Tổng quan về địa điểm, cơ sở thực tập
Trang trại gà Hải Thêu đƣợc xây dựng trên khu đồi có diện tích trên 9 ha, có các khu chuyên biệt:
Khu sản xuất cám rộng 800m² được trang bị máy nghiền và máy trộn hiện đại từ Nhật Bản Tại đây, chúng tôi sử dụng nguyên liệu chất lượng cao, cả trong nước và nhập khẩu, nhằm tạo ra công thức thức ăn đạt tiêu chuẩn cao.
- Khu úm: gồm 5 chuồng diện tích mỗi chuồng 700m 2 úm gà từ 1 ngày tuổi đến 30 ngày tuổi, mật độ nuôi từ 20 – 25 con/m 2
- Khu nuôi gà trống: 2 chuồng hở có sân chơi cho gà diện tích 1000m 2 một chuồng, mật độ 6 – 10 con/m 2
- Khu nuôi gà hậu bị: gốm 4 chuồng mỗi chuồng có diện tích 900m 2 , nuôi gà trong giai đoạn hậu bị từ 10 đến 19 tuần tuổi, mật độ 5 – 9 con/m 2
- Khu nuôi gà đẻ: gồm 12 chuồng mỗi chuồng diện tích 1200m 2 , có hai kiểu chuồng là nuôi lồng thụ tinh nhân tạo và nuôi chuồng sàn, mật độ nuôi 4 – 6 con/m 2
- Khu ấp nở đƣợc xây dựng riêng một khu đảm bảo tiêu chuẩn an toàn dịch bệnh có công suất 30 máy ấp và 9 máy nở tự động
Ngoài ra còn còn sở 2, 3, 4 mỗi cơ sở diện tích 2,5 ha
Trang trại Hải Thêu hiện nuôi hơn 240.000 con gà, bao gồm 50.000 gà úm, 16.000 gà trống, 25.200 gà hậu bị, 72.000 gà đẻ bố mẹ và 100.000 gà thịt thương phẩm.
2.1.2 Công tác chăn nuôi tại trại
Công tác chuẩn bị chuồng trại:
Trước khi nhận gà vào nuôi, cần vệ sinh chuồng trại bằng dung dịch Benkocid với nồng độ 0,5-1%, quét vôi toàn bộ nền, tường và vách ngăn Sau đó, để chuồng trống từ 10-15 ngày và thực hiện xông khử trùng bằng formol và thuốc tím trước 3-4 ngày.
Trước khi đưa vào chuồng nuôi, các dụng cụ như khay ăn, máng uống, bóng đèn và quạt thông gió cần được cọ rửa sạch sẽ, phun thuốc sát trùng và phơi nắng để đảm bảo vệ sinh an toàn cho vật nuôi.
Trong quá trình chăm sóc gà mái sinh sản, cần chú ý đến việc chọn lọc những con mái đẻ tốt Các tiêu chí để loại bỏ bao gồm những con bị khuyết tật, mào tích kém phát triển, lỗ huyệt nhỏ, màu sắc lông không đặc trưng của giống, và lông xù Việc này giúp nâng cao chất lượng đàn gà mái và đảm bảo hiệu quả sinh sản.
Để đảm bảo chất lượng trứng giống, cần chọn lọc từ đàn gia cầm khỏe mạnh, được nuôi dưỡng đúng quy trình và không mắc bệnh truyền nhiễm Trứng phải có tỷ lệ trống, mái đạt yêu cầu Mỗi ngày, trứng được thu nhặt từ 2-4 lần, sau đó tiến hành chọn lọc và phân loại sơ bộ, loại bỏ những quả trứng bẩn, dập, vỡ hoặc dị hình Sau đó, trứng sẽ được đưa vào phòng xông trong khoảng 15 - 20 phút bằng thuốc tím và Formol, trước khi được bảo quản trong kho từ 3 - 5 ngày Khi đủ số lượng, trứng sẽ được đưa vào máy ấp để bắt đầu quá trình ấp nở.
Khi chọn gà con mới nở, cần tiến hành phân loại để đảm bảo chất lượng Gà loại I là những con nhanh nhẹn, khỏe mạnh, có kích thước và khối lượng bình thường theo từng giống Đặc điểm nhận diện bao gồm chân đứng thẳng, ngón thẳng, hai mắt sáng, mỏ thẳng và khép kín, lông khô, bông mượt, màu sắc đặc trưng của giống, bụng thon gọn, mềm, rốn khô khép kín hoàn toàn và lỗ huyệt bình thường.
Công tác chăm sóc nuôi dưỡng:
Tuỳ theo từng giai đoạn phát triển của gà và tuỳ từng loại gà mà ta áp dụng quy trình chăm sóc, nuôi dƣỡng cho phù hợp
Giai đoạn úm gà con từ 1 đến 21 ngày tuổi rất quan trọng Ngay khi chuyển gà con từ khu ấp trứng về, cần cho gà vào quây và cung cấp nước uống sạch, pha thêm B Complex, vitamin và đường glucose 5% Sau 2-3 giờ cho gà uống nước, mới bắt đầu cho gà ăn bằng khay.
Trong giai đoạn này, gà cần thức ăn khởi động với hạt nhỏ, dễ tiêu hóa và hòa tan, đảm bảo đầy đủ chất dinh dưỡng và cân đối axit amin Thức ăn phải có hàm lượng protein thô tối thiểu 19% và năng lượng trao đổi từ 2900-3000 kcal/kg.
Trong giai đoạn đầu sau khi gà nở, nhiệt độ trong quây cần duy trì ở mức 33 – 35 o C Đối với gà từ 3 đến 6 ngày tuổi, nhiệt độ nên giảm xuống còn 30 o C, và tiếp tục giảm dần theo từng ngày tuổi của gà.
Giai đoạn gà con từ 4-6 tuần tuổi là giai đoạn sinh trưởng nhanh, do đó việc cung cấp thức ăn đầy đủ về số lượng và chất lượng là rất quan trọng Hàm lượng protein trong thức ăn nên đạt từ 18-20%, năng lượng trao đổi từ 2750-2800 kcal/kg và cần đảm bảo đủ các axit amin thiết yếu như lysin và methionin Ở giai đoạn này, chế độ ăn tự do được áp dụng để hỗ trợ sự phát triển của gà con.
Giai đoạn gà dò và hậu bị, kéo dài từ 7 tuần tuổi đến khi bắt đầu đẻ, đóng vai trò quan trọng trong việc nâng cao khả năng sinh sản của gà Trong giai đoạn này, việc nuôi dưỡng và chăm sóc cần được thực hiện cẩn thận để đảm bảo gà phát triển bình thường, không bị béo phì hay gầy yếu, đồng thời đạt được độ đồng đều cao về khối lượng Thức ăn cho gà trong giai đoạn này cần chứa 15-17% protein và năng lượng trao đổi từ 2600-2700 kcal/kg thức ăn.
