Ngày nay, có đến 60 quốc gia có khí hậu nhiệt đới trồng cà phê để sản xuất. Hầu hết là các quốc gia đang trên đà phát triển cà phê được trồng và nuôi bởi các doanh nghiệp nhỏ hoặc hộ dân. Nhưng điều bất ngờ thay việc tiêu thụ thức uống cà phê đều là các đất nước đã phát triển. Nhờ nhu cầu thị trường khá là cần thiết nên cà phê đã là ngành công nghiệp mang lại nền kinh tế cao thu được nhiều lợi nhuận mà không phải lo tồn hàng đối với các nước đang phát triển sản xuất cà phê trọng yếu: Brazil (37,4%), Việt Nam (17,1%), Colombia (8,4%), Indonesia (7,1%), Ethiopia (4,3%), Honduras (3,6 %), Ấn Độ (3,4%), Uganda (3,3%), Mexico (2,4%), Peru (2,2%).
VLU BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC VĂN LANG KHOA DU LỊCH NGÀNH QUẢN TRỊ KHÁCH SẠN (CHUYÊN QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG) BÀI TIỂU LUẬN CUỐI KỲ XÃ HỘI HỌC DU LỊCH Đề tài: Chọn điểm đến du lịch/ sở lưu trú/ sở ăn uống ĐÃ VÀ ĐANG PHÁT TRIỂN để tiến hành phân tích, đánh giá, kiến nghị tình hình hoạt động du lịch/ dịch vụ nơi Tên nhóm SV: Hổng Biết Hổng Nhớ Lớp: 213_DDL0140_08 GV phụ trách: Lê Mỹ Trang Tháng năm 2022 Bảng đánh giá phần trăm vào cơng việc nhóm: Mức độ STT Họ tên MSSV Phụ trách hoàn thành 10 11 Nguyễn Phan Thành Trượng Huỳnh Văn Nghĩa Nguyễn Phương Anh Phạm Minh Nguyệt Nguyễn Thị Minh Nguyệt Nguyễn Minh Kỳ Phương Nguyễn Ngọc Gia Nghi Nguyễn Lê Thanh Tuyền Bùi Thị Ngọc Trân Đào Thị Tiểu My Phạm Quốc Trung Tổng hợp, chọn lọc, chỉnh sửa nội dung, 197KS25239 định dạng văn 100% hoàn chỉnh 197KS24967 Xác định vấn đề nghiên cứu 100% 197KS32898 Xác định vấn đề nghiên cứu 100% 197KS33147 Phân tích thực trạng vấn đề nghiên cứu 100% 197KS24987 Phân tích thực trạng vấn đề nghiên cứu 100% 197KS12789 Xác định mục tiêu nghiên cứu 100% 197KS12606 Đưa giải pháp cho vấn đề nghiên cứu 100% Khảo sát thực tế khách hàng 197KS13133 địa điểm đến link khảo sát để đánh 100% giá thực trạng hữu 197KS13061 Kết luận toàn bài, chỉnh sửa nội dung 100% 197KS12536 Xác định lí chọn đề tài 100% 197KS13112 Đưa giải pháp cho vấn đề nghiên cứu 100% Nhận xét Giảng Viên MỤC LỤC I PHẦN NỘI DUNG 1 Lý chọn đề tài: 1.1 Lý chọn The Coffee House: .1 1.2 Xác định vấn đề nghiên cứu: 1.3 Mục tiêu nghiên cứu: .3 Thực trạng: 2.1 Giới thiệu khái quát điểm đến: 2.2 Phân tích thực trạng vấn đề nghiên cứu: .4 a Giá b Thực đơn .5 c Chất lượng đồ uống .6 d Quy mô e Không gian f Ứng dụng di động vào hoạt động kinh doanh nhằm đem lại cho khách hàng nhiều trải nghiệm g Cách phục vụ thái độ nhân viên .9 h Các gói ưu đãi, q tặng, chương trình khuyến .9 i.Những tiện ích ngồi .9 Giải pháp: 10 a Giá cả: .10 c Quy mô 11 d Không gian .12 e Ứng dụng di động vào hoạt động kinh doanh nhằm đem lại cho khách hàng nhiều trải nghiệm .13 f Cách phục vụ thái độ nhân viên 14 h Các tiện ích 17 Kết luận 18 II TÀI LIỆU THAM KHẢO 19 I PHẦN NỘI DUNG Lý chọn đề tài: 1.1 Lý chọn The Coffee House: Ngày nay, có đến 60 quốc gia có khí hậu nhiệt đới trồng cà phê để sản xuất Hầu hết quốc gia đà phát triển cà phê trồng nuôi doanh nghiệp nhỏ hộ dân Nhưng điều bất ngờ thay việc tiêu thụ thức uống cà phê đất nước phát triển Nhờ nhu cầu thị trường cần thiết nên cà phê ngành công nghiệp mang lại kinh tế cao thu nhiều lợi nhuận mà lo tồn hàng nước phát triển sản xuất cà phê trọng yếu: Brazil (37,4%), Việt Nam (17,1%), Colombia (8,4%), Indonesia (7,1%), Ethiopia (4,3%), Honduras (3,6 %), Ấn Độ (3,4%), Uganda (3,3%), Mexico (2,4%), Peru (2,2%) Nếu so với nước giới Việt Nam đứng thứ với 17.1% sau Brazil Nhưng so với nước Đông Nam Á quốc gia Việt Nam đứng hàng top đầu