KẾ HOẠCH BÀI DẠY CHỦ ĐỀ 4 THÀNH PHẦN HÓA HỌC CỦA TẾ BÀO Môn Sinh học, Lớp 10; Thời gian thực hiện (số tiết) Yêu cầu cần đạt − Liệt kê được một số nguyên tố hoá học chính có trong tế bào (C, H, O, N,.
KẾ HOẠCH BÀI DẠY CHỦ ĐỀ 4: THÀNH PHẦN HÓA HỌC CỦA TẾ BÀO Môn Sinh học, Lớp 10; Thời gian thực hiện: (số tiết) * Yêu cầu cần đạt: − Liệt kê số nguyên tố hoá học có tế bào (C, H, O, N, S, P) − Nêu vai trò nguyên tố vi lượng, đa lượng tế bào − Nêu vai trò quan trọng nguyên tố carbon tế bào (cấu trúc nguyên tử C liên kết với nhiều nhóm chức khác nhau) − Trình bày đặc điểm cấu tạo phân tử nước quy định tính chất vật lí, hố học sinh học nước, từ quy định vai trị sinh học nước tế bào − Nêu khái niệm phân tử sinh học − Trình bày thành phần cấu tạo (các nguyên tố hoá học đơn phân) vai trò phân tử sinh học tế bào: carbohydrate, lipid, protein, nucleic acid − Nêu số nguồn thực phẩm cung cấp phân tử sinh học cho thể − Vận dụng kiến thức thành phần hoá học tế bào vào giải thích tượng ứng dụng thực tiễn (ví dụ: ăn uống hợp lí; giải thích thịt lợn, thịt bị protein có nhiều đặc điểm khác nhau; giải thích vai trị DNA xác định huyết thống, truy tìm tội phạm, ) I MỤC TIÊU DẠY HỌC Phẩm chất, Mục tiêu Năng lực STT NĂNG LỰC ĐẶC THÙ Nhận thức sinh học − Liệt kê số nguyên tố hố học có tế bào (C, H, O, N, S, P) − Nêu vai trò nguyên tố vi lượng, đa lượng tế bào − Nêu vai trò quan trọng nguyên tố carbon tế bào (cấu trúc nguyên tử C liên kết với nhiều nhóm chức khác nhau) − Trình bày đặc điểm cấu tạo phân tử nước quy định tính chất vật lí, hố học sinh học nước, từ quy định vai trò sinh học nước tế bào − Nêu khái niệm phân tử sinh học − Trình bày thành phần cấu tạo (các nguyên tố hoá học đơn phân) vai trò phân tử sinh học tế bào: carbohydrate, lipid, protein, nucleic acid Tìm hiểu giới sống − Nêu số nguồn thực phẩm cung cấp phân tử sinh học cho thể Vận dụng kiến thức, kĩ học − Vận dụng kiến thức thành phần hoá học tế bào vào giải thích tượng ứng dụng thực tiễn (ví dụ: ăn uống hợp lí; giải thích thịt lợn, thịt bị protein có nhiều đặc điểm khác nhau; giải thích vai trò DNA xác định huyết thống, truy tìm tội phạm, ) NĂNG LỰC CHUNG Giao tiếp - Phân công thực nhiệm vụ cá nhân, nhóm hợp tác Tự chủ tự học 10 - Chủ động tìm kiếm tài liệu, nghiên cứu thông tin chủ đề sinh sản thực vật PHẨM CHẤT CHỦ YẾU Chăm - Tích cực nghiên cứu tài liệu, thường xuyên theo dõi việc thực nhiệm vụ phân công 11 Trách nhiệm - Có trách nhiệm thực nhiệm vụ phân cơng hoạt động nhóm, thu thập, chuẩn bị mẫu vật/tài liệu 12 Trung thực - Có ý thức báo cáo xác, khách quan kết thảo luận nhóm, kết thực hành 13 II THIẾT BỊ DẠY HỌC VÀ HỌC LIỆU HOẠT ĐỘNG THIẾT BỊ DẠY HỌC VÀ HỌC LIỆU Tên thiết bị/ học liệu Giáo viên Học sinh Hoạt động 1: Tìm hiểu - SGK ngun tố hóa - Hình ảnh tỉ lệ % nguyên tố học tế bào hóa học thể người 1/HV -/+ - Hình ảnh thiếu nguyên tố dinh dưỡng người trồng -/+ - Phiếu học tập số 1: tìm hiểu ngun tố hóa học tế bào 1/Nhóm - Hình ảnh cấu tạo nguyên tử cacbon -/+ Hoạt động 2: Tìm hiểu - Hình ảnh mơ hình phân tử nước nước tế bào - Phiếu học tập số 2: Tìm hiểu nước tế bào -/+ 1/Nhóm - Hình ảnh nước đóng vai trị điều hòa nhiệt độ thể -/+ Hoạt động 3: Tìm hiểu - Hình ảnh số loại cacbohydrat cacbohydrat -/+ - Phiếu học tập số 3: Tìm hiểu cacbohydrat 1/Nhóm Hoạt động 4: Tìm hiểu - Hình ảnh liên kết peptid protein - Hình ảnh bậc cấu trúc protein -/+ -/+ - Phiếu học tập số 4: Tìm hiểu bước nghiên cứu khoa học 1/Nhóm -/+ - Phiếu học tập số 5: Tìm hiểu nucleic acid 1/Nhóm Hoạt động 6: Tìm hiểu - Hình ảnh số loại lipit phổ lipid biến -/+ - Phiếu học tập số 6: tìm hiểu lipid 1/Nhóm Hoạt động 5: Tìm hiểu - Hình ảnh mơ hình phân tử DNA nucleic acid RNA * Ghi chú: -: không yêu cầu HV chuẩn bị, +: HV chuẩn bị sưu tầm thêm III TIẾN TRÌNH DẠY HỌC A BẢNG TĨM TẮT TIẾN TRÌNH DẠY HỌC Hoạt động học Mục tiêu Nội dung dạy học trọng tâm PP, KTDH chủ đạo Sản phẩm học tập Công cụ đánh giá Khởi động Tạo hứng thú học tập Trực quan/ Động não SP 1: Câu trả lời HV CCĐG 1: Câu hỏi – đáp án Hoạt động 1: Hoạt động 1: Tìm hiểu nguyên tố hóa học tế bào 10 11 12 13 − Liệt kê số ngun tố hố học có tế bào (C, H, O, Trực quan/ N, S, P) Khăn trải − Nêu vai trò bàn nguyên tố vi lượng, đa lượng tế bào − Nêu vai trò quan trọng nguyên tố carbon tế bào (cấu trúc nguyên tử C liên kết với nhiều nhóm chức khác nhau) SP 2: Câu trả lời HV SP3: Phiếu học tập số CCĐG 2: Câu hỏi – đáp án Hoạt động 2: Tìm hiểu nước tế bào 10 11 12 13 − Trình bày đặc Khăn trải điểm cấu tạo phân tử nước bàn quy định tính chất vật lí, hố học sinh học nước, từ quy định vai trò sinh học nước tế bào SP 4: Câu trả lời HV SP 5: Phiếu học tập số CCĐG 3: Câu hỏi – đáp án Hoạt động 3: Tìm hiểu cacbhydrat 10 11 12 13 − Nêu khái niệm Trực quan phân tử sinh học − Trình bày thành phần cấu tạo (các nguyên tố hoá học đơn phân) vai trò carbohydrate SP 6: Câu trả lời HV SP 7: Phiếu học tập số CCĐG 4: Câu hỏi – đáp án CCĐG 5: Bảng kiểm – Phiếu đánh giá số Hoạt động 4: Tìm hiểu protein 10 11 12 13 − Trình bày thành Trực quan phần cấu tạo (các nguyên tố hoá học đơn phân) vai trò protein SP 8: Câu trả lời HV SP 9: Phiếu học tập số CCĐG 6: Câu hỏiđáp án Hoạt động 5: Tìm hiểu nucleic acid Hoạt động 6: Tìm hiểu lipid Hoạt động: Luyện tập 10 11 12 13 − Trình bày thành Trực quan/ phần cấu tạo (các nguyên Khăn trãi tố hoá học đơn phân) bàn vai trò nucleic acid 10 11 12 13 − Trình bày thành Trực quan/ phần cấu tạo (các nguyên Khăn trãi tố hoá học đơn phân) bàn vai trò lipid 10 11 12 13 − Nêu số nguồn Trực quan/ thực phẩm cung cấp Động não phân tử sinh học cho thể − Vận dụng kiến thức thành phần hoá học tế bào vào giải thích tượng ứng dụng thực tiễn (ví dụ: ăn uống hợp lí; giải thích thịt lợn, thịt bị protein có nhiều đặc điểm khác nhau; giải thích vai trị DNA xác định huyết thống, truy tìm tội phạm, ) SP 10: Câu trả lời HV CCĐG 7: Câu hỏi – đáp án SP 11: Phiếu học tập số SP 12: Câu trả lời HV CCĐG 8: Câu hỏi – đáp án SP 13: Phiếu học tập số SP 13: Câu trả lời HV CCĐG 9: Câu hỏi – đáp án B CÁC HOẠT ĐỘNG HỌC HOẠT ĐỘNG KHỞI ĐỘNG: thời gian Mục tiêu dạy học: kích thích tị mị HV, tạo tâm cho tiết học Nội dung hoạt động: HV trình bày câu trả lời dựa câu hỏi mà GV đặt “Cơ thể sinh vật cấu tạo từ nguyên tố hóa học nào?” Sản phẩm: Câu trả lời HV câu hỏi mà GV đặt Tổ chức thực hiện: Bước Chuyển giao nhiệm vụ học tập: - Kiểm tra sĩ số lớp - Trả lời câu hỏi theo gợi ý GV - Dự đoán nội dung cốt lõi tiết học ngày hôm Bước Thực nhiệm vụ học tập: - HV thảo luận cặp đôi câu hỏi GV đặt - HV dự đoán nội dung cốt lỗi tiết học ngày hôm Bước Báo cáo, thảo luận: - Đại diện nhóm báo cáo ngắn gọn câu hỏi nhiệm vụ - Ghi