Sau đợt dịch COVID19 vừa đi qua các hoạt động kinh doanh du lịch đang dần được khôi phục trở lại và hoạt động kinh doanh khách sạn đóng một vai trò quan trọng trong chiến lược phát triển du lịch của đất nước, là sự kết hợp hài hòa của nhiều nghiệp cụ chuyên sâu như: kinh doanh dịch vụ lưu trú, dịch vụ ăn uống và các dịch vụ bổ sung Khách sạn Sheraton Saigon – là một khách sạn 5 sao có kinh nghiệm lâu năm trong hoạt động kinh doanh khách sạn. Trong điều kiện kinh tế thị trường, trước sức cạnh tranh ngày càng gay gắt và quyết liệt thì đòi hỏi các nhà quản lý không chỉ quan tâm đến kết quả mà quan trọng hơn phải quan tâm đến năng suất và chất lượng của mọi hoạt động Theo quy luật tất yếu của thị trường, doanh nghiệp nào sức cạnh tranh yếu kém thì buộc phải nhường chỗ cho những doanh nghiệp năng động hơn, biết thích ứng với lại cơ chế thị trường, biết tạo dựng và củng cố ngày càng vững chắc uy tín. Để giữ vững được vị trí trong làng kinh doanh Sheraton Saigon Hotel phải không ngừng tự nâng cao chất lượng dịch vụ và xuất phát từ những lý do trên nhóm em xin lựa chọn khách sạn Sheraton Saigon làm đề tài nghiên cứu cho bài
BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC VĂN LANG KHOA DU LỊCH Ngành: Quản Trị Khách SẠN BÀI TIỂU LUẬN CUỐI KỲ XÃ HỘI HỌC DU LỊCH Đề tài: Phân tích, đánh giá, kiến nghị tình hình dịch vụ Sheraton Saigon Hotel GV phụ trách: Lê Mỹ Trang Lớp: Xã Hội Học Du Lịch – 213_DDL0140_07 Tên Nhóm SV: Nhóm 10 Tháng 07 năm 2022 TRANG BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC VĂN LANG KHOA DU LỊCH Ngành: Quản Trị Khách SẠN BÀI TIỂU LUẬN CUỐI KỲ XÃ HỘI HỌC DU LỊCH Đề tài: Phân tích, đánh giá, kiến nghị tình hình dịch vụ Sheraton Saigon Hotel GV phụ trách: Lê Mỹ Trang Lớp: Xã Hội Học Du Lịch – 213_DDL0140_07 Tên Nhóm SV: Nhóm 10 Tháng 07 năm 2022 TRANG NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN TRANG Mục Lục I Lý chọn đề tài .5 Lý chọn khách sạn Sheraton: Xác định vấn đề nghiên cứu: .6 Mục tiêu nghiên cứu: II Thực trạng Giới thiệu khái quát Sheraton Saigon Hotel: .7 Phân tích thực trạng vấn đề nghiên cứu: III Giải pháp: 15 IV Kết luận: 18 TRANG I Lý chọn đề tài Lý chọn khách sạn Sheraton: Sau đợt dịch COVID-19 vừa qua hoạt động kinh doanh du lịch dần khôi phục trở lại hoạt động kinh doanh khách sạn đóng vai trò quan trọng chiến lược phát triển du lịch đất nước, kết hợp hài hòa nhiều nghiệp cụ chuyên sâu như: kinh doanh dịch vụ lưu trú, dịch vụ ăn uống dịch vụ bổ sung Khách sạn Sheraton Saigon – khách sạn có kinh nghiệm lâu năm hoạt động kinh doanh khách sạn Trong điều kiện kinh tế thị trường, trước sức cạnh tranh ngày gay gắt liệt địi hỏi nhà quản lý không quan tâm đến kết mà quan trọng phải quan tâm đến suất chất lượng hoạt động