Trong giai đoạn gà đẻ, chúng tôi đã chuẩn bị đầy đủ máng ăn và máng uống theo quy định để đảm bảo gà không bị khát nước, vì thiếu nước sẽ làm giảm tỷ lệ đẻ và khối lượng trứng Nền chuồng luôn được giữ khô, với độ dày đệm lót đạt 10-15 cm Ổ đẻ được đưa vào chuồng trước khoảng 2 tuần để gà mái làm quen Chúng tôi cũng thường xuyên bổ sung đệm lót mới và vệ sinh sạch sẽ để hạn chế việc gà đẻ xuống nền.
Kiểm tra loại thải của gà mái đẻ kém và không đẻ là rất quan trọng Dựa vào tỷ lệ đẻ và khối lượng gà hàng tuần, cần điều chỉnh lượng thức ăn cho phù hợp Tất cả số liệu cần được ghi chép vào sổ sách theo biểu mẫu để dễ dàng theo dõi Ngoài ra, trứng nên được thu nhặt hai lần mỗi ngày để đảm bảo không bị dập vỡ.
Công tác phòng bệnh cho đàn gà là yếu tố then chốt quyết định hiệu quả kinh tế trong chăn nuôi Để đảm bảo sức khỏe cho đàn gà, chúng tôi phối hợp với cán bộ kỹ thuật và công nhân tại trại thực hiện các biện pháp vệ sinh như quét dọn chuồng trại, khai thông cống rãnh, phát quang bụi rậm, phun thuốc sát trùng, và tẩy uế máng ăn, máng uống Trước khi vào chuồng, nhân viên phải thay quần áo lao động sạch sẽ, đi ủng, đeo khẩu trang và mũ chuyên dụng để ngăn ngừa bệnh tật.
Cơ sở khoa học của vấn đề nghiên cứu
2.2.1 Khả năng sinh sản của gia cầm
Khả năng sinh sản của gia cầm là yếu tố quyết định đến quy mô, năng suất và hiệu quả sản xuất, đặc biệt là trong việc sản xuất thịt và trứng Trứng được coi là sản phẩm chính trong chăn nuôi gà hướng trứng, trong khi khả năng sinh sản cũng ảnh hưởng đến gà hướng thịt Đặc điểm sinh sản của từng loại gia cầm có sự khác biệt rõ rệt, do đó, việc chú trọng vào khả năng sinh sản là cần thiết trong công tác giống gia cầm để mở rộng quy mô đàn.
Trứng đóng vai trò quan trọng trong ngành chăn nuôi gia cầm, vì vậy việc đánh giá khả năng sản xuất của gia cầm không thể thiếu yếu tố sức đẻ trứng.
Theo Brandsch và Bilchel (1978) [20] thì sức đẻ trứng chịu ảnh hưởng của 5 yếu tố chính
1 Tuổi đẻ đầu hay tuổi thành thục
2 Chu kỳ đẻ trứng hay cường độ đẻ trứng
3 Tần số thể hiện bản năng đòi ấp
4 Thời gian nghỉ đẻ, đặc biệt là nghỉ đẻ mùa đông
5 Thời gian đẻ kéo dài hay chu kỳ đẻ (hay tính ổn định sức đẻ)
Các yếu tố ảnh hưởng đến khả năng sinh sản của gia cầm được điều khiển bởi kiểu gen di truyền của từng giống Để đánh giá khả năng sinh sản của một đàn gà hoặc một dòng gà cụ thể, người ta thường dựa vào các chỉ tiêu sinh sản nhất định.
Tuổi đẻ quả trứng đầu của gà phụ thuộc vào nhiều yếu tố như loài, giống, kỹ thuật chăm sóc và điều kiện môi trường, đặc biệt là thời gian chiếu sáng Theo Ma Văn Duy (2015), thời gian chiếu sáng dài thúc đẩy gia cầm đẻ sớm Sự thành thục về tính của gà liên quan đến khối lượng cơ thể và sự hoàn thiện của các cơ quan, với những giống nhỏ thường thành thục sớm hơn Các cá thể được nuôi dưỡng tốt trong điều kiện khí hậu và ánh sáng phù hợp cũng có tuổi thành thục sớm hơn Nghiên cứu cho thấy tuổi thành thục sinh dục sớm có lợi hơn so với muộn, và tuổi đẻ quả trứng đầu tiên, khi đàn gà đạt tỷ lệ đẻ 5%, rất quan trọng vì ảnh hưởng đến sản lượng trứng sau này Theo Hays (dẫn theo Brandsch và Bilchel, 1978), gà có tuổi đẻ quả trứng đầu lớn hơn 245 ngày sản lượng trứng thấp hơn 6,9 quả so với gà có tuổi đẻ quả trứng đầu nhỏ hơn 215 ngày.
Khối lượng cơ thể và cấu trúc thành phần cơ thể là yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến tính thành thục của gà mái Tuy nhiên, gà nặng cân thường đẻ ít trứng hơn Hocking và cộng sự (theo Chambers, 1990) giải thích rằng nguyên nhân của hiện tượng này là do sự tồn tại nhiều bao noãn, gây áp lực lên buồng trứng và làm giảm khả năng đẻ trứng.
Sản lượng trứng của gia cầm mái là tổng số trứng được đẻ ra trong một khoảng thời gian nhất định, phản ánh trạng thái sinh lý và khả năng hoạt động của hệ sinh dục Đây là chỉ tiêu quan trọng, cho thấy sức khỏe và hiệu suất sinh sản của gia cầm Sản lượng trứng phụ thuộc vào nhiều yếu tố ngoại cảnh, và được đánh giá qua cường độ đẻ cũng như thời gian kéo dài của quá trình đẻ trứng.
Tỷ lệ đẻ là chỉ tiêu quan trọng đánh giá sức đẻ trứng của đàn gia cầm, có mối liên hệ chặt chẽ với năng suất trứng Những giống gia cầm có tỷ lệ đẻ cao và kéo dài trong thời kỳ sinh sản thường được coi là giống tốt Nếu chế độ dinh dưỡng được đảm bảo, năng suất sinh sản sẽ đạt mức cao nhất.
Cường độ đẻ trứng là chỉ số thể hiện sức đẻ trong một khoảng thời gian nhất định, thường được xác định theo các mốc thời gian 30, 60 hoặc 100 ngày trong giai đoạn đẻ.
Theo nghiên cứu của Card (1977), quần thể gà mái cao sản có quy luật đẻ trứng rõ ràng, với cường độ đẻ cao nhất vào tháng thứ 2 và thứ 3, sau đó giảm dần cho đến khi kết thúc năm đẻ Mack (1991) cũng đã xác nhận điều này trong các tài liệu dẫn theo Nguyễn Thị Thanh Bình.