Qua số liệu thấy cà phê tương đối quan trọng với nước đà phát triển đặc biệt với Việt Nam Là mặt hàng giao dịch đứng thứ giới Ngoài nhu cầu uống cà phê biết đến cung cấp lượng cafein cho loại đồ uống khác, sử dụng rộng rãi ttrong dược phẩm mỹ phẩm Nhận thức tầm quan trọng cà phê, thị trường Việt Nam cho đời chuỗi cửa hàng cà phê phát triển cách mạnh mẽ, cạnh tranh khốc liệt ngày tăng cao có cửa hàng vỉa hè, cửa hàng mini bán cà phê take away, chuỗi hàng nước Highlands, The Coffee House, Trung Nguyên, …và chuỗi cửa hàng mang thương hiệu nước (Starbuck, Coffee Bean & Tea Leaf…) Tuy mang thương hiệu khác thương hiệu nước phục vụ mơ hình, sản phầm có nét giống dẫn đến trùng lặp ý tưởng, không mang nét riêng cho thương hiệu Nhận điều thương hiệu nước thay đổi phong cách, thay đổi chiến lược để phù hợp hơn, tăng khả phát triển Các doanh nghiệp phải cạnh tranh với đối thủ nước mà cịn với đối thử nước ngồi Tuy kinh tế phát triển nhu cầu khách hàng trở nên cao hơn, đòi hỏi sản phẩm chỉnh chu có thiên hướng sử dụng cà phê ngoại cà phê nội địa Nhưng sản phẩm thương hiệu mạnh riêng biệt, thu hút lượng khách hàng nhắm đến biết điểm yếu đối thủ xây dựng chiến lược thực tốt cho doanh nghiệp Sau sơ đồ doanh thu thương hiệu chuỗi cà phê Việt Nam Doanh thu Quy mô chuỗi cà phê lớn năm 2016-2017-2018 (cre: vietnambiz) Theo biểu đồ thấy The Coffee House thứ sau Highlands thị trường nội địa theo sau Phúc Long Legend Trung Nguyên doanh thu Xét theo góc độ phân khúc khách hàng Starbucks Trung Nguyên nhắm đến phân phúc Hi-end (khách hàng có nguồn thu nhập cao kinh doanh, doanh nhân, văn phịng, …) Trong The Coffee House đối đầu với Highlands Phúc Long phân khúc Mid-end (khách hàng có nguồn thu nhập bình thường học sinh, sinh viên, văn phịng…) Như biết doanh nghiệp luôn phấn đẩu để đứng hàng top đầu thương hiệu rộng lớn The Coffee House trình hình thành phát triển họ lại bị Highlands bỏ xa mặt Tuy có vượt qua đối thủ khác vị trí thứ hai The Coffee House bị thiếu sót hoạt động Vì nhóm định chọn chuỗi thương hiệu cà phê The Coffee House để tiến hành phân tích, đánh giá, kiến nghị tình hình hoạt động du lịch nơi 1.2 Xác định vấn đề nghiên cứu: Nghiên cứu sở hình thảnh tâm lý chọn TCH thay thương hiệu khác Với tâm lý người Việt lựa chọn điểm đến họ quan tâm đến nhiều thứ, kể đến giá cả, khơng gian, thực đơn, cách phục vụ, quy mô, thái độ nhân viên, chương trình khuyến mãi… đặc biệt chất lượng sản phẩm để định “xuống tiền” ảnh hưởng trực tiếp đến tâm lí để khách hàng đưa định có chọn The Coffee House thay thương hiệu khác hay khơng Tại The Coffee House đáp ứng đủ tất yếu tố Thế đối thủ họ ông lớn Starbucks, Highlands hay Cộng Cà phê làm tốt yếu tố Mặc dù khơng hồn toàn kết hợp tốt tất yếu tố, chưa hẳn khiến The Coffee House Vì thế, việc phân tích yếu tố giúp The Coffee House nắm tâm lí khách hàng để đưa sách, biện pháp phù hợp để tác động đến tâm lí, làm cho khách hàng lựa chọn The Coffee House điểm đến lý tưởng “thực đơn điểm đến” họ, có sức cạnh tranh với nhũng đối thủ 1.3 Mục tiêu nghiên cứu: - Xác định thực trạng liên quan đến vấn đề nghiên cứu, phân tích ưu nhược điểm yếu tố - Hiểu rõ ưu, nhược điểm The Coffee House, yếu tố ảnh hưởng đến tâm lý khách hàng - Từ việc phân tích thực trạng liên quan đến vấn đề nghiên cứu, đưa biện pháp phù hợp để cải thiện khuyết điểm phát huy điểm mạnh mà The Coffee House có Mục đích cuối phát triển The Coffee House trở nên hoàn thiện hơn, trở thành điểm đến đáng để lựa chọn Thực trạng: 2.1 Giới thiệu khái quát điểm đến: Vào tháng 8/2014, chuỗi cà phê The Coffee