Theo quy luật tất yếu thị trường, doanh nghiệp sức cạnh tranh yếu buộc phải nhường chỗ cho doanh nghiệp động hơn, biết thích ứng chế thị trường, biết tạo dựng củng cố ngày vững uy tín Để giữ vững vị trí làng kinh doanh Sheraton Saigon Hotel phải khơng ngừng tự nâng cao chất lượng dịch vụ xuất phát từ lý nhóm em xin lựa chọn khách sạn Sheraton Saigon làm đề tài nghiên cứu cho TRANG Xác định vấn đề nghiên cứu: ❖ Tình hình phát triển khách sạn Sheraton Sài gịn Để thích ứng với biến đổi nhanh chóng thị trường Khách Sạn, khách sạn Sheraton Sài Gịn có chiến lược thích ứng với điều kiện doanh nghiệp mơi trường kinh doanh bên ngồi Để từ tồn phát triển vững ngành kinh doanh khách sạn sau : - Chính sách sản phẩm : Khách sạn cố gắng nhiều việc đưa chủng loại sản phẩm dịch vụ đáp ứng nhu cầu nhu cầu giải trí khách sạn Các trang thiết bị khách sạn sở vật chất kĩ thuật đạt tiêu chuẩn tương ứng với hạng khách sạn, tiện nghi khách sạn bố trí tạo thuận lợi cho khách sử dụng, đảm bảo tính thẩm mỹ vệ sinh +Về dịch vụ lưu trú: Khách sạn có sách phân biệt sản phẩm với nhiều loại phòng khác dành cho khách VIP phòng khách dành cho khách có khả tốn với tiện nghi tương xứng với phân loại phòng +Về dịch vụ ăn uống : Khách sạn thực đa dạng hoá sản phẩm để phục vụ đầy đủ yêu cầu khách ăn Âu, Á, ăn theo chuyên đề, ăn tự chọn - Chính sách giá: +Về dịch vụ lưu trú : Chính sách giá khơng cố định, đưa giá cơng bố cịn thuộc loại khách, cơng ty lữ hành mà mức giá khác loại phòng +Về dịch vụ ăn uống : Giá dịch vụ tuỳ thuộcvào số lượng đặt bàn khách +Về dịch vụ bổ sung : mức giá không thay đổi so với giá cơng bố - Chính sách phân phối : TRANG Khách sạn mở rộng mối quan hệ với tất công ty lữ hành , cá nhân , có nguồn khách gửi tới đáp ứng tối đa với mức hoa hồng hợp lý +Về nhân lực tổ chức máy quản lý : Nhân lực : yêu cầu thay đổi thị trường Mấy năm gần khách sạn giải cho số người nghỉ hưu đồng thời tổ chức đào tạo , tuyển chọn , bổ sung vào đội ngũ lao động khách sạn Mục tiêu nghiên cứu: Mục tiêu nghiên cứu đề tài tìm hiểu, phân tích, đánh giá, đưa kiến nghị tình hình hoạt động du lịch khách sạn Shareton Sài Gịn Qua đó,nắm bắt tình hình khai thác nguồn khách,khả thu hút khách khách sạn,chiến lược kinh doanh ,rút thành tựu đạt mặt hạn chế Theo đó,đưa giải pháp phù hợp nhằm nâng cao hiệu kinh doanh khách sạn,góp phần nâng cao uy vị trí khách sạn tương lai để đáp ứng đòi hỏi thỏa mãn nhu cầu hàng ngày cao khách du lịch Nếu khơng có chiến lược kinh doanh tốt khách sạn đối chọi với khách sạn đại vừa xây dựng có chất lượng cao Như khách sạn khó giành thắng lợi thương trường khách sạn phải rút lui khỏi thị trường theo quy luật đào thải II Thực trạng Giới thiệu khái quát Sheraton Saigon Hotel: Vị trí: 88 Đồng