Kỹ thuật nuôi cá rô đồng

NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN 0 VI KHUYÊN NÔNG - KHUYÊN NGƯ QUỐC G IA KỸ THUẬT NI CÁ RỒ ĐỊNG SÁCH TÁI BẢN VỚI Sự TÀI TRỢ CỦA DỤ ÁN HỢP PHẦN SUDA N H À X U Ấ T B Á N N Ồ N G N G H IỆ P BỘ NƠNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN n n g TRUNG TÂM KHUYỂN N Ơ N G th n KHUYỂN N GU Q U Ố C G IA KỸ THUẬT NUÔI CÁ RÔ ĐỔNG (Anabas testudineus Bloch, 1792) (Tái lần thứ nhất) Cuốn sách đuợc tái với tài trọ Dự án Hợp phần Hỗ trạ phát triển nuôi trổng thủy sản bền vũng (SUDA) - Chng trình Hỗ trợ ngành thuỷ s i giai đoạn (FSPSII) N H À X U Ấ T BẢN NÔNG NG HIỆP HÀ NỘI - 2009 MỎ ĐẦU Tuy kích thước nhỏ, cá rơ đồng có thịt thơm ngon giá trị dinh dưỡng cao Từ lâu cá rô đồng nguồn cung cấp đạm động vật quan ừọng cho người dân nông thôn Hiện rô đồng xuất sang số thị trường ưa chuộng loài cá Nguồn lợi cá rô đồng tự nhiên ngày giảm sút nghiêm ừọng việc khai thác bừa bãi, kể dùng phương tiện có tính hủy diệt dùng điện số hóa chất thảo dược có tính độc với cá Tuy cá rơ đồng có sức sinh sản cao, sản lượng sinh tự nhiên khó bù đắp bị khai thác q mức Là lồi cá có giá trị kinh tế cần phải quan tâm phục hồi nguồn lợi tự nhiên, gần cá rô đồng loài cá địa nước ý nghiên cứu phát triển thành đối tượng nuôi Rô đồng ni nhiều loại hình mặt nước ao, mương vườn, ruộng lúa v v với suất cao mang lại nguồn thu nhập lớn cho người nuôi I ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC CÁ RƠ ĐƠNG Phân loại Trong giống cá rơ (Ambas) có lồi cá rơ đồng, hệ thống phân loại cá sau: Bộ cá vược Perciformes Họ cá rô Anabantidae Giống cá rô Ambas Lồi cá rơ đồng Ambas testudineus Bloch, 1792 Phân bố Cá rô đồng sống nước ngọt, chúng phân bố rộng từ Nam Trung Quốc, Việt Nam, Lào, Campuchia đến Thái Lan, Mianma, Ấn Độ, Philippin quần đảo An Độ châu úc Ở Việt Nam, cá có khắp địa phương loại hình mặt nước ao, hồ, kênh mương, ruộng lúa, đầm lầy, mộng trũng Cá rô đồng tự nhiên có đặc tính đàn lớn theo dòng nước Cá trưởng thành vào mùa sinh sản tìm nơi thích hợp để đẻ trứng Ta thường gặp cá rô đồng ngược nước vào ngày mưa Nhiệt độ thích hợp cho cá phát triển tốt từ 26 - 30°c, pH thích hợp khoảng 6,5 - Tuy nhiên cá sống vùng ngập nước phèn (pH < 4) Ở miền Bắc, vào mùa đông giá lạnh, vào ngày rét hại rét đậm, nhiệt độ khơng khí hạ xuống thấp cá rơ đồng ứong tự nhiên, mộng lúa, mương có mực nước thấp, bị chết rét nhiều Đặc điểm hình thái Cá rơ đồng có thân thon dài hình bầu dục, phía sau dẹp ngang, đầu rộng, mõm ngắn ừòn Thân cá màu xanh nâu pha vàng nhạt Mắt to, đỉnh đầu, mặt bên toàn thân phủ vẩy lược, rìa nắp mang có cưa Gai vây cứng Gốc vây lưng dài, phần gai gần bốn lần phần tia mềm Gốc vây có đốm đen trịn Vây lưng, vây đuôi vây hậu môn màu xanh đen, vây khác màu nâu nhạt Cá rơ có quan hô hấp phụ nằm cung mang thứ (gọi mê lộ hay hoa khế) Cơ quan