nhận lại dự đốn chủ đề học tập nhóm - Trình bày dự đốn nội dung cốt lõi chủ đề tìm hiểu trình học Bước Đánh giá, kết luận: - Tuyên dương nhóm thực tốt cơng tác thảo luận trình bày nội dung - Chưa kết luận dự đoán nội dung cốt lõi chủ đề - Đánh giá qua thái độ tiếp nhận thực yêu cầu HV - Tự đánh giá đánh giá nhóm HOẠT ĐỘNG 1: TÌM HIỂU VỀ CÁC NGUN TỐ HÓA HỌC, thời gian Mục tiêu dạy học: 1, 2, 3, 9, 10, 11, 12, 13 Nội dung hoạt động: - HV thảo luận nhóm khăn trãi bàn, hoàn thành nội dung phiếu học tập số tìm hiểu ngun tố hóa học Sản phẩm: - Câu trả lời HV nội dung hoạt động - Nội dung giấy nhóm theo kĩ thuật khăn trãi bàn (cá nhân, thống nhóm) Tổ chức thực hiện: Bước Chuyển giao nhiệm vụ học tập: - Chia lớp thành nhiều nhóm nhỏ, nhóm có HV Phát phiếu học tập giấy để nhóm hoạt động theo kĩ thuật khăn trãi bàn - Hướng dẫn HV tìm hiểu nội dung phiếu học tập số Bước Thực nhiệm vụ học tập: - HV chia nhóm theo phân cơng - Nhận phiếu học tập giấy để hoạt động nhóm theo kĩ thuật khăn trãi bàn - Thảo luận, ghi nhận nội dung hoạt động vào giấy (cá nhân, thống nhóm) Bước Báo cáo, thảo luận: - Đại diện vài nhóm báo cáo kết thảo luận - Các nhóm ý theo dõi báo cáo, góp ý, thảo luận nội dung báo cáo nhóm Bước Đánh giá, kết luận: - Các nhóm tự đánh giá đánh giá lẫn dựa phân tích giáo viên kết nội dung thảo luận - GV đánh giá thái độ tiếp nhận thực yêu cầu nhóm - Đánh giá qua hỏi đáp, qua kết phiếu học tập số HOẠT ĐỘNG TÌM HIỂU VỀ NƯỚC ĐỐI VỚI TẾ BÀO, thời gian Mục tiêu dạy học: 4, 9, 10, 11, 12, 13 Nội dung hoạt động: - HV thảo luận nhóm, hồn thành phiếu học tập số 2: tìm hiểu nước tế bào Sản phẩm: - Câu trả lời HV tìm hiểu vai trị nước tế bào - Hồn thành nội dung phiếu học tập số Tổ chức thực hiện: Bước Chuyển giao nhiệm vụ học tập: - Chia nhóm thành nhóm nhỏ HV - Hướng dẫn HV tìm hiểu câu hỏi yêu cầu phiếu học tập số Bước Thực nhiệm vụ học tập: - HV tiến hành chia nhóm - Nghiên cứu thơng tin, thảo luận nhóm tìm hiểu hoàn thành nội dung phiếu học tập số Bước Báo cáo, thảo luận: - Đại diện vài nhóm báo cáo kết hoạt động nhóm - Các nhóm thảo luận, trao đổi nội dung nghiên cứu Bước Đánh giá, kết luận: - Các nhóm đánh tự đánh giá đánh giá lẫn theo hướng dẫn GV - Giáo viên đánh giá qua thái độ tiếp nhận nhiệm vụ, hoạt động nhóm kết báo cáo nhóm - Đánh giá qua hỏi – đáp HOẠT ĐỘNG TÌM HIỂU VỀ CACBOHYDRAT thời gian Mục tiêu dạy học: 5, 6, 9, 10, 11, 12, 13 Nội dung hoạt động: - HV thảo luận nhóm hồn thành nội dung phiếu học tập số tìm hiểu cacbohydrat 3 Sản phẩm: - Câu trả lời HV cấu tạo vai trị cacbohydrat - Hồn thành nội dung phiếu học tập số Tổ chức thực hiện: Bước Chuyển giao nhiệm vụ học tập: - Chia nhóm thành nhóm nhỏ HV - Hướng dẫn HV tìm hiểu câu hỏi yêu cầu phiếu học tập số Bước Thực nhiệm vụ học tập: - HV tiến hành chia nhóm - Nghiên cứu thơng tin, thảo luận nhóm tìm hiểu hồn thành nội dung phiếu học tập số Bước Báo cáo, thảo luận: - Đại diện vài nhóm báo cáo kết hoạt động nhóm - Các nhóm thảo luận, trao đổi nội dung nghiên cứu Bước Đánh giá, kết luận: - Các nhóm đánh tự đánh giá đánh giá lẫn theo hướng dẫn GV - Giáo viên đánh giá qua thái độ tiếp nhận nhiệm vụ, hoạt động nhóm kết báo cáo nhóm - Đánh giá qua hỏi – đáp, đánh giá qua kết phiếu học tập số đánh giá qua kiểm phiếu đánh giá số HOẠT ĐỘNG TÌM HIỂU VỀ PROTEIN thời gian Mục tiêu