Nghiên cứu đặc điểm nông sinh học và biện pháp kỹ thuật canh tác cho một số giống chè nhập nội tại Thái Nguyên

Nghiên cứu đặc điểm nông sinh học và biện pháp kỹ thuật canh tác cho một số giống chè nhập nội tại Thái Nguyên

VŨ THỊ QUÝ

NGHIÊN CỨU ĐẶC ĐIỂM NÔNG SINH HỌC

VÀ BIỆN PHÁP KỸ THUẬT CANH TÁC CHO MỘT SỐ GIỐNG CHÈ NHẬP NỘI

TẠI THÁI NGUYÊN

Chuyên ngành: KHOA HỌC CÂY TRỒNG

Mã số: 62.62.01.10

LUẬN ÁN TIẾN SĨ NÔNG NGHIỆP

Người hướng dẫn khoa học: 1 PGS.TS Lê Tất Khương

2 PGS.TS Nguyễn Ngọc Nông

THÁI NGUYÊN - 2013

LỜI CAM ĐOAN

Tôi xin cam đoan, đây là công trình nghiên cứu của tôi Các số liệu, kết quả nêu trong luận án là trung thực và chưa có ai công bố trong bất kỳ công trình nào khác Mọi trích dẫn trong luận án đã được chỉ rõ nguồn gốc

Tác giả

Vũ Thị Quý

Tác giả xin bày tỏ lòng cảm ơn tới Ban Giám hiệu Trường Đại học Nông lâm Thái Nguyên, đã giúp đỡ và tạo điều kiện cho nghiên cứu sinh được tham gia học tập, nghiên cứu và hoàn thành luận án này Tác giả xin chân thành cảm

ơn Trung tâm Thực hành thực nghiệm đã giúp đỡ và tạo điều kiện cho nghiên cứu sinh thực hiện các thí nghiệm đồng ruộng tại Trường và hoàn thành luận án

Tác giả xin chân thành cám ơn sự giúp đỡ nhiệt tình của lãnh đạo Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn tỉnh Thái Nguyên, lãnh đạo Phòng Nông nghiệp và Phát triển nông thôn thành phố Thái Nguyên, Chi cục thống kê Thái Nguyên Xin cảm ơn UBND xã Phúc Trìu - thành phố Thái Nguyên, Công ty chè Sông Cầu - Đồng Hỷ, tỉnh Thái Nguyên và Viện Khoa học kỹ thuật Nông lâm nghiệp miền núi phía Bắc trong việc cung cấp số liệu và thông tin liên quan đến đề tài, bố trí thí nghiệm đồng ruộng và hợp tác triển khai xây dựng mô hình trồng chè có sự tham gia của nông dân

Tác giả xin được cảm ơn sự giúp đỡ của Ban chủ nhiệm Khoa cùng cán

bộ, giảng viên Khoa Tài nguyên & Môi trường - Trường Đại học Nông lâm Thái Nguyên đã tạo điều kiện về thời gian nghiên cứu, vật chất, kỹ thuật, công sức và trí tuệ cho nghiên cứu sinh

Xin trân trọng cảm ơn Ban Sau đại học - Đại học Thái Nguyên, Phòng Quản lý đào tạo Sau đại học - Trường Đại học Nông lâm Thái Nguyên đã tạo điều kiện thuận lợi để nghiên cứu sinh hoàn thành luận án của mình

Công trình còn có sự động viên, đóng góp của bạn bè, đồng nghiệp và

gia đình

Tháng 6 năm 2013

MỤC LỤC

Lời cam đoan i

Lời cảm ơn ii

Mục lục iii

Danh mục các kí hiệu, các chữ viết tắt vii

Danh mục các bảng viii

Danh mục các hình xii

MỞ ĐẦU 1

1 Tính cấp thiết của đề tài 1

2 Mục đích và yêu cầu của đề tài 2

2.1 Mục đích của đề tài 2

2.2 Yêu cầu của đề tài 3

3 Ý nghĩa khoa học và thực tiễn của đề tài 3

3.1 Ý nghĩa khoa học của đề tài 3

3.2 Ý nghĩa thực tiễn của đề tài 3

4 Những đóng góp mới của đề tài 3

5 Phạm vi nghiên cứu của đề tài 5

Chương 1 TỔNG QUAN TÀI LIỆU VÀ CƠ SỞ KHOA HỌC CỦA ĐỀ TÀI 6

1.1 Tình hình sản xuất và nghiên cứu chè trên Thế giới 6

1.1.1 Tình hình sản xuất chè trên Thế giới 6

1.1.2 Tình hình nghiên cứu chè trên Thế giới 8

1.2 Tình hình sản xuất và nghiên cứu chè ở Việt Nam 19

1.2.1 Tình hình sản xuất và tiêu thụ chè ở Việt Nam 19

1.2.2 Tình hình nghiên cứu chè ở Việt Nam 23

1.3 Một số vấn đề rút ra từ tổng quan tài liệu 36

Chương 2 NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 38

2.1 Vật liệu nghiên cứu 38

2.2 Nội dung nghiên cứu 42

2.2.1 Hiện trạng và những yếu tố hạn chế trong sản xuất chè của tỉnh Thái Nguyên 42

2.2.2 Nghiên cứu đặc điểm nông sinh học của các giống chè nhập nội tại Thái Nguyên 42

2.2.3 Nghiên cứu khả năng giâm cành của các giống chè nhập nội có triển vọng tại Thái Nguyên 42

2.2.4 Nghiên cứu một số biện pháp kỹ thuật canh tác chè trong thời kỳ KTCB đối với 2 giống chè Keo Am Tích và Phúc Vân Tiên tại Thái Nguyên 42

2.2.5 Xây dựng mô hình trình diễn đối với 2 giống chè Keo Am Tích và Phúc Vân Tiên tại Thái Nguyên 43

2.3 Phương pháp nghiên cứu 43

2.3.1 Phương pháp điều tra đánh giá hiện trạng và các yếu tố hạn chế trong sản xuất chè của tỉnh Thái Nguyên 43

2.3.2 Phương pháp nghiên cứu đặc điểm nông sinh học của các giống chè nhập nội tại Thái Nguyên 44

2.3.3 Phương pháp nghiên cứu khả năng nhân giống bằng hình thức giâm cành của các giống nhập nội có triển vọng tại Thái Nguyên 44

2.3.4 Phương pháp nghiên cứu một số biện pháp kỹ thuật canh tác chè trong thời kỳ KTCB đối với 2 giống chè KAT và PVT tại Thái Nguyên 45

2.3.5 Xây dựng mô hình trình diễn đối với 2 giống chè KAT và PVT tại Thái Nguyên 47

2.4 Các chỉ tiêu theo dõi 48

2.4.1 Theo dõi các chỉ tiêu hình thái 48

2.4.2 Các chỉ tiêu sinh trưởng 49

2.4.3 Chỉ tiêu về năng suất 50

2.4.4 Các chỉ tiêu về chất lượng 50

2.4.5 Các chỉ tiêu về sâu bệnh hại 52

2.4.6 Theo dõi các chỉ tiêu về giâm cành 53

2.5 Các biện pháp kỹ thuật áp dụng 54

2.6 Phương pháp xử lý số liệu 54

Chương 3 KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 55

3.1 Hiện trạng và các yếu tố hạn chế trong sản xuất chè của tỉnh Thái Nguyên 55

3.1.1 Khái quát điều kiện tự nhiên có liên quan đến sản xuất chè của tỉnh Thái Nguyên 55

3.1.2 Hiện trạng sản xuất chè ở Thái Nguyên 57

3.1.3 Các yếu tố thuận lợi và hạn chế đối với sản xuất chè của tỉnh Thái Nguyên 61

3.1.4 Một số giải pháp khắc phục các yếu tố hạn chế trong việc sản xuất chè ở Thái Nguyên 62

3.2 Đặc điểm nông sinh học của các giống chè nhập nội tại Thái Nguyên 63

3.2.1 Đặc điểm hình thái của các giống chè nhập nội tại Thái Nguyên 63

3.2.2 Khả năng sinh trưởng búp của các giống chè nhập nội tại Thái Nguyên 69

3.2.3 Năng suất của các giống chè nhập nội tại Thái Nguyên 72

3.2.4 Một số loại sâu hại chính trên các giống chè nhập nội tại Thái Nguyên 74

3.2.5 Chất lượng của các giống chè nhập nội tại Thái Nguyên 76

3.3 Kết quả nghiên cứu khả năng nhân giống vô tính của một số giống chè nhập nội có triển vọng tại Thái Nguyên 82

3.3.1 Tỷ lệ ra rễ và tỷ lệ nảy mầm hom giâm của một số giống chè nhập nội có triển vọng tại Thái Nguyên 82

3.3.2 Tỷ lệ sống và tỷ lệ xuất vườn của hom chè một số giống nhập nội

có triển vọng tại Thái Nguyên 84

3.3.3 Chất lượng cây xuất vườn của hom chè một số giống nhập nội có triển vọng tại Thái Nguyên 85

3.4 Kết quả nghiên cứu một số biện pháp kỹ thuật canh tác cho hai giống chè KAT và PVT trong thời kỳ KTCB tại thái nguyên 87

3.4.1 Ảnh hưởng của mật độ trồng đến sinh trưởng và năng suất của 2 giống chè KAT và PVT tuổi 3 tại Thái Nguyên 88

3.4.2 Ảnh hưởng của biện pháp kỹ thuật đốn tạo hình đến sinh trưởng và năng suất của 2 giống chè KAT và PVT tuổi 3 tại Thái Nguyên 95

3.4.3 Ảnh hưởng của biện pháp kỹ thuật bón phân đến sinh trưởng, năng suất và chất lượng của 2 giống chè KAT và PVT trong thời kỳ KTCB tại Thái Nguyên 104

