ĐÁNH GIÁ HOẠT ĐỘNG đào TẠO VÀ PHÁT TRIỂN NGUỒN NHÂN LỰC TẠI à LA CARTE DANANG BEACH HOTEL

TRƯỜNG ĐẠI HỌC THĂNG LONG BỘ MÔN DU LỊCH TIỂU LUẬN MÔN QUẢN TRỊ NGUỒN NHÂN LỰC TRONG DU LỊCH (Học kỳ I nhóm năm học 2021-2022) Đề tài: ĐÁNH GIÁ HOẠT ĐỘNG ĐÀO TẠO VÀ PHÁT TRIỂN NGUỒN NHÂN LỰC TẠI À LA CARTE DANANG BEACH HOTEL Giáo viên hướng dẫn: ThS Phùng Đức Thiện Sinh viên thực hiện: Trần Thu Uyên Mã sinh viên: A38899 HÀ NỘI - 2021 TRƯỜNG ĐẠI HỌC THĂNG LONG BỘ MÔN DU LỊCH TIỂU LUẬN MÔN QUẢN TRỊ NGUỒN NHÂN LỰC TRONG DU LỊCH (Học kỳ I nhóm năm học 2021 – 2022) Đề tài: ĐÁNH GIÁ HOẠT ĐỘNG ĐÀO TẠO VÀ PHÁT TRIỂN TẠI À LA CARTE DANANG BEACH HOTEL Giáo viên hướng dẫn: ThS Phúc Đức Thiện Sinh viên thực hiện: Trần Thu Uyên Mã sinh viên: A38899 Người chấm Người chấm ThS Phùng Đức Thiện ThS Đỗ Thiện Dụng HÀ NỘI – 2021 MỤC LỤC PHẦN MỞ ĐẦU NỘI DUNG CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN CHUNG VỀ HOẠT ĐỘNG ĐÀO TẠO VÀ PHÁT TRIỀN NGUỒN NHÂN LỰC… 1.1 Một số khái niệm: 1.2 Nội dung hoạt động đào tạo phát triển nguồn nhân lực: 1.2.1 Mục đích đào tạo phát triển nhân lực: .3 1.2.2 Các hình thức đào tạo phát triển: 1.2.3 Quy trình đào tạo phát triển nhân lực: 1.3 Các yếu tố ảnh hướng đến hoạt động đào tạo phát triển nhân lực 1.3.1 Yếu tố bên doanh nghiệp 1.3.2 Các yếu tố bên doanh nghiệp: 10 1.4 Đánh giá hiệu công tác đào tạo phát triển nguồn nhân lực .11 1.5 Phương pháp đánh giá công tác đào tạo phát triển nguồn nhân lực .11 CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG HOẠT ĐỘNG ĐÀO TẠO VÀ PHÁT TRIỀN NGUỒN NHÂN LỰC TẠI À LA CARTE DANANG BEACH HOTEL 13 2.1 Giới thiệu chung khách sạn À La Carte .13 2.1.1 Lịch sử hình thành phát triển .13 2.1.2 Đặc điểm thị trường khách khách sạn 14 2.1.3 14 2.2 Cơ cấu tổ chức khách sạn 15 2.3 Thực trạng hoạt động đào tạo phát triển nguồn nhân lực khách sạn À La Carte .18 2.3.1 Cơ cấu lao động khách sạn 18 2.4 Đánh giá thực trạng hoạt động đào tạo phát triển nguồn nhân lực khách sạn À La Carte…………………………………………………………………………………………………….23 2.4.1 Ưu điểm: 23 2.4.2 Nhược điểm: 24 CHƯƠNG 3: GIẢI PHÁP HOÀN THIỆN HOẠT ĐỘNG ĐÀO TẠO VÀ PHÁT TRIỂN NGUỒN NHÂN LỰC TẠI À LA CARTE DANANG BEACH HOTEL 25 3.1 Bối cảnh xây dựng giải pháp đào tạo phát triển nguồn nhân lực khách sạn 25 3.2 Giải pháp hoàn thiện hoạt động đào tạo phát triển nguồn nhân lực khách sạn À La Carte Đà Nẵng…………………………………………………………………………………………………….25 3.2.1 Đào tạo theo cách thức tổ chức: .25 3.2.2 Đào tạo theo mục đích nội dung đào tạo 26 3.2.3 Nâng cao trình độ ngoại ngữ cho nhân viên .27 KẾT LUẬN 28 TÀI LIỆU THAM KHẢO .29 PHỤ LỤC 30 PHẦN MỞ ĐẦU Du lịch trở thành ngành kinh tế mũi nhọn kinh tế quốc dân Du lịch đóng góp vào tăng