dạy học: 6, 9, 10, 11, 12, 13 Nội dung hoạt động: - Trình bày thành phần cấu tạo protein Sản phẩm: - Câu trả lời HV thành phần cấu tạo protein - Kết phiếu học tập số 4 Tổ chức thực hiện: Bước Chuyển giao nhiệm vụ học tập: - Chia nhóm thành nhóm nhỏ HV - Hướng dẫn HV tìm hiểu câu hỏi yêu cầu phiếu học tập số Bước Thực nhiệm vụ học tập: - HV tiến hành chia nhóm - Nghiên cứu thơng tin, thảo luận nhóm tìm hiểu hồn thành nội dung phiếu học tập số Bước Báo cáo, thảo luận: - Đại diện vài nhóm báo cáo kết hoạt động nhóm - Các nhóm thảo luận, trao đổi nội dung nghiên cứu Bước Đánh giá, kết luận: - Các nhóm đánh tự đánh giá đánh giá lẫn theo hướng dẫn GV - Giáo viên đánh giá qua thái độ tiếp nhận nhiệm vụ, hoạt động nhóm kết báo cáo nhóm - Đánh giá qua hỏi – đáp, đánh giá qua kết phiếu học tập số HOẠT ĐỘNG TÌM HIỂU VỀ NUCLEIC ACID thời gian Mục tiêu dạy học: 6, 9, 10, 11, 12, 13 Nội dung hoạt động: - Tìm hiểu cấu tạo vai trò nucleic acid Sản phẩm: - Câu trả lời HV cấu tạo vai trò nucleic cid - Kết phiếu học tập số Tổ chức thực hiện: Bước Chuyển giao nhiệm vụ học tập: - Chia nhóm thành nhóm nhỏ HV - Hướng dẫn HV tìm hiểu câu hỏi yêu cầu phiếu học tập số Bước Thực nhiệm vụ học tập: - HV tiến hành chia nhóm - Nghiên cứu thơng tin, thảo luận nhóm tìm hiểu hồn thành nội dung phiếu học tập số Bước Báo cáo, thảo luận: - Đại diện vài nhóm báo cáo kết hoạt động nhóm - Các nhóm thảo luận, trao đổi nội dung nghiên cứu Bước Đánh giá, kết luận: - Các nhóm đánh tự đánh giá đánh giá lẫn theo hướng dẫn GV - Giáo viên đánh giá qua thái độ tiếp nhận nhiệm vụ, hoạt động nhóm kết báo cáo nhóm - Đánh giá qua hỏi – đáp, đánh giá qua kết phiếu học tập số HOẠT ĐỘNG TÌM HIỂU VỀ LIPID thời gian Mục tiêu dạy học: 6, 9, 10, 11, 12, 13 Nội dung hoạt động: - Tìm hiểu cấu tạo vai trò lipid Sản phẩm: - Câu trả lời HV cấu tạo vai trò lipid - Kết phiếu học tập số Tổ chức thực hiện: Bước Chuyển giao nhiệm vụ học tập: - Chia nhóm thành nhóm nhỏ HV - Hướng dẫn HV tìm hiểu câu hỏi yêu cầu phiếu học tập số Bước Thực nhiệm vụ học tập: - HV tiến hành chia nhóm - Nghiên cứu thơng tin, thảo luận nhóm tìm hiểu hồn thành nội dung phiếu học tập số Bước Báo cáo, thảo luận: - Đại diện vài nhóm báo cáo kết hoạt động nhóm - Các nhóm thảo luận, trao đổi nội dung nghiên cứu Bước Đánh giá, kết luận: - Các nhóm đánh tự đánh giá đánh giá lẫn theo hướng dẫn GV - Giáo viên đánh giá qua thái độ tiếp nhận nhiệm vụ, hoạt động nhóm kết báo cáo nhóm - Đánh giá qua hỏi – đáp, đánh giá qua kết phiếu học tập số HOẠT ĐỘNG: LUYỆN TẬP , thời gian Mục tiêu dạy học: 7, 8, 9,10, 11, 12, 13 Nội dung hoạt động: - Nêu số nguồn thực phẩm cung cấp phân tử sinh học cho thể - Vận dụng kiến thức phân tử sinh học tế bào vào thực tiễn Sản phẩm: - Câu trả lời HV số nguồn thực phẩm cung cấp phân tử sinh học cho thể - Câu trả lời HV vận dụng kiến thức phân tử sinh học tế bào vào thực tiễn - Sản phẩm thảo luận nhóm Tổ chức thực hiện: Bước Chuyển giao nhiệm vụ học tập: - Chia nhóm thành nhóm nhỏ HV - Hướng dẫn HV tìm hiểu câu hỏi theo yêu cầu GV Bước Thực nhiệm vụ học tập: - HV tiến hành chia nhóm - Nghiên cứu thơng tin, thảo luận cá nhân, trình bày thảo luận nhóm câu hỏi giáo viên Ghi chép cẩn thận nội dung thảo luận Bước Báo cáo, thảo luận: - Đại diện vài nhóm báo cáo kết hoạt động - Các nhóm thảo luận, trao