3.5 Xây dựng mô hình trình diễn đối với 2 giống chè KAT và PVT tại Thái Nguyên 118

3.5.1 Các chỉ tiêu về năng suất và các yếu tố cấu thành năng suất chè của mô hình tại Thái Nguyên 118

3.5.2 Hiệu quả kinh tế của mô hình tại Thái Nguyên 119

KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 122

1 KẾT LUẬN 122

2 ĐỀ NGHỊ 124

TÀI LIỆU THAM KHẢO 126

XỬ LÝ THỐNG KÊ

PHỤ LỤC

DANH MỤC CÁC KÍ HIỆU, CÁC CHỮ VIẾT TẮT

NN & PTNT Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn

DANH MỤC CÁC BẢNG

Bảng 1.1 Diễn biến diện tích, năng suất, sản lượng chè Thế giới giai

đoạn 2001 - 2010 6

Bảng 1.2 Diễn biến diện tích, năng suất, sản lượng một số nước trồng chè chính trên Thế giới năm 2010 7

Bảng 1.3 Thực trạng về giống chè ở Việt Nam và định hướng tới năm 2015 20

Bảng 2.1 Các công thức thí nghiệm 2 45

Bảng 2.2 Các công thức thí nghiệm 3 45

Bảng 2.3 Các công thức thí nghiệm 4 46

Bảng 2.4 Các công thức thí nghiệm 5 47

Bảng 3.1 Cơ cấu giống chè tỉnh Thái Nguyên giai đoạn 2001 - 2010 57

Bảng 3.2 Năng suất, chất lượng và tình hình tiêu thụ chè ở Thái Nguyên 61

Bảng 3.3 Đặc điểm thân và tán của các giống chè nhập nội 5 tuổi tại Thái Nguyên 64

Bảng 3.4 Khả năng phân cành các giống chè nhập nội 5 tuổi tại Thái Nguyên 66

Bảng 3.5 Đặc điểm hình thái lá của các giống chè nhập nội 5 tuổi tại Thái Nguyên 68

Bảng 3.6 Mật độ búp và khối lượng búp của các giống chè nhập nội 5 tuổi tại Thái Nguyên 69

Bảng 3.7 Thời gian sinh trưởng và số đợt sinh trưởng của các giống chè nhập nội 5 tuổi tại Thái Nguyên 71

Bảng 3.8 Năng suất các giống chè nhập nội tại Thái Nguyên (Năm 2003 - 2005) 72

Bảng 3.9 Tình hình một số loại sâu hại chính trên các giống chè nhập nội 5 tuổi tại Thái Nguyên 75

Bảng 3.10 Phân loại chè nguyên liệu của các giống nhập nội 5 tuổi tại

Thái Nguyên 77 Bảng 3.11 Khối lượng thành phần búp 1 tôm 2 lá các giống chè nhập

nội 5 tuổi tại Thái Nguyên 78 Bảng 3.12 Thành phần sinh hoá búp 1 tôm 2 lá các giống chè nhập

nội 5 tuổi tại Thái Nguyên 79 Bảng 3.13 Kết quả đánh giá chất lượng chè xanh các giống chè nhập

nội 5 tuổi tại Thái Nguyên theo phương pháp cảm quan 81 Bảng 3.14 Tỷ lệ ra rễ và tỷ lệ nảy mầm hom giâm của một số giống chè

nhập nội có triển vọng tại Thái Nguyên 83 Bảng 3.15 Tỷ lệ sống và tỷ lệ xuất vườn của hom giâm một số giống

chè nhập nội có triển vọng tại Thái Nguyên 84 Bảng 3.16 Một số chỉ tiêu chất lượng cây xuất vườn của hom giâm

một số giống chè nhập nội có triển vọng tại Thái Nguyên (cây con 12 tháng tuổi) 86

Bảng 3.17 Ảnh hưởng của mật độ trồng đến sinh trưởng thân, cành và

tán của giống chè KAT tuổi 3 tại Thái Nguyên 89 Bảng 3.18 Ảnh hưởng của mật độ trồng đến sinh trưởng thân, cành và

tán của giống chè PVT tuổi 3 tại Thái Nguyên 89 Bảng 3.19 Ảnh hưởng của mật độ trồng đến một số yếu tố cấu thành

năng suất và năng suất của giống chè KAT tuổi 3 tại Thái Nguyên 90 Bảng 3.20 Ảnh hưởng của mật độ trồng đến một số yếu tố cấu thành

năng suất và năng suất của giống chè PVT tuổi 3 tại Thái Nguyên 92 Bảng 3.21 Ảnh hưởng của mật độ trồng đến một số loại sâu hại chính

ở giống chè KAT tuổi 3 tại Thái Nguyên 94 Bảng 3.22 Ảnh hưởng của mật độ trồng đến một số loại sâu hại chính

ở giống chè PVT tuổi 3 tại Thái Nguyên 95

Bảng 3.23 Ảnh hưởng của kỹ thuật đốn tạo hình đến sinh trưởng

thân, cành và tán của giống chè KAT tuổi 3 tại Thái Nguyên 96 Bảng 3.24 Ảnh hưởng của kỹ thuật đốn tạo hình đến sinh trưởngthân,

cành và tán của giống chè PVT tuổi 3 tại Thái Nguyên 97 Bảng 3.25 Ảnh hưởng của biện pháp kỹ thuật đốn tạo hình đến một

số yếu tố cấu thành năng suất và năng suất của giống chè KAT tuổi 3 tại Thái Nguyên 99 Bảng 3.26 Ảnh hưởng của biện pháp kỹ thuật đốn tạo hình đến một

số yếu tố cấu thành năng suất và năng suất của giống chè PVT tuổi 3 tại Thái Nguyên 101 Bảng 3.27 Ảnh hưởng của biện pháp kỹ thuật đốn tạo hình đến một

số loại sâu hại chính ở giống chè KAT tuổi 3 tại Thái Nguyên 103 Bảng 3.28 Ảnh hưởng của biện pháp kỹ thuật đốn tạo hình đến một số

loại sâu hại chính ở giống chè PVT tuổi 3 tại Thái Nguyên 103 Bảng 3.29 Ảnh hưởng của các tổ hợp phân bón đến sinh trưởng thân,

cành và tán của giống chè KAT tuổi 3 tại Thái Nguyên 105

Bảng 3.30 Ảnh hưởng của các tổ hợp phân bón đến sinh trưởng trưởng

thân, cành và tán của giống chè PVT tuổi 3tại Thái Nguyên 106 Bảng 3.31 Ảnh hưởng của các tổ hợp phân bón đến các chỉ tiêu về

búp của giống chè KAT tuổi 3 tại Thái Nguyên 107 Bảng 3.32 Ảnh hưởng của các tổ hợp phân bón đến các chỉ tiêu về

búpcủa giống chè PVT tuổi 3 tại Thái Nguyên 108 Bảng 3.33 Ảnh hưởng của các tổ hợp phân bón đến năng suất của

giống chè KAT (tuổi 2 - tuổi 4) tại Thái Nguyên 109

Bảng 3.34 Ảnh hưởng của các tổ hợp phân bón đến năng suất của

giống chè PVT (tuổi 2 - tuổi 4) tại Thái Nguyên 111

Bảng 3.35 Ảnh hưởng của các tổ hợp phân bón đến thành phần sinh

hoá búp 1 tôm 2 lá của giống chè KAT tuổi 3 tại Thái Nguyên 113

Bảng 3.36 Ảnh hưởng của các tổ hợp phân bón đến thành phần sinh

hoá búp 1 tôm 2 lá của giống chè PVT tuổi 3 tại Thái Nguyên 113 Bảng 3.37 Ảnh hưởng của các tổ hợp phân bón đến chỉ tiêu thử nếm

chè xanh của giống chè KAT tuổi 3 tại Thái Nguyên 114 Bảng 3.38 Ảnh hưởng của các tổ hợp phân bón đến chỉ tiêu thử nếm

chè xanh của giống chè PVT tuổi 3 tại Thái Nguyên 115 Bảng 3.39 Ảnh hưởng của các tổ hợp phân bón đến một số loại sâu

hại chính trên giống chè KAT tuổi 3 tại Thái Nguyên 116 Bảng 3.40 Ảnh hưởng của các tổ hợp phân bón đến một số loại sâu

hại chính trên giống chè PVT tuổi 3 tại Thái Nguyên 116 Bảng 3.41 Hiệu quả kinh tế của các tổ hợp phân bón đối với giống

chè KAT và PVT (Trung bình 4 năm 2006 - 2009) tại Thái Nguyên 117 Bảng 3.42 Một số yếu tố cấu thành năng suất và năng suất chè của

mô hình chè tuổi 3 tại Thái Nguyên năm 2010 119

Bảng 3.43 Hiệu quả kinh tế ở các mô hình chè tuổi 3 tại Thái Nguyên

năm 2011 120

DANH MỤC CÁC HÌNH

Hình 3.1 Biểu đồ cơ cấu giống chè tỉnh Thái Nguyên 57Hình 3.2 Biểu đồ tình hình áp dụng các biện pháp kỹ thuật canh tác

chè tỉnh Thái Nguyên 60Hình 3.3 Biểu đồ năng suất các giống chè nhập nội tại Thái Nguyên 73Hình 3.4 Biểu đồ ảnh hưởng của mật độ trồng đến một số yếu tố cấu

thành năng suất và năng suất của giống chè KAT tuổi 3 tại Thái Nguyên 91Hình 3.5 Biểu đồ ảnh hưởng của mật độ trồng đến một số yếu tố cấu

thành năng suất và năng suất của giống chè PVT tuổi 3 tại Thái Nguyên 92Hình 3.6 Biểu đồ ảnh hưởng của biện pháp kỹ thuật đốn tạo hình