Gà cao sản đẻ trứng có tỷ lệ đẻ tăng nhanh từ khi bắt đầu đến tuần 24, đạt 50% và đỉnh cao từ tuần 27-28, sau đó lên trên 90% vào tuần 35, rồi giảm dần và duy trì ở mức 60-65% vào tuần 76 Khi cường độ đẻ giảm, gà thường biểu hiện bản năng đòi ấp, điều này phụ thuộc nhiều vào yếu tố di truyền, vì các giống gà khác nhau có bản năng ấp khác nhau Nhiệt độ, ánh sáng và dinh dưỡng cũng ảnh hưởng đến bản năng này Theo Brandsch và Bilchel (1978), nhiệt độ cao và bóng tối kích thích sự ham ấp, cùng với sự tác động phối hợp của các gen thường và gen liên kết giới tính.
Số lượng trứng có mối quan hệ di truyền âm với khối lượng cơ thể, trong khi khối lượng trứng lại có mối quan hệ dương Do đó, gà mới đẻ lần đầu thường sản xuất trứng nhỏ, và khối lượng trứng sẽ tăng dần theo sự phát triển của cơ thể gà trong quá trình đẻ.
Thời gian kéo dài sự đẻ ở gà liên quan chặt chẽ đến chu kỳ đẻ trứng, trong đó chu kỳ này có thể dài hay ngắn tùy thuộc vào cường độ và thời gian chiếu sáng Điều này tạo cơ sở cho việc áp dụng chiếu sáng nhân tạo trong chăn nuôi gà đẻ nhằm tối ưu hóa năng suất trứng.
Thời gian nghỉ đẻ của gà có ảnh hưởng đáng kể đến sản lượng trứng hàng năm, với việc gà thường nghỉ đẻ vào mùa đông do giảm cường độ và thời gian chiếu sáng tự nhiên Ngoài ra, khí hậu, sự thay đổi thức ăn và chu chuyển đàn cũng góp phần vào hiện tượng này Đây là một tính trạng có hệ số di truyền cao, vì vậy việc cải thiện di truyền thông qua chọn lọc giống là khả thi, nhưng cần chú ý đến chỉ số trung bình chung trong quá trình chọn lọc.
Theo nghiên cứu của Jull (1976), có mối tương quan chặt chẽ giữa sản lượng trứng và thời gian nghỉ đẻ trong suốt cả năm, với hệ số tương quan r từ 0,7 đến 0,9 Levie và Tailor (1943) cũng nhấn mạnh rằng thời gian kéo dài đẻ trứng là yếu tố quyết định đến sản lượng trứng Tuy nhiên, việc xác định thời gian đẻ để tính sản lượng trứng vẫn còn nhiều tranh cãi và phụ thuộc vào từng quốc gia khác nhau.
Khối lượng trứng là một yếu tố quan trọng trong năng suất trứng, ảnh hưởng bởi kích thước quả trứng, khối lượng lòng trắng, lòng đỏ và vỏ Ngoài ra, khối lượng trứng còn phụ thuộc vào giống gà, khối lượng cơ thể, độ tuổi đẻ và chế độ dinh dưỡng Đây là chỉ tiêu quan trọng để đánh giá chất lượng trứng giống, tỷ lệ nở, cũng như chất lượng và sức sống của gà con.
Sơ lược về giống gà bố mẹ tại trang trại gà giống Hải Thêu, Tam Dương, Vĩnh Phúc
Gà Lương Phượng, có nguồn gốc từ bờ sông Lương Phượng tỉnh Triết Giang - Trung Quốc, được nhập vào Việt Nam từ năm 1989 tại Trung tâm giống gia cầm Thụy Phương và Viện chăn nuôi Ba Vì Giống gà này là kết quả của quá trình lai tạo thành công giữa dòng trống địa phương và dòng mái nhập khẩu, nhằm cung cấp các tổ hợp lai gà thịt lông màu thích hợp với nhiều phương thức nuôi như thâm canh, bán thâm canh và thả vườn Gà Lương Phượng nổi bật với khả năng thích nghi cao, dễ nuôi, sức đề kháng tốt và chất lượng thịt thơm ngon, giữ nguyên hương vị đặc trưng của các dòng gà địa phương.
- Gà mái: Màu lông vàng nhạt, có đốm đen ở cổ, cánh; mào và tích tai phát triển, màu đỏ tươi; màu da, mỏ và chân vàng
Gà trống có bộ lông sặc sỡ với nhiều màu sắc, trong đó nổi bật là sắc tía ở cổ và màu nâu ở cánh và lưng Đuôi của gà có màu xanh đen, tương tự như gà Ri Mào, yếm và tích tai của gà trống phát triển và có màu đỏ tươi, trong khi da, mỏ và chân đều mang màu vàng nhạt.
Khối lƣợng ở 20 tuần tuổi: 1,7-1,8kg (gà mái) và 2,0-2,2 kg (gà trống)
Tuổi đẻ đầu: 19-21 tuần tuổi;
Năng suất trứng quả/năm/mái: 150-160 quả
TTTĂ/gà hậu bị: 12 – 14 kg;
TTTĂ/ ngày đẻ: 132 – 160 g/mái; 125 g/trống;
Sản lƣợng trứng: 188 quả/mái/năm;
Tiêu tốn 2,3 – 2,7 kg/1kg tăng trọng;
Polyphenol, và sản phẩm chứa dẫn xuất polyphenol
Polyphenol là hợp chất tự nhiên trong thực vật, nổi bật với khả năng chống oxy hóa hiệu quả Chúng có khả năng bảo vệ cơ thể, ngăn ngừa nhiều bệnh do gốc tự do gây ra Cấu trúc của polyphenol bao gồm vòng benzen với một hoặc nhiều nhóm hydroxyl (OH) gắn vào, và sự thay đổi về số lượng cũng như vị trí của các nhóm OH ảnh hưởng đến tính chất lý hóa và hoạt tính sinh học của chúng.
* Công thức hoá học, và cơ chế tác động của polyphenol:
Polyphenol được phân loại thành hai nhóm chính, trong đó có hợp chất phenolic đơn giản, chỉ chứa một vòng benzen và tồn tại tự nhiên Ví dụ, resorcinol (1,3-dihydroxybenzen) và phloroglucinol (1,3,5-trihydroxybenzen) là những hợp chất được chiết xuất từ nhựa cây và vỏ cây ăn trái.
Resorcinol (1,3-dihydroxybenzen) và phloroglucinol (1,3,5-trihydroxybenzen) Nhóm chất Polyphenol phức tạp nhƣ Isoflavone, Anthocyanidin, Flavanol, Flavonol, …
Isoflavone Flavanol ình 2 Một số Polyphenol phức tạp
Hoạt động của hợp chất chống oxi hóa polyphenol đƣợc giải thích dựa trên các cơ chế sau:
Cơ chế chuyển nguyên tử hydro (Hydrogen Atomic Transfer-HAT)
Cơ chế chuyển nguyên tử hydro (Hydrogen Atomic Transfer-HAT) là quá trình mà chất chống oxy hóa, ký hiệu là ArOH, kiểm soát các gốc tự do như gốc peroxyl ROO• Quá trình này diễn ra thông qua việc chuyển một nguyên tử hydro từ nhóm OH trong ArOH sang gốc tự do ROO•, giúp ngăn chặn sự phát triển của các phản ứng oxy hóa.