đổi nội dung nghiên cứu Bước Đánh giá, kết luận: - Các nhóm đánh tự đánh giá đánh giá lẫn theo hướng dẫn GV - Giáo viên đánh giá qua thái độ tiếp nhận nhiệm vụ, hoạt động nhóm kết báo cáo nhóm - Đánh giá qua hỏi – đáp HOẠT ĐỘNG: VẬN DỤNG, thời gian Mục tiêu dạy học: - Vận dụng kiến thức học vào thực tiễn sống Nội dung hoạt động: - Ghi nhận loại thực phẩm mà gia đình sử dụng ngày Ghi nhận thành phần dinh dưỡng loại thực phẩm - Nhận xét thói quen sử dụng loại thực phẩm (Có loại thường xuyên sử dụng hay không? Việc sử dụng thường xuyên loại thực phẩm có nên hay khơng?) Sản phẩm: - Danh sách loại thực phẩm sử dụng ngày gia đình - Phân tích, nhận xét thói quen ăn uống gia đình ngày Tổ chức thực hiện: Bước Chuyển giao nhiệm vụ học tập: - Ghi nhận loại thực phẩm dùng ngày gia đình - Nhận xét thói quen ăn uống gia đình - Kết luận có nên hay khơng thường xun sử dụng loại thực phẩm Bước Thực nhiệm vụ học tập: - HV ghi nhận thực phẩm dùng ngày gia đình - HV nhận xét thói quen ăn uống gia đình Đưa kết luận Bước Báo cáo, thảo luận: - HV báo cáo kết đầu tiết học sau Bước Đánh giá, kết luận: - HV tự đánh giá đánh giá lẫn - GV đánh giá thông qua kết thái độ học tập, báo cáo HV IV HỒ SƠ DẠY HỌC A NỘI DUNG CỐT LÕI: I TÌM HIỂU VỀ CÁC NGUN TỐ HĨA HỌC: - Liệt kê số nguyên tố hoá học có tế bào: C, H, O, N, P, S,… - Các nguyên tố đại lượng chiếm khối lượng lớn nguyên tố vi lượng chiếm lượng nhỏ, thường nhỏ 0,01% khối lượng thể - Vai trò: + Các nguyên tố đại lượng (C, H, O, N) tham gia cấu tạo nên thành phần tế bào như: nước, cacbohydrate, lipid, protein, nucleic acid Nguyên tố P tham gia cấu tạo nên ATP – đồng tiền lượng tế bào, nucleic acid nguyên tố S tham gia cấu tạo protein + Các nguyên tố vi lượng chiếm cần thiết cho tế bào, Fe cần cho việc tạo máu, Cu, Zn thành phần quan trọng enzim xúc tác q trình chuyển hóa tế bào, I thành phần quan trọng hoocmon Tiroxin – thiếu gây bệnh bướu cổ, chậm phát triển trí tuệ, … - Cacbon có electron tự lớp ngồi cùng, tham gia liên kết cộng hóa trị với nhiều nguyên tử khác (H, O, N, P,…) tạo nên đa dạng hợp chất, “xương sống” tạo nên chất hữu quan trọng thể sinh vật: cacbohydrate, lipid, protein, nucleic acid II TÌM HIỂU VỀ NƯỚC ĐỐI VỚI TẾ BÀO: - Phân tử nước: H2O, đầu O hút electron mạnh đầu H, phân tử nước đầu O mang điện tích âm đầu H mang điện tích dương Do phân tử nước dễ dàng liên kết với phân tử nước khác liên kết với nhiều phân tử hữu khác liên kết hydrogen, dung mơi hịa tan nhiều chất, có nhiệt bay cao, sức căng bề mặt lớn,… - Vai trò nước: chiếm khoảng 70% khối lượng tế bào, dung mơi hịa tan nhiều chất, mơi trường cho phản ứng sinh hóa bên tế bào, môi trường vận chuyển chất, nguyên liệu tham gia phản ứng hóa học, điều hịa nhiệt độ thể III TÌM HIỂU VỀ CACBOHYDRAT: - Phân tử sinh học hợp chất hữu (phân tử hữu cơ) tạo từ tế bào thể sống Như phân tử sinh học phân tử hữu hình thành từ sinh vật sống - Đơn phân Carbohydrate gì? Monosaccharide – đường đơn , gồm loại Carbohydrate nào? - Gồm: Monosacharide – đường đơn, Disaccharide – đường đôi Polysaccharide – đường đa + Monosaccharide: phổ biến đường triose – 3C, pentose – 5C hexose -6C Đường glucose nguyên liệu cung cấp lượng cho tế bào, đường đơn dùng để xây dựng cấu trúc phân tử hữu lớn + Disaccharide: phổ biến đường mía sucrose (1 phân tử glucose + phân