PHÂN TÍCH HOẠT ĐỘNG MARKETING của THƯƠNG HIỆU THỨC ăn NHANH KFC tại THỊ TRƯỜNG VIỆT NAM và đề XUẤT các GIẢI PHÁP

TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÀI CHÍNH – MARKETING KHOA MARKETING - - BÀI TIỂU LUẬN KẾT THÚC HỌC PHẦN NGUYÊN LÝ MARKETING ĐỀ TÀI: PHÂN TÍCH HOẠT ĐỘNG MARKETING CỦA THƯƠNG HIỆU THỨC ĂN NHANH KFC TẠI THỊ TRƯỜNG VIỆT NAM VÀ ĐỀ XUẤT CÁC GIẢI PHÁP Giảng viên hướng dẫn: Nguyễn Nam Phong Mã lớp học phần: 2121101063005 Họ tên sinh viên 1: Nguyễn Vân Kiều Anh MSSV: 2121007559 Họ tên sinh viên 2: Nguyễn Thị Hoà MSSV: 2121011511 Họ tên sinh viên 3: Phạm Tuấn Kiệt MSSV: 2121007629 Họ tên sinh viên 4: Nguyễn Thị Lệ MSSV: 2121007308 Họ tên sinh viên 5: Nguyễn Ya Ly MSSV: 2121013052 Thành phố Hồ Chí Minh, 2022 0 BẢNG PHÂN CƠNG NHIỆM VỤ Thành viên Nhiệm vụ - Mức độ hoàn thành nhiệm vụ Lời nói đầu; Thu thập thơng tin chương 1: Giới thiệu chung Nguyễn Thị Hoà 100% nhãn hàng; - Nhận xét đề xuất giải pháp - Thu thập thơng tin chương 2: Phân tích mơi trường marketing; Nguyễn Vân Kiều Anh - Nhận xét đề xuất giải pháp - Thu thập thông tin chương 2: 100% Phân tích chiến lược thị trường Nguyễn Thị Lệ 100% mục tiêu; - Nhận xét đề xuất giải pháp - Thu thập thông tin chương 2: Phân tích hoạt động Marketing Phạm Tuấn Kiệt 100% Mix (4P); - Nhận xét đề xuất giải pháp - Làm word, tổng hợp, trình bày, chỉnh sửa; Nguyễn Ya Ly - 100% Nhận xét đề xuất giải pháp 0 MỤC LỤC Trang LỜI MỞ ĐẦU 1 Lý lựa chọn đề tài Mục đích đề tài Đối tượng phạm vi nghiên cứu Phương pháp nghiên cứu Kết cấu đề tài PHẦN NỘI DUNG CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU CHUNG VỀ THƯƠNG HIỆU KFC 1.1 Tổng quan 1.2 Lịch sử hình thành phát triển 1.3 Văn hóa tổ chức CHƯƠNG 2: PHÂN TÍCH, ĐÁNH GIÁ HOẠT ĐỘNG MARKETING CỦA KFC 2.1 PHÂN TÍCH MƠI TRƯỜNG MARKETING 2.1.1 MÔI TRƯỜNG VĨ MÔ 2.1.1.1 Môi trường kinh tế 2.1.1.2 Môi trường khoa học kỹ thuật 2.1.1.3 Mơi trường trị - pháp luật 2.1.1.4 Mơi trường văn hóa, xã hội, dân số 2.1.1.5 Môi trường tự nhiên 2.1.2 MÔI TRƯỜNG VI MÔ 2.1.2.1 Khách hàng 2.1.2.2 Đối thủ cạnh tranh 10 2.1.2.3 Giới trung gian 11 2.1.2.4 Nhà cung ứng 12 2.1.2.5 Công chúng 13 2.1.3 MÔI TRƯỜNG NỘI VI 13 2.1.3.1 Yếu tố tài kế tốn 13 2.1.3.2 Yếu tố nguồn nhân lực 14 2.1.3.3 Yếu tố công nghệ sản xuất 14 2.1.3.4 Yếu tố cung ứng vật tư 15 2.1.3.5 Yếu tố văn hóa tổ chức 15 0 2.2 PHÂN TÍCH CHIẾN LƯỢC THỊ TRƯỜNG MỤC TIÊU 15 2.2.1 Khái quát chung lựa chọn thị trường mục tiêu 15 2.2.2 Phân đoạn thị trường KFC Việt Nam 16 2.2.3 Lựa chọn thị trường mục tiêu 17 2.2.4 Chiến lược định vị 18 2.3 PHÂN TÍCH HOẠT ĐỘNG MARKETING MIX (4P) 21 2.3.1 Định nghĩa Marketing mix 21 2.3.2 Chiến lược sản phẩm KFC Việt Nam (Product) 22 2.3.3 Chiến lược giá (Price): 23 2.3.4 Chiến lược phân phối (Place) 25 CHƯƠNG 3: NHẬN XÉT VÀ ĐỀ XUẤT CÁC GIẢI PHÁP 29 KẾT LUẬN 31 TÀI LIỆU THAM KHẢO 32 0 LỜI MỞ ĐẦU Lý lựa chọn đề tài Xã hội ngày phát triển, mức sống người dân ngày nâng cao, từ ngồi nhu cầu ăn no mặc ấm, người phát sinh thêm nhu cầu Là số đó, nhu cầu thời gian trọng Với quỹ thời gian có 24h/ngày, người dân phải sử dụng cho hợp lý với mức cơng việc hoạt động ngày Trong hoạt động ăn uống hoạt động quan trọng cần thiết Ngồi việc ăn ngon, có đủ chất để đảm bảo sức khỏe cịn địi hỏi phải tiết kiệm thời gian Sự phát triển kinh tế làm nhu cầu, thói quen ăn uống người Việt thay đổi theo xu hướng kinh tế hội nhập, góp phần thúc đẩy ngành cơng nghiệp thức ăn nhanh tồn quốc Nhận thấy nhu cầu đó, nhãn hàng thức ăn nhanh lớn như: McDonald’s, KFC, Lotteria, Popeyes… sớm xuất thị trường Việt Nam Trong tên quen thuộc phải nói đến hệ thống cửa hàng gà rán Kentucky Fried Chicken (KFC) Mặc dù vào