Khởi, Phường Bến Nghé, Quận 1, Tp Hồ Chí Minh Khách sạn Sheraton Sài Gòn nằm trung tâm quận cách địa điểm tiếng thành phố phạm vi bán kính 500m Khách sạn có tổng cộng 485 phòng phân thành nhiều hạng phòng với sở vật chất đại Đến với khách sạn Sài Gòn khách hàng bất ngờ trước dịch vụ mà khách sạn cung cấp: dịch vụ dành cho khách doanh nhân; dịch vụ tổ chức hội họp, tiệc cưới; dịch vụ concierge / hỗ trợ khách TRANG Khách sạn có quầy Level 23 Wine Bar tầng 23 với loại nước uống, cocktail Khách hàng tận hưởng khơng gian thống mát "chill" vị trí cao ngắm nhìn thành phố đêm Đồng thời tầng 23 khách sạn cịn có nhà hàng phục vụ ăn tiếng giới Ngồi ra, khách sạn cịn có nhà hàng chuyên ăn Trung Hoa Việt Nam Về lĩnh vực giải trí, sức khỏe khách sạn có khu vực để chơi bóng bàn, tập gym, spa Từ khách sạn quý khách để đến trung tâm mua sắm, địa điểm tham quan Vincom Đồng Khởi, Parkson, Bảo tàng thành phố Hồ Chí Minh Thư giãn với 485 phịng hạng cao cấp hạng suite với đầy đủ tiện nghi tầm nhìn rộng hướng quang cảnh hoa lệ thành phố sơng Sài Gịn Mỗi phịng tiêu chuẩn hóa với điểm nhấn Trải nghiệm Giường ngủ Đặc trưng Sheraton Đặc biệt, hệ thống 379 phòng nâng cấp thuộc tòa nhà Main Tower thiết kế lấy cảm hứng từ hoa sen Việt Nam mang đến cho du khách trải nghiệm gần gũi đầy cảm hứng Với 2.200m2 14 sảnh phòng trang bị tân tiến đại, có sức chứa tối đa đến 1000 khách, Sheraton Saigon lựa chọn hoàn hảo cho nhu cầu hội nghị kiện lớn nhỏ Thành phố Hồ Chí Minh TRANG Phân tích thực trạng vấn đề nghiên cứu: Marketing: Có sách phân biệt sản phẩm với nhiều loại phòng khác dành cho khách VIP phịng khách dành cho khách có khả toán với tiện nghi tương xứng với phân loại phịng Đa dạng hố sản phẩm để phục vụ đầy đủ yêu cầu khách hàng Nhân lực: Nhân lực buồng chưa hợp lý, chưa đáp ứng cao nhu cầu thị trường Tỷ lệ nhân viên nam, nữ phận ăn uống phận buồng chênh lệch lớn Thêm vào độ tuổi trung bình nhân viên buồng tương đối cao Ảnh hưởng đến thu hút ấn tượng khách Cơ sở vật chất: Khách sạn cao 23 tầng, có tòa nhà Tòa thứ tên Sheraton Hotel gồm 392 phòng phòng dành cho nguyên thủ quốc gia Tòa thứ hai tên Grand Tower gồm 112 phòng Có nhà hàng chuyên phục vụ ăn uống nhà hàng quầy bar Mỗi phịng trang bị thiết bị đại theo tiêu chuẩn Thị trường khách du lịch: Thị trường khách du lịch địa bàn TP.HCM phong phú Khách sạn Sheraton có tỉ lệ khách Nhật, Hàn lưu trú đông (70-80%) Tổ chức: Với quy mô tổ chức quản lý khách sạn đảm bảo mối quan hệ hợp lý phận Bằng việc quy định trách nhiệm, quyền hạn cụ thể phận góp phần tạo gắn kết phận trình phục vụ khách ❖ Điều kiện kinh doanh khách sạn Sheraton Sài Gòn - Điều kiện tổ chức - Cơ cấu tổ chức, nhiệm vụ phịng ban • Ban điều hành Là tập đồn lớn có uy tín giới Ban giám