House thức mắt liên tiếp gây ấn tượng với tốc độ phát triển nhanh chóng Từ cửa hàng số 86-88 Cao Thắng, đến nay, chuỗi cửa hàng cà phê The Coffee House có mặt thành phố lớn tồn quốc (TP Hồ Chí Minh, Hà Nội, Đà Nẵng, Biên Hòa, Hải Phòng, Vũng Tàu) Năm 2015, The Coffee House có mặt Hà Nội đến có 14 cửa hàng trung tâm thành phố Hà Nội Tại Sài Gòn, The Coffee House gần xuất tất phố lớn Với cửa hàng The Coffee House, thương hiệu lại biến tấu theo cách riêng dựa vào concept có sẵn để tạo khơng gian mang tính địa phương, gần gũi với khách hàng Trong vòng chưa đầy năm, The Coffee House mở 100 cửa hàng khắp nước Không thế, bối cảnh tồn cầu hóa, thương hiệu ngoại ạt đổ khắp ngõ ngách, có lí để tự hào thành cơng tạo dựng từ tập thể người Việt Nam Thương hiệu The Coffee House “tái định nghĩa” trải nghiệm cà phê với không gian đầy cảm hứng, nhân viên thân thiện chất lượng sản phẩm tốt mức giá phù hợp với số đông Không vậy, sau sát nhập phận cà phê Cầu Đất Farm, The Coffee House thức vận hành trang trại riêng Cầu Đất - dải đất vàng hạt cà phê Arabica, nhằm cung cấp sản phẩm cà phê chất lượng 2.2 Phân tích thực trạng vấn đề nghiên cứu: a Giá Được xem thương hiệu cafe có xuất phát điểm đứng sau nhiều ơng lớn thị trường, The Coffee House thể thị trường minh chứng cho điều nhờ chiến lược marketing đắn Đại diện hãng có nhận định: “Điều quan trọng xác định mức giá chung cho sản phẩm khách hàng có cảm thấy xứng đáng với họ nhận chất lượng đồ uống lẫn dịch vụ trải nghiệm So với đối thủ cạnh tranh thị trường, mức giá mức giá ưu đãi hay chưa, kéo khách hàng ghé thăm quán thường xuyên hay không?” Khoảng giá cho đồ uống The Coffee House rơi vào khoảng từ 29.000 – 65.000đ, với đa dạng lựa chọn từ người thích dùng cafe thực khách muốn chọn lạ, đổi có mức giá làm hài lòng họ Mức giá phù hợp với nhiều đối tượng khách hàng khác nhau, dù cung cấp sản phẩm chất lượng với không gian thiết kế cao cấp The Coffee House giữ giá thành mức ổn định để phục vụ cho khách hàng b Thực đơn Bên cạnh cà phê The Coffee House cịn biết “làm mới” hàng loạt thức uống theo mùa Mùa đấy, thực khách dịp đổi vị cho đỡ ngán Ngồi cà phê bánh ngọt, thời gian gần thương hiệu cà phê phục vụ thêm nhiều “nhâm nhi” khác như: hạt điều, heo sấy, mít sấy, gà xé chanh… Mỗi ăn hay ly nước đây, kỳ công chế biến theo “công thức mật”, đảm bảo “gây nghiện” dù thử lần thơi Cũng có lẽ điều đó, mà The Coffee House sở hữu lượng thực khách quen đơng đảo Ngồi cà phê bánh ngọt, thời gian gần thương hiệu cà phê cịn phục vụ thêm nhiều “nhâm nhi” khác như: hạt điều, heo sấy, mít sấy, gà xé chanh… Mỗi ăn hay ly nước đây, kỳ công chế biến theo “công thức mật”, đảm bảo “gây nghiện” dù thử lần thơi Cũng có lẽ điều đó, mà The Coffee House sở hữu lượng thực khách quen đông đảo c Chất lượng đồ uống Ngay từ đầu, doanh nghiệp theo đuổi giá trị cà phê đích thực, khơng ướp tẩm Nó giống kiểu tơn giáo, khía cạnh niềm tin kiên định Làm điều đắn, ngắn hạn chưa thấy điều gì, lâu dài chắn thu hoạch ngọt, làm phải tới đích Ba năm trước, bắt đầu hợp tác với Cầu Đất Farm để trồng cà phê, khởi đầu cho hành trình “from farm to cup - từ nông trại đến ly cà phê” Và vào tháng 1/2018, doanh nghiệp The Coffee House thức mua lại 33 cà phê với xưởng chế biến kho trữ lạnh Cầu Đất Farm Như vào năm 2018, với quy mô mở thêm 80 cửa hàng, The Coffee House cần tiêu thụ 300 cà phê nhân Và với trang trại 33ha cà phê có sản lượng dự tính ước chừng 150 - 180 nhân/năm, phần đáp ứng nguồn nguyên liệu cà phê thiếu hụt lại Trang trại Cầu Đất khơng tự lo ngun liệu mà cịn sử dụng vào mục đích