tử fructose), đường sữa (1 phân tử glucose + phân tử galactose) + Polysaccharide: phổ biến tinh bột, glycogen, cellulose ( tất đơn phân glucose) Tinh bột đóng vai trị dự trữ lượng thực vật, glycogen dự trữ lượng động vật, cellulose cấu trúc nên thành tế bào thực vật IV TÌM HIỂU VỀ PROTEIN: - Đơn phân Protein gì? axit amin Có loại axit amin (a.a): 20 loại - Protein chiếm khoảng 50% khối lượng vật chất khô tế bào Do loại axit amin liên kết với liên kết peptide tạo thành Do khác biệt số lượng, thành phần trình tự xếp 20 loại axit amin làm cho protein sinh vật đa dạng - Chức năng: cấu tạo enzyme (xúc tác), kháng thể (bảo vệ thể), hêmoglobin (vận chuyển chất), keratin (tóc, lơng, móng tay), collagen (da), actin myosin (cơ), … - Các bậc cấu trúc: gồm bậc Protein thực chức bậc bậc + Bậc 1: Các axit amin liên kết với liên kết peptid tạo nên sợi polypeptid + Bậc 2: Sợi polypeptid tiếp tục xoắn gấp nếp tạo nên cấu trúc không gian + Bậc 3: Cấu trúc bậc tiếp tục cuộn lại tạo nên cấu trúc không gian chiều đặc trưng + Bậc 4: Nhiều chuỗi polypeptid bậc tương tác với tạo nên cấu trúc bậc V TÌM HIỂU VỀ NUCLEIC ACID: Đặc điểm Các loại nucleotid tham gia cấu tạo Đường pentose tham gia cấu tạo nucleotid Số mạch polynucleotid Chức DNA RNA A, T, G, X A, U, G, X Deoxyribose ribose mạch ngược chiều (3’ – mạch có chiều 5’ – 3’ 5’ 5’ – 3’) Lưu trữ, bảo quản, truyền đạt rRNA: tham gia cấu tạo ribosome thông tin di truyền tRNA: vận chuyển acid amin mRNA: làm khuôn cho dịch mã Liên kết hidrogen (liên kết mạch ADN) A liên kết với T liên kết ngược lại, G liên kết với X liên kết ngược lại Chiều dài nucleotid Tỉ lệ nucleotid ADN Tổng số nucleotid 0,34 nm (3,4 Ăngstrong) A = T, G = X N=A+T+G+X ADN (N) N = 2A + 2G N = 2A + 2X ………………………………… VI TÌM HIỂU VỀ LIPIT: - Có đơn phân hay khơng? Khơng Tính chất chung lipit gì? Khơng tan nước tan dung mơi hữu Là chất hữu có cấu tạo hóa học đa dạng - Một số dạng lipit phổ biến: Triglyceride (dầu, mỡ), phospholipid, steroit + Triglyceride: gồm glycerol liên kết với gốc axit béo Dự trữ lượng cho thể + Phospholipid: gồm lgycerol liên kết với gốc axit béo gốc phosphat Tham gia cấu tạo nên màng tế bào với phần đầu phosphat ưa nước phần đuôi axit béo kị nước + Steroit: lipit có cấu tạo mạch vòng, gồm nhiều loại cholesterol tham gia cấu tạo, đảm bảo tính ổn định màng tế bào, tiền thân số hormone estrogen, testosterone liên quan đến sinh trưởng, phát triển sinh sản động vật Một số vitamin A, D, E, K thuộc nhóm steroit B CÁC HỒ SƠ KHÁC: PHIẾU HỌC TẬP SỐ 1 Kể tên nguyên tố hóa học tham gia cấu tạo nên thể mà em biết? Tỉ lệ nguyên tố hóa học thể nào? Nguyên tố đại lượng nguyên tố vi lượng gì? Vai trò chúng tế bào Vai trò nguyên tố Cacbon tế bào ĐÁP ÁN PHIẾU HỌC TẬP SỐ 1 Kể tên nguyên tố hóa học tham gia cấu tạo nên thể mà em biết? Tỉ lệ nguyên tố hóa học thể nào? - C, H, O, N, P, S, K, Ca, Mg, … Tỉ lệ ngun tố hóa học thể khơng đồng Nguyên tố đại lượng nguyên tố vi lượng gì? Vai trị chúng tế bào - Các nguyên tố đại lượng chiếm khối lượng lớn nguyên tố vi lượng chiếm lượng nhỏ, thường nhỏ 0,01% khối lượng thể - Vai trò: + Các nguyên tố đại lượng (C, H, O, N) tham gia cấu tạo nên thành phần tế bào như: nước, cacbohydrate, lipid, protein, nucleic acid Nguyên tố P tham gia cấu tạo nên ATP – đồng tiền lượng tế bào, nucleic acid nguyên