đốc đa phần người nước người chịu trách nhiệm quản lý chi nhánh tập đồn Việt Nam Có số người Singapore member trơng coi hành khách sạn TRANG • Bộ phận lễ tân + Nhiệm vụ phận lễ tân Tham gia hoạt động kinh doanh buồn ngủ báo giá đón tiếp khách, gửi đồ Giải khiếu nại, phàn nàn khách Kinh doanh dịch vụ marketing khách Quản lý sợ sở vật chất kĩ thuật khu tiền sảnh + Tổ chức nhân trưởng phận có trách nhiệm điều hành tồn cơng việc phận lễ tân: tổ chức lao động giao dịch văn phó phận: trợ giúp trưởng phận 22 nhân viên: 12 doorman, 10 nhân viên lễ tân Trong phận 17 người có trình độ đại học người có trình độ trung cấp cao đẳng, độ tuổi trung bình 23 tuổi nhân lực phận tốt, đáp ứng yêu cầu xây dựng chiến lược kinh doanh • Bộ phận buồng + Nhiệm vụ Dọn dẹp vệ sinh ngồi khách sạn Thơng báo lễ tân sales marketing tình trạng phòng ngày Kiểm tra bảo quản trang thiết bị khách sạn Đáp ứng dịch vụ bổ sung: giặt là, masage Thông báo cho Thu ngân tiêu dùng khách + Tổ chức nhân tổng số 30 người manager: điều hành chung TRANG 10 trưởng phận: trợ giúp manager điều hành nhân viên phận phó phận: quản lý công việc cấp chị để thơng tin cấp giao xuống cịn lại 23 nhân viên thực công việc giặt đồng phục nhân viên, đồ khách có nhu cầu giặt ủi, trao nhận khăn phận Trong tổng số 30 cán công nhân viên Có 20 lao động nữ, 10 lao động nam, độ tuổi trung bình 30, trình độ chủ yếu tốt nghiệp trung cấp du lịch Như vậy, đại phận độ tuổi trung bình cao Do khó gây ấn tượng với du khách, xây dựng chiến lược cần bổ sung nhân viên trẻ có trình độ lực, chuyển số nhân viên nhiều tuổi sang phận khác cho nghỉ hưu • Bộ phận sales – marketing + Nhiệm vụ Xây dựng kế hoạch marketing hàng năm, hàng quý, hàng tháng, tham mưu ban giám đốc xây dựng chiến lược kinh doanh Đảm bảo trì chất lượng với khách Thông báo với phận khác dự định khách đón, quy định khách Làm đề suất chiết khấu hao hoa hồng + Tổ chức lao động giám đốc: Ms Nicole quản lý điều hành hoạt động phận sales giám đốc điều hành người Nhật: Ms Mahito phụ trách việc bán cho khách hàng người Nhật Bản nguồn khách chủ yếu khách sạn người Nhật 15 nhân viên phụ trách mảng công việc trưởng phận giao Trong phận có viên nam lại lao động nữ tốt nghiệp đại học với chuyên ngành du lịch khách sạn, đa số họ người đào tạo nước ngồi tiếng Anh vơ TRANG 11 thành thạo họ nhân lực không phần quan trọng đem lại lợi nhuận khách sạn.Do thể tốt chiến lược vài năm tới cần bổ sung kiến thức kinh nghiệm • Bộ phận kế tốn thời vụ + Nhiệm vụ Tham mưu cho giám đốc công tác tài khách sạn Theo dõi hàng hóa mua bán khách sạn Theo dõi thu chi Khách sạn Cung cấp số liệu phục vụ phân tích kinh doanh + Tổ chức nhân kế toán trưởng kế toán tổng hợp kế toán lương thủ quỷ nhân viên phịng kế tốn Trong số 