trưởng kinh tế giới, đứng vị trí hàng đầu thương mại toàn cầu, ngành xuất lớn giới, tạo hàng triệu việc làm Với thành mà du lịch Việt Nam đạt năm qua, mục tiêu trở thành điểm đến hấp dẫn hàng đầu khu vực Châu Á giai đoạn 2011 – 2020, du lịch Việt Nam bước sang giai đoạn phát triển mới, đầy động, cởi mở, tự tin thân thiện Cùng với phát triển vượt bậc ngành du lịch, lĩnh vực kinh doanh khách sạn đóng góp phần khơng nhỏ vào thành công ngành Tuy nhiên, thực tế kinh doanh khách sạn Việt Nam thời kỳ xuống dốc Nếu trước tỷ lệ phủ kín phịng khách sạn lớn từ 80 – 90% cao khoảng 50% Để khách sạn cao cấp hoạt động ổn định chi phí tốn Trước tình hình này, để tồn khẳng định vị trí thị trường doanh nghiệp khách sạn cần phải có biện pháp hữu hiệu nhằm thúc đẩy hiệu kinh doanh Những yếu tố cạnh tranh truyền thống doanh nghiệp vốn, quy mô, giá cả, chất lượng sở vật chất kỹ thuật… trở nên bão hòa, thay vào nguồn lực mới, yếu tố cạnh tranh mang tính định tồn phát triển doanh nghiệp nguồn lực người Ngoài chế độ lương bổng chế độ đãi ngộ, môi trường làm việc, hội phát triển nghề nghiệp… Nhiều doanh nghiệp khách sạn có “chiêu” giữ người khơng theo “cơng thức chung” hiệu Nhận thức rõ tầm qun trọng vấn đề nên em chọn “Đánh giá hoạt động công tác đào tạo nguồn nhân lực À La Carte Danang Beach Hotel” làm tiểu luận cuối kì Mục tiêu nghiên cứu làm rõ sở lý luận chung công tác đào tạo nguồn nhân lực Trên sở phân tích để đánh giá thực trạng nguồn nhân lực, thành tựu vấn đề cịn tồn cơng tác đào tạo nguồn nhân lực À La Carte Danang Beach Hotel từ đưa đánh giá chung NỘI DUNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN CHUNG VỀ HOẠT ĐỘNG ĐÀO TẠO PHÁT TRIỂN NHÂN LỰC Một số khái niệm: HƯƠNG Nguồn nhân lực hiểu toàn khả sức lực, trí tuệ cá nhân tổ chức vai trị họ Theo khái niệm này, nguồn nhân lực tồn khía cạnh người hữu, chưa nói lên hết vai trị thích ứng họ tổ chức, từ chưa làm cho người lao động đóng góp vai trị giá trị hữu hiệu cho tổ chức Đào tạo (hay gọi đào tạo kỹ năng) trình làm cho người lao động có lực theo tiêu chuẩn định; cung cấp kiến thức, kỹ đặc biệt nhằm thực công việc cụ thể Phát triển bao gồm hoạt động nhằm chuẩn bị cho nhân viên theo kịp với cấu tổ chức thay đổi phát triển… Là tổng thể hoạt động học tập có tổ chức tiến hành khoảng thời gian định nhằm đào tạo thay đổi hành vi nghề nghiệp người lao động 2.1 Nội dung hoạt động đào tạo phát triển nguồn nhân lực: Mục đích đào tạo phát triển nhân lực: Mục đích hoạt động đào tạo phát triển nhân lực nhằm sử dụng tối đa nguồn nhân lực có nâng cao tính hiệu tổ chức thơng qua việc giúp cho người lao động hiểu rõ công việc, nắm vững nghề nghiệp thực chức, nhiệm vụ cách tự