tố S tham gia cấu tạo protein + Các nguyên tố vi lượng chiếm cần thiết cho tế bào, Fe cần cho việc tạo máu, Cu, Zn thành phần quan trọng enzim xúc tác q trình chuyển hóa tế bào, I thành phần quan trọng hoocmon Tiroxin – thiếu gây bệnh bướu cổ, chậm phát triển trí tuệ, … Vai trò nguyên tố Cacbon tế bào - Cacbon có electron tự lớp ngồi cùng, tham gia liên kết cộng hóa trị với nhiều nguyên tử khác (H, O, N, P,…) tạo nên đa dạng hợp chất, “xương sống” tạo nên chất hữu quan trọng thể sinh vật: cacbohydrate, lipid, protein, nucleic acid PHIẾU HỌC TẬP SỐ Chú thích đầu H O, điện tích âm (-) dương (+) hình phân tử nước Tại nói nước dung mơi hịa tan nhiều chất (những chất phân cực) Nêu vai trò nước tế bào ĐÁP ÁN PHIẾU HỌC TẬP SỐ Chú thích đầu H O, điện tích âm (-) dương (+) hình phân tử nước Tại nói nước dung mơi hịa tan nhiều chất (những chất phân cực) - Phân tử nước: H2O, đầu O hút electron mạnh đầu H, phân tử nước đầu O mang điện tích âm đầu H mang điện tích dương Do phân tử nước dễ dàng liên kết với phân tử nước khác liên kết với nhiều phân tử hữu khác liên kết hydrogen, dung mơi hịa tan nhiều chất, có nhiệt bay cao, sức căng bề mặt lớn,… Nêu vai trò nước tế bào - Vai trò nước: chiếm khoảng 70% khối lượng tế bào, dung mơi hịa tan nhiều chất, môi trường cho phản ứng sinh hóa bên tế bào, mơi trường vận chuyển chất, nguyên liệu tham gia phản ứng hóa học, điều hịa nhiệt độ thể PHIẾU HỌC TẬP SỐ Phân tử sinh học gì? Cacbohydrate cấu tạo từ nguyên tố hóa học nào? Đơn phân cacbohydrate gì? Có loại nào? Vai trò cacbohydrate ĐÁP ÁN PHIẾU HỌC TẬP SỐ Phân tử sinh học gì? - Là phân tử hữu tạo từ tế bào thể sinh vật Cacbohydrate cấu tạo từ nguyên tố hóa học nào? - Được cấu tạo từ nguyên tố C, H, O Đơn phân cacbohydrate gì? Có loại nào? - Đơn phân loại đường đơn monosaccharide ( thường có – cacbon) Từ đường đơn xây dựng nên disaccharide (đường đôi) đường mía sucrose polysaccharide (đường đa) tinh bột, cellulose Vai trò cacbohydrate: đường đơn cung cấp nguyên liệu cho hô hấp tế bào, đường đa: tinh bột dự trữ lượng thực vật, glycogen dự trữ lượng động vật, cellulose cấu trúc thành tế bào thực vật, … BẢNG KIỂM – PHIẾU ĐÁNH GIÁ SỐ Nội dung Chưa đạt Đạt Tốt HƯỚNG DẪN BẢNG KIỂM – PHIẾU ĐÁNH GIÁ SỐ * Mỗi nhóm đánh giá nhóm bạn theo nội dung (4 đặc điểm) chưa đạt, đạt tốt Sau quy đổi sang điểm: chưa đạt – 0đ, đạt 0,5đ, tốt 1đ + Nội dung 1:Trình bày đầy đủ khái niệm phân tử sinh học (tốt), chưa đầy đủ (đạt), khơng trình bày (chưa đạt) + Nội dung 2: Trình bày đầy đủ, nguyên tố tham gia cấu tạo cacbohydrate (tốt), chưa đầy đủ dư ngun tố (đạt), khơng trình bày không viết hết (chưa đạt) + Nội dung 3: Trình bày đơn phân đường monosaccharide Cacbohydrate gồm monosaccharide, disaccharide, polysaccharide (tốt) Khơng trình bày ý (chưa đạt), trường hợp khác (đạt) + Nội dung 4: Nêu vai trò đường đơn số loại đường đa (tốt), không nêu (chưa đạt), trường hợp khác (đạt) PHIẾU HỌC TẬP SỐ Đơn phân protein gì? Có loại amino acid tham gia cấu tạo? Protein có bậc cấu trúc? Trình bày đặc điểm bậc cấu trúc Trình bày vai trò số loại protein quan trọng thể mà em biết ĐÁP ÁN PHIẾU HỌC TẬP SỐ Đơn phân protein gì? Có loại amino acid tham gia cấu tạo? - Đơn phân protein amino acid Có 20 loại amino acid tham gia cấu tạo nên protein Protein có bậc cấu trúc? Trình bày đặc điểm