứu 24

3.4.1 Nghiên cứu đặc điểm hình thái, khả năng sinh trưởng, phát triển và thời gian thu hoạch của 3 dòng/giống nhãn chín sớm PHS-1, PHS-2, PHS-3 24

3.4.2 Nghiên cứu ảnh hưởng của GA3 (gibberellin acid) đến khả năng ra hoa, đậu quả và năng suất của giống nhãn chín sớm PHS-2 24

3.4.3 Nghiên cứu ảnh hưởng của một số loại phân bón lá đến khả năng ra hoa, đậu quả và năng suất của giống nhãn chín sớm PHS-2 24

3.5 Phương pháp nghiên cứu 24

Phần 4 Kết quả nghiên cứu và thảo luận 28

4.1 Đặc điểm nông sinh học của các dòng/giống nhãn chín sớm 28

4.1.1 Khả năng sinh trưởng của các dòng/giống nhãn chín sớm 28

4.1.2 Thời gian xuất hiện, kết thúc và màu sắc các đợt lộc của các dòng/giống nhãn chín sớm 29

4.1.3 Các chỉ tiêu về kích thước và đặc điểm lá của các dòng/giống nhãn chín sớm 32

4.1.4 Đặc điểm về thời gian ra hoa của các dòng/giống nhãn chín sớm 35

4.1.5 Các chỉ tiêu về đặc điểm hoa và kích thước chùm hoa của các dòng/ giống nhãn chín sớm 36

4.1.6 Khả năng giữ quả của các dòng/giống nhãn chín sớm 36

4.1.7 Khả năng tăng trưởng quả của các dòng/giống nhãn chín sớm 38

4.1.8 Đặc điểm về quả của các dòng/giống nhãn chín sớm 38

4.1.9 Một số chỉ tiêu về thành phần hoá sinh của các dòng/giống nhãn chín sớm 41

4.1.10 Thời gian thu hoạch của các dòng/giống nhãn chín sớm 41

4.2 Nghiên cứu ảnh hưởng của ga 3 nồng độ khác nhau đến năng suất, chất lượng nhãn chín sớm PHS-2 42

4.2.1 Ảnh hưởng của nồng độ GA 3 đến khả năng giữ quả của nhãn chín sớm PHS-2 42

4.2.2 Ảnh hưởng của nồng độ GA 3 đến động thái tăng trưởng quả của nhãn chín sớm PHS-2 45

4.2.3 Ảnh hưởng của nồng độ GA 3 đến thành phần cơ giới quả của giống nhãn

PHS-2 46

4.2.4 Ảnh hưởng của nồng độ GA3 khác nhau đến chất lượng quả giống nhãn chín sớm PHS-2 47

4.3 Nghiên cứu ảnh hưởng của một số loại phân bón lá đến năng suất, chất lượng giống nhãn chín sớm PHS-2 48

4.3.1 Nghiên cứu ảnh hưởng của một số loại phân bón lá đến đến khả năng giữ quả của giống nhãn chín sớm PHS-2 48

4.3.2 Ảnh hưởng một số loại phân bón lá đến động thái tăng trưởng quả của nhãn chín sớm PHS-2 50

4.3.3 Ảnh hưởng của một số loại phân bón lá đến thành phần cơ giới quả của giống nhãn PHS-2 51

4.3.4 Ảnh hưởng của một số loại phân bón lá đến chất lượng quả của giống nhãn PHS-2 53

Phần 5 Kết luận và kiến nghị 54

5.1 Kết luận 54

5.2 Kiến nghị 55

Tài liệu tham khảo 56

Phụ lục 58

DANH MỤC BẢNG

Bảng 2.1 Tình hình sản xuất, tiêu thụ và diện tích trồng nhãn tại Thái Lan giai

đoạn 2009-2014 5 Bảng 2.2: Diện tích trồng một số cây ăn quả chủ lực của cả nước từ năm 2008-2014 7 Bảng 2.3: Diện tích, năng suất và sản lượng của nhãn ở 2 miền Nam, Bắc năm 2014 8 Bảng 4.1 Một số đặc điểm về khả năng sinh trưởng và phát triển của các

dòng/giống nhãn chín sớm 28 Bảng 4.2 Thời gian xuất hiện và kết thúc lộc xuân, lộc hè, lộ thu, lộc đông của

các dòng/giống nhãn chín sớm 30 Bảng 4.3 Khả năng sinh trưởng lộc xuân, lộc hè, lộc đông của các dòng/giống

nhãn chín sớm 31 Bảng 4.4 Khả năng sinh trưởng lộc thu của các dòng/giống nhãn chín sớm 32 Bảng 4.5 Một số chỉ tiêu về kích thước và đặc điểm về lá của các dòng/giống

nhãn chín sớm 34 Bảng 4.6 Đặc điểm ra hoa của các dòng/giống nhãn chín sớm 35 Bảng 4.7 Số lượng hoa và kích thước chùm hoa của các dòng/giống nhãn chín sớm 36 Bảng 4.8 Khả năng giữ quả sau khi tắt hoa của các dòng/giống nhãn chín sớm 37 Bảng 4.9 Động thái tăng trưởng quả từ sau tắt hoa của các dòng/giống nhãn chín sớm 38 Bảng 4.10 Một số chỉ tiêu về quả của các dòng/giống nhãn chín sớm 39 Bảng 4.11 Đặc điểm cùi của các dòng/giống nhãn chín sớm 40 Bảng 4.12 Một số chỉ tiêu về phẩm chất quả của các dòng/giống nhãn chín sớm 41 Bảng 4.13 Thời gian thu hoạch của các dòng/giống nhãn chín sớm 41 Bảng 4.14 Ảnh hưởng của nồng độ GA3 đến khả năng giữ quả ở các công thức thí

nghiệm qua các ngưỡng thời gian khác nhau (số quả/chùm) 44 Bảng 4.15 Ảnh hưởng của nồng độ GA 3 tới động thái tăng trưởng quả của nhãn

chín sớm PHS-2 45 Bảng 4.16 Ảnh hưởng của GA 3 tới thành phần cơ giới quả 46 Bảng 4.17 Ảnh hưởng của GA3 tới một số chỉ tiêu chất lượng quả 47 Bảng 4.18 Ảnh hưởng của một số loại phân bón lá đến khả năng giữ quả của giống

nhãn chín sớm PHS-2 49 Bảng 4.19 Ảnh hưởng của một số loại phân bón tới động thái tăng trưởng quả của

nhãn chín sớm PHS-2 50 Bảng 4.20 Ảnh hưởng của một số loại phân bón lá đến thành phần cơ giới quả 52

DANH MỤC HÌNH

Hình 4.1 Khả năng giữ quả sau khi tắt hoa của các dòng/giống nhãn chín sớm 37 Hình 4.2: Ảnh hưởng của nồng độ GA3 đến khả năng giữ quả của nhãn chín sớm

PHS-2 45 Hình 4.3 Ảnh hưởng của một số loại phân bón lá đến khả năng giữ quả của giống

nhãn chín sớm PHS-2 50

TRÍCH YẾU LUẬN VĂN

Tên tác giả: Hoàng Thị Minh Lý

Tên Luận văn: “Nghiên cứu đặc điểm nông sinh học và ảnh hưởng của một số chế phẩm

đến năng suất, chất lượng một số dòng/giống nhãn chín sớm trồng tại Hưng Yên”

Phương pháp nghiên cứu

Thí nghiệm 1: Nghiên cứu đặc điểm nông sinh học của 3 dòng/giống chín sớm PHS-1, PHS-2 và PHS-3

Thí nghiệm được bố trí trên vườn nhãn đã được trồng sẵn, mỗi dòng/giống là một công thức thí nghiệm, mỗi công thức theo dõi 2 cây với 3 lần nhắc lại (tổng số 6 cây/công thức)

Thí nghiệm 2: Nghiên cứu ảnh hưởng của GA 3 (gibberellin acid) nồng độ 20ppm, 30ppm, 40ppm và 50ppm đến khả năng ra hoa, đậu quả, năng suất, phẩm chất của giống nhãn chín sớm PHS-2

Thí nghiệm được bố trí theo kiểu hoàn toàn ngẫu nhiên CRD, mỗi công thức theo dõi 2 cây, 3 lần nhắc lại (tổng số 6 cây/ công thức)

Thí nghiệm 3: Nghiên cứu ảnh hưởng của một số loại phân bón lá: rong biển, phân vi lượng Bortrac và Master– Grow đến khả năng ra hoa, đậu quả và năng suất của giống nhãn chín sớm PHS-2

Thí nghiệm được bố trí theo kiểu hoàn toàn ngẫu nhiên CRD, mỗi công thức theo dõi 2 cây, 3 lần nhắc lại (tổng số 6 cây/ công thức)

Kết quả nghiên cứu chính và kết luận

Trong thời gian thực hiện, đề tài đã tiến hành theo dõi khả năng sinh trưởng, phát triển của 3 dòng/giống nhãn chín sớm PHS-1; PHS-2 và PHS-3 Kết quả nghiên cứu cho thấy cả 3 dòng/giống chín sớm đều có khả năng sinh trưởng, phát triển tốt tại điều kiện sinh thái của huyện Khoái Châu, tỉnh Hưng Yên Khối lượng trung bình quả

đạt từ 12,0-12,1 g; tỷ lệ cùi đạt 62,8-64,2%; độ Brix đạt 20-21% và có thời gian thu hoạch từ 15-30/7 hàng năm Với thời gian thu hoạch sớm, các giống nhãn chín sớm đã đem lại hiệu quả kinh tế cao cho người làm vườn

Trong 3 dòng/giống nhãn chín sớm thí nghiệm, giống PHS-2 có thời gian thu hoạch sớm nhất và ngon nhất, đã được sở Nông nghiệp và phát triển Nông thôn Hưng Yên công nhận là cây đầu dòng năm 2015 Đề tài đã bố trí 2 thí nghiệm: phun chất điều hòa sinh trưởng GA3 và một số loại phân bón lá đối với giống nhãn PHS-2 (cây ghép 5 năm tuổi) tại xã Bình Minh, huyện Khoái Châu, tỉnh Hưng Yên Các thí nghiệm được

bố trí theo kiểu hoàn toàn ngẫu nhiên (CRD) Thí nghiệm 1 gồm 5 công thức được bố trí như sau: (1) Đối chứng-phun nước lã; (2) Phun GA3 nồng độ 20 ppm; (3) Phun GA3nồng độ 30 ppn; (4) Phun GA 3 nồng độ 40 ppm và (5) Phun GA 3 nồng độ 50 ppm Thí nghiệm 2 gồm 4 công thức được bố trí: (1) Đối chứng-phun nước lã; (2) Phun rong biển; (3) Phun Bortrac; (4) Phun Master grow Trong các công thức thí nghiệm công thức phun GA 3 nồng độ 40 ppm và phun phân bón lá Bortrac có tỉ lệ đậu quả, số quả sau thu hoạch và chất lượng quả cao nhất, với tỷ lệ đậu quả, độ Brix lần lượt là 53,9%; 21,19% (phun GA 3 nồng độ 40 ppm) và 53,4 %; 21,25% (phun Bortrac) Năng suất các công thức phun GA 3 dao động trong khoảng 21,5-29,4 kg/cây và năng suất phun phân bón lá dao động trong khoảng 21,5-29,1 kg/cây