giác hơn, với thái độ tốt hơn, nâng cao khả thích ứng họ với cơng việc tương lai Bên cạnh mục đích việc đào tạo phát triển nhân lực nâng cao khả phối hợp để xây dựng hệ thống sách quản lý nguồn nhân lực doanh nghiệp Ngồi cịn tạo tính chun nghiệp cho người lao động, đáp ứng nguyện vọng phát triển người lao động Khơng vậy, mục đích hoạt động chuẩn bị đội ngũ quản lý chuyên môn kế cận, giúp cho nhân viên hội đủ kỹ cần thiết cho hội thăng tiến 2.2 Các hình thức đào tạo phát triển: Có nhiều phương pháp để đào tạo phát triển nguồn nhân lực Mỗi hình thức có cách thực hiện, ưu nhược điểm riêng mà doanh nghiệp cần cân nhắc để lựa chọn phù hợp với điều kiện công việc, đặc điểm lao động nguồn tài chinh  Đào tạo theo định hướng cơng việc: Hình thức đào tạo kỹ thực loại công việc định (dùng cho việc đào tạo cung ứng nhân lực học phận doanh nghiệp ngành) Hình thức đào tạo định hướng doanh nghiệp tập trung đào tạo kỹ năng, cách thức, phương pháp làm việc điển hình doanh nghiệp Khi nhân viên chuyển sang doanh nghiệp khác kỹ thường áp dụng  Đào tạo theo mục đích nội dung đào tạo: Đào tạo cơng việc hình thức đào tạo trực tiếp nơi làm việc, người học học kiến thức, kỹ cần thiết cho công việc thông qua thực tế thực công việc, thường thực hướng dẫn người lao động lành nghề Đào tạo theo kiểu dẫn làm việc hình thức đào tạo phổ biến để dạy kỹ thực công việc cho nhân viên, áp dụng đào tạo cấp quản trị Quá trình đào tạo thường bắt đầu việc người hướng dẫn giới thiệu giải thích mục tiêu, nội dung bước thực công việc Việc hướng dẫn thực tỉ mỉ, bước từ việc quan sát, trao đổi làm thử đến việc uốn nắn người học nắm cơng việc thực thành thạo kỹ  Đào tạo theo cách thức tổ chức: Đào tạo quy doanh nghiệp cử người học khóa học đào tạo quy cơ sở đào tạo Người học trang bị đầy đủ lý thuyết kỹ thực hành Tuy nhiên hình thức tốn nhiều thời gian kinh phí Đào tạo chức, từ xa phổ biến Người học tự học chính, học tập trung thường thơng qua phương pháp nghe nhìn trung gian (sách, đĩa CD, DVD, Internet) Tuy nhiên, địi hỏi sở đào tạo có tính chun mơn cao, giảng chương trình đào tạo phải đầu tư lớn 2.3 Quy trình đào tạo phát triển nhân lực:  Bước 1: Hình thành sách đào tạo: Chính sách đào tạo doanh nghiệp phải thỏa mãn yêu cầu sau: - Phải cấu tạo mục kế hoạch, chiến lược hoạt động phát triển doanh nghiệp - Phải rõ ràng, gắn với khách hàng, chiến lược hoạt động quán - Cán quản lý cấp, người lao động phải tham gia vào việc xây dựng sách đào tạo  Bước 2: Phân tích nhu cầu đào tạo: Xác định lý tạo phải đào tạo: - Vì thiếu đội ngũ quản trị, nhân viên có lực? - Vì u cầu hội nhập, cạnh tranh phát triển? - Vì sở đào tạo chất ượng đào tạo nguồn nhân lực chưa