thị trường Việt Nam từ cuối năm 1997, gặt hái nhiều thành tựu KFC giai đoạn tăng trưởng, với thực trạng mức sống phát triển cao, người bận rộn KFC có hội bùng nổ Mặc dù vậy, không nhắc đến cạnh tranh đến từ nhãn hàng kinh doanh thức ăn nhanh làm mưa làm gió thị trường như: McDonald’s, Lotteria, Jollibee…Vì KFC cần có chiến lược Marketing hiệu góp phần giữ vững vị thị trường Việt Nam Xuất phát từ vấn đề nêu trên, nhóm chúng em chọn đề tài “Chiến lược Marketing KFC Việt Nam” làm tiểu luận kết thúc học phần môn Nguyên lý Marketing Mục đích đề tài Phân tích hoạt động Marketing thương hiệu Kentucky Fried Chicken (KFC) Việt Nam; nhận xét, đánh giá, đưa giải pháp lược Marketing KFC để doanh nghiệp tiếp tục phát triển, giữ vững vị thị trường thức ăn nhanh Việt Nam 0 Đối tượng phạm vi nghiên cứu Chiến lược Marketing KFC - chuỗi cửa hàng đồ ăn nhanh Mỹ chuyên sản phẩm gà rán thị trường Việt Nam Phương pháp nghiên cứu - Thu thập liệu: Thu thập, nghiên cứu nguồn số liệu thứ cấp thông qua nguồn thơng tin thức như: sách báo, tạp chí tài liệu nghiên cứu khoa học số tài liệu liên quan chia sẻ trang web để tìm hiểu thơng tin cần thiết cho đề tài - Phân tích tổng hợp: Từ thơng tin, số liệu thu thập được, đem phân tích, so sánh để hoàn chỉnh - Đánh giá: đưa nhận xét, đánh giá tổng thể Kết cấu đề tài Đề tài nghiên cứu gồm: chương: + Chương I: Giới thiệu chung thương hiệu KFC + Chương II: Phân tích, đánh giá hoạt động Marketing KFC + Chương III: Nhận xét đề xuất giải pháp 0 PHẦN NỘI DUNG CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU CHUNG VỀ THƯƠNG HIỆU KFC 1.1 Tổng quan - Kentucky Fried Chicken, thường biết đến với tên gọi tắt KFC, chuỗi cửa hàng đồ ăn nhanh Mỹ chuyên sản phẩm gà rán có trụ sở đặt Louisville, Kentucky Đây chuỗi nhà hàng lớn thứ hai giới (xếp theo doanh thu), đứng sau McDonald's với tổng cộng 20.000 nhà hàng 109 quốc gia vùng lãnh thổ[1] Đây thương hiệu trực thuộc Yum! Brands, tập đoàn sở hữu chuỗi nhà hàng Pizza Hut Taco Bell[2] - KFC tiếng giới với công thức chế biến gà rán truyền thống Original Recipe, tạo công thức pha trộn bí mật 11 loại thảo mộc gia vị khác Đại tá Harland Sanders hoàn thiện từ nửa kỷ trước[1] Hình 1.1 Đại tá Harland Sanders - KFC đạt thành công nhiều thị trường, đặc biệt thị trường Châu Á nói chung thị trường Việt Nam nói riêng KFC xâm nhập thị trường Việt Nam lần vào tháng 12/1997 Trung tâm Thương mại Sài Gòn Super Bowl Bên cạnh ăn truyền thống gà rán Burger, đến với thị trường Việt Nam, KFC chế biến thêm nhiều để phục vụ thức ăn hợp vị người Việt như: Gà Big ‘n Juicy, Gà Giịn Khơng Xương, Cơm Gà KFC, Bắp Cải Trộn… 0 - Hương vị độc đáo, phong cách phục vụ thân thiện, hết lịng khách hàng bầu khơng khí nồng nhiệt, ấm cúng nhà hàng ba chìa khóa mở cánh cửa thành công KFC Việt Nam giới KFC Việt Nam tạo nên nét văn hóa ẩm thực đóng góp to lớn vào phát triển ngành công nghiệp thức ăn nhanh Việt Nam 1.2 Lịch sử hình thành phát triển[3] - Gà rán Kentucky, nhãn hiệu tiên phong ông Harland Sanders, phát triển trở thành hệ thống phục vụ thức ăn nhanh lớn giới - Năm 1896 thân phụ ông Harland qua đời vào năm tuổi lên 6, ông phải lo lắng việc chăm sóc cho em nhỏ làm nhiều cơng việc bếp núc Một năm sau ơng thành thạo vài ăn địa phương - Năm 1930 Sanders khởi đầu nghiệp việc chế biến gà rán phục vụ cho hành khách dừng chân trạm xăng nơi ông làm việc (Corbin, bang Kentucky) Sau ơng lại tạo ăn gọi “món thay bữa ăn nhà” để bán cho gia đình bận rộn Ơng gọi “Buổi ăn tối ngày chủ nhật, bảy ngày tuần” - Năm 1935 ông thống đốc bang phong tặng tước hiệu "Kentucky Colonel" - Đại tá danh dự bang Kentucky Bốn năm sau, thiết lập ban đầu ông