Từ khóa: Giống nhãn chín sớm PHS-1; PHS-2 và PHS-3, GA 3, phân bón qua lá

THESIS ABSTRACT

Master candidate: Hoang Thi Minh Ly

Thesis title: “To research characteristics biology agriculture of 3 line/varieties ripening

early longan and effect of some preparations on yield, quality of some lines/varieties ripening early longan at Hung Yen”

Major: Crop Science Code: 60.62.01.10

Educational organization: Vietnam National University of Agriculture (VNUA) Research Objectives:

Evaluate characteristics of biological agriculture, the growth, development and quality of some lines /varieties ripening early longan in Hung Yen

Evaluate the effects of some probiotics to productivity, the quality of plant varieties PHS-2 longan in Hung Yen

Materials and Methods:

Experiment 1: Research of agricultural biological characteristics of the 3 line/varieties early PHS-1, PHS-2 and PHS-3 longan

The experiment was arranged on the longan has been planting gardens available, each line /varieties is a formula experiments, each formula follow 2 plants with 3 replicates (total of 6 plants / formulas)

Experiment 2: Researching the effect of GA3 (gibberellin acid) concentration of 20ppm, 30ppm, 40ppm and 50ppm ability flowering, fruiting, yield and quality of varieties ripening early PHS-2 longan

The experiment was arranged in a randomized complete CRD style, each recipe track 2 plants, 3 replicates (a total of 6 plants / formulas)

Experiment 3: To researching the effect of certain types of fertilizer leaves: seaweed, compost of Bortrac, Master- ability Grow flowering, fruit set and yield of ripening early varieties PHS-2 longan

The experiment was arranged in a randomized complete CRD style, each recipe track 2 plants, 3 replicates (a total of 6 plants / formulas)

Main findings and Conclusions

In the period, topic mornitor ability grow and developmet of three line/varieties early longan fruit PHS-1; PHS-2; PHS-3 Resulting show all three line/varieties early

longan fruit have good grow and developmenat Khoai Chau district, Hưng Yen province Average weight fruit is from 12,0 gram to 12,1 gram; rate longan berry is from 62,8% to 64,2%; Brix is from 20% to 21% and harvest time from 15 day to 30 day July So, all line/varieties early longan fruit have earlier harvest time and bring hight efficient economic for the gardener

Experiment three logan in early ripening varieties, PHS-2 seed harvest time the earliest and best, was the Department of Agriculture and Rural Development recognized as leading lines 2015 The theme was arranged 2 laboratory spray growth regulators GA3 and some fertilizers for the same label leaves PHS-2 (5-year-old grafted plants) in Binh Minh commune, Khoai Chau district, Hung Yen province The experiment was arranged in completely random type (CRB) Experiment 1 included 5 treatments were arranged as follows: (1) For securities-water spray; (2) Spraying GA3 concentration of 20 ppm; (3) Spraying GA3 concentration of 30 PPN; (4) Spraying GA3 40 ppm concentration, and (5) Spraying GA3 50 ppm concentration Experiment 2

of 4 recipes are arranged: (1) For securities-water spray; (2) Spraying of seaweed; (3) Spray Bortrac; (4) Spray Master Grow In the experimental formula GA3 spray formulations and concentrations of 40 ppm foliar spray Bortrac fruiting rate, the harvest results and the highest quality results, the fruiting rate, respectively 53,9 degrees Brix

%; 21,19% (40 ppm concentration GA3 injection) and 53,4%; 21,25% (spray Bortrac) Spray formulations yield ranged from 21,5 kg/tree to 29,4 GA 3 kg/tree and foliar spray productivity ranged from 21,5 kg/tree to 29,1 kg/tree

Key words: Longan PHS-1; PHS-2; PHS-3, GA 3 , Fertilizer.

PHẦN 1 MỞ ĐẦU

1.1 TÍNH CẤP THIẾT CỦA ĐỀ TÀI

Cây nhãn (Dimocarpus longan Lour) là cây ăn quả quen thuộc với người

Việt Nam Quả nhãn được xếp vào loai quả ngon có giá trị dinh dưỡng cao Theo

Vũ Công Hậu (1996): “Cây nhãn nhiều tuổi nhất được trồng cách đây trên 300 năm tại chùa Hiến, phường Hồng Châu, thị xã Hưng Yên, tỉnh Hưng Yên”

Ở nước ta, cây nhãn là một trong mười hai cây ăn quả chủ lực (thanh long, xoài, chôm chôm, sầu riêng, vú sữa, bưởi, nhãn, chuối, dứa, cam, mãng cầu và quýt) (Lê Thị Khánh, 2015) Ở phía Bắc, nhãn là cây ăn quả đặc sản được trồng thành vùng hàng hóa, tập trung ở các tỉnh Bắc Giang, Hải Dương, Hưng Yên, Sơn La, Quảng Ninh Những năm gần đây, nhãn là loại cây góp phần xóa đói giảm nghèo và từng bước giúp người dân làm giàu, đặc biệt là ở các vùng đồi núi, trung du các tỉnh phía Bắc Với yêu cầu trên nhiều năm qua công tác điều tra, tuyển chọn giống nhãn theo hướng phục vụ sản xuất hàng hoá với bộ giống thu hoạch rải vụ đã được Viện nghiên cứu Rau quả tiến hành ở khắp các địa phương trong cả nước

Trong sản xuất hiện nay, nhóm nhãn chính vụ được trồng với diện tích lớn nhất (trên 85% diện tích), nhãn chín muộn chiếm 5-7%, nhãn chín sớm chỉ chiếm khoảng 0.05% Do tỷ lệ nhóm nhãn chính vụ lớn nên giá bán không cao dẫn đến hiệu quả kinh tế còn thấp (Ngô Hồng Bình và cs., 2013)

Xuất phát từ nhu cầu trên, từ năm 2003 Viện nghiên cứu rau quả đã phối hợp với Sở Khoa học và công nghệ Môi trường Hưng Yên, sở NN và PTNT Hưng Yên điều tra, tuyển chọn được một số dòng/giống nhãn chín sớm: PHS-1, PHS-2, Đây là những giống nhãn chín sớm có năng suất cao, ổn định và chất lượng tốt, có thời gian thu hoạch từ 15/7 và kết thúc vào khoảng cuối tháng 7 (sớm hơn rất nhiều so với nhãn chín chính vụ và nhãn chín muộn)

Trong các dòng/giống nhãn chín sớm giống PHS-2 là một trong những giống nhãn cho năng suất cao và hiệu quả kinh tế tốt Giống nhãn này có nguồn gốc tại huyện Khoái Châu, tỉnh Hưng Yên với ưu điểm nổi bật là thời gian chín của quả sớm, phẩm chất quả tốt, khối lượng quả lớn và đã được hội đồng của sở Nông nghiệp và phát triển Nông thôn Hưng Yên công nhận là giống sản xuất thử năm 2015 và được khuyến khích nhân rộng

Cây nhãn cũng như hầu hết các cây trồng khác đều cần cung cấp đủ các yếu tố dinh dưỡng để sinh trưởng và phát triển

Để đảm bảo dinh dưỡng cho cây sinh trưởng và phát triển tốt thì việc sử dụng các chế phẩm dinh dưỡng đối với cây nhãn, đặc biệt là trong quá trình ra hoa, tạo quả với mục đích nhãn ra hoa, đậu quả không bị cách năm, bón với lượng bao nhiêu thì đủ đồng thời với các loại phân bón qua lá cung cấp các yếu

tố vi lượng, thuốc trừ bệnh thì phun loại nào cho tốt, loại nào có thể tăng đậu quả, hạn chế tối đa hiện tượng rụng quả Đây được coi là những biện pháp kỹ thuật vô cùng quan trọng đối với năng suất của cây nhãn

Như vậy việc sử dụng các biện pháp kĩ thuật tác động làm tăng tỷ lệ đậu quả, tăng năng suất và chất lượng của quả sẽ làm tăng hiệu quả kinh tế Chính vì vậy, cùng với việc chọn tạo các dòng/giống nhãn chín sớm ưu tú có khả năng cho hiệu quả kinh tế cao thì việc nghiên cứu các biện pháp kĩ thuật trong đó việc sử dụng chất điều hòa sinh trưởng và bổ sung nguyên tố vi lượng nhằm nâng cao khả năng ra hoa, đậu quả, tăng năng suất phẩm chất giống, đồng thời có thể điều chỉnh thời gian thu hoạch rải vụ, nâng cao hiệu quả kinh tế là hết sức cần thiết

Chính vì những yêu cầu nêu trên, trong năm 2015 chúng tôi đã thực hiện đề

tài: “Nghiên cứu đặc điểm nông sinh học và ảnh hưởng của một số chế phẩm đến năng suất, chất lượng một số dòng/giống nhãn chín sớm trồng tại Hưng Yên”

1.2 MỤC ĐÍCH

Đánh giá được đặc điểm nông sinh học, khả năng sinh trưởng, phát triển

và chất lượng của một số dòng/giống nhãn chín sớm tại Hưng Yên

Đánh giá ảnh hưởng của một số chế phẩm sinh học đến năng suất, chất lượng của giống nhãn trồng PHS-2 tại Hưng Yên

1.3 Ý NGHĨA KHOA HỌC VÀ Ý NGHĨA THỰC TIỄN

1.3.1 Ý nghĩa khoa học

Kết quả của đề tài:

- Là cơ sở cho công tác nghiên cứu tìm ra được những dòng/giống nhãn chín sớm có năng suất cao, chất lượng tốt

- Góp phần bổ sung vào việc xây dựng hoàn thiện quy trình thâm canh các dòng/giống nhãn chín sớm ở Miền Bắc nước ta nói chung và giống PHS-2 nói riêng

1.3.2 Ý nghĩa thực tiễn

- Trên cơ sở đánh giá khả năng sinh trưởng, phát triển và thời gian thu hoạch của các dòng/giống nhãn chín sớm để chọn được những cây sinh trưởng, phát triển vượt trội đưa vào phục vụ sản xuất góp phần rải vụ thu hoạch cung cấp nhãn quả cho thị trường