hiệu quả, chưa sát với thực tế, nên phải đào tạo lại sử dụng được? - Mỗi doanh nghiệp có triết lý riêng, văn hóa riêng nên phải đào tạo? Cần phải đạt nội dung: - Xác định xác kỹ năng, kiến thức cần có vị trí cơng việc - Tiến hành phân tích trình độ kiến thức, thái độ làm việc, động làm việc nhân viên làm sở để xây dựng chương trình đào tạo đảm bảo nội dung đào tạo đáp ứng nhu cầu công việc - Xây dựng hệ thống tiêu chuẩn làm việc phù hợp với mức chất lượng dịch vụ, thị trường khách mà doanh nghiệp cam kết hướng đến tình hình tổ chức, doanh nghiệp - Xác định nhu cầu đào tạo thích ứng tương lai thơng qua việc phân tích chiến lược phát triển doanh nghiệp - Chỉ điểm yếu kỹ năng, nhận thức, phong cách làm việc mức độ hụt hẫng so với yêu cầu Các kết phân tích phải rút doanh nghiệp thực mục tiêu mức độ Những tác động trình độ chun mơn nhân viên tác động đến việc thực mục tiêu Kết có thơng qua phân tích: - Phân tích tác nghiệp: Tìm hiểu xem đội ngũ lao động cần có kỹ để thực tốt cơng việc - Phân tích nhân viên: Điểm mạnh, điểm yếu đội ngũ lao động gì? - Việc phân tích thực qua thảo luận với nhà quản trị, quan sát thực tế trắc nghiệm, phân tích kết làm việc - Phân tích nahan tố bên ngồi: Hệ thống pháp luật liên quan (luật lao động, thuế, môi trường,…), công nghệ thiết bị mới, xu hướng tiêu dùng (khách hàng, đối thủ, sản phẩm…) - Phân tích nhân tố bên trong: Số lượng, cấu, chất lượng lao động tuyển dụng, lực cán quy hoạch, mức độ hồn thành cơng việc người lao động, kết kinh doanh, tỷ lệ người lao động cần thay thế, mức độ hài lòng sử dụng dịch vụ, đối chiếu, so sánh trình độ chung nhân viên với kết phân tích cơng việc  Bước 3: Soạn thảo nội dung đào tạo: Cơ sở để soạn thảo nội dung chương trình đào tạo gồm: - Bản tiêu chuẩn công việc, nhiệm vụ phận, cơng việc phải phân tích tỉ mỉ sở quan trọng cho việc hình thành chương trình - Dựa mơ tả cơng việc nhân viên có lực để xây dựng chương trình Yêu cầu giáo trình cần đượ cập nhật kịp thời cần xây dựng mặt: thái độ làm việc, kỹ kiến thức  Bước 4: Xây dựng kế hoạch đào tạo: Việc xây dựng nhu cầu đào tạo, xây dựng kế hoạch đào tạo, lựa chọn chương trình, cách thức đào tạo triển khai thực cơng việc yếu tố cốt yếu trình quản trị nguồn nhân lực Để thực tốt công tác này, phải lường trước rào cản hoạt động đào tạo, xác định điều kiện học hiểu quy trình đào tạo  Bước 5: Lựa chọn chương trình, phương pháp đào tạo giáo viên đào tạo: Việc lựa chọn hương trình phương pháp đào tạo phải xuất phát từ đặc điểm nhu cầu đối tượng tham dự đào tạo Khi xây dựng giáo trình đào tạo phải dựa vào tiêu chuẩn công việc nghề Các nghiệp vụ nghề phải liệt kê phân tích tỉ mỉ theo nhiệm vụ cụ thể  Bước 6: Đánh giá hiệu đào tạo: Cuối khóa học, cần có đánh giá mặt: Nội dung, phương pháp, thời gian, kết đào tạo…để có điều chỉnh kịp thời cho khóa tiếp theo; học viên đạt yêu cầu phải cấp giấy chứng nhận chứng để thừa nhận trình học tập Kết đào tạo học viên cập nhật hồ sơ trung tâm nhân 3.1 Các yếu tố ảnh hướng đến hoạt động đào tạo phát triển nhân lực Yếu tố bên ngồi doanh nghiệp  Mơi trường cơng nghệ: Nền kinh tế giới phát triển với tốc độ cao, với bùng nổ cách mạng khoa học kỹ thuật Để bắt kịp với phát triển giới, doanh nghiệp phải có chiến lược đào tạo phát triển người, nắm bắt thành tựu công nghệ, sử dụng cơng nghệ với hiệu cao  Mơi trường trị - pháp luật: Mơi trường trị ổn định giúp cho doanh nghiệp người lao động yên sống, làm việc học tập tốt Lúc công tác đào tạo phát triển nguồn nhân lực đạt hiệu cao Chủ trương sách Nhà nước có ảnh hưởng lớn đến hoạt động doanh nghiệp nói chung cơng tác đào tạo phát triển nguồn nhân lực nói riêng Nhà nước có nhiều cơng cụ để thực mục tiêu phát triển kinh tế - xã hội, thực cơng xã hội có sách việc tạo việc làm cho người lao động góp phần xóa đói giảm nghèo Những sách thể pháp luật giúp doanh nghiệp dễ dang thực làm cho đời sống doanh nghiệp ngày nâng cao  Môi trường kinh tế: Đất nước ta giai đoạn chuyển sang kinh tế thị trường với hội nhập ngày sâu rộng, nhu cầu người dân ngày cao Một nhu cầu mong muốn có thu nhập cao hơn, vị trí tốt xã hội việc nâng cao iến thức, tay nghề chuyên môn cần thiết hết Nguồn kinh phí hỗ trợ cho đào tạo có tác dụng kích thích họ tham gia đào tạo, học tập  Mơi trường văn hóa – giáo dục: Mơi trường văn hóa ngồi doanh nghiệp có ảnh hưởng nhiều đến công tác đào tạo doanh nghiệp Nếu tất người xã hội coi trọng việc học, nâng cao trình độ hiểu biết số lượng lao động mong muốn học tập nâng lên nhiều từ làm cho kết lao động đạt hiệu cao Nếu hệ thông giáo dục – đào tạo xã hội tốt cung cấp cho doanh nghiệp lao động có chất lượng cao, có trình độ kỹ thực cơng việc doanh nghiệp đào tạo kết đào tạo có hiệu cao Và ngược lại, hệ thống giáo dục đào tạo xã hội không phát triển, lực lượng lao động tuyển vào doanh nghiệp có trình độ khơng cao lúc doanh nghiệp tốn nhiều chi phí cho đào tạo kết đạt không mong muốn 3.2 Các yếu tố bên doanh nghiệp: Bên cạnh yếu tố bên ngồi tồn u stoos bên doanh nghiệp, yếu tố bên ảnh hưởng trực tiếp đến kết hoạt động kinh doanh doanh nghiệp  Mục tiêu, chiến lược phát triển doanh nghiệp: Chiến lược kinh doanh cụ thể hóa chiến lược nhân phù hợp với kế hoạch sản xuất kinh doanh doanh nghiệp Dựa vào 10 kế hoạch đào tạo phát triển nguồn nhân lực triển khai để áp dụng nhu cầu hồn thành mục tiêu đề  Chính sách thu hút nguồn nhân lực: Một