đến một số yếu tố cấu thành năng suất và năng suất của giống chè KAT tuổi 3 tại Thái Nguyên 99Hình 3.7 Biểu đồ ảnh hưởng của kỹ thuật đốn tạo hình đến một số

yếu tố cấu thành năng suất và năng suất của giống chè PVT tuổi 3 tại Thái Nguyên 101Hình 3.8 Biểu đồ ảnh hưởng của các tổ hợp phân bón đến năng suất

của giống chè KAT (tuổi 2 - tuổi 4) tại Thái Nguyên 109Hình 3.9 Biểu đồ ảnh hưởng của các tổ hợp phân bón đến năng suất

của giống chè PVT (tuổi 2 - tuổi 4) tại Thái Nguyên 111

MỞ ĐẦU

1 TÍNH CẤP THIẾT CỦA ĐỀ TÀI

Cây chè là cây công nghiệp lâu năm, nhiệm kỳ kinh tế dài, mau cho sản phẩm, đem lại hiệu quả kinh tế cao và ổn định Chè có giá trị dinh dưỡng cao, nước chè là thứ nước uống giải khát phổ biến của 2/3 dân số toàn Thế giới (Nguyễn Hanh Khôi, 1983) [25] Hiện nay cây chè được trồng ở 35 tỉnh, trải dài trên 15 vĩ độ Bắc và tập trung chủ yếu ở vùng Trung du, Miền núi phía Bắc và Tây Nguyên Việc trồng chè đã tạo việc làm, tăng thu nhập cho nhiều lao động, góp phần phủ xanh đất trống đồi núi trọc, bảo vệ môi trường sinh thái (Đỗ Ngọc Quỹ - Nguyễn Kim Phong, 1997) [41] Do đó cây chè đang được Nhà nước và nhân dân quan tâm, phát triển [7]

Ngày nay, ở Việt Nam sản xuất chè đã trở thành ngành kinh tế quan trọng với diện tích là 129.400 ha, trong đó có 113.200 ha cho sản phẩm (phụ lục 2), với 275 nhà máy chế biến lớn, vừa và nhỏ, hàng vạn hộ nông dân sản xuất và chế biến chè [7] Hiện nay, giống chè ở nước ta rất đa dạng và phong phú Trong đó có nhiều giống chè không những có năng suất cao mà còn có chất lượng tốt Chúng ta đã có hàng trăm loại sản phẩm chè khác nhau với hình thức bao bì mẫu mã khá hấp dẫn (Nguyễn Văn Toàn, 2008) [89] Sản lượng sản xuất ra năm 2009 đạt 185.700 tấn búp khô (phụ lục 2), xuất khẩu trên 82.416 tấn (phụ lục 3) Tuy còn khiêm tốn nhưng về xuất khẩu, Việt Nam

đã đứng hàng thứ 8 về sản lượng và diện tích đã đứng thứ 5 trên Thế giới Năng suất chè Việt Nam đã đạt 17,532 tạ khô/ha bình quân cả nước là trung bình khá của Thế giới (phụ lục 2)

Trong giai đoạn từ 2010 - 2015, nước ta chú trọng việc thay đổi giống

và công nghệ chế biến nhằm nâng cao chất lượng chè Việt Nam, nâng cao giá trị sản phẩm chè xuất khẩu, mở rộng thị trường và thương hiệu để phát triển

ngành công nghiệp chè Việt Nam Định hướng sử dụng giống chè của cả nước đến năm 2015 là giảm diện tích chè Trung Du xuống còn còn 21,7%, tăng diện tích giống chè chất lượng cao lên 33,5%, trong đó sẽ chú trọng với các giống như chè Shan, sử dụng các giống mới như LDP1, LDP2, PH1 và một số giống chè nhập nội như Keo Am Tích, Phúc Vân Tiên…, nhằm nâng cao sản lượng chè xanh và chè Ô long (Nguyễn Văn Toàn, 2008) [89]

Thái Nguyên là vùng chè trọng điểm của cả nước, chè xanh của Thái Nguyên nổi tiếng trong nước và trên Thế giới Điều kiện khí hậu, địa hình của Thái Nguyên thích hợp cho cây chè sinh trưởng và phát triển, người dân Thái Nguyên có kinh nghiệm trồng và chế biến chè từ lâu đời Giá trị thu nhập bình quân của người làm chè đã tăng từ 36,5 triệu đồng/ha (năm 2005) lên hơn 60 triệu đồng/ha, ở các vùng chè đặc sản, thu nhập có thể lên tới trên 100 triệu đồng/ha hiện nay (Thảo Nguyên, 2011) [36] Chính vì vậy mà cây chè được xác định là cây trồng mũi nhọn của tỉnh Hiện nay có trên 17.661 ha chè (phụ lục 4) phân bố chủ yếu ở 9 huyện, thành phố, thị xã trên toàn tỉnh

Tuy nhiên, kết quả điều tra tình hình sản xuất chè ở Thái Nguyên cho thấy: Cơ cấu giống chè hiện nay còn nghèo nàn, tỷ lệ diện tích giống chè có khả năng chế biến chè xanh đặc sản còn rất thấp, chiếm 5,82% diện tích chè của tỉnh

Để góp phần mở rộng diện tích, nâng cao sản lượng chè xanh đặc sản ở

Thái Nguyên, chúng tôi đã tiến hành thực hiện đề tài: “Nghiên cứu đặc điểm nông sinh học và biện pháp kỹ thuật canh tác cho một số giống chè nhập nội tại Thái Nguyên”

2 MỤC ĐÍCH VÀ YÊU CẦU CỦA ĐỀ TÀI

2.1 Mục đích của đề tài

Lựa chọn một số giống chè nhập nội có năng suất, chất lượng cao, đồng thời xác định một số biện pháp kỹ thuật canh tác phù hợp trong thời kỳ kiến

thiết cơ bản (KTCB) để mở rộng diện tích và nâng cao sản lượng chè xanh đặc sản tại Thái Nguyên

2.2 Yêu cầu của đề tài

- Đánh giá hiện trạng sản xuất chè của tỉnh Thái Nguyên

- Xác định khả năng sinh trưởng, khả năng cho năng suất và chất lượng của các giống chè nhập nội tại Thái Nguyên

- Xác định được biện pháp kỹ thuật canh tác phù hợp trong thời kỳ KTCB đối với một số giống chè nhập nội có triển vọng tại Thái Nguyên

3 Ý NGHĨA KHOA HỌC VÀ THỰC TIỄN CỦA ĐỀ TÀI

3.1 Ý nghĩa khoa học của đề tài

- Kết quả nghiên cứu của đề tài cung cấp các số liệu khoa học về một

số giống chè mới nhập nội ở Việt Nam được trồng trong điều kiện sinh thái của Thái Nguyên Đây là công trình nghiên cứu lựa chọn các giống chè có năng suất, chất lượng cao, đồng thời nghiên cứu một số biện pháp kỹ thuật canh tác trong thời kỳ KTCB góp phần phát triển sản xuất chè xanh đặc sản tại Thái Nguyên Kết quả nghiên cứu góp phần bổ sung cơ sở lý luận khoa học cho việc phát triển chè ở Thái Nguyên

- Kết quả nghiên cứu đề tài là tài liệu tham khảo và giảng dạy về cây chè ở Việt Nam

3.2 Ý nghĩa thực tiễn của đề tài

Kết quả nghiên cứu đề tài đã lựa chọn được một số giống chè nhập nội

có năng suất, chất lượng cao, có khả năng nhân giống vô tính để đưa vào sản xuất và xác định được các biện pháp kỹ thuật canh tác trong thời kỳ KTCB đối với một số giống chè nhập nội để phát triển sản xuất chè xanh đặc sản tại Thái Nguyên

4 NHỮNG ĐÓNG GÓP MỚI CỦA ĐỀ TÀI

- Trên cơ sở điều tra, phân tích, đánh giá tình hình sản xuất chè ở tỉnh Thái Nguyên đã xác định được những thuận lợi và hạn chế trong sản xuất từ

đó đã xác định được giải pháp phát triển

- Kết quả nghiên cứu về khả năng sinh trưởng, khả năng cho năng suất,

chất lượng của các giống chè nhập nội trong điều kiện sinh thái của tỉnh Thái Nguyên, đã lựa chọn được 5 giống chè có triển vọng là PT 95, PVT, KAT, Hùng Đỉnh Bạch và Long Vân 2000 để đưa vào sản xuất chè xanh đặc sản ở Thái Nguyên

- Kết quả nghiên cứu đã cho thấy các giống chè nhập nội được lựa chọn

để đưa vào sản xuất đều có khả năng nhân giống vô tính bằng hình thức giâm cành với tỷ lệ sống, tỷ lệ xuất vườn cao và chất lượng cây giống tốt, sau 9 tháng trồng tỷ lệ sống đạt từ 90,73% đến 99,25%, tỷ lệ xuất vườn đạt từ 77,00% - 95,60%

- Xác định được biện pháp kỹ thuật phù hợp đối với 2 gống chè KAT và PVT trong thời kỳ KTCB như sau:

+ Trồng chè với mật độ 2,3 vạn cây/ha thích hợp hơn trồng với mật độ 2,9 vạn cây/ha Trồng với mật độ 2,3 vạn cây/ha ở tuổi 3 giống chè KAT đã cho năng suất 267,62 kg/ha/lứa hái, tăng 17,16% so với đ/c, giống PVT cho năng suất 252,84 kg/ha/lứa hái, tăng 24,75% so với đ/c

+ Mức đốn tạo hình hợp lý:

Với giống chè KAT thân bụi: ở năm đầu đốn thân chính cách mặt đất 20 - 25cm, cành cách mặt đất 30 - 35cm, năm thứ 2 đốn cành chính cách mặt đất 30 - 35cm, cành tán cách mặt đất 40 - 45cm cho sinh trưởng

và năng suất chè cao nhất, năng suất đạt 295,24 kg/ha/lứa hái, tăng 44,19% so với đối chứng;

Với giống PVT, thân gỗ nhỡ, ở năm đầu đốn thân chính cách mặt đất

25 - 30cm, cành cách mặt đất 30 - 35cm, năm thứ 2 đốn cành chính cách mặt đất 40 - 45cm, cành tán cách mặt đất 45 - 50cm cho sinh trưởng và năng suất chè tuổi 3 cao nhất, năng suất đạt 280,95 kg/ha/lứa hái, tăng 40,48% so với đối chứng

+ Tổ hợp phân bón hợp lý:

Tuổi 1 bón 60 kg N : 45 kg P2O5 : 45 kg K2O;

Tuổi 2 bón 90 kg N : 45 kg P2O5 : 60 kg K2O + (50 tấn phân hữu cơ +100 kg P2O5);

Tuổi 3 bón 120 kgN: 60 kg P2O5 : 90 kg K2O

Cây chè cho sinh trưởng tốt hơn, năng suất cao hơn so với đ/c mà không ảnh hưởng đến chất lượng của búp chè, hiệu quả kinh tế qua 4 năm đạt cao nhất, với giống chè KAT năng suất chè tuổi 3 đạt 1.870,67 kg/ha, tăng 12,74% so với đ/c, lãi tăng so với đ/c 7.182.120 đồng/ha Với giống PVT, năng suất chè tuổi 3 đạt 1.616,00 kg/ha, tăng 10,26% so với đ/c, lãi tăng so với đ/c 5.422.560 đ/ha