hô hấp phụ giúp cho cá sống môi trường nước thiếu ôxy Tiêu hao ôxy cá rô đồng thấp: 0,025 - 0,03 mg ôxy/g/giờ, 1/5 cá mè trắng 1/2 cá ừa Rô đồng cịn có khả sống lâu điều kiện thiếu nước chúng di chuyển cạn xa vây cứng Đặc điểm dinh dvOng Cá rơ đồng lồi ăn tạp cấu tạo ống tiêu hỏa cá gồm có: dày, ruột ngắn, tỷ lệ giũa chiều dài ruột so vói chiều dài thân trung bình 0,95 (dao động từ 0,5 -1,41) Cá có tính ăn thiên động vật Miệng có nhiều lăng, có thê nghiên thức ăn ỉà hạt có vỏ cúng Cá thích ăn lồi động vật không xương sống ừong nước bay khơng khí, sâu bọ, mùn hã hữu cơ, động vật chết loại rong, cỏ, hạt Phân tích thành phần thúc ăn ống tiêu hóa cùa cá rô đồng giai đoạn phát triển cho thấy thức ăn cá đa dạng phong phú Giai đoạn nhỏ cá ăn chù yêu động - thực vật phù du mùn bã hữu cơ, lớn chúng tiếp tục ăn thức ăn ừên, đồng thời ăn thức ăn có kích thước lớn gồm nhóm thực vật có hạt (lúa, mầm, hạt cỏ, bèo, rong) nhóm động vật (tép, giun, trứng cá, cá con, trứng ếch, nòng nọc, giáp xác thấp, cào cào, sâu bưóm) Ngồi chúng cịn ăn thức ăn mặt nước, tầng nước đáy ao gồm mùn bã hữu động vật đáy Nhìn chung cá rơ đồng lồi ăn tạp tương đối dễ tính lựa chọn thức ăn Khảo sát cá tự nhiên đồng sông Cửu Long (ĐBSCL) cho thấy độ mỡ cùa cao nhât vào thòi k ỳ sau sinh sản từ tháng - , đạt - 5,8%, so với 1,2 - 2,4% tháng lại Thòi kỳ cá béo, 87% số cá có lượng mỡ bao quanh gần hết đoạn Đặc điểm sinh trưởng Cá rơ đồng lồi có kích thước nhỏ, thường gặp cá có ừọng lượng từ 50 - 100 g, gặp cá cỏ trọng lượng 300 - 400 g, tốc độ tăng trưởng chậm so với nhiều loài cá khác Cá có kích thước lớn gặp tự nhiên có chiều dài tới 23 cm, cịn lại thường gặp c ỡ c d i 10 - 15 cm Cá sống tự nhiên năm tuổi có họng lượng đạt tới 60 - 80 g cá cá đực Nuôi ao thức ăn tự chế biến, sau - tháng cá thường đạt họng lượng 60 - 100 g/con Cá nuôi thức ăn chế biến kết hợp thức ăn viên hàm lượng đạm 28 - 35%, sau - tháng đạt cỡ 60 - 100 g/con, có đạt tới 150 g Cá đực thường có kích thước ừọng lượng nhỏ cá lứa Khi đạt kích cỡ 50 g, cá đực lớn chậm Do vậy, đản cá có nhiều đực lượng thức ăn tiêu tốn cao suất lại thấp đàn có nhiều cá Đăc điểm sinh sản Rơ đồng có kích thước nhỏ dễ thành thục Ở ĐBSCL cá thành thục lần đầu 10 tháng tuổi, đạt trọng lượng thân trung bình 50 - 60g trở lên Mùa vụ sinh sản cá rô đồng ừong tự nhiên vào tháng đầu mùa mưa, tập trung nhiều tháng - Từ tháng 11 đến tháng thịi kỳ cá tích lũy m ỡ để chuẩn bị phát triển tuyến sinh dục bắt đầu cho mùa sinh sản Sức sinh sản rơ đồng cao, đạt 1.000.000 trứng/kg cá Sức sinh sản tuyệt đối cá nặng 90g đạt tới 120.000 trứng Nói chung sức sinh sản tuyệt đối tùy thuộc vào họng lượng thể cá Trứng cá rô đồng trứng nên dễ nở thành cá bột điều kiện tự nhiên Đo mùa vụ sinh sản cá vào đầu mùa mưa nên cá giống tự nhiên khai thác chủ yếu vào tháng mùa mưa Trong thòi