Gốc phenoxyl (ArO•) có thể được ổn định thông qua việc chuyển một nguyên tử hydro từ xa, dẫn đến sự hình thành quinone hoặc phản ứng với các gốc tự do khác, bao gồm cả các gốc phenoxyl khác Quá trình phát triển liên tục này tạo ra một chuỗi phản ứng phức tạp.
Cơ chế HAT (Hydrogen Atom Transfer) thích hợp cho việc phân cắt đồng ly của liên kết O-H trong hợp chất polyphenol Phản ứng này có thể diễn ra trên từng nhóm OH của hợp chất polyphenol (ArOH) và phụ thuộc vào năng lượng phân ly liên kết (Bond Dissociation Enthalpy - BDE) của nhóm OH cũng như enthalpy của phản ứng.
Năng lượng phân ly liên kết (BDE) là chỉ số quan trọng thể hiện độ bền của liên kết O−H trong polyphenol; khi BDE thấp, liên kết O−H dễ bị cắt đứt, cho phép nguyên tử hydro dễ dàng tham gia vào phản ứng với gốc tự do, từ đó đóng vai trò quan trọng trong khả năng chống oxy hóa của hợp chất.
Cơ chế chuyển một electron chuyển proton (Single Electron TransferProton Transfer − SET−PT
Cơ chế này bao gồm hai quá trình: đầu tiên, một electron từ polyphenol được chuyển sang gốc tự do, và sau đó, một proton được chuyển giao.
ROO + ArOH ROO - + ArOH + • ROOH + ArO• ()
Cơ chế SET−PT phụ thuộc vào khả năng chuyển electron, được đặc trưng bởi năng lượng ion hóa (Ionization Energy - IE) Trong giai đoạn thứ hai của cơ chế này, liên kết O−H phân cắt theo kiểu dị ly, với đặc trưng là năng lượng phân ly proton (Proton Dissociation Enthalpy - PDE), tỏa nhiệt mạnh đối với hợp chất phenolic Hơn nữa, dung môi cũng ảnh hưởng đến enthalpy phản ứng trong quá trình đầu tiên, do đó, việc nghiên cứu dung môi là cần thiết để mô phỏng chính xác đặc điểm phản ứng oxy hóa của hợp chất polyphenol.
Cơ chế chuyển proton mất electron (Sequential Proton Loss Electron Transfer − SPLET)
Trong cơ chế SPLET, một proton được mất và sau đó là sự chuyển electron, với hai đại lượng nhiệt động học quan trọng là ái lực proton (Proton Affinity – PA) và năng lượng chuyển electron (Electron Transfer Enthalpy – ETE) đặc trưng cho quá trình này Cơ chế này được nghiên cứu trong các điều kiện pH cụ thể.
* Tác dụng của polyphenol đối với vật nuôi :
S H Abu Hafsa và S A Ibrahim (2016) đã nghiên cứu việc bổ sung polyphenol có trong trái nho có tác dụng đối với gà con:
Cải thiện sức khoẻ gà con giai đoạn đầu đời;
Cải thiện hiệu quả chăn nuôi;
Cải thiện miễn dịch khi sử dụng cùng với vitamin C;
Nâng cao khản năng đáp ứng vaccine
Theo Abdel-Moneim E Abdel-Moneim và cs,.(2020) nghiên cứu vai trò của polyphenol trong chăn nuôi gia cầm: Đối với gà đẻ : Cải thiện sức khoẻ đàn gà;
Tăng năng suất trứng, tỷ lệ đẻ, tỷ lệ ấp nở;
Truyền dƣỡng chất cần thiết cho đàn gà con khoẻ mạnh Đối với trứng : Cung cấp polyphenols đảm bảo chất lƣợng trứng khi gà đẻ đã già;
Gia tăng hấp thụ calci, cải thiện chất lƣợng vỏ trứng giúp giữ đƣợc độ tươi lâu ngày hơn;
Giảm tối đa tỉ lệ nứt kẻ tóc vỏ trứng;
Bảo đảm phôi phát triển tốt;
Cải thiện tỉ lệ ấp nở;
Gia tăng trọng lƣợng lòng đỏ trứng
2.4 Tình hình nghiên cứu trong nước và ngoài nước
2.4.1 Tình hình nghiên cứu trong nước
Theo nghiên cứu của Chu Thị Ly (2008), gà Lương Phượng nuôi thịt với khẩu phần bổ sung vitamin A, D, E có khả năng sinh trưởng và phát triển tốt, đạt tỷ lệ nuôi sống cao (95%) Nghiên cứu được thực hiện trên ba lô thực nghiệm, cho thấy gà ở lô TN2 (bổ sung 10000UI Vit A, 2000UI Vit D, 5UI Vit E) có khối lượng trung bình cao nhất đạt 2130,30 ± 1,77g ở 77 ngày tuổi Sự khác biệt về khối lượng giữa các lô là có ý nghĩa thống kê, và khả năng thu nhận thức ăn của gà cũng tăng từ 5,35% đến 10,48% khi bổ sung vitamin so với lô đối chứng không bổ sung Kết luận cho thấy việc bổ sung vitamin đã nâng cao năng suất thịt của gà, được đánh giá qua tỷ lệ thân thịt, thịt đùi, thịt ngực và tỷ lệ mỡ bụng, trong khi lô đối chứng thiếu vitamin A, D, E có năng suất thịt thấp hơn.
Lĩnh vực nghiên cứu lý thuyết bằng phương pháp hóa tính toán tại Việt Nam mới phát triển trong những năm gần đây, dẫn đến số lượng công trình nghiên cứu về khả năng chống oxy hóa của các hợp chất polyphenol còn hạn chế Một nghiên cứu tiêu biểu của tác giả Phạm Cẩm Nam và cộng sự đã khảo sát khả năng chống oxy hóa của các hợp chất chiết xuất từ gừng và chè xanh Nghiên cứu tập trung vào hai hợp chất là epicatechin (EC) và epigallocatechin gallate (EGCG), sử dụng phương pháp ONIOM(ROB3LYP/6-311++G(2df,2p):AM1) để phân tích cơ chế chuyển nguyên tử hydro.
Theo Vũ Ngọc Sơn – (1999) [10], gà Lương Phượng nuôi thích nghi ở
Hà Tây có tuổi đẻ trứng trung bình là 134 ngày, đạt 50% vào ngày 175 tuổi và đạt đỉnh cao vào ngày 216 tuổi Tỷ lệ đẻ đạt mức cao nhất là 69,63%, trong khi khối lượng trứng cũng đạt tiêu chuẩn mong đợi.
