ĐẠI HỌC DUY TÂN VIỆN ĐÀO TẠO VÀ NGHIÊN CỨU DU LỊCH KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP GIẢI PHÁP NHẰM THU HÚT KHÁCH NỘI ĐỊA ĐẾN SỬ DỤNG DỊCH VỤ TẠI BÀN THẠCH RIVERSIDE HOTEL RESORT CHUYÊN NGÀNH QUẢN TRỊ DU LỊCH VÀ.
ĐẠI HỌC DUY TÂN VIỆN ĐÀO TẠO VÀ NGHIÊN CỨU DU LỊCH KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP GIẢI PHÁP NHẰM THU HÚT KHÁCH NỘI ĐỊA ĐẾN SỬ DỤNG DỊCH VỤ TẠI BÀN THẠCH RIVERSIDE HOTEL & RESORT CHUYÊN NGÀNH: QUẢN TRỊ DU LỊCH VÀ KHÁCH SẠN GVHD : ThS NGUYỄN VĂN KHUY SVTH : LÊ THỊ QUÝ THẠCH LỚP : K24DLK2 MSSV : 24207213083 Đà Nẵng, Năm 2022 LỜI CẢM ƠN Lời đầu tiên, em xin gửi lời cảm ơn đến tồn thể Thầy, Cơ giáo Viện Đào tạo Nghiên cứu Du lịch trường Đại học Duy Tân, người ln tận tình hướng dẫn dạy dỗ em suốt bốn năm Đại học trường Để hồn thành tốt khố luận tốt nghiệp này, em xin chân thành gửi lời cảm ơn đến thầy Nguyễn Văn Khuy, người trực tiếp hướng dẫn giúp đỡ em trình thực khố luận Bên cạnh đó, em xin gửi lời cảm ơn sâu sắc đến Ban lãnh đạo Bàn Thạch Riverside Hotel & Resort, đặc biệt em xin cảm ơn chị Kiều Thu – Trưởng phận lễ tân, toàn thể anh chị nhân viên khách sạn tạo điều kiện để em hồn thành tốt đợt thực tập vừa qua khách sạn Do lượng kiến thức có hạn, kinh nghiệm thực tế thời gian thực tập khơng nhiều nên khố luận em khơng tránh khỏi thiếu xót Em mong nhận ý kiến đóng góp, bảo từ phía q Thầy, Cơ giáo để luận em hồn thiện Đà Nẵng, ngày tháng năm 2022 Sinh viên thực Lê Thị Quý Thạch LỜI CAM ĐOAN “Tôi xin cam đoan cơng trình nghiên cứu riêng Các số liệu kết nghiên cứu khoá luận tốt nghiệp trung thực không trùng lặp với đề tài khác” Sinh viên thực Lê Thị Quý Thạch MỤC LỤC DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT Ký hiệu viết tắt SL TT CL STT ĐVT PGS TS Tên đầy đủ Số lượng Tỷ trọng Chênh lệch Số thứ tự Đơn vị tính Phó Giáo sư Tiến sĩ DANH MỤC CÁC BẢNG BIỂU DANH MỤC HÌNH ẢNH DANH MỤC SƠ ĐỒ - BIỂU ĐỒ CHƯƠNG 1: MỞ ĐẦU 1.1 Lý chọn đề tài: Ngày nay, với phát triển xã hội nhu cầu đời sống tinh thần người ngày phong phú Đời sống kinh tế phát triển, mức sống ngày cao kéo theo nhu cầu du lịch ngày lớn Du lịch xem ngành kinh tế khơng khói quan trọng nhiều quốc gia, có Việt Nam Cùng với hội nhập kinh tế giới nói chung kinh tế Việt Nam nói riêng thu hút khách thương mại đến với Việt Nam ngày nhiều Đó yếu tố thúc đẩy phát triển mạnh mẽ ngành du lịch nay, đòi hỏi tất quốc gia doanh nghiệp phải ưu tiên hàng đầu vào việc cung cấp chất lượng dịch vụ cao nhằm thỏa mãn nhu cầu ngày tăng khách hàng Kinh doanh khách sạn ngành du lịch chiếm vị trí quan trọng kinh tế quốc dân khơng tránh khỏi xu Kinh doanh khách sạn phần thiếu kinh doanh du lịch Năm 2022 – Năm Du lịch quốc gia với chủ đề “Quảng Nam - Điểm đến du lịch xanh” kiện văn hóa, kinh tế, xã hội du lịch tiêu biểu cấp quốc gia Đây hội để thu hút khách du lịch nước quốc tế đến Việt Nam thông qua giới thiệu, quảng bá hình ảnh, giá trị văn hố vật thể, phi vật thể, tài nguyên sản phẩm du lịch đặc sắc Việt Nam, đồng thời thúc đẩy mạnh mẽ liên kết phát triển du lịch địa phương Thông qua Năm Du lịch Quốc gia - Quảng Nam 2022, giá trị, tiềm du lịch Quảng Nam nói riêng, du lịch Việt Nam nói chung khai thác, phát huy, quảng bá hiệu quả, góp phần