gian cá giống bơi thành đần lớn theo dịng nước sơng kênh rạch Trong ao đằm lẩy nước từ sơng rạch cá giống rô đồng theo nước vào ao Ngư dân thường dùng ngư cụ nò, chài, lưới kéo, để bắt cá giống rơ đồng Do có nhiều đàn cá với thời gian sinh trưởng khác nên kích cỡ cá giống thu tự nhiên thường không Mặt khác cá giống nuôi thu bắt tự nhiên cịn mang đặc tính hoang dã nên cá hay tìm cách ao bờ không chấn luới kỹ vào ngày mưa lớn người nuôi không cung cấp đù thức ăn cho chúng Trong sinh sản nhân tạo, cá nuôi vỗ ừong ao dễ dàng thành thục sau - tháng Hiện kích thích cá đẻ nhân tạo kích dục tố chất kkh thích sinh sản HCG (Human Chorionic Gonadotropin), LH-Rha (Lutenizing Hormon-Releasing Hormon analog) dâ hoàn toàn chủ động nguồn giống nhân tạo cho nghề nuôi II KỸ THUẬT NUÔI THƯƠNG PHẨM CÁ RỒ ĐỔNG TRONG AO Chuẩn bị ao ni Ao ni cá rơ đồng có diện tích từ 500 m2 trở lên, mức nước sâu từ 1,2 - 1,5 m Nên bố trí ao vị trí thuận lợi cho việc cấp nước Khơng chọn ao gần cống nước thải công nghiệp sinh hoạt noi có nước khu vực chuồng trại chăn nuôi đổ Trước thả cá nuôi, ao chuẩn bị kỹ theo quy trình chung, với bước cụ thể sau: - Tát cạn tháo cạn nước ao Nếu ao có lớp bùn dày, cần vét bớt, chi để lại lớp bùn khoảng 25 - 30 cm - Cắt dọn cỏ quanh bờ cỏ thủy sinh ao - Sửa chữa lại chỗ bờ ao bị sạt lở, rò rỉ, lấp hết hang hốc cua, rắn, chuột Tu sửa lại cống cấp thoát nước lưới chắn - Diệt cá tạp, cá sót lại ừong ao cách dùng rễ dây thuốc cá (Derris) để diệt với liều lượng 0,5 -1 kg/100m3 nước Cách sử dụng rễ dây thuốc cá: trước diệt cá, để mực nước ao khoảng 10cm, tính tốn chinh xác thể tích nước cịn lại ao Đập dập nát rễ dây thuốc cá, sau đem ngâm chậu nước -6 giờ, vắt lấy nước, hịa lỗng té khắp mặt ao Sau té nước dây thuốc cá, tất cá cịn sót ao bị chết Vớt hết cá chết, tháo bỏ nước bơm cạn để phơi đáy ao - Dùng vôi bột rải đáy mái bờ ao để hạ phèn, diệt mầm bệnh với liều lượng - kg/100m2 ao, sau phơi đáy ao - ngày - Cấp nước vào ao qua lưới chắn lọc, dâng mực nước từ từ, đạt 0,5 - 0,6 m thả cá giống tiếp tục cấp nước vào đạt mức tối đa theo quy định C giống m ật độ thả 2.1 Chọn cá giống Cá giống thả nuôi phải khỏe mạnh, dấu hiệu bệnh, màu sắc tươi sáng, bơi lội nhanh nhẹn, khơng bị sây sát, vây vẩy hồn chỉnh Trước thả nuôi phải tắm cá nước muối 2,5% (25%o) ừong - phút Cách tắm cá sau: hòa tan 250g muối ăn vào chậu chứa 10 lít nước để tạo nước muối có nồng độ 2,5% (25%o), sau cho - kg cá giống vào chậu nước muối Theo dõi hình tắm cá từ - phút, thấy cá cỏ biểu yếu đổ nước muối thay nước để cá bình thường trở lại Một số nơi cịn thả ni cá giống tự nhiên Cá giống thu từ tự nhiên thường khơng cỡ, phụ thuộc vào q trình đảnh bắt, ngư cụ đánh bắt biện pháp thu gom, lưu giữ vận chuyển nên chất lượng giống không đảm bảo Với nguồn giống nhân tạo kích cỡ đồng đều, chất lượng đảm bảo cá