khác: Sản xuất theo quy trình nâng cao giá trị hạt cà phê Robusta Arabica Việt Nam, bảo tồn giống Typica, Yellow Catuai cổ địa phương, giống cà phê nhập từ Costa Rica, thử nghiệm phương pháp sơ chế từ quốc gia cà phê tiếng giới Mục tiêu tương lai đem cà phê Việt Nam nước với tâm “From farm to cup” hay từ nông trại đến tách cà phê tồn q trình từ lúc doanh nghiệp ươm mầm, kiểm soát thu hoạch, sơ chế rang xay phục vụ quầy Khái niệm diễn giải vậy, đằng sau chặng đường với nhiều đầu tư, nỗ lực nhiều người Để thưởng thức ly cà phê thường người 30 phút, để chăm bón cho cà phê đơm hoa kết trái cần đến năm Và cần thêm năm có trái cà phê đạt chất lượng tốt Doanh nghiệp The Coffee House âm thầm ươm cà phê từ năm trước, giấc mơ "ngôi nhà cà phê" ấp ủ, chắn cần thêm nhiều "3 năm" với hành trình thú vị d Quy mơ Tính đến khoảng tháng 5/2022 The Coffee House phát triển chuỗi với 150 cửa hàng 18 tỉnh thành, tổng số lượng nhân viên 2.000 người Trụ sở đặt Tầng 3-4 Hub Building 195/10E Điện Biên Phủ, P.15 , Q.Bình Thạnh, TP.Hồ Chí Minh Các cửa hàng mở vị trí mặt tiền, trung tâm quận trung tâm thương mại,… thuận tiện cho khách hàng tìm kiếm, lại thưởng thức đồ uống The Coffee House mà không cần di chuyển xa e Không gian The Coffee House Cao Thắng -175B Cao Thắng Nối Dài, Phường 12, Quận 10, Tp Hồ Chí Minh Thời nay, khái niệm “đi cafe” không đơn lời rủ thưởng thức hương vị nồng đậm loại đồ uống u thích mà cịn khởi đầu câu chuyện bên bàn cafe The Coffee House hết sớm nhận thấu hiểu điều Không gian quan cà phê đem lại thoải mái cho khách hàng Do đó, thiết kế không gian quán cà phê The Coffee House, đội ngũ doanh nghiệp ý đến chi tiết thiết kế, trí quán để đem lại thoải mái cho khách hàng Tính đến nay, quy mơ doanh nghiệp có 100 cửa hàng hầu hết thiết kế cửa hàng chung công thức: Bàn cao 75 cm, ghế cao 45 cm, đèn không thấp 2,5 m, khu vực order thiết kế nghiêng phía trong… Theo người sáng lập The Coffee House “Trong ngành bán lẻ, người ta có câu “Retail is all about Detail” (Tạm dịch: Câu chuyện bán lẻ xoay quanh tính chi tiết) Khi xây cửa hàng chúng tơi phải tính toán mặt bàn phải cao 75 cm 75 cm, 76 cm, ghế ngồi 45cm, khoảng cách bàn ghế khoảng độ 30cm khách ngồi thoải mái” Hay ánh đèn, doanh nghiệp thiết kế hệ thống đèn phải có ánh sáng màu vàng treo vị trí 2,5 m khơng thể treo thấp hơn, người Việt có chiều cao trung bình tầm 1,6m - 1,65m, đèn treo thấp bị chói vào mắt khách hàng Ngay thiết kế quầy bar, khu nhận order phải thiết kế có chỗ để khách hàng “tấp vơ”, để order khách tựa tay lên xơ người phía trước Khi xơ người phía trước vậy, khách hàng có cảm giác thân thiện hơn… Doanh nghiệp tính tốn chút từ ghế xây dựng cửa hàng vị trí bố trí 2, ghế khoảng cách ghế gần với cửa bao nhiều cm để có người bên ngồi mở cửa bước vào, người ngồi ghế không cảm thấy bị làm phiền Sự tinh tế từ việc bố trí ghế trịn hay ghế vng để không gây nguy hiểm cho người đạp phải, tường màu trắng hay màu đen để không gây cảm giác dơ khách ngồi gần gây f Ứng dụng di động vào hoạt động kinh doanh nhằm đem lại cho khách hàng nhiều trải nghiệm Vào tháng 6/2016, The Coffee House tung ứng dụng di động riêng mình, định mang tính “đi trước thời đại” xét đến hành vi khách hàng thị trường Việt Nam lúc - người mua hàng hay đặt hàng qua ứng dụng, đặc biệt ngành F&B Sau năm, ứng dụng The Coffee House 100.000 lượt tải xuống nhận phản hồi tích cực từ người dùng Với tinh thần học hỏi từ brand lớn thị trường Starbucks,… ứng dụng mobile The Coffee House tích hợp tính push notification, tích điểm thành viên, đặt hàng giao hàng, địa