15 nhân viên có 12 người tốt nghiệp đại học chuyên ngành kế tốn cịn lại tốt nghiệp kế tốn doanh nghiệp khách sạn Như phận nhân đạt yêu cầu đề xây dựng chiến lược • Bộ phận hành nhân + Nhiệm vụ Tham mưu cho giám đốc công tác tổ chức Làm thủ tục hành phục vụ cho công tác kinh doanh giao dịch TRANG 12 Làm chế độ tiền lương, thưởng, bảo hiểm xã hội Tham mưu cho lãnh đạo công tác mua sắm trang thiết bị + Tổ chức lao động: người • Bộ phận bảo vệ Tuần tra bảo vệ an ninh suốt 24/24 Kiểm tra cần tránh tình trạng thất thốt, thiết bị khách sạn Tham mưu cho giám đốc tự vệ, phòng cháy chữa cháy Số lao động phận 25 người, quản lý, trợ lý, nhân viên trực cổng xe vào, nhân viên trông coi nhà xe, nhân viên trực cổng vào khách sạn, nhân viên đứng sảnh khách sạn, người trực cổng nhân viên vào khách sạn Tổng cộng 11 nhân viên bảo vệ làm ca,đây phận lực lượng đông đảo khách sạn đảm bảo an ninh khách sạn • Bộ phận kỹ thuật + Nhiệm vụ Bảo hành sửa chỗ trang thiết bị khách sạn Giải kịp thời cố khách sạn Tham mưu cho giám đốc phải đổi thiết bị khách sạn Nhân viên phận 20 người đáp ứng đòi hỏi đặt kể từ ngày khách sạn hoạt động để xảy cố đáng tiếc với khách • Bộ phận ăn uống Thoải mãn nhu cầu khách sạn ăn uống Là phận tạo doanh thu cho khách sạn TRANG 13 Nghiên cứu nhu cầu ăn uống khách Khuyếch chương dịch vụ ăn uống Đảm bảo chất lượng thực phẩm Là phận có số lượng lao động lớn khách sạn, tổng nhân viên phận có 200 nhân viên kể nhân viên thức CL chia xếp hợp lý phận ăn uống phận đào tạo kỹ lưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm để đảm bảo chất lượng với thực phẩm tránh cố đáng tiếc cho khách hàng ❖ Kết luận thực trạng nhân lực khách sạn Shareton Sài Gòn Tỷ lệ nam nữ phận ăn uống, buồng chênh lệch lớn thêm vào độ tuổi trung bình nhân viên buồng tương đối cao ảnh hưởng việc thu hút khách ấn tượng khách du lịch Nhận xét chung lực cạnh tranh khách sạn Sheraton: Đối với khách sạn Sheraton: Chỉ có điểm mạnh vượt trội an ninh, an toàn, so với hai khách sạn cịn lại, khách sạn có uy tín thương hiệu lâu đời giới, vấn đề an ninh khách sạn trọng nhiều tiêu chí cần phải giữ trì trước đối thủ Điểm yếu khách sạn Sheraton: Giá đắt so với khách sạn khác từ 160 đến 170 USD/phòng/ngày Mối quan hệ nội khách sạn chưa tốt, tinh thần đoàn kết Cơ hội: Việt Nam gia nhập WTO nên hội mở cho Việt Nam lớn, ngành du lịch; Lượng khách quốc tế có di chuyển từ châu Âu sang châu Á – Thái Bình Dương Việt Nam vùng đất cịn lạ với du khách, nhiều di tích chưa khai thác, môi trường thiên nhiên chưa bị ô nhiễm nặng châu Âu; trị, an ninh Việt Nam ổn định nên khách nước an tâm đến Việt Nam; TRANG 14 Nhà nước không ngừng đẩy mạnh công tác quảng bá, đẩy mạnh hoạt động du lịch Việt Nam quốc tế nhằm thu hút khách nhiều