Gà thịt 12 tuần tuổi đạt trọng lượng từ 2.004,9kg đến 2,574kg với tỷ lệ nuôi sống từ 92,1% đến 94,4% Để sản xuất 10 quả trứng, chi phí thức ăn là 52,2 gam, tương đương với 3,34kg thức ăn Mức tiêu tốn thức ăn để tăng 1kg khối lượng là từ 2,785kg đến 2,811kg.
Hiện nay, giống gà ta lai Lương Phượng x Mía đang được nuôi phổ biến tại các nông hộ và trang trại ở Vĩnh Phúc Trang trại gà giống Hải Thêu đã lựa chọn giống gà này làm con giống bố mẹ.
2.4.2 Tình hình nghiên cứu ngoài nước
Nghiên cứu gần đây cho thấy tannin, khi được sử dụng với liều lượng phù hợp và tùy thuộc vào nguồn gốc thực vật, có khả năng nâng cao năng suất vật nuôi, cải thiện sức khỏe và khả năng kháng khuẩn Tannin cũng là một ứng cử viên tiềm năng để thay thế kháng sinh trong khẩu phần cho gia cầm.
Địa điểm và thời gian tiến hành
Hợp tác xã chăn nuôi giống gia cầm và thuỷ cầm Hải Thêu, nằm tại xã Kim Long, huyện Tam Dương, tỉnh Vĩnh Phúc, là địa điểm triển khai dự án từ ngày 2 tháng 11 năm 2020 đến tháng 5 năm 2021.
Nội dung nghiên cứu
Nghiên cứu tác động của việc bổ sung polyphenols vào khẩu phần ăn đối với năng suất sản xuất của gà giống bố mẹ tại trang trại gà giống Hải Thêu, Tam Dương, Vĩnh Phúc Việc theo dõi và đánh giá ảnh hưởng này giúp xác định hiệu quả của polyphenols trong việc nâng cao chất lượng và sản lượng gà giống.
* Các chỉ tiêu theo dõi
+ Tỷ lệ đẻ qua các tuần tuổi
+ Năng suất trứng qua các tuần tuổi
- Tiêu tốn thức ăn cho 10 trứng
+ Tỷ lệ trứng có phôi
+ Tỷ lệ gà con loại 1
Phương pháp nghiên cứu và các chỉ tiêu theo dõi
3.4.1 Phương pháp bố trí thí nghiệm
- 6000 gà giống bố mẹ đƣợc bố trí thí nghiệm nhƣ bảng 3.1:
Bảng 3.1: Sơ đồ bố trí thí nghiệm
Chỉ tiêu Đối chứng Thí nghiệm
Giống gà Lương phượng Lương phượng
Phương thức nuôi Kín hoàn toàn Kín hoàn toàn
Khẩu phần sử dụng KPCS KPCS+10ppm polyphenol Trong đó KPCS có thành phần nhƣ sau
Bảng 3.2: Khẩu phần cơ sở dùng cho gà bố mẹ tại Trang trại Hải Thêu
Thành phần kg/tấn TĂ Tỷ lệ (%)
Hấp phụ độc tố nấm mốc 1.0 0.1
Chúng tôi theo dõi tình trạng sức khỏe của đàn gà hàng ngày, ghi chép số lượng để tính toán tỷ lệ nuôi sống trong tuần và tổng hợp kết quả.
Tỷ lệ nuôi sống (%) =Số gà cuối kỳ (con)
Số đầu kỳ (con) x 100 + Tỷ lệ đẻ và năng suất trứng: Đƣợc xác định bằng cách thu nhặt trứng
Mỗi ngày, thu trứng nên được thực hiện hai lần vào lúc 10 giờ và 16 giờ, kết hợp với việc cho gà ăn và thay nước uống Trứng sau khi thu cần được phân loại riêng biệt, ghi chép cẩn thận vào sổ theo dõi vào cuối ngày Những quả trứng dập vỡ hoặc không đạt tiêu chuẩn làm trứng giống sẽ bị loại bỏ Cuối kỳ, tổng sản lượng trứng sẽ được cộng dồn và ghi lại trong sổ.
Tỷ lệ đẻ trong tuần = Tổng trứng đẻ trong tuần (quả) x100
Số đầu mái trong tuần nhân với thời gian đẻ sẽ cho ra năng suất trứng của đàn gà thí nghiệm Năng suất trứng được định nghĩa là số lượng trứng mà một gà mái đẻ ra trong một tuần.
NST/mái BQ (quả) = Tổng số trứng đẻ trong kỳ (quả)
Số mái BQ trong kỳ (con) +Tiêu tốn thức ăn/10 quả trứng
+ Thu nhận thức ăn/ ngày
Hàng ngày, việc cân thức ăn trong các lô thí nghiệm giúp theo dõi khối lượng thức ăn mà gà tiêu thụ Để xác định lượng thức ăn gà ăn hết trong ngày, ta lấy hiệu số giữa lượng thức ăn cho ăn và lượng thức ăn còn thừa vào cuối ngày Từ đó, có thể tính toán lượng thức ăn tiêu thụ trong tuần và tháng, làm cơ sở để tính tiêu tốn thức ăn trên mỗi kg tăng trọng lượng cơ thể.
Thu nhận thức ăn trung bình/ ngày = Thức ăn cung cấp - Thức ăn còn lại
TTTĂ / 10 quả trứng = Tổng số thức ăn của đàn trong tuần (g) x 10
Tổng số trứng thu đƣợc trong tuần (quả)
+ Chỉ số lòng đỏ: Đập trứng ra trên mặt phẳng dùng thước đo chiều cao và đường kính của lòng đỏ rồi tính:
Chỉ số lòng đỏ = Chiều cao lòng đỏ (mm) Đường kính lòng đỏ (mm) x 100
Chỉ số lòng trắng trứng được xác định bằng tỷ lệ giữa chiều cao lòng trắng đặc và đường kính trung bình của lòng trắng Ở trứng tươi, chỉ số này thường dao động từ 0,08 đến 0,09; chỉ số càng thấp cho thấy chất lượng trứng càng kém.
Chỉ số lòng trắng = Chiều cao lòng trắng (mm)
Trung bình đường kính lòng trắng (mm) x 100
Chỉ số Haugh là một chỉ số quan trọng thể hiện mối quan hệ giữa khối lượng trứng và chiều cao của lòng trắng đặc Chỉ số này càng cao thì chất lượng trứng càng tốt, cho thấy độ tươi và giá trị dinh dưỡng của trứng.
Xác định thông qua khối lƣợng trứng và chiều cao lòng trắng đặc
Trong đó : HU là đơn vị Haugh
H là chiều cao lòng trắng đặc
+ Tỷ lệ trứng có phôi: Mỗi đợt ấp tiến hành soi trứng vào ngày thứ 6, ngày 11 và ngày thứ 18, giữ lại trứng có phôi tiếp tục đƣa vào ấp
Tỷ lệ trứng có phôi (%) = Tổng số trứng có phôi x 100
Tỷ lệ ấp nở là chỉ số quan trọng, phản ánh số lượng gà con nở ra sau mỗi đợt ấp Chỉ số này được xác định dựa trên số lượng gà nở thành công so với tổng số trứng được ấp.