giống tự nhiên tỷ lệ hao hụt ứong nuôi thấp Khi chọn lựa cá để thả nuôi, người ta thường lọc qua lồng để lấy cá có kích cỡ lớn, cỡ loại bỏ cá lọt lồng Cá bị lọt lồng thường cá đực cá cịi cọc, ni chậm lớn khơng lớn nên tiêu tốn thức ăn Người nuôi ý chọn kỹ mua cá giống nuôi, không nhận lứa cá lọt lồng, ni khơng đạt hiệu Ngồi nên tìm mua cá giống trại sản xuất giống có uy tín, khơng q xa nơi nuôi cá Khi chọn mua cá nuôi phải ý vê chât lượng chọn cá không bị nhiễm bệnh 2.2 Cỡ giống Chọn cá có cỡ trung bình - can, với trọng lượng trung bình 2,5 - g/con (nếu cân kg cá giống thi có khoảng 350 - 400 con) Nhìn chung cỡ cá thả nuôi lớn tốL Trước thả ni, cần phải lọc loại bỏ cá cịi cọc lớn để đảm bảo đàn cá nuôi cỡ 2.3 Mật độ Tùy theo điều kiện ao diện tích, độ sâu nc khả quản ỉỷ dầu tư (nhất thức ăn) để định mật độ thả, mật độ thả trung bình thường 30 con/m2 Nên cá vào lúc trời mát, nhiệt độ nước không cao 29 - 30°c Nếu cá vận chuyển từ xa về, trước cá ao phải ngâm bao đựng cá giống nước ao nuôi từ 15 - 20 phút để cân băng nhiệt độ bên ữong bên ngồi bao, tránh cho cá khơng bị sốc chết chênh lệch nhiệt độ Có thể thả ghép thêm vài loài cá khác cá mè trắng, mè vinh, cá hường (mùi), sặc rằn Tỷ lệ thả ghép từ 10 -15% tổng số cá nuôi Khơng nên thả lồi cá phàm ăn rơ phi, điêu hồng, cá tra chúng tranh giành thức ăn với cá rô đồng Mùa vụ ni cá Các tỉnh phía Bắc nên ni từ cuối tháng - thu hoạch cá vào tháng -1 để tránh mùa rét Các tỉnh Nam Bộ nhiệt độ cao quanh năm, thuận lợi cho sinh trường phát triển cá, mùa vụ ni thích hợp thả giống từ tháng - thu hoạch cá vào tháng - Giai đoạrt đầu cá nhỏ, thời tiết nóng ấm, nhiệt độ cao fe n i 4ỆQB ttđw g nhiều nơi tương đối thuận lợi cho sinh trưởng cản V io tháng cuối vụ nuôi, cá lớn thời õễt m ù mua thuận lợi cho cá phát triển, cá khỏe bị bệnh Neu thả giống nuôi chậm (tháng - 8), lúc cá cịn nhỏ, ầ ị i tiết mơi trường biến động nhiều mưa lớn, yếu tố nhiệt độ, làm cho cá dễ bị nhiễm bệnh Vào tháng cuối năm nhiệt độ hạ thấp, sinh trưởng cá bị ảnh hưởng, cá chậm lớn hem so vói tháng có nhiệt độ mơi trường cao hom Thức ăn Cá rơ đồng lồi ăn tạp thiên động vật, dễ chuyển đổi sang loại thức ăn bắt buộc khơng có thức ăn ưa thích Các kết nghiên cứu thử nghiệm cho thấy, để cá lớn nhanh, cần đảm bảo thức ăn đầy đủ số lượng chất lượng, v ề chất lượng thức ăn, ý đảm bảo hàm lượng đạm ừong thức ăn từ 25 - 35% Hiện nay, sử dụng thức ăn chế biến thức ăn viên công nghiệp dạng để ni cá rơ đồng Căn vào kích thước số lượng cá ao mà định phần ăn hàng ngày kích cỡ thức ăn phù họp Trong hai tháng đầu, hàm lượng đạm thức ăn cần đảm bảo 35%, tháng thứ ba hàm lượng đạm giảm 30%, tháng thứ tư 26 - 28%, tháng sau hàm lượng đạm thức ăn giảm 25% thu hoạch cá Thức ăn chế biến phối chế từ nguyên liệu bột ngũ cốc (cám gạo, tấm, bột ngơ ), bột cá, cá vụn, cá tạp, phụ phẩm