- Đã xây dựng và thực hiện thành công mô hình trình diễn trồng chè tại

xã Phúc Trìu - thành phố Thái Nguyên, Công ty chè Sông Cầu - Đồng Hỷ - Thái Nguyên với giống KAT và PVT và kỹ thuật mới đạt năng suất ở giống chè KAT là 2569,21 kg/ha, cao hơn đ/c 1236,75 kg/ha và cho lãi thuần cao hơn đ/c là 39.000.000 đồng/ha Với giống PVT, năng suất đạt 2289,34 kg/ha, cao hơn đ/c 1093,67 kg/ha, lãi thuần cao hơn đ/c 32.683.500 đồng/ha

5 PHẠM VI NGHIÊN CỨU CỦA ĐỀ TÀI

- Đối tượng: Các giống chè nhập nội

- Giới hạn nghiên cứu: Các thí nghiệm về biện pháp kỹ thuật canh tác được nghiên cứu trong thời kỳ chè KTCB

- Địa điểm nghiên cứu:

+ Công ty chè Sông Cầu, huyện Đồng Hỷ, tỉnh Thái Nguyên

+ Xã Phúc Trìu, Thành phố Thái Nguyên

+ Trường Đại học Nông lâm Thái Nguyên

- Thời gian nghiên cứu: từ năm 2005 đến 2011

Chương 1

TỔNG QUAN TÀI LIỆU VÀ CƠ SỞ KHOA HỌC CỦA ĐỀ TÀI

1.1 TÌNH HÌNH SẢN XUẤT VÀ NGHIÊN CỨU CHÈ TRÊN THẾ GIỚI 1.1.1 Tình hình sản xuất chè trên Thế giới

Theo Đỗ Ngọc Quỹ và Lê Tất Khương (2000) [39], quốc gia đầu tiên trên Thế giới phát triển sản xuất chè là Trung Quốc, sau đó được truyền bá sang Nhật Bản vào những năm 805 sau công nguyên, vào Indônexia năm

1654, vào Ấn Độ năm 1780, vào Nga năm 1833, Malaixia năm 1914, vào những năm 1920 vào Châu Phi: Kênia, Malavi, Ghinê Đến nay chè đã được trồng ở 46 quốc gia với quy mô khác nhau, phân bố ở khắp 5 Châu (Faostat.fao.org) [103]

Bảng 1.1 Diễn biến diện tích, năng suất, sản lượng chè Thế giới

giai đoạn 2001 - 2010

( ha)

Năng suất (Tạ khô/ha)

Sản lượng (Tấn khô)

Tình hình sản xuất chè Thế giới 10 năm qua (2001 - 2010) cho thấy: Diện tích, năng suất và sản lượng chè thế giới 10 năm qua tăng đều, đến nay (năm 2010) diện tích chè Thế giới đã đạt 3.123.561 ha, năng suất đạt 14,464

tạ khô/ha, sản lượng đạt 4.242.280 tấn chè búp khô

Bảng 1.2 Diễn biến diện tích, năng suất, sản lượng một số nước trồng chè chính trên Thế giới năm 2010

(ha)

Năng suất (tạ khô/ha)

Sản lượng (tấn khô)

Xuất khẩu năm 2009 (tấn)

Mặc dù có tới 46 quốc gia trồng chè trên Thế giới, nhưng sản xuất chè cũng chỉ tập trung ở một số nước như Trung Quốc, Ấn Độ, Srilanca, Kênia và Việt Nam, trong đó:

- Trung Quốc là quốc gia đứng đầu Thế giới về diện tích đạt 1.419.530

ha, chiếm 45,45% diện tích chè Thế giới, tuy năng suất chè của Trung Quốc không cao, chỉ đạt 10,338 tạ khô/ha, nhưng do diện tích cao nên sản lượng chè của Trung Quốc vẫn đứng đầu Thế giới đạt 1.467.467 tấn, chiếm 32,48% sản lượng chè Thế giới

- Ấn Độ đứng thứ 2 (sau Trung Quốc) về diện tích chè, đạt 583.000 ha, chiếm 17,22% diện tích chè Thế giới, năng suất đạt 17,001 tạ/ha, sản lượng

đứng thứ 2 sau Trung Quốc, đạt 991.180 tấn, chiếm 21,94% sản lượng chè Thế giới

- Sirilanca là đứng thứ 3 trên Thế giới về diện tích (218.300 ha), sản lượng đạt 282.300 tấn

- Kênia là quốc gia đứng thứ 4 về diện tích chè đạt 171.900 tấn, nhưng lại là nước có năng suất chè cao nhất, đạt 23,211 tạ khô/ha, sản lượng là 399.000 tấn, chiếm 8,83% sản lượng chè toàn Thế giới

- Tổng diện tích chè của 4 nước (Trung Quốc, Ấn Độ, Kênia, Sirilanca) là: 2.392.730 ha (76,60%), sản lượng là 3.139.947 tấn (69,49%) so với Thế giới

1.1.2 Tình hình nghiên cứu chè trên Thế giới

1.1.2.1 Kết quả nghiên cứu về giống chè trên Thế giới

Hiện nay, có 46 quốc gia trồng chè trên thế giới, nhưng sản xuất chè

của chỉ tập trung ở một số nước như Ấn Độ, Trung Quốc, Srilanca và Kênia

a Nghiên cứu về giống chè ở Ấn Độ

Ấn Độ là quốc gia sản xuất chè lớn trên Thế giới, chỉ đứng hàng thứ hai sau Trung Quốc về diện tích và sản lượng chè Đạt được thành tích trên là do

Ấn Độ rất quan tâm nghiên cứu triển khai các giống tốt vào sản xuất

Theo Đỗ Ngọc Quỹ, Lê Tất Khương (2000) [39], những năm 50 của thế

kỷ 20 Ấn Độ đã thành công trong việc chọn ra 110 giống chè tốt, trong đó có

102 giống chè được nhân bằng phương pháp vô tính

Đến năm 2003 Ấn Độ đã có trên 80% diện tích chè được trồng bằng giống tốt Trong đó có trên 20% giống được trồng bằng cây con được nhân giống bằng phương pháp giâm cành (Hoàng Văn Chung, 2011) [8]

Đánh giá về triển vọng của việc chọn dòng chè ở Ấn Độ I.G Kerkadze (1980) [100], Eden (1958) [70], cho rằng: Những giống chè ở Trung Quốc,

Ấn Độ có nhiều dạng hình khác nhau, có khả năng sinh trưởng và cho năng suất khác nhau, quan sát 200 cây chè trên nương chè, có những cây chè cho

sản lượng cao gấp 3 lần so với năng suất trung bình và gấp tới 20 lần so với cây cho sản lượng thấp nhất Do vậy chọn dòng từ những cây chè tốt có ý nghĩa quan trọng trong việc nâng cao năng suất vườn chè

b Nghiên cứu giống chè ở Trung Quốc

Trung Quốc là quốc gia sản xuất chè hàng đầu Thế giới, nghiên cứu sử dụng giống chè tốt trong sản xuất được các nhà khoa học Trung Quốc quan tâm từ rất sớm

Ngay từ đời nhà Tống, Trung Quốc đã có 7 giống chè tốt ở Vũ Di Sơn Các giống chè Thuỷ Tiên (1921 - 1850), Đại Bạch Trà (1850), Thiết Quan

Âm đã có từ hơn 200 năm về trước đều là những giống chè chiết cành (Nguyễn Văn Toàn, 1994) [55]

Đến năm 1966 Trung Quốc đã có 50 giống chè tốt được đưa vào sản xuất (Lê Tất Khương, 1996) [26]

Công tác giống chè ở Trung Quốc được đặc biệt chú trọng, Trung Quốc tập trung chọn giống chè theo hướng chất lượng cao để cung cấp nguyên liệu chất lượng cao cho chế biến, tạo ra những sản phẩm chè đặc biệt, nổi tiếng trong nước và Thế giới (Hoàng Văn Chung, 2011) [8]

Ngoài những giống nổi tiếng từ lâu đời, hiện nay Trung Quốc có nhiều giống chè cho năng suất cao, chất lượng rất tốt cho cả chế biến chè xanh và chè đen như: PVT (1957 - 1971), Hoa Nhật Kim, Hùng Đỉnh Bạch (Phúc Kiến), Phú Thọ 10 (Vân Nam), Long Vân 2000 (Triết Giang) (Hoàng Văn Chung, 2011) [8]

c Nghiên cứu giống ở Srilanca

Srilanca là một trong những quốc gia sản xuất và xuất khẩu chè đứng thứ 3 trên Thế giới và là quốc gia rất chú trọng nghiên cứu đưa giống chè mới vào sản xuất

Năm 1842 Srilanca lần đầu tiên nhập giống chè từ Trung Quốc trồng ở vườn Bách thảo Hoàng gia Peradenlya (Kandy) (Lê Tất Khương, 1996) [26]

Srilanca rất chú ý đến công tác chọn dòng, kết hợp chọn dòng có sản lượng cao, có khả năng chống hạn và chống bệnh Trong những năm 1940 đã chọn ra một Sêri các dòng chè TRI2020, trong đó có các giống nổi tiếng như TRI777, TRI2043 Trong những năm 1950 Srilanca đã chọn ra Sêri các dòng

3000, những năm 1960 trở lại đây đã chọn ra các dòng chè triển vọng như TRI14,

DT, DN, DP và DV (Đỗ Ngọc Quỹ và Lê Tất Khương, 2000) [39]

Hiện nay diện tích trồng chè bằng các giống chè được nhân giống vô tính đạt trên 40% diện tích trồng chè trong cả nước (Hoàng Văn Chung, 2011) [8]

d Nghiên cứu giống chè ở Kênia

Kênia mới chỉ bắt đầu sản xuất chè vào những năm 1925 - 1927 nhưng Kênia là nước có điều kiện tự nhiên phù hợp cho cây chè sinh trưởng phát triển (Lê Tất Khương, 1996) [26]