Tỷ lệ ấp nở/trứng ấp (%) = Tổng số gà con nở ra (con) x 100
+ Tỷ lệ gà con loại 1
Gà con loại 1 là những chú gà được nở đúng ngày, thể hiện sự nhanh nhẹn và có bộ lông khô ráo, mượt mà, bông xốp và sạch sẽ Chúng không có dị tật, không bị hở rốn, và bụng mềm mại, thon gọn, đạt tiêu chuẩn khối lượng của gà giống gốc.
Tỷ lệ gà con loại 1 = Số lƣợng gà con loại 1
Tổng số gà nở ra x 100
Xử lý số liệu
Số liệu được xử lý theo phương pháp thống kê sinh vật học trong chăn nuôi của Nguyễn Văn Thiện (2002) [13], xử lý bằng phần mềm Excel
Tỷ lệ nuôi sống
Tỷ lệ nuôi sống của gà có tính di truyền thấp và phụ thuộc nhiều vào môi trường sống, điều kiện chăm sóc, thức ăn và sức chống chịu của từng cá thể cũng như từng dòng, giống Do đó, nâng cao tỷ lệ nuôi sống là một chỉ tiêu quan trọng trong nghiên cứu khả năng sản xuất của các dòng, giống gà Kết quả theo dõi tỷ lệ nuôi sống của gà thí nghiệm được trình bày trong bảng 4.1.
Bảng 4.1: Tỷ lệ nuôi sốngđàn gà Lương Phượng trong thí nghiệm qua các tuần tuổi
Số con đầu kỳ (con)
Số con cuối kỳ (con)
Số con đầu kỳ (con)
Số con cuối kỳ (con)
Trong giai đoạn từ tháng 11/2020 đến 5/2021, thời tiết có nhiều biến đổi thất thường, ảnh hưởng đến tỷ lệ nuôi sống của gà mái lô đối chứng là 97,67%, trong khi gà lô thí nghiệm đạt 98,23% Số con bị chết và loại thải trong cả hai nhóm là không đáng kể Theo Ma Văn Duy (2014), tỷ lệ nuôi sống của gà Lương Phượng trong giai đoạn từ tuần 21 cũng cho thấy sự ổn định và khả năng thích ứng với điều kiện thời tiết.
Tỷ lệ nuôi sống của đàn gà Lương Phượng ở giai đoạn từ 20 – 37 tuần tuổi đạt 96%, cho thấy sự phát triển khả quan Đặc biệt, lô thí nghiệm với khẩu phần bổ sung polyphenol có tỷ lệ nuôi sống cao hơn, đạt tới 98,23% Điều này không chỉ phù hợp với tiêu chuẩn giống mà còn chứng tỏ khả năng chống chịu bệnh tật tốt, cũng như khả năng thích nghi với điều kiện nuôi nhốt tại Trại giống gia cầm Hải Thêu.
Tỷ lệ đẻ và năng suất trứng đàn gà qua các tuần tuổi
Năng suất trứng là tổng số trứng mà một mái đẻ trong một khoảng thời gian nhất định, đóng vai trò quan trọng trong chăn nuôi gia cầm vì nó phản ánh trạng thái sinh lý và khả năng hoạt động của hệ sinh dục Chỉ tiêu này phụ thuộc vào nhiều yếu tố như loài, giống, hướng sản xuất, mùa vụ và đặc điểm cá thể Là một tính trạng số lượng, năng suất trứng còn chịu ảnh hưởng lớn từ các điều kiện ngoại cảnh Để đánh giá năng suất trứng, người ta thường xem xét cường độ đẻ và thời gian kéo dài của quá trình đẻ trứng.
Tỷ lệ đẻ là một chỉ tiêu quan trọng để đánh giá khả năng sinh sản của đàn gà, phản ánh chất lượng chăm sóc và quản lý Tỷ lệ này phụ thuộc vào sức đẻ của từng cá thể trong đàn Gia cầm có tỷ lệ đẻ cao và kéo dài trong thời kỳ sinh sản cho thấy giống tốt; nếu chế độ dinh dưỡng được đảm bảo, năng suất sinh sản sẽ đạt hiệu quả cao Gà nuôi nhốt thường có tỷ lệ đẻ thấp trong vài tuần đầu của chu kỳ, sau đó tăng dần và đạt cao ở những tuần tiếp theo, rồi giảm dần và thấp ở cuối chu kỳ sinh sản.
Bảng 4.2: Năng suất và tỷ lệ đẻ của gà thí nghiệm qua các tuần tuổi
Tổng số trứng (quả/tuần)
Năng suất trứng (quả / mái/tuần)
Tổng số trứng (quả/tuần)
Năng suất trứng (quả/ mái/tuần)
Theo bảng 4.2, tỷ lệ đẻ và năng suất trứng của đàn gà lô ĐC đạt trung bình 42,84% và 3%, trong khi lô TN đạt trung bình 45,68% và 3,20% Kết quả thí nghiệm cho thấy tỷ lệ đẻ cao nhất của gà LP là 73,21%, vượt qua kết quả của Ma Vă Duy (2014) Đặc biệt, tỷ lệ đẻ cao nhất ở lô gà TN đạt 78,2%, cao hơn lô ĐC với 75,6% Điều này chứng tỏ rằng việc bổ sung polyphenol đã làm tăng tỷ lệ đẻ và năng suất trứng của gà Lương Phượng trong thí nghiệm (Abdel-Moneim E Abdel-Moneim và cs., 2020).
Tuổi thành thục tính dục ảnh hưởng lớn đến năng suất trứng của gà mái, phụ thuộc vào đặc điểm giống, chế độ nuôi dưỡng và kỹ thuật kiểm soát khối lượng cơ thể trong giai đoạn hậu bị Điều này cũng phản ánh sức bền đẻ trứng của đàn gà, đóng vai trò quan trọng trong việc tối ưu hóa sản lượng trứng.
Khối lượng và tuổi đẻ của gà là hai chỉ tiêu quan trọng phản ánh mức độ thành thục về thể vóc và tính Tuổi đẻ hay tuổi thành thục sinh dục được tính từ khi gà mái đẻ quả trứng đầu tiên Các giống gia cầm lớn như AA, Ross, Lohmann và Bromo 807 đều thống nhất rằng tuổi thành thục sinh dục của đàn gà cùng lứa tuổi được xác định khi đạt tỷ lệ đẻ 5% Kết quả này được thể hiện trong bảng 4.3.
Bảng 4.3: Tuổi đẻ của đàn gà thí nghiệm
Kết quả từ bảng 4.2 và 4.3 cho thấy gà Lương phượng nuôi tại trang trại Hải Thêu có tỷ lệ đẻ đạt 5% ở tuần thứ 24 Trong khi đó, gà ở lô đối chứng ghi nhận tỷ lệ đẻ cao nhất vào tuần thứ 31, còn gà ở lô thí nghiệm đạt tỷ lệ đẻ cao nhất ở tuần tiếp theo.