- Việc tìm ra được một số quy trình thâm canh cho giống nhãn chín sớm PHS-2 sẽ góp phần làm cho tỷ lê rụng hoa, rụng quả giảm, tăng phẩm chất quả từ

đó làm tăng năng suất và hiệu quả kinh tế cho giống nhãn chín sớm PHS-2 nói riêng và tất cả các dòng/giống nhãn nói chung

PHẦN 2 TỔNG QUAN TÀI LIỆU NGHIÊN CỨU

2.1 NGUỒN GỐC VÀ PHÂN BỐ

Cây nhãn (Dimocrapus Longan Lour) thuộc lớp 2 lá mầm, họ Bồ Hòn

Sapindaceae, họ này có hơn 1000 loài, thuộc 125 chi Hầu hết các cây này thuộc thân gỗ, thân bụi và rất ít thân thảo Phân bố chủ yếu ở vùng nhiệt đới và á nhiệt đới, đặc biệt là Châu Á và Châu Mỹ Theo Trần Thế Tục (2004), nước ta phát hiện có 25 chi và 70 loài thuộc họ Bồ Hòn

Tính đến thời điểm hiện tại, có rất nhiều giả thuyết về nguồn gốc của cây nhãn Một số ý kiến cho rằng nguồn gốc cây nhãn có từ Ấn Độ, nơi trồng nhiều nhãn thuộc vùng tây Ghats có độ cao 1000m (Robert, 2000) Võ Văn Chi, Dương Đức Tiến (1978) và Đỗ Văn Chuông (2000) lại cho rằng nhãn có nguồn gốc ở miền nam Trung Quốc, từ đời Hán Vũ Đế có ghi chép về nhãn cách đây 2000 năm, có tài liệu nói nhãn có nguồn gốc đầu tiên ở các vùng núi thuộc tỉnh Quảng Đông, Quảng Tây

Theo Woong (2013), nhãn có diện tích phân bố rộng bắt nguồn từ Myanmar xuyên qua miền nam Trung Quốc và kéo dài tới tây nam Ấn Độ bao gồm các vùng đất thấp Ở Trung Quốc giả thuyết được đưa ra rằng nhãn được bắt nguồn đầu tiên từ Yannan và phát triển sang Guangdong, Guangxi và tỉnh Hainan Trên thế giới Trung Quốc là nước có diện tích trồng nhãn lớn nhất và có sản lượng cao nhất Năm 1978 nhãn được đưa từ Trung Quốc vào Ấn Độ và sau

đó được phát triển rộng ra các nước lân cận như Thái Lan, Campuchia, Lào, Việt Nam và tại Taiwan (Narat and Phattaraporn, 2013) Cho đến cuồi thế kỷ 19 nhãn mới được đưa trồng ở châu Mỹ, Châu Phi, Châu Đại Dương ở các vùng Nhiệt đới và Á nhiệt đới

Thái Lan bắt đầu trồng nhãn từ năm 1896, giống nhập của Trung Quốc Phân bố chủ yếu trồng ở miền Bắc, đông bắc và vùng đồng bằng miền Trung, nổi tiếng nhất là các huyện Chiêng mai, Lam phun và Prae Ngoài tiêu thụ trong nước Thái Lan còn xuất khẩu cho Malaixia, Xingapo, Hồng Kong, Philippin và các nước EC Chỉ riêng xuất khẩu nhãn trong 3 năm gần đây ở Thái Lan đã tăng gấp 3 lần doanh thu xuất khẩu những hoa quả thứ yếu khác như sầu riêng

Ở các nước khác như Campuchia, Lào, Mianma, nhãn được trồng với diện tích nhỏ tiêu dùng trong nước là chính vì họ ưu tiên cho cây vải Giống nhãn trồng ở các nước này chủ yếu được nhập từ Thái Lan, Ixaren

Ở Việt Nam, cây nhãn được trồng lâu đời ở Phố Hiến, xã Hồng Châu, thị

xã Hưng Yên có tuổi thọ trên 300 năm Theo Vũ Công Hậu (1987) thì có thể miền Bắc nước ta là một trong những vùng quê hương của cây nhãn

Hiện nay nhãn được trồng nhiều ở các tỉnh đồng bằng Bắc Bộ: Hưng Yên, Hải Dương, Hà Nam, Thái Bình, Hà Nội, Hà Tây, Hải Phòng, Bắc Ninh, Bắc Giang Nhãn còn được trồng ở vùng đất phù sa ven sông Hồng, sông Thao, sông

Lô, sông Mã, sông tiền, sông Hậu và các tỉnh Hoà Bình, Phú Thọ, Vĩnh Phúc….và lẻ tẻ ở các tỉnh miền Trung và Tây Nguyên

Trong những năm gần đây do nhu cầu quả tươi tại chỗ, cây nhãn được phát triển mạnh ở các tỉnh phía nam: cao Lãnh (Đồng Tháp), Vĩnh Châu (Sóc Trăng), cù lao An Bình, Đồng Phú (Vĩnh Long)…Đặc biệt là các tỉnh Vĩnh Long, Bến Tre…diện tích trồng nhãn tăng rất nhanh (Trần Thế Tục, 2004)

2.2 SƠ LƯỢC TÌNH HÌNH SẢN XUẤT VÀ TIÊU THỤ NHÃN TRÊN THẾ GIỚI VÀ Ở VIỆT NAM

2.2.1 Tình hình sản xuất và tiêu thụ nhãn trên Thế giới

Thái Lan là một trong những nước có diện tích, năng suất và sản lượng nhãn khá lớn

Bảng 2.1 Tình hình sản xuất, tiêu thụ và diện tích trồng nhãn tại Thái Lan

giai đoạn 2009-2014

Năm

2009 2010 2011 2012 2013 2014 Tổng diện tích (ha) 154.995 152.732 156.862 164.770 165.916 167.916 Sản lượng (tấn) 623.032 525.230 777.099 876.269 861.926 869.785

Số hộ trồng (hộ) 196.798 202.553 199.553 190.712 200 101 Giá trị xuất khẩu (tấn) 239.825 216.395 382.013 455.663 413.440 434.655

Nguồn: Food and Fertilizer Technology Center (2013)

Năm 2014 sản lượng nhãn ở Thái Lan đạt 869.785 tấn trong đó có hơn 693.439 tấn là được thu hoạch ở các tỉnh phía Bắc, với tổng số hộ trồng nhãn ở

phía Bắc là 172.229 hộ và diện tích lên đến 154.835,52 ha (Food and Fertilizer Technology Center, 2013)

Năm 2011, tại Chaing Rai có 29.521 hộ tham gia trồng nhãn với diện tích

là 19.428,80 ha (Narat and Fertilizer, 2013) Ngoài điều kiện thuận lợi về diện tích nhãn tập trung Chaing Rai và miền cực Bắc Thái Lan còn là hai khu vực giáp với Lào và Myanmar Mặt khác, Chiang Rai còn có hai đường Quốc tế nối Thái Lan sang Trung Quốc Đây là điều kiện thuận lợi cho việc xuất nhập khẩu

nhãn hiện nay tại Thái Lan

Diện tích nhãn ở Úc năm 1995 khoảng 200 ha, cho đến năm 2000 đã có

khoảng 72.000 cây đã được trồng mới (Singh et al., 2000) Ở Mỹ, nhãn được

trồng tập trung ở phía Nam Floria và các giống nhãn được đem từ Trung Quốc sang vào năm 1940, sản phẩm nhãn của Mỹ được bán trong thị trường địa phương Các nước khác, nhãn được trồng với diện tích nhỏ hơn như: Campuchia, Trung Quốc, Anh Các nước khác như Ấn Độ, Nam Phi diện tích trồng chủ yếu nhập từ Thái Lan, Israel và sản phẩm của các nước này là tiêu thụ nội địa

Trung Quốc là nước có diện tích trồng nhãn nhiều nhất Thế giới với các

vùng trồng tập trung tại Phúc Kiến, Quảng Tây, Quảng Đông, Tứ Xuyên, Vân Nam, Quý Châu, Hải Nam và Đài Loan Trong đó, Phúc Kiến là nơi trồng nhiều

và lâu đời nhất, chiếm 48,7% diện tích của cả nước Tại đây, còn tồn tại những vườn nhãn trên 100 năm, đặc biệt có một số cây đạt tới 380 năm tuổi (Quangzhou, 2000)

Cùng với Trung Quốc thì Singapore cũng là một nước có nhu cầu tiêu thụ nhãn tươi lớn nhất hiện nay Năm 1997, Singapore nhập khẩu khoảng 4000 tấn nhãn tươi, năm 1999 khoảng 5200 tấn Các nước cung cấp nhãn chủ yếu trên thế giới là Trung Quốc, Thái Lan và Việt Nam

2.2.2 Tình hình sản xuất và tiêu thụ nhãn ở Việt Nam

Tại Việt Nam, nhãn được trồng ở hầu hết các địa phương trong cả nước nên thị trường tiêu thụ trong nước khá rộng rãi Hiện nay có khoảng 40-45% sản lượng nhãn tiêu thụ dưới dạng quả tươi, 45% được chế biến bằng biện pháp sấy khô, khoảng 10-15% sản lượng còn lại được đưa vào chế biến dưới dạng nhãn hộp, nhãn

đông lạnh Nhãn tươi chủ yếu tiêu thụ ở thị trường trong nước, ngoài ra còn có một

số sản phẩm sấy khô được bán sang Trung Quốc bằng con đường tiểu ngạch Nhãn đóng hộp chủ yếu được tiêu thụ ở các thị trường Singapo, Malaysia và Mỹ Gần đây mặt hàng đông lạnh của Việt Nam cũng được thị trường Mỹ chấp nhận

Hiện nay, với ưu thế là cây trồng có hiệu quả kinh tế cao, nhãn được phát triển mạnh ở nhiều vùng trong cả nước (Đồng Bằng Sông Hồng, Trung Du và miền núi phía Bắc, Đồng Bằng Sông Cửu Long và lẻ tẻ tại các tỉnh miền Trung và Tây Nguyên) (Lê Thị Khánh, 2015)

Bảng 2.2 Diện tích trồng một số cây ăn quả chủ lực của cả nước từ năm

2008-2014

Đơn vị: Ha

2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 Cây chuối 111.700 116.200 119.500 121.900 122.800 126.100 129.100

Cây xoài 86.400 87.600 87.500 86.400 85.600 88.154 90.123

Cây nhãn 95.600 90.700 88.400 86.200 83.500 89.670 100.000

Cây vải, chôm chôm 108.600 103.400 101.700 100.900 97.100 94.600 96.300

Cây cam quýt 80.100 77.400 75.300 68.900 67.500 69.800 72.510

Cây bưởi 44.300 45.200 46.400 45.500 40.000 47.890 49.400

Thanh long 12.000 15.200 17.800 19.200 23.100 32.113 35.200

Nguồn: Cục trồng trọt (2014); Tổng cục thống kê (2014)