liệt kê danh sách Duncan Hines “Khám phá ăn ngon” Trong thập kỷ sau, ông thành công với công thức pha chế bí mật 11 loại hương vị thảo mộc với kỹ thuật nấu mà áp dụng đến ngày hôm - Năm 1955 ông tự phát triển thành lập doanh nghiệp nhượng quyền thương hiệu Xấp xỉ 10 năm sau, Sanders có 600 franchise Mỹ Canada, năm 1964 ông bán cổ phần triệu cơng ty Mỹ cho nhóm nhà đầu tư - Tập đồn Gà Rán Kentucky phát triển cách nhanh chóng Cơng ty thực cổ phần hóa cơng chúng vào năm 1966 gia nhập thị trường chứng khoán New York vào năm 1969 mua lại PepsiCo vào năm 1986 Đến năm 1997 PepsiCo chuyển hệ thống nhà hàng thức ăn nhanh, bao gồm nhãn hiệu 0 KFC, sang công ty nhà hàng độc lập, gọi Tricon Global Restaurant Ngày nay, Tricon Global Restaurant (hiện gọi tập đoàn Yum!) tập đoàn lớn giới số lượng cửa hàng với gần 35,000 cửa hàng khắp 123 quốc gia vùng lãnh thổ KFC Việt Nam - KFC bắt đầu khai trương cửa hàng Việt Nam vào cuối năm 1997, trung tâm thương mại Sài Gòn Super Bowl Hệ thống nhà hàng KFC Việt Nam đến phát triển tới 153 nhà hàng, có mặt 36 tỉnh/thành phố lớn nước.[1] 1.3 Văn hóa tổ chức 1.3.1 Giá trị hữu hình: - Vị trí cửa hàng: Thường nằm mặt đường, nơi đông dân cư, trung tâm thương mại, thu hút ý - Không gian bên trong: Màu sắc chủ đạo đỏ trắng, bố trí nhiều đèn hai mặt tiền kính, bếp ăn bố trí gần vị trí khách hàng, bàn ghế xếp thoải mái - Trang phục nhân viên: Tông màu chủ đạo đỏ đen, tạo chuyên ngiệp, quán với tông màu của hàng - Hệ thống bảng hiệu: Hình ảnh ơng chủ Harland Sanders chữ KFC lớn Hình 1.2 KFC Đà Nẵng tầng siêu thị Coop Mart 0 1.3.2 Giá trị vơ hình: - Triết lý cơng ty: “Trở thành người dẫn đầu lĩnh vực phục vụ thức ăn nhanh theo kiểu Tây phương thông qua dịch vụ thân thiện, thức ăn chất lượng cao không gian lành thoáng đãng.” - Slogan: “It’s Finger Lickin’ Good” – “Vị ngon ngón tay” Khơng đánh vào thị giác mà đánh vào cảm nhận đầu lưỡi, KFC nêu bật mùi vị ngon đến tuyệt vời mà khách hàng thân thiết cảm nhận - Luôn hoạt động thể thống nhất, lịng nhiệt huyết, tinh thần đồn kết tập thể 3000 nhân viên xây dựng nét văn hóa “How We Win Together” - Cam kết mang lại cho khách hàng chất lượng tuyệt hảo ăn, phong cách phục vụ chuyên nghiệp thân thiện CHƯƠNG 2: PHÂN TÍCH, ĐÁNH GIÁ HOẠT ĐỘNG MARKETING CỦA KFC 2.1 PHÂN TÍCH MƠI TRƯỜNG MARKETING 2.1.1 MƠI TRƯỜNG VĨ MƠ 2.1.1.1 Mơi trường kinh tế - Hiện Việt Nam nước có kinh tế tăng trưởng mạnh Từ năm 2017-2019, kinh tế Việt Nam tăng trưởng ổn định mức khoảng 7%/năm Tuy nhiên đến năm 2020, đại dịch Covid-19 bùng nổ toàn cầu khiến tốc độ tăng GDP Việt Nam tụt xuống 2,91%[4] Bước sang năm 2021, chịu ảnh hưởng nặng nề Covid nên kinh tế Việt Nam tăng 2,58% so với năm 2020[5] Tuy nhiều thử thách Việt Nam cố gắng vượt qua khó khăn cho nước có kinh tế tương đối ổn định đại dịch 0 bạn trẻ Và khó để đưa nhận định chiến lược thương hiệu tốt nhiên khẳng định điều rằng, KFC cần xây dựng cho vị ngày vững vàng trước đối thủ cạnh tranh mạnh 2.2.4.2 - Định vị thông qua tạo khác biệt cho sản phẩm, thương hiệu Nếu muốn người khác nhớ đến điều cần làm tạo ấn tượng với họ định vị thân mắt họ Trong hoạt động kinh doanh thế, khơng muốn trở thành tàu bị chìm đại dương rộng lớn cần trả lời câu hỏi: Điểm khác biệt bạn so với đối thủ ? Hãy tìm hiểu khác biệt KFC + Tạo khác biệt qua sản phẩm: Sản phẩm truyền thống KFC có khác biệt pha trộn mười loại gia vị, làm nên gà rán huyền thoại Khơng dừng lại đó, KFC tạo đa dạng hóa sản phẩm Bên cạnh ăn quen thuộc mà người thường biết đến KFC gà rán, hamburger KFC phát triển thêm số theo vị người Việt Nam bắp cải trộn Jumbo, bánh mì mềm, cơm gà gravy KFC thay đổi kích thước, mẫu mã cho