doanh nghiệp có sách thu hút nguồn nhân lực phù hợp, xuất phát từ việc hoạch định nguồn nhân lực xác khoa học, thu hút nhiều người đảm bảo chất lượng Điều góp phần tạo điều kiện thuận lợi cho việc phát triển nguồn nhân lực doanh nghiệp  Môi trường làm việc: Môi trường làm việc yếu tố quan trọng để doanh nghiệp có điều kiện thuận lợi việc thu hút nguồn nhân lực cho mình, đặc biệt nguồn nhân lực có chất lượng Để tạo mơi trường làm việc thật thân thiện, gắn bó trì bền vững việc xây dựng phát triển văn hóa doanh nghiệp vấn đề cần thiết  Nguồn tài chính: Tài yếu tố cho tồn phát triển doanh nghiệp Nó điều kiện tiên để đảm bảo cho việc thực thi hoạt động phát triền nguồn nhân lực doanh nghiệp Chính vậy, phát triển nguồn nhân lực doanh nghiệp cần phải xem xét với lực tài doanh nghiệp Đánh giá hiệu công tác đào tạo phát triển nguồn nhân lực Đánh giá hiệu đào tạo xác định chương trình đào tạo có đáp ứng mục tiêu đề khơng Từ rút học kinh nghiệm cho lần đào tạo Hiệu khóa đào tạo thường đánh giá hai giai đoạn: 11 Giai đoạn (Giai đoạn nhận thức): Học viên tiếp thu, học hỏi qua khóa đào tạo, giai đoạn việc cần thiết để xem lại mức độ thỏa mãn chương trình mục tiêu đặt đưa điều chỉnh thích hợp nhằm nâng cao hiệu cho chương trình đào tạo sau Giai đoạn (Giai đoạn vận dụng): Học viên áp dụng kiến thức kỹ học vào thực tế để thực công việc Phương pháp đánh giá công tác đào tạo phát triển nguồn nhân lực  Phương pháp phân tích thực nghiệm: Chọn hai nhóm nhân viên, nhóm đào tạo, nhóm khơng Ghi lại kết thực công việc nhóm, so sánh với chi phí đào tạo bỏ để xác định mức độ hiệu chương trình đào tạo  Đánh giá thay đổi học viên: Trước hết đánh giá phản ứng học viên với chương trình đào tạo (Học có thích khơng? Chương trình có phù hợp khơng? Có xứng với chi phí, thời gian, tiền bạc bỏ khơng?) Sau đánh giá mức độ thu nhận học viên qua kiểm tra Nghiên cứu thay đổi hành vi nhân viên sau khóa học Mục tiêu cuối nhân viên đào tạo có đạt khơng? Đánh giá cách tiếp thu kiến thức, phương pháp giảng dạy  Đánh giá định lượng kết đào tạo: Đào tạo giống đầu tư, kết thu phải lượng hóa Các chi phí xây dựng sở vật chất, trang thiết bị, tài liệu, chi phí cho đội ngũ quản lý giảng viên, tiền lương phải trả cho học viên không làm để học,… Tuy nhiên để xác định chi phí đào tạo thường dễ việc xác định lợi ích tiền đào tạo mang lại đặc biệt đào 12 tạo nâng cao lực quản trị thường khác Chính vậy, doanh nghiệp ngại đầu tư vào lĩnh vực phát triển nhân viên 2: THỰC TRẠNG HOẠT ĐỘNG ĐÀO TẠO VÀ PHÁT TRIỀN NGUỒN NHÂN LỰC TẠI À LA CARTE DANANG BEACH HOTEL Giới thiệu chung khách sạn À La Carte 1.1 Lịch sử hình thành phát triển HƯƠNG  Địa chỉ: 200 Võ Nguyên Giáp, Quận