Kênia, lần đầu tiên nhập giống chè vào năm 1903 và trồng thành công

ở Limuri với diện tích ban đầu là 0,81 ha, công tác nghiên cứu giống chè ở Kenia rất được chú trọng, đã góp phần đưa năng suất chè của Kenia lên rất cao (Đỗ Ngọc Quỹ và Lê Tất Khương, 2000) [39] Năng suất chè năm 2010 đạt 23,211 tạ/ha, cao nhất Thế giới, sản lượng đạt 331.594 tấn chè khô/ha

Hiện nay, các giống chè chọn lọc, giâm cành cho năng suất cao hơn giống chè đại trà tới 20% Diện tích chè được trồng bằng các giống chọn lọc, giâm cành chiếm tới 67% ở khu vực tiểu nông và chiếm tới 33% diện tích chè

ở các đồn điền lớn Ngoài giâm cành, Kênia còn nhân giống chè bằng hình thức ghép, nhưng nhân giống bằng hình thức giâm cành hiện nay vẫn được sử dụng rộng rãi nhất trong sản xuất (Hoàng Văn Chung, 2011) [8]

1.1.2.2 Kết quả nghiên cứu về đặc điểm sinh vật học của cây chè trên Thế giới

Đặc điểm hình thái (thân, cành, lá, búp), đặc tính sinh trưởng của cây chè (thời gian bắt đầu sinh trưởng, kết thúc sinh trưởng, số đợt sinh trưởng búp/năm ) có quan hệ chặt chẽ với khả năng cho năng suất và chất lượng chè nguyên liệu

Do vậy, nghiên cứu đặc tính sinh vật học của cây chè nhằm tuyển chọn những giống chè có triển vọng và có những biện pháp kỹ thuật để mở rộng diện tích những giống chè đã được chọn lọc luôn được quan tâm

- Nghiên cứu về lá chè

K.E Bakhơtatde (1971) [94] nghiên cứu quan hệ giữa lá chè và năng suất chè đã đề ra các chỉ tiêu về lá làm căn cứ chọn giống chè như sau: Mầu sắc, kích thước lá, cấu tạo giải phẫu lá Diện tích lá to hay nhỏ thường đi đôi với cấu tạo giải phẫu và liên quan đế năng suất và khả năng chống chịu

Nghiên cứu của Hadfied W (1968) [73] về chỉ số diện tích lá của các giống chè đã kết luận: Chỉ số diện tích lá của những giống chè thông thường

từ 3 - 4 và của những giống chè có thế lá đứng là 5 - 7 Giống chè Trung Quốc có chỉ số diện tích lá cao hơn, có khả năng trồng và phát triển tốt trong điều kiện ánh sáng đầy đủ và cho năng suất cao hơn kiểu giống Assam

Nghiên cứu của Kerkhadze I G (1980) [100] đưa ra nhận xét: Dạng lá

có màu vàng tương quan có lợi cho các chỉ tiêu sinh hoá Màu sắc lá khác nhau là do sự khác nhau của hàm lượng chlorophyll, tanin và một số chỉ tiêu khác Khi nghiên cứu dạng lá dựa trên góc nghiêng của lá ông cho rằng góc lá tối ưu cho cường độ quang hợp là 450

- Nghiên cứu về sinh trưởng của búp chè

K E Bakhơtatde (1971) [94], K M Djemukhatde (1970) [98], Stephan

carr (1988) [86], Carr squir (1979) [67], Tác giả Hadfiel (1968) [73], Carr

-Stephen (1992) [66], Carr M K V (1997) [65] nghiên cứu về sự sinh trưởng của búp chè cho rằng sự sinh trưởng của búp chè phụ thuộc vào điều kiện khí hậu

K M Djemukhatde (1970) [98] nghiên cứu quan hệ giữa búp chè và năng suất đã chỉ ra rằng: tương quan giữa số lượng búp trên một đơn vị diện tích và năng suất là tương quan chặt: r = 0,9650,004

1.1.2.3 Kết quả nghiên cứu về nhân giống vô tính chè trên Thế giới

Theo Đặng Văn Thư (2010) [52], ngoài nghiên cứu trồng chè bằng hạt, các nhà khoa học trên Thế giới còn đặc biệt quan tâm tới phương pháp nhân giống vô tính chè Nhân giống vô tính chè có ưu điểm là cây chè con giữ nguyên được những đặc tính tốt của cây mẹ, nương chè có độ đồng đều cao

về đặc tính sinh trưởng, hình thái, nguyên liệu… và mau cho thu hoạch.Có nhiều hình thức nhân giống vô tính cho chè là: Chiết cành, ghép, nuôi cấy mô

tế bào và giâm cành.Giâm cành chè là hình thức được sử dụng rộng rãi nhất ở các nước trồng chè, nhờ có những ưu thế của phương pháp nhân giống vô tính nói chung và có hệ số nhân giống tương đối cao, không đòi hỏi kỹ thuật phức tạp, giá thành hạ

Theo Võ Ngọc Hoài (1998) [21], Trung Quốc bắt đầu nghiên cứu giâm cành chè từ năm 1900, sau đó là Ấn Độ (1911), Grudia (1928), Nhật Bản (1936) và Srilanca (1938)

Theo Đỗ Ngọc Quỹ và Nguyễn Kim Phong (1997) [41] thì:

- Ở Gruzia có giống chè Conkhitda trồng bằng cành giâm có năng suất cao hơn các giống đại trà 50 - 60%

- Ở Ấn Độ hiện nay có 102 dòng vô tính giâm cành Các dòng chè chọn lọc giâm cành có năng suất, chất lượng tốt chiếm 67% diện tích chè tiểu nông

và 33% diện tích chè của các đồn điền lớn trong những năm gần đây

- Ở Nhật Bản giống Yabukita trồng bằng cành giâm chiếm 55,4% diện tích Bangladesh trồng chè giâm cành từ những năm 1970; Indonesia

bắt đầu phổ biến trồng các giống mới như GMB-1; GMB-2; GMB-3; GMB-4 từ năm 1988

Theo Bakhtadze К E (1948) [93], Trung Quốc quan tâm nghiên cứu nhân giống bằng hình thức giâm cành từ rất lâu, sau đó được phổ biến ra các nước khác, tuy nhiên mãi tới 1958 Trung Quốc mới phổ biến rộng rãi việc trồng chè bằng hình thức giâm cành vào thực tiễn sản xuất

1.1.2.4 Kết quả nghiên cứu về một số biện pháp kỹ thuật canh tác chè trong thời kỳ KTCB trên Thế giới

Trong hệ thống các biện pháp kỹ thuật canh tác các tác giả nước ngoài

đã quan tâm đến mật độ trồng chè, kỹ thuật đốn chè, biện pháp kỹ thuật bón

phân cho chè,… (Nguyễn Thị Ngọc Bình, 2008) [5]

a Kết quả nghiên cứu về mật độ trồng chè trên Thế giới

Theo Nguyễn Thị Ngọc Bình (2008) [5], các tác giả Lay Cock D H,

1961 và Holiday, 1960 đã phát hiện tương quan tuyến tính đơn giản giữa sản lượng chè búp và mật độ gieo trồng chè là 1/Y = a + bX Các tác giả chứng minh trong trồng chè không tồn tại "mật độ thích hợp nhất" nhưng có giới hạn trên, khi mật độ trồng chè tăng cao tới giới hạn trên đó thì sản lượng sẽ không tăng nữa

Năm 1969 Viện nghiên cứu Đông Phi thí nghiệm đã nhận định (Nguyễn Thị Ngọc Bình, 2008) [5]:

- Khoảng cách giữa cây chè càng nhỏ thì cây càng nhanh khép tán Trước khi các cây chè giao tán với nhau thì năng suất chè trên một đơn vị diện tích tỷ lệ thuận với số cây chè trên một đơn vị diện tích Nhưng đến khi cây chè lớn giao tán với nhau thì năng suất chè trên một đơn vị diện tích gần như bằng nhau

- Hiệu quả của năng suất chè đối với diện tích dinh dưỡng mà cây chè chiếm trong không gian là lớn nhất trước khi cây chè giao tán với nhau và dần dần sẽ bị triệt tiêu sau khi giao tán

- Các vườn chè có mật độ gieo trồng tương đối như nhau, nếu thiết kế gieo trồng một cách hợp lý thì vẫn có lợi cho tăng sản lượng

- Xu thế phát triển của thiết kế gieo trồng chè trên thế giới: Ấn Độ những năm 80 trở lại đây áp dụng mật độ trồng hàng đơn: 1,20 - 1,50 m x 0,35 m Các vườn chè trên sườn đồi tương đối dốc là: 1,25 m x 0,35 m

Tại Ấn Độ, thử nghiệm được tiến hành riêng biệt trong 10 năm và 12 năm tại vùng trồng chè thuộc Nilgiri - Wynad và Anamalais, phía Nam Ấn

Độ với ba mật độ trồng khác nhau 17.500, 25.000 và 35.000 cây/ha Kết quả cho thấy: Tại vùng Nilgiri - Wynad, cây chè trồng ở mật độ cao và trung bình được ghi nhận là có năng suất cao đáng kể so với cây trồng ở mật độ thấp kể

từ khi thí nghiệm đến năm thứ 6 Tại vùng Anamalais, năng suất cây chè ở mật độ cao và trung bình cũng cao vượt bậc so với mật độ trồng thấp Căn cứ vào năng suất và phân tích tài chính, mật độ trồng chè khoảng 17.500 - 25.000 cây/ha sẽ thu được kết quả cao và ổn định (Senthil, Gunasekharan, Chandra Mouli, 2004) [83]