phù hợp với người tiêu dùng Việt Nam Ví dụ: kích thước Hamburger trở nên nhỏ phù hợp với người Việt Nhưng nay, khách hàng ngày khó tính việc lựa chọn sản phẩm KFC ln trọng vào chất lượng sản phẩm Từ tạo tin dùng khách hàng Hình 2.7 Một số ăn thực đơn KFC 20 0 + Tạo khác biệt qua dịch vụ: Khi thời đại công nghệ phát triển lên lúc dịch vụ mua hàng trực tuyến trở nên dễ dàng KFC nhận thức tầm quan trọng dịch vụ phát triển nên có chiến lược cụ thể như: Giao hàng tận nhà, đặt hàng qua mạng, xây dựng hệ thống website đặt hàng + Tạo khác biệt nhân sự: Xây dựng đội ngũ nhân viên điều vô quan trọng chiến lược phát triển KFC bước trọng thái độ phục vụ nhân viên cịn phản hồi khơng tốt thái độ thiếu nhiệt tình + Tạo khác biệt hình ảnh: Một điểm để khách hàng nhận diện thương hiệu hình ảnh mà thương hiệu xây dựng: o Tên gọi: KFC dễ nhớ, nghe dễ đọc tạo thiện cảm với khách hàng o Logo: Mang tính nhận diện cao, đa số người bị thu hút với hình ảnh ơng già mặc áo vest trắng đeo tạp dề đáng yêu Tông màu chủ đạo phù hợp cho ngành thực phẩm kinh doanh ăn uống 2.2.4.3 - Giám sát thực chiến lược Để thành công việc thực chiến lược mình, KFC trọng vào giám sát trình thực để tìm lỗi sai, thiếu sót nhằm khắc phục kịp thời hướng tới mục tiêu đề 2.3 PHÂN TÍCH HOẠT ĐỘNG MARKETING MIX (4P) 2.3.1 Định nghĩa Marketing mix - Marketing mix phần quan trọng chiến lược Marketing doanh nghiệp nào, kể KFC Việt Nam, ảnh hưởng đến tồn q trình kinh doanh lợi nhuận họ - Về định nghĩa, chiến lược Marketing mix khái niệm bao gồm công cụ sử dụng để đạt mục đích Marketing kinh doanh doanh nghiệp - Marketing mix phân loại theo mô hình 4P gồm có yếu tố: 21 0 + Product (Sản phẩm) + Price (Giá cả) + Place (Phân phối) + Promotion (Xúc tiến) 2.3.2 Chiến lược sản phẩm KFC Việt Nam (Product) 2.3.2.1 - Sản phẩm đặc trưng KFC tiếng giới gà rán, hamburger gà trứ danh kết hợp với 11 loại gia vị thảo mộc bí mật, tạo nên hương vị độc nhất, mang lại ngon miệng hài lòng cho vị thực khách KFC mang đến thị trường Việt Nam hương vị nguyên nhất, với phong cách phục vụ đầy chuyên nghiệp, có Việt Nam 2.3.2.2 - “Bản địa hóa”, đổi thực đơn Khơng dừng lại ăn đặc trưng mình, KFC ln khơng ngừng tạo khác biệt, mang đến trải nghiệm “bản địa hóa” thị trường họ đặt chân đến - Hiểu rõ văn hóa ăn uống người Việt Nam, trọng đến bữa ăn dinh dưỡng với đầy đủ tinh bột, đạm thực vật, KFC phát triển ăn phù hợp bên cạnh gà rán hamburger truyền thống, như: cơm gà rán, cơm gà quay tiêu, cơm gà xiên que, mì Ý, burger tơm, bắp cải trộn… Có thể thấy hãng tập trung phát triển menu cơm gà, ăn quen thuộc với người Việt Nam, đảm bảo tiêu chí đủ dinh dưỡng nhanh-gọn-lẹ Nhờ chiến lược địa hóa đó, KFC dần trở nên thân thuộc với khách hàng, tạo chỗ đứng vững thị trường Hình 2.8 Menu KFC Việt Nam (Nguồn: kfcvietnam.com.vn) 22 0 - KFC thường xuyên tung ăn đặc biệt menu thời gian định, nhằm tạo tò mò thu hút thực khách, đặc biệt thực khách trẻ tuổi: Pizza gà Chizza, Gà xốt nướng Tokbokki, Gà cuộn rong biển Temaki… 2.3.2.3 - Chất lượng sản phẩm KFC cam đoan với khách hàng độ tươi ngon an toàn tất sản phẩm mình: loại thịt gà sử dụng nhà hàng gà tươi sử dụng ngày, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm KFC sử dụng dầu chiên loại dầu đậu nành không chất béo chuyển hóa, an tồn cho tim mạch 2.3.3 Chiến lược giá (Price): - Trong năm có mặt thị trường Việt Nam (từ tháng 12/1997), thời điểm khái niệm “thức ăn nhanh” hoàn toàn xa lạ với người tiêu dùng, KFC thực chiến lược giá thâm nhập thị trường, sử dụng mức giá thấp để thu hút khách hàng tiềm năng, mở rộng thị trường, tạo mối quan hệ quen thuộc thương hiệu khách hàng Chiến lược chứng