bậc cấu trúc - Các bậc cấu trúc: gồm bậc Protein thực chức bậc bậc + Bậc 1: Các axit amin liên kết với liên kết peptid tạo nên sợi polypeptid + Bậc 2: Sợi polypeptid tiếp tục xoắn gấp nếp tạo nên cấu trúc không gian + Bậc 3: Cấu trúc bậc tiếp tục cuộn lại tạo nên cấu trúc không gian chiều đặc trưng + Bậc 4: Nhiều chuỗi polypeptid bậc tương tác với tạo nên cấu trúc bậc Trình bày vai trò số loại protein quan trọng thể mà em biết - Chức năng: cấu tạo enzyme (xúc tác), kháng thể (bảo vệ thể), hêmoglobin (vận chuyển chất), keratin (tóc, lơng, móng tay), collagen (da), actin myosin (cơ), … PHIẾU HỌC TẬP SỐ Đặc điểm Các loại nucleotid tham gia cấu tạo Đường pentose tham gia cấu tạo nucleotid Số mạch polynucleotid Chức DNA RNA A, U, G, X ribose mạch có chiều 5’ – 3’ rRNA: tham gia cấu tạo ribosome tRNA: vận chuyển acid amin mRNA: làm khuôn cho dịch mã Liên kết hidrogen (liên kết mạch ADN) Chiều dài nucleotid Tỉ lệ nucleotid ADN Tổng số nucleotid ADN (N) 0,34 nm (3,4 Ăngstrong) A = T, G = X N=A+T+G+X N = 2A + 2G N = 2A + 2X ………………………………… ĐÁP ÁN PHIẾU HỌC TẬP SỐ Đặc điểm Các loại nucleotid tham gia cấu tạo Đường pentose tham gia cấu tạo nucleotid Số mạch polynucleotid Chức DNA RNA A, T, G, X A, U, G, X Deoxyribose ribose mạch ngược chiều (3’ – mạch có chiều 5’ – 3’ 5’ 5’ – 3’) Lưu trữ, bảo quản, truyền đạt rRNA: tham gia cấu tạo ribosome thông tin di truyền tRNA: vận chuyển acid amin mRNA: làm khuôn cho dịch mã Liên kết hidrogen (liên kết mạch ADN) A liên kết với T liên kết ngược lại, G liên kết với X liên kết ngược lại Chiều dài nucleotid Tỉ lệ nucleotid ADN Tổng số nucleotid ADN (N) 0,34 nm (3,4 Ăngstrong) A = T, G = X N=A+T+G+X N = 2A + 2G N = 2A + 2X ………………………………… PHIẾU HỌC TẬP SỐ Đặc điểm chung lipit gì? Cấu tạo lipit có khác so với cacbohydrate, protein nucleic acid? Trình bày cấu trúc vai trò lipit đơn giản, photpholipit steroid ĐÁP ÁN PHIẾU HỌC TẬP SỐ Đặc điểm chung lipidlà gì? Cấu tạo lipit có khác so với cacbohydrate, protein nucleic acid? - Lipid có tính kỵ nước (khơng tan nước) Khơng có đơn phân cacbohydrate, protein nucleic acid Trình bày cấu trúc vai trị lipit đơn giản, photpholipit steroid - Một số dạng lipit phổ biến: Triglyceride (dầu, mỡ), phospholipid, steroit + Triglyceride: gồm glycerol liên kết với gốc axit béo Dự trữ lượng cho thể + Phospholipid: gồm lgycerol liên kết với gốc axit béo gốc phosphat Tham gia cấu tạo nên màng tế bào với phần đầu phosphat ưa nước phần đuôi axit béo kị nước + Steroit: lipit có cấu tạo mạch vòng, gồm nhiều loại cholesterol tham gia cấu tạo, đảm bảo tính ổn định màng tế bào, tiền thân số hormone estrogen, testosterone liên quan đến sinh trưởng, phát triển sinh sản động vật Một số vitamin A, D, E, K thuộc nhóm steroit ... BỊ DẠY HỌC VÀ HỌC LIỆU HOẠT ĐỘNG THIẾT BỊ DẠY HỌC VÀ HỌC LIỆU Tên thiết bị/ học liệu Giáo viên Học sinh Hoạt động 1: Tìm hiểu - SGK nguyên tố hóa - Hình ảnh tỉ lệ % ngun tố học tế bào hóa học thể... Phân công thực nhiệm vụ cá nhân, nhóm hợp tác Tự chủ tự học 10 - Chủ động tìm kiếm tài liệu, nghiên cứu thơng tin chủ đề sinh sản thực vật PHẨM CHẤT CHỦ YẾU Chăm - Tích cực nghiên cứu tài liệu, thường...trò sinh học nước tế bào − Nêu khái niệm phân tử sinh học − Trình bày thành phần cấu tạo (các nguyên tố hoá học đơn phân) vai trò phân tử sinh học tế bào: carbohydrate,