Tại trạm nghiên cứu chè NgWazi ở quận Mufindi, miền Nam Tazania, các tác giả Julius M Kigalu (2007) [76] đã nghiên cứu ảnh hưởng của mật độ trồng chè và hạn hán tới năng suất dòng chè vô tính Kết quả nghiên cứu với sáu mật độ trồng chè và hạn hán tới năng suất dòng chè vô tính Kết quả nghiên cứu với sáu mật độ trồng chè từ mật độ thấp 8.300 cây/ha với khoảng cách 1,20 x 1,0 m, tới trồng với mật độ cao 83.333 cây/ha với khoảng cách 0,60 x 0,20m Từ tháng 9/1993 tới tháng 5/1994, sản lượng trung bình của chè khô tăng tuyến tính với mật độ trồng đã có xu hướng, sản lượng trung bình của chè khô tăng tuyến tính với mật độ trồng từ 8kg/ha ở mật độ thấp nhất đến 150kg/ha ở mật độ cao nhất Sau trồng 5 năm từ năm thứ 6 đến năm thứ

9, các mối quan hệ giữa sản lượng và mật độ trồng đã có xu hướng ổn định

Tại Wollongbar, New South Wales, các tác giả Trochoulias và Dettmann đã nghiên cứu ảnh hưởng của khoảng cách trồng đến sản lượng chè So sánh sản lượng giữa lô trồng hàng đơn với mật độ 8000 cây/ha (hàng - hàng 2m, cây - cây 0,63m) và lô hàng kép (hàng - hàng 2m, khoảng cách hàng sông 0,9m, cây - cây 0,83m hoặc 0,56m) với mật độ 12000 và 18000 cây/ha; trong 6 năm, tổng sản lượng khô ở hàng trồng kép (10,70 tấn/ha) cao hơn đáng kể so với sản lượng khô thu được ở hàng trồng đơn (8,21 tấn/ha), nhưng không có sự khác biệt đáng kể về sản lượng khi thay đổi khoảng cách cây

trong hàng ở lô hàng kép (T Trochoulias and EB Dettmann) [84]

Kết quả nghiên cứu về mật độ trồng chè từ 32.000 cây/ha đến 60.000 cây/ha ở Liên Xô cũ cho thấy xu hướng trồng dày đã cho năng suất chè cao

nhất (Đoàn Thị Thanh Nhàn và cs, 2006) [37]

Theo Đỗ Ngọc Quỹ, Đỗ Thị Ngọc Oanh (2008) [43]: mật độ trồng chè trên thế giới tuy diễn biến khác nhau trong 100 năm qua, nhưng hiện nay đều thiết kế gieo trồng hàng đơn là chính Căn cứ vào độ dốc vườn chè lớn hay nhỏ, hàng rộng là 1,25 - 1,80m, khoảng cách cây là 30 -75cm; cũng có một số

ít vườn chè vùng núi trồng hàng kép bảo vệ đất, chống xói mòn

b Kết quả nghiên cứu về biện pháp kỹ thuật đốn chè KTCB trên Thế giới

Đốn chè là biện pháp kỹ thuật không những có ảnh hưởng đến sinh trưởng phát triển của cây chè mà còn ảnh hưởng trực tiếp đến năng suất, chất lượng chè Do vậy, kỹ thuật đốn chè đã được nhiều nhà khoa học chú ý nghiên cứu

- Nghiên cứu ảnh hưởng của đốn đến cân bằng giữa các bộ phận trên mặt đất và dưới mặt đất của cây chè các tác giả Eden (1958) [70], J J B Deus (1931) (Đỗ Văn Ngọc, 1991) [34], đều cho rằng: đốn chè là phá vỡ cân bằng giữa thân, lá và rễ, thúc đẩy hình thành một cân bằng mới Nếu ta không tạo cho cây chè có một cân bằng mới sau khi đốn thì cây chè sẽ cho búp kém (Nguyễn Ngọc Kính,1979) [28]

- K M Djemukhatde, E Jakipiani, T X Mgulolisvili (1971) bằng nhiều nghiên cứu của mình đã cho thấy: ở các điều kiện Grudia đốn chè đã kéo theo những biến đổi trong quá trình sinh trưởng, phát triển và cả trong quy trình trao đổi chất của cây Các loại hình đốn khác nhau có ảnh hưởng khác nhau đến sự sinh trưởng của cây Đốn chè còn làm tăng rõ rệt các quá trình hình thành tích lũy các chất protein, cafein, catechin trong chè (K M Djemukhatde, 1961) [97]

- Các tác giả G I Jakhatdi (1970) [101], G I Jakhatdi và cs (1979) [102] trong nghiên cứu của mình đã chỉ ra rằng: đốn chè không những có ảnh hưởng đến sinh trưởng, phát triển của cây chè mà còn ảnh hưởng trực tiếp đến năng suất và chất lượng chè nguyên liệu

- Theo Nguyễn Thị Ngọc Bình (2008) [5], ở Ấn Độ: Nghiên cứu của B

C Barbora, 1966, đã khuyến cáo thời gian đốn, độ cao đốn cần phải thay đổi theo khí hậu độ cao từng vùng, tạo tán cao phù hợp để kích thích việc phát động tán Đốn trên cây có thân chính nhỏ thường không có hiệu quả Độ cao đốn phụ thuộc vào kích thước tạo tán và hình dáng của cây Đốn cây chè con được áp dụng ở Ấn Độ như sau: Khi cây chè đạt độ cao 50 - 60cm thì tiến hành đốn bằng đều thân chính và cành độ cao 25cm so với mặt đất Đến năm tiếp theo tiến hành đốn nhẹ, lần đốn thứ ba tạo tán bằng ở độ cao 50cm

Theo D N Barua (1989) [63], khi cây chè đạt độ cao 50 - 55cm, đốn lần 1 ở những vùng không bị khô hạn đốn thân chính 25cm cành bên 35cm Thời điểm đốn vào tháng 1 - 2 Đối với những vùng có độ cao trung bình

và vùng cao thời vụ đốn lần 1 vào tháng 9 đốn trục chính 10 - 15cm, cành bên 30cm

Cũng theo Nguyễn Thị Ngọc Bình (2008) [5] tại Liên Xô (cũ): Cây chè

2 - 3 tuổi có 2 - 3 thân chính và cành bên phát triển tốt Khi nương chè có 75% số cây đạt độ cao > 30cm tiến hành đốn lần 1 vào đầu vụ xuân ở độ cao

10 - 15cm (nhất thiết phải trước đợt sinh trưởng), sau khi đốn phải tăng cường chế độ chăm sóc cây chè (thường vào tháng 3 - 4), đến vụ thu (cuối tháng 10 đầu tháng 11) khi cây chè có 8 - 10 cành, có tán phát triển tốt, độ cao trên 40 - 50cm đến vụ xuân năm sau tiến hành đốn ở độ cao 30 - 35cm Nếu cây chè con không đạt độ cao trên 30cm thì để lại đến năm sau mới đốn

Ở Nhật Bản: Đốn cây chè con được tiến hành 3 lần Năm thứ nhất đốn cao 15 - 20cm vào vụ xuân, lần 2 vào tuổi 2 đốn cao 20 - 25cm, lần 3 vào tuổi

3 đốn cao 30 - 35cm thường đốn bằng Đến lần 4 thường tạo tán hình mâm xôi để thuận tiện cho việc cơ giới hoá khâu đốn và hái chè (Nguyễn Thị Ngọc Bình, 2008) [5]

Đốn chè KTCB của Trung Quốc được tiến hành làm 3 lần: Lần 1, khi nương chè có 75% cây cao 27cm, đốn thân chính cách gốc 17 - 20cm, không đốn cành bên Lần 2, đốn để cách gốc 33 - 40cm Lần 3, đốn để cách gốc 50 - 60cm của thân chính Sau lần đốn thứ 3, mùa xuân năm sau khi mầm phát triển cao thì đốn nhẹ 1 lần nữa cách mặt tán 7 - 10cm, đốn mặt tán hình mâm xôi Độ cao của cây chè định hình là 1m Nhìn chung đốn chè ở Trung Quốc theo chiều hướng: Tạo cây chè có bộ khung tán hài hoà, nhiều cấp cành, cân đối và cho năng suất tối đa (Nguyễn Thị Ngọc Bình, 2008) [5]

c Kết quả nghiên cứu về biện pháp kỹ thuật bón phân cho chè trên Thế giới

Bón phân cho chè là một biện pháp kỹ thuật quan trọng nhằm tăng sinh trưởng của cây chè, tăng năng suất và chất lượng chè

Theo tác giả Eden (1958) [70] khi nghiên cứu về hàm lượng các nguyên tố trong búp chè cho rằng: trong búp chè non có 4,5% N; 1,5 - 2,5%

K2O và 0,7 - 1,0% P2O5, ngoài ra còn cành, thân đốn hàng năm cũng lấy đi một lượng lớn NPK, do đó bón phân khoáng cho chè là rất quan trọng

- Bón đạm (N) cho chè

Lượng bón N:

Theo Marwaha B C và cs (1977) [79], Grice W J (1982) [72] thì năng suất búp phụ thuộc chặt chẽ vào lượng N bón

Ở mỗi vùng và mỗi quốc gia, ngưỡng bón N cũng rất khác nhau, phụ thuộc vào đặc điểm khí hậu và tính chất đất đai của mỗi vùng

Theo Royoa H và cs (1979) [82] tại Mauritius sản lượng chè đạt cao nhất khi bón 375 kg N/ha/năm Còn ở Nga, Rikhter M A và Lyashko (1979) [81] cho thấy tại mức bón 300 kg N/ha/năm, cây chè cho sản lượng cao nhất

Ở Đông Phi, lượng N bón cho một ha chè khoảng 200 kg/ha/năm (Wanyoko, 1979) [90], trong khi đó ở Srilanka và miền Nam Ấn Độ là từ 160 - 370 kg N/ha/năm, lượng bón này tùy thuộc vào năng suất lý thuyết của từng vùng cụ thể (Ranganathan và Natesan, 1983) (Farrukh, 2006) [71]

Theo Bziava М L (1973) [95] tại 3 mức bón 300 - 500 - 700 kg N/ha trên nền bón P và K, năng suất tăng 10,16% ở công thức bón 500 kg N/ha và

700 kg N/ha trong 3 năm đầu Từ năm thứ 4 và thứ 5, năng suất giảm đi từ 6 - 7% tại mức bón 500 kg N/ha Còn tại mức bón 700 kg N/ha, năng suất chè

Theo Hoshina (1985) [75], Takeo T (1979) [88] tại Nhật khi bón lượng N từ 600 - 1000 kg/ha không làm tăng sản lượng chè nhưng chất lượng chè lại tăng lên đáng kể