minh kiên trì KFC Việt Nam thu hiệu Sau năm chịu lỗ, vào năm 2006, KFC bắt đầu đạt lợi nhuận chiếm lĩnh thị phần thức ăn nhanh Hiện nay, sau có lượng khách hàng quen thuộc lớn, KFC thực tăng giá mức hợp lý, không cao so với đối thủ KFC[11] Gà rán Lotteria[12] 35.000/miếng 35.000/miếng Jollibee[13] McDonalds[14] 30.000/miếng 36.000/miếng Cơm gà rán 42.000/phần 44.000/phần 35.000/phần 42.000/phần Burger gà 43.000/cái 30.000/cái 32.000/cái 50.000/cái Bảng 2.1 Giá vài KFC so với đối thủ (Đơn vị: đồng) - Nhắm vào đa dạng đối tượng mục tiêu, với chủ yếu tầng lớp trung lưu thượng lưu, KFC thực chiến lược định giá linh hoạt cho phù hợp với nhu cầu cụ thể: 23 0 + Định giá tùy chọn: Khách hàng chọn mua thực đơn, từ lựa chọn thêm phụ kèm (nước, salad, tráng miệng…) Món Giá Gà rán 35.000/miếng Phi-lê gà quay 35.000/miếng Cơm gà rán 42.000/phần Burger gà 50.000/cái Bảng 2.2 Giá vài thực đơn KFC[11] (Đơn vị: đồng) Món phụ Giá Phơ mai viên 30.000/4 viên Khoai tây chiên (Vừa – Lớn – 17.000-38.000/phần Đại) Bắp cải trộn (Vừa – Lớn – Đại) 12.000-31.000/phần Bánh trứng 17.000/cái Bảng 2.3: Giá vài thực đơn phụ KFC[11] (Đơn vị: đồng) + Định giá sản phẩm trọn gói: Khách hàng mua theo combo bao gồm nhiều sản phẩm gộp lại với mức giá ưu đãi mua lẻ Với đa dạng combo mức giá linh hoạt phù hợp với nhu cầu khách hàng, KFC khuyến khích người tiêu dùng mua nhiều mặt hàng Combo người Bao gồm Giá Combo Gà rán miếng gà rán 78.000/combo Pepsi lon Combo Gà quay miếng gà quay cơm trắng Pepsi lon 24 0 90.000/combo Combo Cơm gà rán cơm gà rán 68.000/combo súp rong biển Pepsi lon Combo Burger burger 87.000/combo miếng gà rán Pepsi lon Combo Mì Ý mì Ý sốt cà gà viên 83.000/combo miếng gà rán Pepsi lon Bảng 2.4: Giá combo người thực đơn KFC[15] (Đơn vị: đồng) Combo nhóm Bao gồm Giá Combo Nhóm miếng gà rán 162.000/combo burger Pepsi lon Combo Nhóm miếng gà rán 176.000/combo bí phơ mai Pepsi lon Combo Nhóm miếng gà rán 225.000/combo gà popcorn (vừa) Pepsi lon Combo Gia đình miếng gà rán 352.000/combo burger mì Ý sốt cà gà viên bí phơ mai Pepsi lon Bảng 2.5 Giá combo nhóm thực đơn KFC[16] (Đơn vị: đồng) 2.3.4 Chiến lược phân phối (Place) - Khai trương nhà hàng vào tháng 12/1997 Thành phố Hồ Chí Minh, Đến nay, hệ thống nhà hàng KFC phát triển tới 153 nhà hàng, có 25 0 mặt 36 tỉnh/thành phố nước[1] KFC thực chiến lược mở rộng kênh phân phối nhiều địa phương, tập trung khu vực thành thị để tiếp cận với tối đa khách hàng mục tiêu Với độ phủ sóng rộng lớn, người tiêu dùng dễ dàng tiếp cận nhà hàng KFC (trên đường học, làm…), tạo nên trải nghiệm mua hàng tiện lợi - KFC thường chọn siêu thị, trung tâm thương mại lớn, vị trí mặt nơi đơng đúc dân cư, thuận lợi giao thông để khách hàng dễ dàng tiếp cận thưởng thức ăn nhanh thương hiệu cách tiện lợi - Khác với thói quen mua thức ăn nhanh nước phương Tây, Việt Nam, người tiêu dùng không xem nhà hàng thức ăn nhanh nơi mua hàng nhanh chóng mang (takeaway), họ cịn xem chúng nơi trải nghiệm ẩm thực, hội họp người thân, bạn bè, tổ chức sinh nhật cho trẻ em… Hiểu tâm lý đó, KFC Việt Nam đầu tư tốt cho sở vật chất nhà hàng mình: khơng gian sẽ, trang trí ấm cúng, nhiều bàn ghế… để đem lại trải nghiệm tốt cho khách hàng Hình 2.9 Nhà hàng KFC Xô Viết Nghệ Tĩnh – TP.HCM (Nguồn: foody.vn) - Bên cạnh chuỗi nhà hàng, KFC Việt Nam phát triển mạnh mẽ theo xu hướng đặt đồ ăn online nhanh chóng tiện lợi Người tiêu dùng dễ dàng đặt thưởng thức KFC nhà thông qua đặt hàng website, app KFC Việt Nam, hay tảng đặt đồ ăn online phổ biến như: GrabFood, ShopeeFood, Baemin… Với phát triển phương thức đặt online, KFC lại dễ dàng đáp ứng nhu cầu khách hàng lúc nơi 26 0 2.3.5 Chiến lược xúc tiến (Promotion) 2.3.5.1 - Khuyến mại Với thấu hiểu tâm lý khách hàng, nhằm liên tục thu hút người tiêu dùng mua thức ăn nhanh, KFC thường xuyên tung chương trình khuyến mại hấp dẫn: + Chương trình “Siêu Sốc – 19k/miếng gà” diễn từ thứ – thứ hàng tuần đến hết ngày 12/05/2022 Chương trình áp dụng khách hàng mua từ miếng gà trở lên nhà hàng KFC tồn quốc, đọc mã chương trình “MIẾNG GÀ 19K” cho nhân viên đặt món.