điểm cửa hàng, coupon,… giúp cho The Coffee House tiếp cận với người dùng cách nhanh chóng, tiết kiệm, kích thích điều hướng khách hàng tiếp tục sử dụng dịch vụ The Coffee House (thông qua chương trình khuyến gửi đến cho khách hàng qua push notification hay chương trình tích điểm đổi thưởng, ) Đây cách Branding cho hãng, ứng dụng tải nằm di động người dùng “vơ tình” lưu lại thương hiệu hãng vào tâm trí người dùng g Cách phục vụ thái độ nhân viên Điểm cộng cho The Coffee House có đội ngũ nhân viên có thái độ chun nghiệp, tận tình hướng dẫn phục vụ khách hàng, tươi cười chào khách vào Đội ngũ nhân viên yếu tố giúp cho thương hiệu ngày trở nên thành cơng Tuy nhiên có số trường hợp ngoại lệ làm ảnh hưởng đến hình ảnh The Coffee House h Các gói ưu đãi, quà tặng, chương trình khuyến Việc tạo ứng dụng The Coffee House điện thoại di động khơng để “cho có” mà kênh mang lại nhiều doanh thu cho cửa hàng Đây ứng dụng tiện lợi để khách hàng săn nhiều mã ưu đãi tích điểm đỗi mã Sau tích đủ 20 điểm, khách hàng tặng phần nước miễn phí giảm giá 10% dành cho khách hàng thân thiết Chương trình tặng mã ưu đãi đầy hấp dẫn giảm 40.000đ dành cho khách hàng The Coffee House dùng ứng dụng Moca toán (quét QR toán online) gọi Giao hàng tận nơi Ưu đãi cà phê truyền thống 29k mua online The coffee house đặt hàng loại cà phê Đen, cà phê Sữa, Bạc Xỉu nhập mã “CAPHENHE”, bạn hưởng ưu đãi đồng giá 29k cho size Chương trình áp dụng cho đặt hàng qua ứng dụng The Coffee House qua tổng đài 1800 6936 Ngoài ra, The coffee house thường xuyên cập nhật chương trình giảm giá thường xuyên cung cấp mã giảm giá hàng tháng hàng tuần để bạn thỏa thích lựa chọn thức uống ngon tuyệt i.Những tiện ích ngồi Ngồi đồ uống, thương hiệu The Coffee House bán thêm phụ kiện kèm bình giữ nhiệt, ly giữ nhiệt, cốc sứ,… Mới Theo the Coffee House vừa cho sản phẩm ‘Yêu môi trường’ nhằm lan toả, truyền cảm hứng cho thật nhiều bạn trẻ, để hành động, thay đổi thói quen nhỏ ngày Từ việc giảm thiểu nhựa khó phân huỷ, nhựa dùng lần, giảm lượng, tái chế tất thay đổi tích cực tác động lớn môi trường The Coffee House mang đến cho khách hàng “người bạn xanh” bình giữ nhiệt, ly sứ, quai quải, ống hút inox tiện lợi, thân thiện với môi trường để đồng hành bạn hành trình Go Green Hiện nay, bình giữ nhiệt trở thành vật bất ly thân nhiều người tính tiện lợi Bạn đựng nước uống suốt ngày mà giữ nhiệt độ mà mong muốn Bên cạnh đó, với xu hướng sống “xanh” nay, việc sử dụng bình giữ nhiệt để mua nước uống mang giúp hạn chế rác thải bảo vệ mội trường Bình giữ nhiệt inox The Coffee House làm từ chất liệu an toàn với sức khỏe thiết kế trẻ trung, sành điệu phù hợp để bạn mang nơi đâu Giải pháp: a Giá cả: Để nhận định giá mắc hay rẻ cịn phải nhìn vào đối tượng chi trả cho dịch vụ Đối với khách hàng dân văn phịng với mức giá The Coffee House chấp nhận Cịn phía học sinh sinh viên có phần nhỉnh chút Vậy sở xác định đối tượng khách hàng chi nhánh cụ thể mà đưa chiến lược giá phù hợp Vd sở 190 Phan Văn Trị, Phường 11, Bình Thạnh, Thành phố Hồ Chí Minh Đối diện sở Đại học Văn Lang, Trường nghề Bình Thạnh Vậy đối tượng nên nhắm tới là học sinh sinh viên Có thể áp dụng số sách ưu đãi dành riêng cho sơ sở như: giảm giá 10% cho nhóm khách U22, checkin với chương trình marketing để giảm giá, có thẻ học sinh sinh viên giảm giá vài định chương trình… Khơng thiết phải giám giá hệ thống mà xác định đối tượng khách hàng chi nhánh cho họ vài ưu đãi hấp dẫn Từ có khách hàng chung thành, tăng độ nhận diện thương hiệu b Thực đơn chất lượng đồ uống: Về độ đa dạng đồ uống menu The