29 Nhƣ vậy gà ở lô thí nghiệm đạt tỷ lệ đẻ cao nhất, sớm hơn và mang lại năng suất cao hơn so với kết quả của Vũ Ngọc Sơn (1999) tuổi gà đạt tỷ lệ đẻ cao nhất ở tuần 31 (216 ngày)và lô đối chứng khi không bổ sung polyphenol.S H Abu Hafsa và S A Ibrahim (2016) chứng minh bổ sung polyphenol trong khẩu phần ăn gà giúp gà tăng cường miến dịch tăng khả năng kháng khuẩn, kháng viêm, do vậy gà ít chịu áp lực mầm bệnh hơn và các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình sinh sản, gà lên đẻ đồng đều và đạt tỷ lệ cao hơn so với lô đối chứng.
Tiêu tốn thức ăn cho 10 quả trứng
Tiêu tốn thức ăn là một chỉ tiêu quan trọng để đánh giá hiệu quả chăn nuôi gia cầm Để xác định hiệu suất sử dụng thức ăn trong sản xuất trứng, tôi đã tiến hành theo dõi và tính toán tiêu tốn thức ăn cho đàn gà thí nghiệm trong giai đoạn từ 20 đến 37 tuần tuổi.
Gà thí nghiệm đƣợc cho ăn theo định mức nhƣ bảng 4.4:
Bảng 4.4: Thu nhận thức ăn của gà thí nghiệm qua các tuần tuổi
Tuần tuổi Lượng thức ăn thu nhận (g/con/ngày)
Mỗi ngày, lượng thức ăn cho gà được cân nhắc kỹ lưỡng theo kế hoạch đã định Kết quả kiểm tra cho thấy, lượng thức ăn ở lô đối chứng là 102,8 g/con/ngày, cao hơn so với lô thí nghiệm với chỉ 100,2 g/con/ngày.
Theo nghiên cứu của Zhu và cộng sự (2019), lượng thức ăn tiêu thụ của gà đẻ khi bổ sung polyphenol thấp hơn so với việc không bổ sung Cụ thể, lượng thức ăn trung bình hàng ngày của gà đẻ là 102,7g.
Bằng cách bổ sung polyphenol vào khẩu phần ăn, chúng ta có thể giảm lượng thức ăn tiêu thụ hàng ngày mà vẫn đảm bảo đàn gà phát triển đồng đều và tăng trưởng khối lượng, hỗ trợ hiệu quả cho giai đoạn sản xuất.
Bảng 4.5: Tiêu tốn thức ăn cho 10 quả trứng đàn gà thí nghiệm
Chi phí thức ăn 16650,6 VNĐ 17386,5 VNĐ 15178,7 VNĐ 15546,7 VNĐ
Số liệu từ bảng 4.5 cho thấy TTTĂ/10 quả trứng giảm dần từ tuần 26 đến tuần 37 do tỷ lệ đẻ của gà tăng Tuy nhiên, vào cuối kỳ thí nghiệm (tuần 33 – 37), lượng thức ăn tiêu tốn cho 10 trứng và trứng giống tăng lên do tỷ lệ đẻ giảm Cụ thể, lô đối chứng tiêu tốn 1,81kg cho 10 quả trứng và 1,89kg cho 10 trứng giống, cao hơn so với lô thí nghiệm chỉ tiêu tốn 1,65kg và 1,69kg, nhờ vào lượng thức ăn tiêu thụ hàng ngày thấp hơn và tỷ lệ đẻ cao hơn Kết quả nghiên cứu của Ma Văn Duy (2014) cho thấy tiêu tốn thức ăn cho 10 quả trứng là 2,45kg và 10 trứng giống là 2,61kg, cao hơn nhiều so với kết quả hiện tại.
* Chi phí và TTTĂ cho 10 trứng
Dựa trên giá thức ăn và nguyên liệu trong khẩu phần ăn cho gà đẻ trứng, chúng tôi đã tính toán chi phí thức ăn cho 10 quả trứng và 10 trứng giống Qua việc theo dõi các chỉ tiêu, chúng tôi đã xác định được giá thành liên quan đến chi phí thức ăn cho 10 trứng và 10 trứng giống.
Trong giai đoạn từ 26 đến 37 tuần tuổi, chi phí thức ăn cho 10 trứng và 10 trứng giống của gà Lương Phượng là 16.650,6 đồng và 17.386,5 đồng, cao hơn so với lô TN với chi phí tương ứng là 15.178,7 đồng và 15.546,7 đồng Mặc dù chi phí này có phần cao, nhưng vẫn được coi là hợp lý do gà Lương Phượng là giống gà hướng thịt, có tỷ lệ đẻ và hiệu suất sử dụng thức ăn cho sản xuất trứng không cao như gà chuyên trứng.
Theo bảng 4.5, chi phí thức ăn ở lô đối chứng cao hơn so với lô thí nghiệm, cho thấy việc bổ sung polyphenol vào khẩu phần ăn của gà bố mẹ không chỉ nâng cao năng suất chăn nuôi mà còn giảm thiểu chi phí thức ăn, từ đó mang lại hiệu quả kinh tế cho người chăn nuôi.
Chất lượng trứng có ảnh hưởng lớn đến các chỉ tiêu kinh tế và kỹ thuật quan trọng như tỷ lệ ấp nở, sức sống và năng suất gia cầm Một đàn gia cầm khỏe mạnh và năng suất cao không thể được hình thành từ những quả trứng kém chất lượng, thường do các yếu tố di truyền và môi trường không thuận lợi Trứng có chất lượng tốt sẽ dẫn đến tỷ lệ ấp nở cao hơn Dưới đây là bảng 4.8 thể hiện chất lượng trứng trong thời gian thí nghiệm từ 20-37 tuần tuổi.
Bảng 4.6: Chất lượng trứng gà thí nghiệm
Bảng 4.6 cho thấy sự khác biệt rõ rệt trong các chỉ tiêu đánh giá chất lượng trứng của gà Lương Phượng giữa hai lô có tỷ lệ đẻ tương đương Cụ thể, lô đối chứng đạt tỷ lệ đẻ cao nhất vào tuần 31, muộn hơn so với lô thí nghiệm ở tuần 29 Các chỉ tiêu như khối lượng trứng, khối lượng lòng đỏ, khối lượng lòng trắng, độ dày vỏ, màu lòng đỏ và chỉ số Haugh đều thấp hơn ở lô đối chứng so với lô thí nghiệm.
Nghiên cứu của Wang và cộng sự cho thấy rằng khẩu phần thức ăn chứa 5% chiết xuất trà xanh, giàu polyphenol, đã cải thiện đáng kể lượng thức ăn tiêu thụ, sản lượng trứng, trọng lượng lòng đỏ và chỉ số lòng đỏ Hơn nữa, Wang và các đồng nghiệp (2018a, 2018b) cũng nhận thấy rằng việc bổ sung 200 mg/kg polyphenol từ trà cho gà mái trong giai đoạn đẻ muộn đã nâng cao hiệu suất sản xuất trứng và chất lượng albumen.