Qua bảng số liệu 2.2 ta thấy trong giai đoạn 2008-2014 chuối là cây ăn quả

có diện tích lớn nhất với diện tích năm 2008 đạt 11.700 ha và năm 2014 là 129.100

ha Năm 2008 cây vải và chôm chôm có diện tích trồng đứng thứ hai (108.600 ha) nhưng đến năm 2014 thì diện tích trồng nhãn đứng thứ hai với diện tích 100.000 ha, lúc này diện tích trồng vải và chôm chôm giảm chỉ đạt 96.300 ha

Như vậy qua 7 năm từ năm 2008 đến năm 2014 các cây ăn quả chủ lực có sự thay đổi về diện tích trồng Mặc dù có diện tích trồng nhỏ nhất nhưng thanh long là cây ăn quả có diện tích tăng mạnh mẽ nhất qua các năm, tính đến năm 2014 diện tích thanh long đạt 35.200 ha tăng 23.200 ha so với năm 2008 chỉ đạt 12.000 Các cây chuối, xoài, nhãn, chôm chôm và vải là những cây ăn quả có diện tích lớn nhất

Bảng 2.3 Diện tích, năng suất và sản lượng của nhãn ở 2 miền Nam, Bắc

năm 2014

Diện tích gieo trồng (Ha)

Trồng mới (Ha)

DT cho sản phẩm (Ha)

Năng suất (tạ/ha)

Sản lượng (Tấn)

Đồng bằng Sông hồng 11437,0 195,4 10447,1 86,5 90327,4

Hưng Yên 2752,0 30 2486,0 141,7 35224,0 Hải Dương 2059,0 60 1966,0 33,2 6528,0

Thanh Hóa 1231,3 45,3 1073,6 66,5 7139,4 Nghệ An 862,2 42,6 740,6 55,4 4104,8

Đông Bằng Sông Cửu Long 33410,5 521,2 31360,1 97,3 305107,8

Vĩnh Long 9519,6 33,5 9455,7 87,6 82813,0 Tiền Giang 6598,3 13,4 5793,6 162,3 94052,4

Nguồn: Tổng cục thống kê (2014)

Theo thống kê của Cục Trồng trọt (2014), diện tích trồng nhãn của nước ta năm 2014 xấp xỉ 100.000 ha với tổng sản lượng quả ước tính lên tới 500.000 tấn, tập trung nhiều tại các tỉnh phía Bắc như Hưng Yên (35.224,0 tấn); Hà Nội (Hà Tây – 22.934,9 tấn); Sơn La (35.534,0 ha) và một số tỉnh Đồng bằng sông Cửu Long Với diện tích là 129.100 ha năm 2014 thì chuối là cây có diện tích trồng lớn nhất cả nước Mặc dù chỉ đứng thứ 2 sau cây chuối về diện tích trồng nhưng sản lượng nhãn trong những năm gần đây đang có xu hướng giảm mạnh (Lê Thị Khánh, 2015) Nguyên nhân là do một phần lớn diện tích trồng nhãn trước đây được gieo từ hạt, do đó năng suất và chất lượng quả ngày càng kém đi

Vùng đồng bằng sông Hồng, diện tích trồng 11.437,0 ha Các tỉnh trồng nhiều là: Hưng Yên (2.752,0 ha), Hà Nội (Hà Tây - 1.962,6 ha), Hải Dương (2.059,0 ha), Hà Nam (1.564,5 ha) (Tổng cục thống kê, 2014)

Tính đến năm 2014, Đông Bắc có tổng diện tích trồng nhãn là 11.528,1

ha Trong đó nổi trội có một số tỉnh như sau: Bắc Giang có diện tích trồng nhãn

là 2.119,7 ha; Yên Bái có diện tích là 1.471,9 ha; Thái Nguyên có diện tích 1.471,0 ha; Lào Cai và Tuyên Quang có diện tích lần lượt là 1.376,9 ha và 1.238,8 ha (Tổng cục thống kê, 2014)

Theo tổng cục thống kê (2014), vùng Tây Bắc có 10.017,3 ha diện tích trồng nhãn Trong đó tỉnh Sơn La chiếm hơn 70% tổng diện tích trồng nhãn trong

cả tỉnh với diện tích là 7.478,0 ha

Ở miền nam, diện tích trồng nhãn tập chung nhiều ở vùng Đồng Bằng sông Cửu Long (33.410,5 ha) Các khu vực Bắc Trung Bộ, Duyên hải Nam Trung Bộ và Tây Nguyên có diện tích trồng nhãn nhỏ hơn, với diện tích trồng nhãn năm 2014 lần lượt là 2.601,4 ha; 201,1 ha; 1.044,9 ha; 7.818,9ha (Tổng cục thống kê, 2014)

Sản lượng nhãn của nước ta phục vụ chủ yếu nhu cầu tiêu thụ quả tươi ở trong nước nên giá trị kinh tế không cao Một phần sản phẩm được làm long nhãn, sấy khô bán sang Trung Quốc bằng con đường tiểu ngạch Do đó rất dễ có hiện tượng ế đọng sản phẩm, đặc biệt là những năm được mùa

Theo Trịnh Văn Cương (1999) và Huyên Thảo (2001) vấn đề đặt ra cho nghề trồng nhãn hiện nay là phải có công nghệ bảo quản mới và cần áp dụng nhiều phương pháp bảo quản Mặt khác, cần tìm được thị trường tiêu thụ mới và

ổn định, có như vậy mới kích thích được sản xuất phát triển

2.3 CÁC GIỐNG NHÃN ĐƯỢC TRỒNG PHỔ BIẾN TRÊN THẾ GIỚI

VÀ Ở VIỆT NAM

2.3.1 Các giống nhãn được trồng phổ biến trên Thế giới

Hiện nay, cây nhãn được trồng ở rất nhiều nước trên Thế giới với bộ giống phong phú và đa dạng Trung Quốc có khoảng 400 giống khác nhau và có 40 giống được trồng với mục đích thương mại trong đó 14% là giống chín sớm, 68%

là giống chính vụ, 18% là giống chín muộn Thời gian thu hoạch của các giống nhãn kéo dài từ cuối tháng 7 đến cuối tháng 9 Các giống nổi tiếng như Đại Ô Viên, Thạch Hiệp, Trữ Lương, Ô Long Linh, Đông Bích, Quảng Nhân, Băng Đường Nhục Ngoài ra các giống nhãn có triển vọng là: Minjiao N02, N03, N04, N05 Trong đó giống Minjiao N04 là giống có triển vọng nhất, vì có tỷ lệ hạt lép cao, quả to, chất lượng tốt và năng suất cao (Quangzhou, 2000)

Giống Đại Ô Viên: Là giống tuyển chọn tại huyện Dung Chí tỉnh Quảng Tây Thời gian ra hoa từ giữa tháng 4 đến đầu tháng 5 và chín từ giữa tháng 8 đến đầu tháng 9 Quả tròn dẹt, khối lượng trung bình từ 12-15 g, quả to nhất đạt tới 27 g Hàm lượng chất khô hoà tan 15-17% và tỷ lệ thịt quả 66-72% Giống Đại Ô Viên có khả năng thích ứng rộng và đặc tính di truyền khá ổn định

- Giống Trữ Lương: Là giống tuyển chọn tại thôn Trữ Lương thị trấn Phân Giới huyện Cao Châu tỉnh Quảng Đông từ năm 1996 Thời gian ra hoa từ giữa đến cuối tháng 4 và chín từ giữa đến cuối tháng 8 Quả tròn dẹt, cuống quả nổi

rõ, vỏ màu nâu Khối lượng quả 12-14 g, quả to nhất 16 g Thịt quả trắng đục, ít nước và dễ tách hạt Hàm lượng chất khô hoà tan cao, đạt tới 21% về Brix và tỷ

lệ thịt quả 68-70% Tại tỉnh Quảng Đông, diện tích nhãn Trữ Lương đạt 25.000

ha Đây là giống đã đạt nhiều giải thưởng trong triển lãm nông nghiệp toàn quốc

- Giống Quảng Nhãn: Là giống nhãn được trồng bằng hạt có diện tích lớn nhất tỉnh Quảng Tây Cây ra hoa từ trung tuần tháng 4 đến đầu tháng 5 và chín từ giữa đến cuối tháng 8 Quả hình tròn, khối lượng quả từ 10-12 g Hàm lượng chất khô hoà tan 19-23% và tỷ lệ thịt quả 63% Đây là giống nhãn không chỉ thích hợp cho ăn tươi mà còn cho làm đồ hộp và sấy khô

Ở Thái Lan, các giống nhãn chủ lực cho sản xuất thương mại gồm có Daw, Si-Chompoo, Haew, Biew-Kiew, Dang, Baidum, Tualub Nak, Phestakon

E-và Chom Pu Các giống nhãn kể trên có thời gian chín E-và thu hoạch sớm, từ

tháng 6 đến cuối tháng với diện tích nhãn được tập chung trồng ở phía Bắc (Narat and Fertilizer, 2013)

Đài Loan có hơn 50 giống nhãn và được phân chia thành 3 nhóm giống: chín sớm, chính vụ và chín muộn Những giống chủ yếu gồm: Giống nhãn trên vỏ có phấn, giống nhãn vỏ đỏ, giống nhãn vỏ xanh, giống nhãn tháng 10 Đáng chú ý là bộ giống nhãn của Đài Loan có thời gian chín kéo dài từ tháng 7 đến tháng 12 nên giá trị hàng hoá rất cao.Chương trình chọn tạo giống cây ăn quả của Đài Loan bắt đầu cách đây khoảng 35 năm, chủ yếu bằng phương pháp đánh giá, nhân nhanh các giống nhập nội, tuyển chọn các giống tốt trong sản xuất và lai hữu tính Đến nay, có khoảng 50% giống trồng trong sản xuất bao gồm cả các giống được tạo ra từ chương trình giống (Wong, 2000)

Ở Mỹ các loại cây ăn quả thuộc họ bồ hòn được sản xuất chủ yếu ở Florida, Hawaii, Puerto Rico and California Florida có khoảng 405 ha nhãn với các giống Blackball, Kona, Homestead N01, N02, Dagelmen, Choompook, Sweenay Ở khu vực Hawaii có cả vải và nhãn khoảng 123 ha với các giống nhãn chủ yếu là Kohala, Biew, Chompoo, Egami, R3, R9, Florida có các giống: Fukho N02, Wai, Carambo (Jonathal and Balerdi, 2001)