lò mổ Các nguyên liệu ữên đưa vào máy nghiền nát, ừộn sau nấu chín, để nguội đưa xuống sàn ăn đật ao cho cá ăn Nên cho thức ăn vào ứong sàng cho'cá ăn để giảm hao hụt, đồng thời dễ kiểm soát đánh giá lượng thức ăn thừa hay thiếu kết họp theo dõi tình trạng sức khỏe cá Trong hai tuần đầu cá giống thả xuống ao, cần cho cá ăn loại thức ăn gồm cám mịn trộn với bột cá lạt mịn với tỷ lệ phần 10 Ca rõ dóng Ao ni cá rô đồng Cho cá ăn thức ăn công nghiệp dạng lat Ruộng ương cá cám phần bột cá, phần cho ăn 10 - 15% trọng lượng thân Tuần thứ ba cho ăn thức ăn chế biến, tham khảo theo cơng thức bảng 1: Bảng Nguyên liệu dùng chế biến th ứ c ăn cho cá rô đồng Nguyên liệu Tỳ lệ (%) Cám gạo 35 Cá vụn, đầu tơm cá, ốc bươu vàng, phụ phẳm lị mổ 30 Bánh dầu 15 Rau xanh 19,5 Prem ix khống, vitam in 0,5 Sàn ăn có kích thước X (3 - 4) m, đặt cách bờ - 1,5 m nước sâu 0,2 m Mỗi ao nên đặt từ - sàn góc ao Theo dõi mức độ ăn hàng ngày để điều chỉnh lượng cho ăn hợp lý Nếu thấy thức ăn thừa sàn phải giảm bớt lượng cho ăn lần sau, không để thức ăn dư tan ao làm ô nhiễm nứớc ao nuôi Nếu sử dụng thức ăn viên cơng nghiệp nên chọn thức ăn có hàm lượng đạm chiếm 25% trở lên Trong tháng dùng thức ăn có kích cỡ nhỏ vừa với miệng cá Các tháng cho ăn thức ăn có kích cỡ lớn Khẩu phần ăn giảm dần vào tháng sau Hàng ngày phải ý theo dõi mức ăn cá để cung cấp họp lý vừa đủ, không để thức ăn dư thừa dễ làm cho nước ao bị nhiễm Có thể cho cá ăn luân phiên hai loại thức ăn sau: tháng đầu cho ăn thức ăn viên với kích cỡ nhỏ, từ tháng thứ hai đến tháng thứ tư cho ăn thức ăn chế biến, từ đến hai tháng cuối sử dụng thức ăn viên cơng nghiệp Phải đánh giá số lượng trọng lượng đàn cá để cung cấp thức ăn đủ phần họp lý số lượng Nên cho cá ăn nhiều lần ngày (định kỳ vào thời điểm cố định sáng, 15 18 giờ) 11 ÌB số lần cho cá ăn ngày Khẳu phần ăn (% trọng lượng cá) TA ché biến TA công nghiệp Số lần cho ăn/ngày fe iá u fỉn 10-15 3,5-4 'M n g tv h a i ItoAngthứba 8-10 3-3,5 7-8 3-3,5 Thângthứtư Tháng thứ năm 6-7 2,5-3 5-6 2,5-3 Tháng thứ sáu 4-5 2-2,5 Quản ỉ ý ao nuôi 5.1 Quản lý chất lượng nước Hàng ngày thường xuyên theo dõi mực nước ao để ln trì - 1,5 m Kiểm tra màu nước, mùi nước ao đo nhiệt độ nước, pH độ Kiểm a bờ cống ao đề phòng bờ bị rò ri, lưới chắn bị thủng, rách, c ầ n chủ ý đề phòng nguồn nước bị nhiễm hữu dư lượng thuốc bảo vệ thực vật từ vùng ữồng lúa đổ Nên bổ sung nước định kỳ tuần/lần để trì mức nước - 1,5 m, nên thay 30% lượng nước ao/tuần vào tháng cuối chu kỳ nuôi Nếu nước ao bị nhiễm bẳn, màu nước xanh đậm chuyển sang màu nâu, cỏ mùi cần phải thay nước mói Một số yếu tố thủy lý - hóa quan trọng ao nuôi cá rô đồng cần định kỳ kiểm tra hàng tuần đảm bảo trì bảng 3: Bảng Các yếu tố m ôi trư n g ao nuôi thích hợp cho cá rơ đồng pH Oxy hịa tan (DĨ) (m g/lít) 26-30 6,5-7 4-5 12 s t N hiê tđộ (°C)