Coffee House chuỗi đầu menu chiều lòng khách Từ Café pha phin Việt hay “ Thế hệ Caffee mới” Từ đồ uống trending bánh nhâm nhi ly cà phê Độ đa dạng phải chung với chất lượng đồ uống Chất lượng đồ uống The Coffee House có nhiều luồng tranh cãi Rất nhiều chê nhiều người khen Nhưng có điều mà người khơng thể phủ nhận độ đồng chất lượng đa số chi nhánh trì ổn định chất lượng sản phẩm Đây lời khen cho The Coffee House quản lý chất lượng sản phẩm tốt Tuy nhiên cần cải tiến công thức đồ uống cịn nhiều ý kiến trái chiều Độ đa dạng theo trend The Coffee House tốt cần cải thiện update công thức giúp uống chất lượng điểm cộng lớn cho The Coffee House Không nên trọng vào việc thu hút khác khách thêm nhiều theo trend mà nên kiểm định cải thiện uống cũ menu để chiều lịng khách trung thành chuỗi Bởi việc thu hút khách ln cần lượng kinh phí cao chuỗi lớn The Coffee House có lượng khách ổn định c Quy mơ Vị trí hệ thống cửa hàng The Coffee House điều đáng đề cập, mà phần lớn cửa hàng thương hiệu đặt vị trí đẹp nhất, thường trung tâm thương mại, vị trí đắc địa Với lợi này, thương hiệu thu hút tiếp cận lượng khách hàng lớn Cho nên tận dụng cách kinh doanh The Coffee House nên mở rộng thêm thị trường trung tâm khác nước 18 tỉnh thành Việt Nam giai đoạn phát triển Mặt khác với đa số cửa hàng The Coffee House nằm trung tâm chưa tiếp cận 11 với nơi vùng xa nên cần mở them cửa hang để người đân có hội thưởng thức Ngoài cần xuất cửa hang thị trường quốc tế để giới thiệu thêm cà phê đế đến từ Việt Nam phần blogger, khách du lịch ,… quốc tế ,đều đến thử cà phê Việt Nam đa số mang lời nhận xét tích cực thời gian để họ thưởng thức ly thứ lâu The Coffee House nên có them cửa hang thị trường quốc tế phần mang thương hiệu cà phê xa phần để giới thiệu thêm với bạn bè quốc tế cà phê Việt Nam mà đứng thứ giới sau Brazil ( số liệu xuất cà phê đầu tháng 2021) Đa sô The Coffee House cửa hàng nhượng quyền quy mơ lớn khó khăn việc kiểm soát doanh thu quan trọng hết chất lượng nhân gây ảnh hưởng xấu cho The Coffee House cửa hàng cần phải đào tạo thật kĩ lưỡng chất lượng từ vị trí quản lí để họ thấm nhuần quy tắc nhờ quản lý nhân cách tốt d Không gian Mặc dù thành công ngày hôm The Coffee House nhờ doanh nghiệp xác định rõ cho mơ hình kinh doanh tập trung vào tính chi tiết cao tìm khoảng trống đại dương đỏ Nhưng có số cửa hàng mở khơng chăm sóc vơ hình dung tạo nên hình ảnh xấu, cửa kính thường xun khơng lau, toilet chưa sạch, thí dụ The Coffee House Tân Phú để lý giải thơng tin chưa xuất mạng tuần vừa qua tơi có trải nghiệm The Coffee House thấy quán cửa kính mờ, hằn lại vết lau chưa kĩ Cho nên quản lí khu vực cần phải ý đảm bảo chất lượng mà The Coffee House gây dựng hình ảnh bao năm qua Đa số The Coffee House mang gam màu điều vơ hình chung làm khách hàng đến mục đích check in thấy chán điều khiến họ thay đổi lựa chọn cà phê Chỉ cần search The Coffee House thấy gam màu cam nóng nên họ cần đầu tư mặt thiết kế đa dạng màu sắc mang màu cam truyền thống quán xen kẽ e Ứng dụng di động vào hoạt động kinh doanh nhằm đem lại cho khách hàng nhiều trải nghiệm Vì ứng dụng di động nên số mảng điện thoại android, đặc biệt Andrioi Các thiết bị Android có đủ hình dạnh kích cỡ, khác mức độ hiệu suất kích cỡ hình Thách thức lớn nói đến kiểm thử ứng dụng di động nhiều thiết bị phát tán trến nhiều tảng khác Andoid, rẻ hệ điều hành mở, thân thiện với người dùng nên lượng người sử dụng Android rộng lớn Android hệ điều hành di động chiếm ưu phân mảng rộng lớn 13 =>Vì rộng rẻ nên vấn đề bảo mật ứng dụng di động The Coffee House