tạo thương hiệu du lịch đặc trưng cho vùng đất Nhận thức tầm quan trọng việc thực sách marketing thu hút khách hoạt động kinh doanh du lịch khách sạn – dịch vụ lưu trú, với kiện du lịch diễn năm nên việc xây dựng sách thu hút khách Bàn Thạch Riverside Hotel & Resort việc làm cần thiết, với hy vọng góp phần phát triển đẩy mạnh hiệu kinh doanh Bàn Thạch Riverside Hotel & Resort Xuất phát từ tình hình thực tiễn cộng thêm thời gian thực tập Bàn Thạch Riverside Hotel & Resort nên định chọn đề tài: “Giải pháp nhằm thu hút khách • nội địa đến sử dụng dịch vụ Bàn Thạch Riverside Hotel & Resort” 1.2 Mục tiêu nghiên cứu: - Thực việc nghiên cứu vấn đề sau: Vận dụng sở lý luận sách Marketing thiết kế sách Marketing thu hút khách nội địa dựa vào điều kiện thực tiễn Bàn Thạch Riverside Hotel & • Resort Phân tích thực trạng kinh doanh khách sạn sách hoạt động • marketing khách sạn thực để thu hút khách nội địa Đánh giá ưu, nhược điểm sách hoạt động Marketing khách sạn, từ sở sở xây dựng sách marketing thu hút khách phù hợp nhằm mang lại hiệu • • - hoạt động kinh doanh khách sạn thời gian tới 1.3 Đối tượng phạm vi nghiên cứu: Đối tượng nghiên cứu: sách marketing nhằm thu hút khách nội địa đến Bàn Thạch Riverside Hotel & Resort Phạm vi nghiên cứu: Không gian nghiên cứu: Bàn Thạch Riverside Hotel & Resort Thời gian nghiên cứu: từ năm 2020 đến năm 2021 1.4 Phương pháp nghiên cứu: Phương pháp thu thập thông tin, số liệu: Thu thập liệu thứ cấp, quan sát tìm hiểu thực tế, phân tích báo cáo liệu lưu trữ khách sạn hai năm vừa qua kết hợp với - nghiên cứu tài liệu giáo trình, tham khảo sách, báo internet Phân tích xử lý liệu sau trình thu thập: Sử dụng phương pháp lý luận mơ tả, so sánh, thống kê, phân tích, dự báo thông qua hệ thống số liệu thu thập 1.5 Kết cấu khoá luận tốt nghiệp: Khoá luận gồm có chương: - Chương 1: Mở đầu - Chương 2: Cơ sở lý luận chung khách du lịch giải pháp thu hút khách - kinh doanh khách sạn Chương 3: Phương pháp nghiên cứu Chương 4: Thực trạng hoạt động kinh doanh sách thu hút khách nội địa - Bàn Thạch Riverside Hotel & Resort Chương 5: Kết luận kiến nghị CHƯƠNG 2: CƠ SỞ LÝ LUẬN CHUNG VỀ KHÁCH DU LỊCH VÀ CÁC GIẢI PHÁP THU HÚT KHÁCH TRONG KINH DOANH KHÁCH SẠN 2.1 Cơ sở lý luận khách sạn kinh doanh khách sạn: 2.1.1 Khái niệm khách sạn: Theo thông tư số 01/202/TT – TCDL ngày 27/04/2001 Tổng cục du lịch hướng dẫn thực nghị định số 39/2000/NĐ – CP phủ sở lưu trú dịch vụ nêu rõ: “Khách sạn cơng trình kiến trúc xây dựng độc lập, có quy mơ từ 10 buồng trở lên, đảm bảo chất lượng sở vật chất, trang thiết bị, dịch vụ cần thiết phục vụ khách du lịch.” Nhóm tác giả nghiên cứu Mỹ sách “Welcome to Hospitality” định nghĩa rằng: “Khách sạn nơi mà trả tiền để thuê buồng ngủ qua đêm Mỗi buồng ngủ phải có hai phịng nhỏ (phòng ngủ 10 phòng tắm) Mỗi buồng khách phải có giường, điện thoại vơ tuyến Ngồi dịch vụ buồng ngủ có thêm dịch vụ khác dịch vụ vận chuyển hành lý, trung tâm thương mại (với thiết bị photocopy), nhà hàng, quầy bar số dịch vụ giải trí Khách sạn xây dựng gần bên khu thương mại, khu du lịch nghĩ dưỡng sân bay.” 2.1.2 Khái niệm kinh doanh khách sạn đặc điểm kinh doanh khách sạn: 2.1.2.1 Khái niệm kinh doanh khách sạn: Theo Giáo trình