Sơn Trà, Thành phố Đà Nẵng  Tel: +84 (0) 236 3959 555  Email: reservation@alacartedanangbeach.com  Fax: +84 (0) 236 959 555  Website: alacartedanangbeach.com À La Carte mơ hình khách sạn hộ Cơng ty Cổ phần Tập đồn TASECO (Thang Long Air Service Corporation – Chuyên kinh doanh dịch vụ hàng không, cửa hàng miễn thuế, vận tải, đại lý du lịch, nhà hàng, khách sạn, ) triển khai Đà Nẵng Khách sạn thức vào hoạt động năm 2014 Đây kết hợp TASECO Fusion Resort với mong muốn tạo điểm nhấn lạ, đặc sắc thị trường nghỉ dưỡng Đà Nẵng nói riêng Việt Nam nói chung À La Carte Danang Beach Hotel khách sạn đạt tiêu chuẩn quốc tế Với vị trí “Đất Vàng” bên biển Đà Nẵng, tọa lạc ngã đường Võ Ngun Giáp, Dương Đình Nghệ, Đối diện cơng viên Biển Đông bãi biển Mỹ Khê Đà Nẵng (là bãi biển quyến rũ hành tinh), điều thuận tiện cho du khách đến nghỉ ngơi, thư giãn thoải mái tham gia hoạt 13 động biển Từ khách sạn khách hàng thuận tiện việc di chuyển, sân bay cách có 15 phút di chuyển hay điểm tham quan tiếng Đà Nẵng như: Cầu sông Hàn, chợ Hàn, thánh địa Mỹ Sơn, Bà Nà Hills, tháp Chàm,… Khách sạn À La Carte Danang Beach Hotel lấy ý tưởng từ bãi biển Cù Lao Chàm, với diện tích 1.248m2 có 24 tầng (bao gồm tầng hầm) 202 hộ thiết kế sang trọng theo phong cách phương Tây đại, tiện nghi bố trí đầy đủ cơng với thiết bị đại mà đảm bảo hài hòa, sang trọng 1.2 Đặc điểm thị trường khách khách sạn Khách sạn À La Carte tập chung chủ yếu vào khách hàng có khả từ trung bình đến cao Ở khách sạn chủ yếu khách du lịch thuần, có khách nội địa khách quốc tế, đa phần khách quốc tế nhiều khách nội địa Khách nội địa thường đến nhiều vào dịp nghỉ lễ lễ tết hay kì nghỉ hè, cịn khách quốc tế có quanh năm 2.1.3 Các lĩnh vực kinh doanh khách sạn À La Carte kinh doanh lĩnh vực nhà hàng, bar, cho thuê xe tham quan du lịch dịch vụ bổ sung tiện ích - Nhà hàng: Nhà hàng FishCá Restaurant tầng khách sạn phục vụ từ a.m – 22p.m cung cấp ăn từ Việt Nam đến Á – Âu, khách hàng dùng bữa sáng buffet nhà hàng Ở khách hàng cịn thưởng thức ăn hải sản tươi giữ độ tươi ngon đầu bếp nhà hàng chế biến - Bar: The Top Bar phục vụ từ a.m – 1a.m, nằm tầng 24 với không gian sành điệu, thư thái tầng cao khách sạn, quán bar có tầm nhìn 14 view biển tuyệt đẹp, bán đảo Sơn Trà thành phố Đà Nẵng, nơi thu hút nhiều bạn trẻ đến với thành phố Đà Nẵng The Top Bar chuyên phục loại cocktail đặc biệt từ công thức đầu bếp hoa À La Carte bên cạnh có loại nước khác - Cho thuê xe: À La Carte cung cấp dịch vụ cho thuê xe để khách hàng trải nghiệm dịch vụ trọn vẹn nghỉ khách sạn Xe đưa đón sân bay hay thuê theo tour tuyến điểm mà khách hàng yêu cầu tạo nên thuận tiện cho khách hàng - Các dịch vụ bổ sung