có thiết kế hay hổng chỗ người tiêu dùng bị đánh cắp thơng tin dễ dàng Ở cấp độ doanh nghiệp, ứng dụng thiết kế, xử lý nhiều thơng tin nhạy cảm Nó bao gồm chi tiết tài khoản khách hàng, tệp cá nhân họ, thơng tin tài chính, số an sinh xã hội nhiều Kinh nghiệm đóng vai trị to lớn việc định liệu công việc kinh doanh bạn biến thành câu chuyện thành công hay xoay quanh thất bại Khi bạn làm việc doanh nghiệp, tất thứ từ tầm nhìn đến sứ mệnh đến trụ cột cốt lõi tổ chức bạn lên kế hoạch tốt Khi ứng dụng bạn hoạt động quy mô lớn, bạn cần đảm bảo ứng dụng di động doanh nghiệp bạn phải có giao diện người dùng tuyệt vời! Và để làm điều đó, bạn cần theo dõi xu hướng thiết kế UI Ví dụ: Hãy tưởng tượng nhân viên cấp doanh nghiệp bạn yêu cầu làm việc với giao diện người dùng thiết kế tồi Nó trở nên khó hiểu họ để thực hoạt động cập nhật thông tin họ Một giao diện người dùng tốt khả sử dụng chức Một ứng dụng cung cấp liên tục liền mạch cho nhân viên tổ chức khơng sử dụng vĩnh viễn Do đó, để đảm bảo ứng dụng di động hoạt động trơn tru tổ chức, đảm bảo ứng dụng đồng hóa ln nhân viên sử dụng Tuy nhiên, nhân viên chạy phiên khác ứng dụng, tạo cản trở giao tiếp hoạt động Ở cấp độ doanh nghiệp, tất nhân viên ý đến việc tự cập nhật ứng dụng Và hoạt động bạn phần phụ thuộc vào giải pháp di động doanh nghiệp bạn, bạn nên có EMM (Quản lý di động doanh nghiệp) MAM (Quản lý ứng dụng di động) phù hợp Nếu khơng ảnh hưởng tồn đến hệ thống f Cách phục vụ thái độ nhân viên The Coffee House đánh giá tích cực mặt nhân viên trang mạng xã hội hầu hết khách hàng trực tiếp lẫn khách delivery Nhưng có số cửa hàng bị đánh giá xấu đến từ bảo vệ 15 Một số than phiền bảo vệ chi nhanh The Coffee House Và giải pháp đưa cần thuê bảo vệ đến từ cơng ty uy tín tránh th bảo vệ người thân, người vãng lai vô xin, việc làm xảy chuyện người thân khó nói mà khách vãng lai khơng biết đâu mà tìm họ nghỉ ngang việc xảy chối bỏ trách nhiệm với khách hàng chủ quán có nên chấn chỉnh tác phong trước vơ làm The Coffee House Ngoài đồ uống, thương hiệu The Coffee House bán thêm phụ kiện kèm bình giữ nhiệt, ly giữ nhiệt, cốc sứ,… h Các tiện ích ngồi Việc bán bình giữ nhiệt hồn tồn cần thiết bối cảnh mơi trường vấn đề nguy cấp đáng nói hiên The Coffee House đánh vào trọng tâm người tiêu dùng tiện lợi ,bảo vệ môi trường tái sử dụng tránh lượng rác thải nhựa mơi trường Nhưng vấn đề đáng nói The Coffee House đa số chuyển phục vụ ly thuỷ tinh ly giấy , nhựa điều nhạy cảm với bối cạnh môi trường thương hiệu lớn nên lượng ly thải hàng ngày gây khơng ảnh hưởng tới môi trường 17 Kết luận The Coffee House thành công việc “ tái định nghĩa” lại thương hiệu cà phê Việt Nam, thị trường cà phê Việt Nam xuất ông lớn quốc tế Starbuck hay chuỗi cà phê Việt Nam có tiếng như: Trung Ngun, Highland,… The Coffee House biết học hỏi đưa giải pháp làm bật xây dựng chuỗi hệ thống với thiết kế màu sắc nhận dạng thương hiệu, ứng dụng công nghệ việc quản bá chăm sóc khách hàng, tận dụng nguồn nguyên liệu địa phương đồng thời quảng bá nông sản Việt Nam qua sản phẩm biết tặng, đặc biệt với tinh thần bảo vệ môi trường với sản phẩm thay nhựa dùng lần bối cảnh trái đất nóng lên tồn cầu nhiễm mơi trường nghiêm trọng Bên cạnh thành cơng áp lực mà The Coffee House bắt đầu rõ với bất cập khâu quản lý Việc mở rộng với hàng loạt chi nhánh, khâu quản lý chất lượng sản phẩm, cửa hàng, nhân viên xuất nhiều lỗ hổng Như việc chạy theo sản phẩm mùa vụ mà quên kiểm định lại thức uống cố định, thái dộ nhân viên không mực với khách hàng hay cửa hàng không chăm chút kỹ lưỡng Không