2.3.2 Các giống nhãn được trồng phổ biến ở Việt Nam

Việc thu thập, bảo tồn, lưu giữ nguồn gen giống nhãn được thực hiện ở hầu hết các vùng trồng nhãn tập trung các tỉnh phía Bắc Hiện đang lưu giữ khoảng

50 mẫu giống tại Viện Nghiên cứu Rau quả, phục vụ công tác nghiên cứu chọn tạo giống (Báo cáo đánh giá kết quả nghiên cứu và định hướng phát triển cây ăn quả ở Việt Nam, 2009)

Đến tháng 12 năm 2008, tại Viện Nghiên cứu cây ăn quả miền Nam đã thu thập, bảo tồn được 30 mẫu giống nhãn trong và ngoài nước, đây là những nguồn gen quý phục vụ tốt cho công tác nghiên cứu chọn tạo giống (Báo cáo chiến lược chọn tạo giống rau và cây ăn quả tại Viện Nghiên cứu cây ăn quả miền Nam giai đoạn 2008-2015, 2009)

* Nhãn lồng

Nhãn Lồng quả to hơn các giống nhãn khác Khối lượng trung bình quả từ 11- 14g/quả Cùi quả dòn, dầy và dễ tách, ngọt đậm, các lớp cùi chồng lên nhau ở phía đỉnh quả, hạt màu nâu đen, vỏ quả dày, giòn, độ dày trung bình 0,8 mm, tỷ

lệ cùi đạt trên 62,7% cao hơn các giống khác

* Nhãn cùi

Nhãn cùi có khối lượng quả trung bình từ 8,5-12.0g/quả, quả hình cầu hơi dẹt, vỏ quả màu nâu sậm, độ dày trung bình vỏ quả là 0,5mm, tỷ lệ cùi đạt 64% Giống nhãn này chủ yếu để ăn tươi hoặc sấy khô làm long nhãn dùng cho xuất khẩu Về giá trị kinh tế, giống này kém hơn nhãn Lồng và nhãn Đường Phèn

* Nhãn Đường Phèn

Nhãn đường phèn khối lượng quả trung bình từ 7-11g/quả, màu sắc vỏ quả màu nâu nhạt, dày, dòn, quả hình cầu Cùi quả tương đối dày, ăn thơm, có vị ngọt đậm, trên bề mặt có các u nhỏ nổi rõ Chùm quả tương tự chùm quả nhãn Lồng Tỷ lệ phần ăn được đạt 60% Độ Brix lớn hơn 23%

* Nhãn Nước

Nhãn nước chủ yếu trồng bằng hạt, khối lượng quả bé, trung bình 6,15g/quả, hạt to, cùi mỏng và trong Độ dày cùi trung bình 2,7mm, tỷ lệ phần ăn được 31% (bằng ½ so với các giống trong nhóm nhãn cùi) Hàm lượng đường tổng số trong quả thấp, đạt 11.7% Giống này thường sấy khô làm long nhãn, ngoài ra còn có thể dùng hạt để làm gốc ghép cho các giống nhãn thuộc nhóm nhãn cùi

- Một số giống nhãn mới được tuyển chọn cho các tỉnh miền Bắc

* Giống nhãn chín muộn PH-M99-1.1

Đây là cây đầu giống đã được Viện nghiên cứu Rau quả phát hiện tại xã Hàm Tử, Khoái Châu, Hưng Yên qua hội thi nhãn tại Hưng Yên năm 1999 và đặt tên là PH-M99-1.1 Năm 2006, giống này được Bộ NN&PTNT công nhận là giống tạm thời Năm 2011, giống PHM 99-1.1 được công nhận là giống chính thức theo quyết định 1147QĐ/BNN-KHCN ngày 19/4/2006

Khả năng sinh trưởng của cây khỏe, tán hình bán cầu Lá màu xanh nhạt, hơi mỏng, phiến lá ít bóng Chùm hoa to và dài, các nhánh hoa chính mọc xa nhau Quả

to, khi chín có màu nâu sẫm, gai quả nổi rõ Khối lượng quả > 12g, cùi dày, ráo, dễ tách, tỷ lệ phần ăn được đạt trên 70% Hàm lượng chất khô 20-22%, độ Brix 18-20% và có thời gian thu hoạch từ 25/8-5/9 (Ngô Hồng Bình và cs., 2015)

* Giống nhãn chín muộn PH-M99-2.1

Đây cũng là cây đầu giống được Viện Nghiên cứu Rau quả phát hiện tại

xã Hồng Nam, Tiên Lữ, Hưng Yên qua hội thi nhãn tại Hưng Yên năm 1999

Năm 2006, giống này được Bộ NN&PTNT công nhận là giống tạm thời Năm

2011, giống PHM 99-1.1 được công nhận là giống chính thức theo quyết định 1147QĐ/BNN-KHCN ngày 19/4/2006

Cây có khả năng sinh trưởng khỏe, tán hình cầu Lá màu xanh đậm, dày, không bóng, phiến lá vặn vỏ đỗ Quả chín có màu nâu sáng, khối lượng quả > 12g /quả Cùi dày, ráo nước, thơm, tỷ lệ cùi đạt 65-67% Hàm lượng chất khô 20-22%, độ Brix 19-21%, đường tổng số 15-16% Thời gian thu hoạch vào giữa đến cuối tháng 8 (Ngô Hồng Bình và cs., 2015)

* Giống nhãn chín muộn HTM-1

Giống nhãn chín muộn HTM-1 là cá thể đầu giống được Viện Nghiên cứu Rau quả tuyển chọn tại xã Đại Thành, Quốc Oai, Hà Nội (Hà Tây cũ) năm 1998; giống được Bộ nông nghiệp và phát triển nông thôn công nhận chính thức kèm theo quyết định số 242QĐ-TT-CCN ngày 19/5/2011 Cây có khả năng sinh trưởng khỏe, tán cây hình bán cầu, lá màu xanh đậm, ít bóng, mép lá lượn sóng, phiến lá rộng và mỏng Chùm hoa to, nhánh hoa dài Quả vẹo, khi chín vỏ mỏng

có màu vàng sáng Trọng lượng quả trung bình 80-90 quả/kg Thịt quả trắng trong, giòn, nhiều nước, tỷ lệ phần ăn được trên 67%; hàm lượng chất khô 23%;

độ Brix 21,9%; đường tổng số 16,5%; axít tổng số 12%; vitaminC 27mg% Tthời gian thu hoạch kéo dài từ 25/8 đến 15/9 (Ngô Hồng Bình và cs., 2015)

.* Giống nhãn chín muộn HTM-2

Đây là cá thể đầu giống được Viện Nghiên cứu Rau quả tuyển chọn năm

2000 tại xã Song Phương, Hoài Đức; Hà Nội (Hà Tây cũ) được Bộ công nhận tạm thời kèm theo quyết định số 242QĐ-TT-CCN ngày 19/5/2011 Cây sinh trưởng khỏe, tán cây hình bán cầu, lá màu xanh sáng, phiến lá hẹp và dài, hơi khô, ít bóng, mép lá lượn sóng Chùm hoa to, phân nhánh dài Quả tròn, nhánh quả thưa, khi chín quả có màu nâu sáng, vỏ dày, trọng lượng quả trung bình 65-

75 quả/kg Cùi quả khô ráo và cứng giòn, ăn hơi dai Tỷ lệ phần ăn được đạt trên

68,5%; hàm lượng chất khô 21%; độ Brix 19,4%; a xít tổng số 0,11%; vitaminC

27mg% Thời gian thu hoạch từ 25/8-10/9 (Ngô Hồng Bình và cs., 2015)

*) Giống nhãn chín sớm PHS-1

Nhãn chín sớm PHS-1 là cá thể đầu dòng được Viện Nghiên cứu Rau quả tuyển chọn tại xã Đông Kết – huyện Khoái Châu – tỉnh Hưng Yên năm 2008; và được đặt tên là giống nhãn chín muộn PHS-1 Cây có khả năng sinh trưởng khỏe,

tán cây hình tròn, lá màu xành nhạt, lá thuôn dài, mép lá quăn Khối lượng trung bình quả đạt 80 quả/kg, cùi quả dày, giòn dễ tách, tỷ lệ thịt quả đạt 64,2%, ăn ngọt đậm và thơm, độ Brix đạt 19,1% Thích hợp cho ăn tươi và chế biến đồ hộp Thời gian cho thu hoạch từ 20 đến 27/7 (Ngô Hồng Bình và cs., 2015)

*) Giống nhãn chín sớm PHS-2

Theo Nguyễn Thị Bích Hồng (2015), từ năm 2011 đến năm 2015 Viện nghiên cứu Rau quả đã tiến hành khảo nghiệm giống nhãn PHS-2 ở một số vùng sinh thái khác nhau Tháng 1 năm 2016 giống PHS2 được sở Nông nghiệp và phát triển nông thôn Hưng Yên công nhận là giống sản xuất thử Cây có khả năng sinh trưởng khỏe, tán cây hình bán cầu, lá màu xanh đậm, bóng, phiến lá rộng và mỏng Chùm hoa to, nhánh hoa dài Quả tròn, khi chín vỏ mỏng màu vàng sáng Khối lượng quả từ 10-12 gam/quả, độ brix đạt 19-20% Thời gian thu hoạch từ 15-25/7

Như vậy trong những năm gần đây, Viện Nghiên cứu Rau quả đã phối hợp với một số địa phương như Sở khoa học và công nghệ môi trường Hưng Yên, Sở Nông nghiệp và phát triển nông thôn Hưng Yên, Sở Nông nghiệp và phát triển nông thôn Hà Nội tuyển chọn được một số giống nhãn chín muộn và chín sớm, các giống này đang được phát triển rộng rãi trong sản xuất và đem lại thu nhập cao cho nhiều hộ nông dân ở các vùng trồng nhãn (Ngô Hồng Bình và cs., 2015)

2.4 NHỮNG NGHIÊN CỨU VỀ ĐẶC ĐIỂM SINH TRƯỞNG VÀ PHÁT TRIỂN CỦA CÂY NHÃN

2.4.1 Những nghiên cứu về đặc điểm thực vật học

Sự phát triển về chiều ngang của bộ rễ khá rộng, thông thường gấp 1 - 3 lần tán cây Trong đó khoảng 80% rễ (bao gồm cả rễ tơ) tập trung trong khu vực hình chiếu của tán cây

Rễ nhãn lúc mới ra có màu trắng, dần dần chuyển sang màu vàng trắng, rễ già có màu vàng nâu