Thách thức: Khách sạn nằm trung tâm thành phố nên khả cạnh tranh cao, từ làm cho khách sạn chịu sức ép công ty lữ hành giá cả; Hiện giới có nhiều dịch bệnh: Zika, Ebola, MERS-CoV,… thu hẹp thị trường khách kéo theo suy giảm doanh thu; Sản phẩm dịch vụ du lịch lữ hành Việt Nam nói chung TP.HCM nói riêng chưa đa dạng chất lượng chưa tốt làm cho lượng khách giảm không trở lại, số tiền chi trả cho dịch vụ khách sạn hạn chế III Giải pháp: ❖ Đầu tư xây dựng cải tạo sở vật chất kỹ thuật: Nhu cầu du lịch nhu cầu tổng hợp cao cấp.Khách du lịch muốn nghỉ ngơi tạo khách sạn sang trọng, lạ khác với nơi đại nơi thường xuyên Khách sạn Sheraton Sài Gòn vào hoạt động năm ,cơ sở vật chất kỹ thuật tương đối đại đầy đủ song đối tượng khách hàng khách sạn người giả nên đòi hỏi sở vật chất cao khách sạn cần phải liên tục cải thiện nâng cấp sở vật chất khách sạn để giữ khách hàng khó tính, khách sạn cần cải tạo nâng cấp để tiếp đón khách VIP Thu lợi nhuận cao cho khách sạn Khách sạn có diện tích lớn, nên tiếp tục phát triển nâng cấp phòng để tạo phòng VIP nhiều hơn, để thu lợi nhuận nhanh nhiều Khách sạn cần nâng cấp máy móc kỹ thuật nhà hàng bếp,bar khách sạn hoạt động lâu, mà công suất làm việc cao nên máy móc có chút hư hỏng,như thay máy pha cà phê, máy tạo bia,các máy làm lạnh, máy say sinh tố, máy nướng bánh,máy làm nóng,máy rửa bát tự động… Cải tạo nhàng hàng cho mang đậm sắc dân tộc Việt Nam lối kiến trúc, khách hàng chủ yếu khách sạn người Nhật nên khách sạn cần tìm hiểu rõ lối TRANG 15 sống sở thích nhu cầu đối tượng khách hàng để thu hút ưu họ dành cho khách sạn ❖ Đào tạo lại cán công nhân viên Nguồn nhân lực Khách sạn yếu tố quan trọng định đến tồn phát triển khách sạn.Nhưng số lượng cán công nhân viên đào tạo quy du lịch khách sạn cịn q thấp:Nhất lực lượng phục vụ trực tiếp có khoảng 30 % Số nhân viên có kiến thức du lịch,Còn lại người biết giao tiếp tiếng Anh tốt nghiệp vụ khơng nhiều,Đồng thời độ tuổi trung bình lực lượng cịn q trẻ chưa có nhiều kinh nghiệm Để ứng xử với tình trình làm việc.Trong môi trường cạnh tranh gay gắt cộng với địi hỏi khách du lịch ngày cao.Thì cơng tác đào tạo lại có ý nghĩa quan trọng khách sạn Sheraton Sài Gòn Với nhân viên khách sạn cần có chế độ làm ca hợp lý để nhân viênCó thể thay phiên học.Việc đào tạo liên kết với trường trung cấp đại học đến trường giảng khách sạn Sau cấp chứng chỉ,Văn Với nhân viên lễ tân khách sạn sau kết thúc làm việc lễ tân tuổi cao.Cần đưa họ đào tạo quản lý để trở lại phục vụ khách sạn Bởi người có trình độ cao ngoại ngữ, giao tiếp ứng xử …Nên đào tạo họ cá nhân quản lý tốt khách sạn Thường xuyên mời chuyên gia du lịch khách sạn đến nói chuyện với cán cơng nhân viên Để cán cơng nhân viên học hỏi kinh nghiệm làm