thể không kể đến vào đầu năm việc The Coffee House bắt đầu ngưng phục vụ ly thủy tinh dùng cốc nhựa thay khiến người tiêu dùng không khỏi xúc The Coffee House ngược lại với cam kết ban đầu, nét văn hóa “xanh”, dùng ly nhựa chuỗi cửa hàng khác Đặc biệt thời điểm vấn đề môi trường ln người quan tâm đến Qua nhóm đề xuất số cách giải nhằm khắc phục vấn đề khâu chất lượng sản phẩm thức uống, sản phẩm bán kèm, thái độ nhân viên, đặc biệt vấn đề đùng ly nhựa Với đề xuất này, The Coffee House nâng cao chất lượng dịch vụ giữ vững nét kinh doanh độc đáo chuỗi cà phê Việt này, bật thị trường cà phê với thương hiệu quốc tế lớn gạo cội Starbuck Trung Nguyên II TÀI LIỆU THAM KHẢO Lê Ngọc (2021) Việt Nam - nhà sản xuất cà phê lớn thứ hai giới VOV.VN Truy cập ngày 25 tháng năm 2022, từ https://vov.vn/kinhte/viet-nam-nha-san-xuat-ca-phe-lon-thu-hai-cua-the-gioi895127.vov#:~:text=Danh%20s%C3%A1ch%2010%20qu%E1%BB%91c%20 gia,Peru%20(2%2C2%25) Trần Đức Quỳnh & Hoàng Thị Kiều Chinh (2022) Báo cáo thị trường cà phê năm 2020 Cdn.vietnambiz.vn Được truy cập ngày 25 tháng năm 2022, từ https://cdn.vietnambiz.vn/171464876016439296/2021/1/20/a2012020-bao-caoca-phe-nam-2020-final-16111582854511351635957.pdf THE COFFEE HOUSE - Thông tin doanh nghiệp Doanhnghiep.quocgiakhoinghiep.vn Truy cập ngày 21 tháng năm 19 2022, từ https://doanhnghiep.quocgiakhoinghiep.vn/doanhnghiep/the-coffeehouse/ Lâm Nguyễn (2018) Tin nhắn GỢI Ý GIÚP MỞ RỘNG QUY MÔ QUÁN CAFE ĐÚNG Blog.maybanhang.net Truy cập ngày 21 tháng năm 2022, từ https://blog.maybanhang.net/goi-y-mo-rong-quy-mo-quan-cafe-dung-cach Nguyễn Phương Chi (2020) Mô hình kinh doanh cửa hàng cà phê The Coffee House Tạp chí Cơng Thương Truy cập ngày 21/7/2022 từ https://www.tapchicongthuong.vn/bai-viet/mo-hinh-kinh-doanh-cua-chuoi-cuahang-ca-phe-the-coffee-house-68402.htm Rewards The Coffee House Truy cập ngày 21 tháng năm 2022, từ https://thecoffeehouse.com/pages/rewards Bộ sưu tập "Yêu môi trường" - Bạn đồng hành bạn "Go Green"! The Coffee House Truy cập ngày 20 tháng năm 2022, từ https://thecoffeehouse.com/blogs/news/bo-suu-tap-san-pham-yeu-moi-truongban-dong-hanh-cung-ban-go-green-1 Xuất cà phê Việt Nam đứng thứ giới? Trung tâm Sáng tạo Việt Nam (Năm 2021) Truy cập ngày 25 tháng năm 2022, từ https://innovativehub.com.vn/xuat-khau-ca-phe-viet-nam-dung-thu-may-trenthe-gioi/ IGB (2020) Công thức thiết kế ứng dụng di động với doanh nghiệp Igb.vn (2017) Truy cập ngày 24 tháng năm 2022, từ https://igb.vn/vn/nhung-thach-thuc-khi-thiet-ke-ung-dung-di-dong-voi-doanhnghiep-a31.html Thùy Chi & Ngọc Thắng (2017) Đồ uống, máy chủ chất lượng đội ngũ giữ xe The Coffee House Bà Triệu khiến khách hàng thất vọng Kenh14.vn Truy cập ngày 24 tháng năm 2022, từ https://kenh14.vn/douong-phuc-vu-deu-chat-luong-nhung-chinh-doi-ngu-giu-xe-o-the-coffee-houseba-trieu-da-khien-khach-hang-that-vong-20171024161517711 ... chọn chuỗi thương hiệu cà phê The Coffee House để tiến hành phân tích, đánh giá, kiến nghị tình hình hoạt động du lịch nơi 1.2 Xác định vấn đề nghiên cứu: Nghiên cứu sở hình thảnh tâm lý chọn TCH... 2015, The Coffee House có mặt Hà Nội đến có 14 cửa hàng trung tâm thành phố Hà Nội Tại Sài Gòn, The Coffee House gần xuất tất phố lớn Với cửa hàng The Coffee House, thương hiệu lại biến tấu theo... https://www.tapchicongthuong.vn/bai-viet/mo-hinh-kinh-doanh-cua-chuoi-cuahang-ca-phe -the- coffee- house- 68402.htm Rewards The Coffee House Truy cập ngày 21 tháng năm 2022, từ https://thecoffeehouse.com/pages/rewards Bộ sưu tập "Yêu môi trường" - Bạn đồng hành bạn "Go Green"! The