Bộ rễ có khả năng tái sinh khỏe, nhất là ở lớp đất mặt từ 30 cm trở lên Rễ nhãn thuộc loại rễ nấm (có nấm cộng sinh) giống rễ vải (các loại cây ăn quả như cam, quýt, hồng, táo ta, hồng xiêm, v.v không có rễ nấm)

Thông thường, nhãn có 4 đợt lộc (cành) chính trong năm là: lộc xuân, lộc

hè, lộc thu, lộc đông trong đó cành thu là cành cho quả năm sau (Nguyễn Thị Hiền, 2007) Những năm vào đầu mùa đông có thời tiết ấm áp và đủ ẩm thì lộc đông rất dễ hình thành và phát triển Do cành đông có thời gian mọc ngắn và trong thời gian mọc có nhiều yếu tố bất lợi nên cành thường yếu, khó có khả năng hình thành cành cho quả ở vụ xuân năm sau Dựa vào mùa vụ phát sinh các cành lộc, nắm được quy luật sinh trưởng của từng loại cành để điều khiển một cách hợp lý trong quá trình chăm sóc cây là rất cần thiết

+ Lá nhãn

Lá nhãn thuộc lá kép lông chim, lá đơn mọc đối xứng hay so le, thông thường nhãn có từ 3-5 đôi lá, có giống từ 1-2 đôi Lá nhãn hình lưỡi mác, mặt lá xanh đậm, lưng lá xanh nhạt, cuống lá ngắn, gân chính nổi rõ, lá non màu đỏ, tím hoặc nâu tùy thuộc vào giống và thay đổi theo thời tiết Có thể căn cứ vào cấu tạo, hình thái của lá để phân biệt được các giống

+ Hoa nhãn

Hoa nhãn bao gồm hoa lưỡng tính có chức năng đực, hoa lưỡng tính có chức năng cái hoặc hoa lưỡng tính (với 2 bộ phận đực và cái) Hoa lưỡng tính đực có ít hơn hoặc bằng 8 nhị đực có lông xếp thành hàng đơn trên đế hoa Hoa lưỡng tính cái có mang bao phấn nhưng bất thụ và không có chức năng đực Hoa lưỡng tính có hai lá noãn, bầu noãn có nhiều lông tơ với núm nhụy có hai thùy Thông thường chỉ có một lá noãn (tâm bì) phát triển thành trái Hoa lưỡng tính có

8 chỉ nhị không cuống với bao phấn sản xuất ra hạt phấn hữu thụ (Wong, 2000) Hoa nhãn xếp thành từng chùm mọc ở ngọn và nách lá Chùm hoa có 10 –

20 nhánh chính, mỗi nhánh chính lại có nhiều nhánh nhỏ, trên mỗi nhánh nhỏ thường có 3 hoa và thông thường trên mỗi chùm hoa có từ 2.000 đến 3.000 hoa

Căn cứ vào hình thái chùm hoa chia ra làm 3 dạng: “chùm sung”, “chùm bị”,

“chùm dâu da”

Hoa nhãn thụ phấn chéo nhờ côn trùng và có hiện tượng chín không cùng lúc giữa nhị và nhụy Tuy nhiên, do hoa nhãn nở tương đối tập trung nên có sự trùng thời gian nở hoa giữa các loại hoa từ 4-6 tuần tuỳ thuộc vào từng giống Sự đậu trái thường thấy ở những hoa nở cùng với thời kỳ nở của hoa đực Do đó, những hoa trước hay sau thời kỳ này thường có tỉ lệ đậu trái rất thấp

Sau khi thụ tinh xong, quả bắt đầu phát triển, tháng đầu tiên tăng về chiều cao của quả nhanh hơn tăng về đường kính Tiếp đó là hạt phát triển, khoảng giữa tháng 6 cùi quả dần dần hình thành và phát triển nhanh từ cuối tháng 6 đến đầu tháng 7 Quả nhãn phát triển nhanh từ đầu tháng 7 trở đi Vì vậy, ở thời kỳ này việc cung cấp đầy đủ nước và dinh dưỡng hết sức quan trọng

2.4.2 Nghiên cứu về tập tính ra hoa, đậu quả:

2.4.2.1 Sự ra hoa

*) Phân hoá, hình thành hoa của nhãn

Vào đầu mùa xuân, chồi hoa nhú ra từ chồi ngọn cành, phân hóa thêm một bước rồi phát sinh chùm hoa Nhãn ra hoa và kết quả trong cùng một năm Quá trình phân hóa mầm hoa nhãn diễn ra trong thời gian từ đầu tháng 2 đến cuối tháng 3 và chịu ảnh hưởng của các yếu tố nội sinh, ngoại sinh Nhiều nhà nghiên cứu cho rằng thời kỳ này sẽ quyết định đến chất lượng của chùm hoa sau này vì đây là thời kì phát triển chùm hoa Đặc điểm ra hoa, thụ phấn theo Trần Thế Tục (1996) có thể chia quá trình phân hóa mầm hoa thành các thời kì như sau:

+ Thời kỳ cảm ứng ra hoa

+ Thời kì phân hóa trục chính của mầm hoa

+ Thời kì phân hóa chùm hoa và các nhánh

+ Thời kì phân hóa các cơ quan của hoa

hoa (Trần Thế Tục, 1998) Nhãn có các loại hoa: Hoa đực, hoa cái, ngoài ra còn

có hoa lưỡng tính và hoa dị hình trong đó hoa cái là chủ yếu (Trần Thế Tục, 2004) Trên cây, hoa đực chiếm số lượng nhiều nhất, chiếm đến 80%

Hoa nhãn nở nhiều lần vào ban đêm và thời gian nở kéo dài Thứ tự nở hoa trên một chùm: hoa ở giữa - hoa hai bên hay hoa đực - hoa cái - hoa đực Có khi hoa cái nở trước, sau đó cả hoa đực lẫn hoa cái cùng nở Cũng có trường hợp hoa đực và hoa cái cùng nở, sau đó kết thúc lại là hoa đực Nếu so sánh tỉ lệ hoa cái với hoa đực, thông thường trong các năm tỷ lệ đó là 1:3,5 – 5,5 Đối với hoa lưỡng tính lại chia ra làm hai loại: hoa lưỡng tính có chức năng đực và hoa lưỡng tính có chức năng cái hoặc hoa lưỡng tính (với 2 bộ phận đực và cái)

Chú ý: hoa nhãn thụ phấn chéo nhờ côn trùng và có hiện tượng chín

không cùng lúc giữa nhị và nhụy

2.4.2.2 Những nghiên cứu về quá trình hình thành và phát triển của quả nhãn

Kết quả điều tra nghiên cứu cho thấy, số nụ hoa có thể nở hoa đạt 60 – 90%, số còn lại rụng Số hoa cái không đậu được quả có tới trên 60%, chỉ còn khoảng 10- 20% là đậu thành quả Tỷ lệ đậu quả là khá cao so với một số cây ăn quả khác (cam, chanh, thường chỉ đạt 2.1 -2.3%, xoài từ 1 – 3% ) Theo Trần Thế Tục (1998), sau khi thụ phấn, thụ tinh xong quả bắt đầu phát triển Trong tháng đầu tiên, chiều cao quả phát triển nhanh hơn đường kính quả, đồng thời hạt cũng to dần lên, ở thời kì tốc độ phát triển của đường kính quả nhanh hơn so với chiều cao của quả

Quả nhãn có hình cầu tròn dẹt, cân đối hay hơi lệch, cuống quả hơi lõm Cùi nhãn là một lớp vỏ giả bao bọc lấy hạt Hạt nhãn có hình tròn, dẹt, màu đen hay nâu đen bóng Độ lớn của hạt cũng rất khác nhau giữa các giống Bình thường khối lượng hạt nhãn đạt từ 1,6 - 2,6 g (chiếm 17,3 - 42,9% khối lượng quả) Cũng có giống nhãn hạt rất bé, hầu như không có hạt (Trần Thế Tục, 1998) Nhãn có 2 thời kì rụng quả chín:

- Thời kì 1: Sau khi đậu quả 3-20 ngày số lượng quả rụng 40 -70 % tổng

số quả đậu

- Thời kì 2: Vào giữa tháng 6 đến tháng 7 và trước khi chín Sau rụng quả lần hai đến quả chín vẫn còn có rụng quả nhưng số lượng rất ít

Nguyên nhân của sự rụng quả là do ảnh hưởng của điều kiện thời tiết khí hậu cộng với quả bị thiếu chất dinh dưỡng và thụ phấn, thụ tinh không hoàn toàn Sâu bệnh cũng góp phần một cách đáng kể trong việc làm tăng tỉ lệ rụng quả

Các tỉnh miền Bắc, nhãn chín vào giữa tháng 7 đến hết tháng 8, cá biệt có giống chín muộn sang đầu tháng 9 Ở miền Nam nhãn chín rải rác hơn, kéo dài từ tháng 6 cho đến cuối năm nhưng thời vụ chính là tháng 7, tháng 8 và vụ trái vào tháng 11,12

2.4.3 Yêu cầu ngoại cảnh của cây nhãn

Căn cứ vào nguồn gốc và quá trình phát dục, khả năng thích nghi với điều kiện khí hậu á nhiệt đới nên cây nhãn được xếp vào nhóm cây ăn quả Á nhiệt đới Trong các yếu tố của điều kiện ngoại cảnh thì nhiệt độ là yếu tố có ảnh hưởng nhất đến quá trình phân hóa mầm hoa của nhãn

Theo Trần Thế Tục (1998), nhiệt độ ảnh hưởng đến quá trình sinh trưởng, phát triển, ra hoa đậu quả và vùng phân bố của nhãn Những vùng có nhiệt độ bình quân năm 21 – 270C là thích hợp cho cây nhãn sinh trưởng và phát triển Nhãn kém chịu rét, nhiệt độ hạ thấp 00C cây con sẽ bị chết, từ -0,50C đến -40C những cây lớn sẽ bị rét cóng và bị hại ở các mức độ khác nhau Tuy nhiên khi nhiệt độ quá cao lớn hơn 40oC sẽ gây rụng quả Vì vậy ở mỗi giai đoạn sinh

trưởng nhãn đòi hỏi có yêu cầu nhiệt độ phù hợp và khác nhau

Ngoài ra các yếu tố khác như ánh sáng, nước, đất cũng có ảnh hưởng đến quá trình sinh trưởng phát triển của cây nhãn nên cũng cần phải quan tâm để cây nhãn sinh trưởng phát triển tốt