việc họ Có sách lương bổng hợp lý để thu hút sinh viên trẻ nhiệt tình để học đại học chưa ngành du lịch khách sạn để giảm chi phí đào tạo lại họ Ban lãnh đạo khách sạn nên tổ chức thường xuyên lớp tập huấn nâng cao chuyên mơn nghiệp vụ, trình độ ngoại ngữ, cách xử lý tình huống, cách chăm sóc khách hàng cho nhân viên Nhân viên phục vụ tốt khách hàng lui tới nhiều TRANG 16 ❖ Mở rộng mối quan hệ Trong thời buổi kinh tế thị trường mối quan hệ đóng vai trị quan trọng Hiện khách sạn phụ thuộc vào công ty lữ hành không trước công ty lữ hành phụ thuộc vào khách sạn Xây dựng mối quan hệ ngày tốt đẹp với hãng lữ hành giới, hãng lữ hành liên kết với chi nhánh tập đoàn giới, có sách hoa hồng đặc biệt với hãng lữ hành thường xuyên cung cấp nguồn khách du lịch cho khách sạn mối ưu tiên quan hệ Lợi dụng trang Web hãng lữ hành internet để quảng cáo mạnh hơn, khách sạn Sheraton Sài Gòn Tận dụng ảnh hưởng tối đa tập đoàn Starwood thu hút khách du lịch nơi giới,Để quảng cáo thu hút khách với khách sạn Mở rộng mối quan hệ với công ty du lịch địa bàn Hồ Chí Minh để thu hút nguồn khách đến khách sạn Có mối quan hệ hỗ trợ lẫn khách sạn giới đặc biệt quản lý tập đoàn Starwood ❖ Tạo nguồn cung cấp thực phẩm ổn định Công tác thu mua tạo nguồn hàng thực phẩm nhiều bất cập Do nguồn hàng cung cấp bấp bênh,Chất lượng chưa đảm bảo Chính thời gian tới để cải thiện công tác thu mua tạo nguồn hàng ổn định nên thực tốt số công việc sau: phải đảm bảo đủ vốn trình thu mua phải kiểm tra chất lượng sản phẩm cách chặt chẽ,Tiến hành xây dựng mối quan hệ tốt với địa phương sản xuất thực phẩm , tăng cường biện pháp khuyến khích hoạt động thu mua có hiệu quả, giám sát chặt trễ trình vận chuyển giao nhận hàng hố… ❖ Đa dạng hóa sản phẩm dịch vụ ăn uống Nâng cao chất lượng đa dạng hóa sản phẩm dịch vụ ăn uống vấn đề quan trọng hoạt động marketing sản phẩm khách sạn.Chất lượng,Mẫu mã sản phẩm yếu tố liền với sản phẩm,Anh hưởng lớn đến sống sản TRANG 17 phẩm Đa dạng hóa sản phẩm ln biện pháp tích cực để đáp ứng nhu cầu đa dạng người tiêu dùng, nâng cao khả mở rộng thị trường, tăng doanh số cho khách sạn.Việc đa dạng hóa sản phẩm không chị giúp khách sạn bao phủ thị trường tốt mà giúp khách sạn giảm thiểu rủi ro tiêu thụ số sản phẩm khác Việc nâng cao chất lượng tay nghề nhân viên góp phần lớn vào việc nâng cao chất lượng sản phẩm, đa dạng hóa sản phẩm dịch vụ ăn uống Nhà hàng-Khách sạn Sheraton Có thể tổ chức hội thi khuyến khích nghiên cứu, tìm tịi để tạo sản phẩm dịch vụ cho nhà hàng-Khách sạn Sheraton Qua có nhiều ý tưởng hay, sản phẩm dịch vụ ăn uống ❖ Giữ vững cam kết, uy tín với điều hứa với khách hàng, tránh điều khiến khách hàng khơng hài lịng rời ❖ Điều chỉnh chương trình giá cả, có thêm ưu đãi, phần quà