Việc bổ sung polyphenol vào khẩu phần ăn của gà bố mẹ Lương Phượng đã tạo ra sự khác biệt rõ rệt, nâng cao chất lượng trứng và năng suất so với lô đối chứng không bổ sung polyphenol.
Chỉ tiêu chất lượng trứng Lô ĐC Lô TN
Tuổi đạt tỷ lệ đẻ cao nhất (tuần) 31,37 29,38
Khối lƣợng lòng trắng (g) 30,27 31,12 Độ dày vỏ (mm) 0,319 0,322
Theo bảng 4.7, số lượng trứng thu được ở lô đối chứng thấp hơn so với lô thí nghiệm, với tỷ lệ trứng giống ở lô đối chứng đạt 93,5%, thấp hơn 1,2% so với lô thí nghiệm là 94,7% Tỷ lệ trứng giống ở cả hai lô đều tăng dần và đạt cao nhất ở tuần tuổi đẻ trứng tối đa, sau đó giảm dần, trong đó tỷ lệ giảm ở lô thí nghiệm thấp hơn lô đối chứng.
4.5 Tỷ lệ ấp nở qua các tuần tuổi
Tỷ lệ ấp nở của gia cầm được tính bằng tỷ lệ phần trăm số con nở ra so với số trứng đưa vào ấp và số trứng có phôi, là chỉ số quan trọng phản ánh sức sống của đời con Tỷ lệ nở không chỉ chứng minh tính di truyền về sinh lực giống mà còn thể hiện mối liên hệ giữa tỷ lệ nở và cấu tạo trứng Các yếu tố như khối lượng trứng, sự cân đối giữa các thành phần cấu tạo, và cấu trúc vỏ trứng đều ảnh hưởng đến tỷ lệ ấp nở Thêm vào đó, tỷ lệ trống/mái và chất lượng của trống, mái cũng có tác động trực tiếp đến kết quả này.
Bảng 4.7: Tỷ lệ ấp nở của trứng gà thí nghiệm qua các tuần tuổi
Số trứng có phôi(quả)
Số trứng ấp nở(quả)
Tỷ lệ trứng nở/trứng ấp (%)
Số trứng có phôi(quả)
Số trứng ấp nở(quả)
Tỷ lệ trứng nở/trứng ấp (%)
Tỷ lệ trứng có phôi ở lô đối chứng đạt 88,8% và lô thí nghiệm là 90,5%, cho thấy lô thí nghiệm cao hơn 1,7% Việc bổ sung polyphenol vào khẩu phần ăn đã cải thiện tỷ lệ nở ở lô thí nghiệm đạt 81,26%, so với 79,96% ở lô đối chứng Nghiên cứu của Ma Văn Duy (2014) chỉ ra rằng tỷ lệ ấp nở của gà Lương Phượng tại Thái Nguyên là 82,9%, sự khác biệt với thí nghiệm hiện tại không đáng kể, có thể do yếu tố dịch tễ hoặc biến động theo từng năm.
4.6 Tỷ lệ gà con loại 1
Bảng 4.8: Tỷ lệ gà con loại 1 của đàn gà thí nghiệm qua các tuần tuổi
Số trứng ấp nở(quả/t uần)
Số lượng gà con loại 1(con/tuần
Tỷ lệ gà loại 1/Số trứng ấp nở(%)
Số trứng ấp nở(quả/tuần)
Số lượng gà con loại 1(con/tuần)
Tỷ lệ gà loại 1/Số trứng ấp nở(%)
Qua bảng 4.9 kết quả thu đƣợc tỷ lệ gà con loại 1 ấp nở của lô ĐC là
Tỷ lệ ấp nở qua các tuần tuổi
Tỷ lệ ấp nở của gia cầm được tính bằng tỷ lệ phần trăm số con nở so với số trứng đưa vào ấp và số trứng có phôi Đây là chỉ tiêu quan trọng phản ánh sức sống của con non, cho thấy mối liên hệ giữa tính di truyền sinh lực giống và cấu tạo trứng Các yếu tố như khối lượng trứng, sự cân đối giữa các thành phần cấu tạo, và cấu trúc vỏ trứng đều ảnh hưởng đến tỷ lệ ấp nở Thêm vào đó, tỷ lệ trống/mái và chất lượng của trống, mái cũng có tác động trực tiếp đến kết quả ấp nở Kết quả chi tiết được trình bày trong bảng 4.8.
Bảng 4.7: Tỷ lệ ấp nở của trứng gà thí nghiệm qua các tuần tuổi
Số trứng có phôi(quả)
Số trứng ấp nở(quả)
Tỷ lệ trứng nở/trứng ấp (%)
Số trứng có phôi(quả)
Số trứng ấp nở(quả)
Tỷ lệ trứng nở/trứng ấp (%)
Tỷ lệ trứng có phôi ở lô đối chứng đạt 88,8% và lô thí nghiệm là 90,5%, cho thấy lô thí nghiệm cao hơn 1,7% nhờ bổ sung polyphenol vào khẩu phần ăn Tỷ lệ nở cũng được cải thiện ở lô thí nghiệm với 81,26%, so với 79,96% ở lô đối chứng Theo nghiên cứu của Ma Văn Duy (2014), tỷ lệ ấp nở của gà Lương Phượng tại Thái Nguyên đạt 82,9%, sự khác biệt so với thí nghiệm là không đáng kể, có thể do yếu tố dịch tễ từng vùng hoặc thay đổi theo năm.
Tỷ lệ gà con loại 1
Bảng 4.8: Tỷ lệ gà con loại 1 của đàn gà thí nghiệm qua các tuần tuổi
Số trứng ấp nở(quả/t uần)
Số lượng gà con loại 1(con/tuần
Tỷ lệ gà loại 1/Số trứng ấp nở(%)
Số trứng ấp nở(quả/tuần)
Số lượng gà con loại 1(con/tuần)
Tỷ lệ gà loại 1/Số trứng ấp nở(%)
Qua bảng 4.9 kết quả thu đƣợc tỷ lệ gà con loại 1 ấp nở của lô ĐC là
Tỷ lệ gà con loại 1 ở lô ĐC đạt 96,39% so với 97,04% ở lô TN, cho thấy lô thí nghiệm bổ sung polyphenol có hiệu quả cao hơn Nghiên cứu của Từ Quang Hiển, Trần Thị Hoan và Từ Quang Trung (2016) cho thấy khi sử dụng bột lá keo giậu trong khẩu phần ăn của gà đẻ giống Lương Phượng, tỷ lệ gà con loại 1 đạt 98,16%, cao hơn so với các kết quả hiện tại Sự khác biệt này có thể do tính chất khẩu phần ăn và dịch tễ thay đổi theo từng năm.