Bón N ảnh hưởng đến hiệu quả kinh tế:

Bón quá nhiều N sẽ không mang lại hiệu quả kinh tế (Bonheure và Willson, 1992) [64] Theo Briava M L (1973) [95], để đạt năng suất chè 10 tấn/ ha, cần bón lượng N là 200 kg/ha sẽ cho hiệu quả kinh tế cao (Đoàn Thị Thanh Nhàn và cộng sự, 2006) [37]

Tuy nhiên, theo Phan Thị Thanh Huyền (2010) [24] thì ảnh hưởng của

N đối với năng suất chè còn phụ thuộc vào các yếu tố dinh dưỡng khác

Theo Nguyễn Thị Ngọc Bình (2008) [5], hiện nay căn cứ vào độ phì nhiêu của đất, đặc điểm và yêu cầu phân bón của cây chè, ngoài phân khoáng còn cần coi trọng phân hữu cơ, cả bón lót và bón thúc

1.2 TÌNH HÌNH SẢN XUẤT VÀ NGHIÊN CỨU CHÈ Ở VIỆT NAM 1.2.1 Tình hình sản xuất và tiêu thụ chè ở Việt Nam

1.2.1.1 Tình hình sản xuất chè ở Việt Nam

a Hiện trạng về giống chè ở Việt Nam

Chè là cây giao phấn nên cây con có khả năng biến dị rất lớn, vườn chè trồng bằng hạt thường phát triển không đồng đều, cho năng suất thấp và chất lượng không ổn định

Ở Việt Nam, những giống chè chính trồng năm 2003 là giống Trung Du địa phương (được trồng từ hạt) chiếm 46,1% Giống chè Trung Du là giống địa phương năng suất và chất lượng trung bình nhưng thích ứng tốt với điều kiện của vùng và có khả năng chống chịu tốt với sâu bệnh Giống chè Trung

Du là giống nổi tiếng ở khu vực Trung du phía Bắc Việt Nam

Bảng 1.3 Thực trạng về giống chè ở Việt Nam

(Nguồn: Nguyễn Văn Toàn, 2008) [89]

Ở khu vực miền núi phía Bắc Việt Nam có giống chè cổ thụ nổi tiếng được trồng cách đây hàng trăm năm Sản xuất chè Shan hàng năm chiếm tới 22% tổng diện tích chè của cả nước Đây là loại chè hữu cơ Người nông dân chỉ sử dụng các loại phân bón hữu cơ và không sử dụng các loại thuốc bảo vệ thực vật hoặc các loại phân hóa học khác Chè Shan thích hợp cho chế biến chè vàng và sản phẩm rất nổi tiếng Ngoài chế biến chè vàng thì chè Shan còn

là rất tốt cho chế biến cả chè xanh và chè đen

Giống chè mới, LDP1 và LDP2 đã được chọn ra bằng phương pháp lai, năng suất khá cao, thích hợp cho chế biến cả chè xanh và chè đen Năm 2006,

diện tích trồng chè LDP1 và LDP2 chiếm khoảng 25.000ha, chiếm khoảng 20% tổng diện tích trồng chè của cả nước

Giống chè PH1 được lựa chọn từ chè Ấn Độ vào năm 1972, giống chè này được người Pháp nhập khẩu vào Việt Nam từ năm 1922, sản lượng của gống chè này rất cao, từ 20 - 30 tấn/ha, nhưng giống chè này chỉ thích hợp cho sản xuất chè đen

Một số giống chè chất lượng cao được nhập khẩu từ Trung Quốc, Đài Loan và Indonesia vào Việt Nam năm 2000, đó là các giống Phúc Vân Tiên, Keo Am Tích, PT 95 thích hợp cho chế biến chè xanh chất lượng cao và chè Ô-long, nó mang lại lợi nhuận cao và đang được sử dụng để trồng mới và trồng thay thế giống cũ

Trong tương lai, mong đợi rằng phát triển chè ở Việt Nam sẽ chú trọng với các giống như chè Shan, sử dụng các giống mới như LDP1, LDP2 và PH1, giảm diện tích trồng chè Trung Du, tăng diện tích trồng các giống mới

có chất lượng tốt Diện tích của các giống này sẽ được tăng lên nhằm nâng cao sản lượng chè xanh và chè Ô-long [89]

b Hiện trạng sản xuất chè ở Việt Nam

Việt Nam được coi là quê hương của cây chè, tuy nhiên cây chè chỉ được thực sự phát triển vào đầu thế kỷ 20 Đến năm 2010, tổng diện tích chè của Việt Nam là 129.400 ha (trong đó diện tích chè của Thái Nguyên là 17,661 nghìn ha, chiếm 13,65% tổng diện tích chè của cả nước) (phụ lục 2 và 4) và cây chè đã thực sự là cây trồng mũi nhọn, là cây trồng chiến lược của vùng Trung du miền núi phía Bắc và Tây Nguyên [7]

Những năm gần đây năng suất và sản lượng chè Việt Nam tăng lên đáng kể (phụ lục 2) và đặc biệt là thị trường tiêu thụ chè tương đối ổn định (phụ lục 3), đã kích thích người làm chè đầu tư thâm canh tăng năng suất và ngày càng áp dụng nhiều tiến bộ kỹ thuật vào sản xuất

Bên cạnh đó, nguồn vốn của Ngân hàng phát triển châu Á (ADB) cho một số tỉnh trọng điểm vay để phát triển chè từ năm 2002 đến năm 2007 đã

góp phần nâng cao trình độ của người làm chè (thông qua các lớp tập huấn kỹ thuật), cải tạo phục hồi được đáng kể một số diện tích chè già cỗi, mặt khác

nhiều diện tích chè già cỗi dần được thay thế bằng các giống mới cho năng suất và chất lượng cao hơn (Phạm Văn Trọng, 2005) [59]

1.2.1.2 Tình hình tiêu thụ chè ở Việt Nam

Tính đến năm 2010 sản lượng chè của Việt Nam đạt 198.466 tấn (phụ lục 2), trong đó xuất khẩu 138.000 tấn (chiếm 69,53% sản lượng chè của cả nước) [19] đứng thứ 5 trên Thế giới (bảng 1.1), kim ngạch xuất khẩu đạt 200,6 triệu USD [19] Chè của Việt Nam đã có mặt ở 90 nước và khu vực trên thế giới (Faostat.fao.org) [103] Nhưng chủ yếu là ở thị trường Trung Cận Đông, Nam Á, Đông Bắc Á, Nga bước đầu đã thâm nhập vào thị trường yêu cầu chất lượng cao như: EU, Mỹ, Canada (Hoàng Văn Chung, 2011) [8], (Trần Quang Huy, 2010) [23]

Sản phẩm chè nội tiêu ở Việt Nam hiện khoảng 60.466 tấn, chiếm 38,47% tổng sản lượng chè Việt Nam (Tổng sản lượng trừ đi sản lượng xuất khẩu), mức tiêu thụ bình quân đầu người ở Việt Nam khoảng 0,3 kg/năm (Trung Quốc là 0,34kg, Đài Loan là 1,3, Hồng Kông là 1,4 và Nhật Bản là 1,05), nhu cầu tiêu thụ chè trong nước hiện nay rất đa dạng và phong phú về chủng loại (Hoàng Văn Chung, 2011) [8] Tuy sản lượng chè xuất khẩu của Việt Nam đứng thứ 5 trên Thế giới và chúng ta cũng đang tăng dần về chất trong xuất khẩu chè, nhưng kim ngạch xuất khẩu đạt không cao là do chất lượng chè xuất khẩu của chúng ta vẫn chưa đáp ứng yêu cầu ngày càng cao của thị trường, bên cạnh đó nhu cầu tiêu thụ chè trong nước cũng đòi hỏi ngày càng cao về chất lượng (Hoàng Văn Chung, 2011) [8] Vì vậy, trong tương lai, để đáp ứng được yêu cầu của thị trường khó tính này, Việt Nam cần đưa

vào sản xuất và mở rộng diện tích các giống chè có chất lượng tốt, đồng thời mạnh dạn đầu tư thâm canh để đạt năng suất chè cao, góp phần nâng cao thu nhập cho người làm chè và nâng cao hiệu quả kinh tế của ngành chè

1.2.2 Tình hình nghiên cứu chè ở Việt Nam

1.2.2.1 Kết quả nghiên cứu về giống chè ở Việt Nam

Khi đặt chân lên Đông Dương người Pháp đã chú ý ngay đến việc điều tra thu thập giống chè Năm 1907 Eberhardt đã phát hiện ra cây chè dại đầu tiên ở núi Ba Vì (Hà Tây) (Đỗ Ngọc Quỹ, 1991) [45]

Theo Dupasquier (1923) (Đỗ Ngọc Quỹ, 1991) [45], đến năm 1923 Việt Nam đã trồng được 10.368 ha chè đầu tiên với các giống chè thuộc thứ chè Trung Quốc lá to, chè Shan và chè Ấn Độ, đã thu thập được tập đoàn gồm: 43 giống chè trong đó chủ yếu là chè Trung Quốc lá to

Sau đó, Việt Nam đã nhập nhiều giống chè từ Ấn Độ, Mianma, Trung Quốc, Lào, Grudia, Srilanca, Nhật Bản, Đài Loan và xây dựng được vườn tập đoàn giống tại Phú Hộ - Phú Thọ (Trần Thị Lư, Nguyễn Văn Toàn, 1994) [31]

Khảo nghiệm tại các tỉnh Phú Thọ, Hà Tĩnh, Hà Giang, Sơn La, Lâm Đồng các giống đã nhập vào Việt Nam năm 2000 gồm: PT95, Keo Am Tích, Phú Thọ 10, Hoa Nhật Kim, Phúc Vân Tiên, Thiết Bảo Trà, Long Vân 2000, Hùng Đỉnh Bạch Kết quả cho thấy 4 giống PT95, Phúc Vân Tiên, Keo Am Tích và Hùng Đỉnh Bạch là 4 giống sinh trưởng phát triển tốt hơn cả Giống Thiết Bảo Trà sinh trưởng phát triển kém nhất Năng suất cao nhất là 2 giống Phúc Vân Tiên và PT95 Chất lượng chè xanh của tất cả các giống đều đạt trên 16,0 điểm và đều xếp loại khá, trong đó chất lượng tốt nhất là giống Keo