cho khách hàng nghỉ lại Sheraton IV Kết luận: Hiện nay, Việt Nam hoạt động kinh doanh khách sạn, nhà hàng phát triển mạnh, đời sống nhân dân ngày nâng cao, ngày nhiều khách hàng đến với nhà hàng ,khách sạn để sử dụng dịch vụ Cùng với đời hàng loạt Nhà hàng , khách sạn Để thu hút khách cạnh tranh thị trường, khách sạn phải không ngừng nâng cao chất lượng dịch vụ Quản trị doanh nghiệp chiến lược kinh doanh điều cần thiết tất yếu cho tăng trưởng phát triển Khách sạn Sheraton Để trì thương hiệu mạnh nay, Sheraton cần thường xuyên có nhiều hoạt động cân nhắc chiến lược quảng cáo mang tính địa phương, xem xét yếu tố văn hóa-xã hội, quy định bảo vệ mơi trường phát triển bền vững… Còn nhiều điều cần Sheraton cải thiện cân nhắc chiến lược kinh doanh thấy thương hiệu Sheraton mạnh mẽ, xuất nhiều quốc gia thị trường TRANG 18 giới Và hồn tồn kỳ vọng vào thương hiệu Sheraton phát triển tương lai TRANG 19 TÀI LIỆU THAM KHẢO Digi Viet (2022) Ma trận SWOT khách sạn Sheraton – Chiến lược kinh doanh 2022 Truy cập ngày 21/7/2022 https://digiviet.com/marketing/ma-tran-swot-cua-khach-san-sheraton/ Trương Thị Quỳnh Như (2019) Giải pháp nâng cao chất lượng dịch vụ ăn uống nhà hàng – khách sạn Sheraton [PowerPoint Slide] https://www.slideshare.net/shopsosinh/nang-cao-chat-luongdich-vu-an-uong?fbclid=IwAR0Bt9lg62Xw4GtZZAkMLtQiIMSeb5MJwH5vn6ZXfLPldew27lIhEExn4ic BẢNG ĐÁNH GIÁ CÁ NHÂN TRONG LÀM VIỆC NHĨM TỔNG CỘNG Tiêu Chí Điểm Đánh Giá STT MSSV Thu Thời thập gian Thái độ HỌ VÀ TÊN SINH VIÊN tham tham thông gia họp gia tích tin hữu nhóm cực ích cho đầy đủ báo cáo Hoàn Chất thành lượng sản nhiệm phẩm vụ giao nộp tốt giao 197ks13189 Ngô Phạm Quang Vinh 15% 15% 20% 20% 30% 100% 197ks24968 Nguyễn Hửu Nghĩa 15% 15% 20% 20% 30% 100% 197ks13235 Bùi Thị Ngọc Xuân 15% 15% 20% 20% 30% 100% 197ks24965 Trần Thanh Ngân 15% 15% 20% 20% 30% 100% 197ks12832 Lý Trần Diễm Quỳnh 15% 15% 20% 20% 30% 100% 197ks12796 Võ Lý Hoài Phương 15% 15% 20% 20% 30% 100% 197ks13252 Huỳnh Như Yến 15% 15% 20% 20% 30% 100% 197ks13183 Nguyễn Ngọc Thúy Vi 15% 15% 20% 20% 30% 100% 197ks33293 Đỗ Thị Minh thư 15% 15% 20% 20% 30% 100% TRANG 20 ... Trị Khách SẠN BÀI TIỂU LUẬN CUỐI KỲ XÃ HỘI HỌC DU LỊCH Đề tài: Phân tích, đánh giá, kiến nghị tình hình dịch vụ Sheraton Saigon Hotel GV phụ trách: Lê Mỹ Trang Lớp: Xã Hội Học Du Lịch – 213_DDL0140_07... cứu: Mục tiêu nghiên cứu đề tài tìm hiểu, phân tích, đánh giá, đưa kiến nghị tình hình hoạt động du lịch khách sạn Shareton Sài Gịn Qua đó,nắm bắt tình hình khai thác nguồn khách,khả thu hút khách... mức giá khác loại phòng +Về dịch vụ ăn uống : Giá dịch vụ tuỳ thuộcvào số lượng đặt bàn khách +Về dịch vụ bổ sung : mức giá không thay đổi so với giá công bố - Chính sách phân phối : TRANG Khách