Quản trị kinh doanh khách sạn kinh doanh khách sạn định nghĩa là: “Kinh doanh khách sạn hoạt động kinh doanh sở cung cấp dịch vụ lưu trú, ăn uống, dịch vụ bổ sung cho khách nhằm đáp ứng nhu cầu ăn, nghỉ giải trí họ điểm du lịch nhằm mục đích kinh doanh có lãi” Bên cạnh kinh doanh khách sạn định nghĩa là: “Kinh doanh khách sạn hoạt động kinh doanh sở cung cấp dịch vụ lưu trú, ăn uống dịch vụ bổ sung cho khách nhằm đáp ứng nhu cầu ăn uống, nghỉ ngơi giải trí họ điểm du lịch nhằm mục đích đem lại lợi nhuận.” Kinh doanh khách sạn bao gồm: kinh doanh lưu trú kinh doanh ăn uống - Kinh doanh lưu trú hoạt động kinh doanh ngồi lĩnh vực sản xuất vật chất Nó cung cấp dịch vụ cho thuê buồng ngủ dịch vụ bổ sung khác cho khách thời gian lưu - trú tạm thời điểm du lịch nhằm mục đích sinh lời Kinh doanh ăn uống khách sạn phần kinh doanh khách sạn Nó bao gồm hoạt động chế biến thức ăn, bán… Phục vụ nhu cầu tiêu dùng khách nhằm thỏa mãn nhu cầu ăn uống giải trí nhà hàng khách sạn Tất nhằm đến mục đích sinh lời Qua đó, ta thấy kinh doanh khách sạn thực chức sau: - Chức phục vụ (cung cấp dịch vụ khách sạn cho khách) Scale Mean if Item Scale Variance if Corrected Item- Cronbach's Alpha if Deleted Item Deleted Total Correlation Item Deleted PP1 14.00 16.115 619 794 PP2 13.94 16.079 635 789 PP3 13.84 16.286 612 796 PP4 13.92 15.721 615 795 PP5 14.00 15.785 633 789 3.4 Xúc tiến Reliability Statistics Cronbach's Alpha N of Items 883 Item-Total Statistics Scale Mean if Item Scale Variance if Corrected Item- Cronbach's Alpha if Deleted Item Deleted Total Correlation Item Deleted XT1 17.43 28.976 715 859 XT2 17.15 31.483 648 870 XT3 17.19 30.030 692 863 XT4 17.29 29.548 674 866 XT5 17.27 29.487 699 862 XT6 17.32 28.463 737 855 3.5 Quyết định: Reliability Statistics Cronbach's Alpha N of Items 830 Item-Total Statistics Scale Mean if Item Scale Variance if Corrected Item- Cronbach's Alpha if Deleted Item Deleted Total Correlation Item Deleted QD1 7.46 2.292 673 784 QD2 7.46 2.536 702 757 QD3 7.45 2.349 698 756 PHỤ LỤC 4: KẾT QUẢ PHÂN TÍCH NHÂN TỐ KHÁM PHÁ EFA 4.1 Kết kiểm định KMO and Bartlett’s Test biến độc lập: 4.1.1 Kết kiểm định KMO and Bartlett’s Test: KMO and Bartlett's Test Kaiser-Meyer-Olkin Measure of Sampling Adequacy Bartlett's Test of Sphericity 845 Approx Chi-Square 2855.089 df 210 Sig .000 4.1.2 Phương sai trích: Total Variance Explained Extraction Sums of Squared Rotation Sums of Squared Loadings Loadings Initial Eigenvalues Cumul Comp % of Cumulative Variance % Total % of Cumulative Variance % ative Variance % onent Total 5.668 26.989 26.989 5.668 26.989 26.989 3.827 18.222 18.222 3.438 16.373 43.362 3.438 16.373 43.362 3.662 17.438 35.660 2.519 11.994 55.356 2.519 11.994 55.356 2.990 14.237 49.897 1.746 8.315 63.671 1.746 8.315 63.671 2.893 13.774 63.671 793 3.776 67.447 692 3.293 70.741 673 3.206 73.947 605 2.883 76.830 570 2.713 79.543 10 541 2.576 82.119 11 500 2.379 84.498 12 447 2.128 86.626 13 427 2.035 88.660 14 399 1.899 90.559 15 372 1.773 92.332 16 323 1.538 93.871 17 314 1.498 95.368 18 307 1.461 96.829 19 284 1.351 98.180 20 210 999 99.179 21 173 821 100.000 Extraction Method: Principal Component Analysis 4.1.3 Xoay nhân tố: Rotated Component Matrixa Total % of Component XT1 799 XT6 798 XT4 773 XT3 756 XT5 752 XT2 723 GIA1 885 GIA5 852 GIA2 831 GIA4 831 GIA3 829 PP2 789 PP4 733 PP1 724 PP5 714 PP3 706 SP1 801 SP4 768 SP2 727 SP3 715 SP5 711 Extraction Method: Principal Component Analysis Rotation Method: Varimax with Kaiser Normalization a Rotation converged in iterations 4.2 Kết kiểm định KMO and Bartlett’s Test biến phụ thuộc: 4.2.1 Kết kiểm định KMO and Bartlett’s Test định mua: KMO and Bartlett's Test Kaiser-Meyer-Olkin Measure of Sampling Adequacy Bartlett's Test of Sphericity 723 Approx Chi-Square 317.834 df Sig .000 4.2.2 Phương sai trích: Total Variance Explained Component Total Initial Eigenvalues Extraction Sums of Squared Loadings % of Variance Cumulative % Total % of Variance Cumulative % 2.246 74.877 74.877 401 13.370 88.247 353 11.753 100.000 2.246 74.877 Extraction Method: Principal Component Analysis 4.2.3 Xoay nhân tố: Component Matrixa Component QD2 872 QD3 870 QD1 854 Extraction Method: Principal Component Analysis a components extracted 74.877 PHỤ LỤC 5: KẾT QUẢ PHÂN TÍCH HỒI QUY TƯƠNG QUAN 5.1 Kết kiểm định hệ số tương quan Pearson: Correlations SP SP Pearson Correlation GIA -.031 Sig (2-tailed) N GIA PP XT QD Pearson Correlation PP XT ** 226 QD 209 ** 494** 606 000 000 000 280 280 280 280 280 -.031 -.159** -.137* 322** 008 022 000 Sig (2-tailed) 606 N 280 280 280 280 280 226** -.159** 481** 438** Sig (2-tailed) 000 008 000 000 N 280 280 280 280 280 209** -.137* 481** 382** Sig (2-tailed) 000 022 000 N 280 280 280 280 280 ** ** ** ** Pearson Correlation Pearson Correlation Pearson Correlation 494 322 000 438 382 Sig (2-tailed) 000 000 000 000 N 280 280 280 280 280 ** Correlation is significant at the 0.01 level (2-tailed) * Correlation is significant at the 0.05 level (2-tailed) 5.2 Mức độ phù hợp mơ hình hồi quy: Model Summaryb Std Error of the Model R R Square a 738 Adjusted R Square 544 Estimate 537 Durbin-Watson 50499 1.887 a Predictors: (Constant), XT, GIA, SP, PP b Dependent Variable: QD 5.3 Kết phân tích ANOVA: ANOVAa Model Sum of Squares df Mean Square Regression 83.686 20.921 Residual 70.130 275 255 153.816 279 Total a Dependent Variable: QD b Predictors: (Constant), XT, GIA, SP, PP 5.4 Kết hồi quy: F 82.039 Sig .000b Coefficientsa Model Unstandardized Standardized Coefficients Coefficients B Std Error (Constant) 252 195 SP 327 035 GIA 281 PP XT a Dependent Variable: QD Beta Collinearity Statistics t Sig Tolerance VIF 1.295 197 393 9.334 000 936 1.069 028 413 9.986 000 970 1.031 240 036 317 6.712 000 743 1.345 140 032 204 4.342 000 754 1.326 ... Một số dịch vụ bổ sung Bàn Thạch Riverside Hotel & Resort - (Nguồn: Website Bàn Thạch Riverside Hotel & Resort) Ngồi cịn có dịch vụ khác như: • Dịch vụ giặt • Dịch vụ Fax & Photocopy • Thu đổi... hút khách Bàn Thạch Riverside Hotel & Resort: Tình hình thu hút khách Bàn Thạch Riverside Hotel & Resort giai đoạn từ năm 2020 – 2021 thể cụ thể bảng sau: Bảng 7: Tình hình thu hút khách đến Bàn. .. marketing nhằm thu hút khách nội địa đến Bàn Thạch Riverside Hotel & Resort Phạm vi nghiên cứu: Không gian nghiên cứu: Bàn Thạch Riverside Hotel & Resort Thời gian nghiên cứu: từ năm 2020 đến năm