Am Tích (trên 17,0 điểm) (Đỗ Văn Ngọc, 2006) [35]

Kết quả đã thông qua HĐKH Bộ NN & PTNT 7 giống chè nhập nội là: Phúc Vân Tiên, Hùng Đỉnh Bạch, Keo Am Tích, PT 95, Kim Tuyên, Thuý Ngọc, Bát Tiên năm 2003 (Đỗ Văn Ngọc, 2006) [35]

1.2.2.2 Kết quả nghiên cứu về đặc điểm sinh vật học của cây chè ở Việt Nam

Nghiên cứu về đặc điểm sinh vật học của các giống chè ở Việt Nam đã được nhiều nhà khoa học quan tâm

- Nghiên cứu về thân, cành chè

Mỗi giống chè đều có những đặc điểm và khả năng phân cành khác nhau, có giống phân cành thấp (thân bụi, nửa bụi), có giống phân cành cao, cành thưa hơn (thân gỗ, bán gỗ) Khả năng phân cành của mỗi giống có ảnh hưởng đến sinh trưởng chiều cao, độ rộng tán, mật độ cành, mật độ búp của tán chè và qua đó có ảnh hưởng trực tiếp đến năng suất, chất lượng chè

Theo Lê Tất Khương và cs (1999) [27], Trần Thanh và cộng sự (1984) [51] cho rằng đặc điểm phân cành của cây chè là chỉ tiêu quan trọng đánh giá khả năng cho năng suất của giống Những giống có độ cao phân cành thấp, số cành cấp 1 nhiều, cành lớn sẽ có bộ khung tán to, khỏe, có khả năng cho năng suất cao

Theo Vũ Công Quỳ (1982) [38] khi nghiên cứu tương quan giữa hình thái và năng suất ở một số vùng chè đã kết luận: Đặc điểm hình thái của những giống chè năng suất cao: lá có khối lượng lớn, mỏng, nhiều búp góc độ phân cành cấp 1 lớn, tán rộng

- Nghiên cứu về lá chè

Nguyễn Đình Nghĩa (1961) [32] khi theo dõi về màu sắc lá của các giống chè đã rút ra kết luận: Những cây chè có sản lượng cao thường là những cây có lá xanh đậm, bóng láng, dầy Những giống chè có tỷ lệ chiều dài lá/chiều rộng lá (d/r) bằng 2,2 sẽ có sản lượng cao hơn những cây có tỷ lệ này nhỏ hơn 2,2 Giống có dạng lá bầu dục (tỷ lệ d/r lá nhỏ hơn 2,2) sản lượng cao hơn giống có dạng lá hình mũi mác Giống chè Trung Du có diện tích lá nhỏ thường cho năng suất thấp, búp nhanh mù xòe

Khi nghiên cứu mối quan hệ giữa đặc điểm hình thái, điều kiện ngoại cảnh với năng suất chè, Chu Xuân Ái (1988) [1] cho rằng: Năng suất chè có mối tương quan thuận chặt với diện tích lá (r = 0,7725), những giống có diện tích lá lớn cho năng suất cao Giống có chiều rộng lá lớn (r = 0,7542) có năng suất cao hơn những giống có chiều dài lá lớn

Khi nghiên cứu về kích thước lá 2 tác giả Nguyễn Văn Toàn và Trịnh Văn Loan (1994) [56] còn cho thấy: Các giống khác nhau có kích thước lá khác nhau Về quan hệ giữa diện tích lá chè và sản lượng lá chè, các tác giả cho rằng: Trong khoảng diện tích lá từ 6cm2

- 36cm2 thì khi diện tích lá tăng sản lượng chè cũng tăng Trên khoảng 36cm2

khi diện tích lá tăng thì sản lượng chè có xu hướng giảm

Nghiên cứu hệ số diện tích lá và quan hệ giữa hệ số diện tích lá với năng suất và các yếu tố cấu thành năng suất, tác giả Đỗ Văn Ngọc (1991) [34] cho biết: Hệ số diện tích lá có tương quan thuận với tổng số búp/ tán chè (r = 0,69 - 0,57) và tương quan thuận với mật độ búp từ tháng 5 đến tháng 12, hệ

số diện tích lá tương quan thuận, chặt với năng suất

Nghiên cứu hệ số diện tích lá các giống chè, tác giả Đỗ Văn Ngọc còn cho rằng những giống chè có năng suất cao thường có hệ số diện tích

lá từ 4 - 6

Theo tác giả Nguyễn Văn Toàn và Trịnh Văn Loan (1994) [56] thì đặc điểm của cây chè có sản lượng cao ít nhất phải có hệ số diện tích lá lớn (tạo ra

số búp nhiều), kích thước lá lớn (khối lượng búp cao)

Về cấu trúc lá chè, các tác giả Nguyễn Văn Toàn và Trịnh Văn Loan (1994) [56] cho rằng: các giống chè có sản lượng cao thường có góc lá là 40 - 600

- Nghiên cứu về sinh trưởng búp chè

Theo Lê Tất Khương (1996) [26] và Nguyễn Ngọc Kính (1979) [28] thì: Trong điều kiện tự nhiên cây chè có từ 3 - 5 đợt sinh trưởng trong một

năm gọi là sinh trưởng tự nhiên Nếu hái búp liên tục thì 1 năm có 5 - 7 đợt sinh trưởng gọi là đợt sinh trưởng trong điều kiện có đốn hái Thời gian hình thành một đợt sinh trưởng dài hay ngắn phụ thuộc vào giống, tuổi cây, chế độ đất đai, khí hậu và điều kiện canh tác

Khi nghiên cứu mối quan hệ giữa đặc điểm hình thái, điều kiện ngoại cảnh với năng suất chè, Chu Xuân Ái (1988) [1] cho rằng: Năng suất chè có mối tương quan thuận chặt với mật độ búp chè (r = 0,8564), những giống có mật độ búp cao cho năng suất cao

Nghiên cứu về quan hệ giữa sinh trưởng búp chè và sản lượng các tác giả Nguyễn Ngọc Kính (1979) [28], Nguyễn Văn Toàn (1994) [55] kết luận: Sản lượng của cây chè do 2 yếu tố quyết định là số lượng búp trên cây và khối lượng búp Trong đó số lượng búp tương quan thuận, chặt với sản lượng, còn yếu tố khối lượng tương quan thuận không chặt với sản lượng Số búp trên cây là yếu tố nhạy cảm còn khối lượng búp là yếu tố ổn định và vì thế số búp trên cây có ý nghĩa lớn hơn đối với sản lượng

Nghiên cứu về mối tương quan giữa năng suất chè với một số chỉ tiêu sinh học, Nguyễn Văn Toàn (1994) [55], Nguyễn Thị Ngọc Bình (2002) [4] kết luận: Năng suất của các giống chè tương quan thuận, chặt với số lượng búp (r = 0,8901), tương quan thuận nhưng không chặt với khối lượng búp (r = 0,1022) và diện tích lá (r = 0,1009)

Nghiên cứu một số đặc điểm hình thái của tập đoàn giống chè tại Phú

Hộ trong thời kỳ KTCB tác giả Nguyễn Hữu La (1998) [29] [30] đã khẳng định, chiều cao cây có tương quan thuận rất chặt với chiều rộng tán chè (r = 0,72 ± 0,09) và số cành cấp 1 (r = 0,75 ± 0,09), tương quan chặt với diện tích

lá (r = 0,58 ± 0,11), nhưng không có tương quan thuận với khối lượng búp và mật độ búp

1.2.2.3 Kết quả nghiên cứu về nhân giống vô tính chè ở Việt Nam

Chè là cây công nghiệp lâu năm, trồng một lần cho thu hoạch nhiều năm, không thể phá đi trồng lại như cây ngắn ngày Do đó quyết định trồng một giống chè tốt hay xấu sẽ ảnh hưởng lâu dài trong suốt mấy chục năm tồn tại của cây chè (Nguyễn Văn Hùng, Nguyễn Văn Tạo, 2006) [22] Vì vậy, việc lựa chọn giống chè tốt để đưa vào sản xuất là hết sức quan trọng

Để tăng nguồn gen cho nghiên cứu chọn, tạo và đưa giống mới vào sản xuất thì công tác nhập nội giống là một con đường quan trọng và nhanh nhất

Để mở rộng diện tích các giống chè tốt đã được lựa chọn thì nhân giống chè là biện pháp kỹ thuật quan trọng

Hiện nay có nhiều phương pháp nhân giống chè, nhưng chè là cây giao phấn, nhân giống bằng phương pháp hữu tính, chè được trồng bằng hạt có nhiều biến dị, do đó chất lượng cây con không đồng đều (Dubinin N P., 1982) [14], vì vậy để khắc phục nhược điểm trên, các nhà khoa học trên Thế giới đã nghiên cứu thành công và đưa vào áp dụng phương pháp nhân giống chè vô tính, trong đó nhân giống vô tính bằng hình thức giâm cành là hiệu quả nhất, giúp duy trì và phát huy các đặc tính tốt của cây mẹ (Đặng Văn Thư, 2010) [52]

Ngoài nghiên cứu trồng chè bằng hình thức cổ truyền là trồng bằng hạt, các nhà khoa học ở Việt Nam cũng đã tiến hành nghiên cứu nhân giống bằng phương pháp nhân vô tính từ rất sớm, trong đó nhân gống bằng hình thức giâm cành là ưu điểm nhất

Theo Đỗ Ngọc Quỹ và Nguyễn Văn Niệm (1979) [40], kỹ thuật giâm cành chè lần đầu tiên được nghiên cứu ở trạm nghiên cứu chè Phú Hộ từ năm

1959 Theo Đỗ Ngọc Quỹ và Nguyễn Kim Phong (1997) [41], nghiên cứu về giâm cành chè cũng được bắt đầu ở Việt Nam từ rất sớm bởi Dupasquier (1921-1923) và Guinard (1952) và đến những năm 1962 - 1963 quy trình kỹ thuật giâm cành chè được Bộ NN & PTNT ban hành trên cơ sở nghiên cứu