2.5 NHỮNG NGHIÊN CỨU NHẰM THÚC ĐẨY QUÁ TRÌNH SINH TRƯỞNG, PHÁT TRIỂN, RA HOA, ĐẬU QUẢ VÀ TĂNG NĂNG SUẤT NHÃN

Có rất nhiều yếu tố làm ảnh hưởng đến năng suất, chất lượng cũng như hiệu quả kinh tế của cây nhãn, trong đó yếu tố kỹ thuật có vai trò cực kì quan trọng, tiếp đến là các yếu tố về khí hậu, sinh thái Hiện nay, những nghiên cứu về các biện pháp kỹ thuật, ứng dụng một số loại phân bón qua lá, chất điều tiết sinh trưởng để thúc đẩy quá trình sinh trưởng, phát triển, tăng khả năng ra hoa, đậu quả của nhãn nhằm nâng cao năng suất, phẩm chất và mang lại hiệu quả cao cho người trồng nhãn là những yêu cầu hết sức cần thiết

Hạn chế lớn của sản xuất nhãn hiện nay là năng suất thấp, sản lượng không ổn định, năm được mùa, năm mất mùa Một trong những nguyên nhân

chính là nhãn ra hoa không đều, năm có, năm không do nhãn là cây có hiện tượng ra quả cách năm điển hình, muốn nâng cao và ổn định năng suất nhãn, vấn

đề đầu tiên là làm thế nào để nhãn ra hoa được và ra hoa đồng đều Vấn đề này

đã được các nhà khoa học quan tâm nghiên cứu Theo Vũ Mạnh Hải (2005) khi xây dựng mô hình thâm canh một số giống nhãn chín muộn tại vùng đồng bằng sông Hồng đã kết luận: các mô hình thâm canh một số giống nhãn chín muộn với

4 nhóm yếu tố tác động: xử lý ra hoa, kỹ thuật cắt tỉa, sử dụng chế phẩm phân bón lá và thuốc BVTV phòng trừ sâu bệnh hại đã thể hiện được ưu thế vượt trội

về khả năng sinh trưởng, năng suất, chất lượng và hiệu quả kinh tế, mang lại cho người trồng ở vùng Đồng bằng sông Hồng

2.5.1 Nghiên cứu hoá chất điều tiết quá trình ra hoa tạo quả ở nhãn

2.5.1.1 Vai trò sinh lý của gibberellin

Gibberellin được xác định với hơn 100 loại khác nhau được ký hiệu là GA3, GA2… nhưng hoạt tính của GA3 là mạnh nhất

- Sự kéo dài tế bào

Gibberelin kiểm soát hướng đặt các vi sợi celluloz (vừa mới được tổng hợp nhờ celluloz synthetaz) trong vách tế bào, hướng đặt này lại do hướng đặt của các vi ống ở ngoại vi tế bào quyết định Gibberelin cảm ứng sự đặt các vi ống theo hướng ngang ở nhiều kiểu tế bào (kể cả các tế bào mà gibberelin không kích thích sự kéo dài), tuy nhiên sự phối hợp hoạt động giữa gibberelin và auxin trong

sự đặt các vi ống chưa được biết

Gibberelin hạ thấp nồng độ Ca2+ trong vách (có lẽ bằng cách kích thích sự hấp thu ion này vào trong tế bào) và do đó giúp sự kéo dãn vách, vì Ca2+ cản sự kéo dãn vách ở dicot (không cản ở monocot) Trong hoạt động này, vách tế bào không bị acid hoá bởi giberelin (khác với hoạt động nhanh của auxin)

Gibberelin cản hoạt động của các peroxidaz vách tế bào, do đó làm chậm

sự hoá cứng của vách, hiện tượng do sự tạo lignin dưới tác dụng của các peroxidaz

- Sự kéo dài của thân

Hiệu quả sinh lý rõ rệt nhất của gibberellin là kích thích mạnh mẽ sự sinh trưởng kéo dài của thân, sự vươn dài của lóng Hiệu quả này có được là do của gibberellin kích thích mạnh lên pha giãn của tế bào theo chiều dọc Vì vậy khi xử

lý gibberellin cho cây đã làm tăng nhanh sự sinh trưởng dinh dưỡng nên làm tăng sinh khối của cây Dưới tác động của gibberellin làm cho thân cây tăng chiều cao rất mạnh (đậu xanh, đậu tương thành dây leo, cây đay cao gấp 2-3 lần) Nó không những kích thích sự sinh trưởng mà còn thúc đẩy sự phân chia tế bào

- Sự kéo dài lóng và tăng trưởng lá

Kích thích sự kéo dài lóng, vừa do sự kéo dài vừa do sự phân chia tế bào thân, là đặc tính nổi bật của gibberelin Gibberelin kích thích mạnh sự phân chia

tế bào nhu mô vỏ và biểu bì Xử lý gibberelin làm tăng năng suất mía cây và đường (do kích thích sự kéo dài lóng)

Giberelin liều cao (hay phối hợp với citokinin) kích thích mạnh sự tăng trưởng lá (diện tích có thể gấp đôi bình thường như ở Trèfle, Radis) Trên lá yến mạch hay diệp tiêu lúa, giberelin chỉ có vai trò làm tăng hiệu ứng auxin

- Sự nảy mầm, nảy chồi

Gibberellin kích thích sự nảy mầm, nảy chồi của các mầm ngủ, của hạt và

củ, do đó nó có tác dụng trong việc phá bỏ trạng thái ngủ nghỉ của chúng Hàm lượng gibberellin thường tăng lên lúc chồi cây, củ, căn hành hết thời kỳ nghỉ, lúc hạt nảy mầm.Trong trường hợp này của gibberellin kích thích sự tổng hợp của các enzyme amilaza và các enzyme thuỷ phân khác như protease, photphatase

và làm tăng hoạt tính của các enzyme này, vì vậy mà xúc tiến quá trình phân hủy tinh bột thành đường cũng như phân hủy các polime thành monome khác, tạo điều kiện về nguyên liệu và năng lượng cho quá trình nảy mầm Trên cơ sở đó, nếu xử lý gibberellin ngoại sinh thì có thể phá bỏ trạng thái ngủ nghỉ của hạt, củ, căn hành kể cả trạng , thái nghỉ sâu

Gibberellin có tác dụng giống auxin là làm tăng kích thước của quả và tạo quả không hạt Hiệu quả này càng rõ rệt khi phối hợp tác dụng với auxin

2.5.1.2 Một số nghiên cứu, ứng dụng Gibberelin trên cây ăn quả

Gibberellin được tổng hợp chủ yếu ở các cơ quan còn non như chồi non, hạt non, lá non, rễ non Do đó Gibberellin thường giàu trong giai đoạn kéo daì tế bào (tăng trưởng nhanh) và đạt tới đỉnh vào thời điểm đậu trái Hạt là nguồn giàu gibberellin Gibberellin ảnh hưởng đến độ lớn và hình dạng của trái bằng cách làm giảm lão hóa

Gibberrelin giữ cho vỏ trái cam quýt tươi lâu hơn, chậm mềm khi chín và kéo dài thời gian bảo quản Gibberelin cũng làm cho vỏ trái táo đẹp hơn

Sử lý nho với GA3 (5-40ppm tùy theo giống) là biện pháp phổ biến và quan trọng làm tăng năng suất nho lên gấp bội và cải thiện được phẩm chất (Phun cho nho 2 lần khi mầm hoa mới nhú và khi quả mới hình thành Đối với cà phê, điều

và các cây ăn quả (nhãn, vải, xoài, chôm chôm, táo, vú sữa…) để kích thích cây ra hoa nhiều, nhanh và đồng loạt phun GA3 khi mầm hoa bắt đầu hình thành, khoảng 20-30 ngày trước khi trổ hoa chính vụ hoặc sau khi đã thực hiện các biện pháp xử

lý ra hoa (để khô hạn, bóc khoanh vỏ hoặc phun, tưới thuốc), phun GA3 lúc này còn làm tăng tỉ lệ đậu quả, hạn chế rụng hoa và quả non Một kết quả nghiên cứu của Trường Đại học Nông Lâm TP Hồ Chí Minh cho thấy khi phun GA3 cho cà phê vào giai đoạn hoa bắt đầu hình thành làm cho 80% hoa nở tập trung trong thời gian ngắn 15-20 ngày, quả chín đồng loạt, thuận lợi cho thu hoạch Phun GA3 khi quả bắt đầu lớn làm quả lớn nhanh, quả to và ít bị rụng Phun GA3 lên lá và quả khi quả già sắp chín để neo quả trên cây, làm chậm thời gian thu hoạch để giãn vụ hoặc chờ giá cao, với cam quýt, chanh có thể chậm thu hoạch hàng tháng

Ở Thái Lan, hiện nay nhãn được bán quanh năm, do người sản xuất đã nắm được và tác động một số biện pháp kỹ thuật sản xuất trái vụ Vì vậy, việc sử dụng giống, và các hoá chất ra hoa trái vụ để thúc đẩy nhãn ra hoa trái vụ đã được nhiều người quan tâm (Charatnone, 2005)

Khi phun GA3 nồng độ 25 mg/l và 50 mg/l vào tuần thứ 4 sau khi đậu quả

đã làm tăng kích thước quả, ở nồng độ 75 mg/l đã làm tăng kích thước quả đồng

thời pH và axit ascobic tăng (Hegele1 et al., 2008)

Chen et al (1984) đã chỉ ra rằng GA3 (nồng độ 100mg/ lít) và Ethrel

(500-1000 mg/ lít) đã làm tăng khả năng ra hoa khi phun vào thời kỳ phân hoá mầm hoa Các chất điều tiết sinh trưởng cũng làm tăng số hoa, lượng hoa cái và làm giảm lá dị hình trên chùm hoa Năng suất trung bình của các công thức thí nghiệm trong 2 năm là 2,8 tấn/ha (đối chứng), 7,5 tấn/ha (GA3- 100mg/ lít) và 5,5 tấn/ha (Ethel – 100mg/ha)

2.5.2 Nghiên cứu biện pháp bón phân nhằm thúc đẩy quá trình ra hoa và tạo quả của nhãn

Ngoài phương pháp bón phân vào đất, người ta có thể bón phân trực tiếp qua lá non, lộc non đều có sức hấp thụ phân bón mạnh và nhanh Ở Trung Quốc, các loại phân bón qua lá thường dùng là urê, kali, dihydrogen, phosphate, supe lân, cloruakali cách 10 – 15 ngày phun 1 lần

Đặc biệt là lộc thu phát ra chồi muộn hoặc thế sinh trưởng của cây hơi kém, phun 0,3% urê, 0,3 – 0,4% kali hydrogen phôt phát thuận lợi cho lộc thu chuyển xanh nhanh và thành thục, nâng cao chất lượng lộc thu Lộc thu sau khi thành thục phun kali hydrogen phôt phat có thể nâng cao hàm lượng kali trong lá, thuận lợi cho phân hoá mầm hoa, nâng cao tỷ lệ phát sinh chùm hoa