[17] + Chương trình “Đơn Hàng To Không Lo Về Giá” – Nhận ưu đãi đến 20%, giao hàng miễn phí tận nơi hỗ trợ dịch vụ liên hoan kèm khách hàng đặt đơn hàng lớn KFC từ 25/04/2022 đến hết ngày 05/06/2022.[18] + Chương trình “Sinh Nhật Vui Rộn Rã” – KFC giúp bậc cha mẹ tổ chức buổi tiệc sinh nhật đáng nhớ cho bé u bạn bè khơng gian trang trí tràn ngập màu sắc, bong bóng, quà tặng hoạt náo viên cho buổi tiệc thêm phần vui nhộn Bố mẹ chọn cho bé bạn bè combo tiệc từ 79.000 đồng/người.[19] 2.3.5.2 - Quảng cáo Quảng cáo đóng vai trị quan trọng chiến lược Marketing KFC Thương hiệu thường xuyên sử dụng phương tiện quảng cáo biển quảng cáo trời, quảng cáo trực tuyến, TV… để liên tục tương tác với khách hàng mục tiêu Các nội dung quảng cáo KFC thường xuất yếu tố: “Ngon”, “Vui” “Rẻ” – ghi dấu ấn tiềm thức khách hàng trải nghiệm thưởng thức ăn ngon tuyệt đầy vui vẻ với mức giá hấp dẫn Hình 2.10 Ví dụ biển quảng cáo ngồi trời, quảng cáo trực tuyến… 27 0 - Nổi tiếng với slogan “Vị Ngon Trên Đầu Ngón Tay – It’s Finger Lickin’ Good”, bối cảnh dịch COVID -19, KFC tạm dừng việc sử dụng slogan này, đồng thời đẩy mạnh truyền thông thông điệp: “Tại KFC Việt Nam quan tâm đến sức khỏe an toàn khách hàng” (KFC Việt Nam, 2020) KFC cam kết thực nghiêm ngặt quy trình vệ sinh, sát khuẩn đảm bảo an toàn, vệ sinh thực phẩm mức cao nhằm mang đến an tâm tuyệt đối cho khách hàng.[20] 2.3.5.3 Giao tế (PR) Nhằm nâng cao độ nhận diện thương hiệu, đồng thời đóng góp giá trị ý nghĩa cho xã hội, KFC thực nhiều hoạt động thiện nguyện, giúp đỡ cộng đồng: - Hàng ngàn phần ăn KFC gửi tới “chiến sĩ áo trắng” khu vực cách ly tập trung địa bàn TP Hồ Chí Minh Hà Nội thời điểm nước đồng lòng chống dịch COVID-19 năm 2020.[21] + Ngày 24/3/2020: KFC tài trợ 365 phần ăn đến đội ngũ cán bộ, y tá, bác sĩ làm việc khu cách ly Bệnh viện nhiệt đới TW sở (Hà Nội) + Ngày 26/3/2020: Tặng 1,000 phần gà rán cho Trung tâm Kiểm soát Bệnh tật TPHCM + Ngày 4/4/2020: KFC gửi 385 phần gà rán đặc biệt đến bệnh nhân đội ngũ y bác sĩ Bệnh viện Nhiệt đới TW sở Đông Anh + Ngày 12/4/2020: KFC gửi tặng 250 suất ăn dinh dưỡng cho đội ngũ y bác sĩ vùng "tâm dịch" bệnh viện Bạch Mai - Hà N ội + Ngày 24/9/2020: KFC tài trợ 70.000.000 đồng phiếu quà tặng KFC cho đội ngũ y bác sĩ bệnh viện Đà Nẵng - Ngày 21/1/2021, nhân viên công ty KFC Việt Nam tổ chức hoạt động từ thiện Trung Tâm Bảo Trợ Người Tàn Tật Hiệp Bình Chánh, thăm hỏi giao lưu với các anh chị, cô KFC gửi tặng 200 phần cơm trưa với gà rán đến anh chị, có hồn cảnh khó khăn trung tâm.[22] 28 0 - Tháng 2/2021, KFC Việt Nam khánh thành cầu 25m nối bờ sông Cái Tàu xã Nguyễn Phích, huyện U Minh, tỉnh Cà Mau, đóng góp cho phát triển kinh tế bà Đây chuỗi hoạt động Act of Colonel-ness, nhằm mang lại giá trị tinh thần Colonel Sanders (người sáng lập KFC), góp phần xây dựng phát triển cộng đồng tương lai tốt đẹp hơn.