tiện ích khác: Ngồi kinh doanh nhà hàng Bar khách sạn cung cấp dịch vụ khác spa, gym, bể bơi, khu vui chơi trẻ em, quầy lưu niệm Khách sạn mong muốn mang tới trải nghiệm cho khách hàng thoải mái, thư giãn giống nhà Cơ cấu tổ chức khách sạn Sơ đồ 2.1: Sơ đồ cấu tổ chức khách sạn 15 - Tổng giám đốc : Nắm quyền điều hành, định hoạt động kinh doanh công ty đồng thời chịu trách nhiệm cao trước pháp luật hoạt động kinh doanh cơng ty Đề phương hướng đường lối kinh doanh khách sạn - Giám đốc điều hành: chịu trách nhiệm tổ chức, điều hành hoạt động cơng ty, có trách nhiệm nghĩa vụ với nhà nước, trách nhiệm nghĩa vụ với tồn nhân viên, có trách nhiệm với tài sản công ty - Bộ phận Sale & Marketing: Quản lý điều phối cơng việc tồn guồng máy liên quan đến khách hàng hoạt động tiêu thụ sản phẩm dịch 16 vụ khách sạn theo chiến lược kinh doanh khách sạn theo đạo trực tiếp từ Tổng Giám đốc / Giám đốc Điều hành - Bộ phận tài kế tốn: Chịu trách nhiệm cơng việc kế tốn, lưu giữ hổ sơ giấy tờ, kiểm sốt doanh thu, quản lí hoạt động tài khách sạn, kiểm sốt chi tiêu chi phí, phân tích tài vụ kiểm tra tình hình thực tiêu giao, cung cấp cho ban giám đốc thơng tin kế tốn tài vụ tin cậy… - Bộ phận Nhân sự: Bộ phận không trực tiếp tiếp xúc với nhân viên phận quan trọng hoạt động toàn khách sạn Việc tuyển dụng , đào tạo nhân viên thực quan trọng phát triển khách sạn Theo dõi đánh giá nhân viên phận tiếp nhận ý kiến từ cấp trên, quản lý trực tiếp nhân viên Tìm kiếm nhân để bổ sung cho phận trống yếu Sắp xếp, điều phối nhân hợp lý cho kiện, tình bất thường xảy (nhân viên bệnh nghỉ đột xuất)… - Bộ phận lưu trú: gồm phận buồng phận tiền sảnh • Bộ phận tiền sảnh: Là phận chịu trách nhiệm tổ chức đón tiếp, tiếp khách phân bố phòng cho khách, toán tiễn khách Là nơi thu nhận truyền tải thông tin từ khách hàng cho phận, đồng thời giải phàn nàn khách hàng khách sạn, phản ánh nhanh chóng thơng tin phàn nàn khách lên giám đốc để có hướng giải nhằm mang lại hài lòng cho khách Phối hợp với nhân viên thu ngân phòng kế toán phận buồng phận khác lập hoá đơn toán cho khách cách nhanh chóng xác 17 ...  Tel: +84 (0) 236 3959 555  Email: reservation@alacartedanangbeach.com  Fax: +84 (0) 236 959 555  Website: alacartedanangbeach.com À La Carte mơ hình khách sạn hộ Cơng ty Cổ phần Tập đoàn... 2: THỰC TRẠNG HOẠT ĐỘNG ĐÀO TẠO VÀ PHÁT TRIỀN NGUỒN NHÂN LỰC TẠI À LA CARTE DANANG BEACH HOTEL Giới thiệu chung khách sạn À La Carte 1.1 Lịch sử hình thành phát triển HƯƠNG  Địa chỉ: 200 Võ Nguyên... TRẠNG HOẠT ĐỘNG ĐÀO TẠO VÀ PHÁT TRIỀN NGUỒN NHÂN LỰC TẠI À LA CARTE DANANG BEACH HOTEL 13 2.1 Giới thiệu chung khách sạn À La Carte .13 2.1.1 Lịch sử hình thành phát triển