Ở Việt Nam, các loại phân bón qua lá cũng đã được sử dụng với các loại phân như Master Grow, Rong biển, Komix, Superzin – K, Thiên nông, Bayfolan, Orgamin…và có hiệu quả khá rõ rệt giảm tỷ lệ rụng quả, tăng khối lượng quả, tăng năng suất, tăng độ sáng vỏ quả (Phạm Văn Côn, 2005)

Theo Nguyễn Thị Bích Hồng (2002), Vũ Mạnh Hải (2005), thì hai nhóm yếu

tố là các loại phân bón lá và chế phẩm sinh học đều có tác động đến việc chống rụng quả non, tăng khối lượng quả và làm tăng năng suất của các giống nhãn

Tóm lại: Các kết quả nghiên cứu về cây nhãn của các tác giả trên Thế giới

và ở Việt Nam đã đạt được những thành tựu to lớn trong việc phát triển và nâng cao năng suất nhãn, đem lại hiệu quả kinh tế rất đáng kể cho con người Hiện nay trên thị trường có rất nhiều loại chế phẩm và phân bón lá khác nhau được bày bán, vì vậy những nghiên cứu để tìm ra được chế phẩm và phân bón lá tốt nhất để

áp dụng rộng rãi vào thực tiễn là việc làm vô cùng cấp thiết

PHẦN 3 NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

3.1 ĐỊA ĐIỂM NGHIÊN CỨU

- Tại xã Bình Minh, huyện Khoái Châu, tỉnh Hưng Yên

3.2 THỜI GIAN NGHIÊN CỨU

- Thời gian nghiên cứu: Từ tháng 8 năm 2014 đến tháng 3 năm 2016

3.3 ĐỐI TƯỢNG VÀ VẬT LIỆU NGHIÊN CỨU

*Đối tượng:

Gồm 3 dòng/giống nhãn chín sớm PHS-1, PHS-2 và PHS-3 đã được Sở Nông nghiệp và phát triển nông thôn tỉnh Hưng Yên công nhận là cây đầu dòng

Ký hiệu

dòng/giống Nguồn gốc dòng/giống

Thời gian bình tuyển (năm)

Cây tham gia thí nghiệm Tuổi cây (năm)

Hình thức nhân giống

PHS-1 Xã Đông Kết - Huyện Khoái

Châu – Tỉnh Hưng Yên 2007

5 Cây ghép PHS-2 Xã Bình Minh - Huyện Khoái

Châu - Tỉnh Hưng Yên 2007

PHS-3 Xã Tiền Phong - Huyện Ân Thi

- Tỉnh Hưng Yên 2009

*) Vật liệu nghiên cứu

- Dụng cụ: Thước thẳng, thước dây, thước Plame, máy đo độ brix, bình thuốc sâu, túi bao chùm hoa

Bước 2: Với 1g GA3 nguyên chất ta bắt đầu pha dung dịch mẹ bằng cách

đổ 1 lít nước vào bình đã đựng sẵn GA3 được hòa tan Ta được dung dịch mẹ

3.4 NỘI DUNG NGHIÊN CỨU

3.4.1 Nghiên cứu đặc điểm hình thái, khả năng sinh trưởng, phát triển và thời gian thu hoạch của 3 dòng/giống nhãn chín sớm PHS-1, PHS-2, PHS-3 3.4.2 Nghiên cứu ảnh hưởng của GA 3 (gibberellin acid) đến khả năng ra hoa, đậu quả và năng suất của giống nhãn chín sớm PHS-2

3.4.3 Nghiên cứu ảnh hưởng của một số loại phân bón lá đến khả năng ra hoa, đậu quả và năng suất của giống nhãn chín sớm PHS-2

3.5 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

Thí nghiệm 1: Nghiên cứu đặc điểm nông sinh học của 3 dòng/giống chín sớm PHS-1, PHS-2 và PHS-3

- Thí nghiệm được bố trí trên vườn nhãn đã được trồng sẵn, mỗi dòng/giống là một công thức thí nghiệm, mỗi công thức theo dõi 2 cây với 3 lần nhắc lại (tổng số 6 cây/công thức)

Thí nghiệm 2: Nghiên cứu ảnh hưởng của GA 3 (gibberellin acid) đến khả năng ra hoa, đậu quả, năng suất, phẩm chất của giống nhãn chín sớm PHS-2

Thí nghiệm được bố trí theo kiểu hoàn toàn ngẫu nhiên CRD, mỗi công thức theo dõi 2 cây, 3 lần nhắc lại (tổng số 6 cây/ công thức)

Thời điểm xử lý GA3 (4 đợt): lộc thu thành thục, bắt đầu ra giò hoa, sau đậu quả 5-7 ngày, sau đậu quả 15-20 ngày

Phương pháp xử lý: Pha dung dịch mẹ GA3 với nước lã để được nồng độ thích hợp (20 ppm; 30 ppm; 40 ppm và 50 ppm), pha xong tiến hành phun lên toàn bộ bề mặt tán cây ngay khi trời râm mát, với lượng 5lit/cây

Thí nghiệm 3: Nghiên cứu ảnh hưởng của một số loại phân bón lá đến khả năng ra hoa, đậu quả và năng suất của giống nhãn chín sớm PHS-2

*) Các chỉ tiêu theo dõi

*) Chỉ tiêu về thân tán: Mỗi công thức đo 6 cây

- Chiều cao cây (m): đo từ mặt đất lên tới đỉnh ngọn

- Đường kính tán (m): đo hai chiều Đông Tây-Nam Bắc và lấy số trung bình

- Chiều dài cuống lá kép (cm): đo từ cuống đến điểm đầu của lá chét

- Số đôi gân lá (đôi): đếm tổng số đôi gân chính trên lá chét

- Chiều dài lá chét (cm): đo từ cuống lá chét đến chóp lá

- Chiều rộng lá chét (cm): đo tại điểm rộng nhất của lá

- Chiều dài cuống lá chét (cm): đo từ cuống đến phần thịt của lá

- Số đợt lộc/năm: đếm số đợt lộc xuất hiện trong năm

+ Thời gian xuất hiện lộc: được tính khi 10% số cành/cây bật lộc

+ Thời gian kết thúc lộc: được tính khi 90% số cành/cây bật lộc

- Kích thước của các đợt lộc: được đo khi các cành lộc đã thành thục

+ Chiều dài cành lộc (cm): đo từ điểm đầu đến cuối cành

+ Đường kính cành lộc (cm): đo cách vị trí tiếp giáp với lộc cũ 2 cm

- Màu sắc các lộc non

*) Các chỉ tiêu về hoa: Quan sát và đo đếm trên 10 chùm hoa/công thức

- Thời gian bắt đầu nở hoa được tính khi 10% số hoa/cây nở

- Thời gian kết thúc nở hoa: được tính khi có 90% số hoa/cây đã tàn

- Số lượng hoa/chùm: theo dõi 30 chùm/giống

- Số hoa cái + hoa lưỡng tính (hoa)

- Chiều dài chùm hoa (cm): đo từ cuống đến điểm mút cuối của chùm hoa

- Chiều rộng chùm hoa (cm): đo tại điểm rộng nhất của chùm hoa

*) Các chỉ tiêu về thành phần cơ giới của quả

- Các chỉ tiêu về tỷ lệ đậu quả được theo dõi trên 30 chùm/công thức

- Số quả đậu sau tắt hoa: số quả đếm được sau khi kết thúc quá trình nở hoa

Tổng số quả đậu sau tắt hoa

Tỷ lệ đậu quả ban đầu (%) = x 100 Tổng số hoa cái + hoa lưỡng tính

+ Tỉ lệ đậu quả sau tắt hoa: 15, 30, 45, 60 ngày và khi thu hoạnh

Số quả trên chùm khi thu hoạch

+ Tỷ lệ đậu quả sau thu hạch (%)= x 100

Số quả đậu ban đầu

*) Các chỉ tiêu về khối lượng quả: được đo đếm trên 30 quả/giống

- Khối lượng quả (gram)

- Đường kính quả (cm): Đo ở đoạn giữa theo chiều ngang

- Chiều cao quả (cm): Đo ở đoạn giữa theo chiều dọc từ đỉnh đến trôn quả

- Đặc điểm cùi quả

Khối lượng quả - Khối lượng (vỏ + hạt)

Khối lượng quả

- Năng suất quả/ cây (kg/cây)

- Các chỉ tiêu về vỏ và hạt:

+ Màu sắc vỏ và hạt

+ Chiều cao hạt (mm): Đo ở đoạn giữa theo chiều dọc

+ Đường kính hạt (mm): Đo ở đoạn giữa theo chiều ngang

- Chỉ tiêu về chất lượng: Phân tích trong phòng thí nghiệm kết hợp với đánh giá

bằng cảm quan: Đường tổng số (%), axit tổng số (%), vitamin C (mg/ 100g cùi),

độ khô (%), độ Brix (%)

- Xác định hàm lượng đường tổng số theo phương pháp Bectrand

- Vitamin C theo phương pháp Tillman

- Axit tổng số theo phương pháp chuẩn độ

- Chất khô theo phương pháp sấy đến trọng lượng không đổi

- Brix: đo trên máy Refractometer (chiết quang kế)

Tất cả đều được đo tại Phòng kiểm nghiệm chất lượng - Viện nghiên cứu Rau quả - Trâu Quỳ, Gia Lâm, Hà Nội

*) Phương pháp xử lý số liệu

Số liệu được xử lý thống kê bằng chương trình Microsoft Excel 2010 và IRRISTAT 5.0

PHẦN 4 KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN

4.1 ĐẶC ĐIỂM NÔNG SINH HỌC CỦA CÁC DÒNG/GIỐNG NHÃN CHÍN SỚM

4.1.1 Khả năng sinh trưởng của các dòng/giống nhãn chín sớm

Sinh trưởng là chỉ tiêu quan trọng để đánh giá khả năng thích nghi với điều kiện ngoại cảnh và chế độ chăm sóc Từ đó ta có thể xây dựng quy trình thâm canh thích hợp cho mỗi giống Kết quả theo dõi khả năng sinh trưởng của 3

dòng/giống nhãn chín sớm được trồng tại huyện Khoái Châu, tỉnh Hưng Yên

được trình bày qua bảng 4.1

Bảng 4.1 Một số đặc điểm về khả năng sinh trưởng và phát triển của các

dòng/giống nhãn chín sớm Dòng/Giống

Tuổi cây (năm)

Chiều cao cây (m)

Đường kính tán (m)

Chu vi thân (cm)

Hình dạng tán cây

Hình dạng tán cây của 2 dòng/giống nhãn sớm PHS-1 và PHS-3 có dạng hình tròn Riêng giống PHS-2 có dạng hình bán cầu