[23] CHƯƠNG 3: NHẬN XÉT VÀ ĐỀ XUẤT CÁC GIẢI PHÁP - Nhận xét đề xuất giải pháp dựa mơ hình ma trận SWOT: SWOT S - STRENGTHS Danh tiếng: lớn, thương hiệu quen thuộc với người tiêu dùng Hệ thống phân phối rộng lớn: 153 nhà hàng, có mặt 36 tỉnh/thành Nguồn lực tài mạnh: trực thuộc tập đồn YUM! (một tập đoàn lớn giới) O - OPPOTUNITIES T - THREATS Cơ cấu dân số trẻ, Cạnh tranh trong độ tuổi lao động, ngành thức ăn nhu cầu tiêu thụ thức ăn nhanh tăng nhanh tăng có mặt nhiều Các hệ thống đặt hàng trực thương hiệu lớn tuyến phát triển Người tiêu dùng ngày quan tâm mạnh Thu nhập người dân ngày đến sức khoẻ, cải thiện thức ăn nhanh xem loại thực phẩm không lành mạnh Nguy ảnh hưởng tiêu cực đến môi trường từ bao bì, nguyên liệu chế biến… CÁC CHIẾN LƯỢC CÁC CHIẾN LƯỢC S – O S–T - S(1,2,3) + O(1,3): - S(3,4,5) + T(2,4): Mở rộng hệ thống phân phối Tung thị trường nhiều tỉnh thành khác thông điệp truyền thông “thân - S(4,5,6) + O(1,2,3): Phát triển ăn đa dạng, thiện với môi trường” chất lượng tốt, thu hút giới trẻ với bao bì làm từ giấy VD: gà sốt cay phơ mai, gà tái chế Khuyến khích chiên sốt trứng muối… khách hàng dùng cửa - S(3,5,6) + O(1,2): hàng để giảm ô nhiễm Cải thiện chất lượng dịch vụ môi trường đặt giao hàng trực tuyến, - S(3,4,5) + T(2,3): tối ưu thời gian giao hàng Nghiên cứu ăn Đẩy mạnh chương trình có lợi cho sức khoẻ khuyến mại đặt hàng trực giữ 29 0 Chất lượng sản phẩm tốt, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm Công thức độc quyền từ 11 loại thảo mộc gia vị khác Dịch vụ chăm sóc khách hàng tốt: tổ chức sinh nhật… Nguồn nhân lực dồi dào, đào tạo theo lộ trình chuyên nghiệp tuyến nhằm kích cầu tiêu chất lượng, hương vị đặc trưng VD: salad, gà dùng chiên không dầu, thực đơn chay… W - WEAKNESSES CÁC CHIẾN LƯỢC W – O Giá cao so với thu nhập trung bình người dân Việt Nam (từ 35.000vnđ trở lên) Nguồn nhân lực không ổn định, tốn chi phí đạo tạo nguồn nhân lực - W(1) + O(1,3): Cải thiện mức giá sản phảm phù hợp để mở rộng phạm vi người tiêu dùng - W(2) + O(1): Đề sách hỗ trợ nhân viên nhằm thu hút nguồn nhân lực trẻ gắn bó lâu dài với doanh nghiệp 30 0 CÁC CHIẾN LƯỢC W–T - W(1) + T(1,2): Điều chỉnh giá số sản phẩm hợp lí đảm bảo chất lượng để tăng khả cạnh tranh - W(2) + T(1): Nâng cao chất lượng nhân lực qua việc đào tạo tập huấn đặc biệt, tạo ấn tượng tốt chất lượng phục vụ tới khách hàng so với đối thủ Duy trì chế độ lương thưởng hấp dẫn nhằm tạo động lực cho nhân viên KẾT LUẬN Với nỗ lực việc áp dụng chiến lược Marketing từ lúc thành lập đến nay, KFC có chỗ đứng vững thị trường thức ăn nhanh Việt Nam với điểm mạnh như: sắc thương hiệu mạnh, có tiềm lực tài vững vàng, hệ thống phân phối rộng khắp nước, thực nhiều chiến lược quảng bá, khuyến mại gây ấn tượng tốt chất lượng ăn đảm bảo, ngon miệng KFC đứng đầu thị trường thức ăn nhanh đà phát triển toàn quốc với 153 nhà hàng 36 tỉnh thành[1] Vì thương hiệu ngày người tiêu dùng biết đến, yêu mến tin dùng Tuy thương hiệu lớn Việt Nam, với tình hình cạnh tranh gay gắt, xuất ngày nhiều chuỗi nhà hàng thức ăn nhanh quốc tế, KFC cần cố gắng nữa, nắm bắt tốt hội, liên tục kiểm tra, cải thiện chiến lược Marketing Bên cạnh tăng cường kết hợp với việc phát lỗi sửa chữa kịp thời điểm yếu, nguy cơ, cần thường xuyên cải thiện, nâng cao chất lượng loại sản phẩm để đáp ứng nhu cầu thị trường, thường xuyên thực hoạt động truyền thông để nâng cao vị thế, giữ vững uy tín, độ nhận diện cao tâm trí người tiêu dùng 31 0 TÀI LIỆU THAM KHẢO [1] KFC Việt Nam (2022, 29) Giới thiệu Được truy lục từ kfcvietnam.com.vn: https://kfcvietnam.com.vn/vi/gioi-thieu.html [2] KFC Việt Nam (2022, 29) Tập đoàn YUM! Được truy lục từ kfcvietnam.com.vn: https://kfcvietnam.com.vn/vi/tap-doan-yum.html [3] KFC Việt Nam (2022, 29) Lịch sử KFC Được truy lục từ kfcvietnam.com.vn: https://kfcvietnam.com.vn/vi/lich-su-hinh-thanh.html [4] Tổng cục Thống kê (2021, 14) Kinh tế Việt Nam năm 2020 Được truy lục từ www.gso.gov.vn: https://www.gso.gov.vn/du-lieu-va-so-lieu-thong-ke/2021/01/kinhte-viet-nam-2020-mot-nam-tang-truong-day-ban-linh/ [5] Tổng cục Thống kê (2021, 12 29) Báo cáo tình hình kinh tế - xã hội quý IV năm 2021 Được truy lục từ www.gso.gov.vn: https://www.gso.gov.vn/du-lieu-va-so-lieuthong-ke/2021/12/bao-cao-tinh-hinh-kinh-te-xa-hoi-quy-iv-va-nam-2021/ [6] danso.org (2022, 29) Dân số Việt Nam Được truy lục từ danso.org: https://danso.org/viet-nam/ [7] McDonald's Việt Nam (2022, 29) Giới thiệu McDonald's Được truy lục từ mcdonalds.vn: https://mcdonalds.vn/gioi-thieu-mcdonalds [8] Jollibee Việt Nam (2022, 29) Về Jollibee Được truy lục từ jollibee.com.vn: https://jollibee.com.vn/ve-jollibee [9] Lotteria Việt Nam (2022, 29) Giới thiệu Lotteria Việt Nam Được truy lục từ www.lotteria.vn: https://www.lotteria.vn/lotteria-story [10] Hưng, V (2021, 18) KFC, Lotteria, Jollibee làm ăn Việt Nam? Được truy lục từ https://zingnews.vn: https://zingnews.vn/kfc-lotteria-jollibee-lam-an-ra-saoo-viet-nam-post1205706.html [11] KFC Việt Nam (2022, 29) Thực đơn lẻ Được truy lục từ kfcvietnam.com.vn: https://kfcvietnam.com.vn/vi/mon-le.html 32 0 [12] Lotteria Việt Nam (2022, 29) Thực đơn Được truy lục từ lotteria.vn: https://www.lotteria.vn/menu.html [13] Jollibee Việt Nam (2022, 29) Thực đơn Được truy lục từ jollibee.com.vn: https://jollibee.com.vn/thuc-don [14] McDonald's Việt Nam (2022, 29) Thực đơn Được truy lục từ mcdonalds.vn: https://mcdonalds.vn/thuc-don/thuc-don-chinh [15] KFC Việt Nam (2022, 29) Thực đơn combo người Được truy lục từ kfcvietnam.com.vn: https://kfcvietnam.com.vn/vi/thuc-don/14/combo-1-nguoi.html [16] KFC Việt Nam (2022, 29) Thực đơn combo nhóm Được truy lục từ kfcvietnam.com.vn: https://kfcvietnam.com.vn/vi/thuc-don/15/combo-nhom.html [17] KFC Việt Nam (2022, 29) "Siêu Sốc" 19k/1 miếng gà trở lại! Được truy lục từ kfcvietnam.com.vn: https://kfcvietnam.com.vn/vi/khuyen-mai/139/sieu-soc-chi19k1-mieng-ga-da-tro-lai.html [18] KFC Việt Nam (2022, 25) Đơn Hàng To Không Lo Về Giá! Được truy lục từ kfcvietnam.com.vn: https://kfcvietnam.com.vn/vi/khuyen-mai/144/don-hang-tokhong-lo-ve-gia.html [19] KFC Việt Nam (2022, 1) Sinh nhật vui rộn rã KFC! Được truy lục từ kfcvietnam.com.vn: https://kfcvietnam.com.vn/vi/khuyen-mai/14/sinh-nhat-vui-ron-racung-kfc.html [20] KFC Việt Nam (2020, 24) Cùng đẩy lùi COVID-19 Được truy lục từ kfcvietnam.com.vn: https://kfcvietnam.com.vn/vi/tin-tuc/54/thong-cao-bao-chi-cungnhau-day-lui-covid-19.html [21] KFC Việt Nam (2020, 28) KFC Việt Nam chung tay cộng đồng chống COVID-19 Retrieved from kfcvietnam.com.vn: https://kfcvietnam.com.vn/vi/tintuc/55/kfc-viet-nam-chung-tay-cung-cong-dong-chong-covid-19.html 33 0 [22] KFC Việt Nam (2021, 25) Chia sẻ yêu thương KFC! Được truy lục từ kfcvietnam.com.vn: https://kfcvietnam.com.vn/vi/tin-tuc/57/chia-se-yeu-thuong-cungkfc.html [23] KFC Việt Nam (2021, 22) KFC Việt Nam khánh thành cầu 25m Cà Mau Được truy lục từ kfcvietnam.com.vn: https://kfcvietnam.com.vn/vi/tin-tuc/58/kfc-vietnam-khanh-thanh-cau-25-m-tai-ca-mau.html 34 0 ... KFC thị trường Việt Nam: ngày cao tăng mạnh KFC giữ vị trí bá chủ thị trường thức ăn nhanh Việt Nam , dẫn đầu thị trường thức ăn nhanh với chuỗi cửa hàng rộng khắp Đến nay, hệ thống nhà hàng KFC. .. Giới thiệu chung thương hiệu KFC + Chương II: Phân tích, đánh giá hoạt động Marketing KFC + Chương III: Nhận xét đề xuất giải pháp 0 PHẦN NỘI DUNG CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU CHUNG VỀ THƯƠNG HIỆU KFC. .. Harland Sanders - KFC đạt thành công nhiều thị trường, đặc biệt thị trường Châu Á nói chung thị trường Việt Nam nói riêng KFC xâm nhập thị trường Việt Nam lần vào tháng 12/1997 Trung tâm Thương mại